কেফির রেসিপি সহ ডাম্পলিংস। ডাম্পিংয়ের জন্য টেন্ডার কেফির ময়দা কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ডাম্পলিং স্লাভিক জনগণের অন্যতম প্রিয় খাবার। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ভারেনিকি ইউক্রেন থেকে এসেছে, তবে রাশিয়া এবং বেলারুশ উভয়ই তাদের রান্না করতে ভালোবাসে এবং জানে। তাদের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি একটি বিশাল বৈচিত্র্য আছে। আলু, বাঁধাকপি, মাশরুম, কুটির পনির, বেরি এবং ফল দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করা হয়। যে, ভরাট খুব ভিন্ন হতে পারে। একই ভাবে আছে বিভিন্ন উপায়েএই থালা জন্য ময়দা প্রস্তুতি. কেউ পানি দিয়ে রান্না করে, আবার কেউ দুধ ব্যবহার করে। এবং এখন আমরা আপনাকে কেফিরের সাথে ডাম্পলিংসের জন্য ময়দা প্রস্তুত করার রেসিপিগুলি বলব। কেফিরের সাথেই ময়দাটি সবচেয়ে নরম, সবচেয়ে কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

কেফিরে আলু দিয়ে ডাম্পিংয়ের জন্য মালকড়ি

উপকরণ:

• ময়দা - 4 কাপ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• কেফির - 230 মিলি।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে ময়দা চালনা করুন, লবণ যোগ করুন, কেফিরে ঢেলে দিন এবং ডিমগুলিতে বিট করুন। প্রথমে একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন, এবং পরে, যখন ময়দা ইতিমধ্যে তরল শোষিত হয়ে গেছে, তখন আপনার হাত দিয়ে এটি মাখাতে থাকুন। যদি ময়দা ইতিমধ্যে বেশ ঘন হয়ে যায় এবং বাটিতে এখনও ময়দা থাকে তবে ময়দাটি টেবিলের উপর রাখুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য এটি মাখান। এর পরে, এটি ঢেকে আধা ঘন্টা বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, ময়দাকে 5 টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং তাদের প্রতিটিকে একটি সসেজে রোল করুন। আমরা তাদের প্রায় 2 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং তাদের প্রতিটির মাঝখানে ভর্তি করি। ময়দার প্রান্তগুলি একসাথে আনুন এবং শক্তভাবে চিমটি করুন। ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং সেগুলি পৃষ্ঠে ভেসে যাওয়ার পরে, আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

কেফিরের সাথে বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিংগুলির জন্য ময়দা

উপকরণ:

• - 1 গ্লাস;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• ময়দা - 2 কাপ;
• সোডা - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে 2 কাপ ময়দা নিন। আপনাকে এটি করতে হবে না, তবে চালিত ময়দা ময়দাকে আরও কোমল করে তোলে। কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ময়দা মাখা। এবং তারপরে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস - সোডা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন, এতে আমাদের ময়দা রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। এর পরে, এটিকে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করুন, প্রায় 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে সসেজগুলি রোল করুন এবং তারপরে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করুন। তাদের প্রতিটিকে 5 মিমি বেধে রোল আউট করুন এবং আপনার প্রিয় ফিলিং দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করতে শুরু করুন। এর পরে, একে অপরের থেকে কিছুটা দূরত্বে তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি স্টিমার ঝুড়িতে রাখুন এবং স্টিমার বা মাল্টিকুকারে পাঠান।

কুটির পনির সঙ্গে dumplings জন্য কেফির মালকড়ি

উপকরণ:

• কেফির 2.5% চর্বি - 1 গ্লাস;
• ডিম - 1 পিসি।;
• ময়দা - 2.5 কাপ;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• সোডা - 1/3 চা চামচ।

প্রস্তুতি

একটি গভীর বাটিতে কেফির ঢালা, একটি ডিমে বিট করুন, লবণ, চিনি এবং সোডা যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে সোডা কেফিরের সাথে বিক্রিয়া করে। এর পরে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা শুরু করুন, একই সময়ে ময়দা kneading. আপনার এটি একবারে ঢালা উচিত নয়; যতক্ষণ না ময়দাটি আপনার হাত থেকে পুরোপুরি সরে যায় ততক্ষণ এটি অংশে যোগ করা ভাল। ময়দার ধরনের উপর নির্ভর করে, এটি একটু বেশি বা কম যেতে পারে। এর পরে, ময়দাটি ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য সরাসরি টেবিলে রেখে দিন। এর পরে আমরা এটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করি। আমরা তাদের একজনের সাথে কাজ শুরু করি এবং বাকিদের একটি ন্যাপকিনের নীচে শুয়ে রাখি যাতে এটি আবহাওয়ায় না পড়ে। ময়দাটি একটি দড়িতে গড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি টুকরোকে হালকাভাবে চ্যাপ্টা করুন এবং তারপর এটি রোল আউট করুন। অথবা আপনি একবারে সমস্ত ময়দা রোল করতে পারেন এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে এটি থেকে বৃত্তগুলি কেটে ফেলতে পারেন। কিন্তু এই পদ্ধতিতে প্রচুর অপচয় হয়। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, পছন্দটি আপনার। এর পরে, প্রতিটি বৃত্তে আমরা রাখি দই ভর্তিএবং প্রান্ত বেঁধে দিন।

