Asortate roșii și castraveți. Cel mai delicios sortiment de roșii și castraveți pentru iarnă

Multe gospodine conservă castraveți cu roșii, astfel încât acest aperitiv completează masa în sezonul rece de iarnă. Principiul principal conform căruia este necesar să se păstreze asortate - castraveți și roșii, este recomandabil să se utilizeze exclusiv de sezon, deoarece acestea au o textură suculentă și un gust natural pronunțat.

Asortat pentru iarnă din castraveți, roșii și morcovi

Conservarea trebuie efectuată în prezența:

recipiente cu un volum de 3 litri;
roșii în jumătate de cutie;
castraveți în jumătate de cutie;
lingura de desert cu esenta de otet;
umbrelă de mărar;
4 căței de usturoi;
14 boabe de piper negru;
7 mazăre de ienibahar;
4 garoafe;
4 linguri de sare;
3 frunze de dafin;
morcov.

Conservare pas cu pas:

Un borcan cu săpun de rufe este spălat sub apă. După aceea, trebuie să spălați bine spuma cu săpun. Apoi, recipientul din sticlă este introdus în cuptor timp de 20 de minute pentru sterilizare.
O umbrelă de mărar este așezată în partea de jos și apoi se toarnă roșii mici puternice amestecate cu castraveți. Legumele ar trebui să se încadreze strâns în recipient și ar trebui să existe o cantitate mică de spațiu liber deasupra pentru condimente suplimentare.
Apa se toarnă într-o cratiță, apoi se aduce la fierbere și se toarnă imediat într-un borcan. Trebuie să-l turnați încet, astfel încât paharul să nu crape.
În această stare, piesa este lăsată până când atinge o temperatură tolerabilă pentru atingerea ei cu mâinile.
Gâtul este închis cu un capac de nailon cu găuri prin care apa este drenată înapoi în tigaie.
Sarea și zahărul se diluează în lichid. Totul se amestecă și se fierbe.
În acest moment, morcovii curățați și tăiați se pun în borcan și se adaugă toate condimentele.
După ce saramura a fiert, se toarnă oțet în ea, totul este frământat și turnat înapoi într-un borcan cu soiuri asortate.
Cutia este înfășurată cu un capac sterilizat folosind o mașină de conservat. Aperitivul este dat peste cap și se răcește în această poziție pentru o zi. Va fi mai bine dacă recipientul este înfășurat într-un prosop cald sau o pătură.

Pentru a preveni spargerea conservelor de roșii, faceți 4 găuri cu o scobitoare înainte de a le pune în borcan. Bătașul trebuie introdus în regiunea tulpinii, astfel încât cel puțin jumătate din acesta să fie inclus în legumă.

Conservați roșii, castraveți și ardei grași asortate

Pentru cusătură este necesar:

3 linguri de zahăr granulat;
un kilogram de roșii;
jumătate de kilogram de castraveți;
o jumătate de pastă mare de ardei gras;
bec;
3 garoafe;
o grămadă de pătrunjel tânăr;
frunze de blaturi de morcov;
câteva frunze de dafin;
5 căței de usturoi;
3 frunze de hrean;
3 umbrele de mărar;
5 frunze de cireș;
5 frunze de coacăze;
5 linguri acid acetic 9%
o lingură de cină cu sare;
15 boabe de piper;
1,5 litri de apă.

Cum să gătești legume asortate:

Toate legumele și ierburile sunt spălate sub apă curgătoare. Ceapa este decojită. Fundul unui borcan bine spălat de 3 litri este acoperit cu verdeață.
Verdele este acoperit cu roșii mici, sferturi de ceapă, usturoi curățat, bucăți de ardei gras.
Înainte de a pune roșii, locul de lângă tulpină trebuie străpuns adânc cu o scobitoare de 4 ori.
Castraveții cu funduri tăiate sunt stivuite deasupra legumelor enumerate. Mai bine să folosiți fructe mici de castravete. Dacă nu există, este mai bine să tăiați castraveți mari în mai multe bucăți.
Platoul se toarnă cu apă clocotită, borcanul se acoperă cu un capac și se lasă o treime de oră să se răcească.
După aceea, lichidul se scurge și se toarnă apă proaspătă clocotită în locul său, piesa de prelucrat se lasă încă 20 de minute. Lichidul rezultat este turnat într-o cratiță și fiert. Zaharul și sarea se dizolvă în ea, oțetul este turnat și îndepărtat de pe foc. Saramura se toarnă într-un borcan cu legume, iar apoi gustarea pentru iarnă se înfășoară cu un capac sterilizat.
Borcanul cu piesa de prelucrat este răsturnat, înfășurat în căldură și infuzat timp de 1-2 zile.

Rețetă cu varză și țelină pentru iarnă

Gătitul necesită:

varză;
morcov;
castraveți;
roșii;
ardei gras;
țelină;
frunza de dafin;
busuioc;
condimente preferate;
litere de apă;
câteva linguri de sare;
2,5 linguri de zahăr granulat;
1,5 linguri de oțet;
usturoi.

Borcanul este pre-sterilizat, verdele spălat și condimentele sunt așezate pe fundul acestuia.
Legumele sunt tăiate în bucăți și apoi așezate într-un recipient în straturi.
Platoul se toarnă cu apă clocotită și apoi se lasă deoparte pentru câteva minute. După acest timp, apa se scurge într-o cratiță și se fierbe. Recipientul cu piesa de prelucrat este din nou umplut cu lichid fierbinte.
După 10 minute, apa se scurge din nou, se fierbe, sarea, zahărul și acidul acetic se dizolvă în ea.
Legumele se toarnă cu marinada rezultată, borcanul este închis cu un capac de nailon.

Un astfel de martor este depozitat într-un loc răcoros, deoarece nu a suferit o sterilizare completă, ceea ce ajută la economisirea timpului acordat pentru rularea roșiilor și castraveților.

