শীতের জন্য সালাদ হল সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো। শীতের জন্য লেকো - গোলমরিচ এবং টমেটো থেকে সুস্বাদু লেকোর সহজ রেসিপি

সাধারণভাবে, লেকো হাঙ্গেরিয়ানের একটি খাবার, বুলগেরিয়ান খাবার নয়, যেমনটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয়। এবং ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান লেকোর রেসিপি টমেটো সসে সাধারণ মিষ্টি মরিচের সালাদ থেকে খুব আলাদা। "রন্ধনসম্পর্কীয় ইডেন" আপনার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো রেসিপি প্রস্তুত করেছে - ব্যাপকভাবে পরিচিত থেকে অসাধারণ। আপনি শীতের জন্য lecho প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? তারপর কাজ পেতে!

উপকরণ:
1.4 কেজি সবুজ মিষ্টি মরিচ,
600 গ্রাম টমেটো,
2 পেঁয়াজের মাথা
80 গ্রাম শূকরের চর্বি,
50 স্মোকড বেকন,
5 গ্রাম পেপারিকা
লবনাক্ত.

রান্না:
সবুজ মরিচের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে 8 টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য টমেটো ডুবিয়ে রাখুন, তারপর বরফের জলে, খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যানে চর্বি রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত বেকনটি ছোট কিউব করে ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং বাদামী ঢেলে দিন। পেপারিকা যোগ করুন, নাড়ুন এবং কাটা টমেটো এবং মরিচ প্যানে রাখুন। উচ্চ আঁচে লবণ এবং সিদ্ধ করুন। কিছু তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

এটি একই রেসিপি যা আমরা শীতকালে টেবিলে পরিবেশন করতাম এমন লেকোর পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি সমাপ্ত লেকোতে সসেজ বা সসেজ যোগ করতে পারেন, ফেটানো ডিম মেশান এবং সেঁকে নিতে পারেন, অথবা আপনি স্টুর শুরুতে সামান্য ভাত যোগ করতে পারেন। তবে শীতের প্রস্তুতি হিসাবে, এই রেসিপিটি লেকোর জন্য খুব উপযুক্ত নয়, একটি সুযোগ নেওয়া এবং আধা ঘন্টার জন্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা ছাড়া। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মধ্যে, বুলগেরিয়ান লেকো রেসিপি এবং এর অনেকগুলি রূপগুলি বেশি সাধারণ।

বুলগেরিয়ান ভাষায় লেকো (ভিনেগার ছাড়া)

উপকরণ:
1 কেজি মিষ্টি মরিচ
1 কেজি টমেটো পিউরি,
2 টেবিল চামচ সাহারা,
1 টেবিল চামচ লবণ.

রান্না:
বহু রঙের মরিচ লম্বাটে চওড়া স্ট্রিপ বা স্কোয়ারে কাটুন। তাজা টমেটো থেকে পিউরি (একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা) 2-3 বার সিদ্ধ করা। লবণ, চিনি, কাটা মরিচ যোগ করুন এবং 20-30 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করুন।

উপকরণ:
4 কেজি টমেটো,
মরিচ 5 কেজি
1 স্ট্যাক সাহারা,
2 টেবিল চামচ লবণ,

2 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন, মরিচ লম্বায় 6-8 ভাগে কেটে নিন। ফলস্বরূপ টমেটো ভর একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং আগুন লাগান। ফুটানোর পরে, একটি সসপ্যানে গোলমরিচ এবং তেল রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং ভিনেগার ঢেলে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং রোল আপ করুন।

উপকরণ:
মরিচ 2 কেজি
3 কেজি টমেটো বা 2 লিটার টমেটোর রস,
2টি বড় গাজর
2 টেবিল চামচ লবণ,
3 টেবিল চামচ সাহারা,
10টি কার্নেশন,
2-3 শুঁটি ঝাল মরিচ,
300 গ্রাম রসুন
মশলা 10 মটর।

রান্না:
খোসা ছাড়ানো টমেটো একটি চালুনি দিয়ে কেটে নিন বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ, চিনি, মশলা যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 5-10 মিনিট সিদ্ধ করার পর সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম সাজান, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পাস্তুরাইজ করুন: লিটার জার - 10 মিনিট, 3-লিটার জার - 20 মিনিট। রোল আপ.

গাজর এবং টমেটো রস সঙ্গে Lecho

উপকরণ:
2.5 কেজি মিষ্টি মরিচ,
500 গ্রাম গাজর
টমেটো রস 1 লিটার
1 টেবিল চামচ লবণ,
½ কাপ চিনি
½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
1 চা চামচ 70% ভিনেগার,
¼ কাপ জল।

রান্না:
টমেটোর রস এবং মশলা মেশান, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ছড়িয়ে দিন, রোল আপ করুন।

উপকরণ:
2.5 কেজি টমেটো,
1.5 কেজি মিষ্টি মরিচ,
1টি পেঁয়াজ
30 গ্রাম রসুন
1 টেবিল চামচ লবণ,
2 টেবিল চামচ সাহারা,

4-5 তেজপাতা,
¼ চা চামচ স্থল মশলা,
1 চা চামচ 70% ভিনেগার।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে টমেটো পাস করুন এবং ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। গোলমরিচকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, টমেটো পিউরিতে সবকিছু রাখুন। লবণ, চিনি, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং মরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। ভাজা রসুন এবং 3-5 চামচ রাখুন। সব্জির তেল. তেজপাতা বের করে নিন। একটি ফোঁড়া আনুন, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত, নির্বীজিত বয়াম মধ্যে ঢালা, রোল আপ। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

উপকরণ:
3 কেজি মিষ্টি মরিচ,
পেঁয়াজ 3 কেজি
4 কেজি টমেটো,
1 টেবিল চামচ পেপারিকা,
লবণ, গরম লাল মরিচ - স্বাদমতো,
ভাজার জন্য জলপাই তেল।

রান্না:
পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, মরিচ - প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা। টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং টুকরা মধ্যে কাটা। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তাপ থেকে সরান এবং পেপারিকা এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। জল আগুনে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মরিচ যোগ করুন, তাপ মাঝারি করে কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটো যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। সর্বনিম্ন আঁচ কমিয়ে, লবণ, গরম মরিচ ঢালা এবং ঢাকনার নীচে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্যাঙ্কে সাজান, রোল আপ করুন।

লেকো (ভিনেগার ছাড়া)

উপকরণ:
1 কেজি টমেটো,
মরিচ 1 কেজি
2 টেবিল চামচ সব্জির তেল,
1 টেবিল চামচ লবণ.

রান্না:
টমেটো থেকে চামড়া সরান, কাটা। মরিচগুলিকে চওড়া স্ট্রিপে কেটে টমেটোর সাথে মেশান। নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করুন। লবণ, আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।

উপকরণ:
3 কেজি টমেটো,
3 কেজি লাল এবং 1 কেজি সবুজ মরিচ,
1 গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল,
½ কাপ 9% ভিনেগার
2 টেবিল চামচ লবণ,
2-4 টেবিল চামচ সাহারা।

রান্না:
চামড়াবিহীন টমেটো একটি পিউরিতে পিষে, কাটা মরিচ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন, ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন।

উপকরণ:
6 কেজি টমেটো,
5 কেজি সবুজ গোলমরিচ,
500 গ্রাম গাজর
রসুনের 1 মাথা
2-3 টেবিল চামচ লবণ,
75 মিলি 9% ভিনেগার,
200 গ্রাম চিনি
125 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
1 শুঁটি গরম লাল মরিচ,
পার্সলে এবং সেলারি - স্বাদে।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে টমেটো এবং গাজর পাস করুন, সূক্ষ্মভাবে রসুন, সবুজ শাক এবং গরম মরিচ কাটা, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটন্ত পরে কমাতে, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মিশ্রণে বুলগেরিয়ান মরিচ রাখুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এটি ফুটতে দিন এবং 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে দিন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম সাজান, রোল আপ করুন এবং এক দিনের জন্য মোড়ানো।

উপকরণ:
5 কেজি লাল মিষ্টি মরিচ,
টমেটো রস 3 লিটার
1 কেজি গাজর
1-2 শুঁটি গরম মরিচ,
1 স্ট্যাক সাহারা,
100-150 গ্রাম 9% ভিনেগার,
200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল,
3.5 চামচ লবণ,
100-150 গ্রাম রসুন,
পার্সলে এবং ডিল।

রান্না:
মরিচটি লম্বায় 4 ভাগে কাটুন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, তেতো মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে স্তরে স্তরে রসুন এবং ভেষজ বাদে সবকিছু রাখুন, টমেটোর রস ঢেলে দিন, ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর কাটা রসুন রাখুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, কাটা সবুজ শাক রাখুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন।

লেকো শুধুমাত্র মিষ্টি মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয় না, সম্পদশালী শেফরা অন্যান্য সবজি থেকে লেকোর জন্য অনেক রেসিপি নিয়ে এসেছেন। এখানে আপনার জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি আছে.

উপকরণ:
2 কেজি জুচিনি,
1 কেজি মিষ্টি মরিচ
400 গ্রাম টমেটো পেস্ট,
1 গ্লাস জল
150 গ্রাম চিনি
300 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল,
1 টেবিল চামচ লবণ,
½ চা চামচ লাল মরিচ,
70 গ্রাম 9% ভিনেগার।

রান্না:
টমেটো পেস্ট, জল এবং মশলা মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ফুটন্ত marinade মধ্যে কাটা জুচিনি এবং মরিচ রাখুন, 30 মিনিটের জন্য ফোঁড়া। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে দিন। রোল আপ এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

মশলাদার জুচিনি লেকো

উপকরণ:
3 কেজি জুচিনি,
100 গ্রাম রসুন
6 মিষ্টি মরিচ
1 শুঁটি গরম মরিচ,
টমেটো রস 1 লিটার
2 টেবিল চামচ লবণ,
1 কাপ 9% ভিনেগার
চিনি 1 কাপ।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে রসুন, মিষ্টি এবং তেতো মরিচ পাস করুন, টমেটোর রস ঢেলে, লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টমেটো মিশ্রণে জুচিনি রাখুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম সাজান, রোল আপ করুন।

অতিরিক্ত পাকা শসা থেকে লেকো

উপকরণ:
5 কেজি শসা,
2.5 কেজি টমেটো,
1 কেজি মিষ্টি মরিচ
200 গ্রাম চিনি
200 গ্রাম 6% ভিনেগার,
300 গ্রাম মাখন
3 টেবিল চামচ লবণ,
রসুনের 1 মাথা।

রান্না:
একটি ব্লেন্ডারে টমেটো এবং মরিচ পিষে, একটি সসপ্যানে ঢেলে, চিনি, লবণ, ভিনেগার, তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। ত্বক থেকে শসা খোসা ছাড়ুন, যদি এটি খুব শক্ত হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন।

শসার লেকো

উপকরণ:
3 কেজি শসা,
পেঁয়াজ 1 কেজি
1 স্ট্যাক সাহারা,
1 টেবিল চামচ লবণ,
½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
½ গ্লাস জল
500 গ্রাম টমেটো পেস্ট,
কালো বা লাল মরিচ - স্বাদমতো,
100 গ্রাম 9% ভিনেগার।

রান্না:
শসা ছাড়া সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা যোগ করুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম সাজান, রোল আপ করুন।

বেগুন দিয়ে লেকো

উপকরণ:
3 কেজি টমেটো,
1.5 কেজি মাংসল লাল এবং সবুজ মরিচ,
1.5 কেজি বেগুন,
2 টেবিল চামচ লবণ,
½ কাপ চিনি
½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল।

রান্না:
একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে, একটি সসপ্যানে ঢেলে এবং 25-30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে রান্না করুন। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, অন্য 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বড় কিউবগুলিতে কাটা মরিচ ঢেলে দিন, খোসা ছাড়ানো বেগুন কিউব করে, একটি ফোঁড়া আনুন, 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রাখুন, রোল আপ করুন।
সৌভাগ্য শীতের জন্য lecho ফসল কাটা!

