বাড়িতে কেএফসি মুরগির রেসিপি। কেএফসি মুরগির গোপন রেসিপি

স্ট্রিপগুলি কেএফএস মেনুতে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, যা একটি ক্রিস্পি ব্রেডিংয়ে সাদা কোমল মুরগির মাংসের টুকরো। এই ফাস্টফুড এবং নাগেটের মধ্যে পার্থক্য তৈরির পদ্ধতি এবং আকারে। এগুলিকে ছোট করুন এবং ভাজার আগে ব্রেডক্রাম্বে রুটি করুন। রেখাচিত্রমালা কাটা হয় লম্বা ফিতেএবং বিভিন্ন ব্রেডিং পদ্ধতি এবং বিশেষ আবরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করুন।

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম গড় 290 কিলোক্যালরি এবং উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। মসলাযুক্ত খাবারে কম ক্যালোরি থাকে। এই নিবন্ধে আমরা কোন অসুবিধা ছাড়াই ধাপে ধাপে বাড়িতে কীভাবে স্ট্রিপগুলি প্রস্তুত করব তা দেখব যাতে সেগুলি মূলের সাথে খুব মিল থাকে।

KFC মত স্ট্রিপ জন্য আসল রেসিপি

এটি শুধুমাত্র প্রিয়জনদের জন্যই নয়, একটি উষ্ণ সংস্থার বন্ধুদের জন্যও একটি দুর্দান্ত জলখাবার। মশলার অতুলনীয় সংমিশ্রণ, ক্ষুধার্ত ভূত্বক এবং মাংসের লোভনীয় সুবাস কাউকে উদাসীন রাখবে না।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 3.5 কাপ গমের আটা;
• 1/2 কাপ দুধ;
• 900 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 0.5 লিটার সূর্যমুখী তেল;
• একটি ডিম;
• ভেষজ মিশ্রণের প্রায় 2 বড় চামচ (ওরেগানো, কারি, তুলসী, আদা, রসুন) - ঐচ্ছিক, বা নিয়মিত মুরগির মশলা;
• লাল গরম মরিচ একটি ছোট চামচ (ঐচ্ছিক);
• 3 টেবিল চামচ লাল মাটির মিষ্টি পেপারিকা;
• লবণ বড় চামচ।

FSC এর মতো স্ট্রিপগুলির জন্য রেসিপি:

1. পোল্ট্রি ফিলেট ডিফ্রস্ট করুন এবং পাতলা টুকরো (2x8 সেমি) করে কেটে নিন। এটি আসল ফাঁকাগুলির আকার;
2. একটি গভীর বাটিতে সস প্রস্তুত করুন: আধা গ্লাস দুধের সাথে ডিম মেশান এবং বিট করুন। আপনি একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন;
3. 0.5 কাপ ময়দা, একটি বড় চামচ পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন। ঘন টক ক্রিম পর্যন্ত বিট করুন। যদি সামঞ্জস্য তরল হয়, ময়দা যোগ করুন, ঘন হলে দুধ যোগ করুন;
4. কয়েক মিনিটের জন্য ভিজানোর জন্য ড্রেসিং মধ্যে টুকরা রাখুন;
5. এই পরিমাণ ফিললেটের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি দুবার করতে হবে: গরম মরিচ (একটি মশলাদার সংস্করণের জন্য), 1.5 কাপ গমের আটা, এক টেবিল চামচ পেপারিকা, একটি টেকসই প্লাস্টিকের ব্যাগে স্বাদের জন্য ভেষজ মিশ্রণ;
6. ব্যাগের উপর আপনার হাত রাখুন এবং জোরে জোরে ঝাঁকান;
7. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে (বা সসপ্যান) আধা লিটার তেল ঢেলে দিন। ফুটন্ত অবস্থায় মিশ্রণ থেকে 6-7টি মুরগির টুকরো নিন, একটি ব্যাগে রাখুন এবং ঝাঁকান। একটি প্যাকেজ প্রায় দুই বারের জন্য যথেষ্ট, তারপরে আপনাকে ঠিক একই রচনার সাথে আরেকটি তৈরি করতে হবে;
8. স্লাইসগুলি ফুটন্ত তেলে রাখুন, যা সম্পূর্ণরূপে মাংসকে ঢেকে রাখতে হবে (তবে কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করা যেতে পারে)। প্রায় তিন মিনিটের জন্য চারপাশে ভাজুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং একটি কাগজের ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন;
9. মুরগির প্রথম ব্যাচ ভাজা অবস্থায়, পরবর্তী ব্যাচটি ব্যাগে ঝাঁকান।

900 গ্রাম মুরগির ফিললেট থেকে, আপনি কেএফসি-র মতো স্ট্রিপ পাবেন প্রতিটি ছয় পিস করে চারটি পরিবেশন পরিমাণে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস টমেটো বা সরিষা সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আপনি হর্সরাডিশ এবং টক ক্রিম থেকে একটি আসল মশলা তৈরি করতে পারেন:

1. একটি গভীর পাত্রে পুরু টক ক্রিম (400 গ্রাম) রাখুন;
2. এতে তিন বড় চামচ প্রস্তুত হর্সরাডিশ এবং কাটা তাজা ডিল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

তীব্র গরম স্ট্রিপগুলি তৈরি করতে, আপনাকে অবশিষ্ট মশলাগুলিতে এক বা দুই চা চামচ গরম গরম লাল লাল মরিচ যোগ করতে হবে।

কর্ন ফ্লেক ব্রেডিং সহ চিকেন স্ট্রিপ

মেরিনেডে মাংস বেশিক্ষণ রাখলে তা আরও কোমল হবে। এই কারণেই এই বাড়িতে তৈরি স্ট্রিপগুলির একটি খাস্তা ভূত্বক রয়েছে এবং এটি ভিতরে খুব সরস। ভাজার জন্য ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এইভাবে মুরগি কম তেল শোষণ করবে।

পণ্য রচনা:

• 400 গ্রাম কর্ন ফ্লেক্স;
• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 2 ছোট মুরগির স্তন;
• এক গ্লাস ময়দা;
• একটি ছোট চামচ লাল মরিচ, কালো মরিচ, শুকনো রসুন;
• ওয়াইন ভিনেগার এক টেবিল চামচ;
• লবণ, চিনি - স্বাদে;
• এক গ্লাস জল;
• সূর্যমুখী তেল এক লিটার।

