Рецепти за пай с гъби и картофи. Пай с гъби и картофи

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ароматни и обилна баницас гъби и картофи на фурна

2018-06-07 Наталия Данчишак

Степен
рецепта

4397

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама готово ястие

5 гр.

3 гр.

Въглехидрати

27 гр.

155 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за пай с картофи и гъби

Гъбите вървят чудесно с картофи. Именно тази плънка ще направи баницата богата, ароматна и много вкусна. Можете да използвате диви гъби или печерица. Тестото с мая ще направи тортата мека и нежна.

съставки

5 г суха мая;
10 г бяла захар;
100 ml пастьоризирано мляко;
5 г фина сол;
20 мл рафиниран масла;
лук;
300 г пшеница брашно;
250 г замразени гъби;
1 яйце;
3 картофени клубена.

Стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи и гъби

Разтворете лъжица захар и маята в загрятото мляко. Оставете за десет минути, докато на повърхността се появят първите мехурчета. Разбийте яйцето в отделна купа, залейте с лъжица масло, добавете същото количество захар и половин лъжица сол. Изсипете яйчената смес в млякото и разбъркайте.

Добавете малко по малко пресятото брашно и замесете гладко тесто. Оставете на топло, покрито с кухненска кърпа, за четиридесет минути.

Обелете, измийте обилно и нарежете картофите на малки кубчета. Слагат се в тиган, добавят се ситно нарязания лук, замразените гъби и се налива лъжица олио. Запържете, като разбърквате редовно, до полуготовност.

Надупчете тестото и разделете на по-малки и по-големи части. Последното разточете и прехвърлете в тава, покрита с пергамент. Разпределете охладения пълнеж върху тестото на равномерен слой. Разточете по-малка част от тестото и покрийте с него картофите и гъбите. Захванете плътно краищата. Поставете тавата за печене с пая във фурната за четиридесет минути. Печете на 180 градуса.

Препоръчително е предварително да запържите всички съставки за пълнежа до полуготовност, особено ако използвате пресни горски гъби.

Вариант 2. Бърза рецепта за пай с гъби и картофи на фурна

Домакините, които нямат достатъчно време за приготвяне на сложни сладкиши, могат да изпекат пай от желирано тесто. Омесва се за минути, а печените винаги стават меки и пухкави. Гъбите ще направят пая невероятно вкусен.

съставки

две глави лук;
майонеза - 200 г;
фина сол;
заквасена сметана - 70 ml;
бакпулвер - 5 g;
домашно яйце - три бр.;
четири картофа;
брашно - 200 г;
гъби - 250 гр.

Как бързо да приготвите пай с гъби и картофи във фурната

Обелете гъбите и изплакнете обилно, за да отстраните замърсяванията и пясъка. Подсушете върху хартиена кърпа и натрошете на не много малки парчета. Запържете във всяко масло до златисто кафяво.

Отстранете люспите от лука, нарежете го на ситно и запържете заедно с гъбите до карамелен цвят. Обелете картофите. Нарежете на възможно най-тънки кръгчета. Поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода, за да отстраните нишестето.

Сложете майонезата в дълбока купа, добавете заквасената сметана, брашното, солта и разбийте яйцето. Замесете тестото до консистенция на палачинки, като разбъркате старателно с шпатула. Поставете половината в подготвената тава. Върху него на равен слой поставете филийки картофи. Посолява се. Отгоре се разпределят запържените гъби и лук. Изсипете останалото тесто. Печете четиридесет минути на 180 С.

Ако се притеснявате, че картофите няма да имат време да се сварят през това време, сложете ги във вряща вода и ги варете няколко минути.

Вариант 3. Постен пай с картофи и гъби

По време на постите искате да се поглезите с вкусни и засищащи сладкиши. Пай с гъби и картофи е това, от което се нуждаете. За приготвяне се използват продукти от растителен произход. Вегетарианците ще оценят печива.

Съставки за тестото

фина сол - на вкус;
300 г пшеница брашно;
30 мл рафиниран масла;
120 ml преварена вода.

Пълнеж

750 г варени картофи;
50 ml рафинирано масло;
250 г варени гъби;
две глави лук;
подправки.

Как да готвя

Сварете обелените картофи до омекване. Изцедете бульона и охладете зеленчука. Обелете гъбите, изплакнете ги от пясък и мръсотия. Поставете в тиган с вряща вода и гответе, докато омекне. Отцедете в гевгир и охладете. Нарежете големите на две. Картофите се счукват до пюре. Добавете гъбите и ситно нарязания лук. Налива се половин чаша олио и се разбърква добре.

