მოცხარის მურაბის ხუთწუთიანი ჟელე რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ შავი მოცხარის მურაბა "პიატიმინუტკა
დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხუთწუთიანი მოცხარის მურაბა. როგორც მოგეხსენებათ, ეს კენკრა შეიცავს C და E. ვიტამინების უზარმაზარ პროცენტს. რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს?
- მოცხარი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ინარჩუნებს სხეულს კარგ ფორმაში
- აუმჯობესებს უჯრედულ მეტაბოლიზმს
- ეხმარება გაციებას
- კენკრა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზს, ებრძვის ღვიძლის პრობლემებს, სასუნთქი გზების პრობლემებს და ა.შ.
ასევე შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვრების დამზადება, მაგალითად, მურაბისგან, ღვეზელებისგან . საათობით შეგიძლიათ ისაუბროთ მოცხარის სარგებლიანობაზე, მოდით, შევედოთ ხუთწუთიანი მურაბის დამზადებას. რატომ ასეთი სახელი? მურაბა ხარშავენ 5 წუთამდე, რაც ხელს უწყობს არა მხოლოდ ყველა ვიტამინის, არამედ გემოვნების შენარჩუნებას, რის გამოც მას დიასახლისები ასე ეძახდნენ - ხუთი წუთი.
5 წუთიანი მოცხარის მურაბა
რეცეპტისთვის მოამზადეთ:
- მოცხარი (1 კგ)
- შაქარი (1.5 კგ)
- წყალი (1 მინა)
1. ჩვენ დავალაგეთ კენკრა, კარგად ჩამოიბანეთ და გამოშრობის დრო მივცეთ. შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში (ემალირებული) ან აუზში, მოაყარეთ შაქარი, მოზილეთ და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. მოხარშულ ნარევს დაამატეთ მოცხარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშვის შემდეგ ცხელი მურაბა ჩაასხით ქილებში (წინასწარ სტერილიზებული) და დაახვიეთ თავსახური. შენიშვნა: ისე, რომ ხარშვის დროს კენკრა არ ნაოჭდება, ჯერ ჩაუშვით ძალიან ცხელ წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაშრეთ. ხუთწუთიანი მოცხარის მურაბა მზად არის!
ჟელე მოცხარის მურაბა ხუთწუთიანი ნომერი 2
თუ ჟელე მოგწონთ, ჩქარა ჩამოწერეთ რეცეპტი. მიიღეთ:
- მოცხარი (12 ჭიქა)
- წყალი (1 მინა)
- შაქარი (15 ჭიქა)
თუ პროპორციები დაირღვა, მაშინ ჯემი არ აღმოჩნდება სასურველი თანმიმდევრულობა. მოდით დავიწყოთ.
1. ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა: მოაცილეთ ტოტები / კუდები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გამოიყენეთ ბლენდერი / კვების პროცესორი, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ ერთგვაროვან ნარევად. კარტოფილის პიურე ჩადეთ ქვაბში / საცხობში, აავსეთ წყლით, დაუმატეთ შაქარი (ახლა ნახევარი ნაწილი) და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ველოდებით ყველაფრის დუღილს. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს და ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. გამორთეთ ღუმელი და დაამატეთ დარჩენილი ქვიშა. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით ქილა ცხელი ჟელე ხუთ წუთიანი შავი მოცხარის მურაბით ქილებში, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 60 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ - გადაახვიეთ სახურავები.
შავი მოცხარის მურაბა ხუთი წუთის განმავლობაში ნელ გაზქურაში
- შავი მოცხარი (8 ჭიქა)
- წყალი (2 ჭიქა)
- შაქარი (10 ჭიქა)
როგორც ყოველთვის, ჩვენ დალაგება კენკრა, rinse, მშრალი, დაასხით თასი და მოიცავს შაქარი. გააჩერეთ წვენის გამოჩენამდე, დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ - ჩვენ ჩავყარეთ შეფუთული კენკრა წვენთან ერთად მულტიკუკერის თასში, დავაყენეთ "მზარეულის" ფუნქცია (ტემპერატურა 120C) და გავაჩეროთ 10 წუთი (ადუღებას სჭირდება 5 წუთი და მურაბის მომზადებას კიდევ 5 წუთი). არ დააფაროთ თავსახური. დაასხით მზა ჯემი სუფთა ქილებში, გაასწორეთ თავსახურით და დადეთ ზედაპირზე ქვედაბოლოთი, რომ მთლიანად გაცივდეს.
მოცხარის მურაბა ხუთი წუთი წყლის გარეშე
მომზადება:
- მოცხარი (1 კგ)
- შაქარი (1 კგ)
ჩვენ დალაგება კენკრა, rinse და დაფარავს შაქარი. ამ ყველაფერს ღამით ვტოვებთ ისე, რომ წვენი გამოირჩევა. შემდეგ დაასხით მასა ქვაბში / თასში, ჩაიცვით პატარა ცეცხლზე და დაველოდოთ დუღილს. ნუ დაივიწყებთ სპატულით (ხის) ამ პროცესში და ამოიღეთ ქაფი. როდესაც მოცხარი დუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ - ცხელ ჯამს გავანაწილებთ გარეცხილ ქილებს შორის, დავახვიეთ თავსახურები და გავათბოთ ორი დღის განმავლობაში, ქილებში თავდაყირა ვაქციოთ. შემდეგ ჩვენ საკუჭნაოში გადავიტანთ.
მოცხარის მურაბა ხუთი წუთიანი ნომერი 5
- მოცხარის კენკრა (6 ჭიქა)
- წყალი (1.5 ჭიქა)
- შაქარი (7 ჭიქა) დაყოფილია ორ ნაწილად
ჩვენ დალაგებულია კენკრა, როგორც ყოველთვის, rinse წყლით და მშრალი. შემდეგ ჩაასხით ისინი მომზადებულ საცხობში წყლით და დაამატეთ შაქრის ნახევარი. კარგად აურიეთ, მოათავსეთ გაზქურაზე და დადგით დუღილს. როდესაც ნარევი ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. აურიეთ, ჩაასხით ქილებში და გადაახვიეთ. გადაბრუნება არ არის საჭირო, უბრალოდ დაფარეთ და დაელოდეთ ყველაფრის გაგრილებას. Ყველაფერი მზადაა!
წითელი მოცხარის ხუთწუთიანი მურაბა
- წითელი მოცხარი (1 კგ)
- წყალი (300 მლ)
- შაქარი (1.5 ჭიქა)
როგორ საზ? ფრთხილად მოაცილეთ ნამსხვრევები, ყლორტები, კუდები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ჩვენ ვამზადებთ სიროფს: ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და ადუღეთ. შემდეგ - დაამატეთ კენკრა, კვლავ აადუღეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გამოვიღებთ გაზქურას, ფრთხილად შევცვლით და კვლავ ცეცხლს დავუკიდებთ. კვლავ აადუღეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სუფთა ქილაში და გადაახვიეთ მოხარშული სახურავები.