প্রস্তুতির বর্ণনা:

1. মেরিনেড তৈরি করা যাক। একটি গভীর বাটিতে দুটি বড় চামচ সূর্যমুখী তেল, এক গ্লাস জল, চিনি এবং লবণ (প্রায় এক চা চামচ) ঢেলে দিন। ওয়াইন ভিনেগার, শুকনো রসুন এবং মরিচ অর্ধেক পরিবেশন;
2. ফিললেটটি পাতলা টুকরো করে কাটুন, তারপর অর্ধেক করে আয়তাকার টুকরা করুন;
3. তাদের marinade মধ্যে রাখুন, আলোড়ন, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ, অন্তত দুই ঘন্টা জন্য marinate, কিন্তু সব থেকে ভাল, রাতারাতি;
4. আসুন রুটি তৈরি করি। অবশিষ্ট কালো এবং লাল মরিচ, রসুন এবং দুটি ডিমের সাদা অংশ মিশ্রিত করুন;
5. একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ঢালা, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন;
6. মিষ্টি না করা কর্ন ফ্লেক্স খুব সূক্ষ্মভাবে কাটুন। আপনি এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে এটির উপর দিয়ে হাঁটতে পারেন, বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন (টুকরা পেতে, ময়দা নয়);
7. আমরা স্বাধীনভাবে প্রতিটি টুকরো প্রোটিনে, ময়দায়, আবার প্রোটিনে এবং সিরিয়াল ব্রেডিংয়ে ডুবিয়ে রাখি;
8. ভবিষ্যতের চিকেন অ্যাপেটাইজারটি গভীর ভাজা বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি পাশে তিন মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত থাকতে পারে। প্যানে মুরগির টুকরোগুলো পুরোপুরি তেলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য, একটি কাগজের তোয়ালে খাবার রাখুন।

থালা মেয়োনিজ এবং কেচাপ, বিভিন্ন সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

মসলাযুক্ত রেখাচিত্রমালা

এই থালা দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি আপনার অতিথিদের তার সূক্ষ্মতা দিয়ে খুব আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• 50 গ্রাম সয়া সস;
• 700 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• মশলাদার ভেষজ (টাররাগন, রোজমেরি), মশলা, মরিচ এবং লবণ - স্বাদে;
• আপেল সিডার ভিনেগার এবং শুকনো রসুনের একটি ছোট চামচ;
• ব্রেডক্রাম্বস - "চোখ দ্বারা";
• 3-4টি ডিম।

বাড়িতে মুরগির স্ট্রিপ রান্না করা:

1. পাখিটিকে সমান প্রস্থের টুকরো করে কাটুন;
2. মেরিনেড তৈরি করতে, আপেল সিডার ভিনেগার, সয়া সস, গোলমরিচ, ভেষজ মেশান এবং লবণ যোগ করুন;
3. মিশ্রণে মুরগি রাখুন এবং দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন;
4. আসুন ব্রেডিংয়ের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: একটি পাত্রে ডিম ভেঙে দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, অন্যটিতে ময়দা ঢেলে দিন এবং শুকনো রসুন এবং মুরগির মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত ব্রেডক্রামগুলি তৃতীয় অংশে দিন;
5. প্রতিটি পাত্রে এক এক করে টুকরোগুলো রাখুন এবং সূর্যমুখী তেলে চারদিকে ভাজুন। এটির পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকা উচিত।

অতিরিক্ত তেল পরিত্রাণ পেতে একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত পণ্য রাখুন।

তিলের বীজ দিয়ে নাস্তা

মূল কেএফএস রেসিপি থেকে তিলের উপস্থিতি প্রধান পার্থক্য। এই মশলা খাবারটিকে একটি আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা এবং একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম;
• ময়দা - 3 বড় চামচ;
• হাঁস-মুরগির মশলা, লবণ;
• 2-3 ডিম;
• তিল - "চোখ দ্বারা"।

ফটো সহ বাড়িতে তৈরি স্ট্রিপগুলির জন্য রেসিপি:

1. আয়তাকার টুকরা মধ্যে মাংস কাটা;
2. মশলার সাথে ময়দা মিশ্রিত করুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং এই ব্রেডিংয়ে মুরগিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কোট করুন;
3. আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিকে প্রাক-পিটানো ডিমে ডুবিয়ে দিন, তিলের বীজে রোল করুন;
4. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি সুন্দর থালায় খাবার রাখুন এবং লেটুস পাতা দিয়ে সাজান। আপনি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আপনার পছন্দের যেকোনো ড্রেসিংয়ের সাথে সুগন্ধযুক্ত থালা পরিবেশন করতে পারেন।

ওটমিল স্ন্যাক

কীভাবে স্ট্রিপগুলি তৈরি করবেন যাতে সেগুলি খাস্তা এবং সুস্বাদু হয় এবং আসল গুরমেটদের মন জয় করে?

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিকেন ফিললেট - আধা কেজি;
• ওটমিল - প্রায় 300 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• সয়া সস - 50 গ্রাম;
• মশলাদার ভেষজ এবং মুরগির জন্য মশলা, স্বাদমতো লবণ;
• 2-3টি ডিম।

রান্নার নির্দেশাবলী:

1. ভেষজ এবং মুরগির মশলা দিয়ে সয়া সস মিশ্রিত করুন;
2. মুরগির মাংস, আগে সমান টুকরো করে কাটা এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন;
3. এই সময় পরে আমরা ঘষা হার্ড পনিরএকটি সূক্ষ্ম grater উপর, একটি পৃথক বাটিতে ফ্লেক্স ঢালা, এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট;
4. এই প্যাটার্ন অনুযায়ী স্লাইস ডুবান: ডিম, সিরিয়াল, ডিম, পনির। সঙ্গে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে ভাজুন।

পরিবেশনের আগে লেটুস পাতা বা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ভিডিও: KFC মত স্ট্রিপ জন্য রেসিপি

আপনি যদি এক গ্লাস বিয়ারের উপর বন্ধুদের সাথে বসার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি চিকেন স্ট্রিপের চেয়ে ভাল নাস্তার কথা ভাবতে পারবেন না। এই অ্যাপেটাইজার সহজ এবং খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে KFC-তে ঠিক একই স্ট্রিপগুলি প্রস্তুত করতে হয়। একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি আপনি সমাপ্ত ট্রিট প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

