Cum se coace un cârnați în aluat. Rețete de cârnați la cuptor

1 martie 2017

Cârnații din aluat sunt o gustare foarte populară în întreaga lume. Sunt iubiți în mod egal atât de copii, cât și de adulți. Aspectul lor apetisant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare are două ingrediente principale: aluat și cârnați. Aluatul pentru acest aperitiv poate fi orice drojdie, puf, fără drojdie, aluat precum clătite, puteți folosi chiar și aluat, care nu va afecta un pic rezultatul final.

Acest aperitiv este bun pentru a servi cu suc de roșii, lapte, chefir doar cu compot. Puteți să-l luați cu dvs. pe drum, la dacha sau doar la un picnic în mediul rural și va fi o gustare minunată.

Și, bineînțeles, mai jos vom încerca să aflăm cum puteți găti cârnați în aluat în toate variantele cunoscute și puteți alege deja ce preferați să le gătiți în cuptor sau într-o tigaie.

Pentru a găti cârnați la cuptor, trebuie să gătiți aluat de drojdie, deoarece aluatul de drojdie este adesea folosit în această opțiune.

Ingrediente pentru aluat.

Făină 500 gr.
Zahar 50 gr.
Sare 20-30 gr.
Drojdie 50 gr
Unt 50 gr
Ulei de floarea soarelui 50 gr
Apă 1 pahar

Procesul de gătit.

Vă voi oferi o rețetă pentru un aluat rapid de drojdie nepereche. Această rețetă de aluat este foarte potrivită pentru prepararea cârnaților.

Se dizolvă drojdia în apă. Și adăugați zahăr.

Se cerne făina și se adaugă treptat la lichid.

Adăugați ulei de floarea soarelui și începeți să frământați aluatul.

Adăugați untul în aluatul ușor frământat și continuați să vă răzbunați. Sare.

Transferați aluatul pe masă, adăugați mai multă făină și continuați să frământați pe masă. Frământați aluatul până se oprește de lipire de raci și masă.

Punem aluatul într-un castron și lăsăm câteva ore, astfel încât să se potrivească bine.

Mai multe detalii despre modul de preparare a aluatului de drojdie pot fi găsite într-un articol separat. ...

Acum că a venit aluatul, puteți începe să pregătiți o gustare delicioasă folosind cârnați.

Separați bucăți mici de aluat și rotiți-le în cârnați.

Luăm cârnați fierți care au fost deja curățați din folia protectoare. De asemenea, este de dorit să gătești fără film.

Rulați cârnații într-o fâșie. Înfășurați cârnații într-o fâșie de aluat într-o spirală.

Așezați cârnații înfășurați pe o foaie de copt tapetată cu pergament.

Când totul este așezat, nu uitați să periați aluatul cu un ou ușor bătut.

Trimitem cârnații la cuptorul fierbinte. Temperatura este standard pentru coacerea drojdiei și este de 180-190 de grade.

Aluatul se fierbe foarte repede la această temperatură și toată coacerea nu durează mai mult de o jumătate de oră. Așteptăm apariția unui fard de aur și puteți scoate cârnații din cuptor.

În timp ce coacerea este fierbinte, ungeți-o din nou cu gălbenuș de ou. Lăsați cârnații să se răcească și pot fi serviți.

Rețetă cârnați în foietaj pentru cuptor

O rețetă bună pentru cei cărora nu le place să se amestece cu aluatul. Sau pur și simplu nu este timp să-l pregătești.Aluatul poate fi luat gata preparat sau puteți pregăti singur foietaj.

Așadar, aluatul gata este foarte des vândut congelat, prin urmare, înainte de a începe gătitul, trebuie să dezghețați aluatul.

În timp ce aluatul se dezgheță, puteți face cârnați. Le vom curăța de pe film și le vom găti. Deoarece sunt gătite, sunt mult mai gustoase și mai sigure. În timp ce cârnații fierb și se răcesc, aluatul va ajunge la timp.

Ingrediente.

Cârnați 7-8 buc.
Făină 1 lingură. lingura
Aluat de foietaj 1 pachet
Brânză 50-60 gr.
Ou 1 buc.

Procesul de gătit.

Presară făină pe masă. Pentru a facilita lucrul cu testul.

Întindeți aluatul și tăiați-l în benzi mici. Grosimea benzilor este de 3-4 mm, iar lungimea este de aproximativ 30-35 cm.

Acum înfășurăm fiecare cârnați într-o panglică de aluat, astfel încât noua rotundă să o acopere ușor pe cea anterioară.

Pe o foaie de copt, așezați pergamentul pentru coacere. Și ne întindem cârnații. Puteți utiliza forma obișnuită, dar înainte de aceasta trebuie să o ungeți cu ulei.

Bateți ușor oul. Și ungeți suprafața fiecărui cârnați cu acest vorbitor. apoi se presară cu brânză rasă. Apoi puteți pune foaia de copt în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Coacem cârnații timp de aproximativ 20 de minute.

Mâncarea este excelentă. În primul rând, gătitul este foarte simplu. În al doilea rând, este foarte satisfăcător și gustos. Două bucăți sunt suficiente pentru a îngheța viermele la micul dejun sau la prânz. Se servește bine cu ceai sau lapte.

Cârnați în aluat din aluat gata preparat la cuptor

Am găsit o altă opțiune pentru a aranja frumos cârnații în aluat, deoarece designul corect al felului de mâncare este un factor foarte important care vorbește despre profesionalismul bucătarului.