რეცეპტის ნომერი 7 "სპეციალური" მოცხარის მურაბა
ამ სამზარეულოს მეთოდს არ შეიძლება ეწოდოს ხუთი წუთი. ჯემი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც: კენკრა რჩება მთელი + არის ბლანტი ტკბილი სიროფი. რა შეიძლება იყოს უკეთესი? მომზადება:
- მოცხარის კენკრა (6 ჭიქა)
- შაქარი (6 ჭიქა)
- წყალი (200 მლ)
მურაბისთვის აიღეთ ყველაზე დიდი და ულამაზესი კენკრა. ჩვენ ყურადღებით დავალაგეთ მოცხარი, გავრეცხოთ ცივ წყალში ორჯერ და ჩავდოთ ქვაბში გასაშრობად. შემდეგ ჩაასხით საცხობის ქვაბში (მინანქარი), დაასხით წყალი და ადუღეთ გაზქურაზე. ამის შემდეგ, ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს და მოვხარშოთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგი, შეავსეთ შაქარი და შეურიეთ ნაზად ისე, რომ არ დაარღვიოს კენკრა. მოხარშეთ ნარევი 15 წუთამდე. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, მას გაზქურიდან გამოვიღებთ, გავაციოთ და გავაბრტყელოთ სუფთა ქილებში. Ყველაფერი მზადაა!
ივლისში შავი და წითელი მოცხარი მწიფდება, რაც ნიშნავს, რომ ზამთრისთვის ხელნაკეთი სამზადისის დროა - მოცხარის გემრიელი მურაბის გაკეთება, მაგრამ არა მარტივი, არამედ მთელი კენკრით. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ მოცხარი თითქმის ყველაზე სასარგებლო კენკრაა; C ვიტამინის შემცველობით ის კონკურენციას უწევს ლიმონს. ამიტომ, თითოეული დიასახლისის ამოცანაა სითბური დამუშავების შემდეგ შეინარჩუნოს ყველა ვიტამინი მინიმალური დანაკარგებით. მოცხარის გახეხვა შესაძლებელია ბევრი შაქრით და მაცივარში შენახვა. როგორც წესი, მოსავლის სეზონის ბოლოს მაცივარი უკვე იფეთქება და მასში სხვადასხვა ქილა ჯემები და მწნილები ინახება. როგორ შევინარჩუნოთ ვიტამინები შავ მოცხარში, მაგრამ ამავე დროს მოვამზადოთ მურაბა ხანგრძლივი შენახვისთვის მაცივრისა და მარნის გარეშე?
უამრავი ასეთი სამზარეულოს რეცეპტი არსებობს, მე გთავაზობთ ყველაზე სწრაფად:
5 წუთიანი მოცხარის ჟელე ჯემი, მარტივი რეცეპტი
ეს რეცეპტი ადგილობრივ გაზეთში გამოვიძიე. "პიატიმინუტკას" მოცხარის მურაბის დამზადების მთავარი პირობაა კენკრის, შაქრისა და წყლის პროპორციების ზუსტი დაცვა, აგრეთვე მოხარშვის დრო. არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული იმპროვიზაცია - შეგიძლიათ ყველა ნამუშევარი შეამციროთ უშედეგოდ. თუ დაიცავთ მომზადების ყველა წესს, გამომავალი უნდა იყოს გემრიელი და არომატული მურაბა ჟელე სახით.
პროპორცია:
- 12 ჭიქა მოცხარი;
- 15 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მოცხარის მურაბა მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, თუ იყენებთ ჩემს სამუშაო სქემას.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქილა კონსერვაციისთვის: დაიბანეთ, გაასუფთავეთ სოდა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ღუმელში. ქილების სახურავები უნდა გაიწმინდოს სოდათი, გაირეცხოს, გაირეცხოს მდუღარე წყალთან ერთად, გაშრეს.
ჩვენ დავალაგეთ მოცხარი, მოვაცილოთ ყლორტები და ფოთლები, გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დავასხათ ქვაბში მურაბის მოსამზადებლად.
დაამატეთ შაქრის ნახევარი ქვაბში, ანუ 7.5 ჭიქა, 1 ჭიქა წყალი, დადგით მაღალ ცეცხლზე,
მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზუსტად დაიწყეთ ტაიმერი5 წუთის განმავლობაში
რატომ აქვს მომზადებას ასეთი უცნაური სახელი "ხუთწუთიანი ჟელე ჯემი"? იმის გამო, რომ მოცხარის კენკრას ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღების დრო არ აქვს და კენკრის წვენიდან და დიდი რაოდენობით შაქარიდან მიიღება შესანიშნავი მოცხარის ჟელე!
ჩვენ მოცხარის მურაბას გავავრცელებთ მომზადებულ ქილებზე, დავაფარეთ თავსახური, გავაბრტყელოთ. არ უნდა გადააბრუნოთ ქილა, ასევე დაიფაროთ თბილი პირსახოცი.
მოცხარის მურაბა "პიატიმინუტკა", რომელიც დამზადებულია ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით, გამოდის გემრიელი და არომატული, კარგად მყარდება ჟელე სახით. არაჟნის მთლიანი კენკრისა და ტკბილი ჟელის კომბინაცია აღუწერელია, მმმ, გემრიელია! შესანიშნავია როგორც დესერტი ჩაისთვის, ყავისთვის, როგორც ღვეზელის სავსე და ა.შ.
Გემრიელად მიირთვით!
მოცხარის მურაბა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც. და აბსოლუტურად აუცილებელია ამის გაკეთება ყველასთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე და სურს გამოიყურებოდეს მშვენივრად და იგრძნოს იგივე.
მოცხარის მურაბის დამზადება არის ამოცანა, რომელიც ყველას შეუძლია, როგორც გამოცდილ და გამოუცდელ შეფ-მზარეულებს.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის მურაბა
მოცხარის მურაბას ჩვეულებრივ ადუღებენ მინანქრის მინის ჭურჭელში. როგორც წესი, მურაბის მომზადება იწყება სიროფის მომზადებით. კენკრა მოათავსეს მზა სიროფში და ცოტა ხნით ადუღებენ. არსებობს მურაბის მომზადების ასეთი მეთოდიც: კენკრა აყრიან კერძებს და იფარებენ ქვიშით. როდესაც შაქარი იხსნება და კენკრა გამოყოფს წვენს, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. აღვივების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ, ფორმირების ქაფის მოცილება.
მთავარია მოვაგროვოთ კენკრა, შაქარი და საჭირო აღჭურვილობა. მოცხარის მურაბის დასამზადებლად იდეალური კონტეინერია მინანქრის თასი ან უჟანგავი ფოლადის დიდი ქვაბი. თქვენ დაგჭირდებათ ქილები, სახურავები, ხის კოვზი მურაბის გაღვივებისა და გავრცელებისთვის და პოზიტიური განწყობა.
მურაბები გვეხმარება ცივი სეზონის გადალახვაში, ზაფხულის ცხელი, მდიდრული დღეების მოგონებების დაბრუნებით, რომლებიც ზამთრის მარაგების მოსაწყობად გავატარეთ. და რა სასიამოვნოა ჟოლოს ან ალუბლის მურაბის ქილა გახსნა. დალიეთ ატმის კომპოტი ან მიირთვით პასტები ან უბრალოდ პური არომატული და ჯანსაღი მოცხარის მურაბით ჩაისთვის, როდესაც აყვავებული აყვავება ფანჯრის გარეთ.
