গরম স্মোকড মাছে বোটুলিজম। যে খাবারগুলি বোটুলিজমের কারণ হতে পারে: কীভাবে সংক্রমণ এড়ানো যায়

ধন্যবাদ

সাইট প্রদান করে পেছনের তথ্যশুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে। রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা একটি বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে বাহিত করা উচিত। সমস্ত ওষুধের contraindication আছে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শ প্রয়োজন!

বোটুলিজম কি?

বোটুলিজম- এটা ধারালো সংক্রমণপ্রধান পরাজয়ের সাথে স্নায়ুতন্ত্র, যা ব্যাকটেরিয়াম বোটুলিজমের বিষের ক্রিয়াকলাপের কারণে হয়। এই রোগের কার্যকারক এজেন্ট হল ব্যাকটেরিয়া ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম, যা প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। বোটুলিজম বিষাক্ত সংক্রমণের বিভাগের অন্তর্গত, যেহেতু এটি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থ উভয়ের শরীরে প্রবেশের কারণে ঘটে।

বোটুলিজম পরিসংখ্যান

বোটুলিজম একটি রোগ একটি উচ্চ শতাংশপ্রাণঘাতী ফলাফল। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই বিষের সাথে বিষক্রিয়ায় মৃত্যুর হার 40 শতাংশ। আমেরিকার উচ্চ অর্থনৈতিক স্তর এবং উন্নত চিকিৎসা ব্যবস্থা বিবেচনা করলে এই সংখ্যাটি অনেক বেশি।
এই রোগের একজন গবেষক দ্বারা 1956 সালে প্রকাশিত সংক্ষিপ্ত তথ্য অনুসারে, 50 বছরে বিশ্বে 5635 জন মানুষ বোটুলিজম রোগে আক্রান্ত হয়েছিল। 1714 টি ক্ষেত্রে রোগীদের মৃত্যু শেষ হয়েছে, যা প্রায় 30 শতাংশ। যদি আমরা রাশিয়াকে আলাদাভাবে বিবেচনা করি, তাহলে 1818 থেকে 1913 সাল পর্যন্ত, বোটুলিজম সংক্রমণের 609 টি ঘটনা আনুষ্ঠানিকভাবে নিবন্ধিত হয়েছিল, যার মধ্যে 50 শতাংশ মারাত্মক ছিল। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রদত্ত ডেটা বাস্তবতাকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিফলিত করে না, যেহেতু সেই সময়ের পরিসংখ্যান রাখার পদ্ধতিগুলি পক্ষপাতমূলক ছিল। পরিসংখ্যানগত অ্যাকাউন্টিং সিস্টেমের উন্নতির ফলে বোটুলিজম সম্পর্কে আরও উদ্দেশ্যমূলক তথ্য পাওয়া সম্ভব হয়েছে। 1920 থেকে 1939 সাল পর্যন্ত, বোটুলিজমের 674 জন রোগী রেকর্ড করা হয়েছিল, যার মধ্যে প্রায় 25 শতাংশ মারা গিয়েছিল।

2007 সাল থেকে, রাশিয়ান ফেডারেশনে প্রতি বছর বোটুলিজম সংক্রমণের প্রায় 200 টি মামলা নিবন্ধিত হয়েছে। এই সংখ্যার জন্য, প্রায় 300 ভুক্তভোগী রয়েছে, যেহেতু একটি ক্ষেত্রে প্রায়শই বেশ কয়েকজনের অংশগ্রহণ জড়িত। বটুলিজম থেকে মৃত্যুর হার বছরের পর বছর পরিবর্তিত হয়। 2007 সালে, 15টি মৃত্যু রেকর্ড করা হয়েছিল, 2010-26 সালে, 2011-14 সালে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে (প্রায় 90 শতাংশ), বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্টের সংক্রমণ ঘটে যখন উপযুক্ত তাপ চিকিত্সা করা হয়নি এমন পণ্যগুলি খাওয়া হয়। প্রায়শই, বাড়িতে টিনজাত মাশরুম এবং শাকসবজি, শুকনো বা ধূমপান করা মাছ এবং মাংসের পণ্যগুলি এই জাতীয় পণ্য হিসাবে কাজ করে।

টিনজাত মাশরুম প্রতি দ্বিতীয় রোগীর মধ্যে বোটুলিনাম টক্সিন বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা 50 শতাংশের সমান।

বিষক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত পরিস্থিতিতে নিম্নলিখিত কারণগুলি রয়েছে:

  • টিউবুলার প্রায়শই পুরানো এবং অতিরিক্ত পাকা মাশরুম ব্যবহার;
  • রেসিপিতে ভিনেগারের অভাব এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ;
  • নিম্নমানের লক্ষণ সহ খাবারের ব্যবহার।
একটি উদাহরণ হল জানুয়ারি 2012 সালে রেকর্ড করা মামলা। বোটুলিজম সহ 3 জনের একটি পরিবার কিরোভস্কি জেলার একটি হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিল। বিষক্রিয়ার কারণ ছিল তাদের নিজস্ব প্রস্তুতির হালকা লবণাক্ত মাশরুম। ক্ষতিগ্রস্থদের সাক্ষ্য অনুসারে, বড় আকারের অতিরিক্ত পাকা মাশরুমগুলি ফসল কাটার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। ভিনেগার যোগ না করে এবং অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে ক্যানিং করা হয়েছিল। ভোজ্য মাশরুমের একটি বয়ামে বোমা হামলার লক্ষণ দেখা গেছে (একটি ফোলা ঢাকনা)।
টিনজাত শাকসবজি সমস্ত রোগীর 17 শতাংশে বোটুলিজম সৃষ্টি করে। এই ক্ষেত্রে, কম অম্লতার শাকসবজি (শসা, জুচিনি, বেগুন) থেকে মোচড় বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিষের উত্স। লবণাক্ত এবং শুকনো মাছ বোটুলিজমের সমস্ত ক্ষেত্রে 20 শতাংশের জন্য দায়ী। অন্যান্য ক্ষেত্রে অসুস্থতার কারণ হল মাংসজাত দ্রব্য এবং টিনজাত ফল।

কসমেটোলজিতে বোটুলিজম টক্সিন এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় তথ্য

বোটুলিনাম টক্সিন হল জৈব উৎপত্তির একটি বিষ, যা খাওয়া হলে পেশী পক্ষাঘাত ঘটায়। এই সম্পত্তির কারণে, এই বিষটি বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রের বিজ্ঞানীদের কাছে আগ্রহের বিষয়। সুতরাং, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, বোটুলিনাম টক্সিনকে জৈবিক অস্ত্র হিসাবে ব্যবহার করার লক্ষ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। আজ, এই বিষটি কনট্যুর প্লাস্টিকের পদ্ধতির জন্য আধুনিক কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বটুলিনাম টক্সিন হাইপারহাইড্রোসিস (অতিরিক্ত ঘাম) এর মতো রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।

ওষুধে বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহারের ইতিহাস
1950-এর দশকের মাঝামাঝি, বিজ্ঞানীরা কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহার করার চেষ্টা শুরু করেন। পরীক্ষার একটি সিরিজ চলাকালীন, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এই টক্সিনটি, পূর্বে শুদ্ধ এবং মিশ্রিত, মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহার করার মূল উদ্দেশ্য ছিল আঁটসাঁট এবং স্পাসমোডিক পেশী শিথিল করা। প্রথম যিনি তার রোগীদের এই বিষের উপর ভিত্তি করে একটি ওষুধ দিতে শুরু করেছিলেন তিনি হলেন আমেরিকান ডাক্তার অ্যালান স্কট। ইনজেকশনগুলির সাহায্যে, ডাক্তার ব্লেফারোস্পাজমের মতো একটি রোগের চিকিত্সা করেছিলেন, যা অনিচ্ছাকৃত চোখ বন্ধ করে প্রকাশ করা হয়। অল্প সময়ের পরে, অন্যান্য ডাক্তাররা এটি অনুসরণ করেন। বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহারের সময়, যেমন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াএর প্রবর্তনের ক্ষেত্রে বলির অদৃশ্য হয়ে যাওয়া।

আনুষ্ঠানিকভাবে, বোটুলিনাম টক্সিনের উপর ভিত্তি করে প্রথম ওষুধটি 1989 সালে ওকুলিনাম দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। দুই বছর পরে, অ্যালারগান কর্পোরেশন ওকুলিনাম দখল করে এবং ড্রাগের নাম পরিবর্তন করে বোটক্স। একই সময়ে, ইউরোপীয় কোম্পানি বিউফোর ইপসেন লিমিটেড দ্বারা অনুরূপ একটি ওষুধ প্রকাশ করা হয়েছিল।

কসমেটোলজিতে বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহারের উদ্দেশ্য
এই মুহুর্তে, রাশিয়ান ফেডারেশনে আনুষ্ঠানিকভাবে বোটুলিনাম টক্সিন সহ 4 টি ওষুধ অনুমোদিত:

  • dysport;
  • xeomin;
  • ল্যান্টক্স
এই প্রসাধনী পণ্য উৎপাদনের জন্য, টাইপ A টক্সিন ব্যবহার করা হয় বোটুলিনাম টক্সিনের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতির মূল উদ্দেশ্য হল বলিরেখা মসৃণ করা। ইনজেকশনগুলি সরাসরি বলি জোনে ইনজেকশন দেওয়া হয়, যার ফলস্বরূপ পেশীগুলি সংকোচন বন্ধ করে দেয়। শিথিল পেশী দীর্ঘ হয়, এবং ইনজেকশন সাইটের ত্বক প্রসারিত এবং মসৃণ হয়। ওষুধের ভলিউম এবং পছন্দসই প্রভাব অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় ইনজেকশনের সংখ্যা কসমেটোলজিস্ট দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই নিউরোটক্সিক বিষের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিগুলি কপালে বলিরেখা, ভ্রুর মধ্যবর্তী বলিরেখা, চোখের কাছে বলিরেখা নকল করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় ইনজেকশনগুলি ঘাড়ে নাসোলাবিয়াল ভাঁজ এবং বলিরেখা দূর করতেও ব্যবহৃত হয়।

বোটুলিনাম টক্সিন দিয়ে হাইপারহাইড্রোসিসের চিকিত্সা
বটুলিনাম টক্সিন দিয়ে হাইপারহাইড্রোসিসের চিকিত্সার মধ্যে রয়েছে বর্ধিত ঘামের জায়গায় ওষুধ দেওয়া। ইনজেকশনের পরে, টক্সিন ঘামের গ্রন্থিগুলিতে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে অবরুদ্ধ করে, যা আপনাকে চিকিত্সা করা জায়গায় ঘাম সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করতে দেয়। বোটুলিনাম টক্সিনের উপর ভিত্তি করে ওষুধের ইনজেকশনগুলি বগল, তালু, পায়ের তলায়, কপালে স্থাপন করা হয়। টক্সিনের প্রভাব 6 থেকে 12 মাস ধরে থাকে।

সামরিক বিষয়ে বোটুলিনাম টক্সিনের ব্যবহার
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি বড় আকারের গবেষণা চালানো হয়েছিল। গবেষণাটি জৈবিক অস্ত্র হিসাবে বোটুলিনাম টক্সিন ব্যবহারের সম্ভাব্যতা প্রমাণ করার কথা ছিল। সামরিক ব্যবহারের জন্য, টাইপ এ টক্সিন বিবেচনা করা হয়েছিল, যা মানুষের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। একটি ধারণা আছে যে জার্মান রাজনীতিবিদ রেইনহার্ড হাইড্রিখকে 1942 সালে বটুলিনাম টক্সিনের সাহায্যে হত্যা করা হয়েছিল। এটি একটি প্রমাণিত সত্য যে বোটুলিনাম টক্সিন 1990 সালে জাপানি সম্প্রদায় অম শিনরিকিওর অনুগামীরা বেশ কয়েকটি রাজনৈতিক সিদ্ধান্তের প্রতিবাদে গণহত্যাকে উস্কে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করেছিল।
সামরিক বিষয়ে বোটুলিনাম টক্সিনের ব্যবহার (পাশাপাশি অন্যান্য ধরণের জৈবিক অস্ত্র) জেনেভা কনভেনশন দ্বারা 1972 সালে আনুষ্ঠানিকভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

বোটুলিজমের কারণ কী?

বোটুলিজম একটি বিষাক্ত সংক্রমণ, যা শুধুমাত্র প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া নয়, তাদের বিষাক্ত পদার্থের শরীরে প্রবেশের কারণে ঘটে।

বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট

ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বোটুলিজম হয়। এটি একটি চলমান লাঠি দৈর্ঘ্যে 4 - 9 মাইক্রোমিটার এবং ব্যাস 1 মাইক্রোমিটার পর্যন্ত। এর একটি প্রান্ত বৃত্তাকার এবং সামান্য প্রসারিত। প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতিতে, স্পোর তৈরি হয় এবং এখানে জমা হয়। অণুবীক্ষণ যন্ত্রের নিচে, রঙিন ক্লোস্ট্রিডিয়া টেনিস র‌্যাকেটের মতো। বোটুলিজমের 7 প্রকারের কার্যকারক এজেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে 3 প্রকার মানুষের জন্য বিপজ্জনক - ক্লোস্ট্রিডিয়া প্রকার এ, বি এবং ই। ক্লোস্ট্রিডিয়া বিকাশ করে এবং শুধুমাত্র অ্যানেরোবিক (অক্সিজেন ছাড়া) অবস্থায় বাস করে, তাই তাদের অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ক্লোস্ট্রিডিয়ামের উদ্ভিজ্জ (স্পোর গঠন করে না) ফর্মগুলি বাহ্যিক পরিবেশে খুব ঝুঁকিপূর্ণ। একবার জীবনের জন্য অনুপযুক্ত পরিবেশে, ব্যাকটেরিয়া স্পোর গঠন করে যা উচ্চ এবং খুব নিম্ন তাপমাত্রা উভয়ই সহ্য করতে পারে। এইভাবে, বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট সক্ষম অনেকক্ষণমাটি এবং খাবারে থাকুন। অক্সিজেন এবং গড় তাপমাত্রা 28 - 35 ডিগ্রী ছাড়া অবস্থার মধ্যে প্রবেশ করে, ব্যাকটেরিয়া একটি উদ্ভিজ্জ আকারে চলে যায়। এর জীবনকালে, বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট মুক্তি পায় প্রচুর পরিমাণেএকটি বিশেষ টক্সিন সহ গ্যাস।

টিটেনাস এবং বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট

টিটেনাস এবং বোটুলিজম ক্লোস্ট্রিডিওসিস নামক প্যাথলজির অন্তর্গত। ক্লোস্ট্রিডিয়াম গণের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হওয়ার কারণে তাদের বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বোটুলিজম হয় এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম টেটানি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা টিটেনাস হয়। উভয় ব্যাকটেরিয়াই কঠোর অ্যানেরোব, অর্থাৎ তাদের বিকাশের জন্য অক্সিজেন-মুক্ত অবস্থার প্রয়োজন। এই রোগগুলি কিছু সাধারণ বৈশিষ্ট্য ভাগ করে।

বোটুলিজম এবং টিটেনাসের ক্লিনিকাল চিত্রটি শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়াগুলির প্যাথোজেনিসিটি দ্বারা নয়, শক্তিশালী টক্সিনের উত্পাদন দ্বারাও নির্ধারিত হয়। টক্সিন গঠন এই ব্যাকটেরিয়ার প্যাথোজেনিসিটির একটি কারণ। টিটেনাস টক্সিন এবং বোটুলিনাম টক্সিন উভয়ই এক্সোটক্সিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। একটি এক্সোটক্সিন এমন একটি পদার্থ যা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং তাদের দ্বারা পরিবেশে মুক্তি পায় (এই ক্ষেত্রে, মানবদেহে)। এন্ডোটক্সিনের বিপরীতে, এক্সোটক্সিন ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে না। মানুষের অন্ত্রে থাকার কারণে, ব্যাকটেরিয়া বিদ্যমান থাকে এবং এক্সোটক্সিন তৈরি করে। উভয় ব্যাকটেরিয়ার বিষাক্ত পদার্থই নিউরোটক্সিক এবং নেক্রোটক্সিক। প্রথমটির মানে হল যে তারা বেছে বেছে স্নায়ুতন্ত্রের উপর কাজ করে। সুতরাং, টিটেনাস টনিক সংকোচন এবং খিঁচুনি আকারে স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বোটুলিজমের সাথে, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষত মায়োপলেজিয়ার ধরন (পেশীতে নড়াচড়ার অভাব) অনুসারে এগিয়ে যায়। দ্বিতীয় বৈশিষ্ট্যটি পরামর্শ দেয় যে তারা টিস্যু নেক্রোসিস (নেক্রোসিস) ঘটাতে সক্ষম।

এই সংক্রমণে সংক্রমণের প্রক্রিয়া অভিন্ন। সুতরাং, ক্লোস্ট্রিডিয়ার সাথে খাদ্য এবং যোগাযোগ-গৃহস্থালী সংক্রমণ সম্ভব। এই ক্লোস্ট্রিডিওসের রূপগুলিও অভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, বোটুলিজম এবং টিটেনাস উভয়ই ক্ষত হতে পারে। এই রোগগুলির নির্ণয় ল্যাবরেটরি এবং ইন্সট্রুমেন্টাল ডায়াগনস্টিকসের উপর ভিত্তি করে। নির্দিষ্ট চিকিত্সা, antitoxic সিরাম ব্যবহার করা হয়।

বোটুলিনাম টক্সিন

বোটুলিনাম টক্সিন বা বোটুলিনাম টক্সিন হল একটি জটিল প্রোটিন যার উচ্চারিত প্যাথোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি গ্রহের সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। বোটুলিনাম টক্সিনের প্রাণঘাতী ডোজ একটি র‍্যাটল সাপের বিষের চেয়ে 375,000 গুণ বেশি শক্তিশালী। মানুষের জন্য প্রাণঘাতী হওয়ার জন্য 0.3 মাইক্রোগ্রামের মতোই যথেষ্ট।