ক্রিস্পি চিকেন

এই স্ন্যাকটির বিশেষত্ব হল এটি আসল থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না। এবং কোমল হাঁস-মুরগির মাংস আপনাকে উদাসীন রাখবে না। কিভাবে KFC মত স্ট্রিপ তৈরি করতে? এটা খুব সহজ:

• 900 গ্রাম মুরগির ফিললেট প্রস্তুত করুন এবং তারপরে এটি ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন (দুই বাই আট সেন্টিমিটার)।
• সস প্রস্তুত করতে, একটি কাপে আধা গ্লাস দুধ ঢেলে একটি মুরগির ডিমের সাথে মেশান। ধীরে ধীরে আধা গ্লাস ময়দা, এক টেবিল চামচ পেপারিকা এবং এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। উপাদানগুলি নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ঘন টক ক্রিম অনুরূপ।
• মুরগির মধ্যে রাখুন প্রস্তুত ময়দাএবং কয়েক মিনিটের জন্য সেখানে ছেড়ে দিন।
• একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে দেড় কাপ ময়দা রাখুন, গরম মরিচএবং স্বাদে পেপারিকা। এর পরে, আপনি যেকোনো মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন, যেমন তুলসী, আদা, রসুন, অরেগানো, তরকারি বা এর পরে, ব্যাগটি বেশ কয়েকবার জোরে ঝাঁকান।
• একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে 500 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন।
• ময়দা থেকে মুরগির কয়েক টুকরো সরান, একটি ব্যাগে রাখুন, তাদের ঝাঁকান এবং প্যানে রাখুন। চারপাশে স্ট্রিপগুলি ভাজুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং কাগজের ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন। আপনার শূন্যস্থান শেষ না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি প্লেটে সমাপ্ত অ্যাপেটাইজার রাখুন এবং পানীয় সহ পরিবেশন করুন। এছাড়াও, স্ট্রিপগুলির জন্য সরিষা বা টমেটো সস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না।

কিভাবে KFC এর মত স্ট্রিপ তৈরি করবেন

সঙ্গে ইংরেজি ভাষা"স্ট্রিপস" শব্দটি "স্ট্রিপস" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে, অর্থাৎ, আমরা কাটা মুরগির ফিললেট রান্না করব। KFC এর মতো স্ট্রিপ তৈরি করতে কী লাগে? আপনি নীচের জলখাবার রেসিপি পড়তে পারেন.

• ফিললেট নিন, এটি হাড় থেকে আলাদা করুন, এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সমান স্ট্রিপে কেটে নিন।
• নিন (আপনি একবারে বেশ কয়েকটি ব্যবহার করতে পারেন) এবং এতে টুকরোগুলি রোল করুন। এর পরে, রেফ্রিজারেটরে এক ঘন্টার জন্য স্ট্রিপগুলি রাখুন।
• একটি গভীর পাত্রে মুরগির ডিম ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি দ্বিতীয় প্লেটে ময়দা এবং একটি ফ্ল্যাট ডিশে ব্রেডক্রাম্বগুলি রাখুন। পরেরটিতে আপনি সামান্য মুরগির মশলা বা যে কোনও সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করতে পারেন।
• ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন।
• প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোকে ময়দায় গড়িয়ে নিন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে দিন এবং শেষে ব্রেডক্রামে ডুবিয়ে দিন। এর পরে, এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন।

কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত রেখাচিত্রমালা স্থাপন করতে ভুলবেন না, অন্যথায় তারা খুব চর্বিযুক্ত হবে।

কিভাবে KFC মত স্ট্রিপ রান্না করা হয়

এই সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা স্ন্যাক শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেই নয়, শিশুদের কাছেও আবেদন করবে। অতএব, আমরা আপনাকে KFC-এর মতো একই স্ট্রিপ তৈরি করার পরামর্শ দিই। রেসিপি আসল জলখাবারখুব সহজ:

• 300 গ্রাম প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত মুরগির ফিললেট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
• একটি গভীর পাত্রে, মাংসের খাবারের জন্য প্রস্তুত মিশ্রণের একটি টেবিল চামচ, স্বাদমতো লবণ এবং এক টেবিল চামচ পেপারিকা মেশান।
• শুকনো মিশ্রণে মাংস রোল করুন এবং সাথে সাথে প্যানে রাখুন।
• গরম উদ্ভিজ্জ তেলে মুরগি ভাজা হয়ে গেলে, এটি ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

প্রস্তুত ক্ষুধা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। আমরা এই খাস্তা স্ট্রিপগুলির সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দিই মূল সসটক ক্রিম এবং হর্সরাডিশ থেকে। এটি পোল্ট্রি এবং মাংসের খাবারের জন্য দুর্দান্ত এবং আপনি এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করতে পারেন:

মুরগির আঙ্গুল

এখানে একটি আসল জলখাবার জন্য একটি রেসিপি যা পুরোপুরি যে কোনও পানীয়কে পরিপূরক করবে। কেএফসি-এর মতো স্ট্রিপগুলি কীভাবে তৈরি করবেন এবং আমাদের সাথে রান্না করবেন তা পড়ুন:

• ছুরি দিয়ে দুই গুচ্ছ ধনেপাতা কেটে নিন।
• রসুনের দুটি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
• মেরিনেডের জন্য, প্রস্তুত পণ্যগুলিকে 500 মিলি কেফির, লবণ এবং মুরগির মশলার মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
• 800 গ্রাম চিকেন ফিললেট স্ট্রিপগুলিতে কেটে প্রস্তুত সসে মেরিনেট করুন।
• দুই ঘন্টা পরে, একটি slotted চামচ ব্যবহার করে মাংস সরান, ন্যাপকিন উপর রাখুন এবং শুকিয়ে.
• প্রতিটি টুকরো প্রথমে ময়দা এবং স্টার্চের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন, তারপরে ফেটানো ডিমে এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বে। এর পরে, চপস্টিকগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং কিছুক্ষণের জন্য একা রেখে দিন।
• একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে আরও তেল ঢেলে গরম করুন।
• স্ট্রিপগুলি ভাজুন যতক্ষণ না চারদিকে সুন্দরভাবে ক্রাস্ট করা হয়, একটি ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন এবং একটি থালায় একটি স্তূপে রাখুন।

