Razni paradajz i krastavci. Najukusniji asortiman paradajza i krastavaca za zimu

Mnoge domaćice krastavce konzerviraju paradajzom, tako da ovo predjelo nadopunjuje stol u hladnoj zimskoj sezoni. Glavni princip prema kojem je potrebno sačuvati raznovrsne - krastavce i paradajz, poželjno je koristiti isključivo sezonski, jer imaju sočnu teksturu i izražen prirodni ukus.

Izabran za zimu od krastavaca, paradajza i mrkve

Konzerviranje se mora izvršiti u prisustvu:

posude zapremine 3 litre;
paradajz u pola limenke;
krastavci u pola konzerve;
desertna žlica octene esencije;
kišobran od kopra;
4 češnja belog luka;
14 zrna crnog bibera;
7 aleve paprike graška;
4 karanfila;
4 kašike soli;
3 lista lovora;
šargarepa.

Korak po korak očuvanja:

Tegla koja koristi sapun za pranje se opere pod vodom. Nakon toga sapunu dobro operite. Zatim se staklena posuda stavlja u pećnicu na 20 minuta radi sterilizacije.
Na dno se položi kišobran od kopra, a zatim se sipaju mali jaki paradajzi pomiješani s krastavcima. Povrće bi trebalo dobro stati u posudu, a na njemu bi trebalo biti malo slobodnog prostora za dodatne začine.
Voda se sipa u lonac, zatim se prokuha i odmah sipa u teglu. Treba ga polako sipati kako staklo ne bi puklo.
U tom stanju, obradak ostaje dok ne dosegne temperaturu koja je podnošljiva za dodirivanje rukama.
Vrat je zatvoren najlonskom kapom s rupama kroz koje se voda odvodi natrag u posudu.
Sol i šećer se razblažuju u tečnosti. Sve se promiješa i prokuha.
U to vrijeme u teglu se stavi oguljena i izrezana mrkva i dodaju se svi začini.
Nakon što salamura proključa, u nju se sipa sirće, sve se umijesi i ponovo sipa u teglu s raznim sortama.
Limenka se smota steriliziranim poklopcem pomoću stroja za konzerviranje. Predjelo je okrenuto naopako i hladi se u ovom položaju jedan dan. Bit će bolje ako je posuda zamotana toplim ručnikom ili pokrivačem.

Da ne bi paradajz iz konzerve pukao, čačkalicom napravite 4 rupe prije stavljanja u teglu. Štapić je potrebno uvesti u područje stabljike tako da najmanje polovina bude uključena u povrće.

Konzerviranje paradajza, krastavaca i paprike

Za šavanje je potrebno:

3 kašike granuliranog šećera;
kilogram paradajza;
pola kilograma krastavaca;
pola velike mahune paprike;
sijalica;
3 karanfila;
gomila mladog peršina;
list vrhova mrkve;
par lovorovih listova;
5 češnjaka;
3 lista hrena;
3 kišobrana od kopra;
5 listova trešnje;
5 listova ribizle;
5 kašika 9% octene kiseline
kašika soli za večeru;
15 zrna papra;
1,5 litara vode.

Kako kuhati razno povrće:

Svo povrće i začinsko bilje opere se pod mlazom vode. Luk je oljušten. Dno dobro oprane tegle od 3 litre prekriveno je zelenilom.
Zelje je prekriveno sitnim rajčicama, četvrtinama luka, oljuštenim bijelim lukom, komadima paprike.
Prije polaganja paradajza, mjesto u blizini peteljke mora se čačkalicom duboko probosti 4 puta.
Krastavci s izrezanim opuškom slažu se na vrh navedenog povrća. Bolje koristiti male plodove krastavaca. Ako ih nema, bolje je velike krastavce narezati na nekoliko dijelova.
Ploča se prelije kipućom vodom, staklenka se pokrije poklopcem i ostavi trećinu sata da se ohladi.
Nakon toga, tečnost se isuši, a na nju se ulije svježa kipuća voda, radni komad se ostavi još 20 minuta. Dobivena tečnost se sipa u lonac i prokuha. Šećer i sol se rastvaraju u njemu, ocat se sipa i uklanja sa vatre. Rasol se sipa u teglu povrća, a zatim se zalogaj za zimu smota sterilisanim poklopcem.
Staklenka sa obratkom se prevrne, zamota u toplo i daje infuziju 1-2 dana.

Recept sa kupusom i celerom za zimu

Kuhanje zahtijeva:

kupus;
mrkva;
krastavci;
rajčica;
paprika;
celer;
lovorov list;
bosiljak;
omiljeni začini;
litera vode;
par kašika soli;
2,5 kašike granuliranog šećera;
1,5 kašika octa;
bijeli luk.

Staklenka je prethodno sterilizirana, oprano zelenilo i začini se stavljaju na njeno dno.
Povrće se sječe na komade, a zatim slojevito stavlja u posudu.
Ploča se prelije kipućom vodom, a zatim ostavi na par minuta. Nakon tog vremena, voda se isuši u lonac i prokuha. Posuda sa obratkom ponovo se puni vrućom tečnošću.
Nakon 10 minuta voda se ponovo ocijedi, prokuha, u njoj se otope sol, šećer i octena kiselina.
Povrće se prelije rezultirajućom marinadom, tegla se zatvori najlonskim poklopcem.

Takva se slijepa površina čuva na hladnom mjestu, jer nije podvrgnuta punoj sterilizaciji, što pomaže uštedi vremena predviđenog za valjanje paradajza i krastavaca.

