கப்கேக் கிரீம் படிப்படியான சமையல். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக வீட்டில் சுவையான வெண்ணிலா கப்கேக்குகளுக்கான எளிய செய்முறை

கப்கேக்குகள் முன்பு சிறிய கோப்பைகளில் சுடப்பட்டன, எனவே இந்த கப்கேக்குகளின் பெயர். தின்பண்டங்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை கிரீம், மெருகூட்டல் அல்லது மாஸ்டிக், குறைந்த அடிக்கடி தெளிப்பான்கள் மற்றும் பிற அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கின்றன. கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க சாக்லேட் கிரீம் பல எளிதான மற்றும் விரைவான விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

கப்கேக்குகளுக்கான கணேச் சார்ந்த சாக்லேட் கிரீம்

கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் சாக்லேட் கனாச்சேக்கான செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது மாஸ்டிக்கின் கீழ் நன்கு பொருந்துகிறது மற்றும் நிரப்புவது போல் அற்புதமானது.

• 200 கிராம் (அல்லது பால் கிரீம் 300 கிராம்);
• 33% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 100 கிராம் கிரீம்.

கப்கேக்குகளுக்கான டார்க் சாக்லேட் கிரீம், கிரீம் 2: 1 என்ற விகிதத்தில் டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் உங்களுக்கு வெள்ளை (பால்) கனாச் தேவைப்பட்டால், அதனுடன் தொடர்புடைய லைட் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை 3: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெப்பமான காலநிலையில், நிலையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க 0.5-1 பகுதி (50-100 கிராம்) பயன்படுத்தும் சாக்லேட் அளவை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே, சாக்லேட்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கிரீம் சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 நிமிடம் காத்திருந்து கிரீம் சாக்லேட் சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு கொள்கலனை சிறிது குலுக்கி, அதனால் சாக்லேட் அவற்றில் முழுமையாக மூழ்கி உருகட்டும்.

எங்கள் கொள்கலனை மிகச்சிறிய வெளிச்சத்தில் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உலர்ந்த துடைப்பத்தால் மெதுவாக அசைக்கவும், குமிழ்களை உருவாக்க முயற்சிக்காதீர்கள், கடைசி சாக்லேட் துண்டுகள் உருகும் வரை.

கிரீமி சாக்லேட் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்க விடாமல், அதை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதை நீங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, உங்கள் சமையலறை கவுண்டரில் ஒரே இரவில் அமைக்கவும்.

கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன், குறைந்தபட்ச சக்தியில் மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடேற்றுங்கள்.

அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் சாக்லேட் கப்கேக் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

கப்கேக்குகளில் உள்ள கிரீமி அலங்காரத்திற்கு விடுமுறை முழுவதும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருப்பது அவசியமானால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், அதில் கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. அதன் அடர்த்தி கலவையில் உள்ள எண்ணெயால் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அதன் சுவை வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

• 230 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 gr. தூள் சர்க்கரை;
• 1/3 gr. கொக்கோ தூள்;
• 170 கிராம்;
• 1/4 gr. கிரீம் 35% கொழுப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை;
• 1 சில்லுகள். உப்பு.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு மணி நேரம் வைக்கவும். ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை இரண்டு படிகளில் நன்கு பிரிக்கவும்.

மென்மையான வெண்ணெயை மிக்சியுடன் நடுத்தர வேகத்தில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். வெண்ணெயில் ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இப்போது கோகோவைச் சேர்த்து, கிரீம் சமமாக மென்மையாகும் வரை மீண்டும் (4 நிமிடங்கள்) அடிக்கவும்.

சாக்லேட்டை உருக்கி, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் கிரீம் மீது உப்பு சேர்த்து, மிக்சியின் குறைந்தபட்ச வேகத்தில் மெதுவாக கிளறவும். சாக்லேட் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட பிறகு, படிப்படியாக கிரீம் சாக்லேட் கலவையில் சேர்க்கவும், விரும்பிய காற்றோட்டம் வரை தொடர்ந்து கிளறவும், படிப்படியாக மிக்சரின் புரட்சிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்.

24 சிறிய கப்கேக்குகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட கிரீம் போதுமானது.

சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் கப்கேக் ரெசிபி

நீங்கள் சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் அவற்றின் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகளின் பெரிய விசிறி என்றால், கப்கேக்குகளுக்கு சாக்லேட் கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள். இந்த மென்மையான கிரீம் அதன் வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் சீஸ்கேக்கை நினைவூட்டும் ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது. இந்த சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் கப்கேக், பிஸ்கட் கேக் அல்லது இனிப்பு வகைகளுக்கு ஏற்றது, நீங்கள் இதை தனியாக பரிமாறவும், இனிப்பு டிஷ் போட்டு புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும் முடியும்.

• 500 மில்லி கிரீம்;
• தயிர் சீஸ் 300 கிராம்;
• 180 கிராம் சாக்லேட்;
• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை.

மிக குளிர்ந்த கிரீம் 450 மில்லி மிக்சியுடன் 7 நிமிடங்கள் விப் செய்து, படிப்படியாக வேகப்படுத்தவும். கிரீம் சர்க்கரை வைத்து அவற்றை மிக்சியுடன் கலக்கவும், பின்னர் சீஸ் தயிர் செய்து மீண்டும் கலக்கவும்.

