ক্ষুধার্ত হলুদ চেরি প্লাম জ্যাম। ধাপে ধাপে গর্ত সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
বিভিন্ন ধরণের চেরি বরই থেকে রান্না করা জ্যাম তার অস্বাভাবিক স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ সামগ্রীর জন্য গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হয় উপকারী ভিটামিন. মিষ্টি এবং টক ফলের জ্যাম একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে বা অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। চেরি প্লাম সংরক্ষণের জন্য আদর্শ, তাই আপনি জ্যাম রান্না করতে পারেন এবং এটি থেকে যে কোনও সামঞ্জস্য বজায় রাখতে পারেন।
জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, বেশ কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত।
সহ:
- রান্নার জন্য, আপনি শুধুমাত্র সাধারণ হলুদ নয়, সবুজ এবং লাল চেরি বরই এর ফলও ব্যবহার করতে পারেন। পাকা ফল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কম পাকা হলে সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ খুব টক হয়ে যেতে পারে।
- রান্নার পরে টক থেকে সুস্বাদুতা প্রতিরোধ করতে, চিনির পরিমাণ কমপক্ষে 60% হওয়া উচিত।
- ফল বাছাই করার সময়, কৃমি এবং কালো ফলগুলিকে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা জ্যাম দ্রুত নষ্ট হতে পারে।
জ্যাম রান্নার জন্য চেরি বরই প্রস্তুত করা হচ্ছে
পূর্বে আধান ছাড়া, শুধুমাত্র লাল জাত ব্যবহার করা যেতে পারে।
যদি চেরি বরই হাড় দিয়ে রান্না করা হয়, তাহলে এটি ব্লাঞ্চ করা প্রয়োজন।এটি করার জন্য, ধোয়া ফলগুলি একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপর চেরি বরই অবিলম্বে বরফ জলে স্থাপন করা হয়।
ধীর কুকারে চেরি প্লাম জ্যাম
অন্যতম সহজ উপায়েরান্নার সাথে ধীর কুকার ব্যবহার করা জড়িত। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মাল্টিকুকারের নীচে চূর্ণ ফল ঢেলে দিতে হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। 1 ঘন্টার জন্য নির্বাপক মোড শুরু করার পরে, যা বাকি থাকে তা হল বীপের জন্য অপেক্ষা করা এবং তারপরে জীবাণুমুক্ত পাত্রে উপাদেয়তা ছড়িয়ে দেওয়া।
রান্না ছাড়াই পিউরিড চেরি প্লাম জ্যাম
রান্না সহজ করার জন্য, আপনি রান্না ছাড়া করতে পারেন। এটি করার জন্য, চেরি বরই মিশ্রিত করা প্রয়োজন, একটি চালনীর মাধ্যমে মাটি বা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা, চিনির সাথে। ফলস্বরূপ ভর ভালভাবে মিশ্রিত এবং স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করা হয়।
পাঁচ মিনিটের একটি সহজ রেসিপি
অধিকাংশ দ্রুত উপায়আপনি শুধুমাত্র উপাদান মিশ্রিত এবং কম তাপে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত দ্বারা একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে পারবেন. রান্নার সময়, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, কারণ এটি স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে।
বীজহীন চেরি বরই জ্যাম
পিটড জ্যাম রান্না করার জন্য, একটি সাধারণ রেসিপি অনুসরণ করা যথেষ্ট।
এটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- ফল কাটা এবং বীজ অপসারণ;
- চেরি বরইটি একটি পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন;
- মিশ্রণটি 6 ঘন্টার ব্যবধানে 2 পাঁচ মিনিটের ডোজে সিদ্ধ করুন।
গর্ত সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
ফলের মধ্যে হাড় ছেড়ে, আপনি প্রথমে বেরি ব্লাঞ্চ করতে হবে, এবং তারপর বিভিন্ন জায়গায় ছিদ্র. বয়স্ক চেরি বরই চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি উপযুক্ত সামঞ্জস্যের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়।
লবঙ্গ দিয়ে চেরি বরই জ্যাম
লবঙ্গ যোগ সমাপ্ত পণ্য একটি মসলাযুক্ত গন্ধ দেয়। মশলা যোগ করার সাথে জ্যামের রেসিপিটি ক্লাসিক থেকে আলাদা নয়। প্রস্তুত করতে, আপনাকে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
একটি নাশপাতি সঙ্গে সংমিশ্রণে চেরি বরই রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে উপাদানের অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যদি কম চেরি প্লাম ব্যবহার করেন, জ্যামটি একটি মনোরম মিষ্টি আফটারটেস্ট থাকবে।
অন্য ক্ষেত্রে, এটি নাশপাতির স্বাদকে মেরে ফেলবে এবং পণ্যটিকে আরও টক করে তুলবে।
উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে।
