কিভাবে একটি বিবাহের পিষ্টক ওজন গণনা? অতিথির সংখ্যার উপর ভিত্তি করে বিবাহের কেকের ওজন নির্ধারণ করা। একটি বিবাহের কেক গণনা কিভাবে একটি কেক জন্য কত ক্রিম প্রয়োজন

হাই সব. আজ একটি প্রেসক্রিপশন ছাড়া একটি অস্বাভাবিক নিবন্ধ. কিন্তু এটা তথ্যপূর্ণ. অনেক লোক আমাকে জিজ্ঞাসা করে কিভাবে একটি নির্দিষ্ট ফর্মের জন্য ময়দার পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করা যায়। তাই, আজ আমি আপনাদের সাথে এই গুরুত্বপূর্ণ তথ্যটি শেয়ার করছি।

এই মুহুর্তে, আমি সক্রিয়ভাবে ইনস্টাগ্রামে পোস্টগুলি প্রকাশ করি। এবং, একটি ইন্টারেক্টিভ সেশনের ব্যবস্থা করার পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি যে রেসিপিগুলি ছাড়াও, আপনি, আমার পাঠকরা, বেকিং এবং উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয়ে তথ্য জানতে আগ্রহী।

ইদানীং ব্লগে এটি আমার প্রথম এই ধরনের দরকারী পোস্ট হবে, তবে অবশ্যই শেষ নয়।

সুতরাং, অনেক লোক তাদের মিষ্টান্ন যাত্রার শুরুতে বিভিন্ন ফর্মের জন্য উপাদানগুলি পুনঃগণনা করার সমস্যার সম্মুখীন হয়।

এবং, আমি আপনাকে অকপটে বলব, প্রায়শই একজন সাধারণ গৃহিণী যারা অর্ডার করার জন্য কেক তৈরির সাথে জড়িত নয় তাদের 24-26 ব্যাসের ছাঁচ থাকে। এটি আমাকেও উদ্বিগ্ন করেছিল। আমি একটি ক্লাসিক স্পঞ্জ কেক বেক করছিলাম এবং বুঝতে পারিনি কেন এটি এত ছোট ছিল।

প্রায়শই, সমস্ত রেসিপি 18-20 আকারের আকারের জন্য ডিজাইন করা হয়। বিস্কুটটি তখন 6-8 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বেরিয়ে আসে, তাহলে আপনি কীভাবে বুঝবেন যে একটি বড় বা ছোট ব্যাসের ছাঁচে কতটা ময়দা রাখতে হবে?

এটা খুব সহজ.

কে = বর্গক্ষেত্রের ব্যাস আমাদের প্রয়োজন / মূল রেসিপি অনুযায়ী আকৃতির বর্গক্ষেত্র ব্যাস

সুতরাং, আমি স্পষ্টতার জন্য একটি উদাহরণ দেব।

আসুন ধরে নিই যে রেসিপি অনুসারে আমাদের কাছে 18-সেন্টিমিটার ছাঁচের উপাদান রয়েছে, তবে আমাদের কেবল 22-সেন্টিমিটার ছাঁচ রয়েছে। আঠারো থেকে বাইশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত কিভাবে গণনা করবেন?

এইভাবে আমরা সহগ গণনা করেছি। এরপর কি করতে হবে?

আমরা রেসিপিতে আমাদের দেওয়া সমস্ত উপাদানগুলিকে এই সহগ দ্বারা গুন করি।

ধরা যাক যে ফর্ম 18 এর রেসিপি অনুসারে আমাদের 300 গ্রাম ময়দা ব্যবহার করতে হবে।

আমরা এই 300 গ্রামকে আমাদের 1.5 সহগ দ্বারা গুণ করি এবং 450 গ্রাম পাই।

এবং এইভাবে আমরা সমস্ত উপাদান গণনা করি।

আরেকটা উদাহরণ দেই।

ধরা যাক আমাদের 20টি ছাঁচের জন্য একটি স্পঞ্জ কেকের রেসিপি রয়েছে। এবং আমরা 16 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ট্রায়াল সংস্করণ করতে চাই।

সুতরাং, আসুন আবার সহগ গণনা করা যাক।

অতএব, আমরা 0.64 এর এই সহগ দ্বারা আমাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদানকে গুণ করি।

পুরো গণনাটি আপনাকে 5 মিনিটের বেশি সময় নেবে না। এবং যদি আপনি অর্ডার করার জন্য বেকিং করছেন, তবে আমি আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় আকারের জন্য আপনার কাজের বিস্কুট রেসিপিগুলির জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি আগাম গণনা করার পরামর্শ দিচ্ছি। সুতরাং, আপনাকে পরে এটিতে আপনার সময় নষ্ট করতে হবে না।

অবশ্যই, আপনি অবিলম্বে ডিম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবে। সব পরে, একটি ডিম থেকে 1.75 যোগ করার কোন উপায় নেই।

সুতরাং, যদি রেসিপি অনুসারে ডিমগুলি গ্রামগুলিতে নয়, টুকরোগুলিতে নির্দেশিত হয়, তবে আমি এইভাবে গোল করি: 0.5 এর বেশি যা কিছু বৃত্তাকার করা হয়, 0.5 এর কম যা কিছু বৃত্তাকার হয়। অর্থাৎ, যদি, পুনঃগণনা করার সময়, আমি 3.25 ডিম দিয়ে শেষ করি, তাহলে আমি 3 টুকরা যোগ করব। এবং যদি 5.7 হয়, তাহলে আমি 6টি ডিম নেব।

