গরুর মাংসের হার্ট কীভাবে রান্না করবেন। গরুর মাংসের হার্ট রেসিপি স্টিউড বিফ হার্ট

অফাল খাবারগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। এগুলো লিভার, হার্ট, ফুসফুস, জিহ্বা, মাথা, লেজ, মস্তিষ্ক থেকে প্রস্তুত করা হয়। তারা অনেক সবজি, ফল, টক ক্রিম, টমেটো সস, পনির এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়। অফাল শুধুমাত্র স্ন্যাকস, প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সই নয়, পেস্ট্রিও সুস্বাদু করে তোলে।

এটি একটি প্যান মধ্যে টক ক্রিম মধ্যে stewed, খুব সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের হৃদয় সক্রিয় আউট। মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য সস মধ্যে স্তব্ধ এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল সক্রিয় আউট, আপনার মুখে গলে. স্বাদের জন্য, আমরা হপস-সুনেলি, রসুন, পার্সলে এবং স্বাদের জন্য থালাটির পরিপূরক করি পেঁয়াজ. প্রতি টক ক্রিম সসঘন, ময়দা যোগ করুন।

টক ক্রিমে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস: ধাপে ধাপে রেসিপি

4টি পরিবেশনের জন্য পণ্য:

  • শুয়োরের মাংস হৃদয় (হিমায়িত) - 1 পিসি। (450 গ্রাম);
  • পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি।;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
  • গমের আটা - 1 টেবিল চামচ। l (একটি স্লাইড সহ);
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
  • পার্সলে - 4 sprigs;
  • সুনেলি হপস - 0.5 চামচ;
  • স্থল গোলমরিচ;
  • লবণ.

রান্নার সময়: 80 মিনিট।

একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে টক ক্রিমে শুয়োরের মাংসের হার্ট স্টু কীভাবে রান্না করবেন

1. শুকরের মাংসের হার্ট ধীরে ধীরে ফ্রিজে বা মাইক্রোওয়েভে দ্রুত ডিফ্রস্ট করুন। আমরা ভাল ধোয়া.

2. প্রস্তুত হার্টকে অর্ধেক করে কেটে নিন, প্রতিটি অর্ধেকটি 5 লম্বা টুকরো করে কেটে নিন এবং রক্তের অবশিষ্টাংশ থেকে ধুয়ে ফেলুন। মাঝারি চৌকো করে কেটে নিন। আমরা হার্টের টুকরোগুলিকে গরম তেলে পাঠাই, ঢেকে রাখি এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করি। যদি তরল বাষ্পীভূত হয়, তাহলে সামান্য জল যোগ করুন।

3. শুদ্ধ পেঁয়াজখুব সূক্ষ্মভাবে কাটা নয়, রসুনের লবঙ্গ - সূক্ষ্মভাবে।

4. আমরা প্রস্তুত কাটা পেঁয়াজকে হৃদয়ের ভাজা টুকরোগুলিতে পাঠাই, 7-8 মিনিটের জন্য গড় তাপমাত্রায় মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন।

5. পেঁয়াজের সাথে মাংসে রসুন, টক ক্রিম দিন, মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

6. প্যানে ময়দা, সুনেলি হপস, মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

7. জলে ঢালা (400 মিলি) এবং মিশ্রিত করুন। মাংসের ঝোল দিয়ে জল প্রতিস্থাপন করা ভাল। নুন, ঢেকে 40 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, শুয়োরের মাংসের হৃদয়ের টুকরোগুলি কোমল হয়ে উঠতে হবে এবং টক ক্রিম সস ঘন হওয়া উচিত। আমরা প্রস্তুতির চেষ্টা করি এবং প্রয়োজনে 10 মিনিট সময় বাড়াই।

8. পার্সলে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা, তাদের মধ্যে রাখুন তৈরী খাবার, মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

9. একটি গরম সাইড ডিশ সঙ্গে একটি প্লেটে পেঁয়াজ সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে stewed সুস্বাদু শুয়োরের মাংস হৃদয় রাখুন এবং একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং রুটি সঙ্গে অবিলম্বে পরিবেশন. একটি সাইড ডিশ জন্য, ম্যাশড মটর, আলু বা পাস্তা নিখুঁত।

  • তাই আপনি গরুর মাংস বা ভেড়ার হৃদয় একটি থালা রান্না করতে পারেন। আমরা সসে স্টুইংয়ের সময় 25 মিনিট এবং জলের পরিমাণ 500 মিলি পর্যন্ত বাড়াই।
  • থালাটি বৈচিত্র্যময় করতে, কাটা টমেটো এবং গ্রেটেড গাজর দিয়ে এটি পরিপূরক করুন। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হার্টে এগুলি যোগ করুন, 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর, রেসিপি অনুযায়ী।

braised গরুর মাংস হৃদয় | বাড়িতে তৈরি রেসিপি

গরুর মাংস হৃদয়- এটি একটি দুর্দান্ত খাদ্যতালিকাগত মাংস, যা রান্না করা বেশ সহজ, যদিও এটি দীর্ঘ সময় নেয়। যদি না, অবশ্যই, আপনি রান্না করছেন। গরুর মাংস হৃদয় ভাজা নাড়া- এটা দ্রুত সম্পন্ন হয়.