Conserve delicioase de castraveți și roșii cu dovlecei: o rețetă pas cu pas

Această rețetă necesită următoarea listă de alimente:

un kilogram de roșii;
un kilogram de castraveți;
400 de grame de ardei gras;
1,2 kilograme de morcovi;
400 de grame de dovlecei (pot fi înlocuite cu dovlecei);
4 căței de usturoi;
8 frunze de coacăz negru;
5 umbrele de mărar;
5 crenguțe de pătrunjel;
100 mililitri de oțet de 9%;
litere de apă;
3,5 linguri de sare;
3 linguri de zahăr.

Cum să gătească:

Verzii sunt spălați activ sub apă curentă rece.
Toate legumele sunt spălate și apoi șterse cu șervețele.
Morcovii sunt curățați de coajă și apoi tăiați în 6 bețe lungi.
Usturoiul este decojit.
Dovleceii sunt tăiați în bucăți. Dacă se folosesc patissuri mici, acestea pot fi conservate întregi.
Ardeiul bulgar este tăiat felii, eliberat din semințe și tulpini.
Recipientele sunt bine spălate, verdele este așezat pe fundul lor.
Apoi se toarnă roșii mici amestecate cu morcovi, ardei, dovlecei și castraveți.
Asortatul se toarnă cu apă clocotită și apoi se infuzează timp de o treime de oră sub un capac acoperit.
Lichidul se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se readuce în borcan timp de 20 de minute.
Apa se scurge a treia oară, dar în timpul fierberii este necesar să amestecați oțetul, sarea și zahărul în ea.
Marinada rezultată este turnată într-un recipient, care este înfășurat imediat folosind o cheie de conservare. Piesa de prelucrat este răsturnată, înfășurată și răcită.

Legume asortate cu acid citric

Ingrediente:

castraveți;
roșii;
usturoi;
frunza de dafin;
boabe de piper negru;
mărar;
garoafa.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

un litru și jumătate de apă;
3 linguri de sare cu sare;
6 linguri de zahăr
3 linguri de desert cu acid citric.

Cum să gătească:

Selectați castraveți și roșii mici.
Castraveții sunt pre-umpluți cu apă rece timp de 60 de minute. Acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea din legumă. Apoi, fundurile sunt tăiate din castraveți.
Usturoiul este împărțit în cuișoare. Fiecare felie este decojită.
Recipientele din sticlă sunt pre-sterilizate. Cuișoare de usturoi, boabe de piper, cuișoare, mărar și frunze de dafin sunt așezate pe fundul lor.
Roșiile și castraveții sunt așezate deasupra ierburilor și condimentelor.
Piesa de prelucrat este umplută cu apă clocotită timp de 5 minute.
Apoi, apa este scursă, readusă la fierbere. Procedura de umplere a cutiei se repetă încă o dată.
După a treia scurgere a lichidului, se toarnă sare, acid citric și zahăr în el. Marinada se pune pe aragaz și se fierbe.
Recipientele sunt din nou umplute cu marinată, care sunt înfășurate imediat cu o cheie de conservare.

Această răsucire nu necesită sterilizare datorită utilizării acidului citric ca conservant.

Castraveți și roșii murate (video)

Conserve de legume conform rețetelor prezentate sunt foarte gustoase. Merită luat în considerare faptul că este necesar să păstrați gustarea până la iarnă într-un loc întunecat și răcoros, evitând lumina directă a soarelui.

Fiecare gospodină poate mura castraveți și roșii separat. Toată lumea este familiarizată cu castraveții crocanți iarna și roșiile murate care se potrivesc bine cu cartofii sau alte feluri de mâncare. Dar puteți găti și sortimente minunate, care se vor dovedi a fi nu mai puțin surprinzătoare și îmbucurătoare, în plus, vor economisi spațiu pe raftul din cămară. Iată cum să faci un platou de castraveți și roșii pentru iarnă, cea mai delicioasă rețetă și alte câteva variante. Dar, înainte de a începe să gătești, trebuie să știi care sunt legumele potrivite pentru tine și cum să le alegi corect.

Subtilități la alegere

Dacă pregătiți un sortiment cu castraveți, trebuie să alegeți fructe ferme, nu letargice, întunecate și cu cosuri. Castravetele nu trebuie să fie gol în interior, fără multe semințe. Și trebuie să faceți preparate aproape imediat după gătit, altfel riscați să stricați gustul produsului finit.

Roșiile pentru alegerea unui martor pentru iarnă trebuie luate elastice, fără deteriorări, de dimensiuni mici sau medii. Cele mai bune sunt roșiile cherry galbene sau roșii, care sunt combinate în mod ideal cu diverse alimente.

Castraveți și roșii asortate pe borcan de litru și borcan de 3 litri

Sunt diferite, în funcție de produse specifice și gusturile sunt diferite. Dar există o rețetă în care puteți găti castraveți delicioși cu roșii împreună cu alte ingrediente. Iată ce poți face pentru iarnă pentru a savura niște legume delicioase de vară.

Deci, iată rețeta de bază. Pentru a face delicioase castraveți cu roșii în borcane, trebuie să luați:

O jumătate de kilogram de castraveți mici;
- 400 de grame de roșii mici roșii;
- 6 boabe de piper;
- 3 umbrele de mărar;
- 6 catei mari de usturoi;
- 6 frunze de dafin;
- un litru sau un litru și jumătate de apă, în funcție de volumul principal;
- 2 linguri de sare grosieră;
- 2 linguri de oțet 9%;
- 2 linguri de zahăr.

Sortați legumele bine înainte de a găti. Pentru a face produsele fierte cu adevărat gustoase, trebuie să culege castraveții dimineața și apoi să-i pui în apă rece timp de 4 ore, după ce ai tăiat fesele și capetele, astfel încât să iasă amărăciunea, dacă există. Apoi, când puneți castraveți în sortiment, aceștia se vor dovedi a fi crocanți și nu amari. De asemenea, le puteți găti nu numai pentru 3 cutii, ci și pentru 1. Dacă legumele sunt mari, atunci nu aveți nevoie de un litru de apă, ci de un litru și jumătate. În această rețetă de gătit castraveți pentru iarnă, nu este necesar să respectați cu strictețe proporțiile. Principalul lucru este că produsele sunt de înaltă calitate, iar borcanele sunt sterilizate corespunzător.