এই দ্রুত গণনার মাধ্যমে, আপনি এখন সহজেই আপনার সমস্ত ফর্মের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি গণনা করতে পারেন৷

আমি কেবল আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে এটি সর্বদা সমাপ্ত বিস্কুটের উচ্চতা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। এবং যদি রেসিপি অনুসারে এটির উচ্চতা 7 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত এবং আপনার ছাঁচটি 5-6 সেন্টিমিটার উচ্চতা হয়, তবে আপনার যদি ঠিক এই উচ্চতার প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে এই স্পঞ্জ কেকটি দুটি ব্যাচে বেক করতে হবে।

আমি আশা করি যে আমার নিবন্ধটি এই গাণিতিক গণনার উপর আলোকপাত করবে এবং পরবর্তীতে এই নিয়ে আপনার সমস্যা হবে না।

আমি শীঘ্রই আরেকটি লিখব দরকারী নিবন্ধ, একটি নির্দিষ্ট ফর্মের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ক্রিম কীভাবে সঠিকভাবে গণনা করবেন সে সম্পর্কে।

গালা সন্ধ্যার দীর্ঘ প্রতীক্ষিত সমাপ্তির পাশাপাশি, বিবাহের কেকটিও মিষ্টির প্রতীক পারিবারিক জীবননবদম্পতি স্বাভাবিকভাবেই, প্রায় প্রতিটি অতিথি এই সুখের এক টুকরো স্বাদ নিতে চাইবেন। কিভাবে গেস্ট সংখ্যা জন্য একটি বিবাহের পিষ্টক গণনা এবং পছন্দসই সুস্বাদু সঙ্গে ভুল যেতে না? আমাদের নিবন্ধ আপনাকে এই সমস্যাটি বুঝতে সাহায্য করবে।

একটি বিবাহের জন্য একটি কেক গণনা কিভাবে: গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা

প্রধান বিবাহের ডেজার্ট সমস্ত অতিথিদের জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে এমন চিন্তা করার পাশাপাশি, আরও একটি সমস্যা রয়েছে - কেকটি সম্ভবত থাকবে বড় পরিমাণে. এবং যদি আপনার নিজের মানসিক শান্তির জন্য এটি একটি রিজার্ভের সাথে নেওয়া সর্বদা ভাল, তবে অবশ্যই প্রচুর অর্থ ড্রেনে ফেলে দেওয়ার কোনও মানে নেই। একটি বিবাহের কেক গণনা করার জন্য প্রধান নিয়ম মনে রাখবেন - প্রতি ব্যক্তি 100-150 গ্রাম। যাইহোক, এই চিত্রটি ছাড়াও, আরও অনেক সূক্ষ্মতা রয়েছে। ওজন গণনা করার জন্য Svadebka.ws পোর্টাল থেকে নিম্নলিখিত 5 টি সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন, যা আপনাকে একটি বিবাহের কেক চয়ন করতে সহায়তা করবে:

1. আমন্ত্রিতদের তালিকা।অতিথিদের সঠিক সংখ্যার উপর ভিত্তি করে চূড়ান্ত ওজন সহ একটি কেক অর্ডার করা মূল্যবান।
2. ব্যতিক্রম।আমন্ত্রিত সবাই অগত্যা কেক খাবেন না। কিছু স্বাস্থ্যগত কারণে অনুমোদিত নয়, তাই তাদের বিবেচনায় নেওয়া যাবে না।
3. বিয়ের নিলাম।আপনি যদি নিলামে কেকের প্রথম কয়েকটি টুকরো বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে নিশ্চিত করুন যে ইভেন্টের জন্য যথেষ্ট আছে।
4. যেতে বন্টন.ভাবছেন কেক বাড়িতে অতিথিদের পরিবেশন করবেন কিনা? যদি তাই হয়, একটু বেশি অর্ডার করুন। দশ জনের জন্য প্রায় এক কেজি কেক সরবরাহ আপনাকে আপনার সাথে সবার কাছে সুস্বাদু খাবার বিতরণ করার সুযোগ দেবে।
5. নিজের জন্য চিকিত্সা করুন. বিয়ের পরের সকালে, আপনি সম্ভবত গতকালের সুখের মুহূর্তগুলি মনে রাখতে এবং বিবাহের কেকের কয়েক টুকরো স্বাদ নিতে চাইবেন।

মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা, আপনি সফলভাবে একটি বিবাহের জন্য পিষ্টক পরিমাণ নিজেকে গণনা করতে পারেন. অভিজ্ঞ প্যাস্ট্রি শেফ যারা বিবাহের কেক তৈরিতে বিশেষজ্ঞ তারাও এই কাজটি নিখুঁতভাবে পরিচালনা করতে পারেন। উদযাপনের জন্য মিষ্টি পণ্য গণনার জন্য অনলাইন ক্যালকুলেটরও রয়েছে। বিবাহের কেকের জন্য ইতিমধ্যে একটি মানক টেমপ্লেট রয়েছে, যা আপনাকে চিন্তা করতে এবং ক্ষুদ্রতম বিশদে প্রায় সঠিক ওজন গণনা করার পাশাপাশি এর আনুমানিক খরচ নির্ধারণ করতে দেয়।

