কোকো এবং দুধ থেকে কীভাবে চকোলেট তৈরি করবেন। প্রিয় DIY ট্রিটস: দুধের চকোলেট কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি কি কখনো বাস্তব চকলেট খেয়েছেন?! না, দুধে চর্বি, ইমালসিফায়ার (সয়া লেসিথিন, E476), ভ্যানিলিন ফ্লেভার প্রাকৃতিক এবং এর মতো একই রকম নয়... রিয়েল চকলেট! ....... আমার মনে হয় অনেকগুলো নয়! তারপরে আসুন এবং নিজেকে সাহায্য করুন, বিশেষত যেহেতু বাড়িতে আসল চকোলেট তৈরি করা কঠিন নয়...

• 100 গ্রাম কোকো পাউডার
• প্রায় 50 গ্রাম মাখন
• চিনি এক চা চামচ।

এটি মৌলিক অনুপাত, এবং এই অনুপাত বজায় রেখে আপনি খাবারের পরিমাণ বাড়াতে পারেন। মাখন ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং গলিত করা আবশ্যক (আপনি আগুন উপর না, কিন্তু একটি জল স্নান)। যখন এটি গলে যাবে, তখন এতে কোকো এবং চিনি যোগ করতে হবে।

যদি ভরের সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হয় তবে সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়। এই মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, এবং তারপরে আরও দুই মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এর পরে, এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং যে কোনও আকারে ঢেলে দিন, যা তারপর ফ্রিজে বা একটি প্রচলিত রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হয়।

রেসিপি 2: কোকো মাখন ছাড়াই কীভাবে সাধারণ দুধের চকোলেট তৈরি করবেন

• 100 গ্রাম কোকো পাউডার
• 50 গ্রাম মাখন
• দুধ দুই টেবিল চামচ।

পণ্যটিতে যত বেশি কোকো থাকবে, স্বাদ তত তিক্ত হবে এবং তদ্বিপরীত, কম কোকো, স্বাদ তত নরম হবে।

কিন্তু মিল্ক চকলেটে ফিরে আসি। রান্নার প্রযুক্তি ঠিক একই রকম হবে ক্লাসিক রেসিপি. শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, চিনি অবশ্যই কোকো পাউডার এবং দুধের সাথে মেশাতে হবে। সুতরাং, প্রথমে আপনাকে মাখন গলতে হবে, একইভাবে - হয় আগুনে বা জলের স্নানে, তারপরে চিনি, কোকো এবং দুধ মেশান, গলিত মাখনে এগুলি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও কয়েক দফা সিদ্ধ করুন। মিনিট

মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি এটিকে ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখতে পারেন। দুধের চকোলেটের জন্য, আপনি ভ্যানিলা বা ভ্যানিলিন ব্যবহার করতে পারেন, তবে খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে চকোলেটের স্বাদ তিক্ত হতে না পারে।

আপনিও করতে পারেন কফি চকলেট. এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে স্বাভাবিক উপায়ে কফি তৈরি করতে হবে, যখন এটি ফুটে যায়, এতে zest যোগ করুন, আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন, তারপরে গলিত মাখন, কোকো পাউডার এবং চিনি যোগ করুন - অর্থাৎ, আসল রেসিপিতে ফিরে আসুন।

রেসিপি 3: কীভাবে ঘরে তৈরি চকোলেট (কাঁচা) তৈরি করবেন

ক্ষতিকারক additives এবং মিষ্টি ছাড়া সবচেয়ে প্রাকৃতিক চকলেট নিজের দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• কোকো বিনস - 100 গ্রাম,
• কোকো মাখন - 80-100 গ্রাম,
• কিশমিশ, পেস্তা - স্বাদ
• জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ, অ্যাগেভ, দারুচিনি, ভ্যানিলা - স্বাদে।

এই ব্যবসার সবচেয়ে কঠিন জিনিস কোকো বিন এবং কোকো মাখন পেতে হয়. তবে আপনি যদি একটি লক্ষ্য নির্ধারণ করেন তবে এটি এতটা কঠিন নয়। সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক পণ্য খেতে চায় এমন লোকের সংখ্যা বাড়ছে, এবং চাহিদা যোগান তৈরি করে।

জলের স্নানে কোকো মাখন গলিয়ে নিন, একটি কফি গ্রাইন্ডারে কোকো মটরশুটি পিষে নিন, ছুরি দিয়ে বা একটি চপারে পেস্তা কেটে নিন।
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত ছাঁচে ঢেলে, 1-2 ঘন্টা শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এবং এটাই!

