Kompots no cukini un žāvētām plūmēm ziemai. Kabači ziemai: pārbaudītas un garšīgas receptes Kā saglabāt plūmes ar cukini

  • Jauni cukini - 1 kg
  • Burkāni - 200 g
  • Saldie pipari - 400 g
  • Plūme - 200 g
  • Ķiploki - 1 galva
  • Pētersīļi - ķekars
  • Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
  • augu eļļa - 150 ml
  • Bite 9% – 60-70 ml
  • Cukurs - 0,5 glāzes.
  • Sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet jaunos cukini un, nenomizojot ādu, sagrieziet gaļīgo šķirņu saldos piparus, noņemiet sēklas ar kātiem un sagrieziet mazos gabaliņos, kas pielīdzināmi cukini kubiņiem.
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos, kas ir mazāki par cukīni.
3. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Sadaliet ķiplokus daiviņās, nomizojiet un izlaidiet caur presi. Nomazgājiet plūmes, izņemiet no augļiem sēklas un sasmalciniet ar blenderi.
4. Sasmalcinātās sastāvdaļas - cukīni, burkānus un papriku - liek platā katliņā, pievieno plūmju biezeni, tomātu pastu, sāli, cukuru, augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, uzliek pannu uz uguns, saturu uzvāra un vāra 20 minūtes.
5. Pēc norādītā laika pievieno ķiplokus, pētersīļus, pārlej ar etiķi un sautē vēl 10 minūtes.
6. Mazās pagatavošanai paredzētās burciņas jebkādā veidā izmazgāt un sterilizēt.
7. Karstos cukini salātus ar plūmēm liek sterilās burciņās, cieši aizvāko vai uzskrūvē vāciņus, apgriež otrādi un aptin līdz pilnīgai atdzišanai.

Padoms. Sagatavotos salātus burciņās var uzglabāt tumšā pieliekamajā istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Augļa smalkākā garša un zemais kaloriju saturs ir padarījis šo dārzeņu par vienu no iecienītākajiem un izplatītākajiem. Protams, jūs uzminējāt, par kuru dārzeņu mēs runājam? Jā, jā, tieši par cukini.

Kabačus izmanto, lai pagatavotu sautējumus un sautētus, pankūkas un kartupeļu pankūkas, lecho un ratatouille. Viņi gatavo ievārījumu un gatavo kūkas, cep un pilda tās. No cukini tiek pagatavoti arī gardi salāti, kurus bez problēmām var uzglabāt visu ziemu.

Kabaču salātu receptes

Cukini salāti medus mērcē

Jums būs nepieciešams:

  • Cukini - 1 kg.
  • Pētersīļi - 1 ķekars.
  • Sāls - 1 tējkarote (bez slaida).
  • Malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • Olīveļļa - 200 ml.
  • Etiķis 6% - 4 ēd.k.
  • Medus - 3 tējkarotes.
  • Ķiploki - 4 vidēja izmēra krustnagliņas.

Recepte:

  1. Cukini nomazgā, sagriež šķērsām 2 daļās, tad katru uz pusēm (gareniski). Pēc tam katru daļu sagriež apmēram 0,5 cm biezās garās plāksnēs.
  2. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
  3. Cukini liek katliņā, pievieno sāli, maltus melnos piparus un pētersīļus. Atstājiet to šādā veidā pusstundu.
  4. Pagatavo marinādi: sajauc medu (ja biezs, izkausē ūdens peldē) ar olīveļļu, ķiploku un etiķi.
  5. No cukini notecina iegūto šķidrumu, pārlej ar marinādi, samaisa.
  6. Sagatavotos salātus liek tīrās burkās, sterilizē 30 minūtes (0,5 litru burciņām), sarullē un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini salāti ar mārrutkiem un pipariem


Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 2,5 kg.
  • Saldie pipari - 1 kg.
  • Mārrutki - 100 gr.
  • Pētersīļi - 5 zariņi.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • Rafinēta augu eļļa - 300 gr.
  • Tomātu sula - 100 ml.
  • Cukurs - 100 gr.
  • Sāls - 1,5 ēd.k.
  • Etiķis 9% - 100 ml.

Recepte:

  1. Nomazgājiet jaunos cukini un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Rūpīgi nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
  3. Nomazgājiet ķiplokus un mārrutkus, nomizojiet un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
  4. Pagatavo marinādi: sajauc augu eļļu, tomātu sulu, sāli un cukuru.
  5. Katliņā liek sasmalcinātus ķiplokus, mārrutkus, piparus un smalki sagrieztus cukīni. Pārlej ar marinādi. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes (pēc vārīšanās), 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi.
  6. Ievietojiet karstos salātus sagatavotās burkās un katrai burciņai uzlieciet pētersīļu lapiņu. Sterilizējiet 10 minūtes (laiks norādīts 0,5 litru burkām). Sarullējiet, kārtīgi aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Salāti jāuzglabā vēsā vietā.

Cukini salāti ar mērci

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 3,5 kg.
  • Burkāni - 0,5 kg.
  • Ķiploki - 4 vidēja izmēra galviņas.
  • Etiķis - 150 ml.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • Tomātu mērce - 500 ml.
  • augu eļļa - 200 ml.
  • Cukurs - 150 gr.
  • Sāls - 2 ēdamkarotes.
  • Malti sarkanie pipari (astie) - pēc garšas.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, apmēram 1,5 x 1,5 centimetrus.
  2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
  3. Pagatavo marinādi no augu eļļas, sāls, cukura, maltiem sarkanajiem pipariem (ja gribas pikantāku garšu) un tomātu mērces.
  4. Vārītajā marinādē liek cukini, burkānus, ķiplokus (iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ar ķiplokspiedi) un visu kopā vāra 25 minūtes.
  5. Pēc tam pievienojiet etiķi un pagatavojiet salātus vēl 5 minūtes. Tad liek sterilizētās burkās, satin un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Svarīgi: Lai pagatavotu šos salātus, varat izmantot ne tikai jaunus, bet arī pārgatavojušos cukīni. Pārgatavojušies augļi ir jānomizo un jāizņem serdi un sēklas.

Cukini salāti “Zem piena sēnēm”

Jums būs nepieciešams:

  • Cukini skvošs - 3 kg.
  • Svaigi pētersīļi - 1 ķekars.
  • Svaigas dilles - 1 ķekars.
  • Ķiploki - 2 gab
  • Etiķis 9% - 200 ml.
  • Sāls - 2 ēdamkarotes.
  • Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
  • Cukurs - 150 gr.

Recepte:

  1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež mazās, apmēram 0,5 centimetrus biezās šķēlītēs.
  2. Pētersīļus un dilles kārtīgi nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
  3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
  4. Cukini pievieno sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus, augu eļļu, etiķi, sāli, maltus melnos piparus un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 3 stundām.
  5. Pēc tam salātus saliek burkās, sterilizē 15 minūtes (0,5 litru traukiem), satin un bez ietīšanas ļauj atdzist.
  6. Uzglabāt vēsā vietā.