Această opțiune este potrivită atât pentru aluatul foietaj, cât și pentru aluatul de drojdie.Se fierbe cârnații și se răcește.

Ingrediente.

Cârnați 10 buc.
Făină 1 lingură. lingura
Aluat gata 1 pachet
Brânză 50-60 gr.

Procesul de gătit.

Faceți o mică incizie pe toată lungimea și introduceți bucăți mici de brânză în incizie.

Faceți o prăjitură din aluat. Așezați cârnații în centru și faceți tăieturi de la mijloc până la marginile tortului.

Apoi punem fâșiile de aluat rezultate pe un cârnat cu brânză într-un model de împletitură.

Așezați cârnații pe o foaie de copt și periați cu un ou.

Coaceți aproximativ 20 de minute la 180-200. cu câteva minute înainte ca cârnații să fie gata, ungeți cu ketchup și, dacă doriți, presărați semințe de susan.

Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie

Dacă nu doriți să vă încurcați cu cârnații de gătit în cuptor, puteți utiliza o metodă alternativă de gătit. Prăjiți cârnații într-o aluat într-o tigaie.

Se va dovedi mai rapid și gustul nu se va pierde, ba chiar va câștiga într-un fel. Acest lucru este desigur pentru cei care iubesc totul prăjit.

Pentru aceasta, aluatul de drojdie este pregătit ca pentru plăcinte. Puteți citi rețeta detaliată făcând clic pe link.

Și deci să începem să ne pregătim cârnații. În timp ce aluatul se apropie, curățați cârnații și gătiți. Să le lăsăm să se răcească puțin, deoarece este pur și simplu imposibil să lucrezi cu cele fierbinți.

Luați niște ulei vegetal și aplicați-l pe mâini, astfel încât să fie mai ușor să lucrați cu aluatul. Luați o bucată mică și scoateți aluatul principal. Dimensiunea unei bucăți este cam de dimensiunea unui ou de pui, poate puțin mai mare. Dar, în timp, conceptul unei piese va veni la tine și totul va fi OK.

Plătiți o bucată de aluat cu mâinile și puneți un cârnat în tortul rezultat. Înfășurați-l într-un aluat asemănător plăcintei. Puteți să-l înfășurați și să lăsați marginile fără aluat sau, bineînțeles, este mai bine să ascundeți cârnații în aluat complet, deci va fi mai suculent. Dar ar trebui să încercați să gătiți ambele opțiuni pentru a vă asigura că vă place mai bine.

Acum turnați ulei vegetal în tigaie și imediat ce uleiul se încălzește, puneți cârnații în ea și prăjiți până când apare o roșie aurie.

După ce aluatul este prăjit, puneți cârnații pe un prosop de hârtie sau pe o grătar pentru a scurge uleiul vegetal rămas.

Împreună cu cârnații, puteți înfășura brânză rasă în aluat sau nu o puteți freca, ci tăiați-o în benzi și puneți-o lângă ea.

Poate fi suplimentat și cu castraveți murați, ouă tocate, ierburi, ciuperci, ceapă verde. Puteți adăuga puțini stafide pe aluat pentru a obține o combinație originală de stafide și cârnați.

Cârnați prăjiți în aluat pe un băț

Este posibil ca obținerea unui aluat bun și de înaltă calitate să nu fie despre tine și niciodată nu vei fi de acord să te joci cu aluatul, deoarece de câte ori nu ai încercat încă nu funcționează. Iar cârnații cumpărați din aluat nu vi se potrivesc, deoarece îi prăjesc acolo în al cincilea ulei și, în general, nu sunt gustoși. Dar ce să faci dacă nu vrei să gătești aluatul și nu este posibil să mănânci cele cumpărate? Există o cale de ieșire, puteți găti cârnați în aluat.

Aluatul este pregătit foarte simplu și nu trebuie să vă murdăriți mâinile și se dovedește delicios.Pentru a face aluat pentru cârnați, aveți nevoie de cel mai simplu set de produse.

Ingrediente.

Un ou
O jumătate de pahar de făină
Lapte
Putina sare
Ulei vegetal

Procesul de gătit.

Într-un castron, amestecați produsele în vrac la ele, bateți într-un ou și turnați-l în lapte.

Se amestecă totul cu o lingură sau un mixer până se obține o masă lichidă vâscoasă. Apoi puteți adăuga puțin ulei vegetal.

Observ vâscos și lichid. Lichid atât de mult încât ar putea fi turnat într-un pahar. Și vâscos atât de mult încât aluatul nu alunecă de pe cârnați.

Se toarnă aluatul într-un pahar înalt. Asta pentru ca ar fi convenabil să scufundați cârnații.

Acum luăm un frigărui din lemn, îl înțepăm pe un cârnat și îl coborâm într-un pahar cu aluat. Folosesc frigarui pentru comoditate.

Dacă cârnații sunt prea lungi sau nu există suficient pahar adânc, cârnații pot fi tăiați în jumătate.

Cârnații trebuie să fie prefierți și curățați de coajă. Înainte de a-l scufunda într-un pahar cu aluat, cârnații trebuie șterși dacă sunt umezi, deoarece aluatul se va strecura din umed. Și acest lucru este dovedit 100% de mai multe ori.

Rămâne doar să se prăjească într-o friteuză sau într-o tigaie.