লরিসা শুফতাইকিনা

শুভ অপরাহ্ন প্রিয় বন্ধুরা! আজ আমরা সুস্বাদু বেল মরিচ এবং টমেটো প্রস্তুতির একটি চমৎকার নির্বাচন আছে - lecho. রেসিপি সহজ, এবং lecho খুব, খুব সুস্বাদু পরিণত. শীতকালে, বাড়িতে তৈরি লেচোর একটি বয়াম কাজে আসবে, আপনি খাবেন এবং একটি সদয় শব্দ দিয়ে মনে রাখবেন। এটি কেবল একটি খুব সুস্বাদু খাবার নয়, এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং মাংসের খাবারের সংযোজন। কিন্তু ভিটামিনের উৎস।

টমেটো সহ বেল মরিচের ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে লেকো

আজ আমরা সাধারণ পণ্যগুলি থেকে একটি ক্লাসিক লেকো রান্না করব - লাল বেল মরিচ, বড়, মিষ্টি, সরস এবং মাংসল টমেটো। মরিচ যত মিষ্টি হবে লেকো তত বেশি সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• মিষ্টি বেল মরিচ - 3 কেজি
• পাকা টমেটো - 2 কেজি
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• 9% ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি

রান্না:

1. মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা সরান। আপনার পছন্দ মতো স্লাইস বা রিংগুলিতে কাটুন।

2. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন।

3. একটি ব্লেন্ডারে টমেটো কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস.

4. টমেটো ভরে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি স্লাইড, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া লবণ টেবিল চামচ।

চিনি এবং লবণ স্বাদে যোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি এটি খুব মশলাদার পছন্দ করেন তবে 1 টুকরা গরম মরিচ যোগ করুন।

5. টমেটোতে কাটা বেল মরিচ যোগ করুন। সবকিছু সঠিকভাবে মিশ্রিত করুন। রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। এটি কম তাপে 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে রান্না হবে। নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না। মরিচ খাস্তা এবং সিদ্ধ করা উচিত নয়।

6. রান্না শেষে, ভিনেগার ঢালা এবং সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

7. বয়াম ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। ঢাকনা সিদ্ধ করুন। ধীর আগুনে লেকো বন্ধ করুন। আমরা কখনই এটি পুরোপুরি বন্ধ করি না। বয়ামগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এবং আমরা ব্যাঙ্ক পাড়া শুরু.

8. আমরা ক্যানগুলিকে রোল আপ করি, সেগুলি উল্টাই, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে রেখে দিন। যদি আমরা ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করি তবে ঘরের পরিস্থিতিতে লেকো সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী আমাদের লেকো প্রস্তুত।

শুভ প্রস্তুতি।

বুলগেরিয়ানে শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো পেস্টের লেকো

এই বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো পেস্ট রেসিপি খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• 4 কেজি - গোলমরিচ
• রসুনের 3 মাথা
• 2 l - ম্যাশ করা টমেটো
• 2 l - জল
• 3 শিল্প। l - লবণ
• 1.5 চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ - বৃদ্ধি পায়। তেল
• 2 টেবিল চামচ। l - ভিনেগার 25% (40 মিলি)

রান্না:

1. ম্যাশ করা টমেটো এবং জল থেকে ভরাট প্রস্তুত করুন। আপনি 5 লিটার টমেটো রস বা সস (টমেটো পেস্ট) যোগ ছাড়াই ম্যাশ করা টমেটো প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

2. আমরা বিশুদ্ধ টমেটো থেকে টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করব। টমেটো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এটি করার জন্য, টমেটো ছিদ্র করুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ত্বক ভেঙ্গে সরে যেতে শুরু করলে তা তুলে ফেলুন।

3. একটি ব্লেন্ডারে টমেটো কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. প্যানে 2 লিটার পিউরিড টমেটো ঢালুন এবং 2 লিটার জল যোগ করুন। আমরা এই ভর ফোঁড়া করা। যখন আমাদের ফিলিং সেদ্ধ হয়, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি স্লাইড সঙ্গে লবণ, 1.5 চামচ চিনি, 1 চামচ. উদ্ভিজ্জ তেল এবং এটি আবার ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, মিশ্রিত করুন।

4. রান্না মরিচ। আমরা ডালপালা থেকে এটি পরিষ্কার করি এবং এটিকে দৈর্ঘ্যে 4 অংশে কেটে ফেলি। এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন হয় না।

6. আমরা পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত জার প্রস্তুত করি, তাদের মধ্যে রসুনের একটি লবঙ্গ রাখি, মরিচ দিয়ে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করি।

7. আমরা ব্যাঙ্ক ওভার চালু. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। লেকো সহ জারগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণের জন্য রেখে দিই।

আমাদের বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো পেস্ট লেকো প্রস্তুত।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টমেটো এবং গাজরের সাথে বেল মরিচ লেকো

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি
• গোলমরিচ - 1.5 কেজি
• গাজর - 250 গ্রাম
• তিক্ত মরিচ - 0.5-1 পিসি।
• রসুন - 6-7 লবঙ্গ
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• ভিনেগার 9% - 1.5 চামচ। চামচ

রান্না:

1. বেল মরিচ প্রস্তুত. ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা অপসারণ করুন। 4 টুকরা মধ্যে কাটা. যত বড় হবে তত ভালো।

2. একটি টমেটো থেকে টমেটো রস প্রস্তুত করুন। চামড়া বন্ধ খোসা এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত স্ক্রোল.

3. রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।

4. সূক্ষ্মভাবে গরম মরিচ কাটা. আমরা যদি লেকো মশলাদার হতে চাই, তবে কয়েকটি বীজ রেখে দিন, তারা থালাতে মশলা যোগ করবে।

5. গাজর গ্রেট করুন।

6. একটি সসপ্যানে টমেটোর রস ঢালুন। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

7. ফুটন্ত ভরে গাজর এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। কম আঁচে 20 মিনিট সিদ্ধ করার পর সিদ্ধ করুন।

8. বুলগেরিয়ান এবং গরম মরিচ যোগ করুন। আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

9. লবণ যোগ করুন 1 চামচ. একটি স্লাইড ছাড়া একটি চামচ, চিনি 2 টেবিল চামচ এবং ভিনেগার। আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

10. গরম ভরকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভাগ করুন এবং ঢাকনাগুলিকে শক্ত করুন।

টমেটো এবং গাজরের সাথে বেল মরিচের লেকো প্রস্তুত। সবার জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ধীর কুকারে শীতের জন্য লেকো

আজ ধীর কুকারে ফাঁকা রান্না করা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। এই দ্রুত, বহুমুখী, ভিটামিন-সমৃদ্ধ সুস্বাদু স্ন্যাক তৈরি করা খুবই সহজ। আপনি এটি সহজভাবে রুটি দিয়ে খেতে পারেন, পাস্তা এবং ভাতের জন্য গ্রেভি তৈরি করতে পারেন, মাংসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন মাছের খাবারএকটি সাইড ডিশ হিসাবে।

উপকরণ:

• গোলমরিচ - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ
• তেল - 50 মিলি
• লবণ - 0.5 চামচ। চামচ
• চিনি - 2 চামচ। চামচ
• ভিনেগার 9% - 1.5 চামচ। চামচ

রান্না:

1. ডাঁটা এবং বীজ থেকে মরিচ ধুয়ে পরিষ্কার করুন। কিউব বা আপনার পছন্দ মত কাটা।

2. টমেটো ধুয়ে, কোর কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মোচড় বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা, চামড়া অপসারণের পরে।

3. পেঁয়াজ এবং রসুন কিউব করে কেটে নিন।

4. মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে তেল ঢেলে দিন, তারপরে সমস্ত সবজি রাখুন - বেল মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, তারপরে গরম মরিচ, রসুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।

5. আমরা মাল্টিকুকারটিকে 1 ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রাখি। আপনি স্টুইং প্রক্রিয়ার সময় মিশ্রিত করতে পারেন।

6. আমরা প্রস্তুতির জন্য সবজি চেষ্টা করি। স্যাঁতসেঁতে হলে, আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন। রান্নার 5 মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন।

7. মাল্টিকুকার থেকে শেষ হওয়া লেকোকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং ঢাকনাগুলো শক্ত করুন। বয়ামগুলি উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

9. তারপর স্টোরেজ জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

টমেটো এবং বেল মরিচের প্রধান পণ্যগুলির জন্য লেকো প্রস্তুত করতে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন - পেঁয়াজ, রসুন, গরম মরিচ, গাজর এবং আপনার পছন্দ মতো পরিমাণে। এই সব আপনার lecho একটি অতিরিক্ত সুবাস এবং স্বাদ দিতে হবে।

কিছু অবসর সময় খুঁজুন এবং এই চমৎকার এবং সুস্বাদু লেকো রান্না করুন। উন্নতি করুন, আপনার নিজস্ব নতুন রেসিপি নিয়ে আসুন এবং আমাদের সাথে শেয়ার করুন।

শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো লেকো। ভিডিও

বন্ধুরা আপনার জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি!

আজকাল, রান্না স্থির থাকে না, সেরা রেসিপিকখনও কখনও সবচেয়ে অস্বাভাবিক উপাদান গঠিত. এবং এটিও ঘটে যে সিমিংয়ের জন্য পণ্যগুলি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে পরিচিত এবং ফলাফলটি একটি বহিরাগত মূল সংরক্ষণ।

শীতের জন্য বেল মরিচ লেকোর জন্য এত জটিল রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, এই সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি প্রতিটি সেলারে উপস্থিত রয়েছে। সত্য, বাড়িতে তৈরি লেকো রেসিপিগুলির বিভিন্নতা এমনকি অভিজ্ঞ গৃহিণীদেরও হতবাক করতে পারে।

শীতের জন্য বেল মরিচ থেকে লেকো "আপনার আঙ্গুল চাটুন"

সহজ লেকো প্রস্তুত করতে, লাল রঙের ফল এবং হলুদ রং, ধন্যবাদ যা এই থালা একটি সত্যিই উজ্জ্বল এবং উত্সব চেহারা আছে. লেকো রেসিপিটি সহজ এবং সহজ, একজন নবীন হোস্টেস এটি পরিচালনা করতে পারে।

থালাটি স্বাদে কিছুটা মিষ্টি, মাঝারিভাবে টক এবং মশলাদার নয় - আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটুন! আশা করি তুমি উপভোগ কর.

পণ্য:

• টমেটো 2 কেজি;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 5 পেঁয়াজ;
• গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল 150 মিলি;
• 1 ম. সাহারা;
• 3 শিল্প। l লবণ;
• 50 মিলি ভিনেগার;
• তেজপাতা, মশলা এবং মটরশুটি।

শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো "আপনার আঙ্গুল চাটুন" - ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে:

প্রথম জিনিসটি মরিচ প্রস্তুত করা হয়।

আমরা অর্ধেক গোলমরিচ কাটা, মাঝখানে নিতে এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, এটি শুকিয়ে যাক বা একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে এটি কাটা।

আপনি আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন, এটি সমস্ত ওয়ার্কপিসের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে: পাতলা স্ট্রিপ, প্রশস্ত স্লাইস, কিউব।

এবার আসা যাক টমেটোতে। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস, প্রায় 2 কেজি।, আপনি সমাপ্ত টমেটো 3 লিটার পেতে হবে। মাংসল টমেটো বেছে নেওয়া ভাল যাতে সস খুব বেশি তরল না হয়।

যদি টমেটোর রস একটু কম হয়ে যায়, তাহলে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

আমরা চুলায় টমেটো রাখি, তবে প্যানটি পূর্ণ হওয়া উচিত নয়, কারণ তারপরে আমরা সেখানে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করব।

টমেটো রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সোনালি রঙে আনবেন না, শুধু স্বচ্ছতার জন্য, ক্রমাগত নাড়ুন।

টমেটো ফুটে উঠলে এতে পেঁয়াজ, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, কম আঁচে 15 মিনিট ফুটতে দিন। তারপরে আমরা সেখানে মরিচ টুকরো টুকরো করে কাটা, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ (প্রতিটি 10 ​​মটর) এবং কয়েকটি তেজপাতা (2-3 টুকরা) লোড করি।

আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত বয়ামে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন। ফসল কাটার এই ভলিউম থেকে আমি আধা লিটারের 6 জার পেয়েছি।

লেকোর জন্য, আধা-লিটার জারগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত, শুধুমাত্র একটি পরিবারের ডিনারের জন্য যথেষ্ট এবং একটি খোলা, সম্পূর্ণরূপে ব্যবহৃত হয় না, জারটি ফ্রিজে রাখা হয় না।

ব্যাঙ্ক, এটিতে লেকো রাখার আগে, জীবাণুমুক্ত করা দরকার।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু মরিচ লেকো যে কোনও সাইড ডিশের সাথে দুর্দান্ত যায় তবে সেদ্ধ আলু, ভাত বা স্প্যাগেটির সাথে সবচেয়ে ভাল যায়।

