Замразена баница с касис. Пай със замразено касис - нека винаги мирише на лято! Селекция от ароматни пайове със замразено касис

Домашните печени изделия се считат за незаменим атрибут на комфорт и топлина от древни времена. Много домакини имат свои собствени рецепти за приготвяне на прекрасни пайове, торти и кифли. Но какво да кажем за тези, за които печенето е супер сложна наука? Първо, не се отчайвайте и не се страхувайте! И второ, стриктно спазвайте рецептите. Една от най-вкусните сладкиши е, разбира се, баница! Касис, боровинки, червена боровинка - всички тези плодови пълнежи не само придават страхотен аромат, но и са истински склад за витамини.

Пирогът е традиционно ястие от руската национална кухня. Произходът на думата се отнася до древния славянски език ("пир" - празник). Това лечение е толкова силно свързано с руската култура, че се е превърнало в специален символ на Русия. Много религиозни церемонии и ритуали не минават без ароматна прясно изпечена торта. Например, пай с касис - или друг пай с пълнеж от плодове - се използва за сватовство. А известният хляб и кърпа се считат за знак на гостоприемство. Има повече от сто различни вида пайове: отворени, затворени, тесто с мая, масло, бисквити, бутер. И колко различни пълнежи могат да бъдат вложени в това невероятно чудо на готвенето! Да се \u200b\u200bнаучим как да го готвим скоро!

Пай със заквасена сметана

Следващата рецепта е много проста, поради което е подходяща дори за най-начинаещите домакини. И така, ние се нуждаем от:

прясно френско грозде - 250 г;
заквасена сметана 15% мазнини - 250 г;
пилешки яйца - 3 бр;
масло (маргаринът също е подходящ) - 150 г;
брашно от първи клас - 3-4 чаши, в зависимост от процента на масленост на заквасена сметана;
захар - 1,5 чаши;
ванилия - 1 опаковка (10 g);
бакпулвер, сол - по 1 чаена лъжичка.

Има тайни в приготвянето на всякакви сладкиши, но дори без да знаете всички тънкости, можете да приготвите удивително вкусно лакомство. Основното нещо е да се придържате към препоръчаните съотношения на съставките. Пай с прясно касис се приготвя най-добре съгласно следната рецепта:

Разбийте добре яйцата със захар с миксер. Добавете заквасена сметана и омекотено масло към същия съд, продължавайки да разбивате. Постепенно добавяйте брашно, докато дебелината на тестото започне да наподобява домашна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите бакпулвер и ванилия.
Оставете тестото за час и половина и след това разделете на две порции: голяма за основата и малка за декорация.
Оформете кръг от по-голямата част от тестото и поставете във форма. И за да не залепне или изгори тортата, трябва предварително да намажете повърхността на формата с масло. Поставете касиса отгоре, внимателно натискайки в тестото. Оформете останалото тесто на ивици и украсете тортата. Печете на 200 градуса за около 45 минути.

Тайни за готвене

Ако останете без бакпулвер - няма проблем! Можете да го замените със следните съставки: добавете една чаша оцет, за предпочитане ябълков сайдър или лоза, към чаена лъжичка сода за хляб. Нашите баби също са използвали този трик, наричайки този процес „гасителна сода“.

Има 150 вида касис: червени, черни и жълти сортове. В Русия най-популярни са червеното и черното френско грозде. За пай от касис (рецептата за който е дадена по-горе), най-добре е да изберете червено френско грозде, тъй като именно тя има сладко-кисел вкус, което придава на пая специална пикантност.

И още една малка тайна: когато сортирате плодовете, не изхвърляйте листата и дръжките. Те могат да се използват за приготвяне на ароматен чай, който има лечебни свойства и спомага за отстраняването на токсините от тялото и пречистването на кръвта.

Пай с касис с разбита сметана

Ами ако гостите изведнъж се появят, но няма лакомства за чай? Прясно изпечена баница е идеална. Следващата рецепта ще изисква най-простите съставки, които винаги могат да бъдат намерени на кухненските рафтове. И така, за средно голяма торта трябва да вземете:

брашно около 2-3 чаши;
1,5 чаши бяла захар;
1 чаша кефир или заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
150 г масло;
1 яйце;
половин чаена лъжичка сол;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
150 г френско грозде;
сметана от 20% мазнина;
пудра захар за декорация.