কমলা দিয়ে বরই জ্যাম
কমলার সজ্জা দিয়ে চেরি বরই রান্না করে, উপাদেয়কে হালকা সতেজ স্বাদ এবং সাইট্রাস সুবাস দেওয়া সম্ভব হবে। জ্যাম রান্না করতে, আপনাকে কমলার খোসা ছাড়তে হবে, সমস্ত বীজ মুছে ফেলতে হবে এবং ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে। অর্ধেক চিনির সাথে কমলার পাল্প মেশান এবং 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে চেরি প্লাম পিউরি এবং বাকি চিনি যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
ducchini সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
জুচিনির সাথে বেরিগুলির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ আপনাকে আসল টক স্বাদের সাথে জ্যাম তৈরি করতে দেয়।
রান্নার জন্য, আপনাকে জুচিনি থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে 10 মিনিটের জন্য 4 বার সিদ্ধ করতে হবে এবং 5-6 ঘন্টার ব্যবধানে স্থির হয়ে যেতে হবে।
রান্নার সময় ভ্যানিলার সাথে ফল মিশিয়ে, আপনি একটি উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদের সাথে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। চিনির মতো একই সময়ে চেরি বরইতে ভ্যানিলা যোগ করুন, তারপরে পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফেনা অপসারণ করুন।
পেকটিন সহ চেরি বরই জ্যাম
প্রস্তুত করতে, ফলের অর্ধেক চিনি এবং পেকটিন যোগ করুন, তারপর উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাকি চিনি যোগ করার পরে, আপনাকে উপাদানগুলি আবার মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ঘন রাষ্ট্র গঠন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ছেড়ে দিতে হবে।
লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম
একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে একটি লেবু গ্রহণ, আপনি এটি থেকে বীজ অপসারণ করা উচিত এবং সজ্জা নরম করার জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করা উচিত। তারপরে আপনাকে ফল, চিনি এবং দারুচিনির সাথে লেবু মিশ্রিত করতে হবে, চুলায় রাখুন এবং নিয়মিত নাড়তে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
চেরি বরইয়ের পাকা ফলগুলি নির্বাচন করার পরে, আপনাকে সেগুলি কেটে হাড়গুলি টানতে হবে। নাশপাতি বীজ চেম্বার কাটা উচিত, এবং ছোট cubes মধ্যে ফল কাটা. উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে রেখে এবং চিনি দিয়ে ঢেকে রেখে, আপনাকে জল যোগ করতে হবে এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। একটি ঘন সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বয়স্ক মিশ্রণটি সিদ্ধ করা হয়। স্টোরেজের জন্য, সুস্বাদু জ্যাম ঠান্ডা করে পরিষ্কার বয়ামে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে রাখুন।
চেরি বরই এবং আপেল দিয়ে জ্যাম
চেরি বরই জ্যামের রেসিপিতে যে কোনও জাতের আপেল যোগ করা যেতে পারে। পছন্দের উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন হবে।
রান্না করার আগে, আপনাকে ফলের খোসা ছাড়তে হবে, তাদের থেকে হাড়গুলি সরাতে হবে এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে।
আপেলের সাথে মিশ্রিত চেরি বরই গরম চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে 3 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। তারপরে মিশ্রণটি ধীরে ধীরে আগুনে রাখতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। প্রস্তুতির ডিগ্রী পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি প্লেটে জ্যাম ড্রপ করতে পারেন, এবং যদি ড্রপটি ছড়িয়ে না পড়ে, তবে সুস্বাদুতা প্রস্তুত।
পণ্যটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়
সমাপ্ত পণ্যটি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্টোরেজ শর্ত সাপেক্ষে জ্যাম দুই বছরের জন্য সময়ের সাথে তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায় না।
প্রথমে, মনে হতে পারে যে নীচে উপস্থাপিত রেসিপিগুলি অলস গৃহিণীদের জন্য যারা বেরি পরিষ্কার করতে বিরক্ত করতে চান না। প্রকৃতপক্ষে, পিট সহ চেরি বরই জ্যাম খোসা ছাড়ানো ফলের সাথে অ্যানালগগুলির চেয়ে আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং অনেকের জন্য এটি একটি পছন্দসই সুস্বাদু খাবার, যা খাওয়া একটি বিনোদনমূলক প্রক্রিয়াতে পরিণত হয়।
চেরি বরই জ্যাম রান্না কিভাবে?