Dacă nu aveți o friteuză, puteți face una dintr-o cratiță mică. Se toarnă ulei într-o cratiță, se aduce la fierbere. Este ușor să verificați dacă uleiul este pregătit pentru prăjire. Scufundați frigăruiul în aluat și apoi înmuiați-l în ulei dacă uleiul din jurul frigărui clocotește, apoi puteți începe să prăjiți cârnați în aluat.

Tocam cârnații pe un băț și scufundăm keyo-ul în ulei care fierbe. prăjiți până când apare o roșie roșie deschisă.

Scoatem cârnații fini și îi punem pe un șervețel, astfel încât să absoarbă uleiul rămas.

Bucura-te de masa ta.

Video despre cât de ușor este să faci cârnați în aluat

Aș dori să vă atrag atenția asupra unui punct foarte important. Gustul felului de mâncare finit depinde în proporție de 99% de cârnații selectați, prin urmare, vă sfătuim să luați un produs dovedit de la un producător de încredere sau chiar mai bine - faceți cârnați singur, dar asta este o altă poveste ... aluat într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele

Ingrediente.

Kefir 2,5% - 125 ml;
Făină - 160 gr.
1/4 linguriță sare
Sifon 1/4 linguriță
Cârnați - 6 buc.
Ulei de floarea-soarelui - 5 linguri. linguri

Procesul de gătit.

În acest sens, s-a încheiat selecția mea de gătit cârnați în aluat. Sper că toată lumea va putea găsi cea mai delicioasă rețetă pentru acest fel de mâncare delicios și simplu. Și îmi iau rămas bun de la toată lumea bunătății și a poftei bune.

Toată lumea, femei sănătoase! Astăzi avem sub pistol o rețetă foarte gustoasă și simplă - cârnați coapte la cuptor. Mirosi cum miroase? Așa este, plăcere. Ceea ce va lumina orice băut de ceai și poate înlocui, de asemenea, o gustare la școală sau la serviciu.

În versiunea tradițională, doar două componente sunt de fapt cârnați și aluat. Dar orice rețetă poate fi diversificată, despre care vom vorbi la sfârșitul articolului.

Deci, orice aluat este potrivit - drojdie obișnuită, unt, puf orice vrei. Îl poți cumpăra gata sau îl poți face singur. Și în ceea ce privește varietatea de cârnați, în general tac.

Cu excepția cazului în care nu merită să economisești mult, deoarece cârnații ieftini (cum ar fi 50 de ruble pentru un pachet de 20 de bucăți) se pot comporta prost atunci când sunt coapte. Sau prăjiți-l de două ori, eliberând o cantitate mare de grăsime, sau invers, se umflă și se sparg. Da, și uneori astfel de produse au gust de hârtie. „Viena”, „rusă” sau „lactate” este cea mai dovedită opțiune.

Cum să gătești cârnați în aluatul cuptorului (din aluat de drojdie)

Această rețetă folosește drojdie uscată cu acțiune rapidă și apă fiartă, care poate fi înlocuită cu succes cu lapte sau chefir. deja omis pe site-ul nostru.

Lista ingredientelor:

Cârnați 10-12 bucăți;
- lapte sau apă 1 pahar;
- 2 oua;
- faina de grau 2 cani;
- drojdie uscată 11 gr. (pungă);
- zahăr 1 lingură;
- unt 50 gr;
- sare 0,5 lingurițe.

1. Să începem cu pregătirea „aluatului”. Încălzim laptele până se încălzește și adăugăm acolo drojdie și jumătate din zahărul granulat (aproximativ 1 linguriță). Se amestecă până când bulgărele dispar și se lasă 10 minute.

Înainte de apariția unui capac de spumă (uneori de 2 ori mai mult, aveți grijă să alegeți un recipient mai adânc).

2. Între timp, într-un castron convenabil, amestecați 1 ou de pui cu restul de zahăr și sare. Până când acestea din urmă sunt complet dizolvate.

3. Și topește o bucată de unt (la temperatura camerei).

4. Se toarnă lichidul cu drojdie, unt în ouă și se amestecă bine până se omogenizează.

5. Cernem două pahare de făină de grâu în acest amestec și frământăm aluatul.

Mai întâi cu o lingură, apoi aruncați-o pe masă, presărată cu făină. Se framanta 10 minute. Adăugați făină puțin câte puțin, până când nu se mai lipeste de mâini și de masă.

Un aluat bine frământat are o suprafață plană și o elasticitate excelentă.

6. Împarte-l în 10-12 părți și formează bile (în funcție de câte cârnați ai).

7. Rulați bilele în cârnați de 2-3 ori lungimea cârnaților. Folosiți un sucitor pentru a-l aplatiza.

8. Înfășurăm fiecare cârnați cu o suprapunere într-o spirală, fiecare tura următoare parțial (până la jumătate) ar trebui să se întindă pe cea anterioară.

9. Acoperiți tava de copt pentru cuptor cu hârtie de copt, ungeți-i suprafața cu ulei de floarea-soarelui. Întindem cârnații pe o foaie de copt în rânduri ordonate.

10. Din al 2-lea ou de pui folosim doar gălbenușul, îl amestecăm cu 1 linguriță de apă fiartă sau lapte și ungem fiecare cârnați în aluat.

Dacă îi lași să stea 10-15 minute, se vor umfla și vor deveni de câteva ori mai apetisante.

Și bucurați-vă de aromele și produsele de patiserie minunate.

