পনির রেসিপি সঙ্গে ক্রিমি পাস্তা সস. পাস্তা জন্য ক্রিম সস

ইতালীয়রা বিশ্বাস করে যে একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পাস্তা সস পাস্তার চেয়ে প্রায় বেশি গুরুত্বপূর্ণ। এবং তাদের বিশ্বাস করা যেতে পারে, কারণ এই জাতি, অন্য কারও মতো, একটি সুস্বাদু এবং ঘন খাবার পছন্দ করে এবং পাস্তা অন্য কারও চেয়ে ভাল বোঝে। রান্না ভাল সসপাস্তার জন্য, আপনি একটি পণ্যের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন, প্রতিবার নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারেন এবং এমনকি পাস্তা তৈরিতে কিছু ত্রুটি লুকিয়ে রাখতে পারেন। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে কিভাবে রান্না করতে হবে তা বলব ক্লাসিক সসবিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে পাস্তার জন্য।

সাধারণ পাস্তা সস

পাস্তার জন্য সবচেয়ে সহজ সস হল টমেটো বা তাদের টিনজাত পাল্প (পোমিট) এর উপর ভিত্তি করে একটি সস। অবিলম্বে একটি ছোট সতর্কতা - ইতালীয়রা নিজেরাই ব্যবহার করে না টমেটো পেস্টসস তৈরির জন্য, সঠিকভাবে তাজা টমেটো বা টমেটো পছন্দ করে। যাইহোক, আপনি যদি সম্পূর্ণ গুরমেট না হন তবে উচ্চ মানের টমেটো পেস্ট করবে, বিশেষ করে শীতকালে।

পাস্তার জন্য টমেটো সস

সাথে পাস্তা রান্না করতে টমেটো সসআপনার অবশ্যই মশলা, জলপাই তেল, রসুনের পাশাপাশি গ্রেটেড পারমেসান এবং শুকনো লাল ওয়াইন লাগবে। তাহলে আপনি কিভাবে টমেটো পাস্তা সস তৈরি করবেন? রেসিপির জন্য নিন:

• • মাঝারি আকারের টমেটো - 5 পিসি।

• • রসুন - 3 লবঙ্গ

• • জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ

• • শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 গ্রাম

• • গ্রেটেড পারমেসান - 50 গ্রাম

• লবণ, তুলসী, কালো মরিচ, ওরেগানো - স্বাদে

অলিভ অয়েলে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন, প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন (পমিটেড বা 4-5 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট)। টমেটোগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং রস বের হয়।

সস লবণ করুন এবং প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন, তারপরে আমরা এতে ওয়াইন ঢালা। এর পরে, সসটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত যাতে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় এবং সসটি আঙ্গুরের একটি মনোরম গন্ধ অর্জন করে।

রান্নার শেষে, সসে গ্রেটেড পারমেসান যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু টমেটো পাস্তা সস প্রস্তুত!

পাস্তার জন্য পেস্টো

নীচে আরেকটি সহজ পাস্তা সস রেসিপি হল পেস্টো। এটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• • তাজা সবুজ তুলসী - 1 গুচ্ছ

• • রসুন - 5 লবঙ্গ

• • পাইন বাদাম - 4 চামচ। চামচ

• • পারমেসান - 50 গ্রাম

• • জলপাই তেল - 8 চামচ। চামচ

• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ

মৌলিক রান্না! একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মিশ্রণ করুন। ইতালীয়রা নিজেরাই তুলসী, রসুন এবং বাদাম গন্ধ সংরক্ষণের জন্য মর্টারে পিষে, তবে একটি ব্লেন্ডার একটি মর্টারের একটি ভাল বিকল্প। কোন স্বাদ বা সুবাস প্রভাবিত হবে না!

পেস্টো সসের আরেকটি প্লাস হ'ল এটির স্বাদ না হারিয়ে এটি 7-10 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পাস্তা জন্য ক্রিম সস

ক্রিমি পাস্তা সস, ঠিক টমেটো সসের মতো, উপযুক্তভাবে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। সসের ভিত্তি ভারী ক্রিম, যা সসকে কোমলতা এবং হালকাতা দেয়, সেইসাথে কোমলতা দেয় ক্রিমি স্বাদ. সসটিকে পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেওয়ার জন্য, গমের আটা ব্যবহার করা হয়। আপনি মাশরুম, পেঁয়াজ, পেপারিকা, রসুন ইত্যাদি দিয়ে ক্রিমি সসে পাস্তা রান্না করতে পারেন।

