কেফির রান্নার উপর কাস্টার্ড প্যানকেক। কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেক

মাসলেনিতসা ঘরে প্যানকেকের সুবাস নিয়ে আসে। এখানে আমি শুরু করি তেল সপ্তাহ, ফুটন্ত জল দিয়ে আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী কেফিরে বেকড প্যানকেক।

একটি মতামত আছে যে প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র দুধ দিয়ে রান্না করা হয় এবং শুধুমাত্র প্যানকেক, জিঞ্জারব্রেড এবং কেক কেফির দিয়ে বেক করা হয়। আজ আমি তোমাকে বোঝাতে চাই। কেফির প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু, খোলা কাজ, নরম এবং পাতলা। তারা শুধু আপনার মুখে গলে. কেফিরের জন্য ধন্যবাদ, ময়দাটি বায়ু-বুদবুদ হয়ে উঠবে, যা প্যানকেকগুলিকে অতিরিক্ত বায়ুমণ্ডল দেবে এবং ফুটন্ত জল ময়দায় আঠালোতা যোগ করবে।

সুতরাং, কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেকের রেসিপি:

• 250 মিলি। কেফির (দই, বেকড দুধ, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম)
• ২ টি ডিম
• 2 টেবিল। চিনির চামচ
• এক চিমটি লবণ
• ¼ চা চামচ সোডা চামচ
• 1 কাপ ময়দা (ভলিউম 250 মিলি।)
• 1 কাপ ফুটন্ত জল (250 মিলি)
• 3 টেবিল। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ

কিভাবে কেফিরে পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করবেন?

এটি বাঞ্ছনীয় যে সমস্ত পণ্য খুব ঠান্ডা নয়, আপনাকে প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করার কমপক্ষে 30 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম এবং কেফির সরিয়ে ফেলতে হবে। যখন পণ্যগুলি একই তাপমাত্রার হয়, তখন তারা আরও ভাল সংযোগ করে।

প্যানকেক ময়দা তৈরির প্রক্রিয়াটি এত দ্রুত যে সবকিছু প্রস্তুত করা ভাল পছন্দসই পণ্যএবং তাদের কাছাকাছি রাখুন যাতে তারা হাতের কাছে থাকে। অতএব, আমি অবিলম্বে কেটলি চালু করি যাতে আমি ময়দা প্রস্তুত করার সময় ফুটন্ত জল ঠান্ডা না হয়।

প্রথমে, আমি দুই টেবিল চামচ দানাদার চিনি দিয়ে ডিম পিটিয়েছি,


তারপরে আমি সোডার সাথে মিলিত কেফির যোগ করি। আমি একটি whisk সঙ্গে সবকিছু ভাল মিশ্রিত. একটি হুইস্ক সংযুক্তি সহ একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বা ব্লেন্ডার চাবুকের প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করবে।

এখন ময়দার পালা - আমি পুরো পরিমাণ ময়দা ঢেলে দিই, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

আমি তিন টেবিল চামচ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিই যাতে এটি প্যানকেকের স্বাদ নষ্ট না করে।

দেখা যাচ্ছে যে ময়দা প্যানকেকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এবার ফুটন্ত পানির পালা। ময়দা মেশানো অবিরত, ফুটন্ত জল একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা এবং দ্রুত একত্রিত।


জল, কেফির এবং ময়দার অনুপাত লক্ষ্য করুন - এটি নিখুঁত সংমিশ্রণ এবং আপনাকে ময়দার ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে হবে না। যেহেতু আমি এই রেসিপিটি শিখেছি, এখন আমি এটি এভাবে রান্না করি।

তারপর পুরো প্রক্রিয়াটি, প্যানকেক তৈরি করার সময় স্বাভাবিকের মতো, একটি প্রিহিটেড প্যানে ময়দার একটি অংশ ঢেলে, সমানভাবে নীচের অংশে বিতরণ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন।


প্রথম প্যানকেকের আগে, আমি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্যানের নীচে গ্রীস করি।

অন্তত একবার কেফিরে এই জাতীয় কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি রান্না করুন এবং আপনি লক্ষ্য করবেন না যে সেগুলি প্লেট থেকে কীভাবে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং পরিবার আরও কিছু চাইবে!

আজ আমরা কেফির এবং ফুটন্ত জলে গর্ত দিয়ে পাতলা এবং সূক্ষ্ম কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি বেক করব। কিছু কারণে, আমি নিশ্চিত যে মহিলাদের মধ্যে লেইস কেক বেক করার ক্ষমতা জেনেটিক স্তরে সহজাত। প্রধান জিনিসটি হ'ল বিভিন্ন ধরণের প্যানকেক সংগ্রহের সাথে প্রিয়জনকে খুশি করার জন্য আপনার মায়ের কাছ থেকে কিছু গোপনীয়তা শেখা। কাস্টার্ড প্যানকেক একটি বহুমুখী খাবার। তারা চোখ এবং শরীরের অন্যান্য অংশগুলিকে লাল, বিস্ময়কর স্বাদ এবং পরিচারিকাকে সরলতা এবং মৃত্যুদন্ড কার্যকর করার গতি দিয়ে আনন্দিত করে।

রেসিপিটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ময়দা ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ম্যানিপুলেশনের জন্য ধন্যবাদ, বেকিংয়ের সময় অসংখ্য গর্ত তৈরি হয়।

ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি ভাল কারণ ময়দা আরও একজাতীয়, আঠালো হয়ে আসে। বেকিং প্যানকেকগুলি একটি সত্যিকারের আনন্দ, এগুলি সহজেই উল্টে যায় এবং সেগুলি কখনই গলদা হতে পারে না। অতএব, তারা একটি গ্যারান্টি পাতলা এবং lacy সঙ্গে চালু.

কীভাবে কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেক বেক করবেন

প্যানকেকের ময়দায় দুধ, ফুটন্ত জল, অর্থাৎ জল, ওটমিল এবং সুজি যোগ করে বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। বিদ্যমান খামির মালকড়ি, ডিম দিয়ে এবং ডিম ছাড়াই তৈরি করুন। রান্নার বিকল্পগুলি প্যানকেক এবং পরিবেশন পদ্ধতিগুলির জন্য বিকল্প ফিলিং করা সম্ভব করে তোলে।

কাস্টার্ড প্যানকেকের সাথে কী পরিবেশন করবেন

মিষ্টি পরিবেশন - জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক, মধু এবং শুধু চিনি দিয়ে। অনেক মানুষ ফ্রিল ছাড়া প্যানকেক খেতে পছন্দ করেন - টক ক্রিম দিয়ে। আপনি হ্যাম, স্যামন, যে কোনও রেডিমেড সালাদকে পাতলা লেসি কেকগুলিতে মুড়ে দিতে পারেন, সেগুলিকে আসল ক্ষুধায় পরিণত করতে পারেন।

যেহেতু আমরা প্যানকেকগুলির সংযোজন সম্পর্কে কথা বলছি, আমি কিছুক্ষণ সময় নিয়ে লিঙ্কটিতে ক্লিক করে আপনাকে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। কখনও কখনও আমি ময়দার সাথে এক চিমটি হলুদ যোগ করি, তারপর পেস্ট্রি একটি আশ্চর্যজনক উজ্জ্বল রঙ হয়ে যায়। আমি ভ্যানিলা যোগ করতে ভালোবাসি।

যদি প্যানকেক লেগে থাকে

1. এটি ঘটে যখন প্যানটি যথেষ্ট গরম হয় না, তেলযুক্ত হয় না, ময়দা খুব পাতলা হয় বা প্যানকেকটি এখনও একপাশে বেক হয় না।
2. যদি প্যানকেক লেগে যায়, যা কেফির কাস্টার্ডের সাথে অত্যন্ত বিরল, ময়দায় আলুর মাড় যোগ করুন।

প্যানকেকের জন্য কি কেফির যায়

দীর্ঘ ইতিহাস থেকে একটি পানীয় গ্রহণ করবেন না, একটি তাজা কিনুন, তারপর পণ্য আপনার প্রত্যাশা পূরণ হবে.