বোটুলিনাম টক্সিনের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হল:

  • একটি গন্ধ নেই;
  • স্বাদহীন;
  • বর্ণহীন;
  • পাচক এনজাইম এবং গ্যাস্ট্রিক রসের ক্রিয়া প্রতিরোধী (প্রতিরোধী);
  • 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ফুটন্ত দ্বারা নিষ্ক্রিয়;
  • একটি ক্ষারীয় পরিবেশে সহজেই নিরপেক্ষ।
এটি বোটুলিজম টক্সিন যা মানবদেহে গুরুতর নিউরোটক্সিক ক্ষত সহ রোগের বিকাশের জন্য দায়ী। বোটুলিনাম টক্সিন সিনাপটিক ফাটলে অ্যাসিটাইলকোলিন (নার্ভ ইমপালস সংক্রমণে জড়িত একটি পদার্থ) প্রচারের জন্য প্রয়োজনীয় একটি পরিবহন প্রোটিন ভেঙে দেয়। ফলস্বরূপ, সংকোচনের সংকেত পেশী ফাইবারে পৌঁছায় না এবং এটি শিথিল হয়।

বোটুলিনাম টক্সিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা সবচেয়ে বেশি। এটি পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশে স্থিতিশীল এবং পাচক এনজাইম দ্বারা নিষ্ক্রিয় হয় না। তদুপরি, ট্রিপসিন (পাচন এনজাইম) এর প্রভাবে এর বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য দশগুণ বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম টক্সিন লবণের উচ্চ ঘনত্ব সহ্য করতে পারে (ব্যাখ্যা করে কেন এটি লবণযুক্ত এবং শুকনো মাছে থাকে) এবং মশলার উচ্চ ঘনত্বের খাবারে মারা যায় না।

বোটুলিজম সংক্রমণের উপায়

বর্তমানে, পরিবেশ থেকে বোটুলিজম সংক্রমণের বিভিন্ন রুট রয়েছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে বোটুলিজম একটি সংক্রামক সংক্রমণ নয় যা ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে ছড়িয়ে পড়ে।

বোটুলিজমের সংক্রমণের প্রধান রুটগুলি হল:

  • খাদ্য উপায়;
  • ক্ষত পথ;
  • বায়ু-ধুলো পথ;
  • বায়ুবাহিত রুট।
খাদ্য উপায়
মানবদেহে বোটুলিনাম টক্সিনের অনুপ্রবেশের প্রধান পথ হল খাদ্য পথ। জমে থাকা টক্সিনযুক্ত দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে এই রোগের বিকাশ ঘটে। প্রায়শই, কম বায়ু সামগ্রী সহ টিনজাত এবং প্যাকেটজাত খাবারগুলি সংক্রামিত হয়। একই সময়ে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি একটি প্রবেশদ্বার হিসাবে কাজ করে। পরিপাক নালীর. এটি লক্ষ করা উচিত যে যখন উদ্ভিজ্জ ফর্ম ব্যাকটেরিয়া বা তাদের স্পোরগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, তখন রোগটি সাধারণত বিকাশ করে না। শুধুমাত্র গৃহীত টক্সিন বিপজ্জনক।

ক্ষত পথ
ক্ষত পথ বা যোগাযোগের পথের মধ্যে দূষিত মাটির মাধ্যমে একটি খোলা ক্ষতে বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্টের প্রবেশ জড়িত। নরম টিস্যুগুলির পুরুত্বে, অনুকূল তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে এবং অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে, ক্লোস্ট্রিডিয়া তাদের বিষাক্ত পদার্থগুলি ছেড়ে দিতে শুরু করে। শ্রমিকরা প্রায়শই এই ধরণের সংক্রমণের সংস্পর্শে আসে। কৃষিএবং হ্রদ এবং নদী মৎস্য. বর্তমানে, বোটুলিজমের সংক্রমণের ক্ষত রুট বিরল।

বায়ু ধুলো পথ
বোটুলিজমের সংক্রমণের বায়ুবাহিত পথটি 6 মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য সাধারণ। এই বয়সে, শরীরের প্রতিরক্ষা সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না, যা বটুলিনাম ব্যাকটেরিয়াকে অন্ত্রে উপনিবেশ করতে দেয়। দূষিত ধূলিকণা শ্বাস নেওয়া বা গ্রহণের ফলে স্পোরগুলি শিশুর পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে। অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে, ক্লোস্ট্রিডিয়ামের উদ্ভিজ্জ রূপগুলি স্পোর থেকে বিকাশ লাভ করে, যা সক্রিয়ভাবে বোটুলিনাম টক্সিন নিঃসরণ করতে শুরু করে।

বায়ুবাহিত উপায়
বোটুলিজমের বায়ুবাহিত সংক্রমণ অত্যন্ত বিরল। এটি দুর্ঘটনাক্রমে বা ইচ্ছাকৃতভাবে বাতাসে বোটুলিনাম টক্সিন প্রকাশের সাথে যুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, জৈব গবেষণামূলক দুর্ঘটনা বা জৈব সন্ত্রাসবাদে। শ্বাস নেওয়ার ফলে বোটুলিনাম টক্সিন মানবদেহে প্রবেশ করে। প্রবেশদ্বার হল শ্বাসনালী এবং ফুসফুসের মিউকাস মেমব্রেন।
যখন বোটুলিজমের সংক্রমণের সময় সংক্রমণের সাথে কোনও খাদ্য বা ক্ষতের সংস্পর্শ না থাকে এবং উত্সটি স্পষ্ট না হয়, তখন সংক্রমণের পথটি অনিশ্চিত বলে মনে করা হয়।

বোটুলিজমের প্যাথোজেনেসিস

বোটুলিজমের প্যাথোজেনেসিসের প্রধান প্রাথমিক লিঙ্ক হল একটি টক্সিন যা শ্বাসযন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির মাধ্যমে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে, কম প্রায়ই ত্বকের মাধ্যমে। শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে, টক্সিনটি জাহাজে পৌঁছায় এবং সাধারণ রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে, যার মাধ্যমে এটি সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে। এর প্রধান লক্ষ্য হল সমস্ত স্নায়ু কোষ যা পেশী এবং প্রভাবক (নির্বাহী) অঙ্গগুলিতে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণে জড়িত। টক্সিন পেরিফেরাল প্যারালাইসিস এবং প্যারেসিসের বিকাশের সাথে স্নায়ু কোষ থেকে পেশী তন্তুতে উত্তেজনা প্রেরণে বাধা দেয়। বিভিন্ন পেশী পক্ষাঘাত, ঘুরে, একটি লঙ্ঘন কারণ স্বাভাবিক কার্যকারিতাঅঙ্গ এবং সিস্টেম এবং সামগ্রিকভাবে শরীর।

প্রভাবিত স্নায়ু কাঠামোর উপর নির্ভর করে বোটুলিজমের প্যাথোজেনেসিসের প্রধান লিঙ্ক

ক্ষতিগ্রস্ত স্নায়ু কাঠামো

পেশী এবং ইফেক্টর অঙ্গ যেগুলি অবশ হয়

প্রভাব

অকুলোমোটর নিউক্লিয়াস
(IIIএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু)
এবং ব্লক
(IVএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু)স্নায়ু

অকুলোমোটর পেশী এবং আইরিসের পেশী।

বাসস্থান, অভিসারণ এবং বাইনোকুলার দৃষ্টিভঙ্গির প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত হয়।

স্পাইনাল কর্ডের পূর্ববর্তী শৃঙ্গের মোটর নিউরন

শ্বাসের সাথে জড়িত পেশী:

  • পাঁজরের মধ্যবর্তী পেশী;
  • ডায়াফ্রাম;
  • সামনের পেটের প্রাচীরের পেশী।

বায়ুচলাচল বন্ধ তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে। ফলস্বরূপ, হাইপোক্সিয়া বিকশিত হয় ( অক্সিজেনের অভাবশ্বাসযন্ত্রের অ্যাসিডোসিস সহ ( রক্তের pH হ্রাস).

ট্রাইজেমিনাল নিউক্লিয়াস
(ভিএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু), গ্লসোফ্যারিঞ্জিয়াল
(IXএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু)এবং sublingual
(XIIএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু)স্নায়ু

গলবিল এবং স্বরযন্ত্রের পেশী।

  • ঘন শ্লেষ্মা ফ্যারিনেক্সের লিগামেন্টাস যন্ত্রপাতিতে জমা হয়;
  • গিলতে অসুবিধা;
  • বমি, খাদ্য এবং জল সহজেই শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, ব্রঙ্কি আটকে যায় এবং শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতাকে বাড়িয়ে তোলে।

স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্র এবং ভ্যাগাস স্নায়ু
(এক্সএক জোড়া ক্রানিয়াল স্নায়ু)

পরিপাক গ্রন্থি:

  • লালা গ্রন্থি;
  • গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার গ্রন্থি।

সমস্ত গ্রন্থির ক্ষরণ কমে যাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টঅবিরাম প্যারেসিসের বিকাশের সাথে।

কোন খাবারের কারণে বোটুলিজম হয়?

ব্যাকটেরিয়া বোটুলিজম দ্বারা দূষিত খাদ্য পণ্য 90 শতাংশ ক্ষেত্রে এই রোগের বিকাশ ঘটায়। প্রায়শই, টক্সিন মানবদেহে প্রবেশ করে এমন পণ্যগুলির সাথে যা তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন টিনজাত খাবার, সসেজ, শুকনো, লবণযুক্ত বা ধূমপান করা মাংস এবং মাছ। যদি এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রস্তুতি, প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণের নিয়মগুলি অনুসরণ না করা হয় তবে বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া তাদের মধ্যে প্রবেশ করে। ভবিষ্যতে, যখন অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি হয়, জীবাণুগুলি তাদের কার্যকলাপ শুরু করে, যার ফলস্বরূপ পণ্যগুলিতে বোটুলিনাম টক্সিন তৈরি হয়।

বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট থাকতে পারে এমন খাবারগুলি হল:
  • মাশরুম;
  • শসা এবং টমেটো;
  • সসেজ, হ্যাম;
  • স্টু
  • মাছ
  • ক্যাভিয়ার;
  • দুধ
  • স্টোর সংরক্ষণ।

মাশরুমে বোটুলিজম

মাশরুম এই বিষের সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে একটি। তারা বোটুলিজমের সমস্ত ক্ষেত্রে প্রায় 50 শতাংশের জন্য দায়ী। এর কারণ হল মাশরুম রান্না করার সময়, মাটি থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা বেশ কঠিন।
অন্তত বিপজ্জনক সিদ্ধ হয় এবং ভাজা মাশরুম, রান্না করা এবং তাদের সংগ্রহের পরপরই খাওয়া। প্রায়শই, খাওয়ার সময় বিষক্রিয়া ঘটে টিনজাত মাশরুমবাড়িতে রান্না করা। নোনতা, আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম খাওয়ার সময় বোটুলিজম হওয়ার সম্ভাবনা সমানভাবে বেশি থাকে, যা বয়ামে পেঁচিয়ে ধাতব ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা টিনজাত খাবারের জীবাণুমুক্তকরণের প্রক্রিয়াটি যে তাপমাত্রা শাসনে সঞ্চালিত হয় তা ক্লোস্ট্রিডিয়া (বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট) নিরপেক্ষ করতে পারে না। অক্সিজেন সরবরাহ সীমিত করা ব্যাকটেরিয়ার জন্য টক্সিন উত্পাদন শুরু করার জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। অতএব, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা বয়ামের মাশরুমগুলিতে সংক্রমণের সম্ভাবনা কম থাকে।

শসা এবং টমেটোতে বোটুলিজম

বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট মাটিতে বাস করে, তাই শসা, টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজি যেগুলি বৃদ্ধির সময় মাটির সংস্পর্শে আসে সেগুলি এই ব্যাকটেরিয়ার সম্ভাব্য বাহক। শাকসবজির দুর্বল ধোয়া এবং স্বাস্থ্যবিধির অন্যান্য লঙ্ঘন এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে খাদ্যের কাঁচামাল বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট দ্বারা সংক্রামিত হয়। বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল কম অম্লতা সহ বাড়িতে তৈরি করা সবজি। এই জাতীয় টিনজাত খাবারের স্ব-প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি এই সত্যে অবদান রাখে যে ক্লোস্ট্রিডিয়া মারা যায় না এবং একটি টক্সিন তৈরি করতে শুরু করে। তাপমাত্রা (প্রায় 25 ডিগ্রি) যেখানে টিনজাত শাকসবজি প্রায়শই সংরক্ষণ করা হয় তা এই জীবাণুগুলির সক্রিয় জীবনে অবদান রাখে।

সসেজে বোটুলিজম, হ্যাম

এই রোগের নাম ল্যাটিন শব্দ "বোটুলাস" থেকে এসেছে, যার অর্থ "সসেজ"। কালো পুডিং এর কারণে বোটুলিজমের প্রথম বড় প্রাদুর্ভাব ঘটেছিল বলে এই শব্দটির ব্যবহার শুরু হয়েছে। হ্যাম খাওয়ার পরে বোটুলিনাম টক্সিন বিষক্রিয়ারও ব্যাপক ঘটনা রয়েছে।
বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া মাটির কণা বা প্রাণীর অন্ত্র থেকে সসেজে প্রবেশ করতে পারে। শব কাটা বা প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার অন্যান্য পর্যায়ে স্বাস্থ্যকর নিয়ম পালন না করা হলে সংক্রমণ ঘটে। ব্যাকটেরিয়া সরাসরি সংক্রামিত মাংস বা অন্ত্রের কাঁচামালের মাধ্যমে সসেজে প্রবেশ করা অস্বাভাবিক নয় যা উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।
প্রায়শই, বিষের উত্স হল ধূমপান বা নিরাময় দ্বারা প্রস্তুত সসেজ। এই ধরনের পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া ব্যবহার বোঝায় না উচ্চ তাপমাত্রা, যা স্পোরগুলিকে মাংসে থাকতে দেয়। নিয়ম লঙ্ঘন করে সসেজগুলির দীর্ঘায়িত স্টোরেজ এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে স্পোরগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং একটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে।

স্টু মধ্যে বোটুলিজম

শিল্প বা গার্হস্থ্য পরিস্থিতিতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ স্টু তৈরির জন্য, বিশেষ সরঞ্জাম (অটোক্লেভ) ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের ওভেনে, পণ্যগুলি উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, যা কেবল উদ্ভিজ্জ নয়, ব্যাকটেরিয়াগুলির স্পোর ফর্মগুলিকেও ধ্বংস করা সম্ভব করে। কিছু ক্ষেত্রে, অটোক্লেভিং (একটি অটোক্লেভে জীবাণুমুক্তকরণ) স্ট্যান্ডার্ড গৃহস্থালী ওভেনে গরম করার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এই ধরনের তাপ চিকিত্সা বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ামের নিরপেক্ষকরণের গ্যারান্টি দেয় না। ফলে স্টু এ রোগের সংক্রমণ ঘটাতে পারে।

মাছে বোটুলিজম

রাশিয়ার ভূখণ্ডে, এই রোগটি মূলত মাছের জন্য পরিচিত হয়ে ওঠে। এই পণ্যটিই প্রাক-বিপ্লবী যুগে বোটুলিজম সংক্রমণের প্রধান উৎস ছিল। প্রায়শই, লাল লবণযুক্ত মাছের পাশাপাশি হেরিং, ব্রিম, নেলমা ধূমপান বা লবণযুক্ত আকারে ব্যবহারের কারণে বিষক্রিয়া ঘটে। আজ রাশিয়ান ফেডারেশনে নিম্নমানের মাছের পণ্য ব্যবহারের কারণে বোটুলিনাম টক্সিন বিষক্রিয়ার ঘটনাও রয়েছে। 2011 সালে, বোটুলিজম রোগ নির্ণয় করা 3 জন রোগী সারাতোভে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিল, যাদের মধ্যে দুজন মারা গিয়েছিল। বিষক্রিয়ার কারণ ছিল স্থানীয় বাজারে কেনা ঠান্ডা ধোঁয়াযুক্ত মাছ। এক বছর আগে, রোস্তভ শহরে শুঁটকি মাছের কারণে এই রোগের সংক্রমণের 5 টি ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছিল, যা শহরের একটি দোকানে বিক্রি হয়েছিল।


আধুনিক গবেষণা অনুসারে, স্টার্জন পরিবারের প্রতিনিধিরা (স্টার্জন, বেলুগা, স্টারলেট) সবচেয়ে বিপজ্জনক, কারণ তারা এই বিষের প্রতি কম সংবেদনশীল। অন্যান্য ধরণের মাছ, যার প্রস্তুতির সময় সম্মান করা হয়নি, এছাড়াও বোটুলিজম সংক্রমণ হতে পারে। প্রযুক্তিগত নিয়ম. সর্বাধিক ঘন ঘন লঙ্ঘনগুলি হল অনুপযুক্ত তাপমাত্রায় মাছের সংরক্ষণ এবং প্রস্তুতি, সেইসাথে লবণ দেওয়ার সময় প্রয়োজনীয় লবণের ঘনত্বের সাথে অ-সম্মতি।

ক্যাভিয়ারে বোটুলিজম

বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া মাছের অন্ত্রে বাস করে, যেখানে তারা কাদা বা দূষিত পানির সাথে প্রবেশ করে। কাটার সময় স্বাস্থ্যবিধি না মানলে ব্যাকটেরিয়া মাছের দেহে ছড়িয়ে পড়ে। যেহেতু বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্টগুলি প্রায়শই স্টার্জন পরিবারের প্রতিনিধিদের মধ্যে পাওয়া যায়, তাই ক্যাভিয়ারের মাধ্যমে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি। বিশেষত বিপজ্জনক ক্যাভিয়ার যা অননুমোদিত বাণিজ্যের জায়গায় কেনা হয়। প্রায়শই এই ধরনের পণ্য চোরাচালানের ফলাফল। অবৈধ মাছ ধরা এবং মাছ কসাই করার সময়, প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত নিয়ম পালন করা হয় না, যা ডিমের বোটুলিজম সংক্রমণের সম্ভাবনাকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।

স্টোর সংরক্ষণে বোটুলিজম

শিল্পভাবে প্রস্তুত টিনজাত খাবারও বোটুলিজমের কারণ হতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রস্তুতির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার লঙ্ঘন তাদের মধ্যে বোটুলিনাম টক্সিন গঠনের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে। সুতরাং, 2011 সালে, ফেডারেল সার্ভিস 2010 সালে, তত্ত্বাবধান এবং ভোক্তা সুরক্ষা কমিশনার রিপোর্ট করেছেন যে ইতালি থেকে আমদানি করা বাদাম দিয়ে ভরা জলপাই বোটুলিজম সংক্রমণের ঝুঁকি তৈরি করে। এই সংস্থার মতে, ফিনল্যান্ডে, যেখানে এই ব্র্যান্ডের জলপাইও আমদানি করা হয়েছিল, বোটুলিনাম টক্সিন বিষের 2 টি মামলা নথিভুক্ত করা হয়েছিল।

দুধে বোটুলিজম

দুধ বা শিল্পে প্রস্তুত দুগ্ধজাত দ্রব্যের মাধ্যমে বোটুলিজম সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া, যা বেশিরভাগ দুধের পণ্যের মধ্য দিয়ে যায়, ব্যাকটেরিয়া স্পোরকে নিরপেক্ষ করে। একই সময়ে, দূষিত পণ্য ব্যবহার এবং প্রযুক্তির নিয়ম লঙ্ঘন টক্সিন উৎপাদনের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করতে পারে। 2013 সালে, রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে, পাশাপাশি বেলারুশ এবং কাজাখস্তানে, নিউজিল্যান্ডের একটি বড় সংস্থার দুগ্ধজাত পণ্যের সরবরাহ স্থগিত করা হয়েছিল। এই প্রস্তুতকারকের দুধের পাউডারে বোটুলিনাম টক্সিন পাওয়া গেছে।

বোটুলিজমের লক্ষণগুলি কী কী?