সসটি উজ্জ্বল, ঘন, একটি মনোরম পিকুয়ান্সির সাথে পরিণত হয় এবং মরিচের টুকরোগুলি স্বাদে স্থিতিস্থাপক এবং মিষ্টি হয়, ঠান্ডা শীতে আপনার যা প্রয়োজন।

শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো লেকো "সহজ"

উপকরণ:

• 4.2 কেজি মিষ্টি বেল মরিচ;
• 3.2 কেজি টমেটো।
• 1/2 কাপ সূর্যমুখী তেল;
• চিনি 120 গ্রাম;
• লবণ 35 গ্রাম;
• রসুনের 1-2 মাথা (স্বাদ);
• 20 মিলি। ভিনেগারের নির্যাস।

শীতের জন্য বেল মরিচ এবং টমেটো থেকে লেকো - একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি:

অপ্রস্তুত উপাদানের ওজন (বীজ খোসা ছাড়া বা অপসারণ ছাড়া)। একটি মাংস পেষকদন্ত ছোট grates মাধ্যমে টমেটো পাস, একটি বড় পাত্রে ঢালা এবং ফোঁড়া করা. 25 মিনিট ফুটান।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মরিচ ধুয়ে এবং বীজ শুঁটি সরান, ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

আপনি বহু রঙের মরিচ নিতে পারেন, শীতকালে একটি সালাদে তারা ক্ষুধার্ত এবং আকর্ষণীয় দেখাবে।

ফুটন্ত টমেটোর রসে দানাদার চিনি এবং লবণ ঢালুন, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। যখন সবকিছু একসাথে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটে উঠবে, কাটা মিষ্টি বেল মরিচ যোগ করুন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, ভিনেগার ঢেলে দিন। আরও 20 মিনিট রান্না করুন।

রসুন মাধ্যমে রসুন পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পিষে, উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করুন। এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন।

শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটোর একটি সাধারণ লেকো প্রস্তুত। অবিলম্বে সীলমোহর করুন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা বাতাসে ছেড়ে দিন। মোড়ানোর দরকার নেই।

শীতের জন্য টমেটো, মরিচ এবং গাজর থেকে লেকোর রেসিপি

উপকরণ:

• টমেটো - 2 কেজি;
• বেল মরিচ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার এসেন্স - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি (বালি) - 5 টেবিল চামচ;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• জল - 1 গ্লাস।

শীতের জন্য টমেটো, মরিচ এবং গাজর লেকো - ছবির সাথে রেসিপি:

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়. লেকোর জন্য সমস্ত বয়াম অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত (পাশাপাশি ধাতব সিমিং ঢাকনা)।

আমরা marinade প্রস্তুত করছি। এটি করার জন্য, টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে মোচড় দিন। ফলে সজ্জা, লবণ সঙ্গে টমেটো রস, চিনি যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

টমেটোর মিশ্রণটি কম আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটানোর পরে, 40 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

লেকো জন্য সবজি প্রস্তুতি. গাজর এবং বেল মরিচ ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। গাজর থেকে উপরের স্তরটি কেটে নিন এবং উভয় পাশের প্রান্তটি কেটে নিন। গোলমরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান। মিষ্টি মরিচ বড় টুকরা, রেখাচিত্রমালা মধ্যে গাজর কাটা।

ফুটন্ত টমেটো পিউরিতে শাকসবজি যোগ করুন এবং প্রায় প্রস্তুত লেকোকে আবার ফুটিয়ে নিন। 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন এবং নাড়ুন।

প্রস্তুত বয়ামে গরম টমেটো এবং গাজর লেকো ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে রোল আপ করুন লোহার ঢাকনা.

কিছু গৃহিণী একটি মোটা grater উপর lecho জন্য গাজর ঘষা।

শীতের জন্য সালাদ সহ কুল বয়াম উল্টো করা উচিত, উষ্ণভাবে মোড়ানো। এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সর্বদা সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে।

এটা মৌলিক রেসিপিকিভাবে মরিচ লেকো রান্না করতে হয়। যদি ইচ্ছা হয়, তার রচনায় বিভিন্ন উপাদান যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ফুটন্ত লেকোতে পেঁয়াজ, রসুন, মশলা বা সুগন্ধি ভেষজ যোগ করতে পারেন।

শীতের জন্য এই লেকো রেসিপিটির প্রধান বিপদ হল গাজর টমেটোর রসে ফুটতে পারে, অলস এবং নিরাকার হয়ে যেতে পারে।

উচ্চ তাপে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য আলাদা প্যানে রান্না করার আগে গাজরের কাঠিগুলিকে ভাজলে এটি সহজেই প্রতিরোধ করা যেতে পারে।

শীতের জন্য টমেটো, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজের লেকো

পণ্য:

• টমেটো - 3 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ (কাটা) - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
• গাজর - 0.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার - 100 মিলি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 2 চামচ। চামচ

রান্না:

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস। চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ যোগ করুন। 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। গ্রেট করা গাজর, ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, একটি সসপ্যানে স্ট্রিপগুলিতে কাটা (ঐচ্ছিক, আপনি যে কোনও আকারের স্কোয়ারও করতে পারেন) মিষ্টি মরিচ, দুই বা তিনটি কাটা পেঁয়াজ এবং আরও আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এখন আপনি ব্যাঙ্কে ঢালা এবং রোল আপ করতে পারেন।

পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, আপনার নিজের স্বাদে রেসিপিটির অনুপাত সামঞ্জস্য করতে নির্দ্বিধায়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিড কমাতে, আপনি ভিনেগার লাগাতে পারবেন না; এছাড়াও সমস্ত রেসিপিতে, আপনি টমেটো এবং মরিচের অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন।

শীতের জন্য মশলাদার টমেটো এবং মরিচ লেকো "কার্নেশন"

উপকরণ:

• 60 মিলি. উদ্ভিজ্জ তেল;
• 6 তেজপাতা;
• 5 গ্রাম গরম মরিচ;
• টমেটো 4.5 কেজি;
• রসুনের একটি বড় মাথা;
• চিনি 70 গ্রাম;
• 3-4 চা চামচ লবণ (স্বাদমতো)
• 2-3 পেঁয়াজ বাল্ব;
• 1.6 কেজি মিষ্টি বেল মরিচ;
• অল্প মশলা

শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে মশলাদার লেকো রান্না করা:

একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ধুয়ে টমেটো থেকে একটি সমজাতীয় পিউরি তৈরি করুন। আপনি ফুটন্ত জলে প্রি-ব্লাঞ্চ করে ত্বক মুছে ফেলতে পারেন।

চুলায় রাখুন এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং মরিচ খোসা, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, টমেটো ভর সঙ্গে একটি পাত্রে পাঠান। এছাড়াও মশলা যোগ করুন (রসুন বাদে)।

20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তেজপাতা সরান। চূর্ণ রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, পরিষ্কার জারে ফুটন্ত ঢালা। উদ্ভিজ্জ সালাদ রোল আপ, উল্টে এবং উষ্ণভাবে মোড়ানো।

টমেটো এবং রসুন দিয়ে লেকো

রসুনের সাথে লেকো একটি সহজ এবং সুগন্ধি খাবার। এটি প্রস্তুত করার জন্য চুলা ছাড়া অন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, তাই এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা খুব সজ্জিত দেশের রান্নাঘরে ক্যানিংয়ে নিযুক্ত আছেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি;
• চিনি - 2/3 কাপ;
• লবণ - 1 চামচ। চামচ;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• তাজা তুলসী (পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - 1 গুচ্ছ;
• ভিনেগার (9%) - 40 মিলি।

রান্না:

টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন। গোলমরিচের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, রসুন কেটে নিন। টমেটোতে সবজি পাঠান, লবণ দিয়ে সিজন করুন, চিনি যোগ করুন।

নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর কাটা সবুজ শাক (তুলসী বা পার্সলে) রাখুন এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন। নাড়তে গিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

সমাপ্ত লেকো জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, উল্টে দিন, ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এই লেকো প্রস্তুত করতে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্তও ব্যবহার করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে, এটির মাধ্যমে টমেটো এবং রসুন পাস করুন, অন্যথায় মূল রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে এগিয়ে যান, টমেটোর রান্নার সময়টি 10 ​​মিনিটে কমিয়ে দিন।

বেগুন এবং বেকন দিয়ে শীতের জন্য লেকো "অস্বাভাবিক"

উপকরণ:

• 10 গ্রাম কালো মরিচ এবং মরিচ;
• জলপাই তেল 6 টেবিল চামচ;
• 250 গ্রাম বেকন;
• 2-3 মাঝারি গাজর;
• চিনি 3 চা চামচ;
• 0.7 কেজি। মিষ্টি মরিচ;
• 2 মাঝারি আকারের বেগুন;
• স্বাদমতো লবণ, প্রায় 1-2 ছোট চামচ;
• পার্সলে গুচ্ছ;
• 0.5 কেজি। টমেটো;
• রসুনের 2-3 কোয়া।

বেকন দিয়ে শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো রান্না করা:

বেগুন, গাজর এবং মরিচ ছোট কিউব মধ্যে কাটা। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তেলের মধ্যে একটি ভারী তল পাত্রে সিদ্ধ করুন। টমেটোতে, আড়াআড়ি লাইনের আকারে কাটা তৈরি করুন, ফুটন্ত জলে এক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন।

একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। বেকনকে কিউব করে কাটুন এবং একটি পাত্রে সবজি দিয়ে স্ট্যুতে রাখুন। সবুজ শাক এবং রসুন পিষে, টমেটো সহ প্রায় প্রস্তুত সবজিতে পাঠান।

মশলা ঢালুন, আধা ঘন্টার জন্য সবকিছু একসাথে স্ট্যু করুন, বয়ামে রাখুন, রোল আপ করুন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো। একটি ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।

শীতের "মাশরুম" এর জন্য মাশরুম সহ টমেটোর লেকো

উপকরণ:

• 0.8 কেজি। টমেটো;
• 100 মিলি. উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক চিমটি কালো মরিচ (ঐচ্ছিক)
• 7 মিলি। ভিনেগার এর সারাংশ;
• 20 গ্রাম লবণ;
• 0.4-05 কেজি। মধু agaric;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1.3 কেজি মিষ্টি মরিচ।

শীতের জন্য মাশরুম দিয়ে লেকো রান্না করা - ছবির সাথে রেসিপি:

অল্প পরিমাণ পানিতে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাশরুম সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন এবং তরলটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন।

শাকসবজি ধুয়ে কেটে নিন: মরিচ স্ট্রিপে এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটোর টুকরোগুলি পাস করুন এবং মরিচের সাথে একসাথে প্যানে ফেলে দিন।

লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, চিনি ঢালা। সিদ্ধ করুন, আঁচ কমিয়ে 25 মিনিট রান্না করুন। সবজিতে কালো মরিচ এবং মাশরুম রাখুন, মিশ্রিত করুন। আরও 20 মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামানোর ঠিক আগে ভিনেগার এসেন্স ঢেলে মেশান।

সমাপ্ত মাশরুম লেচো প্রস্তুত বয়ামে রাখুন, একটি টাইপরাইটার দিয়ে রোল আপ করুন এবং উল্টো ঠান্ডা করতে পাঠান, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

শীতের জন্য জুচিনি লেকো রেসিপি

উপকরণ:

• 5-10 গ্রাম গরম মরিচ;
• 30 গ্রাম লবণ;
• 130 মিলি। ভিনেগার;
• চিনি 190 গ্রাম;
• 200 গ্রাম গাজর;
• 100 গ্রাম রসুন;
• পেঁয়াজ 520 গ্রাম;
• 480 গ্রাম বেল মরিচ;
• টমেটো 900 গ্রাম;
• 2 কেজি জুচিনি।

শীতের জন্য জুচিনি এবং টমেটো থেকে কীভাবে লেকো রান্না করবেন:

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, টমেটো কেটে নিন, ফলস্বরূপ টমেটোর রস একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। গাজর (খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে), গ্রেট করা (বড়), টমেটো ভর যোগ করুন। পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন, রসুনের মধ্যে দিয়ে রসুন চেপে নিন, প্যানেও যোগ করুন।

বীজ থেকে জুচিনি খোসা ছাড়ুন (যদি অল্প বয়সে আপনি এটি খোসা ছাড়তে পারবেন না), কিউব করে কেটে সালাদে যোগ করুন। মরিচ কিউব করে কাটুন, একটি সসপ্যানে বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। লবণ, চিনি যোগ করুন।

