Жареная лепёшка с яблочной начинкой. Готовятся моментально - съедаются еще быстрее! Пушистые лепешки на кефире с яблоками Рецепт яблочных лепешек
Сейчас самая пора, сочных, ярких яблок! И как много вкусных рецептов, где можно использовать яблочки! Сегодня замечательные лепешки с начинкой из карамелизированных яблок! Звучит вкусно, а на вкус просто потрясающие! Готовятся моментально!
Рецепт очень простой, продуктов понадобится минимум.
кефир 250 мл
мука 300 – 350 гр
сода 1\2 ч.лож
яйца 1 шт
растительное масло 2 ст.лож
соль щепотка
яблоки 3-4 шт
сахар 2-3 ст.лож
сливочное масло 30-50 гр
корица 1-2 ч.лож
Тесто готовится быстро, поэтому начнем с начинки. Яблоки нарежем кубиком. Если яблоки магазинные, почистите от шкурки (у меня яблоки местные).
Обжариваем на сливочном масле (20-30 гр) и добавляем сахар, еще пару минут, что бы яблоки карамелизировались.
Яблоки остывают, займемся тестом. В кефир добавляем щепотку соли, соду и яйцо. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку.
Замешиваем мягкое тесто (будет немного прилипать). Даем тесту немного постоять под чашкой, пусть отлежится.
Готовое тесто делим на равные части (количество лепешек). Заготовки растягиваем (раскатываем) в центр добавляем несколько ложек остывших яблок, корицу.
Собираем все края, защипываем. Теперь аккуратно выравниваем и растягиваем лепешку, главное, что бы начинка не вытекла.
Даем лепешке полежать на столе минут 5, пока делаем остальные. И обжариваем в небольшом количестве растительного масла на медленном огне.
Обжариваем с обеих сторон и под крышкой.
Яблочные лепешки
Требуется: 300 г рисовой муки, 100 г пшеничной муки, 1/2 л молока (или воды) 150 г свежих яблок, 20 г дрожжей, соль.
Способ приготовления. Замесите крутое тесто и поставьте в тепло. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Затем яблочную массу перемешайте с тестом, раскатайте в форме лепешки и выпекайте в духовке до образования розовой корочки. Подавайте яблочную лепешку с яблочным киселем или с любым фруктовым соком.
Кулинарные хитрости
Лепешки из рисовой муки необходимо хранить отдельно от изделий из ржаной и пшеничной муки.
Данный текст является ознакомительным фрагментом. Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П3. Яблочные Взять 2 десятка квашенных яблок, испечь их и протереть сквозь сито. Потом взвесить их, чтобы протертых было 2 фунта. Пропорцию ягод, сахара и миндаля употребить такую же, какая назначена в колбасы малиновые, и делать их таким же образом, как и
Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна ВладимировнаЯблочные снежки Яблоко – 1 шт.Сахар – 1,5 ч. л.Белок – 1 шт.Бисквитное печение – 2 шт.Яблоко помыть, запечь в духовке, протереть мякоть сквозь сито и смешать с сахаром.Затем аккуратно небольшими порциями ввести взбитый в крепкую пену белок и взбивать все до образования
Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор БорисовичЯблочные вафли Яблоко – 0,5 шт.Яблочный сок – 2 ст. л.Яйцо – 0,5 шт.Творог – 1 ст. л.Мука – 1 ст. л.Мед – 0,5 ст. л.Молотый фундук – 0,5 ст. л.Сливочное масло – 1 ст. л.Разрыхлитель теста – на самом кончике ножаСливочное масло тщательно взбить с медом, после чего смешать с желтком,
Из книги Поварешка № 1/1 автораЯблочные оладьи Ингредиенты100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 2 яблока, 30 г сгущенного молока, соль по вкусу.Способ приготовленияОвсяные
Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О КБлины яблочные 100 г муки, 50 г яблок, 10 г дрожжей, 1,5 ст. л. топленого масла, 0,5 яйца, по 50 мл сливок и молока, соль - по вкусу.Яблоки запечь в духовке и протереть через сито. Половину муки развести молоком, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, ввести
Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.Оладьи яблочные Желтки растереть с сахаром, ванилином, сметаной, мукой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на четвертушки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Белки взбить, перемешать с тестом. Ломтики яблок обмакнуть в тесто и обжарить в кипящем
Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -Яблочные цукаты Для приготовления цукатов сначала варят варенье. Цукаты из такого варенья можно готовить по мере надобности. Извлечь из варенья дольки яблок, положить в дуршлаг, дать стечь сиропу. Дольки разложить на тарелках, чтобы они обсохли. Через сутки обсыпать их
Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская ЛюбовьЯблочные ватрушки 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1/4 ч. ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина. Начинка:5 яблок, виноград или другие крупные бескосточные ягоды, 1 яйцо для смазки. Приготовить пресное слоеное тесто.
Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак ЕленаЯблочные лепешки 250 г муки, 125 г маргарина, 1 яйцо, 70 г сахара, немного соли, пакетик ванильного сахара, лимонная цедра, натертая на терке, соль, 1/2 лимона, яблоки, мармелад. Замесить тесто и на 1 ч поставить в холодное место. Затем раскатать лист толщиной 0,5 см и
Из книги КОФЕ несложно и вкусно автора Воэт РиккардоБлины яблочные 2 стакана муки, 3-4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 4-5 яблок средней величины, 1/2 стакана растопленного сливочного масла, 2 стакана молока, 40 г дрожжей, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу. Из яблок приготовьте пюре: очистите, удалите семенную
Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей ПавловичЯблочные полоски Вам понадобится:? 200 г сливочного масла;? 2 стакана муки;? ? стакана сахара;? 3 ст. ложки сметаны;? ? ч. ложки тертой лимонной цедры.Для начинки:? 4–5 яблок средней величины;? 1 ст. ложка изюма;? 2 ст. ложки сахара;? 1–2 ч. ложки сахарной пудры.Способ
Из книги автораЯблочные клецки Ингредиенты3 стакана муки, 4 яйца, 10 яблок, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, фруктовый сироп по вкусу.Способ приготовленияЯблоки вымыть, вырезать сердцевину, очистить и нарезать тонкими дольками мякоть. Сложить их в чашку, влить воду (0,5 стакана),
Из книги автораЯБЛОЧНЫЕ КОНВЕРТИКИ Для разнообразия можете начинять эти конвертики из слоеного теста абрикосами или другими фруктами. На 4 порции: 5 пластинок замороженного слоеного теста (300 г) 1 жесткое кислое яблоко 30 г марципановой массы 30 г крупно порубленных лесных
Из книги автораЯблочные галушки Ингредиенты250 г муки, 4 яблока, 3 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 200 мл молока.Способ приготовленияЯблоки вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко вскипятите, добавьте муку, яйца, сахар, перемешайте, проварите 5 мин, затем положите яблоки, замесите тесто.
Из книги автораЯблочные оладьи Ингредиенты100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 2 яблока, 30 г сгущенного молока, соль.Способ приготовленияОвсяные хлопья залить
Лепёшка получилась изумительно вкусной, я даже не ожидала такой
результат.
Она не похожа на обычные пирожки с яблоками. Тесто пышное и рассыпчатое,
совсем не такое резинистое, как дрожжевое. Тесто после жарки легко ломается
и крошится. Сочная кисловато-сладкая начинка освежает вкус самой лепёшки,
делая его более гармоничным.
При приготовлении этой лепёшки есть два сложных момента - перенос собранной
лепёшки в сковороду и переворачивание её на другую сторону.
СОСТАВ
2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г)ТЕСТО
2 яйца
,
2 ст ложки сахара (50г)
,
2 ст ложки растительного масла (~35г)
,
50г сметаны
,
1 ч ложка разрыхлителя
,
щепотка соли
,
1,5 стакана муки (240г)
НАЧИНКА
150~200г очищенных яблок
,
20г сахара
,
при желании -
1 ч ложка лимонного сока
Начинка
Яблоки вымыть, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.
Натереть на крупной тёрке начиная с места среза - в этом случае мякоть
пройдёт сквозь тёрку, а кожица останется снаружи.
Смешать яблочную стружку с сахаром и оставить на время приготовления теста.
Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром.
Не прекращая взбивать под вращающиеся лопасти миксера влить растительное
масло.
Добавить сметану и 1 стакан муки, смешанной с солью и разрыхлителем.
Затем ложкой вмешать ещё полстакана муки.
Должно получиться мягкое липкое тесто.
Разделить тесто на две части и обильно обсыпать их мукой.
Оба шара раскатать скалкой или размять рукой в круги диаметром
22 сантиметра.
Один шар теста раскатать на столе, присыпанным мукой, а второй - на
разделочной доске.
С яблочной стружки слить выделившийся сок.
Если яблоки сладких сортов, то при желании можно добавить сок лимона.
Выложить начинку на тесто, находящееся на разделочной доске, и распределить её ровным слоем, не доходя 1 сантиметр до края.
