সবজি দিয়ে বেকড পুরো ট্রাউট। ওভেনে সবজি দিয়ে ট্রাউট - পাঁচটি সেরা রেসিপি

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই কোমল ট্রাউট মাংস পছন্দ করে; তদুপরি, এটি থেকে একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের প্রয়োজন হয় না। এই মাছ সিদ্ধ এবং ভাজা উভয়ই ভাল। এবং আজ আমরা ওভেনে বেক করা রামধনু বা রিভার ট্রাউট কতটা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সে সম্পর্কে কথা বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি: থালাটির রেসিপিটি যতটা সম্ভব সহজ এবং আপনাকে যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়।

ওভেনে বেক করা মাছ সুস্বাদু এবং কোমল হয় তা নিশ্চিত করতে, এর জন্য সুপারিশগুলি দিয়ে শুরু করা যাক সঠিক পছন্দ. অভিজ্ঞ শেফরা নিশ্চিত যে সবচেয়ে সুস্বাদু হবে দোকানে বিক্রি হওয়া অ্যাকোয়ারিয়ামে। স্বাভাবিকভাবেই, রেইনবো ট্রাউট এই আকারে সমস্ত খুচরা আউটলেটে পৌঁছায় না। প্রায়শই এটি ঠান্ডা বা হিমায়িত পাওয়া যায়: এই দুটি বিকল্পের মধ্যে প্রথমটি পছন্দনীয়।

মাছ নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন

ঠাণ্ডা মাছ তার সতেজতা নিশ্চিত করতে সাবধানে পরিদর্শন করা আবশ্যক।

1. ফুলকাগুলির উজ্জ্বল বারগান্ডি রঙ মাছের গুণমানের সাক্ষ্য দেয়। যদি তারা ফ্যাকাশে হয়, তাহলে আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি যে মৃতদেহটি কাউন্টারে পড়ে রয়েছে।
2. দ্বিতীয় যুক্তি যা মাছের সতেজতা নিশ্চিত করতে পারে তা হল স্বচ্ছ চোখ। যখন তারা মেঘলা হয় – আমরা মাছ একপাশে রাখি এবং তাজা কিছু খুঁজি।
3. অবশেষে, মৃতদেহের গন্ধ নিতে ভুলবেন না: এটি একটি উচ্চারিত মাছের গন্ধ থাকা উচিত যদি সুগন্ধটি উদ্বেগজনক হয় এবং ক্ষুধা না জাগায়, তবে ক্রয় না করাই ভাল।

যদি আপনার সামনে হিমায়িত মাছ থাকে তবে আপনার আরও একটি সুপারিশের প্রয়োজন হবে। অভিজ্ঞ বাবুর্চিতারা জানে কীভাবে এটির অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে এটিকে ডিফ্রস্ট করতে হয়: এটি করার জন্য, প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে শবকে কেবল ওয়াশবাসিনে রাখা ভাল।

একবার মাছ কেনা হয়ে গেলে, এটি প্রক্রিয়া করার জন্য যা বাকি থাকে। দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার করা সমস্যা সৃষ্টি করবে না: এটি একটি বিশেষ ডিভাইস বা একটি সাধারণ ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি সাবধানে সবকিছু করা যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়। তারপরে এটি আরও কিছুটা জটিল: বেদনাহীনভাবে মৃতদেহ থেকে রিজটি সরাতে, প্রথমে ছুরির সমতল দিক দিয়ে মাছটিকে হালকাভাবে মারুন এবং তারপরে, চাপ প্রয়োগ করে, আপনার আঙুলটি রিজ বরাবর চালান। এর পরে, আপনি টেন্ডার ফিলেটের ক্ষতি না করে হাড়গুলি সরাতে সক্ষম হবেন।

আপনি যে রেসিপিটি বেছে নিন না কেন, সবচেয়ে সুস্বাদু ট্রাউটটি ওভেনে বেক করা হবে, যাতে ন্যূনতম মশলা যোগ করা হয়। অভিজ্ঞ শেফরা প্রচুর মশলা এবং ভেষজ যোগ করে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে দূরে সরে যাওয়ার পরামর্শ দেন না।

থালাটির জন্য সর্বোত্তম উপাদান হ'ল নিয়মিত কালো মরিচ, পছন্দসই তাজা মাটি। এটি মাছের স্বাদকে ছায়া না করেই নিজেকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করার অনুমতি দেবে। ট্রাউটের সাথে আর যা ভাল যায় তা হ'ল লেবু এবং সাদা ওয়াইন। যাইহোক, পেশাদার শেফদের মতে, মাছ রান্না করার পরে আপনার লেবু দিয়ে ফিললেট ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। সাদা ওয়াইন কেবল পানীয় হিসাবে স্বাদকে পরিপূরক করবে, যা আমরা টেবিলে পরিবেশন করার পরামর্শ দিই।

এখন অনুশীলনে এগিয়ে যাওয়া যাক: আমরা আপনাকে একাধিক বিস্ময়কর রেসিপি অফার করব। আপনি কোনটি বেছে নিন তা স্বাদের বিষয়। যাইহোক, আপনি অংশ এবং পুরো উভয় মাছ রান্না করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, থালাটির প্রস্তুতি অনেক দ্রুত হবে, এবং দ্বিতীয়টিতে, এর অমূল্য রস এবং সুবাস সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে।

সাইড ডিশ সহ দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত থালা

শুরুতে, আমরা আপনাকে একটি রেসিপি অফার করব যার সাথে আপনি প্রস্তুত হবেন পূর্ণ লাঞ্চ. এটি এমন একটি মাছ যা আমরা আলু এবং অন্যান্য সবজির সাথে ফয়েলে বেক করব।

হাড়গুলি সরানোর পরে, আমরা স্টাফিং শুরু করি।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মাছের মৃতদেহ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 0.5 মৌরি;
• 4-5 আলু;
• 2 টমেটো;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• মশলা এবং ভেষজ।

প্রথমে, আসুন আঁশ থেকে ট্রাউট পরিষ্কার করি। নদী এবং রংধনু মাছ উভয়ই পরিষ্কার করা খুব সহজ। অভ্যন্তরীণ গহ্বর পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। যদিও আমরা পুরো মৃতদেহ ভাজব, আসুন উপরের সুপারিশগুলি অনুসরণ করে এর থেকে মেরুদণ্ডটি সরিয়ে ফেলি। পার্থক্য হল যে আমরা লেজ এবং ফিললেটটি ত্বকে রেখে দিই যাতে আপনি মাছটিকে এমনভাবে ভাঁজ করতে পারেন যেন এটি পুরো এবং ক্ষতিগ্রস্থ নয়।