Стъпка по стъпка рецепта

Така че, за да приготвите ароматен и вкусен пай с касис, трябва стриктно да следвате рецептата:

Разбийте яйцата със захар до пенливост, добавете кефир и три супени лъжици разтопено масло или маргарин.
Към сместа добавете брашно и половин чаена лъжичка сол. Замесете тесто и оставете за 40 минути.
Изсипете тестото в намазнена чиния и поставете в предварително загрята фурна. За да направите пая достатъчно мек, трябва да го печете при средна температура от 190 градуса за не повече от 30 минути.
Докато тортата се пече, можете да започнете да правите крем. Ако изведнъж нямате готов крем, можете да си го направите сами. За целта отделете бялото от жълтъка. След това разбийте белтъците с миксер и постепенно добавете пудра захар или захар. Разбийте, докато почти се сгъсти, добавете прясно френско грозде и продължете да разбивате всичко заедно, докато се образува гъста маса.
Когато основата на пая вече е готова, сложете върху нея цялата кремообразна ягодова маса и я извадете да се охлади.

Между другото, тази рецепта е подходяща и за пай със замразено касис. Готовото лакомство трябва да се сервира с горещ ароматен чай, нарязан на порции.

Пай със сладко

Хубавото на пайовете е, че те могат да се приготвят с всякакъв пълнеж. Ако изведнъж нямате пресни плодове, тогава можете да направите пай със сладко от касис. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

3 чаши пшенично брашно (първи клас);
150 г масло;
2 пилешки яйца;
200 г пудра захар;
1 опаковка бакпулвер (10 грама);
300 г сладко от касис.

Как да готвя?

Основният трик на тази рецепта е, че тестената основа на пая се приготвя на 2 етапа. Така че, за да получите ароматен пай със сладко от касис, трябва да изпълните следните стъпки:

Първо пригответе тестото за кора. За целта внимателно разбийте маслото, 150 г пудра захар и 1 яйце с помощта на миксер.
След това трябва да пресеете брашното и бакпулвера или обикновения бакпулвер през сито в отделен съд.
Добавете брашно (пресейте предварително) в първата купа с разбитите продукти и разбъркайте добре. Направете кръг от тесто - основата на пая.
Включете фурната на 190 градуса и сложете тортата в предварително загрята фурна да се пече. Ще бъде готов след 10-15 минути.
В друга купа разбийте ваниловата есенция и останалите 50 грама пудра захар, доведете до еднородна консистенция.
Към тях добавете 1 яйце и сладко от касис. След това смесете получената маса и оставете за няколко минути.
Поставете готовия пълнеж върху прясно изпечената кора и го върнете във фурната за 20 минути.

Има и друг вид рецепта: вместо маслено тесто трябва да използвате тесто с мая. Пай със сладко от касис се оказва малко по-мек, отколкото при пресните плодове, така че не само възрастни, но и деца могат да го ядат.

Слоената торта е най-доброто лечение!

Следващата рецепта изисква специално внимание, защото това е рецепта за истинско бутер тесто. Както знаете, бутер тестото е много капризен материал; само квалифицирани майсторки могат да работят с него. Ще ви разкажем колко лесно и просто е да направите вкусен пай от касис от бутер тесто.

На първо място, трябва да подготвите основата. Това изисква следните съставки:

масло;
пшенично брашно;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
захар - 4 супени лъжици;
вода - 2 супени лъжици.

Основната тайна се крие във факта, че в никакъв случай не трябва да замествате маслото с маргарин. Ще ни трябват приблизително еднакво количество брашно и масло; за една баница ще са достатъчни 150 грама и от двете.

Не забравяйте да използвате добро масло. Така че, можете да приготвите тестото, както следва:

Прекарайте маслото през ренде - получавате такива полумеки люспи.
След това на две стъпки в същия съд добавете пресято през фино сито брашно.
Разбъркайте добре и замесете тесто. Ще се окаже доста лепкава и мека.
Добавете вода и захар към заквасената сметана, разбъркайте старателно и изсипете тази маса в тестото. Омесете отново. Поръсете с брашно, ако е необходимо.
Полученото тесто трябва да се остави за 30 минути и след това да се раздели на две части, едната ще бъде основата на пай от касис (рецептата предполага, че тази конкретна част ще бъде малко по-голяма по размер), а втората е необходима за украса на пай отгоре.
Направете овална, правоъгълна или кръгла форма на бъдещата торта от основата на тестото. След това поставете касис в него, можете също да замразите. Само в този случай е необходимо да го извадите от фризера предварително и да го загреете, така че да стане мек.
Сгънете плодовете в центъра на пая, така че да приличат на пирамида. Покрийте горната част на тортата с второто тесто и свържете ръбовете и оформете малък шаблон.

