ასორტი პომიდორი და კიტრი. ზამთრისთვის პომიდვრისა და კიტრის უგემრიელესი ასორტიმენტი

ბევრი დიასახლისი ინარჩუნებს კიტრსა და პომიდორს, რათა შეავსოს მაგიდა ცივ ზამთარში. მთავარი პრინციპი, რომლის მიხედვითაც აუცილებელია ასორტის - კიტრისა და პომიდვრის შენარჩუნება, სასურველია გამოიყენოთ მხოლოდ სეზონური, რადგან მათ აქვთ წვნიანი ტექსტურა და გამოხატული ბუნებრივი გემო.

ასორტი ზამთრისთვის კიტრიდან, პომიდორიდან და სტაფილოდან

დაკონსერვება უნდა განხორციელდეს თანდასწრებით:

• კონტეინერები 3 ლიტრი მოცულობით;
• პომიდორი ნახევარ ქილაში;
• კიტრი ნახევარ ქილაში;
• დესერტის კოვზი ძმრის ესენცია;
• კამა ქოლგა;
• 4 ნიორი კბილი;
• 14 შავი წიწაკა;
• 7 წვნიანი ბარდა;
• 4 მიხაკი;
• 4 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• სტაფილო

ეტაპობრივი კონსერვაცია:

1. სამრეცხაო საპნის გამოყენებით ქილა ირეცხება წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიბანოთ საპნის ქაფი კარგად. შემდეგი, მინის კონტეინერი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოთავსებულია სტერილიზაციისთვის.
2. ბოლოში ჩაყრილია კამა ქოლგა და შემდეგ კიტრში შერეულ პატარა ძლიერ პომიდორს ასხამენ. ბოსტნეული მჭიდროდ უნდა მოხვდეს კონტეინერში და ზემოდან უნდა ჰქონდეს მცირე რაოდენობით თავისუფალი ადგილი დამატებითი სანელებლებისთვის.
3. წყალს ასხამენ ქვაბში, შემდეგ მიიტანენ ადუღებამდე და მაშინვე ასხამენ ქილას. ნელა უნდა დაასხით, რომ მინა არ გაიბზაროს.
4. ამ მდგომარეობაში სამუშაო ცალი რჩება მანამ, სანამ არ მიაღწევს ტემპერატურას, რომელიც ტოლერულია მასთან ხელებით შეხებისთვის.
5. კისერი იკეტება ნეილონის თავსახურით, ხვრელების საშუალებით, წყალი ისევ იწურება ტაფაში.
6. მარილი და შაქარი განზავებულია სითხეში. ყველაფერი აირია და მიიყვანეს ადუღებამდე.
7. ამ დროს ქილაში ჩადებენ გაწმენდებულ და დაჭრილ სტაფილოს და უმატებენ ყველა სანელებელს.
8. მარილწყლის ადუღების შემდეგ მასში ძმარი ჩაასხით, ყველაფერი მოზილეთ და დაასხით ისევ ქილაში, ასორტის ჯიშებით.
9. ქილა შემოვიდა სტერილიზებული სახურავით შემანარჩუნებელი აპარატის გამოყენებით. სადღეგრძელო თავდაყირა დააყენა და ამ მდგომარეობაში ერთი დღით კლებულობს. უკეთესი იქნება, თუ კონტეინერი თბილ პირსახოცში ან საბანშია გახვეული.

კონსერვირებული პომიდვრის ადიდების თავიდან ასაცილებლად, ქილაში ჩასვლამდე გააკეთეთ 4 ხვრელი კბილის ჯაგრისით. საჭიროა ჯოხის შეყვანა ყუნწის რეგიონში ისე, რომ მისი ნახევარი მაინც შევიდეს ბოსტნეულში.

პომიდვრის, კიტრისა და ბულგარული წიწაკის ასორტი

Seaming აუცილებელია:

• 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• კილოგრამი პომიდორი;
• ნახევარი კილოგრამი კიტრი;
• ნახევარი დიდი ზარი წიწაკა;
• ბოლქვი;
• 3 მიხაკი;
• რამოდენიმე ახალგაზრდა ოხრახუში;
• სტაფილოს ტოპების ფოთოლი;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• 5 ნიორი კბილი;
• ქათამი 3 ფოთოლი;
• 3 კამა ქოლგა;
• 5 ალუბლის ფოთოლი;
• 5 მოცხარის ფოთოლი;
• 5 სტადიის 9% ძმარმჟავა
• სადილის კოვზი მარილი;
• 15 წიწაკა;
• 1.5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ასორტი:

1. ყველა ბოსტნეული და მწვანილი გარეცხილია წყლის ქვეშ. ხახვი გაიწმინდა. კარგად გარეცხილი 3 ლიტრიანი ქილა ძირში დაფარულია მწვანებით.
2. მწვანეთა დაფარულია პატარა პომიდორი, ხახვის მეოთხედი, გაწმენდილი ნიორი, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
3. პომიდვრის დადებამდე, ყუნწთან ახლოს ადგილი 4-ჯერ უნდა გაიჭრას ღრმად კბილის ჯაგრისით.
4. დაჭრილი კონდახით კიტრი ჩამოყრილია ჩამოთვლილი ბოსტნეულის თავზე. უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კიტრის ხილი. თუ არ არსებობს, უმჯობესია მსხვილი კიტრი რამდენიმე ნაწილად მოჭრილიყო.
5. ლანგარს ასხამენ მდუღარე წყალს, ქილას აცლიან სახურავს და საათის მესამედს ტოვებენ გასაგრილებლად.
6. ამის შემდეგ, თხევადი დაიწია, და მის ადგილზე ასხამენ ახალ მდუღარე წყალს, ნამუშევარი რჩება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებულ სითხეს ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ. მასში შაქარი და მარილი იხსნება, ძმარს ასხამენ და ცეცხლიდან იღებენ. მარილწყალს ბოსტნეულის ქილაში ასხამენ და შემდეგ ზამთრის საჭმელს სტერილიზებული სახურავით უხვევენ.
7. ქილა ცარიელით არის გადაბრუნებული, გახვეული თბილი და ინფუზიური 1-2 დღის განმავლობაში.

რეცეპტი კომბოსტოსა და ნიახურისთვის ზამთრისთვის

სამზარეულო მოითხოვს:

• კომბოსტო;
• სტაფილო;
• კიტრი;
• პომიდვრები;
• Წიწაკა;
• ნიახური;
• Დაფნის ფოთოლი;
• რეჰანი;
• საყვარელი სანელებლები;
• ლიტრი წყალი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი;
• გრანულირებული შაქრის 2.5 სუფრის კოვზი;
• 1.5 ვახშამი კოვზი ძმარი;
• ნიორი.

1. ქილა წინასწარ სტერილიზებულია, გარეცხილი მწვანილები და სანელებლები მოთავსებულია მის ფსკერზე.
2. ბოსტნეულს აჭრიან ნაჭრებად და შემდეგ ათავსებენ კონტეინერში ფენებად.
3. ლანგარს ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი დებენ რამდენიმე წუთს. ამ დროის შემდეგ, წყალი გადაწურეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სამუშაო ცალი კონტეინერი კვლავ ივსება ცხელი სითხით.
4. 10 წუთის შემდეგ, წყალი კვლავ გადაწურეს, მიიყვანეს ადუღებამდე, მარილი, შაქარი და ძმარმჟავა იხსნება მასში.
5. ბოსტნეულს ასხამენ მიღებულ მარინადს, ქილა იხურება ნეილონის სახურავით.

ასეთი ცარიელი ინახება გრილ ადგილას, ვინაიდან მას არ ჩაუტარებია სრული სტერილიზაცია, რაც ხელს უწყობს პომიდვრისა და კიტრის გადასაზიდად გამოყოფილი დროის დაზოგვას.

