Черешова шарлота. Перфектната рецепта за шарлота с череши

Шарлот с череши е прекрасен десерт, който винаги можете да приготвите за вечерен чай или за посрещане на гости. Рецептите, описани в нашата статия, ще ви помогнат да откриете нови комбинации от вкусове и аромати.

Шарлот с череши. Рецепта със снимка

Можете да приготвите тестото за този лек десерт само за няколко минути. Вероятно вече имате всички съставки на една ръка разстояние, просто трябва да се запасите с пресни или замразени плодове. Шарлот с череши се приготвя, както следва:

Вземете дълбок съд за месене и разбийте в него четири пилешки яйца с една чаша захар и щипка сол. За това е най-добре да използвате миксер.
Пресейте чаша и половина брашно в получената смес, добавете сода, две супени лъжици масло и ванилия на вкус. Продуктите се разбъркват на ниска скорост до получаване на хомогенна маса.
Вземете форма за печене, намажете я с масло и поръсете дъното с галета.
Изсипете половината от тестото в съда, след това сложете черешата, поръсете я със захар и изсипете втората част от тестото. Не забравяйте първо да премахнете семките и да сортирате плодовете.
Печете пая в предварително загрята фурна за около 45 минути. След това го охладете и сервирайте.

Шарлот с череши и ябълки

Сочните и леко кисели плодове от череша ще ни помогнат да променим вкуса на ястие, познато от детството. Необичайна комбинация от продукти ще бъде запомнена от вашите гости и определено ще чуете заслужени комплименти от тях. Шарлот с череши и ябълки се приготвя, както следва:

Разбийте три яйца в дълбока купа, добавете там чаша и половина гранулирана захар и разбийте храната с миксер.
Когато яйчната маса удвои обема си, смесете я с две чаши пресято брашно, бакпулвер и ванилия.
За да приготвите пълнежа, обработете две ябълки (отстранете кората и сърцевината) и след това ги нарежете на малки кубчета. Размразете 300 грама череши и отцедете излишната течност. Смесете продуктите и ги поръсете с малко захар.
Застелете тава с хартия за печене, изсипете част от тестото на дъното, след което наредете плънката и затворете с втората част.
Печете ароматна баница 30-40 минути.

Шоколадова черешова шарлота

Гответе по нашата рецепта вкусен десерти се уверете, че черешата и шоколадът се допълват идеално. Също така не можете да не отбележите, че ефирното сладко тесто върви добре с вкуса на кисели плодове. Прочетете как се приготвя шарлота с череши (можете да видите снимката по-горе):

Пресейте две чаши брашно през сито и го смесете с бакпулвера.
Отделно разбийте две-три яйца с миксер с една чаша захар.
Смесете готовите продукти, добавете към тях 100 грама какао и разбъркайте.
Сортирайте пресните плодове, изплакнете, отстранете семките и след това ги поръсете със захар.
Намажете форма за печене с олио, изсипете тестото в нея и отгоре разпределете равномерно черешата.
Изпратете шарлотката в предварително загрятата фурна и я гответе за около 40 минути.

Шарлота с извара и череши

Необичайната торта е идеална за бебешка храна. Особено ще се хареса на майки, чиито деца не обичат много млечните продукти. Как се приготвя шарлота от извара с череши във фурната? Можете да прочетете рецептата по-долу:

Изплакнете обилно 300 грама череши, разрежете всяко зрънце на две половини и отстранете семките. След това поръсете бъдещия пълнеж със захар.
Отделно смесете 200 грама извара, чаша грис, чаша захар, малко сол и сода, едно пилешко яйце и 100 грама масло.
Добавете плодове към тестото и след това го поставете в намазнена форма и печете до готовност в предварително загрята фурна. Когато тортата се зачерви, можете да я извадите, охладете леко и сервирайте.

Шарлота с череши

Има още един пред вас проста рецепта вкусно ястиекоито за кратко време се приготвят за чай. Шарлот с череши и ядки ще се влюби в теб не само заради бързината и простотата, но и заради необичайния си вкус.