Остава да поставите баницата с прясно френско грозде в предварително загрята фурна и да печете 40 минути при температура от 190 градуса. Готовото лакомство ще бъде идеалният десерт, ще допълни всяка вечеря и ще се превърне в неговия акцент. Баницата може да се гарнира с резенчета цитрус за още по-голяма жар, когато се комбинира с резенчета лимон или лайм. Вашите гости ще бъдат възхитени от аромата и изискания вкус на пай от касис.

Използваме замразени плодове!

Много хостеси избягват да правят печени изделия от замразени плодове, но напразно! Те, както пресните плодове, имат не само невероятен вкус, но също така са източник на витамини и аминокиселини. В тази рецепта ще ви покажем как да приготвите замразена пай от касис.

Приготвянето на лакомството е много просто, първо трябва да се заемете с тестото и извара суфле, а след това да приготвите сос от касис и да го излеете върху питата. И така, необходимите съставки за суфле:

350 г извара (всеки ще направи, но е по-добре да се вземе начукан);
2 яйца;
1 чаша захар;
60 г масло;
2 супени лъжици заквасена сметана;
ванилия.

Пригответе суфлето по този начин: трябва да разбиете яйцата със захар и ванилия, след това да добавите масло, заквасена сметана и извара и отново, въоръжени с пасатор, да доведете всички продукти до хомогенна маса.

Приготвяне на торта

Поставете суфлето с извара в хладилника за половин час. По това време трябва да се справите с основата на пая. И така, за да приготвим тестото, се нуждаем от:

270 г брашно;
130 г масло;
1 яйце;
захар - половин чаша;
шипка сол.

Тъй като основната част на пая е плодове и пълнеж от извара, основата на пая ще бъде доста тънка и ронлива. За да приготвите тестото, трябва да смилате маслото и брашното с вилица, след това да добавите яйцето, солта, захарта и всичко да разбъркате добре. Замесете тесто и оставете в хладилник, докато готвите соса от горски плодове.

Докато основата на пая и извара суфле достигат еднородна консистенция, можете да направите сос от касис. За целта покрийте замразеното зрънце със захар и изчакайте, докато се разтопи. След това добавете френско грозде във вряща вода, добавете малко нишесте и при активно разбъркване доведете до плътен сос.

Извадете тестото и суфлето от хладилника. От тестото трябва да се образува тънък слой и да се постави в разцепена форма.

След това изложете извара суфле и загладете по цялата повърхност на пая. Печете 20 минути във фурната на 180 градуса. Залейте готовата баница със сос от касис и сервирайте с чай. Гостите определено ще искат да знаят рецептата за този несравним десерт!

Пайовете с горски плодове са не само вкусни, но и здравословни. Ароматните сладкиши с пресни или замразени плодове ще бъдат оценени от всички любители на сладкото.

Предлагам да направите баница със замразено касис. Основата на сладкото тесто е в хармония с киселия пълнеж. Този десерт е подходящ не само за обикновено пиене на чай със семейството, но и за специални случаи.

Нека приготвим необходимите съставки за замразения пай от касис.

Нека започнем с направата на тестото. Комбинирайте брашно, захар и замразено масло, настъргано на едро ренде в контейнер. С ръце разтриваме съдържанието на трохи.

Добавете яйцето и замесете тесто. Омесваме бързодокато маслото омекне. Поставяне на тестото на топка. Ако не работи, добавете ледена вода, но не забравяйте, че излишъкът от течност може да доведе до твърдост на тестото, а липса - до факта, че тестото няма да се разточи добре. Нямах нужда от вода.

Поръсете малко брашно върху работната повърхност и разточете тестото в кръг. Кръгът трябва да е с 2-3 см по-голям от диаметъра на формата. С помощта на точилка прехвърлете тестото във форма, покрита с хартия за печене, оформете страни от 3-4 см. Набодете тестото с вилица и извадете парчето тесто в хладилника за половин час.

Поставете замразеното касис в гевгир и го попарете добре с вряща вода. Докато водата се оттича, ние подготвяме пълнежа.

В купа смесете съставките: кондензирано мляко, нишесте и мляко.