გემრიელი კიტრისა და პომიდვრის კონსერვები ყაბაყით: ეტაპობრივად რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი საკვების სია:

• კილოგრამი პომიდორი;
• კილოგრამი კიტრი;
• 400 გრამი ბულგარული წიწაკა;
• 1,2 კილო სტაფილო;
• 400 გრამი ყაბაყი (მისი ჩანაცვლება შეიძლება გოგრით);
• 4 ნიორი კბილი;
• 8 ფოთოლი შავი მოცხარი;
• 5 კამა ქოლგა;
• ოხრახუშის 5 ტოტი;
• 100 მილილიტრი 9% ძმარი;
• ლიტრი წყალი;
• 3,5 სადილის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.

როგორ საზ

1. მწვანეთა აქტიური გარეცხვა ხდება გრილ წყალში.
2. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია და შემდეგ ხელსახოცებით იწმინდება.
3. სტაფილო იწმინდება და შემდეგ 6 გრძელ ჯოხად იჭრება.
4. ნიორი გაწმენდილია.
5. ყაბაყი ნაჭრებად დაჭრილია. მცირე ზომის ციყვის გამოყენების შემთხვევაში, მათი შენარჩუნება მთელი შეიძლება.
6. ბულგარული წიწაკა დაჭრილია ნაჭრებად, ათავისუფლებს თესლისა და ღეროებისგან.
7. კონტეინერები კარგად არის გარეცხილი, მწვანეთა ფსკერზე იდება.
8. შემდეგ პატარა პომიდორს ასხამენ სტაფილოს, წიწაკას, ყაბაყს და კიტრს.
9. ლანგარს ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი ატარებენ საათის მესამედს დაფარულ სახურავს.
10. თხევადი გამოწურულია ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუბრუნეთ ქილაში 20 წუთის განმავლობაში.
11. წყალი მესამედ იწურება, მაგრამ დუღილის დროს საჭიროა მასში ძმარი, მარილი და შაქარი აურიოთ.
12. შედეგად მიღებულ მარინადს ასხამენ კონტეინერს, რომელიც დაუყოვნებლივ შემოვიდა შემნახველი გასაღების გამოყენებით. სამუშაო ცალი გადაბრუნდა, გახვეული და გაციებულია.

ბოსტნეულის ასორტი ლიმონმჟავით

შემადგენლობა:

• კიტრი;
• პომიდვრები;
• ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი;
• შავი პილპილი;
• კამა;
• მიხაკი.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 3 დესერტის კოვზი მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი
• 3 დესერტის კოვზი ლიმონმჟავა.

როგორ საზ

1. შეარჩიეთ პატარა კიტრი და პომიდორი.
2. კიტრი 60 წუთის განმავლობაში წინასწარ ივსება ცივი წყლით. ეს აუცილებელია ბოსტნეულისგან მწარე მოსაშორებლად. შემდეგ კიტრი მოჭრილია კიტრისგან.
3. ნიორი გაყოფილია კბილებად. თითოეული ნაჭერი გაწმენდილია.
4. მინის კონტეინერები წინასწარ სტერილიზებულია. ნიორი კბილი, წიწაკის მარცვალი, კბილი, კამა და დაფნის ფოთლები თავსდება მათ ფსკერზე.
5. პომიდორი და კიტრი მწვანილისა და სანელებლების თავზე იდება.
6. სამუშაო ცალი ივსება მდუღარე წყლით 5 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, დააბრუნეთ ადუღებამდე. ქილაში შევსების პროცედურა კიდევ ერთხელ განმეორდება.
8. სითხის მესამე გადინების შემდეგ მასში მარილს, ლიმონმჟავას და შაქარს ასხამენ. მარინადი მოთავსებულია გაზქურაზე და მიიყვანეს ადუღებამდე.
9. კონტეინერები კვლავ ივსება მარინადით, რომლებიც დაუყოვნებლივ ტრიალებს საკონსერვო ბილიკით.

ეს ირონია არ საჭიროებს სტერილიზაციას ლიმონმჟავას, როგორც კონსერვანტის გამოყენების გამო.

პიკელებული კიტრი და პომიდორი (ვიდეო)

დაკონსერვებული ბოსტნეული წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით ძალიან გემრიელია. გასათვალისწინებელია, რომ აუცილებელია საჭმლის შენახვა ზამთრამდე ბნელ, გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივების თავიდან ასაცილებლად.

თითოეულ დიასახლისს შეუძლია კიტრისა და პომიდვრის მწნილი ცალკე. ყველასთვის ცნობილია ზამთარში ხრაშუნა კიტრი და პიკელებული პომიდორი, რომელიც კარგად უხდება კარტოფილს ან სხვა კერძებს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ასორტიმენტები, რომლებიც არანაკლებ გასაკვირი და პირის ღრუს მორწყვა აღმოჩნდება, უფრო მეტიც, ისინი დაზოგავენ თქვენს თაროზე საკუჭნაოში. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კიტრისა და პომიდვრის ლანგარი ზამთრისთვის, უგემრიელესი რეცეპტი და რამდენიმე სხვა ვარიანტი. სანამ მომზადებას დაიწყებთ, უნდა იცოდეთ რომელი ბოსტნეულია თქვენთვის შესაფერისი და როგორ უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად.

არჩევანის დახვეწილობები

თუ კიტრთან ასორტიმენტს ამზადებთ, უნდა აირჩიოთ ხილი, რომელიც მტკიცეა, არა ფხვიერი, მუქი და pimples. კიტრი არ უნდა იყოს ცარიელი შიგნით, ბევრი თესლის გარეშე. თქვენ უნდა მოამზადოთ მომზადება თითქმის დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფრთხეს უქმნით მზა პროდუქტის გემოვნების გაფუჭებას.

პომიდორი ზამთრისთვის ცარიელი ფერის არჩევისთვის საჭიროა ელასტიური, დაზიანების გარეშე, მცირე ან საშუალო ზომის. საუკეთესოა ყვითელი ან წითელი ალუბლის პომიდორი, რომელიც იდეალურად შერწყმულია სხვადასხვა საკვებთან ერთად.

კიტრისა და პომიდვრის ასორტი თითო ლიტრ ქილაზე და 3 ლიტრიან ქილაში

ისინი განსხვავებულია, დამოკიდებულია სპეციფიკურ პროდუქტებზე და გემოვნება განსხვავებულია. მაგრამ არსებობს ერთი რეცეპტი, რომელშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კიტრი პომიდორთან ერთად, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. აი, რისი გაკეთება შეგიძლიათ ზამთრისთვის, ზაფხულის უგემრიელესი ბოსტნეულით დატკბეთ.

ასე რომ, აქ არის ძირითადი რეცეპტი. იმისათვის, რომ გემრიელად გააკეთოთ კიტრი პომიდორით ქილებში, უნდა აიღოთ:

ნახევარი კილოგრამი პატარა კიტრი;
- 400 გრამი პატარა წითელი პომიდორი;
- 6 წიწაკა;
- 3 კამა ქოლგა;
- 6 დიდი კბილი ნიორი;
- 6 დაფნის ფოთოლი;
- ლიტრი ან ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, რაც დამოკიდებულია ძირითადი მოცულობით;
- 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი 9%;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადებამდე კარგად დაალაგეთ ბოსტნეული. იმისათვის, რომ მოხარშული პროდუქტი მართლაც გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ კიტრი დილით და შემდეგ ჩადოთ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში, კონდახებისა და ბოლოების გაწყვეტის შემდეგ, რომ სიმწარე გამოვიდეს. შემდეგ, როდესაც კიტრს ასორტიმენტში ჩადებთ, აღმოჩნდება ხრაშუნა და არა მწარე. მათი მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ 3 ქილაზე, არამედ 1. თუ ბოსტნეული დიდია, მაშინ დაგჭირდებათ არა ერთი ლიტრი წყალი, არამედ ერთი და ნახევარი. ზამთარში კიტრის მომზადების ამ რეცეპტში არ არის აუცილებელი პროპორციების მკაცრი დაცვა. მთავარია, პროდუქტები იყოს მაღალი ხარისხის, ხოლო ქილებში სათანადო სტერილიზაცია ხდება.

ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ წყალი გადაწურეთ და კიტრი და პომიდორი პირსახოცით გააშრეთ. რბილი და დამპალი ბოსტნეული დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. შემდეგ ნიორს ვასუფთავებთ და კამა ქოლგებს ვრეცხავთ წყალში. ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს სახურავებთან ერთად, ცხელ ორთქლზე განთავსებით, მაგრამ სივრცის დახურვის გარეშე, რომ მინა არ გაიბზაროს.

შემდეგ მარილწყალს ვამზადებთ. ამისათვის აურიეთ შაქარი, მარილი და ძმარი და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ჯერ ჩადეთ ნიორი და კამა სტერილურ ქილებში, შემდეგ კი ბოსტნეულში. შეავსეთ ცხელი მარილწყალში და გადააბრუნეთ, შეახვიეთ რაღაც თბილი. როდესაც ქილა გაცივდება, ისინი საკუჭნაოში იდება. ზამთარში პომიდვრის სასიამოვნო ასორტიმენტი მიიღება კიტრით, რომელიც მარინადების ყველა მოყვარულს მოეწონება.

ზამთრისთვის ბოსტნეული შეიძლება აღმოჩნდეს საოცრად გემრიელი, თუ მათ შემდეგი რეცეპტების მიხედვით მოამზადებთ.

ეს რეცეპტი მწვანე პომიდვრისა და გემრიელი პომიდვრის მოყვარულებს მოეწონებათ.

რეცეპტი ზომიერად ცხარე და მწვავეა. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

1 ლიტრი წყალი;
- ნივრის თავი დიდი კბილით;
- წითელი ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- 2 ჩილი წიწაკა;
- 3 კამა ქოლგა;
- 4 ალუბლის ფოთოლი;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- იგივე რაოდენობა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
- 500 გრამი მწვანე პომიდორი დაზიანების გარეშე;
- იგივე რაოდენობით პიკელებული კიტრი pimples.

კიტრი ფრთხილად უნდა დალაგდეს და 4 საათის განმავლობაში ჩადოთ ცივ წყალში, გაჭრას კონდახები. დალაგეთ პომიდორი, დატოვეთ მხოლოდ ხილი ხელუხლებელი. გააცალეთ ნიორი, აურიეთ კამა, ჩილი, ალუბლის ფოთლები. წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა და დაამატეთ მარინადის ნარევს.

შემდეგ ქილებში აადუღეთ, ძირში დადეთ სუფთა ბოსტნეული, ნიორი, პილპილი და კამა. შემდეგ ადუღეთ წყალი მარილით, ძმრით და შაქრით. ჩაასხით კიტრი, გააბრტყელეთ ქილა და გაცივების შემდეგ ყველაფერი ჩაუშვით საკუჭნაოში.

ამ რეცეპტით მომზადებული პიკელებული კიტრი ძალიან გემრიელია, ხოლო პომიდორი ზამთრისთვის ძალიან ცხარე, წიწაკის წყალობით. ასევე, ჩილის ნაცვლად, თითოეულ ქილას შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი მწარე წიწაკის ან ცოტათი დაფქული წითელი ფერის კერძი. უმჯობესია პატარა კიტრის მარინატირება, რადგან ისინი ხრაშუნა და მგრძნობიარეა.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი წიწაკასთან ერთად, რომელიც მათთვის, ვისაც ასორტიმენტის სხვადასხვა ვარიანტი მოსწონს, მოეწონება.

აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ სურნელოვანი პრეპარატები ზამთრისთვის.

ამ რეცეპტის დასაწყებად დაგჭირდებათ შავი პილპილის მარცვლები. სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

კილოგრამი დიდი ყურძენი;
- 600 გრამი ხახვი;
- 3 კილოგრამი ყვითელი პომიდორი;
- კოვზი მარილი და ძმარი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

ჩამოიბანეთ პომიდორი და ყურძენი თბილი წყლის ქვეშ. ყურძენი გამოყავით ყლორტებისგან. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად. გაასტერილეთ ქილები და ჩაყარეთ ხახვი, ყურძენი და პომიდორი ფენებად, ცოტაოდენი შავი პილპილით. დამატებითი არომატის მისაღებად დაამატეთ კამა ქოლგა და ალუბლის ფოთოლი ლიტრის ბოთლს. გააბრტყელეთ ქილები, განათავსეთ თბილ ადგილას გასაგრილებლად, შემდეგ კი სათავსოში. ყურძენი და პომიდორი კარგად უხდება ერთმანეთს და ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად.

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი, რომელიც პომიდვრისა და ტკბილი წიწაკის მოყვარულებს მოეწონებათ. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:

500 გრამი გრძელი კიტრი;
- იგივე რაოდენობა პომიდორი;
- წიწაკა;
- 3 შავი ბარდა და იგივე რაოდენობის სუნელი;
- 3 კბილი ნიორი (უფრო მათთვის, ვინც უფრო მკვეთრად მოსწონს);
- კაფსიუმის მესამედი;
- პატარა ხახვი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ლიტრი წყალი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 კოვზი მარილი;
- იგივე რაოდენობით ძმარი.

ჩამოიბანეთ ქილებში სოდა და გაავრცელოთ ღუმელში. შემდეგ კიტრი მოჭერით მეოთხედებად. დავჭრათ ბულგარული წიწაკა იმავე გზით, თესლის მოცილება. თითოეულ ბოთლში ჯერ ჩადეთ ხახვი, კაპსიკა, კიტრი ბულგარული წიწაკით, პომიდორი, დაფნის ფოთლები. ადუღეთ წყალი მარინადით - მარილი, შაქარი და ძმარი, გაახვიეთ ქილები და განათავსეთ თბილ ადგილას. შემდეგ გააგრილეთ და გააგზავნეთ საკუჭნაოში. ეს რეცეპტი ზომიერად ცხარეა და კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს, განსაკუთრებით ცხელ კარტოფილს ან კარტოფილის პიურეს.

ზამთრისთვის პომიდვრის ამ რეცეპტისთვის სტერილიზაცია არ არის საჭირო. აი, რა უნდა გააკეთოთ, რომ ახლავე დაიწყოთ მათი დაკონსერვება:

500 გრამი ელასტიური პომიდორი და კიტრი;
- კამა 4 ქოლგა;
- ქათამი რამდენიმე ფოთოლი;
- ნივრის თავი;
- თითო დაფნის თითო ფოთოლი;
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი;
- 2 ქილა შავი წიწაკისთვის.

ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, ნიორი, ქათამი და კამა. ჯერ ქილას ძირში ჩაყარეთ ქათამი, ნიორი და კამა დაფნის ფოთლით, მოათავსეთ კიტრი ვერტიკალურად და ზემოდან დადეთ ერთი ან მეტი პომიდორი, რაც დამოკიდებულია მოცულობაზე. შემდეგ ყველაფერი წყლით აავსეთ მარილის, ძმრისა და შაქრის დამატებით, მანამდე ადუღეთ. ამის შემდეგ, ჩადეთ ქილები თბილ ადგილას და, როცა გაცივდება, გაუგზავნეთ საკუჭნაოში. ამ გზით შენარჩუნებული პომიდორი და კიტრი გამოდგება ზომიერად ცხარე და ხრაშუნა.

რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი ზამთრის რეცეპტები არ არის.

გამარჯობა, მეგობრებო!

