Kā pagatavot čum steikus krāsnī. Chum steiku vārīšana krāsnī

Zivju steikus ļoti iecienījuši cilvēki, kuri izvēlas uzraudzīt savu veselību, jo tie ir veselīgi un barojoši. Vienkāršākais veids, kā pagatavot lielisku maltīti, ir krāsns izmantošana.


Iepriekšēja sagatavošana

Jūs varat iegādāties steiku veikalā, vai arī pats to varat pagatavot, ja nopērkat veselu liemeni un sagriežat mājās.

Gadījumā, ja zivis pērk saldētas, pirms kodināšanas tā būs jāatkausē.

Lai to izdarītu, jūs nevarat izlikt produktu uz galda un turēt to istabas temperatūrā - vienkārši ievietojiet to nakti parastajā ledusskapja nodalījumā.

Lielas zivis vispirms būs jāizloba un jāizķidā. Svari tiek noņemti, izmantojot parasto nazi, kuru vada no astes līdz galvai, novietojot to asā leņķī. Pēc tam tiek nogriezta galva un aste, tās vēlāk var izmantot zivju zupai. Vēderplēve tiek saplēsta, iekšpuses tiek noņemtas ļoti uzmanīgi, lai nesāpētu zarnas un žultspūslis. Pēc laša chum jums vajadzēs labi izskalot zem tekoša ūdens.

Tagad jūs varat sagriezt liemeni steikos. Lai ātri pagatavotu, ieteicams izgatavot gabalus, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru. Tos var padarīt platākus tuvāk astei.


Gatavošanas noteikumi

Chum lasim ir maiga gaļa, tāpēc gatavošanas process neaizņem daudz laika. Jūs varat pagatavot trauku piecpadsmit minūtēs cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā vai arī pusstundu 100 grādu temperatūrā ar dārzeņiem.

Ir svarīgi nepārspīlēt zivis, jo tad tās kļūs sausas, sadalīsies šķiedrās un vairs nevarēs iepriecināt ar savu apbrīnojamo garšu.

Gatavības pakāpes pārbaude ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, pietiek ar dakšiņu mēģināt no kauliņa atdalīt čumka gabalu. Ja mīkstums ir bāls un viegli nolobās, tad tas ir gatavs.

Pārtikas kvalitātes alumīnija folija ļauj zivīm gatavoties vienmērīgi bez eļļas. Šāds produkts satur minimālu kaloriju daudzumu, kā arī saglabā visas tā priekšrocības.

Lai padarītu čum lašu aromātisku, pavāri izmanto dažādas marinādes. Tie ir tie, kas ēdienam piešķir īpašu garšu, padara gaļu sulīgu un maigu.

Zivis noteikti atdzesējiet, kamēr tās absorbē garšaugus un garšvielas, un pirms vārīšanas steikus novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.


Marinādes

Marinādei ir svarīga loma chum steiku pagatavošanā, jo, pateicoties tai, jūs katru reizi varat pasniegt vienu un to pašu ēdienu, bet ar atšķirīgu garšu. Profesionāli šefpavāri iesaka lietot aromātiskus augus un garšvielas, taču viņi neiesaka lietot etiķi - labāk to aizstāt ar citronu sulu.

Zivis nevar pārāk ilgi turēt marinādē: lašu čum ir ļoti maigs, tāpēc aromātu absorbēšanai pietiek ar stundu.

Tā kā marinādē ir skābe, ilgstoša zivju klātbūtne tajā novedīs pie tā, ka tā ir pagatavota un gatava ēst šajā formā, taču tas ir pilnīgi atšķirīgs ēdiens.

Marinādes pagatavošana no profesionāliem pavāriem ne vienmēr prasa grūti iegūstamas sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:

  • 50 grami vistas buljona;
  • 20 grami sasmalcinātu sīpolu;
  • 10 grami malto ķiploku;
  • 20 grami šerija;
  • 20 grami sojas mērces;
  • 20 grami augu eļļas.

Visas sastāvdaļas ir labi jāsajauc savā starpā un jāpārklāj ar chum steika maisījumu.

Pirms vārīšanas krāsnī nav nepieciešams noņemt marinādi, gluži pretēji, sīpolu un ķiploku šķiedras gatavošanas procesā dos to papildu garšu, tās lieliski piesātinās zivis, padarot to unikālu.


Pārsteidzoša medus, ķiploku un ingvera kombinācija palīdzēs padarīt īstu šedevru pie galda. Itālijā pavāriem nepatīk padarīt marinādes sarežģītas, viņi uzskata, ka lieliska garša nav atkarīga no izmantoto sastāvdaļu daudzuma, bet gan no produktu kvalitātes.

Lai pagatavotu marinādi pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

  • 20 grami medus;
  • 30 grami maltu svaigu ingveru;
  • trīs ķiploka daiviņas, sasmalcinātas maltā gaļā;
  • 10 grami ūdens.

Pirmkārt, jums jāņem silts ūdens, tajā jāizšķīdina medus un tikai pēc tam jāsajauc visas pārējās sastāvdaļas.


Receptes

Chum steiku pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz receptes. Cepšanai varat izmantot cepešpannu vai trauku, vai arī izmantot vienkāršu alumīnija foliju, no kuras tiek izgatavota neliela maisiņš, kura iekšpusē tiek radīti ideāli apstākļi ēdiena gatavošanai bez nevajadzīgām kalorijām.


Folijā

Folijas izmantošanas priekšrocību uzskaitīšana var būt ilga. Chum lasis tajā ne tikai izrādās vienmērīgi pagatavots, bet arī ir piesātināts ar savām sulām, tāpēc tas nekad nav sauss. Jūs varat ievietot dārzeņus folijā kopā ar zivīm, tad rotājums būs gatavs zivīm, netērējot laiku.


Lai pagatavotu nākamo ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • chum steiks;
  • zemes pipari vai maisījums;
  • malta ķiploka - 3 krustnagliņas;
  • brūnais cukurs - 10 grami;
  • kanēlis - 10 grami;
  • rozmarīns (svaigs) - 2 zariņi;
  • terijaki mērce - 30 grami;
  • divas bekona sloksnes.


Iepriekš zivis vajadzēs marinēt. Marinādei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 20 grami citrona sulas;
  • 20 grami sojas mērces;
  • 1/2 tējkarotes sinepju
  • 1/2 tējkarotes maltu ingveru
  • 10 grami ķiploku pulvera.

Zivis mazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. To vajadzēs stundu iepriekš marinēt norādīto sastāvdaļu maisījumā.

Pēc tam, kad čoms ir ieeļļots ar terijaki mērci un nedaudz sālīts, pipari. Ielieciet zivis uz folijas, virsū uzkaisa sasmalcinātu ķiploku, brūno cukuru, kanēli, uzlieciet rozmarīna un bekona zariņus. Viņi labi noblīvē, bet iekšpusē atstāj brīvu vietu, lai varētu cirkulēt karsts gaiss.

Ievietojiet saišķi krāsns iekšpusē, kuru vispirms vajadzēs sildīt līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir 20 minūtes. Pārbaudiet ceptā steika gatavību, uzmanīgi atritinot foliju.

Esiet ļoti uzmanīgs, jo iekšpusē ir karsts tvaiks, kas var sadedzināt rokas un seju.

Gatavās zivis viegli atslāņosies.

  • 1/4 tase augu eļļas
  • 20 grami citrona sulas;
  • 20 grami sojas mērces;
  • 1/2 tējkarotes sinepju
  • 20 grami maltu ingveru;
  • 10 grami ķiploku pulvera;
  • cilantro sēklas.

Visas šīs sastāvdaļas sajauc mazā traukā, pēc tam tās būs jāieeļļo uz steika, kas pirms marinēšanas piecpadsmit minūtes jāizņem no ledusskapja. Chum lasis šajā formā tiek atstāts uz stundu.

Kamēr zivis marinējas, jūs varat ieslēgt cepeškrāsni un uzkarsēt to līdz 200 grādiem. Zivju cepšana pēc šīs receptes ir ātra: lai steiks būtu gatavs, pietiek ar 15 minūtēm. Pasniedz ar dārzeņiem, kas var būt vai nu svaigi, vai tvaicēti. Rīsi lieliski sader ar čum kā piedevu.


Un vēl viena brīnišķīga cepeškrāsnī cepta laša recepte ar sieru un tomātiem, jūs uzzināsiet no video. Labu apetīti!

Chum lasi var pagatavot sulīgā un mīkstā krāsnī daudzos veidos: folijā, piedurknē, savā sulā ar minimālu garšvielu daudzumu, ar dārzeņiem, ar tomātiem zem siera "vāciņa" utt. cepts vesels, steiku veidā, kotletēs.

Mājas cepeškrāsnī cepts lašu čum ir labākais veids, kā saglabāt zivju dabisko garšu un barības vielas. Gatavošanas process neaizņems daudz laika, un mazais tauku daudzums nekaitēs skaitlim.

Cepeškrāsnī ceptā laša kaloriju saturs

Cepta čumija vidējais kaloriju saturs ir 150–170 kilokalorijas uz 100 gramiem... Zivīm nav augsta tauku satura (ne vairāk kā 6 g / 100 g), bet enerģētisko vērtību var palielināt, izmantojot taukainas krējuma mērces, majonēzi un sieru.

Alternatīvi tiek izmantota svaigi spiestas citronu sulas, sāls un maltu melno piparu marināde.

Lai samazinātu kopējo vakariņu kaloriju saturu, ieteicams pasniegt ceptu lašu ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Majonēze un skābs krējums piešķir nepieciešamo sulīgumu, bet, ievērojot diētu, to lietošana ir stingri ierobežota (vispār aizliegta).

Klasiska garšīga recepte

Vienkārša recepte cepšanai ar marinādi no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Sagatavošanās ātri un viegli.

Sastāvdaļas:

  • Chum lasis (fileja) - 250 g,
  • Citronu sula - 2 lielas karotes,
  • Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas,
  • Svaigi zaļumi - patīkamam aromātam un dekorēšanai.

