வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்கும் முறை. வீட்டில் மயோனைசே - எளிய மற்றும் சிக்கலான சமையல்

பல்வேறு உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்களில், நமக்கு பிடித்த மயோனைசே முதல் இடத்தைப் பிடிக்கும். அவை காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, முதல் படிப்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி மற்றும் மீன்கள் அதில் சுடப்படுகின்றன, கபாப் மற்றும் சாப்ஸ் மரைனேட் செய்யப்படுகின்றன. காளான் சாஸுக்கு ஏற்றது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். எனவே, இந்த பிரபலமான உற்பத்தியில் உணவுத் தொழில் பல்வேறு வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை வீட்டிலும் செய்யலாம். எவ்வளவு சரியாக, இப்போது விவாதிப்போம்.

எளிமையான விருப்பம்

இதை சுவையாக செய்வது எப்படி? செயல்முறை மிகவும் நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, என்னை நம்புங்கள்! தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு பின்வருமாறு: தாவர எண்ணெய், முட்டை, வினிகர், உப்பு. ஒவ்வொரு அரை கப் எண்ணெய், 1 மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர், சிறிது தூள் சர்க்கரை தேவை. உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை எப்படி செய்வது? மஞ்சள் கருவை ஒரு மண் பாத்திரத்தில் அல்லது கப், உப்புக்குள் ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஸ்பேட்டூலா எடுத்து நன்கு கலக்கவும். கொஞ்சம் துடைக்கவும். பின்னர் சிறிது எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் மஞ்சள் கருவுடன் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 1 டீஸ்பூன் விடாமல் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையானது ஒரேவிதமான, தடிமனாக மாறும்போது, \u200b\u200bஅது வினிகரின் முறை. அதை மேலே வைத்து மீண்டும் கிளறவும். சாஸ் தடிமனாக இருந்தால், உங்கள் வீட்டில் மயோனைசே எப்படி மெல்லியதாக மாற்றுவது என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம். சிறிது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி).

சில மேம்பாடுகள்

எல்லோருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன, சிலர் சாதுவான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, அதிக காரமானவர்கள். இரண்டாவது விருப்பம் உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், பின்வருமாறு தொடரவும். மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்திலும் உப்பிலும் போடும்போது, \u200b\u200bஅரை டீஸ்பூன் ஆயத்த கடுகு போடவும். கிளறி பின்னர் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

பிரகாசமான நிறத்தில் வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி? சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனைக்கு - தரையில் இஞ்சி. அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்! பொருட்களின் விகிதம்: தாவர எண்ணெய் - 68%, புதிய மஞ்சள் கருக்கள் - 10%, கடுகு - 6.7%, சர்க்கரை - சுமார் 2.3%, 5% வினிகர் - 11% மற்றும் சுமார் 2% மசாலா.

மிக்சருடன் அல்லது உங்கள் கைகளால்?

இயற்கையாகவே, வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்கப்படும் போது, \u200b\u200bமிக்சியுடன் அதன் கூறுகளை வெல்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் வேகமானது. அல்லது ஒரு துடைப்பம். ஒரு சாதாரண முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்வது மிகவும் கடினம். கைகள் சோர்வடைகின்றன, மற்றும் உணவு நிறை அவ்வளவு சீராக இல்லை. மிக்சியுடன் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க, நடைமுறையைப் பின்பற்றவும்: முதலில், குறைந்த திருப்பங்கள் இயக்கப்பட்டன, பின்னர், நுரை வடிவங்களாக (முழு முட்டையும் எடுக்கப்படுகிறது), அவை அதிகரிக்கும். நீங்கள் எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்கும்போது, \u200b\u200bசாதனத்தை அதிகபட்சமாக இயக்கவும். உண்மையிலேயே சுவையான வீட்டில் மெலிந்த மயோனைசே உங்கள் கைகளால் மட்டுமே துடைக்க முடியும் என்று நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் நம்பினாலும், சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லத்தரசிகள் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகின்றன!

பிரஞ்சு மயோனைசே செய்முறை

இந்த வகை சாஸ், பல சமையல் மகிழ்வுகளைப் போலவே, பிரான்சிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது - அவர்கள் சுவையாக சாப்பிட விரும்பும் ஒரு நாடு, அதைப் பற்றி நிறைய அறிந்தவர்கள். எனவே அவர்கள் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்தார்கள், ஒன்று மற்றொன்றை விட சிறந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில் மெலிந்த மயோனைசே தயாரிக்க முயற்சிக்குமாறு அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: புதிய கோழி மஞ்சள் கருவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (மற்றொரு டிஷுக்கு புரதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்), 250 கிராம் எண்ணெய் (காய்கறி, மற்றும் பிரெஞ்சு, நிச்சயமாக ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது), மூன்றில் ஒரு பங்கு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் அதே அளவு உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சூடான கருப்பு மிளகு. ஆமாம், உங்களுக்கு மிகச்சிறந்த அரைக்கும் உப்பு, தரம் "கூடுதல்" தேவைப்படும்.

எனவே, மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வட்ட அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும் - இந்த வழியில் அதை வெல்ல மிகவும் வசதியாக இருக்கும். வரிசையில், உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான பிரஞ்சு செய்முறை இப்போது துடைப்பத்தைப் பிடிக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதை வலியுறுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் மிகச் சிறிய பகுதிகளில் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதாவது சொட்டு சொட்டாக விடவும். உங்கள் சாஸ் கெட்டியாகி லேசான நிழலைப் பெறும் வரை அடித்து டோஸ் செய்யுங்கள். இப்போது கவனமாக இருக்க வேண்டாம், தைரியமாக எண்ணெயை ஊற்றவும். உங்கள் சாஸ் எதிர்பார்த்தபடி அமைக்கும். வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிக்கலான செய்முறை இங்கே, பிரஞ்சு கொண்டு வந்தது!

டிஷ் 100% வெற்றிகரமாக இருக்க, காஸ்ட்ரோனோம்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்ற அறிவுறுத்துகின்றன: எண்ணெய் மஞ்சள் கரு - அறை வெப்பநிலையைப் போலவே இருக்க வேண்டும். ஒரு முட்டை மூலப்பொருளை துடைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்தால், அதை சிறிது சூடேற்றவும். உங்கள் வீட்டில் ஒரு தடிமனாக மாற்ற, செய்முறையில் உப்பு சேர்ப்பது அடங்கும் - இது டிஷ் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது. சாஸ் நீங்கள் சமைக்க விரும்பிய வழியை சரியாக மாற்றும் போது, \u200b\u200bஅது திரவமாக்கப்படாது அல்லது மாறாக, கெட்டியாகாது, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து ஒரு டீஸ்பூன் கொதிக்கும் நீரை வெற்றுடன் ஊற்றவும்: மயோனைசே பேசும், காய்ச்சும் . அது அதன் நிலைத்தன்மையை மாற்றாது.