”მეგობრობა ძლიერია, არ დაირღვევა, არ იშორებს წვიმებსა და ქარბუქებს ...” რატომ? სიმღერის ეს ლამაზი სიტყვები ყველას ახსენებს სექტემბრის ბოსტანს, რომელიც ბებიას სტუმრობდა, როდესაც პომიდორი სავსეა და კიტრი ჯერ კიდევ არ არის წასული. ასე რომ, თქვენ გსურთ ორიგინალური. ისე, რომ ქილა შეიცავს როგორც მზეს და მწვანე ფოთოლს, ასევე ფორთოხლის ნაჭერს და თეთრ ფურცელს. ჰო, ეს არის პომიდორი, მწვანილი, სტაფილო, კომბოსტო და პილპილი.

მან მაგიდაზე ქილა ამოიღო და მასში ცისარტყელას ყველა ფერი იყო - შესანიშნავი მოგონებები ზაფხულისა, თბილი წვიმის, ბალახზე ფეხშიშველი დარბის და ... აბა, რა გაამხილა ჩემი საიდუმლო? მოდით ვისაუბროთ ზამთრის საინტერესო მომზადებაზე - კიტრისა და პომიდვრის ასორტიმენტზე.

ეს არის ძალიან ლამაზი მწნილი, რომელიც სასიამოვნოა არამარტო თვალის, არამედ გემოვნების დღესასწაულის დროს. მაგრამ, მხოლოდ საუკეთესო და უგემრიელესი რეცეპტები, რომლებიც გელოდებათ სტატიაში, საშუალებას მოგვცემს, ასე მოვამზადოთ.

მე ვფიქრობ, რომ ახლა მწნილის დროა და. ასე რომ, ვფიქრობ, რომ სწორია ამ რეცეპტების წაკითხვა და სამზარეულოში სირბილი და შექმნა.

ვფიქრობ, ამ პოსტს დავიწყებ ალბათ ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს ვარიანტით. ერთიდაიგივე, უმჯობესია დამწყები დიასახლისები დაიწყონ ამ მარტივი აღწერით. მთავარია იპოვოთ უფრო დიდი ქილა თქვენს ადგილას და განათავსოთ ყველა ბოსტნეული შემთხვევითი თანმიმდევრობით, ისე რომ ცოტაოდენი სიცარიელე დარჩეს.

ყველაზე მოსახერხებელია 3 ლიტრიან ქილაზე მუშაობა, რადგან ეს ზომა საშუალებას მოგცემთ აჭამოთ არა მარტო თქვენი ოჯახი მოგვიანებით, არამედ დღესასწაულზე ასეთი საჭმლის გაკეთება, როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე იმყოფებიან.

როგორც ალბათ მიხვდით, მთავარი დამნაშავეები პომიდორი და კიტრია. და უმჯობესია მათი პატარა მიღება. ასე რომ, თუ ეს მწვანილია, ისინი არ აღემატება 10-15 სმ-ს, ხოლო პომიდორიც სასურველია, რომ პატარა მიიღოს. ვეთანხმები, ასეთი სილამაზე აღმოჩნდება.

აქ ბევრი წინასწარი სამუშაო არ არის, მთავარია, ყველაფერი ძალიან ფრთხილად დაიბანოთ. და არ უნდა დაგვავიწყდეს ის ფაქტი, რომ ბოსტნეულის გარდა, ფოთლები და სანელებლები მდუღარე წყალს ასხამენ, ნუ უგულებელყოფთ ამ მნიშვნელოვან მოქმედებებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგები შეიძლება ცუდი იყოს, ბანკები გაფრინდებიან ან მოიღრუბლება.

ვფიქრობ, პროდუქციის ეს ნაკრები ყველასთვის მისაღები იქნება. გადახედეთ კომპოზიციას. ჩვენ ვნახეთ ძმარი, მაგრამ მისი მიღება რეკომენდებულია დაკონსერვების დროს, მაგრამ თუ არ გსურთ, შემდეგ ერთ-ერთ აღწერილობაში ნახავთ მის ანალოგს, ანუ შეგიძლიათ შეცვალოთ ლიმონმჟავით.

ამ რეცეპტში, მარინადი გემრიელი გამოდის, შეგიძლიათ დალიოთ და დალიოთ), რა თქმა უნდა, უბრალოდ ხუმრობთ. ეს არის ტკბილი და არომატული და ძმარი მხოლოდ ამას ხაზს უსვამს ხაზს.

Გვჭირდება:

3 ლიტრიანი ბანკისთვის:

• პომიდორი და კიტრი - მიიღეთ იმდენი, რამდენიც კონტეინერში მოხვდება
• უხეში სუფრის მარილი - 3 ს.კ. სლაიდით
• წყალი - 1.5 ლ
• გრანულირებული შაქარი - 9 ს.კ. სლაიდით
• ძმრის ესენცია 70% - 1 სტადიის (ან 6 სტადიის, თუ ეს არის 9%)
• კამა ან ქოლგა - 1 ც.
• ოხრახუში - ორიოდე ფოთოლი
• ნიორი - 1 თავი
• შავი და allspice ბარდა - 10 ცალი.
• ქათმის ფოთლები - 1-2 ცალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ root

სცენები:

1. იმისათვის, რომ კიტრი უკეთესად და სწრაფად მოხდეს მარინად, დაჭერით კუდები ქილაში ჩასვლამდე. ეს უნდა გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყალში გარეცხილი იქნება.

ჩაასხით მდუღარე წყალი მწვანეთებზე და შეანჯღრიეთ ბალღები, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოაცილოთ.

2. შემდეგ მოდის მოსამზადებელი სამუშაოები. თქვენ უნდა აიღოთ ქილა და მოახდინოთ მისი სტერილიზაცია. რომელ გზას გამოიყენებთ? მე მირჩევნია მეთოდი ორთქლს და ვინმეს ურჩევნია მინის კონტეინერების გათბობა ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. აქ არანაირი ფუნდამენტური განსხვავება არ არის, მთავარია, ჭურჭელი იყოს სუფთა და სტერილური. მოხარშეთ სახურავები 10-15 წუთის განმავლობაში წყალში.

3. ახლა კი გადადით მთავარ საქმიანობაზე. აიღეთ ქილა და მოაწესრიგეთ ბოლოში: კამა ქოლგა, შემდეგ კი ჭინჭრის მთლიანი ფოთლები. გაწმენდილი კბილი ნიორი და აუცილებელია წიწაკის მარცვლის არომატისთვის.

Horseradish ფოთლები მისცემს ამ დაუვიწყარ snack crispness, კერძოდ კიტრი, პომიდორი იქნება რბილი და წვნიანი ნებისმიერ შემთხვევაში.

როგორც ამას აკეთებთ, აიღეთ მარცვლები და, როგორც იყო, მიამაგრეთ ქილას გარშემო. ისინი ვერტიკალური უნდა იყოს. შემდეგ, დაიწყეთ პომიდვრის ჩაყრა ისე, რომ ისინი უსაფრთხოდ და ჯანმრთელად დარჩნენ, რეკომენდებულია მათი გახვრეტა იმ ადგილას, სადაც ყუნწი იყო კბილის ჯაგრისით.

ახლა ადუღეთ წყალი გაზქურაზე და შემდეგ დაასხით სამუშაო ნაჭერი მდუღარე წყალში. დატოვეთ მაგიდაზე 15 წუთის განმავლობაში, უბრალოდ ჩაიცვით ლითონის სახურავი. შემდეგ ამოიღეთ და ჩაიცვით ხვრელებიანი სახურავი, გადაწურეთ მარილწყალში ტაფაში. დაამატეთ მარილი და შაქარი კომპოზიციაში დადგენილი პროპორციებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რამდენი მარინადია მიღებული ლიტრებში. უკეთესია ასეთი სპეციალური ნიშნების ტაფების აღება.