টমেটো বা ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন টক ক্রিম সসবাড়িতে তৈরি

তিলের বীজ দিয়ে চিকেন স্ট্রিপ

এই ক্ষুধা শুধুমাত্র তিল বীজ উপস্থিতিতে বিখ্যাত চেইনের মূল রেসিপি থেকে পৃথক। যাইহোক, এটিই লাঠিগুলিকে তাদের বিশেষ স্বাদ এবং মনোরম চেহারা দেয়। কীভাবে তিল দিয়ে মুরগির স্ট্রিপ রান্না করবেন:

• 400 গ্রাম মুরগির ফিললেট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
• মুরগির মশলার সাথে তিন টেবিল চামচ ময়দা মেশান।
• ব্রেডিংয়ে মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ড্রেজ করে নিন।
• ফেটানো ডিমে টুকরোগুলো ডুবিয়ে তারপর তিলের বীজে রোল করে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন।

প্রায় আধা ঘন্টার জন্য লাঠি বেক করুন। ট্রিট পরিবেশন করার আগে, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং লেটুস পাতা দিয়ে সাজান। আপনি ফ্রাই বা কান্ট্রি ফ্রাই এবং আপনার পছন্দের যে কোনও সস দিয়ে চিকেন ফিঙ্গারস পরিবেশন করতে পারেন।

ওটমিল মধ্যে রেখাচিত্রমালা

একটি কোমল কেন্দ্রের সাথে খাস্তা লাঠি আপনার অতিথিদের মন জয় করবে। কেএফসি-এর মতো খসখসে এবং সুস্বাদু স্ট্রিপ তৈরি করতে আপনাকে কী করতে হবে? একটি সাধারণ খাবারের রেসিপিটি আপনার সামনে রয়েছে:

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট, সমান স্ট্রিপ করে কেটে সয়া সসে চিকেন সিজনিং এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে মেরিনেট করুন।
• কয়েক ঘন্টা পরে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর কঠিন পনির ঝাঁঝরি এবং একটি পৃথক বাটিতে ঢালা। ওটমিল, এবং তৃতীয় কাপে, মুরগির ডিম লবণ দিয়ে বিট করুন।
• এই ক্রমে টুকরা ডুবান: প্রথমে ডিমে, তারপর ওটমিলে, আবার ডিমে এবং সবশেষে পনিরে। অবিলম্বে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে মুরগি ভাজুন।

তাজা ভেষজ এবং লেটুস দিয়ে সাজিয়ে টেবিলে ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন।

মসলাযুক্ত রেখাচিত্রমালা

বন্ধুদের একটি প্রফুল্ল দলের আগমনের জন্য প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি ভাল চলচ্চিত্র খুঁজে বের করতে হবে, আপনার পছন্দের পানীয় কিনতে হবে এবং কেএফসি-র মতো স্ট্রিপ প্রস্তুত করতে হবে। আপনি নীচের এই সহজ থালা জন্য রেসিপি পড়তে পারেন:

• 700 গ্রাম ফিলেট (স্তন বা উরু) সমান প্রস্থের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
• মেরিনেডের জন্য, 50 গ্রাম সয়া সস, এক চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, সামান্য ট্যারাগন, গোলমরিচ এবং রোজমেরি মেশান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত মুরগিটি ম্যারিনেডে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য সেখানে রেখে দিন।
• এর পরে, আপনাকে রুটি তৈরির জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: এক কাপে ময়দা ঢেলে, অন্যটিতে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম বিট করুন এবং শুকনো রসুনের সাথে ব্রেডক্রাম্ব এবং মুরগির জন্য যে কোনও মশলা এক তৃতীয়াংশে রাখুন।
• প্রতিটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো একে একে রাখুন এবং চারদিকে ভাজুন বড় পরিমাণেউদ্ভিজ্জ তেল

কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত স্ট্রিপগুলি রাখুন, তারপরে একটি প্লেটে একটি স্তূপে রাখুন এবং তাদের টেবিলে আনুন।

কর্ন ফ্লেক্স দিয়ে চিকেন আঙ্গুল

• চারটি মুরগির ফিললেট প্রস্তুত করুন এবং প্রতিটি লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
• একটি উপযুক্ত পাত্রে, দুটি মুরগির ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ বিট করুন।
• একটি ব্লেন্ডারে বা একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে পিষে নিন। দয়া করে মনে রাখবেন যে ফলাফলটি ময়দা নয়, ছোট টুকরা হওয়া উচিত।
• ফিললেটগুলি প্রথমে ডিমে, তারপরে সিরিয়ালে ডুবিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন।

20 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে স্ট্রিপগুলি বেক করুন। যে কোনও সস এবং তাজা সবজি দিয়ে থালাটি পরিবেশন করুন।

উপসংহার

আমরা এই নিবন্ধে আপনার জন্য সংগ্রহ করা রেসিপিগুলি পছন্দ করলে আমরা খুশি হব। মুরগির স্ট্রিপগুলি বন্ধুত্বপূর্ণ গোষ্ঠী বা একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত হবে যদি আপনি তাজা শাকসবজি, ভাজা আলু এবং বিভিন্ন সস দিয়ে তাদের পরিপূরক করেন। অতএব, যে কোনও রেসিপি চয়ন করুন এবং স্ট্রিপগুলি নিজেই প্রস্তুত করুন।

চিকেন স্ট্রিপগুলি হল চিকেন ফিলেটের কোমল টুকরা যা একটি খাস্তা আবরণে ভাজা। শুধু নাগেটস, স্ট্রিপস সব ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। অনেক লোক ফাস্ট ফুড পছন্দ করে, কিন্তু প্রায়শই বাজেট বা আর্থিক বিবেচনা তাদের এই বা সেই সুস্বাদু খাবার কেনার অনুমতি দেয় না। সঠিক পুষ্টি, কারণ আজ এটি খুব জনপ্রিয় সুস্থ ইমেজজীবন - গভীর ভাজা বিভ্রান্তি, i.e. প্রচুর পরিমাণে চর্বি। হ্যাঁ, ডিপ ফ্রাইং সেরা নয় দরকারী উপায়রান্না, তদ্ব্যতীত, রেস্তোঁরাগুলি প্রায়শই চর্বিগুলির প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে না, তাদের পুনরায় ব্যবহার এবং ভাজা প্রযুক্তির পদ্ধতি লঙ্ঘন করা হয়। তবে খুব কম লোকই জানেন যে বাড়িতে স্ট্রিপ বা নাগেট প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই। বাড়িতে রান্না করা আপনার বাজেট বাঁচাবে, এবং চুলায় রান্না করা এই জনপ্রিয় ফাস্ট ফুডটিকে পুরো পরিবারের জন্য নিরাপদ করে তুলবে - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই চুলা থেকে মুরগির স্ট্রিপ নিয়ে খুশি হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে: (একটি বেকিং শীটের জন্য)