তার জন্য তুমি
এখন আপনার প্রিয় মশলা এবং ভেষজ দিয়ে মৃতদেহের ভিতরে ঘষুন। বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত মাছ অপেক্ষা করবে এবং আমরা শাকসবজি প্রক্রিয়া করব:

1. আলু অবশ্যই তাদের স্কিনসে বেক করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
2. ফুটন্ত পানি দিয়ে স্ক্যাল্ড করে টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান।
3. আমরা একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং পেঁয়াজ কাটা।
4. তারপরে কাটা মৌরির মূল সহ পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. টমেটো ও আলু টুকরো করে কেটে নিন।

ট্রাউট-এ ফেরত যান। রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে মাছে ভাজা পেঁয়াজ ও মৌরি দিয়ে দিন। আমরা এটিকে ভাঁজ করি, এটির আসল চেহারা দিই এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ছাঁচে রাখি। চারপাশে নির্বিচারে কাটা সবজি রাখুন। এটি উপরে রসুন ভর রাখা এবং মাছের উপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা অবশেষ।

ফয়েলে শাকসবজি এবং আলু দিয়ে মাছ রান্না করা। কতক্ষণ চুলায় রাখা উচিত? আক্ষরিকভাবে 10-15 মিনিটের পরে প্রস্তুতি পরীক্ষা করার সময়। ভিতরে হালকা গোলাপী হয়ে গেলে মাছ প্রস্তুত।

ফয়েল মধ্যে সবজি সঙ্গে মাছ steaks

এখন আমরা আপনাকে একটি সমান সুস্বাদু রেসিপি অফার করব, যার জন্য আপনাকে মৃতদেহটিকে অংশে ভাগ করতে হবে এবং এটি ফয়েলে রান্না করতে হবে। ফলস্বরূপ, আপনার টেবিল একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর থালা সঙ্গে সজ্জিত করা হবে।

চুলায় বেক করা ট্রাউট একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।

এটির জন্য আপনাকে কিনতে হবে:

• ট্রাউট শব বা প্রস্তুত স্টেকস;
• সবুজ মটর একটি জার;
• 2 লিক;
• ½ লেবু;
• জলপাই বা অন্য উদ্ভিজ্জ তেলছাঁচ এবং মাছ গ্রীসিং জন্য;
• 1 টেবিল চামচ। l গ্রেট করা আদা;
• 2 টেবিল চামচ। l সয়া সস;
• 2 টমেটো;
• পার্সলে

প্রথমত, আসুন একটি মেরিনেড প্রস্তুত করি যার সাথে রংধনু ট্রাউট সম্পূর্ণ রঙে তার স্বাদ প্রকাশ করতে সক্ষম হবে। এটি করার জন্য, সয়া সস এবং অর্ধেক লেবুর রস, কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আদা একটি একক মিশ্রণে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে মাছ ঘষে নিন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফয়েল গ্রীস করতে পারেন এবং তারপরে স্টেকগুলি রাখুন। আপনি কাছাকাছি কাটা পেঁয়াজ রাখতে পারেন এবং সবুজ মটর. দ্বিধা ছাড়াই, থালা উপর অবশিষ্ট marinade ঢালা। এর পরে, আমরা এটিকে ফয়েল এবং ওভেনে প্রস্তুতিতে নিয়ে আসি। ট্রিট প্রস্তুত করতে কতক্ষণ লাগে? 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এটি আক্ষরিকভাবে 15-20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। তবে আমাদের এখনও এটি বাদামী করতে হবে, কারণ ফয়েলের নীচে এটি সরস এবং কিছুটা ফ্যাকাশে হয়ে যাবে। এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীটে টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো রেখে মাছটিকে চুলায় খোলা পাঠান।

আপনি একটি ক্ষুধার্ত থালা বের করে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। বেকড মাছ আলু এবং অন্য যেকোনো সাইড ডিশের সাথে সুস্বাদু হবে। বিকল্পভাবে, বেকিং শেষে, আপনি পনির দিয়ে থালা সাজাতে পারেন। তারপরে এটি গলে যাবে এবং একটি ক্ষুধাদায়ক সোনালী ভূত্বক দিয়ে মাছটিকে ঢেকে দেবে।

ট্রাউট মাংস খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। এটা থেকে কত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা যেতে পারে? তবে এটি নরম এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনার বেকিংয়ের সময় কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এই মাছটি প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে; আপনি এটিকে পুরো বা টুকরো করে বেক করতে পারেন, শাকসবজি, লেবু যোগ করতে পারেন বা সাইড ডিশ বা সস দিয়ে তৈরি করতে পারেন। যাই হোক না কেন, মাছটি আশ্চর্যজনক হয়ে ওঠে।

সবচেয়ে ব্যাপক রেসিপি চুলা মধ্যে বেকড ট্রাউট হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, এই ফর্মে ট্রাউট মহান বিকল্পখাদ্যতালিকাগত পুষ্টি। এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে। বেকিং আপনাকে সবকিছু সংরক্ষণ করতে দেয় স্বাদ গুণাবলীএবং দরকারী পদার্থমাছ এছাড়াও, এইভাবে মাছ রান্না করতে ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং ব্যয় প্রয়োজন।

এই উপাদেয় মাছটি তাদের বাচ্চাদের জন্য রান্না করা মায়েদের মধ্যেও জনপ্রিয়। ওভেনে ট্রাউট রান্নার বিশেষত্ব হল যে রান্নার জন্য খুব কম সময় ব্যয় করা হয়, যা কর্মরত গৃহিণীদের জন্যও আকর্ষণীয়। প্রতিবার আপনি রেসিপিতে নতুন কিছু যোগ করতে পারেন, তাই প্রতিবার থালা আলাদা হবে। এটি আপনাকে গুণগতভাবে মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেবে।

রেসিপি: "ফয়েলে বেকড ট্রাউট"

এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1 মাঝারি মাছ;
30-35 গ্রাম আদা রুট;
2 লেবুর রস;
উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ (পছন্দ করে জলপাই);
সবুজের একটি বড় গুচ্ছ;
স্বাদ মত মশলা.