যাইহোক, কেফির পুরোপুরি গাঁজানো বেকড দুধের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, কেকগুলি কম ক্ষুধার্ত হয় না।

কেফির এবং ফুটন্ত জলে কাস্টার্ড প্যানকেক

সবাই গর্ত সহ প্যানকেক পছন্দ করে, তবে সবাই সেগুলি তৈরি করতে পারে না। এটি কেফিরে রান্না করা, ফুটন্ত জল দিয়ে ময়দা তৈরি করা, যা কেকের একটি সুস্বাদু ছিদ্রযুক্ত কাঠামো অর্জন করা সম্ভব করে তোলে। উপরন্তু, রান্নার প্রযুক্তি দেওয়া, প্যানকেকগুলি পুরোপুরি উল্টে যাওয়ার গ্যারান্টি দেওয়া হয়।

প্রয়োজন হবে:

• ময়দা একটি গ্লাস।
• খাড়া ফুটন্ত জল - একটি গ্লাস।
• কেফির - একটি গ্লাস।
• ডিম - 2 পিসি।
• সূর্যমুখী তেল - 4 চা চামচ।
• লবণ - ½ ছোট চামচ।
• বেকিং সোডা - ¼ টেবিল চামচ।
• চিনি - 2 চা চামচ।

ফুটন্ত পানিতে ধাপে ধাপে কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করুন:

1. আমি আপনাকে ময়দা চালনা করার পরামর্শ দিই, অক্সিজেন দিয়ে পণ্যটিকে সমৃদ্ধ করে - প্যানকেকগুলি আরও দুর্দান্ত।
2. ডিম আলাদা করে ফেটিয়ে নিন।
3. একটি পাত্রে সোডা এবং চিনির সাথে লবণ একত্রিত করুন, ডিমে বিট করুন এবং মাখনের সাথে কেফির ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. ছোট অংশে কুত্তার মধ্যে ঢেলে দিন, প্রতিটি অংশ ভালভাবে নাড়ুন। তাড়াহুড়ো করবেন না গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, অন্যথায় অনেক গলদ তৈরি হবে, এবং প্রয়োজনীয় সমজাতীয় অবস্থা অর্জন করা আরও কঠিন হবে।
5. জল সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে জোরে জোরে নাড়তে ঢালুন। পরীক্ষার ভরের সামঞ্জস্য তরল হয়ে উঠবে - এটি স্বাভাবিক। বাটিটি একপাশে রাখুন, ঢেকে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য - এটি পাকতে দিন।
6. প্যানটি ভালভাবে গরম করুন - এটি সাফল্যের চাবিকাঠি, প্রথম প্যানকেকগুলি "লুম্পি" হয়ে উঠবে না, তারা সহজেই বন্ধ হয়ে যাবে এবং উল্টে যাবে।
7. তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণ (এক টুকরো লার্ড) এবং কাজ পেতে.
8. পুরো পৃষ্ঠে ব্যাটারটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্যানটিকে পাশে ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় কিছু ব্যাটার ঢেলে দিন।
9. কেকগুলিতে গর্ত তৈরি হয়েছে এবং প্রান্তগুলি নিচ থেকে সরে যাচ্ছে - এটি উল্টানোর সময়।

কেফিরে ডিম ছাড়া কাস্টার্ড প্যানকেকের রেসিপি

ডিম যোগ না করে কাস্টার্ড ময়দার উপর সুস্বাদু কেক ইলাস্টিক, ছিদ্রযুক্ত বেরিয়ে আসে।

গ্রহণ করা:

• কেফির - 400 মিলি।
• সোডা - আধা চা চামচ।
• ময়দা - 250 গ্রাম।
• লবণ- আধা চা চামচ।
• ফুটন্ত জল - 200 মিলি।
• চিনি - 1.5 টেবিল চামচ।
• তেল - 2 বড় চামচ।

কীভাবে কেফির এবং ফুটন্ত জলে বেক করবেন:

1. কেফিরে চিনি, সোডা এবং লবণ ঢালুন। নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। গলদা ভাঙ্গার জন্য ভালভাবে মেশান।
2. ময়দা নাড়তে গিয়ে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। এটা তেল ঢালা অবশেষ, এবং আবার নাড়ুন. কোন গলদ অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করার পরে, প্যানটি গরম করার জন্য রাখুন।
3. সামান্য ময়দা ঢেলে দিন, তারপর প্যানকেকগুলি পাতলা হয়ে যাবে। ব্যাটারটি নীচে ছড়িয়ে দিতে প্যানটি ঘোরান। উল্টে, ভাজুন এবং একটি প্লেটে স্ট্যাক করুন। প্রতিটি গ্রীস মাখন. যদি আপনি ভরাট সঙ্গে করতে যাচ্ছেন - শেষ ধাপ প্রয়োজন হয় না.

গর্ত সঙ্গে দুধ এবং kefir সঙ্গে কাস্টার্ড প্যানকেক

অত্যন্ত সুস্বাদু প্যানকেকগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যা দুধের সংযোজন দ্বারা সহজতর হয়, যা ফুটন্ত জল প্রতিস্থাপন করেছে। সত্য, এটি আরও ক্যালোরিযুক্ত, তবে আপনাকে এটি সহ্য করতে হবে। কিন্তু সূক্ষ্মতা এবং অনেক গর্ত অবশ্যই হবে. আপনি কেফির ছাড়া দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। কিভাবে? লিঙ্ক অনুসরণ করুন এবং.

