ধাপে ধাপে কুটির পনির রেসিপি সঙ্গে পাতলা প্যানকেক। কীভাবে ঘরে তৈরি করা যায় সুস্বাদু কুটির পনির প্যানকেক

সুস্বাদু আন্তরিক জলখাবার - কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেক। ভরাট বিভিন্ন উপায়ে উন্নত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এতে কিশমিশ বা লবণযুক্ত মাছ যোগ করা।

উপকরণ: 40 গ্রাম গাঢ় বা হালকা কিশমিশ, 320 গ্রাম মাঝারি চর্বিযুক্ত কটেজ পনির, 610 মিলি দুধ, লবণ, 1ম গ্রেডের এক গ্লাস ময়দা, ½ চা চামচ সোডা, 2টি বড় ডিম, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং আধা প্যাক মাখন, চিনি স্বাদমতো।

1. ডিম ফেটে যাওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে ফেটে যায়।
2. ঠান্ডা দুধও এখানে ঢেলে দেওয়া হয় না এবং চালিত ময়দা কয়েকবার আগে থেকে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়।
4. ময়দা মাখানো হয়, যা থেকে পাতলা প্যানকেকগুলি ভাজা হয়।
5. যখন তারা ঠান্ডা হয়, আপনি বালি সঙ্গে কুটির পনির গুঁড়া প্রয়োজন। চিনির পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়। কটেজ পনির প্যানকেকের জন্য আগে থেকে ধুয়ে এবং ফুটন্ত জলের কিশমিশ দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয়।
6. এটা সঙ্গে টিউব মোড়ানো অবশেষ মিষ্টি স্টাফিং, এগুলিকে ছাঁচে রাখুন, উপরে ঘন করে গ্রীস করুন মাখনএবং ওভেনে 10-12 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। এটি ট্রিটটিকে বিশেষ করে কোমল এবং সরস করে তুলবে।

চুলার পরিবর্তে গরম করা যেতে পারে তৈরী খাবারমাইক্রোওয়েভে

কেফির উপর ময়দা থেকে

উপকরণ: টপ ছাড়া এক গ্লাস ময়দা, 210 গ্রাম মাঝারি-ফ্যাট কটেজ পনির, এক চিমটি লবণ, আধা লিটার পাতলা কেফির, স্বাদমতো চিনি, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম, 3 চামচ। টক ক্রিমের চামচ, বেকিং সোডা ¼ চা চামচ।

1. বেকিং সোডা একটি উষ্ণ গাঁজন দুধের পণ্যে নিভে যায়। সূক্ষ্ম লবণ, একটি ডিম, এক গ্লাস ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেলও এখানে যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান একটি whisk সঙ্গে মিলিত হয়। সমস্ত গঠিত পিণ্ডগুলি সাবধানে ভেঙে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। একটি মিষ্টি ময়দা পেতে, আপনাকে স্বাদে এটিতে বালি যোগ করতে হবে।
2. যদি ভরটি ঘন হয়ে যায় তবে আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করে এতে কিছুটা সেদ্ধ জল যোগ করতে পারেন।
3. একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে প্যানটি ন্যূনতম পরিমাণ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়। এর উপর পাতলা রডি প্যানকেক বেক করা হয়।
4. কুটির পনির টক ক্রিম এবং চিনি সঙ্গে একটি চূর্ণ সঙ্গে kneaded হয়।
5. প্যানকেকগুলি একটি মিষ্টি ভর দিয়ে ভরা হয় এবং শক্তভাবে মোড়ানো হয়।

চুলায় রান্না

উপকরণ: 380 গ্রাম কটেজ পনির, 4টি বড় ডিম, আধা লিটার তাজা দুধ, 6 টেবিল চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ, ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ, 70 গ্রাম হালকা কিশমিশ, 320-340 গ্রাম প্রথম গ্রেডের ময়দা, আধা প্যাক মাখন, এক চিমটি লবণ, 1.5 টেবিল চামচ। পরিষোধিত পানি.

1. আপনাকে প্যানকেক দিয়ে শুরু করতে হবে। সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য, মুরগির ডিম (2 পিসি।) সমস্ত দানাদার চিনি এবং লবণের 1/3 দিয়ে একটি হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে পিটানো হয়। একটি সর্বনিম্ন ফেনা পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে।
2. সমস্ত তরল উপাদান অবিলম্বে এখানে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সোডা ঢেলে দেওয়া হয়।
3. এর পরে, চালিত ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়। ভর একটি whisk সঙ্গে চাবুক করা হয়। এটি সমজাতীয় হয়ে উঠতে হবে।
4. পাতলা সোনার প্যানকেকগুলি বেক করা হয়।
5. ভরাটের জন্য, কুটির পনির অবশিষ্ট ডিম এবং বালি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ভ্যানিলা চিনিও এতে যোগ করা হয়। পণ্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে চাবুক করা হয়.
6. কিশমিশ ফুটন্ত জলে 8-9 মিনিটের জন্য ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি কাগজের তোয়ালে শুকানো হয়। দইয়ের মিশ্রণে ড্রাই ফ্রুট মেশানো হয়।
7. প্যানকেকগুলি স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং খামে খুব শক্তভাবে ভাঁজ করা হয়।
8. তারপরে এগুলি একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দেওয়া হয়, খুব উদারভাবে উপরে নরম মাখন দিয়ে মেখে এবং 180 ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা চুলায় বেক করা হয়।

