Как сделать блины с содой на молоке. Заварные блины на соде – пошаговые рецепты с фото, пальчики оближешь

Как приготовить рецепт блинов на молоке классический с содой - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это обожаемое лакомство, знакомое с детства. Отменный аромат бабушкиных блинов, лакомых, сладких и соленых, с начинкой и без нее к чаю – как же это вкусно! Это и ежедневное блюдо к завтраку, и праздничное к приходу гостей. Даже некоторые торты делают из блинов, они получаются не только очень вкусными, но и весьма необычным угощением. А аромат блинчиков делает дом неподдельно уютным и гостеприимным. По такому рецепту блины выходят тоненькими и воздушными. Метод их приготовления довольно легок, как и украинских блинов. Обязательно попробуйте эти блинчики!

Необходимые ингредиенты для приготовления таких блинов следующие:

молока – 1/2 литра;
яиц куриных – 3шт.;
растительного масла – 100 г в тесто и 20 г для жарки;
сахара – 1 ложка столовая;
муки пшеничной белой – стакан (250 грамм);
соли и соды – щепотка;
ванилин – пакетик (по желанию).

Приготовление блинчиков на молоке с содой состоит в следующем:

Вначале нужно молоко вылить в большую чашку. Вбить туда куриные яички, растертые с сахаром и влить масло растительное. Дальше добавить щепотку соды (можно заменить рыхлителем для теста) и соли. Ваниль придаст блинчикам приятный аромат карамели. Полученную массу нужно тщательно смешать. Муку следует добавлять по чуть-чуть, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Далее тесто при помощи небольшого половника наливаем на разогретую блинную сковороду. Движением по кругу распределяем его по поверхности. Жарить блины лучше на небольшом либо среднем огне. Когда блинчик подрумянился с обеих сторон, просто переверните сковородку над тарелкой и блин самостоятельно выскочит из нее.

Готовые блинчики можно есть безотлагательно с медом, вареньем, сметанкой или джемом, а можно завернуть в них готовую начинку, как сладкую, так и соленую, чего вам больше хочется. Можете не сомневаться, что они будут такими же вкусными, как и более распространенные дрожжевые блины.

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог Далее

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров. На его приготовление потребовалось более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт Далее

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт. Его размеры настолько крохотны, что такой тортик спокойно размещался на кончике указательного пальца, а его детали можно было рассмотреть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть

Для многих блинчики с детства являются любимым лакомством. Что может быть аппетитней растекающегося по всему дому аромата выпечки? Блинчики на свежем и кислом молоке, с мясом, творогом, медом и вареньем − каждый в детстве, наверное, думал, что ничего вкуснее этого нет на свете.

Блины с содой на молоке выпекают разными способами, которые в некоторых семьях передают из поколения в поколение

Существует огромное множество рецептов приготовления этого яства − сладких, соленых, с приправами. Один из наиболее простых и распространенных вариантов − блины на молоке с содой. Это блюдо раньше готовилось только по выходным или праздникам, но в последнее время стало стандартным вариантом утреннего приема пищи.

Рецепт приготовления тонких блинчиков совсем несложный. Для этого понадобится:

пастеризованное молоко − 0,5 л;
яйцо куриное − 2 шт.;
масло подсолнечное или кукурузное − 1 ст. ложка;
сахарный песок – 50 гр;
мука пшеничная (высший сорт) − 300 гр;
бикарбонат натрия − 0,5 ч. ложки;
соль и ванилин по вкусу.

Изготовление блинчиков на молоке состоит из нескольких этапов.

Приготовление теста. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью в крепкую пену. В молоко добавить ванилин, размешать, вылить в яичную смесь, всыпать бикарбонат натрия и хорошенько перемешать. После того как растворятся все ингредиенты, можно добавить подсолнечное масло, затем муку. Все хорошо размешать венчиком, смесь должно быть гладкой, без комочков. Муку лучше просеять через сито, так тесто будет пышнее и нежнее.
Выпекание. Нагреть на огне сковороду, немного смазать ее растительным маслом либо кусочком свиного сала. Половником набрать нужное количество теста, вылить на сковородку и круговым движением равномерно распределить его по всему дну. С помощью лопаточки перевернуть блинчик на другую сторону, дождаться зарумянивания, выложить на блюдо.
Смазывание. Сливочное масло (или маргарин) растопить на водяной бане, смазывать блинчики чайной ложкой.

Блины лучше смазывать сразу, по мере выпекания, когда они еще теплые.

Благодаря содовому порошку, блинчики получаются тоненькими, нежными и ажурными.

Этот рецепт не требует приобретения дорогих продуктов, он довольно простой, но дети от него просто без ума. Такое кушанье можно использовать не только как повседневный завтрак, он также является замечательным и необычным десертом. Тонкие блины на молоке с добавлением какао заменят ребятам хоть и вкусные, но вредные леденцы и конфеты.

Если захотелось чего-то необычного — приготовьте шоколадные блинчики! Тонкий аромат шоколада будет витать по вашей квартире еще очень долго

Итак, для приготовления понадобится:

пастеризованное молоко − 400−500 мл;
яйцо − 2−3 шт.;
сахарный песок – 50 гр;
сода − 1 щепотка;
какао-порошок − 4 ч. ложечки;
ванилин (или натуральная ваниль) − 1 щепотка;
мука пшеничная − 250 гр;
масло без запаха (кукурузное, подсолнечное) − 2 ч. ложечки.

Рецепт приготовления шоколадных блинчиков очень прост. Яйца хорошенько взбить с сахаром, солью и содовым порошком, вылить в молоко, которое должно быть комнатной температуры, тщательно перемешать. В смесь добавить ванилин, какао, растительное масло (подсолнечное или кукурузное), затем частями всыпать муку. Взбить все миксером или венчиком до растворения комочков, накрыть пленкой, убрать на час в холодильник.

Через час нагреть сковороду, немного смазать ее маслом, выпекать по минуте с каждой стороны. Готовые блинчики смазать маргарином или сливочным маслом, подавать к столу со сгущенкой или клубничным вареньем.

Выпекать блины лучше всего на среднем огне, так они не подгорят и хорошо пропекутся. Желательно использовать чугунную сковороду.