ზაფხულში ქილებში დახურული კენკრა ჩვენს სახლში დიდ სიამოვნებას, ვიტამინებს და კომფორტს მოგვცემს. მოდით ვნახოთ, რა რეცეპტებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარის უგემრიელესი და ჯანსაღი მურაბა.
შავი მოცხარის კლასიკური რეცეპტი
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ შაქარი
0,5 ჭიქა წყალი
მომზადება:
დალაგეთ, ჩამოიბანეთ და გაშრეს მოცხარის კენკრა.
ჩაასხით წყალი თასში ან მინანქრის ქვაბში, დაუმატეთ ერთი ჭიქა შაქარი და ადუღეთ. დუღილის შემდეგ დაუმატეთ ჭიქა მოცხარი. და საზ ხუთი წუთის განმავლობაში მუდმივი აღვივებს, მახსოვს ამოიღონ ქაფი.
შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა შაქარი და კენკრა, აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ყველა ჯემი ასე მოამზადეთ და ყოველ 4-6 წუთში დაამატეთ ჭიქა შაქარი და მოცხარი.
ჩაასხით ცხლად სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ ლითონის სახურავები. გადააბრუნეთ ქილები, გადაიტანეთ თბილ პირსახოციში და დაელოდეთ, სანამ ბოლომდე გაცივდება.
ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი შავი მოცხარის მურაბა მზად არის. მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც კი, რაც უპირატესობაა. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის მურაბა თხევად სიროფში
არსებობს ასეთი ცნება "დესერტის სიროფის მურაბა": მომზადების თხევადი ნაწილი არაჩვეულებრივად სურნელოვანი და გემრიელია, მთელი კენკრა სიროფში ცურავს, მაგრამ მათი რაოდენობა ზომიერია. ამ მურაბას იყენებენ კერძებით, სადაც ტკბილი სოუსია შესაფერისი. ბლინები, ყველის ნამცხვრები, კასეროლები ეჯიბრებიან ამ ულამაზეს და გემრიელ მურაბას იმავე თეფშზე ყოფნის უფლებისთვის. შავი მოცხარი და თეთრი ნაყინი ელეგანტური წყვილია, ქონდარი არომატით. თუ სადღესასწაულო და საბანკეტო გაფორმებაზე მივდივართ, მაშინ ასეთ დესერტში შეგიძლიათ ჩააგდოთ ვისკის ან რომის კოვზი და დაამატოთ ცოტაოდენი ბუნებრივი მუქი შოკოლადი.
სტრუქტურა:
შავი მოცხარი - 800 გ
შაქარი - 750 გ
წყალი - 1 ლ
ლიმონმჟავა - 1,5 ჩ.კ.
თქვენ მიიღებთ ერთნახევარ ლიტრ შავი მოცხარის მურაბას.
როგორ მოვამზადოთ დესერტი შავი მოცხარის სიროფის მურაბა
მომზადება:
ნებისმიერი სახის მოცხარის ტკბილი გემოთი შესაფერისია. კენკრა დალაგებულია, "შეიჭრა", შემდეგ გარეცხილი. არსებობს ჯიშები გრძელი პედიკელით, მათი ხელით დაჭრაა საჭირო.
მოამზადეთ ჯემი კონტეინერში, საფარით, რომელიც არ იჟანგება. ჩაასხით მზა შავი მოცხარი ტაფაში.
ისინი აყენებენ ლიმონმჟავას, მისი დახმარებით სიროფი გახდება "დახვეწილი" და არ გადადის მეწამული წითელი ფერიდან მუქ ტონში.
დაასხით შაქარი.
ჩაასხით ცივი წყალი. ამ მურაბისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით სითხე.
პირველი, ქვაბის შინაარსი უნდა ადუღდეს საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ ცეცხლი რეგულირდება ისე, რომ კენკრა არ მოხარშული. შავი მოცხარის მურაბა 20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.
სტერილური ქილები და სახურავები სტანდარტული მოთხოვნაა ზამთრის ყველა ბლანკისთვის. ცხელი შავი მოცხარის მურაბს ასხამენ ქილებს. კენკრა ოდნავ შეიცვალა ფორმა, მაგრამ უცვლელი დარჩა. სიროფში არ არის წყალი, ის მდიდარია გემოთი, გრძნობს მსუბუქ სასიამოვნო სისქეს.
შემოხვეულ ქილებს აცივებენ სქელი პირსახოცის ქვეშ. შავი მოცხარის მურაბა ინახება საკუჭნაოში, მარანში. სტანდარტული ვადაა 1 წელი.
თუ ჯემი ემსახურება "ბუნებრივ ფორმას", სხვა კერძების დამატების გარეშე, მაშინ უნდა გაცივდეს ნახევარი საათის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის მურაბა ზამთრის ხუთი წუთის განმავლობაში
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
1,5 კგ შაქარი
0,5-1 ჭიქა წყალი
მომზადება:
დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ჩაასხით წყალი თასში ან მინანქრის ტაფაში, დაუმატეთ შაქარი და მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
განათავსეთ ყველა მოცხარი მდუღარე სიროფში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი მოცხარის მურაბა სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ. მიეცით სრული გაგრილება და შეინახეთ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ხუთწუთიანი მურაბა გახეხილი კოჭით
ბავშვობიდან დედის ხუთწუთიანი ჯემი გვიყვარს! ძალიან სურნელოვანია!
და აქ არის კოჭა! მხოლოდ გემოვნების აფეთქება!
სტრუქტურა:
შავი მოცხარი - 0,5 კგ
შაქარი - 0,75 კგ
წყალი - 375 მლ
გახეხილი კოჭა - ½ სტადიის. ლ
მომზადება:
გარეცხეთ კენკრა, მშრალი პირსახოცი. განათავსეთ ქვაბში და შეწვით მდუღარე წყალში.
ადუღეთ წყალი და შაქარი.
გახეხეთ კოჭა წვრილ სახეხზე.
როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაამატეთ კენკრა და ჯანჯაფილი, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
დაუყოვნებლივ შემოახვიეთ სტერილურ ქილებში.
შეინახეთ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
მოცხარის მურაბა ზამთრის ხუთი წუთის განმავლობაში "მოცხარის ტრიო"
გამოდის, რომ შედარებით მოკლე დროში უნდა საზ. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ ორი ულუფა, ერთმანეთის მიყოლებით - უმჯობესია არ გაიზარდოთ ნაწილი, რადგან უფრო რთულია შაქრის გაღვივება. დაწერე ერთი დაწერილი, ხოლო მეორე მხოლოდ წითელი და თეთრიდან.
მოცხარის მურაბის შემადგენლობა სათვალეებში:
შავი მოცხარი - 3 მინა
თეთრი მოცხარი - 3 მინა
წითელი მოცხარი - 3 მინა
გრანულირებული შაქარი - 6 მინა
წყალი - 1 მინა
მომზადება:
დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და თასში ან ქვაბში ჩადეთ საჭმლის მოსამზადებლად. დაასხით 1 ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთი, ისე, რომ კენკრა წვენს მისცემს. ჩაასხით 1 ჭიქა შაქარი. აურიეთ. ნაწილებად დაასხით შაქარი. მოშუშეთ მორევის დროს, რომ შაქარი ფსკერზე არ მიეკრას.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში გამოჩნდება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი დუღდება.
დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. გააფართოვოს. შეფუთეთ ქვილთქვეშა პიჯაკში და დატოვეთ გაგრილება ერთი დღის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის მურაბა ნელ გაზქურაში
შავი მოცხარი, რომელსაც ასე აფასებენ მაღალი ვიტამინის შემცველობით, ხშირად მთავრდება დიასახლისების სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით, მათ შორის მულტიკუკერის გამოყენებით.
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
1,5 კგ გრანულირებული შაქარი
მომზადება:
ჯემი, თქვენ უნდა მოამზადოს ხილი. შავი მოცხარი მთავრდება. ყველა ყლორტი, მცენარეული ნამსხვრევები, ფოთლები და გაფუჭებული კენკრა უნდა გადადოთ. ყველა ხარისხის ხილი უნდა ჩაასხათ საწურში და ჩამოიბანოთ თბილი წყლით.
ამ ფორმით, შავი მოცხარი რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ კენკრა წონაში იყოს ზედმეტი ტენიანობის მოსაცილებლად.
მზა კენკრა გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასში. დაფარეთ ისინი გრანულირებული შაქრით.
შემდეგ მოწყობილობა აყენებს "ჩაქრობას" რეჟიმში 1,5-2 საათის განმავლობაში. ეს მიდგომა საშუალებას მისცემს ჯემი ოდნავ დადუღდეს. ამავე დროს, მულტიკუკურის სახურავი მურაბით შეიძლება უსაფრთხოდ დაიხუროს ისე, რომ არ იდარდოთ იმაზე, რომ სიტკბოს მაგიდაზე "გაურბის". ტექნიკა ყველაფერს თავად გააკეთებს.
შენიშვნაზე
Შენიშვნა! ზოგიერთ მულტიმეცხს აქვს რძის ფაფის რეჟიმი. თუ თქვენ აირჩევთ მას, მურაბის მომზადებას მხოლოდ 35 წუთი დასჭირდება.
რჩება გემრიელი და არომატული შავი მოცხარის მურაბის ქილებში ჩაყრა. იმისათვის, რომ მთელი ზამთრის განმავლობაში დელიკატესი დიდხანს ინახებოდეს, კონტეინერების სტერილიზაცია უნდა მოხდეს. ზემოდან, ისინი უნდა დაიხუროს იგივე საფარით. როდესაც შავი მოცხარის მურაბა გაცივდება, საჭიროა მისი გადანაწილება გრილ და ბნელ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის მურაბა ნახარშით სამზარეულოს გარეშე
ეს საინტერესო რეცეპტია, მასში არ გამოიყენება კენკრა, როგორც ინგრედიენტები, არამედ ბაყაყის და შავი მოცხარის წვენი.
სტრუქტურა:
250 გრ შავი მოცხარის წვენი
250 გრ ბაწრის წვენი
0,75 კგ გრანულირებული შაქარი
პროდუქციის ამ რაოდენობით, 750 გრ მკვრივი და სქელი ჟელე გამოვა. დესერტის მომზადებას ორი საათის განმავლობაში დასჭირდება 1,5 საათი.
მომზადება:
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ კენკრა შავი მოცხარის მურაბისთვის. ყველა ფოთოლი, ყლორტი და გამხმარი ნაწილაკი უნდა მოიხსნას მათგან.
ყველა კენკრა უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, რის შემდეგაც ხილი უნდა გადავიდეს აუზში ან ტაფაში. ოპტიმალურია ფოლადის ჭურჭლის აღება. წყლის დამატება არ არის საჭირო.
ტაფა დავდოთ პატარა ცეცხლზე. კენკრა ოდნავ უნდა გაათბოს ცეცხლზე და ისინი თავად დაიწყებენ წვენს. ნაყოფი ოდნავ უნდა დაჭერით სპატულით ან ხის კოვზით.
კენკრა უნდა იყოს rubbed მეშვეობით sieve. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან წვენსაწური.
ახლა ჩვენ ვზომავთ მიღებული წვენის რაოდენობას. უნდა იყოს 1,5-ჯერ მეტი გრანულირებული შაქარი. ანუ 1 ჭიქა კენკრის სიროფისთვის საჭიროა გამოიყენოთ 1,5 ან 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
შედეგად მიღებული მასა ჩაასხით ფართო ჭურჭელში. ჩაასხით მას ქვიშა მცირე ნაწილებში. ეს უნდა იყოს შერეული ხის კოვზით. როდესაც შაქარი იხსნება, კონტეინერი უნდა დაიხუროს და მთელი ღამით დარჩეს.
დილით, შეგიძლიათ მოარიდოთ მოცხარის მურაბს ქილებში. თუ ამის გაკეთება რთულია მასის გამკვრივების გამო, შეგიძლიათ გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე ფაქტიურად ერთი წუთით.
როდესაც ჟელე მთლიანად გამყარდება ქილებში, საჭიროა მათი გადახვევა ხრახნიანი თავსახურით. ჩვეულებრივ, ამგვარი შავი მოცხარის მურაბა ნახარშით სამზარეულოს გარეშე არ საჭიროებს შენახვის სპეციალურ პირობებს. ჟელე შეიძლება უპრობლემოდ დარჩეს ოთახში. მთავარია, დაიცვას ეტაპობრივად ინსტრუქციები მომზადების პროცესში და არ მოათავსოთ კონტეინერები ბლანკებით გათბობის წყაროებთან ახლოს. კარგი ჩაი დალიე!
შავი მოცხარის და ვაშლის მურაბის რეცეპტი
მე გთავაზობთ თქვენი კულინარიული არსენლის დივერსიფიკაციას შავი მოცხარის მურაბით, ლიმონითა და ვაშლებით!
სტრუქტურა:
300 გრ შავი მოცხარი
1/4 ნაწილი ლიმონი
400 გრ შაქარი
300 გრ ვაშლი
მომზადება:
დალაგეთ კენკრა, კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ კენკრა და შაქარი კვების პროცესორის თასში. გახეხეთ მოცხარის პიურეს მდგომარეობაში.
ჩაასხით ნარევი მინანქრის ქვაბში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ვაშლი მოათავსეთ ლიმონის წვენში შერეულ წყალში, რომ არ გაითავისუფლოს.
მოცხარის პიურეს ოდნავ წამოდუღების შემდეგ დაამატეთ ვაშლები. საზ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
ჩაასხით მზა ცხელი მოცხარის მურაბა სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ. გადაბრუნდით, გადაიტანეთ თბილი პირსახოცით და დატოვეთ ერთი დღე.
შეინახეთ მურაბა გრილ ადგილას. დელიკატესად შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები, ჩიზქეიკები და მხოლოდ ჩაი. კარგი ჩაი დალიე!
ჟელე შავი მოცხარის მურაბა მოცვით
კენკრა არის მთელი, და ჯემი არის სქელი, ისევე როგორც ჟელე.
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
0,5 კგ მოცვი
1 კგ შაქარი
მომზადება:
ვიღებთ შაქრის რაოდენობას წონის თანაფარდობით 1: 1. ჩვენ ვალაგებთ კენკრას, ვრეცხავთ. შეურიეთ შაქარი წყალთან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კენკრა სიროფში და მოხარშეთ.