50 மில்லி கிரீம் சூடாக்கி, நறுக்கிய சாக்லேட் மீது கிரீம் ஊற்றி, அனைத்து சாக்லேட் உருகும் வரை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மீது ஊற்றி, பஞ்சுபோன்ற வரை மிக்சியுடன் சேர்த்து அடிக்கவும்.

முடிந்தது!

சாக்லேட் சீஸ் கிரீம் கப்கேக் செய்வது எப்படி

கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் சீஸ் கிரீம் இரண்டாவது பதிப்பு கிரீம் சீஸ் கேக்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பணக்கார சீஸ் சுவை மற்றும் கிரீமி சாக்லேட் மென்மை ஆகியவற்றின் கலவையானது எந்த இனிப்புக்கும் ஏற்றது.

• 300 கிராம் மென்மையான சீஸ்;
• 2 முட்டை;
• 100 கிராம் கிரீம்;
• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அல்லது கோகோ தூள்;
• 0.25 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.

கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் செய்முறையின் புகைப்படம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் கோகோவை பிசைந்து கொள்ளும் செயல்முறையைக் காட்டுகிறது - இந்த விஷயத்தில் சீரான தன்மை மிகவும் முக்கியமானது, கிரீம் கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில், படிப்படியாக, கிளறி, கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் முட்டைகள், தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகின்றன. மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை அடித்து, இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் உலர்ந்த கோகோவைப் பயன்படுத்தினால், கிரீம் உங்கள் சுவைக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், தூள் சர்க்கரையின் அளவை கவனமாக கலப்பதன் மூலம் அதை மிக்சியுடன் முடித்து தயாரிப்பில் சேர்க்கலாம்.

கிரீம் மற்றும் பிற மிட்டாய் அலங்காரங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல்

கப்கேக்குகளுக்கான கிரீம்

24 மணி நேரம்

350 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

கப்கேக்குகள் அமெரிக்க மஃபின்கள், மேலே தடிமனான, பல வண்ண கிரீம் கொண்டவை. இந்த இனிப்புகள் பேக் கேக் டின்களில் சுடப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. உண்மையில், ஒரு கப்கேக் என்பது ஒரு கோப்பையில் ஒரு கேக் ஆகும்.

கப்கேக் கிரீம்களில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் முக்கிய அம்சம் அவற்றின் தடிமன், அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். கட்சிகள், குழந்தைகள் கட்சிகள் அல்லது சுற்றுலாவிற்கு நீங்கள் பாதுகாப்பாக தயாரிக்கக்கூடிய சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் சிறந்ததை நான் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். சிலர் சமையலறைகளை பழங்களால் அலங்கரிக்கிறார்கள், இப்போது இது வண்ணமயமான கப்கேக்குகளுடன் உட்புறத்தின் மனநிலையை வலியுறுத்துவதற்கான ஒரு நாகரீகமான மற்றும் அசல் வழியாக மாறிவிட்டது.

கிரீம் சீஸ் கப்கேக் செய்முறை

கப்கேக்குகளுக்கான கிரீம் சீஸ், மஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியா போன்ற கிரீம் பாலாடைகளிலிருந்து (பாலாடைக்கட்டி அல்ல) தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய பாலாடைக்கட்டிகள் மலிவானவை அல்ல, எனவே எளிய மலிவான பொருட்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான கப்கேக் கிரீம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் முன்மொழிகிறேன். ஒரு செய்முறையின் படி கப்கேக்குகளுக்கு பட்டர்கிரீமைத் தயாரிக்கவும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் சோதித்தேன் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான மற்றும் மலிவான இனிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறேன்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: இரண்டு கிண்ணங்கள், கோலாண்டர், காஸ், மிக்சர்.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய பொருட்களுடன் கிரீம் சீஸ் தயாரித்தல்

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் அரை கிலோகிராம் (450 கிராம்) விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

கிரீம் சீஸ் சமையல்

உங்கள் கிரீம் தடிமனாக மாற, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் தட்டவும்.

வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த மஃபின்களில், பேஸ்ட்ரி பை அல்லது சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக கிரீம் தடவி, கொட்டைகள், பெர்ரி அல்லது மிட்டாய் பொடியால் அலங்கரிக்கவும்.

மேலும் காண்க, இது மாவை வகைகள் மற்றும் அதன் பேக்கிங்கின் முறைகளை விவரிக்கிறது.

வீடியோ செய்முறை

சமையல் பற்றி உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், விரிவான வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கிரீம்! கிரீம் சீஸ்! பட்டர் கிரீம்! கேக் மற்றும் கப்கேக்குகளுக்கான கிரீம். அலங்காரத்திற்கான கிரீம் சீஸ்.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04: 52: 51.000Z

கப்கேக்குகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி கிரீம்

கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க ஒரு எளிய மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கிரீம் பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் தனிப்பயனாக்க, கிரீம் அசல் அலை அலையான சுருட்டைகளை உருவாக்க பலவிதமான பொடிகள், கிரீம் நிறங்கள் மற்றும் சிரிஞ்ச் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 3 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 10.
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: கிண்ணம், கலவை, பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் (அல்லது பை).