উত্সব মেনু এবং বিবাহের পিষ্টক

এটা কি থেকে হবে ছুটির মেনুপ্রধান বিবাহের ডেজার্টের পছন্দ এবং গণনা উল্লেখযোগ্যভাবে নির্ভর করে।

• একটি বিবাহের বুফে টেবিলে প্রতি ব্যক্তিতে বেশ কয়েকটি টুকরো উপস্থিতি প্রয়োজন, কারণ প্রকৃতপক্ষে, কেকটি উদযাপনের প্রধান ট্রিট হয়ে উঠবে।
• একটি বিস্তৃত মেনু যা বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং একটি দীর্ঘ উদযাপন অন্তর্ভুক্ত করে, একটি বিশাল বিবাহের কেক অর্ডার করার দরকার নেই। প্রতি ব্যক্তি 100 গ্রাম পরিমাপের টুকরা যথেষ্ট বেশি হবে।

গুরুত্বপূর্ণ: যদি বিবাহের ডেজার্টটি আরও বায়বীয় হয় তবে আপনি এটির কিছুটা বেশি নিতে পারেন এবং এর বিপরীতে, একটি ভারী এবং উচ্চ-ক্যালোরি কেক আপনাকে কিছুটা বাঁচাতে দেয়।

অতিথিদের সংখ্যার জন্য একটি বিবাহের কেকের ওজনের গণনা

একটি বিবাহের কেক ওজন গণনা করার জন্য প্রধান নিয়ম বিবেচনা করে, আমরা সহজেই নির্ধারণ করতে পারি কত অতিথির সংখ্যার জন্য প্রয়োজন। আসুন কয়েকটি উদাহরণ দেখি:

• 20 জনের জন্য আপনার 2-3 কেজি কেক লাগবে;
• 30 জন আমন্ত্রিত ব্যক্তির জন্য, 3-4 কেজি বিবাহের কেক যথেষ্ট;
• 40 জনের জন্য বিবাহের কেক - 4-5 কেজি;
• 50 জনের জন্য বিবাহের কেক - 6-7 কেজি।

যদি অতিথির সংখ্যা সম্পূর্ণরূপে নির্ধারণ করা না হয়, তবে ওজনকে একটু বৃত্তাকার করা ভাল।

একটি বিবাহের কেক সজ্জা এবং ভরাট

কেকের সাজসজ্জা এবং ভরাট তার ওজনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে, তাই নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনায় নিয়ে আপনার বিবাহের ডেজার্টটি কেমন হবে সে সম্পর্কে চিন্তা করুন:

• ম্যাস্টিক ছাড়া কেক, উদাহরণস্বরূপ, খোলা নকশা (একটি দেহাতি বিবাহের জন্য আদর্শ পছন্দ), হালকা ক্রিম, ফুল বা বেরি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। বেরির ওজন কেকের মোট ওজনের অন্তর্ভুক্ত।
• ম্যাস্টিক সজ্জা আপনার কেকের জটিলতা এবং আকারের কারণে সহজেই 0.5 থেকে 3 কেজি যোগ করবে।
• আপনার নিজের হাতে একটি কেক সজ্জিত করা পণ্যের চূড়ান্ত ওজনকেও প্রভাবিত করে, তবে ওজন কতটা বাড়বে তা আগে থেকেই অনুমান করা খুব কঠিন।
• বিবাহের মিষ্টির ক্রিমি আবরণ এবং ভরাট সাধারণত ওজনে একটি ছোট পরিমাণ যোগ করে (প্রায় 600 গ্রাম)।
• হালকা বাতাসযুক্ত কেকগুলি ভারী ফিলিং সহ কেকের চেয়ে দৃশ্যত বড় দেখায়। হালকা খাবারের মধ্যে রয়েছে সফেল, চিজকেক, স্পঞ্জ কেকদই ভর্তি সঙ্গে. ক্লাসিক কেক- মধু পিষ্টক, সেইসাথে নেপোলিয়ন এবং প্রাগ, যথাক্রমে, ভারী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

একটি বিবাহের কেক একটি উচ্চারণ থালা যা একটি বিশেষ ইভেন্টের গুরুত্বের উপর জোর দেয়। একটি বিবাহের ভোজে, এটি উত্সব খাবারের অ্যাপোথিওসিস। এই মিষ্টি ডেজার্ট থেকে বঞ্চিত টেবিলে কোনও অতিথি নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে মিষ্টান্নের পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে হবে এবং প্রতিটি টুকরোটির ওজন কত তা জানতে হবে।

প্যাস্ট্রি শেফ থেকে একটি ট্রিট অর্ডার করতে, আপনাকে অতিথির সংখ্যা জানতে হবে। ইভেন্টের (ভোজ, বুফে, বিক্রয় প্রতিযোগিতা) উপর নির্ভর করে একটি পরিবেশনের ওজন পরিবর্তিত হতে পারে। কেকের ওজন হিসাব করা অন্যতম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিবরণছুটির পুরো সাংগঠনিক কমপ্লেক্স।

মিষ্টান্ন বিশেষজ্ঞদের একটি মিষ্টি পণ্যের আকার এবং ওজন নির্ধারণে ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে। বিভিন্ন বয়সের (শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক, বয়স্ক অতিথি) আমন্ত্রিত ব্যক্তিদের সংখ্যা ক্রমানুসারে নির্দেশ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

টেবিলে বিবাহের মিষ্টি পরিবেশন করার সময়টি জানাও গুরুত্বপূর্ণ।এটি উদযাপনের মাঝখানে বা শেষ হওয়ার আগে ঘটতে পারে।

প্রথম ক্ষেত্রে, ইভেন্টের শেষে খাবার পরিবেশন করার সময় অংশগুলি 50% বড় হতে পারে।

বিয়ের জন্য জনপ্রতি কত গ্রাম কেক লাগবে?