সমাপ্ত সূক্ষ্মতা টক ক্রিম এবং / অথবা জ্যাম সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

টক দুধ দিয়ে খামির প্যানকেক

উপকরণ: আধা লিটার টক দুধ, প্রথম গ্রেডের ময়দা এক গ্লাস, কিসমিস বা শুকনো এপ্রিকট সহ 230 গ্রাম দই ভর, 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 2 বড় ডিম, চিনি, স্বাদ লবণ।

1. একটি বড় পাত্রে, দুধ, লবণ এবং বালি দিয়ে কয়েকটা মুরগির ডিম ফেটানো হয়। চিনির পরিমাণ 2 থেকে 4 বড় চামচ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
2. চালিত ময়দাও এখানে কয়েকবার ঢেলে দেওয়া হয়। শেষ পর্যন্ত তেল ঢেলে দেওয়া হয়।
3. ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। আপনার একটি সমজাতীয় ময়দা পাওয়া উচিত। এটি একটি সাধারণ হুইস্ক বা একটি বিশেষ ব্লেন্ডার অগ্রভাগ দিয়ে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
4. যখন মিশ্রণে কোন গলদ অবশিষ্ট থাকে না, তখন এটি ঘরের তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য থাকে।
5. এর পরে, প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
6. দই ভরাট ফলে কেক মধ্যে আবৃত করা হয়.

প্রস্তুত প্যানকেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

দই ভরাট সঙ্গে পাতলা প্যানকেক

উপকরণ: 360-380 গ্রাম কুটির পনির, আধা লিটার পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ (আপনি করতে পারেন - বাড়িতে তৈরি), 5-6 টেবিল চামচ। দানাদার চিনির চামচ, প্রথম গ্রেডের ময়দা একটি মুখী গ্লাস, 4-5 টেবিল চামচ। ঘরে তৈরি টক ক্রিম চামচ, 3টি বড় ডিম, 90 মিলি পরিশোধিত তেল, এক চিমটি সোডা এবং লবণ।

1. কুটির পনির যতটা সম্ভব চূর্ণ করা উচিত। পণ্য বড় টুকরা আছে, এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল।
2. একটি ডিম, সমস্ত টক ক্রিম এবং 4 টেবিল চামচ বালি কুটির পনির মধ্যে চালিত হয়।
3. স্বাদে, ভরাট ভ্যানিলা বা দারুচিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।
4. ময়দা প্রস্তুত করতে, রেসিপিতে থাকা সমস্ত অবশিষ্ট পণ্যগুলি পর্যায়ক্রমে একত্রিত করা হয়। তেল শেষ যোগ করা হয়।
5. সবচেয়ে পাতলা প্যানকেকগুলি ফলস্বরূপ সমজাতীয় মিশ্রণ থেকে বেক করা হয়।
6. ভরাট ফলে কেক মধ্যে আবৃত হয়। খামে প্যানকেক ভাঁজ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

টক ক্রিম এবং/অথবা যেকোনো বেরি জ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয়।

স্যামন যোগ সঙ্গে

উপকরণ: 8-9 পাতলা তৈরি প্যানকেক, 230 গ্রাম কোমল দই পনির, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ, 2 তাজা শসা, 190 গ্রাম লবণাক্ত স্যামন।

1. প্রথমত, আপনার পছন্দ মতো যে কোনও রেসিপি অনুসারে, বড় প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা হয়। প্রধান জিনিস তাদের নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করা হয় না।
2. শসা রুক্ষ ত্বক থেকে মুক্তি পায় এবং পাতলা লম্বা খড়ের মধ্যে কাটা।
3. মাছ চামড়া থেকে সরানো হয় এবং ছোট টুকরা করা হয়।
4. তাজা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলা হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
5. প্যানকেকগুলি কাটা ভেষজ (পাতলা স্তর) দিয়ে মিশ্রিত দই পনির দিয়ে মেশানো হয়, শসার স্ট্রিপ এবং মাছের টুকরোগুলি প্রান্তে বিছিয়ে দেওয়া হয়। কেক গুটানো হয়।