தேவையான பொருட்கள்

தயிர் சீஸ் கப்கேக்குகளின் கிரீம் தயாரித்தல்

கப்கேக்குகளுக்கான சீஸ் கிரீம் சிறந்த தடிமனான மற்றும் பசுமையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரே இரவில் வெண்ணெய் எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும், மாறாக, பாலாடைக்கட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் அதே காலத்திற்கு.

உங்கள் கப்கேக்குகளை வண்ணமயமாக்க விரும்பினால், நீங்கள் இயற்கை வண்ணங்களை (2 துளி பீட் ஜூஸ், கேரட் அல்லது கீரை சாறு போன்றவை) சேர்க்கலாம் அல்லது ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். கொக்கோ தூள்.
பல வண்ண தூள் கொண்டு மேலே அலங்கரிக்கவும் அல்லது இனிப்பு செர்ரிகளை மையத்தில் வைக்கவும்.

மஸ்கார்போன் கப்கேக் கிரீம்

இந்த கப்கேக் கிரீம் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. லாக்டிக் அமில கலாச்சாரங்களுக்குப் பதிலாக ஒயின் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவதே மற்ற வகை பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிப்பதில் உள்ள வேறுபாடு. அதன் தயாரிப்புக்காக, 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த சீஸ் மலிவானது அல்ல, ஆனால் இது லேசான அசல் கிரீமி சுவை கொண்டது. மஸ்கார்போன் கிரீம் பயன்படுத்தும் கப்கேக்குகள் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 3 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 10.
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: மிக்சர், ஆழமான கிண்ணம், துடைப்பம், பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் (அல்லது இணைப்புகளைக் கொண்ட பை), உணவு வண்ணங்கள் (விரும்பினால்).

தேவையான பொருட்கள்

கிரீம் தயாரிப்பு

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் பல பகுதிகளாக பிரிக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொன்றிற்கும் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் சாயங்களை சேர்க்கலாம். அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட வண்ணமயமான கப்கேக்குகள் உங்களை மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை உற்சாகப்படுத்தும்.

கப்கேக்குகளுக்கு வெண்ணெய் கிரீம்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சுவை கொண்ட கிளாசிக் வெண்ணெய் கிரீம் இது. அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் கப்கேக்குகளுக்கு வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 2 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 10.
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: மிக்சர், ஆழமான கிண்ணம், துடைப்பம், 3 கிண்ணங்கள், சிரிஞ்ச் அல்லது பேஸ்ட்ரி பை இணைப்புகளுடன்.

தேவையான பொருட்கள்

கிரீம் தயாரிப்பு

வீடியோ செய்முறை

கிரீம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நிலைகளையும் நீங்கள் காண விரும்பினால், வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கப்கேக்குகளுக்கான பட்டர்கிரீம் - கைவினைப்பொருள் சூத்திரம்

கப்கேக்குகளுக்கான பட்டர்கிரீம் - கைவினைப்பொருள் சூத்திரம். அனைவருக்கும் பான் பசி

https://www.youtube.com/watch?time_continue\u003d14&v\u003d6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09: 24: 13.000Z

கப்கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான வெண்ணெய் வெண்ணிலா கிரீம் என்.கே சமையல் சமையல்

இந்த வெண்ணிலா வெண்ணெய் கிரீம் கேக் அலங்கரிக்க, கப்கேக் தொப்பிகளை அலங்கரிக்க சரியானது. கிரீம் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது, அதை எந்த நிறத்திலும் வரைவது எளிது. வெண்ணெய் வெண்ணிலா கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை, உறைவிப்பான் 1 மாதம் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் Instagram @nkcooking இல் இருக்கிறோம்

எங்களுடன் சேர்

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15: 18: 07.000Z

கப்கேக்குகளுக்கு சாக்லேட் கிரீம்

ஒரு பள்ளி மாணவன் கூட அத்தகைய கிரீம் தயாரிக்க முடியும். இந்த கிரீம் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்கும். இதுதான் நம் கப்கேக்குகளுக்கு அழகான வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும்.

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 5 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 10.
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: மிக்சர், பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச், ஆழமான கிண்ணம், கனமான பாட்டம் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், துடைப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

கிரீம் தயாரிப்பு

இந்த சுவையான கப்கேக் கிரீம் இருண்ட சாக்லேட் நிறத்தில் வருகிறது. கப்கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சில பெரிய பட்டாணி ஒளி அல்லது வெள்ளி மிட்டாய் தூள் சேர்க்கலாம் அல்லது மேலே ஒரு ராஸ்பெர்ரி (செர்ரி) பெர்ரி வைக்கலாம்.

வீடியோ செய்முறை

இந்த சுவையான சாக்லேட் கப்கேக் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த விரிவான வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் Cup கப்கேக்குகளுக்கு ஏற்றது எக்லேர் கேக்குகள் 🍰 என்.கே சமையல் சமையல்

டார்க் சாக்லேட் - 180 gr.
கிரீம் 33% - 150 gr.
வெண்ணெய் - 250 gr.
தூள் சர்க்கரை - 120 gr.
கோகோ - 2 டீஸ்பூன். l.
கிரீம் சீஸ் - 500 gr.

எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும், #nkcooking என்ற ஹேஷ்டேக்குடன் Instagram இல் புகைப்படங்களைப் பகிரவும் புகைப்படத்தில் எங்களை குறிக்கவும் @nkcooking

சந்தாவுடன் எனது புதிய ஆன்லைன் ஷாப்பிங் சேனலை ஆதரிக்கவும் - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

எங்கள் சேனலுக்கான உங்கள் சந்தாவாக சிறந்த நன்றியுணர்வு இருக்கும்:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

லென்டென் உணவு - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

தின்பண்டங்கள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

பால் பொருட்கள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

பேக்கிங், இனிப்புகள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

இரண்டாவது படிப்புகள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

சாஸ்கள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

சாலடுகள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

முதல் படிப்புகள் - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

சுவையாக எடையை குறைக்க - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

வீட்டில் கிரீம் சீஸ் - https://www.youtube.com/watch?v\u003dTno_sEZ2OVI

கப்கேக்குகளை உருவாக்குவது எப்படி - https://www.youtube.com/watch?v\u003dIg40n3PF73E

சாக்லேட் கப்கேக்குகள் - https://www.youtube.com/watch?v\u003d7fYHgPOgubQ

லைக்குகளுக்கு நன்றி மற்றும் சேனலுக்கு குழுசேர்ந்தது

எங்கள் குழு Vkontakte https://vk.com/club62787024
நாங்கள் பேஸ்புக்கில் இருக்கிறோம் https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
நாங்கள் ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் இருக்கிறோம் http://ok.ru/group/52564384219224
நாங்கள் Instagram @nkcooking இல் இருக்கிறோம்

சிறிய கப்கேக்குகள் ஒரு காபி கோப்பையின் அளவு விரைவில் உலகம் முழுவதையும் வென்றது, ஆனால் ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்க முடிந்தால், கப்கேக் கிரீம் மிகவும் கடினமான பணியாகும். இது எப்படி இருக்க வேண்டும் மற்றும் நிபுணர்களின் கருத்தில் மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பங்கள் யாவை?

கப்கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி

மஃபின்களை அலங்கரிப்பதற்கான சரியான நிறை உறுதியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது வேகவைத்த பொருட்களை நிறைவுசெய்து அவற்றை ஈரமாக்கும். வேகமான கிரீம் ஒரு கேனில் வழக்கமான தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகும், இது குளிர்ந்த பிறகு அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இருப்பினும், அவை எப்போதும் கிடைக்காது, மேலும் கடை தயாரிப்புகளின் கலவை உங்களை பல முறை சிந்திக்க வைக்கிறது. பாரம்பரிய சமையல் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த கப்கேக் கிரீம் தயாரிக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கீழே விவாதிக்கப்பட்ட அனைத்து விருப்பங்களுக்கும் சேவை செய்வதற்கு முன் குளிரூட்டல் தேவைப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுவது கிரீம் அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே அதை அலங்கரித்த இனிப்பு.

படிப்படியாக வீடியோ செய்முறை

அமெரிக்க உணவு வகைகளின் சொற்பொழிவாளர்களுக்கு ஏற்றது: கப்கேக்குகளுக்கான கிரீம் சீஸ், விரும்பினால், சீஸ்கேக்கிற்கான நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகு 5-6 மணி நேரம் கழித்து, அது அடர்த்தியாகி, கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை செய்தபின் வைத்திருக்கிறது. முக்கிய மூலப்பொருளான கிரீம் சீஸ் மாற்றுவது கடினம் - கிளாசிக் "பிலடெல்பியா" தவிர, எதுவும் பாரம்பரிய சுவை தராது. அது இல்லாத நிலையில், கப்கேக்குகளுக்கான கிரீம் மற்றொரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது.

• பிலடெல்பியா சீஸ் - 185 கிராம்;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாரம் - 1/4 தேக்கரண்டி

1. பிலடெல்பியாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் சுலபமாகவும் வேகமாகவும் தட்டவும்.
2. கலவை முனைகள் பிளாஸ்டிக் கத்திகள்: அவை வெகுஜனத்தை அடைக்காது, ஆனால் காற்றோட்டமாக விடும். நடுத்தர வேகத்தில் சீஸ் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் துடைத்து, வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து, மெதுவாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. நிலைத்தன்மை மென்மையாக இருக்கும்போது, \u200b\u200bகுளிரூட்டவும், கப்கேக்குகளில் கசக்க ஒரு குழாய் பையில் வைக்கவும்.

இந்த கிரீம் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்தால், நீங்கள் மெர்ரிங்ஸ் அல்லது மெரிங்குவைப் பெறுவீர்கள் - காற்றோட்டமான முறுமுறுப்பான கேக்குகள். கிரீம் அடிப்படையானது மூல முட்டை வெள்ளை என்பதால் இது வெப்பமற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றைக் குறைக்க, தொழில் வல்லுநர்கள் சவுக்கால் வெகுஜனத்தை வெப்பப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது புரத கஸ்டர்டை உருவாக்கும்.

• கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• சுத்தமான குடிநீர் - 50 மில்லி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 155 கிராம்;
• பழ கூழ் - 2 டீஸ்பூன். l.