Ukusni krastavci i paradajz iz konzerve s tikvicama: korak po korak recept

Ovaj recept zahtijeva sljedeću listu hrane:

kilogram paradajza;
kilogram krastavaca;
400 grama paprike;
1,2 kilograma mrkve;
400 grama tikvica (može se zamijeniti tikvicom);
4 češnja belog luka;
8 listova crne ribizle;
5 kišobrana od kopra;
5 grančica peršina;
100 mililitara 9% octa;
litera vode;
3,5 kašike večere soli;
3 kašike šećera.

Kako kuhati:

Zeleno se aktivno pere pod hladnom tekućom vodom.
Svo povrće se opere, a zatim obriše suvim salvetama.
Šargarepa se oljušti, a zatim iseče na 6 dugih štapića.
Beli luk se oljušti.
Tikvice se iseku na komade. Ako se koriste mali tikvice, oni se mogu sačuvati cijeli.
Bugarski biber seče na kriške, oslobađa se sjemena i peteljki.
Posude su dobro oprane, na dno se položi zelenilo.
Zatim se sipa mali paradajz pomiješan sa mrkvom, paprikom, tikvicama i krastavcima.
Izabrani se prelije kipućom vodom, a zatim se infuzira trećinu sata ispod pokrivenog poklopca.
Tečnost se sipa u lonac, prokuha i vrati u teglu 20 minuta.
Voda se treći put ispušta, ali tokom vrenja u nju je potrebno umiješati sirće, sol i šećer.
Rezultirajuća marinada ulijeva se u posudu koja se odmah smota ključem za očuvanje. Obradak se okreće, omotava i hladi.

Izabrano povrće sa limunskom kiselinom

Sastojci:

krastavci;
rajčica;
bijeli luk;
lovorov list;
zrna crnog papra;
kopar;
karanfil.

Za marinadu će vam trebati:

jedan i po litar vode;
3 desertne kašike soli;
6 kašika šećera
3 desertne kašike limunske kiseline.

Kako kuhati:

Odaberite male krastavce i paradajz.
Krastavci se prethodno napune hladnom vodom 60 minuta. To je neophodno za uklanjanje gorčine povrća. Zatim se krastavci izrezuju opušci.
Češnjak je podijeljen na karanfiliće. Svaka se kriška oljušti.
Staklene posude su prethodno sterilizirane. Na njihovo dno stavljaju se karanfilić bijelog luka, zrna bibera, karanfilić, kopar i lovorov list.
Paradajz i krastavci postavljaju se na povrće začinskog bilja.
Obradak se puni kipućom vodom 5 minuta.
Zatim se voda isprazni i vrati do vrenja. Postupak punjenja limenke ponavlja se još jednom.
Nakon trećeg isušivanja tečnosti u nju se sipa sol, limunska kiselina i šećer. Marinada se stavi na štednjak i prokuha.
Posude se ponovo pune marinadom, koja se odmah smota ključem za zaštitu.

Ovaj zaokret ne zahtijeva sterilizaciju zbog upotrebe limunske kiseline kao konzervansa.

Kiseli krastavci i paradajz (video)

Konzervirano povrće prema predstavljenim receptima vrlo je ukusno. Vrijedno je uzeti u obzir da je snack potrebno čuvati do zime na tamnom, hladnom mjestu, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost.

Svaka domaćica može krastavce i paradajz kiseliti odvojeno. Svima su poznati hrskavi krastavci zimi i kiseli paradajz koji se izvrsno slažu s krompirom ili drugim jelima. Ali možete i skuhati prekrasne asortimane koji će se ispostaviti ne manje iznenađujući i zapanjujući, štoviše, uštedjet će prostor na vašoj polici u smočnici. Evo kako napraviti platu od krastavaca i paradajza za zimu, najukusniji recept i nekoliko drugih varijacija. Ali prije nego što počnete kuhati, morate znati koje povrće vam odgovara i kako ga pravilno odabrati.

Suptilnosti izbora

Ako pripremate asortiman s krastavcima, trebate odabrati voće koje je čvrsto, ne letargično, tamno i s prištićima. Krastavac ne smije biti prazan iznutra, bez puno sjemenki. A pripreme morate napraviti gotovo odmah nakon kuhanja, jer u suprotnom riskirate pokvariti ukus gotovog proizvoda.

Rajčice za odabir slijepe zimnice treba uzeti elastične, bez oštećenja, male ili srednje veličine. Najbolji su žuti ili crveni cherry paradajz, koji se idealno kombiniraju s raznom hranom.

Razni krastavci i paradajz po litri tegle i tegle od 3 litre

Različiti su, ovisno o određenim proizvodima i ukusima. Ali postoji jedan recept u kojem možete skuhati ukusne krastavce s paradajzom zajedno s ostalim sastojcima. Evo šta možete učiniti za zimu da biste uživali u ukusnom ljetnom povrću.

Dakle, evo osnovnog recepta. Da biste ukusno napravili krastavce s paradajzom u teglama, morate uzeti:

Pola kilograma malih krastavaca;
- 400 grama malih crvenih paradajza;
- 6 zrna bibera;
- 3 kišobrana od kopra;
- 6 velikih čena belog luka;
- 6 listova lovora;
- litar ili jedan i po litar vode, ovisno o glavnoj zapremini;
- 2 kašike krupne soli;
- 2 kašike sirćeta 9%;
- 2 kašike šećera.

Prije kuhanja povrće temeljito sortirajte. Da bi kuhani proizvodi bili stvarno ukusni, morate ujutro pokupiti krastavce, a zatim ih staviti u hladnu vodu na 4 sata, nakon što odrežete opušak i krajeve tako da gorčina, ako postoji, izađe van. Tada, kada krastavce stavite u asortiman, ispasti će hrskavi i ne gorki. Također ih možete kuhati ne samo za 3 limenke, već i za 1. Ako je povrće veliko, ne treba vam litra vode, već jedan i po. U ovom receptu za kuhanje krastavaca za zimu nije potrebno strogo poštivati \u200b\u200bproporcije. Glavno je da su proizvodi visokokvalitetni, a staklenke pravilno sterilizirane.