Изсипете брашното в загрята вода, добавете две супени лъжици олио и омесете тестото до еластичност. хомогенна маса. Дайте му половин час почивка. Това ще го направи по-гъвкав и по-мек.

Разделете тестото на две части в съотношение: 1/3 и 2/3. Разточете по-голямата част на кора според големината на формата. Прехвърлете го в тава за печене. Оформете страните. Поставете плънката и я загладете. Разточете по-малката част и с нея покрийте плънката. Запечатайте плътно краищата. Намажете повърхността с масло и поставете във фурната за 30 минути. Печете на 190 С.

Когато пържите гъби за пълнене, можете да добавите горчица, майонеза, сметана, доматена пастаили сметана. Така ще стане по-сочен, а вкусът по-интересен.

Вариант 4. Френски пай с гъби и картофи на фурна

Рецептата за този отворен пай дойде при нас от Франция. Приготвя се от наситнени маслено тестосъс зеленчуци, месо или морски дарове. За плънката се използват яйца, мляко и сирене.

съставки

първокласно брашно - 220 г;
фина сол;
три яйца;
мляко - 220 ml;
източване на маслото - 90 г;
гъби - 250 г;
заквасена сметана - 80 ml;
картофи - 250 г;
шунка - 250гр.

Стъпка по стъпка рецепта

Прецедете брашното през цедка върху сух, чист плот. Добавете нарязаното на парчета масло и започнете да кълцате с нож и брашно, докато стане на фини трохи.

Разбийте яйцето в подходяща купа, добавете щипка сол и сметаната. Изсипете в сместа с трохите и бързо омесете гладко тесто. Увийте го в стреч фолио и охладете за половин час.

Намажете формата с олио и поставете тестото в нея, като го разпределите равномерно по дъното. Направете страни. Отгоре се покрива с хартия за печене и се поръсва с боб или грах. Поставете основата във фурната за пет минути. Печете на 200 С.

Обелете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Запържете гъбите до златисто кафяво. Картофите се обелват и се варят докато омекнат. Готино. Смелете шунката и картофите на тънки парчета. Разбийте яйцето с млякото, подправете с черен пипер и сол. Поставете плънката в основата и залейте с млечно-яйчената смес. Пече се около четиридесет минути.

Можете да добавите други съставки към пълнежа по ваша преценка. Не прекалявайте с подправките, за да не превъзмогнете вкуса и аромата на гъбите.

Вариант 5. Пай с картофи и гъби в бавна готварска печка

Особеността на тази рецепта е, че тестото за пай се приготвя на базата на майонеза и извара, което прави печивата невероятно нежна.

съставки

150 г извара;
400 г гъби;
125 г майонеза;
2 картофа;
250 г брашно;
1 глава лук;
5 г бакпулвер;
4 домашни яйца;
50 г нишесте.

Как да готвя

Измийте обелените картофи обилно на кубчета. Обелете и нарежете лука и гъбите. Слагаме всичко в тигана за мултикукър, наливаме две супени лъжици олио и пускаме режима на задушаване за 20 минути. Запържете, като разбърквате редовно.

В широка купа смесете яйцата с изварата, майонезата, нишестето, бакпулвера и брашното. Замесва се хомогенно тесто.

Прехвърлете плънката в чиния, посолете и охладете. Разбийте яйцата и разбъркайте добре.

Измийте съда за мултикукър, избършете го и го намажете с масло. Разделете тестото на две. Поставете половината на дъното на купата. Поставете плънката отгоре и покрийте с останалото тесто. Печете тортата за 80 минути в режим "печене".

В допълнение към картофите можете да добавите други зеленчуци или билки към пълнежа. Препоръчително е да оставите пая в режим „топъл“ за известно време.

Баницата става вкусна, въпреки че е постна и няма капка масло и мляко. Опитайте - тесто с мая незабавно готвене, не е нужно да се суете много, отнема един час, за да направите всичко за всичко. И така, днес за чай имаме пай с гъби и картофи на фурна, стъпка по стъпка рецептаПрилагам снимка. Опитайте, това е толкова проста рецепта, че определено ще ви хареса. И освен това е много вкусно.

Брашно – 500 гр
гъби шампиньони – 0,250 гр
Картофи – 3 бр
Суха мая – 4 ч.л.
Захар 2 лъжици
Растително масло без аромат - 2 супени лъжици
1 чаша топла (не гореща) вода

Как ще приготвим нашия пай с гъби и картофи: рецепта стъпка по стъпка.