একটি নিয়ম হিসাবে, পুরুষ এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের মিষ্টি খাবারের প্রতি বরং শান্ত মনোভাব রয়েছে। মিষ্টি দাঁত প্রেমীদের মধ্যে আমরা নিরাপদে মহিলা অতিথি এবং শিশুদের অন্তর্ভুক্ত করতে পারি।

এই শর্তগুলির উপর ভিত্তি করে, ট্রিটগুলির অংশগুলি দুটি ওজন বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে।প্রথম বিভাগে 100 গ্রাম ওজনের মিষ্টি টুকরা অন্তর্ভুক্ত। যাদের মিষ্টি দাঁত আছে, তারা কেকটিকে 150 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো করার পরিকল্পনা করছেন। এই গড় অংশের মানগুলি বিবাহের ডেজার্ট তৈরিতে প্যাস্ট্রি শেফদের বহু বছরের অনুশীলনের ভিত্তিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

এটা সম্ভব যে অতিথিদের মধ্যে এমন লোক থাকতে পারে যারা মিষ্টান্ন খায় না। এই দলটিকে বিশেষভাবে চিহ্নিত করার প্রয়োজন নেই। অতিথিরা আগে থেকেই এই বিষয়ে নিজেদের অবহিত করলে এটি বিবেচনায় নেওয়া যেতে পারে।

বিয়ের কেকের ওজনের হিসাব

এই ভিডিওতে আপনাকে একটি প্রোগ্রাম দেখানো হবে যা আপনাকে বিয়ের জন্য কেকের পরিমাণ গণনা করতে সাহায্য করবে:

আপনি একটি টেবিল ব্যবহার করতে পারেন যা অতিথিদের সংখ্যা এবং পণ্যের বডির স্তরগুলির সংখ্যার উপর কেজিতে মিষ্টির ভরের আনুপাতিক নির্ভরতা নির্ধারণ করে। এই বিষয়ে অনেক টেবিল ইন্টারনেটে প্রকাশিত হয়।

আপনি একটি বিবাহের জন্য কত কেক প্রয়োজন?

মিডিয়া নেটওয়ার্কে আপনি শুধুমাত্র একটি খাবারের ওজনই নয়, এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য অনেকগুলি অনলাইন ক্যালকুলেটর খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনি আমাদের পরবর্তী থেকে এর রেসিপি শিখতে পারেন।

এটি আপনাকে ছুটির ডেজার্ট তৈরির জন্য ন্যূনতম খরচের প্রাথমিক ডেটা দ্রুত পেতে দেয়।

ক্যালকুলেটর ইন্টারফেস আপনাকে উপযুক্ত লাইনে আমন্ত্রিত ব্যক্তিদের প্রত্যাশিত সংখ্যা এবং তাদের মধ্যে কতজন মিষ্টি খায় না তা প্রবেশ করতে দেয়। ক্যালকুলেটর বিভিন্ন প্রতিযোগিতা এবং ইভেন্টগুলিকে বিবেচনায় নিতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্নের অংশগুলির বিক্রয়।

ইন্টারফেসে প্রয়োজনীয় ডেটা প্রবেশ করার পরে, "গণনা করুন" বোতামে ক্লিক করুন। প্রদর্শনটি অবিলম্বে বিবাহের ডেজার্টের সর্বোত্তম ওজন প্রদর্শন করবে, উদাহরণস্বরূপ, আদর্শটি 35 কেজি।

সেখানে আপনি এটিও দেখতে পাবেন যে বিয়ের টেবিলের জন্য আপনার প্রতি জনপ্রতি কত গ্রাম কেক থাকা দরকার, সেইসাথে এই বা সেই ধরণের ট্রিট খরচ কত।

একটি ছুটির দিন ট্রিটের সর্বোত্তম ওজন অবশ্যই অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনকে বিবেচনায় নিতে হবে যাদের উপেক্ষা করা হয়েছে। সম্ভাব্য অপ্রত্যাশিত পণ্য ক্ষতি বিবেচনা করা উচিত. ঘনিষ্ঠ আত্মীয়দের একটি সংকীর্ণ বৃত্তে উদযাপনের 2য় দিনের জন্য থালাটির কিছু অংশ সংরক্ষণ করার যত্ন নেওয়াও ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

আমরা যখন কেক তৈরি করি তখন মাস্টার ক্লাসে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল নিম্নরূপ: আর কেকের ওজন! কেকের ওজন কত?!

এই কারণেই আমি যে কেকটি প্রস্তুত করছি তার ওজন সম্পর্কে রেসিপিগুলিতে তথ্য অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করেছি।

কিন্তু আপনি ভাবছেন (আমি নিশ্চিত আপনি) কীভাবে গণনা করবেন রেসিপি উপর ভিত্তি করে অগ্রিম কেক ওজন?