18 শতকের শেষ থেকে, সুগন্ধযুক্ত সরস ডাম্পলিং ইউক্রেনীয় ভোজের একটি প্রিয় এবং অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠেছে। তারপরেও, ইউক্রেনীয় গৃহিণীদের এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন ধারণা ছিল। ফাটাফাটি এবং পেঁয়াজ সহ ডাম্পলিংগুলিকে দেখুন... কিছুই গন্ধ এবং স্বাদ বোঝায় না চুলা এবং বাড়ি, আরাম, গ্রামের জীবন, ভালো মানের, ঘরে তৈরি ডাম্পলিংস।

ইউক্রেনীয়রা তুর্কিদের কাছ থেকে এই খাবারের ধারণাটি ধার করেছিল। তারা সত্যিই তুর্কি "দুশ-ভারা", তথাকথিত সেদ্ধ মাংসের পাই পছন্দ করেছিল। তারা আরো dumplings মত হয়. তবে ইউক্রেনীয় লোকেরা খুব উদ্যোগী, তাই প্রায় অবিলম্বে এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আবিষ্কার করা হয়েছিল।

শাকসবজি, ফল, বেরি, কুটির পনির, ডাম্পলিংস এবং এমনকি "বালির সাথে ডাম্পলিংস" উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে ভরাটের ভিত্তিটি কর্কশ করে ময়দা ভাজা হয়। টেবিলে খাবারের উপস্থাপনাও ভিন্ন। সঙ্গে টক ক্রিম, পরিবেশিত ভাজা পেঁয়াজএবং উদ্ভিজ্জ তেল, বিভিন্ন সস এবং এমনকি জ্যাম।

ময়দাও বিভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। কেউ ভালোবাসে পাতলা ময়দা, এবং কিছু লোক তুলতুলে ডাম্পলিং পছন্দ করে। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব পদ্ধতি এবং ময়দা তৈরির পছন্দ রয়েছে।

অনেক ইউক্রেনীয় গুরমেট তুলতুলে, কোমল ডাম্পলিং পছন্দ করে যা আপনার মুখে গলে যায়। এটি করার জন্য, এটি জানা যথেষ্ট যে ময়দা একটি গাঁজানো দুধের পণ্য দিয়ে প্রস্তুত করা উচিত এবং, পছন্দসই, সোডা যোগ করে। ময়দার জন্য আদর্শ পণ্যটি পূর্ণ-চর্বিযুক্ত কেফির হবে, যদিও এর অনুপস্থিতিতে, দই, ঘোল এবং এমনকি জলে মিশ্রিত টক ক্রিমও উপযুক্ত।

পণ্য প্রস্তুতি

ময়দা মাখার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে প্রয়োজনীয় তালিকাপণ্য গাঁজনযুক্ত দুধের জন্য, বাড়িতে তৈরি কেফির বা দোকান থেকে কেনা কেফির ব্যবহার করা ভাল, তবে কম চর্বিযুক্ত নয়। প্রিমিয়াম গমের আটা কিনে কয়েকবার চালনা করা ভালো। আপনি একটি তাজা ডিম এবং লবণ প্রয়োজন হবে. আসলে যে সব. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার যে কোনও গৃহিণীর রেফ্রিজারেটরে থাকা সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে।

ময়দা প্রস্তুত করা হচ্ছে

উপকরণ

• গমের আটা - 2 কাপ;
• কেফির - 250 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি;

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

1. একটি বড় পাত্রে ময়দা কয়েকবার চেলে নিন। আমরা ময়দার ঢিবির মাঝখানে একটি ছোট গর্ত তৈরি করি।
   
   
2. কেফিরে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং প্রস্তুত কূপের মধ্যে তরল মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সেখানে একটি ডিম যোগ করুন।
3. ইলাস্টিক ময়দা মাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য আলাদা করে রাখুন।
   
   
4. আমরা বিশ্রামিত ময়দা গ্রহণ করি, এটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করি, যেখান থেকে আমরা পাতলা স্তরগুলি রোল আউট করি।
5. প্রশস্ত দিক সহ একটি গ্লাস বা শট গ্লাস ব্যবহার করে, ময়দা থেকে বৃত্ত কেটে নিন।
   
   
6. বৃত্তের মাঝখানে যে কোনও ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলিকে শক্তভাবে সংযুক্ত করে একটি ডাম্পলিং তৈরি করুন।
   
   
7. আপনি এই চতুর ডাম্পলিং পেতে.
   