• মুরগির স্তন 2 পিসি
• ডিম 2 পিসি
• ময়দা 3 টেবিল চামচ।
• কালো মরিচ

আপনি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে মুরগির ডানাও তৈরি করতে পারেন।

আপনি যদি সমাপ্ত স্ট্রিপগুলির স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন বা একটি marinade মধ্যে স্তন প্রাক-ম্যারিনেট করুন, উদাহরণস্বরূপ, সয়া।

মুরগির জন্য সয়া মেরিনেড:

• সয়া সস 1 টেবিল চামচ। l
• মধু 1 চামচ। l
• সরিষা 1 টেবিল চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ। l
• রসুন 2-3 লবঙ্গ

ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি:

স্তনগুলিকে পাতলা বারে কাটুন, প্রায় 2x8 সেন্টিমিটার এটি আসল টুকরোগুলির আকার, তবে এই সঠিক আকারটি মেনে চলা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়, আপনি বাড়িতে আছেন - গণিতের সাথে, এখানে কেবল ভালবাসা।

আপনি যদি ফিললেটটিকে প্রাক-ম্যারিনেট করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মেরিনেটের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মুরগির টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিন, নাড়ুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি যদি ম্যারিনেট না করেন তবে ফিললেটে শুধু লবণ এবং মরিচ দিন।

কর্ন ফ্লেক্স পিষে নিন। আমি ব্যাগটি কেটে ফেলি যাতে বাতাস হস্তক্ষেপ না করে এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে ফ্লেক্সগুলিকে চূর্ণ করে। সাধারণের সাথে ব্রেডক্রাম্বসরেখাচিত্রমালা ঠিক হিসাবে ভাল চালু.

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান।

মুরগির প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে ময়দায় ছেঁকে নিন, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং চূর্ণ ওটসে রোল করুন।

এইভাবে প্রস্তুত স্ট্রিপটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখা এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। সমস্ত টুকরা দিয়ে এটি পুনরাবৃত্তি করুন। স্ট্রিপগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একপাশে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে আরও 15 মিনিট বেক করুন। মোট, স্ট্রিপগুলি 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

চুলায় রান্না করা মুরগির স্ট্রিপগুলি গরম - পাইপিং গরম খাওয়া ভাল, তবে, গভীর ভাজা স্ট্রিপগুলির বিপরীতে, এগুলিও ভাল ঠান্ডা, তাই আপনি এগুলি অফিসে বা পিকনিকে নাস্তার জন্য নিতে পারেন।

শুধুমাত্র আপনার প্রিয় স্বাদ - এবং অতিরিক্ত কিছুই!

আপনার প্রয়োজন হবে: (একটি বেকিং শীটের জন্য)

• মুরগির স্তন 2 পিসি
• 2 কাপ মিষ্টি না করা কর্ন ফ্লেক্স (বা ব্রেডক্রাম্বস)
• ডিম 2 পিসি
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ।
• ময়দা 3 টেবিল চামচ।
• কালো মরিচ

আপনি যদি সমাপ্ত স্ট্রিপগুলির স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে স্তনগুলিকে যে কোনও মেরিনেডে প্রাক-ম্যারিনেট করুন, উদাহরণস্বরূপ, সয়া।

মুরগির জন্য সয়া মেরিনেড:

• সয়া সস 1 টেবিল চামচ। l
• মধু 1 চামচ। l
• সরিষা 1 টেবিল চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 চামচ। l
• রসুন 2-3 লবঙ্গ
• স্বাদমতো মশলা (যেমন তরকারি ১ ​​চা চামচ)

স্তনগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, প্রায় 2x8 সেমি।
আপনি যদি ফিললেটটিকে প্রাক-ম্যারিনেট করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মেরিনেটের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মুরগির টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিন, নাড়ুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি যদি ম্যারিনেট না করেন তবে ফিললেটে শুধু লবণ এবং মরিচ দিন।
কর্ন ফ্লেক্স পিষে নিন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান।
মুরগির প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে ময়দায় ছেঁকে নিন, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং চূর্ণ ওটসে রোল করুন।
এইভাবে প্রস্তুত স্ট্রিপটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখা এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। সমস্ত টুকরা দিয়ে এটি পুনরাবৃত্তি করুন। স্ট্রিপগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একপাশে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে আরও 15 মিনিট বেক করুন। মোট, স্ট্রিপগুলি 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

আপনি কি জানেন KFC কি? এটি আন্তর্জাতিক ক্যাটারিং নেটওয়ার্কের একটি সংক্ষিপ্ত রূপ, যা মূল মুরগির খাবার তৈরিতে বিশেষজ্ঞ। আমেরিকান কোম্পানির সিগনেচার ডিশ হল মুরগির মৃতদেহের টুকরো, বিশেষ ব্রেডিং, সিজনিং এবং মশলা ব্যবহার করে ভাজা।

কেএফসি 1940 সাল থেকে কিংবদন্তি রেসিপিটির গোপনীয়তা রেখেছে, তবে সম্প্রতি, আমেরিকান সংবাদপত্রগুলির একটিকে ধন্যবাদ, গোপনটি জনসাধারণের জ্ঞানে পরিণত হয়েছে। Gourmets বিস্ময়কর রান্না করার সুযোগ আছে মুরগির থালাবাড়িতে

একটু ইতিহাস

ট্রেডিং কোম্পানির নাম, যেটি বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরাগুলির একটি চেইনের মালিক, রাশিয়ান ভাষায় "কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন" এর মতো শোনাচ্ছে৷ জনপ্রিয়তা এবং বাণিজ্যের পরিমাণের দিক থেকে, ম্যাকডোনাল্ডের ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁর পরে আন্তর্জাতিক চেইনটি 11টি ভেষজ এবং মশলার একটি বিশেষ আবরণে ভাজা মুরগির টুকরা বিবৃতি যে চেইন রেস্টুরেন্ট অনুযায়ী রান্না সেরা রেসিপি, যা একটি বাণিজ্য গোপন হিসাবে বিবেচিত হয়।

কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা, যেটি 1940 সালের আগে তার ইতিহাস শুরু করেছিল, তিনি ছিলেন উদ্যোক্তা হারল্যান্ড স্যান্ডার্স। তার অক্লান্ত কার্যকলাপ এবং উদ্যোক্তা ফ্লেয়ার চিকেন ডিশটিকে বিখ্যাত হ্যামবার্গারের প্রধান প্রতিযোগী করে তুলেছে, ফাস্ট ফুডের প্রতীক।

একটি লোহার কড়াইতে ভাজা মুরগির টুকরোগুলো রান্না করতে স্যান্ডার্সের মাত্র ৩৫ মিনিট লেগেছিল। পদ্ধতির সময় কমাতে, উদ্যোক্তা একটি প্রেসার কুকার কিনেছিলেন, যা ভাজার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছিল। ব্রেডিং মিশ্রণের সংমিশ্রণ উন্নত করে, বাবুর্চি তার নিজস্ব স্বাক্ষর রেসিপি তৈরি করেছিলেন, যা অনেক বছর ধরেগোপন রাখা হয়েছিল।

পরবর্তীকালে, পেপসিকোর শাখার অধীনে আসার জন্য ফাস্ট ফুড চেইনটি বেশ কয়েকবার বিক্রি করা হয়েছিল, যা উৎপাদন, ভাণ্ডার এবং বিক্রয় বৃদ্ধিতে কাজ করেছিল। রেস্তোরাঁর চেইনটি সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলি সহ বিশ্বের অনেক দেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।

মেনুর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল একটি চাপ-ভাজা মুরগির টুকরা, সবসময় হাড়ের উপর থাকে। সিগনেচার ডিশটি কার্ডবোর্ডের বালতিতে ব্যক্তিগত বা পারিবারিক অংশে বিক্রি হয়। এটি সেরা ক্ষুধা এবং মহৎ ট্রিট ক্রিস্পি ক্রাস্টের নীচে, মুরগির মাংস আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং এখন আপনি নিজেই থালাটি প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ রেসিপিটির গোপনীয়তা প্রকাশিত হয়েছে।

KFC এর মূল রান্নার পদ্ধতি

1. পাখির মৃতদেহ 9 ভাগে কাটা হয়। কি হয় - দুই টুকরো পা এবং ডানা, উরু, কিল (1 টুকরা), মেরুদণ্ডের অংশ সহ স্তন (2 টুকরা)
2. হ্যান্ড ম্যারিনেট করা মুরগিকে গমের ময়দায় সিজনিং দিয়ে ড্রেজ করা হয়। প্রক্রিয়াটি 2-4 মিনিট সময় নেয়
3. পণ্যটি চাপের মধ্যে প্রস্তুত করতে হবে এবং 185 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভাজা হবে। ভাজার প্রক্রিয়াটি মাত্র 7 মিনিট সময় নেয়
4. তারপরে সমাপ্ত ডিশটি পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হয়, তারপরে এটি চুলায় পুনরায় গরম করা উচিত। এখন আপনি উপভোগ করতে পারেন কোমল মাংসগুন্ডামি একটি ইঙ্গিত সঙ্গে
5. পণ্যটি খাওয়ার জন্য দেড় ঘন্টা বরাদ্দ করা হয়। কোম্পানির মতে, এই সময়ের পরে থালাটি ফেলে দিতে হবে

রুটি তৈরির রেসিপি এবং গোপন রচনা

চমত্কার মুরগির চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার যা প্রয়োজন:

• ময়দা - দুই কাপ
• লবণ - দুই তৃতীয়াংশ টেবিল চামচ
• শুকনো থাইম পাতা, সেইসাথে তুলসী - প্রতিটি আধা টেবিল চামচ
• শুকনো ওরেগানো পাতা - এক টেবিল চামচ এক তৃতীয়াংশ
• এক টেবিল চামচ শুকনো সেলারি, কালো মরিচ (গুঁড়া), সরিষা (শুকনো), আদা (গুঁড়া)
• পেপারিকা - চার টেবিল চামচ
• রসুন লবণ - দুই টেবিল চামচ
• সাদা মরিচ - তিন টেবিল চামচ
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - এক কাপ
• একটি ডিম, আপনি এটি বীট প্রয়োজন
• ক্যানোলা - গভীর ভাজার জন্য রেপসিড তেল

কিংবদন্তি রেসিপি অনুযায়ী মুরগি রান্না কিভাবে?

একটি বড় পাত্রে ময়দার সাথে একটি পরিমাপ করা মশলা একত্রে মেশানো হয়। একটি পৃথক ছোট পাত্রে, ডিম ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়। মেরিনেড ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত এটি মুরগির টুকরোগুলিকে ভিজিয়ে রাখতে ব্যবহৃত হয়। 20-30 মিনিটের পরে, মুরগিটি সরিয়ে ফেলুন, যাতে অতিরিক্ত ক্রিমি ড্রেসিং বন্ধ হয়ে যায়। মুরগির মৃতদেহের অংশবিশেষ টুকরোগুলো মশলা দিয়ে ময়দার রুটিতে চারপাশে পাকানো হয়। প্রতিটি টুকরা সম্পূর্ণরূপে মিশ্রণ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত আপনি সহজভাবে কোনো অতিরিক্ত ঝাঁকান করতে পারেন।

বিস্ময়কর মেরিনেডে মাংস ভিজিয়ে রাখার জন্য, রেসিপিতে ভিজিয়ে রাখা টুকরোগুলিকে 20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখার জন্য উল্লেখ করা হয়েছে, তারপরে তাদের একটি তারের র্যাকে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, আপনি গভীর ভাজার জন্য একটি পাত্র প্রস্তুত করা উচিত, এটি একটি পুরু-প্রাচীর, উচ্চ কলস-টাইপ প্যান, বা একটি উঁচু পাশ দিয়ে একটি ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান হতে পারে। পাত্রটি 6-7 সেন্টিমিটার তেল দিয়ে ভরা হয়, চর্বির তাপমাত্রা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছানো পর্যন্ত সর্বাধিক তাপে উত্তপ্ত হয় এবং নিয়ন্ত্রণ করতে একটি রান্নাঘরের থার্মোমিটার ব্যবহার করা হয়।