25 মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করুন, গরম মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা। অন্য 10 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন, জীবাণুমুক্ত, কর্ক দ্বারা প্রস্তুত জার মধ্যে ঢালা, একটি কম্বল অধীনে ঠান্ডা ছেড়ে, উল্টাতে ভুলবেন না।

সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, জারগুলিকে একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করুন। শীতের জন্য বাড়িতে Lecho প্রস্তুত! এটি শুধুমাত্র দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় একটি সুস্বাদু সালাদ উপভোগ করার জন্য অবশেষ। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টমেটো পেস্টের সাথে জুচিনি লেকো

উপকরণ:

• জুচিনি 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ 1 কেজি।
• marinade জন্য: টমেটো পেস্ট 400 গ্রাম;
• 1 গ্লাস জল;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• 300 গ্রাম রাস্ট। তেল (গন্ধহীন);
• 1 ম. লবণের চামচ;
• 0.5 চা চামচ পেপারিকা;
• 70 গ্রাম ভিনেগার 9%।

রান্না:

মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন।
ফালি মরিচ এবং ডাইস জুচিনি।

কাটা শাকসবজি ফুটন্ত মেরিনেডে ফেলে দিন। 30 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে দিন। রোল আপ এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত তাপে মোড়ানো।

বেগুন লেকো

রেসিপির উপকরণ:

• টমেটো 1.2 কেজি;
• 600 গ্রাম বেগুন;
• 300 গ্রাম বেল মরিচ;
• 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 1/2 গরম মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার 30 মিলি 9%;
• 1 ম. l লবণ;
• 0.5 সেন্ট। l সাহারা;
• 1 চা চামচ স্থল মিষ্টি পেপারিকা;
• কালো মরিচ, শুকনো মশলা - স্বাদে।

উপাদানগুলির নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, 2 লিটার লেকো পাওয়া যায়।

রান্না:

টমেটো ধুয়ে অর্ধেক কেটে নিন এবং ত্বক থেকে মুক্তি পেতে ঝাঁঝরি করুন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রায় 1 লিটার টমেটো পিউরি পাওয়া উচিত। চুলায় টমেটো পিউরি দিয়ে সসপ্যান রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

টমেটোতে পেঁয়াজ রাখুন, তেল, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। বেগুন ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান। প্রায় 3 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করুন।

বুলগেরিয়ান মরিচ খোসা ছাড়ানো এবং বড় টুকরো করে কাটা, সেইসাথে বেগুন - প্রায় 3 সেমি। বীজ থেকে গরম মরিচ খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

টমেটো পিউরি দিয়ে সসপ্যানে বেগুন যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর মরিচ এবং গরম মরিচ যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

বেগুন এবং টমেটো দিয়ে লেকোর প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, আপনাকে ছুরি দিয়ে শাকসবজি ছিদ্র করতে হবে। এগুলি নরম হওয়া উচিত, তবে আলাদা হওয়া উচিত নয়।

শেষ হওয়া লেকোটিকে জীবাণুমুক্ত গরম বয়ামে সাজান, সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, উল্টে দিন, কম্বল দিয়ে মুড়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর সঞ্চয়ের জন্য দূরে রাখুন। বেগুন এবং টমেটো সহ সুস্বাদু এবং সুগন্ধি লেকো প্রস্তুত। বোন ক্ষুধা, আপনার প্রিয়জনের দয়া করে.

শীতের জন্য শসার লেকো

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ এবং গাজর - 300 গ্রাম প্রতিটি;
• শসা - 2.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ;
• রসুন - 1 মাথা;
• মরিচ মরিচ - 2 শুঁটি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• চিনি - 0.5 কাপ;
• লবণ - 1 চামচ। চামচ.

রান্না:

আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটোগুলিকে পাস করি, বিশেষত সেগুলি থেকে শক্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলি যেখানে ডাঁটা যুক্ত থাকে। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তিক্ত মরিচ মরিচ এবং রসুন পাস. এখন আমরা একটি লাল বেল মরিচ একটি ছুরি দিয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিই।

আমরা একটি বড় grater উপর গাজর ঘষা। এটা শসা জন্য সময়. আমরা প্রথমে পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর শসাগুলিকে চারটি অংশে এবং তারপরে আরও কয়েকটি অংশে কাটব।

কাটা শসাগুলির আকার 5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। শসা যেন তেতো না হয়, শসার চামড়া তেতো হলে তা থেকে শসার খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে গাজর এবং বেল মরিচ হালকাভাবে ভাজুন।

আমরা একটি ঘন নীচের সাথে একটি মোটামুটি বড় সসপ্যান নিই, এতে পেঁচানো টমেটো ঢেলে দিন, মরিচ এবং গাজর যোগ করুন এবং শসা যোগ করুন। লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তেল ঢালা এবং আগুন লাগান।

সালাদ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় ত্রিশ মিনিট রান্না করুন, সময়ে সময়ে সালাদ নাড়তে থাকুন। প্রস্তুতির 5-10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢালা। শীতের জন্য শেষ সালাদ নির্বীজিত বয়ামে ঢালা, এটি রোল আপ এবং একটি উষ্ণ কম্বল এটি মোড়ানো।

ভিডিও - রেসিপি: ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য লেকো - নির্বীজন ছাড়াই একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

বেল মরিচ থেকে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট সঙ্গে Lecho

এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ভিনেগার স্ন্যাকস পছন্দ করেন, সেইসাথে যারা রেফ্রিজারেটরের বাইরে ঘরে তৈরি খাবার (টিনজাত খাবার) সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য। আপনার যদি মরিচ থাকে তবে এটি কাজে আসবে, তবে কোনও কারণে টমেটো নেই।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 2 কাপ;
• জল - 3 গ্লাস;
• ভিনেগার (6%) - 1/2 কাপ;
• চিনি - 1 কাপ;
• লবণ - 1 চামচ। চামচ (একটি স্লাইড সহ)।

রান্না:

ডালপালা এবং বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পানি, চিনি, লবণ দিয়ে টমেটো পেস্ট মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। ভিনেগারে ঢালা, আবার ভর গরম করুন, মরিচ যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত লেকো সাজান এবং স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন। উল্টে দিন, ঠান্ডা করুন এবং একটি ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

রেসিপি ভেরিয়েন্ট: যদি ইচ্ছা হয়, লেকোতে ভিনেগারের সাথে 30-40টি কালো গোলমরিচ যোগ করা যেতে পারে

লেকো - জাতীয় থালাহাঙ্গেরিয়ানরা, কিন্তু কেউ এটিকে আর মনে রাখে না, এটিকে তাদের দেশে ঐতিহ্যগত বিবেচনা করে। অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তবে কিছু পণ্য অপরিবর্তিত রয়েছে - বেল মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ।

কিছু দেশে, বাড়িতে তৈরি লেকো সফলভাবে সসেজ বা মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমরা এটি আলু দিয়ে পরিবেশন করতাম বা রুটি দিয়ে খেতাম। ইউরোপে, মাংসের পণ্যগুলি প্রায়শই প্রস্তুতির সময় শীতের জন্য সালাদে যোগ করা হয়, যার ফলে এটি একটি পুষ্টিকর স্বাধীন খাবার তৈরি করে।

হাঙ্গেরিতে গোলমরিচ এবং টমেটো থেকে ক্লাসিক হাঙ্গেরিয়ান লেকো রান্না করা আকর্ষণীয় - রান্নার একেবারে শেষে, ম্যাশ করা ডিম দিয়ে থালাটি ঢেলে দিন এবং টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। একটি সাইড ডিশ এখানে থাকার কথা নয়, আপনাকে প্রচুর তাজা সাদা রুটির সাথে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ সালাদ খেতে হবে।

লেকো আমার প্রিয় সবজি খাবারের একটি। এখন, গ্রীষ্মের উচ্চতায়, আমি প্রায়শই এটিকে সাইড ডিশ হিসাবে রাতের খাবারের জন্য রান্না করি। কখনও কখনও আমি মরিচের সাথে বেগুন, পেঁয়াজ, গাজর যোগ করি। এটি একটি খুব সাধারণ উদ্ভিজ্জ খাবার, কিন্তু খুব সুস্বাদু। শীতের জন্য বেল মরিচ লেচো বন্ধ করাও কঠিন নয়। এটি সবচেয়ে হালকা ফাঁকাগুলির মধ্যে একটি, যার মধ্যে উপাদানগুলির ন্যূনতম সংখ্যা।

আমি আপনার নজরে এনেছি মিষ্টি এবং টমেটো সসে মরিচ লেকোর 7 টি রেসিপি। ক্লাসিক রেসিপিতে, শুধুমাত্র দুটি প্রধান উপাদান প্রয়োজন - টমেটো এবং মরিচ। কিন্তু আপনি টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন, মশলার জন্য রসুন যোগ করতে পারেন বা ভিনেগার ছাড়া সবজি বন্ধ করতে পারেন। কিভাবে এটা সব করতে - পড়ুন.

ভুলে যাবেন না যে সংরক্ষণের জন্য জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা প্রয়োজন। শুরু করার জন্য, তারা একটি নরম নতুন স্পঞ্জ দিয়ে সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর বাষ্পের উপর, ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করা হয়। যেকোনো পদ্ধতি বেছে নিন। 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা সিদ্ধ করুন, এটি যথেষ্ট হবে। লেটুস গরম অবস্থায় প্রস্তুত বয়ামে রাখা হয়।

এই রেসিপির প্রধান উপাদান হল গোলমরিচ। এটি টমেটো সসে স্টিউ করা হয় এবং এটি একটি খুব সুস্বাদু নাস্তায় পরিণত হয়। সসের জন্য, আপনাকে মাংসযুক্ত টমেটো নিতে হবে, ক্রিম ভাল - তারা একটি ঘন সস তৈরি করে। সবচেয়ে সুস্বাদু লাল মরিচ লেকো, এটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ পাকা, খুব মিষ্টি। যদি লাল মরিচ না থাকে তবে হলুদ বা কমলা থেকে একটি ফাঁকা তৈরি করা অনুমোদিত। সবুজ মরিচ একটি তিক্ত স্বাদ দেবে, কিন্তু এই বিকল্পের প্রেমীদের আছে।

AT ক্লাসিক সংস্করণশুধুমাত্র টমেটো এবং মরিচ সবজি থেকে নেওয়া হয়। এর পরে, আমি গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে এমন অন্যান্য বিকল্পগুলি লিখব।

উপকরণ (6.3 লিটারের জন্য - 0.7 লিটারের 9 টি ক্যান):

• ক্রিম টমেটো - 3 কেজি
• লাল বেল মরিচ - 4 কেজি
• চিনি - 200 গ্রাম।
• লবণ - 2 চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি
• অ্যাসিটিক অ্যাসিড 70% - 1 চামচ।
• মশলা মটর - 4 পিসি।
• কালো গোলমরিচ - 20 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. টমেটো ধুয়ে নিন, ডালপালা সরিয়ে 4 ভাগে কেটে নিন। সসের জন্য একজাতীয় বেস পেতে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো স্ক্রোল করুন। ফলের পিউরিতে লবণ, চিনি এবং মশলা এবং কালো গোলমরিচ ঢেলে দিন। চুলায় সস রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত হয় এবং পুড়ে না যায়। কম আঁচে টমেটো 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

2.এর মধ্যে, গোলমরিচ প্রস্তুত করুন। এটি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান। আরও কাটা নির্বিচারে হতে পারে। কেউ মরিচকে স্ট্রিপে, কেউ বর্গাকারে, কেউ ত্রিভুজ বা চওড়া স্ট্রিপে কাটতে পছন্দ করেন। যেভাবে ইচ্ছা কাটুন। পরে এই মরিচ কিভাবে খাবেন ভেবে দেখুন।

3. টমেটো রান্না করার 10 মিনিট পরে, তাদের উপর কাটা মরিচ রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন। একটু নাড়ুন। এটি একবারে ভাল কাজ করবে না, কারণ প্রচুর মরিচ রয়েছে এবং এটি শক্ত। একটু পরে, গোলমরিচ নরম হয়ে যাবে এবং টমেটোর রস দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে যাবে। তাছাড়া গোলমরিচ দিয়েও এর রস বের হবে। অতএব, কোনও ক্ষেত্রেই আপনার জল যোগ করার দরকার নেই, সসটি ঘন হওয়া উচিত এবং জলযুক্ত নয়।