Этот вариант приготовления является немного необычным, но блины на соде с добавлением корицы покорили своим вкусом не одного гурмана. Понадобятся следующие продукты:

пастеризованное молоко − 300 мл;
куриное яйцо − 3−4 шт.;
сахарный песок − 2−3 ст. ложки;
корица − на кончике чайной ложечки;
сода − 1 щепотка;
соль − 1 щепотка;
мука − 300 гр;
подсолнечное масло (очищенное);
сливочное масло или маргарин.

Рецепт приготовления выглядит так. В яйцах белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, желтки взбить с сахаром и корицей. Влить их в молоко, добавить муку и соду, тщательно перемешать до растворения комочков. Охлажденные белки взбить с солью в крепкую пену. Белки добавлять частями, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх. Дать тесту настояться в течение 15−20 минут.

Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Половником набрать нужное количество смеси, вылить на сковороду, равномерно распределить. Выпекать до готовности с каждой стороны. Сливочное масло растопить, смазать каждый блинчик, подавать с медом.

Любое яство будет гораздо вкуснее, если подать его с соответствующим соусом, и молочные блины не являются исключением. Соус придает даже самому обычному блюду изысканный пикантный вкус, поэтому, если проявить немного фантазии, любая хозяйка может стать в глазах гостей и семьи настоящей волшебницей.

Сливочный соус. Для него понадобится 2 чашки жирных сливок, 0,5 чашки сахарного песка, 4 яичных желтка, щепотка ванилина, 1 ст. ложка крахмала. Сливки перемешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, а затем немного дать остыть. Желтки растереть со столовой ложкой сахара. В горячую смесь добавить, постоянно помешивая, остальные ингредиенты. Подержать соус на маленьком огне 2 минуты, не доводя до кипения. Остудить, перелить в соусник, подавать к блинам, оладьям и сырникам.
Клубнично-сметанный соус. Свежую или замороженную клубнику измельчить в блендере, добавить стакан сметаны, сахарную пудру, все перемешать, подавать можно не только к блинам, но и к любой выпечке. Количество ингредиентов подбирается по вкусу.
Шоколадный соус. 4−5 ложек сметаны нагреть на маленьком огне, добавить столовую ложку сливочного масла, 5 чайных ложечек сахара, какао-порошок. Все тщательно размешать, нагревать до растворения сахара. Шоколадный соус остудить и подавать к столу.

Благодаря соде блинчики получаются нежные и тонкие, хорошо пропекаются и не подгорают. Поэтому даже начинающий кулинар сможет приготовить вкусное блюдо по приведенным выше рецептам. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке с добавлением соды

Для тех, кто ест и печет блины, это блюдо сегодня является самым обыденным. А еще каких-то 200–300 лет назад поедать, да и выпекать, блины требовалось только в особые периоды. Главный «блинный» праздник на Руси – это, конечно же, Масленица. Она организовывалась в качестве проводов зимы. В этот день блины жарились в каждой избе, потом поедались всей деревней. У наших предков ароматный круглый блинчик ассоциировался с солнцем – родителем всего живого на Земле.

Сейчас для того, чтобы испечь блины, не требуется повод. Хозяйки могут использовать любой рецепт блинов, чтобы порадовать свою семью на завтрак вкусным и очень питательным блюдом. Блины на молоке с содой, пожалуй, самые распространенные. Дрожжевое тесто требует больше времени, кроме того, тоненьких блинов из него не сделаешь. Без разрыхлителя вовсе блинчик получается намного жестковатым. А вот сода – как раз то, что нужно: делает изделие пышным, но позволяет остаться ему тонким, по краям всегда получается румяная хрустящая корочка. Именно то, что любят дети и взрослые.

Сочные тонкие блины на молоке готовятся из тех продуктов, которые практически всегда есть на кухне. В нашем случае перечень ингредиентов такой:

3 куриные яйца среднего размера;
0,5 литра молока любой жирности (но не обезжиренного);
растительное непахучее масло – 100 миллилитров для блинного теста и 20 миллилитров для смазывания сковороды;
10-20 граммов сахара;
по одной щепотке соды и соли (без добавления уксуса);
ваниль – 1 пакетик (можно использовать другие ароматизаторы, но только для сладких блинов);
250 граммов белой пшеничной муки просеянной.

Этот набор продуктов для блинов на молоке, и они получаются оптимальными для того, чтобы завернуть в них начинку. Поскольку сахара в тесте минимум, блинчики получатся достаточно пресными. Мы предлагаем сделать начинку праздничную – из красной рыбы. Для нее нам потребуются такие продукты:

300 граммов копченой или слабосоленой красной рыбы (форель, кета, семга);
1 свежий среднего размера огурец;
1 пучок укропа (или другой зелени на ваш вкус);
200 граммов сыра «Филадельфия».

Соответственно, если вы будете готовить блинчики по такой рецептуре для сладких начинок, увеличьте порцию сахара в тесте до 50 граммов.

Процесс приготовления

Для приготовления блинчиков начинку можно подготовить заранее, как и замесить тесто. Тестом и займемся:

Молоко перелейте в большую миску и слегка подогрейте до температуры тела в микроволновке или на плите.
В жидкость вбейте куриные яйца и тщательно перемешайте венчиком или даже миксером, чтобы масса стала пениться.
Добавьте сахар и ваниль, если будете делать сладкий молочный блин, всыпьте соль и соду. Снова интенсивно взбейте основу на наши блинчики. В конце влейте растительное масло – 100 граммов. Берите без запаха рафинированное, и, причем необязательно оно должно быть подсолнечным – можно использовать и кукурузное, и оливковое.
В эту смесь необходимо ввести муку. Перед этим просейте ее в отдельную миску, а в молоко всыпайте порционно, по паре ложек, периодически размешивая.
Вымесите жидкое тесто, сковороду поставьте на огонь. Около 5-10 минут сковорода будет разогреваться (обязательно предварительно смазанная маслом), а тесто набухать.
Когда сковорода достаточно горячая, зачерпните половником немного теста, распределите его по поверхности сковороды тонким равномерным слоем. При необходимости долейте еще немного, пока блин не «схватился».
Через 1,5-2 минуты переверните блинчик на обратную сторону и поджарьте до румяной корочки.
Таким образом, пережарьте все блинчики и сложите их в стопочку, ничем не смазывая.