După ce legumele au fost pregătite, scurgeți apa și uscați castraveții și roșiile cu un prosop. Îndepărtați imediat legumele moi și putrede. Apoi curățăm usturoiul și spălăm umbrelele de mărar în apă. Sterilizăm borcanele împreună cu capacele așezându-le peste aburul fierbinte, dar fără a închide spațiul, astfel încât sticla să nu se crape.

Apoi pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, sarea și oțetul și puneți focul la fiert. Mai întâi puneți usturoiul și mărarul în borcane sterilizate, apoi legumele. Umpleți cu saramură fierbinte și răsturnați, înfășurând ceva cald. Când recipientele s-au răcit, acestea sunt așezate în cămară. Iarna, se obține un sortiment plăcut de roșii cu castraveți, care va atrage toți iubitorii de marinate.

Legumele pentru iarnă se pot dovedi surprinzător de gustoase dacă le gătiți conform următoarelor rețete.

Această rețetă va atrage iubitorii de roșii verzi și roșii delicioase.

Rețeta este moderat picantă și picantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

1 litru de apă;
- un cap de usturoi cu cuișoare mari;
- ardei gras dulce roșu;
- 2 ardei iute;
- 3 umbrele de mărar;
- 4 frunze de cireș;
- 2 linguri de sare;
- aceeasi cantitate de zahar;
- 2 linguri de oțet de vin;
- 500 de grame de roșii verzi fără daune;
- aceeasi cantitate de castraveti murati cu cosuri.

Castraveții trebuie sortați cu grijă și introduți în apă rece timp de 4 ore, tăind mucurile. Sortează roșiile, lăsând intacte doar fructele. Curățați usturoiul, amestecați cu mărar, chili, frunze de cireș. Tocăm ardeiul gras subțire și adăugăm la amestecul de marinată.

Apoi aburiti borcanele, puneti pe fund legume curate, usturoi, piper si marar. Apoi fierbeți apa cu sare, oțet și zahăr. Se toarnă peste castraveți, se înfășoară conservele și după ce se răcesc, se pune totul în cămară.

Castraveții murați pregătiți conform acestei rețete sunt foarte gustoși, iar roșiile pentru iarnă sunt foarte condimentate datorită ardeiului. De asemenea, în loc de chili, puteți adăuga câte o păstăie de piper amar obișnuit sau puțin roșu măcinat în fiecare borcan. Cel mai bine este să marinați castraveții mici, deoarece sunt crocanți și încordați.

Și iată o altă rețetă cu piper, care îi va atrage pe cei cărora le plac diverse opțiuni asortate.

Iată câteva rețete cu fotografii care vă vor permite să pregătiți preparate parfumate pentru iarnă.

Pentru a începe cu această rețetă, veți avea nevoie de boabe de piper negru. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

Un kilogram de struguri mari;
- 600 de grame de ceapă;
- 3 kilograme de roșii galbene;
- o lingura de sare si otet;
- 2 linguri de zahăr.

Clătiți roșiile și strugurii sub apă caldă. Separați strugurii de crenguțe. Tăiați ceapa în 4 bucăți. Sterilizați borcanele și puneți ceapa, strugurii și roșiile în straturi împreună cu puțin piper negru. Pentru arome suplimentare, adăugați o umbrelă de mărar și o frunză de cireș într-o sticlă de litru. Rulați borcanele, puneți-le într-un loc cald pentru a se răci, apoi puneți-le în cămară. Strugurii și roșiile merg bine între ele și se dovedește foarte gustos, dar există o altă rețetă cu piper și roșii.

O altă rețetă ușoară, care va atrage iubitorii de roșii și ardei dulci. Trebuie să-l gătești astfel:

500 de grame de castraveți lungi;
- același număr de roșii;
- ardei gras;
- 3 mazăre negre și aceeași cantitate de ienibahar;
- 3 căței de usturoi (mai mult pentru cei cărora le place mai ascuțit);
- o treime din capsicum;
- ceapa mica;
- Frunza de dafin;
- litere de apă;
- 2 linguri de zahăr;
- 1 lingură de sare;
- aceeasi cantitate de otet.

Clătiți borcanele cu sifon și întindeți-le în cuptor. Apoi tăiați castraveții în sferturi de lungime. Tăiați ardeiul bulgar în același mod, îndepărtând semințele. Mai întâi puneți câte o ceapă, ardei gras, castraveți cu ardei gras, roșii, foi de dafin în fiecare sticlă. Fierbeți apa cu marinată - sare, zahăr și oțet, înfășurați borcanele și puneți-le într-un loc cald. Apoi se răcește și se trimite la cămară. Această rețetă este moderat condimentată și se potrivește cu diverse alimente, în special cartofi calzi sau piure de cartofi.

Pentru această rețetă cu roșii pentru iarnă, nu este necesară sterilizarea. Iată ce trebuie să luați pentru a începe conservarea lor chiar acum:

500 de grame de roșii și castraveți elastici;
- 4 umbrele de mărar;
- câteva frunze de hrean;
- cap de usturoi;
- câte o frunză de dafin pentru fiecare borcan;
- 2 linguri de oțet;
- 2 boabe de piper negru pentru fiecare cutie.

Clătiți legumele, usturoiul, hreanul și mărarul. Mai întâi puneți hrean, usturoi și mărar cu frunze de dafin pe fundul borcanului, așezați castraveții pe verticală și puneți una sau mai multe roșii deasupra, în funcție de capacitate. Apoi umpleți totul cu apă cu adaos de sare, oțet și zahăr, după ce îl fierbeți. După aceea, puneți borcanele într-un loc cald și, când se răcesc, trimiteți-le la cămară. Roșiile și castraveții conservați în acest fel se vor dovedi moderat condimentați și crocanți.