পরিবেশন করার আগে, প্যানকেকগুলি ছোট টুকরো করে কেটে একটি সুন্দর প্লেটে রাখা হয়।

কুটির পনির এবং আজ ভরা

উপকরণ: 6-7 সুস্বাদু পাতলা প্যানকেক, 170 গ্রাম তাজা কটেজ পনির, রসুনের একটি লবঙ্গ, লবণ, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ, 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের টেবিল চামচ, মরিচের মিশ্রণ।

1. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
2. জলপাই তেল, চূর্ণ রসুন, মরিচ এবং স্বাদে লবণ এই ভর যোগ করা হয়।
3. সুগন্ধি ড্রেসিং কুটির পনির সঙ্গে মিলিত হয়। ভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি বিশেষ ব্লেন্ডার অগ্রভাগ দিয়ে চাবুক করা হয়।
4. প্যানকেক গুটানো হয়। উপরে থেকে তারা সবুজের অবশিষ্ট শাখা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

পরিবেশন করার আগে, কুটির পনির দিয়ে ভরা প্যানকেকগুলি গরম তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজা হয়। টারটার সস বা অন্য কোন রসুনের সসের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু।

কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে

উপকরণ: 280 গ্রাম তাজা কটেজ পনির, 3টি মিষ্টি আপেল, এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি, আধা গ্লাস হালকা কিশমিশ, স্বাদমতো দানাদার চিনি, 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ। কুটির পনির এবং কিশমিশ দিয়ে প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা নীচে বর্ণিত হয়েছে।

1. প্রথমে কিশমিশ ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেলে আলাদা করে রাখা হয়। এর পরে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
2. কুটির পনির একটি কাঁটাচামচ বা একটি উপযুক্ত ব্লেন্ডার সংযুক্তি সঙ্গে ঘষা হয়। এটি চিনি, টক ক্রিম এবং কিশমিশের সাথে একত্রিত হয়।
3. একটি খোসা ছাড়ানো আপেলের টুকরাও এখানে ঢেলে দেওয়া হয়।

কুটির পনির দিয়ে প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়াটি 6 টি ধাপ নিয়ে গঠিত:

• ময়দার প্রস্তুতি;
• প্যানকেক ভাজা;
• রান্না দই ভর্তিপ্যানকেক জন্য;
• কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেক ভর্তি;
• কুটির পনির সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক ভাজা;
• প্যানকেক সজ্জা।

উপরের উপাদানগুলি ছাড়াও, কুটির পনির দিয়ে প্যানকেক তৈরি করতে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যান, একটি হুইস্ক বা হুইস্ক, অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় পাত্র এবং পাত্রের প্রয়োজন হবে।

রান্না করার আগে, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে ফ্রাইং প্যানটি ঢালাই লোহা বা একটি নন-স্টিক আবরণ সহ আধুনিক। প্যানকেকের জন্য একটি বিশেষ প্যান ব্যবহার করা ভাল। এটা পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। প্যানের আবরণ অক্ষত থাকতে হবে।

পর্যায় 1 - ময়দা প্রস্তুত করা:

1. একটি পরিষ্কার পাত্রে 300 গ্রাম গমের আটা সিফ্ট করুন।
2. একটি পরিষ্কার পাত্রে 2টি মুরগির ডিম ভেঙ্গে, 5 গ্রাম লবণ এবং 20 গ্রাম চিনি ঢালা, 300 মিলিলিটার দুধ ঢালা। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে হুইস্ক বা বিট দিয়ে ভালভাবে মেশান।
3. ডিম-দুধের মিশ্রণে 300 গ্রাম চালিত ময়দা এবং 3 গ্রাম বেকিং পাউডার যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
4. 350 মিলিলিটার দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ এবং পিণ্ড ছাড়াই ভালভাবে মেশান।
5. ময়দা 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
6. তারপর আবার ভালো করে মেশান। ময়দার মধ্যে যদি পিণ্ডগুলি থেকে যায় তবে এটি একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা যেতে পারে।
7. ময়দায় 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

মালকড়ি তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্য হওয়া উচিত। যদি এটি ঘন হয়ে যায় তবে আপনাকে এতে আরও কিছুটা দুধ যোগ করতে হবে এবং নাড়তে হবে।

পর্যায় 2 - প্যানকেক ভাজা:

1. 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন।
2. চুলার তাপ মাঝারি করে রাখুন, প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে সূর্যমুখী তেল দিয়ে সমানভাবে গ্রিজ করুন। যদি ফ্রাইং প্যানটি যথেষ্ট গরম না হয় বা কোথাও তেল দিয়ে মেখে না থাকে তবে প্যানকেকগুলি এটিতে লেগে থাকবে।
3. ময়দা মেশান। প্যানের মাঝখানে ময়দার একটি মই ঢেলে দিন এবং প্যানের সামান্য কাত দিয়ে পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন।
4. প্যানকেকগুলি একদিকে ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এবং তারপরে, সময়মতো সেগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রস্তুত হলে, প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন, যাতে সেগুলি ভাজা হয়, তবে পুড়ে যায় না। প্যানকেকগুলিকে কেবল একপাশে ব্লাশে ভাজা উচিত, যেহেতু ভবিষ্যতে তারা দই ভরাটের সাথে অতিরিক্ত ভাজা হবে। আপনি প্রথম প্যানকেক চেষ্টা করতে পারেন এবং স্বাদে ময়দায় চিনি এবং লবণ যোগ করতে পারেন।
5. প্যানকেকগুলি একে অপরের উপরে রাখুন, টোস্ট করা সাইড উপরে, রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

যদি প্যানকেকগুলি ছিঁড়ে যায়, তবে আপনাকে ময়দায় সামান্য ময়দা যোগ করতে হবে, যদি ময়দা খুব ঘন হয় এবং ছড়িয়ে না যায় তবে আপনাকে এতে সামান্য দুধ যোগ করতে হবে।

পর্যায় 3 - প্যানকেকের জন্য দই ভর্তি প্রস্তুতি:

1. একটি চালুনি দিয়ে চাবুক করার জন্য একটি পরিষ্কার পাত্রে, 650 গ্রাম কুটির পনির মুছুন।
2. কুটির পনির মধ্যে 2 মুরগির ডিম ঢালা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
3. 150 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. দইয়ের মিশ্রণে 100 গ্রাম কিশমিশ, 120 গ্রাম দানাদার চিনি, 5 গ্রাম লবণ এবং 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি ঢেলে দিন। ভালভাবে মেশান.

প্যানকেকের জন্য কুটির পনির ভরাট প্রস্তুত।

পর্যায় 4 - কুটির পনির দিয়ে প্যানকেক স্টাফিং:

1. প্যানকেকটিকে আপনার সামনে একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠে রাখুন এবং টোস্ট করা দিকটি উপরে রাখুন।
2. প্যানকেকের নীচে এক টেবিল চামচ দই ভর্তি রাখুন।
3. প্যানকেকের নীচে বাঁকুন যাতে এটি ফিলিংটি ঢেকে রাখে।
4. প্যানকেকের ডান এবং বাম দিকটি মাঝখানে বাঁকুন।
5. নিজের থেকে দূরে একটি প্যানকেক রোল করুন।
6. একটি থালায় স্টাফ প্যানকেক রাখুন।

যেহেতু দই ভরাটে কাঁচা মুরগির ডিম থাকে, তাই প্যানকেকগুলি একটি প্যানে অতিরিক্ত ভাজা দরকার।

পর্যায় 5 - কুটির পনির দিয়ে ভরা প্যানকেক ভাজা:

1. চুলায় আগুন মাঝারি করে রাখুন, প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং এতে সামান্য সূর্যমুখী তেল ঢালুন, প্যানের ঢালের সাথে পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন। যদি ফ্রাইং প্যানটি যথেষ্ট গরম না হয় বা কোথাও তেল দিয়ে মেখে না থাকে তবে প্যানকেকগুলি এটিতে লেগে থাকবে।
2. প্যানকেকগুলিকে প্যানকেকের ভাঁজ করা প্রান্ত দিয়ে নীচে রাখুন যাতে এটি ভাজার সময় লেগে থাকে এবং কটেজ পনির সহ প্যানকেক পরে ভেঙে না যায়।
3. দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেক ভাজুন, সময়মতো উল্টে দিন।

পর্যায় 6 - প্যানকেক সাজানো:

1. কুটির পনির সহ প্যানকেকগুলি চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, ঘন দুধ, মধু বা টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে, গুঁড়ো চিনি, চকোলেট চিপস বা কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
2. আপনি জ্যাম বা গলিত চকোলেট দিয়ে প্যানকেকগুলি ঢেলে সাজাতে পারেন।
3. আপনি খাবারে ফলের টুকরোও যোগ করতে পারেন।

কুটির পনির সঙ্গে সুস্বাদু প্যানকেক প্রস্তুত! আপনার খাবার উপভোগ করুন! আর ভালো চা!

