Өвлийн улиралд zucchini болон prunes нь компот. Өвлийн улиралд цуккини: батлагдсан, амттай жор Цуккинитэй чавга хэрхэн хадгалах вэ

• Залуу цуккини - 1 кг
• Лууван - 200 гр
• Амтат чинжүү - 400 гр
• чавга - 200 гр
• Сармис - 1 толгой
• Яншуй - нэг баглаа
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• ургамлын тос - 150 мл
• Хазуулсан 9% - 60-70 мл
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга.
• Давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

1. Залуу цуккини угааж, хальсыг нь хальслахгүйгээр 1.5 х 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, махлаг сортуудын амтат чинжүүг угааж, үрийг ишээр нь салгаж, цуккини шоо дөрвөлжин хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Лууванг угааж, хальсалж, zucchini-ээс жижиг шоо болгон хуваана.
3. Яншуй угааж, нилээд цавчих. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Чавгыг угааж, жимснээс үрийг нь салгаж, хутгагчаар цавчих.
4. Жижиглэсэн орцуудаа - цуккини, лууван, чинжүү - өргөн саванд хийж, чавганы нухаш, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.
5. Тодорхой хугацааны дараа сармис, яншуй нэмээд цагаан цуу асгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
6. Ямар ч аргаар бэлтгэх зориулалттай жижиг лонхтой угааж ариутгана.
7. Чавгатай халуун цуккини салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ эсвэл таглааг нь боолтоор нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Зөвлөгөө. Саванд бэлтгэсэн салатыг тасалгааны температурт харанхуй агуулахад хадгалж болно.

Сайхан хооллоорой!

Жимсний хамгийн нарийн амт, илчлэг багатай нь энэ ногоог хамгийн дуртай, өргөн тархсан хүнсний ногоо болгосон. Мэдээжийн хэрэг, та ямар ногооны тухай ярьж байгааг таасан уу? Тийм ээ, тийм ээ, яг zucchini-ийн тухай.

Zucchini нь шөл, шарсан мах, хуушуур, төмстэй бин, лечо, рататуй бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Тэд чанамал хийж, бялуу хийж, жигнэж, дүүргэж өгдөг. Цуккини нь ямар ч асуудалгүйгээр өвлийн турш хадгалах боломжтой амттай салат хийдэг.

Zucchini салатны жор

Зөгийн балны соустай цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 1 кг.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Давс - 1 халбага (слайдгүйгээр).
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 халбага.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Чидун жимсний тос - 200 мл.
• Уксус 6% - 4 tbsp.
• Зөгийн бал - 3 халбага.
• Сармис - 4 дунд хумс.

Жор:

1. Цуккини угааж, хөндлөн огтлолын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг хагасаар (уртын дагуу) хуваана. Дараа нь хэсэг бүрийг 0.5 см зузаантай урт хавтан болгон хайчилж ав.
2. Яншуй угааж, нилээд цавчих.
3. Цуккинийг саванд хийж, давс, газрын хар чинжүү, яншуй нэмнэ. Ийм байдлаар хагас цагийн турш байлгана.
4. Marinade бэлтгэ: зөгийн бал (өтгөн бол усан ваннд хайлуулж) чидун тос, сармис, цуутай холино.
5. Цуккинигаас үүссэн шингэнийг зайлуулж, маринад хийнэ, хутгана.
6. Бэлтгэсэн салатыг цэвэрхэн саванд хийж, 30 минутын турш ариутгана (0.5 литрийн багтаамжтай саванд), өнхрүүлэн, хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Тунхууны болон чинжүүтэй цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 2.5 кг.
• Амтат чинжүү - 1 кг.
• тунхууны - 100 гр.
• Яншуй - 5 мөчир.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300 гр.
• Улаан лоолийн шүүс - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• давс - 1.5 tbsp.
• Уксус 9% - 100 мл.

Жор:

1. Залуу zucchini угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Чинжүүгээ сайтар угааж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
3. Сармис, тунхууны махыг угааж, хальсалж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
4. Marinade бэлтгэ: ургамлын тос, улаан лоолийн шүүс, давс, элсэн чихэр холино.
5. Жижиглэсэн сармис, тунхууны чинжүү, нилээд жижиглэсэн цуккини зэргийг саванд хийнэ. Маринад дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана (буцалсны дараа), хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
6. Халуун салатыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, сав бүрийн дээр яншуй навч тавина. 10 минутын турш ариутгана (0.5 литрийн лонхтойд заасан хугацаа). Өнхрүүлж, сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Салатыг сэрүүн газар хадгалах ёстой.

Соустай цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 3.5 кг.
• Лууван - 0.5 кг.
• Сармис - 4 дунд хэмжээний толгой.
• цуу - 150 мл.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Улаан лоолийн соус - 500 мл.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Давс - 2 халбага.
• Нунтагласан улаан чинжүү (халуун) - амсах болно.

Жор:

1. Zucchini угааж, ойролцоогоор 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
2. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү (хэрэв та илүү халуун ногоотой амттай бол), улаан лоолийн соусаас marinade бэлтгэ.
4. Цуккини, лууван, сармис (урьдчилан хальсалж, сармис дарагчаар жижиглэсэн) чанасан маринад хийж, бүгдийг нь 25 минут буцалгана.
5. Дараа нь цуу нэмээд салатыг дахин 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Чухал: Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн залуу төдийгүй хэт боловсорсон zucchini ашиглаж болно. Хэт боловсорсон жимсийг хальсалж, гол болон үрийг нь зайлуулах шаардлагатай.

Цуккини салат "Сүү мөөгний дор"

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини хулуу - 3 кг.
• Шинэ яншуй - 1 баглаа.
• Шинэ dill - 1 баглаа.
• Сармис - 2 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй
• Уксус 9% - 200 мл.
• Давс - 2 халбага.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 150 гр.

Жор:

1. Цуккини угааж, хальсалж, 0.5 см зузаантай жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Яншуй болон dill сайн угааж, нилээд цавчих.
3. Сармисыг пресс ашиглан хальсалж, цавчих.
4. Цуккини дээр жижиглэсэн ургамал, сармис, ургамлын тос, цуу, давс, газрын хар чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 3 цаг байлгана.
5. Дараа нь салатыг лонхтой саванд хийж, 15 минутын турш ариутгана (0.5 литрийн багтаамжтай саванд), өнхрүүлж, боодолгүйгээр хөргөнө.
6. Сэрүүн газар хадгална.

Солонгосын цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 1.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 200 гр.
• Лууван - 500 гр.
• Сармис - 2 дунд хэмжээний толгой.
• Солонгос луувангийн амтлагч - 2 халбага (слайдгүйгээр).

