Saldēts upeņu pīrāgs. Pīrāgs ar saldētām jāņogām - ļaujiet tai vienmēr smaržot pēc vasaras! Smaržīgu saldētu jāņogu pīrāgu izvēle

mājās cepšana kopš seniem laikiem to uzskata par neaizvietojamu komforta un siltuma atribūtu. Daudzām saimniecēm ir savas parakstu receptes brīnišķīgu pīrāgu, kūku un bulciņu pagatavošanai. Bet kā ir ar tiem, kuriem cepšana ir superkomplicēta zinātne? Pirmkārt, nevajag izmisumā un nebaidieties! Un, otrkārt, stingri ievērojiet receptes. Viens no garšīgākajiem konditorejas izstrādājumiem, protams, ir pīrāgs! Jāņogas, mellenes, dzērvenes - visi šie ogu pildījumi ne tikai dod lielisku aromātu, bet ir arī īsta vitamīnu krātuve.

Pīrāgs ir tradicionāls ēdiens Krievu nacionālā virtuve... Vārda izcelsme attiecas uz seno slāvu valodu ("svētki" - svētki). Šis cienasts ir tik cieši saistīts ar krievu kultūru, ka tas ir kļuvis par īpašu Krievijas simbolu. Daudzas reliģiskas ceremonijas un rituāli neiztiek bez smaržīgas svaigi ceptas kūkas. Piemēram, upeņu pīrāgs - vai jebkurš cits pīrāgs ar ogu pildījumu - tiek izmantots piršļošanai. Un slavenais klaips un dvielis tiek uzskatīti par viesmīlības pazīmi. Pastāv vairāk nekā simts dažādu veidu pīrāgu: atvērts, slēgts, ieslēgts rauga mīkla, uz sviesta, biskvīta, dvesmas. Un cik daudz dažādi pildījumi var ielikt šajā apbrīnojamajā gatavošanas brīnumā! Drīz uzzināsim, kā to pagatavot!

Skāba krējuma pīrāgs

Šī recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc tā ir piemērota pat visvairāk iesācēju saimniecēm. Tātad, mums ir nepieciešams:

• svaigas jāņogas - 250 g;
• skābs krējums 15% tauku - 250 g;
• vistas olas - 3 gab;
• sviests (der arī margarīns) - 150 g;
• pirmās šķiras milti - 3-4 glāzes, atkarībā no skābā krējuma tauku satura procentos;
• cukurs - 1,5 tases;
• vaniļa - 1 iepakojums (10 g);
• cepamais pulveris, sāls - katrs 1 tējkarote.

Jebkura konditorejas izstrādājuma pagatavošanā ir noslēpumi, taču, pat nezinot visus sarežģījumus, jūs varat sagatavot pārsteidzoši garšīgu kārumu. Galvenais ir ievērot ieteicamo sastāvdaļu attiecību. Svaigu jāņogu pīrāgu vislabāk var pagatavot pēc šādas receptes:

1. Ar mikseri labi sakuļ olas ar cukuru. Tajā pašā traukā pievienojiet skābo krējumu un mīkstinātu sviestu, putojot. Pamazām pievienojiet miltus, līdz mīklas biezums sāk atgādināt mājās gatavotu skābo krējumu. Atcerieties pievienot cepamo pulveri un vaniļu.
2. Atstājiet mīklu pusotru stundu un pēc tam sadaliet divās daļās: lielas pamatnei un mazas rotāšanai.
3. Izgrieziet apli no mīklas masas un ievietojiet veidnē. Un, lai kūka neliptu un nedegtu, jums iepriekš jāieziež pelējuma virsma ar eļļu. Uz augšu ielieciet jāņogas, viegli iespiežot mīklā. Veidojiet atlikušo mīklu sloksnēs un izrotājiet kūku. Cep 200 grādos apmēram 45 minūtes.

Gatavošanas noslēpumi

Ja beidzas cepamais pulveris - nav problēmu! To var aizstāt ar šādām sastāvdaļām: tējkarotei cepamās soda pievienojiet vienu pilienu jebkura etiķa, vēlams ābolu sidru vai vīnogu vīnu. Arī mūsu vecmāmiņas izmantoja šo triku, nosaucot šo procesu par sodas dzēšanu.

Ir jāņogu veidi 150: sarkanās, melnās un dzeltenās šķirnes. Krievijā vispopulārākās ir sarkanās un melnās jāņogas. Jāņogu pīrāgam (kura recepte ir dota iepriekš) vislabāk ir izvēlēties sarkanās jāņogas, jo tieši viņai ir saldskāba garša, kas pīrāgam piešķir īpašu pikanci.

Un vēl viens mazs noslēpums: kārtojot ogas, nemetiet lapas un kātiņus. No tiem jūs varat pagatavot smaržīgu tēju, kurai ir ārstnieciskas īpašības un palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un attīrīt asinis.

Jāņogu pīrāgs ar putukrējumu

Ko darīt, ja viesi pēkšņi parādījās, bet nebija tējas kārumu? Ideāls ir svaigi cepts pīrāgs. Nākamā recepte prasīs visvairāk vienkāršas sastāvdaļasto vienmēr var atrast virtuves plauktos. Tātad, lai iegūtu vidēja izmēra kūku, jums jāņem:

• milti apmēram 2-3 tases;
• 1,5 tases baltā cukura;
• 1 glāze zema tauku satura kefīra vai krējuma;
• 150 g sviesta;
• 1 ola;
• puse tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 150 g jāņogu;
• krējums ar 20% tauku saturu;
• pūdercukurs dekorēšanai.