বোটুলিজমের প্রথম লক্ষণগুলি কী কী?

বোটুলিজম একটি রোগ যা প্রাথমিকভাবে স্নায়বিক লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, প্রায় 50 শতাংশ ক্ষেত্রে, বোটুলিজমের প্রথম লক্ষণগুলি সাধারণ নেশা এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের লক্ষণ।

বোটুলিজমের প্রাথমিক লক্ষণগুলি হল:

1. গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের লক্ষণ:
2. সাধারণ লক্ষণনেশা

  • অস্থিরতা
3. স্নায়বিক লক্ষণ:
  • দৃষ্টিশক্তির তীব্র অবনতি;
  • চোখের সামনে কুয়াশা বা গ্রিড;
  • ডবল দৃষ্টি;
  • একটি অনুনাসিক ভয়েস চেহারা;
  • গিলতে অসুবিধা.
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের প্রাথমিক লক্ষণ
রোগীরা পেটে তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ ব্যথার অভিযোগ করে, প্রধানত এপিগাস্ট্রিক অঞ্চলে (স্টার্নামের নীচে)। প্রায়ই উপরে ব্যথা সিন্ড্রোমবমি হয়, যা দৃশ্যমান স্বস্তি আনে না। বমির ফ্রিকোয়েন্সি 3 থেকে 5 বার পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও ঘন ঘন দ্বারা চিহ্নিত করা হয় তরল মল(ডায়রিয়া) দিনে 5 থেকে 10 বার, কিন্তু রোগগত অমেধ্য ছাড়াই। জন্য প্রাথমিক লক্ষণবোটুলিজম অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মাত্র একদিনের মধ্যে অন্ত্রের অ্যাটোনি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের লক্ষণগুলি সাধারণ নেশার ঘটনার কারণে, এবং বিষের নির্দিষ্ট ক্রিয়া নয়।

সাধারণ নেশার লক্ষণ
এই লক্ষণগুলি রোগের প্রথম ঘন্টাগুলিতে প্রদর্শিত হয়। প্রায়শই, 37 থেকে 39 ডিগ্রি পর্যন্ত শরীরের তাপমাত্রার ওঠানামা লক্ষ্য করা যায়। রোগীরা মাথাব্যথা, দুর্বলতা এবং অসুস্থতার অভিযোগও করেন। রোগের প্রথম - দ্বিতীয় দিনের শেষে, তাপমাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে এবং বোটুলিজমের জন্য নির্দিষ্ট স্নায়বিক লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়।

প্রাথমিক স্নায়বিক লক্ষণ
রোগীদের মনোযোগ দেওয়ার প্রথম জিনিসটি হল বিভিন্ন চাক্ষুষ ব্যাধি। এগুলি "চোখে কুয়াশা", "চোখের সামনে গ্রিড", দ্বিগুণ দৃষ্টি, স্বাভাবিক ফন্টটি আলাদা করতে অক্ষমতার মতো ঘটনা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। একই সাথে চোখের লক্ষণগুলির সাথে, কণ্ঠস্বর এবং এর উচ্চতায় পরিবর্তন দেখা যায়। রোগী (বা তার আত্মীয়) লক্ষ্য করেন যে ভয়েস একটি অনুনাসিক স্বর অর্জন করেছে। হজমের ব্যাধিগুলিও উল্লেখ করা হয়েছে, যা গিলতে কঠিন কাজের সাথে যুক্ত। শ্লেষ্মা ঝিল্লির শুষ্কতা আছে, বিশেষ করে ওরাল মিউকোসায়। একটি পিণ্ড বা একটি সংবেদন চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা বিদেশী শরীরগলায় রোগীর পক্ষে কেবল খাওয়াই নয়, কথা বলাও কঠিন হয়ে পড়ে। একই সময়ে, পেশী দুর্বলতা বৃদ্ধি পায়, যা রোগীকে বিছানায় বেঁধে রাখে।

এই সমস্ত প্রাথমিক লক্ষণবিদ্যা বিষের নির্দিষ্ট অ্যান্টিকোলিনার্জিক প্রভাবের কারণে। সুতরাং, বোটুলিনাম টক্সিন, স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে, এতে কোলিনার্জিক রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয়। এগুলি হল রিসেপ্টর, মধ্যস্থতাকারী যার মধ্যে অ্যাসিটাইলকোলিন নামক পদার্থ রয়েছে। পরিবর্তে, অ্যাসিটাইলকোলিন নিউরোমাসকুলার সংক্রমণ বহন করে, যার ফলে পেশীগুলির মোটর ফাংশন প্রদান করে। এই রিসেপ্টরগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, টক্সিন অ্যাসিটাইলকোলিনের মুক্তিকে ব্লক করে এবং এর ফলে, নিউরোমাসকুলার সংক্রমণ ব্যাহত হয়।

রোগের উচ্চতায় বোটুলিজমের লক্ষণগুলি কী কী?

বোটুলিজম সহ একটি বিশদ ক্লিনিকাল ছবি এক দিন পরে প্রদর্শিত হয়, বিরল ক্ষেত্রে 2 থেকে 3 দিন পরে। এই সময়ের মধ্যে, রোগীর চেহারা একটি নির্দিষ্ট চেহারা নেয়। মুখ মুখোশের মতো এবং যেন হিমায়িত হয়ে যায়। উপরের চোখের পাতাগুলি নিচু হয়ে যায় (ptosis এর ঘটনা), এবং পুতুলগুলি প্রসারিত হয় এবং আলোতে প্রতিক্রিয়া করে না। স্ট্র্যাবিসমাস এবং কনভারজেন্স ডিসঅর্ডার (একটি কাছাকাছি বস্তুর উপর চোখের অভিসারন) প্রায়ই পরিলক্ষিত হয়। উচ্চারণ এবং উচ্চারণ কঠিন। অনুনাসিকতা স্পষ্ট বক্তৃতা উচ্চারণে সম্পূর্ণ অক্ষমতা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। আপনি যদি রোগীকে জিহ্বা দেখাতে বলেন, তবে তিনি খুব কষ্টে তা করেন, যেহেতু জিহ্বার পেশীগুলি অ্যাটোনিতে থাকে। আরও, পেশী প্যারেসিস নরম তালু, গলবিল এবং খাদ্যনালীর পেশীগুলিকে প্রভাবিত করে। আপনি যখন জল পান করার চেষ্টা করেন, এটি নাক দিয়ে ঢেলে দেয় বা আরও খারাপ, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে।

শ্বাস প্রশ্বাস খুব অগভীর হয়ে যায় এবং যখন রোগী একটি অনুভূমিক অবস্থানে থাকে, তখন বুক এবং পেটের নড়াচড়া প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়। একই সময়ে, অন্ত্রের paresis কারণে, bloating পরিলক্ষিত হয়, কিন্তু তীব্র peristalsis ছাড়া।

বোটুলিজমের প্রকাশগুলি হল:

  • শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা;
  • কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কর্মহীনতা;
  • অন্ত্রের প্যারেসিস।
শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা
বোটুলিজমের শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার কারণ হল শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির প্যারেসিস, প্রাথমিকভাবে ডায়াফ্রামের পেশী। এই কারণে, ফুসফুসে অক্সিজেন সরবরাহ এবং আরও গ্যাস বিনিময় বিরক্ত হয়। অক্সিজেনের ঘাটতি বা হাইপোক্সিয়া বিকশিত হয়। বেশিরভাগ জটিলতা ফুসফুসীয় নিঃসরণ (শ্লেষ্মা এবং কোষীয় উপাদানের মিশ্রণ) স্থবিরতার সাথে যুক্ত। সুতরাং, সাধারণত, শ্বাসনালী এবং ব্রঙ্কির গ্রন্থিগুলি শ্লেষ্মা তৈরি করে, যার একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে। এটি শ্বাসনালী গাছের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ময়শ্চারাইজ করে এবং শ্বাস নেওয়া কণা এবং বিপাকীয় পণ্যগুলি দূর করতে সহায়তা করে। যাইহোক, বোটুলিনাম টক্সিনের অ্যান্টিকোলিনার্জিক অ্যাকশনের কারণে, শ্লেষ্মা উত্পাদন ব্যাহত হয়। এটি সান্দ্র, পুরু হয়ে যায় এবং স্থবির হতে শুরু করে। যখন স্থবির, ​​একটি সংক্রমণ দ্রুত যোগদান করবে, যা এই পর্যায়ে ব্যাকটেরিয়া ব্রঙ্কাইটিসের বিকাশকে ব্যাখ্যা করে।

প্রতিবন্ধী গ্যাস বিনিময়ের কারণে, হাইপারক্যাপনিয়া এবং শ্বাসযন্ত্রের অ্যাসিডোসিস বিকাশ হয়। হাইপারক্যাপনিয়ার সাথে, রোগীর রক্তে কার্বন ডাই অক্সাইডের অতিরিক্ত ঘনত্ব রয়েছে। এটি রক্তের ph (অম্লতা) হ্রাস এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কর্মহীনতা
বোটুলিজমের সাথে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের পরিবর্তনগুলি নির্দিষ্ট নয়। ব্যাধিগুলি রক্তচাপের তীব্র হ্রাস এবং ক্ষতিপূরণমূলক টাকাইকার্ডিয়া (দ্রুত হৃদস্পন্দন) এর বিকাশের কারণে ঘটে। সুতরাং, পেশীর স্বরে তীব্র হ্রাসের কারণে, রক্তনালীগুলি প্রসারিত হয় এবং চাপ কমে যায়। রক্ত সরবরাহের গতি কমে যায় এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি আর প্রয়োজনীয় পরিমাণ অক্সিজেন এবং পুষ্টি পায় না। একটি পর্যাপ্ত রক্ত ​​​​সরবরাহ নিশ্চিত করতে, হৃৎপিণ্ড জোরালোভাবে সংকুচিত হতে শুরু করে। এইভাবে, রক্তচাপ হ্রাসের ক্ষতিপূরণমূলক প্রতিক্রিয়া হিসাবে হৃদস্পন্দন ঘটে।
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধিগুলির আরেকটি কারণ হল রক্তের বিঘ্নিত ইলেক্ট্রোলাইট গঠন। সুতরাং, শ্বাসযন্ত্রের অ্যাসিডোসিসের কারণে, যা বোটুলিজমের সাথে উল্লেখ করা হয়, বিপাকীয় ব্যাধিগুলি বিকাশ করে। এগুলি ইলেক্ট্রোকার্ডিওগ্রামে কম ভোল্টেজ, বিঘ্নিত ছন্দ এবং কার্ডিয়াক ইস্কেমিয়ার লক্ষণগুলির আকারে উল্লেখ করা হয়।

অন্ত্রের প্যারেসিস
অন্ত্রের প্যারেসিস হল অন্ত্রের মোটর ফাংশনের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। সাধারণত, অন্ত্রের মোটর ফাংশন খাদ্যের প্রচার এবং উচ্ছেদ নিশ্চিত করে। সাধারণ অন্ত্রের কার্যকলাপ হল নিয়মিত মল, কোষ্ঠকাঠিন্যের অনুপস্থিতি এবং সময়মতো গ্যাস নিঃসরণের চাবিকাঠি। কোলিনার্জিক রিসেপ্টরগুলিকে ব্লক করার কারণে, যা অন্ত্রেও অবস্থিত, এই ফাংশনটি প্রতিবন্ধী হয় এবং সম্পূর্ণ অন্ত্রের অ্যাটোনি বিকশিত হয়।
ফলস্বরূপ, অন্ত্রের প্যারেসিসের প্রধান লক্ষণগুলি হল দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস বৃদ্ধি এবং ফোলাভাব, সেইসাথে অন্ত্রে তীব্র ব্যথা। দীর্ঘায়িত কোষ্ঠকাঠিন্য এছাড়াও গ্যাস জমে উস্কে দেয়। গ্যাসের অত্যধিক জমে অন্ত্রের লুপগুলিকে অতিরিক্ত প্রসারিত করে, যা ব্যথা উস্কে দেয়।
অন্ত্রের প্যারেসিস ছাড়াও, মূত্রাশয়ের অ্যাটোনি বিকাশও বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি প্রস্রাবের স্থবিরতা এবং ফলস্বরূপ, বিরল প্রস্রাব দ্বারা অনুষঙ্গী হয়।

বোটুলিজমের প্রধান সিনড্রোমগুলি কী কী?

বোটুলিজমের ক্লিনিকে, বেশ কয়েকটি প্রধান সিনড্রোম রয়েছে যা এই রোগের জন্য নির্দিষ্ট।

চক্ষু সিনড্রোম

এই সিন্ড্রোমটি বোটুলিজমের জন্য সবচেয়ে নির্দিষ্ট। এটি চোখের বিভিন্ন উপসর্গের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে, যা চোখের পেশীতে বিষের প্লিজিক (প্যারালাইজিং) প্রভাবের কারণে হয়।

বোটুলিজমের চক্ষু সিনড্রোমের প্রকাশগুলি হল:

  • ptosis - চোখের পাতা ঝুলে যাওয়া;
  • mydriasis - প্রসারিত ছাত্র;
  • anisocoria - বিভিন্ন ছাত্র ব্যাস;
  • আলোর প্রতিক্রিয়া হ্রাস;
  • চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা একটি ধারালো হ্রাস (আবাসন ব্যাধি কারণে);
  • অভিসারের প্যারেসিস - চোখ ভিতরের দিকে ঘুরাতে অক্ষমতা।
এই সমস্ত লক্ষণগুলি অকুলোমোটর পেশী, সিলিয়ারি পেশী এবং আইরিসের পেশীগুলির প্যারেসিসের কারণে। এইভাবে, চক্ষুগোলক কয়েক জোড়া পেশী দ্বারা উদ্ভূত হয়। এই পেশীগুলি চোখকে বাইরের দিকে এবং ভিতরের দিকে, উপরে এবং নীচে ঘুরতে দেয়। যাইহোক, বোটুলিনাম টক্সিনের ক্রিয়াকলাপের ফলে, নিউরোমাসকুলার সংক্রমণ ব্যাহত হয় এবং এই পেশীগুলির পক্ষাঘাত ঘটে। পেশী পক্ষাঘাতকে "প্লেজিয়া"ও বলা হয়, এই কারণেই এই সিন্ড্রোমটিকে বলা হয় চক্ষুর পক্ষাঘাত, যার আক্ষরিক অর্থ হল চোখের পক্ষাঘাত।

সিলিয়ারি পেশীর পক্ষাঘাত, যা সাধারণত বাসস্থান সরবরাহ করে, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা একটি তীব্র হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। সাধারণত, যখন সিলিয়ারি পেশী সংকুচিত হয়, তখন লেন্সের আয়তন নিয়ন্ত্রিত হয়। চ্যাপ্টা বা, বিপরীতভাবে, এর স্ফীতির বৃদ্ধি চোখের বিভিন্ন দূরত্বে বস্তু দেখার ক্ষমতা নিশ্চিত করে (আবাসন ঘটনা)। বোটুলিজমের সাথে, সিলিয়ারি পেশীর পক্ষাঘাত রয়েছে এবং ফলস্বরূপ, বাসস্থান। এটি রোগীর বিভিন্ন দূরত্বে বস্তুর পার্থক্য করতে অক্ষমতা এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা একটি তীব্র হ্রাস দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