সাধারণত সিদ্ধ গরুর মাংস হৃদয়, বা সবজি সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে stewedকিন্তু গরুর মাংস স্টু হৃদয়মোটেও অস্বাভাবিক নয়। এই থালাটির সস সমৃদ্ধ এবং এটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে খুব ভাল যায়।

আপনি যখন রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন স্টিউড গরুর মাংসতাহলে এই রেসিপিটি মনে রাখবেন।

stewed গরুর মাংস হৃদয় জন্য আপনি প্রয়োজন হবে

  • গরুর মাংস হৃদয়. 1 কিলোগ্রাম.
  • পেঁয়াজ। 1টি বড় পেঁয়াজ।
  • তেজপাতা। 2 পিসি।
  • লবণ. স্বাদ।
  • স্থল গোলমরিচ. স্বাদ।
গরুর মাংস হার্ট স্টু রান্না করা

পেঁয়াজ পাতলা পালক মধ্যে কাটা। এই কাটার সাথে, পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে সসে দ্রবীভূত হবে। যদিও এই ক্ষেত্রে, কাটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু হৃদয় একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য stewed হবে।

আমরা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি এবং এতে পেঁয়াজ, লবণ এবং কালো মরিচ রাখি।

আমরা হৃদয় ধুয়ে ফেলি, রক্ত ​​এবং রক্তনালীগুলির অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার করি, যদি থাকে। ছোট ছোট অংশে কাটো.

স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন এবং হৃদপিণ্ডের টুকরোগুলি প্যানে রাখুন।

প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন এবং ভাজা জায়গাগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত হৃদয়ের টুকরোগুলি ভাজুন। প্রথমে, মাংস রস দেবে, তাই নাড়ার সময়, আমরা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং হৃদয় ভাজা শুরু হয়।

বেশ কয়েকবার মেশান এবং ফুটন্ত জলে ঢালা - প্রায় দেড় গ্লাস। পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকা উচিত যাতে পুরো হৃদয়টি জল দিয়ে ঢেকে যায়, তবে আর নয়।

দেড় ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। রান্নার 20 মিনিট আগে, প্যানে তেজপাতা যোগ করুন।

সমাপ্ত stewed হৃদয়খুব ভাল একটি সাইড ডিশ যেমন সেদ্ধ আলু বা সঙ্গে পরিবেশিত পিউরি, বাকউইট দোল বা চাল, পাস্তাবা পোলেন্টা।

মাংস নিজেই নরম, কিন্তু ঘন, এবং সস শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ, এটি সাইড ডিশগুলিকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করে।

প্রিন্ট রেসিপি

অন্যান্য আকর্ষণীয় রেসিপি:

yourmeal.ru

স্টিউড বিফ হার্ট: রেসিপি এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য

গরুর মাংস একটি মহৎ খাদ্য যা থেকে অনেক কিছু প্রস্তুত করা হয়। আকর্ষণীয় খাবার. এই পণ্যটি বেশ কোমল এবং সরস। স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি লিভার এবং বাছুরের সজ্জা থেকে নিকৃষ্ট নয়। স্টিউড গরুর মাংসের হার্ট প্রস্তুত করার পদ্ধতি, রেসিপিগুলি নিবন্ধের বিভাগে বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

মানসম্মত এবং তাজা খাবার থেকে আপনি তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু খাবার. অতএব, পণ্যটি কেনার আগে আপনাকে সাবধানে দেখতে হবে।


হৃদয় একটি অভিন্ন গঠন এবং একটি উজ্জ্বল লাল আভা থাকা উচিত। পণ্যের পৃষ্ঠে গাঢ় দাগ এবং বিন্দুর উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য। হার্ট প্রস্তুত করার আগে, এটি ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, চর্বি, রক্তনালীগুলি কেটে ফেলতে হবে। আজ, গরুর মাংস হার্ট স্টু রান্না করার অনেক উপায় আছে। ফটো সহ রেসিপিগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে খাওয়া হয়। এই খাবারগুলি প্রতিদিনের খাবারের জন্য এবং একটি উত্সব ট্রিট হিসাবে দুর্দান্ত।

গ্রেভি দিয়ে গোলাশ প্রস্তুত করা হচ্ছে

এই থালাটিতে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:

  • পেঁয়াজ - 1 মাথা।
  • গরুর মাংস হৃদয়.
  • 2 বড় চামচ টমেটো সস।
  • একই পরিমাণ গমের আটা।
  • 2টি তেজপাতা।
  • উদ্ভিজ্জ চর্বি তিন বড় চামচ।

টমেটো সস দিয়ে রেসিপি অনুযায়ী গরুর মাংসের হার্ট স্টু এইভাবে প্রস্তুত করা হয়।


অফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি থেকে চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলতে হবে। ছোট স্কোয়ারে কাটা, গমের আটার একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর হৃদয় পাঁচ মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ চর্বি যোগ সঙ্গে আগুনে রান্না করা আবশ্যক। পেঁয়াজ অর্ধবৃত্তাকার টুকরা মধ্যে কাটা হয়। একটি পাত্রে অফল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন। তারপর ডিশে জল, তেজপাতা, টেবিল লবণ এবং গ্রাউন্ড মরিচ যোগ করা উচিত। তারপর উপাদানগুলি টমেটো পেস্টের সাথে একত্রিত করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। টমেটো সস দিয়ে রেসিপি অনুযায়ী গরুর মাংসের হার্ট স্টু আধা ঘণ্টা রান্না করতে হবে।

টক ক্রিম সস সঙ্গে থালা

এটা অন্তর্ভুক্ত:

  • একটি বাল্ব।
  • উদ্ভিজ্জ চর্বি 2 বড় চামচ।
  • একই পরিমাণ টক ক্রিম।
  • প্রায় 400 গ্রাম গরুর মাংসের হার্ট।
  • সামান্য লবণ এবং মশলা।
  • একটি ছোট চামচ গমের আটা।

