Rețeta ficatului de vită în lapte și ouă. Ficat în lapte - un mod vechi de a pregăti un fel de mâncare blândă și utilă

Ficatul de carne de vită, tocat în lapte - este satisfăcător, dar în același timp un vas complet alimentar. Există foarte puține grăsimi în ficat și o mulțime de vitamine - doar un vis, nu un produs! Laptele de lapte nu este, de asemenea, deloc gras, 5,5% este potrivit, 2,5%, 3,2%.

Cu toate acestea, vasul este obținut nutritiv și delicios, deoarece ficatul pregătit în acest fel, blând și suculent! Secretul gătitului este de a prăbuși rapid bucățile hepatice pe o căldură puternică și apoi să se îngrijească în lapte lent până la îndeplinirea completă.

Condimentele aleg orice la gustul dvs. Această rețetă a folosit condimente universale. Dar condimentele pentru carnea de carne, negru și alb, coriandru, nucșoară, mayoran sunt de asemenea potriviți.

Ingrediente

• 350 g ficat de carne de vită
• 1 cap de arcul reptil
• 250 ml lapte de lapte
• 3 linguri. Ulei de floarea soarelui
• 1 foaie Laurel.
• 1 linguriță. Condimentare universală
• 0,5 ppm. (sau la gust) sare

1. Curățați ceapa, tăiați-o cu sferturi de inele. Puneți pe tigaie, încălzită cu ulei rafinat de floarea-soarelui.

2. Ceapă prăjită până la culoarea de aur și puneți-o pe timpuri în feluri de mâncare separate.

3. Clătiți sub ficat de apă rece. Scoateți filmele și conductele biliare (dacă există). Tăiați bucăți confortabile pentru tine - cuburi, cuburi. Puneți o tigaie de ulei preîncălzită.

4. Pe focul mare, prăjiți ficatul înainte de a-și schimba culoarea.

5. Puneți ceapa mai devreme la ficat. Se amestecă.

6. Se toarnă lapte pasteurizat.

7. Continuați focul lent cu un capac închis timp de 15 minute. Apoi adăugați sare, condimente universale sau alte condimente, frunze de bay. Se amestecă și scoase încă 5 minute.

8. Ficatul moale, suculent și delicios este gata! Serviți cu verdeață proaspătă (mărar, patrunjel, cilantro).

Acesta este un vas independent complet. Dar puteți găti vasul lateral - paste, orez, hrișcă sau alte terci, precum și cartofi în orice formă - fiert, coaptă, prăjit, piure.

Carne de vită, carne de porc sau ficat de pui este considerat un fel de mâncare foarte nutritivă și sănătoasă. Se mărește hemoglobina, conține aminoacizi valoroși și este ușor absorbită. Ficat delicios, gătit în smântână sau lapte. Sosul de lapte este bine combinat cu un garnitură: cartofi piure de cartofi, hrișcă sau paste.

Ficat de carne de porc în sos de lapte

Anul felul se pregătește timp de aproximativ 30 de minute, ficatul este obținut foarte moale și parfumat. Compoziția condimentelor poate fi variată după cum doriți, dar prea multe ierburi nu ar trebui să o pună pentru a nu ucide un gust delicios de lapte.

Ingrediente:

400 g de ficat de carne de porc

uleiul vegetal - pentru prăjire

600 ml de lapte

sarat la gust

½ h. Linguri de coriandru


1 h. Spoon Rozmarin uscat

2 linguri. Linguri de ulei cremos

câteva crengi de patrunjel proaspăt

Cum se gătesc ficat de porc în sos de lapte:

1. Spălați bine ficatul, eliminați filmele. Bucăți tăiate și se prăjește ușor într-un ulei vegetal preîncălzit. Când piesele se confruntă, turnați laptele la tigaie. Pregătiți 15-20 de minute pe căldură medie.
2. Grind câteva crengi de patrunjel și se toarnă în sos. Adăugați sare, piper negru proaspăt, coriandru și rozmarin uscat.Lăsați laptele să părăsească încă 5 minute, a pus uleiul cremos. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac, reduceți focul și gătiți vasul timp de încă 5 minute.
3. Rămâneți pe mâncăruri încălzite Garnish: cartofi piure, orez, hrișcă sau terci de protecție. Top Postarea ficatului de porc și turnați fiecare porțiune cu sos de lapte.
4. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu patrunjel proaspăt.