După ce cârnații au fost scoși din cuptor, i-am întins din nou cu un strat subțire de amestec de gălbenușuri.

Video de pe canalul nostru Youtube:

Cum să gătești cârnați în aluatul cuptorului (din foietaj)

Dacă doriți să faceți aluat foietaj, atunci puteți găsi cu ușurință o rețetă potrivită. Și vom lua în considerare o rețetă cu o achiziție gata făcută.

Produse necesare:

Aluat de foietaj 500 gr;
- carnati 10-12 buc. Aproximativ 500 gr .;
- ou 1 buc.

1. În magazin, aluatul se vinde cel mai adesea congelat. Prin urmare, trebuie să așteptați până se dezgheță la temperatura camerei.

2. Apoi rotiți-l într-un strat pe o masă de bucătărie înfăptuită. Și tăiați-l în benzi de 2 cm lățime.

3. Curățați cârnații și înfășurați-i în benzi de foietaj.

4. Bateți gălbenușul de ou într-un recipient mic și ungeți suprafața cârnaților din aluat.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți timp de 25-30 de minute

Cârnați în aluat la cuptor fără drojdie și fără ouă

Rețetele fără drojdie folosesc praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a crea o umflătură.

De ce aveți nevoie pentru rețetă:

Cârnați 10 buc .;
- chefir 1 pahar;
- făină 2 căni;
- zahăr 1-2 lingurițe;
- sifon 1/4 lingurita;
- sare 1 linguriță

1. Pregătirea bazei de panificație. Aruncăm bicarbonat de sodiu, sare de masă și zahăr granulat în chefir. Amesteca bine.
Ar fi frumos să adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru elasticitate.

2. Cernem făina și adăugăm-o la masa de chefir. Frământați aluatul, adăugând făină după cum este necesar.

3. Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de cârnați (puțin mai mari decât un ou de pui). Rulăm fiecare într-un tort, așezăm cârnații, puteți adăuga o farfurie de brânză sau grăsime cu muștar. Și o încheiem. Tăieturile se pot face la suprafață.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° și coaceți timp de 25-30 de minute.

Din moment ce am decis că rețeta va fi fără ouă. După gătit, periați cu unt, fie în mușcătură, fie cu o perie de gătit.

Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie (din aluat de cartofi)

Datorită acestei rețete, veți obține un fel de plăcinte cu cârnați. La prăjirea într-o tigaie, principalul lucru este să folosiți o cantitate suficientă de ulei, uneori ajungând la punctul în care stratul de ulei acoperă jumătate din înălțimea plăcintei. Aluatul poate fi orice, dar să dăm un exemplu de cartof pentru o schimbare.

Ce aveți nevoie pentru gătit:

Cartofi 8-10 buc .;
- carnati 10 buc .;
- ou 2 buc .;
- făină 0,5 căni;
- usturoi 3-4 cuișoare.

1. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în apă cu sare.
Apoi răcim, curățăm și frecăm fin într-un recipient convenabil sau ne transformăm în piure de cartofi cu o zdrobire specială. Puteți rade niște brânză (100 de grame)

2. Adăugați acolo două ouă de pui, amestecați condimentele până se omogenizează

3. Se cerne jumătate de pahar de făină, se amestecă bine.
Împărțiți în bucăți egale cu numărul de cârnați.

4. Transformați fiecare bucată într-un tort plat, puneți cârnații în mijloc. Și ne acoperim din toate părțile.

Dacă cârnații sunt foarte lungi, îi puteți tăia în bucăți.

5. Rolați făina sau pâinea și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui încălzit (strat de ulei gros de 2-5 mm). Puteți folosi condimentele și condimentele preferate pentru dezosare.

6. Se prăjește fiecare parte până se rumeneste.

Dacă rămâne multă grăsime pe suprafața plăcintelor, lăsați-le să se întindă pe un șervețel sau prosop de hârtie și, de asemenea, ștergeți-o deasupra.

Dacă adăugați ceapa și verdeața prăjită într-o tigaie la cartofi, atunci veți obține o porție de mic dejun complet deghizat în cârnați în aluat.

Câini de porumb. Cârnați în aluat fără drojdie (prăjiți în ulei)

Scopul întregului aluat este că nu sticlă din cârnați și se sprijină calm pe el. Dar, în același timp, ar trebui să fie destul de fluid.

Ingrediente necesare:

Cârnați 10 buc .;
- făină de grâu 1 lingură .;
- făină de porumb 1 lingură .;
- apă fiartă 2 linguri .;
- sare 0,5 lingurițe;
- bicarbonat de sodiu sau praf de copt 1/4 linguriță;
- zahăr granulat 1 lingură;
- ouă 1-2 buc.

1. Luați un vas adânc confortabil. Am amestecat produse în vrac în el. Sare, zahăr, sifon și cerneți ambele tipuri de făină.

Dacă nu există porumb, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de grâu.

Sifonul poate fi presărat cu suc de lămâie.

2. Bateți ouăle separat folosind un tel sau o furculiță obișnuită.

3. Combinați ambele părți și, în timp ce amestecați, adăugați treptat apă. Obținerea unei mase groase omogene care se va lipi de suprafața cârnaților și nu va picura din ele. Puteți verifica acest lucru pur și simplu umezind degetul în aluat.