   
8. ডাম্পলিংগুলি 5-10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে। ডাম্পলিং বাষ্প করাও উপকারী।

ডাম্পলিং জন্য ময়দা প্রস্তুত করার জন্য বিকল্প

থালাটির স্বাদ সরাসরি ময়দা প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং ব্যবহৃত পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে। চর্বিযুক্ত বা ধনী, পাতলা বা তুলতুলে আটা প্রত্যেকের ব্যক্তিগত পছন্দ। আসুন ডাম্পলিংগুলির জন্য বেশ কয়েকটি ময়দার বিকল্প বিবেচনা করি।

সোডা দিয়ে স্টিমড ময়দা

উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• কেফির - 1 - 1.5 কাপ;
• সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l;
• লবণ

ময়দা ছেঁকে তাতে একটি ছোট গর্ত করুন। চিনি, লবণ, সোডা যোগ করুন, মাখন এবং কেফির মধ্যে ঢালা। ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন যতক্ষণ না এটি একটি সমজাতীয় ইলাস্টিক সামঞ্জস্য থাকে। এর পরে, ময়দাটিকে সমান অংশে ভাগ করুন। আমরা পাতলা স্তর তৈরি করি যা থেকে আমরা মাঝারি আকারের চেনাশোনাগুলি কেটে ফেলি। আপনার পছন্দের ফিলিং দিয়ে প্রতিটি বৃত্ত পূরণ করুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন। একটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে ডাম্পলিং প্রস্তুত করুন।

ডিম ছাড়া কেফির ময়দা

উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• কেফির - 1 গ্লাস;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• লবণ

ময়দা চালনা করুন, সোডা এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন, কেফির যোগ করুন। ইলাস্টিক, নন-স্টিকি ময়দা মাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন পাতলা প্যানকেকময়দা থেকে, যা থেকে আমরা ছোট বৃত্ত তৈরি করি। আমরা প্রতিটি পণ্যের কেন্দ্রে যেকোনো ফিলার রাখি। আমরা ডাম্পলিং তৈরি করি। সিদ্ধ বা বাষ্প।

দই দিয়ে ময়দা যোগ করুন

উপকরণ:

• ময়দা - 2.5 কাপ;
• দইযুক্ত দুধ - 250 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি;
• সোডা - 1.5 চা চামচ;
• লবণ - স্বাদ;
• চিনি - 1 চা চামচ। l

চালিত ময়দায় বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। ডিমের সাথে চিনি না মেশান। ময়দায় ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা দই যোগ করি। ইলাস্টিক, নরম ময়দা মাখুন।

একটি রুটি মেকার মধ্যে কেফির ময়দা

উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• কেফির - 1 - 1.5 কাপ;
• লবণ;
• সোডা - 0.5 চামচ;
• ভিনেগার - 1 চা চামচ।

ময়দা প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি রুটি মেশিনে। রুটি মেকারে সব উপকরণ দিয়ে সেট করে নিন পছন্দসই প্রোগ্রামপ্রায় 15 মিনিটের জন্য ময়দা মাখা।

চলুন এটা পেতে প্রস্তুত ময়দাএবং ডাম্পলিং তৈরি করুন।

ফিলিংস

সঙ্গে সবজি

আলু দিয়ে

আলু দিয়ে ডাম্পলিং ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালী প্রেমীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। ভরাট দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য:

• আলু - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ- 2 বড় মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবণ

আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। যদি এটি বড় হয় তবে আমরা এটিকে কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি, যদি এটি ছোট হয় তবে আপনি পুরো জিনিসটি প্যানে রাখতে পারেন। আলুগুলো পানি দিয়ে ভরে রান্না করতে দিন। আলুকে আরও সুস্বাদু করতে আপনি প্যানে রসুনের একটি লবঙ্গ এবং একটি তেজপাতা যোগ করতে পারেন। রান্নার মধ্য দিয়ে লবণ যোগ করুন। আলু নরম হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে পিউরি-এর মতো সামঞ্জস্য রেখে ম্যাশ করুন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টার রিং করে কেটে নিন। ভাজুন উদ্ভিজ্জ তেলহালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। পিউরিতে সামান্য ভাজা পেঁয়াজ দিন। আমরা বাকি পেঁয়াজ ডাম্পলিংসের জন্য গ্রেভির জন্য সংরক্ষণ করি।

আলুর সাথে ডাম্পলিংগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাদের উপরে তেল এবং ভাজা পেঁয়াজ ঢেলে একটি সুবিধাজনক পাত্রে টেবিলে পরিবেশন করুন।

সঙ্গে বাঁধাকপি

পণ্য:

• সাদা বাঁধাকপি - ½ মাথা;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• রসুন - স্বাদে;
• চিনি - স্বাদে;
• লবণ;
• তেল - ভাজার জন্য।

বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সিদ্ধ করার জন্য চুলায় রাখুন। ফিলিং প্রস্তুত করার মাঝখানে, অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা অর্ধেক রিং এবং কাটা রসুন বাঁধাকপিতে যোগ করুন। লবণ। চিনি যোগ করা যেতে পারে বা না, এটি সব স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। আপনি যদি মিষ্টি বাঁধাকপি পছন্দ করেন তবে আপনি রান্নার সময় এক চামচ চিনি যোগ করতে পারেন।

বাঁধাকপি নরম ও বাদামি হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ডাম্পলিং জন্য ভরাট প্রস্তুত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ডাম্পলিং সিজন করার জন্য অবশিষ্ট পেঁয়াজ ভাজতে।

কুটির পনির সঙ্গে

পণ্য:

• যে কোনও চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি;
• চিনি বা লবণ;
• টক ক্রিম

ব্যবহার করা ভাল বাড়িতে তৈরি কুটির পনির, যেহেতু এটি সর্বদা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আপনি নিজেই চর্বি উপাদান নির্বাচন করুন. অবশ্যই, এটি যত বেশি চর্বিযুক্ত, তত সুস্বাদু এবং আরও পুষ্টিকর। পিউরি না হওয়া পর্যন্ত কটেজ পনিরকে কাঁটাচামচ বা মিক্সার দিয়ে ম্যাশ করতে হবে, যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। কুটির পনিরে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

যদি আপনি নোনতা কুটির পনির পছন্দ করেন, তাহলে লবণ যোগ করুন, যদি এটি মিষ্টি হয়, তাহলে চিনি বা গুঁড়ো চিনি যোগ করুন;

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মিষ্টি কুটির পনির বাষ্প কিশমিশ যোগ করতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু আউট সক্রিয়.

ভরাট প্রস্তুত, আপনি ডাম্পলিং করতে পারেন।

কুটির পনির সহ ডাম্পলিং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিছু লোক ভাজা পেঁয়াজের সাথে লবণযুক্ত কুটির পনিরের সাথে ডাম্পলিং সিজন করতে পছন্দ করে।

বেরি দিয়ে

স্ট্রবেরি দিয়ে

পণ্য:

• তাজা বা হিমায়িত স্ট্রবেরি - 0.5 কেজি;
• চিনি

স্ট্রবেরি ভরাট প্রস্তুত করা খুব সহজ। এগুলি যদি তাজা বেরি হয় তবে কেবল সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আপনাকে এগুলিকে ময়দার উপরে রাখতে হবে।

যদি বেরিগুলি হিমায়িত হয় তবে আপনার সেগুলি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করা উচিত, আপনি বেরিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে চিনির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। ডাম্পলিং এর জন্য স্ট্রবেরি ভর্তি প্রস্তুত।

চেরি দিয়ে

পণ্য:

• তাজা বা হিমায়িত চেরি;
• চিনি

চেরি ফিলিং স্ট্রবেরি ভরাটের অনুরূপভাবে প্রস্তুত করা হয়। শুধুমাত্র যদি চেরিগুলিতে গর্ত থাকে তবে সুবিধা এবং নিরাপত্তার জন্য সেগুলি অপসারণ করা ভাল।

ময়দার বৃত্তে তাজা চেরি রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ডাম্পলিং তৈরি করুন।

হিমায়িত চেরি গলতে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চেরি ভরাট প্রস্তুত।

সঙ্গে ব্লুবেরি

পণ্য:

• তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি;
• চিনি

চিনি দিয়ে তাজা ব্লুবেরি ছিটিয়ে দিন এবং তাদের সাথে ডাম্পলিংগুলি পূরণ করুন।

হিমায়িত ব্লুবেরি গলিয়ে চিনি দিয়ে মেশান। ডাম্পলিং জন্য বেরি ভর্তি প্রস্তুত।

পুষ্টিগুণ

যেহেতু আলুর সাথে ডাম্পলিংগুলি স্লাভিক লোকেরা সবচেয়ে সাধারণ এবং পছন্দ করে, আমরা বিবেচনা করব পুষ্টির মানঠিক তাদের।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের পুষ্টির মান:

• 190 কিলোক্যালরি;
• প্রোটিন - 4 গ্রাম;
• চর্বি - 5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 30 গ্রাম।

আলুতে ভিটামিনও রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, পিপি, বি, এ, অ্যামিনো অ্যাসিড, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্তনালীগুলির দেয়াল এবং সমর্থন করে। স্বাভাবিক কার্যকারিতাহৃদয়

ভিডিও রেসিপি

আপনি ভিডিওটি উল্লেখ করে কেফির দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করতেও দেখতে পারেন:

• প্রস্তুত কেফির ময়দাকে কিছুক্ষণ বসতে দেওয়া ভাল, এটি আরও স্থিতিস্থাপক এবং নরম হয়ে উঠবে;
• ভাজা পেঁয়াজ এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে ডাম্পলিংগুলি সিজন করা হলে উদ্ভিজ্জ ফিলিংগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে;
• ময়দায় সোডা যোগ করা ময়দায় অতিরিক্ত fluffiness দেয়;
• ডাম্পলিংগুলিকে বাষ্প করা ভাল, এইভাবে তাদের সুবিধা এবং রস সংরক্ষণ করা হয়।