রেসিপি 4: বাড়িতে দুধের চকোলেট কীভাবে তৈরি করবেন

উপাদান

• কোকো মটরশুটি (গ্রেট করা) - 100 গ্রাম
• কোকো মাখন - 50 গ্রাম
• ঘন দুধ - 3-4 চা চামচ
• গুঁড়ো দুধ (যদি আপনি আরও চান দুধ চকলেট) - 1-2 চা চামচ
• কিশমিশ (+ বাদাম, ঐচ্ছিক)

এখানে আমাদের উপাদান রয়েছে (যদিও ফটোতে কনডেন্সড মিল্ক নেই, তবে এটি রচনায় রয়েছে)। সত্য যে কালোটি কোকো মদ - এটি ব্রিকেটগুলিতে ঘটে, আমার মতো, এটি পাউডারে ঘটে, আপনি কেবল একটি কফি গ্রাইন্ডারে কোকো মটরশুটি পিষে নিতে পারেন, তবে একটি দোকানের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ চকলেট পেতে, এটি ব্যবহার করা ভাল briquettes মধ্যে; সত্য যে সাদা কোকো মাখন, এটি গলদা হতে পারে, তবে এটি পাউডার বা কুলেটে হতে পারে - আপনি যে কোনও কিছু করতে পারেন।

আমরা কোকো পণ্যগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখি এবং 2-3 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে পাঠাই, আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে, আমার একটি বরং দুর্বল আছে, তাই এটি একটু বেশি সময় নেয়। আপনি জলের স্নানে বা খুব কম তাপে কোকো পণ্য গলতে পারেন। কোকো মদ মাখনের চেয়ে দ্রুত গলে যায়, তবে তাদের গলে যাওয়ার গতি সমান করতে, আপনি কোকো মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে পিষতে পারেন।

এর পরে, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন - 2-3 চামচ। এই পর্যায়ে, তারপর আপনি আরো যোগ করতে পারেন,

এবং দুধের গুঁড়া যদি আপনি দুধ চকলেট পছন্দ করেন। আমিও দুধের চকোলেট পছন্দ করি, ভাল, অন্তত আমার কাছে আগে এমনই মনে হয়েছিল, কিন্তু এখন, সত্যিকারের ঘরে তৈরি চকোলেট চেষ্টা করে দেখেছি - এটি বেশ তিক্ত, আমি কেবল এটির প্রেমে পড়েছি ........ ওহ, এটা কী আমাকে কষ্ট দিয়েছে)))) ......

এবং আমরা প্রথমে ধীর গতিতে, তারপর সর্বোচ্চ গতিতে মারতে শুরু করি। সাধারণভাবে, কোকো মাখন / কোকো মদের অনুপাত হয় ½, এটি বেশ "ফ্যাটি", সাধারণত এটি 1/5 বা এমনকি 1/10 তৈরি করা হয়, তারপর সমাপ্ত পণ্যটি আরও শক্ত, আরও চকোলেটে পরিণত হবে, তবে একই সময়ে আরো তিক্ত. কোকো মাখন, যেমনটি ছিল, স্বাদকে নরম করে, তবে একই সময়ে, যাতে এটি এক্সফোলিয়েট না হয়, এটি খুব সাবধানে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য, প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বীট করা প্রয়োজন;

প্রথমে, আমাদের মিশ্রণটি আইসিংয়ের মতোই সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে, তারপরে, এটি চাবুক দেওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হবে ...

ঘন...