নিবন্ধে উল্লিখিত রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম দিয়ে গরুর মাংসের হার্ট তৈরি করা হয়। অফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি থেকে শিরাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। এটি প্রায় 3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে রাখা হয়, তারপরে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। হৃৎপিণ্ডের টুকরোগুলো একটি প্যানে রেখে ভাজাতে হবে। এটা নরম করা উচিত. পণ্যের সাথে পাত্রে সামান্য জলও যোগ করতে হবে। পেঁয়াজের মাথা খোসা ছাড়িয়ে অর্ধবৃত্তাকার টুকরো করে কাটা হয়। একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত এটি উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে আগুনে রান্না করা উচিত। গমের ময়দা একটি প্যানে ভাজা হয় এবং তারপরে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ফলে ভর কঠিন কণা মুক্ত হতে হবে। হৃদয়ের টুকরা টেবিল লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পেঁয়াজ সঙ্গে এই পণ্য একত্রিত। তারপরে টক ক্রিম এবং ময়দা এবং জলের মিশ্রণ প্যানে যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

এই থালাটি সিদ্ধ সিরিয়াল, শাকসবজি বা পাস্তার একটি সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

আলু দিয়ে থালা

এর প্রস্তুতির জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  • গরুর মাংসের হার্টের ওজন প্রায় 600 গ্রাম।
  • গাজর - 3 টি মূল শস্য।
  • 2 শালগম।
  • একই পরিমাণ আলু।
  • পেঁয়াজের 3 মাথা।
  • দুটি আচার শসা।
  • সামান্য সবুজ শাক এবং টেবিল লবণ।

এই খাবারটি গ্রেভি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটা অন্তর্ভুক্ত:

  • 5 টমেটো।
  • 1 বাল্ব।
  • রসুনের একটি কোয়া।
  • তেজপাতা।
  • এক বড় চামচ অলিভ অয়েল।
  • সামান্য লবণ এবং গুঁড়ো মরিচ।

সহজ এক এবং জনপ্রিয় খাবারআলু সঙ্গে গরুর মাংস হার্ট স্টু বিবেচনা করা হয়. অনেক রেসিপি আছে. এখানে তাদের একটি.

রান্না

হৃদয় ধুয়ে ফেলা হয়, চর্বি, ছায়াছবির টুকরা পরিষ্কার করা হয়। অফলটি 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। তারপর এটি 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রান্নার শেষে, আপনার হৃদয়কে কিছুটা লবণ দিতে হবে।

গ্রেভি তৈরি করতে টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি গুঁড়ো করে নিন। এই পণ্যগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে স্থাপন করা উচিত, একটু জল, একটি তেজপাতা যোগ করুন। তারপরে তারা টেবিল লবণ, কাটা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে স্টিউ করা হয়। তারপর আপনি আগুন থেকে উপাদান অপসারণ করতে পারেন। তারা জলপাই তেল যোগ করে। ফলস্বরূপ ভর আধা ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে রাখা আবশ্যক। তারপর এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গুলিয়ে নিন।

আলু, গাজর, পেঁয়াজ, শালগম এবং পার্সলে রুট কাটা হয়। এই সবজি 15 মিনিটের জন্য ভাপতে হবে। আচারযুক্ত শসা এবং কাটা সবুজ শাক। সিদ্ধ হৃদয় ছোট স্কোয়ারে কাটা উচিত।


এই পণ্য গ্রেভি সঙ্গে মিলিত হয়. শসা এবং অন্যান্য সবজি থালা যোগ করা হয়। আলু দিয়ে রেসিপি অনুসারে গরুর মাংসের হার্ট স্টু প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে আগুনে রান্না করা উচিত। কাটা সুগন্ধি আজ সঙ্গে ছিটিয়ে টেবিলের উপর পরিবেশন করুন।

সবুজ মটরশুটি সঙ্গে রেসিপি

এই খাবারটি তৈরি করতে যে উপকরণ লাগবে:

  • 1 গাজর।
  • পেঁয়াজের দুই মাথা।
  • একই সংখ্যক রসুনের লবঙ্গ।
  • 6টি আলু।
  • এক বড় চামচ টমেটো সস।
  • এক পাউন্ড সবুজ মটরশুটি।
  • গরুর মাংসের হার্ট একই পরিমাণ।
  • তেজপাতা।
  • সামান্য লবণ, মশলা এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি।

এই বিভাগে সবুজ মটরশুটি দিয়ে রেসিপি অনুসারে ধীর কুকারে গরুর মাংসের হার্ট স্টু কীভাবে রান্না করা যায় তা বর্ণনা করা হয়েছে। থালাটি নিম্নরূপ তৈরি করা হয়। পেঁয়াজের মাথা কাটা হয়। গাজর একটি grater সঙ্গে কাটা করা প্রয়োজন। যন্ত্রের বাটিতে ভেজিটেবল ফ্যাট যোগ করা হয় এবং বেকিং মোডে সবজি রান্না করা হয়। হৃদপিন্ডটি অবশ্যই কাটা উচিত, বাকি উপাদানগুলিতে স্থাপন করা উচিত। তারপরে আলু এবং সবুজ মটরশুটি বর্গাকারে কাটা ধীর কুকারে স্থাপন করা হয়।


থালা টেবিল লবণ, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, টমেটো পেস্ট ঢালা। এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্টুইং প্রোগ্রামে প্রস্তুত করা হয়। প্রস্তুত গরুর মাংস হৃদয়, মটরশুটি সঙ্গে রেসিপি অনুযায়ী stewed, কাটা রসুন সঙ্গে ঋতু.