Изваждаме формата с тестото от хладилника и го поставяме във фурна, загрята до 200 градуса за 20 минути.

След това разпределяме касиса върху тортата. Изсипете пълнежа отгоре върху зрънцето и го върнете във фурната (температура - 200 градуса) за 20-30 минути.

Охладете готовия пай със замразено касис, нарежете и сервирайте, поръсете с пудра захар.

Касисът е любимо лятно зрънце, което узрява в храстите на нашите дачи. Наситен е със слънце, витамини и уникален аромат. Когато в нашата собствена дача клоните на храстите започват да растат тежки от узрели плодове, ние припомняме всички възможни рецепти за нейното използване и прибиране на реколтата. Можете да ядете плодовете пресни, можете да приготвите сладко за зимата или да изпечете вкусна баница с касис и да зарадвате цялото семейство с лакомство.

Този път ще споделя с вас няколко различни рецепти за приготвяне на пай от касис. Можете да правите пайове различни всеки път и лесно да използвате цялата реколта от касис. И ако вече е студен сезон, замразените плодове, които купуваме в магазина или сме се замразили през лятото, са напълно подходящи.

Пътекирана торта с касис

Най-големият проблем, с който се сблъсках при печенето на пайове от касис по различни рецепти, е, че зрънцето влага много сок в тестото. Ето защо, баницата с касис е едно от любимите ми. Доста плътно тесто не се разпространява от изтичащия сок и получавате вкусна ронлива пита с почти цели плодове вътре.

За да направите пай ще ви трябва:

пшенично брашно - 3 чаши,
гранулирана захар - 1 чаша + 1 супена лъжица,
масло или маргарин - 180 грама (1 опаковка),
пилешко яйце - 1 брой,
сода за хляб + лимонена киселина - по 1 чаена лъжичка всяка (може да се замени с бакпулвер или бакпулвер)
касис - 300 грама,
канела - 1 чаена лъжичка
нишесте - 1 чаена лъжичка.

Подготовка:

1. За да направите тесто за печене, омекотете маслото първо. Смесете го със захар и яйце до гладка смес.

2. Пресейте брашното, добавете към него бакпулвера и ги смесете заедно.

3. Добавете брашно в купа с масло и захар и разбъркайте на ръка, докато се получи плътно, гладко тесто. Такова тесто първо се рони и изглежда прекалено сухо, но постепенно маслото започва да се топи и омекотява, превръщайки го в вид глина или пластилин. Това е последователността, от която се нуждаем.

4. Готовото тесто разделете на две. Единият трябва да е малко по-голям от другия. Увийте двете парчета тесто в найлоново фолио или поставете в отделни пликове. Поставете по-малката част във фризера и просто приберете по-голямата част в хладилника за един час. Тестото трябва отново да се охлади и да се втвърди.

5. След час вземете по-голямата част от тестото и го разточете до размера на тавата, в която ще печете баницата. Ако това не успее, тогава тестото може веднага да се постави на дъното на формата, да се застла с пергаментова хартия и да се заглади с пръсти до еднаква дебелина.

Оформете тестото в стени, така че пълнежът да остане вътре в тортата и да не изгори върху формата. Касисът има тази тенденция.

пробийте дъното на тестото с вилица, за да предотвратите издухването му с въздушен балон.

6. За пълнежа пригответе касиса предварително. Трябва да се измие и изсуши, така че да не остане излишна влага. След това го смесете с нишесте, канела и захар. Нишестето е необходимо, така че полученият сок да се сгъсти и да не разваля тестото. Канелата може да бъде заменена с ванилия или ванилова захар и вие също получавате много прекрасен вкус.

Добавете захар по ваша преценка, но по-малко от супена лъжица. Колко захар ще сложите в зрънцето, ще определи колко накрая ще се получи пай с касис. Не обичате прекалено кисело, сложете 3-4 супени лъжици захар.

7. Поставете пълнежа от зрънце върху долния слой на тестото и изравнете.

8. Извадете второто парче тесто от фризера и разгънете. Ще бъде доста трудно, но не камък. Сега го настържете, като го държите директно върху формата за торта. Парчетата тесто ще падат неравномерно, оставяйки малки дупки.

Такава торта се нарича още настъргана, точно поради тази техника.

Не е нужно да използвате ренде или да замразявате тестото, а просто смачкайте горния слой с пръсти, покривайки пълнежа с големи бучки. Подобни пайове се продават дори в магазина, но там обикновено се правят със сладко.