আলুর সাথে ডাম্পলিংস- খুব সুস্বাদু থালা, খুব কম লোকই তার প্রতি উদাসীন থাকতে পারে। আমি ডিম যোগ না করে কেফির ব্যবহার করে ডাম্পিংয়ের জন্য ময়দার একটি রেসিপি অফার করি। ময়দা স্থিতিস্থাপক, আঁটসাঁট হয়ে যায় এবং আপনার হাতে বা টেবিলে লেগে থাকে না। এটি থেকে ভাস্কর্য একটি পরিতোষ. ডাম্পলিং একসাথে লেগে থাকে না এবং খুব নরম হয়। এই ময়দা বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং জন্য উপযুক্ত। উপাদানের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 40-50 পাবেন সবচেয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিংআলু দিয়ে। এটা চেষ্টা করুন!

উপকরণ

কেফিরে আলু দিয়ে ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

কেফির - 170 মিলি;
এক চিমটি সোডা;
উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ। l.;
ময়দা - প্রায় 200 গ্রাম।

ভরাটের জন্য:

আলু - 3-4 পিসি।;

পেঁয়াজ - 1 পিসি।;

পেঁয়াজ ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;

লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্নার ধাপ

কেফিরে সোডা ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন।

টেবিলে রাখুন এবং ময়দা যোগ করতে থাকুন, ময়দা মেশান। ময়দা স্থিতিস্থাপক হবে এবং এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখবে না এবং প্রায় 1 ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" ছেড়ে দিন।

নোনতা জলে আলু সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়ে যায়, পিউরিতে ম্যাশ করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, মেশান ম্যাশড আলু, মরিচ ঠান্ডা এবং ডাম্পলিং জন্য ভর্তি প্রস্তুত.

টেবিলের উপর ময়দা রাখুন, পাতলাভাবে রোল করুন এবং বৃত্তগুলি কেটে নিন।

প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে ফিলিং রাখুন এবং একটি বিনুনি দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন।

আমরা আলু দিয়ে এমন দুর্দান্ত ডাম্পলিং প্রস্তুত করেছি।

ফুটন্ত নোনতা জলে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (সারফেস করার পরে 3-5 মিনিটের মধ্যে)। আলু দিয়ে ডাম্পলিং, ডিম যোগ না করে কেফির ময়দা থেকে তৈরি, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

ক্ষুধার্ত! আপনার প্রিয়জনকে খুশি করুন!

হাই সব!

আপনি যদি সাধারণ বাড়িতে রান্না করা খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। আমার জন্য, শৈশব থেকে আমার প্রিয় ঘরে তৈরি খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ডাম্পলিং। আমার পরিবারে, যতক্ষণ আমি মনে করতে পারি, আমরা প্রায়শই আলু দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করতাম, ভাগ্যক্রমে আমাদের ঘরে সবসময় প্রয়োজনীয় পণ্য ছিল: ময়দা এবং আলু। একটি সাধারণ সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক থালা - আলুর সাথে ডাম্পলিংগুলি বাজেট বাঁচাতে সহায়তা করেছিল এবং তাদের প্রস্তুতি বিশেষভাবে কঠিন নয়। নিজের জন্য দেখুন!

আজ আমি আপনাকে কেফির (টক দুধ) দিয়ে তৈরি ডাম্পিংয়ের একটি সহজ রেসিপি বলতে চাই। এই রেসিপিটিই আমার নানী এবং মা উভয়েই প্রস্তুত করেছিলেন এবং এটি আলু দিয়ে ডাম্পলিং বা অন্য কোনও ভরাটের জন্য ময়দার এই রেসিপি যা তাদের তুলতুলে, নরম এবং খুব ক্ষুধার্ত করে তোলে।

উপকরণ

• গমের আটা - 3-3.5 কাপ
• কেফির (টক দুধ) - 1 কাপ
• বেকিং সোডা - 1 চা চামচ
• লবণ - 2/3 চা চামচ
• আলু - 3-4 টুকরা
• মাখন - 30 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50-70 মিলি
• পেঁয়াজ - 1 মাথা

আলুর সাথে ডাম্পলিংস ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে

ডাম্পলিং তৈরি করতে বেশি সময় না নেওয়ার জন্য, আপনাকে সঠিক ক্রমে সবকিছু করতে হবে। অতএব, আমি নিম্নলিখিত আদেশ প্রস্তাব.

