একটি প্যানে দুধ দিয়ে একটি অমলেট প্রস্তুত করুন। একটি প্যানে অমলেট - দুধের সাথে ডিমের একটি দুর্দান্ত খাবারের একটি রেসিপি একটি প্যানে দুধে অমলেট

অমলেট হল সবচেয়ে সহজ এবং বহুল পরিচিত ডিমের একটি খাবার। একেবারে সবাই এটি রান্না করে: পেশাদার এবং বাড়ির রান্না, ছাত্র এবং এমনকি শিশুরা। তারা ফ্যাশনেবল রেস্তোরাঁ, বাড়িতে, কিন্ডারগার্টেন, স্কুল এবং সাধারণ ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে নাস্তা করে। সম্ভবত, এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি অমলেট রান্না করেননি বা চেষ্টা করেননি। একটি প্যানে দুধ এবং একটি ডিম সহ রেসিপি (থালাটির সবচেয়ে দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু সংস্করণ) খুব সহজ, এটির জন্য সাধারণ উপাদান এবং শেফের ন্যূনতম অংশগ্রহণ প্রয়োজন। তবে এখানেও এমন গোপনীয়তা রয়েছে যা চুলায় দাঁড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া প্রত্যেকের জন্যই জানা বাঞ্ছনীয়।

অনেক খাবারের মতো, অমলেট ফ্রান্সে উদ্ভাবিত হয়েছিল। সেখানে এটি ডিম, মাখন, লবণ এবং মশলা দিয়ে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত ফরাসি শেফদের এটি রান্না করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এটি এক ধরনের যোগ্যতা পরীক্ষা।

দুধ যোগ করা সোভিয়েত রন্ধন বিশেষজ্ঞদের একটি "উদ্ভাবন"। এই আবিষ্কারের জন্য ধন্যবাদ, থালাটির ধারাবাহিকতা আরও কোমল হয়ে ওঠে, প্রায় ওজনহীন। অতএব, এই বৈচিত্রটি সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলিতে ব্যাপক।

দুধ ছাড়াও, কেফির, ক্রিম, টক ক্রিম, দই, মেয়োনিজ এবং ময়দা প্রায়শই অমলেট বেসে যোগ করা হয়। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব স্বাক্ষর রেসিপি আছে। রান্নার মৌলিক পদ্ধতি আয়ত্ত করার পরে, এটি আপনার প্রিয় ফিলিং দিয়ে সিজন করে এটিকে বৈচিত্র্যময় করা সহজ।

অভিজ্ঞ গৃহিণীদের দুধ সহ একটি সুস্বাদু অমলেটের গোপনীয়তা

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি প্যানে দুধ সহ অমলেট

প্রয়োজনীয় উপকরণ (1টি পরিবেশনের জন্য):

• বড় মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - 110-130 মিলি;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. একটি গভীর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন। স্বাদে মরিচ যোগ করুন। লবণ.
2. 1 থেকে 1 অনুপাতে (ভলিউম অনুসারে) ডিমের মধ্যে দুধ ঢালুন। যাতে ভুল না হয়, আপনি ভাঙা ডিম দিয়ে তরল পরিমাপ করতে পারেন।
3. একটি কাঁটাচামচ (ভেসেলকা) দিয়ে মেশান, বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে বিট করুন।
4. অমলেটের জন্য ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার সময়, নন-স্টিক বা সিরামিক লেপযুক্ত খাবারগুলি বেছে নেওয়া ভাল। আদর্শভাবে, একটি ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এছাড়াও উপযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম, ঢালাই লোহা প্যান.

একটি এনামেলড, স্টেইনলেস ডিশে, থালাটি পুড়ে যেতে পারে।

5. দ্রুত গরম করার জন্য একটি গরম চুলায় স্কিললেট রাখুন। এক টুকরো মাখন দ্রবীভূত করুন। এটি উদ্ভিজ্জ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (অগত্যা গন্ধহীন)।
6. তেল বেড়ে গেলে, প্রস্তুত অমলেট ভরটি প্যানে ঢেলে দিন। চুলা মাঝারি আঁচে স্যুইচ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
7. রান্নার শুরু থেকে এক মিনিটের পরে, যখন প্রান্তগুলি সাদা হতে শুরু করে, স্বচ্ছতা হারাবে, তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন। মাঝখানে সাদা, ম্যাট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে আলাদা করে রাখুন।
8. সমাপ্ত অমলেট একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজন হলে, অংশে বিভক্ত করুন, ভর্তি যোগ করুন। ভাজা বেকন, উদ্ভিজ্জ সালাদ, বেকড আলু দিয়ে স্বাদে পরিবেশন করুন। অথবা শুধু জমা দিন.
9. তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে পরিবেশন করার সময় থালাটি কিছুটা পড়ে যায়, তবে এটি এর গুণমানকে প্রভাবিত করে না - ভিতরে এটি নরম এবং তুলতুলে থাকবে।

কিভাবে একটি fluffy অমলেট তৈরি ভিডিও

ভরাট বিকল্প

ডিমের ভরে ঢেলে দেওয়ার আগে ফিলিংটি সরাসরি প্যানে যোগ করা যেতে পারে, বা সমস্ত উপাদানগুলিকে প্রস্তুত করে আনুন, সমাপ্ত অমলেটের এক অর্ধেক রাখুন, একটি মুক্ত প্রান্ত (রোল আপ) দিয়ে ঢেকে দিন।

ফিলার হিসাবে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন (ব্যক্তিগতভাবে এবং সংমিশ্রণে):

1. টমেটো (তাজা, শুকনো; নিয়মিত, চেরি);
2. পালং শাক (তাজা, হিমায়িত);
3. সবুজ মটর (তাজা, টিনজাত, হিমায়িত);
4. ভুট্টা (সিদ্ধ, টিনজাত);
5. সবুজ মটরশুটি (হিমায়িত, তাজা);
6. হ্যাম, সসেজ, স্মোকড, শুকনো মাংস;
7. সামান্য লবণাক্ত, ধূমপান করা সালমন এবং অন্যান্য মাছ;
8. ঝিনুক, চিংড়ি, ল্যাঙ্গোস্টাইন, স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার;
9. ভাজা বা বেকড মাংস;
10. শক্ত বা আধা-হার্ড পনির;
11. তাজা ভেষজ (পার্সলে, পেঁয়াজ, ডিল, তুলসী);
12. হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ;
13. মাশরুম (শ্যাম্পিননস, ঝিনুক মাশরুম, চ্যান্টেরেলস, মাশরুম);
14. জুচিনি, বেগুন;
15. ফুলকপি, ব্রকলি (অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছোট ফুলে ভাগ করুন);
16. মিষ্টি মরিচ (বেকড, ভাজা, তাজা - শুধুমাত্র সূক্ষ্মভাবে কাটা)।

উপভোগ করুন! আনন্দের সাথে রান্না করুন!