এবং শেষ পর্যন্ত এটি এই ধরনের "ময়দা" এ পরিণত হবে, এটি কাঁধের ব্লেডের সাথে লেগে থাকবে।

তারপরে আপনার প্রিয় ফিলার যোগ করুন, এটি হতে পারে বাদাম, কিশমিশ, ওয়াফেল ক্রাম্বস, নারকেল, মিছরিযুক্ত ফল ইত্যাদি এবং আরও অনেক কিছু ...

এবং মিশ্রিত করুন - হয় একটি মিশুক সঙ্গে কম গতিতে, বা শুধু একটি spatula সঙ্গে।

ভাল, মিশ্রণ প্রস্তুত, আপনি এটি molds মধ্যে ঢালা করতে পারেন। আমার কাছে সিলিকন রয়েছে, এটি বিশেষ পলিকার্বোনেট চকলেট ছাঁচেও সম্ভব, ক্যান্ডিগুলি তাদের মধ্যে চকচকে হয়ে উঠবে, এটি ধাতবগুলিতেও হতে পারে, তবে আমি সেগুলি বের করতে পারিনি, যদিও তারা বলে যে সেগুলি সহজেই সরানো উচিত, কিন্তু আমি আর কিছু পরীক্ষা চাই না)))...

এর পরে, আপনাকে ছাঁচগুলিকে কিছুটা ঝাঁকাতে হবে যাতে মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায়, তাই কথা বলতে, যাতে বাতাসের বুদবুদগুলি চলে যায়, সেগুলি এখনও থাকবে, তবে আপনি যদি না ঝাঁকান তবে তাদের মধ্যে আরও বেশি থাকবে, তবে এটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনি এটিকে এভাবে রেখে দিতে পারেন এবং 1.5-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাতে পারেন। আমাদের সমস্ত চকোলেট প্রস্তুত, কিছু চা ঢালুন এবং উপভোগ করুন...

রেসিপি 6: দুধ এবং ময়দা দিয়ে ঘরে তৈরি চকলেট তৈরি করা (কোকো মাখন নেই)

• 5 ম. দুধের চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 6-8 শিল্প। চিনির চামচ;
• 5 ম. কোকোর চামচ;
• ময়দা ১ চা চামচ।

একটি পাত্রে দুধ, কোকো, চিনি ঢালুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে এবং একটি ছোট আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এবং মিশ্রণে তেল যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, ময়দা যোগ করুন। ময়দা দ্রবীভূত করার পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

কয়েক ঘন্টা পরে আমার চকলেট জমে গেল। এটি খুব সুস্বাদু এবং কোন প্রিজারভেটিভ ছাড়া পরিণত হয়েছে।

একটি ভরাট হিসাবে, আপনি কিশমিশ, বাদাম, waffle crumbs, বা মিছরিযুক্ত ফল যোগ করতে পারেন।

চকলেট দুধবিশেষ করে শিশুদের মধ্যে জনপ্রিয়। এটি কোকো যোগ করে সাধারণ গরু বা ছাগলের দুধের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এই পণ্যটির উত্পাদন প্রক্রিয়াটি খুব সহজ, যেহেতু এটি প্রয়োজনীয় অনুপাতে 2 টি উপাদান মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট। চকলেটের উপাদানটি হয় কোকো পাউডার বা গলিত চকোলেট বা সিরাপ (ছবি দেখুন)। এই সুস্বাদু পানীয়বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, সেইসাথে দোকান তাক পাওয়া যায়.

উপকারী বৈশিষ্ট্য

চকলেট দুধের উপকারিতা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের উপস্থিতির কারণে।ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের সম্মিলিত ক্রিয়াকলাপের জন্য ধন্যবাদ, হাড়ের টিস্যুগুলির পুনর্জন্ম এবং শক্তিশালীকরণের প্রক্রিয়া ঘটে। AT প্রচুর সংখ্যকএটিতে পটাসিয়াম রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপকে উন্নত করে, সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম, যা হৃদয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও চকোলেট দুধে সোডিয়াম রয়েছে, যা শরীরে পানির ভারসাম্য রক্ষার জন্য দায়ী।