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга.
• Давс - 1 халбага.
• Уксус 6% - 100 мл.

Жор:

1. Цуккини угааж (хэрэв жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол хальсалж, гол болон үрийг нь салгаж), тусгай grater дээр сараалжтай - солонгос луувангийн хувьд.
2. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Тусгай солонгос луувангийн grater дээр угааж, хальсалж луувангаа үрнэ.
4. Хамгийн сайн grater дээр сармисыг хальсалж, сараалжтай болгоно.
5. Цуккини, чинжүү, лууван, сармис, солонгос луувангийн амтлагчийг хольж, 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Уксус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоос marinade бэлтгэх боловч халааж болохгүй.
7. Хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, сайтар хольж, ариутгасан саванд хийнэ.
8. Салаттай лонхтой савыг 15-20 минут (0.5 л) ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд хадгална.

Цуккини салат "Гурван амт"

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 2 кг.
• Сонгино - 500 гр.
• Сармис - 1 дунд хэмжээний толгой.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 200 мл.
• Уксус 6% - 2.5 халбага.
• Селөдерей - жижиг баглаа.
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага.
• Давс - 1 халбага.

Жор:

1. Zucchini угааж, ойролцоогоор 0.8 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос (1-2 хоолны халбага) хийнэ. Халуун бол цуккини нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурч, саванд хийнэ.
3. Хальсалсан сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Сармисыг пресс ашиглан хальсалж, цавчих.
5. Селөдерей угааж, нилээд цавчих.
6. Нэг саванд хийнэ: цуккини, сонгино, сармис, селөдерей, газрын хар чинжүү. Үлдсэн ургамлын тосыг асгаж, давс нэмээд сайтар холино.
7. Салатыг бэлтгэсэн лонхтой (0.5 л) саванд хийж, 25 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь сав бүрт 1 халбага цуу нэмээд дахин 5 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлээд хөргөнө. Салатыг сэрүүн газар хадгалах ёстой.

"Гайхалтай" салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 3 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Шинэ мөөг (champignons) - 1 кг.
• Сонгино - 500 гр.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Dill ногоон - 2 баглаа.
• Давс - 2.5 халбага.
• Уксус - 200 мл.

Жор:

1. Цуккини угааж, 0.8 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Хэрчсэн аягануудыг давсаар амталж, ургамлын тосонд хоёр талд нь хуурна.
3. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
4. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд (1 литр тутамд 1 халбага давс) 5 минут буцалгана.
5. Бага хэмжээний ургамлын тос дээр чанасан мөөгийг хуурч ав.
6. Цуккинийг мөөгтэй хольж, бага зэрэг тос нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
7. Улаан лоолийг угааж, 0.8 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.
8. Мөөгтэй цуккини нь улаан лооль, урьдчилан угааж, жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сонгино, газрын хар чинжүү, үлдсэн давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
9. Халуун салатыг бэлтгэсэн саванд хийж, 35 минутын турш ариутгана (0.5 литрийн багтаамжтай саванд заасан хугацаа), өнхрүүлж, хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Майонезтай цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 4 кг.
• Сонгино - 500 гр.
• Лууван - 500 гр.
• Майонез - 250 гр.
• Уксус 9% - 250 мл.
• ургамлын тос - 250 мл.
• Элсэн чихэр - 7 халбага (слайдгүйгээр).
• Давс - 4 халбага (слайдгүйгээр).
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага.

Жор:

1. Zucchini угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Лууванг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
4. Цуккини, сонгино, лууван, майонез, цуу, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, перец зэргийг нэг саванд хийж сайтар холино. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой (0.5 л) хийж, 40 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Майонезтай цуккини салатыг сэрүүн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй.

Нимбэг, лаврын хамт Zucchini салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. (том).
• Нимбэг - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ).
• лаврын - 1 баглаа.
• Яншуй - 5 мөчир.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 200 мл.
• Чидун жимсний тос - ойролцоогоор 200 мл.
• Чили чинжүү - хутганы үзүүр дээр.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ус - 800 мл.
• алимны цуу - 300 гр.
• Давс - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.

Жор:

1. Zucchini угааж, 5 мм орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Уксусыг усаар хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна.
3. Буцалж буй marinade руу zucchini хийж, ойролцоогоор 3 минут буцалгана. Ургамлын тосоор хоёр талаас нь аваад хатаагаад бага зэрэг хуурч ав.
4. Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
5. Нимбэгийг угааж, үрийг нь салгаж, хальстай нь хамт жижиг хэсгүүдэд хуваана. Болгарын чинжүү, урьдчилан угааж, жижиглэсэн лаврын болон яншуйтай холино.
6. Нимбэг, чинжүү, лаврын холимог дээр чидун тос, үлдсэн ургамлын тос, чинжүү чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
7. Ариутгасан лонхтой шарсан цуккиниг дараах байдлаар байрлуулна: zucchini давхарга - нимбэг, лаврын, чидун жимсний тос, чинжүү холимог давхарга. 0.5 л багтаамжтай лааз. 30 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, хөргөөд сэрүүн өрөөнд хадгална.

Алимны шүүстэй цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 2 кг.
• алимны шүүс - 200 мл.
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 200 мл.
• Ус - 200 мл.
• Сармис - 1 том толгой.
• Уксус - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага (слайдгүйгээр).
• Давс - 1.5 халбага (слайдгүйгээр).

Жор:

1. Zucchini угааж, нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хувааж, цэвэр, бэлтгэсэн лонхтой байрлуулна.
2. Сармисыг хальсалж, хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Алимны шүүс, ус, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу, сараалжтай сармисыг холино. Marinade нь буцалгаад авчирч, zucchini нь саванд (0.5 л) хийнэ.
4. 10 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
5. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөсний дараа ажлын хэсгүүдийг хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Цуккини салат "Төрсөлттэй"

Танд хэрэгтэй болно:

• Залуу цуккини - 1 кг.
• Амтат чинжүү - 400 гр.
• Лууван - 200 гр.
• Чавга (хэт боловсороогүй) - 200 гр.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Сармис - 1 том толгой.
• ургамлын тос - 150 мл.
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
• Уксус 9% - 75 мл.
• давс - 25 гр. (1 халбага).
• Элсэн чихэр - 100 гр.