দুধের সাথে ক্লাসিক অমলেট খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে ক্রীড়াবিদ বা যারা সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করেন তাদের মধ্যে। এটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিষয়বস্তু যা সারা দিনের জন্য শক্তি এবং প্রাণবন্ততা দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। অতএব, থালাটি সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ। একটি প্যানে বা বাষ্পে দুধ দিয়ে কীভাবে অমলেট রান্না করা যায় তার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আপনার রেসিপি খুঁজে পেতে, অন্তত কয়েকটি উপায় চেষ্টা করা ভাল। তবে প্রথমে, থালাটির রচনাটি বিবেচনা করুন এবং অমলেটের সুবিধা এবং বিপদগুলি সম্পর্কেও জানুন।

স্ক্র্যাম্বলড ডিমের পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা

প্রতি 100 গ্রাম একটি অমলেটের পুষ্টির মান: চর্বি - 7.5 গ্রাম, প্রোটিন - 8.6 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 2.3 গ্রাম। ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্ক্র্যাম্বল করা ডিম কেন দরকারী এবং কীভাবে এর পুষ্টির গঠন আমাদের শরীরকে প্রভাবিত করে?

• ভিটামিন A. স্বাস্থ্যকর ত্বক, দাঁত এবং হাড়ের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• বি গ্রুপের ভিটামিন।স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশী স্বন বজায় রাখুন, বিপাক ত্বরান্বিত করুন।
• ভিটামিন ডি রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে।
• lutein রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
• পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ফলিক এসিড, কপার- শরীরের স্বাভাবিক ইমিউন সিস্টেম সমর্থন.

অমলেট গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগের জন্যও উপকারী। এটি একটি বাষ্পযুক্ত অমলেট যা উচ্চ এবং নিম্ন অম্লতা উভয়ের জন্যই পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। থালাটি মৃদু, নরম এবং ভারী খাবার নয়।

ক্ষতি বা contraindications

থালাটি নিজেই এত বেশি নয়, তবে এর প্রধান উপাদান - ডিম - যে কোনও স্বাস্থ্যকর দেহের ক্ষতি করতে পারে যদি সেগুলি অসতর্কভাবে বেছে নেওয়া হয়। তারা সালমোনেলোসিসের প্রধান বাহক। অতএব, যদি আপনি তাদের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনার কাঁচা ডিম পান করা উচিত নয়।

এছাড়াও, প্রচুর প্রোটিন খাওয়ার ফলে কিডনি ব্যর্থ হতে পারে, সেই সাথে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দৈনিক আদর্শ 3টির বেশি ডিম নয়।

এবং কম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয় - একটি অমলেট একটি প্যানে রান্না করার চেয়ে বাষ্পযুক্ত স্বাস্থ্যকর। উচ্চ মাত্রার কার্সিনোজেন, যা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করার সময় নির্গত হয়, ক্যান্সার কোষ গঠনে অবদান রাখে।

একটি ঐতিহ্যগত অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী

একটি অমলেটের ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি অস্পষ্ট ধারণা। এটি দুধ, জল, কেফিরে রান্না করা যেতে পারে। মশলা যোগ সঙ্গে, বিভিন্ন fillings. প্রতি 100 গ্রাম একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী 184 কিলোক্যালরি (ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুধ সহ)। একটি 2 বা 3 ডিমের অমলেটে কত ক্যালোরি থাকে? সর্বোপরি, ওজন কমানোর জন্য, প্রতিদিনের ডায়েট সঠিকভাবে রচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আমরা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী:

• দুধ সহ 2 ডিম থেকে - 186 কিলোক্যালরি;
• দুধ সহ 3টি ডিম থেকে - 362 কিলোক্যালরি।

প্রায়শই থালাটি বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং কেবল একটি প্যানেই নয়। বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য অন্যান্য উপাদানের সংযোজন সহ একটি অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) নিম্নরূপ:

• একটি প্যানে টমেটো সহ - 162 কিলোক্যালরি;
• একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পনির সহ - 345 কিলোক্যালরি;
• বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে - 136 কিলোক্যালরি;
• ডিমের গুঁড়োতে - 205 কিলোক্যালরি;
• উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া জলে - 95 কিলোক্যালরি;
• কেফিরে প্রোটিন অমলেট - 57 কিলোক্যালরি।

একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু এবং সহজ ক্লাসিক রেসিপি

যে কোনও রেসিপি অনুসারে একটি প্যানে নিয়মিত অমলেট ভাজতে আপনার কেবল তাজা মুরগির ডিম বেছে নেওয়া উচিত। ঘরের তাপমাত্রায় আনতে রান্না করার আগে রেফ্রিজারেটর থেকে তাদের সরান। একটি ঘন নীচের সাথে একটি প্যানে অমলেট ভাজা আরও সুবিধাজনক, উদাহরণস্বরূপ, ঢালাই লোহা। কিন্তু যেহেতু প্রত্যেকের কাছে এটি নেই, আপনি একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি প্যান নিতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল ভাজার পাত্র অবশ্যই শুকনো হতে হবে।

প্যানে রান্না করা খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারিতা সম্পর্কে অনেক লোক উদ্বিগ্ন। কীভাবে তেল ছাড়া অমলেট রান্না করবেন? দুর্ভাগ্যবশত, তেল ব্যবহার ছাড়া, এটি শুধুমাত্র steamed হয়। যারা ডায়েটে আছেন, আপনি অলিভ অয়েল দিয়ে খাবারগুলোকে হালকা গ্রিজ করতে পারেন। হ্যাঁ, এবং এক চা চামচ সূর্যমুখী তেল কোন ক্ষতি আনবে না। তবে মাখন একটি বিশেষ নরম স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 2 টুকরা;
• দুধ - 50 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ;
• সবুজ শাক - ডিল এবং (বা) পার্সলে কয়েক sprigs।

রান্না

1. একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। প্রথমে কম গতিতে, তারপর সর্বোচ্চ গতিতে।
2. দুধ, লবণ, মশলা যোগ করুন। আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
3. কড়াই ভালো করে গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণ।
4. ফেটানো ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপর কম তাপ সেট করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।
5. কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করুন.

