ক্রিম সহ ব্রোকলি স্যুপ। ব্রকলি এবং ফুলকপি স্যুপ

আজ আমি আপনাদের সাথে সবচেয়ে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর ক্রিমি ব্রোকলি ক্রিম স্যুপের রেসিপি শেয়ার করব, যা আমার পরিবারের পিউরি স্যুপের মধ্যে সঠিকভাবে একটি অগ্রণী স্থান দখল করে আছে। আমার তালিকায় দ্বিতীয়।

কখনও কখনও আপনি খুব রান্না করতে পারেন সুস্বাদু থালাথেকে সহজ উপাদান, দ্রুত এবং সহজ। ঠিক এইভাবে আমরা আজ ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ রান্না করব: দ্রুত এবং সহজ।

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা।

নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, 5-7 মিনিট। পেঁয়াজ বেশি রান্না করবেন না বা স্যুপ তেতো হবে!

আমরা ব্রোকলি বাঁধাকপির মাথাটিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করি, বড় ফুলগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটা যেতে পারে যাতে স্যুপের বাঁধাকপি একই সময়ে রান্না করা হয়। চলমান জলের নীচে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন।

ভাজা পেঁয়াজ সহ একটি বাটিতে কাটা ব্রোকলি স্থানান্তর করুন। লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন।

ফুটন্ত জল 250 মিলি ঢালা। মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, যতক্ষণ না বাঁধাকপি নরম হয়। আমরা কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে ফুলের একটিতে ছিদ্র করে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।

একটি ব্লেন্ডারে স্যুপটি ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি ব্লেন্ড করুন।

স্যুপে কিছু জায়ফল যোগ করুন। এই স্যুপে এটি দুর্দান্ত!

ক্রিম ঢালা এবং আবার একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ ঘুষি। আপনি পাত্রে স্যুপটি ফিরিয়ে দিতে পারেন এবং পরিবেশনের আগে এটিকে একটু গরম করতে পারেন, তবে ফুটবেন না!

ভাজা স্মোকড ব্রিসকেট, ক্রাউটন, পনিরের টুকরো দিয়ে ক্রিম দিয়ে তৈরি ব্রোকলি স্যুপ পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি যদি আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে চান এবং রাতের খাবারের জন্য নতুন কিছু রান্না করতে চান তবে আপনি নিবন্ধে যে ফটোটি দেখছেন তা আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ হবে। এই সবজি, এবং সেইজন্য একটি মোটামুটি কম-ক্যালোরি ডিশ বেশি দিন রান্না করা হয় না - পুরো প্রক্রিয়াটি আপনাকে 40 মিনিটের বেশি সময় নেবে না। এটি প্রধান খাবারের জন্য একটি ভাল শুরু হবে - দুপুরের খাবার। এর ক্রিমি গঠনের কারণে, থালাটি খুব ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।

ক্রিম দিয়ে ব্রকলি স্যুপ রান্না করা

থালাটির বেশ কয়েকটি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম;
• 1টি পেঁয়াজ এবং 1টি রসুনের মাথা;
• 4 বড় গাজর;
• 2 কাপ 10% ফ্যাট ক্রিম বা দুধ যদি আপনি ব্রকলি ব্যবহার করতে চান
• 30 গ্রাম মাখন;
• 3 শিল্প। l আটা;
• সয়া সস এবং স্বাদমতো লবণ, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মুরগির বুইলন কিউব ব্যবহার করতে পারেন।

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, রসুন কাটা এবং একটি মোটা grater উপর সব গাজর ঝাঁঝরি. তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে সবজিগুলিকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রক্রিয়ার মধ্যে নাড়তে ভুলবেন না।