Жор:

1. Цуккини угааж, ойролцоогоор 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Перецийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Лууванг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Чавгыг угааж, үрийг нь салгаж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
5. Яншуй угааж, нилээд цавчих.
6. Сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
7. Цуккини, чинжүү, лууван, чавга зэргийг саванд хийж давс, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 20 минут буцалгана.
8. Тодорхой хугацааны дараа сармис, цуу, яншуй нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
9. Халуун салатыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

"Хадам эхийн хэл" салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Залуу цуккини (та цуккини авч болно) - 3 кг.
• улаан лоолийн шүүс - 1.5 л.
• Ургамлын тос (үнэргүй) - 250 мл.
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• Сармис - 150 гр.
• Чили чинжүү - 2 жижиг.
• Давс - 3 халбага (дээд хэсэггүй).
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Уксус 9% - 200 гр.
• Гич (бэлэн) - 1 tbsp.

Жор:

1. Цуккинийг угааж, 10 см урттай "багана" болгон хайчилж, "багана" бүрийг уртын дагуу 0.5 см зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.
2. Болгарын чинжүү, чинжүү (урьдчилан угааж, үржүүлсэн), мөн хальсалж сармисыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Цуккинийг саванд хийж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, улаан лоолийн оо, улаан лоолийн шүүс, гич, жижиглэсэн чинжүү, сармис нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 30 минутын турш (буцалгах мөчөөс) буцалгана.
4. Хагас цагийн дараа цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь салатыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Сармис, ургамал бүхий Zucchini салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Zucchini (заавал залуу) - 1 кг.
• Сармис - 1 том толгой.
• Яншуй - 10 мөчир.
• лаврын - 5 мөчир.
• Дилл - 5 мөчир.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 100 мл. хайруулын хувьд + 50 мл. дүүргэх зориулалттай.
• Уксус 9% - 2 халбага.
• Давс - 1 халбага (слайдгүйгээр).

Жор:

1. Цуккинийг угааж, 0.8-1 см зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Зүсмэлүүдийг давсалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа хуурна.
3. Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр цавчих.
4. Яншуй, лаврын болон dill угааж, нилээд цавчих.
5. Ургамлын тосыг буцалгаж, хөргөж, сав бүрийн ёроолд 3 хоолны халбагыг хийнэ.
6. Zucchini-ийг давхаргад хийж, давхарга бүрийг ургамал, сармисаар цацна.
7. Савыг дээд тал руу нь дүүргэсний дараа агуулгыг нь бага зэрэг нягтруулж, тосыг бүрэн бүрхэх хэрэгтэй.
8. Салаттай саванд 1 хоолны халбага цуу (0.5 л) хийнэ, 30-35 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Манжинтай цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 4 кг.
• Манжин - 2 кг.
• Сонгино - 2 кг.
• Элсэн чихэр - 400 гр.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Давс - 4 халбага.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага.

Жор:

1. Zucchini угааж (жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол хальс, үрийг нь салгаж), хамгийн бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Манжин угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн гонзгой хэсэг болгон хуваана.
4. Цуккини, манжин, сонгино зэргийг саванд хийж, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бага дулаан дээр 35 минутын турш (буцалгах мөчөөс) буцалгана.
5. Тодорхой хугацааны дараа цуу нэмээд сайтар хольж, дахин 5 минутын турш хооллоорой.
6. Бэлэн болсон салатыг халуунаар нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Өргөст хэмхтэй цуккини салат

Танд хэрэгтэй болно:

• Zucchini (залуу) - 1.5 кг.
• Өргөст хэмх (хэт ургаагүй) - 1.5 кг.
• Улаан лооль - 200 гр.
• Сармис - 1 том толгой.
• Лууван - 100 гр.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Улаан лоолийн оо - 150 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• давс - 1.5 tbsp.
• Уксус 9% - 100 мл.

Жор:

1. Цуккини угааж, ойролцоогоор 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Өргөст хэмхийг (дунд хэмжээтэй) угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Лууван хальсалж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
5. Хальсалсан сармисыг сайтар нунтаглана.
6. Цуккини, өргөст хэмх, улаан лооль, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 35 минут буцалгана (буцалгах мөчөөс).
7. Салатанд сармис, урьдчилан угааж, жижиглэсэн яншуй, цуу нэмээд сайтар холино. Дахин 5 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн хэвлэв

P.S. Зөвхөн таны хэрэглээг өөрчилснөөр бид дэлхийг хамтдаа өөрчилж байгааг санаарай! © econet

Өвлийн улиралд нимбэгийн хүчил, чавга, barberries бүхий цуккини компот бэлтгэх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

0 гр.

0 гр.

Нүүрс ус

128 ккал.

Сонголт 1: Өвлийн улиралд zucchini компот хийх сонгодог жор

Амтат компот нь зөвхөн жимс, жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо байж болно. Өвлийн улиралд анхилуун үнэрт сквош компот бэлтгэхээ мартуузай. Жорны сонгодог хувилбар нь зөвхөн zucchini, элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгийн хүчил агуулдаг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл ямар ч жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Үр дүн нь гайхалтай олон төрлийн ундаанууд бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Найрлага:

• килограмм цуккини (эсвэл цуккини);
• 400 гр. Элсэн чихэр;
• 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил;
• 2-3 хумс баг цэцэгтэй.

Өвлийн улиралд zucchini компот хийх алхам алхмаар жор

Энэ жорын хувьд өтгөн zucchini хэрэглээрэй. Залуу жимс нь сул махтай бөгөөд компот дахь нухаш болж хувирдаг. Жимсийг угааж, хальсыг нь арилгана. Үрийг нь салга. Мөн целлюлозыг дунд шоо болгон хайчилж ав.

Гурван литрийн лонхтой ав. Тэдгээрийг хүнсний содаар сайтар угааж, зайлж угаана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. 3-4 минутын дараа усыг зайлуулна. Хэрчсэн цуккиниг гурван лонхтой болгон хуваана.

Шинэ усыг дахин буцалгана. Лаазны гогцоо хүртэл zucchini руу хийнэ. Ариутгасан таглааг таглана. 10-15 минут байлгана. Хэрэв та том ногоог огтолж байгаа бол буцалсан устай савыг дор хаяж 20 минут байлгах хэрэгтэй. Тагийг нь бага зэрэг онгойлгож эсвэл лонхтой дээр цоолсон цорго ашиглан шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шингэн дээр элсэн чихэр, хумс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалгаад, шингэн нь бага зэрэг буурахын тулд бага зэрэг буцалгаж болно. Дараа нь чихэрлэг сироп үүсдэг. Сэрээ ашиглан хумсны цэцгийг болгоомжтой арилгана. Хэрэв та тэдгээрийг компотод үлдээвэл ундаа нь халуун ногоотой сайн дусааж, бага зэрэг гашуун байх болно. Буцалж буй сиропыг лонхтой дээр буцааж хийнэ - өлгүүр хүртэл.