সহজে এবং সঠিকভাবে উপর বাঁক

একটি প্যানে ডিম এবং দুধ থেকে কীভাবে অমলেট তৈরি করবেন? আর অন্য দিকে ভাজবেন কীভাবে? খুব সহজ.

1. একটি পাত্র বা প্যানের ঢাকনা ব্যবহার করুন।থালাটি একপাশে রান্না হয়ে গেলে, একটি আরামদায়ক হাতল দিয়ে একটি চওড়া ফ্ল্যাট ঢাকনা নিন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং ডিমের ভরটি ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিন।
2. প্যানটি আগুনের উপর রাখুন এবং ঢাকনা থেকে উল্টে অমলেট রাখুন।সিরামিক বা গ্লাস-সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি ঢাকনা নেওয়া ভাল - ভরটি সহজেই স্লাইড হয়ে যাবে এবং ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।
3. গ্রেটেড পনির যোগ করুন।একটি প্যানে দুধ এবং একটি ডিম সহ অমলেটের রেসিপিতে গ্রেটেড পনির যোগ করা যেতে পারে। তারপরে মিশ্রণটি আরও ঘন হবে এবং যথাক্রমে আলাদা হয়ে পড়বে না, এটি উল্টানো সহজ হবে।

তুলতুলে অমলেট

কিন্ডারগার্টেনের অমলেটের বায়বীয় এবং লম্বা টুকরো অনেকেই মনে রাখেন। কিন্তু সাধারণ জীবনে, আমরা এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে রান্না করি। একটি প্যানে এবং চুলায় উভয়ই দুধ এবং ডিম থেকে তৈরি একটি দুর্দান্ত অমলেটের রেসিপি রয়েছে।

4টি রান্নার গোপনীয়তা

1. দুধ ও ডিমের অনুপাত। 1টি ডিমে 100 মিলি দুধ থাকতে হবে। এটি নিখুঁত অনুপাত।
2. ডিম মারবেন না।ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করবেন না। একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম এবং দুধ মেশান।
3. ময়দা যোগ করবেন না।তাই অমলেট হয়ে উঠবে আরও কোমল এবং স্বাদে নরম।
4. ঢাকনা খুলবেন না।আপনি যদি একটি প্যানে একটি থালা রান্না করেন তবে রান্নার সময় ঢাকনা খুলবেন না, অন্যথায় অমলেট উঠবে না। এবং যদি চুলায় থাকে - বেকিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত দরজা খুলবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 4 টুকরা;
• দুধ - 400 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ।

রান্না

1. দুধ, লবণ এবং মশলা দিয়ে ডিম নাড়ুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ বা স্কিললেট গ্রীস করুন।
3. মিশ্রণটি পাত্রের অর্ধেক পর্যন্ত ঢেলে 200 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। অথবা প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মিশ্রণটি সেট হয়ে যাওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, কম আঁচে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সেদ্ধ এয়ার অমলেট

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি ক্লাসিক অমলেটের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, খাদ্যতালিকাগত এবং আরও স্বাস্থ্যকর। সিদ্ধ অমলেটের অস্বাভাবিক ধারণাটি তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করেন, পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের জন্যও। রান্নার এই পদ্ধতিটি ভাল কারণ প্রক্রিয়াটিতে আপনাকে জ্বলন্ত, উল্টানো, তাপ কমাতে হবে না। আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই থালা প্রস্তুত করা হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 3 টুকরা;
• দুধ - 150 মিলি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;

রান্না

1. একটি মিক্সার দিয়ে লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন বা একটি লুশ ফেনা মধ্যে একটি whisk.
2. দুধে ঢেলে আবার ফেটিয়ে নিন।
3. 2টি বেকিং ব্যাগ নিন (যদি কোনটি না থাকে তবে আপনি সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যবহার করতে পারেন)। তাদের মধ্যে চাবুক ভর ঢালা। আর একটু জায়গা রেখে শক্ত গিঁটে বাঁধুন।
4. প্যানের পানি ফুটে উঠলে তাতে ব্যাগটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। ঢেকো না.
5. থালা রান্না করা হয়, বিষয়বস্তু সরান, ব্যাগ কাটা এবং পরিবেশন.

ডিম এবং দুধের অমলেট কীভাবে তৈরি করা যায় তা জানা এবং এটি নিখুঁত করতে একাধিক অনুশীলন লাগে। সঠিক তাপমাত্রার ব্যবস্থা বেছে নিন, ডিম এবং দুধের (কেফির বা জল) সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন, সুবিধাজনক পাত্র ব্যবহার করুন (একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান, একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের চওড়া স্প্যাটুলা সহ)। এবং তারপরে সাধারণ অমলেট রেসিপিটি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার সময় বাঁচাবে এবং আপনাকে উত্সাহিত করবে।

নরম এবং তুলতুলে, কোমল এবং আপনার মুখের মধ্যে গলিত, একটি রডি ক্রাস্ট সঙ্গে, এবং পাইপ গরম ... কিন্তু আমি কেন আপনাকে এই সব বলছি? নিশ্চয় আপনি একটি প্যানে একটি অমলেট রান্না করার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু আপনি কি সবসময় সফল হন?