4. লেকো ফুটে উঠলে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় টুকরা আকারের উপর নির্ভর করবে। ছোট টুকরা দ্রুত রান্না হবে, বড় টুকরা বেশী সময় লাগবে. মরিচের স্বাদ নিন - এটি ঘন হওয়া উচিত, এটি খুব বেশি সিদ্ধ করবেন না। কারণ মরিচ এখনও বয়ামে আসবে। আপনি যদি এটি হজম করেন তবে এটি সাধারণত ব্যাঙ্কগুলিতে ছড়িয়ে পড়বে এবং কুশ্রী হবে। এবং হ্যাঁ, এটি একই স্বাদ হবে না।

5. জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের জীবাণুমুক্ত রাখতে একটি পরিষ্কার তোয়ালে উল্টে দিন। 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা সিদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত জলে ছেড়ে দিন। লেকো প্রস্তুত হওয়ার 2 মিনিট আগে, এতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং নাড়ুন। কি ঘটেছে চেষ্টা করুন. যদি ক্ষুধার্ত খুব টক মনে হয় - চিনি যোগ করুন, যদি পর্যাপ্ত লবণ না হয় - লবণ।

6. জার মধ্যে সমাপ্ত সালাদ ঢালা. খাবারের সংস্পর্শে আসা সমস্ত খাবার ফুটন্ত পানিতে (লাডল বা মগ, ফানেল) ডুবিয়ে রাখতে হবে। জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলিকে রোল করুন, যা আপনাকে ফুটন্ত জল থেকে কাঁটাচামচ দিয়ে অপসারণ করতে হবে এবং সমস্ত জল ঝেড়ে ফেলতে হবে। আপনার যদি মরিচের বড় টুকরো থাকে তবে আপনি প্রথমে মরিচটি বয়ামে সাজিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে টমেটো সস দিয়ে ঢেলে দিতে পারেন।

7. সংরক্ষণটি চালু করুন, আপনি এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে ধীরে ধীরে শীতল হয় এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবং তারপরে আপনি এমনকি অ্যাপার্টমেন্টে এমনকি সেলারের মধ্যেও সঞ্চয় করতে পারেন। এই লেকো সব শীতকালে চমৎকার এবং টক হয় না।

শীতের জন্য গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মরিচ lecho

এই রেসিপিটি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে। আপনি যদি এই সেদ্ধ সবজি পছন্দ করেন, তাহলে এই প্রস্তুতি রান্না করুন।

উপকরণ (12 লিটার জন্য):

• বুলগেরিয়ান মাংসল মরিচ - 6 কেজি
• টমেটো - 6 কেজি
• গাজর - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 1 কেজি
• লবণ - 4 চামচ।
• চিনি - 0.5 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 লি
• ভিনেগার 9% - 200 মিলি

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজর মরিচের চেয়ে শক্ত, তাই এটি একটু আগে সেদ্ধ করা দরকার। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বড় স্ট্রিপে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে নিক্ষেপ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর জল ছেঁকে নিন। টমেটো ধুয়ে একটি টমেটো পেতে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে স্ক্রোল করুন।

2. একটি বড় সসপ্যানে টমেটো ঢালা, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সস নাড়তে ভুলবেন না যাতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত হয়।

3. সিদ্ধ সসে সিদ্ধ গাজর ঢেলে 10 মিনিট রান্না করুন। এদিকে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। 10 মিনিটের পরে, গাজরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে, আরও 10 মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

4. বড় রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা. খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হলে, সবজি তার আকৃতি হারাবে এবং খুব নরম হয়ে যাবে। পেঁয়াজ 10 মিনিট সিদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে গোলমরিচ দিন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, সালাদে ভিনেগার ঢেলে দিন।

5. সংরক্ষণের জার অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে, ঢাকনাও। মরিচ রান্না করার সময়, আপনি এই তালিকা প্রস্তুত করতে পারেন। বয়ামে সালাদ সাজান এবং ঢাকনা গুটিয়ে নিন। উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি সুস্বাদু lecho সক্রিয় আউট, যা ভাল অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে সংরক্ষিত হয়।

কীভাবে মরিচ এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে লেকো রান্না করবেন

এই রেসিপিটি তাজা টমেটো ব্যবহার করে না, তবে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে চূড়ান্ত পণ্যটিকে আরও ঘন এবং স্বাদে সমৃদ্ধ করতে দেয়। উপাদানগুলির গঠন স্বাদে সুষম।

উপকরণ (3.75 লিটার জন্য):

• বেল মরিচ - 2.5 কেজি
• লবণ - 1 চামচ।
• চিনি - 1/2 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 চামচ।
• টমেটো পেস্ট - 300 গ্রাম।
• ভিনেগার - 1/2 চামচ।
• জল - 4 চামচ।
• কালো গোলমরিচ - 6 পিসি।
• তেজপাতা - 3-4 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. মরিচ ধুয়ে বীজ সরান। যে কোনো পছন্দসই উপায়ে কাটা। আমি অর্ধেক রিং, 0.5 সেমি চওড়া মধ্যে কাটা সুপারিশ।

2. marinade সস প্রস্তুত. পাত্রে জল ঢালুন, এতে লবণ, চিনি, টমেটো পেস্ট, উদ্ভিজ্জ তেল, গোলমরিচ এবং পার্সলে রাখুন। আগুনে রাখুন এবং সস সিদ্ধ করুন, সমস্ত স্ফটিক এবং পেস্ট দ্রবীভূত করুন।

3. ফুটন্ত মেরিনেডে কাটা মরিচ ঢেলে 20-25 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুতির মাত্রা বুঝতে মরিচের স্বাদ নিন। মরিচ খুব নরম হওয়া উচিত নয়, কারণ একটি গরম marinade মধ্যে এটি একটু বেশি পৌঁছাবে।

4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফলস্বরূপ স্ন্যাক সাজান এবং রোল আপ করুন। উল্টে দিন, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। আর এই সুস্বাদু লেকো রেডি। ঠান্ডা হলে সস ঘন হয়ে যাবে।

শীতের জন্য টমেটোর রস দিয়ে লেকোর একটি সহজ রেসিপি

যারা লেকোতে টমেটোর সজ্জা এবং বীজ পছন্দ করেন না তাদের জন্য রয়েছে টমেটোর রসে মরিচ ফুটানোর রেসিপি। জুসার ব্যবহার করে পাকা টমেটো থেকে জুস স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা আপনি রেডিমেড কিনতে পারেন।

উপকরণ:

• মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি
• টমেটো রস - 2 লি
• চিনি - 200 গ্রাম।
• লবণ - 2 চামচ।
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি

মরিচ এবং অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. টমেটোর রসে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। মেরিনেড নাড়ুন।

2. মরিচ ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত মুছে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা তারপরে অর্ধেক কাটা যেতে পারে।

3. প্যানে additives সঙ্গে টমেটো রস ঢালা এবং অবিলম্বে মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত। উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4. জার এবং ঢাকনা আগে থেকেই জীবাণুমুক্ত করুন। জার মধ্যে সমাপ্ত জলখাবার ব্যবস্থা, শক্তভাবে lids আঁট এবং ঠান্ডা হতে দিন। এই বুলগেরিয়ান লেকো প্রস্তুত। শীতের জন্য অপেক্ষা করুন এবং খান সুস্বাদু মরিচসাথে অন্তত সুস্বাদু সস, যা পোরিজ বা মাংসের জন্য গ্রেভি হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

রসুনের সাথে বুলগেরিয়ান লেকো

রসুন সবসময় থালা একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। যারা রসুন দিয়ে খাবার খুব পছন্দ করেন তারা আছেন। অতএব, আপনার জন্য, বিখ্যাত রসুন ক্ষুধার্ত তৈরির এই সহজ রেসিপি।

উপকরণ (8 লিটার জন্য):

• মাংসল বেল মরিচ - 5 কেজি
• টমেটো - 4 কেজি
• ভিনেগার 9% - 80 গ্রাম।
• চিনি - 1 চামচ।
• রসুন - 1 মাথা
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 120 মিলি
• লবনাক্ত

রন্ধন প্রণালী:

1. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপিটিতে টমেটোর চেয়ে বেশি মরিচ রয়েছে। এই অনুপাতটি রেসিপিগুলির তুলনায় ক্ষুধাকে আরও ঘন করে তুলবে যেখানে বেশি টমেটো রয়েছে। যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে ধুয়ে টমেটো পিষে নিন: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে, ব্লেন্ডারে বা জুসারে।

2. মরিচ ভাল করে ধুয়ে নিন, ডাঁটা, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরান। পাল্প মাঝারি স্কোয়ারে কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যান বা বেসিনে কাটা টমেটো ঢালা, ফোঁড়া।

3. ফুটন্ত টমেটোতে কাটা মরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, চিনি, লবণ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।

প্রথমে প্রচুর মরিচ থাকবে এবং মনে হতে পারে সামান্য সস আছে। চিন্তা করবেন না, মরিচগুলিও রস ছেড়ে দেবে এবং আকারে সঙ্কুচিত হবে। এইভাবে, এটি একটি টমেটো দিয়ে সম্পূর্ণভাবে আবৃত হবে।

4. 15 মিনিটের পরে, সালাদে রসুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে পাস এবং ভিনেগার যোগ করুন। নাড়ুন এবং শেষ 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 5 মিনিটের পরে, আপনাকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ওয়ার্কপিসটি সিল করতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করতে হবে। এটি একটি মাঝারি পুরু জলখাবার, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি আউট সক্রিয়.

গোলমরিচ এবং বেগুনের সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো

বেগুন মিষ্টি মরিচের সাথে ভাল যায়। টমেটোতে তৈরি এই জাতীয় খাবার শীত এবং গ্রীষ্ম উভয় ক্ষেত্রেই প্রাসঙ্গিক হবে।

উপকরণ (5-6 লিটারের জন্য):

• টমেটো - 3 কেজি
• বেগুন - 10-12 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
• গোলমরিচ - 12 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা
• গরম মরিচ মরিচ - 0.5 পিসি। (স্বাদ)
• ভিনেগার 9% - 0.5 চামচ। (আপনি প্রাকৃতিক ফলের ভিনেগার নিতে পারেন)
• চিনি - 0.5 চামচ।
• লবণ - 1 চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সব সবজি ধোয়া. টমেটো 2-4 ভাগে কেটে ব্লেন্ডারে কেটে নিন। টমেটোর সাথে গরম মরিচ পিষে নিন। ফলস্বরূপ টমেটো একটি বড় পাত্রে ঢেলে সিদ্ধ করার জন্য আগুনে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য টমেটো সিদ্ধ করুন।

2. মরিচের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। বেগুনটি প্রায় 0.5 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি পাত্রে বেগুন রাখুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। তাদের 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে শাকসবজি তাদের রস ছেড়ে দেয়।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বেগুনটিকে উচ্চ আঁচে প্রাক-ভাজতে পারেন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত নয়, হালকাভাবে ক্রাস্ট হওয়া পর্যন্ত।

3. যখন বেগুন দাঁড়িয়ে আছে এবং টমেটো রান্না করা হচ্ছে, জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।

4. সিদ্ধ টমেটোতে গোলমরিচ এবং বেগুন যোগ করুন, যেখান থেকে আপনাকে বের হওয়া রস নিষ্কাশন করতে হবে। নাড়ুন, লবণ (1 টেবিল চামচ), চিনি (আধা কাপ) এবং উদ্ভিজ্জ তেল (আধা কাপ) যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং চেষ্টা করুন. যদি এটি টক হয়ে যায় তবে আরও চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করুন।

5. রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, সালাদে রসুন যোগ করুন, যা আপনাকে একটি প্রেস এবং ভিনেগার দিয়ে চেপে নিতে হবে। এটি জীবাণুমুক্ত জার এবং কর্ক মধ্যে সমাপ্ত জলখাবার ব্যবস্থা করা অবশেষ। বয়ামগুলিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি কম্বলে মুড়ে দিন। সারারাত বা রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন। এটি সুস্বাদু, মাঝারি মশলাদার আউট সক্রিয়.