সূক্ষ্ম ক্রিমি সস

ক্রিমি সস সহ পাস্তা খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং চিংড়ির সাথে এটি একটি রোমান্টিক ডিনারের জন্য উপযুক্ত। ক্রিমি পাস্তা সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• • ক্রিম 20% চর্বি - 200 মিলি

• • মাখন - 50 গ্রাম

• • ময়দা - 50 গ্রাম

• লবণ, মরিচ, জায়ফল, শুকনো ইতালীয় ভেষজ - স্বাদে

প্রথমে, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে আপনি এতে মাখন যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি ভালো করে নেড়ে একটু ভাজুন।

ক্রিম মধ্যে ঢালা, এটা ঘর তাপমাত্রা হতে হবে। ক্রিম ঢালা সময়, আপনি ক্রমাগত ভর নাড়া উচিত যাতে কোন lumps আছে.

রান্না শেষ হওয়ার 1-2 মিনিট আগে, লবণ, মরিচ সস এবং ভেষজ যোগ করুন। সস প্রস্তুত!

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এই সসে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করতে পারেন (ক্রিমে ঢালার আগে সেগুলি ভাজা উচিত) বা বেকনের কাটা টুকরো, প্রতিবার একটি নতুন স্বাদ হবে।

ক্রিমি সস, পাস্তা ছাড়াও, মাছ, মাংস এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পাস্তা জন্য পনির সস

অবশেষে, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে পাস্তার জন্য পনির সস প্রস্তুত করবেন। যাইহোক, স্প্যাগেটি পনির সস ক্রিমি এবং টমেটো উভয়ই হতে পারে, এটি সমস্ত আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

ক্লাসিক পনির সস

একটি ক্লাসিক পনির সস প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• • ক্রিম - 150 মিলি

• • নরম পনির (ব্রি, ক্যামেম্বার্ট, ইত্যাদি) - 200 গ্রাম

• পেপারিকা, লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে

একটি সসপ্যানে ক্রিমটিকে ফোঁড়াতে না এনে গরম করুন, তারপরে আগে থেকে কাটা পনিরটি সেগুলিতে রাখুন এবং কম আঁচে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পনির গলে যেতে শুরু করে। সময়ের মধ্যে এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে।

পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পরে, সস, মরিচ লবণ এবং পেপারিকা এবং ভেষজ যোগ করুন। আপনি চাইলে তরকারির জন্য পেপারিকা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

পনির সস প্রস্তুত! পনির সসের সাথে পাস্তা খুব গরম পরিবেশন করা উচিত যাতে সস তরল থাকে এবং শক্ত না হয়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

যদি পাস্তার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সসটিকে আত্মবিশ্বাসের সাথে টমেটো বলা যায়, তবে ক্রিম একটি সম্মানজনক দ্বিতীয় স্থান নেয়। কারণ ক্রিম তার সমৃদ্ধ, ক্রিমি স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে প্রতিটি খাবারকে একটু ভালো করে তুলতে পারে। ক্রিমি পাস্তা সসের পক্ষে আরেকটি প্লাস হল প্রস্তুতির গতি এবং তাদের উচ্চ পুষ্টির মান।

ক্রিমি টমেটো পাস্তা সসের রেসিপি

সর্বাধিক জনপ্রিয় দুটি রেসিপি একসাথে একত্রিত করে, আপনি একটি উপাদেয় সস পাবেন যা কেবল সাধারণ সিদ্ধ পাস্তার জন্যই নয়, লাসাগনা এবং অন্যান্য প্রিয় ক্যাসারোলের জন্যও উপযুক্ত।

উপকরণ:

• পেঁয়াজ- 115 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• ময়দা - 5 গ্রাম;
• ক্রিম - 115 মিলি;
• দুধ - 165 গ্রাম;
• টমেটো - 290 গ্রাম;
• গ্রেটেড পনির - 65 গ্রাম।

রান্না

পেঁয়াজ ভাজা থেকে একটি উদ্ভিজ্জ বেস দিয়ে সস প্রস্তুতি শুরু করা উচিত। যখন পেঁয়াজের টুকরোগুলো রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে, তখন তাতে ম্যাশ করা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত আধা মিনিট ভাজুন। ময়দা দিয়ে রোস্ট ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং টমেটো যোগ করুন। টমেটোর টুকরোগুলো ভেঙ্গে পিউরিতে পরিণত হলে দুধ ও ক্রিম দিয়ে সস পাতলা করে তাপ দিন। নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত সসটি রান্না করুন এবং সমাপ্তিতে, তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে একত্রিত করুন।