উপকরণ:

• কেফির - 500 মিলি।
• দুধ একটি গ্লাস।
• ডিম - পিসি একটি দম্পতি।
• ময়দা - 1-2 কাপ (কতটা ময়দা লাগবে)।
• সূর্যমুখী তেল - 4 ছোট চামচ।
• চিনি - 2 ছোট চামচ।
• লবণ- আধা টেবিল চামচ।

কীভাবে সুস্বাদু কাস্টার্ড প্যানকেক তৈরি করবেন:

1. কেফিরকে ফুটতে না দিয়ে কম আঁচে গরম করুন। নাড়ুন, পানীয়টি আপনার আঙুল সহ্য করার জন্য যথেষ্ট গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস), এবং সরান।
2. লবণ, সোডা, লবণ যোগ করুন, ডিমে বিট করুন এবং প্রোটিনকে কুঁচকে যেতে না দিয়ে দ্রুত নাড়ুন। ধীরে ধীরে 2/3 ময়দা যোগ করুন, ভর গুঁড়ো। ময়দা উঠবে এবং তুলতুলে এবং বুদবুদ হয়ে যাবে।
3. দুধ সিদ্ধ করুন, ঢেলে দিন, জোরে জোরে নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন, যদি আপনি সিদ্ধান্ত নেন যে ভর জলীয়।
4. তেল যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে নাড়ুন। প্যানকেক বেক করুন এবং পরিবারের সাথে আচরণ করুন।

কেফির "ভোলোগদা লেস" এর উপর ওপেনওয়ার্ক কাস্টার্ড প্যানকেক

উপাদানগুলির অনুপাতের মধ্যে একটি খুব সামান্য পার্থক্য এবং স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন। আনন্দদায়ক সুস্বাদু এবং অনেক গর্ত ক্ষুধা কারণ, নোট নিন, কাস্টার্ড প্যানকেক জন্য রেসিপি আপনার ব্যক্তিগত নোটবুক প্রবেশ করা উচিত.

গ্রহণ করা:

• কেফির পানীয় - একটি গ্লাস।
• ডিম।
• ময়দা - 150 গ্রাম।
• সোডা - চা চামচ এক তৃতীয়াংশ।
• তেল - একটি বড় চামচ।
• খাড়া ফুটন্ত জল - আধা গ্লাস।
• চিনি - এক টেবিল চামচ।
• লবণ - একটি ছোট চামচ এক তৃতীয়াংশ।

প্যানকেকগুলি কীভাবে বেক করবেন:

1. শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন (সোডা বাদে), মেশান, ডিমে বিট করুন।
2. আবার নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন।
3. জল ফুটান, সোডা ঢালা, দ্রুত নাড়ুন এবং ভবিষ্যতের ময়দার মধ্যে ঢালা।
4. ভর নাড়ুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। ময়দায় মাখন যোগ করতে এবং বেকিং শুরু করতে বাকি রয়েছে।

ওটমিলের সাথে কেফিরে পাতলা প্যানকেক কাস্টার্ড

রেসিপিটি ডিম ছাড়া প্যানকেক পণ্য প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। উপবাস এবং ডায়েট করার জন্য দুর্দান্ত। তবে আপনি যদি চান তবে এটি রাখুন, আপনি ডিম দিয়ে প্যানকেকগুলি নষ্ট করবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা একটি গ্লাস।
• ওটমিল - ½ কাপ।
• বেকিং পাউডার - একটি ছোট চামচ।
• জলপাই তেল, বা সূর্যমুখী তেল - 4 বড় চামচ।
• চিনি - দুই চা চামচ।
• কেফির - আধা গ্লাস।
• লবণ - 0.5 চা চামচ।
• রুটি টক - 4-5 চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে প্যানকেক রান্না করুন:

• টক, লবণের সাথে চিনি, একটি পাত্রে তেল মেশান, কেফির ঢেলে নাড়ুন।
• তারপর ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং গ্রাউন্ড ওটমিল ফ্লেক্স যোগ করুন। ফুটন্ত জলে ঢালা, কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের সামঞ্জস্য আনা। নাড়ুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন - জোর দিন।
• এক ঘন্টা পরে, ভর নাড়ুন এবং গর্ত দিয়ে কেক বেকিং শুরু করুন।

কাস্টার্ড ময়দার উপর ঘন প্যানকেক - সুজি দিয়ে কেফিরের একটি রেসিপি

সুজি যোগ করা প্যানকেকগুলিকে আরও কোমল করে তোলে, এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি অনবদ্য স্বাদের প্রশংসা করবেন। টেক্সচারের কারণে, টর্টিলাগুলি খুব ভালভাবে উল্টে যায় না কারণ তারা স্বাভাবিকের চেয়ে ঘন হয়ে আসে। তারা সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর সাবধানে উল্টে দিন।

উপকরণ:

• সুজি - ½ কাপ।
• ডিম - তিন পিসি।
• ময়দা - 1.5 কাপ।
• ফুটন্ত জল - 400 মিলি।
• কেফির - 1.5 কাপ।
• লবণ - একটি বড় চামচ এক চতুর্থাংশ।
• শুকনো খামির - ½ চা চামচ।
• দুধ একটি গ্লাস।
• চিনি - 1.5 বড় চামচ।
• সোডা - এক টেবিল চামচ এক চতুর্থাংশ।
• তেল - 8 ছোট চামচ।

রান্না:

1. গরম দুধে খামির, সামান্য চিনি এবং ময়দা যোগ করুন। নাড়ার পর গরম জায়গায় ১/৪ ঘণ্টা রেখে দিন।
2. ময়দা চালনা, অক্সিজেন সঙ্গে saturating.
3. একটি পাত্রে বাকি চিনি, লবণ দিয়ে ডিম মেশান।
4. কিছু ময়দা যোগ করুন, কেফিরে ঢেলে দিন, ময়দা মেশান।
5. জল ফুটান, ময়দার ভর মধ্যে ঢালা এবং নাড়ুন।
6. এর পরে, অবশিষ্ট ময়দা রাখুন, ময়দা, মাখন ঢেলে দিন এবং ময়দা মেশান। এটি খুব তরল বের হবে না, ঘন টক ক্রিম এবং সাধারণ প্যানকেক ময়দার মধ্যে কিছু।
7. বাটিটি দেড় ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, বাটির প্রান্তে ভর না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
8. নিচে ঘুষি এবং বেকিং প্যানকেক শুরু.

কেফির এবং খামিরে প্যানকেকের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি

কেফিরের প্যানকেকগুলি প্রতিটি পরিবারে পছন্দ করা হয়, আমার মা মাসলেনিতসাতে ঠিক এই জাতীয় প্যানকেকগুলি বেক করেছিলেন এবং বিভিন্ন গুডি দিয়ে স্টাফ করেছিলেন। উপায় দ্বারা, দ্বারা এই রেসিপিমহান আউট চালু আগ্রহী - অন্য নিবন্ধে উঁকি অপশন.