При жарке блинов огонь не должен быть слишком медленным или сильным. Оптимально использовать специальную сковороду с невысокими бортами и тонким дном. Но если таковой у вас нет, можете брать и обычную сковороду с не пригорающим дном. Когда стопка блинов торжественно возвышается на тарелке, приступаем к начинке:

Из рыбы сделайте филе – удалите кости, хребет, кожу. Нарежьте рыбное филе тонкими полосками.
Зелень промойте, обсушите и порубите очень мелко.
Огурец можно очистить от кожуры, если она толстая и горчит, или оставить с кожицей. Промойте его и так же порежьте длинными полосочками (соломкой).
На нижнюю треть блинчика выложите немного мягкого сливочного сыра, сверху посыпьте его рубленой зеленью, выложите несколько кусочков красной рыбы.
Сверните блинчик плотной трубочкой, края также можно смазать сыром, чтобы они не расклеивались. Заверните так же все остальные блины. Аккуратно сложите горкой на блюдо и сверху посыпьте порезанной зеленью укропа.

Начинку можно заменить и сделать ее сладкой. Например, добавить внутрь варенье, творожную массу, повидло или свежие фрукты.

Тонкие блины с содой на молоке – лучшие рецепты

Начинающие хозяйки считают, что блинчики - это верх кулинарного мастерства. По их мнению, без практики в этом деле не обойтись, и нечего даже надеяться на то, чтобы приготовить вкусные блины с первого раза. Представленные в нашей статье варианты дают возможность испечь блины с содой на молоке, которые получаются всегда тонкими, ажурными и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговое приготовление.

Секреты приготовления

В приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых будет легко достичь желаемого результата. Можно выделить следующие из них:

Как известно, при приготовлении теста используются практически одинаковые ингредиенты, но у одних хозяек блинчики получаются кружевными, а у других - плотными, как картон, и плохо пропекаются. Весь секрет вкусного блюда заключается в сковороде. Она должна быть обязательно с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста, поверхность не успела остыть.
Температура всех ингредиентов должна быть комнатной. За два часа до начала приготовления блинов продукты нужно достать из холодильника, чтобы они как следует нагрелись. Особенно это правило касается яиц.
Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно перемешать с небольшим количеством молока (кефира, теплой воды), а затем вылить жидкость в основную массу.
Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные блины на молоке. Сода нужна как раз для того, чтобы сделать их кружевными и красивыми.
После замеса тесто нужно оставить на столе на полчаса, чтобы мука разбухла. Тогда блины с содой на молоке не будут рваться при выпекании.

Когда все секреты раскрыты, наступает самое время, чтобы приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Приготовление блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день прямо на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберём пример, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

Яйца (3 шт.) взбиваются с помощью миксера со щепоткой соли и сахаром (35 г).
К взбитым яйцам добавляется часть теплого молока (500 мл) и такое же количество муки.
Тесто хорошо перемешивается миксером до однородного состояния (без комочков).
В стакане молока растворяется сода (1 ч. ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
Дополнительно в тесто вводится лимонная кислота (1 ч. ложка).
Пекутся блинчики на раскаленной сковороде, поверхность которой смазывается маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Кружевные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получаются по предлагаемому далее рецепту. При их приготовлении помимо традиционных продуктов используется крутой кипяток. Итак, печём блины на молоке.

Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

Яйца (3 шт.), немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
В яичную массу добавляется мука (1,5 ст.), после чего тесто хорошо перемешивается с помощью миксера до полного растворения комочков.
В тесто вливается еще стакан молока с содой (½ ч. ложки).
В последнюю очередь добавляется стакан крутого кипятка.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, ажурные блинчики можно приготовить по следующему рецепту:

В глубокой миске смешиваются стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г).
К перемешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
Когда тесто станет гладким, без комочков, в него вливается стакан светлого пива.
В последнюю очередь в тесто добавляется растительное масло (50 мл) и уже через 20 минут можно печь блины с содой на молоке.

Готовые лепёшки смазываются на тарелке сливочным маслом и подаются к чаю или кофе.

Блины с крупными дырочками в тесте выглядят очень красиво, хотя и не подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Но далеко не у всех хозяек они получаются такими кружевными.

Готовятся блины “Ажурные” по следующему рецепту:

В глубокой посуде с помощью венчика перемешиваются 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
Добавляется сметана любой жирности (1 ст. ложка) и соединяется с другими ингредиентами.
В яичную массу вводится кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
В последнюю очередь в тесто просеивается мука (1,5 ст.) и разрыхлитель (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. ложки) с лимонной кислотой (0,5 ч. ложки).
Когда комочки в тесте полностью растворятся, добавляется растительное масло (3 ст. ложки).
Блинчики выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

“Заварные” на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предлагаемому далее рецепту. Они получаются кружевными, с большим количеством дырочек, хорошо пропекаются и прекрасно подходят к чаю или кофе на завтрак.

Заварные блины с содой на молоке и кефире готовятся в такой последовательности:

В глубокую миску или кастрюлю наливается 0,5 мл теплого кефира.
Следом добавляется крупное яйцо, соль (½ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г), мука (300 г). Тесто тщательно вымешивается с помощью венчика.
В отдельной кастрюле доводится до кипения молоко (1 ст.).
Тонкой струйкой горячее молоко вливается в готовую массу при постоянном перемешивании. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 ст. ложки). Если по консистенции тесто получается жидким, добавляется еще немного муки.
Пекутся блины на сковороде по минуте с каждой стороны. Перед первым блином сковорода смазывается растительным маслом (1 ч. ложка). Также вместо масла можно использовать половинку сырого картофеля и кусочек свежего свиного сала.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Нежнейшие блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение.

Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг уж очень захотелось вкуснятины к чаю?

Наверняка, у каждой хозяйки существует пара секретных способов, как от обычного, казалось бы, теста на блины добиться красивого узора. Один из самых простых – использование соды в рецепте. Итак, как же сделать румяные красивые блинчики, которые будут радовать глаз?

Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на порцию для небольшой семьи на один раз. Если хотите приготовить больше, увеличивайте ингредиенты пропорционально вашим количественным пожеланиям.

Подавать блины на молоке с содой можно с ягодами, полив медом или сиропом, а также присыпав молотым фундуком или любыми другими орехами.