আইরিসের পেশীগুলি বৃত্তাকার এবং রেডিয়াল ফাইবার দ্বারা উপস্থাপিত হয়। বৃত্তাকার তন্তুগুলি পুতুলকে সংকুচিত করে, যখন রেডিয়াল ফাইবারগুলি এটিকে প্রসারিত করে। পুতুলের সংকোচন এবং প্রসারণের মাত্রা ঘরের আলোর পরিমাণের উপর নির্ভর করে। উজ্জ্বল আলো সংকোচন ঘটায় এবং অন্ধকারে ছাত্ররা প্রসারিত হয়। যখন টক্সিন রিসেপ্টরগুলিকে ব্লক করে, তখন সংকোচনের কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যায় এবং ছাত্ররা সর্বদা একটি প্রসারিত অবস্থায় থাকে (মাইড্রিয়াসিস)। চোখের লক্ষণগুলি বোটুলিজমের প্রথম দিকের।

ডিসফ্যাগিয়া এবং ডিসফোনিয়ার সিন্ড্রোম

এই সিন্ড্রোম চোখের লক্ষণগুলির পরে দেখা দেয়। ডিসফ্যাগিয়া গিলতে অসুবিধা এবং খাবার হজম করতে অক্ষমতায় নিজেকে প্রকাশ করে। প্রাথমিকভাবে, কঠিন খাদ্য ব্যবহারে অসুবিধাগুলি উল্লেখ করা হয়। গলায় একটি বিদেশী শরীরের অনুভূতি আছে, যা রোগীর দ্বারা "গিলিত ট্যাবলেট নয়" হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়। গুরুতর ক্ষেত্রে, ডিসফ্যাগিয়া অ্যাফাজিয়া সম্পূর্ণ করতে অগ্রগতি হতে পারে। সম্পূর্ণ আফাগিয়া সহ, রোগী যখন পানি পান করার চেষ্টা করে, তখন নাক দিয়ে পানি ঢেলে দেয়। এই পর্যায়ে, অ্যাসপিরেশন নিউমোনিয়া বা purulent tracheobronchitis এর মতো জটিলতা অস্বাভাবিক নয়। এই জটিলতাগুলি খাদ্য, জল বা এমনকি লালার আকাঙ্ক্ষার ফলে বিকশিত হতে পারে। অ্যাসপিরেশন ঘটে যখন রোগী পানি পান করার বা খাওয়ার চেষ্টা করে, কিন্তু গিলতে বাধাগ্রস্ত হওয়ার কারণে পানি ফুসফুসে প্রবেশ করে।

ডিসফোনিয়া কণ্ঠস্বর বা এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি (অ্যাফোনিয়া) এর পরিবর্তন দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। কণ্ঠস্বর কর্কশ, কর্কশ এবং কখনও কখনও অনুনাসিক হয়। গিলতে এবং বক্তৃতা ব্যাধিগুলি গুরুতর শুষ্ক মুখ (জেরোস্টোমিয়া) দ্বারা বৃদ্ধি পায়, যা স্বায়ত্তশাসিত তন্তুগুলির ক্ষতির ফলে বিকাশ লাভ করে। বোটুলিজমের উচ্চারণের লঙ্ঘন চারটি পর্যায়ক্রমে ঘটে।

বোটুলিজমের অ্যাফোনিয়ার পর্যায়গুলি হল:

  • কর্কশতার উপস্থিতি বা কণ্ঠে কাঠের সামান্য হ্রাস - ভোকাল কর্ডের শুষ্কতার কারণে;
  • dysarthria - জিহ্বার গতিশীলতার অভাবের কারণে রোগীর দ্বারা "মুখে পোরিজ" হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়;
  • অনুনাসিক কণ্ঠস্বর, যেখানে কণ্ঠস্বর একটি অনুনাসিক স্বর অর্জন করে, নরম তালুর পক্ষাঘাতের কারণে;
  • ভোকাল কর্ডের প্যারেসিসের কারণে কণ্ঠস্বর বা অ্যাফোনিয়ার সম্পূর্ণ ক্ষতি।

ধমনী হাইপোটেনশনের সিন্ড্রোম

বোটুলিজমের রোগীদের রক্তচাপের ক্রমাগত হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা পুনরুদ্ধারের পরে অনেক সপ্তাহ ধরে চলতে থাকে। এটি মসৃণ পেশীগুলির শিথিলতার কারণে, যা ভাস্কুলার প্রাচীরের অংশ।
সাধারণত, রক্তনালীগুলি একটি নির্দিষ্ট স্বরে থাকে, যা সর্বোত্তম নিশ্চিত করে রক্তচাপ. ভাস্কুলার টোন পরিবর্তন রক্তচাপের ওঠানামা দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। সুতরাং, যদি জাহাজগুলি তীব্রভাবে সংকীর্ণ হয়, তবে তাদের মধ্যে রক্তচাপ বেড়ে যায়। যদি জাহাজগুলি প্রসারিত হয় তবে রক্ত ​​​​প্রবাহ কমে যায় এবং রক্তচাপ কমে যায়। বোটুলিজমের ক্ষেত্রে, বোটুলিনাম টক্সিন জাহাজের পেশীবহুল প্রাচীর সহ শরীরের পেশীগুলির পক্ষাঘাত ঘটায়। ফলস্বরূপ, রক্তনালীগুলি প্রসারিত হয় এবং রক্তচাপ দ্রুত হ্রাস পায়।

সাধারণ মায়োপলেজিক সিন্ড্রোম

এটি সাধারণ দুর্বলতা এবং পেশী স্বন একটি উচ্চারিত হ্রাস দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। এর কারণ হল টক্সিনের ক্রিয়াকলাপের ফলে পেরিফেরাল পেশীগুলির প্যারেসিস।

শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা সিন্ড্রোম

শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা সিন্ড্রোম প্রধান শ্বাসযন্ত্রের পেশী - ডায়াফ্রামের প্যারেসিস দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই ক্ষেত্রে, রোগী বাতাসের অভাবের অনুভূতি, বুকের মধ্যে চাপা এবং ব্যথার অনুভূতির অভিযোগ করেন। ব্রঙ্কির লুমেনে সান্দ্র শ্লেষ্মা জমা হওয়ার কারণে, রোগী এটিকে কাশি দেওয়ার চেষ্টা করে, কিন্তু কোন লাভ হয় না।

শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা সিন্ড্রোমের প্রকাশগুলি হল:

  • ঘন ঘন এবং অগভীর শ্বাস;
  • বাতাসের অভাবের অনুভূতি;
  • বুকে নিবিড়তা এবং ব্যথা;
  • গভীরভাবে শ্বাস নিতে অক্ষমতা;
  • ইন্টারকোস্টাল পেশীগুলির গতিশীলতার অভাব;
  • গুরুতর ক্ষেত্রে - কাশি রিফ্লেক্সের অদৃশ্য হয়ে যাওয়া।

মুভমেন্ট ডিসঅর্ডার সিনড্রোম

এই সিন্ড্রোমটি অঙ্গগুলির পেশীগুলিতে নড়াচড়া করতে অসুবিধা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। যেহেতু ক্লোস্ট্রিডিয়াম টক্সিন নিউরোমাসকুলার ট্রান্সমিশনকে অবরুদ্ধ করে, তাই সমস্ত পেশী গ্রুপে আন্দোলনের ব্যাধি ঘটে। প্রথমত, এটি পেশীগুলির সাথে সম্পর্কিত নিম্ন প্রান্ত. রোগী একটি তীক্ষ্ণ দুর্বলতা বোধ করেন, পা ঝাঁকুনি হয়ে যায় বলে মনে হয়। গুরুতর ক্ষেত্রে, মোটর প্যারেসিস বিকশিত হয়, যেখানে স্বেচ্ছাসেবী আন্দোলন সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।
বোটুলিজমের নড়াচড়ার ব্যাধি ছয় মাস বা তারও বেশি সময় ধরে চলতে থাকে। প্যারেসিসের পুনরুদ্ধার শুরু হয়, প্রথমত, গিলে ফেলা এবং শ্বাস নেওয়ার কাজগুলি পুনরুদ্ধার করে।

কদাচিৎ, মুখের স্নায়ুর প্যারেসিস বোটুলিজমের সাথে লক্ষ করা যায়। তারা পেরিফেরাল ধরনের মুখের পেশী paresis দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। একই সময়ে, রোগীর মুখ একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত চেহারা অর্জন করে - নাসোলাবিয়াল ভাঁজ অদৃশ্য হয়ে যায়, কপালের বলিরেখাগুলি মসৃণ হয় এবং মুখটি একটি মুখোশের মতো চেহারা অর্জন করে।

বোটুলিজমের ননস্পেসিফিক সিন্ড্রোম হল একটি সাধারণ নেশার সিন্ড্রোম, যা বেশিরভাগ বিষাক্ত সংক্রমণের অন্তর্নিহিত।

সাধারণ নেশার সিন্ড্রোম

সাধারণ নেশার সিন্ড্রোম অন্যান্য সমস্ত সিন্ড্রোমের মধ্যে সবচেয়ে কম উচ্চারিত হয়। এটি তাপমাত্রা বৃদ্ধি, সাধারণ দুর্বলতা এবং অসুস্থতা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। সর্বাধিক, এই সিন্ড্রোম ছোট শিশুদের মধ্যে প্রকাশ করা হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, তাপমাত্রা 37 থেকে 37.2 ডিগ্রির মধ্যে থাকে বা একেবারে বাড়তে পারে না।
সেখানেও ফেটে যাচ্ছে মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা এবং অনিদ্রা। এই সমস্ত লক্ষণগুলি অসুস্থতার প্রথম দিন বা দ্বিতীয় দিনের শুরুতে বৃদ্ধি পায়। এই সিন্ড্রোমের অনির্দিষ্টতা এবং হালকা তীব্রতা সত্ত্বেও, এটি রোগের হালকা আকারেও উপস্থিত রয়েছে। বোটুলিজমের গুরুতর ক্ষেত্রে, সাইকোসিস বিকশিত হয়। প্রায়শই, প্যারানয়েড সিনড্রোমের ঘটনাগুলি লক্ষ করা যায়, যেখানে রোগীরা উত্তেজিত হয়, তাড়াহুড়ো করে এবং সম্পূর্ণ বিভ্রান্তিতে পড়ে।

বোটুলিজমের রূপগুলি কী কী?

বোটুলিজমের তিনটি প্রধান রূপ রয়েছে, যা ক্লিনিকাল প্রকাশ এবং সংক্রমণের মোড উভয় ক্ষেত্রেই আলাদা।

বোটুলিজমের রূপগুলি হল:

  • খাদ্য বোটুলিজম;
  • ক্ষত বটুলিজম;
  • শিশু বটুলিজম।

খাদ্য বোটুলিজম

খাদ্যজনিত বোটুলিজমে, টক্সিন দ্বারা দূষিত খাবার গ্রহণের ফলে সংক্রমণ ঘটে। টক্সিনের সাথে, প্যাথোজেনের উদ্ভিজ্জ রূপগুলিও শরীরে প্রবেশ করে, যা পরবর্তীকালে টক্সিন তৈরি করে।
বোটুলিজম সংক্রমণের খাদ্য রুট সবচেয়ে সাধারণ। এই ফর্মের ক্লিনিকাল ছবি তার গুরুতর কোর্স দ্বারা আলাদা করা হয়।

যখন বোটুলিনাম টক্সিন খাবারের সাথে অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এটি নিবিড়ভাবে শোষিত হতে শুরু করে। এটি ক্ষুদ্রান্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্তরে সর্বাধিক শোষিত হয়, যেখানে শোষণের পৃষ্ঠের একটি বৃহৎ এলাকা রয়েছে। অন্ত্র থেকে, টক্সিনটি লিম্ফ এবং রক্তের স্রোতের সাথে সারা শরীরে বাহিত হয়। বোটুলিনাম টক্সিনের স্নায়ু টিস্যুতে একটি ট্রপিজম (সংযুক্তি) রয়েছে। এটি বেছে বেছে স্নায়ু টিস্যুর রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে, তাদের অবরুদ্ধ করে এবং নিউরোমাসকুলার সংক্রমণ ব্যাহত করে। ফলস্বরূপ, পেশীগুলির উদ্ভাবন ব্যাহত হয় এবং তাদের প্রধান কাজ বাধাগ্রস্ত হয়। ক্লোস্ট্রিডিয়া টক্সিন শুধুমাত্র মোটর এবং সংবেদনশীল নার্ভ ফাইবারগুলিতে কাজ করে না, তবে স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রকেও প্রভাবিত করে। এর ফলাফল হজম গ্রন্থি, বিশেষত, লালা এবং গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলির নিঃসরণ লঙ্ঘন।

বোটুলিজমের সংক্রমণের উৎস হল বিভিন্ন টিনজাত খাবার, মাংসজাত দ্রব্য, ধূমপান করা এবং নোনতা মাছ. খাদ্যজনিত বোটুলিজমের জন্য ইনকিউবেশন সময়কাল (একটি সংক্রামিত পণ্য খাওয়ার মুহূর্ত থেকে প্রথম ক্লিনিকাল প্রকাশ পর্যন্ত) এক দিনেরও কম। খুব কমই এটি 2 - 3 দিন পর্যন্ত বিলম্বিত হতে পারে।

ক্ষত বোটুলিজম এবং মাদকাসক্ত বোটুলিজম

ক্ষত বোটুলিজম হল বোটুলিজমের একটি রূপ যেখানে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম স্পোরের সাথে ক্ষত দূষণের ফলে সংক্রমণ ঘটে। পানি, মাটি বা পরিবেশের অন্যান্য উপাদানের মাধ্যমে সংক্রমণ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এই উপাদানগুলির দূষণ সংক্রমণের উত্সের মাধ্যমে ঘটে, অর্থাৎ বন্য বা গৃহপালিত প্রাণীর মাধ্যমে। মল এবং প্রস্রাবের সাথে, প্রাণীরা পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া ফেলে, যেখানে তারা বছরের পর বছর ধরে থাকতে পারে।

প্রায়শই, ব্যাকটেরিয়া স্পোর ধারণ করে এমন মাটির সাথে ক্ষতকে দূষিত করে সংক্রমণ ঘটে। সংক্রমণ সংক্রমণের এই প্রক্রিয়াটিকে যোগাযোগ বলা হয়। বোটুলিনাম টক্সিন নিজেই প্রাথমিকভাবে ক্ষতটিতে প্রবেশ করে না। তবে ক্ষতস্থানে নেক্রোটিক প্রক্রিয়া (টিস্যু নেক্রোসিস) খুব দ্রুত শুরু হয়। একই সময়ে, আহত, অক্সিজেন-বঞ্চিত টিস্যুতে অ্যানেরোবিক (অক্সিজেন-মুক্ত) অবস্থার সৃষ্টি হয়। এই সৃষ্ট অবস্থার প্রভাবে ক্ষতস্থানে প্রবেশকারী স্পোরগুলি উদ্ভিজ্জ আকারে বিকশিত হয়, যা পরবর্তীকালে টক্সিন তৈরি করে। আরও, টক্সিন স্নায়ুতন্ত্রের আরও ক্ষতির সাথে রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

মাদকাসক্তদের মধ্যে বোটুলিজমও ক্ষত বোটুলিজমের অন্তর্গত। এই ক্ষেত্রে, কালো হেরোইন ইনজেকশনের মাধ্যমে সংক্রমণ ঘটে। ব্ল্যাক হেরোইন বা, এটিকে "ব্ল্যাক টার"ও বলা হয়, এক ধরনের হেরোইন, যার প্রাথমিক উপাদান প্রায়শই মাটি দিয়ে দূষিত হয় এবং সেই অনুযায়ী, ক্লোস্ট্রিডিয়াল স্পোর দিয়ে। যদি ইনজেকশন সাইটটি স্ফীত হতে শুরু করে (যা মাদকাসক্তদের কম অনাক্রম্যতার সাথে অস্বাভাবিক নয়), তবে ক্ষতগুলির মতো অবস্থা তৈরি হয়। এর মানে হল যে ইনজেকশন সাইটে একটি ক্ষত তৈরি হয় এবং টিস্যু নেক্রোসিস আরও অ্যানেরোবিক অবস্থার সৃষ্টির সাথে বিকাশ করে। এই অবস্থার প্রভাবে, ব্ল্যাক হেরোইনের ইনজেকশন দিয়ে ক্ষতস্থানে পতিত বীজগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে (উদ্ভিদ আকারে পরিণত হয়) এবং বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে।

সুতরাং, ক্ষত বোটুলিজমের প্রধান বিন্দু হল অ্যানোক্সিক অবস্থার সৃষ্টি, যা স্পোর সক্রিয়করণের প্রধান ট্রিগার প্রক্রিয়া। প্রাথমিক ক্ষতের চিকিৎসা ক্ষত বোটুলিজম হওয়ার ঝুঁকি দশগুণ কমিয়ে দেয়।

শিশু বটুলিজম

শিশু বটুলিজম জীবনের প্রথম ছয় মাসে শিশুদের মধ্যে ঘটে। ক্ষত বোটুলিজমের মতো, এই আকারে, শিশুর শরীরে স্পোর প্রবেশ করে সংক্রমণ ঘটে। স্পোরগুলি সক্রিয় হওয়ার কারণগুলি, অর্থাৎ, তাদের একটি উদ্ভিজ্জ আকারে রূপান্তর এবং টক্সিন উত্পাদনের সূত্রপাত, এখনও সঠিকভাবে জানা যায়নি। অনেকে পরামর্শ দেন যে এটি শিশুদের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার অদ্ভুততার কারণে। একবার একটি শিশুর অন্ত্রে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনিমের স্পোরগুলি এতে অনুকূল অবস্থা খুঁজে পায় এবং উদ্ভিদের আকারে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং একটি বিষ তৈরি করে। শরীরে দ্রুত জমে থাকা, বোটুলিনাম টক্সিন অন্ত্রের মিউকোসা দিয়ে প্রবেশ করে, লিম্ফ্যাটিক এবং রক্তনালীতে প্রবেশ করে। রক্ত এবং লিম্ফ প্রবাহের সাথে, এটি সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে এবং স্নায়ু কোষে আবদ্ধ হয়।

শিশু বোটুলিজমের স্পোরের উৎস হতে পারে গৃহস্থালির ধুলো, শিশু সূত্র, আশেপাশের বস্তু। জানা গেছে, অসুস্থ শিশুদের বেশির ভাগই বোতলজাত খাবার ছিল। কেস স্টাডিতে মধুতে স্পোর পাওয়া গেছে যা কৃত্রিম মিশ্রণ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছে। এটিও পাওয়া গেছে যে শৈশব বোটুলিজমের ঘটনাগুলি শুধুমাত্র সামাজিকভাবে প্রতিকূল পরিবারগুলিতে নিবন্ধিত হয়েছিল, যেখানে স্বাস্থ্যবিধির মাত্রা অত্যন্ত কম ছিল।

বোটুলিজমের মৃত্যুর কারণ কী?

শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা বোটুলিজমের মৃত্যুর প্রধান কারণ। এটি নিউরোমাসকুলার ট্রান্সমিশন অবরোধ এবং শ্লেষ্মা স্থবিরতার কারণে শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাতের কারণে হয়।

প্রধান শ্বাসযন্ত্রের পেশী হল:

  • ডায়াফ্রাম;
  • পাঁজরের মধ্যবর্তী পেশী;
  • intercartilaginous পেশী।
হাইপোক্সিয়া এবং অ্যাসিডোসিস (রক্তের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের স্থানচ্যুতি) বিকাশের সাথে এই কাঠামোগুলির প্যারেসিস এবং পক্ষাঘাত বায়ুচলাচল ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে। এটি ঘটে কারণ, এই কাঠামোগুলিতে চলাচলের অভাবের কারণে, শ্বাস নেওয়া এবং শ্বাস ছাড়ার কাজগুলি বন্ধ হয়ে যায়। এইভাবে, শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির প্লেজিয়ার ঘটনাটি উল্লেখ করা হয়। প্লেগিয়া (বা প্যারেসিস) আন্দোলনের সম্পূর্ণ অভাবের একটি অবস্থা। বোটুলিজমের সাথে, সমস্ত পেশী গ্রুপে প্লেজিয়া লক্ষ করা যায়, তবে সবচেয়ে বিপজ্জনক হল শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির প্লেজিয়া।

বোটুলিজমের শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যেহেতু এটি সম্পূর্ণ পেশীবহুল প্লেজিয়ার পটভূমির বিরুদ্ধে ঘটে, তাই এটি শ্বাসকষ্টের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নয়। সুতরাং, অন্যান্য প্যাথলজিগুলির সাথে, শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার প্রধান লক্ষণ হল তীব্র শ্বাসকষ্ট, যা রোগীর পরীক্ষা করার সময় দৃশ্যত দৃশ্যমান হয়, বা সাইকোমোটর আন্দোলন (বাতাসের অভাবের অনুভূতি রোগীর জন্য উদ্বেগের কারণ হয়)। যাইহোক, পেশী পক্ষাঘাতের কারণে বোটুলিজমে এটি পরিলক্ষিত হয় না। শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার একমাত্র লক্ষণ হল ত্বকের ক্রমবর্ধমান নীলাভ বিবর্ণতা (সায়ানোসিস)। শ্বাস প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়। শ্বাস-প্রশ্বাসের হার ক্রমাগত বাড়ছে এবং প্রতি মিনিটে 40-50 শ্বাসে পৌঁছায়। এই দ্রুত শ্বাস-প্রশ্বাসের কারণে শরীর অক্সিজেন সরবরাহের জন্য ক্ষতিপূরণের চেষ্টা করছে। যেহেতু অগভীর শ্বাস প্রয়োজনীয় গ্যাস বিনিময় প্রদান করে না, তাই শরীর আরও প্রায়ই শ্বাস নেওয়ার চেষ্টা করে। কিন্তু, তা সত্ত্বেও, শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাতের কারণে, শ্বাস-প্রশ্বাস অকার্যকর থেকে যায়।

কখনও কখনও শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা ধীরে ধীরে বিকাশ করতে পারে। কিন্তু বোটুলিজমের জন্য, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার ঘটনাটি কম বৈশিষ্ট্যপূর্ণ নয়। এপিগ্লোটিসের পক্ষাঘাতের ফলে তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা বিকশিত হতে পারে। একই সময়ে, ফুসফুসে অক্সিজেনের প্রবেশ সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং সেরিব্রাল এডিমা বিকশিত হয়।

তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার দৃশ্যমান লক্ষণগুলি হল:

  • রোগীর ত্বক আর্দ্র হয়ে যায়, যা কার্বন ডাই অক্সাইডের ক্রমবর্ধমান ঘনত্বের লক্ষণ;
  • ত্বকের রঙ সায়ানোটিক (নীল) বা বেগুনি হয়ে যায়;
  • খিঁচুনি ঘটতে পারে।
এছাড়াও, বোটুলিজমের মৃত্যুর কারণ হতে পারে নিউমোনিয়া এবং পিউরুলেন্ট ট্র্যাচিওব্রঙ্কাইটিস। ব্রঙ্কিতে শ্লেষ্মার স্থবিরতা এবং সংক্রমণের ফলে এগুলি বিকাশ লাভ করে। এই ধরনের নিউমোনিয়ার মধ্যে পার্থক্য হল যে অ্যান্টিবায়োটিকের নিয়োগ এই ক্ষেত্রে কার্যত অকার্যকর। কার্যকর শ্বাস-প্রশ্বাসের নড়াচড়ার অভাবের কারণে ফুসফুসে পুরুলেন্ট সিক্রেট জমা হতে থাকে।

কিভাবে বটুলিজম শিশুদের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে?

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজম নেশার উচ্চারিত লক্ষণ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণ দ্বারা প্রকাশিত হয়।

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজমের কারণ

বোটুলিজম উভয় শিশু এবং বয়স্ক শিশুদের মধ্যে ঘটতে পারে। এই ক্ষেত্রে, স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যগুলি শুধুমাত্র রোগের ক্লিনিক নয়, এর কারণগুলিও উদ্বেগ করবে।

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজমের কারণগুলি হল:
  • শিশুর শরীরে ব্যাকটেরিয়া স্পোরের অনুপ্রবেশ - শিশুদের মধ্যে পরিলক্ষিত হয়;
  • ব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়াল টক্সিনের শরীরে অনুপ্রবেশ - বয়স্ক শিশুদের মধ্যে পরিলক্ষিত হয়।
ব্যাকটেরিয়া স্পোর অনুপ্রবেশ
এটি জানা যায় যে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের স্পোরলেট করার ক্ষমতা রয়েছে, অর্থাৎ স্পোর গঠনের ক্ষমতা রয়েছে। স্পোরস হল প্রতিকূল পরিস্থিতিতে ব্যাকটেরিয়ার অত্যাবশ্যক কার্যকলাপের একটি রূপ। এই ফর্মে, ব্যাকটেরিয়া বছরের পর বছর ধরে থাকতে পারে এবং প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, খরা)। অতএব, ক্লোস্ট্রিডিয়ার জীবনের জন্য প্রতিকূল পরিস্থিতি আসার সাথে সাথে তারা আকারে হ্রাস পায় এবং একটি ঘন, পুরু শেল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়। ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের ডিম্বাকৃতির স্পোর রয়েছে। এই ফর্মে, ব্যাকটেরিয়া প্রায় যেকোনো রাসায়নিক এবং তাপমাত্রার চাপ সহ্য করতে পারে।

ক্লোস্ট্রিডিয়া স্পোর সবচেয়ে প্রতিরোধী। এটি জানা যায় যে বোটুলিজম স্পোরগুলি কয়েক দশক ধরে মাটিতে থাকে, 6-8 ঘন্টা ধরে ফুটন্ত সহ্য করে এবং 30 মিনিটের পরেই 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মারা যায়। তারাও প্রতিরোধী হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডেরএবং ফরমালডিহাইড, এবং অ্যালকোহলে স্পোর 2-3 মাস পর্যন্ত থাকতে পারে। অতএব, বোটুলিজম স্পোরগুলি মাটি, জল এবং অন্যান্য আশেপাশের বস্তুতে বছরের পর বছর ধরে থাকে। দূষিত খেলনা, গৃহস্থালির পাত্র বা মায়ের জিনিসের মাধ্যমে শিশুর শরীরে এই স্পোরগুলির অনুপ্রবেশ ঘটতে পারে। কিছু গবেষণায় পাওয়া গেছে যে মধুতে ব্যাকটেরিয়া স্পোর ছিল, যা থেকে কৃত্রিম মিশ্রণ তৈরি করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে শিশুদের মধ্যে বোটুলিজম শুধুমাত্র খুব কম স্বাস্থ্যকর অবস্থার সাথে প্রতিকূল পরিস্থিতিতে নিবন্ধিত হয়েছিল।

সন্তানের পাচনতন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করার পরে, ব্যাকটেরিয়া স্পোরগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, অর্থাৎ তারা একটি উদ্ভিজ্জ আকারে চলে যায়। এই ফর্মে, তারা একটি টক্সিন তৈরি করতে শুরু করে, যা আরও নির্ধারণ করে ক্লিনিকাল ছবি.

শরীরে প্রবেশ করে ব্যাকটেরিয়া ও ব্যাকটেরিয়া টক্সিন
বোটুলিজমের এই কারণটি বয়স্ক শিশুদের মধ্যে ঘটে, যেমন যারা একটি সাধারণ ডায়েটে স্যুইচ করেছেন। শরীরে ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থের অনুপ্রবেশ ঘটে যখন নিম্নমানের খাবার খাওয়া হয়। এটি মাশরুম, সসেজ এবং টিনজাত খাবার হতে পারে। যেহেতু টক্সিন গঠন অ্যানোক্সিক পরিস্থিতিতে ঘটে, তাই বোটুলিজমের সবচেয়ে সাধারণ উত্স হল কম অক্সিজেন সামগ্রী সহ প্যাকেজে প্রস্তুত খাবার। ব্যাকটেরিয়াল টক্সিন রোগের বিকাশে প্রধান ভূমিকা পালন করে। রক্ত এবং লিম্ফ প্রবাহের সাথে অন্ত্র থেকে দ্রুত শোষিত হয়, এটি শিশুর কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে এটি বিশেষভাবে কোলিনার্জিক রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয়।

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজমের ক্লিনিক

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজম বিভিন্ন ক্লিনিকাল লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

শিশুদের মধ্যে বোটুলিজমের লক্ষণগুলি হল:

  • গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের ঘটনা;
  • স্নায়বিক লক্ষণ;
  • মূত্রতন্ত্রের কর্মহীনতা;
  • সাধারণ নেশা সিন্ড্রোম।
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের ঘটনা
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বোটুলিজমের সাথে তুলনা করে, শৈশব বোটুলিজমের ক্লিনিক পাচনতন্ত্র থেকে গুরুতর লক্ষণ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। প্রথম লক্ষণগুলি হ'ল বমি এবং মলের ব্যাধি। এই লক্ষণগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয় না, তবে শিশুদের মধ্যে তারা খুব উচ্চারিত হয়। এছাড়াও পেটে ধারালো, অসহ্য যন্ত্রণা হয়। বমি এক থেকে একাধিক বার হতে পারে। মলের ফ্রিকোয়েন্সি নেশার তীব্রতার পাশাপাশি শিশুর বয়সের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
এটা জানা যায় যে ছোট শিশুদের মধ্যে প্রাক বিদ্যালয় বয়সবেশিরভাগ রোগ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি দিয়ে শুরু হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ঠান্ডা প্রায়ই পেটে ব্যথা, বমি বা ডায়রিয়া দিয়ে শুরু হয়। অতএব, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বোটুলিজমের অন্ত্রের লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টা পরে অদৃশ্য হয়ে যায় তা সত্ত্বেও, শিশুদের মধ্যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অব্যাহত থাকে। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্কদের মতো, কিছুক্ষণ পরে ডায়রিয়া দীর্ঘায়িত কোষ্ঠকাঠিন্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

স্নায়বিক লক্ষণ
চোখের লক্ষণ, কণ্ঠস্বর পরিবর্তন এবং গিলতে অসুবিধা দ্বারা উদ্ভাসিত। যদি শিশুটি ছোট হয়, তবে সে কোনও নির্দিষ্ট অভিযোগ উপস্থাপন করতে পারে না। পরিবর্তে, সে ক্রমাগত কাঁদবে। পিতামাতারা প্রথম যে জিনিসটি লক্ষ্য করবেন তা হল ভয়েসের পরিবর্তন। শিশুর কান্না কর্কশ এবং নীরব হয়ে যায়। পানি পান করার বা খাওয়ার চেষ্টা করার সময় শিশুর নাক দিয়ে খাবার বেরিয়ে যায়। এছাড়াও, পিতামাতারা যা মনোযোগ দেয় তা হল সন্তানের মুখের অভিব্যক্তি। ছোট বাচ্চাদের মোবাইলের মুখের অভিব্যক্তি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং মুখ মুখোশের মতো হয়ে যায়। খুব ঘন ঘন, কিন্তু একই সময়ে, অগভীর শ্বাস পরিলক্ষিত হয়। শিশুর বুক ও পেটের নড়াচড়া প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়।
তিন মাস পরে শিশুদের মধ্যে, মাথা ধরে রাখার ক্ষমতা হ্রাস পায়, যা পিতামাতাদেরও সতর্ক করা উচিত।

মূত্রতন্ত্রের কর্মহীনতা
পেশী বোটুলিজমের নিউরোমাসকুলার সংক্রমণের অবরোধের কারণে অভ্যন্তরীণ অঙ্গতাদের স্বন হারান প্রথমত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং মূত্রতন্ত্রের পেশীগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অতএব, মূত্রাশয়ের স্বর লঙ্ঘনের কারণে, শরীরে প্রস্রাব ধরে রাখা হয়। কারণ শিশুদের আছে বেশি ঘন মূত্রত্যাগপ্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায়, এই লক্ষণটি লক্ষ্য করা সহজ।

সাধারণ নেশা সিন্ড্রোম
এই সিন্ড্রোম রোগের প্রথম ঘন্টা থেকে অবিলম্বে প্রদর্শিত হয়। এটি জ্বর, সর্দি, শিশুর কান্না বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অল্পবয়সী শিশুরা দ্রুত উদাসীন হয়ে যায়, বাধা দেয়, পরিবেশগত উদ্দীপনায় সাড়া দেওয়া বন্ধ করে। প্রায়শই প্রথম উপসর্গটি খাওয়ার অস্বীকৃতি। তাপমাত্রা বমি, বমি বমি ভাব দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। শিশুরা ঝর্ণায় বমি করতে পারে।

ব্যবহারের আগে, আপনি একটি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

মাছের বোটুলিজম মানে এটি অণুজীব দ্বারা সংক্রমিত। ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত টক্সিন মানব স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ। বিষ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যা শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাত সৃষ্টি করতে পারে।

লক্ষণ এবং নিরপেক্ষকরণ

সংক্রমণের উত্স - উষ্ণ রক্তের প্রাণী, জলপাখি, মানুষের অন্ত্র। বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার স্পোরগুলি মল সহ মাটিতে প্রবেশ করে, যেখান থেকে তারা জলাশয়ে ধুয়ে যায়। প্রতিকূল অবস্থার অধীনে (উচ্চ, নিম্ন তাপমাত্রা), শুকনো বীজ 20-30 বছর ধরে মাটিতে কার্যকর থাকে।

বিপদ হল স্পোর, ব্যাকটেরিয়ার একটি উদ্ভিজ্জ রূপ (অঙ্কুরিত), ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত একটি বিষ। একটি অত্যন্ত বিষাক্ত জীবাণু নোংরা হাত, দূষিত পণ্য, ক্ষতিগ্রস্থ ত্বকে প্রবেশ করে খাদ্যের ট্র্যাক্টের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে।

পলিতে বসবাসকারী নীচের ঘাসে মাছ খাওয়ানো বোটুলিজমের উত্স হতে পারে।

বোটুলিজম বাহক:

  • স্টার্জন;
  • লাল স্যামন;
  • হেরিং
  • loach
  • zander
  • সিলভার কার্প;
  • অতিক্রান্ত হওয়া.