কেনা ট্রাউটটি কাটা হয়: পেটটি সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, সমস্ত অন্ত্রগুলি সরানো হয় এবং পেরিটোনিয়ামটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এটা নিশ্চিত করতে যত্ন নিতে হবে গলব্লাডারঅপসারণ করার সময় ক্ষতিগ্রস্ত হয়নি।

মাথা এবং ফুলকা অপসারণ করা হয়, কিন্তু লেজ বাম করা যেতে পারে। মাছ কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না যাতে বেকিংয়ের সময় এটি তার রস এবং কোমলতা ধরে রাখে। লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত স্ক্র্যাপ করে আঁশগুলি সরানো হয়। রান্নাঘরের চারপাশে উড়ে যাওয়া থেকে দাঁড়িপাল্লা প্রতিরোধ করতে, আপনি জলে এটি করতে পারেন।
পরিষ্কার করা মাছ আবার ধুয়ে ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়। ট্রাউট ম্যারিনেট করার জন্য প্রস্তুত। মেরিনেডের জন্য গ্রেট করা আদা রুট এবং লেবুর রস নিন। জলপাই তেল এবং মশলা মিশ্রণ যোগ করা হয়, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে whisked হয়।

মাছটি বাইরে এবং ভিতরে সমাপ্ত গ্রুয়েল দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়। ভিজিয়ে রাখতে এবং পরিপূর্ণ করতে, আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়িয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে পারেন। এই সময়ে, আপনি সবুজ প্রস্তুত করা উচিত। আপনি পার্সলে, থাইম, তুলসী নিতে পারেন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পাতলা টুকরা মধ্যে লেবু কাটা, বীজ সরান।
বেকিং শীটটি ফয়েলের দুটি টুকরা দিয়ে আবৃত, যার আকার আপনাকে পুরো মাছটি মোড়ানোর অনুমতি দেবে। মাছের পোড়া রোধ করতে নীচের অংশে তেল দিয়ে হালকা গ্রিজ করা যেতে পারে এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

ম্যারিনেট করা মাছ কাটা ভেষজ দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং লেবুর টুকরোও সেখানে রাখা হয়। তারপরে এটি সাবধানে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত হয় এবং ফয়েলে সম্পূর্ণভাবে মোড়ানো হয়, সাবধানে seams মোচড়। গরম বাতাস সঞ্চালনের জন্য ভিতরে একটু জায়গা রেখে আপনাকে একটি সিল করা ব্যাগ দিয়ে শেষ করতে হবে।

ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয় এবং এতে মাছ সহ একটি বেকিং শীট রাখা হয়। রান্নার সময় 20 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই সময়ের মধ্যে, ট্রাউটের বেক করার সময় থাকবে এবং সবুজের গন্ধে পরিপূর্ণ হবে।
একটি আশ্চর্যজনক সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে, বেকিং শীটটি সাবধানে চুলা থেকে বের করা হয়, ফয়েলের শীর্ষে একটি কাটা তৈরি করা হয় এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। এটি সাবধানে করা উচিত, কারণ মাছ থেকে গরম বাষ্প নির্গত হবে এবং আপনি সহজেই পুড়ে যেতে পারেন।

থালাটি প্রস্তুত যদি যে রসটি নির্গত হয় তা স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং সজ্জা নিজেই একটি ম্যাট রঙ অর্জন করে। ফয়েল থেকে মাছ অপসারণ করার পরে, এটি একটি থালা উপর স্থাপন করা হয় এবং herbs এবং লেবুর টুকরা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ ব্যবহার করতে পারেন, বা ম্যাশড আলু বা সিদ্ধ চাল প্রস্তুত করতে পারেন।

রেসিপি: "রিভার ট্রাউট ওভেনে সবজি দিয়ে বেকড"

দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

2 ছোট নদী ট্রাউট;
1 বড় পেঁয়াজ;
1 মিষ্টি মরিচ;
1 বড় টমেটো;
লেবু এবং সবুজ শাক একটি গুচ্ছ;
উদ্ভিজ্জ তেল।

আপনি প্রতি ব্যক্তি 1 মাছ প্রস্তুত করতে হবে. ট্রাউট এর অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করা হয়, এর পাখনাগুলি কেটে ফেলা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। ছোট মাছ স্কেল করা উচিত নয়। আপনার পছন্দের মশলার সাথে লবণ মেশানো হয়, এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে মাছের ভিতরে এবং বাইরে ঘষে দেওয়া হয়। মাছের উপর লেবুর রস ঢেলে 20-25 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

সবজি কিউব মধ্যে কাটা হয়, সবুজ কাটা হয়। সমাপ্ত ডিশ সাজাইয়া আপনি পার্সলে কয়েক sprigs ছেড়ে প্রয়োজন।

বেকিং শীট ফয়েল দিয়ে আবৃত, যার নীচের অংশ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়। লেবুর পাতলা স্লাইস ফয়েল উপর স্থাপন করা হয়, তারপর মাছ স্থাপন করা হয়। ট্রাউটের পেট শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে পূর্ণ হয় এবং উপরে একটি বিশেষ মশলা ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। ফয়েলটি এমনভাবে মোড়ানো হয় যাতে মাছ রান্না করার সময় রস বের না হয়।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়, বেকিং 30 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। শেষ হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে, আপনি সাবধানে ফয়েলটি কাটতে পারেন যাতে ভূত্বকটি বাদামী হয়। এই থালাটির আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং সুস্বাদু রস সংরক্ষণ করতে মাছটিকে সরাসরি ফয়েলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেসিপি: "ফয়েলে ট্রাউট আলু দিয়ে বেকড"

ফয়েলে বেকড ট্রাউটের প্রাথমিক রেসিপিটি সহজেই পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এই মাছটি আলুর সাথে ভাল যায়। ভাজা হলে শাকসবজি একটি খুব মনোরম স্বাদ অর্জন করে।

উপকরণ:

প্রতি কিলোগ্রাম 1 ট্রাউট;
6-8 মাঝারি আলু;
ক্রিম 1 লিটার;
0.5 কাপ সয়া সস;
2 ছোট পেঁয়াজ;
5-6 লবঙ্গ রসুন।

মাছটি পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন, ক্রিম এবং সয়া সসের মিশ্রণে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। উপরে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন যাতে তাদের সেঁকানোর সময় থাকে। মাছের পাশে রাখুন, সমস্ত কিছুর উপরে অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দিন। ফয়েল শক্তভাবে মোড়ানো, আপনি একটি ছুরি দিয়ে উপরে ছোট গর্ত করতে পারেন।

একটি সত্যই সরস রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সঠিকভাবে পরিমাপ করতে হবে থালাটি ওভেনে কতক্ষণ ব্যয় করেছে।

ডিশটি 40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, উপরে ফয়েল কাটা হয় এবং আলু এবং মাছের উপর মেরিনেড এবং রস ঢেলে দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে প্রস্তুত থালাকাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে.