চেরি প্লাম জ্যাম রান্না করতে সাহায্য করুন সহজ রেসিপিএবং বোধগম্য সুপারিশ, যার বাস্তবায়ন সব ক্ষেত্রে একটি আদর্শ ওয়ার্কপিস পাওয়ার চাবিকাঠি হবে।
- জ্যাম রান্নার জন্য, আপনি ক্ষতি এবং ডেন্ট ছাড়াই সমস্ত ধরণের চেরি বরই জাত এবং খুব ভিন্ন পাকা হওয়ার উচ্চ মানের ফল ব্যবহার করতে পারেন।
- নির্বাচিত নমুনাগুলি ধুয়ে, শুকানো হয় এবং যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটিকে বিভিন্ন জায়গায় সুই দিয়ে বা কাঁটাচামচ দিয়ে সততা বজায় রাখা হয়।
- প্রস্তুত বেরি ফলগুলি চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং রেসিপি অনুসারে অবিলম্বে বা ভিজিয়ে এবং ঠান্ডা করার পরে সিদ্ধ করা হয়।
- চেরি বরই জ্যামের প্রস্তুতিকে কয়েকটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ওয়ার্কপিস ফুটানো এবং ঠান্ডা করা, যা ফলের অখণ্ডতা এবং সিরাপটির স্বচ্ছতা রক্ষা করে।
- প্রস্তুত হলে, গরম সুস্বাদুতাকে জীবাণুমুক্ত পাত্রে হারমেটিকভাবে সিল করা হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে মুড়ে দেওয়া হয়।
পিট সঙ্গে হলুদ চেরি বরই জ্যাম
চেহারায় রৌদ্রোজ্জ্বল, ক্ষুধার্ত এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু, হলুদ চেরি বরই জ্যাম পিট সহ সফল হয়। ফুটন্ত এবং খাড়া চক্রের সংখ্যা বাড়িয়ে বা সময় বাড়িয়ে প্রস্তুতিটিকে আরও ঘন এবং সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সাপছন্দসই জমিন প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টির শেষ ফোঁড়াতে।
উপকরণ:
- হলুদ চেরি বরই - 1 কেজি;
- জল - 0.5 l;
- দানাদার চিনি - 1.2 কেজি।
রান্না
- প্রস্তুত চেরি প্লাম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 75 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়।
- ফলগুলিকে ঠাণ্ডা জল সহ একটি পাত্রে সংক্ষিপ্তভাবে স্থানান্তরিত করা হয়, একটি কোলান্ডারে নিষ্কাশন করা হয়।
- যে জলে বেরি এবং চিনি ব্লাঞ্চ করা হয়েছিল, সেখান থেকে সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, বরইগুলি জ্যাম রান্নার জন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- একটি ফোঁড়া ভর গরম, আবার ঠান্ডা।
- গরম এবং শীতল করার চক্রটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি হয়, শেষ গরম করার সময়, পাথর সহ সাদা চেরি বরই জ্যাম 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, জীবাণুমুক্ত জারে কর্ক করা হয়, মোড়ানো হয়।
পিটেড লাল চেরি প্লাম জ্যাম
লাল চেরি বরই জ্যাম কম সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ নয়। ফলের অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক ওয়ার্কপিসের অত্যধিক মিষ্টিকে দূর করে। আপনি যদি বেরি ভরাটের চেয়ে বেশি তরল উপাদান পেতে চান তবে চিনির সিরাপ রান্না করার সময় আপনি পানির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
উপকরণ:
- লাল চেরি বরই - 1 কেজি;
- জল - 100 মিলি;
- দানাদার চিনি - 1 কেজি।
রান্না
- জ্যাম রান্না করার জন্য একটি পাত্রে জল গরম করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, এক মিনিটের জন্য ফুটান।
- প্রস্তুত বেরিগুলি ফলস্বরূপ সিরাপে স্থাপন করা হয়, বিষয়বস্তুগুলিকে আবার ফুটতে দেওয়া হয়, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- আরও 2 বার ফুটন্ত এবং ঠান্ডা পুনরাবৃত্তি করুন।
- শেষ রান্না 15 মিনিট পর্যন্ত বাড়ানো হয়, পাথরের সাথে গরম লাল চেরি বরই জ্যাম জীবাণুমুক্ত পাত্রে কর্ক করা হয়, মোড়ানো হয়।
চেরি বরই সঙ্গে জুচিনি জ্যাম - রেসিপি
নিম্নলিখিত রেসিপিটি মিষ্টিতে জল যোগ করা এড়াবে। হিসাবে অতিরিক্ত উৎসএই ক্ষেত্রে আর্দ্রতা হল জুচিনি, যার সাহায্যে চেরি বরই জ্যাম শীতের জন্য প্রস্তুত করা হবে। স্বাদে নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ পাল্প ইন তার শ্রেষ্ঠ সময়েএই ধরনের ফাঁকা জায়গায় নিজেকে প্রকাশ করে এবং, রস এবং সিরাপ ভিজিয়ে রাখা, বেরির জন্য একটি আদর্শ অনুষঙ্গী।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1 কেজি;
- জুচিনি - 1 কেজি;
- দানাদার চিনি - 2 কেজি।
রান্না
- প্রস্তুত করা চেরি বরই এবং খোসা ছাড়া ডাইস করা জুচিনি পাল্প এবং বীজের সাথে ভিতরের পাল্প চিনির সাথে মিশিয়ে রস আলাদা করার জন্য রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়।
- 10 মিনিটের জন্য 3 বার সুস্বাদু সিদ্ধ করুন, প্রতিবার ভর ঠান্ডা হতে দেয়।
- শেষ গরমে, সূক্ষ্মতা পছন্দসই ঘনত্বে সিদ্ধ করা হয়।
- জীবাণুমুক্ত জার, কর্ক, মোড়ানো মধ্যে জুচিনি এবং চেরি বরই থেকে গরম জ্যাম রাখুন।
কমলা দিয়ে চেরি বরই জ্যাম - রেসিপি