ზოგადად, შეგიძლიათ თავდაპირველად მოატყუოთ, მოამზადოთ 1,5 ლიტრი წყალი და მაშინაც კი, თუ წყალი არ მოხვდება ქილაში, მაშინ ამაში საშინელი არაფერი იქნება, დაე ის დარჩეს უკეთესზე, ვიდრე არ არის საკმარისი.

კარგად, ადუღეთ გადაწურული წყალი, მარილი და შაქარი უნდა დაიშალა. ჩაასხით ქილა ძმარში ბოსტნეულთან და დაუყოვნებლად დაასხით მდუღარე ტკბილი მარინადი ბოლომდე. აიღეთ მკერავი და სახურავი და შეფუთეთ.

დარწმუნდით, რომ გადააბრუნეთ ქილა და შეამოწმეთ გაჟონვის არსებობა, არაფერი არ უნდა გაიზარდოს. თავდაყირა შეფუთეთ საბნის ქვეშ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩამოიტანეთ მარანში და მიირთვით ჯანმრთელობას ზამთარში!

და ბოლოს, ბოლოს და ბოლოს, ხომ იცით, სხვათა შორის, ასე ვთქვათ, დღეს წარმოუდგენელმა აზრებმა დამიტბორა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იაროთ ჩვენს წითელ და მწვანე ბოსტნეულთან, მე კიტრისა და პომიდვრის შესახებ ვსაუბრობ). მაგალითად, განათავსეთ ყაბაყი ან სტაფილო ბულგარული წიწაკით და შეგიძლიათ ნებისმიერი პროპორციით მოათავსოთ.

მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს ფრენის დაშორებით. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრათ მწვანილი, და არ ჩადოთ ისინი ქილაში. იპოვნეს რამდენიმე იდეა ქსელში, იქნებ ეს ვინმეს გამოადგეს. უცებ, ბაზარში მიდიხარ და ასეთ მწნილებს ყიდი, აჰ-ჰა.

ზოგადად, იყავით კრეატიული თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ვაიმე, რამე მოვაწერე). აზრები არ აძლევს დასვენებას, თქვენ უნდა შეაჩეროთ ისინი.

აიღეთ ხუჭუჭა დანა და გააგრძელეთ შედევრების გაკეთება. ეს შეიძლება იყოს ყვავილები.

და შესაძლოა მხიარული სასაცილო სახეები.

და ასევე დეკორატიული ფურცლები.

ან რამე სხვა, მაშინ მიეცი ფანტაზია.

ასორტი კიტრი და პომიდორი 2 ლიტრიანი ჭურჭლისთვის - თითების რეცეპტის გახეხვა

თუ გსურთ გააკეთოთ ცარიელი ორი ერთში, მაშინ მეჩქარება გთხოვთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იმდენად მოსახერხებელია, მაშინვე ბანკი გავხსენი და შემდეგ ორივე. მახსოვს ჩემს ბავშვობაში ბებია და ჩემი ძმა სუფრასთან ისხდნენ, ის კოჭას ჭამდა, შემდეგ რატომღაც არ მომწონდა და ორივე ლოყაზე პომიდორი ვჭამე. ზოგადად, ყველაფერი სამართლიანი იყო და ბანკი მაშინვე დაიკარგა.

მინდა დაუყოვნებლივ მოგცეთ პატარა მინიშნება ყველა გაზომვისთვის. ინგრედიენტებს გადახედეთ, მე თქვენთვის სხვადასხვა პროპორციით მაქვს განსაზღვრული თანხა. ასე რომ მარტივად და ზედმეტი გამოთვლების გარეშე შეგიძიათ აირჩიოთ და იპოვოთ საკუთარი ვარიანტი. მას შემდეგ, რაც, რა თქმა უნდა, 2 ლიტრიანი ქილა, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ლიტრი მარინადი. მაგრამ სამი ლიტრი მიიღებს დაახლოებით 1.5 ლიტრს.

Გვჭირდება:

Თუ თქვენ გაქვთ სამლიტრიანი jar, შემდეგ მიიღოს marinade:

• წყალი - 1.5 ლ
• მარილი და შაქარი - თითო 3 ს.კ.
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
• ძმარი 9% - 100 მლ

სცენები:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყალში. გაწმენდილი სუფთა სტაფილო დაჭერით პატარა თასებში, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ.

2. მოაწყვეთ ცხვირები "ცხვირებს". ისინი აღარ იქნება საჭირო. მას შემდეგ, რაც ისინი შეიცავს ყველა მწარე, და თუ ისინი ასევე შეიძინა, მაშინ ნიტრატები.

3. ახლა აიღეთ ორი ლიტრიანი ქილა და წინასწარ ჩამოიბანეთ სოდა და მოხერხებულად გაასტერილეთ იგი. მაგრამ სახურავი შეიძლება უბრალოდ გადაისხა მდუღარე წყალთან ერთად და დატოვოს ბანაობა 5 წუთის განმავლობაში.

შუშის ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ქათმის ფოთლები (გარეცხილი). მოცხარის 4 ფოთოლი, 2-3 ტოტი ტარხუნა, ვაი, ეს გემო უფრო კონცენტრირდება. თუ ვერ იპოვნეთ, ნუ დაამატებთ მას. შემდეგ 4 ალუბლის ფოთოლი და კამა ქოლგა სურნელისთვის.

4. ახლა დააწყვეთ კიტრი, დაწყობის პროცესში დაჭერით ნივრის კბილი შუაზე. შემდეგ კი სტაფილო.

სხვათა შორის, შეავსეთ ქილებში ბოსტნეული ძალისხმევის გარეშე.

5. შემდეგ დარწმუნდით, რომ თითოეულ პომიდორს რამდენიმე ადგილას გახვრეტთ, სადაც ყუნწი არის მკვეთრი ჯოხით. უბრალოდ გააკეთე ეს არა ღრმად ისე, რომ წვენი არ წვავდეს. და დაიწყე სტილის. წადით მცირე ან საშუალო ზომის პირობაზე, რომ უფრო მეტად მოირგოთ.

ეს არის მნიშვნელოვანი მოქმედება, რომ პომიდორი მშვენივრად დამარილდეს და არ ადიდდეს.

6. განათავსეთ კამა ქოლგა თავზე, შეავსეთ დარჩენილი ადგილი კიტრით და ნიორით სტაფილოთი. ჩაყარეთ 5 სუნელი ბარდა და 5 შავი წიწაკა.

7. შევსებულ ქილას დაასხით მდუღარე წყალი. შევსების შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩაიცვით თავსახური. დაველოდოთ 15 წუთს.

8. შემდეგ თხევადი ქვაბში ჩაასხით და ეს წყალი არ გვჭირდება. ჩაასხით მდუღარე წყლის ახალი ნაწილი. ისევ დატოვეთ 15-20 წუთი დახურულ სახურავის ქვეშ. ამ დროის ინტერვალის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და გაზომეთ მისი ღირებულება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი, რომ 1 ლიტრი გამოვიდეს.

დაამატეთ მარილი და შაქარი, პლუს ლავრუშკა და მოხარშეთ ეს ბულიონი. როგორც კი ბუშტები გადის და ფხვიერი ინგრედიენტები დაიშალა, გამორთეთ გაზქურა და ჩაასხით ძმარი. ჩაასხით მომზადებული ქილებში ბლანკები ცხელი მარინადით.

9. სწრაფად გადაახვიეთ ანაზრაურების ქილა, ან გამოიყენეთ ბრუნვის სახურავები. გადაატრიალეთ იგი და განათავსეთ ქურთუკი ან ბეწვის ქურთუკი. გააჩერეთ ღამით და განათავსეთ გრილ ადგილას დილით ან 24 საათის შემდეგ. მაგალითად, კარადაში ან მარანში.

10. ელეგანტური და ელეგანტური, თითოეული ინგრედიენტი ავსებს ერთმანეთს. Წარმატებები!