প্যানে এক লিটার জল ঢালুন, লবণ দিন বা 1-2টি বোইলন কিউব যোগ করুন এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন। এর পরে, এতে উদ্ভিজ্জ ভাজা এবং ব্রকোলি ফ্লোরেটগুলি রাখুন (কয়েকটি টুকরো ছেড়ে দিন - আপনার সেগুলি পরে লাগবে)। মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য বা বাঁধাকপি একটু নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু রান্না করুন। এখন আপনাকে শাকসবজি পিউরি করতে হবে - অংশে, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনুন। যখন সবকিছু চূর্ণ হয়ে যায়, ফলস্বরূপ ভরটি প্যানে ঢেলে দিন এবং এতে দুধ (বা ক্রিম) যোগ করুন, সেইসাথে অবশিষ্ট বাঁধাকপি।

ক্রিমযুক্ত ব্রকলি স্যুপ ঘন করতে, এক চতুর্থাংশ কাপে দ্রবীভূত করুন ঠান্ডা পানি 3 শিল্প। l ময়দা, ভালভাবে মেশান - কোন গলদ থাকা উচিত নয়। তারপর চুলায় প্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং সাবধানে, অংশে, জল এবং ময়দার মিশ্রণ ঢালা। স্যুপটি আপনার পছন্দসই ঘনত্বে আনুন। রান্নার শেষ পর্যায়ে, ক্রিম সহ ব্রকলি ক্রিম স্যুপে একটু ঢেলে দিন। সয়া সস, কালো মরিচ এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত.

থালা বৃত্ত বা গাজর, herbs এর কার্ল বা ক্র্যাকার দিয়ে ছিটিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি এবং আপনার পরিবার দুপুরের খাবারের জন্য প্রথমে এই সহজ এবং সুস্বাদু পছন্দ করবেন তা নিশ্চিত। যাইহোক, এটিকে আরও কিছুটা সন্তোষজনক করতে, সবজির পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করুন বা তারপরে, পরিবেশন করার সময়, আপনি প্রতিটি পরিবেশনে সেদ্ধ মুরগি বা মাংসের টুকরো যোগ করতে পারেন।

উপরের রেসিপিটির জন্য, এই ক্রিমটিতে প্রতি 100 গ্রাম 80 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা বেশ কিছুটা। যাইহোক, প্রায় 4 গ্রাম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ, থালা প্রস্তুত করার সময় এটি বিবেচনা করুন। অর্থাৎ, আপনি যদি এর ক্যালরির পরিমাণ কমাতে চান, তাহলে ক্রিমের পরিবর্তে ব্যবহার করুন। এছাড়াও, সবজি ভাজা যাবে না, তবে বাঁধাকপির সাথে একসাথে সিদ্ধ করা যাবে। এর থেকে স্বাদ খারাপ হবে না এবং ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পাবে। এই টিপস সঙ্গে, আপনি উপভোগ করতে পারেন সুস্বাদু স্যুপএমনকি যদি আপনি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন।

বিস্তারিত

ক্রিমযুক্ত ব্রকোলি ক্রিম স্যুপ ফরাসি শিকড় সহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার। এই অলৌকিক ঘটনাটি ফ্যাকাশে সবুজাভ, খুব ঘন, অবিশ্বাস্যভাবে গন্ধযুক্ত এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এই থালা গরম পরিবেশন করা হয়, এবং একটি সংযোজন হিসাবে, croutons, টক ক্রিম এবং তাজা গুল্ম টেবিলে রাখা হয়। এই জাতীয় স্যুপ প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত এবং শিশুর খাবারে পাওয়া যায় এবং এটি ক্রীড়াবিদদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ এটি সহজেই হজমযোগ্য এবং ক্যালোরিতে মাঝারি হিসাবে বিবেচিত হয়।

সহজ ক্রিমি ব্রকলি স্যুপ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• পোল্ট্রি বা মাংসের ঝোল - 1 লিটার;
• ব্রকলি - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 দাঁত;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• জল - প্রয়োজন হিসাবে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

ব্রোকলি ধুয়ে ফেলুন, ফ্লোরেটগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন, 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা নোনতা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে অপ্রয়োজনীয় প্রাণী বাগ এবং শুঁয়োপোকার আকারে বেরিয়ে আসে, তারপরে সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, সমস্ত তরল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং বাঁধাকপি কেটে নিন। ছোট ছোট টুকরা.