সংক্রামক-বিষাক্ত ক্ষতি বিভিন্ন কারণে ঘটে:

  • বাসি মাছ খাওয়া;
  • বাড়িতে অনুপযুক্ত রান্না;
  • দরিদ্র মানের সমাপ্ত পণ্য।

প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণ লঙ্ঘন করে এই জাতীয় কাঁচামাল থেকে তৈরি পণ্য খাওয়া যে কোনও ক্ষেত্রেই বিষের কারণ হবে।

তাদের অঙ্কুরোদগমের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত স্পোরগুলির সংক্রমণ সনাক্ত করা যায় না (তাপমাত্রা 35 গ্রাম।)। খাবারে টক্সিনের উপস্থিতি চেহারা এবং স্বাদ দ্বারা নির্ণয় করা কঠিন। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের ক্রিয়া দ্বারা ধ্বংস হয় না, ঘনীভূত স্যালাইন, মশলাদার এবং তিক্ত খাবারের মশলাগুলির সংস্পর্শে প্রতিরোধ করে। ব্যাকটেরিয়া ফর্মের বিকাশ দরিদ্র মানের প্রধান সূচক। ফাঁকা মেঘলা চোখ, দাঁড়িপাল্লায় শ্লেষ্মা, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পচন শুরুর লক্ষণ।

স্পোর, অঙ্কুরিত ব্যাকটেরিয়া এবং টক্সিনের কার্যক্ষমতা ভিন্ন। ক্লোস্ট্রিডিয়াকে নিরপেক্ষ করার জন্য, 2.5 থেকে 3 পিএইচ (2% অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণ) থেকে একটি অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করা প্রয়োজন, ধ্বংস করার জন্য - 5 ঘন্টা (100 গ্রাম) বা 20 মিনিট (120 গ্রাম) জন্য উষ্ণতা বৃদ্ধি করা। 30 মিনিটের জন্য 5 মিনিট ফুটন্ত বা 80 ডিগ্রিতে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। আপনি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য তাপ চিকিত্সা (125 গ্রাম।) বা ph> 8 তৈরি করে বিষকে ধ্বংস করতে পারেন।

মাছের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্যানিটারি এবং প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

বাড়িতে রান্নার জন্য বাধ্যতামূলক স্বাস্থ্যবিধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়মগুলি মেনে চলা প্রয়োজন:

  • চলমান জলের নীচে ধুয়ে ভিতরের অংশগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা;
  • মধ্যে pickling লেবুর রসবা দোষ;
  • উচ্চ তাপমাত্রায় তাপ চিকিত্সা;
  • ঘনীভূত লবণ সমাধান;
  • দীর্ঘমেয়াদী সিল করার নিষেধাজ্ঞা;
  • ফ্রিজারে কাঁচামাল সংরক্ষণ।

এই নিয়ম লঙ্ঘন বোটুলিজমের ঝুঁকি বাড়ায়।

একটি খোলা শব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। তাজা মাছ কেনার পরে, ব্যবহারের আগে স্টোরেজের সময়কাল নির্বিশেষে, এটি পরিষ্কার করা, ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। হিমায়িত মৃতদেহ ঠাণ্ডা মৃতদেহের চেয়ে বোটুলিনাম টক্সিনের জন্য নিরাপদ। উষ্ণ আবহাওয়ায় কয়েক ঘন্টা পরে তাজা ক্যাচ নষ্ট হয়ে যায়।

অ্যাসিডিক পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়: লেবুর রস, ভিনেগার, ওয়াইন দিয়ে চিকিত্সা প্যাথোজেনকে নিরপেক্ষ করে। স্পোর এবং বিশেষ করে টক্সিনের তাপ প্রতিরোধের মানে হল যে হোম ক্যানিং এটি অর্জন করতে পারে না।

বাড়িতে সংরক্ষণ প্রয়োজন:

  • তাজা কাঁচামাল;
  • সাবধানে হ্যান্ডলিং;
  • রেসিপি মেনে চলা।

লবণাক্ত পরিবেশে, লবণের পরিমাণ কমপক্ষে 18% হলে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়।

লবণ দেওয়ার প্রযুক্তি:

  • লবণের ঘনত্ব 20% পর্যন্ত;
  • লবণাক্ত তাপমাত্রা 6 ডিগ্রির বেশি নয়;
  • লবণ দেওয়ার সময় - 7 দিন।

লবণযুক্ত বাসি হেরিং খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

নষ্ট মাছের গরম ধূমপান স্পোর এবং টক্সিনকে মেরে ফেলে না। গরম ধোঁয়ার সাথে উচ্চ-মানের কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ একটি স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য দেয়: 2 দিন পর্যন্ত। আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা সংরক্ষিত বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ।

শুকানো একটি প্রাকৃতিক শুকানোর প্রক্রিয়া। খরচের নিরাপত্তা নির্ভর করে মূল উপ-পণ্যের গুণমান এবং প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম মেনে চলার উপর। শুকনো মাছ, আগে ধোয়া, পরিষ্কার, লবণাক্ত, নিরাপদ বলে মনে করা হয় যদি এটি ভালভাবে শুকানো হয়: মৃতদেহের ভিতরে আর্দ্রতার কোনো লক্ষণ নেই। সমাপ্ত রাম সংগ্রহস্থল - একটি ঠান্ডা জায়গায়।

3 মাসেরও বেশি সময় ধরে আচারযুক্ত আকারে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা বিপজ্জনক। উদ্ভিজ্জ ফর্মের প্রচারের জন্য এত সময় প্রয়োজন। বোটুলিজম স্পোরগুলি অ্যানেরোবিক অণুজীব, অক্সিজেনের উপস্থিতি তাদের বিকাশকে বাধা দেয়। সিলিং এবং 40 ডিগ্রি তাপ - আরও ভালো অবস্থাতাদের বৃদ্ধি এবং প্রজননের জন্য। ভিনেগারের পরিমাণ কমপক্ষে 2% হতে হবে।

টিনজাত খাবারে, একটি শিল্প উপায়ে উত্পাদিত, ব্যাকটেরিয়া দূষণের সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হয় না। টিনজাত খাবার সহ একটি নিম্নমানের প্রাথমিক পণ্য মানুষের জন্য বিষাক্ত এবং সংক্রামক-বিপজ্জনক।

জার পণ্য কেনার সময়, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:

  • শেলফ জীবন;
  • ঢাকনা ফুলে যাওয়া;
  • ব্যাঙ্কে বিষয়বস্তুর গুণমান।

একটি ফোলা ক্যান ঢাকনা মানে সাবস্ট্রেট দূষিত এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। যদি টিনজাত খাবারগুলি আকৃতিহীন, মশলাযুক্ত হয়, একটি বিদেশী গন্ধ থাকে তবে এটি তাদের নিম্নমানের নিশ্চিত করে। যেকোনো টিনজাত খাবার অবশ্যই 6 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। খোলা বয়াম উষ্ণ করা সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করবে।

নেশার প্রকাশ, জটিলতা

ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম জলজ জীবের বিভিন্ন ধরণের অণুজীবের ইনকিউবেশন সময়কাল 4-6 ঘন্টা থাকে। রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে খাদ্য বিষক্রিয়া অনুরূপ: বমি, পেট ব্যথা। বিষাক্ত-সংক্রামক ক্ষত তীব্র হয়, স্বাস্থ্যের অবস্থা দ্রুত অবনতি হয়।

বোটুলিজমের লক্ষণ:

  • শুষ্ক মুখ;
  • গলায় পিণ্ড;
  • hoarseness, অনুনাসিক ভয়েস;
  • "মাতাল" চলাফেরা;
  • চাক্ষুষ ফাংশন লঙ্ঘন;
  • কোষ্ঠকাঠিন্য.

তাপমাত্রা বৃদ্ধি ছাড়াই গলায় শ্লেষ্মা ঝিল্লি শুকানো প্রধান ডায়গনিস্টিক সূচকগুলির মধ্যে একটি। এর পরিণতি হল গলায় একটি "গলদা" এর সংবেদন, ভোকাল কর্ডের স্বর লঙ্ঘন।

সাধারণ পেশী দুর্বলতা নড়াচড়ার সমন্বয় পরিবর্তন করে, চলাফেরাকে অস্থির করে তোলে। চক্ষু সংক্রান্ত ব্যাধিগুলি দ্বিগুণ, প্রসারিত পুতুল, চোখের পাতার পক্ষাঘাত আকারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রকাশ রয়েছে। অন্ত্রের কার্যকারিতা প্যারেসিস দ্বারা বিরক্ত হয়।

বোটুলিনাম টক্সিন স্নায়ু কোষের উপর কাজ করে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে ব্যাহত করে। গিলে ফেলার পেশীগুলির পক্ষাঘাত বিকশিত হয়। রোগী খাবার, পানি গিলতে পারে না, কাশিও করতে পারে না। শরীরের তাপমাত্রা, চেতনা, শ্রবণশক্তি স্বাভাবিক থাকে।

অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপি, যান্ত্রিক বায়ুচলাচল, সিরাম ব্যবহার করে সন্দেহজনক বোটুলিনাম টক্সিনের ক্ষেত্রে হাসপাতালে ভর্তি করা সংক্রমণকে দমন করা এবং পূর্বের ভলিউমে নিউরোমাসকুলার গতিশীলতা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব করে।

বোটুলিজমের একটি জটিলতা হ'ল মারাত্মক ফলাফল সহ তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা।

শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাতের ফলে অপরিবর্তনীয় নিউমোনিয়ার বিকাশ হতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার কাজ করে না। অ্যান্টি-বোটুলিনাম সিরামের প্রবর্তনের কারণে অ্যানাফিল্যাকটিক শক হওয়ার ঝুঁকির কারণে contraindications রয়েছে। রোগের একটি বৈশিষ্ট্য হল সিরামের ধরন নির্ধারণের জন্য একটি ক্লিনিকাল গবেষণায় প্যাথোজেন সনাক্ত করতে অসুবিধা।

ব্যবহারের জন্য সতর্কতা মাছের খাবারপ্রস্তুতিমূলক পর্যায় (অধিগ্রহণ, অফাল স্টোরেজ) এবং চূড়ান্ত (প্রস্তুতি, চূড়ান্ত পণ্যের সঞ্চয়) অন্তর্ভুক্ত।

প্রধান নীতি অনুসরণ করা উচিত:

  • সতেজতা (গ্রীষ্মে 2 ঘন্টার বেশি নয়), হিমায়িত মৃতদেহের জন্য পছন্দ;
  • কাটার সময় পরিচ্ছন্নতা;
  • অফালের কম-তাপমাত্রা স্টোরেজ;
  • রেসিপি অনুযায়ী তাপ চিকিত্সা;
  • তাজা খরচ;
  • সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের শর্তাবলী এবং তাপমাত্রার সাথে সম্মতি।

ক্লোস্ট্রিডিয়ার সংক্রমণ এড়ানো সম্ভব যদি খাদ্য পণ্যের প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণের জন্য স্যানিটারি এবং প্রযুক্তিগত মান পরিলক্ষিত হয়।

আপনি বেকড মাছ থেকে বোটুলিজম পেতে পারেন?

জিজ্ঞাসা: ভিক্টোরিয়া, মস্কো

লিঙ্গ মহিলা

বয়স: 25

ক্রনিক রোগ: উল্লিখিত না

হ্যালো, ওভেন-বেকড মাছ থেকে কি বোটুলিজম পাওয়া সম্ভব? যদি আমি এটিকে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করি, আমি কি প্রথমে এটি স্টু করিনি? এবং সিদ্ধ মাছ এবং মাংস থেকে কি বোটুলিজম পাওয়া সম্ভব? কীভাবে বাড়িতে মাছ এবং মাংস রান্না করবেন যাতে সংক্রামিত না হয়? দয়া করে আমাকে বলবেন.

লবণাক্ত শুকনো ব্রীম থেকে টক্সোপ্লাজমোসিস, অপিস্টোরচিয়াসিস এবং লিস্টিরিওসিস দ্বারা সংক্রামিত হওয়া কি সম্ভব? আমি 16 সপ্তাহের গর্ভবতী। আমি এখন আমার স্বাস্থ্যকে গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করি এবং গুরুত্ব সহকারে নিই কারণ আমি একটি অবস্থানে আছি। এবং তাই আমার স্বামী এবং আমি দীর্ঘদিন ধরে একটি সন্তান চেয়েছিলাম, কিন্তু দুই বছর আগে একটি গর্ভপাত হয়েছিল। এবং এখন আমি ইতিমধ্যে 16 সপ্তাহের গর্ভবতী এবং আমি কাঁপছি এবং সবকিছুতে ভয় পাচ্ছি যাতে ক্ষতি না হয়। এবং তারপরে আপনি জানেন, কোন ভয় ছাড়াই, আমি মাছ চেয়েছিলাম (আমি একটি মেষ কিনেছিলাম)। লবণাক্ত ব্রীম (শুকনো নয়, তবে শুকনো) আমি জানি না কেন আমি ভয় পাইনি, তবে আমি এটি নিয়েছি এবং পরিষ্কার করে খেয়েছি। এবং পরের দিন, এটি আমার মাথায় আঘাত করেছিল যে এটি বিপজ্জনক (আমার শিশুর জন্য। ওহ, ঈশ্বর, এখন আমি কী করব তা জানি না, আমি ইন্টারনেটে সমস্ত ধরণের ভয়াবহতা পড়েছি, আমি জানি না নিজের জন্য কোন জায়গা খুঁজে বের করুন, আমি কি বোকা ছিলাম যে আমি এটা খেয়েছি। (. টক্সোপ্লাজমোসিসে আমাকে পাওয়া যায়নি। শুধু তাই নয়, আমি Opisthorchiasis এবং এর চেয়েও ভয়ানক লিস্টেরিওসিস সম্পর্কেও শিখেছি। আমি কি করব বুঝতে পারছি না। এখন এবং কিভাবে এই চিন্তা নিয়ে বাঁচতে হবে। আমাকে বলুন এই ব্রেম থেকে এই সমস্ত দ্বারা সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা কত এবং এটি আমার বাচ্চাকে প্রভাবিত করলে আমার কী করা উচিত? (তখন আমি এই সিবাকে কখনই ক্ষমা করব না) (. এবং কীভাবে পরে খুঁজে বের করার জন্য অনেক পরীক্ষা দিতে হবে? এবং কোনটি? অনুগ্রহ করে আমাকে সাহায্য করুন (

4টি উত্তর

ডাক্তারদের উত্তর রেট করতে ভুলবেন না, অতিরিক্ত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে আমাদের তাদের উন্নতিতে সাহায্য করুন এই প্রশ্নের বিষয়ে.
এছাড়াও ডাক্তারদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।

ভিক্টোরিয়া ! বোটুলিজম আজকাল বেশ বিরল। বোটুলিজমের একটি ফর্ম আছে - খাদ্য। ক্লোস্ট্রিডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় একজন ব্যক্তির সংক্রমণ ঘটে, যা প্রয়োজনীয় নয় তাপ চিকিত্সাবা অক্সিজেনের অভাবে সংরক্ষণ করা হয়। প্রায়শই, এগুলি টিনজাত মাংস এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য (লবণযুক্ত মাছ, সসেজ), স্যানিটারি মান পর্যবেক্ষণ না করে বাড়িতে রান্না করা হয়। রোগের প্রধান কারণ হল ঘরের টিনজাত খাবার, প্রায়শই শাকসবজি এবং মাশরুম, সেইসাথে সসেজ, হ্যাম, ধূমপান করা এবং ক্লোস্ট্রিডিয়া দ্বারা দূষিত লবণযুক্ত মাছ খাওয়া। অতএব, বোটুলিজমের সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল কম অক্সিজেন সামগ্রী সহ প্যাকেজে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার। মাটি বা প্রাণী, পাখি, মাছের অন্ত্রের বিষয়বস্তু দ্বারা দূষিত প্রায় সমস্ত খাদ্য পণ্যে বোটুলিজম রোগজীবাণুর স্পোর থাকতে পারে। ক্লোস্ট্রিডিয়ার সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং টক্সিন গঠন 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অ্যানেরোবিক পরিস্থিতিতে ঘটে। উদ্ভিজ্জ আকারের ব্যাকটেরিয়া 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের মধ্যে এবং ফুটন্ত অবস্থায় - 5 মিনিটের মধ্যে মারা যায়। স্পোরগুলি 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ফুটন্ত সহ্য করে এবং শুধুমাত্র অটোক্লেভিং দ্বারা ধ্বংস হয়। টক্সিন (বোটুলিনাম টক্সিন) ফুটিয়ে দ্রুত ধ্বংস হয়, পেপসিন এবং ট্রিপসিন প্রতিরোধী, টেবিল লবণের উচ্চ ঘনত্ব (18% পর্যন্ত) সহ্য করে এবং বিভিন্ন মশলাযুক্ত পণ্যগুলিতে ধ্বংস হয় না।

ভিক্টোরিয়া 2015-08-29 11:26

যে, এটা বেকড মাছ থেকে কার্যত অসম্ভব?

ভিক্টোরিয়া ! বোটুলিজম হতে পারে এমন খাবারের তালিকায় বেকড মাছ অন্তর্ভুক্ত নয়। যেহেতু এই পণ্যটি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং মাছের অন্ত্রের বিষয়বস্তু ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

আপনি যদি আপনার প্রয়োজনীয় তথ্য খুঁজে না পান এই প্রশ্নের উত্তর মধ্যে, অথবা যদি আপনার সমস্যা উপস্থাপিত সমস্যা থেকে সামান্য ভিন্ন হয়, জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করুন অতিরিক্ত প্রশ্নএকই পৃষ্ঠায় ডাক্তার, যদি তিনি মূল প্রশ্নের বিষয়ে থাকেন। আপনিও পারবেন জিজ্ঞাসা নতুন প্রশ্ন , এবং কিছুক্ষণ পরে আমাদের ডাক্তাররা এর উত্তর দেবেন। এটা বিনামূল্যে. এছাড়াও আপনি প্রাসঙ্গিক তথ্য অনুসন্ধান করতে পারেন অনুরূপ প্রশ্নএই পৃষ্ঠায় বা সাইট অনুসন্ধান পৃষ্ঠার মাধ্যমে। আপনি আপনার বন্ধুদের কাছে আমাদের সুপারিশ করলে আমরা খুব কৃতজ্ঞ হব সামাজিক যোগাযোগ.