Soli pa solim recepte

Tātad, lai pagatavotu smaržīgu un garšīgs pīrāgs ar jāņogām, jums stingri jāievēro recepte:

1. Olas sakuļ ar cukuru līdz putām, pievieno kefīru un trīs ēdamkarotes kausēta sviesta vai margarīna.
2. Iegūtajam maisījumam pievienojiet miltus un pusi tējkarotes sāls. Mīciet mīklu un atstājiet 40 minūtes.
3. Ielej mīklu ietaukotā traukā un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai kūka būtu pietiekami mīksta, jums tā jācep vidējā temperatūrā 190 grādi ne ilgāk kā 30 minūtes.
4. Kamēr kūka cepas, var sākt gatavot krējumu. Ja pēkšņi jums nav gatavā krēma, varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, atdaliet balto no dzeltenuma. Tad sakuļ baltumus ar mikseri un pamazām pievieno cukura pulveri vai cukuru. Sakuļ, līdz gandrīz sabiezē, pievieno svaigas jāņogas un turpina visu sakult, līdz izveidojas bieza masa.
5. Kad pīrāga pamatne ir gatava, ielieciet uz tā visu krēmveida ogu masu un noņemiet, lai atdziest.

Starp citu, šī recepte ir piemērota arī saldētu jāņogu pīrāgam. Gatavo kārumu vajadzētu pasniegt ar karstu aromātisku tēju, sagrieztu porcijās.

Ievārījuma pīrāgs

Pīrāgu laba lieta ir tā, ka tos var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Ja pēkšņi jums nav svaigu ogu, tad varat pagatavot pīrāgu ar jāņogu ievārījumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 tases kviešu miltu (pirmā pakāpe);
• 150 g sviesta;
• 2 vistas olas;
• 200 g pūdercukura;
• 1 iepakojums cepamā pulvera (sver 10 gramus);
• 300 g jāņogu ievārījuma.

Kā gatavot?

Šīs receptes galvenais triks ir tāds, ka pīrāga mīklas pamatu sagatavo 2 posmos. Tātad, lai iegūtu smaržīgu pīrāgu ar jāņogu ievārījumu, jums jāveic šādas darbības:

1. Vispirms sagatavo garozas mīklu. Lai to izdarītu, izmantojot maisītāju, uzmanīgi sakuļ sviestu, 150 g cukura pulvera un 1 olu.
2. Tad jums jāsijā milti un cepamais pulveris vai parastais cepamais pulveris caur sietu atsevišķā traukā.
3. Pirmajā bļodā ar saputotajiem produktiem pievienojiet miltus (iepriekš izsijājiet) un kārtīgi samaisiet. Izveidojiet mīklas apli - pīrāga pamatu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni 190 grādos un ielieciet kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai ceptos. Tas būs gatavs pēc 10-15 minūtēm.
5. Citā bļodā jums jāpārspēj vaniļas esence un atlikušie 50 grami cukura pulvera, jāsasniedz viendabīga konsistence.
6. Pievienojiet tiem 1 olu un jāņogu ievārījumu. Tad sajauc iegūto masu un atstāj uz dažām minūtēm.
7. Ielieciet sagatavoto pildījumu uz svaigi ceptas garozas un ielieciet to atkal krāsnī 20 minūtes.

Ir vēl viena veida recepte: tā vietā sviesta mīkla jums jālieto raugs. Pīrāgs ar jāņogu ievārījumu izrādās nedaudz mīkstāks nekā ar svaigām ogām, tāpēc to var ēst ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.

Slāņa kūka ir labākais kārums!

Nākamā recepte prasa īpašu uzmanību, jo šī ir īsta kārtainās mīklas recepte. Kā zināms, kārtainās mīklas ir ļoti kaprīzs materiāls, ar to var strādāt tikai kvalificētas amatnieces. Mēs jums pateiksim, cik viegli un vienkārši ir pagatavot garšīgu jāņogu pīrāgu no kārtainās mīklas.

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot pamatni. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sviests;
• kviešu milti;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ūdens - 2 ēdamkarotes.

Galvenais noslēpums slēpjas faktā, ka nekādā gadījumā nevajadzētu aizstāt sviestu ar margarīnu. Mums vajadzēs apmēram tādu pašu daudzumu miltu un sviesta; vienam pīrāgam pietiks ar 150 gramiem abu.

Noteikti izmantojiet labu eļļu. Tātad, jūs varat sagatavot mīklu šādi:

1. Ievietojiet sviestu caur rīvi - jūs saņemat tādas pusmīkstas pārslas.
2. Tad divos posmos tajā pašā traukā ielej miltus, kas izsijāti caur smalku sietu.
3. Labi samaisa un mīca mīklu. Tas izrādīsies diezgan lipīgs un mīksts.
4. Skābajam krējumam pievieno ūdeni un cukuru, kārtīgi samaisa un ielej šo masu mīklā. Mīciet vēlreiz. Ja nepieciešams, apkaisa ar miltiem.
5. Iegūtā mīkla jāatstāj 30 minūtes un pēc tam jāsadala divās daļās, no kurām viena būs jāņogu pīrāga pamatā (receptē tiek pieņemts, ka šī konkrētā daļa būs nedaudz lielāka), bet otra ir nepieciešama, lai dekorētu pīrāgs virsū.
6. No mīklas pamatnes izveidojiet nākotnes kūka ovālu, taisnstūra vai apaļu formu. Tad ielieciet tajā jāņogas, jūs varat arī sasaldēt. Tikai šajā gadījumā ir nepieciešams to iepriekš izņemt no saldētavas un sasildīt, lai tas kļūtu mīksts.
7. Salieciet ogas pīrāga centrā tā, lai tās atgādinātu piramīdu. Pārklājiet kūkas augšdaļu ar otro mīklu, savienojiet malas un izveidojiet nelielu rakstu.