Они прекрасно будут сочетаться с вареньем Слива в шоколаде. а также мгновенно разлетятся под ароматный кофе, какао или даже молочный коктейль с клубникой, бананом и мороженым. В общем, используйте свою фантазию вовсю!

Ингредиенты для блинов на молоке с содой

Рецепт блинов на молоке с содой

Для начала необходимо разогреть молоко примерно до 40°С, а затем перелить его в миску, в которой и будем замешивать тесто на блины. Вбить в миску яйца.

Добавляем соль и сахар и тщательно взбиваем смесь миксером или блендером до пышной пены.

Надо отметить, что, если вы хотите сладкие блины, то сахара можно добавить и больше.

Затем следует загасить соду уксусом.

Лучше это делать в какой-нибудь не большой, но глубокой емкости: в данном случае уксуса потребуется меньше, чем при обычном процессе в ложке.

Тщательно взбиваем тесто до однородного жидкого состояния.

Мука везде разная, поэтому невозможно назвать точное количество молока. Если после взбивания тесто получилось густоватым, добавьте еще жидкости. Окончательная и верная консистенция теста для таких блинчиков представляет собой консистенцию очень жидкой сметаны или кефира. А делается это с определенной целью: дело в том, что только при достаточно жидкой консистенции блинчики получаются тонкими, ажурными и нежными, как того требует рецепт. Если тесто будет слишком густым, ажурности вы не добьетесь.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и тщательно взбиваем. Затем даем тесту постоять минут 20, чтобы оно насытилось кислородом в процессе реагирования соды.

Наливаем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тесто тонким слоем.

Выпекать блин с одной стороны нужно до тех пор, пока не лопнут все пузырьки на поверхности.

Выпекаются блинчики достаточно быстро, будьте осторожны, не передержите.

Блины на молоке с содой готовы!

По желанию их можно смазать сливочным маслом. Не забудьте заварить свежего ароматного чая.

Блины на молоке с содой

Приготовление блинов на молоке с содой – классический рецепт, которым пользуются многие хозяйки. Рецептов блинчиков существует много, одним из основных ингредиентов в каждом из них является пищевая сода. Без этого компонента тесто не получится воздушным и легким. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Рецепт с пошаговым фото

Чтобы приготовить стопку блинчиков не обязательно прикладывать много усилий. Конечно, придется потратить время, но если правильно придерживаться рецепта, то результат оправдает все временные затраты. Многие хозяйки предпочитают готовить тесто для блинчиков именно на молоке. Существуют рецепты, где в основе находятся кефир, сыворотка или даже вода. Но именно молоко делает тесть нежным и вкусным.

Рассмотрим классический рецепт блинчиков на молоке:

Берем 3 яйца и добавляем соль и сахар. Количество этих приправ определяется исходя из начинки. Если она будет сладкая, например, творог с изюмом, то в тесто кладется небольшая щепотка соли, а сахара побольше. И, наоборот, для соленой начинки, например мясной или грибной, берется 1 чайная ложка сахара, а соли несколько щепоток. Взбиваем все до пышности, используя миксер, блендер или обычный венчик.
Берем 2 стакана просеянной муки, 700 мл молока и добавляем к взбитой яичной смеси. Делаем это небольшими порциями, поочередно, все время перемешивая. Если высыпать всю муку сразу, то перемешать тесто чтобы оно получилось воздушным, будет непросто.
Высыпаем в тесто 1 чайную ложку пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона (примерно 1 чайную ложку вливаем немного сока лимона. пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона. перемешать тесто чтобы оно получилось во). Это делается для того, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой и в результате начал выделяться углекислый газ. Именно за счет этого тесто получится воздушным.
Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и перемешиваем тесто еще раз. За счет этого тесто не будет прилипать к сковороде при жарке.

После этого тесто готово. Может показаться, что оно получилось слишком жидким, но не стоит добавлять больше муки. Обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем начинку.

Блины на молоке с содой и уксусом

Сочетание соды с уксусом чаще всего встречается в рецептах. Сама по себе сода не окажет на тесто никакого полезного воздействия. Чтобы начался выделяться углекислый газ, разрыхляющий тесто, соде необходимо вступить в реакцию с кислотой. Это может быть лимонный сок и другие продукты, но чаще всего используется именно уксус.

Рассмотрим рецепт блинчиков с добавлением соды и уксуса:

Заворачиваем в блинчики начинку и спешим порадовать близких свежими блинчиками.

Рецепт для тонких блинов с дырочками

Тонкие блинчики с дырочками – именно такого результата стремятся достичь хозяйки. Такое блюдо станет настоящим деликатесом, ведь они будут просто таять во рту и будут вкусные даже без начинки. Однако достичь такого результата не так-то просто. Многие успешно готовят заварное тесто, добавляя к молоку кипяток. В результате получаются действительно тонкие ажурные блинчики. Рассмотрим особенности этого рецепта.

Итак, секрет блюда – кипяток, именно он реагирует с пищевой содой, что обеспечивает готовым блинчикам тонкую структуру и дырочки.

Приготовления происходит в несколько этапов:

Ставим 250 мл воды на огонь и доводим ее до кипения. Пока она закипает, занимаемся другими продуктами.
Берем 1 стакан молока комнатной температуры (при необходимости подогреваем), добавляем 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Взбиваем с помощью миксера, блендера или венчика.
Добавляем 2 стакана муки и перемешиваем до тех пор, пока не будет комочков, и тесто не будет однородной консистенции. В результате тесто должно получиться такой консистенции, как для оладий.
Берем стакан кипятка, высыпаем в него 1 чайную ложку пищевой соды, быстро перемешиваем и выливаем в тесто. Еще раз перемешиваем и оставляем завариваться на 40 минут.
Затем добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешиваем и приступаем к жарке. Чтобы достичь ажурного эффекта, наливаем тесто очень тонкой струей, чтобы получился тонкий слой.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины — простое и сытное блюдо, которое подается на десерт или к чаю и отлично вписывается в любой день, будь то праздник, выходной или будний день. Какие компоненты являются незаменимыми, а каким легко найти альтернативу, что нужно для создания теста на блины и как получить ажур? Сегодня в статье мы расскажем о маленьких хитростях и больших секретах приготовления десерта русской кухни.