মেডপোর্টাল সাইটসাইটে ডাক্তারদের সাথে চিঠিপত্রের মোডে চিকিৎসা পরামর্শ প্রদান করে। এখানে আপনি আপনার ক্ষেত্রের প্রকৃত অনুশীলনকারীদের কাছ থেকে উত্তর পান। এই মুহুর্তে, সাইটে আপনি 49 টি ক্ষেত্রে পরামর্শ পেতে পারেন: অ্যালার্জিস্ট, অ্যানেস্থেসিওলজিস্ট-রিসাসিটেটর, ভেরিওলজিস্ট , গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট, হেমাটোলজিস্ট , জেনেটিক্স , গাইনোকোলজিস্ট , হোমিওপ্যাথ , চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ , শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ, পেডিয়াট্রিক নিউরোলজিস্ট, পেডিয়াট্রিক ইউরোলজিস্ট, পেডিয়াট্রিক সার্জন, পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, পুষ্টিবিদ, ইমিউনোলজিস্ট, সংক্রামক রোগ বিশেষজ্ঞ, কার্ডিওলজিস্ট, কসমেটোলজিস্ট, স্পিচ থেরাপিস্ট, ইএনটি বিশেষজ্ঞ, ম্যামোলজিস্ট, চিকিৎসা আইনজীবী, নারকোলজিস্ট , নিউরোপ্যাথোলজিস্ট , নিউরোসার্জন , নেফ্রোলজিস্ট , পুষ্টিবিদ , অনকোলজিস্ট , অনকোরোলজিস্ট , অর্থোপেডিস্ট-ট্রমাটোলজিস্ট, চক্ষুরোগ বিশেষজ্ঞ, শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ, প্লাস্টিক সার্জন, প্রক্টোলজিস্ট , সাইকিয়াট্রিস্ট , সাইকোলজিস্ট , পালমোনোলজিস্ট , রিউমাটোলজিস্ট , রেডিওলজিস্ট , সেক্সোলজিস্ট-এন্ড্রোলজিস্ট, ডেন্টিস্ট, ইউরোলজিস্ট, ফার্মাসিস্ট, ভেষজবিদ, ফ্লেবোলজিস্ট, সার্জন, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট।

আমরা 96.63% প্রশ্নের উত্তর দিই.

আমাদের সাথে থাকুন এবং সুস্থ থাকুন!

বোটুলিজম একটি সংক্রামক প্যাথলজি যা সাধারণত তীব্র আকারে ঘটে এবং মানুষের স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। চিকিত্সকরা স্বীকার করেন যে মাছের মধ্যে বোটুলিজম সবচেয়ে সাধারণ, তাই এই পণ্যগুলি ব্যবহার করার সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত। কোন মাছে বোটুলিজম আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি? কি উপসর্গ এই রোগের সঙ্গে? কীভাবে শরীরকে বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করবেন?

কোথায়?

এটি জানা যায় যে শান্ত অবস্থায় বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্ট মাটিতে বাস করে, যার মধ্যে রয়েছে পলি, যা তাজা জলের নীচে অবস্থিত। কম শেত্তলা সহ শেত্তলাগুলিকে খাওয়ানো, প্যাথোজেনের বীজগুলিকে গ্রাস করতে পারে। মাছে বোটুলিজমের সংক্রমণ ও বিকাশ ঘটে।

এটি লক্ষণীয় যে তৃণভোজী মাছের প্রজাতিগুলি প্রায়শই এই জাতীয় অসুস্থতার বাহক হয়ে ওঠে। শিকারিদের সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম, যদিও শিকারী যদি বোটুলিজম রোগে আক্রান্ত মাছ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়, তবে সংক্রমণ নিশ্চিত।

এছাড়াও, স্কুলের আবাসস্থলে পচে যাওয়া মাছের মৃতদেহ থেকেও সংক্রমণ ঘটতে পারে। মৃতদেহ বিপজ্জনক হতে পারে এবং বোটুলিনাম নামক একটি লাঠি ফেলে দিতে পারে, যা সংক্রমণের প্রধান কারণ।

কি ধরনের মাছ বোটুলিজম হতে পারে?

যে কোন মাছ আক্রান্ত হতে পারে। তিনি কোথায় বাস করতেন তা সত্যিই কোন ব্যাপার না। সর্বাধিক প্রভাবিত প্রজাতি হল:

  • স্টার্জন;
  • সমস্ত লাল মাছ;
  • হেরিং
  • burbot;
  • zander
  • ব্রণ;
  • পার্চ
  • সিলভার কার্প;

অবশ্যই, এটি সংক্রামিত হতে পারে এমন মাছের সম্পূর্ণ তালিকা নয়, তবে তালিকাভুক্ত সমস্ত প্রজাতিই প্রায়শই রোগের বাহক।

বটুলিনাম স্টিকগুলি শুধুমাত্র মিঠা পানির মাছেই পাওয়া যায় এই পৌরাণিক কাহিনীটিও দূর করার মতো। সামুদ্রিক মাছে বোটুলিজম হয় কিনা জিজ্ঞেস করা হলে উত্তর হল হ্যাঁ। নদী, হ্রদ এবং সামুদ্রিক মাছে সংক্রমণ পাওয়া যায়। লাঠি একেবারে যে কোন জায়গায় বাস করতে পারে, কারণ এটি মাটিতে বাস করে, জলে নয়।

কিভাবে বুঝবেন মাছ আক্রান্ত হয়েছে?

স্থল পশুরাও এই সংক্রমণে আক্রান্ত হতে পারে। তাদের অবস্থা অনুসারে, কেউ অবিলম্বে একটি নির্দিষ্ট প্যাথলজির উপস্থিতি সনাক্ত করতে পারে, তবে জলপাখির কী হবে, কারণ তাদের আচরণ কোনওভাবেই ট্র্যাক করা যায় না?

মাছের বোটুলিজম কীভাবে সনাক্ত করা যায় তা নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি লক্ষণ মনে রাখতে হবে যার দ্বারা আপনি সংক্রমণটি আলাদা করতে পারেন:

  • একটি অদ্ভুত গন্ধ যা একটি তাজা পণ্য পাওয়া যায় না।
  • যদি আমরা কথা বলছিটিনজাত খাবার সম্পর্কে, তারপর বোটুলিজম একটি ফোলা বয়াম বা এর ঢাকনা দেয়।
  • সংক্রামিত মাছ, একটি নিয়ম হিসাবে, আঁশ আছে যা স্পর্শে অপ্রীতিকর। একটা পিচ্ছিল ঢাল আছে।
  • মাছের চোখ মেঘলা।
  • আপনি যখন টিনজাত খাবার খুলবেন, আলগা বিষয়বস্তু পাওয়া যায়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে এই সমস্ত লক্ষণগুলি নির্দিষ্ট নয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি অপ্রীতিকর মাছের গন্ধ অ-সংক্রমিত, তবে বাসি পণ্যগুলিতেও উপস্থিত হতে পারে।

মাছ ভাজা

মাছ ভাজার মাধ্যমে কি বোটুলিজম থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব?

আসলে এটাই সবচেয়ে বেশি বিপজ্জনক উপায়. তাপ চিকিত্সার সময় বোটুলিনাম স্টিক মারা যায়, তবে মাত্র আধা ঘন্টা পরে। একটি নিয়ম হিসাবে, মাছ দ্রুত ভাজা হয়, এবং এটি এত সময়ের জন্য প্যানে থাকে না, তাই এই প্রজাতিসংক্রমণের সম্ভাবনা থাকলে ডাক্তাররা চিকিত্সার পরামর্শ দেন না।

যদি, কেনার পরে, একজন ব্যক্তি সন্দেহ করতে শুরু করেন যে মাছটি একটি লাঠি দ্বারা সংক্রামিত হয়নি, আপনি এটিকে যেকোনো ওয়াইন বা লেবুর রসে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এই পদ্ধতিতে, মাংস একটি অম্লীয় পরিবেশে ম্যারিনেট করা হয়, যা ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়।

বোটুলিজমের বিরুদ্ধে ধূমপান

ধূমপানও সংক্রামিত মাছ পরিচালনার একটি দুর্বল উপায়। আসল বিষয়টি হ'ল ঠান্ডা ধূমপান স্পোর এবং ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে মোটেই প্রভাবিত করে না এবং গরম ধূমপান খুব কম সময় স্থায়ী হয়।

ধূমপান করা হলে, মৃতদেহ দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং সুগন্ধি হয়ে যায়, তবে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার কারণে, রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

তদুপরি, যখন মাছ ধূমপান করা হয়, তখন অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয় এবং আচার দেওয়া হয় না, তাই বোটুলিনাম স্টিকটি দুর্দান্ত অনুভব করে এবং মারা যায় না এই পদ্ধতিমেরুদণ্ডী প্রাণীর প্রক্রিয়াকরণ।

শুকানো এবং নিরাময়

এবং বোটুলিজম কি অব্যাহত থাকে সর্বোপরি, এর প্রস্তুতিতে প্রচুর পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয়।

শুকানোর আগে, বা আপনাকে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার এবং লবণ দিতে হবে। লবণ না রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে ছাড়াই খোলা বাতাসে শুকানো হয়।

মাছ প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আবশ্যক। সংক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করার এটাই একমাত্র উপায়। বিভিন্ন রোগ. শুঁটকি ও শুঁটকি মাছ গরম রাখা উচিত নয়। কিন্তু একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটর ঠিক কাজ করবে। ঠান্ডায় মাছ বেশি দিন তাজা থাকে।

সামনে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজপ্রতিটি মৃতদেহকে পার্চমেন্টে মোড়ানো ভাল। পলিথিন ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ:

  • প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে, পণ্যটি দ্রুত স্যাঁতসেঁতে হয়ে যায়;
  • অত্যধিক আর্দ্রতা ক্ষতিকারক অণুজীবের বিকাশ এবং বোটুলিনাম ব্যাসিলাসের প্রজননের দিকে পরিচালিত করে।

লবণাক্ত মাছ

লবণযুক্ত মাছ প্রেমীদের বোঝা উচিত যে রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই উচ্চ তাপমাত্রার ব্যবহার জড়িত নয়, তাই বোটুলিজম দ্বারা সংক্রামিত মাছ মানুষের জন্য সংক্রামক থেকে যায়। যাইহোক, এই পরিস্থিতিতে আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করার একটি উপায় আছে।

রান্না করার সময়, প্রধান জিনিসটি লবণের অতিরিক্ত নয়। ভয় পাবেন না যে পণ্যটি স্বাদহীন হয়ে উঠবে, কারণ মাছের মাংস প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ শোষণ করবে। লবণ দেওয়ার সময়, মাছটি 18% ব্রিন দিয়ে পূরণ করা প্রয়োজন। তারপরে বোটুলিজমের কার্যকারক এজেন্টরা তাদের ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে দেয় এবং পণ্যটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি ঠান্ডায় করা ভাল। মাছকে রেফ্রিজারেটরে 6 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় কঠোরভাবে লবণ দেওয়া উচিত। রান্না করার পরে, এটি একই অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা উচিত।

শুধুমাত্র এই ধরনের পরিস্থিতিতে মাছ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ হবে এবং খাওয়া যাবে।

বোটুলিজম: রোগের লক্ষণ

তবুও, যদি কোনও ব্যক্তি এই অসুস্থতায় আক্রান্ত হন, তবে প্রাথমিক পর্যায়ে ইতিমধ্যে লক্ষণগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। যেহেতু এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর সংক্রামক রোগ, তাই প্রাথমিক চিকিৎসা সহজ, এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর ক্ষতি হয় না।

কিভাবে বোটুলিজম প্রাথমিকভাবে নিজেকে প্রকাশ করে? রোগের লক্ষণগুলিকে ভাগ করা যায়:

  • গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস (গুরুতর পেটে ব্যথা, বমি এবং ডায়রিয়া);
  • নেশা (তাপমাত্রা, অসুস্থতা এবং শরীরের সাধারণ দুর্বলতা);
  • স্নায়বিক প্রকাশ (দরিদ্র দৃষ্টি, চোখে কুয়াশা, চোখের সামনে জাল, ডবল দৃষ্টি, মিউকোসাল শোথ, গিলতে অসুবিধা)।

পরে, রোগটি অগ্রসর হতে শুরু করে এবং রোগীর শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা, কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপে হ্রাস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যারেসিস রয়েছে।

এর তীব্র আকারে, বোটুলিজম প্রায়শই মানুষের অপটিক স্নায়ুকে প্রভাবিত করে। রোগীরা প্রায়শই দুর্বল দৃষ্টি এবং সাধারণ দুর্বলতার অভিযোগ করেন। এই প্যাথলজির প্রধান চক্ষু সংক্রান্ত লক্ষণগুলি:

  • চোখের পাতা বাদ দেওয়া;
  • ছাত্রদের বৃদ্ধি;
  • দুই ছাত্রের ভিন্ন ব্যাস;
  • আলোর দুর্বল প্রতিক্রিয়া;
  • চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস;
  • একজন ব্যক্তি নাকের ডগা দেখতে পারে না।

শ্বাসযন্ত্রের কাজগুলিও প্রায়শই বিরক্ত হয়। রোগটি কাশির প্রতিবিম্বের অভাব এবং গভীর শ্বাস নিতে অক্ষমতা পর্যন্ত বিকাশ করতে পারে।

কিভাবে সংক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করবেন?

মাছের বোটুলিজম এখন বেশ বিরল। আসল বিষয়টি হ'ল এমন অনেক উপায় রয়েছে যা একজন ব্যক্তিকে তার শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে। মেরুদণ্ডী প্রাণী কেনার সময়, অনুসরণ করার জন্য সহজ নিয়ম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

  • মৃতদেহ ফেলার সময়, সমস্ত অভ্যন্তরীণ অংশগুলি সাবধানে সরিয়ে ফেলা এবং প্রবাহিত জলের নীচে পেটটি কয়েকবার ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
  • এটি শুধুমাত্র কিনতে ভাল বোটুলিনাস লাঠি আরো প্রায়ই বিকাশ.
  • 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের তাপমাত্রায় মাছ রান্না করা প্রয়োজন। সেরা উপায়- বেকিং
  • টিনজাত মাছ খোলার পর ওভেনে গরম করা ভালো।
  • লবণ দেওয়ার সময়, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করতে হবে।
  • যদি টিনজাত মাছ বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়, তবে সিমিংয়ের আগে পাত্রটিকে সাবধানে জীবাণুমুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।
  • অথবা লবণযুক্ত মাছ শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
  • যদি খোলার সময় টিনজাত মাছএকটি খারাপ গন্ধ চলে গেছে, বয়াম দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক.
  • আপনি ফুলে টিনজাত খাবার কিনতে পারবেন না।
  • যে দোকানে এর জন্য নথি আছে সেখানে মাছ কেনা ভালো। আপনার ব্যক্তিগত ব্যবসায়ী, জেলে ইত্যাদির কাছ থেকে অ-বিশেষ দোকানে পণ্য কেনা উচিত নয়।

এই নিয়মগুলি খুব সহজ এবং অনুসরণ করা কঠিন নয়। সস্তা মাছ কিনে টাকা বাঁচানোর চেষ্টা করবেন না। এটি করা ভাল যেখানে গুণমান যাচাই করা হয়।

এটি সর্বদা মনে রাখা উচিত যে বোটুলিজম একটি গুরুতর, যদিও নিরাময়যোগ্য, রোগ। সঠিক চিকিত্সার অভাবে, এই রোগটি মানুষের স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত শেষ হতে পারে।

অ্যানেরোবিক অণুজীবের সাথে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামকে খাদ্যজনিত সংক্রামক বিষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যেহেতু তারা শরীরে প্রবেশের প্রধান উপায় খাদ্যের মাধ্যমে (বিভিন্ন টিনজাত খাবার, শুকনো মাছ, ধূমপান করা কারিগর মাংস)।

বোটুলিনাম টক্সিন, ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় স্পোর দ্বারা উত্পাদিত, সবচেয়ে শক্তিশালী জৈব স্নায়ু এজেন্ট যার একটি পরিষ্কার স্বাদ, রঙ, গন্ধ বা অন্যান্য স্বীকৃতির কারণ নেই এবং তাই এটি মানুষের জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক।

বছরগুলোতে ঠান্ডা মাথার যুদ্ধমার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জৈবিক অস্ত্র হিসাবে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম স্পোর (পাশাপাশি টিটেনাস ব্যাকটেরিয়া) ব্যবহার করার তত্ত্বটি গুরুতরভাবে বিকশিত হয়েছিল। ইয়াঙ্কিদের শত্রুদের জৈবিক ধ্বংসের ধারণাটি পরিত্যক্ত হয়েছিল, তবে "ঘুমন্ত" অণুজীবের কৌশলগত গোপন স্টক, সম্ভবত কোথাও, তার এক্স-আওয়ারের জন্য অপেক্ষা করছে। তবে সবকিছু এতটা খারাপ নয় - আজ বটুলিনাম টক্সিনগুলি সৌন্দর্য শিল্পে স্বাস্থ্যের সুরক্ষার জন্য রাখা হয়েছে: বোটক্স ইনজেকশনগুলি মুখের ডিম্বাকৃতির সুন্দর তরুণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে বৃদ্ধ মহিলাদের কাছে ফিরিয়ে দেয় যারা 35-এ 70 বছর বয়সে উজ্জ্বল হতে চায়।

বোটুলিজম কীভাবে মানুষের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে? বিষক্রিয়ার স্বতন্ত্র লক্ষণগুলি হল পেটে স্পাস্টিক ব্যথা, বমি, পেশী দুর্বলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য সহ পেট ফাঁপা।

তারপর চোখে একটি বিভাজন এবং গলায় একটি পিণ্ডের সংবেদন হতে পারে যা গিলতে হস্তক্ষেপ করে। বোটুলিজম রোগের লক্ষণগুলি মাত্র কয়েক ঘন্টা পরে এবং 24 ঘন্টা পরে (5 দিন পর্যন্ত) বিষযুক্ত নষ্ট খাবার খাওয়ার পরে দেখা দিতে পারে।

প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদের সক্রিয় প্রজনন এবং রক্তে বোটুলিনাম টক্সিনের অনুপ্রবেশ রোধ করার জন্য, অবিলম্বে পেটের গহ্বরের প্রচুর পরিমাণে ল্যাভেজ করা গুরুত্বপূর্ণ, ডাক্তার দ্বারা প্রস্তাবিত একটি প্রতিষেধক গ্রহণ করা। বোটুলিজমের একটি হালকা রূপ হজম অঙ্গ এবং স্নায়ুতন্ত্রের খুব বেশি ক্ষতি করে না, চিকিত্সা দ্রুত এবং ব্যথাহীন। তীব্র নেশার বোটুলিজমের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কাল এক বছর বা তারও বেশি সময় নেয়।