কুটির পনির ভর্তি সঙ্গে জরি প্যানকেক সপ্তাহান্তে একটি মহান শুরু হবে। বায়বীয় প্যাটার্নটি সৌন্দর্যকে খুশি করবে এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির অনুগামীরা তাদের ক্যালসিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফসফরাসের মজুদ পূরণ করবে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার আত্মীয় এবং বন্ধুদের অবাক করতে চান তবে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুতিতে সাহায্য করবে ধাপে ধাপে নির্দেশনাপ্রতিটি পর্যায়ের ফটো সহ।

কুটির পনির দিয়ে প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

প্যানকেক জন্য অনেক রেসিপি আছে। দুধ বা জলে, দইযুক্ত দুধ বা টক ক্রিম দিয়ে - প্রতিটি গৃহবধূর সম্ভবত নিজস্ব "কৌশল" রয়েছে। সরস, মাঝারি মিষ্টি, বায়বীয় প্যানকেকগুলি কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে, নতুন রান্নার রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনি এবং আপনার প্রিয়জনেরা পছন্দ করবেন এমন একটি সন্ধান করুন।

সুস্বাদু প্যানকেকের জন্য ময়দা

লেইস মালকড়ি প্রস্তুতির জন্য, আমরা একটি ভিত্তি হিসাবে ভাল পুরানো রেসিপি নিতে. আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 ম. এক চামচ চিনি;
• 1 ডিম;
• 1/3 চা চামচ লবণ;
• কেফির 0.5 লি;
• সোডা 1 চা চামচ;
• 3 কাপ ময়দা;
• 3-4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• 3/4 কাপ ঠান্ডা জল।

এই রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে, বাচ্চাদের আনন্দিত করে চকোলেট প্যানকেক তৈরি করা সহজ। এই ক্ষেত্রে, 100 গ্রাম কোকো পাউডার ময়দার সাথে চালিত করা হয় বা 100 গ্রাম ডার্ক চকলেট জলের স্নানে গলিয়ে সমাপ্ত মিশ্রণে যোগ করা হয়। চকোলেট যোগ করার সময়, চিনির পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে এবং একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে বিতরণ করা যেতে পারে। থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, তবে এটি মূল্যবান।

রান্নার প্রক্রিয়া

1. আমরা একটি পৃথক ধারক নিই, এতে একটি ডিম ভাঙ্গুন, চিনি, লবণ যোগ করুন।
2. একটি সাধারণ হুইস্ক ব্যবহার করে, একটি সাদা ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভরটি বীট করুন।
   
   
3. তারপরে ফলিত মিশ্রণে কেফির ঢেলে দিন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. ময়দা বা একটি সাধারণ চালনির জন্য একটি বিশেষ মগ ব্যবহার করে, ময়দা চালনা করুন, এতে এক চামচ সোডা যোগ করুন। এটি অক্সিজেনের সাথে প্যানকেকের মিশ্রণকে সমৃদ্ধ করবে, ময়দাকে কোমল এবং বায়বীয় করে তুলবে।
   
   
5. sifted ময়দা থেকে পাহাড়ের শীর্ষে আমরা একটি অবকাশ তৈরি করি যেখানে আমরা ঢালা ঠান্ডা পানি.
6. এর পরে, একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
   
   
7. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
8. প্যানকেক প্যান গরম করুন। মাখন দিয়ে নীচে লুব্রিকেট করুন।
   
   
9. আমরা একটি মই দিয়ে ময়দার পছন্দসই অংশটি সংগ্রহ করি, এটি একটি পাতলা স্তরে প্যানে ঢালা। আপনি শীর্ষে বুদবুদ দেখতে পাবেন। তাদের মধ্যে আরো, আরো openwork প্যানকেক চালু হবে। আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্রান্তটি ছড়িয়ে দিন, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিন।
10. আমরা সাবধানে একটি থালা উপর সমাপ্ত প্যানকেক রাখা, মাখন একটি ছোট টুকরা সঙ্গে প্রতিটি গ্রীস ভুলবেন না।



তারপর আমরা দই ভর্তি প্রস্তুত। লেবুর ঝাঁকুনি এতে একটি উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করবে এবং কোয়েলের ডিম কুটির পনিরকে কোমল এবং সরস করে তুলবে। দই ভরাটের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 500-700 গ্রাম অ-অম্লীয় কুটির পনির;
• অর্ধেক লেবুর খোসা (প্রায় 2-3 চা চামচ)
• 3 কোয়েলের ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি।

প্যানকেকগুলি কীভাবে রোল করবেন

সর্বাধিক দ্বারা দ্রুত উপায়স্টাফিং প্যানকেকগুলি নিম্নরূপ হবে: একটি প্লেটে একটি প্যানকেক রাখুন, রান্না করা দইয়ের ভরটি প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন, এটি একটি খাম দিয়ে মুড়ে দিন। একটি থালায় সুন্দর করে সাজান। নাস্তা তৈরি!