ჩვენ ვცდილობთ, ხელი არ შეუშალოთ მურაბას, განსაკუთრებით ადუღებამდე. აურიეთ ტაფა.
ჩვენ ვიყენებთ სამმაგ სამზარეულოს - მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი, გააჩერეთ გასაცივებლად, შემდეგ კი კიდევ 2-ჯერ.
და რაც მთავარია, თუ გსურთ მიიღოთ სქელი ჟელე მსგავსი შავი მოცხარის მურაბა, ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ
სამზარეულოსთვის, ჩვენ ვიღებთ შაქრის დაახლოებით ნახევარს! მაგრამ ჩვენ მეორე ნახევარს ვურევთ მზა ცხელ ჯამში, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ფრთხილად მოურიეთ, რომ არ გადაიქცეს პიურედ, თუმცა დუღილის შემდეგ კენკრა სტაბილურია.
ჯელიქსს ვიყენებთ ნეიტრალური კენკრისგან მურაბის დასამზადებლად (სურათზე). Zhelfix- ის ინგრედიენტები: შაქრის პუდრა, გასქელებელი (პექტინი ვაშლისა და ციტრუსებისგან), ლიმონმჟავა, სორბინის მჟავა.
მურაბა პექტინით ღარიბი კენკრისგანაც კი აღმოჩნდება სქელი მინიმუმ შაქრით.
Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრის შავი მოცხარის რეცეპტი ალუბლით და ვაშლით
სცადეთ ეს რეცეპტი - შავი მოცხარის, ალუბლის და ვაშლის მურაბის მრავალმხრივი გემო ნამდვილად მოგხიბლავთ!
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ ვაშლი
1 კგ ალუბალი
3 კგ გრანულირებული შაქარი
1 ლიმონი (მისგან წვენი)
ამ რაოდენობის პროდუქტებისგან უნდა მიიღოთ 2 ლიტრი მურაბა.
მომზადება:
კენკრა უნდა გარეცხილი და საუკეთესოს შერჩევა. ალუბალს ორმოს ხსნიან. ვაშლი გაწმენდილია და დაჭრილი ნაჭრებად. შავი მოცხარი უბრალოდ ჩაასხით კერძებში.
კენკრა უნდა გადაუგრიხოს. დაფარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
საკვები უნდა იყოს ნაზად შერეული და მოხარშული. ლიმონის წვენი ემატება შემადგენლობას, რის შემდეგაც საჭიროა კენკრის ნარევის მომზადება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მასა უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 1/3-ით.
მოცხარის მურაბა მზადდება ქილებზე და ხრახნიანი ხუფებით. გაგრილების შემდეგ, კონტეინერი გაცივებულია გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარისა და გარგარის მურაბა
სტრუქტურა:
1 კგ გარგარი
1 კგ შაქარი
2 ჭიქა წყალი (სქელი მურაბისთვის მიიღეთ 1 ჭიქა)
1-2 მუჭა შავი მოცხარის კენკრა
მომზადება:
გარეცხეთ გარგარი, დაჭრილი და ამოიღეთ ორმოები. ნაცვლად მოათავსეთ შავი მოცხარის კენკრა.
მოხარშეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, ჩადეთ გარგარი მასში ძალიან ფრთხილად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაათბეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. Დაწყნარდი.
ასე რომ 3-ჯერ. ხარშვის დროს არ აურიოთ მურაბა, რომ მოცხარის კენკრა გარგარისგან არ ამოვარდეს. უბრალოდ გამოიყენეთ კოვზი, რომ გარგარი ნაზად ჩაყარეთ სიროფში.
გაგრილებული მურაბა ნაზად მოაწყვეთ ქილებში. გააფართოვოს.
შედეგი გაახარებს თქვენ. ჯემი ლამაზი და ძალიან არომატული იქნება. Გემრიელად მიირთვით!
ბებიას რეცეპტი მოცხარის მურაბისთვის - რეცეპტის ვიდეო
გემრიელი შავი მოცხარის მურაბა ზამთრისთვის
Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარის მურაბა ჟოლოთი
მოცხარის მურაბა სასარგებლოა. და თუ მურაბას და ჟოლოს დუეტიდან მოამზადებთ, მიიღებთ საოცარ დელიკატესს მდიდარი გემოთი და ბევრი ვიტამინებით. ის არა მხოლოდ ამდიდრებს სხეულს ვიტამინებით, არამედ კომფორტის სასიამოვნო ატმოსფეროს ანიჭებს ზამთრის ცივ სეზონში.
შავი მოცხარის მურაბის შემადგენლობა სათვალეებით:
3 ჭიქა შავი მოცხარი
9 ჭიქა ჟოლო
9 ჭიქა შაქარი
5 გრ ლიმონმჟავა
მომზადება:
ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი კერძის მომზადებას ჟოლოთი. საჭიროა კენკრის დალაგება, გარეცხვა და ცოტა ხნით დატოვება.
იგივე გააკეთეთ შავი მოცხარისგან.
ჩაასხით შავი მოცხარისა და ჟოლოს კენკრა საერთო აუზში ან ქვაბში. შემდეგ დაფარეთ ხილი შაქრით, მონაცვლეობით ფენებად.
შენიშვნაზე
უკეთესია პროდუქტების ფენებად ჩამოყალიბება: ჟოლო - გრანულირებული შაქარი - შავი მოცხარი - დარჩენილი შაქარი. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ წვენის ოპტიმალური რაოდენობა.
სამზარეულოს დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი მურაბის ზედაპირიდან და დაამატეთ მას ლიმონმჟავა, რომელიც კარგი კონსერვატორია.
შავი მოცხარის მურაბა ჟოლოსთან ერთად ნაზად უნდა აურიოთ ხის კოვზით ან სპატულით.
მიღებული შავი მოცხარის მურაბა ჩაასხით ადრე მომზადებულ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩააყენოთ ბლანკები სარდაფში ან მაცივარში.
ამის გაკეთება შესაძლებელია მხოლოდ 24 საათის შემდეგ, როდესაც ბანკებს აუცილებლად ექნებათ გასაგრილებლად. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარის მურაბა ფორთოხლით
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
800 გრ. ნარინჯისფერი
2.5 კგ. საჰარა
მომზადება:
მოაყარეთ მოცხარი და ფორთოხალი ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაახვიეთ ფორთოხალი კანით, მოაცილეთ თესლი.
დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
დატოვე ერთი დღე შაქრის გასაქრობად, ზოგჯერ ურიე.
შემდეგ ჩავდოთ ქილებში და მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის მურაბის რეცეპტი ზამთრისთვის ვანილით
გემრიელი შავი მოცხარის მურაბის კიდევ ერთი რეცეპტი ვანილით. უბრალოდ წარმოიდგინეთ მისი უსასრულოდ დელიკატური და ამავე დროს ოდნავ მჭლე გემო! მისი ღვთიურია!
სტრუქტურა:
3 კგ გრანულირებული შაქარი
3 კგ შავი მოცხარი
6 ჭიქა წყალი
1 ტომარა ვანილინი
მომზადება:
დაახარისხეთ მოცხარი და ჩამოიბანეთ.
