வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் மிகவும் சுவையான வகைப்படுத்தல்

பல இல்லத்தரசிகள் தக்காளியுடன் வெள்ளரிகளை பதிவு செய்தனர், இதனால் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் இந்த பசியின்மை அட்டவணையை நிறைவு செய்கிறது. வகைப்படுத்தப்பட்ட - வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைப் பாதுகாக்க வேண்டிய முக்கிய கொள்கை, அவை தாகமாக அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதாலும், இயற்கை சுவை உச்சரிக்கப்படுவதாலும் பிரத்தியேகமாக பருவகாலத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக வகைப்படுத்தப்படுகிறது

முன்னிலையில் பதப்படுத்தல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

• 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட கொள்கலன்கள்;
• அரை கேனில் தக்காளி;
• அரை கேனில் வெள்ளரிகள்;
• வினிகர் சாரம் இனிப்பு ஸ்பூன்;
• வெந்தயம் குடை;
• 4 பூண்டு கிராம்பு;
• 14 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 7 ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி;
• 4 கார்னேஷன்கள்;
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• கேரட்.

படிப்படியான பாதுகாப்பு:

1. சலவை சோப்பைப் பயன்படுத்தும் ஒரு ஜாடி தண்ணீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. அதன் பிறகு, சோப்பு நுரை நன்றாக கழுவ வேண்டும். அடுத்து, கண்ணாடி கொள்கலன் கருத்தடை செய்ய 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
2. கீழே ஒரு வெந்தயம் குடை போடப்படுகிறது, பின்னர் வெள்ளரிகள் கலந்த சிறிய வலுவான தக்காளி ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறிகள் கொள்கலனில் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும், மேலும் கூடுதல் சுவையூட்டல்களுக்கு மேல் ஒரு சிறிய அளவு இலவச இடம் இருக்க வேண்டும்.
3. தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக ஒரு குடுவையில் ஊற்றப்படுகிறது. கண்ணாடி விரிசல் ஏற்படாதபடி மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும்.
4. இந்த நிலையில், பணியிடமானது கைகளால் தொடுவதைத் தாங்கக்கூடிய வெப்பநிலையை அடையும் வரை விடப்படும்.
5. கழுத்து ஒரு நைலான் தொப்பியுடன் துளைகளைக் கொண்டு மூடப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் தண்ணீர் மீண்டும் பாத்திரத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது.
6. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை திரவத்தில் நீர்த்தப்படுகின்றன. எல்லாம் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
7. இந்த நேரத்தில், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட கேரட் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
8. உப்பு வேகவைத்த பிறகு, வினிகர் அதில் ஊற்றப்பட்டு, எல்லாவற்றையும் பிசைந்து, வகைப்படுத்தப்பட்ட வகைகளுடன் மீண்டும் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
9. பாதுகாக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் கேன் உருட்டப்படுகிறது. பசி தலைகீழாக மாறி இந்த நிலையில் ஒரு நாள் குளிர்ச்சியடைகிறது. கொள்கலன் ஒரு சூடான துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்தப்பட்டால் நன்றாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி வெடிப்பதைத் தடுக்க, ஜாடிக்குள் வைப்பதற்கு முன்பு 4 துளைகளை ஒரு பற்பசையுடன் செய்யுங்கள். குச்சியை தண்டு பகுதியில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், இதனால் குறைந்தது பாதி காய்கறியில் சேர்க்கப்படும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை பதப்படுத்தல்

சீமிங்கிற்கு இது அவசியம்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி;
• ஒரு கிலோ தக்காளி;
• அரை கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
• அரை பெரிய பெல் மிளகு நெற்று;
• விளக்கை;
• 3 கார்னேஷன்கள்;
• இளம் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• கேரட் டாப்ஸ் இலை;
• வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;
• குதிரைவாலி 3 இலைகள்;
• 3 வெந்தயம் குடைகள்;
• 5 செர்ரி இலைகள்;
• 5 திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• 5 தேக்கரண்டி 9% அசிட்டிக் அமிலம்
• ஒரு இரவு ஸ்பூன் உப்பு;
• 15 மிளகுத்தூள்;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் மூலிகைகளும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன. வெங்காயம் உரிக்கப்படுகிறது. நன்கு கழுவப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதி கீரைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. கீரைகள் சிறிய தக்காளி, வெங்காய காலாண்டு, உரிக்கப்படுகிற பூண்டு, பெல் மிளகு துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. தக்காளியை இடுவதற்கு முன், தண்டுக்கு அருகிலுள்ள இடத்தை 4 முறை பற்பசையுடன் ஆழமாகத் துளைக்க வேண்டும்.
4. வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் கொண்ட வெள்ளரிகள் பட்டியலிடப்பட்ட காய்கறிகளின் மேல் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. சிறிய வெள்ளரி பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எதுவும் இல்லை என்றால், பெரிய வெள்ளரிகளை பல துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
5. தட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடி ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு குளிர்ந்து விடும்.
6. அதன் பிறகு, திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, புதிய கொதிக்கும் நீரை அதன் இடத்தில் ஊற்றினால், பணிக்கருவி மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அதில் கரைந்து, வினிகர் ஊற்றப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும். காய்கறிகளின் ஒரு ஜாடியில் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டி ஒரு கருத்தடை மூடியுடன் உருட்டப்படுகிறது.
7. வெற்றுடன் கூடிய ஜாடி திரும்பி, சூடாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1-2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் செலரி கொண்டு செய்முறை

சமையல் தேவை:

• முட்டைக்கோஸ்;
• கேரட்;
• வெள்ளரிகள்;
• தக்காளி;
• பெல் மிளகு;
• செலரி;
• பிரியாணி இலை;
• துளசி;
• பிடித்த மசாலா;
• நீர் எழுத்தாளர்;
• ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி உப்பு;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் 2.5 தேக்கரண்டி;
• வினிகரின் 1.5 இரவு கரண்டி;
• பூண்டு.

1. ஜாடி முன் கருத்தடை செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. தட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் ஓரிரு நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வடிகட்டப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பணியிடத்துடன் கூடிய கொள்கலன் மீண்டும் சூடான திரவத்தால் நிரப்பப்படுகிறது.
4. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் மீண்டும் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் அதில் கரைந்துவிடும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் காய்கறிகள் ஊற்றப்படுகின்றன, ஜாடி நைலான் மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய வெற்று ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முழு கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, இது தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை உருட்டுவதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவுகிறது.