Савыг таглаатай битүүмжилнэ. Тагнууд дээр эргүүлээрэй. Зузаан алчуураар боож өгнө. Нэг цагийн дараа савыг ёроол руу нь эргүүлж, өрөөний температурт бүрэн хөргөнө. Тэгээд өвөл хүртэл хадгалах сэрүүн газар тавь.

Zucchini компот дээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг, исгэлэн нэмэхээ мартуузай. Ингэснээр компот нь зөөлөн биш боловч хүчиллэг учраас удаан хадгалагддаг. Нимбэгийн хүчлийг алимны цуу эсвэл байгалийн цитрусын шүүсээр солихыг зөвшөөрдөг.

Сонголт 2: Өвлийн улиралд zucchini компот хийх хурдан жор

Та гал тогооны хэрэгслийг ашиглан хэд хэдэн лонхтой амттай цуккини компотыг хурдан өнхрүүлж болно. Жишээлбэл, цахилгаан данханд хоол хийх ус буцалгах тул хэдхэн минутын дотор бараг бүх бэлтгэл ажил дуусна. Үлдсэн зүйл бол лонхтой таглааг хааж, ундаагаа хадгалахад илгээх явдал юм.

Найрлага:

• 800 гр. гүйцсэн цуккини;
• 400-450 гр. Сахар;
• 200 гр. улаан үхрийн нүд;
• 1 амттан халбага алимны цуу.

Өвлийн улиралд zucchini компотыг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Хүнсний ногоог сайтар зайлж, хальсалж, үрийг нь салгана. Целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан үхрийн нүднээс мөчрүүдийг авч, усаар зайлж, жимсээ хатаана. Энэхүү жор дахь үхрийн нүд нь маш исгэлэн чанарыг өгдөг бөгөөд энэ нь ундааны сайн хадгалалтыг хангах болно.

Буцалж буй усаар лонхтой ариутгана - та 3 литр лонхтой авах болно. Цуккини болон жимсийг саванд жигд байрлуулж, тус бүр нь ойролцоогоор ижил хэмжээний дүүргэгчийг агуулна.

Савыг мөрөн хүртэл буцалж буй усаар дүүргэ. Нэн даруй хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шингэн дээр элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Алимны цуу нэмнэ. Хутгана. Савтай хоолон дээр сироп хийнэ.

Ариутгасан таглаатай лонхтой нэн даруй хамгаална. Доод тал руу нь эргүүлж, алчуураар таглана. Компот хөргөсний дараа сэрүүн газар аваачина. Ундаа нь өвөл хүртэл төгс хадгалагдах болно.

Амтат компотыг 1, 1.5, 2, 3 литрийн багтаамжтай саванд битүүмжлэх нь дээр. Ингэснээр лонхтой саванд дүүргэх болон компот хийх зай бий болно.

Сонголт 3: Өвлийн улиралд цуккини, чавганы компот

Хэрэв та цуккини дээр чавга эсвэл интоорын чавга нэмбэл ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй компот авах болно. Энэ нь чавга, цуккини хураасан зарим хэсгийг ажилд оруулах сайхан арга юм.

Найрлага:

• 1 кг цуккини;
• 500 гр. ус зайлуулах;
• 600 гр. Сахара.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлагыг нь боловсруулж эхэл. Цуккини болон чавгыг сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногоог арьс, үрнээс нь хальслаарай. Мөн чавга бүрээс нүхийг зайлуулна. Та үрээр хоол хийж болно, гэхдээ тэдгээргүйгээр бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдах болно.

Жижиглэсэн ногоо, чавга хоёр гурван литрийн саванд жигд тараана. 300 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Өлгүүрийн доор буцалж буй ус хийнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой тагла.

Зөөлөн даавууг өргөн хайруулын тавган дээр тавь. Ус асгаж, буцалгана. Савыг шууд ус руу хийнэ. Буцалж буй ус нь хайруулын тавган дээр халихгүй, бэлдмэлтэй лонхтой руу унахгүй эсэхийг шалгаарай. Савыг аажмаар буцалж буй усанд яг 40 минут байлгана. Энэ нь гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. 2 литрийн лаазны хувьд хагас цаг хангалттай.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг арилгахын тулд тусгай хавчаарыг ашиглана. Тэдгээрийг таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Доод талд нь тавь. Ингэснээр та таг нь гоожиж байгаа эсэхийг шууд харах боломжтой. Хэрэв тийм бол тэдгээрийг сайтар битүүмжилнэ үү. Мөн таган дээр дахин тавь. Хөнжил эсвэл жижиг хивсэнцэрээр өөрийгөө боож өг. Бүх зүйл байгалийн жамаар хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Тэгээд онгойлгоод өвөл болтол сэрүүн газар шилжүүлээрэй.

Энэ жорыг зөвхөн чавгатай биш ундаа хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл тоор, чангаанз, интоорын чавга зэргийг цуккини дээр нэмнэ. Алим, чацарганы жимс, үхрийн нүд, интоор ч гэсэн хийх болно.

Сонголт 4: Өвлийн улиралд нимбэгийн хүчилтэй цуккини компот

Та лонхтой zucchini, жимс жимсгэнэ дүүргэж, сироп асгаж болно. Өвөл гэхэд хэсэг хэсгүүд нь чихрийн сиропт дэвтээсэн байх бөгөөд та тэдгээрийг идэж болно. Чиний хийх ёстой зүйл бол сиропыг буцалсан усаар шингэлж, амттай компот хэрэглэхэд бэлэн болно. Гэхдээ энэ нь ийм бэлтгэл нь ашигтай цорын ганц зорилго биш юм. Хэсэг нь аяга бялуу, маффиныг дүүргэхэд тохиромжтой. Мөн сироп нь гар хийцийн бялууг нэвт норгоход маш тохиромжтой.

Найрлага:

• 1 кг цуккини (хальсалж авсан жимсний жин);
• 2 том жүрж;
• 600 гр. нектарин;
• 600 гр. Элсэн чихэр;
• 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил.

Алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг урсгал усаар зайлж угаана. Цуккинигийн арьсыг хальсалж, дотор талыг нь хайчилж ав. Нектаринуудаас үрийг нь салгаж ав, хэрэв хүсвэл арьсыг зүсмэлүүдээс нь тайрч болно. Жүржийн шүүсийг шахаж, cheesecloth эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.