আপনার যদি পরীক্ষা করার সময় থাকে তবে এই বিকল্পটি ব্যবহার করে দেখুন: কুটির পনির ভরাটের একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক গ্রীস করুন, এটি রোল করুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট অংশে কেটে নিন। এটি টেবিলের উপর প্রাতঃরাশের জন্য প্যানকেক পরিবেশন করাও সুন্দর, একটি কোণার আকারে ঘূর্ণিত, জ্যাম বা সঙ্গে ঢেলে।

পনির ভর্তি বিকল্প

কুটির পনির এবং আপেল দিয়ে ভরা প্যানকেকগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। চামড়া, ডালপালা থেকে প্রাক peeled, ছোট cubes মধ্যে আপেল কাটা, একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং কম আঁচে সিদ্ধ। এক চামচ চিনি, সামান্য দারুচিনি, এক মুঠো কিশমিশ দিয়ে পাঁচ মিনিট আঁচে রাখুন। ফলস্বরূপ জ্যাম "প্যানকেক রোলস" এর জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি মিষ্টি মিশ্রণ দই ভরের উপরে রাখা হয়, একটি প্যানকেক মোড়ানো হয় এবং একটি রোলের মতো কাটা হয়। তাই দই ভরাটের জন্য প্রচুর সুস্বাদু এবং মিষ্টি বিকল্প রয়েছে: কনডেন্সড মিল্ক এবং চেরি এবং টিনজাত পীচ এবং চকোলেট চিপস সহ।

ডিশের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, রান্নার জন্য ব্যবহার করুন খামিরবিহীন ময়দাজল একটি ভরাট হিসাবে, একটি গোলমরিচ মিশ্রণ এবং herbs সঙ্গে কম চর্বি, হালকা লবণাক্ত কুটির পনির নেওয়া হয়। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর!

টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেকড প্যানকেক

ঐতিহ্যগতভাবে রসে, প্যানকেকগুলি টক ক্রিম, গলানো মাখন এবং মধু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির সহ প্যানকেকগুলি কম ক্ষুধার্ত নয়, টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেক করা হয়। কম চর্বিযুক্ত 10% টক ক্রিম চিনির সাথে মেশানো হয় (অনুপাত 5:1)। আমরা যে কোনো বেকিং ডিশে আমাদের স্টাফ মাস্টারপিস আউট রাখা, ফলে মিষ্টি সস ঢালা। তারপর আমরা ওভেনে পাঠাই। 10-15 মিনিট পরে, সমাপ্ত থালা বের করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন যাতে ফিলিংয়ে স্বাদের কুঁড়ি পুড়ে না যায়।

ভিডিও: প্যানকেক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

কুটির পনির দিয়ে তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• ২ টি ডিম;
• 4 গ্লাস দুধ;
• 1 ম. l সাহারা;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• ময়দা 2 কাপ।

1. একটি গভীর ধাতব বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন।
2. চিনি, লবণ যোগ করুন।
3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় whisk সঙ্গে ভর বীট.
4. ফলস্বরূপ মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
5. আবার মেশান।
6. তারপরে আমরা পাত্রে দুধ পাঠাই: প্রথমে আধা লিটার, ময়দা নাড়তে থাকুন।
7. যত তাড়াতাড়ি এটি সমজাতীয় হয়ে যায়, অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন।
8. প্যানকেকের মিশ্রণে ধীরে ধীরে পিটিয়ে ময়দা চেলে নিন। ফলস্বরূপ ভর গলদ ছাড়াই সমজাতীয় হওয়া উচিত।
9. আমরা প্যান গরম করি, তেল দিয়ে ব্রাশ দিয়ে গ্রীস করি।
10. একটি পাতলা স্তরে প্যানের মধ্যে একটি অংশ ঢালা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
11. একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানকেকটি উল্টান। পেশাদার বাবুর্চিরা কীভাবে প্যানকেকগুলিকে বাতাসে উড়িয়ে দিতে হয় তা জানেন। তবে আমাদের হোস্টেসরা তাদের থেকে পিছিয়ে নেই, তাদের নিজস্ব রান্নাঘরে তাদের কারুশিল্পকে পালিশ করে।
12. আমরা একটি প্লেটে একটি ঝরঝরে গাদা মধ্যে সমাপ্ত প্যানকেক ছড়িয়ে।

প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে, দইয়ের মিশ্রণের একটি ডেজার্ট চামচ নিন, এটি একটি খাম দিয়ে মুড়ে দিন। পরেরগুলো gracefully একটি থালা উপর স্থাপন করা হয়. দই ভর্তি প্যানকেক প্রস্তুত! আরও স্পষ্টভাবে, একটি প্যানকেক সুস্বাদু প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ভিডিওতে প্রদর্শিত হয়েছে:

সুস্বাদু প্যানকেক জন্য রেসিপি

আপনি কুটির পনির সঙ্গে সূক্ষ্ম, কোমল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি প্যানকেক পছন্দ করেন? আমাদের স্বাক্ষর অভিজ্ঞতা পারিবারিক রেসিপিসঙ্গে ধাপে ধাপে ফটোএবং বিস্তারিত ভিডিও নির্দেশাবলী।

45 মিনিট

270 কিলোক্যালরি

5/5 (2)