ফুসিলি পাস্তার জন্য ক্রিম সস

ফুসিলি যে কোনো সাথে পরিবেশনের জন্য পারফেক্ট পাস্তা ঘন সস. পাস্তার সর্পিল আকৃতির কারণে, এটি পুরোপুরি সসের সাথে সংযোগ করে এবং এটি ধরে রাখতে সক্ষম।

উপকরণ:

• - 55 মিলি;
• লিক - 620 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 60 মিলি;
• ক্রিম - 115 মিলি;
• লেবুর রস - 15 মিলি;
• এক মুঠো পার্সলে;
• গ্রেটেড পারমেসান - 45 গ্রাম।

রান্না

মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্রচুর অলিভ অয়েলে পাতলা লিকের অর্ধেক রিং (সাদা অংশ) ভাজুন। পেঁয়াজের টুকরো নরম হয়ে গেলে, ওয়াইন ঢেলে দিন এবং এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হতে দিন। পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন লেবুর রসএবং ক্রিম যোগ করুন, চাবুক মারার উদ্দেশ্যে করা আদর্শ, কারণ তারা দ্রুত ঘন হয়। যত তাড়াতাড়ি সস বুদবুদ শুরু হয়, এটি Parmesan এবং herbs সঙ্গে মিশ্রিত.

পাস্তার জন্য ক্রিমি মাশরুম সস

এটি প্রস্তুত করতে বন মাশরুমের শরতের ফসলের অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে ক্রিমি পেস্ট. যদি তাজা এবং সুগন্ধি বন্য মাশরুম পাওয়া না যায়, তবে ক্রয়কৃত ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন ব্যবহার করুন - ক্রিম যোগ করলে যে কোনও মাশরুমের সাথে সসটি আরও সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• মাখন - 25 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 15 মিলি;
• পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
• রসুনের ফালি;
• মাশরুম - 360 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 45 মিলি;
• ফ্যাট ক্রিম - 75 মিলি।

রান্না

একটি ক্রিমি পাস্তা সস তৈরি করার আগে, উষ্ণ অলিভ অয়েল এবং মাখনের মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা সোনালি রঙ ধারণ করলে তাতে রসুনের লবঙ্গ এবং প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া মাশরুমের টুকরো যোগ করুন। মাশরুমগুলিকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছেড়ে দিন এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হতে দিন। মাশরুমের উপর সাদা ওয়াইন ঢালা, এবং 5 মিনিট পরে ক্রিম ঢালা। ক্রিমটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সসটি তাজা রান্না করা পাস্তার সাথে একত্রিত করুন।

ক্রিম যোগ করার সাথে, এটি খাঁটি বলা যাবে না, তবে সুস্বাদু - কোন সন্দেহ নেই। এবং তাই, আপনি যদি ইতিমধ্যে একাধিকবার ক্লাসিক কার্বোনারা রান্না করে থাকেন বা আপনি কেবল ক্রিমি সসের অনুরাগী হন, তবে সর্বোপরি নিম্নলিখিত রেসিপিটিকে প্রাণবন্ত করুন।

উপকরণ:

রান্না

প্যানসেটার টুকরোগুলো খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং রান্নার শেষ অর্ধেক মিনিটে বেকনের উপরে ম্যাশ করা রসুন দিয়ে দিন। পাস্তা সিদ্ধ করুন। ক্রিম এবং পনির দিয়ে কুসুম এবং পুরো ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপরে এই সসটি পাস্তাতে যোগ করুন এবং কম আঁচে নাড়ুন। পরিবেশনের সময় প্যানসেটার টুকরো দিয়ে কার্বোনারা ছিটিয়ে দিন।

পাস্তা শুধুমাত্র ইতালি নয়, আমাদের দেশেও সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবার। এটি তার অনবদ্য স্বাদ, প্রস্তুতির সহজতা এবং অত্যন্ত ক্ষুধার্তের জন্য পছন্দ করা হয় চেহারা. স্বাভাবিকভাবেই, এর বিশুদ্ধ আকারে পাস্তা পরিবেশন করা একরকম কঠিন নয়, এটি অবশ্যই কিছু ধরণের সস দিয়ে পরিপূরক হওয়া উচিত, বিশেষত ক্রিমি। এই সবচেয়ে সূক্ষ্ম গ্রেভিটি একটি সাধারণ, প্রথম নজরে, থালাটিকে একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ এবং কেবল অত্যাশ্চর্য চেহারা দেবে।