சீமை சுரைக்காயுடன் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி: படிப்படியான செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் உணவு பட்டியல் தேவைப்படுகிறது:

• ஒரு கிலோ தக்காளி;
• ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
• பெல் மிளகு 400 கிராம்;
• 1.2 கிலோகிராம் கேரட்;
• 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய் (ஸ்குவாஷ் மூலம் மாற்றலாம்);
• 4 பூண்டு கிராம்பு;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் 8 இலைகள்;
• 5 வெந்தயம் குடைகள்;
• வோக்கோசு 5 முளைகள்;
• 9% வினிகரின் 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• நீர் எழுத்தாளர்;
• 3.5 இரவு கரண்டி உப்பு;
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

சமைக்க எப்படி:

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கீரைகள் தீவிரமாக கழுவப்படுகின்றன.
2. அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு பின்னர் துடைக்கும் துடைக்கப்படுகின்றன.
3. கேரட் உரிக்கப்பட்டு பின்னர் 6 நீளமான குச்சிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது.
5. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிறிய ஸ்குவாஷ் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை முழுவதுமாக பாதுகாக்கப்படலாம்.
6. பல்கேரிய மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது.
7. கொள்கலன்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, கீரைகள் அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன.
8. பின்னர் சிறிய தக்காளி கேரட், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகள் கலந்து ஊற்றப்படுகிறது.
9. தட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு மூடிய மூடியின் கீழ் செலுத்தப்படுகிறது.
10. திரவத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் ஜாடிக்குத் திருப்பி விடுகிறது.
11. தண்ணீர் மூன்றாவது முறையாக வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்கும் போது வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கிளற வேண்டியது அவசியம்.
12. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சி ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது உடனடியாக ஒரு பாதுகாப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி உருட்டப்படுகிறது. பணிப்பக்கம் திரும்பப்பட்டு, போர்த்தப்பட்டு குளிரூட்டப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்;
• தக்காளி;
• பூண்டு;
• பிரியாணி இலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• வெந்தயம்;
• கார்னேஷன்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 இனிப்பு கரண்டி உப்பு;
• 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் 3 இனிப்பு கரண்டி.

சமைக்க எப்படி:

1. சிறிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. வெள்ளரிகள் 60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. காய்கறியிலிருந்து வரும் கசப்பை அகற்ற இது அவசியம். பின்னர் வெள்ளரிகளில் இருந்து துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
3. பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் உரிக்கப்படுகின்றன.
4. கண்ணாடி கொள்கலன்கள் முன் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மேல் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் போடப்படுகின்றன.
6. பணிப்பக்கம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
7. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. கேனை நிரப்புவதற்கான செயல்முறை இன்னும் ஒரு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
8. திரவத்தின் மூன்றாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை அதில் ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சி அடுப்பு மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
9. கொள்கலன்கள் மீண்டும் இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை உடனடியாக ஒரு பாதுகாப்பு குறடு மூலம் உருட்டப்படுகின்றன.

இந்த திருப்பத்திற்கு சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்துவதால் கருத்தடை தேவையில்லை.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி (வீடியோ)

வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்த்து, குளிர்ந்த வரை சிற்றுண்டியை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது அவசியம் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை தனித்தனியாக ஊறுகாய் செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் மிருதுவான வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற உணவுகளுடன் நன்றாக செல்லும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் நீங்கள் அற்புதமான வகைப்படுத்தல்களையும் சமைக்கலாம், இது குறைவான ஆச்சரியமாகவும், வாய்-நீர்ப்பாசனமாகவும் மாறும், மேலும், அவை உங்கள் அலமாரியில் இடத்தை கழிப்பிடத்தில் சேமிக்கும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி தட்டு, மிகவும் சுவையான செய்முறை மற்றும் வேறு சில மாறுபாடுகளை எவ்வாறு செய்வது என்பது இங்கே. ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், எந்த காய்கறிகள் உங்களுக்கு சரியானவை, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

விருப்பத்தின் நுணுக்கங்கள்

நீங்கள் வெள்ளரிகளுடன் ஒரு வகைப்படுத்தலைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உறுதியான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மந்தமான, இருண்ட மற்றும் பருக்கள் அல்ல. வெள்ளரிக்காய் நிறைய விதைகள் இல்லாமல் உள்ளே காலியாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் சமைத்த உடனேயே தயாரிப்புகளைச் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை கெடுக்கும் அபாயம் உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் வெற்று ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான தக்காளி மீள், சேதம் இல்லாமல், சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவு எடுக்கப்பட வேண்டும். சிறந்தவை மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு செர்ரி தக்காளி, அவை பல்வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி மற்றும் 3 லிட்டர் ஜாடி

அவை வேறுபட்டவை, குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளைப் பொறுத்து சுவைகள் வேறுபட்டவை. ஆனால் ஒரு செய்முறை உள்ளது, அதில் நீங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் தக்காளியுடன் சுவையான வெள்ளரிகளை சமைக்கலாம். சில சுவையான கோடைகால காய்கறிகளை அனுபவிக்க குளிர்காலத்தில் நீங்கள் என்ன செய்யலாம்.

எனவே, இங்கே அடிப்படை செய்முறை. ஜாடிகளில் தக்காளியுடன் வெள்ளரிகளை சுவையாக தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

அரை கிலோகிராம் சிறிய வெள்ளரிகள்;
- சிறிய சிவப்பு தக்காளி 400 கிராம்;
- 6 மிளகுத்தூள்;
- 3 வெந்தயம் குடைகள்;
- பூண்டு 6 பெரிய கிராம்பு;
- 6 வளைகுடா இலைகள்;
- ஒரு லிட்டர் அல்லது ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர், முக்கிய அளவைப் பொறுத்து;
- கரடுமுரடான உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

சமைப்பதற்கு முன்பு காய்கறிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தவும். சமைத்த தயாரிப்புகளை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் காலையில் வெள்ளரிகளை எடுத்து 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டும், துண்டுகளை வெட்டி முடித்த பின் கசப்பு, ஏதேனும் இருந்தால் வெளியே வரும். பின்னர், நீங்கள் வெள்ளரிகளை வகைப்படுத்தலில் வைக்கும்போது, \u200b\u200bஅவை மிருதுவாகவும் கசப்பாகவும் மாறிவிடும். நீங்கள் 3 கேன்களுக்கு மட்டுமல்ல, 1 க்கும் சமைக்கலாம். காய்கறிகள் பெரியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் தேவையில்லை, ஆனால் ஒன்றரை. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையில், விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் உயர் தரமானவை, மற்றும் ஜாடிகளை சரியாக கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

காய்கறிகளை தயாரித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை ஒரு துண்டுடன் காய வைக்கவும். மென்மையான மற்றும் அழுகிய காய்கறிகளை உடனடியாக அகற்றவும். பின்னர் நாம் பூண்டை சுத்தம் செய்து, வெந்தயம் குடைகளை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். சூடான நீராவியின் மேல் வைப்பதன் மூலம் ஜாடிகளை இமைகளுடன் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், ஆனால் கண்ணாடி வெடிக்காதபடி இடத்தை மூடாமல்.

பின்னர் நாம் உப்பு தயார். இதைச் செய்ய, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். முதலில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், பின்னர் காய்கறிகளில் வைக்கவும். சூடான உப்புநீரை நிரப்பவும், திரும்பவும், அதை சூடாக மூடி வைக்கவும். கேன்கள் குளிர்ந்ததும், அவை சரக்கறைக்குள் வைக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், வெள்ளரிகளுடன் தக்காளியின் இனிமையான வகைப்படுத்தல் பெறப்படுகிறது, இது இறைச்சிகளை விரும்பும் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளின்படி அவற்றை சமைத்தால் வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும்.