Sagatavošana:

  1. Izmazgāju svaigus garšaugus. Es izmantoju vairākus pētersīļu un dilles ķekarus. Smalki sagrieziet. Es to ievietoju atsevišķā traukā.
  2. Es izspiežu citrona sulu. Es ieliku 2 lielas karotes olīveļļas. Sāls un pipari pēc garšas. Es sajaucu sastāvdaļas, iegūstot viendabīgu maisījumu, nedaudz biezu konsistenci zaļumu dēļ.
  3. Es no visām pusēm uzklāju čomu šķēles. Es to atstāju uz virtuves galda 10 minūtes.
  4. Ieslēdzu krāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem. Pēc iesildīšanās es ievietoju marinētas zivis krāsnī. Gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes.

Video recepte

Es to izņemu no krāsns. Es tos saliku uz šķīvjiem. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un citrona ķīļiem. Pasniedz ar piedevu (kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus ar dārzeņiem). Labu apetīti!

Sulīgs un mīksts laumiņš folijā

Recepte izmanto daudz dārzeņu. Chum lasis ir pilnībā pagatavots.

Sastāvdaļas:

  • Chum lasis (atdzesēts liemenis) - 1 gabals,
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpoli - 1 galva,
  • Vistas ola - 1 gabals,
  • Sviests - 70 g,
  • Majonēze pēc garšas
  • Malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Es notīriet un izskaloju lašu čumuru zem tekoša ūdens. Es noņemu kaulus un grēdu.
  2. Es to noberzēju ar ārpusi ar melno piparu un sāls maisījumu, ieliecu uz šķīvja un zivju iekšpusē ievietoju dažus sviesta gabaliņus (vienu es noliku malā dārzeņu maisījuma cepšanai). Es atstāju zivis uz šķīvja 1,5 stundas, lai uzsūktos.
  3. Mīnu un mizu dārzeņus. Olu vāru cieti vārītu un ierīvēju uz rīves. Es sagriež burkānus un sīpolus. Cepu dārzeņu maisījumu sviestā, novēršot tā sadedzināšanu un savlaicīgu maisīšanu. Es sajaucu olas un sautēju atsevišķā traukā.
  4. Es uzliku krāsni uz iepriekš uzkarsētu. Gatavošanas temperatūra - 180 grādi.
  5. Es ievietoju pildījumu iekšā čomā un iesaiņoju folijā. Es to izklāju uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
  6. Es to ievietoju krāsnī. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 80-90 minūtes (atkarībā no zivju lieluma).
  7. Gatavošanas beigās es atlocīju foliju. Virsmu iesmērēju ar majonēzi. Es to nosūtu atpakaļ uz krāsni uz divām vai trim minūtēm.

Ēdams ir sulīgs chum lasis ar majonēzi, kas pildīts ar dārzeņiem. Ēdiet savai veselībai!

Sulīgi čum steiki krāsnī

Sastāvdaļas:

  • Chum steiks - 3 gabali,
  • Tomāts - 1 gabals,
  • Siers - 50 g
  • Augu eļļa - 2 lielas karotes,
  • Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
  • Sāls - 8 g
  • Sasmalcināts baziliks un dilles - 2 lielas karotes.

Sagatavošana:

  1. Es sajaucu sojas mērci atsevišķā traukā, pievienoju sasmalcinātus zaļumus un sāli. Rūpīgi samaisa.
  2. Sagatavotos čum steikus no divām pusēm pārklāj ar marinādi. Pārnes uz plakanas plāksnes 10-15 minūtes.
  3. Mani tomāti un sagriež tos plānos gabaliņos. Sieru (man labāk patīk ciets produkts) sarīvē ar rupju frakciju.
  4. No pārtikas folijas es izgatavoju glītas un skaistas "laivas".
  5. Es izkaisīju marinētas zivis. Katram steikam ir sava laiva.
  6. Virsū izkaisīju 2-3 plānus tomātu apļus. Tad es izgatavoju siera "cepuri". Es augšdaļā saspiežu foliju.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Es sūtu zivis gatavot 20 minūtes. 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām es atloku foliju, ļaujot sieram apbrūnēt.

Video sagatavošana

Pasniedziet tieši "laivās", dekorējot ar citrona ķīli un svaigu zaļumu zariņu.

Laša vārīšana krāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • Svaigi laši - 1 kg,
  • Kartupeļi - 2 kg,
  • Sīpoli - 3 lietas,
  • Burkāni - 4 gabali,
  • Augu eļļa - 120 ml,
  • Majonēze - 180 g,
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Laša gatavošana cepšanai. Es notīriet svarus, noņemu spuras un galvu. Kaulu ķidāšana un noņemšana. Man sanāk porcionēti muguriņas gabali.
  2. Mani dārzeņi. Es berzēju burkānu ar rupju frakciju. Es sagriež sīpolu pusgredzenos.
  3. Es sagriezu kartupeļus plānās šķēlēs. Noliku uz šķīvja. Es sajaucu ar augu eļļu.
  4. Cepšanas lapai pievienoju papildu augu eļļu. Es ievietoju kartupeļu apļus 1 slānī. Es uzliku zivi virsū.
  5. Sāls, pārlej ar melniem maltiem pipariem. Es ģērbjos ar majonēzi.
  6. Es iesildu krāsni. Es iestatīju gatavošanas temperatūras parametru līdz 200 grādiem. Es to cepu 40 minūtes.

Es to izņemu no krāsns. Es tos saliku uz šķīvjiem. Dekorē augšu ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Kā izcept veselu lašu

Sastāvdaļas:

  • Chum lasis - 1 gabals vidēja lieluma,
  • Loks - 1 galva,
  • Burkāni - 1 gab.
  • Vistas ola - 1 gabals,
  • Cietais siers - 100 g,
  • Sviests - 70 g,
  • Pipari - 1 gabals,
  • Rīsi dekorēšanai - 400 g.
  • Sāls, malti pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Gatavošanai ņemu atdzesētu zivju liemeni. Es vairākas reizes tīru un rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Es veicu iegriezumu pa vēdera līniju, noņemu kaulus un kori.
  2. Es ievietoju sviestu zivju iekšpusē, iepriekš sagriež vairākos gabaliņos.
  3. Es noberzēju liemeni ar sāls un maltu piparu maisījumu. Pārnes uz atsevišķu lielu trauku un atstāj marinēties 1,5-2 stundas.
  4. Es gatavoju pildījumu.
  5. Vāra olas, nomizoju. Mani burkāni un sīpoli, mizoti. Burkānu sarīvēju un sīpolu smalki sagriež. Es sūtu tos sautēt iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
  6. Sautēšanu sajaucu ar rīvētu vārītu olu šķīvī. Es ieliku zivis iekšā.
  7. Ieslēdzu krāsni. Es sakarstu līdz 180-190 grādiem. Es iesaiņoju chum lasis pārtikas folijā, ielieciet to uz cepešpannas un nosūtu to iepriekš uzkarsētā krāsnī.
  8. Es cepu 35-50 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma. Pēdējā posmā es saplēstu foliju. Es izspiežu majonēzi uz zivīm un nosūtu to atpakaļ uz cepeškrāsni.
  9. Es uzvāru rīsus piedevai. Pasniedzot sajauciet ar sasmalcinātiem papriku. Pēc garšas pievienoju konservētu kukurūzu.
  10. Tiklīdz zivs ir brūnināta, virsū izlej citrona sulu un rotā ar zaļumiem. Es tos saliku uz šķīvjiem un pievienoju piedevu.

Noderīgs padoms. Ja cepeškrāsnij ir funkcija Grill, ieslēdziet to cepšanas beigās.

Kā pagatavot čomu piedurknē

Sastāvdaļas:

  • Zivis - 1 gabals,
  • Citrons ir puse no augļiem
  • Augu eļļa - 10 ml,
  • Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
  • Svaigi zaļumi - 5 zari.

Sagatavošana:

  1. Pagatavo lašu cepšanai. Es pārnesu sasaldētās zivis uz ledusskapi un pēc tam uz virtuves galda, lai pakāpeniski atkausētu.
  2. Es noņemu liekās ārējās daļas, uzmanīgi iekšu un noņemu iekšpusi. Sagriež porcijās.
  3. Es pārnesu laša gabaliņus lielā traukā. Virsū pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli.
  4. Es mazgāju zaļumu zariņus. Smalki sagrieziet un ielejiet traukā zivīm.
  5. Chum laša gabaliņus es atstāju mierā 15-20 minūtes, lai tie būtu piesātināti ar smalki sagrieztu garšaugu un garšvielu aromātiem.
  6. Mans citrons, sagriezts uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs.
  7. Iemērcētās zivis ieliku cepšanas piedurknē. Tad es ievietoju citrona daļiņas. Es pievienoju nedaudz augu eļļas.
  8. Uzmavu uzmanīgi sasēju ar diegu, lai nerastos problēmas ar saspringumu.
  9. Ieslēdzu krāsni. Iesildos līdz 180 grādu temperatūrai.
  10. Uzkarsētā krāsnī ieliku piedurkni ar čum, garšvielām un citronu. Es gatavoju 25-35 minūtes.

Es to izņemu no cepamās piedurknes. Es saliku gabaliņus uz plāksnēm. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem. Virsū pievienoju svaigu citrona šķēli un zaļumu zariņu.

Cepts chum lasis ar brokoļiem un dārzeņiem

Nestandarta recepte sarkano zivju cepšanai ar daudz dārzeņiem. Chum lasis, rozā lasis vai forele ir ļoti garšīgi un sulīgi. Noteikti pamēģiniet gatavot.

Sastāvdaļas:

  • Chum lasis (fileja) - 300 g,
  • Meksikāņu dārzeņu maisījums - 300 g,
  • Brokoļu kāposti - 200 g,
  • Sausais baziliks - 2 šķipsniņas
  • Sāls - 15 g
  • Sviests - 30 g.

Sagatavošana:

  1. Es izkaisīju čum fileju uz folijas. Apkaisīt pa virsu ar norādīto sausā bazilika daudzumu.
  2. Es ieliku brokoļus un meksikāņu dārzeņu maisījumu, kas sastāv no zaļajām pupiņām, burkāniem, kukurūzas un citām sastāvdaļām. Pievienoju vajadzīgo sāls daudzumu.
  3. Uzmanīgi iesaiņojiet foliju lokā, lai sastāvdaļas neizkristu. Centrālajā (atvērtajā) daļā es ievietoju sviestu, iepriekš sagrieztu vairākos gabalos.
  4. Es sūtu trauku gatavot krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tas aizņems apmēram 15 minūtes vai vairāk.