চকোলেট দুধ একটি চমৎকার পানীয় যা দীর্ঘস্থায়ী শারীরিক এবং মানসিক চাপের পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা রাখে। এই পানীয়টিই অ্যাথলেটদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা দীর্ঘ ওয়ার্কআউটের পরে, ক্ষতিগ্রস্ত পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে হবে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

চকোলেট দুধ একটি চমৎকার স্বাধীন পানীয় যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। উপরন্তু, এটি বিভিন্ন ককটেল এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, একটি চকোলেট পানীয়ের সমৃদ্ধ স্বাদ অনুভব করতে, এটি ঠাণ্ডা করে পান করা উচিত।

বাড়িতে চকোলেট দুধ কিভাবে তৈরি করবেন?

পানীয়টির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে, এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, এক গ্লাস দুধ, ক্রিম, 2 চা চামচ কোকো, 25 গ্রাম সাদা চকোলেট এবং পছন্দমতো চিনি নিন। দুধকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং কোকো প্রথমে অল্প পরিমাণে দুধে মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে বাকিতে যোগ করতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে তা অবশ্যই তাপ থেকে সরিয়ে চকোলেটের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। পানীয়টি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে যাতে এটি একজাত হয়ে যায়। এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি কোল্ড ক্রিমের সাথে মেশানো হয়।

চকলেট দুধ এবং contraindications ক্ষতি

চকোলেট দুধ পণ্যের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের ক্ষতি করতে পারে। এটিও মনে রাখা উচিত যে এই পানীয়টিতে প্রচুর চিনি রয়েছে এবং তাই এটি ক্যালোরিতে বেশ বেশি, যার অর্থ ওজন, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসেও এটির অপব্যবহার করা উচিত নয়।

আমাদের বেশিরভাগের জন্য, সবকিছু পাওয়া সহজ নয়। প্রয়োজনীয় উপাদানচকোলেট তৈরির জন্য। এই টিউটোরিয়ালটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে বাড়িতে কোকো পাউডার থেকে চকলেট তৈরি করতে হয়। বাড়িতে মানে আমরা কি ব্যবহার করব নিয়মিত উপাদান, যা সহজেই পাওয়া যায়, যা ইতিমধ্যে বাড়িতে বা নিকটস্থ দোকানে রয়েছে৷

সুতরাং, প্রথমত, আসল চকোলেট হল কোকো মাখন প্লাস কোকো মদ। আপনার রান্নাঘরে কি এই উপাদানগুলো আছে? না? ঠিক আছে, যদি না হয়, তাহলে আমরা যা আছে তা থেকে রান্না করব, যথা কোকো পাওডার. আরেকটি ক্লাসিক উপাদান"আসল" চকোলেট হল দুধের গুঁড়া। আমরা এটি প্রতিস্থাপন করব নিয়মিত দুধএবং একটি ঘন হিসাবে কিছু ময়দা ব্যবহার করুন.

ধাপ 1: উপকরণ

ঘরে তৈরি চকলেটের উপকরণ:

• দুধ - 150 মিলি।
• কোকো পাউডার - 220 গ্রাম।
• মাখন - 160 গ্রাম।
• জল - 230 মিলি।
• ময়দা - 30 গ্রাম।
• চিনি - 120 গ্রাম (পড়া চিনি ব্যবহার করুন)

ধাপ ২

220 গ্রাম নিন। (2 কাপ) কোকো পাউডার (কোকো ছবির মতো সূক্ষ্মভাবে ভুনা করা উচিত) এবং এটি একটি পাত্রে রাখুন। তারপর 160 গ্রাম নিন। মাখন, কাটা এবং একই জায়গায় রাখা. একটি চামচ ব্যবহার করে, কোকো পাউডারের সাথে মিশিয়ে মাখনের টুকরো গুঁড়ো করুন।

এখন বিষয়বস্তুগুলিকে একটি মিক্সারে (বা ফুড প্রসেসর) রাখুন এবং ততক্ষণ পর্যন্ত বিট করুন সমজাতীয় ভর(কিভাবে শেষ ছবি) আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমি আপনাকে সতর্ক করছি যে এটি অগোছালো হতে পারে, পাউডারটি খুব উদ্বায়ী।

ধাপ 3

230 মিলি ঢালা। একটি সসপ্যানে জল দিন এবং সেখানে আগের ধাপে প্রস্তুত পাস্তা রাখুন। তাপ, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না.