4. Pregătiți uleiul într-o friteuză sau aduceți la fierbere într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte.

5. Punem cârnați pe frigarui (de-a lungul). Se toarnă aluatul într-un pahar sau recipient înalt, astfel încât cârnații să poată fi scufundați în el.

6. Înmuiați fiecare cârnați în aluat, încercând să obțineți o coajă de aluat îngrijită.

7. Se prăjește în ulei până când este crocant.

Apoi întindem câinii de porumb pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a șterge excesul de ulei.

Dacă doriți, puteți face cârnați în aluat într-un aragaz lent

În bol se vor potrivi 4-5 cârnați, așa că va trebui să coaceți în mai multe pase.

Ungeți vasul cu ulei de floarea soarelui sau unt. Și apoi o alegere:

a) Tigaia va fi înlocuită cu modul „Fry” timp de 15-20 de minute pe fiecare parte.

b) Cuptorul va fi înlocuit cu programul „Coacere” timp de 25-30 de minute pe fiecare parte sau 40 de minute cu funcția de încălzire 3D.

Cum se schimbă o rețetă

Vă voi oferi mai multe modalități de a face vasul mai aromat și mai gustos.

Frământați baza de testare cu chefir, smântână, ayran etc. Unii meșteri o fac chiar cu bere. Folosiți o varietate de condimente și ierburi tocate mărunt. Încercați-l într-o rețetă.

Untul se înlocuiește fără probleme cu 2-4 linguri de ulei vegetal.

Așezați în interiorul unei bucăți mici de brânză de-a lungul unui cârnați sau al unui castravete murat din plastic. sau ceapa prăjită, doar pentru a o păstra mai bine, este indicat să faceți tăieturi pe cârnați sau să o înfășurați ca o plăcintă.

Cârnații în aluat sunt una dintre cele mai convenabile și simple opțiuni pentru un mic dejun delicios sau orice altă masă. Există o selecție largă de rețete pentru această patiserie sărată și cel puțin una dintre ele va atrage cu siguranță toată lumea de acasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat din diferite tipuri de aluat. Principalul lucru este să luați cârnați buni și de înaltă calitate.

Cârnați delicioși în aluat de drojdie la cuptor - rețetă foto pas cu pas

Cârnații coapte în aluat de drojdie sunt un fel de mâncare universal cu care poți bea ceai cu prietenii, pune în servieta copilului tău pentru o gustare la școală sau o poți lua cu tine la serviciu. Le puteți face dintr-un aluat gata cumpărat, dar cârnații vor fi cu adevărat gustoși în aluatul de drojdie de casă.

Timp pentru pregătire: 2 ore 0 minute

Cantitate: 10 porții

Ingrediente

Cârnați: 1 pachet
Brânză tare: 150 g
Lapte: 300 g
Unt: 50 g
Făină: 500 g
Zahar: 30 g
Sare: 5 g
Drojdie: 10 g
Ou: 1 buc.

Instrucțiuni de gătit

Pentru a găti rapid și ușor cârnați în foietaj, cel mai bine este să folosiți un produs gata preparat. Mai mult, poate fi atât drojdie, cât și opțiuni fără drojdie.

Pentru a face delicii vei avea nevoie:

1 pachet de foietaj gata preparat;
10-12 cârnați.

Pregătire:

Aluatul se decongelează în prealabil. Cârnații sunt curățați cu atenție din ambalajele din plastic.
Aluatul este împărțit în două părți egale. Fiecare placă este împărțită suplimentar în 4-5 părți de dimensiuni egale și rulată în benzi subțiri. Un cârnat este rulat cu atenție în fiecare fâșie.
Produsele rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și introduse într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute. Cârnații din aluat ar trebui să se rumenească.

Muștarul, ketchup-ul, maioneza sunt potrivite ca sos pentru acești hot dog de casă. Cârnații de foietaj pot fi consumați calzi sau reci. Produsele își păstrează bine gustul timp de câteva zile. Un astfel de fel de mâncare va atrage în egală măsură membrii adulți ai familiei și copiii.

Cârnații cu foietaj gata preparat sunt atrăgători pentru ocazia de a obține un tratament parfumat și gustos în scurt timp. O opțiune alternativă este să-ți faci propria aluat foietaj. Aceasta este o procedură destul de laborioasă și, în mod tradițional, necesită mult timp pentru o gospodină neexperimentată, dar poate fi folosită pentru coacerea rapidă dacă aluatul este pregătit în prealabil și depozitat în frigider.

Ce altceva poți face aluat de cârnați

Cârnații din aluat sunt un produs versatil. Pentru pregătirea lor, puteți lua absolut orice opțiuni de testare. De exemplu, un preparat foarte gustos va fi făcut din aluat sfărâmicios, pentru care o sa ai nevoie:

100 g uleiuri;
1-2 ouă;
2 lingurite de zahar;
putina sare;
2 cani de faina;
1 sac de praf de copt.

Pregătire:

Pentru a pregăti un astfel de aluat, ouăle se bat cu sare și zahăr. Apoi, restul produselor se adaugă la acest amestec și aluatul este frământat. Masa rezultată este trimisă la congelator.
După aproximativ o jumătate de oră, aluatul este împărțit în 10 bucăți, care sunt rulate în benzi subțiri.
1 cârnați este rulat în fiecare astfel de bandă. Produsele finite se coc la cuptor timp de aproximativ 15 minute.

Poate fi folosit și aluat de unt. Pentru prepararea sa, uleiul de floarea soarelui este amestecat cu făină și condimente.