Atliek ievietot pīrāgu ar svaigām jāņogām iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cept 40 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavs našķis būs ideāls deserts, tas papildinās jebkuru vakariņu ballīti un kļūs par tā izcilāko vietu. Kūku var dekorēt ar citrusaugļu šķēlītēm, lai iegūtu vēl lielāku miziņu, ja to apvieno ar citrona vai laima šķēlītēm. Jūsu viesus iepriecinās jāņogu pīrāga aromāts un izsmalcinātā garša.

Mēs izmantojam saldētas ogas!

Daudzas saimnieces izvairās no ceptu izstrādājumu izgatavošanas no saldētām ogām, taču velti! Viņiem, tāpat kā svaigiem augļiem, ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī vitamīnu un aminoskābju avots. Šajā receptē mēs parādīsim, kā pagatavot saldētu jāņogu biezpiena pīrāgu.

Cienasta pagatavošana ir ļoti vienkārša, vispirms jums jāpievēršas mīklas un biezpiena suflē, pēc tam jāsagatavo jāņogu mērce un jāpārlej ar pīrāgu. Tātad, nepieciešamās sastāvdaļas suflē:

• 350 g biezpiena (derēs jebkurš, bet labāk ņem pa dauzījumu);
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 60 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• vaniļas.

Sagatavojiet sufli šādā veidā: olas jāpārspiež ar cukuru un vaniļu, pēc tam pievienojiet sviestu, skābo krējumu un biezpienu un atkal, bruņojušies ar blenderi, visus produktus nogādājiet viendabīgā masā.

Kūkas pagatavošana

Ielieciet biezpiena sufli uz pusstundu ledusskapī. Šajā laikā jums jāpievēršas pīrāga pamatnei. Tātad, lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams:

• 270 g miltu;
• 130 g sviesta;
• 1 ola;
• cukurs - puse glāzes;
• šķipsniņu sāls.

Tā kā pīrāga galvenā daļa ir ogas un biezpiena pildījums, tad kūkas pamats būs diezgan plāns un drupans. Lai pagatavotu mīklu, sviestu un miltus nepieciešams sasmalcināt ar dakšiņu, pēc tam pievienot olu, sāli, cukuru un visu kārtīgi samaisīt. Gatavojot ogu mērci, mīciet mīklu un atdzesējiet.

Kamēr pīrāga pamatne un biezpiena suflē sasniedz vienmērīgu konsistenci, jūs varat pagatavot jāņogu mērci. Lai to izdarītu, sasaldēto ogu pārklājiet ar cukuru un pagaidiet, līdz tā atkausē. Tad jāņogas pievieno verdošam ūdenim, pievieno nedaudz cietes un, aktīvi maisot, uzber biezu mērci.

Izņemiet mīklu un sufli no ledusskapja. Jums jāveido plāns mīklas slānis un jāievieto sadalītā veidnē.

Pēc tam izklājiet biezpiena sufli un izlīdziniet visu pīrāga virsmu. Cep 20 minūtes 180 grādu krāsnī. Gatavo pīrāgu ielej ar jāņogu mērci un pasniedz ar tēju. Viesi noteikti vēlēsies uzzināt šī nesalīdzināmā deserta recepti!

Ogu pīrāgi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Aromātiskās smalkmaizītes ar svaigām vai saldētām ogām novērtēs visi saldumu cienītāji.

Es iesaku pagatavot pīrāgu ar saldētām upenēm. Saldās mīklas pamats ir harmoniski apvienots ar skābo pildījumu. Šis deserts ir piemērots ne tikai parastai tējas dzeršanai kopā ar ģimeni, bet arī īpašiem gadījumiem.

Sagatavosim saldētajam upeņu pīrāgam nepieciešamās sastāvdaļas.

Sāksim ar mīklas pagatavošanu. Tvertnē apvienojiet miltus, cukuru un saldētu sviestu, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Ar rokām mēs berzējam saturu drupās.

Pievieno olu un mīca mīklu. Mēs ātri mīcāmlīdz sviests ir mīkstināts. Mīklas ievietošana bumbiņā. Ja tas nedarbojas, tad pievienojiet ledus ūdeni, taču neaizmirstiet, ka šķidruma pārpalikums var izraisīt mīklas cietību un trūkumu - to, ka mīkla neizritīs labi. Man nevajadzēja ūdeni.

Uz darba virsmas apkaisa nedaudz miltu un velmē mīklu lokā. Aplim jābūt 2-3 cm lielākam par veidnes diametru. Izmantojot rullīti, mīklu pārnes veidnē, kas pārklāta ar cepamo papīru, veido 3-4 cm malas. Mīklu izvēlieties ar dakšiņu un pusstundu izņemiet mīklas gabalu ledusskapī.

Ielieciet sasaldētas upenes korpuss un labi applaucējiet ar verdošu ūdeni. Kamēr ūdens iztukšo, mēs gatavojam pildījumu.