Korejiešu cukini salāti

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 1,5 kg.
  • bulgāru pipari - 200 gr.
  • Burkāni - 500 gr.
  • Ķiploki - 2 vidēja izmēra galviņas.
  • Garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēdamkarotes (bez priekšmetstikliņa).

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • Rafinēta augu eļļa - 100 ml.
  • Cukurs - 0,5 glāzes.
  • Sāls - 1 ēdamkarote.
  • Etiķis 6% - 100 ml.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni (ja augļi ir pārgatavojušies, nomizojiet, izņemiet serdi un sēklas) un sarīvējiet uz speciālas rīves - korejiešu burkāniem.
  2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu burkānu rīves.
  4. Nomizo un sarīvē ķiplokus uz smalkākās rīves.
  5. Sajauc cukini, papriku, burkānus, ķiplokus, korejiešu burkānu garšvielas un liek ledusskapī uz 5 stundām.
  6. Pagatavo marinādi no etiķa, sāls, cukura un augu eļļas, bet nekarsē.
  7. Ar marinādi pārlej dārzeņus, kārtīgi samaisa un liek sterilizētās burkās.
  8. Sterilizējiet burkas ar salātiem 15-20 minūtes (0,5 l), satiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā telpā.

Cukini salāti “Trīs garšas”

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 2 kg.
  • Sīpoli - 500 gr.
  • Ķiploki - 1 vidēja izmēra galva.
  • Augu eļļa - apmēram 200 ml.
  • Etiķis 6% - 2,5 ēdamkarotes.
  • Selerijas - neliels ķekars.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.
  • Sāls - 1 ēdamkarote.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs.
  2. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu (1-2 ēdamkarotes). Kad tas ir karsts, pievienojiet cukini. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek katliņā.
  3. Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
  4. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
  5. Nomazgājiet seleriju un smalki sasmalciniet.
  6. Liek vienā traukā: cukini, sīpolu, ķiploku, seleriju, maltus melnos piparus. Ielejiet atlikušo augu eļļu, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
  7. Salātus liek sagatavotās burkās (0,5 l), liek verdošā ūdenī uz 25 minūtēm. Pēc tam katrai burciņai pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sterilizē vēl 5 minūtes. Sarullē un atdzesē. Salāti jāuzglabā vēsā vietā.

Salāti "Brīnišķīgi"

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 3 kg.
  • Tomāti - 1 kg.
  • Svaigas sēnes (šampinjoni) - 1 kg.
  • Sīpoli - 500 gr.
  • augu eļļa - 200 ml.
  • Diļļu zaļumi - 2 ķekari.
  • Sāls - 2,5 ēdamkarotes.
  • Etiķis - 200 ml.

Recepte:

  1. Cukini nomazgā un sagriež apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs.
  2. Sagrieztās krūzes apkaisa ar sāli un apcep katru no abām pusēm augu eļļā.
  3. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
  4. Sēnes nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru) 5 minūtes.
  5. Vārītās sēnes apcep nelielā daudzumā augu eļļas.
  6. Cukini sajauc ar sēnēm, pievieno nedaudz eļļas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  7. Tomātus nomazgā, sagriež apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs, nedaudz sāli un apcep augu eļļā no abām pusēm.
  8. Cukini ar sēnēm pievieno tomātus, iepriekš nomazgātas un sasmalcinātas dilles, sasmalcinātu sīpolu, maltus melnos piparus, atlikušo sāli, augu eļļu, etiķi. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē vēl 5 minūtes.
  9. Karstos salātus liek sagatavotās burkās, sterilizē 35 minūtes (laiks norādīts 0,5 litru traukam), sarullē un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini salāti ar majonēzi


Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 4 kg.
  • Sīpoli - 500 gr.
  • Burkāni - 500 gr.
  • Majonēze - 250 gr.
  • Etiķis 9% - 250 ml.
  • augu eļļa - 250 ml.
  • Cukurs - 7 ēdamkarotes (bez slaidiem).
  • Sāls - 4 ēdamkarotes (bez slaidiem).
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet mazos kubiņos.
  2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
  4. Vienā traukā liek cukini, sīpolus, burkānus, majonēzi, etiķi, augu eļļu, cukuru, sāli un piparus un labi samaisa. Pēc tam ielej sagatavotās burkās (0,5 l), sterilizē 40 minūtes un sarullē. Cukini salāti ar majonēzi jāuzglabā vēsā vietā.

Cukini salāti ar citronu un baziliku

Jums būs nepieciešams:

  • Paprika - 1 gab. (liels).
  • Citrons - 1 gab. (vidēja izmēra).
  • Baziliks - 1 ķekars.
  • Pētersīļi - 5 zariņi.
  • Augu eļļa - apmēram 200 ml.
  • Olīveļļa - apmēram 200 ml.
  • Čili pipari - uz naža gala.

Marinādei jums būs nepieciešams:

  • Ūdens - 800 ml.
  • Ābolu sidra etiķis - 300 gr.
  • Sāls - 1 ēdamkarote.
  • Cukurs - 2 tējkarotes.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet apmēram 5 mm biezās šķēlēs.
  2. Sajauc etiķi ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli un iegūto maisījumu uzvāra.
  3. Ielejiet cukīni verdošā marinādē un vāriet apmēram 3 minūtes. Izņem, nosusina un viegli apcep augu eļļā no abām pusēm.
  4. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.
  5. Nomazgājiet citronu, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar mizu. Sajauc ar papriku un iepriekš nomazgātu un sasmalcinātu baziliku un pētersīļiem.
  6. Citrona, piparu un bazilika maisījumam pievienojiet olīveļļu, atlikušo augu eļļu un čili piparus. Visu labi samaisa.
  7. Apceptos cukini kārto sterilizētās burciņās šādi: kabaču kārta - citrona, bazilika, olīveļļas, piparu maisījuma slānis. Kannas ar tilpumu 0,5 l. sterilizē 30 minūtes. Sarullē, atdzesē un uzglabā vēsā telpā.

Cukini salāti ar ābolu sulu

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 2 kg.
  • Ābolu sula - 200 ml.
  • Rafinēta augu eļļa - 200 ml.
  • Ūdens - 200 ml.
  • Ķiploki - 1 liela galva.
  • Etiķis - 2 ēdamkarotes.
  • Cukurs - 1,5 ēdamkarotes (bez slaida).
  • Sāls - 1,5 ēdamkarotes (bez slaida).