1. முட்டைகளை வெட்டி, வெள்ளையர்களை உலர்ந்த, குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் பிரித்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெள்ளையர்களின் கீழ் தண்ணீர் வெப்பமடையும் போது கடினமான நுரை வரும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை படிப்படியாகச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். மென்மையான வெண்ணெய் துண்டுகளை அங்கே சேர்க்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், அடிக்க வேண்டாம், ஆனால் கிளறவும்.
3. சர்க்கரை கரைந்ததும், கிண்ணத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கலவையை குளிர்வித்து, அடர்த்தியான மற்றும் செய்தபின் மென்மையான பேஸ்டுக்கு மெதுவாக அடிக்கவும். பழ ப்யூரி சேர்த்து, மீண்டும் கிளறி, மஃபின்களை அலங்கரிக்கவும்.

உங்களுக்கு பிடித்தது பாரம்பரிய தட்டிவிட்டு கிரீம் தொப்பி என்றால், அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம். அத்தகைய கிரீம் ஒரே குறைபாடு கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை பராமரிக்க இயலாமை, எனவே நீங்கள் அவற்றை மிக விரைவாக சாப்பிட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட, ஒரு நாளைக்கு மேல் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு கப்கேக்குகளை சேமிப்பது விரும்பத்தகாதது: அவை ஈரமாகி விரைவாக மோசமடையும்.

• கொழுப்பு (33-35%) புதிய கிரீம் - 300 மில்லி;
• வெண்ணிலின் - 1/4 தேக்கரண்டி;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• திரவ உணவு வண்ணம் - 1 தேக்கரண்டி.

1. சவுக்கால் முன் கிரீம் குளிர்விக்க. கிண்ணத்துடன் அவ்வாறே செய்யுங்கள், ஆனால் அதை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பது நல்லது.
2. நடுத்தர வேகத்தில் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, கிரீம், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை கெட்டியாகும் வரை வெல்லவும்.
3. உணவு வண்ணத்தை அறிமுகப்படுத்துங்கள், இது பெர்ரி சாறுடன் ஒரே அளவில் மாற்றுவது எளிது, கிரீமி வெகுஜனத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அசைத்து, கப்கேக்குகளில் போடத் தொடங்குங்கள்.

மஸ்கார்போனுடன்

புகழ்பெற்ற இத்தாலிய இனிப்பு "டிராமிசு" இன் முக்கிய அங்கமாக இருக்கும் கிரீம் சீஸ், இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு தேவையில்லை என்று மிகவும் மென்மையான சுவை அளிக்கிறது. கிளாசிக் பதிப்பில், கப்கேக்குகளுக்கான மஸ்கார்போன் கிரீம் கிரீம் சீஸ் மற்றும் கனமான கிரீம் மட்டுமே கொண்டுள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, அவர்கள் மஸ்கார்போனுக்கு பதிலாக தயிர் சீஸ் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவைக்காக, நீங்கள் கலவையில் அமரெட்டோ அல்லது எந்த மதுபானத்தையும் சேர்க்கலாம்.

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 280 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 210 மில்லி;
• அமரெட்டோ அல்லது கிரீம் மதுபானம் - 1 தேக்கரண்டி.

1. கிரீம் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு கலவை அல்ல. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மஸ்கார்போனை வைத்து ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி, மென்மையான கிரீமி நிறமாக மாறும்.
2. சீஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை மிகக் குறைந்த வேகத்தில் மிக்சருடன் சேர்த்து, அவற்றை தடிமனாக்கி, அமரெட்டோவில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஆல்கஹால் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், வெண்ணிலா சாரம் அல்லது ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மூலம் நீங்கள் உடனடியாக கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் அதற்குப் பிறகு நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும், இதனால் அழகான தொப்பி உறைகிறது.

கப்கேக்குகளுக்கு சாக்லேட் நிரப்புதல்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனமானது மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஆகும்: இது ஒரு உன்னதமான மேற்பூச்சு கிரீம் மற்றும் ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம். பிந்தைய வழக்கில், அது குளிர்ந்த பிறகும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் அதன் கலவையில் இன்னும் கொஞ்சம் பால் அனுமதிக்கப்படுகிறது - கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவில். கப்கேக்குகளை முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் நிரப்புவதை விட நீங்கள் மறைக்க விரும்பினால், பால் விகிதத்தை 30-35% குறைக்கவும். கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் கிரீம் அதே அளவு கோகோவுடன் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் நிரப்புவதற்கு தூய சாக்லேட் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• புதிய பால் - 95 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• இருண்ட சாக்லேட் - 110 கிராம்.

1. கத்தியால் சாக்லேட்டை நறுக்கி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றி மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை சூடாக்கி, மெதுவாக கிளறவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான, மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.
3. இதை 40 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, பக்கத்திலுள்ள துளை வழியாக கப்கேக்குகளை நிரப்பவும்: 3 க்யூப்ஸுக்கு ஒரு சாதாரண மருத்துவ சிரிஞ்ச் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

எலுமிச்சை கிரீம்

மகிழ்ச்சியான புதிய அமிலத்தன்மை, அற்புதமான நறுமணம் ஆகியவை இந்த கிரீம் பிரபலமடைய முக்கிய காரணங்கள். விரும்பினால், அதை கப்கேக்குகளில் மட்டுமல்லாமல், வேறு எந்த வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்க்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, அப்பத்தை. இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டால் தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் தொழில் வல்லுநர்கள் இன்னும் ஒரு பயன்பாட்டிற்கு எலுமிச்சை கிரீம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். கீழே காட்டப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அளவு 10 கப்கேக்குகளுக்கு.