এর পরে, যা হয়েছে তা আবার বাটিতে ঢালা এবং 150 মিলি যোগ করুন। দুধ, 30 গ্রাম। ময়দা এবং 120 গ্রাম। চিনি (বিশেষভাবে গুঁড়ো) যখন মিশ্রণটি এখনও গরম থাকে।

সবকিছু ভালভাবে বিট করুন, কোন গলদ থাকা উচিত নয়।

ধাপ 4

ছাঁচে চকলেট ঢেলে দিন। আপনি একটি আইস কিউব ট্রে, সসার ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। অর্জন বিভিন্ন রূপচকোলেট কমপক্ষে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন বা হিমায়িত করুন।

চকোলেট শক্ত হয়ে গেলে, ছাঁচ থেকে বের করে নিন এবং আপনার ঘরে তৈরি চকোলেট উপভোগ করুন!

যাদের দাঁত মিষ্টি তাদের জন্য মিল্ক চকলেট একটি প্রিয় খাবার। এর গন্ধ একাই প্রফুল্লতাকে উজ্জীবিত করে, স্বাদের কথা কী বলব! এটা সম্পর্কেএকটি প্রাকৃতিক পণ্য সম্পর্কে, যা বিক্রয়ে খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন হয়ে উঠছে। সুস্বাদুতার খরচ কমাতে এবং এর স্বাদের বৈশিষ্ট্য বাড়াতে, নির্মাতারা এর সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভ, ইমালসিফায়ার, রঞ্জক এবং অন্যান্য ই-অ্যাডিটিভ অন্তর্ভুক্ত করে। কীভাবে দুধের চকোলেট তৈরি করবেন - সুস্বাদু, প্রাকৃতিক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

আপনি কি আপনার নিজের হাতে দুধ চকলেট তৈরি করতে জানেন?

উপাদান

দুধ 100 গ্রাম ক্রিম 33% চর্বি 1 টেবিল চামচ মাখন 50 গ্রাম চকলেট কালো 1 টালি চিনি 2 চা চামচ

• পরিবেশন: 1
• রান্নার সময়: 6 মিনিট

কালো থেকে দুধের চকোলেট কীভাবে তৈরি করবেন?

ডেজার্ট তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি রেডিমেড ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করে একটি রেসিপি। এতে আরও কোকো মাখন এবং কম সিন্থেটিক স্বাদ বৃদ্ধিকারী রয়েছে। দুধের চকোলেট পেতে কনডেন্সড বা পুরো দুধ, চিনি, মাখন ব্যবহার করুন।

উপাদানের সংখ্যা চকোলেট ভরের সামঞ্জস্য এবং রান্নার স্বাদ পছন্দ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়:

1. একটি জল স্নান মধ্যে ডার্ক চকলেট একটি বার গলিয়ে.
2. দুধ, মাখন এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণ একটি ঘন সামঞ্জস্য থাকা উচিত।
3. 5-6 মিনিটের জন্য রচনাটি রান্না করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছাঁচে ঢেলে দিন।

প্রস্তুত চকোলেট রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে পাঠানো হয়, যেখানে সমস্ত উপাদান শক্ত হয়ে যাবে এবং টাইল একটি চরিত্রগত অনমনীয়তা অর্জন করবে।

কীভাবে বাড়িতে দ্রুত দুধের চকোলেট তৈরি করবেন: কোকো সহ একটি রেসিপি

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা চকোলেটটি রচনা এবং স্বাদে কেনা বার থেকে আলাদা। সুস্বাদু খাবারে প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক এবং অন্যান্য সিন্থেটিক সংযোজন নেই, তাই এটি শিশুদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত। একটি টাইলের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা গ্লাস দুধ;
• ভারী ক্রিম এক টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 40 গ্রাম মানের কোকো;
• চিনি 2-4 চা চামচ - স্বাদমতো।