এর জন্য এটি কিভাবে করতে হবে তা আগে বের করা যাক স্পঞ্জ কেক. এবং যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, তাহলে আমরা এগিয়ে যাব এবং আমি আপনাকে বলব কিভাবে আমি মাউস কেকের ওজন এবং ভলিউম পরিকল্পনা করি।

সুতরাং, আপনার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যা উপাদানের পরিমাণ নির্দেশ করে এবং আপনাকে বুঝতে হবে যে এই রেসিপি অনুসারে ফলস্বরূপ কেকের ওজন কত হবে।

আসুন গণনা করা যাক!

প্রথমে, কেকের উপাদানগুলি নির্ধারণ করা যাক: স্পঞ্জ কেক, ক্রিম, গর্ভধারণ, স্তর যেমন জেলি, বেরি, গানাচে, বাদাম, ক্যারামেল ইত্যাদি।

এই ধরনের প্রতিটি উপাদানের জন্য থাকবে আপনার নিজের গণনার নিয়ম.

বিস্কুট

বিস্কুটের ওজন নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে ময়দার সমস্ত উপাদানকে গ্রামে রূপান্তর করতে হবে।

পরিমাণ ডিম, রেসিপিগুলিতে এটি সাধারণত পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফদের জন্য প্রযুক্তিগত ডেজার্ট কার্ডগুলি বাদ দিয়ে টুকরো টুকরো করে নির্দেশিত হয়। এখানে এটি মনে রাখা দরকারী হবে যে নির্মাতারা তাদের ওজনের উপর নির্ভর করে ডিমগুলিকে 3টি বিভাগে চিহ্নিত করে: C2 - ছোট, একটি খোসা ছাড়া এই জাতীয় একটি ডিমের ওজন 40-45 গ্রাম, C1 - মাঝারি, একটি খোসা ছাড়া ডিমের ওজন 45-50 গ্রাম, C0 - বড়, শেল ছাড়া ডিমের ওজন: 50-57 গ্রাম।

এর উপর ভিত্তি করে, আমরা রেসিপি অনুসারে ডিমের সংখ্যাকে টুকরো থেকে গ্রামে রূপান্তর করি।

এই জন্য এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক তুলনা টেবিলগ্রামে পণ্যের পরিমাপ।

এখন আমরা সমস্ত উপাদানের ওজন গ্রাম করে যোগ করি এবং বিস্কুটের ময়দার ওজন পাই।

বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, ময়দা থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হবে এবং সমাপ্ত বিস্কুটের ওজন আমরা প্রস্তুত করা ময়দার ওজনের চেয়ে কম হবে।

"সঙ্কোচনের" ডিগ্রী বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করবে:

1. বিস্কুট যত বেশি বেক করা হবে, তত বেশি সংকোচন হবে।
2. বিস্কুটে চর্বিযুক্ত উপাদান এবং চিনি যত কম এবং আর্দ্রতা (প্রোটিন, তরল) তত বেশি সংকোচন হবে।

অর্থাৎ, প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং চিনিযুক্ত কেক-টাইপ বিস্কুটগুলি ড্যাকোয়েজ-টাইপ বিস্কুটের তুলনায় কম সঙ্কুচিত হবে।

সাধারণত, এই জাতীয় সংকোচন 20-30% হয়, অর্থাৎ, যদি ময়দা 500 গ্রাম হয়, তবে বিস্কুটটি 350 - 400 গ্রাম হবে।

বিস্কুট নিয়ে সবচেয়ে বেশি হিসাব ছিল, পরে আরও সহজ হবে)))

ক্রিম

যদি এটি কোন ধরণের কাস্টার্ড না হয়, তবে একটি ক্রিম যা চাবুক মেরে এবং/অথবা উপাদানগুলি মিশ্রিত করে প্রাপ্ত হয়, তবে এর ওজন খুব সহজেই গণনা করা হয় - আমরা কেবল ক্রিমটিতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদানের ওজন যোগ করি।

যদি ক্রিমটি কাস্টার্ড হয়, তবে সমাপ্ত ক্রিমটির ওজন তার সমস্ত উপাদানের চেয়ে কিছুটা কম হবে, যেহেতু তরলটির কিছু অংশ পাকানোর প্রক্রিয়ার সময় বাষ্পীভূত হয়। এখানে আপনি 90% এর একটি ফ্যাক্টর প্রয়োগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি সমস্ত উপাদানের ওজন কাস্টার্ড 500 গ্রাম, তারপর প্রস্তুত ক্রিম নিজেই 450 গ্রাম ওজন হবে।

বিস্কুট জন্য গর্ভধারণ

কেকের মধ্যে গর্ভধারণের ওজন নির্ধারণ করতে, আপনি কেবল সমস্ত উপাদান যোগ করতে পারেন। তবে গর্ভধারণের অংশটি অব্যবহৃত রয়ে গেছে এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে, 50 - 90% এর একটি সহগ প্রয়োগ করা যেতে পারে (কতটা গর্ভধারণ ব্যবহৃত হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে)।