Дараагийн алхам бол ариутгасан лонхтой дүүргэх явдал юм. Цуккинийг хэсэг болгон хайчилж ав. Нектариныг хоёр хэсэг болгон үлдээгээрэй. Хэсэг, талыг нь лонхтой болгон сайтар байрлуул - та 500 мл-ийн гурван лонхтой болно.

Мөрөн хүртэл лонхтой руу буцалж буй ус хийнэ. Ариутгасан таглааг таглана. 20 минут байлгана. Дараа нь дүүргэгчийн нэг ч хэсэг унахгүйн тулд шингэнийг сайтар асга. Үүнийг тусгай цоолсон таглаагаар хялбархан хийж болно.

Хайруулын тавган дээрх шингэнийг нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй холбоно. Жүржийн шүүс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, хутгана. 5 минутын турш хооллоорой. Сав руу буцааж хийнэ. Одоо компотыг таглаатай битүүмжилнэ. Савыг хөргөхөд ажлын хэсгүүдийг температурын огцом өөрчлөлтгүйгээр сэрүүн өрөөнд ав.

Компот бэлтгэх энэ сонголт нь буцалж буй усанд нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Жимс, хүнсний ногооны хэсэг нь дэлгүүрт худалдаж авсан цагаан тугалга шиг лаазалсан хэлбэрээр гарч ирдэг.

Сонголт 5: Өвлийн улиралд zucchini болон barberry-ийн компот

Энэ жорыг бичихээ мартуузай, энэ нь бүх нийтийнх юм. Үүнийг сироп дахь бусад жимс, жимсгэнэ бэлтгэхэд ашиглаж болно - интоор, чангаанз, тоор, алим. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш амттай амттан болж хувирдаг.

Найрлага:

• килограмм цуккини;
• 1 том нимбэг;
• 200 гр. barberry жимс;
• 600 гр. Элсэн чихэр;
• 2 жижиг чимх нимбэгийн хүчил.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Барберийг ялгаж салга. Тэд жижиг тул 5-7 минут болно. Тэднийг зайлж, чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Zucchini зайлж, бүх илүүдлийг арилгана. Өтгөн целлюлозыг нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Хэрэв жимс нь том бол шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.

Нимбэгнээс хэрэгтэй зүйл бол шүүс юм. Хэдийгээр хэрэв та хүсвэл гашуун цагаан целлюлозгүй бага зэрэг шар хальс хэрэглээрэй.

Савыг ариутгана. Үүнийг буцалж буй усаар, удаан агшаагч, зууханд эсвэл бүр агаар шарагчаар хийж болно. Тохиромжтой сонголтыг ашиглана уу.

Цуккини болон жимсийг халуун хэвээр байгаа саванд хийнэ (3 ширхэг, тус бүр 1 литр). Сав бүрт ойролцоогоор ижил хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгаарай. Савыг дүүргэх ёсгүй, харин хагасаас бага зэрэг дүүргэх ёстой гэдгийг санаарай. Савыг дүүргэх хүртэл буцалж буй усаар дүүргэ. Усыг нэн даруй саванд хийнэ.

Саванд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний шүүс (ойролцоогоор 50 мл) нэмнэ. Шингэнийг дахин буцалгах үед өлгүүр хүртэл лонхтой руу хийнэ. Ариутгасан таглааг нэн даруй битүүмжилнэ. Амтат цуккини компот бэлэн боллоо. Чиний хийх ёстой зүйл бол сиропыг хөргөхийг хүлээж, ажлын хэсгийг сэрүүн газар байрлуулах явдал юм.

Та энэ жорыг амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, нунтагласан цагаан гаа, турмерик, гоньд, хумс, од гоньд зэрэг нь чихэрлэг ундаанд тохиромжтой. Хэрэв сонгоход хэцүү бол "Амттан хоолонд" эсвэл "Амттаны хувьд" гэж нэрлэдэг бэлэн хольцыг аваарай.

Сайхан хооллоорой!

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: 50 мин

Чавгатай хослуулсан нь тааламжтай амт, үнэрийг нэмнэ. Өнөөдөр би жор санал болгож байна, тухайлбал, өвлийн улиралд цуккини, чавганы салат. Энэхүү амтлагчийг хүйтэн ширээн дээр, махны хачир эсвэл шаржигнуур багеттай хамт хэрэглэж болно.
Бэлтгэх хугацаа: 30 минут.
Хоол хийх цаг: 20 минут
Гарц: 700 мл



Найрлага:
- залуу цуккини 500 гр,
- хонхны чинжүү 200 гр,
- лууван 100 гр,
- боловсорч гүйцээгүй чавга 200 гр,
- сармисны толгой 0.5 ширхэг.,
- ургамлын тос 80 гр,
- алимны цуу 15 мл,
- амтат чинжүү болон бусад халуун ногоо,
- элсэн чихэр 80 гр,
- давс 10 гр,
- яншуй ба dill.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Чавганы үрийг авч, целлюлозыг нилээд цавчих. Чавгыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нухаш болгож болно.




Залуу zucchini угааж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулна. Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.




Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй тал дээр нь сараалжтай болгоно. Амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, хутгаар нимгэн тууз болгон хуваана. Зуушыг лонхтой сайхан харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн чинжүү ав.




Чавганд тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд зууханд хийнэ. Хэдэн минутын турш чавга буцалгаж, zucchini, чинжүү, лууван руу шиднэ.

Хамгийн сүүлд бид өнхөрч байсныг сануулъя

Өвлийн улиралд бэлтгэх нь ашигтай ч бас тааламжтай байх болно. Ургац хураах улирал ихэвчлэн хэрхэн эхэлдэгийг санаж байна уу? Та хамгийн сайн батлагдсан жорыг олж, лонхтой болон бусад савыг бэлдэж, шаардлагатай бүх зүйлийг аажмаар худалдаж аваад бэлтгэлээ хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та энэ жагсаалтаас хамгийн хэцүү үе шатыг хасвал - батлагдсан жор хайх, өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэх үйл явц нь маш их тааламжтай байх болно. Zucchini дээр суурилсан бэлдмэл нь эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар (мөн маш хямд).

Зукчинигаас өвлийн бэлтгэлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Zucchini бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Өргөст хэмхүүдийн нэгэн адил тэдгээр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амтгүй байдаг бөгөөд энэ нь зөв ур чадвараар тэднээс юу ч хийж болно гэсэн үг юм. Төрөл бүрийн салатууд - хүнсний ногоо, будаа гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүдтэй.

Та түрс хийж болно - олон зуун жор байдаг: шатаасан, түүхий ногоо, сармис, бүх төрлийн халуун ногоо нэмсэн. Саатал, компотыг zucchini-ээс хийж, даршилсан (өргөст хэмх, мөөг гэх мэт), давсалсан. Жорыг уншаад, дуртайг нь сонгоод, эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!