இந்த செய்முறை பச்சை தக்காளி மற்றும் சுவையான தக்காளியை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

செய்முறை மிதமான காரமான மற்றும் கசப்பானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- பெரிய கிராம்பு கொண்ட பூண்டு ஒரு தலை;
- சிவப்பு இனிப்பு மணி மிளகு;
- 2 மிளகாய்;
- 3 வெந்தயம் குடைகள்;
- 4 செர்ரி இலைகள்;
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
- அதே அளவு சர்க்கரை;
- 2 தேக்கரண்டி மது வினிகர்;
- 500 கிராம் பச்சை தக்காளி சேதமின்றி;
- பருக்கள் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அதே அளவு.

வெள்ளரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, துண்டுகளை வெட்ட வேண்டும். தக்காளியை வரிசைப்படுத்துங்கள், பழங்களை மட்டும் அப்படியே விட்டுவிடுங்கள். பூண்டு தோலுரித்து, வெந்தயம், மிளகாய், செர்ரி இலைகளுடன் கலக்கவும். பெல் மிளகு மெல்லியதாக நறுக்கி, இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும்.

பின்னர் ஜாடிகளை நீராவி, சுத்தமான காய்கறிகள், பூண்டு, மிளகு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை கீழே வைக்கவும். பின்னர் உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், கேன்களை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்த பின், எல்லாவற்றையும் சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மிகவும் காரமானவை, மிளகுக்கு நன்றி. மேலும், மிளகாய்க்கு பதிலாக, ஒவ்வொரு குடுவையிலும் சாதாரண கசப்பான மிளகு அல்லது ஒரு சிறிய தரையில் சிவப்பு சேர்க்கலாம். சிறிய வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும், கசப்பாகவும் இருப்பதால் அவற்றை marinate செய்வது நல்லது.

மிளகுடன் மற்றொரு செய்முறை இங்கே உள்ளது, இது வகைப்படுத்தலுக்கான பல்வேறு விருப்பங்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான மணம் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

இந்த செய்முறையைத் தொடங்க, உங்களுக்கு கருப்பு மிளகுத்தூள் தேவைப்படும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

பெரிய திராட்சை ஒரு கிலோகிராம்;
- 600 கிராம் வெங்காயம்;
- 3 கிலோகிராம் மஞ்சள் தக்காளி;
- உப்பு மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தக்காளி மற்றும் திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். திராட்சைகளை கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து வெங்காயம், திராட்சை, தக்காளி ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். கூடுதல் சுவைகளுக்கு, ஒரு லிட்டர் பாட்டில் ஒரு வெந்தயம் குடை மற்றும் ஒரு செர்ரி இலை சேர்க்கவும். ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைக்கவும். திராட்சை மற்றும் தக்காளி ஒருவருக்கொருவர் நன்றாகச் செல்கின்றன, அது மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் மிளகு மற்றும் தக்காளியுடன் மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.

தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பிரியர்களைக் கவரும் மற்றொரு எளிதான செய்முறை. நீங்கள் இதை இப்படி சமைக்க வேண்டும்:

500 கிராம் நீளமான வெள்ளரிகள்;
- அதே எண்ணிக்கையிலான தக்காளி;
- மணி மிளகு;
- 3 கருப்பு பட்டாணி மற்றும் அதே அளவு மசாலா;
- பூண்டு 3 கிராம்பு (கூர்மையாக விரும்புவோருக்கு அதிகம்);
- கேப்சிகத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- சிறிய வெங்காயம்;
- பிரியாணி இலை;
- தண்ணீரின் எழுத்தாளர்;
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- 1 ஸ்பூன் உப்பு;
- அதே அளவு வினிகர்.

ஜாடிகளை சோடாவுடன் துவைத்து அடுப்பில் பரப்பவும். பின்னர் வெள்ளரிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். விதைகளை நீக்கி, பல்கேரிய மிளகு அதே வழியில் வெட்டுங்கள். முதலில் ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் ஒரு வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பெல் மிளகு, தக்காளி, வளைகுடா இலைகளுடன் வெள்ளரிகள் வைக்கவும். இறைச்சியுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் - உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர், ஜாடிகளை உருட்டவும், சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்து சரக்கறைக்கு அனுப்புங்கள். இந்த செய்முறை மிதமான காரமானது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுடன், குறிப்பாக சூடான உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் இந்த செய்முறைக்கு, கருத்தடை தேவையில்லை. இப்போதே அவற்றை பதப்படுத்தத் தொடங்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது இங்கே:

500 கிராம் மீள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்;
- வெந்தயம் 4 குடைகள்;
- குதிரைவாலி ஒரு சில இலைகள்;
- பூண்டு தலை;
- ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு வளைகுடா இலை;
- வினிகரின் 2 தேக்கரண்டி;
- ஒவ்வொரு கேனுக்கும் 2 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

காய்கறிகள், பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் துவைக்க. முதலில் குதிரைவாலி, பூண்டு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஜாடிக்கு கீழே வைக்கவும், வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், திறனைப் பொறுத்து ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தக்காளியை மேலே வைக்கவும். பின்னர் உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை சரக்கறைக்கு அனுப்புங்கள். இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் மிதமான காரமான மற்றும் மிருதுவாக மாறும்.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் குளிர்காலத்திற்கான சமையல் அல்ல.

வணக்கம் நண்பர்களே!

"நட்பு வலுவானது, உடைக்காது, மழை மற்றும் பனிப்புயல்களிலிருந்து விலகாது ..." நான் ஏன்? பாடலின் இந்த அழகான வார்த்தைகள் செப்டம்பர் காய்கறித் தோட்டத்தை பாட்டி வருகை தரும் அனைவருக்கும் நினைவூட்டுகின்றன, தக்காளி நிரம்பியதும், வெள்ளரிகள் இன்னும் வெளியேறவில்லை. எனவே நீங்கள் அசல் ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். அதனால் ஜாடியில் சூரியன் மற்றும் பச்சை இலை இரண்டுமே உள்ளன, அதே போல் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டு மற்றும் ஒரு வெள்ளை இதழும் உள்ளன. ஆமாம், இவை தக்காளி, கீரைகள், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகு.

அவர் மேஜையில் ஒரு ஜாடியை வெளியே எடுத்தார், அதில் வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களும் - கோடைகாலத்தின் அற்புதமான நினைவுகள், சூடான மழை, புல் மீது வெறுங்காலுடன் ஓடுவது மற்றும் ... சரி, என் ரகசியத்தை நீங்கள் என்ன வெளிப்படுத்தினீர்கள்? குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு பற்றி பேசலாம் - வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் வகைப்படுத்தல்.

இது மிகவும் அழகான ஊறுகாய், இது கண்ணுக்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களில் சுவைக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. ஆனால், கட்டுரையில் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கும் சிறந்த மற்றும் சுவையான சமையல் மட்டுமே அதை அப்படியே செய்ய அனுமதிக்கும்.