9. Поставете бъдещата баница с касис във фурната, загрята до 180 градуса. Пече се около 40-45 минути. Но не забравяйте да следите готовността му, защото различните печки работят по различен начин и времето може да варира.

Времето за готвене също ще зависи от дебелината на тортата. Колкото по-дебел е, толкова повече време ще отнеме и обратно.

Извадете тортата от формата, когато тя се охлади, в противен случай рискувате да я счупите.

Сега пясъчната торта с касис може да се нарязва на парчета и да се сервира с чай. Приятен апетит!

Втората версия на пай от касис в моя арсенал е направена на основата на същото тесто за печене като първото. Цялата разлика ще бъде в пълнежа. Ще имаме тази баница от заквасена сметана и извара. Този деликатен пълнеж определено ще намери своето място в менюто ви. Плодове от касис ще потънат в меко сладко извара суфле. Наслада!

За да приготвите тестото, ще ви трябва:

брашно - 3 чаши,
масло - 180 грама,
гранулирана захар - 1 чаша,
яйце - 1 брой,
бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка.

За пълнене:

касис - 300-350 грама,
заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 250-300 грама,
извара - 100-150 грама,
яйце - 1 брой,
захар - 1 чаша.

Готвене на пай с касис и пълнеж със заквасена сметана:

1. Първо пригответе тестото. За целта смелете маслото и захарта. Това може да стане с вилица или бъркалка. Ако желаете, дори миксер ще свърши работа, стига захарта да се смеси равномерно с маслото.

2. Добавете яйцето към маслото и разбъркайте отново.

3. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера, но само ако използвате сух прах за това. Ако гасите сода за хляб с оцет, добавете я към течната част на тестото.

4. Смесете брашно и намазана с яйца част. замесете стегнато плътно тесто. Тя трябва да бъде плътна, хомогенна и да не се разпространява. Увийте го в торба и го приберете в хладилника за половин час.

5. По това време пригответе пълнежа за пай с касис. Изплакнете плодовете с вода и изсушете, за да премахнете влагата.

6. Пасирайте изварата, ако я имате. След това го смесете с яйцето и захарта. Можете да ги разбиете малко с миксер, за да се разбъркат по-добре бучките и масата да стане по-плътна.

7. След това добавете заквасена сметана, тя трябва да се разбърка добре, но да не се разбива. Пълнежът на горски плодове е готов.

Малка тайна. Ако се притеснявате, че плънката ще остане прекалено течна при печене, тогава добавете към нея 1-2 супени лъжици брашно или нишесте, това практически няма да повлияе на вкуса, но ще е добре сместа да се запази в готовия пай.

8. Разточете охладеното тесто с точилка и покрийте дъното и стените на тавата за печене. Трябва да получите вид купа за пълнене с течност. Набодете дупки в дъното с вилица. Не се притеснявайте, пълнежът няма да изтече там.

9. Поставете плодовете от касис в тестото и след това изсипете сместа от заквасена сметана и извара отгоре. Уверете се, че тя не преминава през ръба на тестото.

10. Загрейте фурната на 180 градуса. Тортата се пече от 40 до 50 минути, в зависимост от дебелината. Основният показател за готовност са румените ръбове на тестото и пълнежът, който изглежда "втвърден".

Пайът може да бъде изваден и нарязан на парчета само след като се охлади добре, тогава плънката няма да пълзи.

Такъв вкусен може дори да замести торта на семейно тържество. Почерпете гостите си и се насладете на лятна торта с цялото семейство.

Отворете пай от касис с бутер тесто

Ако няма минута допълнително време, гостите на прага или гладни членове на домакинството вече чукат лъжици по масата. Използвам доказани рецепти от бутер тесто. За щастие, вече можете да си купите готово замразено тесто в почти всеки магазин. Бутер тесто с касис не е по-лошо от тестото. В някои отношения дори по-добре.

Доброто дрождено бутер тесто ще бъде меко, пухкаво и въздушно, а тортата ще бъде много нежна. Времето за готвене ще отнеме забележимо по-малко, защото вече не е нужно да месите тесто.

За готвене ще ви трябва:

бутер тесто с мая - 1 опаковка,
касис - 200 грама,
захар - 0,5 чаши,
нишесте - 1 супена лъжица
ванилова захар,
яйце за омазняване на тортата.