• সেদ্ধ জল - 500 মিলি।
• কেফির - 1.5 লিটার।
• খামির - এক চা চামচ।
• ডিম - তিন পিসি।
• চিনি - এক টেবিল চামচ।
• তেল, লবণ।
• ময়দা - 2 কাপ।

কিভাবে বেক করবেন:

1. খামিরের টুকরো এবং চিনির অর্ধেক পরিমাণ গরম পানিতে গুলে নিন। বাষ্প দাঁড়ানো যাক.
2. একটি গভীর পাত্রে, ফেনা হওয়া পর্যন্ত বাকি চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন।
3. কেফির গরম করুন, এটিকে একটু গরম করুন এবং ডিমে প্রবেশ করুন। নাড়ুন এবং অংশে ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান।
4. ময়দা ঢালা, জোরে জোরে নাড়ুন এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন।
5. আবার জোরে জোরে নাড়ুন, তাহলে কেকগুলি গর্ত সহ বেরিয়ে আসবে।
6. একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে তাপে ময়দাটিকে "পাকা" হতে ছেড়ে দিন।
7. এক ঘন্টা পরে, ভর গুঁড়ো এবং তেল যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করুন।

কয়েকটি প্যানকেকের কৌশল

• রেসিপিতে নির্দেশিত অনুপাত অনুসরণ করুন।
• যেহেতু ময়দা আলাদা, পরিমাণ সবসময় উপাদানগুলিতে নির্দেশিত একের সাথে মেলে না। পরীক্ষার ভরের সামঞ্জস্যের উপর ফোকাস করুন। চক্স প্যাস্ট্রি ঘন হওয়া উচিত নয়, এটি একটি পাতলা স্রোতে প্যানে ঢালা উচিত এবং একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত।
• ময়দাটি "পরে" এর জন্য ছেড়ে দেবেন না, পরের দিন এটি প্যানের সাথে লেগে থাকবে।
• প্যানটিকে প্রথমবার তেল দিয়ে গ্রীস করুন, তারপরে এটি পর্যায়ক্রমে করুন।

আপনার ক্ষমতা সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী নন - সাথে ভিডিও রেসিপি দেখুন ধাপে ধাপে রান্নাকেফির এবং ফুটন্ত জলে কাস্টার্ড প্যানকেক। এবং আপনি সবসময় সুস্বাদু হতে পারে!

কেফির এবং ফুটন্ত জলে কাস্টার্ড প্যানকেকের এই রেসিপিটি কার্যত উপাদানগুলির রচনা এবং এমনকি অনুপাতের পুনরাবৃত্তি করে। তবে প্রযুক্তিটি আমূল আলাদা: এখানে, ফুটন্ত জল ফেটানো ডিমে যোগ করা হয়, ময়দায় নয়। সেই অনুযায়ী, ফলাফলও ভিন্ন হবে। খারাপ নয়, তবে আলাদা। কোমল, পাতলা প্যানকেকদুধে প্যানকেকের কথা মনে করিয়ে দেয়। তাদের মধ্যে কয়েকটি গর্ত রয়েছে, সোডা - অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট - ময়দা শুকায় না এবং প্যানকেকগুলিতে একেবারেই অনুভূত হয় না।

উপকরণ:

• কেফির 1% ফ্যাট (তরল) - 250 মিলি;
• ফুটন্ত জল - 250 মিলি;
• গমের আটা - 170 গ্রাম;
• চিনি - 2 চামচ। l একটি ছোট স্লাইড সঙ্গে;
• লবণ - এক চা চামচের ডগায়;
• সোডা - একটি চা চামচ ফ্ল্যাট;
• ডিম - 2 পিসি।

ফুটন্ত জল দিয়ে কেফিরে পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেকের রেসিপি

আমরা ডিমগুলিকে একটি গভীর প্রশস্ত বাটিতে ভেঙে ফেলি যাতে চাবুক মারার সময়, স্প্ল্যাশগুলি চারপাশে ছড়িয়ে না পড়ে। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় খাবারগুলিতে, ময়দার বাড়ার জায়গা থাকবে; ফুটন্ত জল যোগ করার পরে, এটি খুব শক্তভাবে ফেনা হয় এবং উঠে যায়। লবণ এবং চিনি ঢালুন, একটি মিশুক বা বৈদ্যুতিক হুইস্ক দিয়ে প্রায় তিন মিনিটের জন্য বীট করুন, যতক্ষণ না ঘন ফেনা দেখা যায়। কাঙ্খিত জাঁকজমক ম্যানুয়ালি পাওয়া সম্ভব হবে না।

একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জল ঢালা, হুইস্ক বন্ধ না করে। একটি ফেটানো ডিম এবং ফুটন্ত জল মেশানোর সময়, একটি খুব উজ্জ্বল ফেনা প্রদর্শিত হবে। আপনি বীট হিসাবে, এটি ভলিউম বৃদ্ধি হবে, দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি.

কেফির যোগ করুন, অবিরত বীট করুন, তবে গতি ইতিমধ্যে হ্রাস করা যেতে পারে। কেফির গরম করার দরকার নেই, আপনি এটি সরাসরি রেফ্রিজারেটর থেকে নিতে পারেন এবং ডিমের সাথে ফুটন্ত পানিতে যোগ করতে পারেন।

একটি তুলতুলে মিশ্রণে ময়দা চেলে নিন এবং সোডা যোগ করুন। কেফির এবং ফুটন্ত জলে প্যানকেকের এই রেসিপিটিতে, সোডা ভিনেগার দিয়ে নিভানো হয় না, ফুটন্ত জল এটি নিভিয়ে দেবে।

ময়দার মিশ্রণ যোগ করার পর, ময়দাটি আলতো করে মেশান যাতে ময়দা ভিজে যায় এবং ভারী হয়ে যায়। তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ফেনা ধীরে ধীরে পড়ে যাবে, কিন্তু বুদবুদ ময়দার ভিতরে থাকবে এবং গরম প্যানে আঘাত করলে ফেটে যাবে। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, নাড়ুন। এটি ধারাবাহিকতায় জলীয় হবে। সাধারণ মালকড়িদুধের সাথে প্যানকেকের জন্য। এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। ময়দার গ্লুটেন বিকশিত হওয়া উচিত এবং তারপরে উল্টে গেলে প্যানকেকগুলি ছিঁড়ে যাবে না।

আমরা একটি রান্নার বুরুশ দিয়ে প্যানটি গ্রীস করি, এটি তেলে ডুবিয়ে রাখি, বা নীচের দিকে আমরা লার্ডের টুকরো আঁকি। আমরা এটিকে উচ্চ তাপে গরম করি, আমরা এটিকে ভালভাবে ক্যালসিন করি। আমরা একটি মই দিয়ে ময়দা স্কুপ করি, প্যানের একপাশে ঢেলে দিই। ঝাঁকুনি, একটি পাতলা স্তর বিতরণ এবং আগুন উপর ফিরে রাখা। এটিকে মাঝারি-শক্তিশালী করে দিন, অন্যথায় এমনকি পাতলা প্যানকেকগুলিও পুড়ে যাবে। প্রায় 1.5 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না প্যানকেকের প্রান্তে বাদামী দাগ দেখা যায়।

একটি পাতলা স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন (কাঠের বা ধাতু, যদি প্যানটি ঢালাই লোহা হয়)। নীচে বাদামী করে প্রায় এক মিনিট বেক করুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, প্রান্তগুলিকে নরম করতে তেল বা কভার দিয়ে ব্রাশ করুন।

এবং আপনি অবিলম্বে এটি টেবিলে রাখতে পারেন - ফুটন্ত জলের সাথে কেফিরের কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি এতটাই লোভনীয়, ক্ষুধার্ত যে আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি চেষ্টা করতে চান! এগুলি গরম অবস্থায় সবচেয়ে সুস্বাদু, গরম গরম! জ্যাম, মধু, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক সহ - যে কোনও সংযোজনের সাথে এটি সুস্বাদু হবে। হ্যাপি প্যানকেকস এবং বোন ক্ষুধা!