நான் இப்போது ஊறுகாய் நேரம் மற்றும் நினைக்கிறேன். எனவே, இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து சமையலறைக்கு ஓடி உருவாக்குவது சரியானது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

இந்த இடுகையை எளிமையான மற்றும் மிகவும் பொதுவான சமையல் விருப்பத்துடன் தொடங்குவேன் என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய இல்லத்தரசிகள் இந்த எளிய விளக்கங்களுடன் தொடங்குவது நல்லது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் இடத்தில் ஒரு பெரிய ஜாடியைக் கண்டுபிடித்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் சீரற்ற வரிசையில் வைப்பது, ஆனால் சில வெற்றிடங்கள் உள்ளன.

3 லிட்டர் கேனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் இந்த அளவு உங்கள் குடும்பத்திற்கு பின்னர் உணவளிக்க மட்டுமல்லாமல், விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது ஒரு விருந்துக்கு இதுபோன்ற சிற்றுண்டியை வைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் யூகித்தபடி, முக்கிய குற்றவாளிகள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள். அவற்றை சிறியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. எனவே, இவை கீரைகள் என்றால், அவை 10-15 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது, மேலும் தக்காளியும் சிறியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது. ஒப்புக்கொள், அத்தகைய அழகு மாறும்.

இங்கு அதிக ஆரம்ப பணிகள் இல்லை, முக்கிய விஷயம் எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும். காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள், இந்த முக்கியமான செயல்களை புறக்கணிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் விளைவுகள் மோசமாக இருக்கலாம், வங்கிகள் மேலே பறக்கும் அல்லது மேகமூட்டமாக மாறும்.

இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு அனைவருக்கும் ஏற்கத்தக்கதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். கலவையைப் பாருங்கள். நாங்கள் வினிகரைப் பார்த்தோம், ஆனால் பதப்படுத்தல் செய்யும்போது அதை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பின்வரும் விளக்கங்களில் ஒன்றில் அதன் அனலாக் இருப்பதைக் காண்பீர்கள், அதாவது நீங்கள் அதை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம்.

இந்த செய்முறையில், இறைச்சி சுவையாக மாறும், நீங்கள் அதை குடித்துவிட்டு குடிக்கலாம்), விளையாடுவது, நிச்சயமாக. இது இனிமையானது மற்றும் நறுமணமானது, மேலும் வினிகர் இதை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - கொள்கலனில் பொருந்தக்கூடிய அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• கரடுமுரடான அட்டவணை உப்பு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 3 தேக்கரண்டி
• நீர் - 1.5 எல்
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடுடன் 9 டீஸ்பூன்
• வினிகர் சாரம் 70% - 1 டீஸ்பூன் (அல்லது 6 டீஸ்பூன், அது 9% என்றால்)
• வெந்தயம் அல்லது குடை - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - இரண்டு இலைகள்
• பூண்டு - 1 தலை
• கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள். நீங்கள் வேரூன்றலாம்

நிலைகள்:

1. வெள்ளரிகள் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் மரைன் செய்ய, வால்களை ஜாடிக்குள் வைப்பதற்கு முன் வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளும் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்ட பிறகு இது செய்யப்பட வேண்டும்.

கீரைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு வடிகட்டியில் குலுக்கவும்.

2. அடுத்து மீண்டும் ஆயத்த பணிகள் வருகிறது. நீங்கள் ஒரு ஜாடியை எடுத்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எந்த வழியைப் பயன்படுத்துவீர்கள்? நீராவிக்கு மேல் நான் முறையை விரும்புகிறேன், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கண்ணாடி பாத்திரங்களை சூடாக்க யாராவது விரும்புகிறார்கள். இங்கே எந்த அடிப்படை வேறுபாடும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவுகள் சுத்தமாகவும் மலட்டுத்தன்மையுடனும் உள்ளன. இமைகளை 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

3. இப்போது முக்கிய நடவடிக்கைக்கு செல்லுங்கள். ஒரு ஜாடியை எடுத்து கீழே வரிசையில் வைக்கவும்: வெந்தயம் ஒரு குடை, பின்னர் குதிரைவாலி முழு இலைகள். பூண்டு தோலுரிக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் அதிக வாசனை தேவை.

குதிரைவாலி இலைகள் இந்த மறக்க முடியாத சிற்றுண்டி மிருதுவாக இருக்கும், அதாவது வெள்ளரிகள், தக்காளி எந்த விஷயத்திலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, \u200b\u200bகெர்கின்ஸை எடுத்து, அதைப் போலவே, அவற்றை ஜாடியைச் சுற்றி ஒட்டவும். அவை செங்குத்தாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, தக்காளியைப் போடத் தொடங்குங்கள், இதனால் அவை பாதுகாப்பாகவும், ஒலியாகவும் இருக்கும், அவற்றை ஒரு பற்பசையுடன் தண்டு இருந்த இடத்தில் துளைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இப்போது அடுப்பில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் பணியிடத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். அதை 15 நிமிடங்கள் மேசையில் விட்டு, உலோக மூடியை மட்டும் வைக்கவும். பின்னர் அகற்றி, மற்றொரு மூடியை துளைகளுடன் வைக்கவும், உப்புநீரை வாணலியில் வடிகட்டவும். கலவையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். லிட்டரில் எவ்வளவு இறைச்சி பெறப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அத்தகைய சிறப்பு மதிப்பெண்களுடன் பேன்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

பொதுவாக, நீங்கள் ஆரம்பத்தில் ஏமாற்றலாம், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை தயார் செய்யலாம் மற்றும் அனைத்து தண்ணீரும் ஜாடிக்குள் பொருந்தாவிட்டாலும், இதில் பயங்கரமான எதுவும் இருக்காது, அது போதுமானதாக இல்லாததை விட சிறப்பாக இருக்கட்டும்.

நன்றாக, வடிகட்டிய தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும். காய்கறிகளுக்காக ஒரு குடுவையில் வினிகரை ஊற்றி, உடனடியாக கொதிக்கும் இனிப்பு இறைச்சியை மிகவும் விளிம்பில் ஊற்றவும். ஒரு சீமர் மற்றும் ஒரு மூடி எடுத்து பேக்.

கேனைத் திருப்பி, கசிவுகளைச் சரிபார்க்கவும், எதுவும் இயங்கக்கூடாது. ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக மடிக்கவும், அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கவும். அதை பாதாள அறைக்குக் கொண்டு வந்து, குளிர்காலத்தில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்!

இன்னும், உங்களுக்குத் தெரியும், மற்றவற்றுடன், பேசுவதற்கு, கற்பனை செய்ய முடியாத சில எண்ணங்கள் இன்று என்னை வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்தன. எங்கள் சிவப்பு மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுடன் நீங்கள் எளிதாக செல்லலாம், நான் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பற்றி பேசுகிறேன்). உதாரணமாக, பெல் பெப்பர்ஸுடன் சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேரட்டை வைக்கவும், அவற்றை நீங்கள் எந்த விகிதாச்சாரத்திலும் வைக்கலாம்.