fb.ru

ফটো সহ গরুর মাংসের হার্ট স্টু রেসিপি, Webspoon.ru এ কীভাবে রান্না করবেন

ধাপ 1

থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে গরুর মাংসের হার্ট, পেঁয়াজ, গমের আটা নিতে হবে, টমেটো পেস্ট, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি, পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, মাংসের ঝোল বা জল, তেজপাতা এবং লবণ।

ছবির সাথে গরুর মাংসের ঝোলের রেসিপি

হৃৎপিণ্ডটি লম্বালম্বিভাবে কাটুন, ফিল্ম এবং বড় রক্তনালীগুলি থেকে পরিষ্কার করুন, রক্তের জমাট বেঁধে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, 2-3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।

গরম সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে হৃদয় রাখুন।

কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য হৃদয় ভাজুন।

ময়দা দিয়ে হৃদয় ছিটিয়ে দিন।

আরও 1-2 মিনিট ভাজুন।

গরম ঝোল বা জল দিয়ে হৃদয় ঢালা।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 2-3 ঘন্টা (প্রাণীর বয়সের উপর নির্ভর করে) সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, চার ভাগে কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো পিউরি, ভিনেগার, চিনি এবং তেজপাতা টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজে যোগ করুন।

ভর 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ধাপ 13

ফলে ভর হৃদয়ে রাখুন।

আরও 30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।

কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে আলুর একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

webspoon.ru

গরুর মাংস হার্ট থেকে রেসিপি - দ্বিতীয় জন্য stewed হৃদয়

আমি সত্যিই অফাল খাবার পছন্দ করি, বিশেষ করে হৃদয় থেকে। আপনার নিজস্ব উপায়ে গরুর মাংস হৃদয় মজাদারতাএবং উপযোগিতা মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, তবে প্রায় 2 গুণ সস্তা। অতএব, আমাদের টেবিলে, stewed গরুর মাংস হৃদয় একটি ঘন ঘন এবং স্বাগত অতিথি। গরুর মাংসের মতো, হৃৎপিণ্ডকে বিভিন্ন উপায়ে স্টিউ করা যায়, আজ আমি একটি ফটো রেসিপিতে আমার প্রিয়টি শেয়ার করব - একটি আপেল, সবুজ পেঁয়াজ এবং গাজর সহ। এই জাতীয় থালাটি প্রচুর ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত গ্রেভি সহ খুব সরস, কোমল হয়ে ওঠে। রেসিপি দেখুন এবং আমার সাথে রান্না করুন!

প্রস্তুতির জন্য braised গরুর মাংস হৃদয়আমাদের প্রয়োজন হবে:
- গরুর মাংসের হৃদয় - 1.1 কেজি;
- গাজর - 180 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- আপেল - 1 পিসি।;
- 2 টেবিলচামচ টমেটো পেস্ট;
- 1 টেবিল চামচ ময়দা একটি পাহাড় সঙ্গে;
- 1 টেবিল চামচ স্টার্চ একটি স্লাইড ছাড়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
- জল

আমরা হৃদপিণ্ডকে অংশযুক্ত টুকরোগুলিতে কেটে ফেলি, বিশেষত বড়গুলি কেটে ফেলি। রক্তনালী, রক্তের জমাট থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে (সর্বদা একটি নিখুঁতভাবে পরিষ্কার করা গরুর মাংসের হৃদয় জুড়ে আসে না)। আমরা আপনার পছন্দ মতো গাজর কেটেছি - আমি সেগুলিকে বৃত্তে এবং তারপরে কোয়ার্টারে কেটেছি।

পেঁয়াজ ধুয়ে রিং করে কেটে নিন এবং আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, 2 টেবিল চামচ ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল পেঁয়াজ, আপেল এবং গাজর 7-10 মিনিটের জন্য। আমাদের মাঝারি তাপ দরকার যাতে বিষয়বস্তু পুড়ে না যায়, তবে নিভে যায়।

আমরা হৃদয়ে ময়দা এবং স্টার্চ যোগ করি, মিশ্রিত করি যাতে প্রতিটি টুকরো ছিটিয়ে থাকে এবং একটি গভীর সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে 7 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। এইভাবে, আমরা হৃৎপিণ্ডকে সীলমোহর করব এবং স্টুইং করার সময়, এটি তার রসালোতা ধরে রাখবে এবং এর রস জলে ছেড়ে দেবে না এবং আয়তনে হ্রাস পাবে।

হার্টে শাকসবজি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 7-8 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

তারপরে - ফুটন্ত জল যোগ করুন যাতে জল প্রায় সম্পূর্ণভাবে মাংসকে ঢেকে দেয় এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত হার্ট মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে - আমি 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করেছিলাম। প্রক্রিয়ার মাঝখানে, স্বাদমতো লবণ এবং মশলা দিন।

তারপরে - একটি সাইড ডিশ দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন। আমি সিদ্ধ বাকউইট দিয়ে প্রস্তুত গরুর মাংসের হার্ট পরিবেশন করেছি। আপনার খাবার উপভোগ করুন! হৃদয় নরম এবং সুস্বাদু পরিণত হয়েছে, এবং গ্রেভি খুব সুগন্ধি এবং সমৃদ্ধ, মাংসল।

দ্বিতীয় জন্য সুস্বাদু রেসিপি দেখুন:

গরুর মাংস স্টু - সুস্বাদু রেসিপি
মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোলস

পেঁয়াজ দিয়ে মুরগির লিভার
লিভার কেক

moll4all.ru

গরুর মাংস হৃদয় টক ক্রিম মধ্যে stewed

অনেক লোক পছন্দ করে এবং প্রায়শই বিভিন্ন অফল রান্না করে। আমার পরিবারে, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংসের হার্ট, মুরগির মাংস এবং টার্কির হার্ট যে কোনও আকারে সবচেয়ে প্রিয়। আমি আপনাকে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই গরুর মাংসের হার্ট টক ক্রিমে স্টুড,- অসাধারণ সুস্বাদু কোমল থালা, যা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে: আলু ভর্তা, স্টিউ করা সবজি, সিরিয়াল বা পাস্তা। খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর!