Nakon što je povrće pripremljeno, ocijedite vodu, a krastavce i paradajz osušite peškirom. Odmah uklonite mekano i trulo povrće. Zatim očistimo češnjak i operemo kišobrane kopra u vodi. Staklenke steriliziramo zajedno s poklopcima postavljajući ih preko vruće pare, ali bez zatvaranja prostora kako staklo ne bi popucalo.

Zatim pripremimo salamuru. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol i ocat i stavite na vatru da prokuha. U sterilisane staklenke prvo stavite beli luk i kopar, a zatim povrće. Napunite vrućom slanom vodom i preokrenite, umotavajući nešto toplo. Kada se konzerve ohlade, stavljaju se u ostavu. Zimi se dobije ugodan asortiman paradajza sa krastavcima, koji će se svidjeti svim ljubiteljima marinada.

Povrće za zimu može ispasti iznenađujuće ukusno ako ga kuhate prema slijedećim receptima.

Ovaj recept svidjet će se ljubiteljima zelene rajčice i ukusne rajčice.

Recept je umjereno začinjen i pikantan. Da biste to učinili, morate uzeti:

1 litar vode;
- glava belog luka sa velikim karanfilićima;
- crvena slatka paprika;
- 2 čili papričice;
- 3 kišobrana od kopra;
- 4 lista trešnje;
- 2 kašike soli;
- ista količina šećera;
- 2 kašike vinskog sirćeta;
- 500 grama zelenog paradajza bez oštećenja;
- ista količina ukiseljenih krastavaca s prištićima.

Krastavci se moraju pažljivo sortirati i staviti u hladnu vodu na 4 sata, odsjekavši opušak. Sortirajte paradajz, ostavljajući samo voće netaknuto. Ogulite češnjak, pomiješajte s koprom, čilijem, lišćem trešnje. Papriku tanko nasjeckajte i dodajte smjesi za marinadu.

Zatim staklenke poparite, na dno stavite čisto povrće, beli luk, biber i kopar. Zatim prokuhajte vodu sa solju, sirćetom i šećerom. Prelijte ga krastavcima, smotajte limenke i nakon što se ohlade stavite sve u ostavu.

Kiseli krastavci pripremljeni prema ovom receptu vrlo su ukusni, a rajčica za zimu je vrlo ljuta, zahvaljujući paprici. Takođe, umesto čilija, u svaku teglu možete dodati mahunu obične gorke paprike ili malo mlevene crvene boje. Najbolje je male krastavce marinirati jer su hrskavi i tangi.

A ovdje je još jedan recept s paprom, koji će se svidjeti onima koji vole razne opcije za asortiman.

Evo nekoliko recepata sa fotografijama koji će vam omogućiti da pripremite mirisne pripravke za zimu.

Za početak ovog recepta trebat će vam zrna crnog papra. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

Kilogram velikog grožđa;
- 600 grama luka;
- 3 kilograma žutog paradajza;
- kašika soli i sirćeta;
- 2 kašike šećera.

Isperite paradajz i grožđe pod toplom vodom. Odvojite grožđe od grančica. Luk iseći na 4 dela. Sterilizirajte staklenke i složite luk, grožđe i paradajz s malo crnog bibera. Za dodatne nijanse okusa u bocu od litre možete dodati suncobran i list trešnje. Zarolajte tegle, stavite ih na toplo mjesto da se ohlade, a zatim stavite u smočnicu. Grožđe i paradajz dobro se slažu jedni s drugima, a ispada vrlo ukusno, ali postoji još jedan recept s paprom i rajčicom.

Još jedan lagan recept koji će se svidjeti ljubiteljima paradajza i slatke paprike. Morate ga kuhati ovako:

500 grama dugih krastavaca;
- isti broj paradajza;
- paprika
- 3 crna graška i isto toliko aleve paprike;
- 3 režnja češnjaka (više za one koji ga vole oštrije);
- trećina paprike;
- mali luk;
- lovorov list;
- litra vode;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika soli;
- ista količina sirćeta.

Isperite staklenke sodom i raširite u rerni. Zatim krastavce narežite na četvrtine. Isecite bugarski biber na isti način, uklanjajući seme. U svaku bocu prvo stavite luk, papriku, krastavce sa paprikom, paradajz, lovorov list. Zakuhajte vodu sa marinadom - solju, šećerom i octom, smotajte tegle i stavite ih na toplo mesto. Zatim ohladite i pošaljite u ostavu. Ovaj recept je umjereno začinjen i dobro se slaže s raznom hranom, posebno s vrućim krumpirom ili pireom.

Za ovaj recept s paradajzom za zimu nije potrebna sterilizacija. Evo što trebate poduzeti da biste ih odmah počeli konzervirati:

500 grama elastičnog paradajza i krastavaca;
- 4 kišobrana kopra;
- nekoliko listova hrena;
- glava belog luka;
- po jedan lovorov list za svaku teglu;
- 2 kašike sirćeta;
- 2 zrna crnog bibera za svaku limenku.

Isperite povrće, beli luk, hren i kopar. Na dno staklenke prvo stavite hren, beli luk i kopar sa lovorovim listom, stavite krastavce okomito i na vrh stavite jedan ili više paradajza, ovisno o kapacitetu. Zatim sve napunite vodom uz dodatak soli, sirćeta i šećera, prethodno prokuhavši. Nakon toga staklenke stavite na toplo mjesto i kad se ohlade pošaljite u smočnicu. Ovako sačuvani paradajz i krastavac ispasti će umjereno začinjeni i hrskavi.