সবজি সহ - একটি সূক্ষ্ম এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার যা আপনার পরিবারকে সন্তুষ্ট করবে এবং তাদের আনন্দিত করবে।

সবজি দিয়ে বেকড ট্রাউট

উপকরণ:

• ট্রাউট ফিললেট - 550 গ্রাম;
• হিমায়িত সবজি - 300 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• মশলা

মেরিনেডের জন্য:

• সয়া সস - 4 চামচ। চামচ
• লেবুর রস - 2 চামচ। চামচ
• মশলা;
• মধু - 1 চা চামচ;
• চিলি সস - 1 চা চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

প্রথমে মেরিনেড প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত করুন, তরল মধু যোগ করুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং মরিচের সস যোগ করুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন। এখন আমরা মাছ প্রস্তুত করি: ফিললেট থেকে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং অংশে কেটে নিন। এর পরে, মাছের টুকরোগুলিকে মেরিনেড দিয়ে কোট করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। আমরা মাছটিকে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিই এবং এই সময়ে আমরা শাকসবজি প্রস্তুত করি।

আপনার যদি হিমায়িত সবজির মিশ্রণ থাকে তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে। আমরা অবশিষ্ট সবজি প্রক্রিয়া এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা। একটি বেকিং ডিশে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, হিমায়িত সবজি, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকাভাবে লবণ যোগ করুন। মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টমেটো দিয়ে সমানভাবে ঢেকে দিন। উপরে মাছের টুকরো রাখুন, তাদের উপর সামান্য মেরিনেড ঢেলে দিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে সবজি সহ ট্রাউট রাখুন। 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন। মাছের উপরে লেবুর রস ঢেলে টেবিলে থালাটি পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে সবজি দিয়ে ট্রাউট

উপকরণ:

• ট্রাউট - 1 পিসি।;
• গোলমরিচ- 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• ফুলকপি- 0.5 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

আমরা পরিষ্কার, প্রক্রিয়া এবং স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা. তারপরে এগুলিকে একটি মাল্টি-কুকার সসপ্যানে রাখুন, "বেকিং" প্রোগ্রামটি সক্রিয় করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন, থালাটিতে কিছু লবণ যোগ করুন টমেটো পেস্ট. তারপর ধীর কুকারে একই সেটিংয়ে ট্রাউট আলাদাভাবে ভাজুন এবং টেবিলে সবজি সহ পরিবেশন করুন।

সবজি দিয়ে পুরো বেকড ট্রাউট

উপকরণ:

• ট্রাউট - 2 পিসি।;
• বেকন - 6 টুকরা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• মশলা;
• জলপাই তেল

প্রস্তুতি

আমরা ট্রাউট পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি। আমরা রসুনের খোসা ছাড়ি এবং এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করি। লেবু থেকে রস ছেঁকে নিয়ে মিশ্রণটি মাছের ওপর ঢেলে দিন। লেবুর রসএবং জলপাই তেল, গ্রেট করা রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। আমরা ডিলটি ধুয়ে ফেলি, সাজানোর জন্য কয়েকটি স্প্রিগ আলাদা করে রাখি এবং বাকি সব শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এটি দিয়ে ট্রাউটটি স্টাফ করি। তারপর স্লাইস করা বেকন দিয়ে মুড়িয়ে একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন।

সবজি দিয়ে ট্রাউট

উপকরণ:

• ট্রাউট ফিললেট - 4 পিসি।;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• লাল পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• বেগুন - 1 পিসি।;
• কুসকুস - 200 গ্রাম;
• জলপাই তেল;
• পার্সলে

প্রস্তুতি

জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লাল পেঁয়াজ, বেগুন এবং মরিচের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। ওভেনটি 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, অলিভ অয়েল দিয়ে ফিললেটটি উভয় পাশে গ্রীস করুন এবং উপরে সামান্য লেবুর রস চেপে নিন। একটি তাপরোধী থালায় সমস্ত সবজি রাখুন, তেল ঢেলে দিন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদে কিছু লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 35 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

একটি সসপ্যানে কুসকুস রাখুন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢেলে, নাড়ুন এবং জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন। এর পর চুলা থেকে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন। তারপরে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে ফিললেটটি প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুসকুস নাড়ুন, বেকড সবজির সাথে মিশ্রিত করুন, লেবুর রস বের করুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সবজি সহ বেকড ট্রাউট একটি দুর্দান্ত ছুটির ডিনার হতে পারে যা যে কেউ প্রশংসা করবে। এটি লক্ষণীয় যে আপনি রান্নার সময় শুধুমাত্র তাজা লাল মাছ ব্যবহার করলে এই থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

বেকড ট্রাউট: প্রয়োজনীয় উপাদানছয় ব্যক্তির জন্য

• গাজর - ছয় মাঝারি টুকরা;
• ট্রাউট - দুই কেজি;
• আলু - দশ টুকরা;
• পেঁয়াজ- পাঁচ মাথা;
• লবণ - একটি ছোট চামচ;
• সাজসজ্জা এবং স্বাদের জন্য ভেষজ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা;
• লেবু - এক অর্ধেক;
• সূর্যমুখী তেল - দুটি বড় চামচ;
• মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
• পনির - 160 গ্রাম।

ওভেনে বেকড ট্রাউট: লাল মাছ প্রক্রিয়াকরণ

ওভেনে ট্রাউট বেক করার আগে লেবুর রসে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি দুই কেজি মাছ নিতে হবে, এটি সমস্ত অভ্যন্তর থেকে পরিষ্কার করতে হবে, পাখনা, মাথা এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে এটি ভালভাবে ধুয়ে কয়েক সেন্টিমিটার পুরু স্টেকের মধ্যে কাটতে হবে। এর পরে, ট্রাউটের প্রতিটি টুকরো লবণাক্ত, মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। মাছগুলিকে সিজনিং এবং অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য, এটি আধা ঘন্টার জন্য একপাশে রেখে অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণ শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেকড ট্রাউট: সবজি প্রস্তুত করা

যেমন জন্য সুস্বাদু থালাএটি শুধুমাত্র তাজা পণ্য গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়। আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় বৃত্তে কেটে নিতে হবে। তারপরে তাদের একটি প্যানে স্থাপন করতে হবে এবং লবণ এবং মরিচের সাথে একসাথে মিশ্রিত করতে হবে।