Zucchini түрс - алхам алхмаар жор

Сквош түрс нь дангаар нь (зөвхөн талхтай) идэж болох, хүнсний ногоо, махан хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэх, эсвэл хачир болгон идэж болох гайхалтай, амттай амттан юм.

Найрлага:

• Залуу хальсалж zucchini 5 кг
• 250 гр улаан лоолийн оо (гар хийцийн биш дэлгүүрээс лаазалсан нь дээр);
• 300 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 2 tbsp. цууны мөн чанар (70%);
• 100 гр сармис;
• 0.5 л ус;
• 3 tbsp. давс;
• 2 чинжүү чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Түүхий zucchini хальсалж, үрийг нь авч, мах бутлуурын (эсвэл хутгагч) нунтаглаж, чинжүү нунтаглаж, массыг холино.
2. Улаан лоолийн зуурмагтай усыг хольж, дараа нь zucchini-чинжүү хольцтой саванд хийнэ.
3. Цэвэршүүлсэн тосыг zucchini масстай саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
4. Хүнсний ногооны хольцыг нэг цаг хагасын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
5. Сармисны гурван толгойг хальсалж, цавчих.
6. Холимогийг гал дээр 70-80 минут байлгасны дараа сармис, цуу нэмээд бүх хольцыг сайтар хольж, арван минутын турш хооллоорой.
7. Савыг зуухнаас аваад лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилний доор тавь.

Хуруу долоох цуккини - маш амттай бэлтгэл

Хуруу долоох цуккини нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

• 3 кг залуу хальсалж цуккини;
• Болгарын чинжүү 1 кг (илүү зохимжтой улаан) чинжүү;
• 0.5 кг улаан лооль;
• 1 tbsp. цэвэршүүлсэн тос;
• 0.5 tbsp. (эсвэл түүнээс дээш - таны амтанд) цуу 9%;
• 1 tbsp. Сахар;
• 2 толгой сармис;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 2 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккинийг том хэсэг болгон хайчилж ав (энэ нь процессын явцад цуккини буцалгахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай).
2. Улаан лооль, чинжүүгээ хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хийж, саванд хийж, давс, элсэн чихэр хийнэ, тос асгаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ (та мах бутлуурын дотор эсвэл улаан лооль, чинжүүтэй хамт нунтаглаж болно). Холимог сайтар холилдсон байх ёстой.
3. Цуккинийг хүнсний ногооны хольцтой саванд хийж сайтар хольж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавина.
4. Холимог буцалгах үед та дахин хорин минутын турш зууханд үлдээх хэрэгтэй (хэрэв хольц хэт их буцалгавал дулааныг багасгах хэрэгтэй).
5. Дараа нь цуу нэмээд хольж, хоёр минутын турш халааж, саванд хийнэ (урьдчилан ариутгасан), дараа нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд цуккини салат - алхам алхмаар зургийн жор

Хүйтэн цаг агаарт гадаа салхилж, хүйтэн жавар цонхыг гоёмсог хээгээр бүрхэхэд та ширээн дээр анхилуун үнэртэй зуны дулааныг харахыг үнэхээр хүсч байна. Саатал, компот, өргөст хэмх, улаан лооль... Та гэр бүлээ өөр юугаар эрхлүүлэх вэ? Хэрэв таны цэцэрлэгийн ор цуккиниээр дүүрэн байвал та улаан лоолийн соустай халуун ногоотой салат бэлтгэж болно.

Хоол хийх цаг: 3 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 3 порц

Найрлага

• Цуккини: 2 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Нум: 3 ширхэг.
• Лууван: 10 ширхэг. бяцхан хүүхдүүд
• Шинэ dill: баглаа
• Сармис: хэдэн хумс
• Улаан лоолийн соус: 120 мл
• Давс: 1 tbsp. л.
• Ус: 125 мл
• Ургамлын тос: 2 tbsp. би..

Хоол хийх заавар

Сквош салаттай лонхтой сэрүүн газар хадгална.

Салат нь маш амттай тул өвөл хүртэл үргэлж амьдардаггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зуны олон хоолонд маш сайн нэмэлт юм.

Улаан лоолийн соустай цуккини салат нь чанасан шинэ төмстэй төгс зохицдог. Мөн будаа, гоймон эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил. Ийм халуун ногоотой салатыг махтай хослуулах нь бас тохиромжтой.

Өвлийн улиралд солонгос цуккини - хамгийн сайн жор

Халуун ногоотой цуккини нь солонгос цуккинитэй харьцуулахад цайвар өнгөтэй, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол заавал үзээрэй.

Найрлага:

• 1 кг. гүйцсэн том цуккини;
• 1 tbsp. үрж жижиглэсэн лууван;
• 1 tbsp. жижиглэсэн сонгино цагираг;
• 1 tbsp. нимгэн хэрчсэн хонхны чинжүү;
• 6-8 хумс сармис;
• 0.5 tbsp. цуу 9%;
• 3 tbsp. элсэн чихэр (хэрэв та чихэрлэгийг илүүд үздэг бол слайдаар);
• 10 гр давс;
• Солонгосын луувангийн халуун ногоо (1.5 tbsp);
• нэг баглаа dill болон яншуй.

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккинийг сараалж, саванд хийнэ.
2. Дараа нь та лууван, сонгино, чинжүү, жижиглэсэн сармис, цэвэршүүлсэн тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч, жижиглэсэн ургамал, цагаан цуу нэмээд бүгдийг нь хольж, 4 цаг байлгана.
3. Дараа нь дахин хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, лонхтой саванд хийж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
4. Бэлдмэлийг 25 минутын турш (500-700 грамм лонхтой) буцалгасны дараа тагийг нь таглаад лонхтой савыг таглаад хөргөнө.

Zucchini бэлтгэх маш энгийн жор: хамгийн бага хугацаа, маш сайн үр дүн

Хийхэд хялбар гайхалтай жор. Энэ салатыг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Найрлага:

• 1 литр жижиглэсэн zucchini лонхтой;
• 1 литр жижиглэсэн улаан лоолийн сав;
• 1 литр сараалжтай сонгино, лууван, сармис (харьцаа нь таны амтанд нийцнэ, энэ хэмжээний хүнсний ногооны хувьд нэг толгой сармиснаас хэтрэхгүй);
• 0.5 tbsp. цэвэршүүлсэн тос;
• 2 tsp давс;
• 2 tbsp. Сахар;
• 1 tsp цуу 70%.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг хагасын турш буцалгана (zucchini боловсорч гүйцсэнээс хамаарч), дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Доод талаас дээш, хөнжилдөө хөргөнө.

Цуккинигээс хадам эхийн хэл - алхам алхмаар нарийвчилсан жор

"Хадам эхийн хэл" хэмээх халуун ногоотой зууш нь бүгдэд таалагдах болно - энэ нь маш амттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 кг. гүйцсэн том цуккини;
• 1 кг. амтат чинжүү;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 1 толгой сармис;
• 1 tsp давс;
• 1 кг. улаан лоолийн кетчуп;
• 1 tbsp. цуу 70%;
• хэд хэдэн булан навч, чинжүүний багц.

Бэлтгэл ажил:

1. Peppers болон zucchini угааж, сүүл, үрийг цэвэрлэж, саванд том хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай.
2. Халуун чинжүүг цагираг болгон хувааж, тусгай хэвлэлээр дарж сармистай хольж, хүнсний ногооны холимогт нэмнэ.
3. Дараа нь та кетчупийг саванд хийж (хэрэв та илүү амттай бол та халуун ногоотой олон төрлийн кетчуп хэрэглэж болно), тос, цуу асгаж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Холимогийг буцалгаад галыг багасгаж, нэг цагийн турш буцалгана.
5. Холимогийг ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй.

Даршилсан цуккини - өвлийн улиралд хамгийн тохиромжтой бэлтгэл

Өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол даршилж авах явдал юм.

Ширээний хааны хувьд даршилсан цуккини бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3 кг. залуу цуккини;
• хагас толгой сармис;
• 1 tbsp. давс;
• 1 tbsp. Сахар;
• 2 tbsp. цуу 9%;
• 2 tbsp. архи.

Та өргөст хэмх, улаан лооль дээр ихэвчлэн нэмдэг навч, үндсийг нэмж болно - энэ нь үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө навч, dill, тунхууны, яншуй байж болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Zucchini нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ (500-700 грамм лонхтой авах нь хамгийн сайн арга юм).
2. Лааз бүрт хэдэн хумс сармис, хоёр чинжүүг хийнэ.
3. Ус (2 литр) буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хутгана, zucchini дээр хийнэ.
4. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлж, доошоо доошоо хөргөнө (хөнжилтэй байх нь дээр).

Zucchini-аас Adjika - энгийн бөгөөд амттай

Zucchini adjika нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэж болно, гэхдээ би танд анхааруулж байна - энэ нь халуун ногоотой, амттай хоолны дуршил юм.

Найрлага:

• 3 кг. залуу цуккини;
• 0.5 кг амтат чинжүү;
• 0.5 кг лууван;
• 1 кг улаан лооль;
• 1 tbsp. цэвэршүүлсэн тос;
• Давс, элсэн чихэр, улаан халуун чинжүү, цуу 9% тус бүр 2 халбага.

Бүх зүйлийг эвтэйхэн аргаар бутлах хэрэгтэй (би хутгагчийг илүүд үздэг), халуун ногоо, тосоор хольж, дөчин минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь цуу нэмээд хэдэн минутын турш хоол хийж, саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөнжилөөр бүрхэнэ.

Zucchini lecho жор

Та над шиг цуккини лечод дуртай юу? Хэрэв тийм бол жор дээр анхаарлаа хандуулаарай!

Найрлага:

• Махлаг улаан лооль, амтат хонхны чинжүү (шар эсвэл улаан чинжүүтэй бол илүү амттай, ногоон нь хурц амт өгдөг), цуккини (хэтэрхий залуу биш бол үрийг нь хальсалж, салгах нь дээр) тус бүр 2 кг.
• Сиропын хувьд танд 0.5 аяга цэвэршүүлсэн тос, алимны цуу, элсэн чихэр, түүнчлэн 2 tbsp хэрэгтэй болно. давс.

Эдгээр нь сонгодог лечогийн үндсэн найрлага бөгөөд хэрэв та амтыг төрөлжүүлэхийг хүсвэл чинжүү, сармис, dill болон бусад халуун ногоо нэмж болно.

Бүх ногоог ижил шоо болгон хувааж, саванд хийж, буцалгаж эхэлснээс хойш 15 минутын турш чанаж, давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж (ариутгасны дараа) дахин 20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Хөнжил дор хөргөнө.

Сүү мөөг шиг Zucchini - алхам алхмаар жор

Гэр бүл, зочдыг шинэ амттангаар гайхшруулах нь маш амархан - сүүний мөөгөнд цуккини бэлтгэ. Үйрмэг, баялаг амттай ... ммм - энэ бол гайхалтай бүтээл юм!

Найрлага:

• Ямар ч цуккини 2 кг (хэтэрхий том бол нимгэн зүснэ);
• 1 tbsp. л. далайн давс;
• 0.5 tbsp. чинжүү (газар эсвэл вандуй);
• 3 tbsp. Сахар;
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн тос;
• 0.5 tbsp. цуу 9%;
• сармис, амт нь dill.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зүсэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэсэг нь жижиглэсэн мөөгтэй төстэй байх болно.
2. Сармис, dill цавчих, бүгдийг (цуу, тос, халуун ногоо зэрэг) хольж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Сав, таглааг ариутгана.
4. Дилл, сармистай цуккини саванд хийж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаж лонхтой ариутгана.
5. Үүний дараа лонхтой өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөнө. Хөнжлөөр хучих шаардлагагүй.

Даршилсан ногоо хийх олон жор байдаг боловч энэ жор нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарыг ч гайхшруулах болно.

Найрлага 0.5-0.7 л савны хувьд:

• 4 хатуу улаан лооль;
• жижиг залуу цуккини;
• хагас амтат чинжүү;
• зарим лууван, сармис.

Marinade нь сармис 3 хумс, 1 tsp хэрэгтэй. гичийн үр, 3-5 чинжүү, 1 tbsp цуу, давс, элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
2. Хуурай савны ёроолд сармис, чинжүү, гичийг тавь.
3. Дараа нь амтат чинжүү, лууван, цуккини, улаан лоолийн давхаргыг тавь.
4. Маринад бэлтгэхийн тулд та 300 мл ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр (тус бүрдээ 2 хоолны халбаганууд эсвэл таны амтанд) цуу нэмж, хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ.
5. Савыг таглаатай таглаад 10 минутын турш ариутга.
6. Дараа нь тагийг нь эргүүлж, лонхтойгоо эргүүлж, алчуураар таглана.

Майонезаас цуккини - өвлийн амттай жор

Хэрэв та өвлийн улиралд цуккини майонезаар хоол хийхийг хүсч байвал яг юу хийхээ шийдэх хэрэгтэй - майонезыг бараг бүх өвлийн салатанд нэмж болно. Майонезаас Сквош түрс нь маш амттай болж хувирдаг.

Цуккини (ойролцоогоор 3 кг) хальсалж, сараалжтай (эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн), лаазтай улаан лоолийн оо (250 грамм хангалттай) хольж, гүйлсэн сонгиноо мах бутлуурын дотор (0.5 кг) хийнэ. 250 грамм өөх тос агуулсан майонез. Дараа нь та 3 tbsp нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, 2 tbsp давс, өөрийн амтанд бага зэрэг чинжүү, хагас шил ургамлын тос.

Холимогийг бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь халуун ногоо нэмээд дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Лаазыг ариутгах хэрэгтэй (таны хувьд хамгийн тохиромжтой аргаар), түрсээ тавиад тагийг нь таглана. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, ойролцоогоор нэг өдрийн турш хөргөнө.

Хан боргоцой шиг Zucchini - өвлийн бэлтгэлийн анхны жор

Та туршилтанд дуртай юу? Цуккинигаас компот хийж үзээрэй - амттай, чихэрлэг, доторх цуккини нь хан боргоцой шиг харагдаж байна. Жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл компот хийж болно.

Найрлага:

• 1 дунд цуккини (хөгшин биш нэгийг нь авах нь дээр - залуу цуккини илүү зөөлөн байдаг);
• 5-7 чавга, боломжтой бол интоорын чавга хэрэглэх нь зүйтэй;
• 1 талт шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 литр ус;
• 1 tsp цуу (9% -ийн ширээний цуу хэрэглэх нь хамгийн аюулгүй);
• хэдэн нимбэгний зүсмэлүүд.

Миний амтлагчийн баглааг хэрэглээрэй - хоёр анхилуун чинжүү вандуй, 2 хумс, хоёр гаа навч (эсвэл хагас халбага хатаасан гаа), эсвэл өөрөө хий. Та кардамон, жүржийн хальс, нимбэгний бальзам нэмээд үзээрэй.

Юу хийх вэ:

1. Та цуккиниг хоол хийхэд бэлтгэх хэрэгтэй - цуккиниг сайтар угааж, хальсалж, шаардлагатай бол үрийг нь салгах хэрэгтэй (залуу цуккинигаас салгах шаардлагагүй, үр нь маш зөөлөн), дараа нь цагираг болгон хуваасан - ойролцоогоор. нэг сантиметр зузаантай. Хэрэв таны цуккини амьдралдаа маш их зүйлийг үзсэн бол нимгэн зүсэх нь дээр.
2. Дараа нь чавга угаана.
3. Нэг литрийн савны ёроолд халуун ногоо тавь (хоосон) - анхилуун чинжүү, хумс, гаа, цагаан цуу.
4. Бид ус, элсэн чихэр буцалгаж, энэ үед бид цуккини, нимбэг, чавганы зүсмэлүүдийг саванд хийнэ.
5. Буцалж буй сиропоор дүүргэж, арван минутын турш ариутгана (ингэснээр лонхтой ус буцалгана).
6. Дараа нь бид үүнийг агааргүй таглаагаар битүүмжилж, хэдэн өдөр хүлээнэ (дор хаяж).
7. Лаазалсан хоолыг харанхуй газар хадгална (хоолны агуулах хийх болно). Эрүүл мэндээ сайхан өнгөрүүлээрэй!

Халуун ногоотой цуккини - зургийн жор

Халуун ногоотой zucchini хийх жор нь маш энгийн. 1 кг цуккинигийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• булан навч - 5 дунд навч;
• анхилуун чинжүү - 8 вандуй;
• тунхууны навч;
• яншуй мөчир ба dill шүхэр (үнэрт зориулсан);
• хэдэн хумс сармис;
• 2 халуун чинжүү;
• marinade нь: давс, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан цуу амсах болно

Гарц: 4 хагас литрийн лонхтой.

Хоол хийх арга

1. Савыг содоор угааж, таглаатай хамт буцалж буй усаар түлэх.

2. Зуккини хагас цагираг болгон хайчилж, саванд шилжүүлнэ.

3. Савны ёроолд тунхууны навчийг байрлуулж, диллний шүхэр, яншуйны цөөн хэдэн мөчрийг бутлана. Хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан сармисны хумс, халуун чинжүүний хоёр цагираг тавь.

4. Цуккинитэй лонхтой дүүргэ.

5. Marinade ус буцалгана: нэг литр усанд эзлэх хувь нь 100 грамм элсэн чихэр, 50 грамм давс юм. Амтлахын тулд булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Буцалсны дараа цуунд хийнэ.

6. Цуккини дээр бэлтгэсэн маринад асгаж, өнхрүүлэн хөнжилөөр хучна. Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Ариутгалгүйгээр төгс бэлтгэл

Сайн гэрийн эзэгтэй өвлийн цуккини бэлтгэх нь нарийн төвөгтэй салат, мөөгний бэлтгэлийн маш сайн хувилбар гэдгийг мэддэг боловч цуккини бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд өртөг багатай байдаг. Хэрэв та ариутгалгүйгээр zucchini хоол хийх юм бол бүх бэлтгэл нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага 3 литрийн хувьд:

• 1.5 кг цуккини;
• Яншуйны 4 мөчир;
• 4 хумс сармис;
• 3 tbsp. Элсэн чихэр;
• 3 tbsp. л. нарийн давс;
• 6 tbsp. л. цуу (9% авна);
• хэдэн булан навч, хэдэн хар чинжүү.

Юу хийх вэ:

1. Цуккинийг угааж, хэрчиж (энэ нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та хүссэнээрээ зүсэж болно), гурван цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулна.
2. Дараа нь та гурван литрийн багтаамжтай савыг бэлтгэх хэрэгтэй - угааж, ёроолд нь бага зэрэг ус (ойролцоогоор 0.5-1 см) асгаж, богино долгионы зууханд хийнэ. Дүрмээр бол хоёр ба гурван литрийн лонхтой нь богино долгионы зууханд өндөрт тохирохгүй тул савыг хажуу тийш нь тавьж болно. Богино долгионы зуухыг 2 минутын турш ажиллуулна - саванд байгаа ус буцалгаж, ариутгана - энэ нь ариутгах маш сайн сонголт юм. Үлдсэн усыг асгах - сав хэдхэн секундын дотор хатах болно.
3. Дараа нь та яншуй, булан навч, сармис, чинжүүг саванд хийж, zucchini-г аль болох нягт байрлуулах хэрэгтэй.