Първо, нека приготвим тестото - приготвя се невероятно лесно. Изсипете маята в купа с вода, омесете я добре с пръсти, така че да се разпръсне цялата във водата, добавете захарта и солта.

Задължително пресейте брашното. Изсипете сместа с маята, добавете маслото и омесете тестото.

Оказва се гъсто, но гъвкаво. Омесете добре, ако ви лепне по ръцете добавете брашно. Трябва да имате толкова хубава топка тесто, която не лепне. Отначало ми се стори, че съм го напълнила с брашно, беше много гъсто. Но като го омесих добре стана еластично и красиво.

След това поставете тестото в найлонов плик, напълнете купа с вода и поставете тестото там.
Внимание: водата трябва да е ледено студена!! И оставяме тестото за половин час, по това време то ще се издигне малко от дъното - ще изплува и можете да продължите да работите с него.

Междувременно нека приготвим плънката.
Измиваме гъбите, премахваме горната кожа от тях, изплакваме, изсушаваме и нарязваме.
Да нарежем лука.

Запържете леко лука в олиото, към него добавете нарязаните гъби.

Разбърквайки, запържете, докато водата от гъбите се изпари. Няма нужда да го пържите твърде много, плънката все още ще бъде приготвена в пая.

Сега нашето тесто вече е изплувало, гъбите са узрели - извадете ги и ги оставете да изстинат.
Измийте картофите, обелете ги, нарежете на филийки около 2-3 мм.

Сега разделете тестото на почти равни части, като първата оставете настрана. Вторият, като намажете масата и ръцете с масло, разточете така, че да пасне върху тавата за печене с припокриване.

Намаслете тавата за печене и поставете тестото. Подравнете го така, че да се оформят страните.

Поставете картофени чаши върху тестото, добавете сол и черен пипер.

Поставете гъбите и лука върху картофите. Имам нисък лист за печене, така че няма достатъчно пълнеж, ако правите висок и искате висок пай, добавете още пълнеж. Но за моя вкус всичко се получи както трябва, не беше необходимо повече.

След това разточва второ парче тесто, по-голямо от формата, така че да можете да подгънете красиво краищата (обаче можете просто да го покриете с тесто, но ми харесва, когато е с палачинки по краищата, като на сватба питка, децата са първите, които ги отчупват и напукват, съпругът ми, между другото, Същото).
И така, внимателно покрийте пая с тесто, за да не го разкъсате, отрежете краищата и го навийте, като се стараете да не виси навън от страните.

Ще направим разрези по средата, за да може да излиза парата. Намазва се с масло или захарна вода (ако не е постно, то с яйце) и се слага във фурната.

Паят с картофи и гъби е истински фаворит сред домашно приготвени печива. Всяка домакиня може да направи вкусен, задоволителен пай с невероятен аромат.

Може да се пече във фурна или бавна готварска печка, като се използва мая, бутер тесто, пясъчно или желирано тесто като основа. За всички рецепти можете да използвате гъби от всякакъв вид, те могат да бъдат пресни, мариновани или осолени.

Комбинацията от картофи и гъби винаги е била печеливша опция в готвенето. Баница с мая с картофи и гъби се оказва вкусна и много засищаща. Ако използвате диви гъби за пълнеж, например медени гъби, пайът ще се окаже особено ароматен, но можете да използвате и познатите шампиньони.

съставки:

500 г брашно;
220 ml мляко;
10 г мая (суха);
350 г гъби;
5 картофа;
яйце;
2 глави лук;
сол, черен пипер, захар и масло.

Метод на готвене:

Добавете супена лъжица кристална захар и маята към топло мляко и оставете за 20 минути. Веднага щом тестото втаса, добавете към него брашно и омесете тестото. Покрийте със салфетка и оставете на топло за няколко часа.
Картофите се нарязват на кубчета и се запържват до златиста коричка. Добавете наситнения лук и запържете всичко заедно за още няколко минути.
Нарязваме и шампиньоните и ги запържваме в олиото.
Комбинирайте съставките, приготвени за пълнежа, заедно със сол и черен пипер.
Разделете тестото на две части. Едната част се поставя в намаслена форма, след което се разпределя плънката и се покрива с останалото тесто.
Даваме на тортата малко време да почине, след това я намазваме с жълтък и печем във фурната на 180 градуса за 30 минути.

С добавено пилешко месо

Пай с гъби, картофи и пиле е рецепта за апетитно и задоволително ястие с деликатен и деликатен вкус. Този пай може да се сервира като предястие или като основно ястие.