সুতরাং, আজ আমি দুধের সাথে একটি প্যানে সবচেয়ে সাধারণ, ক্লাসিক ওমলেট ​​রান্না করব - এবং এখানে আপনার জন্য ধাপে ধাপে ফটো এবং সমস্ত গোপনীয়তা, সূক্ষ্মতা এবং বিশদ সহ একটি রেসিপি রয়েছে। যদিও আসলে, রান্না করা সহজ এবং 7 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। একবার আপনি কীভাবে একটি সাধারণ অমলেট তৈরি করবেন তা শিখলে, আপনি এটিকে অবিরাম জটিল করতে পারেন: আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সসেজ, পনির, টমেটো এবং মশলা যোগ করুন। পরীক্ষা করুন এবং আপনার সমস্ত ব্রেকফাস্ট সুস্বাদু হতে দিন!

উপাদান

• মুরগির ডিম 3 পিসি।
• দুধ 100 মিলি
• লবণ 1 চা চামচ।
• মরিচ 1 চিপ।
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l

কিভাবে দুধ দিয়ে একটি প্যানে অমলেট রান্না করবেন

1. রান্না করার কমপক্ষে 15 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে সমস্ত পণ্য সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়। আমি একটি গভীর বাটিতে দুধ ঢেলে ডিমে বিট করলাম। দুধ ডিমের ভরের সমান পরিমাণ হওয়া উচিত। একটি পরিবেশনের জন্য 3টি ডিমই যথেষ্ট। আপনি যদি একটি লম্বা এবং খুব তুলতুলে অমলেট বানাতে চান তবে দ্বিগুণ অংশ নিন। এবং তাজা ডিম ব্যবহার করতে ভুলবেন না, তারপর তারা কোন অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই পুরোপুরি বীট হবে।
2. 
   আমি অবিলম্বে চুলায় প্যানটি গরম করার জন্য রাখলাম - যেহেতু চাবুক মারার জন্য কয়েক মিনিট সময় লাগবে, একটি গরম প্যান ইতিমধ্যে হাতে থাকা উচিত। দুধ এবং ডিমের একটি বাটিতে, আমি স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করি। আপনি যদি চান, আপনি আপনার পছন্দের মশলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে খুব বেশি নয় যাতে তারা অমলেটের স্বাদ নষ্ট না করে।
3. 
   একটি হুইস্ক দিয়ে সশস্ত্র, দুধের সাথে ডিম বীট করুন - খুব বেশি জেদ ছাড়াই, প্রায় এক মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ফেনা দেখা যায়। একটি হুইস্কের পরিবর্তে, আপনি একটি টেবিল কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন। তবে একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার প্রত্যাখ্যান করা ভাল, অন্যথায় আপনার অমলেট দ্রুত উঠবে, তবে প্রায় অবিলম্বে পড়ে যাবে। যদি আপনি ফিলিং যোগ করেন, তবে এটি সাবধানে করুন এবং শুধুমাত্র যখন স্ক্র্যাম্বলড ভর ইতিমধ্যেই চাবুক করা হয়, অর্থাৎ একেবারে শেষে।
4. 
   এদিকে, প্যানটি ইতিমধ্যে গরম। যাইহোক, ঢালাই-আয়রন কুকওয়্যার আদর্শ, এটি ভালভাবে উষ্ণ হয় এবং পুরো পৃষ্ঠে একই তাপমাত্রা রাখে, যার অর্থ হল অমলেট সমানভাবে রান্না করবে এবং জ্বলবে না। আমি এতে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিলাম। এখানে প্রধান জিনিসটি একটি পরিমার্জিত পণ্য গ্রহণ করা যা একটি প্যানে পুড়ে এবং ধোঁয়া করবে না। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এক টুকরো মাখন যোগ করতে পারেন এবং মিশ্রণে রান্না করতে পারেন, তারপর স্বাদ আরও সূক্ষ্ম হবে।
5. 
   আমি সাবধানে প্যানে দুধ-ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিলাম। আমি অবিলম্বে এটি একটি ঢাকনা দিয়ে খনন করেছি এবং ঠিক 20 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকলাম - আপনি সময় করতে পারেন বা ধীরে ধীরে বিশটি গণনা করতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, প্যানটি অমলেট মিশ্রণে তার তাপ ছেড়ে দেবে, এটি নিচ থেকে আটকে যাবে।
6. 
   20 সেকেন্ড পরে, তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন এবং ঢাকনার নীচে ভাজতে থাকুন। গড় রান্নার সময় 2-3 মিনিট। অমলেটের পৃষ্ঠের উপর ফোকাস করুন, এটি উপরে ঘন হওয়া উচিত, তবে সম্পূর্ণরূপে একটু রান্না করা উচিত নয়।
7. 
   এখন আপনাকে অমলেটটি অন্য দিকে উল্টাতে হবে। আপনি এটি এক গতিতে করতে পারেন বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এটিকে 4 ভাগে ভাগ করতে পারেন এবং প্রতিটিকে আলাদাভাবে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। আমি দ্বিতীয় উপায় পছন্দ করি। উল্টে যাওয়ার পরে, আমি আবার একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখলাম এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত আরও 2 মিনিট রান্না করলাম। দেখুন নিচে কেমন লালা হয়ে গেল? আর ভেতরটা মেঘের মতো মৃদু।

অবিলম্বে পরিবেশন করুন, আপনি সরাসরি প্যানে করতে পারেন, যখন অমলেট এখনও গরম থাকে। আপনি শাকসবজি, আচার, আজ এবং শুকনো টোস্ট দিয়ে থালাটির পরিপূরক করতে পারেন। একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ এবং বোন ক্ষুধা আছে!

আপনি যদি রেসিপি সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে একটি প্যানে একটি তুলতুলে অমলেট রান্না করা সহজ। এই থালাটি একটি সর্বজনীন প্রাতঃরাশ, এর প্রস্তুতিতে ন্যূনতম সময় লাগে এবং বাড়িতে ব্যয়বহুল পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না।

ডিম এবং দুধের সাথে একটি দুর্দান্ত অমলেটের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক অমলেট রেসিপিতে ডিম এবং দুধের ব্যবহার জড়িত। নীচের অংশে একটি আকর্ষণীয় ভাজা ভূত্বক সহ থালাটি উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিকভাবে কোমল হতে দেখা যায়। প্যানে ভাজার সময় কোন তেল ব্যবহার করা হয় না।

রান্নার সময়: 45 মিনিট।

পরিবেশন: 4.

