Domatet dhe kastravecat e shumëllojshme. Asortimenti më i shijshëm i domateve dhe trangujve për dimrin

Shumë amvise kastravecat e konservuara me domate në mënyrë që ky meze të plotësojë tryezën në sezonin e ftohtë të dimrit. Parimi kryesor me të cilin është e nevojshme të ruhen të ndryshme - tranguj dhe domate, është e këshillueshme që të përdoren ekskluzivisht sezonale, pasi ato kanë një strukturë me lëng dhe shije të theksuar natyrore.

Të ndryshme për dimrin nga kastravecat, domatet dhe karotat

Konservimi duhet të kryhet në prani të:

kontejnerë me vëllim 3 litra;
domate në gjysmë kanaçe;
tranguj në gjysmë kanaçe;
lugë ëmbëlsirë me thelb të uthullës;
ombrellë kopër;
4 thelpinj hudhre;
14 kokrra piperi të zi;
7 bizele me erëza;
4 karafila;
4 lugë kripë;
3 gjethe dafine;
karrota

Konservimi hap pas hapi:

Një kavanoz që përdor sapun për lavanderi lahet nën ujë. Pas kësaj, lani mirë shkumën me sapun. Tjetra, ena prej qelqi vendoset në furrë për 20 minuta për sterilizim.
Një ombrellë kopër shtrihet në pjesën e poshtme, dhe pastaj derdhen domate të vogla të forta të përziera me tranguj. Perimet duhet të futen fort në enë, dhe duhet të ketë një sasi të vogël hapësire të lirë për erëza shtesë.
Uji derdhet në një tenxhere, pastaj sillet në vlim dhe derdhet menjëherë në një kavanoz. Ju duhet ta derdhni ngadalë në mënyrë që gota të mos plasë.
Në këtë gjendje, pjesa e punës lihet derisa të arrijë një temperaturë të tolerueshme për ta prekur me duar.
Qafa mbyllet me një kapak najloni me vrima përmes të cilave uji kullohet përsëri në tigan.
Kripa dhe sheqeri hollohen në lëng. Gjithçka trazohet dhe çohet në një çiban.
Në këtë kohë, karrotat e qëruara dhe të prera futen në kavanoz dhe shtohen të gjitha erëzat.
Pasi shëllira të ketë zier, uthulla derdhet në të, gjithçka gatuhet dhe derdhet përsëri në një kavanoz me varietete të ndryshme.
Kanaçe mbështillet me një kapak të sterilizuar duke përdorur një makinë ruajtëse. Meze është kthyer me kokë poshtë dhe ftohet në këtë pozicion për një ditë. Do të jetë më mirë nëse ena është e mbështjellë me një peshqir ose batanije të ngrohtë.

Për të parandaluar plasjen e domateve të konservuara, bëni 4 vrima me një kruese dhëmbësh përpara se t’i vendosni në kavanoz. Shkopi kërkohet të futet në rajonin e kërcellit në mënyrë që të paktën gjysma e saj të përfshihet në perime.

Konservimi i domateve të ndryshme, trangujve dhe specave zile

Për seaming është e nevojshme:

3 lugë sheqer të grimcuar;
një kilogram domate;
gjysmë kilogram kastravec;
gjysmë pod i madh piper zile;
llambë;
3 karafila;
një tufë majdanoz i ri;
fletë e majave të karotave;
nja dy gjethe dafine;
5 thelpinj hudhre;
3 gjethe rrikë;
3 çadra kopër;
5 gjethe qershi;
5 gjethe rrush pa fara;
5 lugë acid acetik 9%
një lugë darke kripë;
15 kokrra speci;
1.5 litra ujë.

Si të gatuajmë perime të ndryshme:

Të gjitha perimet dhe barishtet lahen nën ujë të rrjedhshëm. Qepa është qëruar. Fundi i një kavanozi 3 litërshe të larë mirë është i mbuluar me zarzavate.
Zarzavatet janë të mbuluara me domate të vogla, lagje qepësh, hudhër të qëruar, copa piper zile.
Para vendosjes së domateve, vendi afër kërcellit duhet të shpohet thellë me një kruese dhëmbësh 4 herë.
Kastravecat me bishta të prerë grumbullohen në majë të perimeve të renditura. Më mirë të përdorni fruta të vogla kastravec. Nëse nuk ka asnjë, është më mirë të presësh tranguj të mëdhenj në disa pjesë.
Pjata derdhet me ujë të valë, kavanoza mbulohet me kapak dhe lihet për një të tretën e një ore që të ftohet.
Pas kësaj, lëngu kullohet, dhe uji i freskët i vluar derdhet në vendin e tij, pjesa e punës lihet për 20 minuta të tjera. Lëngu që rezulton derdhet në një tenxhere dhe zihet. Sheqeri dhe kripa shpërndahen në të, uthulla derdhet dhe hiqet nga nxehtësia. Shëllira derdhet në një kavanoz me perime, dhe pastaj rostiçeri për dimrin mbështillet me një kapak të sterilizuar.
Kavanoza me bosh kthehet, mbështillet në të ngrohtë dhe futet për 1-2 ditë.

Recetë me lakër dhe selino për dimrin

Gatimi kërkon:

lakër;
karrota;
tranguj;
domate;
piper zile;
selino;
fletë dafine;
borzilok;
erëzat e preferuara;
litër ujë;
nja dy lugë kripë;
2.5 lugë sheqer të grimcuar;
1.5 lugë darkë uthull;
hudhra

Kavanoza është e para-sterilizuar, zarzavate të lara dhe erëza vendosen në pjesën e poshtme të saj.
Perimet priten në copa dhe më pas vendosen në një enë në shtresa.
Pjata derdhet me ujë të vluar, dhe pastaj lihet mënjanë për disa minuta. Pas kësaj kohe, uji kullohet në një tenxhere dhe zihet. Ena me copën e punës është përsëri e mbushur me lëng të nxehtë.
Pas 10 minutash, uji kullohet përsëri, çohet në vlim, kripa, sheqeri dhe acidi acetik shpërndahen në të.
Perimet derdhen me marinadën që rezulton, kavanoza mbyllet me një kapak najloni.

Një boshllëk i tillë ruhet në një vend të freskët, pasi nuk i është nënshtruar sterilizimit të plotë, gjë që ndihmon në kursimin e kohës së caktuar për hedhjen e domateve dhe trangujve.

Tranguj dhe domate të shijshme të konservuara me kunguj të njomë: një recetë hap pas hapi

Kjo recetë kërkon listën e mëposhtme të ushqimeve:

një kilogram domate;
një kilogram tranguj;
400 gramë piper zile;
1.2 kilogram karota;
400 gram kungull i njomë (mund të zëvendësohet me kungull);
4 thelpinj hudhre;
8 gjethe rrush pa fara të zezë;
5 çadra kopër;
5 degë majdanozi;
100 mililitra uthull 9%;
litër ujë;
3.5 lugë darke kripë;
3 lugë sheqer.