ক্যারামেল, গ্যানাচে, বেরি স্তর

90-95% সহগটি কেকের উপাদানগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন: ক্যারামেল, গ্যানাচে, বেরি স্তর। উপরের কাস্টার্ডের উদাহরণ অনুসরণ করুন।

অন্যান্য সমস্ত উপাদান(বাদাম, ওয়াফল ক্রাম্বস, ইত্যাদি) যেগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না সেগুলি রেসিপি থেকে উপাদানগুলির ওজন অনুসারে কেকের ওজনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

এখন আসুন, এটি পরিষ্কার করার জন্য, উদাহরণ হিসাবে, আসুন বাউন্টি লাইম কেকের ওজন গণনা করা যাক, যা আমরা ফ্রি মাস্টার ক্লাস "ক্যান্ডি মুড-2.0" এর সিরিজে প্রস্তুত করেছি।

সুতরাং, ভবিষ্যতের কেক (সজ্জা বাদে) প্রায় 1.6 কেজি ওজন হবে।

এটা কি সত্যিই সহজ?)))

এখনও প্রশ্ন আছে? মন্তব্যে লিখুন - আমি উত্তর দিতে খুশি হবে!

যে কোন বিবাহের একটি পছন্দসই উপাদেয় একটি পিষ্টক হয়. ব্যতিক্রম ছাড়া প্রত্যেকেই এটি চেষ্টা করতে চায়: প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। বিবাহের উদযাপনে সাধারণত প্রচুর অতিথি থাকে, তাই প্রধান ডেজার্টের আকার সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন। যদি এর সামান্য কিছু থাকে তবে সবার জন্য যথেষ্ট হবে না, এবং যদি খুব বেশি হয় তবে এটি একটি অপচয় হবে। একটি কৌশল রয়েছে যা আপনাকে বিবাহের কেকের আকার এবং পরিমাণ যতটা সম্ভব নির্ভুলভাবে গণনা করতে দেবে।

মাঝারি বিবাহের কেক

একটি বিয়েতে চা পান সাধারণত বিনোদন অনুষ্ঠান শেষ হওয়ার পর শুরু হয়। অতিথিরা নাচ এবং প্রতিযোগিতা থেকে বিরতি নিতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু কেক উপভোগ করতে পারেন। এমনকি যারা মিষ্টির প্রতি উদাসীন তারাও উৎসবের মিষ্টির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ হাতছাড়া করবেন না।

একটি বিবাহের জন্য আপনার কত কেজি কেক প্রয়োজন তা নিজের জন্য গণনা করতে, আপনাকে মূল মেনু থেকে শুরু করতে হবে। ভোজসভায় যদি প্রচুর হৃদয়গ্রাহী খাবার, সালাদ এবং ক্ষুধা থাকে, তবে সন্ধ্যার শেষে অতিথিরা কেকের একটি বড় টুকরো খেতে সক্ষম হবেন এমন সম্ভাবনা কম। এই ক্ষেত্রে, অংশ সামান্য ছোট হতে পারে।

আরেকটি nuance হল ডেজার্ট ভর্তি. কেকের মধ্যে সফেলের একটি স্তর এটিকে একটি বড় আয়তন দেবে, তবে ওজনে এটি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিমযুক্ত কেকের চেয়ে অনেক হালকা হবে।

যখন ডেজার্ট থাকে বায়বীয় ভরাট থেকে তৈরি, আপনাকে তার আকারের উপর ফোকাস করতে হবে, ওজন নয়। ফন্ড্যান্টে মোড়ানো কেকগুলি ক্রিম কেকের চেয়ে ভারী হবে, তবে তারা তৃপ্তির ক্ষেত্রে প্রায় একই রকম।

অখাদ্য অংশগুলির ওজন বিবেচনায় নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ: নববধূর মূর্তি বা আদ্যক্ষর। কেকের মোট ওজন গণনা করার সময় এই যোগগুলি বিয়োগ করা উচিত

একটি বিবাহের জন্য একটি কেক গণনা কিভাবে - প্রথমত, আপনি জানতে হবে অতিথিদের সঠিক সংখ্যাযারা ছুটিতে আসবে। গড়ে, আপনাকে অতিথি প্রতি 100 থেকে 200-250 গ্রাম বরাদ্দ করতে হবে। ডেজার্ট, তার রচনা উপর নির্ভর করে।

1 জনের জন্য কত গ্রাম কেক প্রয়োজন, যদি প্রধান মেনুতে হালকা খাবার থাকে - এই ক্ষেত্রে ডেজার্টের পরিমাণ 250 গ্রাম। অতিথি প্রতি। তবে প্রায়শই বিবাহের সময় টেবিলটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ফেটে যায়, তাই সর্বোত্তম ওজন 150 গ্রাম। প্রতি ব্যক্তি

প্রতি ব্যক্তি বিবাহের কেক অংশ

একটি বিবাহের কেক গণনা করার অতিরিক্ত উপায়

বিবাহের জন্য কেকের পরিমাণ নির্বাচন করার সময় আরও বেশ কয়েকটি পদ্ধতি এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে যা মনোযোগ দেওয়ার মতো। আয়োজনের পরিকল্পনা থাকলে ছোট বুফেবা একটি বুফে, তাহলে একজন অতিথি একটি নয়, দুটি স্ট্যান্ডার্ড মিষ্টান্নের অধিকারী।