1 ঘন্টা. 5 মিনিট.সীল

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শিশুদের জন্য দুধের সাথে বায়বীয় ওমলেটের সুস্বাদু রেসিপি

শৈশবের মতো অমলেটের মনোরম, সূক্ষ্ম স্বাদের গোপন রহস্য হল মাখনের ব্যবহার। এটি একই দুধের গন্ধ দেয় যা প্রায়শই একটি কিন্ডারগার্টেনের রান্নাঘর থেকে অনুভূত হতে পারে।

রান্নার সময়: 20 মিনিট।

পরিবেশন: 4.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম C0 - 5 পিসি।;
• দুধ 3.2% - 250 মিলি;
• মাখন 82.5% - 30 গ্রাম;
• লবণ - 1 চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিমগুলিকে সোডা দ্রবণে ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের মুছুন যাতে পৃষ্ঠ থেকে অণুজীবগুলি থালায় না যায়। ডিমগুলোকে একটা একটা করে বাটিতে ভেঙ্গে দেখে নিন সেগুলোর কোনোটা নষ্ট হয়েছে কিনা। একটি গভীর থালা মধ্যে সব ডিম ঢালা (তবে, একটি enameled পৃষ্ঠ সঙ্গে থালা - বাসন এটি জন্য উপযুক্ত নয়)।
2. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সমস্ত কুসুম বিদ্ধ করুন এবং ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। চাবুক মারার সময় যাতে ফেনা তৈরি না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া আবশ্যক।
3. চাবুক ভরে দুধ ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং আবার ভাল বীট।
4. একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে গলিত মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন। যেহেতু থালাটি শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তাই অমলেটটি প্রাণী, ফুল বা ফলের আকারে বিশেষ কনট্যুর সিলিকন ছাঁচে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, যা প্যানের নীচে রাখা হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে ওমলেট ​​অবশ্যই উঠবে, তাই ভরটি ছাঁচের অর্ধেক উচ্চতায় ঢেলে দিতে হবে।
5. মাঝারি আঁচ চালু করুন, ডিম এবং দুধের ভরকে ছাঁচে ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং ঢাকনা না সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।
6. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ছাঁচগুলি থেকে সাবধানে অমলেটটি সরিয়ে ফেলুন (আপনি এটিকে ছাঁচের ভিতরে সাবধানে চালিয়ে একটি ছুরি দিয়ে নিজেকে সাহায্য করতে পারেন), গলানো মাখনের উপর ঢেলে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।
7. কালো রুটি, আজ এবং তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন, যা থেকে আপনি একটি প্লেটে একটি মজার প্যাটার্ন রাখতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টমেটো দিয়ে ঢেকে রাখা অমলেট

অমলেটের স্বাদ আরও কোমল করতে, রেসিপিতে দুধের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছে। পার্সলে এবং বেসিল সমাপ্ত ডিশে একটি মনোরম, সামান্য মশলাদার স্বাদ যোগ করবে।

রান্নার সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 2.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• ক্রিম 20-22% - 80 মিলি;
• বড় টমেটো - 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 30 মিলি;
• বেসিল - শাখা একটি দম্পতি;
• পার্সলে - শাখা একটি দম্পতি;
• লবণ - 1 চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. টমেটো এবং ডিম ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. সাদা শক্ত অংশ সরিয়ে টমেটোকে চার ভাগে কেটে নিন।
3. চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তাতে অলিভ অয়েল ঢেলে টমেটোর টুকরো দিন। একটি প্যানে টমেটো হালকা ভেজে নিন।
4. এই সময়ে, একটি কাপে একটি ডিম ভাঙ্গুন, তাদের গুণমান পরীক্ষা করুন। একটি গভীর পাত্রে ঢেলে, লবণ দিয়ে ঋতু এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
5. ভরে ক্রিম যোগ করুন এবং আবার একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
6. টমেটোর উপর প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না, অন্যথায় অমলেটটি দুর্দান্ত হবে না।
7. সম্পূর্ণ ভর সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
8. সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পার্সলে এবং তুলসী সূক্ষ্মভাবে কাটা।
9. অমলেটের পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, এটি প্রস্তুত। বন্ধ ঢাকনার নিচে সুইচ অফ চুলায় প্রায় 5 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
10. সমাপ্ত থালাটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিস্পি টোস্টের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি প্যানে সসেজ সহ একটি হৃদয়গ্রাহী অমলেটের রেসিপি

প্রাতঃরাশকে কেবল সুস্বাদু নয়, আরও সন্তুষ্ট করার জন্য, সিদ্ধ সসেজ, হ্যাম বা এমনকি সসেজ যোগ করে একটি অমলেট প্রস্তুত করা যেতে পারে। রান্নাঘরের সুগন্ধ ঘুমন্ত পরিবারকে দ্রুত বিছানা থেকে উঠিয়ে দেবে।

রান্নার সময়: 20 মিনিট।

পরিবেশন: 3.