Recepte:

  1. Cukini nomazgā, sagriež plānās garās šķēlēs un liek tīrās, sagatavotās burkās.
  2. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves.
  3. Sajauc ābolu sulu, ūdeni, cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un rīvētu ķiploku. Marinādi uzvāra un lej burkās (0,5 l) ar cukini.
  4. Sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet.
  5. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet sagataves uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Kabaču salāti “Ar pagriezienu”

Jums būs nepieciešams:

  • Jauni cukini - 1 kg.
  • Saldie pipari - 400 gr.
  • Burkāni - 200 gr.
  • Plūme (nav pārgatavojusies) - 200 gr.
  • Pētersīļi - 1 ķekars.
  • Ķiploki - 1 liela galva.
  • augu eļļa - 150 ml.
  • Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
  • Etiķis 9% - 75 ml.
  • Sāls - 25 gr. (1 ēdamkarote).
  • Cukurs - 100 gr.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos apmēram 1,5 x 1,5 centimetrus.
  2. Nomazgājiet piparus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
  4. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas un sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī.
  5. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
  6. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
  7. Cukini, papriku, burkānus un plūmes liek katliņā, pievieno sāli, tomātu pastu, augu eļļu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 20 minūtes.
  8. Pēc norādītā laika pievieno ķiplokus, etiķi, pētersīļus un sautē vēl 10 minūtes.
  9. Karstus salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Salāti "Vīramātes mēle"

Jums būs nepieciešams:

  • Jauni cukini (jūs varat ņemt cukīni) - 3 kg.
  • Tomātu sula - 1,5 l.
  • Augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml.
  • Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
  • bulgāru pipari - 500 gr.
  • Ķiploki - 150 gr.
  • Čili pipari - 2 mazi.
  • Sāls - 3 ēdamkarotes (bez augšas).
  • Cukurs - 200 gr.
  • Etiķis 9% - 200 gr.
  • Sinepes (gatavas) - 1 ēdamkarote.

Recepte:

  1. Cukini nomazgā, sagriež apmēram 10 cm garās “kolonnās” katru “kolonnu” sagriež apmēram 0,5 cm biezās plāksnēs.
  2. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ papriku un čili piparus (iepriekš nomazgātus un izsēklotus), kā arī iepriekš nomizotus ķiplokus.
  3. Cukini liek katliņā, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, tomātu pastu, tomātu sulu, sinepes, sasmalcinātus piparus, ķiplokus. Visu samaisa un vāra 30 minūtes (no vārīšanās brīža) uz mazas uguns.
  4. Pēc pusstundas pievieno etiķi un ļauj vārīties vēl 5 minūtes. Pēc tam salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Cukini salāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Jums būs nepieciešams:

  • Cukini (obligāti jauni) - 1 kg.
  • Ķiploki - 1 liela galva.
  • Pētersīļi - 10 zariņi.
  • Baziliks - 5 zariņi.
  • Dilles - 5 zariņi.
  • Augu eļļa - apmēram 100 ml. cepšanai + 50 ml. pildīšanai.
  • Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.
  • Sāls - 1 tējkarote (bez slaida).

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet plānās šķēlēs apmēram 0,8 - 1 cm biezās.
  2. Sāliet šķēles un apcepiet no abām pusēm saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiploku spiedē.
  4. Nomazgājiet pētersīļus, baziliku un dilles un smalki sasmalciniet.
  5. Uzvāriet augu eļļu, atdzesējiet un katras burkas apakšā ielejiet 3 ēdamkarotes.
  6. Izklājiet cukīni kārtās, katru kārtu pārkaisot ar zaļumiem un ķiplokiem.
  7. Pēc burku piepildīšanas līdz augšai saturs ir nedaudz jāsablīvē, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar eļļu.
  8. Katrā burciņā (0,5 l) ar salātiem ielej 1 ēdamkaroti etiķa, sterilizē 30-35 minūtes un sarullē.

Cukini salāti ar bietēm

Jums būs nepieciešams:

  • Kabači - 4 kg.
  • Bietes - 2 kg.
  • Sīpoli - 2 kg.
  • Cukurs - 400 gr.
  • augu eļļa - 200 ml.
  • Sāls - 4 ēdamkarotes.
  • Etiķis 9% - 200 ml.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni (ja augļi ir pārgatavojušies, noņemiet mizu un sēklas) un sarīvējiet uz rupjākās rīves.
  2. Bietes nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
  3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos iegarenos gabaliņos.
  4. Cukini, bietes un sīpolus liek katliņā, pievieno cukuru, augu eļļu, sāli un maltus melnos piparus. Vāra 35 minūtes (no vārīšanās brīža) uz lēnas uguns.
  5. Pēc norādītā laika pievieno etiķi, labi samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
  6. Gatavos salātus karstus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Cukini salāti ar gurķiem

Jums būs nepieciešams:

  • Cukini (jauni) - 1,5 kg.
  • Gurķi (nepārauguši) - 1,5 kg.
  • Tomāti - 200 gr.
  • Ķiploki - 1 liela galva.
  • Burkāni - 100 gr.
  • Pētersīļi - 1 ķekars.
  • Tomātu pasta - 150 gr.
  • augu eļļa - 100 gr.
  • Cukurs - 150 gr.
  • Sāls - 1,5 ēd.k.
  • Etiķis 9% - 100 ml.

Recepte:

  1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1,5 x 1,5 centimetri.
  2. Nomazgājiet gurķus (vidēja izmēra), nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
  3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos gabaliņos.
  4. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
  5. Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
  6. Cukini, gurķus, tomātus un burkānus liek pannā, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru, augu eļļu. Visu rūpīgi samaisa un vāra 35 minūtes (no vārīšanās brīža).
  7. Salātiem pievieno ķiplokus, iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus pētersīļus, etiķi un kārtīgi samaisa. Vāra vēl 5 minūtes, lej sterilizētās burkās un sarullē

P.S. Un atcerieties, ka, mainot patēriņu, mēs mainām pasauli kopā! © econet

Soli pa solim receptes cukini kompota pagatavošanai ziemai ar citronskābi, plūmēm un bārbelēm

2018-08-19 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

2433

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

32 gr.

128 kcal.

1. variants: klasiska recepte cukīni kompotam ziemai

Saldais kompots var būt ne tikai augļu vai ogu, bet arī dārzeņu. Noteikti mēģiniet pagatavot aromātisku skvoša kompotu ziemai. Klasiskā receptes versija satur tikai cukini, cukuru un nedaudz citronskābes. Bet, ja vēlaties, varat pievienot jebkurus augļus un ogas. Rezultāts ir pārsteidzoši daudzveidīgs dzērienu klāsts, katrs unikāli maigs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • kilograms cukini (vai cukini);
  • 400 gr. smalkais cukurs;
  • 0,5 tējk. citronskābe;
  • 2-3 krustnagliņu ziedkopas.