Desigur, nu toate acestea sunt rețete pentru iarnă.

Bună prieteni!

„Prietenia este puternică, nu se va rupe, nu se va desface de ploi și viscol ...” De ce aș face-o? Aceste frumoase cuvinte din cântec amintesc tuturor de bunica care vizitează grădina de legume din septembrie, când roșiile sunt pline și castraveții nu au plecat încă. Deci vrei ceva original. Astfel încât borcanul să conțină atât soarele, cât și o frunză verde, precum și o bucată portocalie și o petală albă. Da, acestea sunt roșii, verdeață, morcovi, varză și piper.

A scos borcanul de pe masă și în el toate culorile curcubeului - amintiri minunate de vară, ploaie caldă, alergare desculță pe iarbă și ... Ei bine, ce mi-ai dezvăluit secretul? Să vorbim despre un preparat interesant pentru iarnă - un sortiment de castraveți și roșii.

Acesta este un murat foarte frumos, care îi place nu numai ochiului, ci și gustului în timpul vacanței. Dar, numai cele mai bune și delicioase rețete care vă vor aștepta în articol ne vor permite să o facem exact așa.

Cred că acum este momentul murăturilor și. Deci, cred că este corect să citești aceste rețete și să fugi în bucătărie și să creezi.

Cred că voi începe această postare cu probabil cea mai simplă și obișnuită opțiune de gătit. Cu toate acestea, este mai bine ca gospodinele novice să înceapă cu aceste descrieri simple. Principalul lucru este să găsești un borcan mai mare în locul tău și să pui toate legumele în ordine aleatorie, dar astfel încât să existe puține goluri.

Este cel mai convenabil să lucrați cu un borcan de 3 litri, deoarece această dimensiune vă permite să vă hrăniți nu numai familia mai târziu, ci și să puneți o astfel de gustare la o sărbătoare când oaspeții sunt la prag.

După cum ați fi putut ghici, principalii vinovați sunt roșiile și castraveții. Și cel mai bine este să le luați mici. Și astfel încât, dacă acestea sunt verzi, atunci acestea nu depășesc 10-15 cm, iar roșiile sunt, de asemenea, de preferat să ia altele mai mici. De acord, o astfel de frumusețe se va dovedi.

Nu există prea multe lucrări preliminare aici, principalul lucru este să spălați totul foarte atent. Și nu uitați și de faptul că, pe lângă legume, frunzele și condimentele sunt turnate cu apă clocotită, nu neglijați aceste acțiuni importante, altfel consecințele pot fi rele, băncile vor zbura în sus sau vor deveni tulburi.

Cred că acest set de produse va fi acceptabil pentru toată lumea. Uitați-vă la compoziție. Am văzut oțet, dar este recomandat să-l luați la conservare, dar dacă nu doriți, atunci într-una dintre următoarele descrieri veți găsi analogul său, adică îl puteți înlocui cu acid citric.

În această rețetă, marinada se dovedește a fi delicioasă, puteți să o beți și să vă beți), glumind, desigur. Este dulce și aromat, iar oțetul doar subliniază acest lucru.

Avem nevoie:

pentru un borcan de 3 litri:

roșii și castraveți - luați cât de mult se va potrivi în recipient
sare de masă grosieră - 3 linguri cu un tobogan
apă - 1,5 l
zahăr granulat - 9 linguri cu o lamă
esență de oțet 70% - 1 lingură (sau 6 linguri, dacă este de 9%)
mărar sau umbrelă - 1 buc.
patrunjel - cateva frunze
usturoi - 1 cap
mazăre negru și condiment - 10 buc.
frunze de hrean - 1-2 buc. puteți, de asemenea, rădăcină

Etape:

1. Pentru ca castraveții să se marineze mai bine și mai repede, tăiați cozile înainte de a le pune în borcan. Acest lucru trebuie făcut după ce toate legumele au fost spălate în apă curentă.

Se toarnă apă clocotită peste verdeață și se agită într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Urmează din nou lucrările pregătitoare. Trebuie să luați o cutie și să o sterilizați. Ce cale vei folosi? Prefer metoda decât aburul și cineva preferă să încălzească recipientele din sticlă la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Nu există nicio diferență fundamentală aici, principalul lucru fiind că vasele sunt curate și sterile. Se fierb capacele timp de 10-15 minute în apă.

3. Și acum treceți la activitatea principală. Luați un borcan și puneți-l pe fund în ordine: o umbrelă de mărar, apoi frunze întregi de hrean. Caișoare de usturoi curățate și necesare pentru o aromă mai mare de boabe de piper.

Frunzele de hrean îi vor oferi acestei gustări de neuitat clare, și anume castraveții, roșiile vor fi în orice caz moi și suculente.

În timp ce faceți acest lucru, luați castraveții și, parcă, lipiți-i în jurul borcanului. Ar trebui să fie verticale. Apoi, începeți să așezați roșiile, astfel încât să rămână în siguranță și sănătoase, se recomandă să le străpungeți în locul în care a fost tulpina cu o scobitoare.

Acum fierbeți apă pe aragaz și apoi turnați piesa de prelucrat cu apă clocotită. Lăsați pe masă 15 minute, doar puneți capacul metalic. Apoi scoateți și puneți un alt capac cu găuri, scurgeți saramura în tigaie. Adăugați sare și zahăr în proporțiile prescrise în compoziție. Nu uitați să vedeți câtă marinată se obține în litri. Mai bine să luați tigăi cu astfel de note speciale.

În general, puteți trișa inițial, pregătiți 1,5 litri de apă și chiar dacă toată apa nu se potrivește în borcan, atunci nu va fi nimic teribil în asta, lăsați-l să rămână mai bine decât să nu fie suficient.