উপকরণ:

• বড় মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• সেদ্ধ সসেজ - 100 গ্রাম;
• দুধ - 40 মিলি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• সূর্যমুখী তেল, গন্ধহীন 1 চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সোডা দ্রবণে ডিম ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন। একটি মগে আলাদা করে ভেঙ্গে ফেলুন যাতে নষ্ট ডিম থালায় না যায়, অন্যথায় এটি অন্য সব ডিম নষ্ট করে দেবে এবং সবকিছু ফেলে দিতে হবে। যদি সম্ভব হয়, গ্রামের ডিম কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং রঙ রয়েছে।
2. কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে ডিম ফেটে নিন। লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এবং লবণের দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।
3. মিশ্রণে ঠান্ডা দুধ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. সেদ্ধ সসেজ কিউব করে কেটে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
5. ডিম-দুধ ভর দিয়ে সসেজের ভাজা টুকরো ঢেলে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
6. কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না অমলেটের কেন্দ্র ঘন হয়ে যায়।
7. সমাপ্ত থালাটিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বন্ধ করা চুলার ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
8. সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
9. পরিবেশন একটি খুব সফল সমন্বয় টিনজাত মটর সঙ্গে একটি অমলেট হয়. আপনাকে মটরের একটি বয়াম খুলতে হবে, জল নিষ্কাশন করতে হবে, একটি চালনীতে অর্ধেক জার নিক্ষেপ করতে হবে এবং পাশের থালা হিসাবে রুটির সাথে অমলেট পরিবেশন করতে হবে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ এবং পনির দিয়ে উপাদেয় অমলেট

পনির দিয়ে একটি ওমলেট ​​প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে, একটি নিয়ম হিসাবে, পনির নিজেই কিছুটা লবণাক্ত, তাই লবণের পরিমাণ হ্রাস করা উচিত। অমলেটে পনিরের উপস্থিতি থালাটিকে একটি অতিরিক্ত ক্রিমি নোট দেয়।

রান্নার সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 2.

উপকরণ:

• নির্বাচিত মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• চর্বিযুক্ত দুধ - 50 মিলি;
• হার্ড পনির "রাশিয়ান" - 50 গ্রাম;
• মাখন - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ, মশলা - 1 চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম সোডা দিয়ে ধোয়া, মুছা। এগুলিকে একবারে একটি বাটিতে ভেঙে ফেলুন, তারপরে একটি গভীর বাটিতে সবকিছু একত্রিত করুন।
2. পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate. যে কোনও মোটামুটি শক্ত পনির করবে।
3. ডিমে লবণ যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন বা পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
4. দুধ, মশলা, গ্রেট করা পনির ঢেলে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। কমপক্ষে 1 মিনিটের জন্য মেশান। পনির 1 চা চামচ যোগ করা বাঞ্ছনীয়। এবং প্রতিবার পরে নাড়ুন যাতে এটি একসাথে লেগে না থাকে এবং ঘন পিণ্ড তৈরি না করে।
5. প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন, এতে মাখন গলিয়ে নিন, ডিম-দুধের মিশ্রণে ঢেলে আঁচে ঢেকে রাখুন, প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য, আঁচ কমিয়ে দিন। আপনি ঢাকনাটি সরাতে পারবেন না, অন্যথায় উত্থিত অমলেটটি পড়ে যাবে এবং প্যানকেকের মতো ঘন এবং চ্যাপ্টা হয়ে যাবে।
6. প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে সুইচ অফ চুলায় পৌঁছাতে ছেড়ে দিন।
7. এখনও গরম থাকা অবস্থায় অমলেটটি অংশে কেটে নিন। মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং যে কোনও সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি অমলেটের সাথে ধুয়ে এবং কাটা তাজা সবজি পরিবেশন করুন: টমেটো, শসা বা বেল মরিচ।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ময়দা দিয়ে সুস্বাদু ওমলেট

কিছু গৃহিণী জাঁকজমকের জন্য অমলেটে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করে। এটি থালাটির গঠন কিছুটা পরিবর্তন করে। এই জাতীয় অমলেটকে অবশ্যই ভালভাবে মারতে হবে যাতে বায়ু বুদবুদগুলি পুরো ভর নিজের উপর তুলতে পারে এবং থালাটিকে বায়বীয় করে তুলতে পারে।

রান্নার সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 4.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম C0 - 6 পিসি।;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• দুধ 3.2% - 200 মিলি;
• লবণ, মশলা - আপনার স্বাদ;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• পরিবেশনের জন্য সবুজ শাক।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ডিমগুলো একে একে কাপে ভেঙ্গে দিন, যাতে প্রয়োজনে সময়মতো বাসি চিনতে পারে। একটি গভীর পাত্রে ডিমগুলিকে একত্রিত করুন, বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
2. ডিমের ভরে উষ্ণ দুধ যোগ করুন, লবণ, মশলা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
3. ফলের মিশ্রণে ঢালুন 2-3 চামচ। l ময়দা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট, ময়দার মধ্যে গলদ ভাঙ্গা.
4. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
5. মিশ্রণটি ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন, প্রায় 5-8 মিনিট ধরে রাখুন, পর্যায়ক্রমে প্যানটি বাড়ান এবং ঘুরিয়ে দিন যাতে অমলেটের উপরের তরলটি প্যানের দেয়ালে ছড়িয়ে পড়ে এবং বেক হয়।
6. প্রস্তুতি ডিশের নীচে একটি পাতলা সোনার সুগন্ধি ভূত্বকের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
7. আগে থেকে ধোয়া এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে, টুকরো টুকরো করে গরম অমলেট ছিটিয়ে দিন। খাস্তা রুটি বা ভাজা টোস্টের সাথে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ducchini সঙ্গে সুস্বাদু এবং খুব সুস্বাদু অমলেট

অল্প বয়স্ক জুচিনির মরসুমে, এই সবজি যোগ করে একটি অমলেট রান্না করতে ভুলবেন না। জুচিনি অমলেটকে কোমলতা এবং সরসতা দেবে।

রান্নার সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 3.