ক্রিম সস সঙ্গে পাস্তা উজ্জ্বল এবং খুব সুস্বাদু থালা, যা হোস্টেসের পক্ষ থেকে অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি তাদের বিভাগের অন্তর্ভুক্ত হন যারা কেবল কী রান্না করতে জানেন না, তবে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর হবে, কারণ এতে আপনি একবারে ঐশ্বরিক স্বাদ সহ বেশ কয়েকটি দ্রুত খাবার পাবেন।

ক্রিমি রসুন সস সঙ্গে পাস্তা

আমরা প্রস্তাব করছি এই রেসিপিযারা মশলাদার এবং মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য।

উপাদান:

• পাস্তা - 150 গ্রাম
• ভারী ক্রিম - 0.5 কাপ
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• জায়ফল - 0.5 চা চামচ
• মরিচ, লবণ, পেপারিকা - প্রতিটি এক চিমটি
• মাখন - 15 গ্রাম
• ময়দা - 10 গ্রাম

পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজুন মাখন, ময়দা ঢালা এবং ক্রিম প্রায় 50 মিলি ঢালা, সবকিছু ভাল মিশ্রিত, বাকি মধ্যে ঢালা. 3-4 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। কোনও ক্ষেত্রেই আমরা সমাপ্ত সসটি খোলা রাখি না, অবিলম্বে এটি পাস্তার উপরে ঢেলে দিই, নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করা হয়।

একটি ক্রিমি সস মধ্যে সবজি সঙ্গে পাস্তা

আপনি যদি থালাটিকে স্বাস্থ্যকর করতে চান এবং এতে উজ্জ্বল রঙ যোগ করতে চান তবে আমরা এই বিকল্পটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• পাস্তা - 300 গ্রাম
• হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ (গাজর, মরিচ, মটর, ভুট্টা) - 150 গ্রাম
• তাজা সবুজ - 5 গ্রাম
• ক্রিম - 300 মিলি
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• প্রোভেন্স আজ - স্বাদ
• পনির - 50 গ্রাম

নির্দেশ অনুসারে পাস্তা রান্না করার সময়, তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। 2 মিনিটের পরে, আমরা এটিতে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি পাঠাই, প্রায় 5 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করি। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি অন্যান্য উপাদানের সাথে একটি মিশ্রণ নিতে পারেন, মাশরুম, উদাহরণস্বরূপ, বা ব্রকলি। ক্রিম সহ সবজি ঢেলে দিন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং কয়েক মিনিট ফুটানোর পর সিদ্ধ করুন। আমরা পাস্তার উপর ক্ষুধার্ত সস ছড়িয়ে দিই এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আমরা তাজা আজ সঙ্গে থালা সাজাইয়া.

হ্যাম ক্রিম সস সঙ্গে পাস্তা

এই খাবারটি বেশিরভাগেরই প্রিয়। এটা অসম্ভাব্য যে এই মুখরোচক উদাসীন হবে.

গ্রহণ করা:

• হ্যাম বা ব্রিসকেট - 200 গ্রাম
• কুসুম - 4 পিসি।
• ক্রিম - 300 মিলি
• পাস্তা - 300 গ্রাম
• হার্ড পনির - 75 গ্রাম
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• জলপাই তেল - 15 মিলি
• লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ - 2 গ্রাম প্রতিটি

কাটা রসুন তেলে ভাজুন, তারপর এখানে ছোট কিউব করে কাটা হ্যাম যোগ করুন। কুসুম দিয়ে হুইপ ক্রিম, হ্যামের সাথে একত্রিত করুন, পনিরের টুকরো যোগ করুন। পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং পাস্তার উপর ঢেলে দিন। আপনি যদি একটি বিশেষভাবে উচ্চারিত স্বাদ পেতে চান, তাহলে আপনি নীল পনির টুকরা যোগ করতে পারেন।

মশলাদার ক্রিমি হ্যাজেলনাট সস সহ পাস্তা

উপাদান:

• স্প্যাগেটি - 400 গ্রাম
• আখরোট - 2 টেবিল চামচ
• ক্রিম - 1 কাপ
• পনির - 150 গ্রাম
• জায়ফল, কালো মরিচ, লবণ - 2 গ্রাম প্রতিটি
• তুলসী - কয়েকটি পাতা
• রসুন - 2 লবঙ্গ

স্প্যাগেটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ক্রিম গরম করুন, গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদামগুলি হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে পিষে নিন, ম্যাশ করা রসুন, গোলমরিচ, লবণ এবং জায়ফলের সাথে ক্রিম যোগ করুন। সসটি 3 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়, এই সময়ের পরে, এগুলি পাস্তার উপরে ঢেলে দিন। আমরা তুলসী পাতা দিয়ে থালা সাজানোর পরামর্শ দিই, এটি একটি খুব সুন্দর বিপরীতে পরিণত হবে।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে ক্রিমি টমেটো সসে পাস্তা