বেকড ট্রাউট: রান্নার রেসিপি

ঘটনা যে লাঞ্চ জন্য ডিজাইন করা হয় বড় সংখ্যাব্যক্তি, তারপর লাল মাছ বেক করার জন্য একটি বেকিং শীট ব্যবহার করা ভাল। এটি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভালভাবে লুব্রিকেট করা উচিত এবং তারপরে শাকসবজি এবং ট্রাউট রাখা শুরু করুন। প্রথম স্তরে আলু টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, তারপরে গাজর এবং লাল মাছের স্টেক। মাছের উপর বড় রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ সমানভাবে বিতরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে, আপনাকে একটি আলাদা পাত্রে 200 গ্রাম ফুল-ফ্যাট মেয়োনিজ, মোটা করে গ্রেট করা পনির, কাটা ভেষজ এবং কয়েক ছোট চামচ লেবুর রস মেশাতে হবে। তারপর ফলস্বরূপ ভর প্রস্তুত থালা সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ঢালা প্রয়োজন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে সবজি এবং মাছের সাথে বেকিং শীট রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় থালা কম তাপে বেক করা উচিত।

বেকড ট্রাউট: সঠিক পরিবেশন

আলু এবং গাজর নরম হয়ে যাওয়ার পরে, ওভেন থেকে মাছ এবং সবজি সহ বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলুন এবং সাবধানে প্লেটে থালা রাখুন (একটি ট্রাউট স্টেক - দুপুরের খাবারের একটি পরিবেশন)। এটি অতিরিক্তভাবে তাজা গুল্ম, জলপাই, শসা এবং টমেটোর সালাদ দিয়ে এই খাবারটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, পাতলা লেবুর টুকরো এবং লেটুস পাতা দিয়ে প্লেটগুলি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

দরকারী উপদেশ

যদি অতিথির সংখ্যা চার জনের বেশি না হয়, তবে অংশ আকারে শাকসবজি দিয়ে ট্রাউট বেক করা ভাল। এটি করার জন্য, এটি পুরু ফয়েল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

এই সূক্ষ্ম মাছটি চুলায় বেক করা হয়, পার্চমেন্ট বা ফয়েলে মোড়ানো। আসল বিষয়টি হ'ল ট্রাউটে চর্বি পেটে ঘনীভূত হয় এবং রান্নার এই পদ্ধতিতে এটি যতটা সম্ভব সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

কীভাবে এবং কতক্ষণ চুলায় মাছ বেক করবেন

যখন প্রস্তুতির কথা আসে, তখন খুব বেশি চিন্তা করবেন না। প্রধান জিনিস হল যে থালা ভোজ্য হতে পরিণত হয়। এবং এর জন্য আপনাকে রান্নার সমস্ত বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নিতে হবে।

আপনার 4 জনের প্রয়োজন হবে:

• চামড়া সহ ট্রাউটের 4 অংশ;
• তাজা পুদিনা 2-3 sprigs;
• একগুচ্ছ ট্যারাগন;
• অর্ধেক লেবু;
• মোটা লবণ;
• কালো মরিচ;
• 25 মিলি জলপাই তেল।

সময় প্রয়োজন: 40 মিনিট। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 347 কিলোক্যালরি।

ধাপ 1. ওভেনটি 180 C-এ প্রিহিট করুন।

ধাপ 2. ট্রাউটের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন: তেলের সাথে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা লেবুর জেস্ট একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

ধাপ 3. মাছের টুকরোগুলোকে মেরিনেড দিয়ে ভালোভাবে ঘষুন। গ্রিনারি স্প্রিগগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

ধাপ 4. পার্চমেন্টের তেলযুক্ত শীট দিয়ে প্যানটিকে লাইন করুন। ভেষজ সহ মাছটিকে একটি ছাঁচে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। নিশ্চিত করুন টুকরা পুড়ে না. 10 মিনিট পর। স্টেকের উপর ওয়াইন ঢেলে দিন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

ওভেন-বেকড ফিশ স্টেকগুলি ফয়েলে মোড়ানো

আপনি এই রেসিপি থেকে শিখবেন কিভাবে নিখুঁত, সুস্বাদু এবং খুব সহজে রান্না করা যায় এমন ট্রাউট রান্না করা যায়।

• 1 ট্রাউট 300 থেকে 400 গ্রাম ওজনের;
• লেবুর 3 টুকরা;
• 2 sprigs রোজমেরি বা স্বাদ;
• 2 sprigs বা থাইম স্বাদ;
• একটি ছোট খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ;
• 20 মিলি পরিশোধিত তেল (জলপাই);
• 25 মিলি শুকনো ওয়াইন (সাদা);
• 4 টুকরা চেরি টমেটো;
• স্বাদ ঋতু.

রান্নার সময় প্রয়োজন: 60 মিনিট। এক পরিবেশন (100 গ্রাম): 299 কিলোক্যালরি।

ওভেনে ফয়েলে ট্রাউট স্টেক কীভাবে বেক করবেন:

ধাপ 1. লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে মাছের টুকরো ঘষে নিন। লেবুর টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাছের টুকরোগুলো ছোট করে কেটে তাতে লেবু ঢুকিয়ে দিন।

ধাপ 2. সর্বজনীন ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন এবং সামান্য তেল যোগ করুন।

ধাপ 3. লেবুর সাথে মাছের টুকরো রাখুন, তাদের পাশে চেরি টমেটো, অর্ধেক কাটা, রসুন এবং ভেষজগুলির ডালপালা।

ধাপ 4. তেল এবং যেকোনো সাদা ওয়াইন দিয়ে মাছ গুঁজে দিন। ফয়েলের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন।

ধাপ 5. ওভেন প্রিহিট করুন, প্যানটি রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। উপযুক্ত রান্নার তাপমাত্রা 150 C থেকে 180 C পর্যন্ত।

কিভাবে sorrel থেকে সুস্বাদু বাঁধাকপি স্যুপ প্রস্তুত। বসন্তের প্রথম তাজা সবুজের সময় হলে এই খাবারটি তৈরি করতে ভুলবেন না।

মুরগির স্তনের খাবারের আমাদের নির্বাচনের নোট নিন।

কিভাবে অবিশ্বাস্য রান্না সুস্বাদু পিলাফএকটি ধীর কুকারে মাংস সহ। ফটো এবং ধাপে ধাপে সুপারিশ।

কিভাবে সবজি দিয়ে মাছের স্টেক রান্না করবেন

মাছ, সবজি সঙ্গে পরিপূরক, একটি সত্যিই সুস্বাদু থালা হয়ে যাবে। এবং নীচের রেসিপিটি আপনার নিজের রান্নাঘরে পুনরাবৃত্তি করা সহজ।

• ট্রাউটের 4 টি বড় টুকরা (প্রতিটি 200 গ্রাম);
• 1 জুচিনি স্কোয়াশ;
• 1 মিষ্টি মরিচ (লাল);
• 6 টুকরা চেরি টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• শিল্প লেবুর রসের চামচ;
• শিল্প এক চামচ জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী);
• স্বাদে ভেষজ শুকনো মিশ্রণ;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা সঙ্গে ঋতু.