Bļodā sajauciet sastāvdaļas: iebiezinātu pienu, cieti un pienu.

Mēs izņemam formu ar mīklu no ledusskapja un ievieto to krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.

Tad mēs uz kūka izkaisām jāņogas. Ielejiet pildījumu ogu virsū un ielieciet to atkal krāsnī (temperatūra - 200 grādi) uz 20-30 minūtēm.

Gatavo pīrāgu atdzesē ar saldētām upenēm, sagriež un pasniedz, pārkaisa ar cukura pulveri.

Jāņogas ir iecienītākās vasaras ogas, kas nogatavojas uz krūmiem pie mūsu dačām. Tas ir piesātināts ar saules stariem, vitamīniem un unikālu aromātu. Kad mūsu pašu dahā krūmu zari no nogatavojušām ogām sāk smagi augt, mēs atceramies visas iespējamās tā izmantošanas un novākšanas receptes. Jūs varat ēst svaigas ogas, varat sagatavot ievārījumu ziemai, vai arī varat cept garšīgu pīrāgu ar jāņogām un, lūdzu, visai ģimenei ar delikatesi.

Šoreiz es padalīšos ar jums pāris dažādas receptes jāņogu pīrāga vārīšana. Katru reizi pīrāgus var pagatavot atšķirīgus un viegli izmantot visu jāņogu ražu. Un, ja ir jau aukstā sezona, diezgan piemērotas ir saldētas ogas, kuras pērkam veikalā vai vasarā paši sasaldējām.

Smilšu kūka ar jāņogām

Lielākā problēma, ar kuru es saskāros, cepot jāņogu pīrāgus pēc dažādām receptēm, ir tā, ka oga liek mīklā daudz sulas. Tāpēc smilšu mīklas jāņogu pīrāgs ir viens no maniem iecienītākajiem. No noplūdušās sulas neizplatās pietiekami blīva mīkla, un jūs saņemat garšīgu drupinātu pīrāgu ar gandrīz veselām ogām iekšpusē.

Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 3 tases,
• granulēts cukurs - 1 glāze + 1 ēdamkarote,
• sviests vai margarīns - 180 grami (1 iepakojums),
• vistas ola - 1 gabals,
• cepamā soda + citronskābe - katra pa 1 tējkarotei (var aizstāt ar cepamo pulveri vai cepamo pulveri),
• jāņogas - 300 grami,
• kanēlis - 1 tējkarote
• ciete - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu smilšu mīklas mīklu, vispirms mīkstiniet sviestu. Sajauc to ar cukuru un olu līdz viendabīgai masai.

2. Sijāiet miltus, pievienojiet tiem cepamo pulveri un sajauciet tos kopā.

3. Pievienojiet miltus sviesta un cukura bļodā un ar rokām maisa, līdz iegūst biezu, gludu mīklu. Šāda mīkla vispirms drūp un šķiet pārāk sausa, bet pamazām sviests to sāk kust un mīkstina, pārvēršot to par sava veida mālu vai plastilīnu. Šī ir konsekvence, kas mums nepieciešama.

4. Sadaliet gatava mīkla divās daļās. Vienam jābūt nedaudz lielākam par otru. Aptiniet abus mīklas gabalus plastmasas iesaiņojumā vai ievietojiet atsevišķos maisiņos. Ielieciet mazāko daļu saldētavā un lielāko daļu vienkārši ievietojiet ledusskapī uz vienu stundu. Mīklai vajadzētu atkal atdzist un sacietēt.

5. Pēc stundas paņemiet lielāko daļu mīklas un sarullējiet to līdz pannas lielumam, kurā cepīsit pīrāgu. Ja tas neizdodas, mīklu var nekavējoties ievietot veidnes apakšā, izklāt ar cepamo papīru un izlīdzināt ar pirkstiem līdz vienmērīgai biezumam.

Formējiet mīklu sienās, lai pildījums paliktu kūkas iekšpusē un neliptu pie pelējuma. Jāņogām ir šāda tendence.

caurduriet mīklas dibenu ar dakšiņu, lai tā netiktu uzspridzināta ar gaisa burbuli.

6. Pildījumam iepriekš sagatavo jāņogas. Tas ir jānomazgā un jāizžāvē tā, lai nepaliek liekais mitrums. Tad sajauciet to ar cieti, kanēli un cukuru. Ciete ir nepieciešama, lai iegūtā sula sabiezētu un nesabojātu mīklu. Kanēli var aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru, un arī jūs iegūstat ļoti brīnišķīgu garšu.

Pievienojiet cukuru pēc saviem ieskatiem, bet mazāk nekā ēdamkaroti. Cik daudz cukura jūs ievietojat ogu, noteiks, cik skābs vai salds galu galā izrādās jāņogu pīrāgs. Nepatīk pārāk skābs, ielieciet 3-4 ēdamkarotes cukura.

7. Ielieciet ogu pildījumu uz mīklas apakšējā slāņa un izlīdziniet.

8. Izņemiet otro mīklas gabalu no saldētavas un atlociet. Tas būs diezgan grūti, bet ne akmens vienlaikus. Tagad sarīvējiet to, turot tieši virs kūkas formas. Mīklas gabali nokrīt nevienmērīgi, atstājot mazas bedrītes.

Šādu kūku sauc arī par rīvētu, tieši šīs tehnikas dēļ.