Ei bine, fierbeți apa scursă, sarea și zahărul ar trebui să se dizolve. Se toarnă oțet în borcan pentru legume și se toarnă imediat marinată dulce fierbând până la refuz. Luați un cusător și un capac și împachetați.

Asigurați-vă că întoarceți cutia și căutați scurgeri, nimic nu ar trebui să curgă. Înfășurați cu susul în jos sub o pătură și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adu-l în pivniță și mănâncă sănătos iarna!

Și totuși, știți, printre altele, ca să spun așa, câteva gânduri de neimaginat m-au inundat astăzi. Puteți merge cu ușurință cu legumele noastre roșii și verzi, vorbesc despre castraveți și roșii). De exemplu, puneți dovlecei sau morcovi cu ardei grași și le puteți pune în orice proporție.

Dar, acest lucru se poate face zburând departe. Și puteți tăia verdele și nu le pune într-un borcan întreg. Am găsit câteva idei pe net, poate îți va fi de folos pentru cineva. Deodată, mergi la piață și vinzi astfel de murături, ah-ha.

În general, fii creativ pentru sănătatea ta. Uau, am semnat ceva). Gândurile nu dau odihnă, trebuie să le oprești.

Așadar, luați un cuțit creț și mergeți mai departe pentru a realiza capodopere. Poate fi flori.

Și poate fețe amuzante amuzante.

Și, de asemenea, petale decorative.

Sau altceva, apoi lăsați-vă imaginația să fugă.

Castraveți și roșii asortate pentru un borcan de 2 litri - linge degetele rețetă

Dacă doriți să faceți un gol două într-unul, atunci mă grăbesc să vă mulțumesc. La urma urmei, este atât de convenabil, am deschis imediat o bancă și apoi amândouă. Îmi amintesc în copilărie că bunica și fratele meu stăteau la masă, mânca castraveți, apoi, dintr-un anumit motiv, nu-mi plăceau și mâncam roșii de ambii obraji. În general, totul a fost corect și banca s-a pierdut imediat.

Aș dori să vă dau imediat un mic indiciu pentru toate măsurătorile. Uită-te la ingrediente, ți-am prescris suma în diferite proporții. Pentru a putea alege cu ușurință și fără calcule inutile și găsi propria opțiune. Deoarece, desigur, pentru un borcan de 2 litri, veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de marinată. Dar un litru de trei litri va dura aproximativ 1,5 litri.

Avem nevoie:

Daca ai de trei litri borcan, apoi luați pentru marinată:

apă - 1,5 l
sare și zahăr - câte 3 linguri fiecare
frunze de dafin - 4 buc.
oțet 9% - 100 ml

Etape:

1. Spălați toate legumele în apă curentă. Feliați morcovii proaspeți curățați în boluri mici, așa cum se arată mai jos.

2. Tăiați „nasurile” din zelenți. Nu vor mai fi necesare. Deoarece conțin toată amărăciunea și, dacă sunt cumpărate, atunci nitrați.

3. Luați acum un borcan de doi litri și clătiți-l în prealabil cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-l într-un mod convenabil. Dar capacul poate fi pur și simplu turnat cu apă clocotită și lăsat să înoate 5 minute.

Așezați frunzele de hrean (spălate) pe fundul recipientului de sticlă. 4 frunze de coacăz, 2-3 crenguțe de tarhon, uau, asta va face gustul mai concentrat. Dacă nu l-ați găsit, atunci nu îl adăugați. Apoi 4 frunze de cireș și o umbrelă de mărar pentru un miros.

4. Acum stivuiți castraveții, tăiați cățelele de usturoi în jumătate în timpul stivuirii. Și apoi un morcov.

Apropo, umpleți borcanele cu legume fără efort.

5. Apoi, asigurați-vă că străpungeți fiecare roșie în mai multe locuri, unde tulpina este cu un băț ascuțit. Doar nu o faceți profund, astfel încât sucul să nu meargă. Și începe stilul. Optați pentru cele mici până la mijlocii pentru a se potrivi mai mult

Aceasta este o acțiune importantă, astfel încât roșiile să fie perfect sărate și să nu se spargă.

6. Puneți o umbrelă de mărar deasupra, umpleți spațiul rămas cu castraveți și usturoi cu morcovi. Aruncați 5 mazăre de ienibahar și 5 boabe de piper negru.

7. Se toarnă apă clocotită peste cutiile umplute. Odată umplut, puneți capacele imediat. Așteptați 15 minute.

8. Și apoi turnăm lichidul într-o cratiță și nu avem nevoie de această apă. Se toarnă o porție proaspătă de apă clocotită. Lăsați-l din nou timp de 15-20 de minute sub un capac închis. După acest interval de timp, scurgeți apa și măsurați valoarea acesteia, dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită pentru a face să iasă 1 litru.

Adăugați sare și zahăr, plus lavrushka și fierbeți acest bulion. De îndată ce bule se scurg și ingredientele libere se dizolvă, opriți aragazul și turnați oțetul. Se toarnă borcanele pregătite cu semifabricatele cu marinată fierbinte.

9. Înfășurați rapid cutii la cheie sau folosiți capace răsucite. Întoarceți-l și puneți-l într-o haină sau în blană. Lăsați-l pe ceasul de noapte și puneți-l într-un loc răcoros dimineața sau după 24 de ore. De exemplu, într-un dulap sau pivniță.

10. Chic și elegant, fiecare ingredient se completează reciproc. Mult noroc!

Castraveți murați cu roșii - rețetă pentru 1 litru de apă

Acum să trecem la o altă rețetă veche de gătit. De asemenea, se dovedește a fi fantastic de gustos, deoarece nu se adaugă aditivi rafinați. Se folosesc doar cuișoare și scorțișoară și un alt depozit de vitamine pentru piquancy. În orice caz, această gustare dulce și sărată amintește tuturor gustul copilăriei și este, de asemenea, săracă în calorii.