съставки:

220 г брашно;
12 г суха мая;
120 ml мляко;
300 г гъби;
пилешко филе;
5-6 картофа;
120 г сирене;
заквасена сметана (майонеза);
сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

Загрейте леко млякото, разредете в него сухата мая и захарта. След 15 минути тестото трябва да втаса.
Разбийте яйцето със сол и растително масло. Смесете с тестото, добавете брашното и започнете да месите тестото.
Пилешкото филе се нарязва на ситно и се запържва.
Картофите могат да се сварят предварително до полуготовност.
Нарежете лука и настържете сиренето.
Вземете форма, намажете я с масло и разпределете тестото. Накиснете страните със заквасена сметана или майонеза.
Поставяме пълнежа: първо гъби (сол), след това пиле, лук и картофи, които също подправяме с подправки и намазваме със заквасена сметана (майонеза).
Всичко се поръсва с настърган кашкавал и баницата се пече 30 минути на 180 градуса.

Рецепта в бавна готварска печка

Ще стане пай с вкусен пълнеж, приготвен в бавна готварска печка оригинално ястиекъм всяка маса. Не изисква скъпи съставки или много време за приготвянето му. Ще ви трябва мултикукър с режим „Печене“ и малко търпение.

съставки:

150 г брашно;
пакетче мая (суха);
120 ml мляко;
крушка;
100 г гъби;
2-3 картофа;
яйце;
сол, захар, слънчогледово масло.

Метод на готвене:

Приготвяме тестото от млякото, маята и захарта. След като тестото втаса, омесете основата.
Нарежете картофите и гъбите, лука наситнете. Запържете гъбите в растително масло, като добавите малко подправки на вкус.
Вземете купата за мултикукър, намажете я с масло, поставете половината от тестото, след това пълнежа и го покрийте с другата половина.
Първо задайте режим „Топло“ за 15 минути, така че тестото да се надигне леко. След това преминете към режим "Печене" за 50 минути.

Желиран пай с гъби и картофи

Желираното тесто е истински божи дар за онези домакини, които не се справят с тестото с мая и просто нямат достатъчно време за него. Печенищата стават пухкави, меки и ароматни, особено когато за пълнеж се използват гъби.

съставки:

200 ml майонеза;
70 мл сметана;
3 яйца;
200 г брашно;
250 г гъби;
3-4 картофа;
чаена лъжичка бакпулвер;
2 глави лук;
сол, олио за пържене.

Метод на готвене:

Нарежете гъбите на малки парченца, запържете в масло (растително) масло за 10 минути.
Нарежете лука и го запържете заедно с гъбите до златисто кафяво.
Нарежете картофите на тънки филийки и ги измийте, за да отстраните нишестето.
Смесете майонезата със заквасена сметана, яйце, сол и брашно.
Изсипете ½ от тестото в подготвената тава, наредете картофите, поръсете ги със сол. Отгоре се нареждат гъбите и лукът и се пълни с останалото тесто.
Печете ястието на 180 градуса за 40 минути.

С кайма

Домашните печива винаги са вкусни и ароматни. Пай с картофи, гъби и каймаможе да се сервира както топла, така и студена. За готвене можете да използвате цели парчета всяко месо или кайма.

съставки:

250 г брашно;
120 ml мляко;
пакетче суха мая;
крушка;
200 г мляно месо;
200 г гъби;
5-6 картофа;
захар, сол, масло.

Метод на готвене:

Разбъркайте маята и една чаена лъжичка захар в топло мляко. След 15 минути добавете още малко захар, щипка сол и лъжица разтопено масло. Разбъркайте и внимателно добавете брашното, омесете тестото, покрийте със салфетка и оставете за 1 час.
Каймата се поръсва със сол, черен пипер и се смесва с наситнения лук.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Запържете гъбите в маслото за 15 минути.
В намаслена тава се нарежда половината от тестото, след това ред кайма, гъби и картофи. Покрийте плънката с останалото тесто и намажете баницата с разбит жълтък.
Печете ястието във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Кулебяка с картофи и гъби

Кулебяка се счита за оригинално руско ястие. Това е голямо затворена баницаизпъкнала форма с кайма от четири вида месо. Разликата между кулебяката и обикновената баница е, че тестото за нея трябва да е тънко и здраво за тежка плънка. Днес такъв пай се приготвя не само с месо, но и с други съставки за пълнене.