პიკელებული კიტრი პომიდორით - რეცეპტი 1 ლიტრი წყალი

ახლა გადავიდეთ სხვა ძველ სამზარეულოს რეცეპტზე. ასევე, ეს ფანტასტიკურად გემრიელი გამოდის, რადგან დახვეწილი დანამატები არ ემატება. გამოიყენება მხოლოდ კბილი, დარიჩინი და ვიტამინების კიდევ ერთი საწყობი პიკანტებისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ტკბილი და მარილიანი საუზმე ყველას ახსენებს ბავშვობის გემოს და ის ასევე დაბალკალორიულია.

Გვჭირდება:

• პომიდორი - 1 კგ
• კიტრი - 1 კგ
• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• კბილი - 2 ცალი.
• დარიჩინი - მწიკვი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• allspice - 3-4 ცალი.
• კამა ქოლგა - 3 ცალი.
• ძმარი 9% - 1 ს.კ.
• ნიორი -3-4 კბილი

სცენები:

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში. კიტრი, თუ დიდი ხნის წინ ამოიჭრება, ერთი საათის განმავლობაში ჩაყარეთ ცივი წყლის აუზში. შემდეგ თითოეულ პომიდორს ძირში გახვრეტეთ კბილის ჯაგრისი ორ ან სამ ადგილას.

მოაჭერით გერნიკის კუდები, ან თუ ისინი თანაბარია, შეგიძლიათ ასე დატოვოთ. თუ გაკრეჭის რისკი გაქვთ, დამარილებაც უფრო სწრაფად მოხდება. ხოლო თუ ქილას გაზაფხულზე გახსნით, საჭირო არ არის მისი გაჭრა. სასურველია აირჩიოთ ჯიშები ჯიშებით, ნუ მიიღებთ საკვებს ნებისმიერ შემთხვევაში.

ჩამოიბანეთ ქილები, შემდეგ კი ხუფებთან ერთად გაასტერილეთ. და დაიწყეთ შეფუთვა, თითოეულ ჭურჭელში ჩაყარეთ კიტრისა და პომიდვრის სიტყვასიტყვით თანაბარი ნაწილები, შეგიძლიათ წაიღოთ რამე მეტ-ნაკლებად, იხელმძღვანელოთ თქვენი გემოვნებით.

2. ასე რომ, ჩაყარეთ ბოსტნეული ქილაში და მოაყარეთ გაწმენდილი ხახვი, კბილი, ლავრუშკა, კამა ქოლგები და წიწაკის მარცვლები ნებისმიერ ეტაპზე.

თუ თქვენ გაქვთ ჭაბურღილის და მოცხარის ან ალუბლის ფოთლები, დაამატეთ 2-3 ცალიც.

3. ახლა კი, ჯადოსნური ხრიკი, მარილწყლის ან მარინადის არასტანდარტული მომზადება. შაქრისა და მარილის მითითებული რაოდენობა დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ქილაში. და ზემოდან დაასხით ძმარი.

ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი, სწრაფად ჩაიცვით სახურავები და გასწორეთ გასაღები. დიახ, მარილი და შაქარი არ დაიშლება დაუყოვნებლივ, ამისათვის, ქილა დახურვის შემდეგ, ბუშტუკით გაიკეთეთ იგი მხრიდან მხრიდან. შემდეგ დაადეთ თავსახური და ჩაიცვით ბეწვის ქურთუკში. გააჩერეთ 24 საათით, სანამ მთლიანად გაცივდება. ვოილა, ჭამე დაახლოებით 3-4 თვის შემდეგ. შეინახეთ ბნელ ადგილას ბინაში ან პირდაპირ მარანში. ისიამოვნეთ!

პომიდორი და კიტრი ლიმონმჟავით (უგემრიელესი მომზადება)

ასე რომ, ჩვენ მივედით კიდევ ერთ შესანიშნავ ნაჭერზე, რეცეპტთან დაკავშირებით, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში ვიტყოდი. რომელი უნდა იყოს ყველა მზარეულის ან ახალბედა დიასახლისის ფუნთუშაში. ეძღვნება ჯანსაღი საკვების ყველა მოყვარულს. ამ შემთხვევაში, დაკონსერვება არ მოხდება ძმრის არსებით, მაგრამ წარმოიდგინეთ ლიმნით. ის ზოგჯერ ჯანმრთელი და გემრიელია.

Გვჭირდება:

3 ლიტრიანი ბანკისთვის:

• კიტრი და პომიდორი
• ნივრის თავი
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ჭაბურღილისა და ალუბლის ფოთლები - ორიოდე ცალი
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ.

სცენები:

1. განათავსეთ ყველა მწვანილი სტერილური ქილის ძირში. კარგად ჩამოიბანეთ იგი წყალში და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს იქნება horseradish, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და ალუბლის ფოთლები. და ასევე ნიორი კბილი. შემდეგ კიტრი, და პომიდორი თავზე.

2. ახლა ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი ქილაში 3 ლიტრში, ასევე 1 ჩ / კ მჟავა სლაიდის გარეშე. დაასხით მდუღარე წყალი. ამის გაკეთება მოსახერხებელია funnel- ის გამოყენებით. დაფარეთ ასორტი სახურავით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილწყალში ჩაასხით ქვაბი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. ახლა მარინადი ისევ კონტეინერში მოათავსეთ და ლითონის სახურავის ქვეშ გადაახვიეთ ქილა. ხელით და პირსახოცით დაიჭირეთ სამუშაო ნაჭერი და გადაატრიალეთ იგი. ჩააგდე თბილი ტანსაცმელი და გააციე.

ამას მხოლოდ 2 დღე დასჭირდება და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დადოთ თქვენი მარანი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ჭამე შენს ჯანმრთელობას!

ზოგადად, თქვენ იცით, რომ ლიმონის კიდევ ერთი ვერსია არსებობს. დიახ, თქვენ ზუსტად მოისმინეთ ამ ციტრუსის დროს. მაგარია, ნამდვილად. ისიც სცადე. ნახეთ ეს ვიდეო და ისწავლეთ.

ბოსტნეულის პიკელებული ასორტი - მარტივი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

კიდევ ერთი მსგავსი ვარიანტი, მაგრამ ის ოდნავ განსხვავდება წინაგან. მაგრამ რა, ნახე ეს ინსტრუქცია და დაიმახსოვრე. ზოგადად, ასევე კარგი რეცეპტი. გაითვალისწინეთ ეს.

Გვჭირდება:

3 ლ-ის ქილაზე:

• კიტრი და პომიდორი თითო 1 კგ
• Horseradish - ორიოდე ფურცელი
• კამა - 3 ქოლგა
• გაწმენდილი ნიორი - 5 კბილი
  მარილწყალში:
• მარილი - 1 ს.კ. სლაიდით
• შაქარი -3 ს.კ.
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ.
• Allspice შავი პილპილი - 2-5 ცალი.

სცენები:

1. ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი სუფთა ქილაში ჩადეთ, გარდა მარილწყლისა. რა თქმა უნდა, წინასწარ კარგად გარეცხეთ ყველაფერი.

2. მას შემდეგ, რაც ქილა აივსება კიტრით, მაგრამ პომიდვრის გარეშე, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ თხევადი დაფარავს ყველა გრანიკს. ჩაიცვით სახურავი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი ნიჟარაში.

ახლა პომიდორი ჩადეთ და მდუღარე წყალსაც გადააფარეთ. ჩაასხით ნაჭრის ცენტრში, რომ ქილა არ ადიდოთ. დაფარეთ და დაველოდოთ 15 წუთს.

3. შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. განათავსეთ 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 კოვზი კოვზი მარილი და 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, ტკბილი ბარდა და შავი ბარდა. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეავსეთ ქილა ასეთი მარილწყლით და გადაახვიეთ რკინის სახურავის ქვეშ.