দুধ 80 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়, অন্যান্য পণ্য এতে যোগ করা হয়: মাখন, কোকো এবং চিনি। মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়: 5-7 মিনিট। সমাপ্ত রচনাটি একটি ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করা হয় এবং 3-4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

দোকানের বারগুলির মতো অ্যাডিটিভ সহ বাড়িতে কীভাবে দুধের চকোলেট তৈরি করবেন

আপনি নিম্নলিখিত সংযোজনগুলি ব্যবহার করে আপনার হাত দিয়ে দোকানে কেনা ট্রিটের মতো দেখতে একটি চকোলেট বার তৈরি করতে পারেন:

• ভ্যানিলা;
• বাদাম
• কিসমিস
• বিস্কুট;
• মুরব্বা

এগুলি আপনার টাইলগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে এবং এর স্বাদ আরও আসল করে তুলবে। বাড়িতে তৈরি চকলেট দোকান থেকে কেনা ট্রিট থেকে সুবিধার সাথে সমৃদ্ধ। এটিতে অ্যালার্জেনিক এবং ক্ষতিকারক সংযোজন নেই, একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে। এটি নিজেই প্রস্তুত করা সহজ - এটি কয়েকটি উপাদান, একটু সময় এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির স্বাদ নেওয়ার ইচ্ছা নেয়।

এক সময়, চকোলেট সহ মিষ্টান্নগুলিকে রাজাদের বিশেষাধিকার হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং বিলাসবহুল চকোলেটের স্বাদ ঐতিহ্যগতভাবে আরাম এবং আনন্দের সাথে যুক্ত। মিষ্টি সুস্বাদুতা দীর্ঘকাল ধরে চমৎকার পানীয় তৈরির জন্য একটি সুস্বাদু উপাদানের খ্যাতি অর্জন করেছে এবং তাদের মধ্যে একটি হল চকোলেট দুধ। গরম, শীতের সন্ধ্যায় উষ্ণতা, এবং বরফ, গরমের দিনে সতেজ, এটি কেবল স্বাদকে আনন্দ দেয় না, শক্তি এবং শক্তিও দেয়। এই মিষ্টি পানীয়টি সেই মায়েদের জন্য একটি জীবন রক্ষাকারী, যারা তাদের কৌতুকপূর্ণ বাচ্চাদের এক কাপ নিয়মিত দুধ পান করতে রাজি করাতে ক্লান্ত।

কারখানা বনাম প্রাকৃতিক

আজ সুপারমার্কেটে একটি তৈরি পণ্য কেনা কঠিন নয় তা সত্ত্বেও, একজন ভাল গৃহিণী সর্বদা বাড়িতে চকোলেট দুধ প্রস্তুত করতে পছন্দ করবেন। কারখানার পানীয়টির ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের মধ্যে অনেক বিরোধী রয়েছে, কারণ, কোকো ছাড়াও, এতে প্রায়শই কৃত্রিম উত্সের স্টেবিলাইজার, স্বাদ এবং স্বাদ থাকে। এছাড়াও, এটি সাধারণত খুব মিষ্টি।

একটি প্রাকৃতিক পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরে, আপনি সর্বদা স্বাধীনভাবে এর ক্যালোরি সামগ্রী, মাধুর্য, রঙ, টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, স্বাদকে বিভিন্ন শেড দিতে পারেন এবং এটিকে আসল স্বাদে সমৃদ্ধ করতে পারেন।

আরেকটি প্লাস বাড়িতে রান্না- দুধ বেস একটি বিস্তৃত পছন্দ. দুধ গরুর দুধ হতে হবে না, আপনি ছাগল এবং ভেড়া উভয় ব্যবহার করতে পারেন। পণ্যটি যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদান বা স্কিমড হতে পারে এবং দুধের গুঁড়াও বেশ গ্রহণযোগ্য। যাদের জন্য দুধের প্রোটিন নিষিদ্ধ তারা সয়া, সিডার, নারকেল বা অন্যান্য বাদামের দুধের উপর ভিত্তি করে চকোলেট দুধ পানীয় তৈরি করতে পারে।