ஆனால், இதை பறக்க விடலாம். நீங்கள் கீரைகளை வெட்டலாம், அவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்கக்கூடாது. வலையில் சில யோசனைகளைக் கண்டறிந்தேன், அது ஒருவருக்கு கைகொடுக்கும். திடீரென்று, நீங்கள் சந்தைக்குச் சென்று அத்தகைய ஊறுகாய்களை விற்கிறீர்கள், ஆ-ஹா.

பொதுவாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள். ஆஹா, நான் ஏதாவது கையெழுத்திட்டேன்). எண்ணங்கள் ஓய்வெடுக்காது, நீங்கள் அவற்றை நிறுத்த வேண்டும்.

எனவே ஒரு சுருள் கத்தியை எடுத்து தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க மேலே செல்லுங்கள். அது பூக்களாக இருக்கலாம்.

மற்றும் வேடிக்கையான வேடிக்கையான முகங்கள்.

மேலும் அலங்கார இதழ்கள்.

அல்லது வேறு ஏதாவது இருந்தால், உங்கள் கற்பனை காட்டுக்குள் ஓடட்டும்.

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி - உங்கள் விரல் செய்முறையை நக்குங்கள்

நீங்கள் ஒன்றில் ஒரு வெற்று இரண்டை உருவாக்க விரும்பினால், நான் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரைகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் வசதியானது, நான் உடனடியாக ஒரு வங்கியைத் திறந்தேன், பின்னர் இருவரும். என் குழந்தை பருவத்தில் என் பாட்டி மற்றும் என் சகோதரர் மேஜையில் உட்கார்ந்தார்கள், அவர் கெர்கின்ஸ் சாப்பிட்டார், பின்னர் சில காரணங்களால் நான் அவர்களை விரும்பவில்லை, நான் இரண்டு கன்னங்களாலும் தக்காளி சாப்பிட்டேன். பொதுவாக, எல்லாம் நியாயமானது, வங்கி உடனடியாக இழந்தது.

எல்லா அளவீடுகளுக்கும் உடனடியாக ஒரு சிறிய குறிப்பை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். பொருட்களைப் பாருங்கள், உங்களுக்கான தொகையை வெவ்வேறு விகிதாச்சாரத்தில் பரிந்துரைத்துள்ளேன். இதனால் நீங்கள் எளிதாகவும் தேவையற்ற கணக்கீடுகள் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து கண்டுபிடிக்கலாம். நிச்சயமாக, 2 லிட்டர் ஜாடிக்கு, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் இறைச்சி தேவைப்படும். ஆனால் மூன்று லிட்டர் சுமார் 1.5 லிட்டர் எடுக்கும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

உங்களிடம் இருந்தால் மூன்று லிட்டர் ஜாடி, பின்னர் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• நீர் - 1.5 எல்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 3 டீஸ்பூன்
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 100 மில்லி

நிலைகள்:

1. ஓடும் நீரில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும். கீழே காட்டப்பட்டுள்ளபடி உரிக்கப்படும் புதிய கேரட்டை சிறிய கிண்ணங்களாக நறுக்கவும்.

2. "மூக்குகளை" zelents இலிருந்து துண்டிக்கவும். அவை இனி தேவைப்படாது. அவை எல்லா கசப்புகளையும் கொண்டிருப்பதால், அவை வாங்கப்பட்டால், நைட்ரேட்டுகள்.

3. இப்போது இரண்டு லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து பேக்கிங் சோடாவுடன் முன்பே துவைக்கவும், வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஆனால் மூடியை வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் நீந்தலாம்.

கண்ணாடி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை (கழுவி) வைக்கவும். 4 திராட்சை வத்தல் இலைகள், 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் டாராகன், ஆஹா, இது சுவை அதிக செறிவூட்டும். நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அதைச் சேர்க்க வேண்டாம். பின்னர் 4 செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஒரு வாசனைக்காக வெந்தயம் ஒரு குடை.

4. இப்போது வெள்ளரிகளை அடுக்கி வைக்கவும், அடுக்கி வைக்கும் போது பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு கேரட்.

மூலம், ஜாடிகளை காய்கறிகளால் முயற்சி இல்லாமல் நிரப்பவும்.

5. அடுத்து, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பல இடங்களில் துளைக்க மறக்காதீர்கள், அங்கு தண்டு கூர்மையான குச்சியுடன் இருக்கும். சாறு போகாதபடி ஆழமாக செய்யாதீர்கள். மற்றும் ஸ்டைலிங் தொடங்க. மேலும் பொருந்தும் வகையில் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலானவற்றுக்குச் செல்லுங்கள்.

இது ஒரு முக்கியமான செயலாகும், இதனால் தக்காளி செய்தபின் உப்பு மற்றும் வெடிக்காமல் இருக்கும்.

6. மேலே ஒரு வெந்தயம் குடையை வைத்து, மீதமுள்ள இடத்தை வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு கேரட்டுடன் நிரப்பவும். 5 ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி மற்றும் 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் டாஸ் செய்யவும்.

7. நிரப்பப்பட்ட கேன்களில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நிரப்பப்பட்டதும், உடனடியாக தொப்பிகளை வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.

8. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள திரவத்தை ஊற்றவும், இந்த நீர் எங்களுக்கு தேவையில்லை. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு புதிய பகுதியில் ஊற்றவும். மூடிய மூடியின் கீழ் மீண்டும் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேர இடைவெளிக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி அதன் மதிப்பை அளவிடவும், தேவைப்பட்டால், 1 லிட்டர் வெளியே வர அதிக கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, லாவ்ருஷ்கா சேர்த்து இந்த குழம்பு வேகவைக்கவும். குமிழ்கள் சென்று தளர்வான பொருட்கள் கரைந்தவுடன், அடுப்பை அணைத்து வினிகரில் ஊற்றவும். சூடான இறைச்சியுடன் வெற்றிடங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்றவும்.

9. ஆயத்த தயாரிப்பு கேன்களை விரைவாக உருட்டவும் அல்லது திருப்ப இமைகளைப் பயன்படுத்தவும். அதை புரட்டி ஒரு கோட் அல்லது ஃபர் கோட்டில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் வாட்ச் மற்றும் காலையில் அல்லது 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உதாரணமாக, ஒரு மறைவை அல்லது பாதாள அறையில்.

10. சிக் மற்றும் கம்பீரமான, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன. நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

தக்காளியுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான செய்முறை

இப்போது மற்றொரு பழைய சமையல் செய்முறைக்கு செல்லலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள் எதுவும் சேர்க்கப்படாததால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். கிராம்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வைட்டமின்களின் மற்றொரு களஞ்சியம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த இனிப்பு மற்றும் உப்பு சிற்றுண்டி குழந்தை பருவத்தின் சுவை அனைவருக்கும் நினைவூட்டுகிறது, மேலும் இது கலோரிகளும் குறைவாக உள்ளது.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• நீர் - 1 எல்
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு பிஞ்ச்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• allspice - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடை - 3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு -3-4 கிராம்பு

நிலைகள்:

1. ஓடும் நீரில் காய்கறிகளை துவைக்கவும். வெள்ளரிகள், நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பறிக்கப்பட்டால், ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் இரண்டு அல்லது மூன்று இடங்களில் ஒரு பற்பசையுடன் அடிவாரத்தில் துளைக்கவும்.