• தேன் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள் .;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

• எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவத்தை சேகரித்து, திரவ தேனுடன் இணைக்கவும். அவற்றின் கூழிலிருந்து பெறப்பட்ட சாற்றை அங்கே வடிகட்டவும்.
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டி, அதில் அடித்த முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

கஸ்டர்ட் கப்கேக்குகள்

மிகவும் கடினமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, இதன் விளைவாக கப்கேக்குகளை நிரப்புவதற்கும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஒரு மேல் கோட் மட்டுமல்ல. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன அடர்த்தியான, மென்மையான, மிகவும் க்ரீஸ், எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கும். அவர்கள் நெப்போலியன் கேக் மற்றும் எக்லேயர்களை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் அதற்கு சிறப்பு கவனிப்பு மற்றும் துல்லியம் தேவை. இருப்பினும், கப்கேக் கிரீம் இந்த செய்முறைக்கு கூடுதல் கவனிப்பு மற்றும் துல்லியம் தேவைப்படுகிறது.

கப்கேக்குகள் சிறிய கேக்குகள். சமீபத்தில், அவர்கள் மிட்டாய் உலகில் பெரும் புகழ் பெற்றனர். பெரும்பாலும், பிஸ்கட் மாவை அவற்றின் அடித்தளத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் வெண்ணிலா, கோகோ, தரையில் பாதாம், பழ துண்டுகள் அல்லது மர்மலாட் ஆகியவை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன . மினி கேக்கின் மேற்பகுதி ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி கிரீம் கொண்டு அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கப்கேக் கிரீம் வித்தியாசமாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது பிஸ்கட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கிரீம் கொண்ட கப்கேக்குகள். சுவிஸ் எண்ணெய் மெர்ரிங்

இந்த பிரபலமான கிரீம் வீட்டிலேயே செய்யலாம். அதிலிருந்து வரும் ரோஜாக்கள் அழகாக இருக்கின்றன, அவற்றின் வடிவத்தை நீண்ட காலமாக குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வைத்திருக்கின்றன. இதற்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புரதங்கள் (கோழி) - 3 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய், மென்மையான) - 250 கிராம்;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 85 கிராம்;
• உப்பு (அட்டவணை உப்பு) - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

தண்ணீர் குளியல் மூலம் கோழி வெள்ளை மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை லேசாக துடைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உப்பு சேர்த்து, மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும். வெள்ளையர்கள் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும். பின்னர் முட்டையின் கலவையில் ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் வெந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் மிக்சியுடன் துடைக்கவும். தயாரானதும், அதை அதிகபட்சம் 72 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

சிட்ரஸ் குர்த்

சிட்ரஸ் குர்த் எந்த பேஸ்ட்ரிக்கும் சிறந்தது, இதுசெய்முறைமட்டுமல்லகிரீம் கொண்ட கேக் கேக்குகள். முதல் பார்வையில், சமைப்பது கடினம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது இல்லை. குர்திஷ் சிட்ரஸ் சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, பெரும்பாலும் எலுமிச்சை. ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள் அல்லது திராட்சைப்பழங்கள் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ள அமிலத்தன்மைக்கு நன்றி, முட்டைகள் சுருட்டுவதில்லை. பழத்தின் அமிலத்தன்மையின் அடிப்படையில் சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும். செய்முறையிலும் வெண்ணெய் உள்ளது, இது வெண்ணெய் சுவை இல்லாமல், சிறந்த தரத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை (நடுத்தர அளவு) - 2 துண்டுகள்;
• முட்டை (கோழி) - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை (வழக்கமான வெள்ளை) - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 1 முழு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சுவாரஸ்யத்தை கவனமாக அகற்றவும். இரண்டு பழங்களிலிருந்தும் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். அனுபவம், சாறு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றில் கிளறவும். வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் முட்டைகளை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.

தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டவும். கலவையில் வெண்ணெய் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். குர்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளறி விடவும்.

கப்கேக் கிரீம்களுக்கான எளிய சமையல்

எண்ணெய் கிரீம்

எளிதான மற்றும் வேகமான செய்முறை. கப்கேக்குகளுக்கான இந்த கிரீம் அதன் வடிவத்தை முழுமையாகக் கொண்டுள்ளது; அழகான மற்றும் சுத்தமாக ரோஜாக்கள் அதிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. ஆனால் குறைபாடுகளும் உள்ளன - அவர் குளிரை நேசிக்கிறார், எனவே ஆயத்த கேக்குகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 150 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி.

இந்த செய்முறைக்கு, நல்ல தரமான எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், வெண்ணெயின் சுவை கேக்குகளின் சுவையை கெடுத்துவிடும். சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைப்பதன் மூலம் தூள் சர்க்கரையை சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம்.