съставки:

½ кг брашно;
200 ml мляко;
2 яйца;
70 г масло маргарин;
едно пакетче мая;
½ кг гъби;
3 картофа;
крушка;
куп зеленина;
сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

Поставете маргарина в дълбок съд, напълнете го с мляко и загрейте на слаб огън. Добавете маята, малко брашно и захарта. Разбъркайте всичко и оставете да вари 20-30 минути. Щом втаса тестото, чукнете едно яйце в него и добавете растително масло, брашно и смесете основата.
За плънката нарежете лука, запържете го до прозрачност, добавете гъби, сол, черен пипер и запържете още 15 минути.
Добавете нарязани билки към пълнежа.
Картофите се нарязват на кръгчета или дребно и се сваряват в подсолена вода. Смесете картофите с гъбите.
Разточете тестото на пласт, сложете пълнежа в средата и защипете плътно краищата. Покрийте тавата с пергамент, поставете пая с шевовете надолу, намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

От бутер тесто

Бутер тестото винаги ще дойде на помощ на тези, които искат бързо да се приготвят вкусни сладкиши. Пай с картофи и гъби, приготвен от бутер тесто, е не по-малко вкусен и апетитен, отколкото от тесто с мая.

съставки:

1 кг бутер тесто;
300 г картофи;
500 г гъби;
крушка;
сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

Нарежете гъбите на малки филийки и ги запържете с наситнения лук в растително (масло) масло.
Нарежете картофите на филийки.
Поставете половината тесто върху хартия за печене, разпределете картофите на тънък слой, добавете сол и черен пипер и разпределете отгоре гъбената плънка. Покрийте с другата половина от тестото и внимателно закрепете краищата.
Намажете повърхността с разбит жълтък и поставете блата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути.

Френски пай с картофи, шунка и гъби

Френският отворен пай е известен в целия свят като Киш Лоран. Правеше се от кълцано тесто, пушени гърди и плънка от яйца, сирене и мляко. Днес лотарингският пай се приготвя с различни пълнежи от месо, зеленчуци и морски дарове.

съставки:

220 г брашно;
3 яйца (1 за тесто и 2 за пълнеж);
90 г масло;
80 мл сметана;
250 г шунка;
250 г картофи;
250 г гъби;
220 ml мляко;
сол пипер.

Метод на готвене:

Пресейте брашното върху работната повърхност на масата, сложете студено (не замръзнало) масло и започнете да го нарязвате заедно с брашното, докато стане на трохи.
Разбийте яйцето със сол и заквасена сметана, бързо смесете с брашнени трохи и омесете тесто. Увийте основата в стреч фолио и охладете за 30 минути.
Вземете форма, намажете я с масло и поставете тестото. Отгоре постелете хартия за печене и поръсете грах (боб), за да не се покрие тестото с мехурчета при печене. Печете основата във фурната за 5 минути на 200 градуса.
За плънката запържете гъбите, нарежете сварените картофи и шунката.
За да направите плънката, разбийте яйцето с мляко, сол и черен пипер.
Поставете плънката в изпечената основа и залейте всичко с яйчено-млечната смес. Печете пая във фурната за 40 минути.

Особеността на такова печене е, че всяка рецепта за приготвянето му може да бъде допълнена с различни съставки. Основното нещо е да не пълните гъбения пълнеж с много подправки, защото сама по себе си тази съставка е много ароматна и вкусна.

Комбинацията от картофи и гъби е печеливша, особено в пълнеж за пай.

Печените са вкусни и много ароматни.

И ако гъбите са диви, тогава резултатът не е пай, а приказка!

Въпреки че рядко някой отказва парче с шампиньони.

Пай с картофи и гъби - общи принципи на готвене

Гъбите никога не се съхраняват сурови. Ако се използват шампиньони или стриди, те трябва да се запържат в тиган за най-малко 10 минути. Дивите гъби трябва да се сварят. След това можете да го използвате така, но е по-добре да го изпържите. В пълнежа можете да използвате и мариновани или осолени гъби.

Картофите се използват сурови, варени или пържени. Но тъй като приготвянето на пая отнема много време, за по-голяма сигурност суровите лостчета могат да се сварят във вряща вода. Няколко минути са достатъчни.

От какво тесто се правят пайовете?

мая;

Бутер тесто;

Песочный;

Течност със сода или рипер.

Питите се оформят отворени и затворени. Те могат да бъдат кръгли, квадратни, овални. Ако печивата е от течно тесто (аспик), можете да използвате силиконови форми. Предлагат се в различни форми и размери, което ви позволява да създавате красиви, изискано изглеждащи печива.