Главное в статье

Вкусные блины на молоке: подбор продуктов и основные принципы

Составляющие части необходимо подбирать как можно свежее, так как это сказывается на вкусе итогового продукта.
В состав входят такие компоненты как: молоко, мука, соль, сахар, яйца, сода . Некоторые из них можно заменить в зависимости от предпочтений.
Так, например, мука может быть не только пшеничной, но и ржаной, овсяной или кукурузной. Также есть вариант использования блинной муки, которая в составе имеет уже все необходимое.
Для разведения теста компоненты необходимо закидывать поочередно, предварительно взболтав их.
Муку добавлять нужно не спеша и постепенно, одновременно помешивая общую массу. Работать венчиком нужно быстро и аккуратно, чтобы все комки растерлись, а новых не образовалось.
Вливать на раскаленную сковороду нужно, ориентируясь на ее диаметр, если маленькая, то небольшую поварешку, если большая — полную.
Для снимания блинов со сковороды можно воспользоваться медицинскими резиновыми перчатками, чтобы пальцам не было горячо. Снимая их с помощью пальцев рук, меньше шанс повредить целостность блинов.
Из жидкого теста получаются блины более тонкие и ажурные, а из густого — плотные и толстые.
Чтобы процесс происходил быстро, раскалите хорошо сковороду, а конфорку держите между средней и максимальной температурой.
Для равномерного распределения масла используйте кондитерскую кисточку.
Продукты желательно использовать комнатной температуры, для этого нужно их вынуть из холодного помещения и поставить на стол минимум за 30 минут до начала работы.
Чтобы комков было как можно меньше, муку лучше просеять через мелкое сито.
Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, в общую массу нужно влить небольшое количество масла.

Как приготовить блины на молоке: классический пошаговый рецепт с фото

Нужно:

Приступим:

Как приготовить блины на 1стакане, 0,5 литра, 1 литре и 2 литрах молока: точные пропорции ингредиентов

Пропорции для нужной консистенции очень важны. Особенно для тех, кто решился создать потрясающие блины в первый раз. Чтобы ваш блин не был комом, воспользуйтесь мерным стаканчиком и отмерьте необходимое количество компонентов.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

Подготовьте:

Начнем:

За 30 минут до начала работы выньте компоненты из холодильника.
Взбейте яйца с сахаром.
Закиньте соли и соды и снова взбейте.
Растопите отдельно масло.
Залейте молока и хорошо соедините с яичной массой.
Аккуратно и постепенно всыпайте муку. Взбейте с помощью миксера или блендера, чтобы не образовалось комков.
Влейте немного масла в получившуюся массу, а остальной частью смажьте сковороду.
Если консистенция густая, добавьте теплого молока.
Раскалите сковороду и влейте поварешку теста. Через 30-40 секунд переверните и через столько же снимите.

Как приготовить толстые и пышные блины на молоке?

Потребуется:

Процесс:

Соедините все компоненты и взбейте с помощью блендера.
Тесто должно быть густым, поэтому если его консистенция жидкая, можете смело добавлять муки.
Выпекайте на каждой стороне по 30-40 сек на смазанной и раскаленной сковороде.
Верхнюю часть каждого блина смазывайте маслом.

Как приготовить ажурные блины с дырочками на молоке: фото-рецепт

Потребуется:

Ход действий:

Как приготовить блины на дрожжах и молоке?

Нужно:

Ход процесса:

Залейте дрожжи теплым молоком и дайте настояться в течение часа.
Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью.
Соедините с молоком и всыпьте муку. Все компоненты хорошо взбейте.
Раскалите масло на поверхности сковороды и вливайте приготовленную массу.
Каждый готовый блин смазывайте маслом.

Быстрые блины на молоке: вкусный и легкий рецепт

Подготовьте:

Пошаговые действия:

Растопите масло, оно понадобится для смазывания поверхности сковороды и блинов, а также для добавления в состав.
Взбейте яйца, закиньте соду, сахар и соль.
Влейте молоко и все взболтайте.
Поместите в массу муку и взбейте.
Добавьте масла, хорошо перевешав.
Смажьте поверхность раскаленной сковороды, и готовьте десерт.

Как приготовить блины заварные на молоке?

Заварные блины получаются румяные, тонкие и вкусные. С таким блюдом можно «и в пир, и в мир». Они отлично сочетаются со сладкими напитками, а также остаются вкусными в дополнении с начинкой.

Блины из блинной муки на молоке: особенности приготовления

Блинная мука отличается от обычной составом. В него входят необходимые для блинного теста составляющие: разрыхлитель, сахар, соль и яичный порошок. Хозяйке остается только смешать муку с молоком, водой или же кефиром.
Специализированная мука достаточно хорошо экономит время. Из нее блины получаются пышные и румяные. А приготовление становится настолько коротким, что годится даже для непредвиденных ситуаций: быстрого завтрака или гостей, которые пришли слишком быстро.
Способ изготовления не меняется, просто некоторые шаги сокращаются. Поэтому нужно соединить муку с молоком, влить немного масла, а дальше выпекать на раскаленной сковороде.

Рецепт блинов с крахмалом на молоке

Необходимо:

Яйца — 4 шт;
Соль — щепотка;
Сахар — 1,5 ст. л.;
Мука — 4 ст. л. с горкой;
Крахмал картофельный — 4 ст. л. без горки;
Молоко — 500 мл;
Масло — 15 мл.

Действия:

Соедините муку и крахмал.
Закиньте к ним сахар и соль.
Разбейте туда же яйца.
Блендером взбейте все компоненты.
Взбивая, постепенно вливайте теплое молоко.
Соедините массу с маслом и поставьте в холодильник на 15 минут.
Выпекайте до золотистой корочки на раскаленной сковороде, затем переворачивайте и снимайте, когда вторая сторона достигнет той же золотистости, что и первая.

Как приготовить блины из овсяной, ржаной, кукурузной муки?

Мука может быть абсолютно любой, все зависит от предпочтений готовящего и употребляющего готовый продукт. Разница будет в цвете блинов и полезности продукта в целом.
Если вы приверженец правильно питания, то лучше вместо пшеничной муки использовать овсяную, ржаную или кукурузную. Блины, приготовленные с использованием данных видов, не повредят фигуре (в небольшом количестве).
Они отлично подойдут на завтрак, вместо каши. Наполнят организм энергией на весь остаток дня. Данные виды муки содержат наибольшее количество клетчатки и являются .
Способ приготовления от вида муки не меняется, поэтому достаточно заменить одну на другую. А другие компоненты оставить в том же количестве, что указано в рецепте.
Ржаную муку лучше соединить с другой мукой в пропорциях 1:3, где 1 часть — ржаной, а 3 — другой. Тесто получится более приспособленное для выпекания. Если этого не сделать, то блины будут разваливаться.