Zivi ar dārzeņu maisījumu izvelku no krāsns. Es to ielieku uz šķīvja un pasniedzu karstu. Labu apetīti!

Lašu dzimtas zivis - lašu chum - pamatoti uzskata par delikatesi. Chum lasis satur daudz noderīgu vielu, vitamīnus, kā arī Omega-3 skābes, tāpat kā citās lietās, un jebkurās citās sarkanajās zivīs.

Zema tauku satura dēļ ēdieni ar ēdienu ir ideāli piemēroti diētiskām un bērnu maltītēm. Neskatoties uz produkta augstajām izmaksām, ir vērts vismaz reizēm palutināt sevi ar gardiem zivju ēdieniem. Piemēram, čum steiki, kuru receptes mēs pastāstīsim šodien.

Lai ēdiens izdotos, ir svarīgi nopietni uztvert zivju izvēli un sagatavošanu. Jūs varat iegādāties gan laša liemeni, gan gatavus steikus. Galvenais ir tas, ka tiem ir atbilstoša krāsa un smarža bez pasliktināšanās pazīmēm. Saldētas zivis jāpārklāj ar plānu caurspīdīga ledus kārtu, bet nekādā gadījumā ar sniega mēteli, kas nozīmē, ka zivis tika atkārtoti atkausētas un atkārtoti sasaldētas, kas attiecīgi nogalināja čum laša priekšrocības un garšu.

Chum lasis ir nepiemērota zivs cepšanai, tāpēc mēs to pagatavosim cepeškrāsnī. Izvēlētās zivis tiek atkausētas, izķidātas, sagrieztas steikos. Tad apkaisa ar sāli, garšvielām, sasmalcinātu zāli, apkaisa ar eļļu, citronu sulu - tā ir klasika, kuru var pielāgot jebkurai citai receptei.

Lai uzlabotu garšu un pievienotu sāta sajūtu, chum steikus gatavo ar dārzeņiem vai dažādiem pildījumiem. Tas lieliski sader ar zivju sīpoliem, tomātiem, cukini, kartupeļiem, krējumu, krējumu. Dārzeņus var ievietot zem zivīm vai steiku virsū. Arī chum lasi var pārklāt ar mērci, majonēzi, pārklāt ar sieru. Izvēle ir jūsu ziņā, neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, rezultāts jūs iepriecinās!

1. Chum steiks krāsnī

Sastāvdaļas:

  • 1 vidēja lieluma laša;
  • sīpols - 3 galvas;
  • 2 tomāti;
  • 1 citrons;
  • neliels daudzums olīveļļas;
  • šķipsniņu sāls un melno piparu;
  • dilles - 2 pušķi.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet lašus no svariem, zarnām, noskalojiet, sagrieziet vidēja biezuma steikos.
  2. Saspiediet citronu nelielā kausiņā, pievienojiet sulai olīveļļu, pievienojiet nedaudz sāls, piparus un garšvielas zivīm, visu kārtīgi samaisiet.
  3. Noskalojiet dilles, smalki sagrieziet, ielejiet tasi citrona sulas.
  4. Apberiet zivju gabalus ar sagatavoto marinādi, atstājiet 30–40 minūtes, lai tos barotu.
  5. Mizotos sīpolus sagriež sloksnēs, mazgātos tomātus - apļos.
  6. Novietojiet marinētos zivju gabaliņus uz ietaukotas cepešpannas un zivīm virsū izklājiet sīpolus un tomātu apļus.
  7. Novietojiet lapu karstā krāsnī un cepiet nedaudz mazāk nekā pusstundu.
  8. Pasniedzot, uz porcijas trauciņa ielieciet zivju gabaliņus, apkārt lieciet apceptus sīpolus ar tomātiem, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

2. Chum steiks krāsnī, cepts piedurknē

Sastāvdaļas:

  • 1 maza izmēra laša laša;
  • 50 ml augu eļļas;
  • puse citrona;
  • sāls, zivju garšvielas, melnie pipari - 1 tējkarote;
  • pētersīļi, dilles - daži zari.

Gatavošanas metode:

  1. Gut chum lasis, noskalo, nomizo, sagriež steikos.
  2. Visus gabaliņus labi sarīvē ar sāli, pipariem, garšvielām un liek bļodā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz dažām minūtēm.
  3. Nogrieziet pusi citrona apļos.
  4. Ievietojiet marinētos gabaliņus cepšanas piedurknē kopā ar citronu apļiem, pievienojiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, cieši piesietiet piedurkni ar diegiem, sakratiet.
  5. Ielieciet piedurkni ar zivīm uz cepešpannas, izlīdziniet.
  6. Ielieciet cepšanas lapu cepeškrāsnī un cepiet pusstundu.
  7. Noņemiet piedurknes izcepto lašu, uzlieciet uz līdzenas plāksnes, skaisti ielieciet ap zivīm citronu apļus un pētersīļu lapas.

3. Chum laša steiks krāsnī folijā

Sastāvdaļas:

  • 1 liels chum lasis;
  • sāls, melno piparu pulveris, zivju garšvielas - katrs 10 g;
  • pāris lielu gaļīgu tomātu;
  • 1 citrons;
  • pētersīļi vai dilles - puse ķekars.

Gatavošanas metode:

  1. Izgrieziet kori no ķidāta, mazgāta laša ķimelīša, sagrieziet fileju vienāda lieluma porcijās.
  2. Sagrieziet tomātus un citronu šķēlēs.
  3. Sagriež foliju mazos kubiņos, uz katras uzliek vienu zivju steiku, pa virsu tomātu un citrona apli, pievieno nedaudz sāls, pārkaisa ar garšvielām un pipariem, cieši aptin.
  4. Ielieciet folijā ietītus steikus uz lapas un ielieciet karstā krāsnī, cepiet nedaudz mazāk par pusstundu.
  5. Pasniedziet uz porciju plāksnēm, iepriekš noņemot no folijas, kopā ar tomātiem un citronu, izrotājiet ar zaļumiem.

4. Chum laša steiks ar kartupeļiem krāsnī

Sastāvdaļas:

  • puse no lielā čum laša;
  • kartupeļi - 5 mazi bumbuļi;
  • 3 sīpoli;
  • 3 tomāti;
  • neliels daudzums saulespuķu eļļas;
  • nedaudz majonēzes;
  • nedaudz sāls, melnie pipari, sausais baziliks.

Gatavošanas metode:

  1. Gatavo laša laziņu mazgājiet zem tekoša auksta ūdens, ielieciet papīra dvieļus un nosusiniet, sagrieziet vidēja izmēra steikos.
  2. Nomizoto sīpolu sagriež plānās sloksnēs, nomizo kartupeļus, nomazgā, sagriež vidējos kubiņos, nomazgātos tomātus sagriež apļos, sarīvē sieru.
  3. Ielieciet čumta laša steikus ietaukotā, ar foliju izklāta un eļļotā cepšanas traukā, pievienojiet sāli, apkaisa ar baziliku un rīvētu sieru.
  4. Uz steikiem ielieciet plānu sīpolu, kartupeļu slāni, apkaisa ar sieru.
  5. Ielieciet tomātus pēdējā kārtā, pievienojiet sāli, apkaisa ar baziliku, visu pārklājiet ar folijas malām.
  6. Ielieciet formu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, un cep nedaudz vairāk nekā pusstundu.
  7. Nelielā tasītē sajauc atlikušo rīvēto sieru ar majonēzi un baziliku.
  8. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām atveriet cepeškrāsni, atlieciet folijas malas, notīriet tās saturu ar majonēzes, siera un bazilika maisījumu un atkal ievietojiet cepeškrāsnī uz dažām minūtēm.
  9. Pasniedzot, steikus liek uz šķīvjiem ar kartupeļiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

5. Chum laša steiks krāsnī krēmā

Sastāvdaļas:

  • mazs chum lasis;
  • viens liels burkāns un viens sīpols;
  • milti - puse glāzes;
  • krējums ar zemu tauku saturu - 125 g;
  • nedaudz sāls un melno piparu pulvera.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet burkānu plānās sloksnēs, sagrieziet sīpolu sloksnēs.
  2. Sagatavoto chum lasi sagrieziet steikos, nedaudz nosusiniet uz papīra dvieļiem.
  3. Nedaudz sāliet steikus un velmējiet miltos.
  4. Ielieciet burkānus dziļā pannā, ielejiet augu eļļu.
  5. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uz burkānu un uz tā steiku.
  6. Visu pārlej ar krējumu.
  7. Ielieciet pannu pusstundu karstā krāsnī.
  8. Cepšanas laikā pārliecinieties, ka no pannas malām neizskrien krējums.
  9. Pasniedzot, uz šķīvjiem ielieciet vienu steiku vienā porcijā kopā ar dārzeņiem un blakus tam kartupeļu biezeni.

6. Diet chum steiks krāsnī

Sastāvdaļas:

  • 10 čum steiki;
  • krējums ar zemu tauku saturu - puse glāzes;
  • bulgāru pipari - 2 gabali;
  • maza cukini;
  • neliels holandiešu siera gabals;
  • sīpolu galva;
  • viens citrons;
  • puse ķiploku galvas;
  • garšvielas, sāls - katrs 20 g

Gatavošanas metode:

  1. Sarīvē laša porcijas ar garšvielām, atstāj tasītē 30 minūtes. Ja tie ir sasaluši, tad vispirms jums būs nepieciešams atkausēt.
  2. Notīriet cukini, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs.
  3. Sagrieziet nomizotos sīpolus sloksnēs, sagrieziet citronu šķēlēs.
  4. Nogrieziet kātu no pipariem kopā ar sēklām, pats piparus sagrieziet sloksnēs.
  5. Tīrā traukā sajauciet krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un rīvētu sieru.
  6. Uz tiem dziļā cepamajā traukā ielieciet čum steikus, citrona šķēles, sīpola sloksnes, saldos piparus un cukini.
  7. Ielej visu krēmveida mērces saturu, 45 minūtes ievieto karstā krāsnī.
  8. Pasniedziet uz porciju plāksnēm, apkaisa ar mērci un zaļumiem.