Баница с мая с картофи и гъби

Особеността на този пай с картофи и гъби е не само тестото с мая. Пълнежът се оказва невероятно ароматен, тъй като се приготвя от пържени съставки. Баницата е най-вкусна с медени гъби, но можете да използвате и шампиньони, като в този случай ще трябва да ги нарежете.

съставки

200 ml мляко;

1 лъжица масло;

0,4 кг брашно;

Лъжица захар;

8 грама мая.

Какво ви трябва за пълнежа:

350 грама медени гъби;

200 грама картофи;

2 глави лук;

Масло, за предпочитане масло;

Всякакви подправки;

Един жълтък.

Подготовка

1. Омесете тестото. Разтворете захарта и маята в топла течност и оставете за четвърт час. След това добавете всички останали съставки и разбъркайте. Отгоре се покрива с кърпа и се оставя на топло за 1,5 часа.

2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета, изплакнете ги, за да отстраните нишестето, след което ги запържете до златисто кафяво. Накрая се добавя наситненият лук и се запържва леко.

3. В друг тиган запържете предварително сварените медени гъби. Ако използвате шампиньони, просто ги нарежете на парчета, след което ги сложете в тиган сурови.

4. Комбинирайте всички съставки за пълнеж, сол и черен пипер, можете да поръсите малко копър.

5. Разделете тестото на две части, направете кръгли понички. Едната прехвърляме в намаслена форма или просто върху тава за печене.

6. Поставете целия пълнеж.

7. Покрийте с втория блат. Извийте ръбовете. Можете да оставите парче тесто и да направите украса върху баницата.

8. Оставете питката на топло място за двадесетина минути, за да бухне малко, след което намажете с жълтък и печете на 190°C.

Пай с картофи и гъби от бутер тесто

Този пай просто няма как да се провали, тъй като ще го направим от купено бутер тесто. И всяка домакиня може да приготви плънката.

съставки

500 грама тесто;

2 варени картофа;

400 грама шампиньони;

1 глава лук;

Сол и черен пипер;

1 лъжица сусам;

Сурово яйце или само жълтък.

Подготовка

1. Измийте шампиньоните, подсушете ги и ги нарежете на ивици. Пържат се в олиото почти до готовност. Към тях добавете наситнения лук и запържете още.

2. Просто нарежете сварените картофи на кубчета и ги добавете към гъбите. Плънката се овкусява с подправките и се охлажда.

3. Налейте лъжица вода в яйцето. Ако се използва само жълтък, тогава можете да добавите два. След това просто разбъркайте с вилица.

4. Вземете тестото. Ако е замразено, тогава го изваждаме предварително.

5. Поставете го на масата. Най-често кората е правоъгълна и за да се избегне подрязване, тортата ще бъде със същата форма. Разрежете слоя на две части. Грубите и заоблени ръбове могат да се отрежат и да се използват за декорация.

6. Поставете плънката върху единия слой и покрийте с втория слой. Контактните точки трябва да се намажат с яйце и да се прищипят здраво.

7. Не забравяйте да направите няколко дупки отгоре, възможни са декоративни разрези.

8. Намажете с останалото яйце, поръсете със сусам (по желание) и изпечете до готовност на 200°C.

Отворена пита с мая с картофи и осолени гъби

За този пай с картофи и гъби са подходящи осолени млечни гъби, лисички и медени гъби. Но при липса на горски приятели можете да използвате и обикновени мариновани шампиньони. Пригответе тесто с мая.

съставки

100 грама мляко;

10 грама мая;

230-260 грама брашно;

3 супени лъжици масло;

300 грама гъби;

400 грама картофи;

5 лъжици сметана;

2 глави лук;

140 грама сирене;

Подготовка

1. Комбинирайте млякото с маята, добавете една равна супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол. Добавете няколко супени лъжици масло и брашно. Омесете тестото до гладкост. Навийте на кифличка, сложете в купа, покрийте със салфетка и оставете за 2 часа.

2. Накълцайте лука и го претрийте с ръце, за да омекне. Добавете нарязаните на ивици гъби.

3. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки. Поставете във вряща вода и гответе за две минути. Извадете в гевгир и охладете.

4. Комбинирайте всички съставки за пълнене, добавете заквасена сметана, черен пипер и разбъркайте. Ако гъбите не са много солени или просто мариновани, добавете сол.

5. Разточете тестото на много тънък слой, не повече от 0,5 сантиметра. Прехвърлете в намаслена тава за печене и поставете краищата върху стените.