কিভাবে এবং কেন বিষক্রিয়া ঘটে

যতক্ষণ পর্যন্ত ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের ব্যাকটেরিয়া এবং স্পোর বাস করে পরিবেশ(মাটি, পলি, জল) তারা মানুষের জন্য বিপজ্জনক নয়।

  1. যত তাড়াতাড়ি তারা খাদ্যের সাথে শরীরে প্রবেশ করে (একসাথে মাটি, পলি, বালির সাথে), তারা দ্রুত সক্রিয় হয়ে ওঠে। এটি সাধারণত শুকনো মাছ, মাংস, স্ট্যু, সেইসাথে ফল, শাকসবজি, মাশরুম, অ্যাসিড যোগ না করে টিনজাত সজ্জার স্তরগুলির গভীরতায় অপর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সার সাথে ঘটে।
  2. অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়াতে, বোটুলিজমের প্যাথোজেনিক ক্লোস্ট্রিডিয়া সবচেয়ে শক্তিশালী বিষ (বোটুলিনাম) তৈরি করতে শুরু করে, যা রক্তের কোষ এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ধ্বংস করে। নিউরোমাসকুলার সংযোগের সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয়, একজন ব্যক্তি শ্বাস বন্ধ করতে পারে এবং হৃদয়কে প্রত্যাখ্যান করতে পারে।

বোটুলিনাম টক্সিনের ন্যূনতম পরিমাণ যা 1 মাসেরও কম সময়ের মধ্যে স্টু, টিনজাত মাছ বা লবণযুক্ত মাশরুমের ক্যানে জমা হতে পারে তা প্রত্যেককে বিষাক্ত করার জন্য যথেষ্ট যারা কেবলমাত্র পণ্যগুলির স্বাদ গ্রহণ করেন - টক্সিন গঠনের হার এত বেশি।

কিভাবে বোটুলিজম সঙ্গে জার চিনতে? দৃশ্যত, এটি প্রায় অসম্ভব। যদি শিল্প উত্পাদনের টিনজাত খাবারে ঢাকনা ফুলে যায়, পণ্যের মিশ্রিত ভঙ্গুর সামঞ্জস্য পণ্যের ভাল মানের মূল্যায়নের জন্য একটি মাপকাঠি হয়ে ওঠে, তবে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিতে নষ্ট হওয়া লক্ষ্য করা কঠিন - চেহারাপাত্রে অপরিবর্তিত থাকতে পারে।

ক্লোস্ট্রিডিয়া বোটুলিনিউম অণুবীক্ষণ যন্ত্র ছাড়া অদৃশ্য, স্বাদে অদৃশ্য, ক্যানিং তেলের টক্সিন থেকে তিক্ততা ছাড়া।

গৃহস্থালী এবং শিল্প পণ্যের বিপদ

আপনি কিভাবে বোটুলিজম পেতে পারেন? বিষক্রিয়ার সর্বোচ্চ সম্ভাব্য ঝুঁকি নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে এটি প্রায়শই বিকাশ করতে পারে:

  1. সংক্রমণের হুমকির জন্য রেটিংটি বাড়িতে টিনজাত মাশরুম (ভিনেগার যোগ ছাড়া) দ্বারা পরিচালিত হয়। উত্তেজক কারণগুলি হল বন উপহারের অসাধু ধোয়া, তাপ চিকিত্সার অভাব (মাটি থেকে ক্লোস্ট্রিডিয়া স্পোরগুলি সংরক্ষণে আসে, সক্রিয় জীবন শুরু করে, দ্রুত বোটুলিনাম উত্পাদন করে)।
  2. বোটুলিনাম টক্সিনের সাথে খাদ্য বিষক্রিয়ায় দ্বিতীয় স্থানটি অন্তর্গত টিনজাত শাকসবজি, ফল, যার উপর ব্যাকটেরিয়া মাটি থেকে পেতে পারে, সেইসাথে কম প্রাকৃতিক অম্লতা সঙ্গে যারা. বাড়ির জীবাণুমুক্তকরণের সময় ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিজম স্পোরগুলির দ্রুত মৃত্যু সম্পর্কে তথ্য ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত - স্ফুটনাঙ্ক যথেষ্ট নয়, এমনকি 1 ঘন্টার বেশি তাপ চিকিত্সার সাথেও।

    বোটুলিজম স্টিক খুব স্থিতিশীল, 4 ঘন্টা ঘরোয়া ফুটন্ত সহ্য করে। স্পোর ধ্বংস করতে, আপনার 120 ডিগ্রি বা তার বেশি তাপমাত্রা সহ একটি অটোক্লেভ প্রয়োজন।

  3. গাছে বেড়ে ওঠা ফল এবং বেরি মানুষের মধ্যে বোটুলিজমের কারণ হতে পারে না, তবে শর্ত থাকে যে সেগুলি গাছ থেকে সরানো হয় এবং সংগ্রহ, পরিবহন, সংরক্ষণের সময় মাটির সংস্পর্শে না আসে। মাটির কাছাকাছি অবস্থিত বেরি (ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি) সতর্কতার সাথে কাটা উচিত।
  4. প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্যানিটারি নিয়ম লঙ্ঘন, দোকানের কাছে স্বতঃস্ফূর্ত বাজারের নোংরা ট্রে থেকে পণ্যের ব্যবসা এবং রেলস্টেশনের কাছাকাছি জমি থেকে যে কোনও এলাকায় মহামারী বিকাশের সরাসরি পথ। এই কারণেই পুলিশ বৃদ্ধ মহিলাদের কম্পোট এবং মাশরুমের জার দিয়ে বের করে দেয়: যাতে জনসংখ্যা বোটুলিজম, ডিসইন্টেরিয়া ইত্যাদিতে সংক্রামিত না হয় এবং আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তারা অঞ্চলটির ল্যান্ডস্কেপিং উন্নত করতে চায় বলে নয়।
  5. ধূমপান করা, শুকনো মাছ (মাংসের পণ্য), সেইসাথে বাড়িতে বা হস্তশিল্পের দোকানে এই পণ্যগুলি থেকে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং টিনজাত খাবার ব্যবহার করার সময় (মাশরুমের চেয়ে) বিষক্রিয়া নিবন্ধিত হয় না।
  6. দুর্ভাগ্যবশত, মধুর মাধ্যমে বোটুলিজমের সংক্রমণের ঘটনা রয়েছে। রড স্পোরগুলি উদ্ভিদের পরাগ দিয়ে মৌমাছির পণ্যগুলিতে প্রবেশ করে।
  7. বোটুলিজম বিকশিত হতে পারে যখন প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি দুর্ঘটনা, লড়াই বা মাটিতে পড়ে যাওয়ার অন্যান্য ক্ষেত্রে প্রাপ্ত ব্যক্তির ক্ষতগুলিতে প্রবেশ করে।


এমন একটি প্রতিষেধক আছে যা মানুষের শরীরে বোটুলিজমের দ্রুত ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয় এবং কীভাবে বিষক্রিয়া এড়ানো যায়?

মেডিকেল জার্নাল অনুসারে, মেরিল্যান্ডের বিজ্ঞানীরা বোটুলিজমের প্রতিষেধক তৈরি করেছেন। এটি একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদ প্রোটিন যা বোটুলিনাম টক্সিনগুলিকে চিনতে, আকর্ষণ করতে এবং ব্লক করতে পারে, যার ফলস্বরূপ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কোনও ক্ষতি হয় না, পক্ষাঘাত ঘটে না। সংক্রামিত ব্যক্তি নেতিবাচক পরিণতি ছাড়াই হালকা মাত্রার বিষক্রিয়া ভোগ করে।

বাড়িতে ক্যানিংয়ের জন্য, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা অপরিহার্য, এটি প্রোটিন নিউরোটক্সিনের আংশিক ধ্বংস ঘটায়। জীবাণুমুক্ত করার আগে খালি জন্য ব্যাঙ্কগুলিকে অবশ্যই বেকিং সোডার দ্রবণ দিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

নীচে খাদ্য সংরক্ষণ করা আবশ্যক নিম্ন তাপমাত্রাব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং প্রজনন প্রতিরোধ।

বিষক্রিয়ার লক্ষণ দ্বারা বোটুলিজমকে কীভাবে আলাদা করা যায়

বোটুলিনাম টক্সিনগুলির সাথে বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি উপস্থিত হওয়ার আগে, কিছু ক্ষেত্রে এটি 2 ঘন্টা লাগে, অন্যদের মধ্যে - 2 দিনের বেশি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ইনকিউবেশন পিরিয়ড যত কম হবে, রোগের কোর্স তত কঠিন হবে।

রোগের প্রাথমিক লক্ষণ

ব্যাকটেরিয়া বিকাশের প্রথম পর্যায়ে, একটি তথাকথিত নেস্ট ইনফেকশন হয়, যখন পণ্যের ভরের মধ্যে বিষাক্ত ক্ষেত্রগুলি পরিষ্কার থাকে, তাই সামান্য, কিন্তু বিপজ্জনক পরিণতিবিষক্রিয়া

অসুস্থতা এবং মৃত্যুর কারণ

সংক্রমণের এক বা দুই দিন পরে, স্নায়বিক লক্ষণগুলির সূত্রপাত এবং তীব্রতা লক্ষ্য করা যায়:

  • পেশী দুর্বলতা বৃদ্ধি সংবেদন;
  • মুখ এবং ত্বকের শ্লেষ্মা ঝিল্লির শুষ্কতা বৃদ্ধি;
  • ছাত্ররা প্রসারিত হয়, দৃষ্টি প্রতিবন্ধী হয় - আলোর প্রতিক্রিয়া দুর্বল হয়;
  • স্ট্রাইটেড পেশীগুলির পক্ষাঘাতের বিকাশ শুরু হয়;
  • স্বরযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাত (অ্যাফোনিয়া);
  • তারপর ঘাড়ের পেশীগুলির পক্ষাঘাত, চিবানো, হাত এবং আরও অগ্রগতি হয়।

ফলস্বরূপ, চিকিত্সার হস্তক্ষেপ ছাড়াই, পেশী গ্রুপের কার্যকারিতার সম্পূর্ণ ব্যর্থতার সাথে, শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাতের কারণে শ্বাসকষ্ট থেকে মৃত্যু ঘটে। প্রাপ্ত বটুলিনাম টক্সিনের ডোজ এবং শরীরের অবস্থার উপর নির্ভর করে লালা, পাকস্থলী, রক্তে বিষ প্রবেশ করার পরে তৃতীয় এবং দশম দিনে এটি ঘটতে পারে।

মৃত্যুর কারণ হ'ল খাদ্যের বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে তুচ্ছতা: কেন নেশা হয়, এটি কী হতে পারে, ডাক্তারের কাছে অসময়ে আবেদন জানাতে অনিচ্ছুক।

বোটুলিজম এবং অন্যান্য খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির তুলনা

এদিকে, অন্যান্য খাদ্য বিষক্রিয়ার সাথে তুলনা করে বোটুলিজম সনাক্ত করা সহজ যে পার্থক্যগুলি হল নিম্নলিখিত প্রধান লক্ষণগুলি:

  • জ্বর হয় না
  • চেতনা হারিয়ে যায় না
  • পালস হয় ধীর বা স্বাভাবিক হতে পারে,
  • সংবেদনশীলতা হারানো ছাড়াই নেশা বৃদ্ধি পায়,
  • প্যারেসিসের কারণে শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার উপস্থিতি রয়েছে,
  • স্নায়বিক প্যাথলজিগুলি প্রতিসমভাবে বৃদ্ধি পায়,
  • গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যারেসিসের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য রয়েছে (বোটুলিজমের ডায়রিয়া শুধুমাত্র অন্যান্য ব্যাকটেরিয়ার সাথে সংক্রমিত হওয়ার কারণে হতে পারে)।

বোটুলিজমের প্যাথোজেনেসিস: প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বোটুলিজমের টক্সিকোইনফেকশনের অগ্রগতি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্নায়বিক ব্যাধিগুলির লক্ষণগুলির সাথে আরও বেশি পরিমাণে অনুষঙ্গী হয়, যখন রোগের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি গৌণ গুরুত্ব রাখে।

বোটুলিজমের বিষাক্ত সংক্রমণের জটিলতা

বিষক্রিয়ার পরিণতিগুলি প্রায়শই শ্বাসযন্ত্রের রোগে পরিণত হয় (ব্রঙ্কাইটিস, নিউমোনিয়া, প্লুরিসি), যা নাসোফারিনক্স, শ্বাসনালী এবং ব্রঙ্কির পেশীবহুল কঙ্কালের প্যারেসিসের কারণে হয়।

বোটুলিজমের পরে শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার সাথে শ্বাসকষ্ট, শ্বাসরোধের আক্রমণ, অক্সিজেনের অভাব তৈরি হয়, যা কার্ডিয়াক প্যাথলজির দিকে পরিচালিত করে: চাপ হ্রাস, টাকাইকার্ডিয়া, অজ্ঞানতা, চেতনা হ্রাস।

বোটুলিজমের একটি জটিলতা হল লালা হ্রাস, যা স্ট্যাফিলোকোকাল এবং স্ট্রেপ্টোকোকাল প্যাথোজেনিক উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে উস্কে দেয়, যার ফলে প্যারোটিড গ্রন্থিগুলির (মাম্পস) প্রদাহ হয়।

বোটুলিজমের জন্য সাহায্য, সময়মতো সরবরাহ করা, অঙ্গ প্রতিবন্ধকতার অদৃশ্য হওয়ার পূর্বাভাস দেয়, বিষক্রিয়ার পটভূমিতে উদ্ভূত হৃদরোগের নিরাময়। যদি নেশার সময় দৃষ্টি আংশিকভাবে প্রভাবিত হয়, তবে রক্ত ​​থেকে বিষ অপসারণ হওয়ায় এর পুনরুদ্ধার বেশ দ্রুত ঘটে।

প্রতিরোধমূলক নিরাপত্তা শর্ত

কিভাবে বোটুলিজম পেতে না? আজ, বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া কার্যত শিল্প খাদ্য সামগ্রীতে পাওয়া যায় না। পৃথক উদ্যোক্তাদের পণ্য খাওয়ার কারণে টক্সিন বিষক্রিয়া ঘটে, যারা সস্তা, এবং তাই ভয়ানক অলস, টিনজাত মাংস এবং মাছ সংরক্ষণের জন্য শ্রমকে আকর্ষণ করে।

তবে আপনি কেবল ধূমপান করা মাংস বা শুকনো মাছ দিয়েই বিষাক্ত হতে পারেন। শিকারিদের জালে ধরা মাছ থেকে কালো এবং লাল ক্যাভিয়ার বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের একটি খুব সাধারণ উৎস, যা ভয়াবহ পরিণতিতে শেষ হয়: অন্ধত্ব বা মৃত্যু থেকে অক্ষমতা।

বোটুলিজম প্রতিরোধ হল সংক্রমণের সম্ভাবনার কারণগুলিকে দূর করা। বোটুলিজমের সাথে অসুস্থ না হওয়ার জন্য, আপনাকে সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

  • বনে - মাটি থেকে উঁচু মাশরুমের পা কেটে ফেলুন, বরং কেবল টুপি সংগ্রহ করুন;
  • বাগানে - একটি কম লতানো বেরির নীচে একটি ফিল্ম রাখুন;
  • 3-4 বার জল পরিবর্তন করার সময় ফসলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন;
  • আচার এবং আচারের জন্য ভিনেগার খাবার এবং ব্রিনে ভরা বয়ামে যোগ করা উচিত এবং আগে থেকে সিদ্ধ করা উচিত নয়;
  • সমস্ত খাবার নিখুঁত পরিচ্ছন্নতার উজ্জ্বলতায় উজ্জ্বল হওয়া উচিত;
  • পুনরায় স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করা উচিত নয়;
  • টিনজাত খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া হ্রাস করা অগ্রহণযোগ্য;
  • মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য কেনা এড়িয়ে চলুন;
  • টিনজাত খাবার, শুকনো ভুট্টা গরুর মাংস, মাশরুম, স্বতঃস্ফূর্ত বাজার, স্টেশন এবং দোকানের কাছাকাছি থেকে জ্যাম কিনবেন না, কারণ মাটি থেকে স্পোর দ্বারা সৃষ্ট বোটুলিজম খুবই বিপজ্জনক।

যদি, পণ্যগুলি প্রক্রিয়াকরণের কিছু সময় পরে, জারে অস্বচ্ছলতা এবং বুদবুদ তৈরি হয় তবে আপনার কখনই সংরক্ষণ ব্যবহার করা উচিত নয়। ফোলা ঢাকনা সহ ট্র্যাশ পণ্যগুলি নির্দ্বিধায় নিক্ষেপ করুন, এমনকি যদি তাদের পৃষ্ঠ কয়েক মিলিমিটার দ্বারা তির্যক হয়।

অন্যান্য খাদ্যজনিত সংক্রমণ দ্বারা নষ্ট হওয়া পণ্যগুলিতে, বোটুলিনাম টক্সিনের উপস্থিতির সম্ভাবনা বহুগুণ বেড়ে যায়।

কিভাবে বটুলিজম থেকে নিজেকে রক্ষা করবেন? প্রতি বছর, SES এবং Rosnadzor ওয়েবসাইটগুলিতে সতর্কীকরণ-মেমো প্রকাশ করে: বোটুলিজম কী ধরণের রোগ এবং এর প্রতিরোধ, তবে বোটুলিজমের লক্ষণ এবং প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের প্রকাশ অন্যদের থেকে প্রায় আলাদা করা যায় না। খাদ্যে বিষক্রিয়াতাই মানুষ চিকিৎসকের কাছে যেতে পছন্দ করে না।

যদি পেশীতে দুর্বলতার সমস্যা শুরু হয়, দ্বিগুণ দৃষ্টি, গলায় একটি পিণ্ড অনুভূত হয় - জরুরীভাবে একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করুন, কারণ এটি বোটুলিজমের প্রথম লক্ষণ।