Si të gatuajmë:

Gjelbrit lahen në mënyrë aktive nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Të gjitha perimet lahen dhe më pas fshihen me peceta.
Karrotat qërohen dhe më pas priten në 6 shkopinj të gjatë.
Hudhra është qëruar.
Kungulleshkat priten në copa. Nëse përdoret kungulli i vogël, ato mund të ruhen të plota.
Piperja bullgare pritet në feta, lirohet nga farat dhe kërcelli.
Kontejnerët janë larë mirë, zarzavatet vendosen në pjesën e poshtme të tyre.
Pastaj domatet e vogla derdhen të përziera me karota, speca, kunguj të njomë dhe tranguj.
Të ndryshme derdhen me ujë të valë, dhe pastaj futen për një të tretën e orës nën një kapak të mbuluar.
Lëngu kullohet në një tenxhere, sillet në vlim dhe kthehet në kavanoz për 20 minuta.
Uji kullohet për herë të tretë, por gjatë zierjes është e nevojshme të trazoni uthull, kripë dhe sheqer në të.
Marinada që rezulton derdhet në një enë, e cila mbështillet menjëherë duke përdorur një çelës ruajtjeje. Pjesa e punës kthehet, mbështillet dhe ftohet.

Perime të ndryshme me acid limoni

Përbërësit:

tranguj;
domate;
hudhra;
fletë dafine;
kokrra piperi të zi;
kopër;
karafil.

Për marinadën do t'ju duhet:

një litër e gjysmë ujë;
3 lugë ëmbëlsirë kripë;
6 lugë sheqer
3 lugë ëmbëlsirë me acid citrik.

Si të gatuajmë:

Zgjidhni tranguj të vegjël dhe domate.
Kastravecat mbushen paraprakisht me ujë të ftohtë për 60 minuta. Kjo është e nevojshme për të eliminuar hidhërimin nga perimet. Pastaj bishtat priten nga kastravecat.
Hudhra është e ndarë në karafil. Çdo fetë është qëruar.
Kontejnerët prej qelqi janë para-sterilizuar. Karafilët e hudhrës, kokrrat e piperit, karafili, kopra dhe gjethet e dafinës vendosen në fund të tyre.
Domatet dhe kastravecat vendosen në majë të bimëve dhe erëzave.
Pjesa e punës është e mbushur me ujë të valë për 5 minuta.
Pastaj uji kullohet, kthehet në një çiban. Procedura me mbushjen e kanaçes përsëritet edhe një herë.
Pas kullimit të tretë të lëngut, kripë, acid limoni dhe sheqer derdhen në të. Marinada vendoset në sobë dhe çohet.
Kontejnerët mbushen përsëri me marinadë, të cilat mbështillen menjëherë me një çelës ruajtjeje.

Kjo kthesë nuk kërkon sterilizim për shkak të përdorimit të acidit limoni si një ruajtës.

Kastravecat dhe domatet turshi (video)

Perimet e konservuara sipas recetave të paraqitura janë shumë të shijshme. Vlen të merret parasysh se është e nevojshme të ruhet rostiçeri deri në dimër në një vend të errët dhe të freskët, duke shmangur rrezet e diellit direkte.

Çdo amvise mund të turshi tranguj dhe domate veç e veç. Të gjithë janë të njohur me kastravecat krokante në dimër dhe domatet turshi që shkojnë mirë me patatet ose pjatat e tjera. Por gjithashtu mund të gatuani asortimente të mrekullueshme, të cilat do të rezultojnë jo më pak të habitshme dhe lotuese, për më tepër, ato do të kursejnë hapësirë \u200b\u200bnë raftin tuaj në qilar. Ja se si të bëni një pjatë kastravec dhe domate për dimrin, recetën më të shijshme dhe disa variacione të tjera. Por, para se të filloni të gatuani, duhet të dini se cilat perime janë të përshtatshme për ju dhe si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte.

Hollësitë e zgjedhjes

Nëse jeni duke përgatitur një shumëllojshmëri me tranguj, duhet të zgjidhni fruta të forta, jo letargjike, të errëta dhe me puçrra. Kastraveci nuk duhet të jetë bosh brenda, pa shumë fara. Dhe ju duhet të bëni përgatitje pothuajse menjëherë pas gatimit, përndryshe rrezikoni të prishni shijen e produktit të përfunduar.

Domatet për zgjedhjen e një bosh për dimrin duhet të merren elastike, pa dëmtime, të vogla ose të mesme në madhësi. Më të mirat konsiderohen të jenë domatet e verdha ose të kuqe të qershisë, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me ushqime të ndryshme.

Kastravecat dhe domatet e ndryshme për kavanoz litri dhe kavanoz 3 litra

Ato janë të ndryshme, në varësi të produkteve specifike dhe shijet janë të ndryshme. Por ekziston një recetë në të cilën mund të gatuani tranguj të shijshëm me domate së bashku me përbërës të tjerë. Ja se çfarë mund të bëni për dimrin për të shijuar disa perime të shijshme të verës.

Kështu që, këtu është receta themelore. Në mënyrë që të bëni tranguj të shijshëm me domate në kavanoza, duhet të merrni:

Gjysmë kilogram kastravec të vegjël;
- 400 gramë domate të vogla të kuqe;
- 6 kokrra speci;
- 3 çadra kopër;
- 6 thelpinj të mëdha hudhër;
- 6 gjethe dafine;
- një litër ose një litër e gjysmë ujë, në varësi të vëllimit kryesor;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 2 lugë uthull 9%;
- 2 lugë sheqer.

Renditni perimet plotësisht përpara gatimit. Për t'i bërë produktet e gatuara me të vërtetë të shijshme, duhet të vini kastravecat në mëngjes dhe më pas t'i vendosni në ujë të ftohtë për 4 orë, pasi të keni prerë gishtat dhe skajet në mënyrë që hidhërimi, nëse ka, të dalë. Pastaj, kur vendosni tranguj në asortiment, ato do të dalin të jenë krokante dhe jo të hidhura. Mund t’i gatuani jo vetëm për 3 kanaçe, por edhe për 1. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë nuk ju duhet një litër ujë, por një e gjysmë. Në këtë recetë për gatimin e trangujve për dimër, nuk është e nevojshme të respektohen në mënyrë rigoroze përmasat. Gjëja kryesore është që produktet të jenë me cilësi të lartë, dhe kavanoza janë sterilizuar siç duhet.

Pasi të jenë përgatitur perimet, kullojeni ujin dhe thani kastravecat dhe domatet me një peshqir. Hiqni menjëherë perimet e buta dhe të kalbura. Pastaj pastrojmë hudhrën, dhe lajmë cadrat e koprës në ujë. Ne i sterilizojmë kavanozët bashkë me kapakët duke i vendosur mbi avullin e nxehtë, por pa e mbyllur hapësirën që të mos plasë xhami.

Pastaj përgatisim shëllirë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, kripën dhe uthullën dhe vendoseni në zjarr të vlojë. Së pari vendosni hudhër dhe kopër në kavanoza të sterilizuara, pastaj perime. Mbushni me shëllirë të nxehtë dhe kthejeni, duke mbështjellë diçka të ngrohtë. Kur kanaçet janë ftohur, ato vendosen në qilar. Në dimër, merret një shumëllojshmëri e këndshme e domateve me tranguj, e cila do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të marinadave.

Perimet për dimrin mund të rezultojnë çuditërisht të shijshme nëse i gatuani sipas recetave të mëposhtme.

Adhuruesit e domateve jeshile dhe domateve të shijshme do ta pëlqejnë këtë recetë.

Receta është mesatarisht pikante dhe pikante. Për ta bërë atë, duhet të marrësh:

1 litër ujë;
- një kokër hudhër me thelpinj të mëdhenj;
- piper i kuq i ëmbël;
- 2 speca djegës;
- 3 çadra kopër;
- 4 gjethe qershi;
- 2 lugë kripë;
- të njëjtën sasi sheqeri;
- 2 lugë uthull vere;
- 500 gramë domate jeshile pa dëmtime;
- e njëjta sasi e trangujve turshi me puçrra.

Kastravecat duhet të zgjidhen me kujdes dhe të futen në ujë të ftohtë për 4 orë, duke prerë bishtat. Renditni domatet, duke lënë vetëm frutat të paprekura. Qëroni hudhrën, përzieni me kopër, djegës, gjethe qershi. Pres piper zile hollë dhe shtoni në përzierje marinadë.

Pastaj kavanozët me avull, në fund vendosni perime të pastra, hudhër, piper dhe kopër. Pastaj zieni ujin me kripë, uthull dhe sheqer. Derdhni atë mbi kastravecat, rrotulloni kanaçet dhe pasi të ftohen, vendosni gjithçka në qilar.

Kastravecat turshi të përgatitura sipas kësaj recete janë shumë të shijshme, dhe domatet për dimër janë shumë djegëse, falë specit. Gjithashtu, në vend të djegës, mund të shtoni një kavanoz piper të hidhur të zakonshëm ose pak të kuqe të bluar në secilën kavanoz. Bestshtë më mirë të marinoni kastravecat e vogla pasi ato janë krokante dhe të mprehta.

Dhe këtu është një tjetër recetë me piper, e cila do të apelojë për ata që pëlqejnë mundësi të ndryshme për shumëllojshmëri.

Këtu janë disa receta me foto që do t'ju lejojnë të përgatitni përgatitje aromatike për dimrin.

Për të filluar me këtë recetë, do t'ju duhen kokrra piperi të zi. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Një kilogram rrush të madh;
- 600 gram qepë;
- 3 kilogram domate të verdha;
- një lugë kripë dhe uthull;
- 2 lugë sheqer.

Shpëlajini domatet dhe rrushin nën ujë të ngrohtë. Ndani rrushin nga thuprat. Pritini qepët në 4 pjesë. Sterilizoni kavanozët dhe shtroni qepë, rrush dhe domate në shtresa së bashku me pak piper të zi. Për nuanca shtesë të shijes, ju mund të shtoni çadër kopër dhe gjethe qershi në një shishe litri. Mbështilleni kavanozët, vendosini në një vend të ngrohtë që të ftohen, pastaj vendosini në qilar. Rrushi dhe domatja shkojnë mirë me njëra-tjetrën, dhe rezulton shumë e shijshme, por ekziston edhe një recetë tjetër me piper dhe domate.

Një tjetër recetë e thjeshtë që do t'u pëlqejë dashamirëve të domateve dhe specave të ëmbël. Ju duhet ta gatuani kështu:

500 gram tranguj të gjatë;
- të njëjtin numër të domateve;
- piper zile;
- 3 bizele të zeza dhe të njëjtën sasi allspice;
- 3 thelpinj hudhër (më shumë është e mundur për ata që e pëlqejnë më mprehtë);
- një e treta e kapsulës;
- qepë e vogël;
- fletë dafine;
- litër ujë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 lugë kripë;
- të njëjtën sasi të uthullës.

Shpëlajini kavanozët me sodë dhe përhapeni në furrë. Pastaj prerë kastravecat në lagje në gjatësi. Pritini specin bullgar në të njëjtën mënyrë, duke hequr farat. Së pari vendosni një qepë, kapsulë, tranguj me speca, domate, gjethe dafine në secilën shishe. Vlim uji me marinadë - kripë, sheqer dhe uthull, rrotulloni kavanozët dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Pastaj ftohet dhe dërgojeni në qilar. Kjo recetë është mesatarisht pikante dhe shkon mirë me ushqime të ndryshme, sidomos me patate të nxehta ose pure patatesh.

Për këtë recetë me domate për dimrin, sterilizimi nuk është i nevojshëm. Ja se çfarë duhet të merrni për të filluar konservimin e tyre tani:

500 gramë domate e tranguj elastikë;
- 4 çadra kopër;
- disa gjethe rrikë;
- kokën e hudhrës;
- një fletë dafine për çdo kavanoz;
- 2 lugë uthull;
- 2 kokrra piperi të zi për secilën kanaçe.

Shpëlajini perimet, hudhrat, rrikën dhe koprën. Së pari vendosni rrikë, hudhër dhe kopër me gjethe dafine në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni trangujve vertikalisht dhe vendosni një ose më shumë domate sipër, në varësi të kapacitetit. Pastaj mbushni gjithçka me ujë me shtimin e kripës, uthullës dhe sheqerit, pasi e keni zier më parë. Pas kësaj, vendosni kavanoza në një vend të ngrohtë dhe, kur të qetësohen, dërgojini në qilar. Domatja dhe kastraveci i ruajtur në këtë mënyrë do të dalin të jenë mesatarisht djegës dhe krokante.

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha recetat për dimrin.

Përshëndetje miq!

"Miqësia është e fortë, nuk do të prishet, nuk do të hiqet nga shirat dhe stuhitë ..." Pse do të bëja? Këto fjalë të bukura nga kënga i kujtojnë të gjithëve kopshtin e perimeve të shtatorit që vizitojnë gjyshen e tyre, kur domatja është plot dhe trangujve nuk janë larguar ende. Kështu që ju doni diçka origjinale. Kështu që kavanoza përmban edhe diellin dhe një gjethe jeshile, si dhe një copë portokalli dhe një petal të bardhë. Po, këto janë domate, zarzavate, karota, lakër dhe piper.

Ai nxori një kavanoz në tavolinë dhe në të ishin të gjitha ngjyrat e ylberit - kujtime të mrekullueshme të verës, shiut të ngrohtë, zbathur duke vrapuar në bar dhe ... Epo, pra, çfarë e zbulove sekretin tim? Le të flasim për një përgatitje interesante për dimrin - një shumëllojshmëri të trangujve dhe domateve.

Kjo është një turshi shumë e bukur, e cila kënaq jo vetëm syrin, por edhe shijen gjatë festave. Por, vetëm recetat më të mira dhe të shijshme që do t'ju presin në artikull do të na lejojnë ta bëjmë ashtu.

Unë mendoj se tani është koha e turshive dhe. Kështu që, mendoj se është e drejtë të lexosh këto receta dhe të vraposh në kuzhinë dhe të krijosh.

Mendoj se do ta filloj këtë postim me opsionin ndoshta më të thjeshtë dhe më të zakonshëm të gatimit. E njëjta gjë, është më mirë që amvisat fillestare të fillojnë me këto përshkrime të thjeshta. Gjëja kryesore është të gjeni një kavanoz më të madh në vendin tuaj dhe të vendosni të gjitha perimet në mënyrë të rastësishme, por në mënyrë që të ketë pak boshllëqe.

Mostshtë më e përshtatshme për të punuar me një kavanoz 3 litërsh, sepse kjo madhësi ju lejon të ushqeni jo vetëm familjen tuaj më vonë, por edhe të vendosni një meze të lehtë në një festë kur të ftuarit janë në pragun e derës.

Siç mund ta keni menduar, fajtorët kryesorë janë domatet dhe kastravecat. Dhe është më mirë t'i marrësh ato të vogla. Dhe kështu që, nëse këto janë zarzavate, atëherë ato nuk janë më të gjata se 10-15 cm, dhe domatet janë gjithashtu të preferueshme për të marrë ato më të vogla. Pajtohem, një bukuri e tillë do të dalë.

Këtu nuk ka shumë punë paraprake, gjëja kryesore është të lani gjithçka me shumë kujdes. Dhe mos harroni gjithashtu për faktin se përveç perimeve, gjethet dhe erëzat derdhen me ujë të valë, mos i lini pas dore këto veprime të rëndësishme, përndryshe pasojat mund të jenë të këqija, bankat do të fluturojnë lart ose do të bëhen me re.

Unë mendoj se ky grup i produkteve do të jetë i pranueshëm për të gjithë. Shikoni përbërjen. Ne pamë uthull, por rekomandohet ta merrni kur konservoni, por nëse nuk doni, atëherë në një nga përshkrimet e mëposhtme do të gjeni analogun e saj, domethënë mund ta zëvendësoni me acid limoni.

Në këtë recetë, marinada rezulton të jetë e shijshme, mund ta pini dhe të deheni), thjesht duke bërë shaka, natyrisht. Sweetshtë e ëmbël dhe aromatike, dhe uthulla vetëm e thekson këtë.

Ne kemi nevojë për:

për një kavanoz 3 litërsh:

domate dhe tranguj - merrni aq sa do të përshtaten në enë
kripë e trashë tryeze - 3 lugë me një rrëshqitje
ujë - 1.5 l
sheqer i grimcuar - 9 tbsp me një rrëshqitje
thelbi i uthullës 70% - 1 tbsp (ose 6 tbsp, nëse është 9%)
kopër ose çadër - 1 copë.
majdanoz - disa gjethe
hudhër - 1 kokë
bizele të zeza dhe allspice - 10 copë.
gjethe rrikë - 1-2 copë. ju gjithashtu mund të root

Fazat:

1. Në mënyrë që kastravecat të marinohen më mirë dhe më shpejt, prisni bishtat përpara se t’i vendosni në kavanoz. Kjo duhet të bëhet pasi të gjitha perimet të jenë larë në ujë të rrjedhshëm.

Hidhni ujë të valë mbi zarzavate dhe shkundni ato në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt.

2. Tjetra vjen përsëri puna përgatitore. Ju duhet të merrni një kavanoz dhe ta sterilizoni. Cila mënyrë do të përdorni? Unë preferoj metodën më shumë se avulli, dhe dikush preferon të ngrohë enë qelqi në furrë ose në mikrovalë. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor këtu, gjëja kryesore është që enët të jenë të pastra dhe sterile. Zieni kapakët për 10-15 minuta në ujë.

3. Dhe tani vazhdoni në aktivitetin kryesor. Merrni një kavanoz dhe vendoseni në pjesën e poshtme me radhë: një çadër kopër, pastaj gjethe të plota rrikë. Karafil hudhër të qëruar dhe i domosdoshëm për aromën më të madhe të kokrrave të piperit.

Gjethet e rrikë do t'i japin kësaj freskie të paharrueshme rostiçeri, domethënë trangujve, domate do të jenë të buta dhe me lëng në çdo rast.

Ndërsa e bëni këtë, merrni kastravecat dhe, si të thuash, ngjitini rreth kavanozit. Ato duhet të jenë vertikale. Tjetra, filloni të vendosni domatet në mënyrë që ato të qëndrojnë të sigurta dhe të shëndosha, rekomandohet t'i shponi ato në vendin ku ishte kërcelli me një kruese dhëmbësh.

Tani vlim ujin në sobë dhe pastaj derdhim copën e punës me ujë të valë. Lëreni në tryezë për 15 minuta, thjesht vendosni kapakun metalik. Pastaj hiqni dhe vendosni një kapak tjetër me vrima, kulloni shëllirë në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer në përmasat e përshkruara në përbërje. Mos harroni të shihni se sa marinadë merret në litra. Më mirë të merrni tigan me shenja kaq të veçanta.

Në përgjithësi, ju mund të mashtroni fillimisht, të përgatitni 1.5 litra ujë, dhe edhe nëse i gjithë uji nuk futet në kavanoz, atëherë nuk do të ketë asgjë të tmerrshme në këtë, le të mbetet më mirë se sa nuk mjafton.

Epo, vlim ujin e kulluar, kripa dhe sheqeri duhet të shpërndahen. Derdhni uthull në kavanoz tek perimet dhe menjëherë derdhni marinadë të ëmbël të vluar deri në buzë. Merrni një detar dhe një kapak dhe paketoni.

Sigurohuni që të ktheni kanaçen dhe të kontrolloni për rrjedhje, asgjë nuk duhet të mbarojë. Mbështilleni poshtë një batanie dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Sillni atë poshtë në bodrum, dhe hani për shëndetin tuaj në dimër!

E megjithatë, ju e dini, mes të tjerash, si të thuash, disa mendime të paimagjinueshme më vërshuan sot. Ju lehtë mund të shkoni me perimet tona të kuqe dhe jeshile, unë jam duke folur për trangujve dhe domate). Për shembull, vendosni kunguj të njomë ose karrota me speca, dhe mund t'i vendosni në çdo proporcion.

Por, kjo mund të bëhet duke fluturuar larg. Dhe ju mund të prerë zarzavate, dhe jo t'i vendosni ato në një kavanoz të tërë. Gjeta disa ide në internet, mbase do t’iu vijë në ndihmë dikujt. Papritmas, ju shkoni në treg dhe shesni turshi të tilla, ah-ha.

Në përgjithësi, jini krijues për shëndetin tuaj. Uau, kam nënshkruar diçka). Mendimet nuk japin pushim, ju duhet t'i ndaloni ato.

Pra, merrni një thikë kaçurrelë dhe shkoni përpara për të bërë kryevepra. Mund të jenë lule.

Dhe ndoshta fytyra qesharake qesharake.

Dhe gjithashtu petale dekorative.

Ose diçka tjetër, atëherë lëreni imagjinatën tuaj të egër.

Kastravecat dhe domatet e ndryshme për një kavanoz 2 litërsh - lëpini recetën e gishtave

Nëse doni të bëni një bosh dy në një, atëherë unë nxitoj t'ju kënaq. Në fund të fundit, është kaq e përshtatshme, menjëherë hapa një bankë, dhe pastaj të dyja. Mbaj mend që në fëmijërinë time gjyshja dhe vëllai im u ulën në tavolinë, ai hëngri karafila, pastaj për ndonjë arsye nuk më pëlqyen, dhe unë hëngra domate nga të dy faqet. Në përgjithësi, gjithçka ishte e drejtë, dhe banka humbi menjëherë.

Unë do të doja të ju jap menjëherë një aluzion të vogël për të gjitha matjet. Shikoni përbërësit, unë e kam përshkruar sasinë për ju në përmasa të ndryshme. Kështu që lehtë dhe pa llogaritje të panevojshme mund të zgjidhni dhe gjeni opsionin tuaj. Meqenëse, sigurisht, për një kavanoz 2 litra, do t'ju duhet rreth 1 litër marinadë. Por një tre litër do të marrë rreth 1.5 litra.

Ne kemi nevojë për:

Nëse keni tre litra kavanoz, pastaj merrni për marinadë:

ujë - 1.5 l
kripë dhe sheqer - 3 tbsp secila
fletë gji - 4 copë.
uthull 9% - 100 ml

Fazat:

1. Lani të gjitha perimet në ujë të rrjedhshëm. Prisni karotat e freskëta të qëruara në tasa të vegjël siç tregohet më poshtë.

2. Pritini "hundët" nga zellistët. Ato nuk do të jenë më të nevojshme. Meqenëse ato përmbajnë të gjithë hidhërimin, dhe nëse blihen edhe ata, atëherë nitratet.

3. Tani merrni një kavanoz dy litërsh dhe shpëlajeni me sodë buke paraprakisht dhe sterilizojeni në një mënyrë të përshtatshme. Por kapaku thjesht mund të derdhet me ujë të valë dhe të lihet të notojë për 5 minuta.

Vendosni gjethe rrikë (të larë) në fund të enës së qelqit. 4 gjethe rrush pa fara, 2-3 degë tarragoni, wow, kjo do ta bëjë shijen më të përqendruar. Nëse nuk e keni gjetur, atëherë mos e shtoni. Pastaj 4 gjethe qershi dhe një çadër kopër për një aromë.

4. Tani vendosni trangujve, prerë thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. Dhe pastaj një karotë.

Nga rruga, mbushni kavanoza me perime pa përpjekje.

5. Pastaj sigurohuni që të shponi çdo domate në disa vende, ku kërcelli është me një shkop të mprehtë. Thjesht bëjeni jo thellësisht në mënyrë që lëngu të mos shkojë. Dhe filloni të stiloni. Shkoni për ato të vogla dhe të mesme që të përshtaten më shumë.

Ky është një veprim i rëndësishëm në mënyrë që domatet të jenë të kripura në mënyrë të përsosur dhe të mos shpërthejnë.

6. Vendosni një çadër kopër sipër, mbushni hapësirën e mbetur me tranguj dhe hudhër me karota. Hidhni 5 bizele me aroma dhe 5 kokrra piperi të zi.

7. Derdhni ujë të vluar mbi kanaçet e mbushura. Pasi të mbusheni, vendosni kapakët menjëherë. Prisni 15 minuta.

8. Dhe pastaj derdhni lëngun në një tenxhere dhe nuk na duhet ky ujë. Hidhni në një pjesë të freskët të ujit të valë. Lëreni përsëri për 15-20 minuta nën kapak të mbyllur. Pas këtij intervali kohor, kullojeni ujin dhe matni vlerën e tij, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë të valë për të dalë 1 litër.

Shtoni kripë dhe sheqer, plus lavrushka dhe zieni këtë supë. Sapo flluskat të shkojnë dhe përbërësit e lirshëm të shpërndahen, fikni sobën dhe hidhni uthull. Hidhni kavanoza të përgatitura me boshllëqe me marinadë të nxehtë.

9. Rrokullisni me shpejtësi kanaçet e gardianit ose përdorni kapakë rrotullues. Rrokullisni sipër dhe vendoseni në një pallto ose pallto lesh. Lëreni të veprojë gjatë gjithë natës dhe vendoseni në një vend të freskët në mëngjes ose pas 24 orësh. Për shembull, në një dollap ose bodrum.

10. elegant dhe i stilit të lartë, secili përbërës plotëson njëri-tjetrin. Paç fat!

Kastravecat turshi me domate - recetë për 1 litër ujë

Tani le të kalojmë në një tjetër recetë të vjetër gatimi. Gjithashtu rezulton të jetë fantastikisht e shijshme, sepse nuk shtohen aditivë të rafinuar. Përdoren vetëm karafil, dhe kanellë dhe një depo tjetër e vitaminave për piquancy. Në çdo rast, kjo meze e lehtë e ëmbël dhe e kripur i kujton të gjithëve shijen e fëmijërisë, dhe gjithashtu është me pak kalori.

Ne kemi nevojë për:

domate - 1 kg
tranguj - 1 kg
ujë - 1 l
sheqer - 2 lugë
kripë - 2 lugë
karafil - 2 copë.
kanellë - një majë
fletë gji - 2 copë.
allspice - 3-4 copë.
ombrellë kopër - 3 copë.
uthull 9% - 1 tbsp
hudhër -3-4 thelpinj

Fazat:

1. Shpëlaj perimet në ujë të rrjedhshëm. Kastravecat, nëse këputen shumë kohë më parë, zhyten për një orë në një tas me ujë të ftohtë. Pastaj shpojeni çdo domate në bazë me një kruese dhëmbësh në dy ose tre vende.

Pritini bishtat e kastravecave, ose nëse ato janë të barabarta, atëherë mund ta lini kështu. Nëse rrezikoni të krasitni, kripëzimi gjithashtu do të ndodhë më shpejt. Dhe nëse e hapni kavanozin në pranverë, nuk keni nevojë ta prisni. Këshillohet të zgjidhni varietete me puçrra, mos merrni ushqim në asnjë rast.

Shpëlajini kavanozët dhe më pas sterilizoni së bashku me kapakët. Dhe filloni paketimin, vendosni fjalë për fjalë pjesë të barabarta të trangujve dhe domateve në çdo enë, ju mund të merrni diçka pak a shumë, të udhëhiqeni nga shija juaj.

2. Pra, shtyni perimet në një kavanoz dhe hidhni aty qiqra të qëruara, karafila, lavrushka, cadra kopër dhe kokrra speci në mënyrë të rastësishme në çdo fazë.

Nëse keni gjethe rrikë dhe rrush pa fara, gjithashtu shtoni 2-3 pjesë të tyre.

3. Dhe tani, një mashtrim magjik, përgatitje jo standarde e shëllirës, \u200b\u200bose marinadës. Vendosni sasinë e specifikuar të sheqerit dhe kripës në kavanoz menjëherë. Dhe mbi të, derdhni uthull.

Zieni ujin dhe mbushni kavanozët me ujë të vluar, vendosni shpejt kapakët dhe shtrëngoni çelësin. Po, kripa dhe sheqeri nuk do të shpërndahen menjëherë, sepse kjo, pasi të keni mbyllur kavanozin, flluskojeni atë nga njëra anë në tjetrën. Pastaj vendoseni me kapak poshtë dhe vendoseni në një pallto lesh. Lëreni të qëndrojë për 24 orë derisa të ftohet plotësisht. Voila, hani pas rreth 3-4 muajsh. Ruani në një vend të errët në apartament ose direkt në bodrum. Shijoni!

Domatet dhe trangujve me acid limoni (përgatitja më e shijshme)

Dhe kështu arritëm në një pjesë tjetër të mrekullueshme, recetën që do të thoja me shekuj. E cila duhet të jetë në kutinë e çdo kuzhiniereje apo zonjëje fillestare. Kushtuar për të gjithë dashamirët e ushqimit të shëndetshëm. Në këtë rast, konservimi nuk do të zhvillohet me thelb të uthullës, por imagjinoni me limon. Isshtë më e shëndetshme dhe më e shijshme herë pas here.

Ne kemi nevojë për:

Për një kavanoz 3 litërsh:

kastravecat dhe domatet
kokën e hudhrës
piper zile - 1 copë.
rrikë dhe gjethe qershi - disa copa
sheqer - 3 lugë
kripë - 2 lugë
acid limoni - 1 lugë

Fazat:

1. Vendosni të gjitha zarzavatet në pjesën e poshtme të kavanozit të sterilizuar. Shpëlajeni atë plotësisht në ujë dhe derdhni mbi ujë të valë. Do të jetë rrikë, feta piper zile dhe gjethe qershi. Dhe gjithashtu thelpinj hudhër. Pastaj kastravecat, dhe domatet sipër.

2. Tani vendosni 2 lugë kripë dhe 3 lugë sheqer të grimcuar në një kavanoz prej 3 litrash, si dhe 1 lugë acid pa rrëshqitje. Derdhni ujë të valë. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë duke përdorur një gyp. Mbuloni asortimentin me një kapak për 10 minuta. Pastaj derdhni shëllirë në një tenxhere dhe e vini të ziejë.

3. Tani kthejeni marinadën përsëri në enë dhe rrokullisni kavanozin nën kapakun metalik. Kapni copën e punës me duar dhe një peshqir dhe kthejeni atë përmbys. Hidhni rroba të ngrohta dhe të freskëta.

Do të duhen vetëm 2 ditë dhe mund ta ulni në mënyrë të sigurt në bodrumin tuaj për ruajtje afatgjatë. Hani për shëndetin tuaj!

Në përgjithësi, ju e dini që ka një version tjetër me limon. Po, keni dëgjuar mirë me këtë agrum. Ftohtë, vërtet. Provojeni edhe ju. Shikoni këtë video dhe mësoni.

Asortiment i turshit të perimeve - një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Një tjetër opsion i ngjashëm, por është paksa i ndryshëm nga ai i mëparshmi. Por çfarë, shihni këtë udhëzim dhe mbani mend. Në përgjithësi, gjithashtu një recetë e mirë. Merrni parasysh këtë.

Ne kemi nevojë për:

për një kanaçe prej 3 l:

Kastravecat dhe domatet nga 1 kg secila
Rrikë - disa fletë
Kopra - 3 çadra
Hudhra të qëruara - 5 thelpinj
Për shëllirë:
Kripë - 1 tbsp me një rrëshqitje
Sheqeri -3 tbsp
Acid limoni - 1 lugë
Piper i zi piper i errët - 2-5 copë.

Fazat:

1. Vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në një kavanoz të pastër, përveç atyre për shëllirë. Sigurisht, lani gjithçka mirë paraprakisht.

2. Pasi kavanoza të mbushet me tranguj, por pa domate, hidhni mbi të ujë të valë në mënyrë që lëngu të mbulojë të gjitha kastravecat. Vendoseni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta, rreth orës 10. Kulloni ujin në lavaman më pas.

Tani vendosni domatet dhe mbulojini gjithashtu me ujë të valë. Derdhni në qendër të copës për të parandaluar plasjen e kanaçes. Mbulojeni dhe prisni 15 minuta.

3. Pastaj derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Vendosni 3 lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë të grumbulluar kripë dhe 1 lugë çaji acid limoni, bizele të ëmbla dhe bizele të zeza. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2 minuta. Dhe pastaj mbushni kavanozin me një shëllirë të tillë dhe rrokullisni atë nën kapakun e hekurt.

4. Si gjithmonë, lëreni të ftohet plotësisht nën çdo send të panevojshëm. Dhe voila, ruani në një vend të freskët në mënyrë që askush të mos zvarritet dhe të ha të gjithë para të gjithë të tjerëve. Gëzuar zbulime!

Si të bëni një marinadë për një pjatë me domate dhe tranguj për dimrin? Recetë për një kavanoz 3 litërsh

Mendoj se tashmë i jam përgjigjur kësaj pyetje më shumë se një herë, por është shumë e njohur. Unë jap një version më të thjeshtë në formën e një fotoje të tillë, të cilën lehtë mund ta merrni për vete dhe ta kopjoni në rrjetet sociale. Dhe gjithashtu mund ta shtoni këtë faqe në faqeshënuesit e shfletuesit tuaj në mënyrë që të mos humbni.

Rezulton mrekullisht e shijshme, duke u ulur tashmë në pamjen e kësaj fotoje. Ndonjëherë është e vërtetë, unë tashmë dua të lëpij gishtat, sikur të hapja shpejt bosh dhe menjëherë të haja gjithçka me patate, dhe me një qepë të re. Por jo, ajo ka nevojë të qëndrojë dhe të marrë një mostër vetëm pas disa muajsh.

Unë propozoj të shikoj vetë procesin e gatimit në këtë video të shkurtër. Gatuaj pa sherr dhe bujë të panevojshme, dhe Irina do të të ndihmojë vetëm për këtë.

Ju mund të mbyllni gourmands të tilla për dimrin tani, të dashur pajtimtarë dhe miq. Një shumëllojshmëri e tillë do të jetë gjithmonë një meze e shkëlqyeshme në një tryezë festive, ose ashtu si me ose përveç kësaj.

Shihemi të gjithë dhe shihemi shumë shpejt. Pres vizitën tuaj. Derisa!

Nëse çdo herë para mbërritjes së mysafirëve në dyshim, është më mirë të hapni një kavanoz me të cilin bosh për të kënaqur të gjithë menjëherë, artikulli ynë është për ju! Ne ofrojmë të bëjmë një shumëllojshmëri të trangujve dhe domateve, të cilat do t'ju lejojnë të kombinoni turshitë tuaja të preferuara në një kavanoz dhe të merrni jo një, por dy lloje të snacks në të njëjtën kohë. Ne kemi zgjedhur recetat më të shijshme, të provuara dhe të pakomplikuara të marinadave, me erëzat më aromatike dhe të larmishme për të zgjedhur.

Ne zgjedhim madhësinë e kanaçeve për ngjitje sipas gjykimit tonë dhe varësisht nga madhësia e perimeve. Nëse ato janë shumë të vogla, mund të merrni kanaçe litri - do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe efektive. Ju mund të dekoroni në mënyrë të sigurt kuzhinën me disa kavanoza të tilla.

Por nëse domatet dhe kastravecat janë mjaft të mëdha, është më mirë të përdorni një enë 3 litërshe që të mos i shtypni shumë fort - kjo mund të shkaktojë një "shpërthim".

Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se të gjitha perimet duhet të kenë të njëjtën madhësi. Nuk do të jetë e vështirë t'i marrësh në mënyrë korrekte gjatë sezonit të korrjes.

Pra, le të përgatisim perime turshi për një fillim sipas recetës më të thjeshtë.

Kastravecat dhe domatet e ndryshme klasike

Përmasat bazohen në kanaçe 3 litra.

Përbërësit

Kastravecat e vegjël - 500 g;
Domate të vogla - 400-450 g;
Hudhër - 6 karafil;
Kopra - 3 çadra;
Fletë gji - 6 copë;
Misrat e zi të piperit - 6 copë.

Për shëllirë

Sheqeri - 2 lugë;
Kripë e trashë - 2 lugë;
Uthull 9% - 2 lugë gjelle;
Uji - 1.5 litra.

Përgatitja

Ne zgjedhim perimet më të vogla, por me lëng. Kastravecat mblidhen më mirë në mëngjes herët - në këtë kohë ata kanë sasinë më të madhe të lagështisë, ose i zhytni për 3-4 orë në ujë të freskët, pasi të laheni mirë dhe të merrni bishtat.

Me kalimin e kohës kullojeni ujin dhe shtrojeni në një peshqir që të thahet.
Laj edhe domatet dhe i le të thahen.
Qëroni hudhrën dhe priteni në petale. Lajmë koprën dhe e lëmë të kullojë.
Sterilizoni kavanozët dhe kapakët duke i mbajtur mbi avull për të paktën 15 minuta. Pastaj i kthejmë me kokë poshtë dhe i vendosim në një peshqir.
Kur kavanozët të jenë tharë, vendosni një pjesë të zarzavateve dhe gjysmën e hudhrës së copëtuar në pjesën e poshtme të tyre. Vendosni trangujve vertikalisht sipër, dhe pastaj domatet në shpatulla.
Ne vendosim ujë të filtruar në zjarr dhe, posa të vlojë, mbushim kanaçet në majë dhe mbulojmë me kapak. Lëreni për 20 minuta, dhe pastaj derdhni në një tenxhere.
Vendosim ujë nga perimet në zjarr dhe përgatisim një shëllirë të bazuar në të: shtojmë kripë, sheqer dhe uthull, e vëmë të ziejë, presim që kokrrat të treten plotësisht dhe mbushim kavanozët me shëllirë.

Ne menjëherë mbështjellim konservimin me kapak, e kthejmë atë, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet. Kur temperatura është e barabartë, ne nxjerrim kanaçet dhe i vendosim në bodrum ose bodrum.

Përbërësit

- 300 g + -
- 40 g + -
- 1/2 qepë + -
- 200 g + -
- 4 çadra + -
- 6 copë + -
- 4 gjëra. + -
Karafil - 2 sytha + -
- 10 bizele + -

Për shëllirë

- 900 ml + -
- 1 tbsp. + -
- 2 tbsp. + -
- 2 tbsp. + -

Përgatitja

Meze rezulton të jetë jo vetëm aromatik, por edhe djegës, dhe qepët prej saj nuk janë më pak të shijshme se perimet e tjera!

Përmasat bazohen në kanaçe 2 litra.

Të gjitha perimet duhet të jenë të vogla, si në recetën e mëparshme. I lajmë mirë me barishtet dhe i shtrojmë të thahen. Nëse kastravecat duken të buta, zhytini ato për 3-4 orë në ujë të freskët.

Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Ne i presim specat e ëmbël në feta të mëdha përgjatë ose përtej, ashtu si ju pëlqen.
Ne e ndajmë djegës në feta.
Sterilizoni kavanozët me kapak dhe lërini të thahen përmbys.
Ne shtrijmë disa nga zarzavatet në pjesën e poshtme të kanaçeve, dhe në majë të trangujve, të spërkatur me qepë dhe speca. Shtoni një fetë djegës. Shtresa e fundit do të lahen domate.
Sillni ujë në një çiban dhe derdhni perime me të.
Lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe derdhni përsëri në tenxhere. Tani do të bëjmë një marinadë prej saj.
Vendosni përsëri ujin e kulluar në zjarr dhe shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Sapo shëllira të vlojë, hidheni në kavanoza dhe menjëherë rrokulliset.

Kthejeni ruajtjen me kokë poshtë dhe lëreni. Kur asortimenti të jetë ftohur, ne e vendosim atë në bodrum ose në një vend tjetër të errët dhe të freskët dhe e ruajmë atë deri në dimër.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e trangujve turshi dhe domate. Thjesht duhet të mbani mend disa hollësi.

Paraqitja

Nuk ia vlen të rrezikosh për hir të një momenti estetik për të përhapur domatet në shtresën e parë në pjesën e poshtme të kanaçes. Ata janë më të butë dhe lehtë mund të shtypen nga kastravecat e forta, veçanërisht pas zierjes dhe kthimit të kavanozit.

erëz

Ne vendosim çdo erëza sipas gjykimit tonë, por mos harroni se sasia e tyre nuk duhet të kalojë 30 g për 1 litër kanaçe, në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e perimeve.

Zarzavatet e thata nuk do të jenë më pak të shijshme sesa ato të freskëtat, kështu që ne mund ta vendosim me siguri.

Ne përpiqemi të marrim jo më shumë se 2 lloje të erëzave të nxehta. Për shembull, hudhra dhe kokrra piperi ose djegës dhe allspice, fara mustarde dhe unaza xhenxhefili. Nëse mbledhim shumë prej tyre në një buqetë, ne mbytim përsëri shijen e perimeve.

Kapakët

Nëse, para se të dërgoni në bodrum, dëshironi të mbroni kavanozët me tranguj të ndryshëm dhe domate nga lagështia, thjesht mbyllni kapakët në krye me polietileni dhe rregulloni atë me një brez elastik. Kjo do t'i mbrojë ata nga lagështia dhe ndryshku.

Kjo është e gjitha, miq, tani ju i dini të gjitha ndërlikimet e gatimit të perimeve të turshit. Dredhni domate dhe tranguj të ndryshëm, kënaquni dhe kënaquni me të dashurit tuaj!

Gjatë sezonit të ruajtjes, sytë e mi thjesht tërhiqen: çfarë të gatuaj? Konservoni tranguj ose bëni domate? Apo ndoshta mbani mend për specin aromatik bullgar? Ekziston vetëm një rrugëdalje - të gatuash perime të ndryshme për dimrin. Në këtë rast, askush nuk do të privohet nga vëmendja, dhe kavanoza shumë të shijshëm me tranguj të ndryshëm dhe domate për dimrin, dhe madje edhe në shoqëri me speca, do të shfaqen në qilar.

Unë kam një recetë shumë të suksesshme për një ruajtje të tillë, e cila u nda me mua nga një mik, një nikoqire e shkëlqyer dhe një njohës i shkëlqyeshëm i boshllëqeve të mira. Zest i kësaj pjate perimesh për dimër është në një marinadë të shkëlqyeshme, në sajë të së cilës kastravecat, domatet dhe specat janë të shijshëm.

Receta në vetvete është e thjeshtë dhe përfshin sterilizimin e kanaçeve të asortimenteve të turshit për dimrin. Për të gjithë ata që preferojnë mbushje të shumta ndaj sterilizimit, mund të them me besim: është më mirë të rrokulliset një shumëllojshmëri e tillë në një kavanoz litri për dimrin. Dhe një vëllim i tillë është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për të sterilizuar sesa të mbushni me ujë dhe marinadë disa herë. Provojeni dhe do ta shihni vetë se me çfarë asortimenti të shijshëm për dimrin përfundoni!

Përbërësit për 1 L mund:

200 g tranguj;
200 g domate;
2 speca zile (rreth 250 g);
2-3 degë majdanozi;
2 kokrra piperi të zi;
1 çadër kopër;
4 thelpinj hudhër;
një copë fletë rrikë (6-8 cm);
1 cm unazë rrënjë rrikë dhe spec djegës.

Marinadë:

3 litra ujë:
1 gotë uthull 9% (në gotë - 200 ml);
0,5 gota kripë;
0,5 gota sheqer.

Gatimi i pjatës së kastravecit dhe domates për dimrin:

Ne zgjedhim perime. Ne zgjedhim tranguj të vegjël, me formë të rregullt, me lëkurë të paprekur. Lani kastravecat tërësisht, prerë të dy skajet dhe mbushni me ujë të ftohtë. Ne e mbështesim këtë për disa orë. Nëse kastravecat nuk janë shumë të freskëta, ne i mbajmë ato në ujë për 3-4 orë, duke ndryshuar ujin dy herë. Ne zgjedhim domate të vogla (në mënyrë ideale në formë kumbulle), gjithmonë të dendura, me lëkurë të paprekur. Lajmë domatet në ujë të ftohtë. Ne zgjedhim specat me mish të formës së saktë. Specat mund të jenë të çdo ngjyre. Pritini specat në gjysmë, hiqni farat.

Lani mirë majdanozin, gjethet e rrikë, koprën. Ne pastrojmë qepët.

Ne pastrojmë rrënjën e rrikë dhe e presim në unaza centimetri. Në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara vendosni majdanoz, gjysmë gjethe rrikë, një çadër kopër, piper të nxehtë, rrënjë rrikë, kokrra speci.

Pastaj vendosim tranguj, domate dhe speca, duke u përpjekur të mbushim sa më shumë kavanoz. Ju mund të vendosni perime për pjatë në një kavanoz për dimër në çdo mënyrë, pa marrë parasysh se çfarë do të vijë më parë - tranguj, domate ose speca. Vendosni sipër gjethet e rrikë.

Përgatitja e marinadës për pjatën. Sillni ujin në një çiban, shtoni kripë dhe sheqer dhe, duke e trazuar, gatuajeni për 2-3 minuta, derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni uthull dhe fikni nxehtësinë. Butësisht mbushni kavanoza me perime me marinadë të vluar.

Ne mbulojmë kavanoza me kapak të zier dhe i dërgojmë të sterilizojnë. Ne sterilizojmë kanaçe litri brenda 20 minutash.

Pastaj hiqni me kujdes kanaçet dhe menjëherë mbyllni ato fort. Ne i kthejmë kanaçet me kokë poshtë dhe thithim derisa të ftohen plotësisht. Ju mund ta ruani një copë pune të tillë në temperaturën e dhomës.