கெர்கின்ஸின் வால்களைத் துண்டிக்கவும், அல்லது அவை சமமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை அப்படியே விடலாம். நீங்கள் கத்தரித்து ஆபத்தில் இருந்தால், உப்புவதும் வேகமாக ஏற்படும். நீங்கள் வசந்த காலத்தில் ஜாடியைத் திறந்தால், அதை வெட்டத் தேவையில்லை. பருக்கள் கொண்ட வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, எந்த விஷயத்திலும் உணவை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.

ஜாடிகளை துவைக்கவும், பின்னர் இமைகளுடன் சேர்ந்து கருத்தடை செய்யவும். பொதி செய்யத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் சமமான பகுதிகளை வைக்கவும், நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், உங்கள் சுவைக்கு வழிகாட்டலாம்.

2. எனவே, காய்கறிகளை ஒரு ஜாடிக்குள் தள்ளி, உரிக்கப்படும் சீவ்ஸ், கிராம்பு, லாவ்ருஷ்கா, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எந்த கட்டத்திலும் சீரற்ற முறையில் டாஸ் செய்யவும்.

உங்களிடம் குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் இருந்தால், அவற்றில் 2-3 துண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.

3. இப்போது, \u200b\u200bஒரு மாய தந்திரம், உப்பு தயாரிக்காத தரமற்ற தயாரிப்பு, அல்லது இறைச்சி. குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உடனடியாக ஜாடியில் வைக்கவும். அதன் மேல், வினிகரில் ஊற்றவும்.

தண்ணீரை வேகவைத்து, ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், விரைவாக இமைகளை வைத்து சாவியை இறுக்கவும். ஆமாம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உடனடியாக கரைந்துவிடாது, இதற்காக, ஜாடியை மூடிய பின், பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக கர்ஜிக்கவும். பின்னர் அதை மூடியுடன் கீழே வைத்து ஒரு ஃபர் கோட்டில் வைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை 24 மணி நேரம் நிற்கட்டும். Voila, சுமார் 3-4 மாதங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடுங்கள். குடியிருப்பில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் அல்லது நேரடியாக பாதாள அறையில் சேமிக்கவும். மகிழுங்கள்!

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் (மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு)

எனவே நாங்கள் மற்றொரு அற்புதமான பகுதிக்கு வந்தோம், பல நூற்றாண்டுகளாக நான் சொல்லும் செய்முறை. ஒவ்வொரு சமையல்காரர் அல்லது புதிய தொகுப்பாளினியின் பங்கில் இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவை விரும்பும் அனைவருக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், கேனிங் வினிகர் சாரத்துடன் நடக்காது, ஆனால் எலுமிச்சையுடன் கற்பனை செய்து பாருங்கள். இது சில நேரங்களில் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி
• பூண்டு தலை
• மணி மிளகு - 1 பிசி.
• குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகள் - ஓரிரு துண்டுகள்
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி

நிலைகள்:

1. அனைத்து கீரைகளையும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இதை தண்ணீரில் நன்கு துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். இது குதிரைவாலி, மணி மிளகு துண்டுகள் மற்றும் செர்ரி இலைகளாக இருக்கும். மேலும் பூண்டு கிராம்பு. பின்னர் வெள்ளரிகள், மற்றும் மேலே தக்காளி.

2. இப்போது 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், அதே போல் 1 ஸ்பூன் அமிலம் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது. வகைப்படுத்தலை ஒரு மூடியுடன் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் உப்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

3. இப்போது இறைச்சியை மீண்டும் கொள்கலனுக்குத் திருப்பி, உலோக மூடியின் கீழ் ஜாடியை உருட்டவும். உங்கள் கைகள் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் பணிப்பகுதியைப் பிடித்து தலைகீழாக மாற்றவும். சூடான துணிகளை எறிந்து குளிர்ச்சியுங்கள்.

இது 2 நாட்கள் மட்டுமே ஆகும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அதை உங்கள் பாதாள அறையில் பாதுகாப்பாகக் குறைக்கலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்!

பொதுவாக, எலுமிச்சையுடன் மற்றொரு பதிப்பு இருப்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஆம், இந்த சிட்ரஸுடன் நீங்கள் சரியாகக் கேட்டீர்கள். கூல், உண்மையில். அதையும் முயற்சிக்கவும். இந்த வீடியோவைப் பார்த்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகளின் ஊறுகாய் வகைப்படுத்தல் - கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு எளிய செய்முறை

இதே போன்ற மற்றொரு விருப்பம், ஆனால் இது முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது. ஆனால் என்ன, இந்த வழிமுறையைப் பார்த்து நினைவில் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக, ஒரு நல்ல செய்முறையும் கூட. அதை கவனியுங்கள்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

3 எல் ஒரு கேனுக்கு:

• வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி தலா 1 கிலோ
• குதிரைவாலி - இரண்டு தாள்கள்
• வெந்தயம் - 3 குடைகள்
• உரிக்கப்படும் பூண்டு - 5 கிராம்பு
  உப்புநீருக்கு:
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை -3 டீஸ்பூன்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி
• ஆல்ஸ்பைஸ் கருப்பு மிளகு - 2-5 பிசிக்கள்.

நிலைகள்:

1. உப்புநீரைத் தவிர, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும். நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் முன்பே நன்கு கழுவுங்கள்.

2. ஜாடி வெள்ளரிகளால் நிரப்பப்பட்டதும், ஆனால் தக்காளி இல்லாமல், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் திரவம் அனைத்து கெர்கின்களையும் உள்ளடக்கும். மூடியைப் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, சுமார் 10 மணிக்கு நிற்கட்டும். பின்னர் தண்ணீரை மடுவில் வடிகட்டவும்.

இப்போது தக்காளியை வைத்து கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும். கேன் வெடிப்பதைத் தடுக்க துண்டின் மையத்தில் ஊற்றவும். மூடி 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

3. பின்னர் தண்ணீரை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். 3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், இனிப்பு பட்டாணி மற்றும் கருப்பு பட்டாணி ஆகியவற்றை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அத்தகைய உப்புநீரில் ஜாடியை நிரப்பி இரும்பு மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.

4. எப்போதும் போல, தேவையற்ற பொருட்களின் கீழ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மற்றும் வோய்லா, ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும், இதனால் யாரும் இழுத்துச் செல்லப்படுவதில்லை, அனைவருக்கும் முன்பாக அனைவரையும் சாப்பிடுவார்கள். மகிழ்ச்சியான கண்டுபிடிப்புகள்!

குளிர்காலத்தில் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் ஒரு தட்டுக்கு ஒரு இறைச்சியை தயாரிப்பது எப்படி? 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு செய்முறை

இந்த கேள்விக்கு நான் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பதிலளித்திருக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் அது மிகவும் பிரபலமானது. அத்தகைய ஒரு படத்தின் வடிவத்தில் இன்னும் ஒரு எளிய பதிப்பை நான் தருகிறேன், அதை நீங்கள் எளிதாக எடுத்துக்கொண்டு சமூக வலைப்பின்னல்களில் நகலெடுக்கலாம். மேலும் இந்த பக்கத்தை உங்கள் உலாவி புக்மார்க்குகளில் சேர்க்கக்கூடாது.