Soli pa solim recepte cukīni kompotam ziemai

Šai receptei izmantojiet blīvu cukīni. Jauniem augļiem ir irdena mīkstums, un tie kompotā pārvērtīsies biezenī. Nomazgājiet augļus un noņemiet mizu. Noņemiet sēklas. Un sagrieziet mīkstumu vidējos kubiņos.

Ņem trīs litru burkas. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu un noskalojiet. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 3-4 minūtēm noteciniet ūdeni. Sadaliet sagrieztos cukīni trīs burkās.

Atkal uzvāra jaunu ūdeni. Ielejiet cukini līdz burciņu pakaramajiem. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Atstāj uz 10-15 minūtēm. Ja griežat lielus dārzeņus, burkas ar verdošu ūdeni būs jāpatur vismaz 20 minūtes. Nedaudz atveriet vāku vai izmantojiet perforētu burkas uzgali un ielejiet šķidrumu pannā.

Šķidrumam pievieno cukuru, krustnagliņas, citronskābi. Uzvāra, var nedaudz pasautēt, lai šķidrums nedaudz samazinās. Tad veidojas salds sīrups. Izmantojot dakšiņu, uzmanīgi noņemiet krustnagliņu ziedus. Atstājot tos kompotā, dzēriens būs labi piesātināts ar garšvielām un būs nedaudz rūgts. Verdošo sīrupu pārlej atpakaļ pār burciņām – līdz pakaramajiem.

Aizveriet burkas ar vākiem. Apgrieziet uz vākiem. Aptiniet ar biezu dvieli. Pēc stundas apgrieziet burkas uz leju un ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Un tad novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai līdz ziemai.

Kabaču kompotam noteikti pievieno papildu sastāvdaļas un skābumu. Tādā veidā kompots nav mīksts, bet skābes dēļ uzglabājas ilgāk. Ir atļauts citronskābi aizstāt ar ābolu sidra etiķi vai dabisko citrusaugļu sulu.

2. variants: Ātra recepte cukīni kompotam ziemai

Izmantojot virtuves ierīces, varat ātri sarullēt vairākas burciņas ar gardu cukini kompotu. Piemēram, elektriskajā tējkannā uzvāra ūdeni ēdiena gatavošanai, tātad pāris minūšu laikā gandrīz visa sagatavošana būs pabeigta. Atliek tikai aizvērt burkas ar vākiem un nosūtīt dzērienu uzglabāšanai.

Sastāvdaļas:

  • 800 gr. nobrieduši cukini;
  • 400-450 gr. Sahāra;
  • 200 gr. jāņogu;
  • 1 deserta karote ābolu sidra etiķa.

Kā ātri pagatavot cukini kompotu ziemai

Rūpīgi noskalojiet dārzeņus, nomizojiet un izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež plānās šķēlēs. Sarkanajām jāņogām noņemiet zarus, noskalojiet ūdenī un nosusiniet ogas. Šīs receptes jāņogas nodrošina tieši to skābumu, kas nodrošinās labu dzēriena uzglabāšanu.

Sterilizējiet burkas ar verdošu ūdeni - jūs saņemsiet 3 litru burkas. Burciņās vienmērīgi liek cukini un ogas, lai katrā būtu aptuveni vienāds pildījuma daudzums.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz pleciem. Nekavējoties ielejiet pannā.

Šķidrumam pievieno cukuru un uzvāra. Pievienojiet ābolu sidra etiķi. Samaisiet. Pārlejiet sīrupu burkās saliktiem ēdieniem.

Nekavējoties nostipriniet burkas ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet uz leju, pārklājiet ar dvieli. Kad kompots ir atdzisis, pārvieto to vēsā vietā. Dzēriens lieliski uzglabāsies līdz ziemai.

Saldos kompotus labāk slēgt burkās ar tilpumu 1, 1,5, 2 vai 3 litri. Tādā veidā burkās būs vieta gan pildījumam, gan kompotam.

3. variants: cukini un plūmju kompots ziemai

Neparasti garšīgu un aromātisku kompotu iegūst, ja cukini pievieno plūmes vai ķiršu plūmes. Tas ir lielisks veids, kā likt lietā daļu no plūmju un cukini ražas.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg cukini;
  • 500 gr. notekas;
  • 600 gr. Sahāra.

Kā gatavot

Sāciet ar sastāvdaļu apstrādi. Rūpīgi noskalojiet cukīni un plūmes. Nomizojiet dārzeņu no mizas un sēklām. Un no katras plūmes izņem kauliņus. Jūs varat gatavot ar sēklām, bet bez tām produkts tiks uzglabāts ilgāk.

Vienmērīgi sadaliet sasmalcinātos dārzeņus un plūmes divās trīs litru burkās. Pievienojiet 300 gramus cukura. Ielejiet verdošu ūdeni tieši zem pakaramā. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem.

Plašā pannā ievietojiet mīksta auduma gabalu. Ielejiet ūdeni un uzvāriet. Ievietojiet burkas tieši ūdenī. Jāskatās, lai verdošais ūdens nepārplūst pāri pannas malām un nebirst burkās ar preparātiem. Glabājiet burkas lēni vārošā ūdenī tieši 40 minūtes. Tas ir paredzēts trīs litru tvertnēm. 2 litru burkām pietiek ar pusstundu.

Pēc norādītā laika burkas izņem ar speciālām knaiblēm. Cieši aizveriet tos ar vākiem. Novietojiet to apakšā. Tādā veidā jūs varat uzreiz redzēt, vai vāciņi neplūst. Ja tā, tad cieši aizveriet tos. Un atkal liek uz vākiem. Ietin sevi segā vai mazā sega. Atstāj, līdz viss dabiski atdziest. Un pēc tam atveriet to un pārvietojiet to vēsā vietā līdz ziemai.

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot dzērienu ne tikai ar plūmēm. Ja vēlaties, cukini pievienojiet persiku, aprikožu un ķiršu plūmju gabaliņus. Derēs pat āboli, smiltsērkšķu ogas, ērkšķogas vai ķirši.

4. variants: cukini kompots ziemai ar citronskābi

Burkas var pildīt ar cukini un augļiem un pārliet ar sīrupu. Līdz ziemai gabaliņi tiks izmērcēti cukura sīrupā, un tos varēsiet ēst. Atliek tikai atšķaidīt sīrupu ar vārītu ūdeni un gardais kompots ir gatavs lietošanai. Bet tas nav vienīgais mērķis, kam šāds preparāts ir noderīgs. Gabali ir lieliski piemēroti kēksu un smalkmaizīšu pildīšanai. Un sīrups ir ļoti ērts mājās gatavotu kūku mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg cukini (nomizotu augļu svars);
  • 2 lieli apelsīni;
  • 600 gr. nektarīni;
  • 600 gr. smalkais cukurs;
  • 0,5 tējk. citronskābe.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet dārzeņus un augļus zem tekoša ūdens. Nomizo cukini mizu un izgriež iekšpusi. No nektarīniem noņemiet sēklas, ja vēlaties, varat nogriezt mizu no šķēlītēm. Izspiediet no apelsīniem sulu un izkāš caur marli vai smalku sietu.