Avem nevoie:

roșii - 1 kg
castraveți - 1 kg
apă - 1 l
zahăr - 2 linguri
sare - 2 linguri
cuișoare - 2 buc.
scorțișoară - un vârf
frunze de dafin - 2 buc.
ienibahar - 3-4 buc.
umbrelă de mărar - 3 buc.
oțet 9% - 1 lingură
usturoi -3-4 căței

Etape:

1. Clătiți legumele în apă curgătoare. Castraveții, dacă sunt smulși cu mult timp în urmă, se înmoaie timp de o oră într-un lighean cu apă rece. Apoi străpungeți fiecare roșie la bază cu o scobitoare în două sau trei locuri.

Tăiați cozile de castraveți sau, dacă acestea sunt uniforme, atunci o puteți lăsa așa. Dacă riscați tăierea, sărarea se va întâmpla și mai repede. Și dacă deschideți borcanul primăvara, nu este nevoie să-l tăiați. Este indicat să alegeți soiuri cu cosuri, nu luați alimente în niciun caz.

Clătiți borcanele, apoi sterilizați-le împreună cu capacele. Și începeți ambalarea, puneți literalmente părți egale de castraveți și roșii în fiecare recipient, puteți lua ceva mai mult sau mai puțin, ghidați-vă după gustul dumneavoastră.

2. Așadar, împingeți legumele într-un borcan și aruncați acolo aleator, în orice etapă, arpagic curățat, cuișoare, lavrushka, umbrele de mărar și boabe de piper.

Dacă aveți frunze de hrean și coacăze sau cireșe, adăugați și 2-3 bucăți din ele.

3. Și acum, un truc magic, prepararea non-standard de saramură sau marinată. Puneți imediat cantitatea specificată de zahăr și sare în borcan. Și pe deasupra, toarnă oțetul.

Fierbeți apa și umpleți borcanele cu apă clocotită, puneți rapid capacele și strângeți cheia. Da, sarea și zahărul nu se vor dizolva imediat, pentru aceasta, după închiderea borcanului, buleți-l dintr-o parte în alta. Apoi puneți-l cu capacul în jos și puneți-l într-o haină de blană. Lăsați să stea 24 de ore până când se răcește complet. Voila, mănâncă după aproximativ 3-4 luni. Depozitați într-un loc întunecat din apartament sau direct în beci. Bucurați-vă!

Roșii și castraveți cu acid citric (cel mai delicios preparat)

Și așa am ajuns la o altă piesă minunată, rețeta pe care aș spune-o de secole. Care ar trebui să fie în patul fiecărui bucătar sau gazdă novice. Dedicat tuturor iubitorilor de mâncare sănătoasă. În acest caz, conservarea nu va avea loc cu esență de oțet, ci imaginați-vă cu lămâie. Uneori este mai sănătos și mai gustos.

Avem nevoie:

Pentru un borcan de 3 litri:

castraveți și roșii
cap de usturoi
ardei gras - 1 buc.
hrean și frunze de cireș - câteva bucăți
zahăr - 3 linguri
sare - 2 linguri
acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Așezați toate verdele pe fundul borcanului sterilizat. Clătiți-l bine în apă și turnați peste apa clocotită. Va fi hrean, bucăți de ardei gras și frunze de cireș. Și, de asemenea, căței de usturoi. Apoi castraveți și roșii deasupra.

2. Acum puneți 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr granulat într-un borcan de 3 litri, precum și 1 linguriță de acid fără lamelă. Se toarnă apă clocotită peste. Este convenabil să faceți acest lucru folosind o pâlnie. Acoperiți sortimentul cu un capac timp de 10 minute. Apoi se toarnă saramura într-o cratiță și se aduce la fierbere.

3. Acum readuceți marinada înapoi în recipient și rulați borcanul sub capacul metalic. Prindeți piesa de prelucrat cu mâinile și un prosop și întoarceți-o cu susul în jos. Aruncați haine calde și răcoriți.

Va dura doar 2 zile și îl puteți coborî în siguranță în pivniță pentru depozitare pe termen lung. Mănâncă pentru sănătatea ta!

În general, știți că există o altă versiune cu lămâie. Da, ai auzit bine cu aceste citrice. Mișto, într-adevăr. Incearca si tu. Urmăriți acest videoclip și aflați.

Sortiment murat de legume - o rețetă simplă fără sterilizare

O altă opțiune similară, dar este ușor diferită de cea anterioară. Dar ce, vezi această instrucțiune și amintește-ți. În general, de asemenea, o rețetă bună. Rețineți acest lucru.

Avem nevoie:

pentru o cutie de 3 l:

Castraveți și roșii 1 kg fiecare
Hrean - câteva foi
Marar - 3 umbrele
Usturoi curatat - 5 catei
Pentru saramură:
Sare - 1 lingură cu o lamă
Zahar -3 linguri
Acid citric - 1 linguriță
Piper negru de ienibahar - 2-5 buc.

Etape:

1. Puneți toate ingredientele de mai sus într-un borcan curat, cu excepția celor pentru saramură. Desigur, spălați totul bine în prealabil.

2. Odată ce borcanul este plin de castraveți, dar fără roșii, se toarnă apă clocotită peste el, astfel încât lichidul să acopere toți castraveții. Puneți capacul și lăsați-l să stea câteva minute, aproximativ 10. Scurgeți apa în chiuvetă după aceea.

Acum puneți roșiile și acoperiți și cu apă clocotită. Se toarnă în centrul piesei pentru a preveni explozia cutiei. Acoperiți și așteptați 15 minute.

3. Apoi se toarnă apa într-o cratiță și se dă foc. Puneți 3 linguri de zahăr granulat, 1 lingură de sare și 1 linguriță de acid citric, mazăre dulce și mazăre neagră. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Și apoi umpleți borcanul cu o astfel de saramură și rotiți-l sub capacul de fier.