தயாரிப்பு:

சிறிது வெண்ணெய் சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும்... பின்னர், துடைப்பம் நிறுத்தாமல், படிப்படியாக மீதமுள்ள ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு காற்று நிறை உருவாகும் வரை, 5-10 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தயிர் கிரீம் சீஸ்

உங்கள் சொந்த கிரீம் சீஸ் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிக விரைவானது. கப்கேக்குகளுக்கான இது தயிர் சீஸ் விரும்பும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். கிரீம் அடர்த்தியாக மாறும். இது பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயிர் சீஸ் (குளிர்ந்த) - 500 கிராம்;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை) - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு:

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும். பின்னர் தயிர் சீஸ் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். கிரீம் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் தயிர் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

கஸ்டர்ட்

முட்டை, பால் மற்றும் கோதுமை மாவுடன் இலவசமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை. இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதனுடன் உள்ள கேக்குகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இனிமையான வெண்ணிலா நறுமணத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் (2.5% கொழுப்பு) - 150 மில்லி;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• முட்டை (கோழி) - 2 துண்டுகள்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாலில் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். வெகுஜனத்தை வெல்லாமல், மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டை கலவையில் சூடான பால் ஊற்றவும். முட்டை மற்றும் பால் கலவையை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உடனடியாக அடுப்பை அணைத்து, வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும். மென்மையான வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடித்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையை இறுதியில் சேர்க்கவும். பின்னர் சற்று குளிரூட்டப்பட்ட பால் கலவையில் ஊற்றி, அடர்த்தியான கிரீம் கிடைக்கும் வரை மீண்டும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

கப்கேக் கிரீம் ரெசிபிகள் கடைசியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டது: மே 19, 2016 ஆல் மக்ஸிம்பி

வணக்கம். மிக மென்மையான கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறையை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஒருமுறை அவற்றை முயற்சித்தேன், நான் புதிய சமையல் குறிப்புகளை கூட பரிசோதனை செய்ய மாட்டேன் என்று முடிவு செய்தேன். என் கருத்துப்படி, இலட்சியம் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சிறந்த சுவையையும் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது.

நான் என்னை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுகிறேன். இந்த செய்முறைக்கு முன்பு, நான் வெண்ணிலா கப்கேக்குகளை ஒரு முறை மட்டுமே செய்தேன். அவை மிகவும் வறண்டதாக மாறியது, என்னைக் கவரவில்லை (அதாவது, நடைமுறையில், வெண்ணிலா கப்கேக்குகளுக்கு ஒரே ஒரு வெற்றிகரமான செய்முறை மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு நல்ல செய்தி).

பின்னர், நான் ஒரு செய்முறையை நன்றாக ருசித்தேன், நான் எப்போதும் அவற்றை சுட்டேன்.

எனது வலைப்பதிவைப் பார்த்த பிறகு, அடிப்படைகள் காணவில்லை என்பதை உணர்ந்தேன் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெண்ணிலா பதிப்பு மிகவும் ஆர்டர் செய்யப்பட்டுள்ளது. இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரு பரிசாக வழங்கப்படலாம். செய்முறையில் சாயங்கள், சாக்லேட், கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் நிறைய இல்லை என்பதால். இது நிச்சயமாக பலருக்கு ஒரு பெரிய ஒவ்வாமை ஆகும்.

நான் முயற்சிக்க முடிவு செய்த அடுத்த செய்முறை எல்லா வகையிலும் வெற்றிகரமாக மாறியது. கப்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால் அவை உங்கள் வாயில் உருகும். தொப்பிகள் எப்போதுமே செய்தபின் மாறிவிடும், ஆனால் சுவை வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. இதை முயற்சிக்க வேண்டும்.

கப்கேக்குகளை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் கருவிகள் தேவை:

1. பேக்கிங் டின்கள் (இரும்பு அல்லது சிலிகான்)
2. கப்கேக்குகளுக்கான காகித காப்ஸ்யூல்கள் (காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு விளிம்புடன் வலுப்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை அச்சுகள் இல்லாமல் சுடலாம்)
3. துலாம். செதில்களின் உதவியுடன், தேவையான பொருட்களை மட்டுமல்லாமல், அச்சுகளில் வைக்க வேண்டிய மாவின் அளவையும் அளவிடுகிறோம். உறவினர்களுக்கு, நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை கண்ணால் செய்யலாம். ஆனால், விற்பனைக்கு வரும் கேக் கேக்குகள் ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும்.
4. கலவை
5. செலவழிப்பு பை (நீங்கள் ஒரு ஜிப் பையைப் பயன்படுத்தலாம்). ஆர்டர் செய்ய சுடும் மிட்டாய்களுக்கு இந்த பை முக்கியமாக தேவைப்படுகிறது. ஒரு பையின் உதவியுடன், மாவை காப்ஸ்யூல்களில் வைப்பது மிகவும் வசதியானது, மற்றும் காப்ஸ்யூல்களின் விளிம்புகள் மாவை சொட்டு இல்லாமல் சுத்தமாக இருக்கும், நிச்சயமாக, விற்பனைக்கு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தூய்மையின் ஒரு குறிகாட்டியாகும் . காப்ஸ்யூல்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் பரப்பலாம்.

வீட்டில் சுவையான மற்றும் எளிமையான வெண்ணிலா கப்கேக்குகளை எப்படி செய்வது, படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை.