সময় প্রয়োজন: 90 মিনিট। 100 গ্রাম পরিবেশনে রয়েছে: 260 কিলোক্যালরি।

কীভাবে সবজি দিয়ে ট্রাউট স্টেক রান্না করবেন:

ধাপ 1. মরিচের শুঁটি, জুচিনি কিউব করে, চেরি টমেটো অর্ধেক এবং পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

ধাপ 2. প্রস্তুত শাকসবজিকে গ্রীস করা আকারে রাখুন, মশলা এবং তেল দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন। আলতো করে সবজি মিশ্রিত করুন, তাদের সামান্য marinade শুষে দিন।

ধাপ 3. সবজির উপরে মাছের টুকরো রাখুন, ভেষজ, সামান্য লবণ, মাখন এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ধাপ 4. 20 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ট্রাউট বেক করুন। রান্নার তাপমাত্রা 160 থেকে 180 সেন্টিগ্রেড। মাছ ঠান্ডা এবং গরম উভয় পরিবেশন করা হয়।

টমেটো সসে সুস্বাদু রেইনবো ট্রাউট

ট্রাউট প্রস্তুত হলে চুলায় স্টিউ করা যেতে পারে টমেটো সস, একটু মাখন এবং গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম যোগ করুন, কিন্তু আপনি পাকা টমেটো থেকে সস তৈরি করতে পারেন।

3 জনের জন্য প্রয়োজন:

• 3 ট্রাউট স্টেক;
• 20 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 45 মিলি;
• পেঁয়াজ 160 গ্রাম;
• 15 গ্রাম গ্রাউন্ড ক্র্যাকার;
• 300 গ্রাম প্রস্তুত টমেটো সস (বা তাজা টমেটো);
• এক চিমটি গোলমরিচ।

রান্নার সময়: 25-30 মিনিট। 100 গ্রাম থালা পরিবেশন: 250 কিলোক্যালরি।

টমেটো সস দিয়ে রেইনবো ট্রাউট স্টেকগুলি কীভাবে সুস্বাদুভাবে বেক করবেন:

ধাপ 1. একটি মর্টার (বা অন্য সুবিধাজনক পাত্রে) লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে, ময়দা যোগ করুন। এই মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলোকে রুটি দিয়ে মাখন দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

ধাপ 2. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ঘিরে দিন।

ধাপ 3. সবকিছুর উপর সস ঢালা, চূর্ণ ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, তেল দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন।

টিপ: সসের জন্য, একটি ব্লেন্ডারে খোসা ছাড়ানো টমেটো পিষে নিন, মশলা এবং সামান্য পরিশোধিত তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, সামান্য সেদ্ধ জল যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

চুলায় কোমল মাছ এবং আলু বেক করুন

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ট্রাউট এমনকি যারা মাছের খাবার পছন্দ করেন না তাদের দ্বারা খাওয়া হয়। এবং অতিথিরা সম্ভবত আরও দাবি করবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য সেট:

• 2 টুকরা (180 গ্রাম প্রতিটি) ট্রাউট;
• 200 গ্রাম আলু;
• 100 গ্রাম লিকস;
• 1 মাঝারি আকারের লেবু;
• যেকোনো শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি;
• প্রসাধন জন্য ধনেপাতা এর 4 sprigs;
• আদা মূল 1 টুকরা;
• 60 মিলি পরিশোধিত জলপাই তেল;
• 8 গ্রাম মোটা লবণ;
• 2 গ্রাম মরিচ।

সময় প্রয়োজন: 45 মিনিট। পরিবেশন মান প্রতি 100 গ্রাম: 240 কিলোক্যালরি।

ধাপে ধাপে আলুর সাথে ট্রাউট স্টেকের রেসিপি:

ধাপ 1. লেবু ধুয়ে বৃত্তে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।

ধাপ 2. ওভেনটি 190ºC এ প্রিহিট করুন।

ধাপ 3. আলু ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন। চেনাশোনা মধ্যে লিক কাটা.

ধাপ 4. টেবিলে তেলযুক্ত বেকিং পার্চমেন্টের 2 স্কোয়ার রাখুন। প্রতিটিতে প্রস্তুত আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন, লেবুর টুকরো দিয়ে মাছের টুকরো দিয়ে উপরে, আদা দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ওয়াইন ঢেলে দিন। স্বাদ মত মরিচ যোগ করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।

ধাপ 5. পার্চমেন্টের কোণগুলি উপরে তুলুন এবং একটি প্রশস্ত ব্যাগ তৈরি করতে তাদের সংযুক্ত করুন। এগুলিকে একটি উপযুক্ত বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আনুমানিক সময় 25 মিনিট।

ধাপ 6. একটি প্লেটে মাছের সাথে পার্চমেন্ট ব্যাগ রেখে পরিবেশন করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

আলু, চেরি টমেটো এবং ক্যাপার সহ মাছ

প্রায় কোন মাছ ক্যাপার এবং শুকনো সাদা ওয়াইন সঙ্গে ভাল যায়. এই রেসিপি অনুসারে ট্রাউট প্রস্তুত করুন, এটি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে।

• ট্রাউট (স্টেক্স 180 গ্রাম) - 4 টুকরা;
• একটি মুষ্টিমেয় ক্যাপার (টিনজাত);
• দশ চেরি টমেটো;
• মাঝারি আকারের লেবু;
• আলু 2-3 টুকরা;
• থাইম আট sprigs;
• সাদা ওয়াইন 65 মিলি;
• 80 মিলি গন্ধহীন তেল (জলপাই);
• এক চিমটি মরিচ;
• এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ।

সময় প্রয়োজন: 50 মিনিট। প্রতি পরিবেশন (100 গ্রাম): 237 কিলোক্যালরি।

ধাপ 1. চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন, আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা বৃত্তে কেটে নিন।

ধাপ 2. একটি লম্বা থালাটির নীচে আলুর টুকরো রাখুন, তারপরে চেরি অর্ধেক, ক্যানড কেপার দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, 35 মিলি জলপাই তেল ঢেলে দিন এবং উপরে থাইমের ছয়টি স্প্রিগ রাখুন।

ধাপ 3. মাছের টুকরোগুলো ম্যারিনেট করুন। একটি মর্টারে লবণ, মরিচ, থাইম পাতা পিষে, জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে মাছের ভিতরে ও বাইরে ঘষুন।

ধাপ 4. আলু এবং টমেটোতে ম্যারিনেট করা মাছ রাখুন এবং থালাটি ওভেনে রাখুন। পাঁচ মিনিট পর ট্রাউটের ওপর সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন। এর পরে, আরও 20 মিনিট রান্না করুন।

আমাদের মধ্যে কে ম্যাকেরেলের মতো কোমল, সুগন্ধযুক্ত মাছ পছন্দ করে না?! এর চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, এটি প্রক্রিয়া করা সহজ এবং কোন ছোট হাড় নেই।

সেজন্য ছোট বাচ্চাদের হাড়ে শ্বাসরোধ করার চিন্তা না করেই এটি দেওয়া যেতে পারে। ম্যাকেরেল ধূমপান করা যেতে পারে, ভাজা, স্টিউ করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাছ হবে চুলায় রান্না করা মাছ।

ম্যাকেরেল রান্নার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এর সবচেয়ে জনপ্রিয় বেশী তাকান.