Nākamais solis ir pildīt sterilizētās burkas ar pildījumu. Cukini sagriež gabaliņos. Nektarīnus atstāj uz pusēm. Saliek gabaliņus un pusītes burkās ciešāk - sanāk trīs 500 ml burkas.

Burkās ielej verdošu ūdeni līdz pleciem. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Atstāj uz 20 minūtēm. Tad uzmanīgi nolejiet šķidrumu, lai no pildījuma nenobirtu neviens gabaliņš. To var ērti izdarīt ar īpašu perforētu vāku.

Pannā esošo šķidrumu apvieno ar granulētu cukuru un citronskābi. Pievieno apelsīnu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Lej atpakaļ burkās. Tagad noslēdziet kompotu ar vākiem. Kad tvertnes ir atdzisušas, noņemiet sagataves vēsā telpā bez pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Šī kompota pagatavošanas iespēja neprasa papildu sterilizāciju verdošā ūdenī. Augļu un dārzeņu gabaliņi iznāk konservēti, gluži kā no veikalā pirktas skārda.

5. variants: cukini un bārbeles kompots ziemai

Noteikti pierakstiet šo recepti, tā ir universāla. To var izmantot arī citu augļu vai ogu pagatavošanai sīrupā – ķiršus, aprikozes, persikus, ābolus. Izrādās ļoti gards cienasts bērniem un pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

  • kilograms cukini;
  • 1 liels citrons;
  • 200 gr. bārbele ogas;
  • 600 gr. smalkais cukurs;
  • 2 mazas šķipsniņas citronskābes.

Kā gatavot

Sašķiro bārbeles. Tie ir mazi, tāpēc tas prasīs apmēram 5-7 minūtes. Noskalojiet tos un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu mitrumu.

Noskalo cukīni un noņem visu lieko. Sagrieziet blīvo mīkstumu plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās. Ja augļi ir lieli, sagriež kubiņos vai šķēlēs.

Viss, kas jums nepieciešams no citrona, ir sula. Lai gan, ja vēlaties, izmantojiet nedaudz dzeltenas miziņas, bez rūgta balta mīkstuma.

Sterilizējiet burkas. To var izdarīt ar verdošu ūdeni, lēnajā plītī, krāsnī vai pat konvekcijas krāsnī. Izmantojiet ērto iespēju.

Cukīni un ogas liek vēl karstās burkās (3 gab., katra pa 1 litru). Pārliecinieties, vai katrā traukā ir aptuveni vienāds pārtikas daudzums. Ņemiet vērā, ka burkas nedrīkst būt pilnas, bet nedaudz mazāk par pusi. Piepildiet tvertnes ar verdošu ūdeni, līdz tās ir pilnas. Nekavējoties noteciniet ūdeni pannā.

Katliņā ielej cukuru un citronskābi. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 5 minūtes. Pievieno citrona sulu (apmēram 50 ml). Kad šķidrums atkal vārās, lej to burkās līdz pakaramajiem. Nekavējoties aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Garšīgs cukini kompots ir gatavs. Viss, kas jums jādara, ir gaidīt, līdz sīrups atdziest, un novietot apstrādājamo priekšmetu vēsā vietā.

Šai receptei pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas. Piemēram, malts ingvers, kurkuma, anīss, krustnagliņas un zvaigžņu anīss ir piemērots saldajam dzērienam. Ja ir grūti izvēlēties, ņemiet gatavus veikalā nopērkamos maisījumus ar nosaukumu “Saldajiem ēdieniem” vai “Desertiem”.

Labu apetīti!


Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: 50 min

Plūmes apvienojumā ar pievieno patīkamu garšu un aromātu. Šodien piedāvāju recepti, proti, salātus no cukini un plūmēm ziemai. Šo uzkodu var pasniegt uz auksta galda, kā piedevu gaļai vai ar kraukšķīgas bagetes gabaliņu.
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 700 ml



Sastāvdaļas:
- jauni cukini 500 g,
- bulgāru pipari 200 g,
- burkāni 100 g,
- negatavas plūmes 200 g,
- ķiploku galva 0,5 gab.,
- augu eļļa 80 g,
- ābolu sidra etiķis 15 ml,
- smaržīgie pipari un citas garšvielas pēc garšas,
- cukurs 80 g,
- sāls 10 g,
- pētersīļi un dilles.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:





No plūmēm izņem sēklas un smalki sagriež mīkstumu. Plūmes var samalt gaļas mašīnā vai saberzt blenderī.




Nomazgājiet jaunos cukini un, ja vēlaties, noņemiet ādu. Cukini sagriež nelielos kubiņos.




Burkānus nomizo un sarīvē rupjā pusē. Saldos piparus nomizo no sēklām un ar nazi sagriež plānās strēmelītēs. Lai uzkoda burciņā izskatītos skaisti, ņem dažādu krāsu papriku.




Plūmēs ielej eļļu, pievieno cukuru un sāli un liek uz plīts. Vāra plūmes dažas minūtes un iemet cukīni, papriku un burkānus.






Pagatavojiet uzkodu apmēram 30 minūtes uz mērenas uguns, neaizmirstiet maisīt maisījumu ar lāpstiņu. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un čili piparus, pārlej ar ābolu etiķi. Ieber smaržīgos piparus vai citas pikantas garšvielas. Visu kopā vāra apmēram 7 minūtes.




Sagatavoto cukini uzkodu liek un notecina sterilizētās burkās, pēc tam nekavējoties uzvelk vākus. Kad uzkoda ir atdzisusi, uzglabājiet to pieliekamajā.




Ar cieņu, Elbi.





Atgādināsim, ka pagājušajā reizē sarullējāmies

Gatavošanās ziemai ir noderīga, bet var būt arī patīkama. Atcerieties, kā parasti sākas ražas novākšanas sezona? Jāatrod labākās pārbaudītās receptes, jāsagatavo burkas un citi trauki, un tad lēnām jāiegādājas viss nepieciešamais un jāveic sagatavošanās darbi.

Un, ja no šī saraksta izņemsiet visgrūtāko posmu - pārbaudītu recepšu meklēšanu, tad ziemas sagatavošanās process būs ļoti, ļoti patīkams. Preparāti uz cukini bāzes ir veselīgs un garšīgs produkts, kas ir viegli pagatavojams (un arī ļoti lēts).

Kā no cukini var pagatavot ziemas sagataves?

Cukini ir unikāls produkts. Tāpat kā gurķiem, tiem praktiski nav savas izteiktas garšas, kas nozīmē, ka ar atbilstošu prasmi no tiem var pagatavot jebko. Dažādi salāti – gan dārzeņu, gan ar dažādām piedevām, piemēram, rīsiem.