আমি কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেকের একটি রেসিপি অফার করি, যার জন্য ময়দা তৈরির শেষ পর্যায়ে তৈরি করা হয়। কখনও কখনও পেটানো ডিম প্রথমে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ময়দা প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রথম বিকল্পটি অনেক সহজ এবং একরকম আরও শিকড় নেওয়া হয়। প্যানকেকগুলি পাতলা থেকে শক্ত প্রায় যে কোনও বেধে রান্না করা যায়। এগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই যে কোনও সস এবং টপিংসের সাথে ভাল। টক ক্রিম, সংরক্ষণ এবং জ্যাম, গলিত মাখন, কুটির পনির, ফল, মাশরুম, পনির, সসেজ, আলু... প্যানকেকের সংযোজনের তালিকা প্রায় অবিরাম!

ময়দা, কেফির (যেকোনো চর্বি বা এমনকি ঘোল), ডিম, চিনি, লবণ, সোডা (এবং কখনও কখনও আমি এটি ছাড়াই করি), পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং ফুটন্ত জল প্রস্তুত করুন।

কেফির, সোডা, ডিম, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন।

আলোড়ন.

ময়দা যোগ করুন।

নাড়ুন, ময়দা প্রায় প্যানকেকের মতো ঘন হয়ে যাবে।

নাড়ার সময় ফুটন্ত জলে ঢালা - এটি ময়দা তৈরি করছে।

সমাপ্ত মালকড়ি একটি প্যানকেক জন্য এবং বুদবুদ সঙ্গে স্বাভাবিক সামঞ্জস্য হতে সক্রিয় আউট। এটা দাঁড়ানো পরামর্শ দেওয়া হয় - কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম এবং তারপর বেক।

টেফলন বা ক্যালসাইন্ড কাস্ট আয়রন দিয়ে তৈরি বিশেষ প্যানকেক প্যানে, প্যানকেকগুলিকে তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণ ছাড়াই বেক করা যায় বা প্রথম প্যানকেকের ঠিক আগে লুব্রিকেট করা যায়। প্রতিটি প্যানকেক উভয় পাশে ভাজুন।

প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ প্যানে, আমি কেফিরে 20 টি পাতলা ওপেনওয়ার্ক প্যানকেক পেয়েছি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

Maslenitsa (2019) একটি রাশিয়ান আত্মার সাথে একটি সাহসী শোরগোল ছুটির দিন, এবং এখন, অনেক বছর পরে, এটি খুব জনপ্রিয়। এবং এই ছুটির প্রধান চরিত্রটি ছিল একটি স্ক্যাক্রোক্রো যার হাতে একটি তেল প্যানকেক ছিল। প্রচুর পরিমাণে প্যানকেক বেক করা এবং আপনার আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং পথচারীদের সাথে তাদের আচরণ করার রীতি রয়েছে। অনেক গৃহিণী শ্রোভেটাইডের জন্য কাস্টার্ড প্যানকেক (ফুটন্ত জলে) বেক করতে পছন্দ করেন।

কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি সম্ভবত সবচেয়ে সুস্বাদু এবং নির্ভরযোগ্য, তারা ছড়িয়ে পড়ে না এবং কোন ভরাট তাদের মধ্যে আবৃত করা যেতে পারে। নিবন্ধে খুঁজুন সুস্বাদু রেসিপিআপনার স্বাদ অনুযায়ী এবং Shrovetide 2018 এর জন্য কাস্টার্ড প্যানকেক বেক করুন।

প্রিয় পাঠক, প্রথমে আমি আপনাকে একটু মনোযোগ দিতে এবং মূল বিষয় থেকে একটু বিচ্যুত হতে বলতে চাই। কারণ আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে খুব শীঘ্রই, 14 জুন, কীভাবে আপনার নিজের ব্লগ তৈরি এবং বজায় রাখা যায় সে সম্পর্কে একটি বই প্রকাশিত হবে, আমার মত কিছু৷ একটি ব্লগের জন্য ধন্যবাদ, আপনি আপনার ঘরে বসে একটি কম্পিউটার এবং ইন্টারনেট অ্যাক্সেস সহ একটি ব্যবসা চালাতে পারেন৷ বাকি সবকিছুই আপনি ডেনিস পোভাগা সম্পাদিত বইটিতে পাবেন। এর আগে আমরা ইতিমধ্যে এই সম্পর্কে কথা বলেছি এবং এই ব্লগে একটি পৃথক পোস্ট ছিল ()।

হুররে! আজ, 14 জুন, ব্লগার দিবস, আপনি একটি বিশেষ পৃষ্ঠার একটি লিঙ্ক পাবেন যেখানে আপনি একটি সীমিত সময়ের জন্য বিনামূল্যে বইটি ডাউনলোড করতে পারবেন৷ নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে বইটি পাওয়া যাবে, এই গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটি মিস করবেন না, এখনই ডাউনলোড করুন। বইটি বিনামূল্যে ডাউনলোড করার জন্য এই লিঙ্কটি ইতিমধ্যে সক্রিয় রয়েছে। এবং এখন কাস্টার্ড প্যানকেক তৈরির জন্য আমাদের রেসিপিগুলিতে ফিরে আসি।

আপনি যদি স্প্রিং রোলস পছন্দ করেন, তাহলে সিদ্ধ প্যানকেক ময়দার রেসিপিটি আপনার যা প্রয়োজন। সর্বোপরি, বেক করার পরে, আমরা খাস্তা প্রান্ত ছাড়াই একটি নরম, কোমল, রডি প্যানকেক পাই। এটি সহজে একটি ত্রিভুজ মধ্যে ভাঁজ করা যেতে পারে, একটি নল মধ্যে ঘূর্ণিত, একটি মিষ্টি বা সুস্বাদু ভরাট ভরাট।

গঠন:
মুরগির ডিম - 2 পিসি।
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
লবণ - 1/2 চা চামচ
গমের আটা - 1 কাপ
কেফির (চর্বি উপাদান 3.2%) - 1 কাপ
জল (ফুটন্ত জল) - 1 কাপ
সোডা - 1/4 চা চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l এবং কিছু প্যান গ্রীসিং জন্য

কিভাবে কেফির এবং ফুটন্ত পানিতে কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি গর্ত দিয়ে পাতলা করে রান্না করবেন

উপাদানগুলি পরিমাপ করতে, আমরা 250 মিলি ভলিউম সহ একটি গ্লাস ব্যবহার করি। সোডা সঙ্গে একসঙ্গে ময়দা চালনা, kefir কোনো চর্বি বিষয়বস্তু সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি উপযুক্ত পাত্রে লবণ এবং চিনি ঢেলে দিন, ডিম যোগ করুন, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং ডিমগুলি হালকা ফেনাওয়ালা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ফেটিয়ে নিন। একই সময়ে, একটি ফোঁড়া একটি গ্লাস জল আনা, আমরা ফুটন্ত জল প্রয়োজন।

ডিম পেটানো বন্ধ না করে, একটি পাত্রে ফুটন্ত জল এবং তারপরে এক গ্লাস কেফির ঢেলে দিন।

তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা এবং সোডা যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে জোরে মিশ্রিত করতে থাকুন যাতে ময়দার মধ্যে পিণ্ড তৈরি না হয়।

ইতিমধ্যেই প্রস্তুত ময়দাউদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। এটা গলদ ছাড়া তরল প্যানকেক মালকড়ি সক্রিয় আউট. এটি ঘরের তাপমাত্রায় 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

একটি ব্রাশ ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানকেক বেক করার জন্য প্যানটি লুব্রিকেট করুন।
একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে ময়দা ঢালা, এটি ঝাঁকান যাতে ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি প্রান্তগুলি বাদামী হতে শুরু করে, সাবধানে প্যানকেকটি উল্টিয়ে দিন। পাতলা প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে কেফিরে পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত। আমরা একটি গাদা মধ্যে তাদের স্ট্যাক বা আপনার ইচ্ছা কোনো ভরাট সঙ্গে তাদের পূরণ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

দুধ এবং ফুটন্ত জলে ল্যাসি প্যানকেক

এই রেসিপি অনুযায়ী, আমরা পাতলা, কোমল এবং সুগন্ধি প্যানকেক প্রস্তুত করব। আমরা প্যানকেক ময়দা তৈরি করি, ফলস্বরূপ, ময়দা গলদ ছাড়াই মসৃণ হয় এবং প্যানকেকগুলি লেইস হয়।

গঠন:
জল - 1 গ্লাস
সোডা - 3 গ্রাম
লবণ - 5 গ্রাম
দুধ - 2 টেবিল চামচ।
চিনি - 3 চামচ। l
মুরগির ডিম - 2 পিসি।
গমের আটা - 325 গ্রাম
পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 8 চামচ। l

রান্না:

একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে চিনি, লবণ, সোডা যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন।

ডিমের মিশ্রণে দুধ ঢেলে নাড়ুন।

ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।

ময়দায় 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে ময়দা পাতলা করুন এবং দ্রুত মেশান। আমরা ঐচ্ছিকভাবে ফুটন্ত জল গ্রহণ করি - 1/2 কাপ থেকে 1 কাপ পর্যন্ত। দেখুন যে ময়দা ঘন দুধের মতো, এটি মই থেকে সহজে এবং দ্রুত প্রবাহিত হওয়া উচিত। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, অবশিষ্ট ময়দা আরও ফুটন্ত জল যোগ করে "সমাপ্ত" করা যেতে পারে।

ক্রেপ মেকারকে প্রি-হিট করুন, তারপরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
ময়দাটি ক্রেপ মেকারে ঢেলে দিন এবং এক হাত দিয়ে এটিকে ওজনে নাড়ান যাতে ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয়। প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে বা মাঝারি থেকে কিছুটা কম ভাজুন। একদিকে - প্রায় এক মিনিট। যতক্ষণ না পুরো প্যানকেক বুদবুদ এবং ময়দার শীর্ষটি আটকে যায়।

তারপর অন্য দিকে সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত।

একটি থালা উপর একটি গাদা মধ্যে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন। তারা 16-18 টুকরা পান। চা বা কফির জন্য আপনার প্রিয় জ্যাম, জ্যাম, টক ক্রিম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টক দুধ (দই দুধ) এবং ফুটন্ত জল দিয়ে কাস্টার্ড প্যানকেক

দইতে খুব সুস্বাদু এবং খুব সাধারণ প্যানকেক। তারা সর্বদা প্রথমবার এটি ঠিক করে। জ্যাম, সংরক্ষণ, মধু বা মিষ্টি সস সহ প্রাতঃরাশ বা বিকেলের নাস্তার জন্য দুর্দান্ত।

গঠন:
গমের আটা - 120 গ্রাম
টক দুধ - 250 মিলি
সোডা - 0.5 চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
লবণ - এক চিমটি
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
ডিম - 2 পিসি।
ফুটন্ত জল - 125 মিলি

রান্না:

একটি বাটিতে টক দুধ ঢালুন, সোডা যোগ করুন, নাড়ুন এবং সোডা দুধের সাথে যোগাযোগ শুরু না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। দুধ ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।

একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি whisk সঙ্গে ভর বীট.

তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন।

একটি বাটিতে সোডা দিয়ে টক দুধ যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি চামচ দিয়ে ময়দা যোগ করুন এবং তরল বেসের সাথে মিশ্রিত করুন।

তারপর ফেটানো দিয়ে আবার ভালো করে মেশান।

একটি মইয়ের মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল সিদ্ধ করুন এবং একটি ট্রিকলে ময়দার সাথে যোগ করুন, অবিলম্বে নাড়ুন।
আপনি একটি মসৃণ প্যানকেক ব্যাটার পাবেন।

প্রথম প্যানকেকের আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, ভালভাবে গরম করুন। ব্যাটারটি মইয়ের মধ্যে ঢেলে দিন, প্যানটিকে সামান্য কাত করুন যাতে ব্যাটারটি সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। প্যানকেকটি বেক করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি ভেজা জায়গা মুক্ত হয়।

উল্টিয়ে অন্য দিকে প্যানকেক ভাজুন।

একটি প্লেটে সমস্ত প্যানকেক রাখুন।

টক দুধে কাস্টার্ড প্যানকেক (ফুটন্ত জল দিয়ে) প্রস্তুত! চা বা অন্য পানীয় ঢালা, সুস্বাদু জ্যাম সঙ্গে প্যানকেক পরিবেশন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কীভাবে গর্ত সহ দুধে পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে প্যানকেকগুলি পাতলা এবং ছিদ্রযুক্ত।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সোডা যোগ সঙ্গে টক ক্রিম এবং ফুটন্ত জল উপর কাস্টার্ড প্যানকেক

গঠন:
টক ক্রিম - 200 গ্রাম
মুরগির ডিম - 2 পিসি।
গমের আটা - 300 গ্রাম
জল - 600 মিলি
সোডা - 1 চা চামচ
লবণ - 0.5 চা চামচ
চিনি (একটি স্লাইড সহ) - 1 টেবিল চামচ। l
ভ্যানিলা চিনি (ঐচ্ছিক) - 1 চা চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
মাখন

টক ক্রিম উপর কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না কিভাবে

টক ক্রিম এবং ডিম ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। একটি বড় পাত্রে, পছন্দসই পরিমাণে টক ক্রিম পরিমাপ করুন।

দ্রুত সোডা যোগ করুন, ভাল মেশান।

বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

আমরা একে একে ডিম বিট করি। ফেটানো দিয়ে ভালো করে মেশান।

লবণ যোগ করুন. চাইলে ভ্যানিলা চিনি যোগ করা যেতে পারে।

আমরা ময়দা চালনা.