রান্নার সময়: 25 মিনিট।

মাছ পরিষ্কার করুন: মাথা, লেজ এবং অন্ত্রগুলি সরান। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর লবণ যোগ করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

লেবু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি তারের র্যাকে রাখুন। উপরে মাছ রাখুন। 20 মিনিটের জন্য ম্যাকেরেল বেক করুন।

একটি গ্রিল গ্রেটের উপর চুলায় রান্না করা মাছ দেখতে খুব সুন্দর হয়ে ওঠে। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে অংশে মাছ পরিবেশন করুন। আপনি লেবুর টুকরো, লেটুস পাতা এবং চেরি টমেটো দিয়ে ম্যাকেরেল সাজাতে পারেন।

• লেবু নিখুঁত ম্যাকেরেল থালা প্রস্তুত করার প্রধান রহস্য। এটি মৃতদেহকে জ্বলতে এবং গ্রিলের সাথে লেগে থাকতে বাধা দেয়। তবে লেবু আরেকটি কাজ করে: এটি মাছকে টক নোটের সাথে একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস সুবাস দেয়।
• চুলায় বেকড ম্যাকেরেল দ্রুত রান্না করতে, আপনাকে তিনটি উপাদানের বেশি ব্যবহার করতে হবে না।
• আপনি যদি তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল ব্যবহার করেন তবে আপনার এটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। সামান্য হিমায়িত মাছ আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে, কারণ এটি নিজের রসে বেক করা হবে।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

• ম্যাকেরেল - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লেবু - 1-2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• মাছের জন্য মশলা - ঐচ্ছিক;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ

রান্নার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

মাছ ধুয়ে ফেলুন, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরান। ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিয়ে ম্যাকেরেল ঘষুন। মরিচ এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছটিকে ম্যারিনেট করার জন্য আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে মৃতদেহটি সরান এবং পিছনে ট্রান্সভার্স কাট করুন। তাদের মধ্যে লেবুর পাতলা অর্ধ-রিং রাখুন।

খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। শাকসবজি নুন এবং তাদের সাথে ম্যাকারেল স্টাফ।

প্রস্তুত মাছকে টক ক্রিম দিয়ে কোট করুন এবং উপরে আবার মশলা ছিটিয়ে দিন। মৃতদেহটিকে ফয়েলের উপর রাখুন, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন যাতে রান্নার সময় রস বেরিয়ে না যায় এবং 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ওভেনে রাখুন।

মাছটিকে ফয়েলে পরিবেশন করুন, প্রান্তগুলি উন্মোচন করুন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন।

• যদি একটি ম্যাকেরেলের পিছনে চওড়া হয়, এর মানে হল মৃতদেহটি চর্বিযুক্ত। মাছ রসালো হয়ে যাবে।
• রান্নার জন্য ব্যবহৃত মাছটি যদি তাজা না হয়, তবে হিমায়িত হয় তবে প্রথমে এটিকে কিছুটা ডিফ্রোস্ট করতে হবে। এটি অবশ্যই ফ্রিজে করা উচিত।
• পেটের আস্তরণের অন্ধকার ফিল্ম অপসারণ করা আবশ্যক। অন্যথায়, মাছ তিক্ত স্বাদ হবে।
• বরাদ্দ সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে ম্যাকেরেল বেক করার দরকার নেই, কারণ তারপরে এটি শুকিয়ে যাবে এবং জ্বলতে পারে।

রান্নার সময়: 40 মিনিট

• ম্যাকেরেল শব - 3 পিসি। (3টি পরিবেশনের জন্য);
• বড় আলু - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল) - 1 গুচ্ছ;
• লবণ, মরিচ, সিজনিং।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছ ধুয়ে, পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিন। পাশে ছোট ছোট কাট করুন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মৃতদেহ মধ্যে কাটা মধ্যে এটি ঢোকান.

গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

হাতার মধ্যে মাছ রাখুন এবং পাশে সবজি রাখুন। মাছ ছেঁকে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ম্যাকেরেলকে প্রিহিটেড ওভেনে আধা ঘণ্টা বেক করুন।

ভেষজ দিয়ে সজ্জিত অংশে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করুন।

• আপনার আস্তিনের মাছটিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, এটির নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• জিরা ম্যাকেরেলের জন্য মশলা হিসাবে উপযুক্ত। এই মশলা মাছকে মশলাদার স্বাদ দেবে।
• মাছের সাথে টেবিলে পরিবেশিত আলু এবং গাজরগুলি যদি আপনি একটি কোঁকড়া ছুরি দিয়ে কেটে দেন তবে থালাটিতে আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।
• ম্যাকেরেল নির্বাচন করার সময়, আপনাকে তার দিকে মনোযোগ দিতে হবে চেহারা. মৃতদেহটি হালকা ধূসর রঙের হওয়া উচিত, তবে একটি হলুদ আভা উদ্বেগজনক হওয়া উচিত। তিনি বেশ কয়েকবার মাছ হিমায়িত এবং গলানো সম্পর্কে কথা বলেন।

আপনি যদি মাছটিকে অংশে পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে তা অবিলম্বে চুলায় টুকরো টুকরো করে বেক করা ভাল।

রান্নার সময়: 35 মিনিট।

ম্যাকেরেল প্রক্রিয়া করুন: মাথা, পাখনা কেটে ফেলুন, অন্ত্রগুলি সরান, পেটে কালো ফিল্ম থেকে মুক্তি পান। পরিষ্কার করা মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাছ সমান প্রস্থে টুকরো টুকরো করে কেটে সামান্য লবণ দিন।

ড্রেসিং তৈরি করুন: হর্সরাডিশ, সরিষা এবং মেয়োনিজ মিশ্রিত করুন।

ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন। মৃতদেহের টুকরো রাখুন এবং তাদের উপর সস ঢেলে দিন। মাছের প্রতিটি টুকরো সস দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত একটি চামচ ব্যবহার করুন।