4. როგორც ყოველთვის, ნება მიეცით მთლიანად გაცივდეს არასაჭირო ნივთების ქვეშ. და ვოილა, შეინახეთ გრილ ადგილას ისე, რომ არავინ არ გაიყვანოს და ყველას ჭამოს, ვიდრე ყველას. ბედნიერი აღმოჩენები!

როგორ გავაკეთოთ მარინადი პომიდვრისა და კიტრის ჭურჭლისთვის ზამთრისთვის? რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაზე

ვფიქრობ, ამ კითხვაზე ერთხელ უკვე ვუპასუხე, მაგრამ ის ძალიან პოპულარულია. მე კიდევ ერთ მარტივ ვერსიას მივცემ ასეთი სურათის სახით, რომელიც მარტივად შეგიძიათ თავად აიღოთ და დააკოპიროთ სოციალურ ქსელებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს გვერდი თქვენს ბრაუზერის სანიშნეებში ისე, რომ არ დაკარგოთ.

საოცრად გემრიელი გამოდის, ამ სურათის დანახვაზე უკვე იშლება. ზოგჯერ ეს რეალურია, მე უკვე მსურს თითების წრიპინება, თითქოს სწრაფად გავხსენი ცარიელი ადგილი და მაშინვე შეჭამე ყველაფერი კარტოფილთან და ახალგაზრდა ხახვთან ერთად. არა, მას სჭირდება დგომა და სინჯის აღება მხოლოდ ორი თვის შემდეგ.

მე გთავაზობთ ამ მოკლე ვიდეოში ნახოთ თავად მომზადების პროცესი. საზ უპრობლემოდ და ზედმეტი აურზაურის გარეშე და ირინა მხოლოდ ამაში დაგეხმარებათ.

ზამთარში ასეთი გურმანების დახურვა ახლავე შეგიძლიათ, ძვირფასო აბონენტებო და მეგობრებო. ასეთი ასორტიმენტი ყოველთვის იქნება შესანიშნავი სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრაზე, ან უბრალოდ მსგავსი ან მასთან ერთად.

ყველას გნახავ და ძალიან მალე გნახავ. ველოდები თქვენს ვიზიტს. Სანამ!

თუ სტუმრების ჩამოსვლამდე ყოველ ჯერზე ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია გახსნათ ქილა, რომლის ცარიელიც ყველას ერთდროულად მოეწონებათ, ჩვენი სტატია თქვენთვისაა! ჩვენ გთავაზობთ კიტრისა და პომიდვრის ასორტიმენტს, რაც საშუალებას მოგცემთ დააკავშიროთ თქვენი საყვარელი მწნილები ერთ ქილაში და მიიღოთ არა ერთი, არამედ ორი სახის საჭმლის ერთდროულად. ჩვენ შევარჩიეთ უგემრიელესი, აპრობირებული და გაურთულებელი მარინადის რეცეპტები, რომელთა არჩევანი ყველაზე სურნელოვანი და მრავალფეროვანია.

კანების ზომას ვირჩევთ seaming ჩვენი შეხედულებისამებრ და დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. თუ ისინი ძალიან მცირეა, შეგიძლიათ აიღოთ ლიტრიანი ქილა - ეს არამარტო გემრიელი, არამედ ეფექტურიც იქნება. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამშვენოთ სამზარეულო რამდენიმე ასეთი ქილით.

მაგრამ თუ პომიდორი და კიტრი საკმარისად დიდია, უმჯობესია გამოიყენოთ 3 ლიტრიანი კონტეინერი ისე, რომ არ მოხდეს მათი ძალიან მკაცრი დარტყმა - ამან შეიძლება გამოიწვიოს "აფეთქება".

მთავარია გვახსოვდეს, რომ ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ერთი და იგივე ზომის. რთულია მოსავლის აღების პერიოდში მათი სწორად აღება.

მოდით, მოვამზადოთ პიკელებული ბოსტნეული დასაწყისისთვის უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით.

კიტრისა და პომიდვრის ასორტი კლასიკური

პროპორციები ემყარება 3 ლიტრიან ქილას.

ინგრედიენტები

• პატარა კიტრი - 500 გრ;
• პატარა პომიდორი - 400-450 გ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• კამა - 3 ქოლგა;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი;
• შავი წიწაკა - 6 ცალი.

მარილწყალში

• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• უხეში მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1.5 ლიტრი.

მომზადება

ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე პატარა, მაგრამ წვნიან ბოსტნეულს. კიტრის მიღება უკეთესად ხდება დილით ადრე - ამ დროს მათ უდიდესი ტენიანობა აქვთ, ან გააჩერეთ ისინი 3-4 საათის განმავლობაში მაგარ წყალში, კარგად გარეცხვისა და კუდების ამოღების შემდეგ.

1. დროთა განმავლობაში წყალი გადაწურეთ და პირსახოცს დააფინეთ, რომ გაშრეს.
2. პომიდორს ვრეცხავ და გავაშრობ.
3. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით იგი ფურცლებად. ჩვენ კამა გავრეცხეთ და გავაჩეროთ.
4. გაასტერილეთ ქილები და სახურავები, ატარეთ ორთქლზე მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თავდაყირა ვაქცევთ და პირსახოცს ვდებთ.
5. როდესაც ქილები გაშრება, განათავსეთ მწვანეთა ნაწილი და დაჭრილი ნიორის ნახევარი მათ ფსკერზე. ჩაყარეთ კიტრი ვერტიკალურად თავზე, შემდეგ კი პომიდორი მხრებზე.
6. ჩვენ ცეცხლზე გავუშვით გაფილტრული წყალი და, როგორც კი ადუღდება, შეავსეთ ქილა ზემოდან და დავაფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 20 წუთი და შემდეგ ჩაასხით ქვაბში.
7. ჩვენ ცეცხლზე დავაყარეთ წყალი ბოსტნეულისგან და მის საფუძველზე მოვამზადოთ მარილწყალში: დავამატოთ მარილი, შაქარი და ძმარი, მოვხარშოთ, დაველოდოთ მარცვლების მთლიანად დაშლას და ქილებში მარილწყლით შევსებას.

ჩვენ დაუყოვნებლივ ვახვევთ კონსერვას სახურავებით, ვაქცევთ მას, ვახვევთ მას და ვტოვებთ გაგრილებას. როდესაც ტემპერატურა უდრის, გამოვიღებთ კონსერვებს და ჩავდებთ სარდაფში ან სარდაფში.

ინგრედიენტები

• - 300 გ + -
• - 40 გრ + -
• - 1/2 ხახვი + -
• - 200 გ + -
• - 4 ქოლგა + -
• - 6 ცალი + -
• - 4 რამ. + -
• მიხაკი - 2 კვირტი + -
• - 10 ბარდა + -

მარილწყალში

• - 900 მლ + -
• - 1 ს.კ. + -
• - 2 ს.კ. + -
• - 2 ს.კ. + -

მომზადება

სადღეგრძელო აღმოჩნდება არა მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ პიკანტური და მისგან ხახვი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე სხვა ბოსტნეული!

პროპორციები ემყარება 2 ლიტრიან ქილას.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს პატარა, როგორც წინა რეცეპტში. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მწვანილით და ვაშრობთ გასაშრობად. თუ კიტრი რბილი ჩანს, 3-4 საათი გააჩერეთ გრილ წყალში.

• გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
• დაჭრილი ტკბილი წიწაკა მსხვილ ნაჭრებად გასწვრივ ან გასწვრივ, როგორც გსურთ.
• ჩვენ ჩილს ვყოფთ ნაჭრებად.
• გაასტერილეთ ქილა სახურავებით და დატოვეთ მშრალი თავდაყირა.
• ჩვენ გამოვყავით მწვანეთა ნაწილები კონსერვების ძირზე და კიტრის თავზე, ხახვთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. დაამატეთ ჩილის ნაჭერი. ბოლო ფენა გარეცხილი პომიდორი იქნება.
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ბოსტნეული.
• გააჩერეთ 10 წუთი და დაასხით ქვაბში. ახლა ჩვენ გავაკეთებთ მარინადს მისგან.
• გადაწურული წყალი ისევ ცეცხლზე დადგით და დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. როგორც კი მარილწყალში ადუღდება, ჩაასხით ქილებში და დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ.