উপাদান

টক ক্রিমে স্টুড গরুর মাংসের হার্ট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

গরুর মাংসের হৃদয় - 0.5 পিসি।;

পেঁয়াজ - 1 পিসি।;

টক ক্রিম 15% - 4 চামচ। l.;

মাখন - 10 গ্রাম;

লবণ, মশলা, মাংসের জন্য মশলা - স্বাদে;

জাফরান - একটি চিমটি;

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;

জল - 2 চামচ। l.;

মাংসের ঝোল - 50 মিলি;

রসুন - 1 লবঙ্গ।

রান্নার ধাপ

গরুর মাংসের হৃদয় ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন।

হার্ট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঠান্ডা জলে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা প্রয়োজন। তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে হৃদয় ঢালা, আগুন লাগান, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ হ্রাস করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন, এটি 2-2.5 ঘন্টা লাগবে। হৃদয় ঠাণ্ডা এবং টুকরা মধ্যে কাটা, একটি প্যান মধ্যে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

গরুর মাংসের হৃদয়ে এলোমেলোভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জাফরান (আমি ইমেরেটিয়ান ব্যবহার করি) এবং সিজনিং সহ গরুর মাংসের হার্ট সহ প্যানে টক ক্রিম যোগ করুন। নাড়ুন, 5-7 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই কম আঁচে সিদ্ধ করুন। লবনাক্ত.

শেষে, প্যানে কাটা রসুন যোগ করুন এবং মাখন, মেশান, থালাটি আরও 3 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

কোমল এবং সুস্বাদু গরুর মাংস হৃদয় টক ক্রিম মধ্যে stewed, একটি সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

rutxt.ru

গরুর মাংসের হার্ট কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি

গরুর মাংস হার্ট রান্না কিভাবে? টক ক্রিমে গরুর মাংসের হার্ট রান্না করার রেসিপি, আলু দিয়ে সুস্বাদু, তবে কীভাবে হৃদয় নরম করবেন?

একটি বাছুর বা একটি প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীর হৃদয় - গরুর মাংস একটি মূল্যবান পুষ্টিকর পণ্য, একটি গরুর লিভার এবং জিভের মতো। গরুর মাংসের সাথে সাদৃশ্য দিয়ে গরুর মাংসের মাংস প্রস্তুত করা হয়, তবে গরুর মাংস রান্না করার সময় কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে।

গরুর মাংসের হার্ট কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি নরম হয়? হার্ট, মাংসের বিপরীতে, দীর্ঘ ফাইবার থাকে না, যা গরুর মাংসের হৃদয় থেকে খাবার রান্না করার সময় একটি নির্দিষ্ট প্লাস, এটি একটি রোস্ট, হেহ।

অলৌকিক শেফ থেকে পরামর্শ. গরুর মাংসের হার্ট নরম করার জন্য এটিকে বেশিক্ষণ রান্না করতে হবে এবং হার্ট যত বেশি রান্না করা হবে, অফল তত নরম হবে।

গরুর মাংসের হার্টের জন্য এই রেসিপিটি টমেটো সসে স্টিউ করা হয়, টুকরোগুলিকে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে স্টিউ করা হয় এবং সসে ভিজিয়ে রাখা হয়, এই সহজ ম্যানিপুলেশনের ফলে হৃদয় নরম, কোমল এবং সরস হয়।

স্টিউড গরুর মাংসের হার্টের স্বাদ একটি ক্লাসিকের মতো মাংস goulashগ্রেভি সহ গরুর মাংস থেকে, শুধুমাত্র আরও কোমল এবং কম উচ্চ-ক্যালোরি। হৃৎপিণ্ডের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে পণ্যটিতে চর্বি কম থাকে।

আমরা রান্না করার একটি সহজ উপায় এবং গ্রেভি সহ গরুর মাংসের হার্ট গোলাশের একটি সহজ রেসিপি অফার করি

গরুর মাংস হার্ট স্টু রেসিপি জন্য উপকরণ

  • টমেটো পেস্ট - 3-4 টেবিল চামচ;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • হৃদয় - 500 গ্রাম;
  • রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
  • গমের আটা - 2 টেবিল চামচ;
  • জল
  • মাংসের জন্য মশলা;
  • গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ;
  • স্থল গোলমরিচ;
  • লবণ.

গরুর মাংসের হার্ট কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি নরম হয়

  1. আমরা সমস্ত চর্বি, অপ্রয়োজনীয় ছায়াছবি, সম্ভাব্য রক্ত ​​​​জমাট কাটা বন্ধ। রান্নার জন্য, শুধুমাত্র ঘন অংশ ছেড়ে দিন।
  2. তারপর হার্ট মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
  3. এর পরে, প্রস্তুত টুকরাগুলিকে একটি পাত্রে প্রায় 2.5 লিটার জলে নামিয়ে ফেলুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
  4. ফুটন্ত পরে, ফেনা অপসারণ, একটি সম্পূর্ণ, peeled পেঁয়াজ যোগ করুন, তাপ কমাতে। প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন, জল ফুটে উঠলে যোগ করুন।
  5. তারপর গরম করা ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে দিন।
  6. আমরা সিদ্ধ হৃৎপিণ্ডটি একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করি যাতে সমস্ত জল এটি থেকে নিষ্কাশন হয়।
  7. এর পরে, একটি প্যানে টুকরা রাখুন, লবণ, মরিচ, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তাপ কমিয়ে 1-2 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  8. তারপর টমেটো যোগ করুন, প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন, মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করুন।
  9. তারপর উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মেশান এবং ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিযাতে টুকরা সামান্য দৃশ্যমান হয়।
  10. গলদা এড়াতে সাবধানে নাড়তে গিয়ে গ্রেভিকে ফুটিয়ে নিন।