মাঝারি আঁচে ঝোল রাখুন, ফুটতে দিন। রসুনের সাথে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপরে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে পাঠান। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন, সবজিতে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন, অর্থাৎ প্রায় 5-6 মিনিট, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত আলগা হয়ে যাচ্ছে।

এর পরে, গরম ঝোলের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 6-7 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন। তারপর চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, একটি পিউরিতে নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন, ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, মাঝারি আঁচে গরম করুন, এটিকে ফুটতে না দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে রাখুন। এর পরে, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

ব্রকলি এবং আলু ক্রিম স্যুপ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ব্রকলি - 500 গ্রাম;
• আলু - 2 পিসি।;
• ক্রিম (ফ্যাট কন্টেন্ট 20%) - 250 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 দাঁত;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• জল - 1 লি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

ডালপালা ছাড়া inflorescences মধ্যে ব্রকলি disassemble, একটি বাটি মধ্যে রাখা, ঢালা ঠান্ডা পানি, এক চা চামচ লবণ দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সমস্ত পোকামাকড় অপসারণের জন্য একা ছেড়ে দিন। তারপর বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলেন্ডারে শুকাতে দিন।

আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, এক লিটার জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন, ফুটানোর পরে 10 মিনিট রান্না করুন, এতে ব্রকলি যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন।

এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরোগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ফলস্বরূপ ড্রেসিংটি সবজি সহ প্যানে পাঠান, আরও 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, চুলা থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। লবণ, কালো মরিচ, ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং সর্বনিম্ন আগুনে আবার পাঠান।

একটি গরম অবস্থায় থালাটি গরম করুন, তবে সিদ্ধ করবেন না। প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, ঢাকনার নীচে 7-10 মিনিট ধরে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

ক্রিম, পালং শাক এবং পনির সহ ব্রোকলি স্যুপ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ব্রকলি - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• পালং শাক (হিমায়িত) - 300 গ্রাম;
• তরল ক্রিম (চর্বি সামগ্রী 10 থেকে 15% পর্যন্ত) - 250-300 মিলি;
• প্রক্রিয়াজাত দুধ পনির - 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1 লিটার;
• জল - 1 লি।;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

ব্রকলিকে পুষ্পমঞ্জরিতে বিচ্ছিন্ন করুন, প্রতিটি থেকে ঘন ডালপালা সরিয়ে দিন এবং এক লিটার লবণাক্ত জলে এক চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে বিভিন্ন বাগ বেরিয়ে আসে। তারপরে ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত একটি কোলেন্ডারে রেখে দিন, একটি সসপ্যানে ড্রেন করুন এবং 800 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে বাঁধাকপি রাখুন এবং ফুটানোর পরে, 12 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ইতিমধ্যে, পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, হিমায়িত পালং শাক, 200 মিলিলিটার ঝোলের সাথে একত্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্রোকলি তৈরি হয়ে গেলে, এতে পেঁয়াজ-পালংশাক যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, আরও 2 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান। প্যানে লবণ, কালো মরিচ, গ্রেট করা দুধের পনির, ক্রিম পাঠান এবং একটি পিউরিতে ডুবো ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন। এটিকে আবার আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটতে না দিয়ে গরম করুন। পনির সম্পূর্ণ গলে গেলে, চুলা বন্ধ করুন এবং উপভোগ করুন!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

• ব্রকলি বাঁধাকপি - 0.5 কেজি;
• আলু - 2-3 পিসি। মধ্যম মাপের;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• গাজর - 1 পিসি। মধ্যম আকার;
• মাংসের ঝোল - 2 লিটার;
• লবণ - পরিচারিকার স্বাদে;
• ক্রিম - 150 গ্রাম।