பிரஞ்சு காரமான மயோனைசே

நீங்கள் உற்பத்தியின் தடிமன் மட்டுமல்ல, அதன் சுவையும் மாறுபடும். அதனால்தான் சாஸின் பல பிராண்டுகள் உள்ளன. நாங்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்களைப் பற்றி பேசினால், அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரோவென்சல் மயோனைசேவை பல்வேறு சுவையான சேர்க்கைகளுடன் விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, இந்த அற்புதமான செய்முறை. இது ஒரு உன்னதமான சாஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இதுபோன்ற புதிய பொருட்களை உள்ளடக்கியது: கடின வேகவைத்த மஞ்சள் கரு, 2-3 50-60 கிராம் கேப்பர்கள், கடுகு (ஒரு டீஸ்பூன்) மற்றும் சிறிது வெந்தயம், அத்துடன் வோக்கோசு.

இந்த பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் மயோனைசே எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? மூல மஞ்சள் கருவில் பாதி மட்டுமே எடுக்க வேண்டும், அதில் வேகவைத்த ஒன்றில் பாதி சேர்த்து, கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். கடுகு (ஆயத்த) அங்கு வைக்கவும். ஆனால் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, கேப்பர்களைக் கொண்ட கெர்கின்ஸ் வினிகரில் வைக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ளவர்களுக்கு, நாங்கள் ஏற்கனவே விவரித்தபடி வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்கிறோம்.

பூண்டு மயோனைசே

மேலும் மகிழ்ச்சியான பிரெஞ்சுக்காரர்களிடமிருந்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான இந்த செய்முறையும் கிளாசிக் மாதிரியின் அசல் பதிப்பாகும். இது சில கூறுகளில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. முதலாவதாக, வினிகருக்கு பதிலாக, புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு டிஷ் போடப்படுகிறது (ஒரு சிட்ரஸ் பழம் போதும்), இரண்டாவதாக - 4-5 பெரிய கிராம்பு பூண்டு. எனவே, நிலையான ஆதாரத்தைத் தயாரிக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம், வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றுகிறோம். பூண்டு ஒரு சாணக்கியில் நன்கு நசுக்கி, மற்ற அனைத்து செயலாக்க நடவடிக்கைகளும் முடிந்ததும் மயோனைசேவைச் சேர்க்கவும். மூலம், சுவை மேம்படுத்த, இந்த செய்முறையில் பாலில் ஊறவைத்த பழமையான வெள்ளை ரொட்டி போன்ற ஒரு பொருளை ஒரு கொடூரமாக சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.

ஆசிரியரின் சமையல்

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு அல்லது பெண்கள் பத்திரிகைகளின் சிறப்பு பிரிவுகளைப் பற்றிய புத்தகங்களிலிருந்து மட்டுமல்லாமல் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். டிவி சேனல்களில் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைப்புகளில் பல சுவாரஸ்யமான திட்டங்கள் உள்ளன. சமையல் கலைகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிபுணரான பிரபல ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயா பெரும்பாலும் அவற்றில் பங்கேற்கிறார். வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்று பத்திரிகையாளர் பலமுறை கூறியுள்ளார். வைசோட்ஸ்காயா தனது செய்முறையை நிலையான பதிப்பில் அடிப்படையாகக் கொண்டார், இயற்கையாகவே, அதை பல்வேறு வழிகளில் மேம்படுத்துகிறார்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆயிரம் உணவுகளுக்கு 700 கிராம் கேனில் சேமிக்க, சமையல்காரரின் சாஸ் கவிதை ரீதியாக அழைக்கப்படுவதால், உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: மஞ்சள் கருக்கள் - நான்கு துண்டுகள் (மூல); கடுகு - ஒரு குறிப்பிட்ட தேக்கரண்டி "டிஜான்" அதன் குறிப்பிட்ட பணக்கார சுவையுடன்; சர்க்கரை - இரண்டு டீஸ்பூன் (தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றவும்); சிறிது உப்பு, அரை லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி இயற்கை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு பூண்டு.

மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி "வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து"

முதல் கட்டத்தில், பூண்டை சமாளிக்கவும்: அதை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும், துண்டுகளை ஒரு பேனாவால் கூட தட்டவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். சாஸை துடைக்க பூண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, கடுகு சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் வினிகரில் ஊற்றவும் - இப்போதைக்கு. அனைத்து கூறுகளும், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அதாவது குளிர்ச்சியாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர், மிக்சர் அல்லது துடைப்பம் மூலம் அடிக்கலாம். முதல் துளி எண்ணெயுடன் செயல்முறையைத் தொடங்கவும் - சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும்.

அரை அளவு (சுமார் 250 கிராம்) மயோனைசேவில் இருக்கும்போது, \u200b\u200bஇரண்டாவது ஸ்பூன்ஃபுல் வினிகரைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, அதிக எண்ணெயில் ஊற்றவும். சாஸைத் தட்டிவிட்டு, உலர்ந்த கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும், நைலான் மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்றரை வாரங்கள். எனவே, எந்தவொரு விடுமுறை நாட்களிலும், ஆலிவியர் முதல் ... நீங்கள் சமைக்க நினைக்கும் அனைவருக்கும் - நீங்கள் எப்போதும் சாலடுகள் என்று கூறப்படும் அனைத்து ஆடைகளையும் அணிந்து கொள்ளலாம்!

வீட்டிலேயே, பிளெண்டர் அல்லது கைகளால் மயோனைசேவை எப்படித் துடைப்பது என்ற பாரம்பரிய கேள்விக்கு, வைசோட்ஸ்காயா எப்போதுமே சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பார்: ஒரு துடைப்பத்துடன், தனது சொந்த பலத்தைப் பயன்படுத்தி! பின்னர், அவர் நம்புகிறபடி, தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையாக மாறும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு சமைக்கப்படும் கொள்கலன் மிகவும் அகலமாக இல்லை, ஆனால் அதிகமானது, மற்றும் துடைப்பம் விட்டம் போதுமானதாக உள்ளது மற்றும் அதில் எளிதாக பொருந்துகிறது. சாஸில் அதன் நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை பாதிக்கும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம். ஆனால் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!