কমলার সাথে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চেরি বরই জ্যাম এক কাপ চায়ের সাথে আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেবে এবং আপনাকে ঠান্ডা শীতে গরম গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে। আপনি শুধুমাত্র সাইট্রাস রস দিয়ে বা খোসা এবং zest সহ পুরো ফল ব্যবহার করে মিষ্টি সাজাতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, কমলা ভালোভাবে ধুয়ে, ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করে পিট করা হয়।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1.5 কেজি;
- কমলা - 0.5 কেজি;
- দানাদার চিনি - 1.5 কেজি।
রান্না
- কমলালেবু থেকে রস বের করা হয়, চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়াতে গরম করা হয় এবং প্রস্তুত চেরি বরই ফলে কমলার সিরাপে লোড করা হয়।
- ঠান্ডা এবং আধান পরে, চুলা উপর ধারক রাখুন, 5 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ, ঠান্ডা।
- ফোঁড়া এবং শীতল চক্র আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- সুস্বাদু চেরি বরই জ্যাম জীবাণুমুক্ত পাত্রে গরম করা হয়, কর্ক করা, মোড়ানো।
চেরি বরই থেকে জ্যাম "Pyatiminutka"
পাথর দিয়ে না শুধুমাত্র একটি তাজা বেরি গন্ধ এবং ভিটামিন অস্ত্রাগার অধিকাংশ বজায় রাখে। এই ক্ষেত্রে, একটি স্বচ্ছ সুস্বাদু সিরাপ সম্পূর্ণ ফল দ্বারা পরিপূরক হবে, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই খেতে আপত্তি করবে না। রেসিপি কার্যকর করার জন্য, সাদা বা লাল চেরি প্লাম সমানভাবে উপযুক্ত।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1 কেজি;
- জল - 1 গ্লাস;
- দানাদার চিনি - 1 কেজি।
রান্না
- সিরাপটি জল এবং চিনি থেকে সিদ্ধ করা হয়, বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা বেরিগুলি এর উপরে ঢেলে দেওয়া হয়, ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- চুলার উপর ওয়ার্কপিস রাখুন, একটি ফোঁড়াতে তাপ করুন, তাপটি সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন।
- গর্ত সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম 5 মিনিটের জন্য simmered হয়, জার মধ্যে ঢেলে, corked, আবৃত।
কিভাবে পুরু চেরি বরই জ্যাম রান্না?
নিম্নলিখিত রেসিপি মোটা ফাঁকা প্রেমীদের জন্য। সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সুপারিশ অনুসরণ করে, এটি রান্না করা সম্ভব হবে, যা মিষ্টির পছন্দসই টেক্সচার প্রদান করবে। একটি সমৃদ্ধ বেরি সিরাপ একটি সুস্বাদু জেলি হয়ে উঠবে, যার মধ্যে রসালো বেরিগুলি স্বাদ নিতে প্রলুব্ধ হবে।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1 কেজি;
- জেলটিন - 30 গ্রাম;
- দানাদার চিনি - 400 গ্রাম।
রান্না
- প্রস্তুত চেরি বরই প্রায়ই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা হয়, একটি সসপ্যানে স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয়, জেলটিনের সাথে মিশ্রিত চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- রস আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ওয়ার্কপিসটি এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে এটি চুলায় রাখা হয় এবং ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করা হয়।
- অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে বীজ সঙ্গে চেরি বরই থেকে আউট পাড়া, corked, আবৃত।
সিরাপ সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
সিরায় পিট সহ চেরি বরই জ্যাম, ভ্যানিলা স্টিক যোগ করে রান্না করা, যা মিষ্টিকে একটি অবিস্মরণীয় সুবাস এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দেবে, বিশেষত সুস্বাদু হয়ে উঠবে। ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করার জন্য, পাকা, মাংসল ফল নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয় এবং খুব অলস না হয়ে উভয় পাশে কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1 কেজি;
- জল - 600 মিলি;
- ভ্যানিলা পড - 1 পিসি।;
- দানাদার চিনি - 1.4 কেজি।
রান্না
- প্রস্তুত চেরি বরই 80 ডিগ্রি উত্তপ্ত জলে ব্লাঞ্চ করা হয়, তারপরে এটি বরফের জল দিয়ে একটি পাত্রে ডুবানো হয়।
- বেরি এবং চিনি ব্লাঞ্চ করার পরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল থেকে, চিনির সিরাপ ভ্যানিলা যোগ করে এবং 5 মিনিটের জন্য ভর ফুটিয়ে সেদ্ধ করা হয়।
- চেরি বরই 4 ঘন্টার জন্য সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে এটি 15 মিনিটের জন্য সবচেয়ে ছোট তাপে সিদ্ধ করা হয়।
- পাত্র, কর্ক মধ্যে গরম জ্যাম আউট রাখা.