დააბრუნეთ კონსერვაცია და დატოვეთ. როდესაც ასორტიმენტი გაცივდება, მას სარდაფში ან სხვა ბნელ, გრილ ადგილას ვდებთ და ვინახავთ ზამთრამდე.

როგორც ხედავთ, პიკელებული კიტრისა და პომიდვრის მომზადებაში რთული არაფერია. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე სინატიფე.

• განლაგება

არ ღირს რისკის გაკეთება ესთეტიკური მომენტის გამო, რომ პომიდორი პირველ ფენაში გაავრცელოთ ქილის ძირზე. ისინი უფრო მგრძნობიარეა და ადვილად შეიძლება გაანადგუროთ მკაცრი, მკაცრი კიტრი, განსაკუთრებით მდუღარე და ქილა გადაბრუნების შემდეგ.

• სუნელი

ჩვენი შეხედულებისამებრ ვამატებთ სანელებლებს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მათი რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრ 1 ლიტრ ქილაზე, ისე, რომ არ შეუშალოთ ბოსტნეულის გემო.

გამხმარი მწვანილი არანაკლებ გემრიელი იქნება, ვიდრე ახალი, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ჩავდოთ ის.

ჩვენ ვცდილობთ მივიღოთ არაუმეტეს 2 ტიპის ცხელი სანელებლები. მაგალითად, ნივრისა და წიწაკის მარცვლები ან ჩილი და ალუბლის წვნიანი, მდოგვის თესლი და კოჭას რგოლები. თუ ძალიან ბევრ მათგანს ვაგროვებთ ერთ თაიგულში, ისევ ვხრჩობთ ბოსტნეულის გემოს.

• სახურავები

თუ სარდაფში გაგზავნამდე გსურთ დაიცვას ქილებში ასორტი კიტრითა და პომიდორით ნესტისგან, უბრალოდ დახურეთ თავზე თავსახური პოლიეთილენის საშუალებით და დააფიქსირეთ იგი ელასტიური ბენდით. ეს მათ დაიცავს ტენიანობისა და ჟანგისგან.

მეგობრებო, ეს ყველაფერი, ახლა თქვენ იცით პიკელებული ბოსტნეულის მომზადების ყველა სირთულე. დაახვიეთ ასორტი პომიდორი და კიტრი, ისიამოვნეთ და გთხოვთ თქვენს ახლობლებს!

კონსერვაციის სეზონზე თვალები სულ გამიფუჭდა: რა უნდა საზ? კიტრის დაკონსერვება თუ პომიდვრის გაკეთება? ან იქნებ გახსოვთ სურნელოვანი ბულგარული წიწაკის შესახებ? გამოსავალი მხოლოდ ერთია - ბოსტნეულის ასორტი მოამზადოს ზამთრისთვის. ამ შემთხვევაში ყურადღებას არავის მოაკლდება და საკუჭნაოში გამოჩნდება ძალიან მადისაღმძვრელი ქილები ასორტი კიტრითა და პომიდვრებით ზამთრისთვის და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.

მე მაქვს ასეთი კონსერვაციის ძალიან წარმატებული რეცეპტი, რომელიც მეგობარმა, შესანიშნავმა დიასახლისმა და კარგი ბლანკების დიდმა მცოდნემ გამიზიარა. ზამთრისთვის ამ ბოსტნეულის ცედრა შესანიშნავ მარინადშია, რომლის წყალობითაც კიტრი, პომიდორი და წიწაკა უგემრიელესია.

რეცეპტი თავისთავად მარტივია და ზამთარში პიკელებული ასორტიმენტის ქილაების სტერილიზაციას გულისხმობს. ყველას, ვინც სტერილიზაციას მრავალჯერადი შევსება ურჩევნია, თამამად შემიძლია ვთქვა: უმჯობესია ასეთი ასორტიმენტის გადატანა ლიტრის ქილაში ზამთრისთვის. და ასეთი მოცულობის სტერილიზაცია უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია, ვიდრე რამდენჯერმე წყლით და მარინადით შევსება. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით, თუ რა გემრიელი ასორტიმენტით დასრულდება ზამთარი!

ინგრედიენტები 1 ლ ქილაში:

• 200 გრ კიტრი;
• 200 გრ პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა (დაახლოებით 250 გრ);
• 2-3 ტოტი ოხრახუში;
• 2 შავი წიწაკა;
• 1 კამა ქოლგა;
• 4 კბილი ნიორი;
• ჭაბურღილის ფოთლის ნაჭერი (6-8 სმ);
• ხახუნის ფესვი და ცხარე წიწაკა თითო 1 სმ.

მარინადი:

• 3 ლ წყალი:
• 1 ჭიქა 9% ძმარი (ჭიქაში - 200 მლ);
• 0,5 ჭიქა მარილი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი.

ზამთრისთვის კიტრისა და პომიდვრის თეფშის მომზადება:

ჩვენ ვირჩევთ ბოსტნეულს. ჩვენ ვირჩევთ პატარა კიტრს, რეგულარულ ფორმას, უცვლელი კანით. საგულდაგულოდ გარეცხეთ კიტრი, გაწყვიტეთ ორივე ბოლო და შეავსეთ ცივი წყლით. ამას ვაგრძელებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ კიტრი არ არის ძალიან სუფთა, ჩვენ მათ წყალში ვინახავთ 3-4 საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე ვცვლით წყალს. ჩვენ შევარჩიეთ პატარა პომიდორი (იდეალურად ქლიავის ფორმის), ყოველთვის მკვრივი, უცვლელი კანით. პომიდორს ცივ წყალში ვრეცხავთ. ჩვენ ვირჩევთ სწორი ფორმის ხორციან წიწაკას. წიწაკა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის. დაჭრილი წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ თესლი.

საფუძვლიანად გარეცხეთ ოხრახუში, ქათმის ფოთლები, კამა. ჩვენ ვალაგებთ ხახვს.

ჩვენ ვასუფთავებთ ცხენისწაბლის ფესვს და დავჭრათ სანტიმეტრის რგოლებად. სტერილიზებული ქილების ძირში ჩაყარეთ ოხრახუში, ნახევარყვავილას ფოთლები, კამა ქოლგა, ცხარე წიწაკა, ხონჩის ფესვი, წიწაკის მარცვლები.

შემდეგ ჩვენ დავსვათ კიტრი, პომიდორი და წიწაკა, ვცდილობთ მაქსიმალურად შეავსოთ ქილა. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ჭურჭლისთვის ბოსტნეული ქილაში ზამთარში ნებისმიერი წესრიგით, არ აქვს მნიშვნელობა რა იქნება პირველ რიგში - კიტრი, პომიდორი ან წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ხონჩის ფოთლები.

მარინადის მომზადება თეფშისთვის. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ გახსნიან. ჩაასხით ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი. ნაზად დაასხით მდუღარე მარინადი ბოსტნეულის ქილებში.

ქილებს ვაფარებთ მოხარშულ სახურავებს და ვაგზავნით სტერილიზაციისთვის. ჩვენ 20 წუთის განმავლობაში ვახდენთ ლიტრიან სტერილიზაციას.

შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კონსერვები და დაუყოვნებლივ დალუქეთ ისინი მჭიდროდ. ჩვენ ვაქცევთ ქილებს თავდაყირა და ვსვამთ მანამ, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი ნამუშევარი ოთახის ტემპერატურაზე.