Ficat de pui în lapte

Gustul suplimentar al vasului va da ciuperci prăjite.

Ingrediente:

100 g Champignons.

1 lukovitsa.

250 g ficat de pui

300 ml de lapte

sarat la gust

piper negru proaspăt măcinat - la gust

1 lingură uscată

Cum să gătești ficatul de pui în lapte:

1. Champignons taie în plăci, bec de dimensiuni medii în inele subțiri subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie de prăjire groasă și o ceapa prăjită în el până la culoarea aurului. Adăugați ciuperci și prăjiți încă 5 minute, amestecând cu o spatulă din lemn.
2. Clătiți ficat de pui, îndepărtați filmele și grăsimile. Tăiați ficatul cu felii și așezați în tigaie. Se prăjește încă 5 minute și apoi se toarnă 300 ml de lapte. Adăugați sare, piper negru proaspăt și patrunjel uscat. Se amestecă amestecul, capacul cu un capac și toc de 10-15 minute.
3. Garnița perfectă pentru ficatul de pui în lapte va fi orezul prăjit. Macaronis de la soiuri solide de grâu sunt potrivite.
4. Dish-ul finit poate fi stropit cu brânză solidă cu baie fină.

Ficat în lapte coapte în cuptor

Ficatul nu poate fi atârnat numai pe aragaz, ci și coace în cuptor. Dacă gătiți un fel de mâncare cu legume – Nu necesită un fel de mâncare separată.

Ingrediente:

500 g ficat de carne de vită


1 lukovitsa.

2 morcovi

3-4 cartofi mari


ulei vegetal- Pentru prăjire

400 ml de lapte

uleiul cremos - pentru corespondența de formă

1 Gură de cățel

verzii de patrunjel și mărar pentru decorare

brânză solidă - la gust

sarat la gust

piper negru proaspăt măcinat - la gust

Cum se prepară ficatul în lapte coapte în cuptor:

1. Spălați ficatul, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți.
2. Un bec mare este tăiat cu jumătăți de inele, marcând morcovi pe glore. Curatcartofi și tăiate paie.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și o ceapa prăjită în ea și cuișoare tocată de usturoi. Adăugați morcovi și agitare, stingerea totul până la jumătate sudate.
4. Forma rezistentă la căldură Lubrifiați cu ulei. Rămâneți sub formă de legume, pentru a pune ficatul de sus. Se toarnă conținutul formei de lapte, sare și piper, descompune bucăți mici de unt pe suprafață.Puneți forma în cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 20-25 de minute.
5. Scoateți vasul, stropiți suprafața cu brânză rasă sau semi-solidă și puneți-o din nou în cuptor. Coaceți până când brânza se clătină.
6. Înainte de a servi ficatul în lapte, coaptă în cuptor, decorează verdeața de patrunjel sau de mărar.

Ficatul de pui în sine este foarte blând și gustos. Și dacă îl gătiți în smântână sau la sos de lapte, atunci devine chiar mai delicat gust.

Gătitul ficat de pui cu legume în sos de lapte vă va lua mai mult de 40 de minute. Asigurați-vă că nu vă amintiți ficatul, altfel poate fi bastard. Dar acest lucru se referă adesea la ficat de carne de porc decât la pui.

Dacă doriți să pregătiți un plus delicios la vasul lateral, atunci acest fel de mâncare doriți.

Ingrediente pentru ficat de pui tocat:

• ficat de pui - 250 de grame,
• lapte - 1 cană,
• sarat la gust
• piper masa (negru) - la gust,
• oregano - la gust
• morcov proaspăt - 1 buc.,
• uleiul vegetal - pentru prăjire,
• ceapa - 1 buc.