গভীর চর্বি গরম করার পরে, আঁচটি মাঝারি করুন এবং মুরগির টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রক্রিয়াটি 15-20 মিনিট সময় নেয়, যার সময় প্রতিটি টুকরো একবার উল্টানো উচিত। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আবৃত প্লেটে সমাপ্ত স্ট্রিপগুলি (একটি খাস্তা ক্রাস্টের নীচে মুরগির বড় টুকরা) রাখুন। সরিষা, মিষ্টি এবং টক বা পনির সস থালা একটি ক্ষুধার্ত সংযোজন হবে।

টেন্ডার চিকেন কেএফএস এর মত রান্না করা হয়

শুধুমাত্র শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও কখনও কখনও তাদের পছন্দের মুরগির পাশাপাশি অন্যদের জন্য রান্নার বিকল্পগুলির একটি উপভোগ করতে প্রতিষ্ঠানের কেএফসি চেইন পরিদর্শন করতে পছন্দ করে সুস্বাদু খাবার. কেএফসি শেফদের রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে মশলাদার মুরগি তৈরি করা কঠিন নয়। মাংসের টুকরোগুলি অভ্যন্তরে সরস হয়ে ওঠে এবং বাইরের ভূত্বক আপনাকে একটি মনোরম ক্রঞ্চ এবং সুস্বাদু সুবাস দিয়ে আনন্দিত করবে।

বিখ্যাত খাবারের রেসিপিতে কোন উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে:

• মুরগির মাংস - 2 কেজি, এটি ফিললেট, পা, এমনকি ডানাও হতে পারে
• 10 টেবিল চামচ পরিমাণে গমের আটা
• হলুদ এবং কাঁচা মরিচ প্রতিটি এক চা চামচ
• পেপারিকা প্রায় দুই টেবিল চামচ
• ইতালীয় ভেষজ - দুই টেবিল চামচ
• যে কোনো পোল্ট্রি সিজনিং এক টেবিল চামচ
• স্টার্চ - দুই টেবিল চামচ, কিন্তু একটি স্লাইড সঙ্গে
• তেল (সবজি) ভাজার জন্য, জল, লবণ
• 5-6 টেবিল চামচ ওট বা কর্ন ফ্লেক্স

এই জাতীয় উপাদানগুলির সাথে একটি উন্নত রেসিপি মুরগির মৃতদেহের যে কোনও অংশ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, ডানা নির্বাচন করার সময়, ভাঁজ এ কাটা ভাল। এটি ডানার অ-মাংসের অংশ (যেখানে শুধুমাত্র চামড়া আছে) পরিত্রাণ পেতে মূল্যবান, কারণ এটি দ্রুত পুড়ে যায়।

ব্যাটার প্রস্তুত করতে, আপনার একটি গভীর বাটি লাগবে (4 টেবিল চামচ) এবং এতে সমস্ত স্টার্চ একত্রিত করুন। নাড়ুন, লবণ (চামচ।) এবং সমস্ত মশলা, সামান্য জল যোগ করুন। মুরগির ভাগ করা টুকরোগুলোকে ভালোভাবে মিশ্রিত মিশ্রণে 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় রুটি তৈরির জন্য।

একটি বিশেষভাবে খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়ার গোপনীয়তা প্রস্তুত থালাফ্লেক্স যোগ করার সময়, সেগুলি ওটমিল হতে পারে, আপনি কর্ন ফ্লেক্স বেছে নিতে পারেন, তবে মিষ্টি ছাড়া। প্রস্তুত ফ্লেকগুলি একটি মর্টারে চূর্ণ করা উচিত, তাদের সাথে ময়দা যোগ করা উচিত (6 টেবিল চামচ), তারপরে ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত।

এখন আপনি ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো বের করে ব্রেডিং মিশ্রণে ডুবিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বা সসপ্যানে ভেজে নিতে পারেন। গভীর ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল আগে থেকে গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। মুরগিটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাত্র 4 মিনিটের জন্য ভাজুন। টুকরোগুলো যাতে অবাধে ভাসতে পারে তার জন্য পর্যাপ্ত তেল থাকতে হবে। অবশিষ্ট চর্বি অপসারণের জন্য একটি ন্যাপকিনের উপর বিস্ময়কর স্ট্রিপগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই চিকেনটি কেএফসি-র একটি খাবারের সাথে খুব মিল, যদিও এটি খুব মশলাদার নয়, তবে মরিচের একটি সুপার গরম যোগ দিয়ে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে।

মুরগির ডানাএবং একটি ফাস্ট ফুড চেইনে মুরগির স্ট্রিপ কেএফসি — কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন- সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। 1940 সাল থেকে, 125টি দেশে 20,000টিরও বেশি প্রতিষ্ঠান খোলা হয়েছে।

মনে হচ্ছে সবকিছু সহজ - মুরগির ভাজা টুকরা বা মুরগির ডানাএকটি খসখসে, মসলাযুক্ত ভূত্বক, কিন্তু এই ক্যাফেতে লক্ষ লক্ষ দর্শক এই ফাস্ট ফুডের অন্য অংশ খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করতে পারে না।

এর মূল রহস্য জনপ্রিয় খাবারসঠিকভাবে ব্রেডিং, যার সম্পর্কে নিম্নলিখিতটি জানা যায় - এতে ময়দা এবং 11 টি ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণ রয়েছে।

এই ব্রেডিংয়ের গোপনীয়তাটি কখনই পেটেন্ট করা হয়নি, যেহেতু একটি পেটেন্ট প্রাপ্ত হলে, রচনা এবং অনুপাত প্রকাশ করতে হবে এবং যে কোনও পেটেন্টের বৈধতার সময়কাল থাকে। আসল রেসিপিলুইসভিল, কেনটাকিতে কোম্পানির সদর দফতরে রাখা হয় এবং বিশ্বের মাত্র কয়েকজন লোক এই গোপন রচনাটি জানে।

যাইহোক, আগস্ট 2016-এ, তথ্য উপস্থিত হয়েছিল যে KFC প্রতিষ্ঠাতা কর্নেল স্যান্ডার্সের ভাইঝির স্বামী একটি ডায়েরিতে একটি খাম খুঁজে পেয়েছিলেন যাতে মূল ব্রেডিংয়ের অন্তর্ভুক্ত ভেষজ এবং মশলাগুলির একটি তালিকা রয়েছে। যদিও এই চেইনের সরকারী প্রতিনিধিরা রেসিপিটির সত্যতা অস্বীকার করেন, তবুও এটি চেষ্টা করার মতো ছিল।

একটি কথা বলা যেতে পারে - সম্ভবত এটি সত্য কেএফসি চিকেন উইংস রেসিপি.