Jūs varat pagatavot kaviāru - ir simtiem recepšu: no ceptiem un neapstrādātiem dārzeņiem, pievienojot ķiplokus un visu veidu garšvielas. Ievārījumus un kompotus gatavo no cukini, tos marinē (tāpat kā gurķus un sēnes), sālīti. Izlasi receptes, izvēlies sev tīkamās un gatavoj savai veselībai!

Cukini kaviārs - soli pa solim recepte

Skvoša ikri ir brīnišķīga un garšīga uzkoda, ko var ēst vienu pašu (tikai ar maizi), izmantot kā piedevu dārzeņu un gaļas ēdieniem vai ēst kā piedevu.

Sastāvdaļas:

  • 5 kg jaunu mizotu cukini
  • 250 g tomātu pastas (labāk ņemt konservus no veikala, nevis mājās gatavotu);
  • 300 ml rafinētas eļļas;
  • 2 ēd.k. etiķa esence (tā, kas ir 70%);
  • 100 g ķiploku;
  • 0,5 l ūdens;
  • 3 ēd.k. sāls;
  • 2 čili pipari.

Sagatavošana:

  1. Jēlcukini nomizo, izņem sēklas un sasmalcina gaļas mašīnā (vai blenderī), sasmalcina piparus un samaisa masu.
  2. Sajauciet ūdeni ar tomātu pastu un pēc tam ielejiet katliņā ar cukini-piparu maisījumu.
  3. Katliņā ar cukini masu ielej rafinētu eļļu, pievieno cukuru un sāli, labi samaisa un liek uz vidējas uguns.
  4. Vāra dārzeņu maisījumu apmēram pusotru stundu, laiku pa laikam maisot.
  5. Nomizo trīs ķiploku galviņas un sasmalcina.
  6. Kad maisījums nostāvējis uz uguns 70-80 minūtes, pievieno ķiplokus un etiķi, visu kārtīgi samaisa un vāra desmit minūtes.
  7. Pannu noņem no plīts, liek burkās un uztin vākus, apgriež otrādi un noliek zem segas.

Cukīni, laiza pirkstus - ļoti garšīgs pagatavojums

Cukīni, laiza pirkstus, ir garšīgi un diezgan viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg jaunu mizotu cukini;
  • 1 kg bulgāru piparu (vēlams sarkano) piparu;
  • 0,5 kg tomātu;
  • 1 ēd.k. rafinēta eļļa;
  • 0,5 ēd.k. (vai vairāk - pēc jūsu gaumes) etiķis 9%;
  • 1 ēd.k. Sahāra;
  • 2 ķiploku galviņas;
  • 2 čili pipari;
  • 2 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:

  1. Cukīni sagriež lielos gabalos (tas nepieciešams, lai procesa laikā cukini nepārvārītos).
  2. Tomātus un papriku sasmalcina ar blenderi vai gaļasmašīnu, liek katliņā, ieber sāli, cukuru, pārlej eļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku (var samalt gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar tomātiem un papriku). Maisījums ir labi jāsamaisa.
  3. Cukini liek katliņā ar dārzeņu maisījumu, labi samaisa, pārklāj ar vāku un liek uz vidējas uguns.
  4. Kad maisījums vārās, tas jāatstāj uz plīts vēl divdesmit minūtes (ja maisījums uzvārās pārāk daudz, tad uguni vajag samazināt).
  5. Tad pievieno etiķi, samaisa, karsē divas minūtes un liek burkās (iepriekš sterilizētās), tad sarullē.

Cukini salāti ziemai - soli pa solim foto recepte

Aukstā laikā, kad ārā pūš un sals pārklāj logus ar grezniem rakstiem, ļoti gribas uz galda ieraudzīt smaržīgu vasaras siltuma gabaliņu. Ievārījumi, kompoti, gurķi, tomāti... ar ko vēl var palutināt savu ģimeni? Ja jūsu dārza dobes ir pilnas ar cukini, tad varat pagatavot pikantus salātus ar tomātu mērci.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 0 minūtes


Daudzums: 3 porcijas

Sastāvdaļas

  • Cukini: 2 gab. vidēja izmēra
  • Loks: 3 gab.
  • Burkāni: 10 gab. mazie
  • Svaigas dilles: ķekars
  • Ķiploki: dažas krustnagliņas
  • Tomātu mērce: 120 ml
  • Sāls: 1 ēd.k. l.
  • Ūdens: 125 ml
  • augu eļļa: 2 ēd.k. l..

Ēdienu gatavošanas instrukcijas


Uzglabājiet burkas ar skvoša salātiem vēsā vietā.

Salāti ir tik garšīgi, ka ne vienmēr izdzīvo līdz ziemai. Protams, tas ir lielisks papildinājums daudziem vasaras ēdieniem.

Cukini salāti tomātu mērcē lieliski sader ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem. Pasniedz arī ar rīsiem, makaroniem vai griķiem. Derētu arī šādu pikantu salātu kombinācija ar gaļu.

Korejas cukini ziemai - labākā recepte

Pikantie cukini rullīši ir bāli salīdzinājumā ar korejiešu cukīni, ja jums patīk pikants ēdiens, noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg. nobrieduši lieli cukini;
  • 1 ēd.k. rīvēti burkāni;
  • 1 ēd.k. sasmalcināti sīpolu gredzeni;
  • 1 ēd.k. plānās šķēlītēs sagrieztu papriku;
  • 6-8 ķiploka daiviņas;
  • 0,5 ēd.k. etiķis 9%;
  • 3 ēd.k. cukurs (ja patīk saldāks, tad ar slaidu);
  • 10 g sāls;
  • korejiešu burkānu garšvielas (1,5 ēdamkarotes);
  • ķekars dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

  1. Cukini sarīvē un liek katliņā.
  2. Pēc tam jāpievieno burkāni, sīpoli, paprika, sasmalcināti ķiploki, rafinēta eļļa, cukurs un sāls, garšvielas, sasmalcināti garšaugi un etiķis, visu samaisa un jāatstāj atpūsties 4 stundas.
  3. Pēc tam vēlreiz samaisa, liek sterilizētās burkās un aizsedz ar vākiem, burkas liek pannā, ielej pannā ūdeni un uzvāra.
  4. Preparātus šādā veidā nepieciešams vārīt 25 minūtes (500-700 gramu burciņām), pēc tam aizveram vākus un ar vāku uz leju noliekam burkas atdzist.