Nisu to sve recepti za zimu.

Zdravo, prijatelji!

„Prijateljstvo je jako, neće se prekinuti, neće se odlepiti od kiše i mećave ...“ Zašto bih? Ove lijepe riječi iz pjesme podsjećaju sve na septembarski povrtnjak u posjetu baki, kada je paradajz pun, a krastavci još nisu otišli. Dakle, želite nešto originalno. Tako da tegla sadrži i sunce i zeleni list, kao i komadić naranče i bijelu laticu. Da, to su paradajz, zelje, mrkva, kupus i papar.

Izvadio je teglu na stol, a u njoj sve dugine boje - divne uspomene na ljeto, toplu kišu, bosonogo trčanje po travi i ... Pa, šta si otkrio moju tajnu? Razgovarajmo o zanimljivoj pripremi za zimu - asortimanu krastavaca i paradajza.

Ovo je vrlo lijepa kisela krastavica koja ne voli samo oko, već i ukus tokom odmora. Ali, samo najbolji i ukusni recepti koji će vas čekati u članku omogućit će nam da napravimo upravo takav.

Mislim da je trenutno vrijeme kiselih krastavaca i. Dakle, mislim da je ispravno pročitati ove recepte i otrčati u kuhinju i stvarati.

Mislim da ću ovaj post započeti s vjerojatno najjednostavnijom i najčešćom opcijom kuhanja. Svejedno, za početnice je bolje da započnu s ovim jednostavnim opisima. Glavno je da na svom mjestu pronađete veću teglu i stavite sve povrće nasumičnim redoslijedom, ali tako da ostane malo praznina.

Najprikladnije je raditi s limenkom od 3 litre, jer vam ova veličina omogućava ne samo kasnije hranjenje porodice, već i stavljanje takve grickalice na gozbu kada su gosti na pragu.

Kao što ste mogli pretpostaviti, glavni krivci su paradajz i krastavci. A najbolje je uzimati ih male. Ako je ovo zelje, onda nije duže od 10-15 cm, a paradajz je poželjno uzimati i manji. Slažete se, takva će ljepota ispasti.

Ovdje nema previše pripremnih radova, glavno je da se sve pažljivo opere. Ne zaboravite i na činjenicu da se osim povrća, lišće i začini prelijeju kipućom vodom, ne zanemarujte ove važne radnje, inače posljedice mogu biti loše, banke će poletjeti ili se zamutiti.

Mislim da će ovaj set proizvoda biti prihvatljiv za sve. Pogledajte kompoziciju. Vidjeli smo ocat, ali preporučuje se uzimanje prilikom konzerviranja, ali ako ne želite, u jednom od sljedećih opisa pronaći ćete njegov analog, odnosno možete ga zamijeniti limunskom kiselinom.

U ovom receptu marinada se pokazuje ukusnom, možete je popiti i napiti se), šalim se, naravno. Slatko je i aromatično, a ocat to samo naglašava.

Trebamo:

za teglu od 3 litre:

paradajz i krastavci - uzmite onoliko koliko stane u posudu
gruba kuhinjska sol - 3 kašike s toboganom
voda - 1,5 l
granulirani šećer - 9 kašika s toboganom
esencija octa 70% - 1 kašika (ili 6 kašika, ako je 9%)
kopar ili kišobran - 1 kom.
peršin - par listova
beli luk - 1 glava
crni i piment grašak - 10 kom.
lišće hrena - 1-2 kom. možete i root

Faze:

1. Da bi se krastavci bolje i brže marinirali, prerežite repove prije stavljanja u teglu. To bi trebalo učiniti nakon što je sve povrće oprano tekućom vodom.

Zelje prelijte kipućom vodom i protresite u cjedilo da uklonite višak vlage.

2. Slijedi ponovo pripremni rad. Morate uzeti teglu i sterilizirati je. Koji ćete način koristiti? Metod mi je draži od pare, a neko radije zagrijava staklene posude u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ovdje nema suštinske razlike, glavno je da je posuđe čisto i sterilno. Kuhajte poklopce 10-15 minuta u vodi.

3. A sada prijeđite na glavnu aktivnost. Uzmite teglu i stavite je na dno redom: kišobran kopra, zatim cijele listove hrena. Očišćeni češanj češnjaka i neophodan za veću aromu papra u zrnu.

Listovi hrena dat će ovoj nezaboravnoj grickalici hrskavost, naime krastavci, paradajz će u svakom slučaju biti mekani i sočni.

Dok to radite, uzmite kornišone i kao da ih zalijepite oko staklenke. Trebali bi biti vertikalni. Dalje, počnite polagati paradajz tako da ostane siguran i zdrav, preporuča se da ga čačkalicom probodite na mjestu gdje je stabljika bila.

Sada prokuhajte vodu na štednjaku, a zatim prelijte obradak kipućom vodom. Ostavite na stolu 15 minuta, samo stavite metalni poklopac. Zatim uklonite i stavite drugi poklopac sa rupama, isušite salamuru u posudu. Dodajte sol i šećer u proporcijama propisanim u sastavu. Ne zaboravite vidjeti koliko se marinade dobije u litrima. Bolje uzeti tave s takvim posebnim oznakama.

Općenito, u početku možete varati, pripremiti 1,5 litre vode, pa čak i ako sva voda ne stane u staklenku, u ovome neće biti ništa strašno, neka ostane bolje nego nedovoljno.

Pa, prokuhajte ocijeđenu vodu, sol i šećer bi se trebali rastvoriti. Sipajte ocat u teglu za povrće i odmah do vrha prelijte kipućom slatkom marinadom. Uzmite šivač i poklopac i spakirajte se.

Obavezno okrenite limenku i provjerite ima li curenja, ništa ne smije procuriti. Zamotajte naopako ispod pokrivača i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Donesite ga u podrum, a zimi jedite za svoje zdravlje!

Pa ipak, znate, između ostalog, da tako kažem, danas su me preplavile neke nezamislive misli. Možete lako ići s našim crvenim i zelenim povrćem, govorim o krastavcima i paradajzu). Na primjer, stavite tikvice ili mrkvu sa paprikom paprikom, a možete ih staviti u bilo kojem omjeru.

Ali, to se može odletjeti. A možete zelje izrezati, a ne stavljati ih u teglu cijele. Pronašao sam neke ideje na netu, možda nekome dobro dođe. Odjednom, odete na tržnicu i prodate takve kisele krastavce, a-ha.

Općenito, budite kreativni za svoje zdravlje. Vau, nešto sam potpisao). Misli ne daju odmor, trebate ih zaustaviti.

Zato uzmite kovrčavi nož i samo naprijed stvarajte remek-djela. To može biti cvijeće.

A možda i smiješna smiješna lica.

I takođe ukrasne latice.

Ili nešto drugo, onda pustite mašti na volju.

Izabrani krastavci i paradajz za teglu od 2 litre - polizati prste po receptu

Ako želite napraviti prazno dva u jednom, požurim da vam udovoljim. Napokon, tako je zgodno, odmah sam otvorio banku, a zatim oboje. Sjećam se da su u djetinjstvu moja baka i brat sjedili za stolom, jeo je kornišone, onda ih iz nekog razloga nisam volio i jeo paradajz za oba obraza. Generalno, sve je bilo pošteno i banka je odmah izgubljena.

Odmah bih vam dao mali nagovještaj za sva mjerenja. Pogledajte sastojke, propisao sam vam količinu u različitim omjerima. Da biste lako i bez nepotrebnih proračuna mogli odabrati i pronaći vlastitu opciju. Budući da će vam, naravno, za teglu od 2 litre trebati oko 1 litru marinade. No, za litru od tri litre potrebno je oko 1,5 litre.

Trebamo:

Ako imate tri litre teglu, a zatim uzmite za marinadu:

voda - 1,5 l
sol i šećer - po 3 kašike
lovorov list - 4 kom.
sirće 9% - 100 ml

Faze:

1. Operite sve povrće u tekućoj vodi. Oljuštenu svježu mrkvu narežite na male posude kao što je prikazano dolje.

2. Odrežite "nos" sa zelensta. Oni više neće biti potrebni. Budući da sadrže svu gorčinu, a ako su i kupljene, onda i nitrate.

3. Sada uzmite teglu od dvije litre, prethodno je isperite sodom bikarbonom i sterilizirajte na prikladan način. No poklopac se jednostavno može preliti kipućom vodom i ostaviti da pliva 5 minuta.

Na dno staklene posude stavite listove hrena (oprane). 4 lista ribizle, 2-3 grančice estragona, wow, ovo će učiniti ukus koncentriranijim. Ako ga niste pronašli, nemojte ga dodavati. Zatim 4 lista trešnje i kišobran kopra za miris.

4. Sad slažite krastavce, prerežite češnjeve belog luka na pola tokom slaganja. A onda šargarepa.

Inače, staklenke punite povrćem bez napora.

5. Zatim obavezno oštrim štapom probodite svaki paradajz na nekoliko mjesta, gdje je stabljika. Samo nemojte to raditi duboko, tako da sok ne ode. I počnite sa stiliziranjem. Idite na one male ili srednje veličine da stanu više.

Ovo je važna radnja kako bi se paradajz savršeno zasolio i ne rasprsnuo.

6. Na vrh stavite kišobran od kopra, preostali prostor napunite krastavcima i belim lukom mrkvom. Ubacite 5 graška aleve paprike i 5 zrna crnog bibera.

7. Napunjene limenke prelijte kipućom vodom. Jednom napunjeni, odmah stavite čepove. Sačekajte 15 minuta.

8. A zatim ulijte tečnost u lonac i voda nam ne treba. Ulijte svjež dio kipuće vode. Ostavite ponovo 15-20 minuta ispod zatvorenog poklopca. Nakon ovog vremenskog intervala, isušite vodu i izmjerite njezinu vrijednost, ako je potrebno dodajte još kipuće vode da izađe 1 litra.

Dodajte sol i šećer, plus lavrushku i prokuhajte ovu čorbu. Čim nestanu mjehurići i rastvori se rastresiti sastojci, isključite štednjak i ulijte sirće. Pripremljene staklenke prelijte praznim mjestima vrućom marinadom.

9. Brzo smotajte limenke ključ u ruke ili upotrijebite poklopce. Preokrenite ga i stavite u kaput ili bundu. Ostavite da odstoji preko noći i stavite ujutro ili nakon 24 sata na hladno mjesto. Na primjer, u ormaru ili podrumu.

10. Šik i otmjen, svaki sastojak se nadopunjuje. Sretno!

Kiseli krastavci sa paradajzom - recept za 1 litru vode

Sada pređimo na drugi stari recept za kuhanje. Ispada i fantastično ukusno jer se ne dodaju rafinirani aditivi. Koriste se samo klinčići, a cimet i još jedno skladište vitamina za pikantnost. U svakom slučaju, ovaj slatko-slani međuobrok podsjeća sve na ukus djetinjstva, a uz to je i malo kalorija.

Trebamo:

paradajz - 1 kg
krastavci - 1 kg
voda - 1 l
šećer - 2 kašike
sol - 2 kašike
karanfilić - 2 kom.
cimet - prstohvat
lovorov list - 2 kom.
aleva paprika - 3-4 kom.
kišobran od kopra - 3 kom.
sirće 9% - 1 kašika
beli luk -3-4 karanfilića

Faze:

1. Isperite povrće u tekućoj vodi. Krastavci, ako su ih odavno iščupali, namačite sat vremena u posudi s hladnom vodom. Zatim probodite svaki paradajz u osnovi čačkalicom na dva ili tri mjesta.

Odrežite repove kornišonima, ili ako su ujednačeni, onda to možete ostaviti tako. Ako riskirate obrezivanje, soljenje će se dogoditi i brže. A ako teglu otvorite na proljeće, ne morate je rezati. Preporučljivo je odabrati sorte s prištićima, ni u kom slučaju nemojte uzimati hranu.

Isperite staklenke, a zatim sterilizirajte zajedno sa poklopcima. I počnite pakirati, u svaki kontejner stavite doslovno jednake dijelove krastavaca i rajčice, možete uzeti nešto više ili manje, vodeći se svojim ukusom.

2. Dakle, ugurajte povrće u teglu i nasumce u bilo kojoj fazi bacite oljušteni vlasac, karanfilić, lavrušku, kišobrane od kopra i zrna bibera.

Ako imate lišće hrena i ribizle ili trešnje, dodajte ih i 2-3 komada.

3. A sada, magični trik, nestandardna priprema salamure ili marinade. Odmah stavite navedenu količinu šećera i soli u teglu. A povrh toga ulijte sirće.

Prokuhajte vodu i napunite staklenke kipućom vodom, brzo stavite poklopce i zategnite ključ. Da, sol i šećer se neće odmah otopiti, jer nakon zatvaranja staklenke mjehuriće je s jedne na drugu stranu. Zatim ga stavite poklopca i stavite u bundu. Ostavite da odstoji 24 sata dok se potpuno ne ohladi. Voila, jedi nakon otprilike 3-4 mjeseca. Čuvati na tamnom mjestu u stanu ili direktno u podrumu. Uživajte!

Paradajz i krastavci sa limunskom kiselinom (najukusniji preparat)

I tako smo došli do još jednog divnog komada, recepta koji bih govorio stoljećima. Što bi trebalo biti na krevetu svake kuharice ili domaćice početnice. Posvećeno svim ljubiteljima zdrave hrane. U ovom slučaju se konzerviranje neće dogoditi s esencijom octa, ali zamislite s limunom. Ponekad je zdraviji i ukusniji.

Trebamo:

Za teglu od 3 litre:

krastavci i paradajz
glava belog luka
paprika - 1 kom.
lišća hrena i trešnje - par komada
šećer - 3 kašike
sol - 2 kašike
limunska kiselina - 1 kašičica

Faze:

1. Stavite sve zelje na dno sterilizirane tegle. Temeljito ga isperite vodom i prelijte kipućom vodom. To će biti hren, kriške paprike i lišće trešnje. A takođe i češnje belog luka. Zatim krastavci i paradajz na vrhu.

2. U teglu od 3 litre stavite 2 kašike soli i 3 kašike granuliranog šećera, kao i 1 kašičicu kiseline bez klizača. Prelijte kipućom vodom. Prikladno je to učiniti pomoću lijevka. Pokrijte asortiman poklopcem 10 minuta. Zatim ulijte salamuru u lonac i pustite da zavri.

3. Vratite marinadu nazad u posudu i zavrtite teglu ispod metalnog poklopca. Uhvatite obradak rukama i peškirom i okrenite ga naopako. Bacite toplu odeću i ohladite se.

To će potrajati samo 2 dana i možete ga sigurno spustiti u svoj podrum za dugotrajno skladištenje. Jedite u svoje zdravlje!

Općenito, znate da postoji još jedna verzija s limunom. Da, dobro ste čuli s ovim citrusima. Super, stvarno. Pokušajte i vi. Pogledajte ovaj video i naučite.

Kiseli asortiman povrća - jednostavan recept bez sterilizacije

Još jedna slična opcija, ali se malo razlikuje od prethodne. Ali šta, pogledajte ovo uputstvo i zapamtite. Generalno, takođe dobar recept. Uzmi to na znanje.

Trebamo:

za limenku od 3 l:

Krastavci i paradajz po 1 kg
Hren - nekoliko listova
Kopar - 3 kišobrana
Oguljeni beli luk - 5 karanfilića
Za salamuru:
Sol - 1 kašika s klizačem
Šećer -3 žlice
Limunska kiselina - 1 kašičica
Paprika crni biber - 2-5 kom.

Faze:

1. Stavite sve gore navedene sastojke u čistu teglu, osim onih za salamuru. Naravno, prethodno sve dobro operite.

2. Jednom kada je tegla napunjena krastavcima, ali bez paradajza, prelijte je kipućom vodom tako da tečnost pokrije sve kornišone. Stavite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko minuta, oko 10. Nakon toga ispustite vodu u sudoper.

Sada stavite paradajz i podlijte ga kipućom vodom. Ulijte u sredinu komada da limenka ne pukne. Pokrijte i sačekajte 15 minuta.

3. Zatim ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Stavite 3 kašike granuliranog šećera, 1 gomilu kašike soli i 1 kašičicu limunske kiseline, slatkog graška i crnog graška. Prokuhajte i kuhajte 2 minute. A zatim napunite teglu sa slanom vodom i zarolajte je ispod željeznog poklopca.

4. Kao i uvijek, ostavite da se potpuno ohladi ispod svih nepotrebnih predmeta. I voila, čuvajte na hladnom mjestu kako se niko ne bi odvukao i pojeo sve prije svih. Sretna otkrića!

Kako napraviti marinadu za pladanj paradajza i krastavaca za zimu? Recept za teglu od 3 litre

Mislim da sam već više puta odgovorio na ovo pitanje, ali ono je vrlo popularno. Dajem još jednu jednostavnu verziju u obliku takve slike koju lako možete uzeti za sebe i kopirati na društvene mreže. A ovu stranicu možete dodati i u oznake pregledača kako ne biste izgubili.

Ispada neverovatno ukusno, već slini pri pogledu na ovu sliku. Ponekad je stvarno, već želim polizati prste, kao da brzo otvorim prazan prostor i odmah pojedem cijelu stvar s krompirom i mladim lukom. Ali ne, ona treba da ustane i uzme uzorak tek nakon nekoliko mjeseci.

Predlažem da pogledam sam postupak kuhanja u ovom kratkom videu. Kuhajte bez gnjavaže i nepotrebne frke, a Irina će vam u tome samo pomoći.

Takve gurmane možete odmah zatvoriti za zimu, dragi pretplatnici i prijatelji. Takvo sortiranje uvijek će biti izvrsna grickalica na svečanom stolu, ili jednostavno poput toga ili uz njega.

Vidimo se svi i vidimo se vrlo brzo. Radujem se vašoj posjeti. Do!

Ako je svaki put prije dolaska gostiju u nedoumici, bolje otvoriti teglu s kojom blankom da ugodite svima odjednom, naš članak je za vas! Nudimo vam da napravite asortiman krastavaca i paradajza, što će vam omogućiti da svoje omiljene kisele krastavce kombinirate u jednoj tegli i odjednom dobijete ne jednu, već dvije vrste grickalica. Odabrali smo najukusnije, provjerene i nekomplicirane recepte za marinadu, s najmirisnijim i najraznovrsnijim začinima.

Veličinu limenki za zavarivanje biramo po vlastitom nahođenju i ovisno o veličini povrća. Ako su vrlo male, možete uzeti limenke - to će biti ne samo ukusno, već i efikasno. Možete sigurno ukrasiti kuhinju s nekoliko ovih staklenki.

Ali ako su paradajz i krastavci dovoljno veliki, bolje je koristiti posudu od 3 litre kako ih ne biste previše nabijali - to može izazvati "eksploziju".

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da svo povrće mora biti iste veličine. Neće biti teško pravilno ih pokupiti tokom sezone berbe.

Dakle, pripremimo ukiseljeno povrće za početak prema najjednostavnijem receptu.

Razni krastavci i paradajz klasični

Proporcije se zasnivaju na limenkama od 3 litre.

Sastojci

Mali krastavci - 500 g;
Mali paradajz - 400-450 g;
Češnjak - 6 karanfilića;
Kopar - 3 kišobrana;
Lovorov list - 6 kom .;
Crni biber u zrnu - 6 kom.

Za salamuru

Šećer - 2 kašike;
Gruba sol - 2 kašike;
Ocat 9% - 2 kašike;
Voda - 1,5 litre.

Priprema

Odabiremo najmanje, ali sočno povrće. Krastavce je najbolje ubrati rano ujutro - u to vrijeme imaju najveću količinu vlage ili ih namočite 3-4 sata u hladnoj vodi, nakon što su se dobro oprali i pokupili repove.

Vremenom ispraznite vodu i položite je na peškir da se osuši.
Paradajz takođe operem i pustim da se osuši.
Ogulite češnjak i narežite ga na latice. Kopar operemo i pustimo da se ocijedi.
Sterilizirajte staklenke i poklopce držeći ih na pari najmanje 15 minuta. Zatim ih okrenemo naopako i stavimo na ručnik.
Kad se staklenke osuše, na njihovo dno stavite dio zelenila i polovinu nasjeckanog bijelog luka. Položite krastavce okomito na vrh, a zatim paradajz do ramena.
Na vatru stavimo filtriranu vodu i čim zakipi, napunimo limenke do vrha i pokrijemo poklopcima. Ostavite 20 minuta, a zatim ulijte u šerpu.
Vodu od povrća stavljamo na vatru i na njenoj osnovi pripremamo salamuru: dodajte sol, šećer i ocat, prokuhajte, sačekajte da se zrna potpuno otope i staklenke napunite slanom vodom.

Konzervaciju odmah smotamo poklopcima, okrenemo je, zamotamo i ostavimo da se ohladi. Kad se temperatura izjednači, izvadimo limenke i stavimo ih u podrum ili podrum.

Sastojci

- 300 g + -
- 40 g + -
- 1/2 luka + -
- 200 g + -
- 4 kišobrana + -
- 6 kom. + -
- 4 stvari. + -
Karanfil - 2 pupoljka + -
- 10 graška + -

Za salamuru

- 900 ml + -
- 1 kašika. + -
- 2 kašike + -
- 2 kašike + -

Priprema

Predjelo se pokazalo ne samo mirisnim, već i začinjenim, a luk od njega nije ništa manje ukusan od ostalog povrća!

Proporcije se zasnivaju na limenkama od 2 litre.