উপকরণ:

• তরুণ জুচিনি - 1 পিসি।;
• বড় মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - 140 মিলি;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• লবণ - আপনার স্বাদ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি অমলেটের জন্য, আপনাকে একটি পাতলা চামড়া এবং ছোট কাঁচা বীজ সহ একটি তরুণ মাঝারি আকারের জুচিনি বেছে নিতে হবে। ফলের লেজ কেটে ফেলতে হবে এবং, খোসা ছাড়াই এবং মাঝখানে না সরিয়ে, একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে পাতলা চওড়া ফিতা কেটে ফেলুন।
2. সোডা দ্রবণে ডিম ধুয়ে ফেলুন এবং মুছুন। ডিমগুলো একে একে কাপে ভেঙ্গে নিন যাতে পচে না যায়। তারপর একটি গভীর পাত্রে ডিম একত্রিত করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
3. ডিমের ভরে লবণ দিন, দুধ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা মিক্সার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন যতক্ষণ না একটি ফোম ক্যাপ ভরের উপরে উঠে যায়।
4. উচ্চ আঁচে একটি প্যানে মাখন গলিয়ে সেখানে পাতলা করে কাটা জুচিনি রাখুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য জুচিনি সিদ্ধ করুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত।
5. ডিমের ভর দিয়ে জুচিনিটি উপরে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. ঢাকনা না সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে থালাটি রান্না করুন। এর কেন্দ্র কাঁপানো বন্ধ হয়ে গেলে অমলেট প্রস্তুত হয়ে যাবে।
7. একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন, বাড়িতে সংরক্ষণ থেকে সবজি, রুটি বা স্ন্যাকস দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

দুধ এবং সবজি দিয়ে একটি অমলেটের একটি সহজ রেসিপি

একটি থালায় একটি ক্লাসিক অমলেট, পনির এবং শাকসবজির একটি উজ্জ্বল সংমিশ্রণ এই প্রাতঃরাশকে কেবল তৃপ্তিদায়ক নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও করে তোলে। সকালে শরীর ইতিমধ্যে প্রোটিন, ভিটামিন এবং ফাইবারের একটি অংশ পায়, যা আপনাকে শক্তি জোগায় এবং দুপুরের খাবার পর্যন্ত ক্ষুধার্ত বোধ করতে দেয় না।

রান্নার সময়: 25 মিনিট।

পরিবেশন: 5.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 6 পিসি।;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• হার্ড পনির - 80 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• স্ট্রিং মটরশুটি - 30 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• পার্সলে এবং ডিল - 5 গ্রাম প্রতিটি;
• লবণ, কালো মরিচ - আপনার স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন।
2. ডিম ধুয়ে মুছে নিন। সবগুলো ডিম এক এক করে কাপে ভেঙ্গে তার গুণাগুণ পরীক্ষা করুন। একটি পাত্রে ডিম একত্রিত করুন, দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. জাঁকজমক এবং অভিন্নতা না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার বা কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম-দুধের ভর বীট করুন।
4. একটি মাঝারি grater উপর হার্ড পনির গ্রেট এবং ভর যোগ করুন। গলদা রোধ করতে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
5. সবুজ মটরশুটি (তাজা বা গলানো) ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। বেল মরিচ থেকে লেজ, ক্যাপ এবং বীজ, পাশাপাশি পার্টিশনগুলি সরান। মরিচ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ খুব পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে সবজি ভাজুন প্রায় 7 মিনিট। নরম না হওয়া পর্যন্ত। স্বাদ গ্রহণ কর এবং প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
7. সবজির ওপর অমলেটের মিশ্রণ ঢেলে দিন। টমেটোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, শক্ত সাদা অংশটি সরিয়ে একটি অমলেটে রাখুন।
8. ডিল এবং পার্সলে আগে থেকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং প্যানের থালাটির উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা বন্ধ করে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 10-12 মিনিট।
9. ঢাকনার নিচে সুইচ অফ স্টোভের উপর প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপর গরম অবস্থায় অংশে কেটে নিন এবং ব্রেকফাস্টের সাথে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে সুগন্ধি অমলেটের রেসিপি

ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ক্রিম উপর সুগন্ধি অমলেট কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না। থালাটি উজ্জ্বল, বায়বীয় এবং একই সাথে একটি ঐতিহ্যগত স্লাভিক স্বাদ রয়েছে।

রান্নার সময়: 20 মিনিট।

পরিবেশন: 1.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• ক্রিম 10-20% - 4-5 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মাখন - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ এবং মরিচ - আপনার স্বাদ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. বেকিং সোডা দিয়ে ডিম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সতেজতা পরীক্ষা করার জন্য একটি আলাদা পাত্রে একবারে একটি ডিম ফাটিয়ে দিন। একটি গভীর বাটিতে সমস্ত ডিম ঢালুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে বীট করুন, একটি অভিন্ন ভর এবং একটি হালকা বাতাসযুক্ত ফেনার চেহারা অর্জন করুন।
3. ডিমের ভরে ক্রিম যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং সাবধানে এটি পুড়ে না যায়।
5. সোনালি ভাজা পেঁয়াজ উপরে ডিম এবং ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে থালাটি ঢেকে রাখুন।
6. চুলা বন্ধ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে থালাটি তৈরি হতে দিন।
7. কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। থালাটিতে, আপনি কাটা তাজা শাকসবজি বা টিনজাত ভুট্টা বা সবুজ মটর একটি চালুনিতে ফেলে দিতে পারেন। আপনি আপনার পছন্দের সসের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আসল অমলেট রোল

একটি অমলেট রোল পেতে, এটি তুলতুলে হওয়া উচিত নয়, বরং একটি প্যানকেকের মতো হওয়া উচিত, যার মধ্যে আপনি ফিলিংটি মোড়ানো করতে পারেন। এটি করার জন্য, অতিরিক্ত তরলের উত্স হিসাবে দুধ রেসিপি থেকে সরানো হয়।

রান্নার সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 2.

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• গ্রেট করা হার্ড পনির - 3 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন। পরীক্ষা করার জন্য একটি আলাদা কাপে একবারে একটি ভেঙ্গে নিন।
2. একটি পাত্রে সমস্ত ডিম একত্রিত করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ এবং হালকা ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটা দিয়ে বিট করুন, প্রায় 1 মিনিট।
3. উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যানে কমপক্ষে 82.5% চর্বিযুক্ত মাখন গলিয়ে নিন। তাপ কমিয়ে দিন এবং মাখনের উপরে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। প্যানটিকে একটি বৃত্তে দ্রুত ঘোরান যাতে অমলেটটি প্যানকেকের মতো প্যানের নীচে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
4. একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করুন এবং অমলেটের উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
5. যদি ইচ্ছা হয়, এই পর্যায়ে, আপনি সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিতে পারেন, সেইসাথে কালো মরিচ বা এক চিমটি প্রোভেন্স ভেষজ যোগ করতে পারেন।
6. একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ডিম প্যানকেকের এক প্রান্তটি সাবধানে অমলেটের মাঝখানে ভাঁজ করুন। রোল তৈরি করতে অমলেটের বাকি অর্ধেক ভাঁজ করুন। প্যানে রোলটি ছেড়ে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
7. রোলের ভিতরের পনির ঠান্ডা না হওয়া এবং ইলাস্টিক থাকা পর্যন্ত অমলেট গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সাথে তাজা কাটা টমেটো দেওয়া যেতে পারে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

দুধের সাথে স্ক্র্যাম্বলড ডিম একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার। এটি হোটেলগুলিতে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়, ডিনার পার্টিতে প্রস্তুত করা হয়, বাগানের বাচ্চারা এটি খেতে উপভোগ করে। অমলেট ছোট থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দ। কিন্তু সবাই জানে না কিভাবে দুধের সাথে স্ক্র্যাম্বল ডিম সঠিকভাবে রান্না করা যায়। রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর রেসিপিগুলিতে সামান্য কৌশল এবং গোপনীয়তা রয়েছে, যার জন্য এই থালাটি কোমল, সুগন্ধি এবং বায়বীয় হয়ে উঠেছে।

একটি প্যানে ক্লাসিক অমলেট

প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব স্বাক্ষর ওমলেট ​​রেসিপি রয়েছে এবং এটিই তিনি সবচেয়ে সফল বলে মনে করেন। আপনি কেফির বা মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন - তারা অবশ্যই স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করে, তবে দুধের সাথে স্ক্র্যাম্বল ডিমের জন্য এই জাতীয় রেসিপিগুলির ঐতিহ্যগত ফরাসি খাবারের সাথে কিছুই করার নেই।

একটি গভীর বাটিতে দুটি ডিম ভেঙ্গে নিন, লবণ এবং মরিচ। প্রায় 120 গ্রাম দুধ যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে বুদবুদ পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হয়। আদর্শ অনুপাত: ব্যবহার করা ডিমের ওজনের সমান দুধ ঢালতে হবে।

সঠিক প্যানটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটিতে একটি নন-স্টিক আবরণ থাকতে হবে। একটি সিরামিক, ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম প্যানও উপযুক্ত, একটি ঢাকনা আবশ্যক।

এটি আগুনে রাখুন এবং এটি গরম করুন, 25 গ্রাম মাখন যোগ করুন। স্প্রেড বা মার্জারিন ব্যবহার করার দরকার নেই - থালাটি তিক্ত হবে। যদি মাখন না থাকে তবে আপনি এটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

তাপ কমিয়ে গ্রীস করা কড়াইতে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। যখন থালাটির প্রান্তগুলি অস্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন আপনাকে সর্বনিম্ন তাপ কমাতে হবে। মাঝামাঝি ম্যাট হয়ে যাওয়ার পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। অমলেট খুব দ্রুত রান্না করা হয়, তাই দীর্ঘ সময়ের জন্য বিভ্রান্ত হবেন না - থালা পুড়ে যেতে পারে।

এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে অমলেট পড়ে গেলে মন খারাপ করবেন না - এটি ভিতরে কোমল এবং নরম থাকবে।

ক্রিম সহ অমলেট

আপনি যদি প্যানে রান্না করা দুধের সাথে স্ক্র্যাম্বল ডিমের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে এটি ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

উপকরণ:

• 4 ডিম;
• ক্রিম বা দুধ;
• ময়দা;
• মাখন।

রন্ধন প্রণালী:

ওভেনে অমলেট

চুলায় দুধ দিয়ে ভাজা ডিম অনেক পরিবারেই রান্না করা হয়।

এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রাতঃরাশ যা আপনাকে শক্তি বৃদ্ধি করে।

উপকরণ:

• 3 টি ডিম;
• 100 গ্রাম দুধ;
• স্বাদে মশলা;
• ময়দা।

রন্ধন প্রণালী:

1. তিনটি ডিম মিশ্রিত করুন, প্রায় 100 গ্রাম দুধ, লবণ, মশলা যোগ করুন;
2. সব উপকরণ ভালো করে ফেটিয়ে নিন, কিন্তু বিট করবেন না। অমলেট ঘন করতে, আপনি এটি ময়দা (এক টেবিল চামচ) দিয়ে তৈরি করতে পারেন;
3. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
4. তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন।
5. এই জাতীয় খাবারগুলি চয়ন করুন যাতে প্রান্তগুলি 5 সেন্টিমিটারের বেশি হয় - তাহলে অমলেটটি "বাইরে আসবে না"।
6. ডিমের মিশ্রণে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যদি ওভেনে রান্না করা অমলেট একটু পড়ে যায় - এটি ভীতিজনক নয়। ভিতরে এটি সরস এবং বায়বীয় হবে।

একটি জল স্নান উপর

উপকরণ:

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি চীনামাটির বাসন বা faience বাটি মধ্যে দুটি ডিম ফাটল, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের বীট, আধা গ্লাস দুধ ঢালা।
2. আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।
3. মরিচ, লবণ, মশলা সঙ্গে ঋতু, কাটা রসুন যোগ করুন।
4. একটি প্রশস্ত সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
5. জল স্নান করতে উপরে একটি বাটি রাখুন।
6. যখন ডিমের মিশ্রণটি প্রান্তের চারপাশে শক্ত হতে শুরু করে, ঘন করা টুকরোগুলি সরান - তাহলে পুরো ভরটি প্রস্তুত হয়ে আসবে।
7. 10 মিনিটের পরে, থালাটি নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে ঘন হয় এবং প্যান থেকে বাটিটি সরান। আপনি আজ, টক ক্রিম বা কেচাপ দিয়ে সাজাতে পারেন।

রাশিয়ান রান্নার এই রেসিপিগুলি সহজ, তাই এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকাও একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করতে পারে।

অমলেটটি লম্বা, ঘন এবং বায়বীয় হয়ে উঠেছে - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এটি আনন্দের সাথে খায়। আপনি এবং আপনার প্রিয়জনের জন্য বোন ক্ষুধা!