வேறு என்ன பயனுள்ள விஷயம் ஜூலியாவை அடுப்பில் வைக்கும் இல்லத்தரசிகள் அறிவுறுத்துகிறது: சமைக்கும் போது திடீரென்று உங்கள் மயோனைசே வினிகர் சேர்க்கப்படும்போது சுருண்டால், அவசரப்பட்டு உற்பத்தியை வெளியே ஊற்ற வேண்டாம். மற்றொரு மஞ்சள் கருவை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தோல்வியுற்ற சாஸை அதில் சொட்டு சொட்டாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். துடைப்பம், பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து வழக்கம் போல் முடிக்கவும். டிஷ் சரியாக வெளியே வரும்!

சமையல் ரசவாதம்: தக்காளி மயோனைசே

நல்ல பழைய கிளாசிக்ஸை அதன் பல்வேறு பதிப்புகளில் நாங்கள் விவரித்தபோது, \u200b\u200bமிகவும் வெற்றிகரமான சோதனைகள் மூலம் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு மயோனைசே "ஏதாவது" உருவாக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவோம். உதாரணமாக, தக்காளி விழுது கொண்ட சாஸ் (கெட்ச்அப்பும் பொருத்தமானது). தேவையான பொருட்கள்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் - 250 கிராம், தக்காளி - ஒன்றரை தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - சுவைக்க, ஒரு சிட்டிகை தரையில் சிவப்பு மிளகு. மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், அதாவது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு. அதில் தக்காளியை நன்கு கரைக்கவும் (மூலம், கெட்ச்அப்பைத் தவிர, நீங்கள் மாற்றலாம், இது தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக நீர்த்தப்பட வேண்டும், கூழ் கொண்டு தக்காளி சாறு!). சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மயோனைசேவில் இந்த சேர்க்கையை அறிமுகப்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான குழம்பைப் பெற மீண்டும் வெல்லுங்கள். ஆமாம், இந்த மளிகை சிறப்பை எல்லாம் வாயில் நீராடும் சுவையுடன் ஒரு அலங்காரத்துடன் இணைப்பது நல்லது.

சமையல் ரசவாதம்: பால் மயோனைசே

ஆம், அது நடக்கிறது. ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக பால் மூலப்பொருள் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. பதிலீடு தடிமன் அளவைப் பாதிக்காது, மேலும் சாஸ் தானே துடைக்கப்படுகிறது. நடைமுறையில் இதை உறுதிப்படுத்த, 2.5 சதவிகிதம் - 150 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புதிய பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்; கடுகு (ஆயத்த, கடை) - 1-1.5 அட்டவணைகள். கரண்டி மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எலுமிச்சை சாறு. இயற்கையாகவே, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இந்த கூறுகள் சுவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையின் முக்கிய ரகசியம் என்ன? தயாரிப்புகள் (அறை வெப்பநிலையில், யாரையும் சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு கலப்பான் மட்டுமே. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான எண்ணெய் நிறை கிடைக்கும் வரை அவற்றை பதப்படுத்தவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை அடிக்கவும் சாஸ் மாற வேண்டும் முட்டைகளில் மயோனைசே போல இது சுவையாக இருக்கும், நிச்சயமாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்திருந்தால்.

சமையல் ரசவாதம்: தயிர் மயோனைசே

சமையல் பரிசோதனைகளின் விளைவாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை இங்கே. இதை உருவாக்கிய அல்லது முயற்சித்தவர்களின் கூற்றுப்படி, இது சுவையாக அசாதாரணமானது. இது அப்படியிருந்தாலும், அத்தகைய அசாதாரண சாஸை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்களே பாருங்கள். அவருக்கு என்ன தேவை: இயற்கையாகவே, பாலாடைக்கட்டி (அரை கிலோகிராம்). உணவு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் 100 கிராம் புதிய பால் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி. நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். ஆனால் மசாலாப் பொருட்களாக, உங்களுக்கு தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தேவை (ஒவ்வொரு பாகத்தின் ஒரு சிட்டிகை). பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (பிளெண்டர், மிக்சர்). தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: அது உலர்ந்திருந்தால், அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது அல்லது சல்லடை மூலம் துடைப்பது நல்லது. பாலில் ஊற்றவும் (கடினமான பாலாடைக்கட்டி, குறிப்பிட்ட விகிதத்தை விட சற்று அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), வெண்ணெய், உப்பு, கடுகு, சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும். இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் நீங்கள் மயோனைசே பெறும் வரை வெல்லுங்கள்!

இன்று மயோனைசே எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். இந்த சாஸ் பெரும்பான்மையினருக்கு இன்றியமையாததாகிவிட்டது, ஏனென்றால் மயோனைசே பல உணவுகளின் சுவையான, உலகளாவிய அங்கமாகும்.

ஆனால் உண்மையில், மயோனைசே சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான விஷயம் அல்ல. லேபிளில் மயோனைசேவின் கலவையை நீங்கள் படித்தால், கட்டாயப் பொருட்களுக்கு மேலதிகமாக, ரசாயன தோற்றம் கொண்ட பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை இந்த சாஸை கடை அலமாரிகளில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க அனுமதிக்கின்றன, மேலும் சில சுவை குணங்கள்.

உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் நிச்சயமாக வைத்திருக்கும் எளிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சொந்தக் கைகளால் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி, விரைவாகவும் சிரமமின்றி வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் சுவையான மயோனைசே மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும், மேலும் ஸ்டோர் சாஸை விடவும் சிறந்தது.

சுவையான மற்றும் எளிய வீட்டில் மயோனைசே: செய்முறை, தயாரிப்பு

• 1 - 2 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு (ஒரு ஸ்லைடுடன்)
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 1 பெட்டி l. உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். l. வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு
• 0.5 எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர்

உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் மயோனைசே ஒழுங்காக தயாரிக்க, சிறந்த வழி பிளெண்டர் எடுக்க வேண்டும். ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தான் நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க முடியும், நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், ஹோஸ்டஸ்கள் மயோனைசேவை உருவாக்கினால், நீங்கள் மயோனைசேவை நீளமாக்குவீர்கள், மேலும் நீங்கள் வேலை செய்யாத ஆபத்து உள்ளது.