12-14 துண்டுகளுக்கான பொருட்கள்:

1. 200 gr மாவு
2. 120 கிராம் சர்க்கரை
3. 120 கிராம் வெண்ணெய்
4. 3 முட்டை
5. 60 மில்லி. பால்
6. வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 பைகள்
7. 1.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
8. உப்பு ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

சமையல் மிக வேகமாக இருப்பதால், உடனடியாக 170º வரை வெப்பப்படுத்த அடுப்பை அமைத்தோம்.

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் மற்றும் மிக்சர் கிண்ணத்தில் சர்க்கரை வைக்கவும். மின்னல் மற்றும் அளவை அதிகரிக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். வெகுஜனத்தை வெண்மையாக்குவது ஒரு நல்ல தரமான அளவுகோலாகும்.

தொடர்ந்து அடிப்பது, வெண்ணெயில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில். ஒவ்வொரு முறையும் முந்தைய முட்டை கலக்க ஒரு நிமிடம் காத்திருக்கிறோம்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மொத்த பொருட்கள் - மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

நாங்கள் மிக்சரின் வேகத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அங்குள்ள உலர்ந்த பாகங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்க்கிறோம் (நான் நேரடியாக கிண்ணத்தில் சலித்துக்கொள்கிறேன், நீங்கள் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை முன்கூட்டியே பிரிக்கலாம், பின்னர் வெண்ணெய்-முட்டை கலவையில் சேர்க்கலாம்). வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

பின்னர், மொத்தத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

பின்னர் பாலில் மீதமுள்ள பாதி.

இலவசமாக பாயும் பொருட்களுடன் மீண்டும் முடிக்கிறோம்.

கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், கட்டிகள் இல்லாமல், மிக்சியை நிறுத்துங்கள். கொள்கையளவில், சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் கைமுறையாக கலக்கலாம். ஒரு நிலையான மிக்சியில் இதைச் செய்வது எனக்கு மிகவும் வசதியானது.

இந்த செய்முறையின் படி மாவை நம்பமுடியாத மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், என்ன சுவையாகவும் மாறும்! ஓரிரு கரண்டிகளை சாப்பிடக்கூடாது என்று நான் எப்போதும் என்னை திருப்பிக் கொள்கிறேன்).

நாங்கள் எங்கள் மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றுகிறோம்.

நாங்கள் அதை காப்ஸ்யூல்களில் வைக்கிறோம் (நான் அதை செதில்களில் செய்கிறேன்). நான் எப்போதும் 50 கிராம் மாவை என் அச்சுகளில் வைக்கிறேன். நீங்கள் செதில்களில் நிரப்பவில்லை என்றால், பாதியை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பவும், மாவை நன்றாக உயரும்.

நாங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட வைக்கிறோம். மேல்-கீழ் பயன்முறை. வெப்பச்சலனம் அல்ல! கப்கேக்குகள் வெப்பச்சலன முறையில் சுடப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! இந்த பயன்முறையில், தொப்பிகள் சமமாக மாறாது, ஆனால் புடைப்புகள் மற்றும் விரிசல்களுடன் வீக்கம் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். 180 ° வெப்பநிலையில். இங்கே முக்கிய விஷயம் அடுப்பில் அதிகப்படியான வெளிப்பாடு அல்ல, இல்லையெனில் கப்கேக்குகள் உலர்ந்ததாக மாறும். கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க அவற்றை வைக்கிறோம். முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

கப்கேக்குகளை நிகழ்வின் முந்திய நாளில் சுடலாம், படலத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். பரிமாறுவதற்கு முன்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டியது அவசியம், எனவே எங்கள் கேக்குகள் மிக அழகான தோற்றத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இந்த செய்முறையின் படி பெறப்பட்ட அழகான கப்கேக்குகள் இவை.

கத்தியால் அல்லது அத்தகைய சிறப்பு சாதனத்துடன் நடுத்தரத்தை வெட்டுவதன் மூலம் அவை உங்களுக்கு பிடித்த சுவைகளால் நிரப்பப்படலாம்.

எனக்கு பிடித்த நிரப்புதல்களிலிருந்து - அல்லது, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி கான்ஃபைட், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், டோஃபி, பல்வேறு பெர்ரி ஜாம் பொதுவாக, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் அனைத்தையும் உள்ளே சேர்க்கலாம்.

மூலம், நீங்கள் மாவை எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க, நீங்கள் எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் கிடைக்கும். அவர்கள் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், சிட்ரஸ் காதலர்கள் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள்.

எனது எல்லா கப்கேக்குகளையும் எனது அன்புக்குரியவர்களுடன் அலங்கரிக்கிறேன் (செய்முறை இங்கே கிடைக்கிறது). கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, அவற்றை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். சேவை செய்வதற்கு முன், மஃபின்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே வெளியேற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை அறை வெப்பநிலைக்குத் திரும்பும்.

நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்கிறேன், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, ஒரு சேவை போதுமானதாக இருக்காது. நான் வழக்கமாக அலங்காரத்திற்காக காத்திருக்காமல் ஓரிரு துண்டுகள் மறைந்துவிடும்.

மூலம், வலைப்பதிவில் மற்ற கப்கேக் ரெசிபிகளும் உள்ளன. அவை அனைத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். கப்கேக்ஸ் பிரிவில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பாருங்கள்.

நல்ல பசி.