7. Chum laša steiks krāsnī ar sezama sēklām un zaļumiem

Sastāvdaļas:

  • kilograms steika;
  • puse glāzes sezama;
  • garšvielas;
  • sāls;
  • citrons;
  • dārzeņu eļļa;
  • majonēze.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet un nosusiniet steikus. Apkaisa ar citronu sulu, atstāj uz pusstundu.
  2. Nogrieziet foliju kvadrātos, katru ieeļļojiet ar eļļu. Uz katra gabala ielieciet kaudzi laša laša.
  3. Bļodā sajauc smalki sarīvētu sieru, 50-60 g majonēzes, sezama sēklas. Masai jābūt biezai.
  4. Zivis bagātīgi ieeļļo ar sezama maisījumu.
  5. Aptiniet foliju, visu pārnesiet uz cepešpannas, cepiet 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Chum steiks krāsnī - noslēpumi un triki

  • Zivis labāk atkausēt ledusskapī, lai saglabātu visas derīgās īpašības. "Rupja" atkausēšana mikroviļņu krāsnī vai siltā ūdenī "nogalina" ne tikai ieguvumus, bet arī garšu un aromātu.
  • Lai dēlis netiktu arts pēc zivju sagriešanas, apstrādājiet to ar citronu sulu vai vienkārši ielieciet to plastmasas maisiņā.
  • Ja jūs neizmantojat papildu sastāvdaļas, piemēram, dārzeņus vai sieru, tad noteikti marinējiet zivis citronu sulā, nelielā daudzumā garšvielu, tāpēc steiks izrādīsies garšīgs.
  • Sātīgi steiki tiks pagatavoti ar majonēzi un rīvētu siera mērci vai dārzeņu spilvenu.
  • Gatavojot chum steikus, ieteicams ilgi neatstāt krāsni. Pateicoties lielajam ūdens saturam un minimālajam tauku saturam, šāda veida zivis var viegli nožūt. Tas pats dārzeņu spilvens vai rīvēts siers palīdzēs izvairīties no šāda gadījuma.
  • Zivis nav ieteicams vienkārši cept, čum laša sulīgumu un maigumu var saglabāt, sautējot to mērcē vai cepot folijā piedurknē.
  • Chum steiks mīklā ir ne mazāk garšīgs. Mīklai vienkārši sajauciet olu, krējumu un nedaudz miltu.
  • Chum steiku galvenokārt pasniedz ar graudaugu vai dārzeņu piedevu. Rīsi un kartupeļi īpaši labi sader ar zivīm. Cepta laša un svaigu dārzeņu duets: saldie pipari, tomāti, gurķi izrādīsies ne mazāk garšīgi.

Kā pagatavot čum lašu folijā:

  1. Sagrieziet nomizotās zivis porcijās. Katru steiku berzē ar sāli un pipariem.
  2. Sagrieziet tomātus un citronu plānās šķēlēs, bet tā, lai sula neizplūst.
  3. Katram steikam sagrieziet savu folijas gabalu.
  4. Novietojiet folijas kvadrātus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu. Uzlieciet tiem steikus, virsū - tomātu un citronu apļus.
  5. Iepakojiet foliju un 30 minūtes ievietojiet cepešpannu līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Rīsi un marinēti dārzeņi ir ideāli piemēroti kā piedeva.

Ja jums ir saldētas zivis, lai gaļa nezaudētu elastību, tā jāatkausē tikai istabas temperatūrā. Bez mikroviļņu krāsnīm un atkausēšanas zem tekoša ūdens! Konkursa steiki tiks bezcerīgi sabojāti. Un pārpalikušais citrons ietaupīs jūs no zivs smakas uz griešanas dēļa. Viņiem ir jānoslauka virsma, pirms ķemmē lašus.

Krāsns receptes: marinēti čum steiki

Ja nevēlaties izmantot foliju, īpaša marināde un ķiršu tomāti zivīm piešķirs sulīgumu. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

  • chum lasis - 4 steiki;
  • ķiršu tomāti - 350 g;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpoli - 1 galva;
  • sausa marināde - 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

  1. Sausu marinādi ielej traukā, atšķaida ar 4 ēdamkarotēm ūdens un 2 - augu eļļu.
  2. Maisiet un mērcējiet steikus iegūtajā sastāvā. Tos vajadzētu marinēt 20 minūtes, un zivju šķēles jāpārvērš ik pēc 5 minūtēm.
  3. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, ievietojiet tomātus centrā un zvejojiet ap malām. Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un sarīvētiem burkāniem.
  4. Cepešpannu 35 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem.

Kad šis laiks ir pagājis, plīts ir jāizslēdz. Bet nenoņemiet cepešpannu, bet pagaidiet vēl 5 minūtes. Tas padarīs zivis sulīgākas.

Ja nevēlaties apmulst garnīru, varat cept kartupeļu ķīļus, brokoļus vai ziedkāpostu ziedkopas ar lašu chum. Ananāsu šķēles pievienos ēdienam pikantu pieskārienu.

Chum lasi var pagatavot sulīgā un mīkstā krāsnī daudzos veidos: folijā, piedurknē, savā sulā ar minimālu garšvielu daudzumu, ar dārzeņiem, ar tomātiem zem siera "vāciņa" utt. cepts vesels, steiku veidā, kotletēs.

Mājas cepeškrāsnī cepts lašu čum ir labākais veids, kā saglabāt zivju dabisko garšu un barības vielas. Gatavošanas process neaizņems daudz laika, un mazais tauku daudzums nekaitēs skaitlim.

Cepeškrāsnī ceptā laša kaloriju saturs

Cepta laša laša vidējais kaloriju saturs ir 150–170 kilokalorijas uz 100 gramiem. Zivīs nav daudz tauku (ne vairāk kā 6 g / 100 g), bet enerģētisko vērtību var palielināt, izmantojot taukainas skābā krējuma mērces, majonēzi un sieru.

Alternatīvi tiek izmantota svaigi spiestas citronu sulas, sāls un maltu melno piparu marināde.

Klasiska garšīga recepte

Vienkārša recepte cepšanai ar marinādi no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Sagatavošanās ātri un viegli.

SASTĀVDAĻAS:

  • Chum lasis (fileja) - 250 g,
  • Citronu sula - 2 lielas karotes,
  • Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas,
  • Svaigi zaļumi - patīkamam aromātam un dekorēšanai.

SOLU GATAVOŠANA:

  1. Izmazgāju svaigus garšaugus. Es izmantoju vairākus pētersīļu un dilles ķekarus. Smalki sagrieziet. Es to ievietoju atsevišķā traukā.
  2. Es izspiežu citrona sulu. Es ieliku 2 lielas karotes olīveļļas. Sāls un pipari pēc garšas. Es sajaucu sastāvdaļas, iegūstot viendabīgu maisījumu, nedaudz biezu konsistenci zaļumu dēļ.
  3. Es no visām pusēm uzklāju čomu šķēles. Es to atstāju uz virtuves galda 10 minūtes.
  4. Ieslēdzu krāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem. Pēc iesildīšanās es ievietoju marinētas zivis krāsnī. Gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes.

Es to izņemu no krāsns. Es tos saliku uz šķīvjiem. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un citrona ķīļiem. Pasniedz ar piedevu (kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus ar dārzeņiem). Labu apetīti!

Sulīgs un mīksts laumiņš folijā

Recepte izmanto daudz dārzeņu. Chum lasis ir pilnībā pagatavots.

SASTĀVDAĻAS:

  • Chum lasis (atdzesēts liemenis) - 1 gabals,
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpoli - 1 galva,
  • Vistas ola - 1 gabals,
  • Sviests - 70 g,
  • Majonēze pēc garšas
  • Malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Es notīriet un izskaloju lašu čumuru zem tekoša ūdens. Es noņemu kaulus un grēdu.
  2. Es to noberzēju ar ārpusi ar melno piparu un sāls maisījumu, ieliecu uz šķīvja un zivju iekšpusē ievietoju dažus sviesta gabaliņus (vienu es noliku malā dārzeņu maisījuma cepšanai). Es atstāju zivis uz šķīvja 1,5 stundas, lai uzsūktos.
  3. Mīnu un mizu dārzeņus. Olu vāru cieti vārītu un ierīvēju uz rīves. Es sagriež burkānus un sīpolus. Cepu dārzeņu maisījumu sviestā, novēršot tā sadedzināšanu un savlaicīgu maisīšanu. Es sajaucu olas un sautēju atsevišķā traukā.
  4. Es uzliku krāsni uz iepriekš uzkarsētu. Gatavošanas temperatūra - 180 grādi.
  5. Es ievietoju pildījumu iekšā čomā un iesaiņoju folijā. Es to izklāju uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
  6. Es to ievietoju krāsnī. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 80-90 minūtes (atkarībā no zivju lieluma).
  7. Gatavošanas beigās es atlocīju foliju. Virsmu iesmērēju ar majonēzi. Es to nosūtu atpakaļ uz krāsni uz divām vai trim minūtēm.

Ēdams ir sulīgs chum lasis ar majonēzi, kas pildīts ar dārzeņiem. Ēdiet savai veselībai!

Sulīgi čum steiki krāsnī

SASTĀVDAĻAS:

  • Chum steiks - 3 gabali,
  • Tomāts - 1 gabals,
  • Siers - 50 g
  • Augu eļļa - 2 lielas karotes,
  • Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
  • Sāls - 8 g
  • Sasmalcināts baziliks un dilles - 2 lielas karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Es sajaucu sojas mērci atsevišķā traukā, pievienoju sasmalcinātus zaļumus un sāli. Rūpīgi samaisa.
  2. Sagatavotos čum steikus no divām pusēm pārklāj ar marinādi. Pārnes uz plakanas plāksnes 10-15 minūtes.
  3. Mani tomāti un sagriež tos plānos gabaliņos. Sieru (man labāk patīk ciets produkts) sarīvē ar rupju frakciju.
  4. No pārtikas folijas es izgatavoju glītas un skaistas "laivas".
  5. Es izkaisīju marinētas zivis. Katram steikam ir sava laiva.
  6. Virsū izkaisīju 2-3 plānus tomātu apļus. Tad es izgatavoju siera "cepuri". Es augšdaļā saspiežu foliju.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Es sūtu zivis gatavot 20 minūtes. 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām es atloku foliju, ļaujot sieram apbrūnēt.

gatavošana

Pasniedziet tieši "laivās", dekorējot ar citrona ķīli un svaigu zaļumu zariņu.