কেএফসি চিকেন উইংস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে

KFC এর গোপন ব্রেডিং কম্পোজিশন

2 কাপ ময়দার জন্য

1. লবণ। ⅔ টেবিল চামচ।
2. থাইম। ½ টেবিল চামচ।
3. তুলসী। ½ টেবিল চামচ।
4. ওরেগানো। ⅓ টেবিল চামচ।
5. সেলারি লবণ। 1 টেবিল চামচ। (⅓ টেবিল চামচ শুকনো সেলারির সাথে ⅓ টেবিল চামচ লবণ মেশান)
6. কুচানো কালো মরিচ। 1 টেবিল চামচ।
7. শুকনো সরিষা। 1 টেবিল চামচ।
8. পাপরিকা। 4 টেবিল চামচ।
9. রসুন লবণ। 2 টেবিল চামচ। (1⅓ টেবিল চামচ শুকনো রসুনের সাথে ⅔ টেবিল চামচ লবণ মেশানো)
10. আদা কুচি। 1 টেবিল চামচ।
11. সাদা মরিচ। 3 টেবিল চামচ (এই উপাদানটি বিতর্কিত)

উইংস জন্য

• মুরগির ডানা। 12 পিসি।
• ডিম। 2-3 পিসি। (ছবিতে নেই)।
• সোডা। ½ চা চামচ (মেরিনেডের জন্য)।
• নাইট্রাইট লবণ। (ঐচ্ছিক)। ¼ চা চামচ (মেরিনেডের জন্য)।
• অলস্পাইস। 1-2 পিসি। (মেরিনেডের জন্য)।
• চিলি ফ্লেক্স। স্বাদ (marinade জন্য)।

বাড়িতে কেএফসি চিকেন উইংস রান্না করা

প্রথমে মশলার মিশ্রণ দিয়ে শুরু করা যাক।

সমস্ত 11 টি উপাদান একটি মর্টারে একটি পাউডারে পিষে নিন।

জয়েন্টগুলিতে মুরগির ডানাগুলি 3 টুকরো করে কাটুন।

মধ্যে বাইরের জয়েন্টগুলোতে এই রেসিপিআমরা এটা ব্যবহার করি না। যদিও আপনি তাদের থেকে রান্না করতে পারেন, প্রায় দেড় গ্লাস, যা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ম্যাশড আলুগুলির জন্য কেএফসি গ্রেভির ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে।

প্যানে দেড় লিটার পানি ঢালুন, নাইট্রাইট লবণ, সোডা, মশলার বীজ এবং প্রায় এক টেবিল চামচ মশলার মিশ্রণ দিন।

পানি ফুটিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।

চিলি ফ্লেক্স দিয়ে চিকেন উইংসের টুকরো ছিটিয়ে দিন।

গরম মধ্যে ঢালা, কিন্তু ফুটন্ত না, marinade এবং 8-12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

কেন একটি গরম marinade ব্যবহার?

KFC রেস্তোরাঁয়, মুরগির টুকরোগুলিকে -18ºC তাপমাত্রায় হিমায়িত থেকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে 2 মিনিটেরও কম সময় লাগে। এই জন্য বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়।

বাড়িতে, কমই কেউ চাপের মধ্যে গভীর ভাজা কিছু রান্না করতে পারেন। অতএব, আমাদের উন্নতি করতে হবে এবং অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করে পছন্দসই স্বাদ অর্জন করতে হবে।

ডানা মেরিনেট করার পর।

বাকি মিশ্রণটি দুই কাপ ময়দায় যোগ করুন।

মশলা ও ময়দা ভালো করে মেশান।

মেরিনেড ঢেলে দিন। ডানা শুকানোর দরকার নেই।

ময়দার মিশ্রণ দিয়ে একটি বড় প্লেট বা থালা হালকাভাবে ধুলো। অবশিষ্ট ময়দা এবং মশলাগুলি একটি প্লেটে ঢেলে দিন যেখানে আমরা মুরগির রুটি করব।

একটি গভীর প্লেটে ডিম বিট করুন।

ময়দায় মুরগির উইংসের টুকরো ছিটিয়ে দিন।

তারপর ফেটানো ডিমে।

এবং তারপর আবার ময়দায় যাতে রুটিটি আরও ঘন হয়। আপনি এটি সাবধানে debon প্রয়োজন যাতে মুরগির কোন উন্মুক্ত এলাকা, এমনকি জয়েন্টগুলোতে থেকে.

একটি ময়দাযুক্ত থালায় প্রস্তুত মুরগি রাখুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য শুকাতে দিন, তারপরে এটি উল্টে দিন এবং একই পরিমাণে শুকানোর জন্য রেখে দিন।

একটি গভীর ফ্রাইয়ারে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। আপনি একটি ছোট কিন্তু গভীর ফ্রাইং প্যানও ব্যবহার করতে পারেন। এতে প্রায় 2½ সেন্টিমিটার তেল ঢেলে দিন - যাতে এটি প্রায় ডানা ঢেকে যায়।

একের পর এক, ডানার টুকরোগুলোকে গরম, কিন্তু অতিরিক্ত গরম না করে তেলে নামিয়ে দিন। তেলের তাপমাত্রা প্রায় 160-170ºС।

মুরগির তেলের মধ্যে মোটামুটি ঢিলেঢালাভাবে শুয়ে থাকা উচিত - ফ্রাইং প্যান বা ফ্রাইয়ারে ভিড় করবেন না।

10 মিনিটের পরে, ডানাগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার প্রক্রিয়াটি সাবধানে দেখুন - তেল দ্রুত গরম হয়ে যায় এবং ব্রেডিং জ্বলতে শুরু করতে পারে।

অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত উইংস রাখুন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পরিবেশন করা