ভিনেগার ছাড়া টমেটো এবং মরিচ দিয়ে লেকো

আপনার পরিবারে যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত মানুষ থাকে, তাহলে তাদের জন্য ভিনেগার ব্যবহার না করাই ভালো। তদনুসারে, শীতের প্রস্তুতি এটি ছাড়াই করতে হবে। টমেটোতে প্রচুর অ্যাসিড থাকে, তাই এই লেকো টক হয়ে যাবে না। তবে এটি একটি ভাণ্ডার বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল। এই জাতীয় ক্ষুধাদাতা দোকানে বিক্রি হওয়া একের মতোই হবে - মিষ্টি টমেটো সসে বেল মরিচ।

উপকরণ (1.2 লিটার জন্য):

• টমেটো - 1 কেজি
• মিষ্টি মরিচ - 700 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম।
• লবণ, চিনি - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী:

1. গোলমরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে নিন এবং মোটামুটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে (লম্বা স্ট্রিপে) কেটে নিন।

2. লেকোকে আরও কোমল করতে, টমেটোর চামড়া খোসা ছাড়তে হবে। দ্রুত এটি করতে, প্রতিটি টমেটোর উপরে একটি ক্রস কাটা তৈরি করুন। এর পরে, একটি পাত্রে টমেটো রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। এর পরে, গরম জল নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা দিয়ে পূরণ করুন। বরফ যোগ করা ঠান্ডা পানিস্বাগত. এইভাবে, টমেটোগুলি বৈপরীত্য স্নানে "বেঁচে" থাকবে এবং ত্বক সহজেই সরানো যেতে পারে। এটি কাটা জায়গায় অপসারণ করা উচিত।

3. খোসা ছাড়ানো টমেটো ম্যাশ করতে হবে। এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার, চপার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে করা যেতে পারে। যেকোনো উপায় বেছে নিন, কোনো পার্থক্য নেই।

4. একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যান নিন এবং এতে টমেটো ঢেলে দিন। স্বাদমতো চিনি ও লবণ যোগ করুন। এটি প্রথমে একটু রাখা ভাল, এবং তারপর চেষ্টা করুন এবং অনুপস্থিত যোগ করুন. এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। সমস্ত সস নাড়ুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপর গ্যাস কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট টমেটো রান্না করুন।

5. 10 মিনিটের পরে, মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, আলতো করে মেশান যাতে সবজির ক্ষতি না হয়। ফুটন্ত পরে, আরও 10 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

নুন-চিনিতে ফুটিয়ে লেকো ব্যবহার করে দেখুন। এখন ক্ষুধার্ত স্বাদ আনার সময়। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গরম মরিচ যোগ করতে পারেন (আপনি লাল মাটি ব্যবহার করতে পারেন) গরমের জন্য।

6. রান্নার শেষে, মরিচ এখনও বেশ ঘন হবে, সেদ্ধ হবে না। ব্যাঙ্কগুলিতে, এটি আরও কিছুটা নরম হবে। আপনি যদি মরিচ বেশি রান্না করেন তবে এটি দাঁড়িয়ে থাকবে এবং আলাদা হয়ে যাবে। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত ওয়ার্কপিস সাজান এবং ঢাকনাগুলিকে শক্তভাবে শক্ত করুন। বয়ামগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল, কম্বল বা তোয়ালে মুড়ে দিন। এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর বেসমেন্ট, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

শীতের জন্য এটি করুন। তদুপরি, লেকো খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং এর স্বাদ খুব মনোরম। ভুলে যাবেন না যে রান্নাঘরটি পরীক্ষার জন্য একটি জায়গা হওয়া উচিত। আপনি সবসময় খাবারে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন যা স্বাদকে রিফ্রেশ এবং পুনর্নবীকরণ করবে। তবে আপনি যা রান্না করেন তা সর্বদা চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ!

এই পৃষ্ঠায় রেসিপি পড়ুন. এবং আমি অপেক্ষা করছি আপনি আরো অনেকবার আমার ব্লগে আসবেন!

সঙ্গে যোগাযোগ

হ্যালো আমার প্রিয় পাঠক!

এটি এতই দুঃখজনক যে গ্রীষ্ম ইতিমধ্যে শেষ হয়ে যাচ্ছে এবং একটি বর্ষাকাল এবং বিষণ্ণ শরৎ আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে। এই সময়কালে, আপনি সত্যিই আপনার প্রিয় পাকা এবং রসালো সবজি উপভোগ করতে চান। এবং কিভাবে আপনি শীতকালে, ঠান্ডা দিনে তাদের স্বাদ এবং সুবাস মনে রাখতে চান। অতএব, হোস্টেসরা ঠান্ডা দিনে এই গুডিগুলি উপভোগ করার জন্য বয়ামে গ্রীষ্মের শাকসবজি বন্ধ করার চেষ্টা করে।

পূর্ববর্তী প্রকাশনাগুলিতে, আমরা মজুদ করেছি, সুগন্ধি বন্ধ করেছি, আজ আমি বেল মরিচ থেকে লেকো প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। আমার মতে, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল প্রস্তুতি। এই সংরক্ষণে একটি মূল্যবান ভিটামিন সংমিশ্রণ সহ পণ্যগুলির একটি ন্যূনতম সেট রয়েছে এবং এটি সুস্বাদু মজাদারতা. অতএব, আমি দৃঢ়ভাবে এই উপর স্টক আপ সুপারিশ স্বাস্থ্যকর সালাদভবিষ্যতের জন্য.

এই অ্যাপেটাইজারের প্রধান উপাদান হল গোলমরিচ। এছাড়াও, এই প্রস্তুতিটি টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, বেগুন, জুচিনি, চাল, মটরশুটি, আজ, গরম মরিচ, রসুন ইত্যাদির মতো উপাদানগুলির সাথে সম্পূরক হতে পারে। এক কথায়, কল্পনার ফ্লাইট সীমাহীন। এবং প্রতিবার আমি আরও বেশি বৈচিত্র্য খুঁজে পাই, যা আমি আমার রান্নাঘরে পুনরায় পূরণ করি, প্যান্ট্রির তাকগুলি সুস্বাদু খাবারের সাথে পুনরায় পূরণ করি।

নতুন পণ্যগুলির জন্য পরবর্তী অনুসন্ধানে, আমি লেকোর জন্য রান্নার বিকল্পগুলির একটি আকর্ষণীয় নির্বাচন পেয়েছি এবং আমি শসা দিয়ে রেসিপিটি দেখে আগ্রহী হয়েছিলাম https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , আমি এখনও যেমন একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করা হয়নি. এটি বোর্ডে নিন, আপনার অবশ্যই এটির প্রয়োজন হবে।

এবং এখন আমাদের রেসিপিগুলিতে ফিরে আসুন, সর্বাধিক চয়ন করুন আকর্ষণীয় ধারণাযে আপনি পছন্দ করেন এবং তাদের জীবনে আনুন। প্রেম এবং ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না করতে ভুলবেন না এবং সবকিছু insanely সুস্বাদু পরিণত হবে!

মনে রাখবেন, সমস্ত রেসিপি নির্বীজন ছাড়াই ফাঁকা, তবে আমরা মোচড়ের আগে জার এবং ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করি।

শীতের জন্য একটি ক্লাসিক বেল মরিচ লেকো রেসিপি - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

লাল মাংসল বেল মরিচ এবং পাকা টমেটোর লেকো হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক! এই জাতীয় অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করা সহজ, তবে এটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে! যেমন তারা বলে: "যত সহজ, তত ভাল", আমাদের ক্ষেত্রে তাই!

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি।
• টমেটো - 3 কেজি।
• চিনি বালি - 150 গ্রাম।;
• শিলা লবণ - 2 চামচ। l.;

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথম জিনিস প্রথমে, আমাদের সবজি প্রস্তুত করতে হবে। এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে লাল মাংসল, রসালো মরিচ এবং পাকা লাল টমেটো নিতে হবে। ফলগুলি জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপর মরিচ থেকে ডালপালা সরান, আলতো করে ভিতরের দিকে চাপুন, তারপর কোর বরাবর এটি টেনে আনুন। বাকি বীজগুলো ঝাঁকিয়ে নিন।

2. এখন আমরা মাংস পেষকদন্ত আউট নিতে এবং টমেটো মোচড়। আমার মাংস পেষকদন্তে টমেটোর জন্য আমার একটি বিশেষ সংযুক্তি রয়েছে, তাই আপনি বীজ এবং স্কিন ছাড়াই বিশুদ্ধ রস পান। এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন।

3. যখন আমাদের টমেটোর রস ফুটছে, আসুন লাল মরিচের সাথে মোকাবিলা করি। আমরা এটিকে বড় টুকরো করে কেটেছি যাতে এটি পরে কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে নেওয়া সুবিধাজনক হয়।

4. রস ফুটতে শুরু করলে, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন, স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান।

5. আমরা কাটা মরিচ টমেটো সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করি এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 25-30 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মরিচ কুঁচকে যাওয়া বন্ধ করবে, তবে তার আকৃতি হারাবে না।

রান্নার শেষে, আপনি রসুনের কিমা 3-4 লবঙ্গ যোগ করতে পারেন, এটি আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী।

6. ওভেনে 120C তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে পরিষ্কারভাবে ধোয়া বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন। আমরা একটি ঠান্ডা চুলা মধ্যে জার রাখা।

7. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম লেকো প্যাক করি। আমরা lids সঙ্গে কর্ক এবং একটি seaming কী সঙ্গে বন্ধ। আপনার যদি স্ক্রু-অন ঢাকনা থাকে তবে সেগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।

8. আমরা এটিকে উল্টে ফেলি, এটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং এটি প্রায় এক দিনের জন্য সম্পূর্ণরূপে শীতল হতে ছেড়ে দিন। তারপরে আমরা সেলার বা প্যান্ট্রিতে পরিষ্কার করি। এবং শীতকালে আমরা একটি জলখাবার উপভোগ করি যা আমাদের লাল গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেয়!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বেগুন এবং বেল মরিচ লেকো

টমেটো পিউরিতে বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে সিদ্ধ করা বেগুন সুগন্ধি মশলা মিমি - একটি ঐশ্বরিক ক্ষুধা সৃষ্টিকারী! খুব সন্তোষজনক, পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত! এটি মাংসের সাথে এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ভাল যায়। পরিবার আনন্দিত। এটি চেষ্টা করুন এবং এটির মতো এটি প্রস্তুত করুন - আপনি সন্তুষ্ট হবেন এবং আপনি আপনাকে ধন্যবাদও বলবেন!

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• বেগুন - 10 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ - 10 পিসি।
• টমেটো - 10 পিসি।
• পেঁয়াজ - 10 পিসি।
• রসুন - 10 লবঙ্গ
• চিনি - 4 চামচ। চামচ
• লবণ শিলা - 2 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি।
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি।
• লরেল - 3-4 পাতা
• অলস্পাইস - 4 পিসি।
• গোলমরিচ - 5 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে আমাদের সবজি প্রস্তুত করতে হবে। টমেটো ধুয়ে তাদের স্কিন মুছে ফেলুন। এটি করার জন্য, আমরা ফলের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দেব, তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখব এবং সহজেই শক্ত ত্বক থেকে খোসা ছাড়ব। তারপর টমেটো কয়েক টুকরো করে কেটে নিন।

3. এবার বেগুনের পালা। আমরা ফলগুলি ধুয়ে ফেলি, ডালপালা দিয়ে প্রান্তটি কেটে ফেলি এবং ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

যদি বড় ফল, তারপর এটি দুটি সমান অংশে কাটা উচিত, এবং তারপর টুকরা মধ্যে বিভক্ত।

যদি ছোট নীলগুলি তিক্ত হয়, তবে সেগুলিকে অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, মিশ্রিত করে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে যাতে তিক্ততা চলে যায়। বেগুনের রস শুরু হলে, ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে নিন। যদি আপনার ফলের তিক্ত স্বাদ না থাকে, তবে সেগুলিকে লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

4. আমার মিষ্টি মরিচ, বীজ এবং লেগ সঙ্গে বাক্স সরান, তারপর বড় টুকরা মধ্যে কাটা।

বিভিন্ন রঙে মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করা ভাল, তাহলে এটি একটি বয়ামে উজ্জ্বল এবং রঙিন দেখায়।

5. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজ মোটামুটি অর্ধেক রিং করে কাটা।

6. যে পাত্রে লেকো রান্না করা হবে তাতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন (বেসিন বা প্যান) এবং পেঁয়াজটি প্যানে স্থানান্তর করুন। তারপর মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, বেগুন রাখুন। কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে শাকসবজি নাড়ুন যাতে আকৃতি ভেঙ্গে না যায়। আমরা প্যানটিকে চুলায় পাঠাই, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে উদ্ভিজ্জ থালা রান্না করি।

7. টমেটো পিউরি, চিনি, লবণ, তেজপাতা আকারে মশলা, সবজিতে মশলা এবং মটর যোগ করুন। নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পর্যায়ক্রমে লেকো নাড়তে ভুলবেন না।

8. যখন আমাদের উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক চুলায় ফুটছে, তখন রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন। রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে (প্রস্তুতি) আমরা পাঠাই গরম ক্ষুধার্তকাটা রসুন, ভিনেগারে ঢেলে ভাল করে মেশান এবং 5-7 মিনিট ফুটতে দিন

9. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম লেকো রাখি, একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং একটি বিশেষ কী দিয়ে এটিকে হারমেটিকভাবে বন্ধ করি।

10. আমরা ঢাকনা উপর বয়াম করা, তাদের আপ মোড়ানো এবং ঠান্ডা আগে এক দিনের জন্য ছেড়ে। তারপর আমরা ভাণ্ডার মধ্যে স্টোরেজ এটি নিতে.