Ļoti vienkārša recepte cukini pagatavošanai: minimālais laiks, izcili rezultāti

Lieliska recepte, kuru ir viegli pagatavot. Šie salāti jāuzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

  • 1 litra burka sasmalcinātu cukini;
  • 1 litra burka sasmalcinātu tomātu;
  • 1 litra burciņa rīvētu sīpolu, burkānu un ķiploku (attiecība pēc garšas, ne vairāk kā ķiploka galviņa šim dārzeņu daudzumam);
  • 0,5 ēd.k. rafinēta eļļa;
  • 2 tējk sāls;
  • 2 ēd.k. Sahāra;
  • 1 tējk etiķis 70%.

Visus produktus sajauc un vāra uz vidējas uguns apmēram pusotru stundu (atkarībā no cukini gatavības pakāpes), un tad liek sterilizētās burkās un sarullē. Atdzesē ar apakšu uz augšu, segā.

Vīramātes mēle no cukini - soli pa solim detalizēta recepte

Ikvienam patiks šī pikanta uzkoda ar nosaukumu “Vīramātes mēle” – tā ir ļoti garšīga.

Mums būs nepieciešams:

  • 2 kg. nobrieduši lieli cukini;
  • 1 kg. Saldie pipari;
  • 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 1 glāze cukura;
  • 2 čili pipari;
  • 1 ķiploka galva;
  • 1 tējk sāls;
  • 1 kg. tomātu kečups;
  • 1 ēd.k. etiķis 70%;
  • vairākas lauru lapas, iepakojums piparu graudiņu.

Sagatavošana:

  1. Pipari un cukini ir jānomazgā, jāiztīra no astēm un sēklām un jāsagriež lielos gabalos katliņā.
  2. Karstos piparus vajadzētu sagriezt gredzenos, sajaukt ar ķiploku, kas izspiests caur speciālu presi un pievienot dārzeņu maisījumam.
  3. Tad katliņā jāieliek kečups (ja garšo pikantāks, var izmantot pikantu kečupu šķirni), pārlej ar eļļu un etiķi, pievieno garšvielas, sāli un cukuru.
  4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns stundu.
  5. Maisījums jālej sterilizētās burkās un jāsarullē.

Marinēti cukini - ideāla sagatavošana ziemai

Vienkāršākais veids, kā sagatavot cukīni ziemai, ir to marinēt.

Galda karalim - marinētiem cukīniem mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 3 kg. jauni cukini;
  • puse ķiploka galvas;
  • 1 ēd.k. sāls;
  • 1 ēd.k. Sahāra;
  • 2 ēd.k. etiķis 9%;
  • 2 ēd.k. degvīns.

Var pievienot lapas un saknes, ko parasti pievieno gurķiem vai tomātiem – tās varētu būt jāņogu un aveņu lapas, dilles, mārrutki, pētersīļi.

Sagatavošana:

  1. Cukini jāsagriež plānās šķēlītēs un jāsaliek burkās (vislabāk ņemt 500-700 gramu burkas).
  2. Katrā burkā ievieto dažas ķiploka daiviņas un pāris piparu graudiņus.
  3. Uzvāra ūdeni (2 litrus), pievieno sāli, cukuru un etiķi, apmaisa un pārlej cukini.
  4. Pēc tam uztiniet vākus un atstājiet atdzist otrādi (vēlams segā).

Adžika no cukini - vienkārša un garšīga

Kabaču adžiku var pagatavot nepilnas stundas laikā, taču brīdinu – tā ir pikanta un garšīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg. jauni cukini;
  • 0,5 kg saldo piparu;
  • 0,5 kg burkānu;
  • 1 kg tomātu;
  • 1 ēd.k. rafinēta eļļa;
  • 2 ēdamkarotes katras sāls, cukura, sarkanie asie pipari un 9% etiķis.

Visu vajag ērtā veidā sadrupināt (man labāk patīk blenderis), sajaukt ar garšvielām, eļļu un pagatavot četrdesmit minūtes. Tad pievieno etiķi, pāris minūtes vāra un liek burkās, aizver ar vākiem un pārklāj ar segu.

Cukini lecho recepte

Vai jums patīk cukīni lečo tikpat ļoti kā es? Ja jā, tad pievērsiet uzmanību receptei!

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gaļīgu tomātu, saldo papriku (garšīgāk ar dzeltenajiem vai sarkanajiem pipariem, zaļie dod asu garšu) un cukini (ja tie nav pārāk jauni, labāk nomizot un izņemt sēklas).
  • Sīrupam vajadzēs 0,5 glāzes rafinētas eļļas, ābolu sidra etiķi un cukuru, kā arī 2 ēd.k. sāls.

Šīs ir klasiskā lečo pamatsastāvdaļas, ja vēlaties dažādot garšu, varat pievienot piparus, ķiplokus, dilles un citas garšvielas.

Visus dārzeņus nepieciešams sagriezt vienādos kubiņos, likt katliņā un pēc vārīšanās sākuma 15 minūtes pagatavot, un tad pievienot sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Gatavo produktu liek burkās (noteikti pēc sterilizācijas), sterilizē vēl 20 minūtes, sarullē un apgriež. Atdzesē zem segas.

Cukini kā piena sēnes - soli pa solim recepte

Pārsteigt ģimeni un viesus ar jaunu uzkodu ir ļoti vienkārši - pagatavojiet cukīni piena sēnēm. Kraukšķīgi, ar bagātīgu garšu... mmm - tas ir šedevrs!

Sastāvdaļas:

  • 2 kg jebkura cukini (ja par lielu, sagriež plānāk);
  • 1 ēd.k. l. jūras sāls;
  • 0,5 ēd.k pipari (malti vai zirņi);
  • 3 ēd.k. Sahāra;
  • 3 ēd.k. rafinēta eļļa;
  • 0,5 ēd.k. etiķis 9%;
  • ķiploki un dilles pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Dārzeņus nepieciešams nomizot un sagriezt tā, lai gabaliņi vizuāli atgādinātu sasmalcinātas sēnes.
  2. Sasmalcina ķiplokus un dilles, visu samaisa (arī etiķi, eļļu un garšvielas) un atstāj uz vairākām stundām.
  3. Sterilizējiet burkas un vākus.
  4. Cukini ar dillēm un ķiplokiem liek burciņās, pārklāj ar vākiem un sterilizē burkas, vārot 10 minūtes.
  5. Pēc tam burkas satin, apgriež un atdzesē. Nav nepieciešams segt ar segu.

Ir daudz recepšu marinētiem dārzeņiem, taču šī recepte pārsteigs pat pieredzējušas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas 0,5-0,7 l burkai:

  • 4 cieti tomāti;
  • mazi jauni cukini;
  • puse saldo piparu;
  • daži burkāni un ķiploki.