আপনাকে নিতে হবে:

• পেস্ট - 1 প্যাক
• ক্রিম - 200 মিলি
• টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। চামচ
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• সামুদ্রিক খাবার - 200 -300 গ্রাম
• অরেগানো - 0.5 চা চামচ
• তুলসী - 2 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ

রসুনের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন, তেলে ভাজুন, প্রায় অবিলম্বে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, প্রায় 60 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। মশলা দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ছিটিয়ে দিন, টমেটো পেস্ট দিয়ে ক্রিম ঢেলে দিন, ঢাকনার নীচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাস্তা অনেকেরই প্রিয় খাবার। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, প্রস্তুত করাও সহজ: ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তবে সবকিছু ছাড়াই, পাস্তা খাওয়া একরকম বিরক্তিকর এবং একঘেয়ে, তাই আমরা আপনার সাথে সসগুলির রেসিপি শেয়ার করি যা একটি পরিচিত খাবারের জন্য উপযুক্ত।

সস "বোলোনিজ"

উপকরণ:

• 250 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
• 8 পিসি। তাজা টমেটো
• 1টি বড় রসুনের কোয়া
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির (পারমেসান)
• 1/2 কাপ রেড ওয়াইন
• তুলসী, অরেগানো, কালো মরিচ স্বাদে

রান্না:

1. একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে গরুর মাংস ভাজুন।
2. ওয়াইন মধ্যে ঢালা এবং lumps আপ বিরতি. তরল বাষ্পীভূত করা প্রয়োজন।
3. এরপরে, কাটা টমেটো যোগ করুন (আগে টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে দিন)। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. এর পরে, মিশ্রণে কাটা রসুন, তুলসী, ওরেগানো, কালো মরিচ যোগ করুন। আমরা প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
5. পাস্তাতে সস যোগ করুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   মাশরুম এবং শুয়োরের মাংসের সাথে ক্রিম পনির সস

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মাশরুম (লাঠি)
• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 200 গ্রাম হার্ড পনির
• 200 মিলি টক ক্রিম (20% চর্বি)
• 1 গ্লাস সাদা ওয়াইন
• 1টি পেঁয়াজ
• 4-5টি রসুনের কোয়া
• মরিচ

রান্না:

1. সূক্ষ্মভাবে রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা, মাংস বড় কিউব, মাশরুম স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সবকিছু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. তারপরে আমরা ভাজা মাংস এবং মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করি এবং ওয়াইন এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে সবকিছু ঢালা। এটি সামান্য স্টু হতে দিন, ক্রিম এবং grated যোগ করুন হার্ড পনির. মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

   পনির সস

উপাদান:

• 50 মিলি ক্রিম
• 200 গ্রাম স্প্রেডযোগ্য প্রক্রিয়াজাত পনির (আমার মাশরুমের স্বাদ আছে)
• 1/2 চা চামচ মরিচ মিশ্রিত
• 1/2 চা চামচ শুকনো পুদিনা
• এক চিমটি আদা এবং জায়ফল
• 2-3টি রসুনের কোয়া

রান্না:

1. পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. কাটা পনির সঙ্গে ক্রিম মিশ্রিত এবং একটি জল স্নান মধ্যে গলে। 8-10 মিনিটের পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সসটি নাড়ুন। লবণ, মশলা এবং তুলসী, কাটা রসুন যোগ করুন। আবার মেশান। প্রয়োজনে আরও ক্রিম যোগ করুন।
3. সস প্রস্তুত! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পেস্টো"

উপকরণ:

• 1 ম. l জলপাই তেল
• 1 গুচ্ছ তুলসী
• 1টি রসুনের কোয়া
• 40 গ্রাম পাইন বাদাম
• 50 গ্রাম গ্রেটেড পনির (পারমেসান)
• লবনাক্ত

রান্না:

1. বেসিল, রসুন এবং পাইন বাদাম একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, অলিভ অয়েলে ঢেলে পিউরি হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
2. পনির যোগ করুন এবং আবার মেশান।
3. পাস্তায় সমাপ্ত সস যোগ করুন।

   টমেটো এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে সস

উপকরণ:

• 350 গ্রাম সমুদ্র ককটেল(আপনার স্বাদ অনুযায়ী)
• 8 পিসি। তাজা টমেটো
• 2টি রসুনের কোয়া
• পার্সলে 1 ছোট গুচ্ছ
• 2 টেবিল চামচ। l সাদা মদ
• মরিচ মরিচ স্বাদ
• স্বাদে জলপাই তেল