চিনি ছাড়া চেরি বরই জ্যাম
আপনি চিনি যোগ না করে শীতের জন্য বীজ দিয়ে চেরি বরই জ্যাম রান্না করতে পারেন। এর জন্য, ভাল-পাকা ফলগুলি আদর্শ, যা অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, প্রায়শই একটি কাঁটা দিয়ে পুরো ঘেরের চারপাশে ছিদ্র করা হয় এবং রান্নার জ্যামের জন্য একটি পাত্রে 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। আপনি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে একটি ফাঁকা করতে পারেন, একটি ন্যূনতম আগুন বজায় রাখা, অথবা আপনি একটি জল স্নান একটি বাটি মধ্যে ভর সিদ্ধ করতে পারেন।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 2 কেজি;
- মধু - স্বাদ।
রান্না
- প্রস্তুত চেরি বরইটি রান্নার জ্যামের জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়, ঘরের পরিস্থিতিতে 3-5 ঘন্টা রাখা হয়, তারপরে এটি 30 মিনিটের জন্য সবচেয়ে ছোট তাপে বা জলের স্নানে সিদ্ধ করা হয়।
- রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, আপনি মধু দিয়ে স্বাদে ট্রিটটি মিষ্টি করতে পারেন।
- গরম ভর জার মধ্যে পাড়া হয়, corked এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো হয়।
- ঠান্ডা মধ্যে যেমন একটি workpiece সংরক্ষণ করুন।
ধীর কুকারে চেরি প্লাম জ্যাম
পিট সহ চেরি বরই জ্যাম একটি ধীর কুকারে বিশেষ করে সহজ এবং দ্রুত, কোন অতিরিক্ত পরিশ্রম ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। ডিভাইসটি বাটির বিষয়বস্তুকে মৃদু গরম করবে, যাতে চিনি সময়মতো দ্রবীভূত হবে এবং বেরিগুলি তাদের অখণ্ডতা বজায় রাখবে, যখন রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন গঠিত সিরাপটিতে গুণগতভাবে ভিজিয়ে রাখবে।
উপকরণ:
- চেরি বরই - 1 কেজি;
- জল - 50 মিলি;
- দানাদার চিনি - 800 গ্রাম।
রান্না
- ডিভাইসের বাটিতে জল ঢেলে দেওয়া হয়, চেরি প্লাম এবং চিনি যোগ করা হয়।
- সুস্বাদুতা দুটি ধাপে প্রস্তুত করা হয়: মিষ্টিকে 20 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" এ সিদ্ধ করা হয়, ভরটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে রান্নাটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
- জার, কর্ক, মোড়ানো জ্যাম সাজান।
একটি রুটি মেশিনে চেরি বরই জ্যাম
একটি বিশেষ মোডে সজ্জিত একটি রুটি মেশিনে চেরি বরই থেকে রান্না করা সুবিধাজনক। এই প্রস্তুতির সাথে, ফলের অখণ্ডতা এবং সিরাপটির স্বচ্ছতা সংরক্ষণ করা হয়, যা ডিভাইসের অপারেশন শেষে আধা ব্যাগ জেলিং চিনির বেস উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণে যোগ করে পছন্দমতো ঘন করা যেতে পারে।
চেরি বরই এর গোল্ডেন সৌন্দর্য - ভিত্তি সুস্বাদু জ্যামকমলা সহ চেরি বরই থেকে - এটি দক্ষিণে সর্বত্র পাওয়া যায়, এটির দাম নিছক পেনিস এবং অত্যন্ত উত্পাদনশীল। এবং কিছু জায়গায় এটি একটি বন্য আকারে পাওয়া যায়, তাই আপনি এটি বিনামূল্যে যে কোনও পরিমাণে নিতে পারেন। এবং একটি সুগন্ধি, ঘন জ্যাম প্রস্তুত করুন যা বেশ কয়েক বছর ধরে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে (চেরি বরই থেকে হাড়গুলি সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়েছে বলে)। কমলা প্রস্তুতিটিকে কেবল একটি মনোরম সতেজ সাইট্রাস স্বাদই দেয় না, তবে একটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম সুবাসও দেয় - সবাই অবশ্যই জ্যাম পছন্দ করবে, আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি।
পাঁচ মিনিটের জন্য পিট করা কমলা দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম
ছোট হলুদ চেরি বরই থেকে জ্যাম তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়।
উপকরণ:
- 1 কেজি চেরি বরই;
- 2 বড় কমলা;
- চিনি 1 কেজি।
রান্না:
কমলা মোকাবেলা করা সবচেয়ে কঠিন জিনিস: তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা, বীজ, ছায়াছবি থেকে মুক্ত করতে হবে। শুধু পাল্প ছেড়ে দিন। তারপরে পাওয়া চিনির অর্ধেক দিয়ে মেশান, চামচ দিয়ে চেপে কম আঁচে ফুটিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন, অনবরত নাড়তে থাকুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। চেরি বরইটি ধুয়ে ফেলুন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, কমলা ভরের সাথে আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর জার প্রস্তুত করার পরে আবার রান্না শুরু করুন। আমি খুঁজে পেতে পারি এমন ছোট বয়ামে কমলা দিয়ে পাঁচ মিনিটের চেরি বরই রোল করি।