Cârnații delicioși în aluat se obțin pe aluatul de smântână. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:

300 ml smântână;
1 cană de făină;
1 ou;
1 linguriță zahăr
1 vârf de sare;
0,5 linguriță sifon spart cu oțet.

Pregătire:

Pentru a pregăti un astfel de aluat, va trebui să amestecați toate ingredientele într-un blender. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a se desfășura în benzi subțiri. Cârnații vor fi rostogoliți în dungi. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a coace produsele finite.

Gătitul devine una dintre opțiuni. aluat pentru acest fel de mâncare. În acest caz, veți avea nevoie de:

0,5 cani smantana;
0,5 linguriță sare;
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
2-3 ouă;
0,5 căni de făină;
2-3 carnati.

Pregătire:

Primul pas este amestecarea smântânii cu sifon și sare. Apoi adăugați 2-3 ouă în acest amestec.
Amestecul se amestecă cu un blender. Apoi se introduce făina.
Aluatul finit se toarnă într-o tigaie adâncă și clătita rezultată este adusă până la jumătate gătită.
Se întinde cârnați pe o jumătate a stratului și se acoperă cu jumătatea liberă a clătitei. Apoi se prăjește pe ambele părți.

Rețetă de cârnați în aluat din aluat gata preparat din magazin

Pentru a pregăti produse de patiserie savuroase, puteți lua orice fel de aluat gata preparat. Pentru pregătirea lor folosit:

Aluat de drojdie;
Aluat foietaj;
Aluat nedospit.

Principalul lucru este că aluatul trebuie să fie suficient de ferm și elastic încât să poată fi rulat în benzi subțiri. Apoi, un cârnați este rulat în fiecare astfel de bandă și produsele formate sunt plasate pe o foaie de copt. Gătitul cârnaților delicioși în aluat nu va dura mai mult de 15 minute într-un cuptor fierbinte.

Produsele coapte gata pot fi consumate imediat. Cârnații din aluat sunt însă un fel de mâncare universal în ceea ce privește gustul, prin urmare sunt la fel de apetisante când sunt reci.

Pentru a îmbunătăți datele despre gust, produsele finite sunt servite cu diverși aditivi, de exemplu, muștar sau ketchup. Se pot folosi sosuri de casă, inclusiv maioneză de casă. Cârnații din aluat se mănâncă cu plăcere acasă chiar în bucătărie, pot fi, de asemenea, luați la serviciu în loc de masa de prânz sau puși la școală pentru copii.

Cum să gătești cârnați într-o tigaie

Cârnații delicioși și aromați în aluat pot fi gătiți nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie obișnuită. Pentru a face acest lucru, pregătiți orice aluat și cârnați corespunzători. Apoi tigaia se pune la foc suficient de mare și se toarnă ulei vegetal. Uleiul ar trebui să se încălzească bine.

În timp ce uleiul se încălzește, cârnații se rostogolesc în aluat cu dovezi și se pun într-o tigaie cu ulei fierbinte. Pentru ca aluatul să se coacă bine, cârnații gustoși din aluat trebuie răsturnați în mod constant. Este important ca suprafața să fie încălzită suficient de încet și uniform. Cel mai bine este să prăjiți cârnații în aluat la foc mic sub capac.

Trebuie să monitorizați în permanență vasul, astfel încât cârnații din aluat să nu ardă. În mod ideal, ar trebui să utilizați o tigaie antiaderentă. Gătitul într-o tigaie va adăuga condiment la gust, deoarece cârnații vor fi, de asemenea, ușor prăjiți. Vasul se va dovedi a fi foarte aromat.

După gătit, puneți cârnații prăjiți în aluat pe un prosop de hârtie. Acest lucru va asigura eliminarea excesului de ulei, care altfel ar rămâne la suprafață. Cârnații din aluat pot fi consumați cu orice sosuri. Ele pot fi o opțiune excelentă pentru o masă completă. Cel mai bine este să completați această masă cu o salată de legume.

Cârnați delicioși în aluat de brânză

Cei cărora le place să mănânce cârnați în aluat știu foarte bine că atunci când rulați produse din carne în stratul de aluat, puteți adăuga orice adăugări la acest fel de mâncare. Deoarece pot fi folosiți aditivi:

roșii;
slănină;

Brânza este cea mai des utilizată la prepararea unui astfel de fel de mâncare.

Pentru a face cârnați cu aluat de brânză vei avea nevoie:

10 straturi înguste ale oricărui aluat;
10 carnati;
10 felii subțiri de brânză;
verdeaţă.

Pregătire:

Pentru a prepara cârnați în aluat cu brânză, fiecare bucată de aluat va trebui să fie întinsă subțire și stratul să fie foarte subțire. Cârnații se așează pe aluat la un unghi ușor. Apoi se rulează în aluat împreună cu brânza, astfel încât aluatul să acopere treptat uniform produsul din carne. Cel mai bine este să ciupiți ușor marginile viitoarei delicatețe, astfel încât brânza să nu se scurgă în timpul gătitului.

Semifabricatele preparate trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit sau puse într-o tigaie cu ulei vegetal. În ambele cazuri, prepararea acestui fel de mâncare nu va dura mai mult de 20 de minute. Trebuie avut grijă ca produsul finit să nu ardă în timpul gătitului.