রান্না:

1. আমরা 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে সামুদ্রিক খাবার রান্না করি, পাস্তা একই ঝোলেও রান্না করা যায়।
2. পার্সলে এবং রসুন কাটা, সামান্য লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন। যতক্ষণ না রস দেখা যায় ততক্ষণ এগুলি মাড়িয়ে দিন।
3. টমেটোর পাল্পকে 1 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন, তারপর স্বাদে ওয়াইন এবং মরিচ মরিচ যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. সসপ্যানে রসুন এবং ভেষজ মিশ্রণ যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. বাটি মধ্যে পাস্তা ভাগ, টমেটো সস সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং সীফুড সঙ্গে শীর্ষ.

টুনা সস

উপকরণ (2 জনের জন্য):

• 3 পিসি। তাজা টমেটো
• 1 ক্যান টুনা (ম্যাশ করা)
• টক ক্রিম 1/2 ছোট জার
• 1 ম. l মধু (মিছরিযুক্ত নয়)
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
• 1 ম. l শুকনো রসুন বা গুঁড়ো করা তাজা রসুনের লবঙ্গ
• লবণ, মরিচ, মিষ্টি পেপারিকা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

1. ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, ত্বক সরান এবং বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, সেখানে টমেটো, রসুন, মধু দিন এবং সবকিছু মেশান।
2. তিন মিনিট পর, প্যানে টুনা যোগ করুন, তারপরে টক ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ, পেপারিকা দিন। কম আঁচে আরও 5 মিনিট ভাজুন।
3. সস সহ প্যানে পাস্তা রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

ক্রিমি মাশরুম সস

উপকরণ:

• 750 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 225 মিলি লো ফ্যাট ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। l সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• 1-2টি রসুনের কোয়া (ঐচ্ছিক)
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

রান্না:

1. মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয় এবং মাশরুমগুলি সোনালি হয়ে যায়।
2. মাশরুমে ক্রিম যোগ করুন সয়া সস. রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সসটি ভলিউম কিছুটা কমে যায় (প্রায় 3-5 মিনিট)। শেষে, লবণ এবং, যদি ইচ্ছা হয়, grated রসুন যোগ করুন।
3. পাস্তার সাথে সস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

স্প্যাগেটি এবং পাস্তা হ'ল প্রথম জিনিস যা আপনি ইতালির কথা ভাবলে মনে আসে। পাস্তা নিজেই একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না। বৃহত্তর গুরুত্ব হল সস যার অধীনে থালা পরিবেশন করা হয়।

এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের উদ্দেশ্যে।

আপনি ইতিমধ্যে 18 এর বেশি?

মশলা সহ ক্রিমি মিল্ক সস

সহজে প্রস্তুত করা এবং অসাধারণ কোমল সস আপনার পাস্তাকে একটি আসল স্বাদ দেবে। ভাজা বা সেদ্ধ মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম বা যোগ করুন ধূমপান সসেজ, এবং স্প্যাগেটি নতুন রং দিয়ে ঝকঝকে হবে। দুধের গ্রেভি তৈরি করা সহজ। যে কোনও হোস্টেস এই টাস্কটি মোকাবেলা করবে। এবং ক্লাসিক রেসিপিতে মশলা যোগ করে, আপনি পান আসল থালাযে অতিথিরা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রশংসা করবে।

উপকরণ:

• দুধ (কম চর্বি) - 250 মিলি;
• ময়দা - 1 চামচ;
• হলুদ - একটি চিমটি;
• সুনেলি হপস - 0.5 চা চামচ;
• তাজা সবুজ শাক;
• লবণ মরিচ.

রান্না

1. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
2. আগুনে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান রাখুন। ময়দা রাখুন, একটু গরম করুন। আপনার এটি শক্ত করে ভাজতে হবে না।
3. ময়দায় লবণ এবং মশলা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
4. ধীরে ধীরে, একটি পাতলা স্রোতে, গ্রেভিতে দুধ ঢেলে দিন। এটি ঠান্ডা দুধে ঢালা সুপারিশ করা হয়। নাড়ুন যাতে সস পুড়ে না যায় এবং কোন গলদ না থাকে। কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
5. থালা সিদ্ধ করা উচিত নয়। অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ধরে নাড়তে পারলেই যথেষ্ট। যতক্ষণ না সে ঘন হয়। চুলা থেকে ড্রেসিং সরান।
6. থালাটির সামঞ্জস্য আরও ময়দা, বা বিপরীতভাবে, দুধ যোগ করে নিজের জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আপনি মাশরুম, সেদ্ধ মাংস, শাকসবজি রেখে আরও সুস্বাদু ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন।