Рецепт диетических блинов на молоке

Потребуется:

Процесс:

Отделите белки от желтков, поместите в тару 2 белка и 1 желток.
Закиньте к ним соль, соду и стевию порошкообразную или растолките несколько таблеток.
Все компоненты хорошенько взбейте.
Влейте теплого молока и еще раз пройдитесь миксером.
Поместите в тару муку, всыпая долями и взбивая.
Готовую массу оставьте на 20 минут.
Растопите масло и раскалите сковороду, смажьте ее.
Выпекайте блины до румяного состояния с каждой стороны.

Если молоко прокисло, как приготовить блины вкусно и просто?

Если молоко долго лежало в бесхозном состоянии и стало кислым на вкус, то употреблять его уже нельзя. А вот приготовить вкусные и ажурные блинчики даже стоит. А чтобы тесто не отдавало кислинкой, подсыпьте побольше подсластителя.

Рецепт блинов на воде с молоком

Подготовьте:

Ход действий:

Взбейте яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
Влейте молоко, а затем воду, все хорошо соедините.
Всыпьте частями муку, и хорошо поработайте блендером.
В получившуюся смесь влейте часть масла. Остальную часть оставьте для смазывания.
Смажьте раскаленную поверхность блинницы и влейте тесто.
Подрумянившийся блин переверните, дождитесь того же эффекта и снимите. Остальные готовьте в том же порядке.

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Нужно:

Процесс:

Взбейте составляющие до однородной массы в порядке: яйца с сахаром, солью и содой, затем с молоком, после с мукой и только потом с частью масла.
Смажьте раскаленную поверхность блинницы и выпекайте блины до золотистой корочки.

Блины на молоке с разрыхлителем: рецепт

Необходимо:

Молоко — стакан;
Яйца — 1 шт;
Сахар — 1 ст. л.;
Соль — на кончике ножа;
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
Мука — 80 гр;
Масло — 20 гр.

Действия:

Взболтайте яйца с солью, разрыхлителем и сахаром.
Влейте молока, а затем всыпьте муку.
Доведите до однородной консистенции.
Выпекайте до румяного состояния.

Рецепт шоколадных блинов на молоке

Потребуется:

Молоко — 200 мл;
Яйца — 1 шт;
Сахар — 30 гр;
Мука — 60 гр;
Кардамон — щепотка;
Какао — 1 ч. л.;
Сода — 1/2 ч. л.;
Лимон — 1 ч. л.;
Сливки — 150 мл;
Шоколад — 150 гр;
Масло растительное — 15 мл.

Процесс:

Взбейте яйца с сахаром.
Всыпьте в массу какао и кардамон.
Параллельно перенесите сливки на огонь и разогрейте.
В яичную массу всыпьте муки и молока.
Затем погасите соду соком лимона и влейте в смесь.
Помешивайте аккуратно, не разрушая пузырьковую консистенцию. Дайте настояться некоторое время.
В разогретые сливки закиньте мелкими частями шоколад и помешивайте до образования однородной массы. Должен получиться вкусный шоколадный ганаш — шоколадный крем.
Влейте в массу для блинов масла и смажьте раскаленную сковороду.
Половником влейте на поверхность часть теста, а сверху потрите шоколад, подрумянившийся блин переверните.
Уложите красиво блины и полейте сверху ганаш.

Запеченные (фаршированные) блины на молоке с зеленью и сыром: фото-рецепт

Приготовьте:

Блинную муку — 2 стакана;
Молоко — 1 л;
Масло — 30 гр;
Сыр — 500 гр;
Зелень — большой пучок.

Создание:

Рецепт сладких блинов на сгущенном молоке

Сгущенное молоко подходит не только как дополнение к блюду, но и как составная его часть. Попробуйте сделать ароматные блины из сгущенного молока.

Как приготовить блины на сухом молоке?

Нужно:

Яйца — 1 шт;
Молоко сухое — 2 ст. л. с горкой;
Вода — 1 стакан;
Соль — щепотка;
Сахар — 10 гр;
Сода — 1/4 ч. л.;
Мука — 60 гр;
Масло — 15 гр.

Процесс действий:

Взболтайте яйцо с сахаром, солью и содой.
В теплой воде разведите молоко и влейте его в яичную смесь.
Засыпьте смесь мукой и хорошо взбейте.
Дайте массе настояться, затем влейте масло.
Промажьте поверхность сковороды маслом, и выпекайте блинчики до румяного состояния.

Блины — отличная идея не только к чаю, но и для полноценного завтрака. Их любят взрослые и дети, а самое главное — их приготовление не отнимает много времени. Если их делать всей семьей, то ваша трапеза будет еще веселее с нашими советами и рецептами.

Пошаговые рецепты классических и фигурных блинов на молоке с содой в сухом и гашеном виде со специями и минеральной водой

2018-02-20 Юлия Косич

Оценка
рецепта

4086

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводов

19 гр.

145 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт блинов на молоке с содой

Традиционные русские блины, как правило, готовят из пяти ингредиентов: муки, соли, яйца, масла и воды. Однако в рецепт всегда можно добавить дополнительные продукты. К примеру, это может быть сода. Именно она обеспечит потрясающе нежную структуру и красивую ажурную вязь на поверхности тонких блинов на молоке с содой.

Ингредиенты :

литр молока;
три яйца (свежих);
260-320 грамм муки;
ложка (чайная) сахара;
треть ложки пищевой соды;
три столовые ложки масла для теста;
щепотка (небольшая) соли.

Пошаговый рецепт блинов на молоке с содой

Перелить свежайшее молоко в большую емкость. Залить 25-29 мл масла. Немедленно вбить внутрь все свежие яйца среднего размера. Металлическим венчиком перемешать.

Получив жидкую смесь, вкинуть сухие ингредиенты: сахар, соду, соль и в сите просеянную муку. К слову, их можно предварительно смешать в подходящей сухой миске.

Продолжить активное взбивание, пока тесто не станет текучим и однородным. Если вдруг появились комочки, смесь обязательно в сите процедить.