Laša vārīšana krāsnī ar kartupeļiem

SASTĀVDAĻAS:

  • Svaigi laši - 1 kg,
  • Kartupeļi - 2 kg,
  • Sīpoli - 3 lietas,
  • Burkāni - 4 gabali,
  • Augu eļļa - 120 ml,
  • Majonēze - 180 g,
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

ĒDINĀŠANA PA SOLIŅIEM:

  1. Laša gatavošana cepšanai. Es notīriet svarus, noņemu spuras un galvu. Kaulu ķidāšana un noņemšana. Man sanāk porcionēti muguriņas gabali.
  2. Mani dārzeņi. Es berzēju burkānu ar rupju frakciju. Es sagriež sīpolu pusgredzenos.
  3. Es sagriezu kartupeļus plānās šķēlēs. Noliku uz šķīvja. Es sajaucu ar augu eļļu.
  4. Cepšanas lapai pievienoju papildu augu eļļu. Es ievietoju kartupeļu apļus 1 slānī. Es uzliku zivi virsū.
  5. Sāls, pārlej ar melniem maltiem pipariem. Es ģērbjos ar majonēzi.
  6. Es iesildu krāsni. Es iestatīju gatavošanas temperatūras parametru līdz 200 grādiem. Es to cepu 40 minūtes.

Es to izņemu no krāsns. Es tos saliku uz šķīvjiem. Dekorē augšu ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Kā izcept veselu lašu

SASTĀVDAĻAS:

  • Chum lasis - 1 gabals vidēja lieluma,
  • Loks - 1 galva,
  • Burkāni - 1 gab.
  • Vistas ola - 1 gabals,
  • Cietais siers - 100 g,
  • Sviests - 70 g,
  • Pipari - 1 gabals,
  • Rīsi dekorēšanai - 400 g.
  • Sāls, malti pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavošanai ņemu atdzesētu zivju liemeni. Es vairākas reizes tīru un rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Es veicu iegriezumu pa vēdera līniju, noņemu kaulus un kori.
  2. Es ievietoju sviestu zivju iekšpusē, iepriekš sagriež vairākos gabaliņos.
  3. Es noberzēju liemeni ar sāls un maltu piparu maisījumu. Pārnes uz atsevišķu lielu trauku un atstāj marinēties 1,5-2 stundas.
  4. Es gatavoju pildījumu.
  5. Vāra olas, nomizoju. Mani burkāni un sīpoli, mizoti. Burkānu sarīvēju un sīpolu smalki sagriež. Es sūtu tos sautēt iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
  6. Sautēšanu sajaucu ar rīvētu vārītu olu šķīvī. Es ieliku zivis iekšā.
  7. Ieslēdzu krāsni. Es sakarstu līdz 180-190 grādiem. Es iesaiņoju chum lasis pārtikas folijā, ielieciet to uz cepešpannas un nosūtu to iepriekš uzkarsētā krāsnī.
  8. Es cepu 35-50 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma. Pēdējā posmā es saplēstu foliju. Es izspiežu majonēzi uz zivīm un nosūtu to atpakaļ uz cepeškrāsni.
  9. Es uzvāru rīsus piedevai. Pasniedzot sajauciet ar sasmalcinātiem papriku. Pēc garšas pievienoju konservētu kukurūzu.
  10. Tiklīdz zivs ir brūnināta, virsū izlej citrona sulu un rotā ar zaļumiem. Es tos saliku uz šķīvjiem un pievienoju piedevu.

Noderīgs padoms. Ja cepeškrāsnij ir funkcija Grill, ieslēdziet to cepšanas beigās.

Kā pagatavot čomu piedurknē

SASTĀVDAĻAS:

  • Zivis - 1 gabals,
  • Citrons ir puse no augļiem
  • Augu eļļa - 10 ml,
  • Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
  • Svaigi zaļumi - 5 zari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavo lašu cepšanai. Es pārnesu sasaldētās zivis uz ledusskapi un pēc tam uz virtuves galda, lai pakāpeniski atkausētu.
  2. Es noņemu liekās ārējās daļas, uzmanīgi iekšu un noņemu iekšpusi. Sagriež porcijās.
  3. Es pārnesu laša gabaliņus lielā traukā. Virsū pārkaisa ar maltiem pipariem un sāli.
  4. Es mazgāju zaļumu zariņus. Smalki sagrieziet un ielejiet traukā zivīm.
  5. Chum laša gabaliņus es atstāju mierā 15-20 minūtes, lai tie būtu piesātināti ar smalki sagrieztu garšaugu un garšvielu aromātiem.
  6. Mans citrons, sagriezts uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs.
  7. Iemērcētās zivis ieliku cepšanas piedurknē. Tad es ievietoju citrona daļiņas. Es pievienoju nedaudz augu eļļas.
  8. Uzmavu uzmanīgi sasēju ar diegu, lai nerastos problēmas ar saspringumu.
  9. Ieslēdzu krāsni. Iesildos līdz 180 grādu temperatūrai.
  10. Uzkarsētā krāsnī ieliku piedurkni ar čum, garšvielām un citronu. Es gatavoju 25-35 minūtes.

Es to izņemu no cepamās piedurknes. Es saliku gabaliņus uz plāksnēm. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem. Virsū pievienoju svaigu citrona šķēli un zaļumu zariņu.

Cepts chum lasis ar brokoļiem un dārzeņiem

Nestandarta recepte sarkano zivju cepšanai ar daudz dārzeņiem. Chum lasis, rozā lasis vai forele ir ļoti garšīgi un sulīgi. Noteikti pamēģiniet gatavot.

SASTĀVDAĻAS:

  • Chum lasis (fileja) - 300 g,
  • Meksikāņu dārzeņu maisījums - 300 g,
  • Brokoļu kāposti - 200 g,
  • Sausais baziliks - 2 šķipsniņas
  • Sāls - 15 g
  • Sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Es izkaisīju čum fileju uz folijas. Apkaisīt pa virsu ar norādīto sausā bazilika daudzumu.
  2. Es ieliku brokoļus un meksikāņu dārzeņu maisījumu, kas sastāv no zaļajām pupiņām, burkāniem, kukurūzas un citām sastāvdaļām. Pievienoju vajadzīgo sāls daudzumu.
  3. Uzmanīgi iesaiņojiet foliju lokā, lai sastāvdaļas neizkristu. Centrālajā (atvērtajā) daļā es ievietoju sviestu, iepriekš sagrieztu vairākos gabalos.
  4. Es sūtu trauku gatavot krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tas aizņems apmēram 15 minūtes vai vairāk.

Zivi ar dārzeņu maisījumu izvelku no krāsns. Es to ielieku uz šķīvja un pasniedzu karstu. Labu apetīti!

Chum kotletes krāsnī

SASTĀVDAĻAS:

  • Zivju fileja - 300 g,
  • Piens - 100 g
  • Sīpoli - puse no 1 gabala,
  • Zizlis - 60 g,
  • Siers - 70 g
  • Skābs krējums - 2 ēdamkarotes
  • Eļļa - cepšanai,
  • Sāls, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Noderīgs padoms. Cepot vērojiet kotletu stāvokli. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no to biezuma un kopējā lieluma.

  1. Ieleju pienu dziļā traukā. Es dažas minūtes mērcēju maizes gabaliņus (labāk ņemiet novecojušu un novecojušu), līdz tie mīkstina. Es to izgrozu.
  2. Arī es notīku loku. Es to pārgriezu uz pusēm.
  3. Caur gaļas mašīnā izlaižu sīpolus, ļenganu maizi un laša filejas. Labāk ir veikt slīpēšanas procedūru vairākas reizes vai izmantot blenderi ar īpašu stiprinājumu. Pēc garšas pievienoju sāli un iecienītākās garšvielas.
  4. Es sarullēju glītas un skaistas kūkas no maltas kotletes.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kamēr tā uzsilst, eļļojiet cepešpannu ar nedaudz eļļas. Vienmērīgi (pietiekamā attālumā viens no otra) es izlieku kotletes kūku formā. Es cepu līdz gaiši zeltaini brūnai.
  6. Tā kā kotletes ir viegli brūnas, virsū ielej skābu krējumu un pievieno rīvētu sieru. Ielieciet to atpakaļ krāsnī.
  7. Es to izņemu pēc zelta siera garozas veidošanās. Tas notiks apmēram pēc 7-10 minūtēm.
  8. Pasniedziet čum kotletes kopā ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Kā piedeva ir piemērota svaiga kartupeļu biezeni.

Chum lasis ir lielisks produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, kas satur lielu daudzumu barības vielu. Šo lašu dzimtas zivju vārīšana krāsnī ir labs risinājums svētku vakariņām. Cepšanas procesā jūs varat izmantot dažādus dārzeņus un garšvielas. Bet galvenais ir zivis nepārkalst.

Lai izvairītos no šīs nepatīkamās parādības, labāk ir izmantot cepšanas piedurkni vai pārtikas foliju. Neaizmirstiet 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām atvērt piedurkni (atlocīt foliju), lai zivs būtu brūna. Veiksmi kulinārijas centienos!

Avots: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Kā garšīgi pagatavot chum lasi krāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Chum lasis ir Klusā okeāna laša suga. Šīs sugas sarkanās zivis sālītas, kūpinātas un grauzdētas iegūst ievērojamas garšas īpašības. Augsta uzturvērtība ir ne tikai veselīga diētiskā laša fileja, bet arī kaviārs.

Daudzas mājsaimnieces izmanto zivju vārīšanas recepti cepeškrāsnī, jo cepšana ļauj saglabāt tās izsmalcināto garšu un sulīgumu. Trauki ar ceptu čum lašu ir lieliski piemēroti ikdienas galdam, kā arī kļūst par lielisku papildinājumu svētku ēdienkartē.

Kā izvēlēties cepamo lasi

Lai garšīgi izceptu chum lasi, ir svarīgi izvēlēties pareizās zivis. Ēdienam pamatā tiek izmantots viens vesels liemenis.

Tas izskaidrojams ar lielo lašu lielumu - pieaugušais var sasniegt metru garumu un svaru piecpadsmit kilogramus, vidēji svars svārstās no pieciem līdz septiņiem kilogramiem.

Pēc izmēra ir viegli atšķirt šo sarkano zivi no lētākām iespējām, kuras negodīgi pārdevēji bieži mēģina to aizstāt.