রসুন ক্রিম সস

ক্রিম প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা একটি হালকা জমিন এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে। মশলা বা অন্যান্য উপাদান যোগ করে, আপনি প্রতিবার একটি নতুন স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• প্রিমিয়াম ময়দা - 2 চামচ;
• ক্রিম (20%) - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• জায়ফল - একটি চিমটি।

রান্না:

1. সূক্ষ্মভাবে রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা। অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড প্যানে সামান্য অন্ধকার করুন।
2. ময়দা ঢেলে দিন। আমরা একটি দুর্বল আগুন তৈরি করি, আলোড়ন করি যাতে আমাদের ময়দা পুড়ে না যায়।
3. ক্রিম, লবণ, মরিচ দিয়ে সবকিছু ঢালা। গ্যাস কমিয়ে মিশ্রণটি ফুটতে দিন। 3-4 মিনিট যথেষ্ট। নাড়তে ভুলবেন না।
4. আগুন বন্ধ করার পরে, গ্রেভিটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
5. পরিবেশনের আগে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্রিম পনির সস

উপকরণ:

• ক্রিম - 200 গ্রাম;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 10 মিলি;
• পুদিনা;
• লবণ;
• মরিচ

রান্না

1. প্রক্রিয়াজাত পনির অবশ্যই চৌকো করে কাটা উচিত যাতে এটি দ্রুত গলে যায়। একটি ছোট সসপ্যান নিন, এতে পনির রাখুন, ক্রিম, সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ভর একজাত হয়ে যায়। সময়ে সময়ে গ্রেভি নাড়ুন।
2. শক্ত পনির মোটা করে কষিয়ে নিন।
3. মিশ্রণটি ফুটতে এবং আঁচ কমানোর জন্য অপেক্ষা করুন। ধীরে ধীরে হার্ড পনির যোগ করুন, নাড়তে মনে রাখবেন যাতে এটি সমানভাবে গলে যায় এবং এক পিণ্ডে বিচ্যুত না হয়।
4. রান্না করার সময় নাড়ুন। এটি আপনাকে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা দেবে। টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্রিমি টমেটো সস

ক্রিমি টমেটো সস স্প্যাগেটির জন্য উপযুক্ত। এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং হালকা টক, যা টমেটো দেয়, আপনাকে আপনার প্রিয় খাবারের একটি নতুন স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। সসের মূল উদ্দেশ্য হল থালাটির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল করা, নির্দিষ্ট নোটগুলিতে জোর দেওয়া। এটি সামঞ্জস্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

উপকরণ:

• ক্রিম (20%) - 200 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• লবণ / মরিচ - স্বাদ।

রান্না

1. টমেটো ভাজুন। ত্বক থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার পর, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ ভাজুন। এটি নরম হওয়া উচিত, তবে অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। একটি অতিরিক্ত রান্না করা পেঁয়াজ গ্রেভিতে খারাপ স্বাদ দিতে পারে।
3. প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে টমেটো দিন। নাড়ুন, কয়েক মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রাখুন।
4. পাস্তা দিয়ে সিজন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য স্টু যাতে টমেটো নরম হয়ে যায় এবং পুরো মিশ্রণটি আরও একজাত হয়।
5. ক্রিম যোগ করার পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, অল্প আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
6. আঁচ বন্ধ করুন, থালাটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশন করার সময় পার্সলে একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজান।

সস প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তন করে বা নতুন যোগ করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি যদি অ্যাডজিকা দিয়ে টমেটো পেস্ট প্রতিস্থাপন করেন তবে মশলাদার নোট প্রদর্শিত হবে। আপনি যদি আরও ক্রিম যোগ করেন তবে গ্রেভি নরম হবে। সস ঘন হলে, আপনি এটি জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন, একটি ফোঁড়া আনতে এবং ক্রমাগত নাড়তে পারেন।