• প্রস্তুতির সময়: 00:05
• রান্নার সময়: 00:25
• পরিবেশন: 4
• জটিলতা: আলো

রান্না

প্রথমত, আমরা ব্রকোলি স্যুপ পিউরির একটি ফটো সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি উপস্থাপন করি। রান্নার প্রক্রিয়া খুবই সহজ।

ফরাসিরা বিশ্বকে উচ্চ ফ্যাশন এবং গিলোটিন, পারফিউম এবং স্পার্কলিং শ্যাম্পেন, একটি নেকারচিফ এবং ইমপ্রেশনিজম, চ্যানসন এবং অবশ্যই দিয়েছে গুরমেট রন্ধনপ্রণালী. এটি ফ্রান্স থেকে প্রথমে ইউরোপে এবং তারপরে বিশ্বের অন্যান্য অংশে শার্লট, গ্র্যাটিন, গরুর মাংসের এন্ট্রেকোট, রাটাটুইল এবং ক্রিম স্যুপের মতো খাবারগুলি প্রবেশ করেছিল। আমাদের নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে ক্রিম দিয়ে ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ রান্না করবেন। আমরা হোস্টেসদের মনোযোগের কাছে ক্লাসিক রেসিপি এবং এর সম্ভাব্য বৈচিত্রগুলি উপস্থাপন করি।

ক্রিম স্যুপ কি: একটি সংক্ষিপ্ত পটভূমি

ক্রিম স্যুপ বা পিউরি স্যুপ হল প্রথম খাবার, যাতে ঘন ক্রিম এর সামঞ্জস্য রয়েছে ক্লাসিক সংস্করণশাকসবজি এবং মাশরুম, মাংসের ঝোল, মাখনের ভিত্তিতে প্রস্তুত। স্বাদের জন্য, টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই, উদ্ভিজ্জ তেল (উদাহরণস্বরূপ, জলপাই) এবং ভেষজ এই জাতীয় স্যুপে যুক্ত করা হয়। ভাজা ময়দা কখনও কখনও স্যুপ ঘন করতে ব্যবহার করা হয়। এই থালা সবসময় তার সূক্ষ্ম টেক্সচার, বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়। এর পুষ্টিগুণ এবং উপযোগিতা সরাসরি ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে। পিউরি স্যুপ প্রতিদিনের সাথে পরিবেশন করা হয় উত্সব টেবিল, খাদ্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত, ছোট শিশু এবং বয়স্কদের জন্য আদর্শ।

রেসিপি বৈচিত্র্য

আপনি মূল রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং ক্রিম দিয়ে ব্রকোলি স্যুপকে একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করতে পারেন, থালাটিকে নতুন স্বাদ দিতে পারেন:

• পনির নোট।ক্রিমি ব্রকলি স্যুপ খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে 150 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা শক্ত পনির যোগ করা হয়। হার্ড পনিরের পরিবর্তে, আপনি কমপক্ষে 55% চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির রাখতে পারেন।
  
• মাশরুম উপাদান. আপনি প্রধান উপাদানগুলিতে 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন যোগ করতে পারেন, তারপরে থালাটির স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।
  
• সবুজ শাক এবং সিজনিং. মশলা এবং ভেষজ ভক্তরা, রান্না করার পরে, স্যুপে তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন - ধনেপাতা, ডিল, পার্সলে, মার্জোরাম, পালং শাক, সেইসাথে মশলা - এক চিমটি জায়ফল, কালো মরিচ। তালিকাটি সীমাবদ্ধ নয়, তবে স্যুপের সূক্ষ্ম স্বাদ নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে দুটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি অনুসরণ করতে হবে: এক-উপাদান (1 ধরণের সবুজ শাক এবং 1 ধরণের মশলা ব্যবহার করুন) এবং সংযম (এক চিমটির বেশি নয়) যে কোনও মশলা এবং একগুচ্ছ সবুজ শাক)।
  