Vēl viena raksturīga laša čumma iezīme ir spilgti rozā zivju fileja. Pērkot nesagrieztas zivis bez redzamas gaļas, jums jāpievērš uzmanība kupras klātbūtnei aizmugurē. Ja viņš ir klāt, jūsu priekšā nav čum laša, bet rozā lasis.

Labu, kvalitatīvu zivju pazīmes ir svaigs aromāts bez smaržas vai jebkādas satraucošas smakas un caurspīdīgas acis (ja tās ir duļķainas, nekādā gadījumā nevajadzētu lietot šādu čum lašu).

Jums vajadzētu atteikties pirkt, ja liemenis ir bojāts un sasitis, un tā virsma ir slidena. Lai pārbaudītu, vai produkts nav bojāts, nospiediet uz laša ķermeņa.

Ja fossa atjaunojas dažu sekunžu laikā, zivis ir svaigas.

Astoņu stundu laikā pēc iegādes jums ir jāsagatavo svaigs laša ķimelis, tad tajā saglabājas noderīgas vielas (tauki, vitamīni), un gaļa paliks sulīga un aromātiska. Pretējā gadījumā zivīm jābūt sasaldētām.

Zivju pagatavoanas krsns receptes ar fotoattliem

Chum laša pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz iespēju. No tā aromātiskām zivju kūkām gatavo ruļļus un malto gaļu, filejas sagriež steikos vai nelielos porcijās iesmiņiem. Zivis var pildīt vai cept veselas folijā, piedurknēs, podos, kastroļiem pievienot diētisko gaļu.

Chum lasis lieliski sader ar dārzeņiem, zaļumiem, sēnēm, dažādiem piedevām (rīsi, kartupeļi), sieru, garnelēm, citrusaugļiem (citronu, apelsīnu, laimu). Mērces ar krējumu, garšvielām, majonēzi, olīveļļu, skābo krējumu, kefīru, pienu labi papildina šo lašu šķirni.

Skatiet interesantas soli pa solim receptes ar fotoattēliem, kas palīdzēs pagatavot mutē šurpojošo chum gaļu.

Chum lasis, kas cepts ar krēmīgu mērci

Krēmīgā mērce labi uzsver zivju filejas maigo garšu. Chum lasis krāsnī, kura recepte tiek izmantota šajā meistarklasē, izrādās smaržīga un sulīga. Lai pagatavotu ēstgribu ēdienu, jums būs nepieciešams šāds

Sastāvdaļas:

  • viens liemeņa liemenis;
  • 3 tomāti;
  • 2 sīpoli;
  • garšvielas pēc garšas.

Mērcei: krējums 20% tauku 200 ml, kviešu milti - ēdamkarote, sviests, pus citrona miziņa, olas dzeltenums.

Sagatavošana:

  1. Noskalojiet chum lasi, noņemiet svarus, izdariet iegriezumu vēderā un zarnās. Noņemiet žaunas.
  2. Sīpolu sagriež lokos.
  3. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, uz augšu uzlieciet foliju (ar to vajadzētu pietikt, lai no augšas pārklātu ķimenes lasi). Izklājiet uz tā priekšgala.
  4. Pēc kores, kaulu, ādas noņemšanas sadaliet filejas filejas filejās. Izklājiet vienā slānī.
  5. Apkaisa ar citronu sulu, pievieno sāli un piparus.
  6. Sakārtojiet tomātus, sagrieziet apļos, pārklājiet ar foliju. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 25 minūtes.
  7. Mērcei sviestā apcep ēdamkaroti miltu, tad pievieno krējumu un vāra pāris minūtes.
  8. Iemaisa citrona miziņu un saputotu dzeltenumu. Sāls, pievienojiet garšvielas. Kad mērce sabiezē, pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
  9. Pirms pasniegšanas sagatavoto mērci pārlej zivīm.

Kā izcept čum steiku

Jūs varat garšīgi pagatavot chum laša steiku ne tikai uz grila vai gaisa žāvētāja, bet arī krāsnī. Gatavām zivīm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, būs plāna kraukšķīga garoziņa. Trauks būs ideāls risinājums sātīgām mājās gatavotām vakariņām vai pusdienām.

Sastāvdaļas:

  • mārciņa čum gaļas;
  • mārciņa kartupeļu;
  • majonēze (100 grami);
  • 3 sīpoli;
  • 3 tomāti;
  • baziliks (2 tējkarotes sausās garšvielas);
  • cietais siers (200 gr.)
  • eļļa, garšvielas.

Sagatavošana:

  1. Fileju sagriež porcijās.
  2. Notīriet un nomazgājiet sīpolu un kartupeļus. Sagrieziet abus dārzeņus apļos.
  3. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
  4. Sieru rupji sarīvē.
  5. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, izklājiet steikus, apkaisa ar garšvielām, ceturtdaļu rīvēta siera, virsū liek sīpolus un kartupeļus.
  6. Pievienojiet vēl vienu ceturtdaļu siera skaidas, ielieciet tomātus.
  7. Sajauciet pārējo sieru ar majonēzi un baziliku, ielieciet tomātus.
  8. Trauku gatavo 40 minūtes 220 grādu temperatūrā. Šis chum lasis labi sader ar dārzeņu salātiem, brokoļiem, rīsiem.

Mēs cepam chum lasi ar dārzeņiem un skābo krējumu

Chum laša fileja lieliski sader ar dārzeņiem un krējumu. Vienkārša recepte ļauj pagatavot sulīgu un garšīgu ēdienu, kas patiks mājsaimniecībām. Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

Sastāvdaļas:

  • kilograms zivju filejas;
  • mārciņa burkānu;
  • ūdens - 200 ml;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • 2 sīpoli un 2 tomāti;
  • citrons,
  • 1 ēdamkarote miltu
  • eļļa,
  • lauru lapa, s
  • pecio.

Sagatavošana:

  1. Filejas sagriež kubiņos, pievieno garšvielas un 1 citrona sulu. Apkaisa ar miltiem.
  2. Uzkarsē eļļu, uz pannas apcep laša bumbu.
  3. Nomazgājiet dārzeņus. Burkānu sarīvē, sīpolu smalki sagriež. Cep augu eļļā.
  4. Nomizojiet tomātus, pievienojiet dārzeņiem pannā. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
  5. Eļļojiet trauku, kurā tiks ceptas zivis. Uz augšu ielieciet dārzeņu slāni, zivju slāni, lauru lapas un tā tālāk. Pēdējam slānim jābūt dārzeņu slānim.
  6. Sajauciet skābo krējumu ar ūdeni un garšvielām. Piepildiet ar to formu. Ievietojiet krāsns iekšpusē.
  7. Zivis tiek ceptas 30-40 minūtes. Krāsns temperatūra ir 180 grādi.

Zivju pagatavošanas recepte ar kartupeļiem

Šīs receptes ieviešana mājās saimniecei nebūs sarežģīta. Vienkāršais ēdiens ir lieliski piemērots ikdienas vai svētku sātīgām vakariņām. Lai pagatavotu ēdienu ar sarkanām zivīm un kartupeļiem, jums būs nepieciešams šāds

Sastāvdaļas:

  • kilograms čum steiku;
  • 1,25 kilogrami kartupeļu;
  • citrons marinādei;
  • ghee (2 ēd.k. l.);
  • sviests (2 ēdamk. l.);
  • garšvielas zivīm;
  • pipari, sāls.

Sagatavošana:

  1. Marinēti steiki - Aplejiet ar viena citrona sulu, pievienojiet garšvielas un garšvielas.
  2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos un vāra zem vāka 10 minūtes pēc vārīšanās.
  3. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet kartupeļiem ghee, samaisiet.
  4. Eļļojiet veidni ar augu eļļu, ielieciet kartupeļus. Pārkaisa ar garšvielām. Cepiet trešdaļu stundas pie 220 grādiem augšējā līmenī.
  5. Apgrieziet gabaliņus, uzlieciet steikus uz kartupeļiem, nolaidiet trauku par vairākiem līmeņiem zemāk. Pagaidiet vēl 20 minūtes.

Chum laša fileja, kas cepta folijā

Folija, kas cepta folijā bez taukainām mērcēm, ir veselīgs uztura ēdiens, kam piemīt augstas garšas īpašības. Chum lasis izrādās tīkams, sulīgs un ēstgribu. Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai soli pa solim:

Sastāvdaļas:

  • filejas porcijas;
  • citrons;
  • garšvielas zivīm.

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet sīpolu, sagrieziet gredzenos.
  2. Sagrieziet citronu apļos, sadaliet katru četrās daļās.
  3. Novietojiet sīpolu gredzenus uz folijas (vienai zivju porcijai), uz augšu ielieciet filejas gabalu, apkaisa ar garšvielām un izklājiet dažas citrona ceturtdaļas.
  4. Cieši iesaiņojiet foliju.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepiet 20 minūtes.

Noskatieties video no pieredzējuša šefpavāra meistarklases par steiku gatavošanu cepeškrāsnī ar sieru, burkāniem un kartupeļiem:

Tagad jūs zināt, kā krāsnī pagatavot chum lasi, lai tas nebūtu sauss, bet sulīgs un kūst mutē.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai Ketu ceptu cepeškrāsnī?

Chum laša pagatavošanas ātrums ir atkarīgs no temperatūras, līdz kurai cepeškrāsns tiek uzkarsēta, no papildu sastāvdaļu pieejamības piedevu vai mērču veidā.

Zivis ar dārzeņiem var pagatavot trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, steikus folijā var pagatavot 20 minūtes.

Pirms vārīt chum lasi, jums jāņem vērā ātrums, kādā tas sasniedz gatavību, lai izvēlētos ērtāko cepšanas veidu un ietaupītu laiku.

Gatavotā ēdiena kaloriju saturs

Chum lašu kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Svaigu zivju fileja uz 100 gramiem satur 138 kalorijas, sālītajā gaļā ir 184 kalorijas par tādu pašu svara daudzumu. Chum lasis, vārīts krāsnī, satur 154 kcal.

Cepto zivju kaloriju saturs atšķiras atkarībā no papildu sastāvdaļu pieejamības.

Piemēram, beztauku diētiskā maltīte bez piedevām saturēs mazāk kaloriju nekā lasis ar krēmveida mērci vai majonēzi.