এই সুস্বাদু ট্রিট তৈরি করা নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই সহজ, আপনাকে কেবল সিদ্ধান্ত নিতে হবে কীভাবে চকোলেট দুধ তৈরি করবেন: প্রাকৃতিক চকলেটের উপর ভিত্তি করে (গাঢ়, সাদা, দুধ) বা কোকো পাউডার ব্যবহার করুন। আপনি একই সময়ে দুধে চকোলেট এবং কোকো যোগ করতে পারেন।

প্রাকৃতিক চকোলেট সহ দুধ

একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এইভাবে: চকলেটের একটি বার, এটি টুকরো টুকরো করার পরে; তারপর উষ্ণ দুধ দিয়ে ভর ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, একটি অভিন্ন রঙ এবং সামঞ্জস্য অর্জন।

দুধ এবং চকোলেটের অনুপাত আপনার উপর নির্ভর করে, তবে এটি একটি মার্জিন সহ দুধ প্রস্তুত করা এবং ধীরে ধীরে নাড়তে এবং পানীয়টির পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করা আরও সুবিধাজনক হবে।

চকলেট দুধ রেসিপি "অফার" এবং অন্য. এটি অনুসরণ করে, প্রস্তুত করুন:

• সাদা চকোলেট 4-5 কিউব;
• 3-4 কিউব দুধ বা ডার্ক চকলেট;
• এক গ্লাস দুধ.

বড় দাঁত দিয়ে চকলেট পিষে নিন, একটি সসপ্যানে চকলেট এবং দুধ একত্রিত করুন (দুধ দ্রুত জ্বলতে থাকে - একটি পুরু নীচের পাত্রে ব্যবহার করুন)। পানীয়টি মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকোলেট দুধে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

উপাদানগুলির একই সেট ব্যবহার করে, আপনি রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন: শুধুমাত্র দ্রবীভূত করুন সাদা চকলেট, এবং চূর্ণ দুধ বা কালো থেকে একটি খাবারের জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক "টুপি" তৈরি করুন, বা বিপরীতভাবে - কফি রঙের সাদা চকোলেট দিয়ে একটি পানীয় সাজান। চকোলেট চিপস দিয়ে পানীয়টি সাজানোর আগে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করতে হবে। আপনি যদি একটি ঠান্ডা মিষ্টি অফার করতে চান, তাহলে পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে crumbs প্রবেশ করুন.

চকোলেট মিল্ক আরও বেশি লাভ করবে সূক্ষ্ম স্বাদযদি আপনি এটিতে ক্রিম যোগ করেন।

প্রস্তুত করা:

• সাদা এবং গাঢ় চকোলেট 50 গ্রাম;
• 2 গ্লাস দুধ;
• 2 কাপ ক্রিম।

দুধ সিদ্ধ করুন, এতে ভাঙ্গা ডার্ক চকলেট যোগ করুন এবং রান্না করুন, তাপ কমিয়ে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকলেট গলে যায়। ক্রিম চাবুক, বড় লবঙ্গ সঙ্গে একটি grater উপর সাদা চকোলেট কাটা। কাপ বা হিটপ্রুফ গ্লাসে ঢেলে দিন, উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাদা চকোলেট ছিটিয়ে দিন।

ঠাণ্ডা সংস্করণের জন্য: ফ্রিজে চকোলেট মিল্ক ড্রিংক ঠান্ডা করুন, তারপর বয়ামে ঢেলে হুইপড ক্রিম এবং সাদা চকোলেট দিয়ে সাজান।

কোকো সহ চকলেট দুধ

এই পানীয়টি প্রস্তুত করতে, দুধ, ক্রিম এবং কোকো প্রস্তুত করুন। কোল্ড ক্রিমে (1 কাপ), কোকো (2 চা চামচ) নাড়ুন। উষ্ণ দুধ (1 কাপ), চিনি যোগ করুন (স্বাদে), মেশান। যখন দুধ ফুটে উঠবে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং মিষ্টি মিশ্রণটি নাড়তে গিয়ে পাতলা স্রোতে চকোলেট ক্রিম ঢেলে দিন।