ক্রিমি টক ক্রিম স্প্যাগেটি সস

বিভিন্ন সস সাধারণ এবং পরিচিত পাস্তাকে একটি আসল সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। উপাদানগুলির সংমিশ্রণ ভিন্ন হতে পারে এবং আপনার কল্পনা এবং পণ্যগুলিকে একত্রিত করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্প্যাগেটি সস হ'ল ক্রিম সস, যার প্রধান উপাদান, নাম অনুসারে, ক্রিম। ক্রিম হাতে না থাকলে কি করবেন, কিন্তু রান্না করুন সুস্বাদু সসআমি চাই? ক্রিম সহজেই টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। একই সময়ে, থালাটির স্বাদ ক্ষতিগ্রস্থ হবে না, সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ থাকবে, যখন একটি সূক্ষ্ম টক যুক্ত হবে। ক্লাসিক রেসিপিটক ক্রিম সস অস্বাভাবিকভাবে সহজ। এমনকি একটি নবজাতক হোস্টেস এটি মোকাবেলা করবে।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• মাখন - 1 চামচ। l.;
• গমের আটা - 1 চামচ;
• লবণ / মরিচ - স্বাদ।

রান্না

1. প্যান গরম করে ময়দা ভেজে রান্না শুরু করা যাক। আপনার এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার দরকার নেই, একটি হালকা সোনালি রঙ থালাটির জন্য একটি মনোরম ক্রিমি রঙ পেতে যথেষ্ট হবে।
2. মাখন ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং ময়দা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে গলে নিন।
3. টক ক্রিম ড্রেন, উপাদান বাকি যোগ করুন, নাড়ুন। একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার পেতে 5 মিনিট যথেষ্ট হবে।
4. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, টমেটো, মশলা যোগ করতে পারেন। ক্লাসিক টক ক্রিম সসের থিমের সমস্ত সম্ভাব্য বৈচিত্র আপনাকে প্রতিবার আপনার প্রিয় স্প্যাগেটির একটি নতুন স্বাদ উপভোগ করার অনুমতি দেবে।

শ্যালট সহ টক ক্রিম সস

আসল gourmets শুকনো সাদা ওয়াইন এবং shalots সঙ্গে টক ক্রিম সস প্রস্তুতি সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• মাখন - 1 চামচ;
• গমের আটা - 1 চামচ;
• লবণ / মরিচ - স্বাদ।
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 মিলি;
• শ্যালটস - 100 গ্রাম;
• লেবুর রস - 10 মিলি;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

রান্না

1. শ্যালটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে।
3. ওয়াইন সঙ্গে সবকিছু ঢালা, মিশ্রিত, 2-3 মিনিট জন্য সিদ্ধ।
4. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে বাকি উপকরণ যোগ করুন।
5. সস ঠাণ্ডা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

কীভাবে ক্রিমি স্প্যাগেটি সস তৈরি করবেন

একটি ক্রিমি সস তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না এবং ব্যয়বহুল এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না। একটি ক্লাসিক ক্রিম পনির সস এতে আখরোট যোগ করে সুস্বাদু করা যেতে পারে। এটি কেবল স্বাদে বৈচিত্র্য আনবে না, তবে থালাটিকে একটি মনোরম বাদামের আভাও দেবে।

উপকরণ:

• ক্রিম - 200 মিলি;
• হার্ড পনির - 175 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• আখরোট - 50 গ্রাম;
• লবণ / মরিচ - স্বাদ;
• জায়ফল - স্বাদ।

কীভাবে সস তৈরি করবেন

1. একটি প্যানে আখরোট ভাজুন, কাটা।
2. শক্ত পনিরকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন, তাই এটি দ্রুত গলে যায়।
3. একটি প্রেস মাধ্যমে এটি পাস করে রসুন পিষে.
4. একটি সসপ্যানে ক্রিম ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।
5. ক্রিমে সমস্ত উপাদান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. গ্রেভি প্রস্তুত। সর্বোত্তম সামান্য ঠাণ্ডা পরিবেশিত.

একটি সুস্বাদু চিনাবাদাম সসের সাথে আপনার প্রিয় স্প্যাগেটির স্বাদ উপভোগ করুন। ক্রিম সস তৈরির জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। এটা দ্রুত এবং সহজ. মূল জিনিসটি তাড়াহুড়ো করা এবং কম তাপে সবকিছু রান্না করা নয়, অন্যথায় থালাটি জ্বলতে পারে।

কিছু কৌশল আছে। আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি গ্রেভি তৈরি করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে ময়দাটি পছন্দসই ছায়ায় ভাজতে হবে এবং তারপরেই তেল যোগ করতে হবে। গ্রেভি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ঘন হয়ে গেলে অবাক হবেন না। পরিবেশন করার আগে এটিকে পুনরায় গরম করলে এটি তার আসল সামঞ্জস্য ফিরিয়ে আনবে। গ্রেভি উপাদানের সাথে পরীক্ষা করুন এবং আপনার প্রিয় খাবারের নতুন স্বাদের সাথে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!