আমার পরিবারে, কুটির পনির দিয়ে ভরা প্যানকেকগুলি সম্পূর্ণ মানক উপায়ে তৈরি করা হয় না - ভাজার পরে, আমাদের সূক্ষ্ম পণ্যগুলি টেবিলে নয়, চুলায় পাঠানো হয়, যেখানে তারা আরও কয়েক মিনিটের জন্য চিনি এবং মাখন দিয়ে গরম করা হয়। . আপনি যদি রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন তবে আপনি খুব সুস্বাদু প্যানকেক দিয়ে শেষ করবেন: নরম, সূক্ষ্ম ময়দার সংমিশ্রণ এবং কোমল কুটির পনির দিয়ে ভরাট থালাটিকে হিমশীতল ঠান্ডা এবং গরম গ্রীষ্মে উভয়ই খাওয়ার জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় করে তোলে।

এছাড়াও, হালকা সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তার জন্য কি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য পাওয়া সম্ভব? একটি উদাহরণ হিসাবে, আপনি আমার দাদির দুর্দান্ত রেসিপিটি নিতে পারেন, একজন সুপরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টার যিনি কোনও ঝামেলা ছাড়াই প্যানকেকের জন্য ময়দা এবং দই ভরাট কীভাবে প্রস্তুত করতে জানতেন।

উপাদান এবং প্রস্তুতি

রান্নাঘর যন্ত্রপাতি

কুটির পনির এবং কিশমিশ দিয়ে প্যানকেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি, পাত্র এবং সরঞ্জামগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়:

• 22 সেমি ব্যাস সহ একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি প্রশস্ত ফ্রাইং প্যান;
• 23 সেন্টিমিটার একটি তির্যক সহ একটি বেকিং শীট;
• 30 সেমি দৈর্ঘ্য সহ ফয়েলের একটি টুকরা;
• 300 থেকে 1000 মিলি ক্ষমতা সহ বেশ কয়েকটি গভীর বাটি;

• চালনি মাঝারি;
• পরিমাপের কাপ বা রান্নাঘরের স্কেল;
• কাগজ এবং তুলো তোয়ালে;
• টেবিল এবং চা চামচ;
• কাঠের স্প্যাটুলা;
• ইস্পাত হুইস্ক

টুলের মানক সেট ছাড়াও, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরও ব্যবহার করতে পারেন যাতে নিজের জন্য ময়দা মাখানো সহজ হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে

ময়দা:

ভরাট:

তুমি কি জানতে?প্যানকেকগুলির জন্য দই ভরাট খুব বেশি তরল হওয়া উচিত নয়, তাই বাজার থেকে মোটা কুটির পনির কিনুন, এবং যদি এটি খুব জলযুক্ত হয় তবে এটি চিজক্লথে মুড়ে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। উপরন্তু, দুধ পরিশোধিত জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

অতিরিক্তভাবে:

• দানাদার চিনি 70 গ্রাম;
• 25 গ্রাম ক্রিমি মার্জারিন;
• 20 গ্রাম মাখন।

গুরুত্বপূর্ণ !সম্ভব হলে ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে গুঁড়ো চিনি তৈরি করুন। উপরন্তু, মাখনের পরিবর্তে, উচ্চ-মানের মার্জারিন বা লার্ড ব্যবহার অনুমোদিত।

রান্নার ক্রম

প্রস্তুতি

তুমি কি জানতে?এই পর্যায়ে, আপনি ময়দা এবং ভরাটের জন্য কিছু অতিরিক্ত উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন, যেমন মশলা। আমি প্যানকেকগুলির জন্য ফাঁকা জায়গায় এলাচ, দারুচিনি বা আদা যোগ করতে পছন্দ করি, যা প্রস্তুত পণ্যগুলিকে একটি অনন্য চেহারা এবং স্বাদ দেয়।

ময়দা

1. একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
   
   
2. তারপর হালকাভাবে একটি হুইস্ক দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন, আপনি কম গতিতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে হালকাভাবে বীট করতে পারেন।
   
   
3. প্রায় অর্ধেক দুধ এবং সামান্য ময়দা ঢালুন, জোরে মিশ্রিত করুন।
   
   
4. তারপর অবশিষ্ট ময়দা মধ্যে ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর নাড়ুন।
   
   
5. দুধের দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন, প্যানকেকের জন্য তরল ময়দা গুঁড়ো করুন।
   
   
6. আমরা ফলস্বরূপ ভরকে একপাশে রেখেছি, এটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করার অনুমতি দেয়।
   
   
7. এর পরে, সূর্যমুখী তেল ঢালা, একটি whisk সঙ্গে আবার মিশ্রিত।
   
   
8. ময়দা প্রস্তুত: আপনি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
   
   
   