Marinādei vajag 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. sinepju sēklas, 3-5 piparu graudi, 1 ēdamkarote etiķa, sāls un cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Dārzeņus nepieciešams sagriezt gabalos.
  2. Sausas burkas apakšā liek ķiplokus, piparus un sinepes.
  3. Pēc tam izklājiet saldo papriku, burkānu, cukini un tomātu kārtas.
  4. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams uzvārīt 300 ml ūdens, pievienot sāli, cukuru (katru apmēram 2 ēdamkarotes vai pēc garšas) un etiķi un pārlej ar marinādi dārzeņiem.
  5. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes.
  6. Pēc tam uztiniet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar dvieli.

Cukini ar majonēzi - garšīga ziemas recepte

Ja vēlaties ziemai pagatavot cukīni ar majonēzi, tad jums ir jāizlemj, ko tieši vēlaties gatavot - majonēzi var pievienot gandrīz visiem ziemas salātiem. Skvoša kaviārs ar majonēzi izrādās ļoti garšīgs.

Cukini (apmēram 3 kg) jānomizo un jāsarīvē (vai jāsasmalcina gaļasmašīnā), jāsajauc ar tomātu pastas bundžiņu (pietiek ar 250 gramiem), saripinātos sīpolus jāieliek gaļas mašīnā (0,5 kg) un jāpievieno 250 gramu pilna tauku satura majonēzes iepakojums. Tad jums jāpievieno 3 ēd.k. cukura, 2 ēdamkarotes sāls, nedaudz piparu pēc garšas un pusglāzi augu eļļas.

Maisījums jāvāra uz lēnas uguns apmēram stundu, tad pievieno garšvielas un vāra vēl stundu. Burkas ir jāsterilizē (tā, kā jums ērtāk), kaviārs jāizklāj un jāpārklāj ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atdzesējiet apmēram dienu.

Kabači kā ananāsi - oriģināla recepte ziemas pagatavošanai

Vai jums patīk eksperimenti? Mēģiniet pagatavot kompotu no cukini - garšīgi un saldi, un cukini tajā izskatās kā ananāsi. Recepte ir ļoti vienkārša, un pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot kompotu.

Sastāvdaļas:

  • 1 vidējs cukini (labāk ņemt tādu, kas nav pārāk vecs - jaunie cukini ir daudz maigāki);
  • 5-7 plūmes, ja iespējams, jālieto ķiršu plūme;
  • 1 slīpēta glāze granulēta cukura;
  • 1 litra ūdens burka;
  • 1 tējk etiķis (visdrošāk ir lietot 9% galda etiķi);
  • pāris citrona šķēles.

Izmanto manu garšvielu buķeti - pāris smaržīgos piparu zirņus, 2 krustnagliņas, pāris piparmētru lapiņas (vai pustējkaroti kaltētu piparmētru), vai pagatavo pats. Varat mēģināt pievienot kardamonu, apelsīna miziņu un citronu balzamu.

Ko darīt:

  1. Cukini jāsagatavo gatavošanai - cukini rūpīgi jānomazgā, jānomizo, vajadzības gadījumā jāizņem sēklas (no jaunajiem cukīniem tās nav jāizņem, sēklas ir ļoti mīkstas), un tad sagriež gredzenos - apm. centimetru biezs. Ja jūsu cukini dzīvē ir daudz redzējuši, tad labāk to sagriezt plānāk.
  2. Pēc tam nomazgājiet plūmi.
  3. Litra burkas (tukšas) apakšā liek garšvielas - smaržīgos piparus, krustnagliņas, piparmētru un etiķi.
  4. Liek vārīties ūdeni un cukuru, šajā laikā burciņā liekam cukini, citrona un plūmju šķēles.
  5. Piepilda ar verdošu sīrupu un liek uz desmit minūtēm sterilizēties (lai ūdens burkās uzvārās).
  6. Pēc tam noslēdzam ar hermētiski noslēgtiem vākiem un pagaidām dažas dienas (vismaz).
  7. Uzglabājiet konservus tumšā vietā (der pieliekamais). Izbaudi savu veselību!

Pikantie cukini - foto recepte

Pikanto cukini pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Uz 1 kg cukini jums būs nepieciešams:

  • lauru lapa - 5 vidējas lapas;
  • smaržīgie pipari - 8 zirņi;
  • mārrutku lapas;
  • pētersīļu zariņi un diļļu lietussargi (aromātam);
  • dažas ķiploka daiviņas;
  • 2 asie pipari;
  • marinādei: sāls, granulēts cukurs un etiķis pēc garšas

Iznākums: 4 puslitra burkas.

Gatavošanas metode

1. Izmazgājiet burkas ar soda un applaucējiet ar verdošu ūdeni kopā ar vākiem.

2. Cukini sagriež pusgredzenos un pārliek traukā.

3. Burkas apakšā liek mārrutku lapas, sadrupina dilles lietussargu un dažus pētersīļu zariņus. Uzliek vairākos gabaliņos sagrieztu ķiploka daiviņu un pāris aso piparu gredzenus.

4. Piepildi burkas ar cukini.

5. Marinādei uzvāra ūdeni: proporcija uz litru ūdens ir 100 grami cukura un 50 grami sāls. Lai iegūtu garšu, pievienojiet lauru lapu un smaržīgos piparus. Pēc vārīšanās ielej etiķi.

6. Cukīni pārlej ar sagatavoto marinādi, sarullē un pārklāj ar segu. Atstājiet burkas ar nolaistiem vākiem uz dienu.

Perfekta sagatavošana bez sterilizācijas

Laba saimniece zina, ka ziemas cukini sagataves ir lieliska alternatīva sarežģītiem salātiem un sēņu sagatavēm, taču pagatavot cukīni ir daudz vienkāršāk un tie maksā lētāk. Un, ja jūs gatavojat cukīni bez sterilizācijas, tad visa sagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas par 3 l:

  • 1,5 kg cukini;
  • 4 pētersīļu zariņi;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 3 ēd.k. smalkais cukurs;
  • 3 ēd.k. l. smalka sāls;
  • 6 ēd.k. l. etiķis (ņem 9%);
  • pāris lauru lapas un daži melnie pipari.

Ko darīt:

  1. Nomazgājiet un sagrieziet cukīni (vislabāk ir šķēlēs, bet varat sagriezt tā, kā vēlaties), iemērciet ūdenī trīs stundas, pēc tam noteciniet.
  2. Pēc tam jāsagatavo trīs litru burka - nomazgājiet, ielejiet apakšā nedaudz ūdens (apmēram 0,5-1 cm) un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Parasti divu un trīs litru burkas neder mikroviļņu krāsnī augstumā, tāpēc varat nolikt burku uz sāniem. Iedarbiniet mikroviļņu krāsni 2 minūtes – ūdens burkā uzvārīsies un to dezinficēs – tā ir lieliska iespēja sterilizācijai. Izlejiet atlikušo ūdeni - burka izžūs pāris sekundēs.
  3. Tālāk burkā jāieliek pētersīļi, lauru lapa, ķiploki un piparu graudi, un pēc iespējas cieši jānovieto cukīni.