স্টোরেজের জন্য পাড়ার আগে, জ্যামটি আবার একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
রান্না ছাড়া কমলা দিয়ে চেরি বরই জ্যাম
এই জাতীয় প্রস্তুতিকে একটি পূর্ণাঙ্গ জ্যাম বলা যায় না, বরং একটি ডেজার্ট। আমি এটি নাইলনের ঢাকনার নীচে পরিষ্কার জারে বন্ধ করি, সর্বোচ্চ 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করি, পাফ পেস্ট্রি, ব্যাগেল, খামের জন্য বেকিং এবং স্টাফিংয়ের জন্য এটি একটি স্তর হিসাবে ব্যবহার করি। চেরি প্লাম জ্যাম রান্না না করেও হিমায়িত করা যায়।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম চেরি বরই;
- 1 বড় পাকা কমলা;
- চিনি 2 কাপ।
রান্না:
কলের নীচে চেরি বরইটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, হাড়গুলি সরান। এটি পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, তারপর স্কিনগুলি থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। চেরি প্লাম পিউরিতে চিনি যোগ করুন, মেশান।
কমলা প্রথমে গরম, তারপর ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, জেস্ট সহ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। চিনির সাথে চেরি বরই যোগ করুন, বয়ামে কাঁচা জ্যাম রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কমলা এবং পেকটিন সহ পুরু চেরি প্লাম জ্যামের রেসিপি
এই ক্ষেত্রে, আমি জ্যামে একটি ঘন যোগ করি - এটি একটি সুগন্ধি সোনালী পুরু প্রস্তুতি যা জেলির মতো দেখায়। Pies এবং puffs জন্য একটি চমৎকার ভরাট, এবং এছাড়াও সুস্বাদু ডেজার্টচায়ের জন্য আপনার খুব পাকা হলুদ চেরি বরই লাগবে।
উপকরণ:
- 1 কেজি চেরি বরই;
- 5 গ্লাস চিনি;
- 2 মাঝারি আকারের কমলা;
- 1 টেবিল চামচ পেকটিন।
রান্না:
বয়ামগুলিকে আগাম ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন নেই - ওয়ার্কপিসে প্রচুর চিনি রয়েছে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়। চেরি প্লাম ধুয়ে ফেলুন, এটি সামান্য শুকিয়ে দিন, বীজগুলি সরান, চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন এবং ফেনাটি সরান। রান্নার শেষে, খোসা ছাড়ানো কমলার পাল্প যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন, ঠান্ডা করুন। 5-6 ঘন্টা পরে আবার রান্না শুরু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং পেকটিন যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, আরও 3 মিনিট রান্না করুন, জ্যামটি বয়ামে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে শক্ত করুন।
বরই ভিটামিন এবং দরকারী microelements সমৃদ্ধ। বেরিগুলি চাষে নজিরবিহীন, আপনি সেগুলি থেকে প্রচুর আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন। আগাম ফল মজুদ এবং চেরি বরই উপর ভিত্তি করে ট্রিট প্রস্তুত. এছাড়াও আপনি compote রান্না করতে পারেন। আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন সারাবছরআত্মীয় এবং বন্ধুদের সাথে। চেরি প্লাম জ্যাম রেসিপি বিবেচনা করুন।
ক্লাসিক প্লাম জ্যাম
- চিনি - 1.45 কেজি।
- চেরি বরই (হলুদ) - 1 কেজি।
- ফিল্টার করা জল - 270 মিলি।
- সাধারণ উপায়ে ফলের মাধ্যমে সাজান, নষ্ট এবং ক্ষতিগ্রস্ত চেরি বরই থেকে মুক্তি পান। চলমান জল দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন, এটি আরও শুকানোর জন্য একটি কাপড়ে রাখুন। সসপ্যানে ফিল্টার করা জল যোগ করুন, 120 গ্রাম ঢালা। সাহারা।
- বার্নারে পাত্রটি সেট করুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন। রচনাটি নাড়ুন, বুদবুদের উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করুন। গরম ভরে চেরি বরই রাখুন, বেরিটি 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আর না। চুলা থেকে প্যানটি সরান, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন।
- উপাদান মিশ্রিত করুন, 6-7 ঘন্টা জন্য infuse পণ্য ছেড়ে। পাত্রে গজ দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফুটানোর পরে কয়েক মিনিটের জন্য রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- কম্পোজিশনটি ঠান্ডা করার জন্য রাখুন, অপারেশনটি অবশ্যই তিনবার করা উচিত। শেষ ম্যানিপুলেশনের পরে, 5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, চেরি প্লাম জ্যামটি পরিষ্কার বয়ামে রোল করুন। নাইলন দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন, এটির জন্য ঠান্ডা রাখুন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ.