இது அதிசயமாக சுவையாக மாறும், ஏற்கனவே இந்த படத்தைப் பார்க்கும்போது வீழ்ச்சியடைகிறது. சில நேரங்களில் அது உண்மையானது, நான் ஏற்கனவே என் விரல்களை நக்க விரும்புகிறேன், விரைவாக வெற்று திறந்து உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு இளம் வெங்காயத்துடன் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டேன். ஆனால் இல்லை, ஓரிரு மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் அவள் நின்று ஒரு மாதிரி எடுக்க வேண்டும்.

இந்த குறுகிய வீடியோவில் சமையல் செயல்முறையைப் பார்க்க நான் முன்மொழிகிறேன். தொந்தரவு மற்றும் தேவையற்ற வம்பு இல்லாமல் சமைக்கவும், இரினா இதற்கு மட்டுமே உங்களுக்கு உதவும்.

அன்புள்ள சந்தாதாரர்கள் மற்றும் நண்பர்களே, குளிர்காலத்திற்காக இதுபோன்ற நல்ல உணவை நீங்கள் இப்போது மூடலாம். அத்தகைய வகைப்படுத்தப்பட்டவை எப்போதும் பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும், அல்லது அதனுடன் அல்லது கூடுதலாக.

அனைவரையும் சந்தித்து மிக விரைவில் சந்திப்போம். உங்கள் வருகையை எதிர்பார்க்கிறேன். வரை!

ஒவ்வொரு முறையும் விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன்பு சந்தேகம் இருந்தால், அனைவரையும் ஒரே நேரத்தில் மகிழ்விக்க ஒரு ஜாடியைத் திறப்பது நல்லது, எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கானது! வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை வகைப்படுத்த நாங்கள் முன்வருகிறோம், இது உங்களுக்கு பிடித்த ஊறுகாய்களை ஒரு குடுவையில் இணைத்து ஒன்று அல்ல, ஆனால் இரண்டு வகையான சிற்றுண்டிகளை ஒரே நேரத்தில் பெற அனுமதிக்கும். நாங்கள் மிகவும் சுவையான, நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் சிக்கலற்ற இறைச்சி சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், மிகவும் மணம் மற்றும் மாறுபட்ட மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்வுசெய்துள்ளோம்.

எங்கள் விருப்பப்படி மற்றும் காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து கேன்களின் அளவை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். அவை மிகச் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் லிட்டர் கேன்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது சுவையாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். இந்த ஜாடிகளில் சிலவற்றை நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமையலறையை அலங்கரிக்கலாம்.

ஆனால் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் போதுமானதாக இருந்தால், 3 லிட்டர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதனால் அவற்றை மிகவும் கடினமாகத் தட்டாமல் இருக்க வேண்டும் - இது ஒரு "வெடிப்பை" ஏற்படுத்தும்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும். அறுவடை காலத்தில் அவற்றை சரியாக எடுப்பது கடினம் அல்ல.

எனவே, எளிமையான செய்முறையின் படி ஒரு தொடக்கத்தில் ஊறுகாய் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி கிளாசிக்

விகிதாச்சாரம் 3 லிட்டர் கேன்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிறிய வெள்ளரிகள் - 500 கிராம்;
• சிறிய தக்காளி - 400-450 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 3 குடைகள்;
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.

உப்புநீருக்கு

• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி;
• நீர் - 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் சிறிய ஆனால் ஜூசி காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். வெள்ளரிகள் அதிகாலையில் சிறந்த முறையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன - இந்த நேரத்தில் அவை அதிக அளவு ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளன, அல்லது 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், நன்கு கழுவி, வால்களை எடுத்த பிறகு.

1. காலப்போக்கில், தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. நானும் தக்காளியைக் கழுவி உலர விடுகிறேன்.
3. பூண்டு தோலுரித்து இதழாக வெட்டவும். நாங்கள் வெந்தயம் கழுவி அதை வடிகட்ட விடுகிறோம்.
4. ஜாடிகளையும் இமைகளையும் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் நீராவிக்கு மேல் பிடித்து கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் நாம் அவர்களை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு துண்டு மீது வைக்கிறோம்.
5. ஜாடிகளை உலர்த்தும்போது, \u200b\u200bகீரைகளின் ஒரு பகுதியையும், நறுக்கிய பூண்டின் பாதியையும் அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக மேலே வைக்கவும், பின்னர் தக்காளியை தோள்களில் வைக்கவும்.
6. வடிகட்டிய தண்ணீரை நாங்கள் தீயில் வைத்து, அது கொதித்தவுடன், கேன்களை மேலே நிரப்பி இமைகளால் மூடி வைக்கிறோம். 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற.
7. நாங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை தீயில் வைத்து அதன் அடிப்படையில் ஒரு உப்பு தயாரிக்கிறோம்: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைந்து ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்ப காத்திருக்கவும்.

நாங்கள் உடனடியாக மூடியுடன் பாதுகாப்பை உருட்டிக்கொண்டு, அதைத் திருப்பி, அதை மடக்கி, குளிர்விக்க விடுகிறோம். வெப்பநிலை சமமாக இருக்கும்போது, \u200b\u200bநாங்கள் கேன்களை வெளியே எடுத்து பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• - 300 கிராம் + -
• - 40 கிராம் + -
• - 1/2 வெங்காயம் + -
• - 200 கிராம் + -
• - 4 குடைகள் + -
• - 6 பிசிக்கள். + -
• - 4 விஷயங்கள். + -
• கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள் + -
• - 10 பட்டாணி + -

உப்புநீருக்கு

• - 900 மில்லி + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 2 டீஸ்பூன். + -
• - 2 டீஸ்பூன். + -

தயாரிப்பு

பசியின்மை மணம் மட்டுமல்ல, காரமாகவும் மாறும், அதிலிருந்து வரும் வெங்காயம் மற்ற காய்கறிகளை விட சுவையாக இருக்காது!

விகிதாச்சாரம் 2 லிட்டர் கேன்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அனைத்து காய்கறிகளும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை மூலிகைகள் கொண்டு கழுவி உலர வைக்கிறோம். வெள்ளரிகள் மென்மையாகத் தெரிந்தால், அவற்றை 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.

• வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாக நறுக்கவும்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூளை நீங்கள் விரும்பியபடி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகாயை துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
• ஜாடிகளை இமைகளால் கிருமி நீக்கம் செய்து தலைகீழாக காய வைக்க விடவும்.
• ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியிலும், வெள்ளரிகளின் மேல், வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் தூவி சில கீரைகளை இடுகிறோம். மிளகாய் வைக்கவும். கடைசி அடுக்கு தக்காளி கழுவப்படும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு, அதனுடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
• 10 நிமிடங்கள் நின்று மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். இப்போது அதிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை உருவாக்குவோம்.
• வடிகட்டிய தண்ணீரை மீண்டும் தீயில் போட்டு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உப்பு கொதித்தவுடன், அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும்.