চলুন শুরু করা যাক আগুনে একটি সসপ্যান জল রেখে এবং আলুর খোসা ছাড়তে শুরু করি। জল গরম করার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কাটা হবে। এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন (জলটি কেবল একটি আঙুল পর্যন্ত আলুকে ঢেকে রাখতে হবে) এবং রান্না করতে ছেড়ে দিন। রান্না করার 5 মিনিট আগে লবণ।

এখন আলু দিয়ে ডাম্পলিং এর জন্য ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করা যাক।

একটি গভীর পাত্রে একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন। এখানে বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন এবং সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।

তারপরে ময়দায় একটি ফানেল তৈরি করুন এবং এতে কেফির বা টক দুধ (ঘরের তাপমাত্রায়) ঢেলে দিন। এবং অবিলম্বে একটি ঘড়ির কাঁটার দিকে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে এটি ময়দার সাথে মেশাতে শুরু করুন।

যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় ততক্ষণ মাখুন। এটি একটি ময়দা কাটা বোর্ডে রাখুন।

আমরা ময়দাটি বিশ্রামে রেখে আলুতে পরিণত করি। পানি ঝরিয়ে আলু ম্যাশার ব্যবহার করে আলু ম্যাশ করুন। স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন। মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। জন্য ভরাট সহজ রেসিপিআলুর সাথে ডাম্পলিং প্রস্তুত।

পরীক্ষায় ফিরে আসা যাক। এটি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং সসেজ আকারে রোল করুন। প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরা করুন।

আমরা কেবল আমাদের হাত দিয়ে টুকরোগুলি টিপুন, সেগুলিকে ফ্ল্যাট কেকে পরিণত করি, তবে পাতলা নয়, যাতে ডাম্পলিংগুলি শেষ পর্যন্ত তুলতুলে হয়ে যায়।

প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেডে পর্যাপ্ত পরিমাণ ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

প্রান্ত সংযোগ. সাবধানে pinching, আমরা আলু সঙ্গে dumplings গঠন।

পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন।

সমস্ত নিয়ম অনুসারে ময়দার জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: কেফির গরম করুন, উষ্ণ জল, সোডা এবং ডিম যোগ করুন। পরবর্তী, এটি হিসাবে প্রস্তুত নিয়মিত ময়দা. ফিলিংস যেমন পেঁয়াজ দিয়ে আলু, বাকউইট পোরিজ দিয়ে মাশরুম, স্টুড বাঁধাকপি বা বরই থেকে তৈরি ফল ভর্তি বেশ গ্রহণযোগ্য।

সর্বজনীন রেসিপি

ডাম্পলিংসের জন্য কেফির ময়দার রেসিপিগুলি খুব আলাদা হতে পারে তবে একটি সর্বজনীন একটি রয়েছে যা যে কোনও ভরাটের সাথে "বন্ধুত্বপূর্ণ"।

আধা গ্লাস কেফিরে, একটি কাঁচা ডিম বীট, জল এবং সামান্য সোডা যোগ করুন (এক চা চামচের কম)। একটি প্রশস্ত পাত্রে আগে থেকে sifted ময়দা ঢালা। মাঝখানে একটি গর্ত করুন, এতে কেফির এবং ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন, আপনার স্বাদে লবণ যোগ করুন।

ময়দার ঢিপির কিনারা থেকে হাত দিয়ে ময়দা তুলে মাঝখানে মেশান। ভর সম্পূর্ণরূপে মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। ময়দা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন বা একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। যাইহোক, জল দিয়ে ন্যাপকিনটি আর্দ্র করা ভাল।

কেফির এবং সোডা দিয়ে তৈরি ময়দা থেকে তৈরি "বাষ্পযুক্ত" ডাম্পলিং

এর কুটির পনির সঙ্গে steamed dumplings জন্য ময়দা প্রস্তুত করা যাক। ভর্তি চিনি সঙ্গে কুটির পনির pureed হতে পারে। তবে অনেকেই মিষ্টি ছাড়া ভরাট পছন্দ করেন: সবুজ পেঁয়াজ, গ্রেট করা কুটির পনির এবং মুরগির কুসুম।

500 গ্রাম কুটির পনিরের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 300 গ্রাম ময়দা;
• আধা গ্লাস উষ্ণ কেফির;
• বড় ডিম;
• 50 গ্রাম উষ্ণ জল;
• বেকিং সোডা 2 চিমটি;
• ভিনেগার আধা চা চামচ;
• seasonings - স্বাদ।

ময়দা প্রস্তুত করতে 40 মিনিট সময় লাগবে। থালাটির 100 গ্রামের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 240 কিলোক্যালরি হবে।

একটি গভীর পাত্রে কেফিরের সাথে জল মেশান, ভিনেগারে দ্রবীভূত সোডা যোগ করুন। ময়দা চালনা করুন, একটি ঢিপিতে ঢেলে দিন এবং মাঝখানে একটি গর্ত করুন। এতে কেফির এবং জলের মিশ্রণ ঢেলে ডিমে বিট করুন এবং লবণ যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম বা কাপড়ের ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে আধা ঘন্টা রেখে দিন।

ভরাট তৈরি করতে, কুটির পনির শুদ্ধ করা হয়, চিনি, মুরগির কুসুম, গলানো মাখন, লবণ বা চিনি যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর ময়দা বেশ পাতলা করা হয়।

একটি গ্লাস ব্যবহার করে এটি থেকে অভিন্ন চেনাশোনাগুলি কাটা হয় এবং প্রতিটিতে স্থাপন করা হয় দই ভর. বৃত্তের প্রান্তগুলি একসাথে আনুন এবং চিমটি করুন। শক্তির জন্য, আপনি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে প্রান্তগুলি ব্রাশ করতে পারেন। ডাম্পলিংগুলি 15 মিনিটের জন্য এই ময়দা থেকে বাষ্প করা হয়। মধু, মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

টক দুধ সঙ্গে বরই সঙ্গে Dumplings

বরইগুলি ধুয়ে বাছাই করুন, গর্তগুলি সরান। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বরইগুলি শুকনো হয়, তাই এটি একটি তোয়ালে শুকানো ভাল।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডিম;
• 250 মিলি উষ্ণ কেফির;
• 600 গ্রাম গমের আটা;
• আধা গ্লাস উষ্ণ জল;
• আধা চা চামচ সোডা;
• নিভানোর জন্য 2 গ্রাম ভিনেগার।

ভরাটের জন্য:

• 1 টেবিল চামচ। স্টার্চ বা ময়দার চামচ;
• যে কোনো বরই 300 গ্রাম;
• 50 গ্রাম চিনি (বিশেষত সূক্ষ্ম)।

থালাটি প্রস্তুত হতে 1 ঘন্টার একটু বেশি সময় লাগে। প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরির পরিমাণ হবে 199 কিলোক্যালরি।

কেফিরে ভিনেগারে স্লেক করা সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যদি কেফির পর্যাপ্ত পরিমাণে অম্লীয় হয়, তবে সোডাকে অ্যাসিডে নিভানোর দরকার নেই। ময়দা প্রস্তুত করুন: এটি চালনা করুন, এটি থেকে একটি ঢিবি তৈরি করুন। মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন। এতে লবণ এবং একটি ভাঙা ডিম যোগ করুন এবং সামান্য মেশান। তারপর কেফিরের মিশ্রণে ঢেলে দিন।

মসৃণ এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখান। অবিলম্বে কাজ শুরু করবেন না এটি 20 বা 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করা উচিত। এটি করার জন্য, এটি একটি ব্যাগে রাখুন বা এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো। মালকড়ি বিশ্রামের সময়, আপনাকে ভরাট প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে।

বরই ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। ক্ষতিগ্রস্তদের সরান। প্রস্তুত ফলটিকে ইচ্ছামতো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর স্টার্চ বা ময়দায় হালকাভাবে রোল করুন। এটি কোন রান্নার রস আবদ্ধ করতে সাহায্য করবে।

ময়দার অংশে ভাগ করুন। একটি tourniquet মধ্যে প্রতিটি রোল. এটিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কাটুন, আপনার আঙুল দিয়ে প্রতিটি টুকরো টিপুন (একটি পুরু কেক তৈরি করতে), এবং তারপরে এটি পাতলা করুন। একটি পাতলা ফ্ল্যাটব্রেডের উপর ফিলিংটি রাখুন, সামান্য চিনি যোগ করুন।

প্রান্ত চিমটি. ডাম্পলিংগুলি লবণাক্ত জলে রাখুন। অবশ্যই ফুটন্ত. তারা পৃষ্ঠে উঠা পর্যন্ত রান্না করুন।

ডিম ছাড়া দই ময়দা

ভরাট তাজা বা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে sauerkraut. যে কোনো ক্ষেত্রে, এটি চূর্ণ এবং stewed করা আবশ্যক। তাজাতে গাজর, পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন।

প্রয়োজনীয়:

• ঘরের তাপমাত্রায় 100 গ্রাম জল;
• 700 গ্রাম গমের আটা;
• যেকোন কেফির 200 মিলি (উষ্ণ);
• বেকিং সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি;
• লবণ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।

ময়দা প্রস্তুত করতে 50 মিনিট সময় লাগবে। বাঁধাকপি সহ ডাম্পলিংসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 210 কিলোক্যালরি।

একটি পাত্রে উষ্ণ জলের সাথে কেফির মিশ্রিত করুন, লবণ এবং সোডা যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড. একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। একটি প্রশস্ত পাত্রে ময়দা সিফ্ট করুন। কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা করুন।

ধীরে ধীরে এতে কেফিরের মিশ্রণ ঢেলে দিন। আপনার হাত ব্যবহার করে তরলে ময়দা মেশান। যদি পর্যাপ্ত ময়দা বা তরল না থাকে তবে আপনি যোগ করতে পারেন। ময়দার ধারাবাহিকতা শক্ত হওয়া উচিত।

এটি স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে এটিকে মাখতে হবে। একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে আবৃত টেবিলের উপর ছেড়ে দিন। 20 মিনিট পরে, ভাস্কর্য শুরু করুন। বাঁধাকপি স্টাফিং প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে সিদ্ধ করে পরিবেশন করুন।

আলুর সাথে ডাম্পলিংস

কার্বোহাইড্রেট পুষ্টির সমর্থকরা আলু দিয়ে ডাম্পলিং ছাড়া করতে পারে না। আপনি ফিলিংয়ে মাখন বা লার্ডে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন।

প্রয়োজনীয়:

• উষ্ণ কেফির - 2 কাপ;
• 1 কেজি ময়দা;
• 100 গ্রাম জল (উষ্ণ);
• বড় ডিম;
• 5 বড় আলু;
• বাল্ব;
• ডিল সবুজ শাক;
• 100 গ্রাম কৃষক মাখন (ইচ্ছা হলে লার্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 2 চিমটি কালো মরিচ;
• আপনার পছন্দ মত মশলা পরিমাণ.

মোট সময় ব্যয়: 45 মিনিট। 100 গ্রামে 215 কিলোক্যালরি থাকে।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

ধাপ 1

একটি কাপে, মুরগির ডিম এবং লবণ একত্রিত করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে মেশান। একটি পৃথক পাত্রে, জলের সাথে কেফির মেশান। ডিমের তরলের সাথে কেফিরের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিম এবং কেফির ঠান্ডা না হয়, তাই তাদের অবশ্যই ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে ফেলতে হবে।

ধাপ 2

অক্সিজেন দিয়ে ময়দা পরিপূর্ণ করতে এবং দাগ অপসারণ করতে, এটি অবশ্যই sifted করা উচিত। কাজের পৃষ্ঠে এটি থেকে একটি স্লাইড তৈরি করুন। মাঝখানে একটি গর্ত করুন। এতে কেফির এবং ডিম থেকে প্রস্তুত তরল ঢেলে দিন।

শক্ত ময়দা ফেটে নিন। এটি করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে প্রান্ত থেকে ময়দা নিন এবং মাঝখানে চাপুন। ময়দার মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। ময়দাটি বিশ্রামের জন্য রাখুন, এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন বা ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে দিন।

ধাপ 3

আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মাখনে সিদ্ধ করুন, শেষে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন। প্রস্তুত আলু এবং মরিচ ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।

ম্যাশ করার জন্য একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন। পরিবর্তে যদি এটি সুস্বাদু হবে মাখনএক টুকরো তাজা লার্ড নিন। এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, 5 মিনিট পর পেঁয়াজ দিন।

ধাপ 4

ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন (প্রায়)। পাতলা দড়ি মধ্যে তাদের রোল. এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি পুরু কেক তৈরি করতে আপনার আঙুল দিয়ে প্রতিটিকে টিপুন। পাতলা করে রোল করে আলু ভর্তা যোগ করুন। বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন, তাদের চিমটি করুন। ডাম্পলিংগুলি প্রান্ত বরাবর ভেঙে পড়া রোধ করতে, আপনি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন।

ধাপ 5

রান্নার জন্য জল লবণাক্ত করা উচিত। ডাম্পলিংগুলি শুধুমাত্র ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। 3-5 মিনিট রান্না করুন। এটি সহজ - ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে, যার অর্থ তারা প্রস্তুত। টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করুন।

মাশরুমের সাথে ডাম্পলিং এর রেসিপি

মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংস - একটি অনন্য গন্ধ এবং স্বাদ সহ একটি থালা এবং আপনি চাইলে এটি পূরণে যোগ করতে পারেন buckwheat porridgeবা সিদ্ধ চাল।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 350 গ্রাম ময়দা;
• উষ্ণ কেফির 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;

ভরাটের জন্য:

• 15টি শুকনো পোরসিনি মাশরুম;
• বাল্ব;
• যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• অর্ধেক গ্লাস বাকউইট পোরিজ বা সিদ্ধ চাল।

রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা হবে। একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী 200 কিলোক্যালরি অতিক্রম করবে না।

যদি বরই না থাকে, তবে ডাম্পলিংগুলি বেরি দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ব্লুবেরি বা চেরি। তারপরে বেরি ফিলিংয়ে স্টার্চ যোগ করতে ভুলবেন না যাতে রান্নার সময় রস বেরিয়ে না যায়।

কেফির ময়দা দিয়ে তৈরি ডাম্পলিংস দইয়ের সাথে যুক্ত বেরিগুলি খুব সুস্বাদু। এই ভরাটের জন্য খুব কোমল বেরি ব্যবহার করা ভাল: স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি।

কুটির পনির সঙ্গে ডাম্পলিং একটি লবণাক্ত ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন, লবণ যোগ করুন এবং কুসুম যোগ করুন। সবুজ পেঁয়াজ কাটা, কুটির পনির যোগ করুন, নাড়ুন। নিয়মিত ডাম্পলিং এর মত রান্না করুন - গরম নোনতা জলে।