• মশলাদার তীক্ষ্ণতা. ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি মশলাদার জন্য প্যানে রসুনের 2-3 টি বড় লবঙ্গ চেপে নিতে পারেন।
• মাংসের পরিপূরক. আপনি রান্না করার সময় সবজিতে 300 গ্রাম মুরগির স্তন যোগ করলে স্যুপটি আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে। মাংস সিদ্ধ হওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে প্যান থেকে বের করে খুব ছোট টুকরো করে কাটতে হবে বা আপনার হাত দিয়ে ফাইবারে ভাগ করতে হবে, তারপরে এটি প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং সবজি দিয়ে পিউরি করুন।
  
• আসুন সিরিয়াল ভুলবেন না. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি শাকসবজি, ওটমিল বা ভাতের মতো আপনার প্রিয় সিরিয়ালের এক টেবিল চামচ (কিন্তু বেশি নয়) যোগ করতে পারেন। মুক্তা বার্লি শুধুমাত্র সমাপ্ত আকারে যোগ করা হয়, কারণ এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়।

এখন আপনি ফ্রেঞ্চ ব্রকলি ক্রিম স্যুপ কিভাবে তৈরি করতে জানেন। অভিজ্ঞ শেফসামান্য গোপনীয়তা প্রকাশ করে যা থালাটিকে আরও প্রাসঙ্গিক করতে সহায়তা করবে:

• ব্রোকলি স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে, শাকসবজি জলে বা মাশরুমের ঝোলে সিদ্ধ করা যেতে পারে;
• ক্রিমের পরিবর্তে টক ক্রিম যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এর অ্যাসিড সূক্ষ্মটিকে নষ্ট করবে ক্রিমি স্বাদখাবারের. ফিলার ছাড়া প্রাকৃতিক দই দিয়ে খাবার পূরণ করা ভালো;
• এক চিমটি সোডা ব্রকলির নির্দিষ্ট গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে, যা রান্নার শুরুতে ঝোল/পানিতে যোগ করতে হবে;
• শাকসবজি - ব্রোকলি, পেঁয়াজ এবং গাজর - তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু শুধুমাত্র তাজা ব্যবহার করা হয়, কারণ হিমায়িত করার পরে এটি একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট অর্জন করে;
• যদি স্যুপটি খুব তরল হয়ে যায়, তবে এটি সহজেই স্থির করা যেতে পারে: নাকাল প্রক্রিয়া চলাকালীন শাকসবজিতে 2-3 টেবিল চামচ গমের আটা যোগ করুন, মাখনে (100 গ্রাম) হালকাভাবে ভাজা;
• পিউরি স্যুপ ঐতিহ্যগতভাবে ক্রাউটন বা ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি নতুন থালা সঙ্গে প্রিয়জনের আনন্দ!

একটি মৃদু এবং কম-ক্যালোরি ক্রিমযুক্ত ব্রকলি ক্রিম স্যুপের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

শ্রেণী
প্রেসক্রিপশন

সময়
(মিনিট)

পরিবেশন
(মানুষ)

100 গ্রামের মধ্যে তৈরী খাবার

4 গ্রাম

6 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

82 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: ক্লাসিক ক্রিমি ব্রকলি স্যুপ

AT ক্লাসিক রেসিপিব্রোকলি ক্রিম স্যুপে 10% ক্রিম ব্যবহার করা হয়। অতএব, থালাটি হালকা এবং কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি ক্রিম 20 বা এমনকি 30% নিতে পারেন। এই বিকল্পে, আপনি একটি আরও সন্তোষজনক এবং চর্বিযুক্ত স্যুপ পাবেন।

উপাদান

• 500 গ্রাম ব্রকলি;
• 100 গ্রাম লিক;
• 100 গ্রাম পনির (হার্ড);
• 250 মিলি জল;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 200 মিলি ক্রিম 10%;
• 5 গ্রাম রসুন (1 লবঙ্গ);
• ভেষজ, স্বাদে লবণ।

ব্রকলি ক্রিম স্যুপের রেসিপি ধাপে ধাপে:

পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। তেল গরম করুন, আপনি স্যুপ তৈরির জন্য একটি সসপ্যানে অবিলম্বে এটি করতে পারেন। প্রস্তুত সবজি রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। যদি লিক না থাকে তবে আপনি পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।

পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায় ব্রোকলিকে ফুলে আলাদা করে নিন। আপনার ঘন অংশগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই, কেবল সেগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন যাতে রান্নার সময় দেরি না হয়।

বাঁধাকপিটি ভাজা পেঁয়াজে স্থানান্তর করুন, গরম জলে ঢালা করুন, আপনি স্যুপের জন্য মুরগি বা অন্য কোনও ঝোল নিতে পারেন। 12-14 মিনিট ফুটানোর পর সিদ্ধ করুন। সবজি নরম করা উচিত।

তাপ থেকে সরান, মূল বাষ্প নেমে আসার জন্য 10 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি পিউরি করুন।

ক্রিম ঢালা, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন, আগুন লাগান। এক মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন, গ্রেটেড পনির যোগ করুন। তাপ কমিয়ে দিন, 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন।

রসুনের একটি লবঙ্গ কাটা, একটি সসপ্যানে ঢালা, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন। কয়েক সেকেন্ড পর চুলা বন্ধ করে দিন।

বাটি মধ্যে স্যুপ ঢালা, তাজা বা শুকনো আজ সঙ্গে শীর্ষ. এটি ডিল, পার্সলে, তুলসীর সাথে ভাল যায়।

এই জাতীয় স্যুপকে সাধারণ প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়েও প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি পুরোপুরি ভরে বিচ্ছিন্ন হয়, একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয় তবে রচনাটি প্রায়শই পছন্দসই হওয়ার মতো অনেক কিছু ছেড়ে দেয়, তাই আপনাকে একটি মানের পণ্য কেনার যত্ন নিতে হবে।

বিকল্প 2: দ্রুত ব্রোকলি ক্রিমি স্যুপ রেসিপি

এই থালাটির মোট রান্নার প্রক্রিয়াটি মাত্র 20 মিনিট সময় নেবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল একটি ধাতব অগ্রভাগের সাথে একটি ব্লেন্ডারের উপস্থিতি যা উচ্চ তাপমাত্রার ভয় পায় না।

উপাদান

• 400 গ্রাম ব্রকলি;
• 150 মিলি জল;
• রসুন 10 গ্রাম;
• 20 মিলি তেল (জলপাই);
• 200 মিলি ক্রিম;
• লবণ মরিচ;
• 1 ম. l ডিল

কীভাবে দ্রুত ক্রিমযুক্ত ব্রোকলি স্যুপ তৈরি করবেন:

রসুন টুকরো টুকরো করে কাটুন, তেলে ফেলে দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট ভাজুন।

ব্রকলিকে ছোট ছোট ফুলে ভেঙ্গে নিন। যদি কিছু নিজেকে ধার না দেয়, তাহলে দ্রুত একটি ছুরি দিয়ে কাটা। রসুন মধ্যে নিক্ষেপ.

জল ঢালা, আবরণ, আগুন যোগ করুন। ফুটানোর পর অবশ্যই কমিয়ে দিতে হবে। 7-8 মিনিটের জন্য inflorescences সিদ্ধ, তারা স্নিগ্ধতা পৌঁছাবে।

আলাদাভাবে, ক্রিমটি সিদ্ধ করুন, ব্রকলি, লবণ এবং মরিচের উপরে ঢেলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে গরম ভর হত্যা, ডিল সবুজ যোগ করুন এবং একটি দ্রুত ক্রিমি স্যুপ প্রস্তুত!

এই স্যুপটি আরও দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে যদি আপনি তেলে রসুন ভাজা না করেন তবে অবিলম্বে একটি সসপ্যানে সমস্ত পণ্য রাখুন। তারপরে সবজিতে ফুটন্ত জল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ক্রিমটির উপরে ঢেলে দিন। এই জাতীয় স্যুপ এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে রান্না করবে, তবে তেলে ভাজা রসুন দিয়ে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

বিকল্প 3: ক্রিম এবং অন্যান্য সবজি সহ ব্রকোলি স্যুপ

পর্যাপ্ত বাঁধাকপি না থাকলে এই বিকল্পটি কার্যকর, তবে আপনি ক্রিম সহ একটি সুস্বাদু ব্রোকলি ক্রিম স্যুপ দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চান। উপরন্তু, যে কোনো বাড়িতে সহজ সবজি ব্যবহার করা হয়.

উপাদান

• 300 গ্রাম ব্রকলি;
• 380 মিলি জল;
• 300 গ্রাম আলু;
• 80 গ্রাম গাজর;
• 250 মিলি ক্রিম;
• পেঁয়াজ 120 গ্রাম;
• 3 শিল্প। l তেল;
• সবুজ শাক, লবণ;
• 40 গ্রাম পনির।

পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন, গলিত মাখন দিয়ে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, ভাজা শুরু করুন।

খোসা ছাড়ুন, প্রেসক্রিপশন গাজর ঝাঁঝরি করুন, প্যানে যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।

প্রেসক্রিপশনের পানি ফুটিয়ে নিন। আলু কেটে নিন, ঘুমিয়ে পড়ুন, পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, আপনি প্যান থেকে সবজি করতে পারেন।

বাঁধাকপিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন, মোট ভরে স্থানান্তর করুন, ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

যে কোনো উপায়ে সবজি পিষে নিন, সাধারণত ব্লেন্ডার ব্যবহার করে। ক্রিম, লবণ ঢালা, আগুন উপর ফিরে রাখা।

একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন এবং আপনি সম্পন্ন! ঝাঁঝরি হার্ড পনির, তাজা আজ কাটা, একত্রিত, পরিবেশন আগে থালা ছিটিয়ে.

ক্রিম স্যুপের জন্য একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন, তাদের জন্য সিদ্ধ সবজি কাটা সহজ এবং সুবিধাজনক। যদি হঠাৎ এটি সেখানে না থাকে বা একটি ভাঙ্গন ছিল, তাহলে ভাল পুরানো চালুনি উদ্ধার করতে আসবে। আপনি সবজি একটু ঠান্ডা এবং মুছা প্রয়োজন। এই জাতীয় পিউরি স্যুপের একটি খুব সূক্ষ্ম টেক্সচার থাকবে, কারণ মোটা উদ্ভিজ্জ ফাইবার এবং ফিল্মগুলি সরানো হয়।

বিকল্প 4: ক্রিমি ব্রকোলি ক্রিমি মাশরুম স্যুপ

ক্রিম এবং মাশরুম সহ ব্রকলি বাঁধাকপি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ-পিউরি প্রস্তুত করতে, সাধারণ মাশরুম নেওয়া ভাল। তারা নিরাপদ এবং দ্রুত রান্না.