একটি গরম চুলায় মাছ রাখুন। 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সাথে অংশে মাছ পরিবেশন করুন ম্যাশড আলু, লেবুর টুকরো। আপনি উপরে ডিল দিয়ে এটি সাজাতে পারেন।

• মাছ কাটার পরে বোর্ডটি মাছের গন্ধে পরিপূর্ণ হওয়া থেকে রোধ করতে, আপনাকে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়ে উপরে একটি কাগজের তোয়ালে রাখতে হবে।
• যদি মাছ হিমায়িত হয় এবং দ্রুত ডিফ্রোস্ট করা প্রয়োজন, তবে এক্সপ্রেস পদ্ধতিটি উপযুক্ত: এটি একটি লবণযুক্ত মধ্যে রাখুন ঠান্ডা জল. লবণ মাছকে ছড়িয়ে পড়তে এবং তার চেহারা হারাতে বাধা দেবে।
• ম্যাকেরেল সমানভাবে বেক করার জন্য এবং উভয় পাশে একটি সোনার ভূত্বক দিয়ে ঢেকে রাখার জন্য, চুলায় পাঠানোর 15 মিনিট পরে, আপনার মৃতদেহটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।

রান্নার সময়: 30-35 মিনিট।

• তাজা বা হিমায়িত ম্যাকেরেল - 1 টুকরা;
• গোলমরিচ - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
• হার্ড পনির- 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 1 চামচ। l.;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ;
• মশলা;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

মাছটি প্রক্রিয়া করুন: মাথার অংশে পিছন থেকে, সেইসাথে লেজের অংশে একটি ছোট কাটা করুন। রিজ বরাবর একটি কাটা করা. এটি বেশ গভীর হওয়া উচিত যাতে রিজটি ছুরির নীচে অনুভব করা যায়। কাঁচি দিয়ে সজ্জিত, পিছন থেকে অন্ত্রগুলি সরান (রিজ, গিলস, ঝিল্লি)। বাইরে এবং ভিতরে উভয়ই একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছ শুকিয়ে নিন।

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মরিচ রিং করে কেটে নিন। অলিভ অয়েল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত সবজি ঢেলে দিন। 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে মাশরুম যোগ করুন। আরও 5 মিনিট পর, কিমা করা সবজিতে টক ক্রিম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণটি। কিছু মৌরি বীজ এবং মার্জোরাম যোগ করুন (অথবা পরিচারিকার বিবেচনার ভিত্তিতে অন্য কোন মশলা)।

একটি সূক্ষ্ম বা মাঝারি grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি.

ম্যাকেরেল নুন, জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস, সেইসাথে রসুন, যা প্রথমে রসুন প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিতে হবে।

একটি মাছের নৌকা তৈরি করুন: ম্যাকেরেলের মাঝখানে সাবধানে ঠান্ডা ফিলিং রাখুন। আপনাকে ফিলিং দিয়ে শক্তভাবে মাছটি পূরণ করতে হবে, কারণ যাইহোক, বেকিংয়ের সময়, শাকসবজির পরিমাণ কিছুটা হ্রাস পাবে।

গ্রেটেড পনির দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দিন এবং ম্যাকেরেলকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য সবজি এবং মাশরুম দিয়ে ভরা মাছ বেক করুন।

• প্যানে ভরাট বেশি রান্না করবেন না। অন্যথায়, সবজি এবং মাশরুম porridge জন্য ভাল হবে আউট চালু হবে;
• এই ম্যাকেরেল রেসিপি জন্য আদর্শ উত্সব টেবিল. একটি নৌকা আকৃতির মাথা সঙ্গে মাছ, সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে স্টাফ, টেবিল সাজাইয়া হবে।
• মাছ রান্না করার সময় গ্রীস দিয়ে বেকিং শীট দাগ এড়াতে, এটির নীচে পার্চমেন্ট বা ফয়েল রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনার হাতে কিছু না থাকে তবে আপনি বাঁধাকপি পাতা ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট।

• তাজা ম্যাকেরেল - 2 পিসি।;
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম;
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 মিলি;
• লেবু - 1 পিসি।;
• পার্সলে;
• মাখন- 20 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ

থালা প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

মাছ প্রক্রিয়া করুন: মাথা, লেজ এবং অন্ত্রগুলি সরান। ম্যাকেরেল আড়াআড়িভাবে কাটা। লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত ফিললেট সিজন করুন এবং সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন। এটি 1 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

টমেটো খোসা ছাড়ুন: ফুটন্ত পানিতে ৩০ সেকেন্ড রেখে তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। এর পরে, ত্বক সহজেই উঠে যাবে। সবজিটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভাজার মতো করে কেটে নিন এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, এতে আগে থেকেই মাখন গলিয়ে নিন। অল্প অল্প ভাজার পর পেঁয়াজের সাথে টমেটো দিন। 3 মিনিট অপেক্ষা করুন, তাপ থেকে প্যানটি সরান।

পার্সলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুন চেপে রসুন চেপে নিন। ঠাণ্ডা রোস্টে কাটা পার্সলে এবং রসুন যোগ করুন। সামান্য লবণ যোগ করুন। পনির গ্রেট করুন এবং মোট ভর যোগ করুন।

মেরিনেড থেকে ম্যাকেরেলটি সরান, একটি শুকনো তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ফিলেটের প্রতিটি টুকরো ময়দায় রোল করুন।

একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢালুন এবং উভয় পাশে ফিললেট ভাজুন, প্রতিটি পাশে 2 মিনিট।

ওভেন চালু করুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাছ অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি ফয়েলের উপর রাখুন এবং প্রস্তুত সবজি দিয়ে ঢেকে দিন। ওভেনে থালা রাখুন। 15 মিনিটের জন্য পনির দিয়ে ব্রেডেড ম্যাকেরেল বেক করুন।

• সরিষা, টারটার সস এবং লেবুর রস ম্যাকেরেলের সাথে ভাল যায়।
• মাছের সুবিধাজনক প্রক্রিয়াকরণের জন্য, আপনাকে বিশেষ কাঁচি দিয়ে এটি থেকে পাখনাগুলি অপসারণ করতে হবে। ছুরিটি সহজেই আপনার হাত থেকে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে, যার ফলে মালিকের ক্ষতি হতে পারে।
• মাছ প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অর্জন থেকে ত্বক প্রতিরোধ করার জন্য, প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরার সময় ম্যাকেরেলের সাথে কাজ করা ভাল।
• মাছ রান্না করার সময় বাঁচাতে, আপনাকে চুলাটি আগে থেকে গরম করতে হবে।