შემდეგ მზადდება სიროფი. მთელი შაქარი შეედინება კონტეინერში და ივსება 6 ჭიქა წყლით. საშუალო ცეცხლზე ნარევი მიიღება სრულ დაშლამდე. ამის გაკეთება, ის მუდმივად უნდა იყოს აღვივებს.
ჩაასხით ვანილინი ადუღებულ სითხეში და შეინახეთ ნარევი სითბოს ქვეშ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
როდესაც სიროფი გაირეცხება, ის მზად არის.
შემდეგი, კენკრა ყურადღებით შეედინება სიროფში და მიიყვანეს ცეცხლზე.
შავი მოცხარის მურაბა ვანილით მზად არის! ის შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერებში ან მიირთვათ სუფრასთან. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარის მურაბა. მარტივი რეცეპტი
სტრუქტურა:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ შაქარი
1 ჭიქა წყალი
მომზადება:
ჩემო შავი მოცხარი, ამოიღე ღეროები, ჩამოიბანე. შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ვხუჭავთ მდუღარე წყალში და ჩავყარეთ აუზში.
ჩვენ არ გამოვწურავთ წყალს, მაგრამ გავზომოთ საჭირო რაოდენობა, დავასხათ ქვაბში. დაამატეთ ქვიშა და მოხარშეთ სქელი სიროფი. გააჩერეთ და ადუღეთ სამი წუთი.
ჩაასხით კენკრა მდუღარე სიროფით, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
12 საათის შემდეგ ჩაიცვი ცეცხლზე და მოამზადე ჯემი. მზაობის შემოწმება შესაძლებელია მურაბის სიროფის წვეთით - არ უნდა გავრცელდეს თეფშის დახრისას, მან ფორმა უნდა შეინარჩუნოს. კიდევ ერთი ნიშანი არის ქაფის შემცირება.
ჩვენ მზა ჯემი ჩავდოთ სტერილურ ქილებში, გავაციოთ და დავახუროთ იგი.
Გემრიელად მიირთვით!
შავი და წითელი მოცხარის მურაბა ზამთრისთვის სათვალეებით
ახლა მოსავლის აღების სეზონია და ჩვენს ზოლში მოცხარის რიგი დადგა. მომზადების სისწრაფისა და სიმარტივის, ასევე შესანიშნავი გემოვნების გამო, ეს უნივერსალური რეცეპტი მყარად დაისადგურებს თქვენს არსენალში.
მოცხარის მურაბის შემადგენლობა სათვალეებში:
წითელი და შავი მოცხარი - 3 ჭიქა (მინა \u003d 250 მლ)
წყალი - 1 მინა
შაქარი - 6 ჭიქა
მომზადება:
დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ყუნწები.
შეურიეთ შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჩაასხით კენკრა შაქრის სიროფში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ცხელი მურაბა ჩადეთ სტერილურ ქილებში, გააცივეთ.
დაფარეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
რჩევა
გაყინეთ დიდი მოცხარის კენკრა და შემდეგ გამოიყენეთ ცომეულში, კომპოტებში, ჟელეში და იოგურტებში ზამთარში.
წითელი მოცხარის მურაბა ზამთრისთვის. ეტაპობრივი ინსტრუქცია
სტრუქტურა:
1 კგ წითელი მოცხარი
1,2 კგ გრანულირებული შაქარი
1 ჭიქა წყალი
ვანილინი
მომზადება:
დაახარისხეთ მოცხარი, მოაცილეთ ტოტებიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ქვაბში, სადაც მურაბა ადუღდება, დაასხით გრანულირებული შაქარი, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სიროფი.
ჩაყარეთ კენკრა მდუღარე სიროფში, შეანჯღრიეთ ტაფა.
მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, მოაცილეთ ქაფი.
20 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მზაობა მზაობისთვის. თუ დახრილ კოვზში გაცივებული მურაბა არ დაიღვარა, მაგრამ კარგად იკავებს მას, ჟელესავით, მაშინ ის მზად არის. ან უფრო მარტივი ვარიანტი: წვეთოვანი წვეთოვანი წვეთოვანი სუფთა წვნიანს. თუ წვეთი არ გაფართოვდა თეფშის დახრისას, მაშინ ჯემი მზადაა.
დაამატეთ ვანილინი. აურიეთ.
ჩაასხით ნებისმიერი გზით სტერილიზებულ ქილებში, გადააფარეთ პირსახოცი. გავაციოთ და გავაბრტყელოთ.
გემრიელი, არომატული წითელი მოცხარის მურაბა მზად არის! ეს მხოლოდ პურს ითხოვს! Გემრიელად მიირთვით!
ასე რომ, მოცხარი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელი კენკრაა. და მისი მომზადების რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ყველა დიასახლისი აუცილებლად აირჩევს მას.
იმედი მაქვს, სტატიიდან შავი და წითელი მოცხარის მურაბის მომზადების რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ შესანიშნავი დესერტის ჩაის მომზადებაში. და ეს დელიკატესი დაამშვენებს თქვენს მაგიდას. მთელი წლის განმავლობაში, განსაკუთრებით ზამთრის საღამოობით, ჭიქა ჩაის გარდა მოცხარის არომატი გაგახალისებთ. გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის სმას!
თუ მოგეწონათ სტატია და აღმოჩნდა, რომ თქვენთვის სასარგებლო იყო, გააზიარეთ ის სოციალურ ქსელებში. სოციალური მედიის ღილაკები მოცემულია სტატიის ზედა და ქვედა ნაწილში. გმადლობთ, უფრო ხშირად გადახედეთ ჩემს ბლოგს ახალი რეცეპტების სანახავად.
შავი მოცხარი ვიტამინების საწყობია. შეინახეთ ისინი ზამთრისთვის, გემრიელი რეზერვების გაკეთებით, ჩვენი რეცეპტების მიხედვით.
- შავი მოცხარი - 11 ჭიქა
- შაქარი - 14 ჭიქა
- წყალი - 2 ჭიქა
დაახარისხეთ შავი მოცხარი, ჩამოიბანეთ და წყალი გადინეთ.
ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი და 7 ჭიქა შაქარი.
მოხარშეთ სიროფი - შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს.
განათავსეთ ყველა მოცხარი მდუღარე სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ჩაასხით დარჩენილი შაქარი, აურიეთ 10 წუთი, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. ჩაასხით ცხელი ქილებში. შეინახეთ მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 2: ჟელე შავი მოცხარის მურაბა (ფოტოთი)
აბსოლუტურად ყველას მოსწონს ჟელე მსგავსი მოცხარის მურაბა - როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ეს დელიკატესი შეიძლება პურთან ერთად მიირთვათ, ჩაის დაუმატოთ და ისე სუფთა სახით მიირთვათ.
- მწიფე შავი მოცხარი - 2 კილოგრამი;
- 2 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.
კენკრა ფრთხილად უნდა დალაგდეს, შეარჩიეთ ყლორტებისა და ღეროების ყველა ფოთოლი.
მოცხარს თბილი წყლით ვრეცხავთ, რომ ჭუჭყი და მტვერი მოვაცილოთ.
მაგიდაზე პირსახოცი გაშალეთ და კენკროვანი მასზე რამდენიმე ფენად დაასხით და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაშრეს.
შემდეგ მოცხარი მოასხით დიდ ჭიქას და ჩახშობის დახმარებით კარგად გახეხეთ მთელი კენკრა.
დაქუცმაცების შემდეგ, მთლიანი ნარევი განათავსეთ საწურზე და კარგად გაწმინდეთ.
ნამცხვრის ნაშთები მოცხარისგან შეიძლება გადააგდოთ ან დატოვოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად.
გადააფარეთ კონტეინერი სახურავით და წამოადუღეთ საშუალო ცეცხლზე.
შემდეგ დაფარეთ ყველაფერი სახურავით და დატოვეთ საზ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, გახსენით სახურავი, ჩაიცვით საშუალო ცეცხლი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყველაფერი, სასურველია გამოიყენოთ ხის კოვზი აურიეთ.
ამოიღეთ კონტეინერი მურაბით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ გაზქურიდან ამოიღეთ მზა ჟელე მსგავსი შავი მოცხარის მურაბა და გააჩერეთ გასაციებლად.
ამასობაში, ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს და სახურავებს.
ჩაასხით ჯემი ქილებში და დახურეთ ნეილონის სახურავებით.
მისი შენახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ გრილ ბნელ ადგილას ან მაცივარში.
რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ სქელი შავი მოცხარის მურაბა სუნელებით
სანელებლების მურაბა ძალიან არომატული გამოდის და ახალ, სრულიად განსხვავებულ გემოს იძენს. ანისი, დარიჩინი და მიხაკი მოცხარს ანიჭებს აღმოსავლურ ელფერს, რაც ზამთრის სიტკბოს არამარტო ჯანსაღი, არამედ ძალზე ორიგინალურიცაა.
იმისათვის, რომ კენკრა გაჯერებული იყოს სანელებლების არომატით, ჯერ სიროფი უნდა გააკეთოთ და გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს ტკბილ მასას მაქსიმალურად აითვისოს სანელებლების არომატი და სითბოს დამუშავების დროს, "მისცეს" მოცხარს.
კენკრა ჯემი უნდა იყოს მყარი, მწიფე და ტკბილი. ეს დაგეხმარებათ სრულყოფილი მურაბის გაკეთებაში.
- შავი მოცხარი (500 გრამი);
- გრანულირებული შაქარი (400 გრამი);
- კბილი (3-4 ცალი);
- დარიჩინი (¼ ჩ / კ);
- ანისი (sp ჩ / კ);
- წყალი (150 მლ).
ჩვენ ვამზადებთ არომატიზირებულ სიროფს: ტაფაში დაასხით დამატკბობელი და დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი.
დაამატეთ სანელებლები: კბილი, დარიჩინი და ანისი.
ტკბილი ნაჭრის მომზადება 12 - 15 წუთის განმავლობაში (დუღილის შემდეგ). დატოვეთ ინფუზია 2 - 3 საათის განმავლობაში.
ვამზადებთ შავი მოცხარის ნაყოფს და ვყრით სურნელოვან სიროფში. მისი წინასწარ დაძაბვა შეგვიძლია, რომ მივიღოთ მიხაკისა და ანისულის მარცვლები.
მოცხარის მურაბის მომზადება აღმოსავლური გზით 22-25 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ცხელი კენკრის მასა ადრე მომზადებულ კონტეინერებში და დალუქეთ. ასეთი მურაბის შენახვა შეგიძლიათ მინიმუმ 7-10 თვის განმავლობაში.
რეცეპტი 4: შავი მოცხარის ხუთწუთიანი მურაბა (ეტაპობრივად)
მურაბის სქელი სტრუქტურის გამო, ის შეიძლება გამოვიყენოთ პამიდერების ან ტკბილი სპილენძის ღვეზელების მოსავსებად. და წარმოიდგინეთ, რა სახის ტორტის გაკეთება შეგიძლიათ ზამთარში - გაჭერით ღრუბლის ნამცხვარი შუაზე, წაუსვით ხაჭოს კრემი და ჩაყარეთ მურაბა თანაბარ ფენად - ბავშვები ნამდვილად ამჯობინებენ ასეთ დელიკატესს მაღაზიაში და მოზრდილები, სავარაუდოდ, უარს იტყვიან ასეთ უგემრიელესზე. მოკლედ, თუ საკმარისი მოცხარი გაქვთ, მურაბა უნდა იყოს თქვენი ურნების თაროზე.
- მოცხარი - 0,5 კგ.,
- შაქარი - 0,5 კგ.
მოაყარეთ მოცხარის ბუჩქი, ან იყიდეთ უკვე მოსავლის კენკრა. მოათავსეთ ყველა მოცხარი დიდ თასში / აუზში, დააფარეთ წყლით. თქვენ ხედავთ, რომ მშრალი ფოთლები და ყლორტები ზედაპირზე ცურავენ, ისინი ფრთხილად უნდა მოიხსნათ. ჩამოიბანეთ მოცხარი ისევ საცერში.
ახლა წაიღეთ სამზარეულოს ბლენდერი ან ხორცსაკეპი მანქანა, აურიეთ ყველა კენკრა ტექნიკაში და პიურე.
დაჭრილი მოცხარი გადაიტანეთ თასში ან ქვაბში, ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთი. თუ სასურველია, გახეხეთ საცერი, მაგრამ კენკრის სხვადასხვა ზომის ნაჭრები ჟელეში რომ დატოვოთ, საკმარისია კარგად გაისეირნოთ ჩაღრმავების ბლენდერში.
დაქუცმაცებულ მოცხარს დაასხით გრანულირებული შაქრის ნაწილი, დააბრუნეთ კონტეინერი გაზქურაში და ადუღეთ ადუღების მომენტიდან ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება კენკრის ზედაპირზე.
მოცხარის მასა საკმაოდ სქელი გამოდის, როდესაც გამკვრივდება, ის კიდევ უფრო სქელი იქნება.
გაავრცელოთ ხუთი წუთიანი ყუთი სტერილურ ქილებში. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, ან შეგიძლიათ მჭიდროდ გამკაცრდეთ ქილები გასაღებით და გააგრილოთ საბნის ქვეშ. შემდეგ მარანში გადაინაცვლეთ და დატოვეთ ზამთრამდე.
რეცეპტი 5, მარტივი: ჯანსაღი ცოცხალი მურაბა - შავი მოცხარი და ჟოლო
ამ რეცეპტში შავი მოცხარისა და ჟოლოს მურაბის მომზადება ზედმეტია. ნედლი შავი მოცხარისა და ჟოლოს მურაბა არა მხოლოდ ჯანსაღი და არომატულია, არამედ სქელიც, ჟელესაც მოგაგონებთ. ჩემი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით ფოტოთი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ასეთი ცარიელი საზაფხულო კენკრისგან.
- 2 კგ შავი მოცხარი;
- 2 კგ ჟოლო;
- 2-3 კგ გრანულირებული შაქარი.
მოამზადეთ თქვენი შავი მოცხარი. მშრალი კუდისგან გასაწმენდად, უბრალოდ გარეცხეთ იგი დიდ ჭურჭელში დიდი რაოდენობით წყალში და შეაგროვეთ მცურავი კუდები და სხვა ნამსხვრევები მცირე საცრით. მწვანე ყუნწები გაანადგურე. მშრალი სუფთა კენკრა.