Avots: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum lasis, kas cepts krāsnī

Viens no vispieejamākajiem lašu dzimtas pārstāvjiem ir chum lasis. Tas satur daudz ķermenim noderīgu elementu un ir ļoti garšīgs, ja to pareizi sagatavo. Ja vēlaties saglabāt visas zivju priekšrocības un tajā pašā laikā iegūt patiesi garšīgu ēdienu ar minimālu naudu un piepūli, tad jūsu izvēle ir krāsnī ceptā čum laša.

Gatavošanas funkcijas

Ja jūs nezināt, kā pareizi cept laša chum, tad kulinārijas eksperimentu rezultāts var neatbilst pavāra cerībām. Lai iegūtu ēdienu, kas nepievils, jāņem vērā dažas lietas.

  • Jo svaigāks laša šoks, jo garšīgāks un veselīgāks ēdiens no tā iznāks. Cepšanai vēlams ņemt atdzesētas zivis. Ja tas nav iespējams, tad jums vismaz jāpārliecinās, vai produkta derīguma termiņš vēl nav beidzies un vai zivis nav pārāk sasalušas. Tajā pašā laikā ir ieteicams ledusskapī atkausēt chum lasi. Ja jūs to ātri atkausējat, piemēram, izmantojot mikroviļņu krāsni, pēc cepšanas tas būs sauss un bez garšas.
  • Zivis būs maigākas un sulīgākas, ja pirms vārīšanas iemarinēs. Klasiskā marināde, kas izgatavota no citronu sulas, melnajiem maltiem pipariem un sāls, ir ideāli piemērota čum lašiem.
  • Chum lasis neatšķiras pēc augsta tauku satura, tādēļ, cepot to cepeškrāsnī, ieteicams izmantot mērci, kas izgatavots no krējuma, majonēzes, krējuma. Jo lielāks tauku saturs, jo ēdiens izrādīsies maigāks.

Cepot laša bumbu, ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt krāsnī. Ja jūs pārsniedzat gatavošanas laiku, zivis iznāks sausas. Zivju "pāržāvēšanas" risks samazinās, ja tās tiek ceptas folijā. Bet šajā gadījumā 10 minūtes pirms gatavības folija jāizritina tā, lai laša bumbulis brūns.

Chum laša cepšanas tehnoloģija un laiks var būt atkarīgs arī no konkrētās receptes.

Chum lasis, vesels cepeškrāsnī

  • chum lasis (liemenis) - 2 kg;
  • burkāni - 0,2 kg;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • siers - 0,2 kg;
  • sviests - 0,18 kg;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • citronu sula - 20 ml;
  • vistas olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

  • Nomazgājiet un, ja nepieciešams, izķidājiet chum lasi. Noteikti noņemiet spuras, galvu. Pēc iekšējo orgānu izņemšanas vēlreiz nomazgājiet zivis, īpašu uzmanību pievēršot vēderam. Noslaukiet zivis ar salveti, lai to nožūtu. Berzējiet to ar sāli un pipariem, ieskaitot iekšpusi. Pārlej ar citrona sulu un marinē 15-20 minūtes.
  • Cieti vāra olas. Atdzesē, iemērcot aukstā ūdenī, notīriet. Sasmalciniet ne pārāk smalki ar nazi.
  • Nomizo burkānus, nomazgā un smalki sarīvē.
  • Notīriet sīpolu, sagrieziet to mazos gabaliņos.
  • Eļļu sadaliet uz pusēm. Pusi sagriež plānās šķēlēs un ievieto laša vēdera vēderā.
  • Cepšanas traukā izkausē otro sviesta daļu, ieliec tajā sīpolus un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
  • Pievieno burkānus un maisot sautē vēl 10 minūtes.
  • Pievienojiet olas, samaisiet, pēc pāris minūtēm noņemiet pannu ar olām un dārzeņiem no karstuma.
  • Ar maisījumu piebāziet laša bumbu.
  • Uzlieciet foliju uz cepešpannas, ielieciet uz tās laša lauciņu, pārklājiet ar otru folijas loksni.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu ar zivīm. Cep 40 minūtes.
  • Sieru smalki sarīvē.
  • Ritiniet foliju, apkaisa sieru zivīs un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.

Chum lasis, kas cepts saskaņā ar šo recepti, izrādās sulīgs un ēstgribu. To var pasniegt uz galda veselu vai sagrieztu porcijās.

Chum lasis, cepts ar sieru un tomātiem

  • chum steiki - 1 kg;
  • tomāti - 0,4 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 100 g;
  • siers - 100 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Nomazgājiet steikus, nosusiniet ar dvieli, apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas, ievietojiet cepšanas traukā.
  • Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs un ielieciet tos uz steikiem.
  • Sīpolu smalki sagriež, sarīvē burkānus un karstā eļļā tos apcep līdz mīkstam.
  • Novietojiet cepšanu virs tomātiem.
  • Pārklājiet veidlapu ar vāku vai pārklājiet ar foliju.
  • Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 40 minūtes.
  • Noņemiet vāku (vai noņemiet foliju). Pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes.

Kārto uz bļodiņām un pasniedz ar garnējumu vai bez tā.

Chum lasis, kas cepts krāsnī ar dārzeņiem

  • chum lasis (filejas vai steiki) - 0,8 kg;
  • skābs krējums - 0,2 l;
  • burkāni - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • augu eļļa - 0,2 l;
  • svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles) - 100 g;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas;
  • tomātu pasta - 50 g.

Gatavošanas metode:

  • Filejiet chum lasi vai sagrieziet steikos. Nomazgājiet tos un nosusiniet ar salveti. Pagaršo ar pipariem un sāli. Atstājiet to iedarboties 15 minūtes.
  • Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet: sīpolu ar nazi smalki sagrieziet, burkānu sarīvējiet. Burkānu sasmalcināšanai vislabāk ir izmantot korejiešu salātu rīvi.
  • Sildiet eļļu dziļā pannā, atstājot nedaudz folijas ieziest. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sautējiet 20 minūtes, maisot.
  • Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu un pievienojiet šo maisījumu dārzeņiem. Maisiet, vāriet 5 minūtes.
  • Eļļojiet folijas lapu un ievietojiet to cepšanas traukā.
  • Ielieciet čum lašu veidnē un pārklājiet ar dārzeņu "kažoku".
  • Ielieciet trauku ar zivīm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 35 minūtes.

Šis ēdiens ir labs ar to, ka izrādās vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts. Pasniedzot, noteikti apkaisa ar lielu daudzumu svaigu zaļumu.

Chum lasis, kas cepts ar kartupeļiem

  • chum fileja - 0,5 kg;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • augu eļļa - 10 ml;
  • žāvēts baziliks - 10 g;
  • tomāti - 0,3 kg;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • siers - 0,2 kg;
  • majonēze - 0,2 l;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Noskalojiet laša fileju, notīriet, sagrieziet sloksnēs.
  • Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
  • Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet plānās apaļās šķēlēs.
  • Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs.
  • Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
  • Eļļojiet folijas lapu un ievietojiet cepšanas traukā.
  • Ielieciet laša gabalus, apkaisa tos ar sāli, pipariem, pusi no bazilika. Apkaisa nedaudz siera.
  • Zivīm virsū liek sīpolu pusgredzenus un kartupeļu šķēles. Apkaisa ar sieru.
  • Novietojiet tomātu šķēles virs kartupeļiem.
  • Apvienojiet majonēzi ar atlikušo sieru un baziliku. Pārklājiet trauku ar šo mērci.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet veidlapu ar čum un kartupeļiem tur 40 minūtes.

Chum lasis, kas cepts ar kartupeļiem, ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kuru nav kauns likt uz svētku galda.

Cepeškrāsnī nav grūti cept laša čum. Izrādās maiga un sulīga, turklāt tā izskatās ļoti ēstgriboša un izdala vilinošu aromātu.

Avots: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Mēs cepam chum lašus cepeškrāsnī: recepte:

Chum lasis ir viena no vērtīgākajām zivju sugām. Tās gaļa ir ne tikai barojoša, bet arī satur dažus mikroelementus un taukus, kas pat nav gaļā. Chum lasis ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, savukārt tas ir diētisks produkts.

Šo zivi var pagatavot pilnīgi dažādos veidos: tā ir garšīga sālot, un jūs varat to pagatavot, un svētkiem mēs parasti cepam chum lašus cepeškrāsnī. Ar dārzeņiem vai zaļumiem, ar garšvielām vai bez tām vienmēr būs lieliski.

Chum lasis vai Klusā okeāna lasis, kā to bieži sauc, pēc kvalitātes ir tikai nedaudz zemāks par rozā lasi. Tās gaļai ir izcila garša, tā ir maiga un apmierinoša. Un ikri! Kurš gan nemīl sarkanos ikrus? Krievija ir slavena visā pasaulē ar šo delikatesi.

Bet šodien mūs nevilinās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem, bet mēs jums pateiksim, kā krāsnī vienkārši un garšīgi izcept chum lasi. Receptes būs atšķirīgas, un noteikti katrs no jums izvēlēsies sev labāko.

Chum lasis, kas cepts ar tomātiem un sieru

Chum lasim ir viena īpatnība - lai arī tā ir zivs un taukaina, tā nav piemērota cepšanai parastajā pannā. Tā gaļa būs grūts, tāpēc cepeškrāsnī mēs cepam chum lasi. Šī zivs, protams, nav kaulaina, protams, ir kauli, taču tie ir lieli un to nav tik daudz, tāpēc jūs varat droši pagatavot chum lasi mērcē vai ar dārzeņiem. Šī ir lieliska recepte un ļoti labi varētu būt iecienīta.

Jums būs nepieciešams:

  • Chum lasis - viens mazs vai vairāki steiki, porcijās katram ģimenes loceklim.
  • Svaigi tomāti - 2-3 lieli.
  • Viens liels sīpols un ķekars diļļu (vai jebkuru citu zaļumu).
  • Cietais siers pietiekamā daudzumā, lai ar to varētu “noberzt” trauku virsū.
  • Jebkura augu eļļa un sāls, garšvielas pēc vēlēšanās.

Sagatavošana

Ar zivīm jūs varat darīt dažādas lietas: jūs varat to cept porcijās katram vai patvaļīgi sagriezt gaļu un ievietot to tādā veidnē. Chum lasis, kas cepts krāsnī gabalos, būs lielisks neatkarīgs ēdiens. Tātad sāksim.

Nedaudz sāliet zivis un pievienojiet iecienītās garšvielas. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un uz augšu ielieciet chum lasi. Pārklājiet zivis ar sīpolu gredzeniem un pēc tam pievienojiet tomātu sagrieztu šķēlēs.

Viegli sāli un piparus. Atliek apkaisīt ar rīvētu sieru un nosūtīt uz cepeškrāsni. Mēs cepam 180-200 grādu temperatūrā apmēram 20-30 minūtes.

Zivis ātri pagatavo: tiklīdz sieram ir zeltaini brūna garoza, ēdiens tiek uzskatīts par gatavu.

Chum lasis, kas cepts ar kartupeļiem un medu

Vai nezināt, ko pagatavot vakariņām sveču gaismā? Protams, tam jābūt kaut kam pilnīgi neparastam. Mēs zivīm pievienosim medu, tas ēdienam piešķirs īpašu miziņu un patīkamas piezīmes. Nedaudz salda aromātiska gaļas gaļa noteikti atradīs savus cienītājus. Tātad, mēs cepam chum lasis krāsnī ar medu un kartupeļiem.

Jums būs vajadzīgas svaigas zivis (apmēram 1 kg), jūs varat ņemt to veselu un sagriezt gabalos vai izmantot steikus. Paņemiet kilogramu kartupeļu, ķekars dilles, 3 ēdamkarotes medus, 3 dzeltenumus, nedaudz muskatrieksta, sāli, piparus un augu eļļu.

Kā gatavosim

Notīriet zivis no kauliem un ādas, sagrieziet porcijās. Pievieno nedaudz sāls un pagaršo ar pipariem.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet bļodā. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un izklājiet kartupeļu slāni. Virsū liek sagatavotas zivis.

Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumus ar medu, pievieno smalki sagrieztas dilles un šķipsniņu zemes riekstu, sāli un pārklāj zivis ar šo mērci. Jūs varat izrotāt trauku ar garnelēm vai citrona ķīļiem. Cepam lašus cepeškrāsnī 40-45 minūtes 200-180 grādos.

Chum laša steiks ar aromātiskiem augiem

Dažreiz jūs vienkārši vēlaties ēst ceptu zivju gabalu bez nevajadzīgas gudrības. Jūs, protams, varat vienkārši sāli un piparus, nedaudz ieeļļot ar eļļu un noorganizēt cepšanu.

Bet cepeškrāsnī cepti čum steiki ar aromātiskiem augiem un karameļu garozu palīdzēs dažādot vienkāršu ēdienu.

Garšaugi palīdzēs atvērt jau tā bagātīgo laša garšu, un karamele padarīs ēdienu skaistu un uzsvērs garšu. Sagatavošana ir ļoti vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

  • Zivju steiki - 4 mazi vai 2 lieli gabali.
  • 1/4 tase katra brūnā cukura, olīveļļas un sojas mērces.
  • Aptuveni 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas un 2 ķiploka daiviņas, sāls.
  • Žāvēti augi - pa 1 tējkarotei timiāna, bazilika, pētersīļu vai jebkura cita, kas jums patīk. Varat arī izmantot svaigus garšaugus, bet pēc tam nedaudz palielināt daudzumu.

Marinē un cep

Bļodā sajauciet visas marinādes sastāvdaļas. Labi sakuļ un pēc tam iesūti tajā lašu, ļauj tam nostāvēties vismaz stundu. Pēc tam cepamo lapu pārklāj ar foliju un nedaudz iesmērē ar sviestu.

Uzlieciet čum steikus uz augšu, nosūtiet tos uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 5-8 minūtes. Pēc steiku noņemšanas atkal kārtīgi tos pārklājiet ar atlikušo marinādi un uz pāris minūtēm atgriezieties cepeškrāsnī.

Zivis ir gatava.

Chum lasis krēmīgā mērcē ar sezama sēklām

Tas ir garšīgs cepts čum lasis krāsnī. Šādas zivis fotogrāfija jau izraisa apetīti, tas ir maigs un viegls ēdiens. Krējums ar zivīm labi iederas, piešķirot tai maigu un izsmalcinātu garšu.

Jums būs nepieciešams:

  • Svaigas zivis (filejas vai steiki) - 1 kilograms.
  • Cietais siers - 150 g.
  • Viena ola.
  • Glāze šķidra krējuma.

Paņemiet garšvielas: nedaudz muskatrieksta, sezama sēklas (1-2 ēdamkarotes), sāli un maltus piparus, eļļu pelējuma eļļošanai.

Sāksim

Sajauciet sāli un piparus un ar šo maisījumu berzējiet chum lasi, ļaujiet kādu laiku nostāvēties. Tikmēr sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, pievienojiet tam krējumu, vistas olu, šķipsniņu muskatrieksta, sezama sēklas un kārtīgi samaisiet. Jūs varat pievienot sasmalcinātas dilles vai citus garšaugus.

Nedaudz ieeļļojiet formu, ielieciet chum fileju. Uz augšu piepildiet zivis ar krēmīgu mērci un ielieciet to uz pusstundu krāsnī. Šis ēdiens lieliski derēs ar rīsiem vai kartupeļiem.

Chum lasis, kas cepts ar sīpoliem un zaļumiem

Vēl viens veids, kā garšīgi izcept chum lasi krāsnī. Lielisks variants pavasara virtuvei, kad viss tikai sāk svaigi smaržot. Iegūstiet daudz zaļo puravu (jums ir nepieciešama zaļa spalva un kāts) un neatkarīgi no jūsu rīcībā esošajiem zaļumiem.

Jums būs nepieciešams mazs laša čum (vesels), 3-4 labi puravu kāti, katra ēdamkarote sojas mērces un sviests. Paņemiet arī ķiploka daiviņu, olīveļļu, sāli, piparus un citronu.

Nodarbosimies ar produktiem

Chum laša liemeni sagriež gareniski, noņem ādu un noņem visus kaulus. Bļodā sajauciet citrona miziņu, sojas mērci, pievienojiet karoti olīveļļas, sāli un piparus. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, izklājiet filejas un labi izklājiet ar pusi maisījuma.

Sasmalciniet sīpolu gredzenos, viegli apcepiet to olīvu un sviesta maisījumā, bet neļaujiet veidot zeltainu krāsu. Tam vienkārši nepieciešams mīkstināt un zaudēt rūgtumu. Sāli un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Kad dārzeņi ir atdzesēti, pilnībā izkārtojiet vienu pusi no chum filejas, izvairoties no malām. Virsū liek otru zivju fileju un apsmērē ar atlikušo mērci. Cepiet chum lasi 20-25 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Rotā ar citrona ķīļiem un svaigiem zaļumiem - ēdiens ir gatavs.

Mēs cepam veselas zivis ar greipfrūtu

Chum lasis, cepts krāsnī, lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda. Un jūs varat pildīt zivis ar visu: svaigi zaļumi, sīpoli, rīsi, dārzeņi vai pat garneles ir lieliski piemēroti. Mēs arī būsim nedaudz radoši un gatavosim zivi ar greipfrūtu. Recepte ir ļoti vienkārša, produktu sagatavošanai nepieciešamas tikai 10 minūtes, un garša būs izcila. Viesi to novērtēs.

Jums būs nepieciešams:

  • Atdzesēts chum laša liemenis, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu.
  • Viens greipfrūts.
  • 3-4 ķiploka daiviņas.
  • 3 puravu kātiņi.
  • Sāls, augu eļļa, garšvielas un garšaugi nav obligāti.

Zivju sagatavošana

Zivis rūpīgi jāiztīra, jāmazgā un jāizžāvē. Bļodā sajauciet sāli, piparus un garšvielas, no visām pusēm berzējiet chum lasi ar šo maisījumu.

Greipfrūtu kopā ar mizu sagriež apļos (0,5-1 cm biezumā). Sasmalciniet puravus un sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sāli un samaisiet. Šim maisījumam var pievienot jebkurus zaļumus. Piepildiet vēdera vēderu ar malto gaļu, uz augšu ielieciet citrusaugļu gredzenus. Tagad jums jāpiestiprina zivis ar kulinārijas diegu.

Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un viegli notīriet ar eļļu. Uz augšu ielieciet chum lasi un izdariet vairākus liemeņa izcirtņus, lai tas ātrāk pagatavotu. Nosūtiet zivis cepšanai līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī apmēram vienu stundu. Svētku ēdiens ir gatavs.

Zivis ar dārzeņiem folijā

Chum lasis, kas cepts krāsnī, kalpos kā brīnišķīgas vieglas vakariņas. Šī ir daudzpusīga un ļoti vienkārša gatavošanas metode. Tajā varat izmantot jebkurus dārzeņus un to kombinācijas. Trauks izrādīsies ļoti maigs un var labi darboties pats. Jūs varat ietīt zivju gabalus porcijās vai pagatavot vispārīgu ārstēšanu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti: chum lasis - 4 šķēles, 1 vidējs sīpols, saldie bulgāru pipari, maurloki, mazs burkāns. Nedaudz augu eļļas cepšanai, malti pipari, sāls un jebkuri zaļumi.

Mēs iesaiņojam zivis

Labi sāli un piparus sagrieziet šķēlēs. Burkānu sarīvē, apcep un sasmalcinātus ķiplokus ar sīpoliem augu eļļā. Sagrieziet piparus sloksnēs.

Paņemiet 4 folijas gabalus, divreiz lielākus par esošajiem zivju gabaliņiem, un ielieciet tos uz cepešpannas. Katram virsū liek grauzdētus dārzeņus un vienu zivju gabalu, pa virsu - papriku un zaļumus. Pārklājiet augšu ar foliju un labi savienojiet malas. Nosūtiet, lai pusstundu cep karstā krāsnī.

Zivis ir ļoti vērtīgs produkts, ne velti vecajās dienās vienu dienu nedēļā tika atvēlēta zivju ēdieniem, to sauca - zivju diena. Šodien mēs ik pa laikam parasti pērkam zivis, taču būtu ļoti labi un lietderīgi saglabāt vecās tradīcijas. Chum lasis ir ļoti veselīgs, garšīgs un lieliski sader ar lielāko daļu produktu.

Labu apetīti!