Rețetă de ficat de pui în lapte

1) Pentru a începe cu, înainte de a găti ficatul, trebuie să o spălați bine, astfel încât să fie curată. Apoi, puteți tăia ficatul sau paie sau cuburi sau doar bucăți. Fotografie 1.

2) Curățați ceapa de la coji. Apoi este încă mai bine să se rostogolească sub apă curgătoare și apoi se taie în jetoane. În principiu, ceapa pot fi tăiate și inele și cuburi pentru gustul tău. Fotografie 2.

3) Morcovii ar trebui să fie curățați și bine spălați. Apoi, tăiați-l cu jumătăți de inele, inele, paie sau cuburi. Fotografie 3.

4) Se toarnă uleiul în tigaie și porniți focul. Apoi, pune ceapa în ea. Fotografie 4.

5) și apoi morcovi. Se prăjește până la aspectul culorii de aur. Fotografie 5.

6) După aceea, stați în tigaie și ficat. Se prăjește câteva minute în timp ce nu se deranjează. Umpleți laptele și stingeți ficatul în el aproximativ 15 minute. Fotografie 6.

7) Adăugați sare și toate condimentele pe care le-ați pregătit. Fotografie 7.

Ficatul este un produs incredibil de util. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier și zinc, acesta conține, de asemenea, fosfor, aminoacizi indispensabili, colagen și proteină ușor de prietenos. Un alt dintre ele poate fi gătit multe feluri de mâncare diferite, astfel încât acestea să devină gustoase și suculente, ficatul este mai bine să pre-înmuiați în lapte.

Încărcarea regulilor ficatului

Pentru gătit, asigurați-vă că alegeți un ficat proaspăt de bună calitate. Trebuie să aibă o culoare birocrană uniformă, o suprafață netedă, canale cu bilă curată și un film intact. De asemenea, este foarte important ca să nu existe garnituri pe reduceri. Numai atunci când utilizați un astfel de produs, vă garantați un fel de mâncare delicioasă.

Înainte de gătit, spălați temeinic subprodusul sub apă curentă pentru a elimina bilia. Apoi pliați în mâncăruri adânci și umpleți cu lapte rece. Puteți să înmuiați ca o întreagă bucată de ficat și tăiată în avans.

De regulă, ele sunt înmuiate în ficatul de porc sau de carne de vită în lapte. Ficatul de pui de pui nu necesită acest lucru

Ficatul de pui ar trebui să fie în lapte timp de 1-2 ore. Datorită lui Molok, acest produs va scăpa de amărăciune, colaps de sânge, mirosuri terțe și posibile substanțe nocive. În plus, după înmuiere, ficatul devine mai blând și suculent, ceea ce face ca mâncărurile gătite să fie chiar mai deterioare.

Laptele după ficat este mai bine să se îmbine, iar subprodusul în sine este să se usuce cu un prosop de hârtie. Este deosebit de important să faceți acest lucru dacă vă veți prăji ficatul într-o tigaie.

Ficat prăjit în sos alb

Ingrediente:

• 500 g de ficat de porc sau carne de vită
• capul bangului
• 100 ml smântână
• 2 linguri. Linguri de smântână
• 1 lingură. Făină de lingură
• 70 g de unt
• sare și piper negru la gust

Spălarea ficatului, tăiată în bucăți mici și extractați în lapte timp de 1,5 ore. Apoi laptele să se scurgă, iar subprodusul este uscat pe un prosop de hârtie. Topiți untul în tigaie și puneți ficatul acolo. Fry pe căldură medie. Când schimbă culoarea, adăugați-o la cea tocată de ceapa, spray și amestec. După 3-4 minute, presărați ficatul la făină și pregătiți-vă încă 1 minut. Apoi adăugați smântână și cremă de turnare. Se amestecă totul, lipiți și stingeți 10 minute. Ficat terminat. Serviți-mă la masă cu un piure blând.