পিটেড চেরি প্লাম জ্যাম
- বিশুদ্ধ জল - 535 মিলি।
- চিনি - 1 কেজি।
- পাকা চেরি বরই - 970 গ্রাম।
- চেরি প্লাম বাছাই এবং ধুয়ে ফেলার পরে, এটি একটি কাপড়ে শুকিয়ে নিন, হাড়গুলি সরান। কাজটি সহজ করার জন্য, আপনি একটি নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করতে পারেন। আপনি পদ্ধতির সময়কাল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন এবং ফলের ক্ষতি করবেন না।
- একটি ভারী তলানিযুক্ত সসপ্যানে একত্রিত করুন পানি পান করিএবং দানাদার চিনি। ধারকটি আগুনে সেট করুন, শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি অনুসারে সিরাপ প্রস্তুত করুন। রচনাটি ফুটে উঠার সাথে সাথে এতে প্রস্তুত ফল ঢেলে দিন।
- কয়েক মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় খাবার ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে, ট্রিট রান্না করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটে, ফলগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ট্রিটটি রান্না করুন।
- রান্নার সময়, চেরি প্লাম ক্রমাগত নাড়তে হবে, ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। ফুটন্ত জল দিয়ে কাচের বয়ামগুলিকে চিকিত্সা করুন, তাদের মধ্যে গরম খাবার ঢেলে দিন, ক্লাসিক উপায়ে সেগুলি রোল করুন।
কমলা দিয়ে বরই জ্যাম
- মাংসল কমলা - 600 গ্রাম।
- দানাদার চিনি - 1.6 কেজি।
- চেরি বরই - 1.5 কেজি।
- ক্লাসিক উপায়ে ফল প্রস্তুত করুন। শুকনো চেরি বরই থেকে হাড় মুছে ফেলতে হবে। 25-35 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ধুয়ে কমলা রাখুন। সাইট্রাস ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- কমলা থেকে গর্তগুলিও সরিয়ে ফেলতে হবে। সাইট্রাসের টুকরাগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে পাঠান। ফলকে পিউরিতে পরিণত করুন। সঙ্গে একটি মোট পাত্রে এনামেল লেপাসমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণটি আধা ঘন্টার জন্য পাত্রে রেখে দিন। মিশ্রণ প্রক্রিয়া একটি কাঠের spatula সঙ্গে বাহিত করা সুপারিশ করা হয়। ন্যূনতম শক্তিতে চুলা চালু করুন, সামগ্রী সহ প্যান সেট করুন। বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
- স্বাভাবিক উপায়ে জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করুন, ধাতব ঢাকনা দিয়ে একই কাজ করুন। কাচের পাত্রে চেরি প্লাম ট্রিট ঢালা, রোল আপ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, অন্ধকার ঘরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য জারগুলি সরান।
ducchini সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
- জুচিনি (তরুণ) - 560 গ্রাম।
- চেরি বরই হলুদ - 600 গ্রাম।
- দানাদার চিনি - 980 গ্রাম।
- কলের নীচে জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ফলের খোসা ছাড়ুন। ছোট বর্গাকার টুকরা করুন। চেরি বরই ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান। খাদ্য প্রসেসর পণ্য পাঠান, একটি একজাত স্লারি অর্জন.
- সমাপ্ত পিউরিটি একটি ধাতব সসপ্যানে ঢেলে দিন, দানাদার চিনি দিয়ে নাড়ুন। পণ্য অভিন্নতা অর্জন. বালি দ্রবীভূত করতে কয়েক ঘন্টার জন্য পাত্রে ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চুলার উপর প্যান রাখুন, একটি ছোট আগুন সেট করুন।
- প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, যখন পণ্যগুলি ক্রমাগত মিশ্রিত হতে হবে। ফুটন্ত পরে, মিষ্টি ভর আরও 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাত্রটি 5-6 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। ল্যাঙ্গুশিং পদ্ধতিটি অবশ্যই 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
- চেরি প্লাম জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। শুষ্ক বয়াম মধ্যে ফুটন্ত রচনা ঢালা, নাইলন সঙ্গে কর্ক। একটি কাপড় দিয়ে ধারকটি নিরোধক করুন, ঠান্ডায় সংরক্ষণ করুন। আপনি 2 দিন পর জ্যাম ব্যবহার করতে পারেন।
ভ্যানিলা সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
- ভ্যানিলিন - 6 গ্রাম।
- চেরি বরই (ম্যাশ করা আলু) - 985 গ্রাম।
- চিনি - 850 গ্রাম।
- বালির সাথে চেরি বরই পিউরি একত্রিত করুন, নাড়ুন। রাতারাতি পণ্যগুলিকে ইনফিউজ করার জন্য ছেড়ে দিন। পরের দিন শুরু হওয়ার সাথে, ভরটিকে এনামেল দিয়ে আবৃত একটি পাত্রে নিয়ে যান।
- বার্নারে প্যানটি সেট করুন, মিশ্রণটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, চুলাটি সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিষ্টি ভর সিদ্ধ করুন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ভ্যানিলা যোগ করুন, উপাদানগুলি নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন। স্বাভাবিক উপায়ে গরম জ্যাম রোল করুন, ঠান্ডা হওয়ার পরে প্যান্ট্রিতে পাঠান।
- পেকটিন (পাউডার) - 45 গ্রাম।
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 6 গ্রাম।
- দানাদার চিনি - 870 গ্রাম।
- চেরি বরই - 1.3 কেজি।
- বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে অত্যন্ত ছোট অংশে এই ধরনের জ্যাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। একটি পাকা এবং অক্ষত চেরি বরই নির্বাচন করুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলেন্ডারে ভাঁজ করুন, আর্দ্রতা নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