6. Намажете с останалата лъжица масло и разпределете плънката със заквасена сметана. Можете да го подредите на слоеве, като внимателно редувате продуктите. Но става по-вкусно, когато се смеси.

7. Добавете настърган кашкавал и във фурната! Пече се на 180°C до хващане на хубава коричка, това е около 35 минути.

Бърз пай с картофи и гъби, приготвен от тесто на кефир

Чудесна рецепта за бързо и проста баницас картофи и гъби, които могат да се пекат както във фурна, така и в бавна готварска печка.

съставки

0,25 л кефир;

5 картофа;

1 чаша брашно;

½ ч.л. Газирани напитки;

Същото количество сол;

1 глава лук;

Малко масло;

250 грама гъби;

Подготовка

1. Запържете нарязаните на кубчета картофи в един тиган. В друга запържете гъбите. Добавете лук към всеки тиган. След това охладете всичко, разбъркайте, поръсете с подправки и сол. Можете да хвърлите малко зеленина.

2. Разбийте яйцата със сол, разбъркайте содата в кефира, разбъркайте, добавете брашно и тестото е готово!

3. Изсипете половината от тестото във формата, отгоре сложете плънката и след това останалото тесто.

4. Изпратете го да се пече за 40 минути, настройте го на 180-190 градуса, но проверете фурната си. Пече се в мултикукър на подходяща програма за около час.

Желиран пай с картофи и гъби "Промяна"

Друга версия на желиран пай, тестото за което се смесва със заквасена сметана и майонеза. По-добре е да използвате тава с пружина, тъй като готовите печива ще трябва да се обърнат.

съставки

0,2 кг заквасена сметана;

3 супени лъжици масло;

100 грама брашно;

4 картофа;

Китка зелен лук;

200 грама гъби;

Подготовка

1. Комбинирайте заквасена сметана с майонеза, добавете яйца, сол, разбъркайте добре сместа. Добавете брашното и бакпулвера и оставете тестото за четвърт час.

2. Картофите се обелват и се варят 15 минути, без да се нарязват или превишават времето.

3. Запържете гъбите в тиган и смесете със зеления лук, подправете със сол и черен пипер.

4. Сварените картофи нарежете на филийки. Дебелина 3-4 милиметра.

5. Намазнете тавата обилно и наредете красиво картофите, като леко се застъпват. Поставете всички части в един слой. Можете да добавите малко сол.

6. Наредете гъбите, изсипете тестото и във фурната! Печете до готовност около 40 минути на 180.

7. Извадете го, оставете пая леко да се охлади, за да спадне топлината. След това покрийте с плоска чиния и обърнете. Изтрийте формата.

Рохлив пай с картофи и гъби (от пясъчно тесто)

Според рецептата, тестото за този пай с картофи и гъби съдържа масло, но можете спокойно да го замените с маргарин. Няма да е по-лошо.

съставки

Брашно 2 чаши;

1 ч.ч. рипер;

4 супени лъжици добра заквасена сметана;

130 грама масло;

Щипка фина сол.

Пълнеж:

5 картофа;

200 грама гъби;

Лук и подправки.

Подготовка

1. Смелете маслото с брашното, докато стане на трохи. Посолете, добавете бакпулвера, заквасената сметана и омесете кифличката, поставете я в хладилника, докато се готви.

2. Картофите се нарязват на кубчета и се варят 4 минути във вряща вода, изсипват се в гевгир.

3. Запържете гъбите с лук, охладете всичко и комбинирайте заедно. Добавяме всякакви подправки.

4. Извадете охладеното тесто и разточете 2 плоски торти. Правим обикновена затворена баница.

5. Направете няколко разреза отгоре с нож.

6. Намажете с разбито яйце и печете до пълна готовност на тестото, около половин час.

Осетински пай с картофи и гъби

Рецепта за още един много засищащ и ароматна баница. Влиза в плънката картофено пюре, можете да го приготвите предварително. Тесто с мая.

съставки

300 грама брашно;

7 грама мая;

1/3 ч.л. сол;

Лъжица захар;

50 грама масло;

120 грама мляко.

За плънката:

250 грама картофено пюре;

150 грама гъби;

2 глави лук;

150 грама сирене;

Зелените, малко масло и подправки.

Подготовка

1. Замесете тесто с мая. Размиваме маята и захарта в топло прясно мляко, добавяме всичко останало, омесваме и оставяме на топло до първото, но хубаво бухване.

2. Лукът се запържва в олиото, добавят се нарязаните гъби и се запържват почти до готовност.