শীতকালে আমরা আন্তরিকভাবে উপভোগ করি এবং সুস্বাদু জলখাবার!

টমেটোর রস দিয়ে মিষ্টি মরিচ লেচো রেসিপি

আমি কীভাবে লেকো রান্না করতে পছন্দ করি - এটি এত সুস্বাদু এবং এত সহজ যে এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে। আর শীতের সময় সবজির ঘাটতি কীভাবে হয় এই ক্ষুধার্ত। আমি বয়াম খুলে সুগন্ধি ভিটামিন দিয়ে চার্জ করলাম, শুধু একটি গডসেন্ড।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2.5 কেজি
• টমেটো রস - 1.5 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 গ্রাম।
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• ভিনেগার 6% - 100 মিলি।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. তাই, শুরু করা যাক. প্রথমে, আমাদের মরিচ ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে মোটা করে 5-6 অংশে কাটা হবে, প্রথমে কোর এবং বীজগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে।

2. একটি গভীর সসপ্যানে টমেটোর রস ঢালুন যাতে আমরা সবজি স্টু করব। তারপরে আমরা রসে লবণ, চিনি পাঠাই, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালা। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। রস একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কাটা মিষ্টি মরিচ ফুটন্ত রস সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে রাখুন.

প্রথমে মরিচ পুরোপুরি তরল দিয়ে ঢেকে যাবে না, তবে চিন্তা করবেন না, শুধু ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না মরিচ নরম হয়।

3. এখন টমেটোর রসে গোলমরিচ রান্না করার সময়, আমাদের বয়ামগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। সোডা দিয়ে কাচের পাত্রটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় সরাসরি ভেজা অবস্থায় রাখুন। আমরা তাপমাত্রা 100C-120C চালু করি এবং এটি 15-20 মিনিটের জন্য উষ্ণ করি।

4. এখন আমরা সাবধানে একটি কাচের পাত্রটি বের করি, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রসের মধ্যে গরম মরিচ রাখুন, এটিকে উল্টে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে এটি রোল করুন। আমরা পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় দিই।

তাই তারা শীতের জন্য একটি সালাদ প্রস্তুত, ডান দ্রুত? এবং কত সুস্বাদু মিমি, পরীক্ষার জন্য যে প্লেটটি রেখে দেওয়া হয়েছিল তা এক সেকেন্ডে উড়ে গেল।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টমেটো ছাড়া টমেটো পেস্ট সঙ্গে টিনজাত lecho

শীতের জন্য সবচেয়ে সহজ জলখাবার পারিবারিক রেসিপি. এটি বছরের পর বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং কখনই ব্যর্থ হয়নি, এবং কী একটি সুস্বাদু - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন! টমেটো ছাড়া প্রস্তুত, এবং একটি marinade হিসাবে, টমেটো পেস্ট সস ব্যবহার করা হয়। সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু!

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি।
• টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম।
• জল - 1-1.5 লিটার।
• চিনি - 5 চামচ। মিথ্যা
• লবণ - 1 চা চামচ। মিথ্যা
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ। মিথ্যা
• লরেল - 2-3 পাতা
• মশলা মটর - 7-10 পিসি।

রান্না:

1. প্রথমে আমরা একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে জল দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করতে হবে। জল প্রয়োজন 1-1.5 লিটার। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। তারপর লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। পাঠানো হচ্ছে টমেটো সসচুলা এবং সিদ্ধ উপর.

2. ইতিমধ্যে, যখন আমাদের টমেটো পেস্ট সস ফুটছে, আসুন মিষ্টি মরিচ নিন। বীজ থেকে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো শুঁটিগুলি মোটা করে কেটে নিন।

3. ফুটন্ত সসে মরিচ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে ভিনেগার ঢেলে দিন। আমরা আলোড়ন.

4. জলখাবার প্রস্তুত! আমরা প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা, জীবাণুমুক্ত লোহার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং একটি চাবি দিয়ে শক্তভাবে স্ক্রু করি।

সুগন্ধি lecho প্রস্তুত! নিজেকে সাহায্য করুন!

শীতের জন্য জুচিনি এবং বেল মরিচের সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো

যদি আপনার পরিবার জুচিনির মতো সবজিকে সম্মান করে তবে শীতের সালাদে এই উপাদানটি যোগ করতে ভুলবেন না! গ্রীষ্মের রসালো সবজির একটি সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং সুগন্ধি নাস্তা থাকবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান: (ওজন ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো সবজি নির্দেশিত)

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি।
• জুচিনি - 1.5 কেজি।
• টমেটো - 2 কেজি।
• গরম মরিচ - স্বাদ এবং ইচ্ছা
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• লবণ - 50 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি।
• আপেল সিডার ভিনেগার - 90 মিলি।

রান্নার ধাপ:

1. যথারীতি, আমাদের প্রথমে যা করতে হবে তা হল সবজি প্রস্তুত করে, জলে ভাল করে ধুয়ে শুকাতে দিন।

2. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পিষে বা একটি ব্লেন্ডারে বাধা, আপনার ইচ্ছা মত। আমি সাধারণত ব্লেন্ডার ব্যবহার করি, এটি আমার জন্য দ্রুত, এবং ধোয়ার জন্য কম উপাদান রয়েছে।

3. বড় স্ট্রিপ মধ্যে মিষ্টি, সরস মরিচ কাটা। যদি মরিচ একটি ভিন্ন রঙ থাকে, তাহলে এটি একটি সালাদ বাটিতে উজ্জ্বল দেখাবে।

4. বড় রিং মধ্যে zucchini কাটা, তাদের পিষে না.

যদি জুচিনি পুরানো হয় তবে আপনাকে সেগুলি এবং বীজ খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটতে হবে।

5. চুলায় টমেটো পিউরি সহ প্যানটি রাখুন, ভরটিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত প্রদর্শিত ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। এর পরে, আমরা প্রস্তুত জুচিনি এবং বেল মরিচ টমেটো ভরে স্থানান্তরিত করি, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করি। মিশ্রিত সবজি ফুটিয়ে নিন।

6. প্যানে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয় গরম মরিচ দিন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। ভালভাবে মেশান. 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর কাটা রসুন রাখুন এবং আপেল সিডার ভিনেগার ঢেলে দিন। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

7. সমাপ্ত স্কোয়াশ লেকো জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে সিল করুন। দূরের কোণে পাঠান, উপরেরটি উল্টো করে উষ্ণভাবে মোড়ানো। এভাবে একদিন রেখে দিন। ওয়ার্কপিসটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা এটিকে একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজে রাখি।

এখানে আমাদের সুস্বাদু ক্ষুধা!

3 কেজি মরিচের জন্য টমেটো দিয়ে লেকোর একটি সহজ রেসিপি

আমি আমার প্রতিবেশীর কাছ থেকে এই রেসিপিটি নিয়েছি, আমি তৃতীয় বছর ধরে এটি বন্ধ করছি! এপেটাইজারটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এটি সহজেই এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। যারাই এটি চেষ্টা করেছেন তারা প্রশংসা করেছেন এবং রেসিপিটির জন্য জিজ্ঞাসা করেছেন, এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি আপনার রান্নাঘরে এই দুর্দান্ত সালাদটি পুনরুত্পাদন করতে পারেন, এটির স্বাদ ভাল হয় না!

উপাদান

• মরিচ - 3 কেজি।
• টমেটো - 2 কেজি।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ। মিথ্যা
• উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলি।

রান্না:

1. সবজি প্রস্তুত করুন, জলে ধুয়ে নিন। আমরা বীজ বাক্স থেকে মরিচ পরিষ্কার এবং বড় রেখাচিত্রমালা (স্লাইস) মধ্যে কাটা।

2. আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো চালনা এবং টমেটো রস পেতে।

আপনি যদি মশলাদার লেকো পছন্দ করেন তবে একটি মাংস পেষকদন্ত এবং গরম মরিচ দিয়ে টমেটো দিয়ে দিন

3. আমরা কাটা মিষ্টি মরিচ একটি বেসিনে (প্যান) স্থানান্তরিত করি যেখানে লেচো রান্না করা হবে। চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

4. একটি কাঠের spatula সঙ্গে আমাদের সালাদ মিশ্রিত. অবিলম্বে সামান্য রস হবে, কিন্তু রান্নার সময়, তরল বৃদ্ধি হবে।

5. আমরা চুলায় বেসিন পাঠাই। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ঠিক ত্রিশ মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, 2 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

6. আমরা প্রাক নির্বীজিত জার মধ্যে সালাদ বিতরণ, জীবাণুমুক্ত lids সঙ্গে hermetically বন্ধ। আমরা এটিকে উল্টে রাখি, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখি এবং একটি দিনের জন্য ভুলে যাই। পরের দিন, আমরা একটি শীতল জায়গায় বয়াম লুকিয়ে রাখি।

শীতের জন্য এটি খুব সহজ, সহজ এবং দ্রুত রান্না করা সুস্বাদু ভিটামিন সালাদ!

তুলসী, লাল টমেটো এবং বেল মরিচ দিয়ে শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো

এই অ্যাপিটাইজারের বিশেষত্ব হল তুলসী। রান্নার প্রক্রিয়াতে, আমরা এই ভেষজটি যুক্ত করব, যা আমাদের সালাদকে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দেবে। এবং শীতকালে আমরা এটি টেবিলে পরিবেশন করব এবং সবাইকে পাগল করে দেব, কারণ এটি খুব ক্ষুধার্ত!

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ (বিভিন্ন রং) - 1 কেজি।
• টমেটো (মাঝারি আকার) - 500 গ্রাম।
• গাজর - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম।
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা
• বেসিল (নীল)- 1 গুচ্ছ
• মরিচ মরিচ (গরম)- স্বাদমতো
• মোটা লবণ - 1.5-2 চামচ। মিথ্যা
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা
• ভাজার জন্য তেল (জলপাই)

রান্নার প্রযুক্তি:

1. সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। আমরা পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা, তিনটি গাজর মোটাভাবে একটি গ্রাটারে। একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল ঢালা, এটি গরম করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং গাজর যোগ করুন।

2. আমরা একটি গভীর প্লেট নিই, এতে টমেটো পেস্ট রাখি, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, তারপর উষ্ণ জলে ঢালা এবং ভালভাবে মেশান।

3. পেঁয়াজ এবং গাজর হালকা ভাজা হলে, পাতলা টমেটো পেস্ট ঢেলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4. টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

5. মিষ্টি মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে টমেটো এবং ভাজার জন্য প্যানে পাঠান। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6. অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে ধুয়ে শুকানো তুলসী পাতা আগে থেকে পিষে নিন। আমরা গরম মরিচ থেকে বীজ বের করি এবং পার্টিশনগুলি সরিয়ে ফেলি।

7. রান্নার সময় শেষ হলে, গরম মরিচ এবং তুলসী দিন, মিশ্রিত করুন, এটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। চুলা বন্ধ করুন এবং এটি তৈরি করতে দিন এবং সালাদটি আরও 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

পরিষ্কার কাচের পাত্রে ভাগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করুন। আমরা উপরে নীচে রাখা, মোড়ানো।

এই জাতীয় সালাদ শীতের ধূসর দিনগুলিকে পুরোপুরি উজ্জ্বল করবে এবং আপনাকে একটি গরম গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে!

ভিনেগার ছাড়া এবং তেল ছাড়া কাটা টমেটো দিয়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য লেকো সংগ্রহ করা

তেল এবং ভিনেগার যোগ না করে একটি সালাদ বিকল্প যারা লেগে থাকে তাদের জন্য দুর্দান্ত সঠিক পুষ্টি. অথবা যারা স্বাস্থ্যগত কারণে এই উপাদানগুলো খেতে পারেন না। এবং শিশুদের বিবেকের দোলা ছাড়াই চিকিত্সা করা যেতে পারে। এক কথায়, একটি দুর্দান্ত রেসিপি, নোট নিন!