যদি মেনুতে থাকে প্রচুর মাংস বা মাছের খাবার, তারপর অতিথি প্রতি এক টুকরা যথেষ্ট হবে, যা খুব বড় হওয়া উচিত নয়। যদি মেনুটি বড় তবে কম-ক্যালোরি হয় তবে এই ক্ষেত্রে অংশটি আবার বৃদ্ধি পায়।

যখন অতিথিদের সঠিক সংখ্যা গণনা করা হয় এবং কেকের ওজন নির্ধারণ করা হয়, তখন এই মানটিতে একটি রিজার্ভ যোগ করতে হবে: প্রতি 10 জন অতিথির জন্য, 500 গ্রাম মিষ্টি

এটা সম্ভব যে অতিথিদের মধ্যে কেউ কেউ একাধিক পরিবেশন করতে চাইবেন, বা শিশুদের চিকিত্সার জন্য উপাদেয় বাড়িতে নিয়ে যাবেন।

আরও কয়েকটি সূক্ষ্মতাবিষয়গুলো বিবেচনায় রাখতে হবে:

1. উদযাপন যারা দ্বারা উপস্থিত হতে পারে আপনি মিষ্টি খেতে পারবেন নাচিকিৎসা সূচক অনুযায়ী। কেক গণনা করার সময় তাদের অংশগুলি বিয়োগ করতে হবে কিনা তা আপনাকে স্পষ্ট করতে হবে, বা তাদের রেখে দিতে হবে যাতে তারা বাড়িতে তাদের চিকিত্সা করার জন্য একটি টুকরা নিতে পারে।
2. যদি বিবাহের উপাদেয় বেশ কয়েকটি স্তর থাকে, তবে উপরের অংশটির ওজন প্রায় 500 গ্রাম হবে, এটি সাধারণত নববধূর জন্য সংরক্ষিত থাকে, তাই অতিথিদের জন্য ওজন শীর্ষ ছাড়া গণনা করা হয়.
3. কেক ছাড়াও বানাতে পারেন ছোট কাপকেক. তারা একটি অতিরিক্ত প্রসাধন এবং ডেজার্ট একটি অতিরিক্ত পরিমাণ উভয় হয়ে যাবে। শিশুরা বিশেষত এই কেকগুলি পছন্দ করবে - বিবাহে প্রচুর বাচ্চা থাকবে কিনা তা বিবেচনা করা উচিত।

বেরি বিবাহের কেক এবং কাপ কেক

অতিথিদের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে কেকের ওজনের জন্য সহায়ক রেডিমেড গণনা রয়েছে। একটি ডেজার্ট নির্বাচন করার সময় আপনি তাদের উপর নির্ভর করতে পারেন, কিন্তু আপনি প্রয়োজন মনে রাখবেন যে এইগুলি গড় সংখ্যা. এবং কেক এর ভরাট এবং সাজসজ্জা পদ্ধতির কারণে ওজনে তারতম্য হতে পারে।

কেকের ওজন, যদি অতিথি প্রতি অংশ 150 গ্রাম হয়:

1. 20 জনের একটি ছোট কোম্পানির জন্য, 2-3 কেজি ওজনের একটি বিবাহের কেক যথেষ্ট। কিন্তু যদি প্রধান মেনুটি খুব বেশি ভরাট না হয় তবে আপনি এটি নিরাপদে খেলতে পারেন এবং একটি রিজার্ভ সহ 4 কেজি কেক নিতে পারেন।
2. অতিথির সংখ্যা 30 জনে পৌঁছালে, সেরা বিকল্পটি 5 কেজি ওজনের একটি বিবাহের কেক হবে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র 1 স্তর সবসময় করা হয় না।
3. যদি 30-40 জন লোককে আমন্ত্রণ জানানো হয় তবে আপনাকে একটি বিবাহের জন্য 6 কেজি ওজনের একটি কেকের বাজেট গণনা করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, এটি 2-3 তলায় একটি ডেজার্ট তৈরি করার সুপারিশ করা হয়: এটি আরও সুন্দর এবং চিত্তাকর্ষক দেখাবে।
4. বিয়েতে 50 জনের বেশি অতিথি না থাকলে গড়ে 6.5 থেকে 8.5 কেজি ওজনের একটি তিন স্তরের কেক উপযুক্ত। 50-60 জনের জন্য আপনার 9 কেজি কেক লাগবে। তদনুসারে স্তরের সংখ্যা 4 টুকরা বৃদ্ধি পায়।
5. 10 কেজি বা তার বেশি ওজনের একটি বিবাহের কেক খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় উপরের স্তরটি নীচের স্তরগুলিকে ভেঙে ফেলবে। এটি একটি পৃথক স্ট্যান্ডে প্রতিটি স্তর ইনস্টল করা বোধগম্য হয়। বা নীচের কেক আরও টেকসই করুন: মধু, বাদাম;
6. 100 জনের জন্য একটি বড় বিবাহের জন্য একটি বড় ডেজার্টের প্রয়োজন হবে। 17-17.5 কেজি ওজনের একটি কেক যথেষ্ট হবে।

কেকের ওজন গণনা করার জন্য ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিত

একটি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে বিবাহের কেকের ওজন গণনা করা

অতিথির সংখ্যার উপর ভিত্তি করে একটি কেকের সর্বোত্তম ওজন গণনা করার জন্য একটি অনলাইন ক্যালকুলেটর একটি সুবিধাজনক সরঞ্জাম যা ব্যবহার করা খুব সহজ