ஒரு பிளெண்டருடன் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க, நீங்கள் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்கும்.

முட்டைகளை எடுத்து, பின்னர் கடுகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, அடிப்பதற்காக ஒரு பாத்திரத்தில் பிளெண்டரை வைத்து, வினிகர், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களும் கூடியிருக்கும்போது, \u200b\u200bகொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருந்து கலப்பைத் தூக்காமல், மயோனைசேவை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில் வீட்டில் இருந்து மயோனைசே அடிப்பீர்கள், முட்டைகள் துடிக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் காணும்போது, \u200b\u200bமெதுவாக பிளெண்டரின் காலைத் தூக்கி, மற்ற பொருட்களையும் மூடி வைக்கவும்.

மென்மையான வரை மயோனைசே அடிக்கவும். உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே இரண்டு நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது. சமைக்க சாஸை கெட்டியாக வைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மயோனைசேவுக்கு சுவையைச் சேர்க்க, புதிய சுவைகளைச் சேர்த்து, சாஸில் மற்ற பொருட்களையும் பரிசோதனை செய்து சேர்க்கலாம்.

எங்கள் எளிய மற்றும் சூப்பர் விரைவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே செய்முறை உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத செய்முறையாக மாறும் என்று நம்புகிறோம்.

இரண்டு நிமிடங்களில் ஆரோக்கியமான வீட்டில் மயோனைசேவுடன் சுவையான புதிய உணவுகளை உருவாக்கவும்.

வீட்டில் மயோனைசேவின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4 நாட்கள் வரை இருக்கும்.

சுவையான வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி? சாஸ் அடுக்கு மற்றும் நன்கு சவுக்கை இல்லை என்பதை எப்படி உறுதிப்படுத்துவது, அது தடிமனாகவும் சீரானதாகவும் மாறும்? இது மிகவும் எளிது - உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவை, தயாரிப்புகள் வைக்கப்படும் வரிசை மற்றும் உங்கள் நேரத்தின் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே. இன்று நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கலப்பான் மூலம் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள் - ஒரு படிப்படியான செய்முறையும் ஆலோசனையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதும் முதல் முறையாக முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்!

கடையில் வாங்கிய சாஸை விட வீட்டில் சாஸ் ஏன் சிறந்தது?

கையால் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே கடையில் வாங்கிய இயற்கை சுவை, சிறப்பு மென்மை மற்றும் லேசான தன்மை ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. வாங்கிய தயாரிப்பு தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் காரணமாக அதிக பிசுபிசுப்பாக இருக்கிறது, அதன் நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது மற்றும் கனமானது.

வீட்டில் மயோனைசே:

1. இயற்கை மற்றும் பாதுகாப்பானது - இது சுவை அதிகரிக்கும், எஷேக் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் இல்லாமல் இயற்கை தயாரிப்புகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது;
2. தயார் செய்ய விரைவு - இது உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதாவது கடைக்குச் செல்வதை விட குறைவான நேரம்;
3. தனித்துவமானது - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதன் விருப்பப்படி அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்ற முடியும்.

மயோனைசே நீங்களே சமைப்பது நல்லது, பின்னர் அதன் கலவை மற்றும் உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள். மேலும் ஷெல்ஃப் வாழ்க்கையைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை சரியாக நிற்கும் (முட்டை புத்துணர்ச்சி, நீண்ட ஆயுள்).

கலப்பா அல்லது துடைப்பமா?

ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி! ஒரு பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம், தடிமனான சாஸை அனைத்து வகையான சாலட்களையும், ஒரு இறைச்சியாகவோ அல்லது மிகவும் சிக்கலான உணவுகளுக்கான தளமாகவோ பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பிய முடிவை கைமுறையாக அடையலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு துடைப்பத்துடன் கடினமாக உழைக்க அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும்.

ஒரு கலப்பான் மற்றொரு விஷயம். இது உணவை நீண்ட நேரம் அசைக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்கிவிடும், மேலும் மென்மையான, வெண்மையாக்கும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து, சமையலறை முழுவதும் தெளிப்பு இருக்காது. எளிமையான மாடல் கூட, அதிக வேகம் மற்றும் சிறப்பு இணைப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மூழ்கும் கலப்பான் கிண்ணம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மற்ற உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு உயரமான கண்ணாடி அல்லது சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கொள்கலன், குறுகிய மற்றும் உயர், பக்கங்களுடன். சாதனத்தின் "கால்" பெரும்பாலான உணவுகளைப் பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம், பின்னர் எல்லாமே விரைவாகச் சிதறும் மற்றும் 100% குறைவதில்லை.

தரமான மற்றும் எப்போதும் புதிய உணவைத் தேர்வுசெய்க. கோழி முட்டைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், நம்பகமான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து, எப்போதும் புதியது. கிளாசிக் மயோனைசேவைப் பொறுத்தவரை, மஞ்சள் கருவை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது வழக்கம். ஆனால் வீட்டில் ஒரு முழு முட்டையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம், இதனால் மீதமுள்ள புரதங்களை எங்கு வைக்க வேண்டும் என்று பின்னர் நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

கடுகு எந்த கடுகு, காரமான அல்லது லேசான, சீரான அல்லது தானியங்களாக இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. சில சமையல் கடுகு தூளை சேர்த்தாலும், முன்பு இரண்டு டீஸ்பூன் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறு வீட்டில் கிரேவி தயாரிக்க ஏற்றது. இது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதை வெண்மையாக்குகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் திடீரென எலுமிச்சை இல்லை என்றால், அதை அட்டவணை, ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர் மூலம் மாற்றலாம் - அளவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, வினிகரின் ஒரு பகுதியை ஆரம்ப கட்டத்தில் ஊற்றலாம், மீதமுள்ளவை கடைசியில் சமையல், உங்கள் விருப்பப்படி அமிலத்தை சரிசெய்தல். 1 முட்டையின் தரநிலை 0.5 முதல் 1 தேக்கரண்டி வரை சேர்க்கப்படுகிறது. வினிகர்.

காய்கறி எண்ணெயை முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அவசியமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்றது. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, எனவே நீங்கள் அதை சாஸில் சேர்க்க முடிவு செய்தால், அதை ஒரு தளமாக அல்ல, ஆனால் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலக்கவும்: 150 மில்லி சூரியகாந்தியின் விகிதம் 50 மில்லி ஆலிவ் ஆகும். பின்னர் மயோனைசே மிகவும் கடுமையானதல்ல, பின்னாளில் ஒரு தெளிவான, உன்னத கசப்புடன் மாறும்.

சுவையான மயோனைசேவுக்கு மூன்று விதிகள்

1. அறை வெப்பநிலையில் உள்ள உணவில் இருந்து மட்டுமே நல்ல மயோனைசே வெளிவரும், எனவே உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்பே அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. உணவு இடும் வரிசையை சீர்குலைக்க வேண்டாம்: முதலில், ஒரு முட்டையில் உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு சேர்த்து அடித்து, பின்னர் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி, கடைசியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. எப்போதும் காய்கறி எண்ணெயை சிறிய பகுதிகளிலும், நன்கு தாக்கப்பட்ட முட்டை கலவையிலும் மட்டுமே சேர்க்கவும், பின்னர் மயோனைசே அடுக்கடுக்காக இருக்காது.

மயோனைசேவின் அடர்த்தி முட்டைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் அதில் நீங்கள் எவ்வளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றினீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் சேர்த்தாலும், தடிமனான சாஸ் முடிவடையும். நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தி, மயோனைசே மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை 2-3 டீஸ்பூன் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை 1 பிசி.
• அட்டவணை கடுகு 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி முழுமையற்றது
• அட்டவணை உப்பு 1/3 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன் l.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி

வீட்டில் ஒரு கலப்பான் கொண்டு மயோனைசே செய்வது எப்படி

1. 
   அறை வெப்பநிலையில், உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும். சால்மோனெல்லோசிஸ் அபாயத்தை நீக்க நான் ஒரு பெரிய முட்டையை சூடான சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரில் கழுவுகிறேன். நான் அதை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் (அல்லது மற்றொரு குறுகிய மற்றும் உயரமான கொள்கலன்) ஓட்டுகிறேன்.
2. 
   நான் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். உப்புக்கு 1 பெரிய சிட்டிகை, சர்க்கரை - 1 முழுமையற்ற டீஸ்பூன் தேவைப்படும்.
3. 
   நான் ஒரு ஜாடியிலிருந்து ஆயத்த கடுகு வைத்தேன் - நான் 1 குவியல் டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன். நீங்கள் முதல் முறையாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் 0.5 தேக்கரண்டி வைக்கவும், குறிப்பாக கடுகு வலுவாக இருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கலாம், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.
4. 
   நான் கிண்ணத்தில் மூழ்கும் கருவியை வைக்கிறேன், இதனால் கலப்பான் கீழே சரியாக இருக்கும். எதற்காக? அவர் தட்டும்போது, \u200b\u200bமுழு கலவையையும் மேலே இருந்து "இழுத்து", அதை ஒரே மாதிரியான குழம்பாக மாற்றுவார்.
5. 
   கலவையை குறைந்த வேகத்தில் வெல்லத் தொடங்குங்கள். அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைந்து மென்மையான நுரை உருவாகும்.
6. 
   நான் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவில்) சேர்க்கிறேன். எலுமிச்சை குழிக்குள் இருக்கும் வரை நேரடியாக கிண்ணத்தில் பிழியலாம். எலுமிச்சை சாற்றை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்க குறைந்த வேகத்தில் மீண்டும் அடிக்கவும்.
7. 
   புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, நுரையின் அளவு அதிகரிக்கும், இது கிட்டத்தட்ட முழு கலப்பான் காலையும் உள்ளடக்கும். இதன் பொருள் நீங்கள் ஏற்கனவே படிப்படியாக தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.
8. 
   சிறிது சிறிதாக, ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி, நான் ஒரு பிளெண்டருடன் வேலை செய்வதை நிறுத்தாமல், எண்ணெயில் ஊற்றுகிறேன். வெண்ணெய் ஒரு பகுதி தாக்கப்பட்ட முட்டை கலவையுடன் இணைந்தவுடன், அடுத்ததைச் சேர்க்கவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை - பொதுவாக, செயல்முறை 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
9. முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஒரு கிரேவி படகிற்கு அல்லது ஒரு மூடியுடன் ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மயோனைசேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, அதன் பிறகு அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

இது வீட்டில் எளிதான மயோனைசே செய்முறையாகும். பூண்டு, மிளகு, ஆலிவ், கேப்பர்கள் மற்றும் பல வகையான சேர்க்கைகளுடன் இது ஒரு கலப்பான் மூலம் சமைக்கப்படலாம். வீட்டில் மயோனைசே எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை பரிசோதனை செய்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். நல்ல பசி!

மயோனைசே நீண்ட காலமாக சமையலில் இடம் பிடித்தது. ஸ்டோர் அலமாரிகள் இந்த சாஸின் பல்வேறு வகைகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் அசல் பதிப்போடு எந்த தொடர்பும் இல்லை, ஏனெனில் நவீன உற்பத்தியாளர்கள் பல சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை கலவையில் சேர்க்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.

அதனால்தான் பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டிலேயே மயோனைசே தயாரிக்கத் தொடங்கினர். இதில் இயற்கையான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானவை தாவர எண்ணெய் மற்றும் புதிய முட்டைகள். உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொடுக்க, கூடுதல் சர்க்கரை, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 450 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை கொழுப்பின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும் மற்றும் 800 கிலோகலோரியை எட்டும். 67% கொழுப்பு கொண்ட கிளாசிக் புரோவென்ஸ் 100 கிராமுக்கு சுமார் 650 கிலோகலோரி உள்ளது. படிப்படியாகவும், பல சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது எப்படி என்பதையும் ஒரு புகைப்படத்துடன் பார்ப்போம்.

பாரம்பரிய விருப்பம்

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் செயல்படுத்த சிறிது நேரம் ஆகும். சாஸ் சரியாக வேலை செய்ய, அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

மளிகை பட்டியல்:

• ஒரு புதிய முட்டை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன் (முழுதாக இல்லை);
• கடுகு - 2 சிறிய கரண்டி;
• அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு புதிதாக பிழிந்தது;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு.

படிப்படியான சமையல் திட்டம்:

1. முட்டையை ஒரு பிளெண்டர் கண்ணாடி அல்லது உயர் விளிம்பு சுற்று கிண்ணத்தில் துடைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, கடுகு இங்கே சேர்க்கவும், பின்னர் மிளகு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்;
2. கை கலப்பான் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். சவுக்கடி செயல்முறையை நிறுத்தாமல், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சாதனத்தைத் தூக்காமல், மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்). இது ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து எண்ணெயையும் ஊற்றினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குறைந்துவிடும். இந்த கூறுகளின் அதிக அளவு, தடிமனான சாஸ் மாறும்;
3. கலவை தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வீட்டில் கலந்த மயோனைசேவை ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கவும். இது சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்;
4. செயல்முறை முடிந்தபின், தயாரிப்பை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவது நல்லது. அதன் பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் இதை சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஆடை அதன் கடை எண்ணைக் காட்டிலும் அடுப்பில் சுட்ட உணவுகளுக்கு (அனைவருக்கும் பிடித்த பிரெஞ்சு இறைச்சியைப் போல) சிறந்தது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, \u200b\u200bஅது குறைவாகக் குறைந்து அதன் சீரான தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மஞ்சள் கருவில் அடர்த்தியானது

இந்த செய்முறையில், மயோனைசே தயாரித்தல் ஒரு கலவை மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் பெரிய ஆரஞ்சு மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட வீட்டில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மளிகை பட்டியல்:

• எந்த கடுகு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 2 டீஸ்பூன்;
• காய்கறி எண்ணெய் - 370 மில்லி;
• புதிய மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி நிரம்பவில்லை;
• மிளகு மற்றும் உப்பு கத்தியின் நுனியில் உள்ளன.

சமையல் வழிமுறைகள்:

1. முட்டைகளை கவனமாகப் பிரிக்க வேண்டும், மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, பிந்தையதை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்க்க வேண்டும். மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்;
2. படிப்படியாக எண்ணெயில் ஊற்றவும். வழக்கமான சூரியகாந்தியை 1/4 ஆலிவ் உடன் இணைக்கலாம். மேலும் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கசப்பானதாக இருக்கும். ஆரம்பத்தில், இரண்டு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், இதனால் சவுக்கை போது அது முட்டையின் வெகுஜனத்துடன் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பின்னர், அதிவேகத்தில் அடிப்பதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ளவற்றைச் சேர்க்கவும்;
3. சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி அல்லது அதே அளவு ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்த்து, மிக்ஸருடன் இன்னும் சில நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும்.

ஒல்லியான விருப்பம்

இந்த செய்முறையில் முட்டை இல்லாததால் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய பால் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - சுமார் 2 தேக்கரண்டி (நீங்கள் சுவைக்கு அளவை சரிசெய்யலாம்);
• காய்கறி எண்ணெய் - 400 மில்லி;
• கடுகு - சிறிய கரண்டி ஜோடி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

நிலைகளில் ஒல்லியான மயோனைசே சமைத்தல்:

1. அறை வெப்பநிலையில் சூடான பால் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு உயரமான கிண்ணத்தை நிரப்பி, மிக்சி அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி பல நிமிடங்கள் பிசையவும்;
2. தடிமன் அடைந்த பிறகு, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பின்னர் சாஸ் மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக மாறும். மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்;
3. இறுதி கட்டத்தில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம், இதனால் அது உறைந்து சிறிது சிறிதாகப் பிடிக்கும்.

டயட் விருப்பம்

இந்த ஒளி மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் அறிவுறுத்தல் ஒரு உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் உள்ளவர்களுக்கு. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லை, இது கலோரிகளைச் சேர்த்து சாஸை கனமாக்குகிறது.

மளிகை பட்டியல்:

• 2 வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
• இயற்கை தயிர் - 100 மில்லி (புளிப்பு மற்றும் பால் மீது வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது);
• கடுகு தூள் அல்லது ஆயத்த கடுகு - 2 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை சாறு - சுமார் 2 தேக்கரண்டி கரண்டி;
• உப்பு;
• மசாலா (விரும்பினால்).

சமையல் செயல்முறை:

1. தயிர் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அதிக பக்கங்களைக் கொண்டு ஊற்றவும், இறுதியாக தரையில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் பிசையவும்;
2. நாங்கள் கடுகு சேர்க்கிறோம், எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, விரும்பியபடி சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கிறோம். பிரகாசமான சுவைகளை விரும்புவோர் செய்முறையை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் அல்லது ஆலிவ்ஸுடன் சேர்க்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை மீண்டும் நன்றாக கலக்க வேண்டும்.

பூண்டு மயோனைசே சாஸ்

சுவையான மயோனைசேவுக்கான இந்த அசல் செய்முறை காரமான மற்றும் சுவையான காதலர்களை ஈர்க்கும்.

கூறுகள்:

• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (மூல) - 3 பிசிக்கள்;
• காய்கறி எண்ணெய் - 700 மில்லி;
• ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து புதிதாக பிழிந்த சாறு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் திட்டம்:

1. பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சுடலாம்;
2. மஞ்சள் கருவை அடித்து, அவற்றை முன் உப்பு போடுங்கள்;
3. சவுக்கடி செய்வதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக சில தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெகுஜன அடர்த்தியைப் பெறும்போது, \u200b\u200bஎலுமிச்சை சாற்றின் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, கலவையை அதிக வேகத்தில் வெல்ல தொடர்ந்து, மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அது முடிந்ததும், எலுமிச்சையின் மீதமுள்ள உள்ளடக்கங்களை கசக்கி, வெகுஜனத்தை சேர்த்து மிளகு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்;
4. பழுப்பு நிற பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கவும்;
5. பூண்டுடன் தயார் மயோனைசேவை மெதுவாக கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ரெசிபிகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு அசாதாரணமான பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அல்லது சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கலாம். சுருக்கமாக, பரிசோதனைக்கான புலம் மிகவும் விரிவானது. இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து உங்கள் சொந்த மயோனைசே சாஸை தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் கடை அனலாக்ஸை ஒரு முறை விட்டுவிடுவீர்கள்.

வீடியோ: கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுக்கான செய்முறை

மயோனைசே உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் பரவலான பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது. இந்த சாஸ் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் அதை தாங்களே சமைக்க விரும்புகிறார்கள். சமையல் உலகம் இன்னும் நிற்கவில்லை, வல்லுநர்கள் வீட்டில் மயோனைசேவின் பல மாறுபாடுகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். இது பால், சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் பிற உணவுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஆனால் முதலில் முதல் விஷயங்கள்.

பாரம்பரிய மயோனைசே

• கடுகு (ஏதேனும்) - 40 gr.
• எலுமிச்சை புதிய - 30 மில்லி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 145 மில்லி.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 30 கிராம்.
• நறுக்கிய மிளகு - பிஞ்ச்
• நன்றாக உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

1. வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே அறை வெப்பநிலைக்கு உணவைக் கொண்டு வர வேண்டும். ஒரு கலப்பான் தயார் செய்து, அதில் ஒரு மூல முட்டையை வைத்து 2 நிமிடம் நன்றாக அடிக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பில் ஊற்றவும், கடுகு, மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
2. உணவுக் கிண்ணத்தில் பிளெண்டரை மூழ்கடிப்பதன் மூலம் சவுக்கடி செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றும்போது தொடர்ந்து கிளறவும். கலவையை வெளியேற்றுவதற்கு மெதுவாக எண்ணெய்களைச் சேர்க்கவும்.
3. மயோனைசேவின் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்: நீங்கள் அதிக சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றினால், சாஸ் தடிமனாக இருக்கும். பிளெண்டருடன் அடிப்பது 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்கிறது. பின்னர் மயோனைசேவை குளிர்விக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தயிர் மயோனைசே

• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 130 gr.
• பால் 2.5-3.2% - 65 மில்லி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 மில்லி.
• உப்பு - 2 பிஞ்சுகள்
• கடுகு - விருப்பப்படி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை புதிய - 10 மில்லி.

1. முதலில், வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், புரதம் தேவையில்லை. அதே விகிதத்தில் நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை வினிகருடன் மாற்றலாம்.
2. தயிர் வெகுஜனத்தை பாலுடன் சேர்த்து, கோழி மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். இப்போது மென்மையான வரை அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் வேலை செய்யுங்கள்.
3. இறுதியாக, சில செய்முறையை உப்பு, சிட்ரஸ் சாறு, கடுகு (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து, குளிர்ச்சியில் சாஸை நீக்கவும்.

காடை முட்டை மயோனைசே

• கடுகு - 10 gr.
• காடை முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 7 பிசிக்கள்.
• நட்டு அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 245 மில்லி.
• எலுமிச்சை புதியது - 20-25 மில்லி.
• உப்பு - 2 பிஞ்சுகள்
• புதிதாக தரையில் மிளகு - கத்தியின் முடிவில்

1. முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை முன்கூட்டியே பிரித்து அறை வெப்பநிலையில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் அரை எண்ணெயுடன் கலந்து 4 நிமிடங்கள் ஒரு பிளெண்டர் / மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. எலுமிச்சை சாறு, உங்களுக்கு விருப்பமான சிறிது கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, மீதமுள்ள எண்ணெயை சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள்.
3. அனைத்து பொருட்களும் சீராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bமயோனைசேவின் தடிமன் மதிப்பீடு செய்யுங்கள். தேவைப்பட்டால் உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய முடியும். சேவை செய்வதற்கு முன் குளிரில் குளிர்ச்சியுங்கள்.

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 30 கிராம்.
• புதிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 270 மில்லி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி.
• உப்பு - கத்தியின் முடிவில்
• மிளகு - பிஞ்ச்
• கடுகு - 25 gr.

1. முந்தைய எல்லா நிகழ்வுகளையும் போலவே, எல்லா உணவுகளும் முன்கூட்டியே போதுமான நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பிரகாசமான ஆரஞ்சு மஞ்சள் கருவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை தயார் செய்யுங்கள், அதில் பொருட்கள் கலக்கப்படும். தீவிர நிகழ்வுகளில் உங்களுக்கு ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் தேவைப்படும் - ஒரு துடைப்பம்.
3. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், பிந்தையதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சீசன், பார்க்கும் போது கடுகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை உணவுகளின் உள்ளடக்கங்களை துடைக்கவும்.
4. இப்போது மெதுவாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை முக்கிய பொருட்களில் ஊற்றவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய்களை மெதுவாகச் சேர்க்கவும், இல்லையெனில் அவை முட்டை கலவையுடன் நன்றாக கலக்காது.
5. பின்னர் முடிவில் நீங்கள் மீதமுள்ளவற்றில் ஊற்றலாம், பின்னர் மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் அதிவேகமாக கலக்கலாம். மீண்டும், வெண்ணெயுடன் சாஸின் நிலைத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தவும்: நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகச் சேர்த்தாலும், மயோனைசே தடிமனாக இருக்கும்.
6. இறுதி கட்டத்தில், எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஒரே விகிதத்தில் ஊற்றவும். சாஸை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டர் (மிக்சர், துடைப்பம்) கொண்டு 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், சுவைக்கவும்.

வீட்டில் மெலிந்த மயோனைசே

• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி.
• நறுக்கிய மிளகு - சுவைக்க
• கடுகு - 10-15 gr.
• சுவைக்க உப்பு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 370 மில்லி.
• வீட்டில் கொழுப்பு பால் - 0.2 எல்.

1. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் மசாலாப் பொருட்களையும் மயோனைசேவில் சேர்ப்பதன் மூலம் பொருட்களின் பட்டியலை நிரப்ப முடியும் என்று முன்கூட்டியே சொல்ல வேண்டும். இது சாஸுக்கு நல்ல சுவை தரும்.
2. பால் சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, தடிமனாக இருக்கும் வரை 3 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
3. சுவையூட்டிகள், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். சாஸ் உறைவதற்கு, அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.
4. ஏற்கனவே 5 வயதுடைய ஒரு குழந்தைக்கு வீட்டில் மயோனைசே வழங்கப்படலாம். சாஸில் ரசாயன அசுத்தங்கள் மற்றும் முட்டைகள் இல்லை, அவை பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளன.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அரிசியுடன் மயோனைசே

• ஆலிவ் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 0.25 எல்.
• சுற்று அல்லது நீண்ட அரிசி (முன்கூட்டியே கொதிக்க) - 120 gr.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - சுவை
• தரையில் உப்பு - ஒரு சில பிஞ்சுகள்
• எலுமிச்சை புதிய - 30 மில்லி.
• கடுகு - 10 gr.

1. அரிசியைக் கொதித்த பின், அதை குளிரூட்டி, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் 4-5 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை பொருட்களை உடைக்கவும்.
2. கடுகு அறிமுகப்படுத்துங்கள், எல்லாவற்றையும் கவனமாக வேலை செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு மீதமுள்ள எண்ணெயை மெதுவாகச் சேர்த்து, மென்மையான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாஸை சீசன் செய்யவும். அறை வெப்பநிலையில் அனைத்து துகள்களையும் கரைக்க கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மயோனைசேவை மசாலா செய்ய, ஒரு பத்திரிகை மூலம் ஊறுகாய், வெந்தயம் அல்லது பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் சாஸ் குளிரில் நிற்கட்டும்.

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 200 மில்லி.
• பால் - 210 மில்லி.
• கடுகு - சுவைக்க
• உப்பு - உண்மையில்
• கிரீம் தடிப்பாக்கி - 7 gr.
• எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி.

1. பொருத்தமான கொள்கலன் பயன்படுத்தவும். அதில் வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். துடைப்பம் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை ஒரே மாதிரியான பொருளாக மாற்றவும்.
2. அதன் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். வீட்டு உபயோகத்துடன் கையாளுதலை மீண்டும் செய்யவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை உணவை துடைக்கவும். முடிந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோனைசே சேமிக்கவும்.

பட்டாணி மயோனைசே

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 20 கிராம்.
• கடுகு - 25 gr.
• பட்டாணி செதில்களாக - 35 gr.
• தாவர எண்ணெய் - உண்மையில்
• நீர் - 175 மில்லி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கரைசல் - 25-30 மில்லி.
• மிளகு - ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள்
• உப்பு - 3 gr.

1. நீங்கள் கஞ்சி வரும் வரை பட்டாணி வேகவைக்கவும். ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லுங்கள் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு நறுக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக வெளியே வந்தால், செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. கொடூரம் அதன் கட்டமைப்பில் ஜெல்லியை ஒத்திருப்பது முக்கியம். இந்த கலவையை இயற்கையாகவே குளிர்விக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்கவும், 1.5-2 நிமிடங்கள் பொருட்கள் வெல்லவும்.
3. இதன் விளைவாக கலவையில் இனிப்பு சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. மயோனைசேவுக்கு கடுகு சேர்த்து, வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும். பொருட்களை இணைத்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டருடன் 2 நிமிடங்கள் வேலை செய்யுங்கள். குளிர், சேவை.

பீட்ஸுடன் மயோனைசே

• கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 195 மில்லி.
• வேகவைத்த பீட் - 50 gr.
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 7 gr.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை அனுப்பவும், மென்மையான வரை உணவை வெல்லவும். வசதிக்காக, மிக்சர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். அதன் பிறகு, பீட்ஸைத் தவிர, காணாமல் போன பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
2. சமையலறை சாதனத்துடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். வேர் காய்கறி வேகவைத்த பிறகு, அதை நன்றாக அரைக்கவும். மொத்தமாகச் சேர்த்து சிறிது நேரம் அடிக்கவும். தனித்துவமான மயோனைசே சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 670 மில்லி.
• பூண்டு - 6 பற்கள்
• எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி.
• சுவைக்க உப்பு
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.
• சுவைக்க மிளகு.

1. பூண்டு தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிப்பை தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு பிளெண்டரில் இணையாக துடைத்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் கலக்கும்போது விலங்கு உற்பத்தியைத் துடைப்பதைத் தொடரவும். கலவை கெட்டியானவுடன், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
3. இதற்கிடையில், நீங்கள் துடைப்பதை நிறுத்த வேண்டியதில்லை. கையாளுதல் அதிக கலவை வேகத்தில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். எண்ணெய் முடிந்தவுடன், மசாலா மற்றும் பூண்டு கசப்பு சேர்க்கவும்.
4. பொருட்களை நன்கு துடைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், தயாரிப்பு தேவையான சுவை பெறும். இயக்கியபடி கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

சீஸ் உடன் மயோனைசே

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 350 மில்லி.
• கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி.
• ஆயத்த கடுகு - 15 gr.
• சுவைக்க உப்பு
• பூண்டு - 3 கிராம்பு
• கடின சீஸ் - 110 gr.

1. உப்பு, முட்டை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் இணைக்கவும். கிடைக்கக்கூடிய எந்தவொரு வழியையும் பயன்படுத்தி பொருட்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி நுரை தோன்றியவுடன், சூரியகாந்தி தயாரிப்பை கலவையில் கலக்கவும்.
2. கூறுகளைத் துடைக்கும்போது, \u200b\u200bமெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயில் ஊற்றவும். வெகுஜன கெட்டியானவுடன், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். மீண்டும் அசை. பூண்டு தோலுரித்து காய்கறியிலிருந்து கொடூரத்தைப் பெறுங்கள்.
3. சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தட்டி. மொத்த வெகுஜனத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை உணவை மீண்டும் அடிக்கவும். மயோனைசே கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், டிஷ் பொறுத்து, முக்கிய பொருட்களில் பல்வேறு மசாலா அல்லது சூடான மிளகாய் சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் சரியான சாஸ் உருவாக்க முடியும்.

ஜப்பானிய மயோனைசே

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சோயாபீன் எண்ணெய் - 200 மில்லி.
• வெள்ளை மிசோ பேஸ்ட் - 55 gr.
• yuzu (எலுமிச்சை) - 1 பிசி.
• அரிசி வினிகர் - 17 மில்லி.
• தரையில் வெள்ளை மிளகு - 4 gr.
• சுவைக்க உப்பு

1. கோழி முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவை அகற்றி, அவற்றை ஒரே மாதிரியான கொடூரமாக வெல்லுங்கள். கலவையில் வினிகரை ஊற்றவும், மிக்சியைப் பயன்படுத்தவும். சோயாபீன் எண்ணெயில் படிப்படியாக ஊற்றி, ஒரு சமையலறை சாதனத்துடன் பொருட்களை அடிக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, மிசோ பேஸ்டில் கிளறவும்; சவுக்கடி செயல்முறை நிறுத்தப்பட தேவையில்லை. அடுத்து, ஜப்பானிய எலுமிச்சை கழுவவும், நன்றாக அரைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் முக்கிய பொருட்களில் வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும். துடைப்பம் உணவு, முடிந்தது.

வீட்டிலேயே மயோனைசே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. தயாரிப்பு தயாரிப்பின் உன்னதமான தொழில்நுட்பத்துடன் பழகினால் போதும். முக்கிய பொருட்களுக்கு நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் சரியான சாஸ் உருவாக்க. பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு தனித்துவமான சேர்க்கைகளுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும்.

வீடியோ: 2 நிமிடங்களில் சுவையான வீட்டில் மயோனைசே