চুলা থেকে শেষ গরুর মাংসের হার্ট সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। গ্রেভি এবং মটর, চাল, মুক্তা বার্লি বা আলুর একটি সাইড ডিশ দিয়ে স্টুড হার্ট পরিবেশন করুন।

miraculous-povar.com

braised গরুর মাংস হৃদয়. ভিডিও রেসিপি

গরুর মাংসের হার্ট সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1 কেজি গরুর মাংসের হার্ট; - 2টি বড় গাজর; - 2টি পেঁয়াজ; - 2টি বড় আচারযুক্ত শসা; - ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল; - মেয়োনিজ।

আপনি অনেক চর্বি সঙ্গে একটি হৃদয় কিনতে হবে না. একটি তাজা কাঁচা হৃদয় ক্ষত মুক্ত এবং একটি এমনকি গোলাপী রঙ আছে।

গরুর মাংসের হার্ট, সেইসাথে বড় রক্তনালীগুলি থেকে সংযোগকারী ভালভগুলি সরান। ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন এবং অফল ঠান্ডা করুন। ফিল্ম এবং tendons থেকে এটি ফালা, সূক্ষ্মভাবে কাটা।

পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর, পেঁয়াজ এবং আচার কাটা বা ঝাঁঝরি. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে সমস্ত সবজি আলাদাভাবে ভাজুন। আচারযুক্ত শসাগুলি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

সব ভাজা শাকসবজি একটি কোলেন্ডারে ছেঁকে নিন এবং তেল ঝরতে দিন। এর পরে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন: সিদ্ধ হৃদয়, গাজর, পেঁয়াজ এবং শসা। মেয়োনিজ দিয়ে সালাদ সাজিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি স্টিউড গরুর মাংসের হার্ট প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

500 গ্রাম গরুর মাংসের হার্ট; - 1 টেবিল চামচ ময়দা; - 1 পেঁয়াজ; - 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট; - 2 টেবিল চামচ 6% ভিনেগার; - 1 চা চামচ দানাদার চিনি; - 2 টেবিল চামচ মাখন; - 2 তেজপাতা; - লবণ.

আপনি গরুর মাংসের হার্ট থেকে নৌ উপায়ে প্যানকেক এবং পাস্তার জন্য মাংসের কিমাও তৈরি করতে পারেন।

গরুর মাংসের হার্ট ধুয়ে, একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে লবণ এবং ভাজুন। তারপর ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে আরও 1-2 মিনিট ভাজুন।

হৃদয়ের টুকরোগুলিকে একটি অগভীর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং প্যানে জল বা ঝোল ঢেলে সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ সসটিকে একটি সসপ্যানে হার্ট দিয়ে ছেঁকে, আরও দেড় গ্লাস জল বা ঝোল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাগুলি ঢেকে রাখুন এবং 2-3 ঘন্টা রান্না করার জন্য কম আঁচে রাখুন।

আলাদাভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, টমেটো পেস্ট, টেবিল ভিনেগার (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি শসার আচার), চিনি, তেজপাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারেন।

20-30 মিনিট আগে হৃদপিন্ডের স্টুইং শেষ, রান্না করা মধ্যে ঢালা টমেটো সসএকটি সসপ্যান মধ্যে

রাশিয়ান-স্টাইলের গরুর মাংসের হার্ট বাকউইট পোরিজ, সেদ্ধ চাল, পাস্তা, সেদ্ধ বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এটা বলা যায় না যে তাজা গরুর মাংসের হৃদয় একটি পণ্য যা ক্রমাগত টেবিলে উপস্থিত থাকে। যাইহোক, আপনি যদি গরুর মাংসের হার্ট সঠিকভাবে রান্না করতে জানেন তবে এটি থেকে আশ্চর্যজনক খাবার পাওয়া যায়। হৃদয় নিজেই প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত একটি অফাল, যা এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে প্রায়শই মাংসের উপরে মূল্যবান হয়।

আধুনিক রান্নায়, হৃদয় অত্যন্ত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বেকড, ভাজা, সিদ্ধ এবং এমনকি স্টিউ করা হয়। এটি সম্পূর্ণ এবং কাটা প্রস্তুত করা হয়। সিদ্ধ হৃৎপিণ্ড সালাদ, অ্যাপেটাইজার এবং প্যাটের জন্য আদর্শ। প্রায়শই বাড়িতে, সিদ্ধ আকারে, এটি প্যানকেক এবং পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

4টি গরুর মাংসের হার্ট রেসিপি

বাড়িতে গরুর মাংস হার্ট স্টু রান্না

প্রায় যেকোনো গৃহিণী স্টু রান্না করতে পারেন। আমি একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ হৃদয় stewing গোপন প্রকাশ করবে.