გარეცხეთ ჟოლო.
გახეხეთ ჟოლო და შავი მოცხარი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი.
დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი.
ნედლი ჯემი აურიეთ მანამ, სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.
გააკეთეთ ქილები და სახურავები სტერილური. ჩაასხით ნედლი მოცხარის-ჟოლოს მურაბა გაციებულ ქილებში, დახურეთ სახურავები.
მურაბა ჟოლოსგან და შავი მოცხარისგან დუღილის გარეშე ორიოდე საათის შემდეგ ჟელეს ჰგავს შავ მოცხარში პექტინის მაღალი შემცველობის გამო.
რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: მურაბა ფორთოხლით და მოცხრით ზამთრისთვის
ქვემოთ მოცემულია მურაბის დამზადების ძალიან უჩვეულო გზა. რატომ არის საინტერესო? პირველი, ამ მურაბის ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის ფორთოხალი. და მეორე, ეს არის მურაბის რეცეპტი, რომლის მომზადება არ საჭიროებს!
- 1 კგ მოცხარი;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 1 ფორთოხალი.
გაასტერილეთ ქილა და სახურავები მოცხარის მურაბზე. გარეცხეთ ფორთოხალი და დაასხით მდუღარე წყალი ცვილის მოსაშორებლად.
შემდეგ გახეხეთ იგი კანით ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.
გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები მოცხარით.
შემდეგ შეურიეთ ხილისა და კენკრის პიურე, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ ორი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ ნარევი და დაელოდეთ სანამ შაქარი მთლიანად გადაიქცევა სიროფად.
შაქრის გახსნის შემდეგ ჯამში მოათავსეთ ქილებში და გადაახვიეთ.
ჯემი მაცივარში შეინახეთ. ერთი წლის შემდეგაც კი, იგი შეინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.
რეცეპტი 7: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჯემი მოცხარით და ბატიბოლით
ამ მურაბას აქვს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი: "ცოცხალი" მურაბა ადუღების გარეშე და "10-წუთიანი" მურაბა კენკრის მოკლევადიანი თერმული დამუშავებით და ფორთოხლის დამატებით, რომლის შესახებაც დღეს მინდა გითხრათ.
ორივე ტიპის მურაბას აქვს სქელი, ჟელე მსგავსი კონსისტენცია. ისინი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ახალი ფერის კენკრის ბუნებრივი ფერი და არომატი, ხოლო შავი მოცხარისა და ხურტკმელის კომბინაცია იძლევა არაჩვეულებრივ და იმდენად სასიამოვნო გემოს, რომ შეუძლებელია მურაბის მოშორება.
- შავი მოცხარი - 1 კგ
- Gooseberry - 0,5 კგ
- შაქარი - 1,5 კგ
- ფორთოხალი - 0,5-1 ცალი. (გემო)
ინგრედიენტების მომზადება სიის მიხედვით. კენკრის თანაფარდობა შეიძლება შეიცვალოს: დაამატეთ 250-500 გრამი gooseberries თითო კილოგრამ მოცხარზე ან აურიეთ კენკრა თანაბარი რაოდენობით.
შაქრის პროპორციები "ცოცხალი" მურაბის მოსამზადებლად ბატიდან და მოცხარიდან, კლასიკური - 1: 1 ან 1: 1.5, კენკრის საერთო წონის გათვალისწინებით. მურაბის ნარინჯისფერი ვერსიისთვის შეგიძლიათ ცოტა ნაკლები შაქარი აიღოთ და დაამატოთ თქვენს გემოვნებაში.
ჩამოიბანეთ კენკრა, მშრალი, დალაგება. ამოიღეთ ღეროები და თასმები.
დაფქვა. მე ვიყენებ ბლენდერს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა ან ხელით გაჭრათ კენკრა. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ რუბლს მიაქციოთ ნარევი საცრის მეშვეობით, თესლის მოსაშორებლად - მე არა.
მურაბის ნარინჯისფერი ვერსიისთვის ფორთოხალს დაუმატეთ მდუღარე წყალი, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი. დაამატეთ კენკრა და დაჭერით.
შეურიეთ კენკრის პიურე შაქართან.
შაქრის დათხოვნისთანავე, ნარევი უფრო და უფრო აბრეშუმისებრი, პრიალა და ჟელე მსგავსი გახდება.
"ცოცხალი" მოცხარისა და ბაყაყის მურაბა მზად არის.
ფორთოხლის მურაბა საშუალო ცეცხლზე ადუღეთ და სითბოს შესამცირებლად გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ მურაბა სტერილურ ქილებში.
ზემოდან მოაყარეთ "ცოცხალი" მურაბა 1-2 ს.კ. საჰარა შაქრის ფენა მურაბის ზედაპირზე არის დამატებითი დაცვა ბაქტერიების შეღწევისა და ზრდისგან. დახურეთ ქილები სტერილიზებული პლასტმასის ან მეტალის სახურავებით.
გადავაბრუნოთ ცხელი მურაბის ქილები და გადავახვიოთ, სანამ ისინი ბოლომდე არ გაცივდება.
შავი მოცხარისა და ბაყაყის მურაბა მზად არის.
შეინახეთ ”ცოცხალი” მურაბა გრილ ოთახში, მარანში ან მაცივარში. თბურად დამუშავებული ბაწრისა და მოცხარის მურაბის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე.
შავი მოცხარის მურაბა "პიატიმინუტკა" - ბლანკებიდან ჩემი საყვარელი რეცეპტი მაქვს. მე არ მიყვარს გრძელი მომზადება, გარდა ამისა, "5 წუთიანი" აქვს დიდი პლუსი - მეტი ვიტამინები დარჩება ჯამში.
ჩვენ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი გვჭირდება, კენკრა და შაქარი, მე წყალს არ ვამატებ. მურაბა სქელი და არომატული გამოდის, კენკრა უცვლელი რჩება. მას შემდეგ, რაც ზამთრისთვის შავი მოცხარის მურაბის "5 წუთიანი" მომზადება დიდ დროს არ მოითხოვს, მაშინ წინასწარ მოამზადეთ სტერილური ქილები და სახურავები. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება 1 ლიტრი და ნახევარი ჭიქა მურაბა.
ზამთრისთვის შავი მოცხარის მურაბის "პიატიმინუტკას" ადუღებამდე მოამზადეთ პროდუქტები ჩამონათვალის შესაბამისად.
ჩვენ დავალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ნაგავი, დაიბანეთ. გავაჩეროთ წყალი.
შეავსეთ კენკრა შაქრით, აურიეთ.
გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ კენკრა არ მიიღებს წვენს. მოხარშეთ დუღილის მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქაფი ჯემიდან.
ჩვენ დავასხათ მომზადებულ ქილებში.
ჩვენ დაუყოვნებლივ გავაბრტყელებთ და გადავბრუნდებით ქილაში დამატებითი გათბობისთვის. ჩვენ დავტოვებთ მას პლედის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ კი მოათავსეთ შენახვისთვის.
ჩვენი 5 წუთიანი შავი მოცხარის მურაბა მზადაა ზამთრისთვის. ისიამოვნე შენი ზამთრით!