Un gust foarte interesant se obține atunci când se utilizează brânza procesată. În acest caz, pe lângă ingredientele principale, luați 100 de grame de brânză procesată. Se aplică imediat în strat subțire pe suprafața aluatului. După aceea, aluatul este împărțit în straturi subțiri separate în care cârnații sunt răsuciți. Brânza procesată va satura aluatul în timpul gătitului și îl va face gustos și aromat.

Cârnați într-un aluat într-un multicooker

Utilizarea unui multicooker vă permite să gătiți rapid și ușor cârnați copioși în aluat. Pentru pregătirea lor o sa ai nevoie:

1 pahar de lapte:
1 lingură zahăr granulat;
1 linguriță sare
1 ou de pui;
50 gr. unt;
1 sac de drojdie uscată;
2 căni de făină de grâu.

Pregătire:

Pentru a pregăti aluatul de drojdie, amestecați ouăle, zahărul și sarea. Apoi li se adaugă lapte, drojdie, făină și unt.
Frământați un aluat strâns. I se permite să înțeleagă o singură dată și poate fi întins pe o scândură cu multă făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de suprafață.
Masa rezultată este laminată într-un strat subțire și îngrijit, care este împărțit la numărul de benzi în funcție de numărul de cârnați folosiți pentru gătit.
Fiecare cârnați este rulat în aluat și trimis la multicooker. Suprafața vasului este pre-lubrifiată cu ulei. Produsele finite pot fi consumate imediat.

Cârnați în aluat - rapid și gustos

Una dintre cele mai simple opțiuni pentru prepararea cârnaților în aluat este utilizarea aluatului. Pentru a-l găti o sa ai nevoie:

100 g smântână;
100 g maioneză;
1 cană de făină;
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
3 ouă.

Pregătire:

Pentru aluat, amestecați sifonul și smântâna într-un recipient adânc. Acest lucru va stinge bicarbonatul de sodiu și va elimina aroma. Apoi maioneza se adaugă la amestec, iar produsele sunt bine amestecate.
Apoi, trei ouă, rupte la rând, sunt introduse în amestecul de smântână și maioneză cu un blender. Adăugați treptat toată făina, astfel încât să nu se formeze bulgări la frământare.
Se toarnă jumătate din aluatul finit în tigaie. Al doilea strat este așezat cârnați decojiti. Ultimul strat este un nou strat de aluat. Vasul rezultat se coace într-un cuptor bine încălzit.
O opțiune alternativă este de a pregăti un fel de mâncare gata preparat ca o omletă. În acest caz, aluatul este turnat într-o tigaie unsă. Când se întărește puțin după câteva minute, cârnații sunt întinși pe el, pliați în jumătate și prăjiți pe ambele părți.

Tânăra generație crede că cele mai delicioase feluri de mâncare sunt vândute numai în restaurante de tip fast-food precum McDonald's și altele asemenea. Dar, din fericire, multe rețete sunt destul de aplicabile acasă, una dintre ele - „Cârnați în aluat” - vom spune în acest articol.

Rețeta clasică a cârnaților în aluat

Un fel de mâncare foarte gustoasă se va dovedi dacă luați cârnați de porc de cea mai bună calitate și pregătiți singur un aluat de drojdie.

Ingrediente:

Cârnați de porc, calitate premium - 12 buc.
Lapte - 250 ml.
Ouă de pui - 1 buc.
Ouă de pui - 1 gălbenuș.
Unt - 50 gr.
Zahăr granulat - 2 lingurițe.
Sarea este pe vârful lingurii.
Făină - aproximativ 500 gr.
Drojdie uscată - 1 plic.

Gătit:

Încălzește ușor laptele, adaugă o linguriță de zahăr și amestecă. Adăugați drojdie aici, amestecați din nou. Când apare spuma pe aluat, puteți merge mai departe. Bateți oul cu sare și restul de zahăr, amestecați cu aluatul și untul înmuiat. Cernem faina, adaugam si framantam aluatul.

Aluatul de drojdie „iubește foarte mult” pentru a fi frământat bine și mult timp. Apoi, aluatul trebuie împărțit în 12 părți egale (în funcție de numărul de cârnați). Mai întâi, rotiți-vă mâinile în colobok. Apoi, folosind un sucitor, faceți plăci lungi subțiri din ele, lungimea lor este de două ori lungimea cârnaților. Înfășurați cârnații într-o spirală cu aceste benzi de aluat. Puneți pe o foaie de copt.

Ungeți suprafața fiecăruia cu gălbenuș. Bate-l mai întâi cu puțină apă. De asemenea, puteți face un cârnat mai frumos ca în fotografia de mai jos.

Va dura un sfert de oră pentru verificare, timp în care vor crește în dimensiune. Transferați cârnații din aluat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, o puteți unge suplimentar cu ulei. La o temperatură medie (200 de grade), în cuptor, vasul va fi gata de servit în 20 de minute.

Astfel de cârnați se coc în cuptor foarte repede și se mănâncă, în general, cu o viteză cosmică.

Opțiune alternativă - prăjiți într-o tigaie

Nu orice gospodină dorește să lucreze cu aluat de drojdie; pentru leneși, dar vicleni, este oferită următoarea rețetă. Aluatul se pregătește cu chefir (toată lumea îl primește, indiferent de experiența gazdei). Cârnații nu sunt coapte la cuptor, ci prăjite direct în tigaie.