   গুরুত্বপূর্ণ !যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ময়দাটি প্রথম টেনে নেওয়ার পরে খুব তরল, তবে এটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দিন - এতে থাকা গ্লুটেন প্রায় আধা ঘন্টার মধ্যে "বিচ্ছুরিত" হবে এবং আপনি একটি আধা-তরল, সান্দ্রতা পাবেন। ভর

ফিলিং

রান্না

1. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং মার্জারিন দিয়ে গ্রিজ করুন।
2. একটি মই ব্যবহার করে এটির উপর ময়দার একটি অংশ ঢেলে দিন।
3. প্যানটি ঘুরিয়ে, তার পুরো পৃষ্ঠে ময়দা ছড়িয়ে দিন।
   
   
4. প্রায় দুই মিনিটের জন্য একপাশে প্যানকেক ভাজুন, তারপর অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
   
   
5. আমরা বাকি পরীক্ষার সাথে একই কাজ করি।
6. আমরা একটি প্রশস্ত থালা উপর একটি গাদা মধ্যে সমাপ্ত পণ্য রাখা.
   
   
7. প্রতিটি প্যানকেকের মাঝখানে এক টেবিল চামচ ফিলিং রেখে, এটি একটি ছোট বারে মোড়ানো।
   
   
8. ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য সেট করা হয়েছে।
9. আমরা ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে রাখি এবং এতে দানাদার চিনি ঢেলে দিই।
   
   
10. তারপরে প্রস্তুত প্যানকেকগুলি একটি সমান স্তরে ফিলিং সহ ছড়িয়ে দিন।
    
    
11. উপরে মাখন বা মার্জারিনের টুকরো রাখুন।
    
    
12. আমরা ওভেনে বেকিং শীট রাখি, প্রায় পাঁচ বা সাত মিনিটের জন্য সেখানে রাখি।
13. আমরা সমাপ্ত প্যানকেকগুলিকে থালায় ফিরিয়ে দিই, পরিবেশন করার আগে তাদের কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
    
    

আপনার আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কোমল প্যানকেকসকুটির পনির সঙ্গে সম্পূর্ণ প্রস্তুত!ভয় পাবেন না যে আপনার ছোট ছোট বাচ্চারা অপ্রাসঙ্গিক কুটির পনিরের কারণে সেগুলি চেষ্টা করতে অস্বীকার করবে - আমার ছেলেরা তাদের অংশ থেকে টুকরো টুকরো ছেড়ে দেয়নি, যদিও আপনি সাধারণত কিছু কুটির পনির খেতে তাদের কানের কাছে টেনে আনতে পারবেন না। .

চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিম বিট করুন। আমরা পেটানো ডিমে কুটির পনির রাখি, কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে পিষে ফেলি। উপরন্তু, আপনি একটি মিশুক নিতে পারেন এবং একটি সমজাতীয় তরল ভর পর্যন্ত সবকিছু বীট করতে পারেন। এছাড়াও বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা আলাদাভাবে চেলে নিন।

দই-ডিমের ভরের অর্ধেক ঢেলে দিন। এতে বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা ঢেলে দিন। একই কাঁটা দিয়ে, ভর দিয়ে ময়দা পিষে নিন। এটি ময়দার মতো ঘন হওয়া উচিত। তাই ময়দার পিণ্ডগুলো ভালো করে মাখানো হয়।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দার মধ্যে দুধ এবং ডিম-দই ভরের অবশিষ্ট অর্ধেক ঢেলে দিন। এটা ব্যাটার সক্রিয় আউট, মান, প্যানকেক মত. উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা, সবকিছু ভাল মিশ্রিত।

পূর্বে, যখন প্যানগুলি একটি নন-স্টিক আবরণ ছাড়াই ছিল, তখন প্রথম প্যানকেকের আগে প্রায়শই সেগুলিকে একটি সাধারণ লর্ড দিয়ে গ্রীস করা হত। এবং এছাড়াও, প্যানগুলি গরম করে, সেগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল। মনে হচ্ছে প্যানকেকগুলি এইভাবে বেক করা ভাল। কিন্তু আমি ইতিমধ্যেই ময়দার মধ্যে মাখন যোগ করি। প্যানকেকগুলি সহজেই পূর্ব প্রস্তুতি ছাড়াই চলে যায়। প্যানে প্রথম মই ঢেলে দিন। যদি বুদবুদ প্রদর্শিত হয়, তাহলে প্যানকেক ময়দা সঠিক।

সুতরাং, এক এক করে, আমরা প্যানকেকগুলির একটি সম্পূর্ণ স্ট্যাক বেক করেছি। আপনি উপরে থেকে বলতে পারবেন না যে তারা অন্য কোন, অস্বাভাবিক। যদি না তারা একটু মোটা হয়। এবং তাই, দৃশ্যত - কোন পার্থক্য নেই। সাধারণ প্যানকেকের মতোই ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এবং জ্যাম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!