Jums nav jāizmanto rīve vai jāsasaldē mīkla, bet vienkārši sasmalciniet augšējo slāni ar pirkstiem, pārklājot pildījumu ar lieliem gabaliņiem. Līdzīgas kūkas tiek pārdotas pat veikalā, taču tur tās parasti gatavo ar ievārījumu.

9. Ielieciet topošo pīrāgu ar jāņogām līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. To cep apmēram 40-45 minūtes. Bet noteikti sekojiet līdzi tā gatavībai, jo dažādas krāsnis darbojas dažādos veidos un laiks var atšķirties.

Gatavošanas laiks būs atkarīgs arī no kūkas biezuma. Jo biezāks tas ir, jo vairāk laika tas prasīs un otrādi.

Noņemiet kūku no formas tikai tad, kad tā ir atdzisusi, pretējā gadījumā jūs riskējat to salauzt.

Tagad smilšu kūku ar jāņogām var sagriezt gabaliņos un pasniegt ar tēju. Labu apetīti!

Otrā jāņogu pīrāga versija manā arsenālā ir sagatavota, pamatojoties uz to pašu smilšu mīklakā pirmais. Visa atšķirība būs pildījumā. Mums būs šis pīrāgs kā želejas skābs krējums un biezpiens. Šis smalkais pildījums noteikti atradīs savu vietu jūsu ēdienkartē. Jāņogu ogas nogrims maigā, saldā biezpiena suflē. Prieks!

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases,
• sviests - 180 grami,
• granulēts cukurs - 1 glāze,
• ola - 1 gabals,
• cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote.

Uzpildīšanai:

• jāņogas - 300-350 grami,
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 250-300 grami,
• biezpiens - 100-150 grami,
• ola - 1 gabals,
• cukurs - 1 glāze.

Pīrāga pagatavošana ar jāņogām un skābo krējumu:

1. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sviestu un cukuru. To var izdarīt ar dakšiņu vai noslaucīt. Ja vēlaties, darīs pat maisītājs, galvenais ir tas, ka cukurs ir vienmērīgi sajaukts ar sviestu.

2. Pievienojiet olu sviestam un atkal samaisiet.

3. Sijāiet miltus un sajauciet ar cepamo pulveri, bet tikai tad, ja tam izmantojat sausu pulveri. Ja dzēšat soda ar etiķi, pievienojiet to mīklas šķidrajai daļai.

4. Sajauciet miltus un olu sviestu. mīciet stingru biezu mīklu. Tam jābūt blīvam, viendabīgam un neizkliedētam. Aptiniet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

5. Šajā laikā sagatavo jāņogu pīrāga pildījumu. Noskalojiet ogas ar ūdeni un nosusiniet, lai notīrītu mitrumu.

6. Biezpienu biezeni, ja jums tas ir. Tad sajauciet to ar olu un cukuru. Jūs varat tos nedaudz pārspēt ar maisītāju, lai gabali būtu labāk maisa un masa kļūtu biezāka.

7. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, tas labi jāsajauc, bet nav jāputo. Ogu pildījums ir gatavs.

Mazs noslēpums. Ja jūs uztraucat, ka pildījums cepšanas laikā paliks pārāk šķidrs, tad pievienojiet tam 1-2 ēdamkarotes miltu vai cietes, tas praktiski neietekmēs garšu, bet būs labi turēt maisījumu gatavajā kūkā.

8. Atdzesēto mīklu izrullē ar rullīti un pārklāj cepešpannas dibenu un sānus. Jums vajadzētu iegūt sava veida trauku šķidruma pildījumam. Ar dakšiņu ieduriet caurumus apakšā. Neuztraucieties, pildījums tur netecēs.

9. Ielieciet jāņogu ogas mīklas pannā un pēc tam ielejiet skābo krējumu-biezpiena maisījumu. Pārliecinieties, ka tas nepārsniedz mīklas malu.

10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kūku cep 40 līdz 50 minūtes, atkarībā no biezuma. Galvenais gatavības rādītājs ir sarkanās mīklas malas un "sacietējušais" izskata pildījums.

Pīrāgu var izņemt un sagriezt gabaliņos tikai pēc tam, kad tas ir labi atdzisis, tad pildījums nelīdīs.

Šāds yummy var pat aizstāt kūku ģimenes svētkos. Palutiniet savus viesus un baudiet vasaras kūku visai ģimenei.

Atveriet kārtainās mīklas jāņogu pīrāgu

Ja nav minūšu papildu laika, viesi pie sliekšņa vai izsalkuši mājinieki jau klauvē karotes uz galda. Es izmantoju pārbaudītas kārtainās mīklas receptes. Par laimi, tagad gandrīz jebkurā veikalā jūs varat iegādāties gatavu saldētu mīklu. Kārtainās mīklas jāņogu pīrāgs izrādās ne sliktāks par smilšu maizi. Dažos veidos pat labāk.

Laba rauga kārtainā mīkla būs mīksta, pūkaina un gaisīga, un kūka būs ļoti maiga. Gatavošanas laiks prasīs ievērojami mazāk, jo mīkla vairs nav jāmīca.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kārtainā rauga mīkla - 1 iepakojums,
• jāņogas - 200 grami,
• cukurs - 0,5 tases,
• ciete - 1 ēdamkarote
• vaniļas cukurs,
• ola kūkas eļļošanai.

Sagatavošana:

1. Galvenais šī pīrāga pagatavošanā ir neaizmirst iepriekš atkausēt mīklu. Kārtainās mīklas atkausē no pusstundas līdz stundai, atkarībā no temperatūras vide... Nelieciet to siltā vietā, piemēram, akumulatorā, mīkla uzbriest.