Оставить полученное тесто в сторону. Ему надо дать "отдохнуть", для чего понадобится 20-30 минут.

На текущем этапе раскалить специальную блинную (плоскую) сковороду. Как только дно хорошо прогреется, смазать подготовленным салом. Причем жира не должно быть много, иначе будет невозможно сформировать классический круглый блинчик.

Итак, набирая постоявшее тесто черпаком подходящего размера, вылить на середину сковороды. Немедленно, переворачивая ее вправо и влево, распределить по плоскому горячему дну.

Обжарить блины на молоке с содой по полминутки (время для каждой из сторон). Переложить на тарелку. При желании смазать ароматным сливочным маслом.

Если вы изначально знаете, какую начинку будете использовать (мясную/рыбную или сладкую), добавьте больше соответствующих специй (соли или сахара). Однако с последним не переборщите, иначе на горячей сковороде он начнет карамелизироваться, благодаря чему блины точно сгорят.

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов на молоке с содой в бутылке

Обжаривать блины, как ни крути, долго. Но для ускорения их готовки можно сократить процесс за счет смешивания теста в бутылке. Хотите узнать подробнее? Давайте разберемся вместе на наглядном примере!

Ингредиенты :

450 грамм холодного молока;
стакан (пшеничной) муки;
соль (щепотка в тесто);
яйцо (среднее, свежее);
ложка (без горки) сахара;
сода (кончик ножа);
полторы ложки масла (жидкого).

Как быстро приготовить блины на молоке с содой

Пластиковую бутылку вымыть щеточкой. Высушить, оставив на столе или протерев салфетками.

Теперь поставить воронку в горлышко. Залить среднежирное молоко и жидкое масло. Также разбить яйцо и "протолкнуть" с помощью узкого ножа.

Закрутить крышку и взболтать до однородности. Затем вымыть воронку, протереть и вернуть в горлышко.

Всыпать соду, муку, сахар и соль. Опять закрутить бутылку. Продолжить быстрое взбивание теста, в котором не должно быть комков.

Жарить, как обычно, по 30-32 секунды до образования красивого аппетитного цвета. Складывать стопкой на плоской тарелке.

Быстрые блины на молоке с содой лучше подавать сразу же. Поэтому старайтесь рассчитать объем теста и выбрать подходящую для него бутылку. Если же вас смущает использование пластика, замените его на стеклянную банку или бутылку.

Вариант 3: Блины на молоке с гашеной содой

Многие хозяйки спорят, нужно ли гасить соду перед ее добавлением в тесто? Мы не будем решать это противостояние. Просто в этом рецепте предлагаем сбрызнуть ингредиент уксусом или лимонным соком. А вы сравнивайте и определяйте, что нравится больше именно вам.

Ингредиенты :

455 грамм среднежирного молока;
щепотка (мелкий помол) соли;
четверть ложки (чайной) соды;
несколько капель уксуса;
щепотка сахара;
стакан просеянной муки;
среднее яйцо.

Как приготовить

С высокими бортами миску протереть салфетками. Всыпать соль и сахар в равных количествах. Просеять через редкое сито стакан муки, насытив ее кислородом.

Во вторую емкость перелить пару стакана холодного молока. Также добавить куриное яйцо. Венчиком перебить жидкие ингредиенты.

Тонкой струйкой всыпать мучную смесь в молоко. Продолжить замешивание теста, пока смесь не получится абсолютно однородной (без комков).

Только теперь ввести гашеную соду, для чего набрать ее в ложку и полить несколькими капельками уксуса.

Ненадолго отставив миску с тестом для тонких блинов на молоке с содой, поставить сковороду конфорку со средним огнем.

Промазав дно кусочком сала, влить достаточно теста. Разлить по всей поверхности и жарить с обеих сторон. Время для одной - 26-29 секунд.

Аппетитную тонкую выпечку сложить стопкой и подать с различными начинками на стол. Что касается уксуса. Если вы не используете его для приготовления блюд, замените лимонным соком. Он также прекрасно погасит соду.

Вариант 4: Блины на молоке и минеральной воде с содой

Еще один вариант тонких блинов на молоке с содой предусматриваем добавление минеральной воды. Причем старайтесь выбирать столовые, а не лечебные воды, чтобы не вызвать проблем после их дегустации.

Ингредиенты :

стандартный стакан молока (средней жирности);
стакан минеральной (столовой) воды;
стакан пшеничной муки;
по щепотке соли и сахара (мелкого);
1/4 ложки (чайной) соды;
куриное среднее яйцо;
полторы ложки масла (для теста);
кусочек сала (для смазывания).

Пошаговый рецепт

В высокую чистую емкость перелить по стакану охлажденного молока и минеральной воды. Разбить яйцо, стараясь, чтобы внутрь не попала кусочки жесткой скорлупы.

Через пару минуток по очереди всыпать соль, быстро просеянную в сите муку и сахар. Кроме того, добавить немного соды.

Перемешать (лучше для этого воспользоваться венчиком) содержимое миски. Ввести рафинированное (без какого-либо запаха) масло.

Еще раз смешать и оставить на полчаса в стороне.

Через 30 минут поставить на включенную конфорку (средняя температура) блинную сковородку.

Когда дно прогреется, смазать кусочком (небольшим) свиного сала. Ввести черпачком вязкое тесто (достаточную порцию). Распределить плавными движениями (тонко и равномерно), сформировав классический круглый блин на молоке с содой.

Жарить все заготовки по очереди, потратив на каждую сторону до 30 секунд. Сложить на тарелке в стопку. Подать сразу.

Поскольку помимо соды в этом рецепте используется минеральная вода, блинчики получатся невероятно красивыми с ярким ажурным орнаментом на поверхности. Однако при этом старайтесь наливать тончайший слой теста, чтобы выпечка не вышла слишком толстой.

Вариант 5: Блины на молоке со специями и содой

Кроме экспериментов с гашением соды и добавлением минералки, предлагаем попробовать включить в состав блинчиков пряные специи. Их выбирайте по своему вкусу. Только не переборщите с количеством, чтобы не испортить вкус выпечки слишком яркими нотами.

Ингредиенты :

четыре стакана средне жирного молока;
два (неполных) стакана муки;
по ложечке соли и мелкого сахара;
1/3 ч.л. соды;
два яйца;
ложка (столовая) приправ;
три ложки масла в тесто.