উপাদান

পরিবেশন: 4

  • গরুর মাংস হৃদয় 500 গ্রাম
  • ময়দা 3 শিল্প। l
  • পেঁয়াজ 1 পিসি
  • চিনি ½ সেন্ট। l
  • ভিনেগার 2 টেবিল চামচ। l
  • সব্জির তেল 2 টেবিল চামচ। l
  • টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ। l

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 106 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 13.2 গ্রাম

চর্বি: 5 গ্রাম

শর্করা: 1.8 গ্রাম

4 টা বাজে 10 মিনিট.ভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

    গরুর মাংসের হার্ট ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।

    আগে থেকে লবণ মেখে তেলে ভাজুন। ভাজার শেষে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন। তারপরে একটি পাত্রে সবকিছু স্থানান্তর করুন।

    প্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফলাফল একটি সস হয়। এটি ছেঁকে নিন এবং অফল সহ প্যানে যোগ করুন। তারপর দেড় কাপ যোগ করুন বিশুদ্ধ পানিএবং কম আঁচে তিন ঘন্টা রেখে দিন।

    একটি প্যানে পেঁয়াজ কেটে ভাজুন। তারপর টমেটো পেস্ট, ভিনেগার, চিনি এবং তেজপাতা যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য স্টুতে ছেড়ে দিন। স্ট্যুইং শেষ হয়ে গেলে, আমরা প্যানের বিষয়বস্তুগুলি প্যানে পাঠাই এবং লবণ যোগ করি।

সাইড ডিশ হিসাবে, আমি বাকউইট পোরিজ, চাল, আলু বা পাস্তা যে কোনও উপায়ে রান্না করার পরামর্শ দিই। ডেজার্টের জন্য, একটি ক্লাসিক বিস্কুট নিখুঁত। অবশেষে, আমরা যোগ করি যে এই পদ্ধতিটি ছাড়াও, গরুর মাংসের হার্ট গরুর মাংসের স্টুর মতো রান্না করা যেতে পারে।

গরুর মাংস হার্ট ক্লাসিক উপায়

গরুর মাংসের হৃৎপিণ্ড, কিডনি এবং লিভার এমন খাবার হিসেবে বিবেচিত হয় যেগুলির সঠিক পরিচালনা এবং প্রস্তুতি প্রয়োজন। সবচেয়ে সহজ উপায়রান্না - হালকা লবণাক্ত জলে ফুটানো।

এটা লক্ষনীয় যে প্রস্তুতি নিজেই আগে, পণ্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। কাজের তালিকা ওয়াশিং, অতিরিক্ত চর্বি এবং ছায়াছবি অপসারণ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। রান্নার পদ্ধতির আগে, ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল। ফলে পণ্য থেকে অতিরিক্ত রক্ত ​​বেরিয়ে আসবে। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে, কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন।

সিদ্ধ মাংস নরম করার জন্য, এটি একটি বিশেষ রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে পেটানো হয়। একই সময়ে, আপনি যাতে অখণ্ডতা বজায় থাকে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করতে হবে। প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

  1. রান্না করতে, একটি মাঝারি সসপ্যান নিন, এতে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। পানি পুরোপুরি ঢেকে দিতে হবে।
  2. কম আঁচে প্রায় তিন ঘন্টা রান্না করুন। রান্নার সময়, লবণ, পুরো তেজপাতা, মশলা এবং মরিচ যোগ করা হয়।
  3. হার্ট সিদ্ধ হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

এটা অংশে থালা বিভক্ত অবশেষ। এভাবে সিদ্ধ করা হার্ট ম্যাশ করা আলু দিয়ে ভালো যায়।

গরুর মাংসের হার্ট পনির এবং মাশরুম দিয়ে ভরা

এখন আমি রান্নার রহস্য বলব মাশরুম দিয়ে ভরাএবং গরুর মাংস হার্ট পনির। চল শুরু করি.

উপকরণ:

  • একটি বড় গরুর মাংস হৃদয়
  • হার্ড পনির-- 150 গ্রাম
  • মাশরুম - 250 গ্রাম
  • টমেটো সস - 2-3 টেবিল চামচ
  • সব্জির তেল
  • তরুণ বাঁধাকপি, লিক, সবুজ শাক।

রান্না:

  1. তাজা অফল ভালভাবে ধুয়ে নিন, রক্তনালীগুলি সরান এবং লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন। মাশরুম, আপনি ঝিনুক মাশরুম, কাটা এবং ভাল ভাজতে পারেন।
  2. প্যানে কাটা পেঁয়াজ বা রিং, গ্রেট করা পনির, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে হৃদয়টি পূরণ করুন, তারপর একটি রোল তৈরি করতে একটি বিশেষ থ্রেড দিয়ে এটি বেঁধে দিন।
  3. 120 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে থালাটি পাঠান। রান্নার সময়, মাংসের উপর পর্যায়ক্রমে ঢেলে দিন যা থেকে রস বের হয়।
  4. প্রস্তুতির এক চতুর্থাংশ আগে, চর্বিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি এবং লিক রাখুন এবং রোলের উপরে সস ঢেলে দিন। তারপরে সবকিছু আবার ওভেনে পাঠানো হয় একটি ক্রাস্ট তৈরি করতে এবং শাকসবজি বেক করতে।

গরুর মাংস হার্ট গলাশ রেসিপি

আপনি যদি সক্রিয়ভাবে গৌলাশ রান্না করেন তবে এটি কেবল আধা ঘন্টা সময় নেবে। প্যাসিভ মোডে, রান্না করতে দেড় ঘন্টা সময় লাগে। মোট চারটি পরিবেশন আছে।

উপকরণ:

  • বড় গরুর মাংস হৃদয়
  • তিনটি গোলমরিচ
  • বড় পেঁয়াজ
  • ক্যান টমেটো 200 গ্রাম
  • দুই গ্লাস ঝোল
  • বেকনের 5 টুকরা
  • ভাজার তেল, বেল মরিচ, মাড়, লবণ, পেপারিকা এবং মরিচ মরিচ

রান্না:

  1. গরুর মাংসের হৃদয় ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্ম এবং শিরাগুলি সরান। খালি হাতে এটি করা ভাল। যদি এটির সাথে ঝামেলা করার সময় না থাকে তবে আপনি বাজারে প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত একটি পণ্য কিনতে পারেন।
  2. কিউব মধ্যে উপজাত কাটা, একটি চেরি আকার. পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং এবং বেকন ছোট কিউব করে কাটুন। বুলগেরিয়ান মরিচকে টুকরো টুকরো করে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং মরিচ - ছোট টুকরো করে।
  3. ওভেন বা ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি রোস্টার বা বড় পাত্রে তেল গরম করুন, কাটা বেকন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। শুধুমাত্র তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন। এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, পেপারিকা এবং মরিচ যোগ করুন। এক মিনিট পর বেকন এবং পেঁয়াজ একটি প্লেটে রাখা যেতে পারে। এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল একটি ড্রপ যোগ করুন এবং হৃদয় টুকরা ভাজা।
  4. মাংস গোলাপী হয়ে গেলে, প্যানে পেঁয়াজ ফিরিয়ে দিন, টমেটো যোগ করুন এবং মরিচ. থালা নুন করা হয় পরে, মরিচ এবং ঝোল যোগ করা হয়। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে তরলটি সম্পূর্ণরূপে হৃদয়ের টুকরোগুলিকে ঢেকে রাখে। এর পরে, প্যানটি 90 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।

ডুকান ডায়েটের ভিডিও রেসিপি

গরুর মাংসের হার্ট কি সুস্থ?

অবশেষে, আমরা মনে করি যে গরুর মাংসের হৃদয় প্রথম শ্রেণীর একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অন্য কথায়, এটি কার্যত গরুর মাংসের থেকে নিকৃষ্ট নয় পুষ্টির মান. এবং, কিছু মুহুর্তের মধ্যে, মাংস এমনকি নিকৃষ্ট হয়। সুতরাং, এতে গরুর মাংসের চেয়ে অনেক বেশি ভিটামিন এবং আয়রন রয়েছে।

একটি মতামত আছে যে এই অফাল হজমের জন্য কঠিন। আমি আপনাকে আশ্বস্ত করার সাহস করছি, বাস্তবে এটি মামলা থেকে অনেক দূরে। এতে চর্বির পরিমাণ মাংসের তুলনায় ৪ গুণ কম। একই সময়ে, এতে প্রায় একই পরিমাণ খনিজ, ভিটামিন এবং প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও, এটি কম ক্যালোরি। আশ্চর্যের কিছু নেই যে এটি পেশাদার পুষ্টিবিদদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়।

গরুর মাংসের টুকরো 2 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, উচ্চ আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন। যদি এটি শুকিয়ে যায় তবে সামান্য জল বা তরল সস যোগ করুন।

কিভাবে একটি গরুর হার্ট স্টু

স্টুইংয়ের জন্য হৃদয় কীভাবে প্রস্তুত করবেন
হার্ট ডিফ্রোস্ট করুন, হিমায়িত হলে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। হৃদয়কে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ফিল্ম, পাত্র এবং চর্বি কেটে ফেলুন।
হার্টের অতিরিক্ত রক্ত ​​থেকে মুক্তি পেতে হার্টকে একটি পাত্রে রেখে ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে ২ ঘণ্টা রেখে দিন।

গরুর মাংস স্টু জন্য উপকরণ
গরুর মাংসের হার্ট - আধা কিলো ওজনের 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 মাথা
কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
চিনি - 1 চা চামচ
ময়দা - 1 টেবিল চামচ
ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
তেজপাতা - 1 টুকরা
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ

গরুর মাংসের হার্ট স্টু কীভাবে রান্না করবেন
পাতলা স্লাইস মধ্যে হৃদয় কাটা, লবণ।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল একটি টেবিল চামচ ঢালা, হৃদয় রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য হৃদয় ভাজুন। ময়দা দিয়ে হৃদয় ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
হার্টে আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এক টেবিল চামচ তেল ঢালুন, পেঁয়াজ দিন, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজের সাথে টমেটো কেচাপ, ভিনেগার, চিনি এবং পার্সলে যোগ করুন। ঢাকনার নীচে 20 মিনিটের জন্য রোস্ট সিদ্ধ করুন। গরুর মাংসের হার্ট ভাজার সাথে মেশান, মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কিভাবে সবজি দিয়ে গরুর মাংসের হার্ট স্টু করা যায়

নির্বাপক পণ্য
গরুর মাংসের হার্ট - 1 কিলোগ্রাম
আপেল - 2 টুকরা
আলু - 2 টুকরা
টমেটো- ১টি বড়
বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 মাথা
উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
জল - 1 গ্লাস
লবনাক্ত

কিভাবে সবজি দিয়ে গরুর মাংসের হার্ট স্টু করা যায়
হৃদপিণ্ড ধুয়ে ফেলুন, রান্না করার আগে প্রক্রিয়া করুন এবং পাতলা লাঠিতে কাটা। প্যানে এক গ্লাস জল ঢালা, গরুর মাংসের হার্ট রাখুন, ঢাকনার নীচে কম তাপে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপেলগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজের শুঁটিগুলি সরান এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। আলু খোসা ছাড়ুন এবং একটি গ্রাটারে ঘষুন। বেল মরিচ ধুয়ে নিন, বীজ এবং ডাঁটা মুক্ত, সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন। কান্ডটি সরান।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, পেঁয়াজ দিন, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। গোলমরিচ, আপেল, আলু এবং টমেটো যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
শাকসবজি এবং হৃদয় একত্রিত করুন, মিশ্রণ, লবণ এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।