Подготовка:

1. Основното нещо при приготвянето на този пай е да не забравите предварително да размразите тестото. Бутер тестото се размразява от половин час до час, в зависимост от околната температура. Не го поставяйте на топло място като батерия, тестото ще набъбне.

На една от опаковките замразено тесто веднъж прочетох инструкциите за размразяване на тестото в микровълновата печка, но никога не опитах този метод. Може да сте имали това преживяване.

2. Пригответе пълнежа за баница. За целта смесете измитото френско грозде със захар, щипка ванилин и лъжица нишесте. Трябва да получите някакви плодове на прах със захар и без излишна течност.

3. Разточете малко мекото тесто, за да стане по размер на формата за печене.

Обикновено получавам правоъгълник тесто, от който изрязвам квадрат и го слагам във форма, оставяйки малки ръбове, които след това сгъвам върху плодовете. И нарязах подрязаната част на ивици, те ще ми дойдат малко по-късно.

4. Поставете тестото в намазнена или покрита с пергаментова хартия тава. Отлепете краищата назад.

5. Поставете захаросаните плодове върху тестото и разпределете равномерно. Поставете останалите ленти от тесто под формата на плитка отгоре. Сгънете краищата на тестото.

6. Разбийте леко сурово яйце и изчеткайте краищата и лентите тесто върху тортата.

7. Пайът се пече във фурната на 180 градуса за половин час до четиридесет минути, в зависимост от дебелината му. Гледайте тестото, бутерчето се приготвя достатъчно бързо. След като се запече, внимателно прокарайте ръба на тортата с дървена клечка за зъби и проверете дали е направена. Клечката за зъби не трябва да е мокра.

Здравейте всички))

Миналата година в дачата имаше добра реколта от касис и очевидно не бяхме сами, тъй като след събирането и "опаковането" на селските плодове за зимата съседите ни третираха с цяла кофа с големи лъскави касис))

Тъй като вкъщи няма любители на сладкото, аз го събирам в много малки количества, а от останалите плодове или готвя компоти, или го смила със захар, но замразявам по-голямата част.

Може би това е най-идеалният начин - витамините се запазват и са вкусни и трябва да се бъркате най-малко least

Към средата / края на пролетта запасът от плодове обикновено свършва, но този път касисът беше замразен толкова много, че щеше да е достатъчно до следващата реколта.

За да се разпореждам с него, започнах да го харча усилено. Но ако беше напълно приемливо да се готви компот с дача "малки неща", тогава "черната красота" на варната на съседа на компота не се покачи, такива касис бяха достойни да украсят със себе си някои вкусни сладкиши))

Затова предлагам да направите замразена баница с касис с оранжева глазура. Неговите предимства включват факта, че се оказва готино - голямо, богато, вкусно и много ароматно))) Готвене?

За теста:

Масло (или маргарин) - 250 грама

Захар на прах - 2 чаши

Брашно - 400 грама

Яйца - 4 броя

Бакпулвер - 1 опаковка (за 11 грама)

Мляко 5 супени лъжици

Касис (замразил съм) - 250 грама

Цедра от 1 портокал

Ядки (по желание, но много желателно)) Имах орехи, по принцип всеки друг ще направи - 0,5 чаши

Ванилин

За глазура:

Захар на прах - 1 чаша

Сок от 1 портокал

Формата е едно парче, диаметър 26 см (бях на 24 - твърде малък).

Ванилин

Рецепта

Смелете разтопеното масло с пудра захар, добавете яйца, бакпулвер, ванилин, портокалова кора и мляко, разбъркайте. Добавете брашно, разбъркайте, добавете половината плодове.

Изсипете тестото в намазнена форма, поръсете с останалите касис и парчета ядки. Печете 45-60 минути във фурна, загрята до 190 градуса.

За глазура смесете портокалов сок с пудра захар и щипка ванилин, смилайте (или разбийте в блендер).

Изсипете глазура върху топла торта, оставете я да попие.

Сега замразена рецепта за пай от касис стъпка по стъпка

Разтопете масло или маргарин (този път взех маргарин) и разтрийте с пудра захар.

Когато приготвях тази торта за първи път, количеството пудра ме изплаши, честно казано, но се оказа, че не трябва да се страхувам, тортата е точно подходящата сладост. Първо, това количество сладост представлява доста голямо количество други продукти, и второ, чаша пудра захар е по-малко сладка от същата чаша захар.

Обикновено аз сам смилам пудрата захар, с помощта на кафемелачка се оказва за един или двама))

Можете също така да приготвите портокалова кора сами, като втриете най-ярката част от портокаловата кора върху фино ренде.

Добавете яйца, ванилин, портокалова кора и мляко, разбъркайте добре.

Смесете бакпулвера със сухия компонент (т.е. с брашното), добавен по този начин той "вдига тестото" по-добре. Сега пресяваме брашното в течната смес.

Тестото се получава дебело и се изплъзва от лъжицата с нежелание. Показва красиви жълти пръски от портокалова кора.

Намажете формата с масло (или маргарин). Моята форма е с диаметър 24 см, но бих посъветвал да вземете още няколко сантиметра повече - тортата ще се изпече по-бързо.

Разбъркайте половината плодове в тестото.

Изсипете тестото в него и поръсете с останалите касис и смлени ядки отгоре. Нарязвам ядките на едри парчета. Получава се красиво, въпреки че тортата е все още сурова.

Поставяме красавицата във фурна, загрята до 190 градуса и печем около 45-60 минути. Времето, както обикновено, зависи от вашата фурна. Тъй като формата ми беше твърде малка и тортата се оказа висока, 45 минути не ми бяха достатъчни.

Проверяваме готовността със суха дървена пръчка. Удобно с клечка за зъби.

P.S. Ароматът на апартамента спира дъха 🙂

Докато тортата се пече, пригответе глазурата.

„Извличаме“ сок от един портокал.

Смесете го с друга чаша пудра захар.

Добавете ванилин на върха на ножа.

И разтривайте масата, докато стане мека и хомогенна. Можете да го разбиете в блендер, но е лесно да се смила на ръка.

Когато тортата е готова, без да я изваждате, изсипете глазурата. За да се накисне възможно най-добре, правим пробиви по цялата повърхност на тортата.

Касисът е много полезно зрънце, освен това дава идеални плодове и може да се съхранява през зимата по всякакъв начин, включително замразяване.

Можете да правите компоти, лечебни плодови напитки от замразени горски плодове и какъв се получава разкошен пай със замразено касис, чиято рецепта в различни варианти ще проучим днес! Какво удоволствие е да пируваме с пресни сладкиши през студените зимни вечери с чаша горещ чай, но се погрижете за това, имате нужда от комфорт сега.

Относно ползите от замразеното френско грозде

Дори едно дете знае, че касисът е едно от най-вкусните и ефективни народни средства за лечение на много заболявания и се справя добре с настинките. И което е особено важно, както червените, така и черните плодове запазват всичките си лечебни качества, дори когато се съхраняват замразени за дълго време. Ето защо замразените десерти от касис имат същите предимства като пресните плодове.

Несъмнено в процеса на печене под въздействието на високи температури се унищожават някои ценни за организма елементи, съдържащи се в плодовете, например витамин С.

В касиса обаче има толкова много от това вещество (200 mg на 100 грама плодове), че дори след термична обработка този витамин ще остане, макар и не в такава концентрация, а в концентрация, достатъчна за дневната норма.

Замразена баница с касис

Може би най-вкусният пай с касис е извара с деликатен маслен крем и ароматни плодове. Този десерт е относително бърз за приготвяне и много лесен. И за да направите такова лакомство със собствените си ръце перфектно, ние ви предлагаме стъпка по стъпка рецепта.

Съставки за тесто

Брашно "екстра" - 1 чаша;
Печене на бакпулвер на прах - 5 г;
Масло "Крестянское" - 0,15 кг;
Гранулирана захар - 0,1 кг;
Мазна заквасена сметана - 3-4 супени лъжици

Съставки за пълнежа

Естествена селска извара - 0,4 кг;
Гранулирана захар - 180 г;
Мазна заквасена сметана - 1/3 чаша;
Ванилов сладък прах - 1 опаковка;
Царевично нишесте - 2 супени лъжици;
Касис - 0,3 кг;
Захар на прах - 1 супена лъжица

Как се прави пай със замразено касис

Пресейте брашното през фино сито и смесете с бакпулвера.
Добавете студено масло, настъргано с фини стърготини, към сухата смес и след това смилайте всички компоненти до ронливост.
След това добавяме заквасена сметана, гранулирана захар към състава, омесваме деликатното пластмасово тесто и го поставяме в хладилника, като предварително сме го увили в целофанова обвивка. Отнема половин час, за да поддържате тестото на студено.
Сега нека подготвим пълнежа. Поставете извара, 100 г гранулирана захар, заквасена сметана, ванилия и нишесте в купа на блендера и разбийте добре до омекване, мека и хомогенна текстура. Ако изварата ви е дебела, тогава можете да сложите 1 супена лъжица нишесте.
Размразявайте касис при стайни условия в сито, така че излишната течност да се оттича по време на размразяване.
Намазваме форма за печене с диаметър 22-25 см по стените и дъното с масло, поръсваме с брашно и поставяме разточен слой тесто, оформяйки страни с височина 4 см. В тортата трябва да се направят няколко пробиви направено с вилица, за да не се подуе при печене.
Напълнете баницата със сметана от извара, разпределете плодовете от касис отгоре и ги поръсете с останалата захар.
Тортата трябва да се извади за печене във вече конвекционна фурна, загрята до 180 градуса. Времето за готвене е половин час.

Готовата баница не трябва да се реже веднага, но трябва да я оставите да се охлади известно време, за да не се разтече пълнежът с извара. Поръсете всяко парче пай с пудра захар преди сервиране.

Пай с масло със замразено касис "Охлюв"

Съставки

- 1 чаша + -
- 1 стек + -
- 2,5 с.л. + -
- 1/2 ч.ч. + -
Суха мая - 1/2 саше + -
- 0,4 кг + -
Картофено или царевично нишесте - 30-40 g + -
Замразено касис - 2 чаши + -
Захар на прах - 60гр + -
Сусам - 2 ч.л. + -

Как се прави пай със замразено касис

Смесете леко затоплено мляко (не повече от 37 ° С) със слънчогледово олио, сол, захар и мая. Оставете приготвената смес на топло за 15 минути, за да активирате маята.
Изсипете тестото в широка и дълбока купа, добавете пресятото брашно и замесете еластично тесто с мая, което не лепне по ръцете ви.
Готовото тесто оставете на топло за 1 час. В идеалния случай обемът на тестото трябва да се удвои или утрои.
Поръсете размразените плодове от касис с нишесте и пудра захар. Пълнежът е готов.
Щом тестото втаса, го замесете още малко, намажете ръцете си с олио и го сложете на маса, поръсена с брашно. След като разточите тестовия слой с дебелина половин сантиметър, го нарежете на ленти с ширина 10 cm. В центъра на всяка лента изложете линията за пълнене и закрепете краищата на тестото, така че да получим дълга тръба с пълнежа. Също така залепваме добре краищата на тръбата, така че пълнежът да не излиза по време на печене.
Поставяме тортата в кръгла топлоустойчива форма, увиваме я в спирала, започвайки от външния ръб до центъра.
Поръсете "охлюва" със сусам и го изпратете в горещата фурна. Времето за печене е 30 минути. Температура на печене - 230С.

Намажете готовата баница с топено масло, оставете да почине 10 минути и сервирайте!

Замразена баница с червено френско грозде в бавен котлон

Можете да приготвяте шикозни пайове с касис у дома не само във фурната, но и във вашия верен помощник - бавна печка. И дори най-простата рецепта може да се превърне в истинско кулинарно чудо в този умен кухненски прибор.

Съставки

Замразено червено френско грозде - 1,5 стъкло;
Избрани яйца - 4 бр;
Висококачествено брашно - 210 г;
Гранулирана захар - 220 г;
Сладкарски изделия на прах за печене - 7 г;
Нишесте - 1 супена лъжица;
Шипка сол.

Как се пече пай със замразено касис

Поставете плодовете на касиса в сито и размразявайте при стайна температура, така че излишният сок да може да се отцеди.
Разбийте яйцата със захар и щипка сол до постоянни върхове, а след това на части добавете смес от брашно и бакпулвер в протеиновата пяна, като разбърквате тестото с помощта на шпатула отдолу нагоре.
Смесете размразени и отцедени плодове от касис с нишесте и ги прехвърлете в тестото.
Изсипете сместа за пайове в намазана и поръсена с грис ястие с мултиварка. Зададохме режима "печене" и таймер за 40 минути в лентата на задачите. По време на процеса на печене капакът на мултикукъра не може да се отвори, в противен случай бисквитата ще падне.

Готовият пай със замразено касис може да се поръси с пудра захар, кокос, глазура или да се покрие с разбита сметана или протеинов крем. Но дори и без допълнителни решения, този десерт е много вкусен и самодостатъчен.