Как приготовить

Вбить оба куриных яйца в емкость (протертую насухо). Влить охлажденное молоко. Металлическим венчиком до однородности перебить.

Теперь пересыпать пшеничную (желательно просеянную) муку. Присолить. Добавить приправы, соду и белый сахар.

Продолжать смешивание до абсолютной однородности. Получив требуемую консистенцию, немедленно влить масло (растительное или сливочное).

Оставить тесто "отдохнуть" на полчаса, спустя который прогреть плоскую (блинную) сковороду, включив конфорку на средний огонь.

Горячее дно перемазать салом или салфеткой в масле. При этом слой жира должен быть минимальным.

Затем влить текучее, но достаточно вязкое тесто. Разлить по прогретой поверхности. Запекать блины на молоке с содой по 30-32 секунды.

Готовую ароматную выпечку складывать на тарелке. Подавать в теплом виде с мясной или рыбной начинкой.

Касательно приправ. Тут все напрямую зависит от вашей конкретной кулинарной фантазии. Так, допустимо использовать одиночные сушеные измельченные травы (укроп, кинзу, петрушку или базилик) или сборные специи (для мяса, рыбы, курицы или картошки).

Вариант 6: Фигурные блины на молоке с содой

Хотя делать тонкую выпечку долго, ее вполне справедливо считают довольно легким в исполнении блюдом. Однако если вам предстоит детский праздник или вы хотите удивить гостей, попробуйте сделать фигурные блинчики. Тем более что в последнем рецепте мы подробно расскажем, как это сделать.

Ингредиенты :

стакан пшеничной муки;

445 грамм молока;

сода (кончик ножа);

по щепотке сахара и (мелкий помол) соли;

крупное куриное яйцо;

21 грамм масла;

свиное сало (для смазки).

Пошаговый рецепт

В посуде подходящего объема смешать до однородности рафинированное масло, свежее холодное молоко и крупное яйцо.

Затем просеять внутрь муку, введя также сахар, мелкую соль и пищевую соду.

Венчиком вымешать вязкое блинное тесто. Оставить при комнатной температуре на 25-28 минут.

Промазать (слегка!) поверхность салом. Перелить тесто в емкость с насадкой.

Выдавливая из нее тесто, покрыть дно сковородки ажурной вязью. Делать это быстро, связывая линии между собой.

Спустя 30 секунд фигурный тонкий блин на молоке с содой перевернуть. Готовить еще столько же.

Подавать выпечку со сгущенкой, медом, сметаной или вареньем.

Если специальной емкости с насадкой нет, можно взять обычную бутылку из пластика. В этом случае в крышке важно сделать ровное (без зазубринок) отверстие. Именно через него получится оформить красивые линии.

Рецепт на молоке

Рецепт приготовления тонких блинчиков совсем несложный. Для этого понадобится:

пастеризованное молоко − 0,5 л;
яйцо куриное − 2 шт.;
масло подсолнечное или кукурузное − 1 ст. ложка;
сахарный песок – 50 гр;
мука пшеничная (высший сорт) − 300 гр;
бикарбонат натрия − 0,5 ч. ложки;
соль и ванилин по вкусу.

Изготовление блинчиков на молоке состоит из нескольких этапов.

Приготовление теста. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью в крепкую пену. В молоко добавить ванилин, размешать, вылить в яичную смесь, всыпать бикарбонат натрия и хорошенько перемешать. После того как растворятся все ингредиенты, можно добавить подсолнечное масло, затем муку. Все хорошо размешать венчиком, смесь должно быть гладкой, без комочков. Муку лучше просеять через сито, так тесто будет пышнее и нежнее.
Выпекание. Нагреть на огне сковороду, немного смазать ее растительным маслом либо кусочком свиного сала. Половником набрать нужное количество теста, вылить на сковородку и круговым движением равномерно распределить его по всему дну. С помощью лопаточки перевернуть блинчик на другую сторону, дождаться зарумянивания, выложить на блюдо.
Смазывание. Сливочное масло (или маргарин) растопить на водяной бане, смазывать блинчики чайной ложкой.

Блины лучше смазывать сразу, по мере выпекания, когда они еще теплые.

Благодаря содовому порошку, блинчики получаются тоненькими, нежными и ажурными.

Шоколадные с содой

Итак, для приготовления понадобится:

пастеризованное молоко − 400−500 мл;
яйцо − 2−3 шт.;
сахарный песок – 50 гр;
сода − 1 щепотка;
какао-порошок − 4 ч. ложечки;
ванилин (или натуральная ваниль) − 1 щепотка;
мука пшеничная − 250 гр;
масло без запаха (кукурузное, подсолнечное) − 2 ч. ложечки.

Выпекать блины лучше всего на среднем огне, так они не подгорят и хорошо пропекутся. Желательно использовать чугунную сковороду.

С корицей

пастеризованное молоко − 300 мл;
куриное яйцо − 3−4 шт.;
сахарный песок − 2−3 ст. ложки;
корица − на кончике чайной ложечки;
сода − 1 щепотка;
соль − 1 щепотка;
мука − 300 гр;
подсолнечное масло (очищенное);
сливочное масло или маргарин.

Соусы

Сливочный соус. Для него понадобится 2 чашки жирных сливок, 0,5 чашки сахарного песка, 4 яичных желтка, щепотка ванилина, 1 ст. ложка крахмала. Сливки перемешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, а затем немного дать остыть. Желтки растереть со столовой ложкой сахара. В горячую смесь добавить, постоянно помешивая, остальные ингредиенты. Подержать соус на маленьком огне 2 минуты, не доводя до кипения. Остудить, перелить в соусник, подавать к блинам, оладьям и сырникам.
Клубнично-сметанный соус. Свежую или замороженную клубнику измельчить в блендере, добавить стакан сметаны, сахарную пудру, все перемешать, подавать можно не только к блинам, но и к любой выпечке. Количество ингредиентов подбирается по вкусу.
Шоколадный соус. 4−5 ложек сметаны нагреть на маленьком огне, добавить столовую ложку сливочного масла, 5 чайных ложечек сахара, какао-порошок. Все тщательно размешать, нагревать до растворения сахара. Шоколадный соус остудить и подавать к столу.