Svo povrće treba biti malo, kao u prethodnom receptu. Operemo ih zajedno sa začinskim biljem i stavimo da se osuše. Ako vam se čini da su krastavci mekani, potopite ih 3-4 sata u hladnu vodu.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutiće.
Slatku papriku narežemo na velike kriške duž ili poprečno, kako želite.
Čili dijelimo na kriške.
Sterilizirajte staklenke s poklopcem i ostavite da se osuše naopako.
Nekoliko zelenila rasporedimo na dno staklenki, a na vrh krastavce, posute lukom i paprikom. Stavite čili papričicu. Posljednji sloj će biti oprani paradajz.
Prokuhajte vodu i njome prelijte povrće.
Ostavite da odstoji 10 minuta i sipajte nazad u lonac. Sada ćemo od nje napraviti marinadu.
Ocijeđenu vodu ponovo stavite na vatru i dodajte šećer, sol i sirće. Čim salamura proključa, ulijte je u staklenke i odmah smotajte.

Okrenite konzervu naopako i idite. Kad se asortiman ohladi, stavimo ga u podrum ili neko drugo mračno, hladno mesto i čuvamo do zime.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi kiselih krastavaca i paradajza. Trebate upamtiti nekoliko suptilnosti.

Izgled

Ne vrijedi riskirati zbog estetskog trenutka širenje rajčice u prvom sloju na dnu limenke. Oni su nježniji i lako ih mogu zdrobiti žilavi, žilavi krastavci, posebno nakon ključanja i okretanja staklenke.

začin

Sve začine dodajemo po vlastitom nahođenju, ali imajte na umu da njihova količina ne smije prelaziti 30 g u limenci od 1 litre, kako ne bi ometao okus povrća.

Suho zelje neće biti ništa manje ukusno od svježeg, pa ga možemo sigurno staviti.

Trudimo se da uzmemo najviše 2 vrste ljutih začina. Na primjer, zrna belog luka i bibera ili čili i piment, sjeme gorušice i kolutove đumbira. Ako ih sakupimo previše u jedan buket, ponovo ugušimo okus povrća.

Poklopci

Ako staklenke s raznim krastavcima i paradajzom želite zaštititi od vlage prije slanja u podrum, samo zatvorite poklopce na vrhu polietilenom i učvrstite elastičnom trakom. To će ih zaštititi od vlage i hrđe.

To je sve, prijatelji, sada znate sve zamršenosti u kuhanju ukiseljenog povrća. Uvrnite paradajz i krastavce na razni izbor, uživajte i obradujte svoje najmilije!

U sezoni zaštite, moje oči jednostavno podivljaju: šta kuhati? Konzerviranje krastavaca ili paradajz? Ili se možda sjetite mirisne bugarske paprike? Izlaz je samo jedan - kuhati razno povrće za zimu. U ovom slučaju niko neće biti uskraćen za pažnju, a u smočnici će se pojaviti vrlo apetitne tegle s raznim krastavcima i paradajzom za zimu, pa čak i u društvu sa paprikom.

Imam vrlo uspješan recept za takvo čuvanje, koji mi je podijelio prijatelj, vrsna domaćica i sjajni poznavalac dobrih praznina. Vrhunac ovog povrća za zimu je u izvrsnoj marinadi zahvaljujući kojoj su krastavci, paradajz i paprika ukusni.

Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju konzervi ukiseljenog pladnja za zimu. Svima onima koji više vole punjenje od sterilizacije, mogu sa sigurnošću reći: najbolje je takav asortiman uvaljati u litarsku teglu za zimu. A prikladnije je i brže sterilizirati takav volumen nego ga nekoliko puta napuniti vodom i marinadom. Isprobajte i sami ćete se uvjeriti s kakvim slasnim asortimanom završite zimu!

Sastojci za 1 L mogu:

200 g krastavaca;
200 g paradajza;
2 paprike (oko 250 g);
2-3 grančice peršina;
2 zrna crnog bibera;
1 kišobran kopra;
4 češnja češnjaka;
komad lista hrena (6-8 cm);
1 cm prstena korijena hrena i ljute paprike.

Marinada:

3 l vode:
1 čaša 9% octa (u čaši - 200 ml);
0,5 šalice soli;
0,5 šalice šećera.

Kuhanje krastavaca i paradajza za zimu:

Biramo povrće. Biramo male krastavce, pravilnog oblika, s netaknutom kožom. Krastavce dobro operite, odrežite oba kraja i napunite hladnom vodom. Izdržavamo ovo nekoliko sati. Ako krastavci nisu jako svježi, potopite ih u vodu 3-4 sata, promijenivši vodu nekoliko puta. Odabiremo male rajčice (idealno u obliku šljive), uvijek guste, s netaknutom kožom. Paradajz operemo u hladnoj vodi. Odabiremo mesnate paprike pravilnog oblika. Paprika može biti bilo koje boje. Prepolovite papriku, izvadite sjemenke.

Temeljito operite peršin, lišće hrena, kopar. Čistimo vlasac.

Očistimo korijen hrena i narežemo ga na centimetarske kolutiće. Na dno steriliziranih teglica stavite peršin, pola lišća hrena, suncobran od kopra, ljutu papričicu, korijen hrena, zrna papra.

Zatim stavimo krastavce, paradajz i papriku, pokušavajući napuniti što više tegle. Raznovrsno povrće u teglu za zimu može se staviti bilo kojim redoslijedom, bez obzira na to što je prvo - krastavci, paradajz ili paprika. Na to stavite preostale listove hrena.

Priprema marinade za pladanj. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer i miješajući kuhajte 2-3 minute dok se kristali potpuno ne otope. Ulijte sirće i isključite vatru. Lagano napunite staklenke povrćem kipućom marinadom.

Pokrivamo staklenke kuhanim poklopcima i šaljemo ih na sterilizaciju. Steriliziramo litarske limenke u roku od 20 minuta.

Zatim pažljivo izvadite limenke i odmah ih dobro zatvorite. Limenke okrećemo naopako i namačemo dok se potpuno ne ohlade. Takav obradak možete čuvati na sobnoj temperaturi.