এবং চামচ দিয়ে ময়দা মেখে নিন।

ময়দা খুব ঘন হবে।

পানি ফুটাতে।

ধীরে ধীরে, ছোট অংশে, ময়দার মধ্যে জল ঢালা। আমরা একটি চামচ উপর ঢালা চেষ্টা করুন। সাথে সাথে ভালো করে নাড়ুন।

ময়দা ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়বে।

এরপরে, একটি চামচের পরিবর্তে, একটি ঝাঁকুনি নিন।

যখন ময়দা পছন্দসই সামঞ্জস্য আনা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা। মিক্স

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন।

আমরা উভয় পক্ষের স্বাভাবিক হিসাবে প্যানকেক বেক।

প্রতিটি প্যানকেক মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।

একটি প্লেটে প্যানকেকগুলি স্ট্যাক করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি নোটে
তেল দেয় সূক্ষ্ম স্বাদএবং মনোরম সুবাস। অতএব, এটি যোগ করা সবসময় সুপারিশ করা হয়।

ডিম ছাড়া জলে চর্বিহীন কাস্টার্ড প্যানকেক - একটি সহজ রেসিপি

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র রোজাদারদের জন্যই নয়, ওজন কমানোর জন্যও উপকারী। নরম, সুগন্ধি এবং খুব ক্ষুধার্ত প্যানকেক।
গঠন:
জল - 500 মিলি
চা ব্যাগ - 1 পিসি।
ময়দা - 9-10 চামচ। l
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
লবণ - এক চিমটি
সোডা - 0.5 চামচ
লেবুর রস - 1 চা চামচ। l
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l

রান্না:

একটি চা ব্যাগের উপর ফুটন্ত জল 200 মিলি ঢালা। এটি 5 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

বাটিতে 300 মিলি যোগ করুন ঠান্ডা পানি. চিনি, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

তারপর সোডা বন্ধ করুন লেবুর রসএবং ময়দায় যোগ করুন। আবার সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি গরম স্কিললেটে প্যানকেকগুলি বেক করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি নোটে
গুঁড়ো করার আগে একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিতে ভুলবেন না। ছোট অংশে ময়দার মধ্যে ময়দা ঢেলে দিন, যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় ততক্ষণ ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

দুধ এবং কেফির দিয়ে কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি কীভাবে বেক করবেন

গঠন:
কেফির ফ্যাট কন্টেন্ট 2.5% - 300 মিলি
দুধ - 500 মিলি
ময়দা - 2 কাপ
লবণ - 0.5 চা চামচ
সোডা - 0.5 চামচ
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l

দুধ এবং কেফির দিয়ে ওপেনওয়ার্ক কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করা

কাস্টার্ড প্যানকেকের জন্য ময়দা একটি উষ্ণ প্যানে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, ধীর আগুনে একটি ছোট সসপ্যান রাখুন এবং এতে কেফির ঢেলে দিন। তারা এটিকে গরম করে যাতে কেফিরটি কুঁকড়ে না যায় এবং আগুন বন্ধ করে দেয়।

ডিম, লবণ, চিনি উষ্ণ কেফিরে যোগ করা হয় এবং একটি মিক্সারের সাথে মিশ্রিত করা হয়। গরম মিশ্রণে সোডা দিন এবং আবার মেশান। সোডা এবং কেফিরের মধ্যে প্রতিক্রিয়া শুরু হওয়ার জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করা প্রয়োজন। কেফির মিশ্রণ বুদবুদ হয়ে গেলে, ময়দা যোগ করুন।

উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

দুধ গরম করুন, ফুটানোর আগে সরান এবং কেফির মিশ্রণে একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন।

প্যানকেক ভাজার আগে, লবণ দিয়ে প্যানটি জ্বালান এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
ভাজার ঠিক আগে, আপনি ময়দায় সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন। প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য একটি গরম প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ক্রিস্পি প্যানকেক পরিবেশন করুন উত্সব টেবিলমাখন, জ্যাম, মধু, কুটির পনির এবং অন্যান্য ফিলিংস দিয়ে গরম। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ফুটন্ত জল দিয়ে কেফিরে পাতলা প্যানকেক

কেফির উপর গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেক - সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সুন্দর। প্রতিদিনের জন্য নিখুঁত ব্রেকফাস্ট বা ডিনার। আপনি যদি সত্যিই পাতলা প্যানকেক চান তবে সঙ্গে দই নিন কম শতাংশচর্বি যুক্ত. এবং আপনাকে ময়দায় ফুটন্ত জল যোগ করতে হবে - ময়দাটি কাস্টার্ডে পরিণত হয় এবং এর থেকে প্যানকেকগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো সহ খুব সুস্বাদু, পাতলা এবং সূক্ষ্ম।

গঠন:
ময়দা - 1 কাপ
কেফির - 1 গ্লাস
ফুটন্ত জল - 1 কাপ
ডিম - 2 পিসি।
লবণ - এক চিমটি
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
সোডা - 1 চা চামচ

কীভাবে কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করবেন

একটি বড় পাত্রে ডিমগুলোকে লবণ দিয়ে ফেটে নিন এবং তারপর ফুটন্ত পানিতে ঢেলে দিন, বাটির বিষয়বস্তুগুলোকে হুইস্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পেতে একটি হুইস্ক দিয়ে নিবিড়ভাবে কাজ করুন।

এখন কেফির ঢালা যাক।

সোডা এবং চিনি যোগ করুন। ময়দা মেশান। ময়দার পৃষ্ঠে বুদবুদ প্রদর্শিত হবে - এটি সোডা দিয়ে কেফির প্রতিক্রিয়া করছে।

যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন, তেল গন্ধহীন হলে ভালো হয়।

ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়।

শেষ পর্যন্ত, আমরা যেমন একটি প্যানকেক ময়দা পেতে হবে। দশ থেকে বিশ মিনিট বসতে দিন।

আমরা প্যানটিকে একটি শক্তিশালী আগুনে রাখি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানের পৃষ্ঠকে গ্রীস করি, প্যানে ময়দার একটি ছোট অংশ ঢালা। প্যানটিকে একটি বৃত্তাকার গতিতে ঘুরিয়ে দিন যাতে ময়দাটি প্যানের পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

প্যানকেকের পৃষ্ঠে বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এবং আমরা প্যানকেকের প্রান্তের চারপাশে একটি বাদামী সীমানা দেখতে পাই, প্যানকেকটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকগুলি বেক করুন। আমরা পরের প্যানকেকটি বেক করি, প্যানটিকে আর তেল দিয়ে গ্রিজ করি না।

রেডিমেড প্যানকেকগুলি আপনার প্রিয় জ্যাম, মধু, মাখন, টক ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়। আমরা কমলা জেলি সঙ্গে kefir উপর গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেক পরিবেশন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি নোটে
ময়দার ঘনত্ব নিম্নরূপ নির্ধারণ করা হয়: ময়দা একটি ঘন স্রোতে চামচ থেকে নিষ্কাশন করা উচিত, কিন্তু প্যানকেক ভাজার সময় পড়ে না।

কাস্টার্ড প্যানকেক দাদির মতো ঘোল দিয়ে

ঘোল সুস্বাদু, কোমল, পাতলা, মখমল-সিল্কি প্যানকেক তৈরি করে, একই সাথে পাকানোর কারণে ইলাস্টিক। তাদের ভিত্তিতে, আপনি বিস্ময়কর স্টাফ প্যানকেক রান্না করতে পারেন।
গঠন:
আপেল (ঐচ্ছিক) - 1 পিসি।
সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l
মুরগির ডিম - 3 পিসি।
সোডা - 1/2 চা চামচ
লবণ - 2/3 চা চামচ
চিনি - 5 চামচ। l
জল - 200 মিলি
দুধ - 200 মিলি
সিরাম - 500 মিলি
গমের আটা - 350 গ্রাম