Vienā no saldētas mīklas iepakojumiem es reiz izlasīju instrukcijas mīklas atkausēšanai mikroviļņu krāsnī, taču es nekad nemēģināju šo metodi. Iespējams, jums ir bijusi šī pieredze.

2. Sagatavojiet pīrāga pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet mazgātās jāņogas ar cukuru, šķipsniņu vanilīna un karoti cietes. Jums vajadzētu iegūt kāda veida ogas, kas pulverētas ar cukuru un bez lieka šķidruma.

3. Mīksta mīkla Nedaudz izrullējiet, līdz tā ir piemērota cepšanas traukam.

Es parasti saņemu mīklas taisnstūri, no kura es izgriezu kvadrātu un ievietoju to veidnē, atstājot mazas maliņas, kuras pēc tam es salieku uz ogām. Un es sagriezu sagriezto daļu svītrās, tās noderēs nedaudz vēlāk.

4. Ielieciet mīklu ietaukotā vai ar cepamo papīru izklātajā cepšanas traukā. Nomizojiet malas.

5. Mīklai virsū uzliek ar cukuru pārklātas ogas un vienmērīgi izklāj. Uz augšu ielieciet atlikušās mīklas sloksnes pinuma formā. Salieciet mīklas malas.

6. Viegli sakuļ neapstrādāta ola un ar to virsū kūkai notīriet mīklas malas un sloksnes.

7. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm, atkarībā no tā biezuma. Skatieties mīklu, dvesma tiek pagatavota pietiekami ātri. Kad tas ir apbrūninājis, ar koka zobu bakstāmo viegli iesit cauri kūkas malai un pārbaudi, vai tas ir izdarīts. Zobu bakstāmais nedrīkst būt slapjš.

Sveiki visiem))

Pagājušajā gadā dačā bija laba jāņogu raža, un, acīmredzot, mēs nebijām vieni, jo pēc lauku ogu savākšanas un "iesaiņošanas ziemošanai" kaimiņi mūs ārstēja ar visu spaini lielu glancētu jāņogu))

Tā kā mājās nav ievārījuma cienītāju, es to novācu ļoti mazos daudzumos, un no pārējām ogām es vai nu vāru kompotus, vai sasmalcinu ar cukuru, bet lielāko daļu sasaldēju.

Iespējams, ka tas ir ideālākais veids - abi vitamīni ir konservēti un garšīgi, un vismazāk jums jājaucas 😉

Līdz pavasara vidum / vēlam pavasarim ogu krājumi parasti beidzas, bet šoreiz upenes bija sasalušas tik daudz, ka ar to pietiks līdz nākamajai ražai.

Lai to izmestu, es sāku to smagi tērēt. Bet, ja tas bija diezgan pieņemami gatavot kompotu ar dacha "sīkumiem", tad kaimiņa kaļķu "melnais skaistums" uz kompota nepaaugstinājās, šādas jāņogas bija cienīgas izrotāt ar sevi dažus garšīgus konditorejas izstrādājumus))

Tāpēc es iesaku pagatavot saldētu upeņu pīrāgu ar apelsīnu glazūru. Tās priekšrocības ietver faktu, ka tas izrādās foršs - liels, bagāts, garšīgs un ļoti smaržīgs))) Gatavošana?

Pārbaudei:

Sviests (vai margarīns) - 250 grami

Pulverveida cukurs - 2 tases

Milti - 400 grami

Olas - 4 gab

Cepamais pulveris - 1 iepakojums (uz 11 gramiem)

Piens 5 ēdamkarotes

Upenes (man ir sasaldētas) - 250 grami

1 apelsīna miza

Rieksti (pēc izvēles, bet ļoti vēlami)) Man bija valrieksti, principā darīs visi citi - 0,5 glāzes

Vanilīns

Glazūrai:

Pulverveida cukurs - 1 glāze

1 apelsīna sula

Forma ir viengabala, 26 cm diametrā (man bija 24 - par mazu).

Vanilīns

Recepte

Izkausēto sviestu samaļ ar cukura pulveri, pievieno olas, cepamo pulveri, vanilīnu, apelsīnu miziņu un pienu, samaisa. Pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet pusi ogu.

Mīklu lej ietaukotā formā, pārkaisa ar atlikušajām jāņogām un riekstu gabaliņiem. Cep 45-60 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Glazūrai sajauciet apelsīnu sulu ar cukura pulveri un šķipsniņu vanilīna, sasmalciniet (vai sakuliet blenderī).

Pārlejiet glazūru pār siltu kūku, ļaujiet tai iemērc.

Tagad saldētu upeņu pīrāgu recepte soli pa solim

Izkausē sviestu vai margarīnu (šoreiz es paņēmu margarīnu) un berzē ar cukura pulveri.

Kad es pirmo reizi gatavoju šo kūku, pulvera daudzums mani biedēja, ja godīgi, bet izrādījās, ka man nevajadzētu baidīties, kūka ir tieši īstais saldums. Pirmkārt, šis salduma daudzums veido diezgan daudz liels skaits citi produkti, otrkārt, glāze cukura pulvera ir mazāk salda nekā tā pati glāze cukura.