Ingrediente:

Kefir - 1 lingură. (250 ml).
Făină - 2 linguri.
Ouă - 1-2 buc.
Cârnați - 8 buc.
Sare de mare.
Sifon - 1 / h. L.
Ulei de floarea soarelui rafinat (pentru prăjire).

Algoritm:

Se toarnă chefirul într-un bol. Se toarnă sifon. Așteptați până când se termină reacția de stingere, vor apărea o mulțime de bule. Se toarnă sare, se bate în ouă (apropo, puteți face aluatul fără ele, gustul nu se va schimba). Se amestecă până se omogenizează. Cernem faina separat. Se toarnă puțin în chefir și se amestecă. Aluatul nu este foarte abrupt, dar astfel încât să cadă în spatele mâinilor. Împărțiți aluatul rezultat în porții egale, în funcție de numărul de cârnați. Rulați-vă mâinile în bile rotunjite.

Rulați fiecare bilă la un oval cu un sucitor; dimensiunea ovalului ar trebui să fie mai mare decât cârnații. Așezați un cârnat în centru, uniți marginile aluatului, ca atunci când faceți plăcinte cu umplutură. Ciupiți marginile, dați o formă rotunjită. Încălziți uleiul vegetal. Adăugați cârnați, prăjiți pe patru părți, la foc mic, rotind. Transferați la un fel de mâncare și invitați rudele la degustare.

Cel mai bine este să mănânci astfel de cârnați în aluat fierbinte, turnând sos de roșii sau maioneză.

Rețetă pentru leneși

Nu toate gazdele tinere sunt pregătite să lucreze cu testul - nu există abilități, nici o dorință înflăcărată. Dar își pot surprinde și iubitii membri ai gospodăriei dacă folosesc produse semifabricate, straturi înghețate de foietaj. Dar și aici există mai multe secrete și „rituri sacre”, despre care este mai bine să aflăm din timp.

Ingrediente:

Aluat gata preparat, congelat - 500 gr.
Cârnați premium - 10 buc.
Ouă de pui proaspete - 1 buc. (pentru a unge aluatul).
Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru a unge foaia de copt).

Algoritm:

Eliberați aluatul din ambalaj, lăsați-l la temperatura camerei un sfert de oră. În acest caz, separați straturile astfel încât să nu se lipească unul de celălalt. În timp, stropiți fiecare strat cu puțină făină, rotiți-l cu un sucitor într-un strat și mai subțire, gros de 5 mm. Tăiați straturile în benzi.

Eliberați cârnații din film și înfășurați-i în benzi de foietaj. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Așezați cârnații înfășurați în aluat, astfel încât să existe o distanță între ele. Acest lucru trebuie făcut fără greș, deoarece foietajul are o proprietate de a crește foarte mult în dimensiune. Bateți oul într-o masă omogenă, adăugând 1-2 linguri de apă. Ungeți fiecare cârnați deasupra cu acest amestec; când sunt coapte, vor deveni roșii și foarte apetisante.

Se coace aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că nu ardeți. Rapid, gustos, ușor!

Cele trei rețete prezentate sunt concepute pentru un nivel diferit de pregătire a hostesselor. Dacă doresc, vor putea stăpâni toate rețetele și vor încânta în continuare gospodăria cu mâncăruri delicioase.

Toată lumea iubește cârnații. Iar cârnații din aluat sunt cu atât mai mult cu cât este o modalitate excelentă de a lua o gustare rapidă. Ele pot fi angajate, date copiilor la școală. Multe cârnați din aluat se întorc la timpul studenților, este o plăcere să mănânci un cârnați fierbinte parfumat în deplasare. Toată lumea va fi de acord că cârnații de casă sunt mult mai gustoși decât cei cumpărați. Prin urmare, astăzi fac cârnați în aluat de drojdie la cuptor. Nu este atât de dificil pe cât ai crede. Principalul lucru este să alegeți cârnați de calitate. Puteți face aluatul singur și, dacă nu aveți timp, puteți cumpăra și nu numai drojdie, ci și puf. Este mai bine să mâncați cârnați calzi în aluat. Ketchupul sau muștarul ar fi un mare plus pentru ei.

Ingrediente:

aluat:

apă sau lapte - 200 ml
drojdie uscată - 2 lingurițe
zahăr - 2 lingurițe
sare - 1,5 lingurițe. (fără diapozitiv)
făină - 3 pahare obișnuite
floarea soarelui sau unt - 2 linguri. l.

umplere:

cârnați - 10 - 12 bucăți
ou pentru lubrifiere

Rețetă de gătit aluat în aluat de drojdie:

Vom pregăti aluatul de drojdie în același mod ca și pentru.

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă sau lapte și se lasă timp de 7 - 10 minute. Adăugați sare, făină, ulei de floarea soarelui sau unt. Frământați un aluat moale, elastic. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l la dospit 1 oră într-un loc cald.

Am gătit aluatul într-un aparat de pâine în modul „pizza”. După semnal, aluatul a fost lăsat să vină într-o găleată.

Frământați din nou aluatul asortat și împărțiți în 10 - 12 părți. Rulați fiecare parte într-o bandă și apăsați banda cu degetele.

Puteți rula aluatul într-un tort subțire și puteți folosi un cuțit pentru a-l tăia în benzi lungi.

Înfășurați cârnații într-o fâșie de aluat într-o spirală.

Gata cârnați în aluat de drojdie Așezați pe o foaie de copt unsă, periați cu gălbenuș bătut și lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute.