როგორ მოვამზადოთ ქლიავის წვენი ზამთრისთვის. ქლიავის წვენი ზამთრისთვის - ეს არის მარტივი და ჯანსაღი

ქლიავი არა მხოლოდ გემრიელი ხილია, არამედ ძალიან ჯანსაღი, განსაკუთრებით მუქი ჯიშები. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ჩვენი რჩევა და რაც შეიძლება მეტი ხილი აგროვეთ საზაფხულო კოტეჯებიდან ან იყიდეთ ბაზარზე, რომ ზამთრისთვის ეს ტკბილი და მჟავე პროდუქტი მოამზადოთ.

დაწერეთ რბილობიანი ქლიავის წვენის რეცეპტი და მოამზადეთ იგი მთელი ოჯახისთვის.

შემადგენლობა:

• 3 კგ ქლიავი
• 2,5 კგ შაქარი
• 3 ლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

ქლიავის წვენის დასამზადებლად საჭიროა კარგად გარეცხოთ, გაყავით შუაზე და გააცალეთ კანი. ქლიავი მოათავსეთ ჭურჭელში, დააფარეთ წყლით, რომ დაფაროს ნაყოფი და დადოთ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო ისე, რომ წვენმა დაიწყო ნელდება. ქლიავი უნდა მოიხარშოს, მაგრამ რამდენად სწრაფად მოხდება ეს დამოკიდებულია ჯიშზე, გამოთვალეთ დაახლოებით 20-30 წუთი.

შემდეგ კონტეინერი გვერდზე გადადეთ, რომ წვენი გაცივდეს. ახლა თქვენ უნდა გაიაროთ მასა sieve. ჩაასხით pomace ერთი ლიტრი წყლით, ისევ ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. ხუთი წუთის შემდეგ კვლავ ამოიღეთ წვენი, კვლავ გაწმინდეთ საწურზე და ახლა შეგიძლიათ გადააგდოთ ნამცხვარი.

ახლა დაამატეთ შაქარი მიღებულ წვენს, კარგად აურიეთ. თუ ქლიავის ჯიში მჟავეა, დაამატეთ მეტი შაქარი. წვენი კვლავ ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.

შემდეგ, დაასხით წვენი სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გადაახვიეთ. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა, გადააფარეთ თბილი პლედი. როდესაც ქილები მთლიანად გრილდება, საჭიროა მათი განთავსება გრილ, ბნელ ადგილას.

ივლისი არის თვე, როდესაც ქლიავის მოსავლის აღება ზამთარში იწყება. ისინი დაკონსერვებენ, კომპოტებს, მურაბას ადუღებენ და ყველაზე სასარგებლო მომზადებაა ქლიავის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურში. მდიდარი, ვიტამინი, არომატული და 100% ხარისხიანი. შეძენილი წვენები ყოველთვის არ არის ჯანსაღი სასმელები. ბევრად უკეთესია, რომ თვითონ მოამზადოთ იგი.

ქლიავის წვენი: სასარგებლო თვისებები და ზიანი

ქლიავის წვენი შეიცავს მცირე რაოდენობის კალორიებს - დაახლოებით 70 კკალ 100 გრ. შეიცავს შაქრებს, ნახშირწყლებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ორგანულ მჟავებს, ცხიმებს და მცენარეულ ცილებს.

იგი იკავებს ერთ – ერთ წამყვან ადგილს სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით. შეიცავს A, C, E, PP ვიტამინებს, ბეტა-კაროტინს, B ვიტამინებს და ასევე მდიდარია მაკროელემენტებით - კალციუმით და კალიუმით, მაგნიუმით და ფოსფორით, გოგირდით და კვალი ელემენტებით - ფტორი, რკინა და მანგანუმი, იოდი და თუთია, სპილენძი და მოლიბდენი, კობალტი და ნიკელი, ქრომი და სილიციუმი.

რატომ არის სასარგებლო ქლიავის წვენი:

1. საფაღარათო მოქმედება, რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ნაწლავის ცუდი მოძრაობა აქვს. ეს უმტკივნეულოდ ეხმარება ამ პრობლემას.
2. შარდის და შარდის გამოყოფის გაუმჯობესება. რეკომენდებულია სხვადასხვა ჰეპატიტისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს.
3. ხსნის ზედმეტ ქოლესტერინს. ეს სასარგებლოა ათეროსკლეროზით დაავადებულთათვის.
4. აშორებს ზედმეტ სითხეს, მარილს. თირკმელების დაავადებების შემთხვევაში, ის ხსნის შეშუპებას, ვინაიდან შემადგენლობაში შეიცავს კალიუმს. რევმატიზმის ან პოდაგრის დროს შეგიძლიათ დალიოთ, მაგრამ ძალიან ზომიერად.
5. დეზინფექციას ახდენს პირის ღრუს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შემადგენლობაში, ფიტონციდების წყალობით.
6. ამცირებს წვენის მჟავიანობას კუჭში. რეკომენდებულია გასტრიტის, კუჭის წყლულისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს.
7. რეკომენდებულია ანემიის დროს.
8. რეკომენდებულია მძიმე მეტალების და რადიაციული ზემოქმედების ან კანცეროგენული მოქმედების დროს.
9. ინარჩუნებს სისხლძარღვების ჯანმრთელობას, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას.
10. აძლიერებს დიდი და პატარა ჭურჭლის კედლებს.
11. რეგულარული გამოყენებისას ნერვული სისტემის მუშაობა უმჯობესდება, იზრდება განწყობა და კონცენტრაცია.
12. წვნიანი წვნიანი ქლიავის წვენი დაგეხმარებათ შიშისგან და შფოთისგან.
13. კანი ხდება ელასტიური და გლუვი.

უკუჩვენებები:

1. არ არის რეკომენდებული მწვავე სიმსუქნის, დიაბეტის დროს.
2. არ გირჩევთ თუ გაქვთ ნაწლავის ან კუჭის აშლილობა.

ქლიავის წვენი ფრთხილად უნდა მიეცეთ ჩვილებს. ეს იწვევს შეშუპებას, დიარეას.

წვენის გაზქურა - ასისტენტი სამზარეულოში

წვენის გაზქურა კარგი დამხმარეა სამზარეულოში დიასახლისისთვის, რომელიც ზამთრისთვის ემზადება. იგი თავად დაამუშავებს ხილისა და კენკრის დიდ რაოდენობას, დიასახლისის მონაწილეობის გარეშე.

წვენსაწურის მუშაობის პრინციპი ორმაგი ქვაბის მსგავსია:

1. ქვედა კონტეინერი ივსება წყლით გარკვეულ დონეზე და მიიყვანეს ადუღებამდე.
2. მასზე დამონტაჟებულია სხვა კონტეინერები: წვენისა და ხილისთვის.
3. ორთქლი არბილებს ნაყოფს. წვენი მათგან გამოირჩევა.
4. წვენი აგროვებენ მეორე ჭურჭელში.
5. გარკვეული დროის შემდეგ, წვენი შეიძლება ჩაასხით ქილებში დამატებითი დამუშავების გარეშე. ქლიავის წვენი ზამთრისთვის, რომელიც მიიღება წვენსაწურის საშუალებით დისტილაციით, მზად არის!

მას შემდეგ, რაც ორთქლმა ნაყოფიდან წაიღო მთელი წვენი, რბილობი დარჩება პირველ ტაფაში. იგი გამოიყენება ცომეულის საცხობად. რბილობიდან შეგიძლიათ მარმელადის გაკეთება.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ქლიავისგან წვენსაწურში, შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

სურნელოვანი ქლიავის წვენი წვენსაწურში

გემრიელი ქლიავის წვენის მომზადება მერქნის გარეშე.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ქლიავი - 3 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გრ.

პირველი, რაც უნდა შეამოწმოთ არის თუ არა მჭიდროდ დახურული წვენსაწური ონკანი ისე, რომ ორთქლი არ დატოვებს მას, მაგრამ ამუშავებს ხილს. დახურეთ რეზინის შლანგი დამჭერით.

მომზადება:

წვენსაწურისგან მიღებული სასმელი შეიძლება დაემატოს ჟელესა და კომპოტებს.

არასასურველია წვნიანი წვენის ზედმეტი გამოყოფა, რადგან წვენი შეიძლება არც ისე გემრიელი გამოდგეს.

რეცეპტი: ქლიავის წვენი წვნიანში პულპით

ინგრედიენტები 1.5 ლიტრი წვენით:

• ქლიავი - 4 კგ;
• შაქარი - 300 გ

მომზადების დაწყება:

წვენი პულპით არის სასარგებლო, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, მაგალითად, პექტინს, ბოჭკოს და ბევრად უფრო მეტს, ხოლო ქლიავის წვენის რბილობთან ერთად მიღება განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში.

ქლიავის ნახევარი წვენი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ქლიავი (ორმოში);
• შაქარი - 90 გრ 1 კგ ქლიავი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. მინიმუმ 2,5 ლიტრი წყალი ჩაასხით წვენსაწურში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. გარეცხეთ ქლიავი და მოაცილეთ ორმო, გაყავით ქლიავი შუაზე.
3. შემდეგ ჩადეთ ქლიავი მასში და შეამცირეთ სითბო.
4. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი.
5. ჩაასხით წვენი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში ადუღების შემდეგ.
6. დაატრიალეთ ისინი თავდაყირა, დაფარეთ სქელი ქსოვილით, დადეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

ქვედა ქვაბში წყალი მუდმივად ადუღდება, რაც ნიშნავს, რომ შეიძლება მოხარშოს. ამიტომ, პერიოდულად ასწიეთ ქვაბი და დააკვირდით წყლის რაოდენობას. და, თუ წყლის დამატება გჭირდებათ, ქვაბი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ თეფშზე ან ცხელ თეფშზე.

ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი ქლიავისგან წვენის მიღება წვენსაწურში არის სწრაფი და მარტივი!

მაღაზიებში მზა წვენების უზარმაზარი შერჩევით შეიძლება გაჩნდეს კითხვა - რატომ უნდა გააკეთოთ წვენი სახლში?

პირველი, თქვენ დარწმუნებული იქნებით წვენის ხარისხში. მეორეც, შეგიძლიათ წვენი მოამზადოთ თქვენი სურვილისამებრ. და მესამე, თვითნაკეთი წვენი ბევრად უფრო ეკონომიურია.

დღეს მე გირჩევთ მოამზადოთ ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი ქლიავის წვენი, წვენსაწურის საშუალებით. ქლიავი მშვენიერი ხილია, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, რკინას, იოდს, თუთიას და ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან სხვა ელემენტებს. ქლიავის წვენი მითითებულია ბავშვთა საკვებისთვის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ქლიავის წვენი სიფრთხილით უნდა მიიღონ დიაბეტით დაავადებულებმა.

მოდით, ზამთრისთვის ქლიავის წვენის მომზადება წვენსაწურის საშუალებით განვიხილოთ. ჩვენ მხოლოდ ქლიავი და შაქარი გვჭირდება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, კბილი, ვარსკვლავის ანისი. შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი სახის ქლიავი, მაგრამ მე ნამდვილად მიყვარს "ვენგერკას" ჯიში ან, როგორც მას უწოდებენ, "ქლიავი".

უმჯობესია მწიფე ქლიავის მიღება, მაგრამ არა გაბრტყელებული. წვენისთვის საუკეთესო ქლიავს ვირჩევთ. ქლიავი გარეცხეთ, გააშრეთ და სიგრძეზე შუაზე გაჭრა, ძვალი ამოიღეთ.

წვენის წვენის წვენის წვენი ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფი გზაა. ჩემი წვენსაწური არ არის ძალიან ძლიერი, ამიტომ ქლიავის ნახევარი დავყავი ორ ნაწილად.

კილოგრამი ქლიავისგან, 800 მლ წვენი მივიღე.

ჩვენ წვნიანს ამოვიღებთ წვენსაწურისგან, შეიძლება მათ მეტნაკლებად ჰქონდეთ.

ამოავსეთ ექსტრაქტები 1 ლიტრი წყლით, ადუღეთ 5-7 წუთი, გაფილტრეთ საცერში. ბულიონი აღმოჩნდა 800 მლ-ზე ოდნავ მეტი.

შეურიეთ წვენი და ბულიონი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დაიწყეთ 100 გრ-ით, შეეცადეთ მოერგოთ თქვენს სურვილს, 100 გრამი შაქარი საკმარისი იყო ჩემთვის.

მოხარშეთ წვენი 10 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, მოაცილეთ ქაფი. ჩაასხით წინასწარ შემწვარი ქილებში, მჭიდროდ ხრახნიანი. წვენი ქლიავისგან ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით მზად არის!

ქლიავის წვენი ძალიან მდიდარი, ლამაზი და გემრიელი აღმოჩნდა!

ჩაასხით წვენი პატარა ქილებში, ზამთარში ძალიან მოსახერხებელი იქნება გახსნა და ისიამოვნოთ დელიკატური წვენით!

ქლიავის ნატურალურ წვენს აქვს ნათელი მდიდარი ფერი და ბევრს მოსწონს მისი გამაგრილებელი გემო სასიამოვნო მჟავეობით. ეს სასმელი ძალიან არომატული და მატონიზირებელია და ასევე ძალიან ჯანსაღი.

როგორ მოვამზადოთ ქლიავის წვენი სახლში ზამთრისთვის?

შემადგენლობა:

• ნებისმიერი ქლიავი - 2,5 კგ;
• შაქარი - 95 გ;
• წყალი - 975 მლ.

მომზადება

პირველი, ჩამოიბანეთ, მშრალი და გაწმენდა ქლიავი pits და კუდები. შეაგროვეთ წვენსაწური და განათავსეთ გაზქურაზე, დაამატეთ წყალი და დაელოდეთ დუღილამდე. შემდეგ გადაიტანეთ მზა ქლიავი საწურზე, დააფარეთ თავსახური და დადგით მოწყობილობა დაბალ ცეცხლზე. განათავსეთ დამჭერი შლანგზე და არ შეეხოთ მოწყობილობას შემდეგი საათის განმავლობაში.

გამოყოფილი დროის შემდეგ შლანგის ქვეშ მოათავსეთ კონტეინერი წვენისთვის და ამოიღეთ კლიპი. თუ წვენი არ მოძრაობს მილის საშუალებით, დააჭირეთ შლანგს და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში და შეეცადეთ გამოწუროთ წვენი.

ნახევრად მზა წვენი ახლა შეიძლება დატკბილდეს. მოხარშეთ სასმელი 5 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ მისი გადახვევა წინასწარ მომზადებულ სტერილურ ჭურჭელში.

ვაშლის ქლიავის წვენი - რეცეპტი ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

• ქლიავი - 975 გ;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ბაღის ვაშლი - 475 გ;
• შაქარი - 150-175 გ.

მომზადება

პირველი, კარგად გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი, ბირთვები და სხვა კუდები. გააგზავნეთ ხილი შიგნით, ქლიავისა და ვაშლის სოლით შორის მონაცვლეობით. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან გამოდის დაახლოებით ერთი ლიტრი წვენი.

დარჩენილი ნამცხვრისგან მოამზადეთ კომპოტი ან გამოაცხვეთ სურნელოვანი ღვეზელი.

თქვენ არ გჭირდებათ ქაფის ამოღება, ეს ზიანს არ აყენებს წვენს. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, დაველოდოთ ადუღებამდე და ცეცხლი გავთიშოთ. წვენი მზადაა! ჩაასხით ის სტერილურ ჭურჭელში და მჭიდროდ დალუქეთ.

ქლიავის და მსხლის წვენი ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

• ახალი მსხალი - 300 გრ
• ახალი ქლიავი - 200 გ
• - ¼ ჩ.კ.

მომზადება

მსხალი კარგად ჩამოიბანეთ და მოაცილეთ ყუნწები, მოხარშეთ ხილი მეოთხედში. ქლიავი გარეცხეთ ცივ წყალში, გაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი.

წვენსაწური დააყენეთ პირველ გარემოში, რომელიც განკუთვნილია რბილი ხილისთვის და ჯერ ქლიავი გაგზავნეთ იქ. შემდეგ მსხალი დატვირთეთ და რამდენიმე წამში მშვენიერი არომატული წვენი გექნებათ. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ქაფი. დაამატეთ დარიჩინი, აურიეთ და წვენი მზად არის!

ზამთრისთვის ასეთი წვენი რომ მოამზადოთ, ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ დიდ ქვაბში წყლის აბაზანაში. წვენი პატარა ქილაში უნდა ადუღდეს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემოახვიეთ სტერილური სახურავი და დატოვეთ პლედის ქვეშ, რომ ნელა გაცივდეს.

ეს წვენი დიდხანს ინახება სიგრილეში, ასე რომ მოგერიდებათ მოსავლელად დიდი რაოდენობით. ასევე, წვენი საკმაოდ კონცენტრირებული აღმოჩნდა, ამიტომ ზამთარში მისი გაზავება შესაძლებელია 1: 1 თანაფარდობით.

სუფთა ქლიავის წვენის წვენის წვენის გარეშე მომზადება საკმაოდ პრობლემური პროცესია, მაგრამ საკმაოდ შესაძლებელია სახლში. ასეთი წვენი ქლიავისგან ზამთარში შეიძლება მოვიხმაროთ სუფთა, მოვამზადოთ ჟელე ან მოვამზადოთ დესერტი (კოქტეილები, ჟელეები, მუსი). მთავარია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ კარგად დამწიფებული ქლიავი შესაფერისია ხელნაკეთი წვენისთვის.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ქლიავისგან წვენსაწურის გარეშე.

მისი მომზადება მარტივია. ხილი უნდა გაირეცხოს, კუდების ამოღების შემდეგ და შემდეგ მოათავსოთ ქვაბში. თესლი შეიძლება დარჩეს, რადგან მოგვიანებით ამოვიღებთ და ახლა ისინი არანაირად არ მოქმედებენ წვენის გემოზე.

მოათავსეთ ქვაბი ხილთან ერთად გახურებულ გაზქურაზე და დაველოდოთ ქლიავის დარბილებას, ხოლო ბოლოში წვენი გამოჩნდება. ამ დროს თქვენ უნდა დააკვირდეთ წვენის გათბობის ტემპერატურას (ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური სამზარეულოს თერმომეტრი) და არ დაუშვათ მასაში არსებული მასის სამოცდაათ გრადუსზე მეტი ტემპერატურა.

ცხელი მასა გადაიტანეთ ტილოს ჩანთაზე და ჩამოკიდეთ აუზზე, რომ წვენი დაიწრიტოს. წვენს ქსოვილის საშუალებით გატარებაში დაეხმარებით ჩანთის ხელით გაწურვით.

მიღებული სქელი წვენი გახეხეთ რბილობიანი სამზარეულოს წვრილ საცერში. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი, მაშინ მრავალფენიანი გარსის საშუალებით.

წვენი უნდა დაიშვას და შემდეგ გადაწურეთ მისი გამჭვირვალე ზედა ნაწილი.

განათავსეთ ეს სუფთა ქლიავის წვენი ისევ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ოთხმოცდათხუთმეტ გრადუსამდე.

ჩაასხით ცხელი წვენი ორთქლის ქილებში ან ბოთლებში და ჰერმეტულად დალუქეთ.

გაგრილებისთვის ჯობია ბოთლები დადოთ გვერდზე, და ქილები გადაატრიალოთ.

ქლიავის რბილობი, რომელიც დარჩენილია წვენის გადინებისგან, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სქელი ქლიავის მურაბის ან მურაბის დასამზადებლად.

ქლიავისგან წვენის გაკეთება შეგიძლიათ წვენსაწურის საშუალებით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, სპეციალური რეცეპტი არ არის საჭირო, მაგრამ უბრალოდ წაიკითხეთ ინსტრუქციები თქვენი juicer მოდელისთვის.