Pūdercukuru parasti sasmalcinu pati, ar kafijas dzirnaviņas palīdzību tas izrādās vienam vai diviem))

Apelsīna mizu var pagatavot arī pats, uz smalkas rīves noberzējot apelsīna mizas augšējo, spilgtāko daļu.

Pievieno olas, vanilīnu, apelsīnu miziņu un pienu, to visu kārtīgi samaisa.

Sajauciet cepamo pulveri ar sauso komponentu (tas ir, ar miltiem), kas pievienots šādā veidā, tas labāk "paaugstina mīklu". Tagad iesijā miltus šķidrā maisījumā.

Mīkla izrādās bieza un ar negribu noslīd no karotes. Tajā var redzēt skaistas dzeltenas apelsīna mizas šļakatas.

Eļļojiet formu ar sviestu (vai margarīnu). Mana veidne ir 24 cm diametrā, bet es ieteiktu ņemt vēl pāris centimetrus - kūka cepsies ātrāk.

Mīklā iemaisa pusi ogu.

Ielej tajā mīklu un pa virsu pārkaisa ar atlikušajām jāņogām un maltiem riekstiem. Es sagriezu riekstus lielos gabaliņos. Izrādās skaisti, kaut arī kūka joprojām ir neapstrādāta.

Mēs ieliekam skaistumu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem, un cep apmēram 45-60 minūtes. Laiks, kā parasti, ir atkarīgs no krāsns. Tā kā mana forma bija pārāk maza un kūka izrādījās augsta, man ar 45 minūtēm nepietika.

Gatavību pārbaudām ar sausu koka nūju. Ērti ar zobu bakstāmo.

P.S. Aromāts izplatās ap dzīvokli prātojošs 🙂

Kamēr kūka cepas, sagatavo glazūru.

Mēs "ekstrahējam" sulu no viena apelsīna.

Sajauc to ar citu glāzi cukura pulvera.

Naža galā pievienojiet vanilīnu.

Un berzējiet masu, līdz tā kļūst mīksta un viendabīga. Jūs varat to pārspēt blenderī, bet to ir viegli sasmalcināt ar rokām.

Kad kūka ir gatava, aplejiet glazūru, to nenoņemot. Lai tas būtu pēc iespējas labāk iemērcams, mēs veicam punkcijas visā kūkas virsmā.

Jāņogas ir ļoti noderīga oga, turklāt tās lieliski nes augļus un ziemai to var uzglabāt ar jebkādiem līdzekļiem, ieskaitot sasaldēšanu.

No saldētām ogām var pagatavot kompotus, ārstnieciskos augļu dzērienus, un kāds krāšņs saldētu jāņogu pīrāgs, kura recepti dažādās variācijās mēs šodien pētīsim! Cik prieks ir mieloties ar svaigām konditorejas izstrādājumiem aukstos ziemas vakaros ar tasi karstas tējas, bet rūpējieties par to, lai jums tagad būtu nepieciešams mierinājums.

Par saldētu jāņogu priekšrocībām

Fakts, ka jāņogas ir viens no garšīgākajiem un efektīvākajiem tautas līdzekļiem pret daudzām slimībām, un ar to labi tiek galā saaukstēšanās, pat bērns zina. Un kas ir īpaši svarīgi, gan sarkanās, gan melnās ogas saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības pat ar ilgstoša uzglabāšana sasalusi. Tāpēc saldētiem jāņogu desertiem ir tādas pašas priekšrocības kā svaigiem augļiem.

Neapšaubāmi, cepšanas procesā augsta temperatūra tiek iznīcināti daži organismam vērtīgi elementi, ko satur ogas, piemēram, C vitamīns.

Tomēr jāņogās ir tik daudz šīs vielas (200 mg uz 100 gramiem ogu), ka arī pēc termiskās apstrādes šis vitamīns paliks, kaut arī ne tādā, bet dienas normai pietiekamā koncentrācijā.

Saldēts upeņu pīrāgs

Varbūt visgardākais jāņogu pīrāgs ir biezpiena siers ar smalku sviesta krēmu un aromātiskām ogām. Šis deserts ir samērā ātri pagatavojams un ļoti vienkāršs. Un, lai perfekti pagatavotu šādu kārumu ar savām rokām, mēs piedāvājam jums soli pa solim sagatavotu recepti.

Sastāvdaļas mīklai

• Milti "ekstra" - 1 glāze;
• Cepamais pulveris - 5 g;
• Zemnieku eļļa - 0,15 kg;
• Granulēts cukurs - 0,1 kg;
• Taukains skābs krējums - 3-4 ēdamkarotes

Sastāvdaļas pildījumam

• Dabīgs zemniecisks biezpiens - 0,4 kg;
• Granulēts cukurs - 180 g;
• Taukskābju krējums - 1/3 tase;
• Vaniļas saldais pulveris - 1 iepakojums;
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
• Upenes - 0,3 kg;
• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot saldētu jāņogu pīrāgu