এর সাহায্যে, আপনি কেক নিলাম এবং মিষ্টি খাবেন না এমন লোকের সংখ্যার মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করতে পারেন।

অবশ্যই, অনলাইন ক্যালকুলেটর গণনা শুধুমাত্র আনুমানিক হবে, তাই বিবাহের জন্য কেকের ওজন কীভাবে গণনা করা যায় সে সম্পর্কে আপনাকে অন্যান্য বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে:

• ভোজসভায় আমন্ত্রিত অতিথিদের সংখ্যা লিখুন;
• তারপরে তাদের সংখ্যা লিখুন যারা অবশ্যই যে কোনও কারণে মিষ্টি প্রত্যাখ্যান করবে;
• মোটামুটিভাবে অনুমান করুন যে অতিথিরা সাধারণত কতটা মিষ্টি পছন্দ করেন (এই প্যারামিটারটি প্রধান মেনুর ক্যালোরি সামগ্রীর উপরও নির্ভর করে, তাই সাধারণত 3টি উত্তর বিকল্প থাকে: শক্তিশালী, মাঝারি, সামান্য);
• কেকের প্রতিটি টুকরা বিক্রি করার সময় একটি নিলাম হবে কিনা তা নোট করুন;
• "গণনা" বোতাম টিপুন।

ফলস্বরূপ, ক্যালকুলেটর প্রদর্শিত হবে বিবাহের কেকের আনুমানিক ওজন, সেইসাথে গড় খরচ. এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্ন সংস্থাগুলির গড় সূচকের ভিত্তিতে গণনা করা হয়।

৩ কেজি ওজনের বিয়ের কেকের ছবি

৫ কেজি ওজনের বিয়ের কেকের ছবি

6 কেজি ওজনের বিয়ের কেকের ছবি

বিয়ের পিঠার দাম কত?

একটি বিবাহের জন্য একটি কেক নির্বাচন করার সময়, আপনি মূল্য ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত যে লক্ষ্য করবেন. একটি নির্দিষ্ট গড় খরচ আছে, যা কিছু মিষ্টান্নকারী লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি করে, অন্যরা, বিপরীতভাবে, হ্রাস করে।

স্বাভাবিক সঙ্গে একটি পিষ্টক জন্য বিবাহের প্রসাধনকোনো বিশেষ ফ্রিল ছাড়াই আপনাকে প্রায় 600-1000 রুবেল দিতে হবে। প্রতি কেজি আরো আকর্ষণীয় এবং জটিল সজ্জা, উচ্চ খরচ হবে।

সবচেয়ে ব্যয়বহুল কেক সজ্জা:

• স্বর্ণ এবং রৌপ্য রং;
• marzipan আবরণ (তাদের চিনিযুক্ত বাদাম);
• জটিল কৌশল সহ ফুল;
• নববধূর হাতে ভাস্কর্য মূর্তি।

যখন আপনার ছোট ওজনের একটি কেক প্রয়োজন, কিন্তু একই সময়ে এটি একটি বাস্তব মাস্টারপিস মত দেখায়, আপনি ব্যবহার করতে পারেন পিচবোর্ড ফ্রেম. এই প্রযুক্তি এমনকি একটি ছোট ডেজার্ট খুব চিত্তাকর্ষক দেখতে অনুমতি দেয়।

ফ্রেম পিষ্টক আকৃতি এবং একটি ছোট পিষ্টক জন্য অসম্ভব যে জটিল সজ্জা সঙ্গে এটি সাজাইয়া দিতে সক্ষম। এইভাবে, টাকা বাঁচাবেঅতিরিক্ত পাউন্ড ডেজার্টে এটি নষ্ট না করে।

খরচও নির্ভর করে কি ভরাট নির্বাচন করা হয়েছিল?:

• ক্রিম ফিলিং ভিত্তিক মাখনএকটি হৃদয়গ্রাহী সন্ধ্যা সম্পূর্ণ করার জন্য সবচেয়ে সস্তা, কিন্তু সবচেয়ে ভারী খাবার হবে;
• একটি হালকা soufflé উপর ভিত্তি করে কেক - খরচ গড়, বিভিন্ন ডেজার্ট সজ্জা সহ্য করে;
• দই বা মারজিপান থেকে তৈরি একটি কেকের দাম অন্য সকলের চেয়ে বেশি হবে, এর প্রধান সুবিধা হ'ল এই জাতীয় মিষ্টি দেখতে সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু।

9 কেজি ওজনের ফিতা সহ চার স্তরের বিবাহের কেক

আপনি যদি বিবাহের কেক বেছে নেওয়ার সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করেন এবং সমস্ত সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে অতিথিদের জন্য মিষ্টির অভাবের অপ্রীতিকর পরিস্থিতি দূর হবে। সমস্ত আমন্ত্রিত ব্যক্তিদের জন্য এবং নবদম্পতিদের জন্য যথেষ্ট কাঙ্ক্ষিত সুস্বাদু খাবার থাকবে। বিয়ের কেক হল সুস্বাদু ঐতিহ্যএই ধরনের প্রতিটি উদযাপনে। এবং ঐতিহ্য বজায় রাখা এবং সম্মান করা আবশ্যক!