பாதுகாப்பை தலைகீழாக மாற்றி விட்டு விடுங்கள். வகைப்படுத்தல் குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது மற்றொரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து குளிர்காலம் வரை சேமித்து வைக்கிறோம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு சில நுணுக்கங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• தளவமைப்பு

கேனின் அடிப்பகுதியில் உள்ள முதல் அடுக்கில் தக்காளியைப் பரப்புவது ஒரு அழகியல் தருணத்திற்காக ஆபத்தில்லை. அவை மிகவும் மென்மையானவை, கடினமான, கடினமான வெள்ளரிகளால் எளிதில் நசுக்கப்படலாம், குறிப்பாக கொதிக்கும் மற்றும் ஜாடியைத் திருப்பிய பின்.

• மசாலா

எங்கள் விருப்பப்படி எந்தவொரு மசாலாப் பொருட்களையும் நாங்கள் சேர்க்கிறோம், ஆனால் அவற்றின் அளவு 1 லிட்டருக்கு 30 கிராம் தாண்டக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் காய்கறிகளின் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படக்கூடாது.

உலர்ந்த கீரைகள் புதியவற்றை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது, எனவே அதை பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

நாங்கள் 2 வகையான சூடான மசாலாப் பொருள்களை எடுக்க முயற்சிக்கிறோம். உதாரணமாக, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் மற்றும் மசாலா, கடுகு மற்றும் இஞ்சி மோதிரங்கள். அவற்றில் பலவற்றை ஒரு பூச்செட்டில் சேகரித்தால், காய்கறிகளின் சுவையை மீண்டும் மூழ்கடிப்போம்.

• இமைகள்

பாதாள அறைக்கு அனுப்புவதற்கு முன், வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைக் கொண்ட ஜாடிகளை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க விரும்பினால், மேலே உள்ள இமைகளை பாலிஎதிலினுடன் மூடி மீள் இசைக்குழுவுடன் பாதுகாக்கவும். இது ஈரப்பதம் மற்றும் துருப்பிடிக்காமல் பாதுகாக்கும்.

அவ்வளவுதான், நண்பர்களே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சமைப்பதன் அனைத்து சிக்கல்களும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை திருப்பவும், நீங்களே மகிழுங்கள், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயவுசெய்து கொள்ளுங்கள்!

பாதுகாப்பு பருவத்தில், என் கண்கள் காட்டுக்குள் ஓடுகின்றன: என்ன சமைக்க வேண்டும்? வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் அல்லது தக்காளி செய்வதா? அல்லது மணம் கொண்ட பல்கேரிய மிளகு பற்றி நினைவில் இருக்கலாம்? ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது - குளிர்காலத்திற்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை சமைக்க. இந்த விஷயத்தில், யாரும் கவனத்தை இழக்க மாட்டார்கள், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளைக் கொண்ட ஜாடிகளை மிகவும் கவர்ந்திழுப்பார்கள், மேலும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் கூட, சரக்கறை தோன்றும்.

அத்தகைய பாதுகாப்பிற்கான மிக வெற்றிகரமான செய்முறை என்னிடம் உள்ளது, இது என்னுடன் ஒரு நண்பர், ஒரு சிறந்த தொகுப்பாளினி மற்றும் நல்ல வெற்றிடங்களின் சிறந்த இணைப்பாளராக பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த காய்கறி தட்டின் அனுபவம் ஒரு சிறந்த இறைச்சியில் உள்ளது, இதற்கு நன்றி வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறையே எளிமையானது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தட்டுகளின் கருத்தடை கேன்களை உள்ளடக்கியது. கருத்தடைக்கு பல நிரப்புதல்களை விரும்புவோருக்கு, நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும்: குளிர்காலத்திற்காக ஒரு வகை லிட்டர் ஜாடியில் அத்தகைய வகைப்படுத்தலை உருட்டுவது நல்லது. அத்தகைய அளவு நீர் மற்றும் இறைச்சியை பல முறை நிரப்புவதை விட கருத்தடை செய்ய மிகவும் வசதியானது மற்றும் விரைவானது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் முடிவடையும் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான வகைப்படுத்தலை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்!

1 L க்கான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 200 கிராம் தக்காளி;
• 2 மணி மிளகுத்தூள் (சுமார் 250 கிராம்);
• வோக்கோசு 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;
• 2 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 வெந்தயம் குடை;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி இலை ஒரு துண்டு (6-8 செ.மீ);
• 1 செ.மீ குதிரைவாலி வேர் வளையம் மற்றும் சூடான மிளகு.

மரினேட்:

• 3 எல் தண்ணீர்:
• 1% 9% வினிகர் (ஒரு கண்ணாடியில் - 200 மில்லி);
• 0.5 கப் உப்பு;
• 0.5 கப் சர்க்கரை.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி தட்டு சமையல்:

நாங்கள் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். சிறிய வெள்ளரிகள், வழக்கமான வடிவம், அப்படியே தோலுடன் தேர்வு செய்கிறோம். வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, இரு முனைகளையும் துண்டித்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இதை நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருக்கிறோம். வெள்ளரிகள் மிகவும் புதியதாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை 3-4 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருக்கிறோம், தண்ணீரை ஓரிரு முறை மாற்றுவோம். சிறிய தக்காளியை (வெறுமனே பிளம் வடிவிலான), எப்போதும் அடர்த்தியான, அப்படியே தோலுடன் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம். சரியான வடிவத்தின் சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். மிளகுத்தூள் எந்த நிறத்திலும் இருக்கலாம். மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.

வோக்கோசு, குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். நாங்கள் சீவ்ஸை சுத்தம் செய்கிறோம்.

நாங்கள் குதிரைவாலி வேரை சுத்தம் செய்து சென்டிமீட்டர் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், வோக்கோசு, அரை குதிரைவாலி இலைகள், ஒரு வெந்தயம் குடை, சூடான மிளகு, குதிரைவாலி வேர், மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

பின்னர் வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் போட்டு, முடிந்தவரை ஜாடியை நிரப்ப முயற்சிக்கிறோம். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை எந்த வரிசையிலும் வைக்கலாம், முதலில் எது வந்தாலும் சரி - வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது மிளகுத்தூள். மீதமுள்ள குதிரைவாலி இலைகளை மேலே வைக்கவும்.

தட்டுக்கு இறைச்சி தயார். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை. வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும். மெதுவாக ஜாடிகளை காய்கறிகளுடன் கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, கருத்தடை செய்ய அனுப்புகிறோம். 20 நிமிடங்களுக்குள் லிட்டர் கேன்களை கருத்தடை செய்கிறோம்.

பின்னர் கேன்களை கவனமாக அகற்றி உடனடியாக அவற்றை இறுக்கமாக மூடுங்கள். நாங்கள் கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஊறவைக்கிறோம். அத்தகைய வெப்பநிலையை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.