- এর পরে, আপনাকে চেরি বরই থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। একটি পৃথক কাপে, পেকটিন দিয়ে দানাদার চিনি একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন। জল দিয়ে একটি পাত্রে চেরি বরই রাখুন। বুদবুদ হওয়ার পরে 5 মিনিটের জন্য উপাদানগুলিকে স্তব্ধ করার প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
- কিছু সময় পরে, 230 জিআর ঢালা। বালি পেকটিন সঙ্গে মিলিত. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের পরে, অবশিষ্ট বালি এবং একটি লেবু আগে জলে দ্রবীভূত করুন।
- কণা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি আবার নাড়ুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত উপাদেয় সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত পাত্রে জ্যাম ঢালা। নাইলন দিয়ে জারগুলি সিল করুন। ইনসুলেট, 24 ঘন্টা পরে জ্যাম গ্রাস করা যেতে পারে।
লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম
- চিনি - 980 গ্রাম।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- চেরি বরই হলুদ - 1 কেজি।
- ফিল্টার করা জল - 275 মিলি।
- দারুচিনি (পাউডার) - 10 গ্রাম।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে ধুয়ে লেবু ছেঁকে নিন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, বীজ পরিত্রাণ পেতে। সাইট্রাসকে তরল সহ একটি সসপ্যানে পাঠান, 6 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে ফলটি সিদ্ধ করুন।
- ম্যানিপুলেশনের পরে, লেবুর সজ্জা এবং জেস্ট নরম হয়ে যাবে, শেষ পর্যন্ত সাইট্রাস শক্ত হবে না। চেরি বরই ধুয়ে, স্বাভাবিক উপায়ে বাছাই করুন, একটি ঘন কাপড়ে শুকিয়ে নিন।
- বেরিগুলিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং বীজগুলি থেকে মুক্তি পান। চেরি বরই সজ্জা সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি একটি উপযুক্ত আকারের একটি শুকনো প্যানে পাঠান। ফলগুলিতে বালির অর্ধেক ভর ঢালা, ভালভাবে মেশান, রাতারাতি ছেড়ে দিন।
- পরের দিন, চুলায় ধারক রাখুন, সর্বনিম্ন আগুন সেট করুন। এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ক্রমাগত ভর মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। বাকি চিনি ঢেলে দিন। 5 মিনিটের পরে, লেবু এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, ফেনা সরান। 20-25 মিনিটের জন্য ট্রিটটি সিদ্ধ করুন। জার এবং ঢাকনাগুলির স্ট্যান্ডার্ড নির্বীজন করা। পাত্রে গরম জ্যাম ঢালা, রোল আপ। জ্যাম ফ্রিজে রাখুন।
নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম
- দারুচিনি গুঁড়া - 20 গ্রাম।
- নাশপাতি - 960 গ্রাম।
- ভ্যানিলা - 4 গ্রাম।
- চেরি বরই - 1070 গ্রাম।
- দানাদার চিনি - 1.2 কেজি।
- ঠাণ্ডা জলের একটি বাটিতে চেরি বরই রাখুন, 1 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। এর পরে, ফলগুলি কলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। বেরিগুলি শুকিয়ে নিন, তাদের পুনরায় পরীক্ষা করুন। যদি আপনি একটি ক্ষতিগ্রস্ত চেরি বরই খুঁজে পান, এটি পরিত্রাণ পেতে.
- আদর্শ উপায়ে ফল কাটুন, বীজ মুছে ফেলুন। প্রস্তুত চেরি বরইটি উপযুক্ত আকারের এক কাপে পাঠান, বেরিতে চিনি এবং মশলা যোগ করুন। 120 মিলি ঢালা। পানীয় জল, উপাদান মিশ্রিত.
- নাশপাতি ধুয়ে, খোসা এবং কোর সরান। ছোট এলোমেলো স্লাইস মধ্যে কাটা. মূল উপাদানে সজ্জা রাখুন। উপাদানগুলি পুনরায় মিশ্রিত করুন, 4.5 ঘন্টা রেখে দিন।
- এর পরে, অবাধ্য পাত্রটি বার্নারে ইনস্টল করা আবশ্যক। মিশ্রণটি মাঝারি শক্তিতে ফুটতে অপেক্ষা করুন। সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন, ভরটি প্রায় 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে ফেনা সরান। ক্লাসিক প্রযুক্তি অনুযায়ী রোল আপ.
চেরি বরই এবং আপেল দিয়ে জ্যাম
- মিষ্টি আপেল - 960 গ্রাম।
- চিনি - 1560 গ্রাম।
- চেরি বরই - 940 গ্রাম।
- পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাপড়ে শুকিয়ে দিন। বেরি এবং ফল কাটা, বীজ এবং কোর অপসারণ। প্রয়োজনে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এনামেল দিয়ে ঢেকে একটি প্যানে ফল রাখুন, চিনি যোগ করুন।
- উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, উপাদানগুলিকে 3 ঘন্টার জন্য আধানে ছেড়ে দিন। এর পরে, প্যানটি বার্নারে ইনস্টল করা আবশ্যক। মাঝারি আগুন সেট করুন, ভর প্রশমিত হওয়ার পরে, বার্নারটিকে সর্বনিম্ন করে দিন। পদ্ধতিগতভাবে পণ্য মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
- প্রথম বুদবুদগুলির উপস্থিতির সাথে, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য জ্যামটি সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করুন, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ট্রিটটি ছেড়ে দিন। তারপর রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। স্বাভাবিক উপায়ে বরইয়ের উপাদেয় গড়িয়ে নিন।
নির্দেশাবলী অনুসরণ করে চেরি বরই থেকে একটি ট্রিট প্রস্তুত করা সহজ। আপনার ইচ্ছামতো মশলা এবং পণ্যের পরিমাণ পরিবর্তন করুন। আপনি যদি অল্প পরিমাণে একটি ট্রিট রান্না করেন তবে আপনি এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করতে পারবেন না। নাইলন দিয়ে পাত্রে কর্ক করা এবং ফ্রিজে রাখাই যথেষ্ট। আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন, নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।
ভিডিও: পিট সহ চেরি বরই জ্যাম