উপকরণ:

• টমেটো - 3 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি।
• চিনি - 3 চামচ। মিথ্যা
• লবণ - 1 চা চামচ। মিথ্যা
• মশলা (ঐচ্ছিকভাবে মশলা, লবঙ্গ, তেজপাতা যোগ করুন)
• রসুন - 4-6 লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)
• সবুজ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবজি প্রস্তুত. আমার, পরিষ্কার. আমরা মোট থেকে অর্ধেক টমেটো নির্বাচন করি এবং মাঝারি কিউব করে কেটে ফেলি। আমরা চুলায় একটি ঘন নীচে বা একটি কড়াই দিয়ে একটি প্যান রাখি এবং সেখানে কাটা টমেটো স্থানান্তর করি, জল যোগ করার দরকার নেই।

2. বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো মরিচকে মোটা করে কেটে টুকরো টুকরো করে টমেটোতে পাঠান, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

3. এখন টমেটোর বাকি অর্ধেক কেটে কড়াইতে পাঠান। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন (আমি মনে করি আপনি ইতিমধ্যে মনে রেখেছেন), একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

4. শাকসবজি স্টিউ করার সময়, একটি মর্টারে মশলা এবং কাটা রসুন পিষে নিন। তারপর মশলার মর্টারে চিনি এবং শিলা লবণ যোগ করুন এবং পিষে চালিয়ে যান। আমি এক চা চামচ শুকনো তুলসীও যোগ করেছি। প্রস্তুতির 5-7 মিনিট আগে, আমরা ফুটন্ত সালাদে গ্রেটেড মশলা পাঠাই এবং মিশ্রিত করি।

5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফুটন্ত ভর ঢালা। মনে রাখবেন যে মইটিও সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

6. আপনার যদি স্ক্রু ক্যাপ থাকে তবে সেগুলিকে স্ক্রু করুন বা একটি চাবি দিয়ে রোল আপ করুন৷ উষ্ণভাবে মোড়ানো।

শীতের মৌসুমে আমরা ঐশ্বরিক স্বাদ উপভোগ করব! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আনন্দ এবং ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না!

শীতের জন্য মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে কীভাবে লেকো বন্ধ করবেন?

রঙিন গ্রীষ্মের সব রঙ লুকিয়ে আছে এই ক্ষুধার্তের মধ্যে। খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি সালাদ, যা গঠিত রসালো মরিচ, সমৃদ্ধ টমেটো, মিষ্টি গাজর এবং সুস্বাদু পেঁয়াজ। এই সৃষ্টিটি বোর্স্ট বা অন্য কোন প্রথম কোর্সের জন্য ড্রেসিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং আমি মাংস এবং আলুর সাথে একত্রিত করতে বা শুধু তাজা রুটির সাথে খেতে পছন্দ করি!

আমাদের দরকার:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।
• গাজর (বড়) - 2-3 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50-70 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• লবণ 1-2 চা চামচ। মিথ্যা
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ। চামচ
• লরেল - 2-3 পাতা
• রসুন - 3 লবঙ্গ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. খোসা ছাড়ানো সবজি কেটে নিন। আমরা পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি, গাজরগুলিকে বড় স্ট্রিপে কেটে ফেলি, মিষ্টি মরিচের শুঁটিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং তারপরে এই স্লাইসগুলিকে আবার অর্ধেক করে কেটে ফেলি। একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে নিন।

আমরা শাকসবজি মোটা করে কেটে ফেলি যাতে রান্নার সময় তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং পোরিজে পরিণত না হয়।

2. আমরা চুলায় টমেটো পিউরি রাখি, যখন এটি ফুটে যায়, গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

3. পনের মিনিট পর, প্যানে পেঁয়াজ পাঠান। 5-7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

4. নির্ধারিত সময়ের জন্য পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়ে গেলে, কাটা মরিচ প্যানে লোড করুন। আমরা শাকসবজিকে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিই এবং কেবল তখনই আমরা মিশ্রিত করতে শুরু করি, গোলমরিচ স্থির হবে এবং রস কিছুটা যেতে দিন। এখন চিনি, 1 টেবিল চামচ লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে 20-25 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

5. রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, তেজপাতা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি।

যাইহোক, নীচে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে স্টিভ করার প্রক্রিয়াতে শাকসবজি পর্যাপ্ত পরিমাণে রস নির্গত করে।

6. এখন আমরা ফুটন্ত লেকো জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করি। আপনি ফুটন্ত স্যালাডে সামান্য আরোপ করা হবে যা চামচ ধরুন, এবং তারপর বয়াম পূরণ করুন।

7. জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ভরা পাত্রটি বন্ধ করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। আমরা এটি উল্টো করে রাখি এবং একটি "পশম কোট" দিয়ে এটি মোড়ানো। আমরা সালাদের জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং সেগুলিকে একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজে রাখছি।

আমরা সালাদের জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং সেগুলিকে একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজে রাখছি।

টমেটো, গরম মরিচ এবং রসুন দিয়ে লেকোর রেসিপি

আপনি যদি মশলাদার স্পর্শে এই জাতীয় সালাদ রান্না করতে পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি কেবল আপনার জন্য। পরিমিতভাবে এটি পান মশলাদার জলখাবারএকটি মনোরম স্বাদের সাথে, যা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের পাশাপাশি স্যুপ এবং বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, গরম মরিচ এবং রসুনের পরিমাণ উপরে বা নীচে সামঞ্জস্য করুন।

ভিডিওতে ধাপে ধাপে নির্দেশিকা দেখুন এবং আনন্দের সাথে এমন একটি ক্ষুধার্ত রান্না করুন ...

আনন্দের সাথে রান্না করুন!

গোলমরিচ এবং মটরশুটি দিয়ে সুস্বাদু প্রস্তুতি

এই শীতকালীন ক্ষুধা আমার স্বামীর দ্বারা উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয়, তিনি এটিকে সাইড ডিশ ছাড়াই মাংস দিয়ে মেরে ফেলেন। আমি ফোরামে রেসিপিটি পেয়েছি এবং এটি চতুর্থ বছরের জন্য প্রস্তুত করছি এবং আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক আউট আসে!

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি।
• মটরশুটি - 150 গ্রাম।
• টমেটো রস - 1 লিটার
• পেঁয়াজ - 350 গ্রাম।
• গাজর - 350 গ্রাম।
• চিনি - 1-3 চামচ। মিথ্যা
• লবণ - 1 চা চামচ। মিথ্যা
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/3 কাপ
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ। মিথ্যা

রান্নার ধাপ:

1. রান্না করার আগে, আমাদের মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।

2. মটরশুটি ভিজে গেলে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে পাঠান। জল ঢালা এবং আগুন লাগান। অর্ধেক প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রান্না করতে হবে।

3. একটি বড় grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা সুগন্ধি মিষ্টি মরিচ এর শুঁটি.

4. টমেটো সস সিদ্ধ করুন এবং এতে মটরশুটি এবং কাটা শাকসবজি যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

4. প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, একটি সসপ্যানে লবণ, চিনি, মসলা এবং তেজপাতা রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে আবার মেশান।

5. আমরা ফাঁকা বয়ামে প্যাক করি যা আগে ঢাকনা সহ জীবাণুমুক্ত করা হয়েছিল। শক্তভাবে বন্ধ করুন, চালু করুন এবং মোড়ানো।

ক্ষুধার্ত ক্ষুধার্ত প্রস্তুত! আর শীতে কতটা সুস্বাদু হবে তা ভাষায় বোঝানো যাবে না!

রেডমন্ড মাল্টিকুকারে শীতের জন্য লেকো

একটি মাল্টিকুকার একটি অত্যন্ত দরকারী জিনিস, এটির সাথে সবকিছু কত সুবিধাজনক এবং সহজ! এই ইউনিটটি বিশেষ করে হোস্টেসদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়, যারা সময়ের মধ্যে সীমিত। আপনাকে কেবল প্রস্তুত পণ্যগুলি নিক্ষেপ করতে হবে এবং অলৌকিক শেফ আপনার জন্য সবকিছু রান্না করবে। এখানে রেসিপি আছে শীতকালীন ফসলআমি আপনাকে অফার করতে চাই, সময় ন্যূনতম বিনিয়োগের সাথে, তবে প্রস্থান করার সময় একটি সুস্বাদু লেকো!

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি।
• টমেটো রস - 0.5 লি.
• চিনি - 100 গ্রাম।
• লবণ - 1/2 স্ট. মিথ্যা
• ভিনেগার 9% - 45 গ্রাম।
• রসুন - 25 গ্রাম।
• গরম মরিচ - স্বাদ

রান্নার প্রযুক্তি:

1. প্রথমে আমাদের কাচের পাত্রটিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে যেখানে আমরা আমাদের ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করব। আমরা একটি ধীর কুকারে জীবাণুমুক্ত করব, এর জন্য, বাটিতে এক লিটার জল ঢালা, একটি স্টিমিং প্যান ইনস্টল করুন। ব্যাঙ্কগুলি, আগে ভালভাবে ধুয়ে, একটি প্যালেটে স্থাপন করা হয়। যদি জায়গা থাকে তবে আমরা জারের পাশে ঢাকনাও রাখি বা সসপ্যানে আলাদাভাবে সেদ্ধ করি। আমরা "বাষ্প রান্না" মোড চালু করি - সময় - 15 মিনিট।

2. বয়াম রান্না করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন। মরিচ ধুয়ে নিন, রসুনের খোসা ছাড়ুন। তারপর আমরা বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ পরিষ্কার এবং বড় রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। রিংগুলিতে গরম মরিচ এবং রসুন কেটে নিন।

3. একটি পাত্রে টমেটোর রস, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে নিন। ঘরে তৈরি জুস নেওয়া ভাল, তবে যদি কিছু না থাকে তবে আপনি এটিও সংরক্ষণ করতে পারেন (আমি ডবরি বা জে 7 ব্র্যান্ড কিনি)।

4. আমরা সবজিগুলিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করি, টমেটোর রস ঢালা, একটি বিশেষ স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করি। আমরা "নির্বাপণ" মোড চালু করি, সময় সেট করুন - 40 মিনিট।

5. রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন। প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

6. আমরা জার মধ্যে lecho প্যাক, lids সঙ্গে hermetically সীল, উল্টে এবং একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে আবরণ। সালাদ ঠান্ডা হয়ে গেলে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

শীতকালে, বয়াম খুলুন সুস্বাদু সালাদ, একটি প্লেটে রাখুন এবং গ্রীষ্মের সবজির অস্বাভাবিক স্বাদ উপভোগ করুন!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শীতের জন্য মরিচ এবং ভাত দিয়ে কীভাবে লেচো রান্না করবেন তার ভিডিও

অবাস্তবভাবে সুস্বাদু শীতকালীন সালাদ, আমার মা এই রেসিপি অনুসারে রান্না করেছিলেন। খুব ক্ষুধাদায়ক, তৃপ্তিদায়ক, সর্বদা শেষ জার পর্যন্ত খাওয়া। এবং এই খাবারের হাইলাইট হল ভাত, এটি স্ন্যাককে পুষ্টিকর করে তোলে এবং একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ভাল কাজ করতে পারে।

আমি ইউটিউবে একই রেসিপি পেয়েছি, আপনি নিজে দেখতে এবং রান্না করতে পারেন এত দুর্দান্ত প্রস্তুতি, এবং আপনার পরিবার অবশ্যই আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।

আনন্দের সাথে রান্না করুন!

শীতের সালাদ নির্বাচন শেষ হয়েছে। আমি আপনার সাথে শীতকালীন স্ন্যাকসের জন্য প্রমাণিত রেসিপি শেয়ার করেছি, যা আমি নিজে এবং আমার পরিবার আনন্দের সাথে খাই এবং প্রতিবার আমাকে ধন্যবাদ!

রেসিপি চয়ন করুন, রান্না করুন, সরবরাহের স্টক আপ করুন এবং শীতকালে আপনি আপনার প্রিয়জনের সাথে সুস্বাদু আচরণ করবেন! নিবন্ধটি বুকমার্ক করতে ভুলবেন না যাতে এটি সর্বদা হাতে থাকে। আপনার বন্ধুদের সাথে রেসিপি এই নির্বাচন শেয়ার করুন, আপনি শুধু বোতাম ক্লিক করতে হবে সামাজিক যোগাযোগ. এবং মন্তব্য করতে ভুলবেন না, আপনার মতামত এবং আপনার স্বাক্ষর রেসিপি লিখুন, এবং আমরা অবশ্যই সেগুলি প্রস্তুত করব।

আমি আপনাকে সফল প্রস্তুতি কামনা করি!

আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ! নতুন পোস্ট পর্যন্ত!