Vi se oferă o rețetă pentru ficat prăjit, pictat în lapte. Acest lucru este un fel de mâncare gustoasă, utilă și blândă vă va câștiga simpatia, datorită simplității gustului și gustului blând, rafinat. O procedură simplă pentru înmuierea ficatului în lapte va salva de la amărăciune, mirosuri străine și tot felul de substanțe nocive care pot fi conținute în el. De asemenea, datorită acestui proces, vasul finit va deveni mult mai moale și mai mic decât sunteți obișnuiți. Surprinde rudele voastre și închideți ficat cu un gust magic nou! Puteți găti cum ar fi ficatul de porc și de vită. Ficatul de pui din lapte nu este necesar, este, de asemenea, foarte blând și nu are mirosuri suplimentare.

Info de gust. Al doilea: sufocuri

Ingrediente

• Carne de porc sau ficat de vită - 750 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Lapte - 1,5 lingurita;
• Sare și piper negru măcinat - la gust;
• Făină pentru paine;
• Ulei vegetal pentru prăjire.

Cum să pregătiți un ficat suculent și moale prăjit, pre-umectat în lapte

Ficat se spală bine sub jetul de apă curgătoare. Îndepărtați toate filmele și tăiați în bucățile de porțiuni ca cotlete. Îmbrăcați ușor cu un ciocan special, punând o pungă de unică folosință anterior, pentru a nu stropi camera.

Împingeți toate cotletele într-o cratiță și umpleți-le cu lapte. Cât de mult să trageți ficatul în lapte în timp depinde de dimensiunea și de angajarea sa. În medie, acest proces durează de la unu la trei ore. Cu cât ficatul va fi în lapte, mai moale și mai gustos va funcționa. Dacă aveți timp, vă înmuiați timp de 2 ore, dacă nu - cel puțin o oră.

În acest timp, laptele își va schimba culoarea naturală și va deveni o umbră brună.

Într-o farfurie, amestecați făina, sarea și piperul. Alte condimente aici nu vor fi necesare, pentru că Ei vor transforma gustul natural de feluri de mâncare. În amestecul rezultat, acesta taie perfect fiecare bucată de ficat.

În tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și așezați cotilele pregătite din ficat. Fry pe căldură medie timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Gradul de pregătire este determinat de crusta de aur maro.

Pădurea curăță cojile, se spală și se taie cu semiri sau cu cuburi mari. Se prăjește pe ulei vegetal pentru câteva minute.

Puneți ceapa ficat ficat, acoperiți capacul și stingerea la căldură lentă timp de 15 minute. Dacă vasul începe să ardă, adăugați puțină apă.

Ficatul în lapte, prăjită cu un arc gata! Serviți-o pe o masă cu cartofi fierți sau prăjiți și legume proaspete, stropite cu verdeață. Poftă bună!

Rețeaua de teaser

Amantă Notă:

• În acest fel, puteți înmuia atât ficatul de porc, cât și ficatul de vită. Puiul nu are nevoie de această prelucrare, deoarece Este moale și blând de la sine.
• Uneori este foarte greu să scoateți filmul care acoperă ficatul. Există o modalitate ușoară care vă va salva de la chinul lung. Umpleți ficatul cu apă fierbinte abruptă timp de 1 minut, apoi înlocuiți-l rapid sub graba de apă rece. Toate filmele sunt ușor îndepărtate în câteva secunde.
• Dacă există o oportunitate, umpleți ficatul cu un nou lapte atunci când vechiul va dobândi o nuanță maronie. Apoi, vasul finit va fi chiar mai moale, mai delicat și mai mult.
• În loc de făină, poți folosi pesmet, atunci cotletele tale vor fi prajite, crustă crocantă. Dar, în acest caz, nu merită, altfel ficatul este ca o umiditate și va deveni moale nu numai în interior, ci și în afara.
• În timpul stingerii, puteți adăuga mai multe linguri de smântână, apoi veți avea un ficat în sos, cu un gust cremos plăcut.