1. Miltus izsijā caur smalku sietu un sajauc ar cepamo pulveri.
2. Sausā maisījumā pievienojiet aukstu eļļu, kas sarīvēta ar smalkām skaidām, un pēc tam sasmalciniet visus komponentus līdz drupai.
3. Pēc tam mēs sastāvā ieviešam krējumu, granulētu cukuru, mīcām maigo plastmasas mīklu un ievietojam ledusskapī, iepriekš to iesaiņojot celofāna apvalkā. Mīklas uzturēšana aukstumā prasa pusstundu.
4. Tagad sagatavosim pildījumu. Blendera traukā ielieciet biezpienu, 100 g granulēta cukura, skābo krējumu, vaniļu un cieti un labi sakuļiet līdz maigai, mīkstai un viendabīgai tekstūrai. Ja jūsu biezpiens ir biezs, tad varat ievietot 1 ēdamkaroti cietes.
5. Melnās jāņogas istabas apstākļos atkausē sietā, lai atkausēšanas laikā notecētu liekais šķidrums.
6. Mēs iesmērējam cepšanas trauku ar diametru 22-25 cm uz sienām un dibenu ar eļļu, apkaisa ar miltiem un ielieciet tajā velmētu mīklas slāni, veidojot malas ar 4 cm augstumu. Kūkā jābūt vairākām punkcijām. izgatavots ar dakšiņu, lai cepot tas neuzbriest.
7. Kūkas pildīšana biezpiena krēms, pa virsu izdaliet jāņogu ogas un apkaisa tās ar atlikušo cukuru.
8. Kūka cepšanai jānoņem konvekcijas krāsnī, kas jau sakarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks ir pusstunda.

Gatavo pīrāgu nevajadzētu nekavējoties sagriezt, bet jums jāļauj tam kādu laiku atdzist, lai biezpiena pildījums neizplatītos. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Sviesta pīrāgs ar saldētām jāņogām "Gliemezis"

Sastāvdaļas

• - 1 glāze + -
• - 1 kaudze + -
• - 2,5 ēd.k. + -
• - 1/2 tējk + -
• Sausais raugs - 1/2 paciņa + -
• - 0,4 kg + -
• Kartupeļu vai kukurūzas ciete - 30-40 g + -
• Saldēta upene - 2 glāzes + -
• Cukura pulveris - 60 g + -
• Sezama sēklas - 2 tējk + -

Kā pagatavot saldētu jāņogu pīrāgu

1. Sajauc nedaudz uzkarsētu pienu (ne vairāk kā 37C) ar saulespuķu eļļu, sāli, cukuru un raugu. Sagatavoto maisījumu atstāj siltu 15 minūtes, lai aktivizētu raugu.
2. Mīklu ielej plašā un dziļā traukā, pievieno izsijātus miltus un mīca elastīgu rauga mīklu, kas nelīp pie rokām.
3. Gatavo mīklu atstāj siltu 1 stundu. Ideālā gadījumā mīklai vajadzētu būt divkāršai vai trīskāršai.
4. Atkausētās jāņogu ogas pārkaisa ar cieti un cukura pulveri. Pildījums ir gatavs.
5. Tiklīdz mīkla pieaug, to vēl nedaudz mīciet, ieeļļojiet rokas ar eļļu un ielieciet to uz galda, kas pārkaisa ar miltiem. Izrullējis testa slāni puscentimetra biezumā, mēs to sagriezām 10 cm platās sloksnēs. Katras sloksnes centrā izklājiet pildījuma līniju un piestipriniet mīklas malas tā, lai mēs iegūtu garu cauruli ar pildījumu. Arī caurules galus mēs labi pielīmējam, lai cepšanas laikā pildījums neizdalītos.
6. Mēs ieliekam kūku apaļā karstumizturīgā formā, ietin to spirālē, sākot no ārējās malas līdz centram.
7. Apkaisiet "gliemežu" ar sezama sēklām un nosūtiet to karstā krāsnī. Cepšanas laiks ir 30 minūtes. Cepšanas temperatūra - 230C.

Gatavo pīrāgu ieeļļo ar gī, atstāj uz 10 minūtēm atpūsties un pasniedz!

Saldēts sarkano jāņogu pīrāgs lēnā plīts

Šikus jāņogu pīrāgus varat pagatavot mājās ne tikai krāsnī, bet arī uzticīgajā palīgā - lēnā plīts. Un pat visvienkāršākā recepte var kļūt par īstu kulinārijas brīnumu šajā viedajā virtuves piederumā.

Sastāvdaļas

• Saldētas jāņogas - 1,5 glāze;
• Atlasītās olas - 4 gab;
• Augstas kvalitātes milti - 210 g;
• Granulēts cukurs - 220 g;
• Konditorejas izstrādājumi cepamā pulvera pagatavošanai - 7 g;
• Ciete - 1 ēdamkarote;
• Šķipsniņa sāls.

Kā izcept saldētu jāņogu pīrāgu

1. Ielieciet jāņogu ogas sietā un atkausējiet istabas temperatūrā, lai notecētu liekā sula.
2. Sakuliet olas ar cukuru un nedaudz sāls līdz pastāvīgām virsotnēm, un pēc tam pa daļām olbaltumvielu putās ievadiet miltu un cepamā pulvera maisījumu, maisot mīklu ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.
3. Sajauc atkausētas un nosusinātas jāņogu ogas ar cieti un pārliek mīklā.
4. Pīrāgu maisījumu ielej daudzvārāmā traukā, kas ietaukots un pārkaisa ar mannu. Uzdevumjoslā mēs 40 minūtes iestatām režīmu "cepšana" un taimeri. Kūkas cepšanas laikā multivarkas vāku nevar atvērt, pretējā gadījumā biskvīts nokritīs.

Gatavo saldēto jāņogu pīrāgu var pārkaisa ar cukura pulveri, kokosriekstu, glazūru vai pārklāt ar putukrējumu vai olbaltumvielu krēmu. Bet pat bez papildu risinājumiem šis deserts ir ļoti garšīgs un pašpietiekams.