Накрыть сверху вторым пластом теста и прижать края.
В сковороду налить растительное масло.
Лепёшку с доски стряхнуть в сковороду. Если тесто раскатывалось на муке,
то оно легко съедет с доски в сковороду.
Сковороду закрыть крышкой и поставить на минимальный огонь.
Обжаривать лепёшку 3 минуты, до зажаривания нижней стороны.
При помощи двух лопаток перевернуть лепёшку на другую сторону.
Дожаривать под крышкой ещё 2 минуты.
Снять сковороду с огня и дать лепёшке дойти ещё 5 минут.
Переложить лепёшку на блюдо.
Это не яблочные оладьи, а именно лепёшки из яблочного теста. Очень вкусные. Попробуйте!
В тот самый день, когда в доме неожиданно почти не осталось продуктов (боюсь, скоро эта фраза будет актуальна во многих домах), меня угораздило изобрести яблочные лепешки на завтрак. Почему угораздило? Потому что теперь продуктов в доме полно, а я продолжаю жарить эти лепешки не только на завтрак, но и на обед, на полдник и на ужин (далее со всеми остановками). Потому что они дома всем понравились, а делаются очень просто.
Рецепт яблочных лепешек
4 яблока
1 яйцо
½ стакана муки
½ стакана молока
½ чайной ложки соды
4 столовых ложек сахара
Щепотка соли
Растительное масло для жарки и сметана для поедания 🙂
Как сделать яблочные лепешки
Взбиваем яйцо с сахаром. Снимаем кожуру с яблок и трём их на крупной тёрке в миску, пока в руках не останется огрызок. Огрызки выбрасываем, а тёртые яблоки перемешиваем с содой и даем постоять 3 минутки. Взбиваем яйцо и добавляем его в яблоки, а также муку, сахар, соль и молоко. (Этим и отличаются лепешки и : лепешки пекутся на воде или молоке, а оладьи на простокваше или на кефире).
Разогреваем в сковороде растительное масло. Осторожно выкладываем туда кучками яблочное тесто и лопаткой разминаем каждую кучку в плоскую лепешку. Вот так:
Обжариваем яблочные лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же жарим и все остальные.
Выкладываем готовые жареные лепешки из яблок на тарелку горкой и едим со сметаной.
Лепешки на кефире с карамелизированными яблоками готовятся очень быстро, но съедаются еще быстрее. Лепешки получаются легкие, воздушные, ароматные. Просто классно!
Ингредиенты:
- кефир 250 мл
- растительное масло — две столовых ложки
- сода пищевая — половина чайной ложечки
- мука пшеничная — 300 или 350 граммов
- яйца куриные — одно яйцо
- яблоки — пять средних яблок
- сливочное масло — 50 граммов
- сахар две или три столовых ложки
- корица — пара столовых ложек. Можно обойтись без нее.
Приготовление лепешек на кефире с яблоками
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшим кубиком. Магазинные яблоки лучше очистить и от кожицы.
Поставить сковороду на огонь. Разогреть сливочное масло и выложить нарезанные яблоки. Тушить яблоки почти до мягкости. Добавить сахар, перемешать. Немного прибавить огонь и карамелизовать яблоки. Сахар должен раствориться, а яблоки закарамелизоваться. Готовые яблоки остудить. Начинка для лепешек готова. Можно добавить в нее корицу и перемешать.
Для приготовления теста в миск5у влить кефир. Добавить соль, соду, разбить яйцо, вылить масло растительное. Все тщательно перемешать.
Заранее просеянную муку вводить в тесто частями, кажды йраз перемешивая. Замесить тесто. Оно должно быть очень мягким и немного липким. Мукой не забивать! Замешанное тесто оставить на пятнадцать минут для отдыха.
Отдохнувшее тесто немного обмять, скатать колбаской и разделить на четыре части.
Кусочки теста размять руками или раскатать в лепешку толщиной примерно 1 см. На середину лепешки выложить большую порцию яблочной начинки. Соединить края лепешки посередине. Размять лепешку руками с обеих сторон и дать полежать пять минут. таким образом приготовить все остальные лепешки с яблоками.
Поставить сковороду на огонь, разогреть немного растительного масла и выложить лепешку. Убавить огонь, закрыть крышкой и обжаривать лепешки с обеих сторон. Жарятся они достаточно быстро.
Готовые лепешки выложить на тарелку и смазать сливочным маслом. Такие лепешки можно делать с любой начинкой, например, с сыром, зеленью, картошкой.