3. Смесете картофено пюре с пълнеж от гъби, добавете настъргано сирене, билки, добавете всякакви подправки.

4. Разточете тестото на голяма плоска торта, добавете плънката, повдигнете краищата и я сглобете. Трябва да се получи кифличка с пълнеж.

5. Поставете го върху намазнена тава за печене с шевовете надолу и го изравнете с ръце в плоска торта с дебелина до 2 сантиметра. Правим малка дупка в центъра.

6. Намажете с яйце и изпечете до красив загар.

Пайове от тесто с маяНе забравяйте да го държите на топло преди печене поне четвърт час. През това време ще втасат и тестото ще се изравни. Готовите изделия ще са по-пухкави, а самата торта няма да се напука отстрани при рязко втасване във фурната.

Колкото по-стръмно и жилаво е тестото за пай, толкова по-трудно втасва и отнема повече време. С лепкаво и слабо тесто се работи по-трудно, но печивата от него се оказват по-пухкави, по-леки и не застояват дълго време. Пълнено с брашно и твърдо тесто най-често се оказва жилаво след готвене.

Не претоварвайте гъбената плънка с твърде много подправки. В края на краищата основната съставка сама по себе си е ароматна, вкусна и чудесно подобрява печивата.

Пайовете трябва да се поставят само в добре загрята фурна. Ето защо трябва да се погрижите да го включите предварително и веднага да зададете желаната температура. Ако го сложите в недостатъчно загрята фурна, тестото ще стане много по-сухо, не толкова въздушно и меко.

Паят с картофи и гъби е вкусен вариант да поглезите цялото семейство. Благодарение на тази комбинация от продукти печените продукти са необичайни и ароматни. Дори истински гурме няма да може да опита парче от този пай. Приготвянето на пай с пресни гъби и картофи е доста просто и дори начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето му.
Има огромно разнообразие от рецепти за пай с гъби с добавяне на голямо разнообразие от съставки. Всяка домакиня може да създаде ястия въз основа на собствените си предпочитания.

Продукти:

Пълнеж: Масло – 40 грама;
Сол - щипка;
Зелен лук - 5 броя;
Слънчогледово масло - 25 грама, за пържене;
Картофи - половин килограм;
Шампиньони - 250 грама;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Копър – 1 връзка.
Тесто: Бакпулвер – 15 грама;
Брашно - 2 чаши;
Заквасена сметана, масленост 20% - 4 супени лъжици. лъжици;
Масло - 130 грама.

Как да си направим пай с гъби и картофи:

Пригответе картофи за картофено-гъбен пълнеж. За да направите това, трябва да го измиете и да го сготвите в униформата. Времето за готвене е не повече от 20 минути.
Тесто за пай
Докато картофите се варят, пригответе тестото. Охладеното масло нарежете на малки кубчета. Поставете го в купа и добавете заквасената сметана, пресятото брашно, бакпулвера и малко сол. 10 минути ще са достатъчни, за да омесите тестото. В резултат на това тестото за пай с гъби и картофи трябва да придобие мека и еластична форма. Увийте готовото тесто във филм и го поставете в хладилника за 20 минути.

Приготвяне на гъбения пълнеж
През това време може да запържите гъбите за плънката. За целта ги изплакнете обилно и ги нарежете на няколко части. Леко ги запържете в слънчогледово олио за около 8 минути.
Зелените трябва да бъдат измити и нарязани. След като гъбите се запържат, добавете нарязани зеленчуци в тигана. Времето за пържене е още 2 минути.

Отцедете водата от тигана със сварените картофи, охладете леко картофите, обелете и нарежете на кубчета. Комбинирайте нарязаните картофи с пържени гъби и лук, добавете малко сол и черен пипер.

Печене на пай с картофи и гъби без мая
Разрез готово тестона 2 различни по големина части, повечето от които трябва да се разточат на тънък слой и да се поставят в подготвена форма.
Поставете плънката от картофи и гъби върху пласта тесто и добавете парченца масло. Разточете втората част от тестото и я поставете върху плънката. Краищата на пая с пълнеж от гъби трябва да бъдат запечатани.

Разбийте яйцето. Намажете горната част на пая с получената смес. Трябва да направите дупка в центъра.

Загрейте фурната до 190 градуса, поставете в нея брашнения продукт и го изпечете за половин час.

Този вкусен пай с пресни гъби и картофи определено ще се хареса на любителите на необичайни сладкиши и ще вземе почетно мястона семейната маса.

Вижте видеото как се прави постна баница с картофи и гъби