চিরাচরিত উপায়ে চকোলেট দুধ কীভাবে তৈরি করা যায় তা খুঁজে বের করে, গুঁড়ো দুধ নিয়ে পরীক্ষা করুন: পানীয়টি কম সুস্বাদু হবে না। এবং যদি কফি তার উপাদানগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে, তাহলে আপনি নিজেকে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের সাথে আচরণ করতে পারেন।

প্রস্তুত করা:

• গুঁড়ো দুধ 250 গ্রাম;
• 400 গ্রাম জল;
• 50 গ্রাম কোকো পাউডার;
• 150 গ্রাম কফি (প্রাকৃতিক তুলনায় ভাল, কিন্তু তাত্ক্ষণিক এছাড়াও উপযুক্ত);
• 150 গ্রাম চিনি।

কফি ঢালা ঠান্ডা পানি, সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত চিনির অর্ধেক যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পানীয়টি পান করতে দিন, তারপর (যদি আপনি মাটি ব্যবহার করেন প্রাকৃতিক কফি) - স্ট্রেন। যদি তাত্ক্ষণিক কফি একটি উপাদান হয়ে ওঠে, তাহলে ফিল্টারিংয়ের প্রয়োজন নেই।

অবশিষ্ট চিনি এবং কোকোর সাথে গুঁড়ো দুধ একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি কফি পানীয়ের সাথে একটি পাত্রে যোগ করুন (যদি এটি ঠান্ডা হয় তবে এটি গরম করুন), আবার নাড়ুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ফোঁড়া না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

চকোলেট এবং কোকো

চকোলেট দুধের জন্য, যাতে কোকো এবং চকোলেট উভয়ই রয়েছে, আপনাকে এক গ্লাস দুধ এবং ক্রিম, 2 চা চামচ কোকো এবং 25 গ্রাম সাদা বা দুধের চকোলেট প্রস্তুত করতে হবে।

একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত. দুধকে ফুটিয়ে নিন, এর এক তৃতীয়াংশ আলাদা পাত্রে ঢেলে দিন। এই অংশে, কোকো পাতলা করুন, তারপর ধীরে ধীরে বাকি দুধ যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। গলিত চকোলেট প্রবেশ করান। আবার, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - পানীয়টির একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য এবং রঙ থাকা উচিত।

চকোলেট দুধ গরম এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়। একটি গরম পানীয় আরও সুগন্ধযুক্ত, কুড়কুড়ে সমৃদ্ধ ক্র্যাকার (উদাহরণস্বরূপ, আদা, ওটমিল) এটির জন্য উপযুক্ত, এবং এর সমৃদ্ধ চকোলেট স্বাদটি একটি ঠান্ডা পানীয়তে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়।

ট্রিটটি আরও মার্জিত দেখাবে এবং আপনি যদি মশলাদার ফিলার দিয়ে এটির স্বাদ গ্রহণ করেন তবে আসল স্বাদ অর্জন করবে: ভ্যানিলা, লবঙ্গ, দারুচিনি। পরেরটি কেবল শুকনো মশলা আকারে যোগ করা যায় না - একটি চকোলেট পানীয়ের সাথে একটি লম্বা কাচের গবলেটে রাখা শুকনো দারুচিনির লাঠিগুলি দর্শনীয় দেখাবে।

বাচ্চাদের টেবিলের জন্য, বেরি এবং ফলগুলিকে স্বাদ বর্ধক হিসাবে ব্যবহার করুন; বৃহত্তর পুষ্টির মূল্যের জন্য, আপনি পানীয়টিতে সামান্য মাখন যোগ করতে পারেন। এবং পুরানো প্রজন্ম দুধ-চকোলেট পানীয়ের প্রশংসা করবে, যার মধ্যে ডিম, চকোলেট বা দুধের মদের হালকা নোট অনুমান করা হবে।