কিভাবে ঘোল দিয়ে কাস্টার্ড প্যানকেক বেক করবেন

ময়দা চেলে নিন, তাজা দুধে ছাইকে সামান্য গরম করুন।

গরম ঘায়ে লবণ, চিনি, সোডা যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি। ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে হালকাভাবে বীট করুন।

আমরা ময়দা যোগ করি। পিণ্ড ছাড়াই ময়দা মাখুন। এটি প্রায় প্যানকেকের মতো মোটা হয়ে যায়।

ফুটতে একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন। আপনার যদি চর্বিযুক্ত দুধ থাকে - 3%, তবে এটি 1: 1 অনুপাতে জল দিয়ে পাতলা করুন। অর্থাৎ 200 মিলি দুধ এবং 200 মিলি জল। মোট, 400 মিলি কম চর্বিযুক্ত দুধ থাকা উচিত।
একটা ফোঁড়া আনতে. একটি পাতলা স্রোতে, ক্রমাগত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, সেদ্ধ দুধটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। এইভাবে, আমরা এটি তৈরি করি।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। দেখা যাচ্ছে এটি একটি মোটামুটি তরল ময়দা। এটি 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানকেক প্যান গ্রীস করুন, এটি ভালভাবে গরম করুন। আবার, ময়দা ভালভাবে মেশান এবং প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করুন। আমরা ময়দা একটু ঢালা এবং পাতলাভাবে বিতরণ মানিয়ে. যদি কোন কারণে আপনি ঘন প্যানকেক চান, তাহলে শুধু একটু বেশি ময়দা নাড়ুন। ময়দা রান্না করা হয় এবং ময়দা একটি ছোট যোগ এর গুণমান প্রভাবিত করবে না। প্যানকেকগুলি মাঝারি মিষ্টি।

স্বাদমতো মাখন দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন এবং সামান্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যেমন একটি ময়দা থেকে প্যানকেক একই সময়ে প্রাপ্ত হয় কোমল কারণে সোডা সঙ্গে loosening, এবং brewing কারণে ইলাস্টিক। এবং খুব সুস্বাদু!

আপেল সস দিয়ে ঘেতে কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করা

বেকিং শেষে, আপনি কিছু ভাজা প্যানকেকের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। খোসা ছাড়ানো আপেলটি সূক্ষ্মভাবে এবং খুব পাতলা করে কেটে নিন। সুবিধা গ্রহণ কোরিয়ান grater. শুধু না দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা, আপনি শুধু পাতলা বেশী প্রয়োজন.

আমরা খুব কমই একটি শুকনো প্যানে একটি সামান্য grated আপেল ঢালা এবং এটি দখল, একটু শুকিয়ে এবং প্যান লেগে থাকা যাক। এটি ঢালা খুব কমই প্রয়োজন যাতে ময়দা নিজেই প্যানে ভালভাবে বিতরণ করা যায় এবং প্যানকেকটি উল্টে যাওয়ার সময় ছিঁড়ে না যায়।

প্যানে ময়দা ঢালা, সমানভাবে বিতরণ, একপাশে বেক।

আরও, আমরা প্যানকেকগুলির চেয়ে আরও সাবধানে, উল্টে পাল্টে অন্য দিকে বেক করুন। একটি প্যানকেক উপর, একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন প্রাপ্ত করা হয়। এবং প্যানকেকগুলি নিজেরাই একটি অতিরিক্ত মনোরম স্বাদ এবং হালকা মশলাদার টক অর্জন করে। এগুলি পরিবেশন করা ভাল, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আমরা প্রিয়জনকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানাই। এবং আমরা টক ক্রিম, জ্যাম, মধু দিয়ে প্যানকেকগুলিতে লিপ্ত হই ... বা ঠিক সেরকম। প্যানকেকগুলিও সুস্বাদু! এবং আসুন প্যানকেক ভুলবেন না। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মানুষ অতীতের ঐতিহ্য ধরে রাখে। আর রোদ সুস্বাদু প্যানকেকসসবসময় টেবিলে স্বাগত জানাই। এটি গরম চায়ের জন্য একটি ভাল ডেজার্ট, শুধু তাজা টক ক্রিম বা মিষ্টি জ্যামের সাথে তাজা বেকড প্যানকেকের সুবাস কল্পনা করুন। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনার জন্য দরকারী হবে এবং আপনাকে শ্রোভেটিডের জন্য আপনার সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রেসিপি চয়ন করতে সহায়তা করবে। আপনার জন্য সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্রশস্ত Shrovetide.

পুনশ্চ. প্রিয় পাঠক, আমি YouTube এ আমার প্রথম পদক্ষেপ নিতে শুরু করছি। আমি ছুটির দিনে আমার সংগীত অভিনন্দন চ্যানেল তৈরি এবং সেট আপ করেছি। ইউটিউবে আমাকে সমর্থন করুন, অনুগ্রহ করে, আমার প্রথম ভিডিওগুলি দেখুন - 1 এপ্রিল, এপ্রিল ফুল দিবস, শুভ ইস্টার, 8 মার্চ, 23 ফেব্রুয়ারি, 14 ফেব্রুয়ারি, ভ্যালেন্টাইন্স ডে, চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন, লাইক দিন। সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি বাদ্যযন্ত্র শুভেচ্ছা শেয়ার করুন। এখন আমার আরও কাজ করতে হবে, আমি ছুটির দিনে সবাইকে অভিনন্দন জানাব, এবং আমাদের অনেকগুলি আছে!

পুনশ্চ. খুব শীঘ্রই, সমগ্র দেশ 12 এপ্রিলকে গর্বিতভাবে উদযাপন করবে এভিয়েশন ও কসমোনটিকস দিবস হিসেবে। মহাকাশের অন্বেষণে আমাদের সাহসী মহাকাশচারীদের দ্বারা এত প্রচেষ্টা বিনিয়োগ করা হয়েছে। এবং আপনি এটি নিয়ে আমার ব্লগে অপেক্ষা করছেন চমৎকার ছুটির দিন. জনগনের জন্য বয়স্ক বয়সএটি অতীতে একটি ছোট যাত্রা হবে, শৈশবের জগতে - "ইয়ুথস ইন দ্য ইউনিভার্স", "সোলারিস", "মিল্কি ওয়ে" দুর্দান্ত প্রাণময় চলচ্চিত্রগুলি মনে রাখবেন। তাদের মধ্যে লাল থ্রেড মানবজাতির আশা এবং স্বপ্ন - মহাকাশ, অন্যান্য গ্রহ, বিশ্ব, মহাবিশ্বের জ্ঞানের অন্বেষণ। দর্শন উপভোগ কর!

প্রিয় পাঠক, আমার ব্লগিং পরামর্শদাতা ডেনিস পোভাগের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী সংবাদ। যারা উপার্জন করতে চান তাদের আমি সুপারিশ করছি: