মেয়োনেজ দিয়ে গরুর মাংসের কলিজা। লিভার প্যানকেকগুলির জন্য রেসিপি: থালাটির ছবি এবং রান্নার কৌশল

সেই শেফের নাম কেউ জানে না যিনি আমাদের এই বহুমুখী মাংসের খাবারটি গরুর মাংসের লিভার প্যানকেক হিসাবে উপস্থাপন করেছিলেন। লিভার একটি নরম মাংস "উপাদান", কোমল এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা হয়। ভাত, দুধ বা সুজি দিয়ে লিভার প্যানকেক তৈরির চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই - সেগুলি সর্বদা আপনার পরিবারের দ্বারা উত্সাহী বিস্ময়ের সাথে দেখা হবে।

• লিভারে অনেক শিরা ভগ্নাংশ, লিগামেন্ট, শিরা রয়েছে, যা শুধুমাত্র মাংস পেষকদন্তের সাথে কাজ করার সুবিধার জন্যই নয়, পেটের সুবিধার জন্যও অপসারণ করা আবশ্যক;
• লিভার মাংস একটি দীর্ঘ ভাজা প্রক্রিয়া প্রয়োজন হয় না।
  আপনি এটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের মতো রান্না করতে পারবেন না। কয়েক মিনিট এবং একটি বিস্ময়কর থালা প্রস্তুত!
  অন্যথায়, আপনি চিবান বা গিলে ফেলবেন না, এটি একটি "রাবার সোলের" অনুরূপ।
  যেমন মাংস "রাজকুমারী";
• একটি কাঁচা ডিম "সিমেন্টিং" আছে, যকৃতের ভর বৈশিষ্ট্য দখল করে।

• আপনি যদি লিভারের মাংসে শুধুমাত্র একটি কুসুম যোগ করেন, তাহলে গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি আরও কোমল এবং অস্বাভাবিকভাবে সরস হয়ে উঠবে;
• লিভারের সাথে কাজ করা ভাল যখন এটি সম্পূর্ণভাবে গলানো না হয়, এটি সঠিক আকারে কাটা ভাল।

সুজি দিয়ে গরুর মাংসের লিভার প্যানকেক

সমস্ত অফল, লিভারও ব্যতিক্রম নয়, একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে যা মশলা এবং বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে "নিঃশব্দ" হতে পারে যে আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটতে পারেন! যেমন একটি সংযোজন সাধারণ সুজি groats হতে পারে।

সুজি লিভারের রস শোষণ করে, ফুলে যায়, যখন গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি ভাজা হয় তখন কেবল "দ্রবণীয়" হয়ে যায়: এটি কোমল এবং নরম মাংস দেখায় যা আপনার মুখে গলে যায়।

4 জনের একটি পরিবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রান্নার সময়: 25-35 মিনিট।

উপাদান:

• লিভার মাংস - 500-600 গ্রাম।;
• সুজি - আধা গ্লাস;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• জলপাই বা অন্যান্য সূর্যমুখী তেল - 80 মিলি;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বতন্ত্রভাবে, স্বাদ

প্রযুক্তি:

• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন;
• কিমা লিভার মধ্যে একটি ডিম ভাঙ্গা;
• সুজি, লবণ + মরিচ ঢালা;
• ভর মিশ্রিত করুন;
• 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন যাতে সুজি লিভারের রস শোষণ করে, ফুলে যায়;
• একটি ঢালাই-লোহা বা ভারী নীচের প্যানে তেল গরম করুন;
• একটি টেবিল চামচ দিয়ে, সাবধানে প্যানের নীচে একটি বৃত্তাকার কাটলেট আকারে কিমা করা লিভার রাখুন;
• 2 মিনিট ভাজুন। প্রতিটি দিক থেকে;
• গরুর মাংসের লিভার প্যানকেক শেষে, প্যানের ঢাকনার নীচে সামান্য জল দিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লিভার প্যানকেকগুলি নতুন আলুর একটি সাইড ডিশ, অসংখ্য সিরিয়াল থেকে পোরিজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

তাজা বা লবণাক্ত (আচার) সবজিও সাজানোর জন্য স্বাগত জানাই।

কোমল গরুর মাংসের ভাজা

ক্ষুধার্ত, কোমল লিভার প্যানকেকগুলি একটি বিলাসবহুল খাবার, পুরুষদের পেটের জন্য একটি সুস্বাদু সান্ত্বনা। এই রেসিপিটি ছোট বাচ্চাদের, বয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি এক বছর পরে শিশুদের জন্য একটি চমৎকার পরিপূরক খাবার, যখন খাবারে প্রাকৃতিক মাংস যোগ করা প্রয়োজন।

5 জনের একটি পরিবারের জন্য গণনা করা হয়েছে। রান্নার সময় - 30 মিনিট।

উপাদান:

• লিভার মাংস -500-700 গ্রাম।;
• টক ক্রিম 15% চর্বি - 400 মিলি।;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• ডিম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ময়দা - 3 চামচ;
• লবণ - এক চিমটি বা স্বাদ

প্রযুক্তি:

• লিভার মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়;
• পেঁয়াজ টুকরা মধ্যে কাটা হয়, লিভার সঙ্গে বাদ দেওয়া হয়;
• মিশ্রণ লবণাক্ত, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়;
• একটি ডিম ভেঙে গেছে;
• একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসের কিমা শক্তভাবে গুঁড়ো করুন;
• প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা;
• বৃত্তাকার কাটলেট সহ প্যানের নীচে লিভার প্যানকেকগুলি রাখুন;
• প্রতিটি পাশে দেড় মিনিটের জন্য ভাজুন;
• শেষে, একটি প্যানে সমস্ত প্যানকেক রাখুন, টক ক্রিম ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আরও পড়ুন: কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি প্যানকেক - 5 টি রেসিপি

লিভার প্যানকেকের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ - ম্যাশড আলু, স্টিউড সবজি।

পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে লিভার fritters

যকৃতের মাংস জনসংখ্যার যেকোনো সামাজিক গোষ্ঠীর জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মাংসের উপজাত।

মজাদার! জার পিটার প্রথম, যিনি লিভারের খাবার সহ লোকজ খাবার পছন্দ করতেন, লিভারের মাংসকেও ঘৃণা করেননি। এটি অনুমান করা যেতে পারে যে তার মেনুতে পেঁয়াজ এবং গাজর সহ লিভার প্যানকেক অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার রেসিপি আজ অবধি পরিবর্তিত হয়নি।

2 জনের একটি পরিবারের জন্য গণনা করা হয়েছে। রান্নার সময়: - 40 মিনিট।

উপাদান:

• গরুর লিভারের মাংস - 300 গ্রাম;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• বড় - 1 পিসি।;
• জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল - 80-100 আইএল।;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বতন্ত্র স্বাদে;
• ময়দা - উপরে সহ 1 টেবিল চামচ

প্রযুক্তি:

• আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে লিভার মাংস প্রক্রিয়া;
• পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, sautéed, grated গাজর যোগ করা হয়;
• ভাজা সবজি লিভার কিমা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়;
• ভর ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়;
• লবণ লবণ, মরিচ যোগ করুন;
• একটি কাঁচা ডিম ভাঙ্গা হয়, জোরে জোরে একটি লোহার কাঁটা দিয়ে পেটানো হয়;
• একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে তেল ঢালা, লিভার থেকে প্যানকেকগুলি রাখুন, একটি বৃত্তাকার কাটলেটের আকার;
• প্রতিটি পাশে দেড় মিনিটের জন্য ভাজুন;
• 5-7 চামচ যোগ করুন। কিছু জল এবং 2-3 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ গলিয়ে কোমলতা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ দিতে!

উপদেশ ! লিভারের ভরে উদ্ভিজ্জ সংযোজনগুলি আলাদা হতে পারে: জুচিনি, পেঁয়াজ, গাজর, ফুলকপি। ভাজা শাকসবজির উপস্থিতি প্যানকেকগুলিকে ভরে বড় করে তোলে, স্বাদটি সম্পূর্ণ আলাদা দেখায়: সমৃদ্ধ মাংস, তৃপ্তিদায়ক, দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা মফল।

বাচ্চাদের জন্য ভাজা

লিভার প্যানকেকস - এক ধরণের কাঠি - মায়েদের জন্য একটি জীবনরক্ষাকারী যাদের শিশুরা "ছোট বাচ্চা" বা কেবল ছলনাপূর্ণ শিশুদের বিভাগের অন্তর্গত।

3 জনের একটি পরিবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রান্নার সময় - 30 মিনিট।

উপাদান:

• একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রক্রিয়াকৃত যকৃতের মাংস - 500 গ্রাম।;
• দুধ বা টক ক্রিম 20% চর্বি - এক 200 গ্রাম। জার
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• ডিম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• লবণ - স্বতন্ত্রভাবে, স্বাদ;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।

প্রযুক্তি:

• লিভারের মাংস বড় জাহাজ, গিঁট, শিরা, টুকরো টুকরো থেকে প্রক্রিয়া করা হয়;
• কাঁচা পেঁয়াজ যোগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস;
• কাঁচা ডিম যোগ করা হয়;
• ভর লবণাক্ত করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি সাধারণ লোহার কাঁটাচামচ দিয়ে চাবুক;
• মাখন দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানে, লিভার প্যানকেকগুলি কেকের আকারে বিছিয়ে দেওয়া হয় (চিজকেকের মতো);
• পর্যায়ক্রমে প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে দেড় মিনিটের জন্য ভাজা হয়;
• দুধ বা টক ক্রিম ঢেলে, ঢাকনার নীচে একটি প্যানে সিদ্ধ করুন, আরও 2 মিনিট।

উপদেশ ! আপনার কল্পনা দেখান, শিশুদের জন্য লিভার প্যানকেকগুলি বিশেষ করে অস্বাভাবিক এবং মজার দেখাবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাটলেটে পনিরের একটি শীট সহ একটি skewer আটকে দিন, একটি পাল চিত্রিত করে।

শীতকালীন স্টক বা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ থেকে টিনজাত উদ্ভিজ্জ পণ্য একটি প্রস্তুত লিভার ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আরও পড়ুন: জুচিনি এবং আলু থেকে প্যানকেক - 6 টি রেসিপি

গরুর মাংসের কলিজা দুধের সাথে

দুধের খাবারের চমত্কার স্বাদ সহ নরম, অসাধারণভাবে তৃপ্তিদায়ক লিভার প্যানকেকগুলি একটি পারিবারিক সন্ধ্যার ভোজের জন্য একীভূত করার কারণ।

6 জনের একটি পরিবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রান্নার সময় - 45 মিনিট।

উপাদান:

• গরুর যকৃতের মাংস - 1 কেজি;
• দুধ - 500 মিলি;
• পেঁয়াজ, গাজর - 3 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 200 মিলি;
• মশলা: লবণ, মরিচ;
• তেজপাতা -3 পিসি।;
• ময়দা - 3 টেবিল চামচ। শীর্ষ সহ;
• সবুজ শাক (ডিল + পার্সলে) - গার্নিশ টপিংয়ের জন্য।

প্রযুক্তি:

• বড় জাহাজ, লিগামেন্ট, টুকরা মধ্যে কাটা থেকে লিভার মাংস প্রক্রিয়া;
• একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পেঁয়াজ পিষে, লিভার ভর সঙ্গে মিশ্রিত;
• পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি প্যানে গাজর দিয়ে ভাজুন;
• একটি ডিম ভাঙ্গা;
• লিভার সঙ্গে সবজি একত্রিত;
• ময়দা ঢালা;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, পছন্দসই একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে;
• একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট গরম করুন;
• প্যানের নীচে লিভার প্যানকেকগুলি রাখুন;
• প্রতিটি পাশে দেড় মিনিটের জন্য দ্রুত ভাজুন;
• একটি saucepan মধ্যে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন, দুধ ঢালা;
• লবণ, গোলমরিচ এবং বে dist ভুলবেন না;
• আপনি মাইক্রোওয়েভ বা চুলায় 2-3 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে স্টু করতে পারেন।

উপদেশ ! ম্যাশড আলু, চাল, বাজরা এবং অন্যান্য সিরিয়াল এই জাতীয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ। এটি স্টুড সবজির সাথে ভাল যায়: সাদা বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকলি বা জুচিনি।

ওভেনে গরুর মাংসের লিভার প্যানকেক

চুলাটি মহিলাদের দ্বারা প্রিয় একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সরঞ্জাম, যেখানে আপনি রাশিয়ান ওভেন থেকে একটি খাবারের স্বাদ সহ লিভার প্যানকেকগুলি দ্রুত রান্না করতে পারেন।
সর্বোচ্চ খাবার উপভোগের জন্য ওভেনে ন্যূনতম রান্নার সময়।

3-4 জনের পরিবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রান্নার সময় - 25 মিনিট।

উপাদান:

• গরুর যকৃতের মাংস -500 গ্রাম;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম 15% চর্বি - 400 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বতন্ত্রভাবে;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• ময়দা - শীর্ষ সঙ্গে 2 চামচ;
• টক ক্রিম পাতলা করার জন্য জল - 100 মিলি।

প্রযুক্তি:

• যকৃতের মাংস সাবধানে জাহাজ, শিরা, লিগামেন্ট, টুকরো টুকরো থেকে প্রক্রিয়া করা হয়;
• পেঁয়াজ এবং লিভার মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্থল;
• ভরে লবণ, মরিচ, ময়দা যোগ করুন;
• কিমা মাংস মধ্যে একটি ডিম ফাটল;
• একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে একটি বৃত্তাকার গতিতে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
• চুলা গরম করুন;
• কেক সহ একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে লিভার প্যানকেক রাখুন;
• জল দিয়ে টক ক্রিম ঢালা (টক ক্রিম-জলের দ্রবণে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না) এবং প্যানকেকের উপরে ঢালা;
• ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সিরিয়াল, ভাত বা ম্যাশড আলু যে কোনও সাইড ডিশের সাথে টক ক্রিম সসের সংমিশ্রণে পরিবেশন করুন।

ভাতের সাথে কলিজা ভাজা

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রেমীদের এবং gourmets জন্য, সেইসাথে যারা পৃথক পুষ্টির সিস্টেম অনুযায়ী একটি জীবনধারা চয়ন করেছেন, তারা ভাতের সাথে লিভার প্যানকেকগুলিতে আগ্রহী হবেন।
পুষ্টিকর তৃপ্তি এবং অস্বাভাবিক স্বাদ সহ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং ভিটামিনের সুষম অনুপাত ক্রীড়াবিদ, বডি বিল্ডার, বয়স্ক এবং যে কেউ নির্দিষ্ট খাদ্যের নিয়ম অনুসরণ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।

আধুনিক সমাজে রান্না অনেক আগে থেকেই শিল্পের সঙ্গে যুক্ত। বিশ্বের বিভিন্ন অংশে এবং রন্ধনপ্রণালীতে প্রতি ঘণ্টায় নতুন নতুন রেসিপির জন্ম হয়, উন্নত হয় এবং পুরানো, সময়-পরীক্ষিত বিভিন্ন উপাদান দিয়ে পরিপূরক হয়। প্রায় প্রতিটি শহরেই বিশেষায়িত ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে অতিথিরা বিশ্বের প্রায় যেকোনো রান্নার সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।

এবং যে কোনও হোস্টেসের অস্ত্রাগারে তার নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে, যা তার পরিবারের সদস্যরা এবং অতিথিরা স্বাদ উপভোগ করে। একই সময়ে, বাড়ির রাঁধুনিরা প্রায়শই সহজ এবং ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে ফিরে আসে। এবং প্যানকেকস, শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত, একটি প্রিয় ঘরে তৈরি খাবার। লিভার প্যানকেকস, যার রেসিপি প্রতি বছর উন্নত হচ্ছে, প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর এবং উপকারী।

ক্লাসিক প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা সহজ, এবং তাদের রেসিপিতে ন্যূনতম খাবার রয়েছে যা একজন অভিজ্ঞ গৃহিণীর অস্ত্রাগারে পাওয়া যায়।

প্যানকেক সম্পর্কে

এটা কৌতূহলী যে প্রাচীনকালে fritters শব্দটি, স্থানীয়তার উপর নির্ভর করে, একটি ভিন্ন রূপান্তর ছিল। তবে এটির একটি সাধারণ মূল "ওলিয়াম" ছিল, যার অর্থ তেল। অনেকে এই নামের উত্থানকে সৌন্দর্যের দেবী এবং বসন্ত লাদার সাথে যুক্ত করে। এই সময়ে, প্যানকেকগুলি একই রেসিপি অনুসারে বেক করা হয়েছিল, যা মাখন এবং ডিমের উপর ভিত্তি করে ছিল। সময়ের সাথে সাথে, প্যানকেকগুলি টক ক্রিম, জ্যাম, বিভিন্ন জ্যাম এবং মধু দিয়ে পরিবেশন করা শুরু হয়েছিল।
আজ অবধি, প্যানকেকগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে।সবজি (জুচিনি, গাজর, আলু, মটরশুটি প্যানকেকস) ফল এবং বেরি, বাদাম এবং এমনকি প্যানকেক থেকে প্যানকেক এবং "গতকালের পাস্তা"।

আজ আমরা লিভারের মতো অফল থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় প্যানকেকের রেসিপিগুলি দেখব। অনেকের জন্য, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি বাড়ির মেনুতে একটি অভিনবত্ব হয়ে উঠবে এবং কেউ পূর্বে প্রস্তুত লিভার প্যানকেকগুলির পরিপূরক কিছু খুঁজে পেতে পারে। আমি লক্ষ করতে চাই যে লিভার প্যানকেকগুলি তাদের অসাধারণ স্বাদ দিয়ে কেবল লিভারের প্রেমিকদেরই নয়, এই অফলের প্রবল বিরোধীদেরও খুশি করতে পারে। উপাদানগুলির মিশ্রণের কারণেই যকৃতের গন্ধ এবং স্বাদ নিস্তেজ হয় এবং প্যানকেকগুলি সরস, নরম এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয়।

এই খাবারটি ডায়েটের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, তাই যারা ডায়েটে আছেন তারা নিরাপদে এটি উপভোগ করতে পারেন।

যকৃতের ভাজা। আপনার রেসিপি চয়ন করুন.

সহজ এবং সহজ

আপনার নিম্নলিখিত আইটেমগুলির প্রয়োজন হবে (প্রায় আটটি পরিবেশনের জন্য):

• যকৃত (যেকোনো) আধা কিলো;
• পেঁয়াজের এক মাথা;
• 4 বা 5 টেবিল চামচ সুজি;
• মুরগির ডিমের 2 বা 3 টুকরা;
• কালো মরিচ এবং সামান্য লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য প্রয়োজন)।

এই রেসিপি খুব সহজ এবং এমনকি একটি নবজাতক হোস্টেস সফল হবে।তাই। লিভার ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত শিরা এবং ফিল্ম অপসারণ করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এখানে বর্ণিত পরবর্তী সমস্ত রেসিপিগুলিতে, উপ-পণ্য একইভাবে প্রস্তুত করা হবে। আসুন এই মুহূর্তটি শিখি। আমরা পেঁয়াজ দিয়ে একই কাজ করি এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে তাদের প্রক্রিয়া। আপনি একটি সর্দি কিমা পাবেন। তারপর বাটিতে ডিম ফেটিয়ে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন।

নাড়ুন, সুজি যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে আবার ভালভাবে মেশান। সুজি সঠিক আকারে আসার জন্য, ময়দা ঢেকে প্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন। আমরা এতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে প্যান গরম করি। আমরা একটি টেবিল চামচ দিয়ে একটি হেপাটিক ভর গ্রহণ করি এবং এটি একটি প্যানে রাখি। আমরা মাঝারি আঁচে ভাজতে শুরু করি যতক্ষণ না প্রতিটি পাশে 2 - 4 মিনিট ধরে রান্না হয়।

চিকেন লিভার প্যানকেকস

এই রেসিপিটি বেশ সহজ, খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির লিভার 300 গ্রাম;
• একটি ডিম;
• এক গ্লাস তাত্ক্ষণিক ওটমিল;
• পেঁয়াজের মাথা;
• দুই টেবিল চামচ গমের আটা;
• "ইতালীয় ভেষজ", স্বাদমতো লবণ;
• সব্জির তেল.

লিভার এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন। ঠিক কীভাবে এটি করতে হবে তা উপরে বর্ণিত হয়েছে। মাংসের কিমাতে একটি ডিম ফাটিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন। তারপর আসে ওটমিল। ভাল করে মেশান এবং পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন। ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ, ময়দা যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। আমাদের মাংসের কিমা প্রস্তুত।

আমরা প্রতিটি পাশে প্যানকেকগুলি পর্যায়ক্রমে ভাজাই এবং ভুলে যাই না যে লিভার প্যানকেকগুলি খুব দ্রুত ভাজা হয়।

ইউক্রেনীয় ভাষায় ভাজা

সম্ভবত অনেকেই ইতিমধ্যে অনুমান করেছেন যে এই রেসিপিটিতে যকৃতের সাথে লার্ড ব্যবহার করা হবে। এর অনুপাত মনে রাখা যাক। আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংসের লিভার 600 গ্রাম;
• চর্বি 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজের দুটি মাথা;
• একটি মুরগির ডিম;
• দুই টেবিল চামচ সুজি।

সসের জন্য:

• মেয়োনিজ গ্রাম 100 - 150;
• টমেটো পেস্ট দুই টেবিল চামচ।

আমরা লার্ড এবং লিভার প্রক্রিয়া করি। আমরা চর্বি থেকে চামড়া এবং লিভার থেকে ফিল্ম অপসারণ। পেঁয়াজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত। উপরের উপাদানগুলি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। আমরা ডিমে বিট করি, প্রতিটি স্বাদে সুজি, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করি। আমরা আমাদের স্টাফিং কিছুক্ষণের জন্য তৈরি করি। তারপরে আমরা প্যানকেক তৈরি করি এবং প্রতিটি পাশে পর্যায়ক্রমে ভাজুন।

প্যানকেকগুলি প্রস্তুত, আসুন সস তৈরি করি। আমরা জল দিয়ে পাতলা করি (এর পরিমাণ নির্ভর করবে আপনি কত ঘন সস পছন্দ করেন) টমেটো পেস্ট এবং মেয়োনেজ, লবণ, আপনার প্রিয় মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন, এটির সাথে আমাদের প্যানকেকগুলি ঢেলে দিন এবং 15 - 20 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে রাখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটি বেশ সন্তোষজনক এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ। একটি ভাল স্বতন্ত্র থালা হতে পারে.

zucchini সঙ্গে চিকেন লিভার fritters

আপনার মনোযোগ অন্য একটি আসল রেসিপি, যেখানে একসাথে অফালের সাথে আমরা লার্ড ব্যবহার করব। প্রস্তুত করা:

• মুরগির লিভার 700 গ্রাম;
• তাজা চর্বি 200 গ্রাম;
• প্রায় এক কেজি তাজা জুচিনি;
• মুরগির ডিম 2 - 3 টুকরা;
• পেঁয়াজ 2 - 3 মাথা;
• ময়দা 400 গ্রাম;
• স্টার্চ 200 গ্রাম;
• বাসি রুটি কয়েক টুকরো;
• লবণ, কালো মরিচ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা লার্ড এবং লিভার প্রস্তুত। পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পেঁচানো যেতে পারে, অথবা আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে কেবল সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। আমরা zucchini থেকে খোসা এবং বীজ অপসারণ, পিষে। জুচিনিতে লবণ দিন এবং 15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন এবং তারপরে এটি ভালভাবে চেপে নিন। রুটি, আপনি ছোট টুকরা মধ্যে পিষে নিতে পারেন, অথবা আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করতে পারেন।

আমরা আমাদের কিমা মাংসে প্রক্রিয়াজাত জুচিনি এবং রুটি যোগ করি। ময়দা এবং স্টার্চ ঢালা, মুরগির ডিম, লবণ, মরিচের মধ্যে ড্রাইভ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি ঘন সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়। তেলে ঢেলে প্যান গরম করুন। আমরা কিমা মাংস ছড়িয়ে প্যানকেক ভাজা। এই থালাটি আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

ভাজা মুরগির কলিজা ভাজা

একটি খুব আসল রেসিপি যা কোনও উদযাপন এবং পারিবারিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। আমাদের প্রয়োজন হবে:

প্যানকেকের জন্য:

• মুরগির অফাল 500 গ্রাম;
• মাঝারি চর্বিযুক্ত কেফির 100 মিলি;
• মুরগির ডিম 1 টুকরা;
• গমের আটা 6 টেবিল চামচ;
• আপনার স্বাদে লবণ এবং মশলা;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ভাজার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ 3 মাথা;
• গাজর 2 জিনিস;
• সবুজ
• সব্জির তেল.

রোস্ট দিয়ে শুরু করা যাক। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে ভাজতে শুরু করুন। একটু প্যাসিভেশনের পরে, পেঁয়াজের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা গাজরগুলি ঢেলে দিন এবং 200 - 300 মিলি যোগ করুন। সেদ্ধ জল. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটু আঁচে দিন। চূর্ণ শাক, লবণ যোগ করুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন। এবং আরও পাঁচ মিনিট ভাজতে থাকুন। প্রস্তুত.

চলুন প্যানকেক পেতে. আমরা পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির অ্যানালগ অনুসারে লিভার প্রস্তুত করি। কিমা করা মাংসে একটি ডিম যোগ করুন, ময়দা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। শেষ ধাপে কেফির ঢালা এবং সবকিছু ভালভাবে গুঁড়া। ময়দার সামঞ্জস্য টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, তাই যদি আপনি ব্যাটা পান তবে আরও ময়দা যোগ করুন। আমরা স্বাভাবিক হিসাবে প্যানকেক ভাজা। একটি প্রশস্ত প্লেটে রাখুন এবং প্রতিটি উপরে রোস্ট রাখুন। আপনি মেয়োনিজ, ভেষজ এবং অন্যান্য জিনিস দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন। টেবিলে পরিবেশন করুন।

পনির সঙ্গে লিভার fritters

এই ট্রিটটি তাদেরও উদাসীন রাখবে না যাদের অফাল ব্যবহারের প্রতি নেতিবাচক মনোভাব রয়েছে। একটি খাস্তা ক্রাস্টে খুব কোমল প্যানকেকগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়কেই আনন্দিত করবে। আমরা নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করব:

• গরুর মাংস লিভার 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 1 টুকরা;
• একটি ডিম;
• হার্ড পনির গ্রাম 200;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ, কালো মরিচ;
• রসুনের ফালি.

প্রথম ধাপ হল লিভার প্রস্তুত করা, উপরের মত। লিভারকে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে একটু গোপনে লাগাতে পারেন। সুতরাং ভবিষ্যতে এটি প্রক্রিয়া করা আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হবে। সামান্য হিমায়িত লিভার, পেঁয়াজ সহ, একটি মাংস পেষকদন্তে পাঠানো হয়। এতে রসুনের মাথা যোগ করুন। একটি ডিম নিন এবং একটি কাঁটাচামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে একটি আলাদা পাত্রে বিট করুন।

ফলস্বরূপ ভরে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ডিমে ঢেলে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, আমরা প্যানকেকগুলি বেক করতে শুরু করি। এবং এখন পনির। আমরা এটি একটি মাঝারি grater উপর ঘষা হবে। প্যানকেকগুলি ইতিমধ্যে আমাদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছে, আমরা সেগুলিকে মেয়োনেজ দিয়ে হালকাভাবে মারব, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেব এবং একটি বেকিং শীটে চুলায় পাঠাব।

আমরা একই সময়ে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করে পনের মিনিটের জন্য বেক করব। ফ্রাইটার একটি ক্রিস্পি চিজ ক্রাস্ট দিয়ে নেওয়া হবে। এখন আমাদের থালা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

আসুন লিভার প্যানকেকের শক্তির মান (ক্যালোরি সামগ্রী) নিয়ে আলোচনা করি। 100 গ্রাম জন্য। এই খাবারটির পরিমাণ 160 থেকে 220 কিলোক্যালরি। আপনার নির্বাচিত রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হবে যে পণ্যের উপর নির্ভর করে। যেমন আপনি জানেন, লিভার হিমোগ্লোবিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, তাই প্যানকেকগুলি কেবল আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দিত করবে না, তবে মানবদেহের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যও বহন করবে।

এই জাতীয় খাবারটি যে কোনও বাচ্চাদের মেনুকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে, কারণ প্যানকেকের লিভার, বেশিরভাগ বাচ্চাদের দ্বারা অপ্রিয়, একটি সূক্ষ্ম এবং সরস স্বাদ থাকবে। শর্ত থাকে যে আপনার সন্তানের শরীর সহজেই এই পণ্যগুলিকে শোষণ করে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না করে।

লিভার প্যানকেকগুলি মাংসের খাবারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এগুলি নিজেরাই পরিবেশন করা যেতে পারে, বা এগুলি সাইড ডিশের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। লিভার প্যানকেকগুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি চিত্তাকর্ষক। নিজের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি খুঁজুন এবং আপনার পরিবারের লুণ্ঠন. এবং আপনি যদি পরীক্ষা করার অনুরাগী হন তবে বিদ্যমান রেসিপিগুলিকে আকর্ষণীয় কিছু দিয়ে পরিপূরক করুন।

লিভারের খাবারগুলিকে নরম করতে, গৃহিণীদের একটি ছোট কৌশল রয়েছে: লিভারকে কয়েক ঘন্টার জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। গরুর মাংসের কলিজা তৈরির অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রতিটি হোস্টেস নিজের জন্য রান্নায় সবচেয়ে সফল এবং সুবিধাজনক বেছে নেয়। আমরা এখন সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু রেসিপি বিবেচনা করব।

দ্রুত গরুর মাংসের লিভারের ভাজা প্রস্তুত করতে, আপনার ন্যূনতম একটি সেট পণ্যের প্রয়োজন হবে, যা প্রায়শই, প্রতিটি গৃহিণী রান্নাঘরে থাকে। এবং পরিবারের যন্ত্রপাতি থেকে আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর বা মাংস পেষকদন্ত প্রয়োজন হবে।

প্যানকেকগুলিকে 4টি পরিবেশনের জন্য (প্রতিটি 6 টুকরা), আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রস্তুত করতে হবে:

• গরুর মাংসের যকৃত 0.5 কেজি;
• স্টার্চ (একটি স্লাইড সহ 2 টেবিল চামচ);
• মেয়োনিজ (1 টেবিল চামচ);
• সব্জির তেল.

ভবিষ্যৎ ভাজাপোড়ার স্নিগ্ধতার জন্য, লিভারকে খাদ্য প্রসেসরে বাকী পণ্য থেকে আলাদা করে পিষে নেওয়া ভাল এবং তারপর রেসিপি অনুসারে বাকি পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করা ভাল।

লিভারকে কিমা করা মাংসের অবস্থায় পিষে একটি আলাদা পাত্রে রাখুন, সেখানে লবণ, মেয়োনিজ এবং স্টার্চ যোগ করুন। 10 মিনিট দাঁড়াতে দিন। একটি উত্তপ্ত প্যানে, একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, কিমা করা লিভার ছড়িয়ে দিন। একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এই প্যানকেকগুলি টক ক্রিম বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই থালাটি লিভারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকস: একটি দ্রুত রেসিপি

গরুর মাংসের ভাজার জন্য, আপনার একটি সাধারণ মুদি সেটের প্রয়োজন হবে, যা যেকোনো দোকানে বা মুদির বাজারে পাওয়া যাবে। লিভার প্যানকেকস, একটি সহজ রেসিপি যা আপনাকে এর ফলাফল দিয়ে অবাক করবে।

থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত খাদ্য সেট নিতে হবে:

• গরুর যকৃত;
• মুরগীর ডিম;
• মাড়;
• গাজর;
• বাল্ব;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

লিভারের কিমা রান্না করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে লিভার ভিতরে হিমায়িত না হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা স্টাফিংকে "দখল" করতে দেবে না।

পালাক্রমে একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন: লিভার, পেঁয়াজ এবং গাজর। একটি পাত্রে, একটি ঘন স্লারি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে স্টার্চ যোগ করুন। এক পাউন্ড লিভারের জন্য, 2 টেবিল চামচ স্টার্চের সর্বাধিক পরিমাণ।

30 মিনিটের জন্য একটি টাইট ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রেখে, কিমা করা মাংস ফ্রিজে রাখুন। একটি বদ্ধ ঢাকনার নীচে প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে আপনাকে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজতে হবে।

স্টার্চ এবং ময়দা ছাড়া গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন

প্রত্যেক গৃহিণী রান্নায় স্টার্চ পছন্দ করেন না। অনেক লোক এটিকে ময়দার মতো ভারী উপাদান হিসাবে বিবেচনা করে। কিন্তু স্টার্চ এবং ময়দা ব্যবহার না করে গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তার একটি রেসিপি রয়েছে।

স্টাফিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের যকৃত (0.5 কেজি);
• সুজি (2-3 টেবিল চামচ);
• 1 মুরগির ডিম;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে গরুর মাংসের লিভারটি পাস করুন, সুজি, ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

যদি ময়দাটি খুব তরল হয়ে যায় তবে আপনি এতে আরও সুজি যোগ করতে পারেন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে পারেন।

আপনি তেল যোগ সঙ্গে একটি উত্তপ্ত প্যান মধ্যে প্যানকেক ভাজা প্রয়োজন। প্যানকেকের প্রতিটি পাশে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

একটি ডাবল বয়লারে গরুর মাংসের লিভার থেকে উপাদেয় প্যানকেক

ডায়েট খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। নিজেই, গরুর মাংসের লিভার একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। কিন্তু সবাই ভাজা খাবারের জন্য প্রস্তুত নয়। এই ক্ষেত্রে, একটি রেসিপি উপযুক্ত যা অনুসারে কোমল গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• গরুর যকৃত;
• সাদা ডিম;
• লবণ;
• মরিচ;

প্যানকেকগুলি হালকা করতে, আপনাকে ডিমের কুসুম ব্যবহার করার দরকার নেই, এটি অন্যান্য খাবারের জন্য বেশ কার্যকর।

একটি ব্লেন্ডারে লিভার ভালো করে বিট করুন। আলাদাভাবে, ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, এতে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলতো করে কিমা করা লিভারের সাথে একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।

একটি ডাবল বয়লারে রান্না করতে, আপনাকে সিলিকনের ছাঁচে কিমা করা মাংস রাখতে হবে, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে সেখানে রাখার জন্য একটি হোল্ডে রাখুন।

ডায়েট খাবার প্রস্তুত। যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেন, তাদের জন্য এটি নিখুঁত লাঞ্চ বা ডিনার। সবুজ শাকসবজি এবং লেটুস সঙ্গে জোড়া.

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের লিভার থেকে হৃদয়গ্রাহী প্যানকেক

গরুর মাংসের লিভার গাজর সহ প্যানকেকগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। লাঞ্চ বা প্রারম্ভিক ডিনারের জন্য পারফেক্ট, একটি পৃথক থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশের সাথে।

গাজর প্যানকেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর যকৃত;
• গাজর;
• পেঁয়াজ;
• মাড়;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

কোমলতার জন্য, আপনি কিমা করা লিভারে এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন, তবে এটি একটি ঐচ্ছিক উপাদান।

একটি ব্লেন্ডারে গরুর মাংসের লিভার বিট করুন, একটি বাটিতে রাখুন, স্টার্চ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য "অনুসন্ধানে" ছেড়ে দিন। গাজর কুঁচি করুন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তেল যোগ করে একটি প্যানে অতিরিক্ত রান্না করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, তাদের কিমা করা লিভারের সাথে মেশাতে হবে। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে প্যানকেকগুলি ভাজুন। এই প্যানকেকগুলি শাকসবজি, চাল বা বকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। থালা তার স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় খুশি হবে।

সুস্বাদু গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকস: একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী

গরুর মাংসের লিভার, বা বরং গরুর মাংসের লিভার প্যানকেক, একটি বরং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। তবে এটি স্বাস্থ্য এবং চিত্রের ক্ষতি ছাড়াই সপ্তাহে একবার বহন করা যেতে পারে। ক্যালোরি কমাতে, ঐতিহ্যগত রেসিপি থেকে স্টার্চ এবং ময়দা বাদ দেওয়া যথেষ্ট।

হালকা ভাজার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর যকৃত;
• ডিম;
• সুজি;
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• মরিচ।

যাতে ভাজার সময় ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ে না, আপনাকে প্যানে তেল ঢালার দরকার নেই। এটি শুধুমাত্র তেলে ভেজানো একটি বিশেষ বুরুশ বা কাপড় দিয়ে এটি লুব্রিকেট করার জন্য যথেষ্ট।

একটি ব্লেন্ডারে লিভার পিষে নিন এবং সামান্য সুজি যোগ করুন, 1 টেবিল চামচের বেশি নয়। সেখানে ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। মাংসের কিমা দাঁড়াতে দিন এবং ইতিমধ্যে যোগ করা মরিচ এবং লবণ দিয়ে আবার মেশান।

আপনাকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজতে হবে, তেল দিয়ে গ্রীস করে বা 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভেনে বেক করতে হবে।

লিভার প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র একটি প্রধান কোর্স হিসাবেই নয়, উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবেও ভাল। মাঝারি-মোটা ভাজা একটি সুস্বাদু গরম থালা তৈরি করে, যখন পাতলা ভাজা রসুন ভরাট করে মিনি কেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মনে রাখবেন - সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সরস প্যানকেক লিভার থেকে প্রাপ্ত হয়, একটি বড় মাংস পেষকদন্ত ঝাঁঝরি মাধ্যমে পাস!

আপনি যদি মাংসের কিমা পছন্দ করেন না, তবে একটি লিভারকে ছোট টুকরো করে কাটা পছন্দ করেন তবে একটি সাধারণকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। ঠিক আছে, আজ আমরা একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করব - এতে পেঁয়াজ লিভারের সুবাস বাড়ায় এবং গাজর প্যানকেকগুলিকে একটি উজ্জ্বল রঙ এবং একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি আফটারটেস্ট দেয়।

গাজর দিয়ে লিভার ভাজার রেসিপি

চলমান জলের নীচে লিভারটি ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত রক্ত ​​​​জমাট এবং পিত্ত নালী সরান। একটি অগভীর ছেদ তৈরি করুন, আপনার আঙুল দিয়ে প্যারি করুন এবং সাবধানে লিভার থেকে ফিল্মটি সরান। লিভারকে কয়েকটি বড় টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। একবার একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে যকৃত, গাজর এবং পেঁয়াজ স্ক্রোল. সবজি - একটি ছোট ভাজাভুজি মাধ্যমে, লিভার - একটি বড় মাধ্যমে। লিভার ভর ডিম, ময়দা এবং মশলা যোগ করুন।

লিভার প্যানকেক - কাটলেটের একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বিকল্প মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়া। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, প্যানে লিভারের ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং প্যানকেকগুলি গাঢ় বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সুজি দিয়ে লিভার ভাজার রেসিপি

সুস্বাদু লিভার প্যানকেকস। সুজি এবং টক ক্রিম এগুলিকে বায়বীয় করে তোলে এবং রসুন সুগন্ধি এবং সুগন্ধ দেয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্যানকেকগুলিতে একটু সবুজ যোগ করতে পারেন।

বাকউইট porridge সঙ্গে লিভার প্যানকেক জন্য রেসিপি

লিভার থেকে প্যানকেক জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী পূর্ণাঙ্গ থালা যা দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। যদি ইচ্ছা হয়, buckwheat চাল, couscous এবং এমনকি oatmeal সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

আপনি লিভারের বড় ভক্ত না হলেও, আপনি অবশ্যই লিভার প্যানকেক পছন্দ করবেন। ধাপে ধাপে রান্নার ফটো সহ একটি রেসিপি এমনকি একজন শিক্ষানবিসকে এই থালাটির প্রযুক্তি আয়ত্ত করতে সহায়তা করবে। বেশিরভাগ, তারা উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। তবে এগুলি ম্যাশড আলু বা বকওয়াটের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজনও হবে।

পরীক্ষার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি ক্লাসিক গরুর মাংস লিভার প্যানকেক হবে। এই থালাটির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি বেশ সহজ। গড়ে, আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করতে আপনার প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।

উপাদান:

• লিভার - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• গমের আটা - 4-5 টেবিল চামচ;
• লবণ - এক চা চামচ;
• মরিচ এবং অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

রান্না:

1. রেসিপি অনুসারে লিভার প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে, অফালটি ধুয়ে ফেলা হয়, ফিল্মটি সাবধানে মুছে ফেলা হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
2. কলিজা এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলিকে একটি মাংস পেষকদন্তে ছোট ব্যাসের ছিদ্রযুক্ত ঝাঁঝরি দিয়ে পিষে নিন।
3. প্রস্তুত বেসে ডিম, মশলা, লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
4. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। ভর মাঝারি ঘনত্বের সমজাতীয় হওয়া উচিত।
5. ফ্রাইং তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন। এখন আপনি একটি ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী লিভার প্যানকেক ভাজতে পারেন।
6. আমরা একটি টেবিল চামচ সঙ্গে পরিবেশন ছড়িয়ে. মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিকে রান্না হয়।

শীতকালে, সূর্যালোকের অভাব বিশেষত তীব্র হয়। বিষণ্নতা এড়াতে, আমরা রঙিন রঙের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিই: হলুদ, কমলা। আমরা গাজর সহ গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তারা আপনার প্রফুল্লতাও বাড়িয়ে তোলে।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি। গরুর যকৃত;
• 0.5 সেন্ট। কেফির;
• 1 পিসি। লুক;
• 1 পিসি। গাজর
• 3 মুরগির ডিম;
• ডিল 0.5 গুচ্ছ;
• 1 ম. ময়দা;
• 1 চা চামচ লবণ, স্বাদে মশলা।

রান্না:

1. আমরা প্রধান উপাদান স্ট্রিপিং দ্বারা একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি অনুযায়ী গরুর মাংস লিভার প্যানকেক প্রস্তুত করা শুরু। আলতো করে ছিঁড়ে ফেলুন এবং ফিল্মটি ছিঁড়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে যকৃত এবং peeled পেঁয়াজ পাস। আমরা সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করি। উভয় পক্ষের গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকগুলি লেয়ার এবং ভাজুন। এই থালাটির রেসিপিটি রসুনের কিমা 2-3 লবঙ্গ যোগ করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। এটি তৈরি প্যানকেকগুলিতে মশলা যোগ করবে।

রান্নায়, অনেকগুলি বিভিন্ন প্যানকেক রয়েছে। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় সেগুলি যা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সস্তা পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। এগুলি হল গরুর মাংসের লিভার লিভারওয়ার্টস। আলু কন্দ এবং রুটি যোগ করার সাথে রেসিপি তাদের একটি আসল থালা করে তোলে। একই সময়ে, এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

খাবারের উপাদান:

• আধা কেজি লিভার;
• 1 বড় আলু;
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 3 টি ডিম;
• 0.5 কাপ মেয়োনিজ;
• লবণ - 1 চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। l ব্রেডক্রাম্বস

রান্না:

1. ঐতিহ্যগতভাবে, আমরা লিভার প্যানকেকগুলির জন্য প্রধান উপাদানটি ছিন্ন করে রেসিপি শুরু করি। প্রস্তুত টুকরাটি মোটা করে কেটে নিন। রক্তনালীগুলির দেয়াল অপসারণ করা, যদি থাকে।
2. আমরা একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং লিভার পাস করি।
3. আমরা আলু পরিষ্কার করি, সূক্ষ্মভাবে ঘষি, তবে আলু প্যানকেকের চেয়ে একটু বড়।
4. একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
5. আমরা লিভার বেসে আলু, ডিমের ভর, লবণ এবং মশলা প্রবর্তন করি, মেয়োনেজ যোগ করি এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।
6. গরুর মাংসের লিভার প্যানকেকের এই রেসিপিটিতে ব্রেডক্রাম্বস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলি যোগ করা হয় যখন মূল উপাদানগুলি একটি বাটিতে মিশ্রিত হয়।
7. আমরা সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করি, এটি গরম করি। একটি চামচ দিয়ে একটি গরম পৃষ্ঠে ঝরঝরে অংশগুলি রাখুন। কম আঁচে ভাজুন যাতে মাঝখানে বেক হয়। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।

ম্যাশড আলু বা উদ্ভিজ্জ স্টুর সাথে, এই ধরনের লিভার প্যানকেকগুলি সবচেয়ে বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ। গরুর মাংস বেস থেকে রেসিপি এছাড়াও মুরগির সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে. সমাপ্ত ট্রিট কোমল এবং সুস্বাদু পরিণত হবে। এটি কাটা রসুন এবং ডিল সহ টক ক্রিম সসের সাথে ভাল যায়।