Комбинирайте три яйца с една чаша захар във висока купа и след това разбийте храната с миксер.
Разтопете 200 грама масло в микровълнова или на водна баня, охладете го и добавете в купа.
Пресейте една чаша бяло брашно и го добавете на малки порции към тестото, като продължавате да разбивате.
Размразете един пакет череши без костилки, изцедете излишния сок и добавете плодовете към тестото.
Смелете половин чаша обелени орехови ядкии смесете с останалите съставки. Изсипете тестото в силиконова или стъклена форма за печене.
Шарлот с череши се пече в предварително загрята фурна поне половин час.

Полски черешов пай

Този необичаен десерт може да се приготви много бързо, така че е най-добрият начин да посрещнете неочаквани гости. Как се прави обикновена шарлота с череши? Прочетете рецептата със снимки по-долу.

Сортирайте и изплакнете 250 грама череши. Не забравяйте да премахнете всички семки от плодовете.
Залейте плънката със 100 г захар, а отделилият се сок изцедете и изсипете в отделен съд.
Вземете 300 грама пшеничен хляб, отрежете кората от него и нарежете месото на филийки.
Изсипете 250 мл мляко в дълбока купа, смесете го с две пилешки яйца, 250 г захар и ванилия на вкус.
Смесете продуктите, изсипете получената маса в дълбока форма и потопете в нея половината от готовия хляб. Отгоре сложете черешовия пълнеж и го покрийте с останалата част от хляба.
Изпратете формата в предварително загрятата фурна. Шарлот с череши ще бъде готов, когато повърхността му придобие златист оттенък.

Приятните аромати създават уютна атмосфера в къщата. А какво по-хубаво от миризмата на свежо домашно печене? Шарлот е прост, универсален пай, дори начинаещ готвач може да го приготви.

Рецепти за шарлота с череши за фурна

Приготвянето на пухкав кекс на фурна е просто и лесно.

Класическа черешова шарлота

Какво е необходимо:

брашно - 140 г;
захар - 190-210 g;
пилешки яйца - 3 бр.;
череши без костилки - 360гр.

Как да готвя шарлот - стъпка по стъпка:

Поставете черешите в гевгир, затегнете формата за бъдещия пай с пергамент, намажете с растителна мазнина, пресейте брашното.
Смесете яйцата със захарта, разбийте. Ако използвате миксер, разбийте 5 минути. Разбиването с бъркалка ще отнеме поне 25 минути. Резултатът трябва да бъде бяла въздушна маса. Именно от правилно разбитите яйца зависи великолепието на крайния продукт.
В пяната се изсипват 3 г сода с оцет или 5 г бакпулвер.
Внимателно добавете брашното, разбъркайте тестото с плавни движения, движейки се отдолу нагоре. Тестото е хомогенно и течно.
Подредете горските плодове на дъното на формата, изсипете тестото.
Печете при температура 180-220 градуса. Кексът трябва да втаса и да стане златисто кафяв. Това ще отнеме около половин час. Проверете готовността на ястието с дървена клечка - трябва да остане суха.

При печене черешите вървят добре с горски плодове и плодове. Можете да придадете на сладкишите с череши вкуса на лятото с ягоди. Касисът ще направи тортата малко тръпчива, но много здравословна. Комбинацията от банан и череша ще зарадва децата.

Рецепта за шарлота със замразени череши

черешов пайможе да се приготви през зимата от замразени горски плодове. Такива сладкиши ще донесат малко лято в студена зимна вечер.

Необходими продукти:

катерици и жълтъци - 4 бр.;
гранулирана захар - 235 g;
брашно - 275 г;
бакпулвер - 7 g;
замразени череши - 400гр.

Как се готви:

Размразете черешите, поставете протеините в хладилника за 20 минути, покрийте съда за печене с пергамент или нанесете тънък слой всякаква мазнина.
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Белтъците се изваждат от хладилника, посоляват се леко и се разбиват с миксер до стабилни връхчета.
Смесете белтъците с жълтъците, като внимателно разбърквате отдолу нагоре.
Смесете пресятото брашно с бакпулвера, добавете на малки части към яйчената смес. След добавяне на всяка порция брашно, тестото трябва да се размеси.
Изсипете тестото във форма, отгоре разпределете черешите, като леко ги притиснете.
Оптималната температура за печене е 200 градуса. Времето за приготвяне на пай е около 40 минути.

За да придадете на черешовия пай пикантен вкус, можете да добавите към тестото ванилия, канела, цитрусова кора, анасон, карамфил. Всички тези подправки са перфектно съчетани с череши, разкривайки максимално вкуса му.

Шоколадова шарлота с череши: рецепта за сладък зъб

Шоколадът и черешата са направени един за друг. Трудно е да се намери по-вкусна и хармонична комбинация от продукти за печене.

Какви продукти ще са необходими:

пресни или замразени череши без костилки - 360 г;
гранулирана захар - 210 g;
брашно - 245 г;
горчив шоколад - 90 г;
пилешко яйце - 4 бр.;
ванилин.

Как се готви:

Смесете плодовете със 110 г захар, оставете, докато се появи сокът.
Начупете произволно шоколада на малки парчета, смесете с горските плодове.
Към останалата захар добавете ванилина и яйцата. Разбийте сместа с миксер до гъста пяна.
Комбинирайте яйчената смес с черешите и шоколада, разбъркайте.
Въведете брашното на малки порции: масата трябва да се окаже гъста.
Поставете тестото в предварително намазнен съд.
Температурата на печене е 185 градуса. Време за готвене - 35 минути.

Тази торта може да бъде украсена с шоколадова глазура. За да направите това, разтопете 85 г тъмен шоколад на водна баня, добавете 30 мл тежка сметана, гответе 1 минута.

Извара шарлота с череши: рецепта за възрастни и деца

Тази торта ще зарадва любителите десерти с извараИ децата също ще го харесат. Ястието е сочно, меко, буквално се топи в устата.

череша - 330 г;
извара - 240 г;
грис - 135 г;
захар - 275 g;
яйце;
масло - 115 г;
сол, сода.

Как се готви:

Измийте черешите, отстранете семките, поставете в гевгир.
Смесете всички сухи съставки на тестото, добавете яйцето и мекото масло.
Придайте на теста еднаква структура.
Смесете плодовете и тестото, сложете сместа в намазнен съд.
Печете тортата при температура 190 градуса, докато се образува апетитна коричка.

За да не загубят сочността на плодовете по време на печене, да запазят оригиналната си форма, те трябва да се овалят в брашно или нишесте, преди да се смесят с тестото.

Шарлот с череши: рецепта в бавна готварска печка

Домакините все по-често приготвят сладкиши в бавна готварска печка: по този начин никога не изгаря и спестява време. Сред недостатъците - пайовете са малко мокри, няма златиста кора.

Шарлот мрамор: рецепта с череши и ябълки

Тази торта има красива и необичайна структура, деликатен вкуси примамлив аромат.

съставки:

ябълки - 550 г;
череша - 230 г;
пилешко яйце - 5 бр.;
захар - 230 г;
брашно - 190 г;
какао на прах - 30 гр.

Как се готви:

Нарежете ябълките на тънки филийки.
Смесете яйцата със захарта, разбийте сместа с миксер за 10 минути.
Добавете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато.
Отделете една трета от тестото, смесете го с какаото.
Намажете купата с масло. Разстелете тестото - 2 части бяло, 1 част тъмно. Трябва да покрие дъното на купата с равномерен, не много дебел слой.
Поставете ябълки отгоре, изсипете ги с тесто, като също го подреждате една по една.
Следващите слоеве са череши, тесто, ябълки, тесто.
Задайте режим на печене на 60 минути. След края ще трябва да зададете отново режима за още 20 минути. Капакът не трябва да се отваря по време на печене.

За да получите оригинални и диетични сладкиши с череши, можете да замените половината от брашното в рецептата с нарязани овесени ядки.

Шарлот с череши и ябълки (видео)

Шарлот с череши - лудница вкусна рецептадомашно печене. Лесно се пече, можете да повикате дете на помощ - така тортата ще стане още по-вкусна.

съставки

За да приготвите шарлота със замразени череши, ще ви трябва:
захар - 1 чаша;

яйца - 5 бр.;
бакпулвер - 1 ч.л.;

брашно - 1 чаша;
царевично нишесте - 1 ч.л.;

замразени череши без костилки - 200 г;
пудра захар - 1-2 ч.л

Чаша от 200 мл.

Стъпки на готвене

Яйцата се разбиват със захарта с миксер (разбиват се около 4-5 минути).

В процеса на разбиване захарта трябва да се разтвори напълно и масата да се увеличи по обем (както е на снимката).

Изсипете пресятото брашно с бакпулвера в получената яйчно-захарна маса.

Разбъркайте тестото с лъжица или разбийте с миксер до гладкост. По консистенция тестото за шарлота ще наподобява не гъста, но в същото време не течна заквасена сметана, ще стане лесно да се отцеди от лъжица (както на снимката).

Добавете нишесте към замразените череши, разбъркайте леко. Черешите не трябва да се размразяват.

Замразени череши, смесени с нишесте, изпратете към тестото за шарлота, разбъркайте.

Във форма за печене (за печене използвам чугунена тава с диаметър 26 см), намаслена маслоили постлан с пергамент, прехвърлете тестото.

Печете шарлота с череши в предварително загрята фурна за 30-35 минути при температура 170-180 градуса. Готовността на тортата може да се определи с помощта на дървено шишче (шишчето трябва да остане сухо при набождането на готовата торта).

Извадете готовия кекс от фурната и без да го изваждате от формата, оставете леко да се охлади. След това, като прокарате нож по ръба на формата, обърнете шарлотката върху чиния или поднос и оставете да изстине напълно.

Изстиналият сладкиш може по желание да се поръси с пудра захар.

Най-вкусната шарлота, приготвена със замразени череши, със сигурност ще се хареса на любителите на пайове с горски плодове. Сервирайте тази торта с чай и кафе.

Вкусни и приятни моменти!

Шарлота с череши е една от най-успешните разновидности на известния пай, който има много различни версии. Лекотата на приготвяне и отличният вкус на такива сладкиши с право го направиха фаворит в лятното десертно меню.

Как се пекат шарлота с череши?

Черешовата шарлота се приготвя по достъпна елементарна технология, за която е популярна сред домакините.

Класическият пай се основава на бисквитено тесто, приготвено от яйца, които са разбити цели със захар или предварително разделени на белтъци и жълтъци.
В тестото, което е предварително замесено с пресятото брашно, може да се добави гасена сода или бакпулвер.
По отношение на плътността основата прилича на гъста заквасена сметана и бавно се стича от лъжица в широка, тежка лента.
Черешите се измиват, подсушават и се почистват от костилките преди употреба.
Те се отърват от излишния сок, като сложат плодовете на сито за известно време.
Формата за печене се намазва предварително с олио и по възможност се покрива с лист хартия за печене.
Черешовата шарлота се пече във фурната при температура 180-200 градуса за 30-50 минути.

Класическа шарлота с череши

Класическата рецепта за шарлота с череши във фурната не изисква разделяне на яйцата на белтъци и жълтъци, в което много готвачи са се влюбили. Удобно е да разбиете яйчната маса с миксер, като постепенно увеличавате мощността до максимум и продължавате да разбивате още около 3 минути до побеляване и увеличаване на обема.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 1 чаша;
гранулирана захар - 1 чаша;
гасена сода - 0,5 ч.л.;
череша - 2 чаши.

готвене

Яйцата се разбиват със захарта.
Добавете гасена сода, брашно, разбъркайте, докато бучките се разтворят.
Черешите без костилки се подреждат във форма, покрита с пергамент и се заливат с приготвено тесто.
Изпратете формата във фурната, загрята до 200 градуса.
След 40 минути класическата шарлота с череши ще бъде готова.

Шарлота с ябълки и череши - рецепта

Шарлот с ябълки и череши се оказва сочен и ароматен. Плодовете на ябълките първо трябва да бъдат обелени от средата със семенна кутия и ако кората е твърда, тогава я отрежете. Формата на рязане на плодове не е критична: тя може да бъде спретнати средно големи резени, пръчици или средни кубчета.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 1 чаша;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 0,5 ч.л.;
ябълки - 3 бр.;
череша - 150 г;
масло.

готвене

Разбийте яйцата със захарта.
Добавете бакпулвера с пресятото брашно, разбъркайте до гладкост.
Изсипете половината от тестото в намаслена форма.
Разпределете предварително приготвените ябълки и почистените от костилките череши.
Изсипете пълнежа от плодове и горски плодове с останалото тесто.
След 40 минути печене на 190 градуса шарлотката с ябълки и череши ще бъде готова.

Черешова шарлота с кисело мляко - рецепта

Черешовата шарлота върху кисело мляко придобива изключителен разкош и специален аромат. Допълнителен акцент в тестото е добавеният в него мак, който за предпочитане е предварително смлян в блендер или в кафемелачка. Плодовете се поръсват с брашно или нишесте, преди да се подредят върху основата.

съставки:

яйца - 2 бр.;
брашно - 300 г;
кисело мляко - ¾ чаша;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
мак - 100 г;
череша - 300 г;
масло.

готвене

Яйцата се разбиват със захарта.
Смесете киселото мляко и пресятото брашно с бакпулвера в яйчената маса.
Добавя се маковото семе, тестото се премесва отново и се нарежда във форма.
Черешите без костилки се нареждат върху повърхността на тестото, като леко се топят.
Шарлота с череши ще се пече на 180 градуса за около 30-40 минути.

Шарлот с череши на кефир

Черешата е чудесно решение за летен десерт. Влажната, сочна и сладка мръвка е в перфектна хармония с киселинността на горските плодове и ще бъде невероятно допълнение към чаша чай, компот или мляко. В зависимост от свойствата на брашното може да ви трябва малко повече или по-малко от него, за да получите плътността на тестото като за палачинки.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 1,5 чаши;
кефир - 200 мл;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
череша - 300 г;
масло, пудра захар.

готвене

Разбийте яйцата със захарта до лека пяна.
Изсипете кефир, разбъркайте, добавете брашно с бакпулвер.
Изсипете тестото в намаслена форма.
Плодовете без семки се нареждат отгоре.
Печете сладкиша на 180 градуса за 50 минути.
След готовност поръсете повърхността на продукта с пудра захар.

Шарлот върху заквасена сметана с череши

Шарлот с череши - рецепта, която може да се изпълни с добавяне на заквасена сметана. Ферментиралият млечен продукт ще придаде на тестото допълнителен вкус, пищност и сочност. Плодовете в този случай се използват замразени. Те трябва да бъдат напълно размразени и оставени за известно време в гевгир, за да се отцедят от излишния сок.

съставки:

яйца - 2 бр.;
брашно - 1 чаша;
заквасена сметана с масленост най-малко 20% - 2 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 0,5 ч.л.;
канела - 0,5 ч.л.;
череша - 300 г;
олио, сол.

готвене

Яйцата се разтриват със захарта и след това се разбиват със заквасената сметана.
Отделно смесете пресятото брашно, бакпулвера, канелата и солта, изсипете в течната основа, разбъркайте.
Плодовете се добавят към тестото, разпределете го в намаслена форма.
След 40 минути печене на 180 градуса, шарлота със замразени череши ще бъде готова.

Шарлота с извара и череши

С череши има по-плътен, но в същото време не по-малко вкусен и богат мръвка. На теста трябва да се даде време да се вари, така че грисът, включен в него, да набъбне. Плодовете могат да се добавят към основата пресни или замразени без размразяване.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 5 с.л. лъжици;
грис - 3 с.л. лъжици;
извара - 400 г;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
череша - 300 г;
масло.

готвене

Изварата се разтрива с блендер със захарта, като в процеса се добавя едно по едно яйце.
Добавете грис, брашно с бакпулвер, смесете масата, оставете за 30 минути.
Плодовете се поставят в основата, разбъркват се и се разстилат тестото за извара в намаслена форма.
След 40 минути във фурната, загрята на 180 градуса, шарлотката с череши ще бъде готова.

Шарлот с банани и череши

Черешовата шарлота, чиято рецепта включва добавянето на бананова каша към тестото, е особено ароматна и вкусна. Презрелите банани ще разкрият аромата си възможно най-ярко в този десерт, който просто трябва да намачкате с вилица, без да използвате блендер. Ако плодът е сладък, количеството захар може да бъде намалено.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 200 г;
банан - 1 бр.;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
череша - 150 г;
масло.

готвене

Яйцата се разбиват със захарта.
Добавете брашно с бакпулвер, нарязан банан в блендер, разбийте отново.
Получената маса се разстила в намаслена форма, отгоре се нареждат плодове без костилки.
Печете сладкиша на 180 градуса за 40 минути.

Шарлота с череши на тиган

Подобно на шарлота с череши във фурната, тя е не по-малко лесна за приготвяне. За да изпълните рецептата, трябва да вземете съд с дебело дъно и стени, както и с плътно затварящ се капак. В процеса на всички времена топлинна обработканеобходимо е да поддържате най-малкия огън, така че продуктът да има време да се пече и да не гори.

съставки:

яйца - 4 бр.;
брашно - 200 г;
гранулирана захар - 1 чаша;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
череша - 250 г;
масло.

готвене

Разбитите със захарта яйца се смесват с брашното и бакпулвера.
Изсипете по малко от полученото тесто в загрят намаслен тиган.
Плодовете без семки се нареждат отгоре и се заливат с останалото тесто.
Покрийте съда с капак и гответе шарлота на слаб огън за 30-40 минути.
Извадете съда на студена повърхност за 5 минути, така че тортата лесно да падне зад стените на тигана.

Шоколадова шарлота с череши

Шарлот с пресни череши, приготвен по следната рецепта, ще се хареса на любителите на шоколадовите десерти. По време на месенето на тестото се добавя какао на прах, което придава желания наситен цвят, вкус и аромат. По желание, заедно с череши, можете да добавите няколко шоколадови капки към основата.

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 1 чаша;
гранулирана захар - 1 чаша;
какао - 2 с.л. лъжици;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
череша - 200 г;
масло.

готвене

Пресятото брашно, какаото и бакпулвера се добавят към разбитите със захарта яйца.
Разбъркайте тестото, разстелете в намаслена форма.
Плодовете без семена се нареждат отгоре и се разтопяват малко.
Печете шоколадовата шарлота на 180 градуса за 30 минути.

Шарлот с череши в бавна готварска печка - рецепта

Елементарно изпечен, оказва се пищен, ефирен и сочен. Вместо бакпулвер можете да добавите към тестото половин чаена лъжичка сода, погасена с оцет, а за допълнителен богат вкус смесете няколко щипки ванилин или торбичка ванилова захар в основата.

Шарлот е един от най-лесните за приготвяне, евтини и винаги печеливши пайове. Случва се, разбира се, понякога капризно, но това е доста поправимо. Всъщност шарлотът е обикновена бисквита, допълнена с пълнеж. Тестото се основава само на три необходими съставки: яйца, захар и брашно. Класическият пълнеж за шарлота са ябълките. Но днес предлагам да се отдръпнем от класиката и да заменим ябълките с прекрасно сладко-кисело зрънце - череши. Уверявам ви, вашата шарлотка ще се възползва само от такава замяна! Деликатно, поресто бисквитено тесто и сочен, сладко-кисел пълнеж се допълват идеално. Тъй като сега няма пресни череши, ще имаме шарлота със замразени череши. Трябва да работите с него малко по-различно, отколкото с пресни плодове. По-долу ще ви разкажа подробно как да се уверите, че замразеното зрънце по никакъв начин не влияе на вкуса и качеството на вашата шарлота.

съставки:

замразени череши (без костилки) - 1 пакет,
яйце (C1) - 4 бр.,
захар - 150 г,
брашно - 150 г,
ванилин - 0,5 пакетчета,
бакпулвер - 1 ч.л (без слайд)
сол - щипка
нишесте - 2 с.л. л. (за череши),
пудра захар - на вкус при сервиране.

*диаметър на формата - 20см.

Как да готвя шарлота със замразени череши

Бисквитено тесто за шарлота може да се омеси по два начина: отделете протеините от жълтъците и ги разбийте до пухкава пяна отделно един от друг (захарта се въвежда в протеините на три стъпки); или оставете яйцата цели, смесете ги със захарта и разбийте. Честно казано, не забелязах голяма разлика във втасването на тестото по време на печене, затова избирам по-малко времеемкия вариант - просто смесвам яйцата със захарта.

След това разбийте яйцата със захарта. Сега във времето - колкото по-дълго разбивате яйчната маса, толкова по-великолепна ще се получи. В идеалния случай масата трябва да побелее и да се увеличи поне 2 пъти.С миксер това отнема около 5-7 минути. (скоростта се увеличава постепенно), в този случай не е необходимо да добавяте бакпулвер към тестото - то ще бухне идеално и без него благодарение на добре разбитите яйца. Ако нямате електрически помощник, е позволено да разбиете яйцата със захарта само докато се появи пяна, а бакпулверът ще помогне на тестото да бухне и да стане ефирно.

Добавете ванилията, солта и бакпулвера към брашното. Пресяваме го в купа към ечемичната маса.

След като се въоръжим с шпатула (или лъжица) и разбъркаме брашното в яйчната маса, докато тестото стане напълно хомогенно. Тук не можете да използвате миксер (или блендер)! Те ще лишат сладкишите от ефирност, ще направят тестото плътно и „гумено“. Готово тестоОказва се много лек, безтегловен, средно дебел.

Тестото е готово, сега нека се заемем с черешовия пълнеж. Изсипете замразените горски плодове от плика в купа и ги поръсете с нишесте. Разклатете внимателно, така че нишестето да покрие равномерно всяка череша. Плодовете не трябва да се размразяват първо.

След това включваме фурната да се загрее на 180 градуса, застиламе формата за печене с хартия за печене (дъното и стените). Обичам, когато пайовете се оказват високи, затова вземам малка форма - 20 см. Когато избирате форма, не забравяйте да се уверите, че тестото я запълва не повече от половината. Изсипете по-голямата част от тестото във формата (около 2/3), разпределете черешата. Ако зрънцето има време да се стопи малко, не се паникьосвайте! Ние просто изцеждаме колкото е възможно повече излишна течност и нишестето може лесно да се справи с това, което остава. Покрийте черешовия пълнеж с останалото тесто.

Първите 10 мин. изпечете шарлота на 180 гр. След загряване намаляваме на 160-170 и довеждаме тортата до готовност. Общото време за печене е около 40-50 минути. Но отново не забравяйте за характеристиките на вашата фурна и започнете да гледате шарлотката през стъклото, веднага щом несравнимият аромат на череши и ванилия се разпространи из апартамента. Първите 20-25 минути не отваряйте вратата на фурната! След това можете внимателно да покриете тортата, ако фурната се пече силно отгоре.

Готовността се определя от сух шиш.

Изваждаме готовата шарлота от формата, оставяме да изстине, поръсваме с пудра захар на вкус и сервираме!

Шарлот със замразени череши се получава с много нежна, ефирна бисквита и сочен, безумно вкусен пълнеж.

Приятен апетит!