4. Ca întotdeauna, lăsați să se răcească complet sub orice element inutil. Și voila, păstrează-l într-un loc răcoros, astfel încât nimeni să nu se târască și să mănânce pe toată lumea înaintea tuturor. Descoperiri fericite!

Cum se face o marinată pentru un platou de roșii și castraveți pentru iarnă? Rețetă pentru un borcan de 3 litri

Cred că am răspuns deja la această întrebare de mai multe ori, dar este foarte popular. Mai dau o versiune simplă sub forma unei astfel de imagini, pe care o poți lua cu ușurință pentru tine și o poți copia pe rețelele de socializare. Și puteți adăuga, de asemenea, această pagină la marcajele browserului, pentru a nu pierde.

Se pare uimitor de gustos, deja babe la vederea acestei imagini. Uneori este real, vreau deja să mă ling de degete, ca și când aș deschide rapid martorul și am mâncat imediat totul cu cartofi și cu o ceapă tânără. Dar nu, trebuie să stea în picioare și să ia un eșantion doar după câteva luni.

Vă propun să urmăriți procesul de gătit în sine în acest scurt videoclip. Gătește fără bătăi de cap și agitații inutile, iar Irina te va ajuta doar în acest sens.

Puteți închide astfel de gurmanzi pentru iarnă chiar acum, dragi abonați și prieteni. Un astfel de sortiment va fi întotdeauna un aperitiv excelent pe o masă festivă, sau chiar așa cu sau în plus față de.

Ne vedem pe toți și ne vedem foarte curând. Aștept cu nerăbdare vizita dumneavoastră. Pana cand!

Dacă de fiecare dată înainte de sosirea oaspeților în dubiu, este mai bine să deschideți un borcan cu un semifabricat care să vă mulțumească pe toți, articolul nostru este pentru dvs.! Vă oferim să faceți un sortiment de castraveți și roșii, care vă va permite să combinați murăturile preferate într-un singur borcan și să obțineți nu unul, ci două tipuri de gustări simultan. Am selectat cele mai delicioase, dovedite și necomplicate rețete de marinată, cu cele mai parfumate și mai variate condimente din care să alegeți.

Alegem dimensiunea cutiilor pentru cusut la discreția noastră și în funcție de mărimea legumelor. Dacă sunt foarte mici, puteți lua cutii de litru - va fi nu numai gustoasă, ci și eficientă. Puteți decora în siguranță bucătăria cu câteva dintre aceste borcane.

Dar dacă roșiile și castraveții sunt suficient de mari, este mai bine să folosiți un recipient de 3 litri pentru a nu-i tampona prea tare - acest lucru poate provoca o „explozie”.

Principalul lucru de reținut este că toate legumele trebuie să aibă aceeași dimensiune. Nu va fi dificil să le ridicați corect în timpul sezonului de recoltare.

Deci, să pregătim legume murate pentru început, conform celei mai simple rețete.

Clasice castraveți și roșii asortate

Proporțiile se bazează pe cutii de 3 litri.

Ingrediente

Castraveți mici - 500 g;
Roșii mici - 400-450 g;
Usturoi - 6 cuișoare;
Marar - 3 umbrele;
Frunze de dafin - 6 buc .;
Boabe de piper negru - 6 buc.

Pentru saramură

Zahar - 2 linguri;
Sare grosieră - 2 linguri;
Oțet 9% - 2 linguri;
Apă - 1,5 litri.

Pregătirea

Selectăm cele mai mici, dar suculente legume. Castraveții se recoltează cel mai bine dimineața devreme - în acest moment au cea mai mare cantitate de umezeală sau îi înmoaie 3-4 ore în apă rece, după ce s-au spălat bine și au luat cozile.

În timp, scurgeți apa și puneți-o pe un prosop pentru a se usca.
Spăl și roșiile și le las să se usuce.
Curățați usturoiul și tăiați-l în petale. Spălăm mărarul și îl lăsăm să se scurgă.
Sterilizați borcanele și capacele ținându-le la abur timp de cel puțin 15 minute. Apoi le întoarcem pe dos și le punem pe un prosop.
Când borcanele sunt uscate, puneți pe fundul lor o parte din verdeață și jumătate din usturoiul tocat. Așezați castraveții vertical deasupra, apoi roșiile pe umeri.
Punem apă filtrată pe foc și, de îndată ce fierbe, umplem cutiile până sus și acoperim cu capace. Se lasă 20 de minute, apoi se toarnă într-o cratiță.
Punem apă din legume pe foc și pregătim o saramură pe baza acestuia: adăugăm sare, zahăr și oțet, dăm la fierbere, așteptăm ca boabele să se dizolve complet și umplem borcanele cu saramură.

Înfășurăm imediat conservarea cu capace, o întoarcem, o înfășurăm și o lăsăm să se răcească. Când temperatura este egală, scoatem conserve și le punem în pivniță sau subsol.

Ingrediente

- 300 g + -
- 40 g + -
- 1/2 ceapa + -
- 200 g + -
- 4 umbrele + -
- 6 buc. + -
- 4 lucruri. + -
Garoafa - 2 muguri + -
- 10 mazăre + -

Pentru saramură

- 900 ml + -
- 1 lingură. + -
- 2 linguri. + -
- 2 linguri. + -

Pregătirea

Aperitivul se dovedește a fi nu numai parfumat, ci și picant, iar ceapa din el nu este mai puțin gustoasă decât alte legume!

Proporțiile se bazează pe cutii de 2 litri.

Toate legumele ar trebui să fie mici, ca în rețeta anterioară. Le spălăm împreună cu ierburile și le așezăm la uscat. Dacă castraveții par moi, înmuiați-i 3-4 ore în apă rece.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
Tăiem ardei dulci în felii mari de-a lungul sau peste, după cum doriți.
Împărțim chiliul în felii.
Sterilizați borcanele cu capace și lăsați-le să se usuce cu susul în jos.
Așternem câteva dintre verdeață pe fundul cutiilor și deasupra castraveților, presărate cu ceapă și ardei grași. Adăugați o felie de chili. Ultimul strat va fi roșiile spălate.
Aduceți apa la fiert și turnați legume cu ea.
Se lasă să stea 10 minute și se toarnă înapoi în cratiță. Acum vom face o marinată din ea.
Puneți din nou apa scursă pe foc și adăugați zahăr, sare și oțet. De îndată ce saramura fierbe, se toarnă în borcane și se rostogolește imediat.

Întoarceți conservarea pe dos și plecați. Când sortimentul s-a răcit, îl punem în subsol sau într-un alt loc întunecat și răcoros și îl depozităm până iarna.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea castraveților și roșiilor murate. Trebuie doar să vă amintiți câteva subtilități.

Aspect

Nu merită să riști de dragul unui moment estetic să împrăștii roșiile în primul strat pe fundul cutiei. Sunt mai fragede și pot fi ușor zdrobite de castraveți duri, mai ales după fierbere și întoarcere borcanul.

Condiment

Adăugăm orice condimente la discreția noastră, dar amintiți-vă că cantitatea lor nu trebuie să depășească 30 g pe 1 litru cutie, pentru a nu întrerupe gustul legumelor.

Verdele uscate nu vor fi mai puțin gustoase decât cele proaspete, așa că o putem pune în siguranță.

Încercăm să nu luăm mai mult de 2 tipuri de condimente fierbinți. De exemplu, usturoi și boabe de piper sau chili și ienibahar, semințe de muștar și inele de ghimbir. Dacă adunăm prea multe dintre ele într-un singur buchet, înecăm din nou gustul legumelor.

Capacele

Dacă, înainte de a trimite la pivniță, doriți să protejați borcanele cu castraveți și roșii asortate de umezeală, închideți capacele deasupra cu polietilenă și fixați-o cu o bandă elastică. Acest lucru îi va proteja de umiditate și rugină.

Atât, prieteni, acum știți toate complexitățile gătirii legumelor murate. Răsuciți roșii și castraveți asortați, bucurați-vă și vă rog pe cei dragi!

În sezonul conservării, ochii mei sunt pur și simplu sălbatici: ce să gătesc? Conserve castraveți sau faci roșii? Sau poate vă amintiți de ardeiul gras aromat? Există o singură ieșire - să gătești legume asortate pentru iarnă. În acest caz, nimeni nu va fi lipsit de atenție, iar în cămară vor apărea borcane foarte apetisante cu castraveți și roșii asortate pentru iarnă și chiar în companie cu ardei grași.

Am o rețetă foarte reușită pentru o astfel de conservare, care mi-a fost împărtășită de o prietenă, o excelentă gazdă și un mare cunoscător al spațiilor libere. Pofta acestui platou de legume pentru iarnă este într-o marinată excelentă, datorită căreia castraveții, roșiile și ardeii sunt delicioși.

Rețeta în sine este simplă și implică sterilizarea conservelor de platou murat pentru iarnă. Pentru toți cei care preferă umpluturi multiple sterilizării, pot spune cu încredere: cel mai bine este să rulați un astfel de sortiment într-un borcan de litru pentru iarnă. Și este mai convenabil și mai rapid să sterilizați un astfel de volum decât să îl umpleți cu apă și să marinati de mai multe ori. Încercați-o și veți vedea singuri cu ce sortiment delicios pentru iarnă ajungeți!

Ingrediente pentru 1 L cutie:

200 g castraveți;
200 g roșii;
2 ardei gras (aproximativ 250 g);
2-3 crenguțe de pătrunjel;
2 boabe de piper negru;
1 umbrelă de mărar;
4 căței de usturoi;
o bucată de frunză de hrean (6-8 cm);
1 cm fiecare din rădăcină de hrean și ardei iute.

Marinadă:

3 l de apă:
1 pahar de oțet de 9% (într-un pahar - 200 ml);
0,5 căni de sare;
0,5 căni de zahăr.

Gătit castraveți și roșii pentru iarnă:

Selectăm legumele. Alegem castraveți mici, de formă regulată, cu pielea intactă. Spălați castraveții bine, tăiați ambele capete și umpleți-le cu apă rece. O susținem pentru câteva ore. Dacă castraveții nu sunt foarte proaspeți, îi ținem în apă timp de 3-4 ore, schimbând apa de câteva ori. Selectăm roșii mici (în mod ideal în formă de prună), întotdeauna dense, cu pielea intactă. Spălăm roșiile în apă rece. Selectăm ardeii cărnoși de forma corectă. Ardeii pot fi de orice culoare. Tăiați ardeii în jumătate, scoateți semințele.

Spălați bine pătrunjelul, frunzele de hrean, mărarul. Curățăm arpagicul.

Curățăm rădăcina de hrean și o tăiem în inele de centimetru. În partea de jos a borcanelor sterilizate, puneți pătrunjel, jumătate din frunze de hrean, o umbrelă de mărar, ardei iute, rădăcină de hrean, boabe de piper.

Apoi punem castraveți, roșii și ardei, încercând să umplem cât mai mult borcan. Legumele asortate într-un borcan pentru iarnă pot fi plasate în orice ordine, indiferent care este primul - castraveți, roșii sau ardei. Puneți deasupra frunzele de hrean rămase.

Pregătirea marinadei pentru platou. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și zahăr și, amestecând, fierbeți 2-3 minute, până când cristalele sunt complet dizolvate. Se toarnă oțet și se oprește focul. Umpleți ușor borcanele de legume cu marinată clocotită.

Acoperim borcanele cu capace fierte și le trimitem la sterilizare. Sterilizăm cutii de litri în 20 de minute.

Apoi scoateți conservele cu atenție și sigilați-le imediat bine. Întoarcem cutiile cu capul în jos și înmuiem până se răcesc complet. Puteți păstra o astfel de piesă de prelucrat la temperatura camerei.