উপাদান

• ব্রকলির 1 মাথা;
• মাখন বা জলপাই তেল 30 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 50 মিলি ক্রিম;
• 1 গাজর;
• মশলা, ভেষজ।

কীভাবে রান্না করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি:

প্যানে আপনার পছন্দ মতো তেল দিন, চুলায় দিন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্যানে ঢেলে দিন। হালকা ভেজে নিন।

খোসা ছাড়ুন এবং অবিলম্বে গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা, মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। সবজি নরম হতে হবে, খাবার বেশি ভাজতে হবে না। যদি টুকরোগুলি জ্বলতে শুরু করে, তবে তাপ কমিয়ে দিন, আপনি কয়েক টেবিল চামচ জল বা ঝোল ঢেলে দিতে পারেন।

300 মিলি জল ফুটান, ব্রকলি ফ্লোরেট যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ফুটান।

প্যান থেকে সবজি সহ মাশরুমগুলিকে বাঁধাকপিতে স্থানান্তর করুন, আরও কয়েক মিনিট একসাথে সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন।

শাকসবজির সাথে মাশরুমগুলিকে পিউরি সামঞ্জস্য রেখে পিষে নিন। স্যুপে ক্রিম যোগ করুন। যদি ভরটি ঘন হয়ে যায় তবে আপনি অতিরিক্তভাবে সামান্য জল বা ঝোল ঢেলে দিতে পারেন।

সমাপ্ত থালা আবার একটি ফোঁড়া আনতে হবে, তারপর এটি অংশে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

এই স্যুপের সেরা সজ্জা হবে মাশরুমের টুকরো। আমরা ভাজার পরে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, প্যানে যোগ করার আগে, কয়েকটি সুন্দর স্লাইস আলাদা করে রাখুন।

বিকল্প 5: ফুলকপির সাথে ক্রিমি ব্রোকলি স্যুপ

ফুলকপি এবং ব্রোকলি শুধুমাত্র প্রায়ই বিভ্রান্ত হয় না, কিন্তু বিভিন্ন খাবারে মিলিত হয়। এই স্যুপটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু, কোমল, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠেছে। এটি শিশু এবং ডায়েট ফুডের জন্য দুর্দান্ত।

উপাদান

• 300 গ্রাম ব্রকলি ফুলের ফুল;
• 100 মিলি ক্রিম;
• 300 গ্রাম ফুলকপি;
• 70 গ্রাম পনির (হার্ড);
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
• 400 মিলি ঝোল;
• মশলা

কীভাবে রান্না করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি:

ফুলকপি এবং ব্রোকলিকে ফুলে ভেঙ্গে বেকিং শীটে সাজান। পাশাপাশি টুকরা রাখুন পেঁয়াজ, নির্বিচারে এটি কাটা. জলপাই তেল দিয়ে সবজি গুঁড়া করুন, 200 ডিগ্রীতে বেক করুন যতক্ষণ না হালকা ব্লাশ হয়।

একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ দিয়ে বাঁধাকপি স্থানান্তর করুন, ঝোল বা সাধারণ জল যোগ করুন। অবিলম্বে ফুটন্ত জল গ্রহণ করা ভাল। লবণ, 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শাকসবজি পিষে নিন, চূর্ণ রসুন, গ্রেটেড পনির এবং ক্রিম যোগ করুন।

চুলায় স্যুপ আবার গরম করুন। যদি ইচ্ছা হয়, একটু জায়ফল, ডিল বা পার্সলে যোগ করুন।

যদি বাঁধাকপি বেক করার সময় না থাকে তবে আপনি স্বাভাবিক উপায়ে স্যুপটি রান্না করতে পারেন - কেবল ফুলগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।

বিকল্প 6: ব্রোকলি ক্রিমি চিকেন স্যুপ

এই থালা ব্যবহার করা হয় মুরগীর সিনার মাংস, যেহেতু এটি দ্রুত প্রস্তুত, স্বাস্থ্যকর, এতে প্রচুর চর্বি এবং ক্যালোরি থাকে না। ইচ্ছা হলে উরু নিতে পারেন, তবে একটু বেশি সময় রান্না হবে। আপনি টার্কির সাথে স্যুপও রান্না করতে পারেন।

উপাদান

• মুরগির 200 গ্রাম;
• 500 গ্রাম ব্রকলি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 মিলি ক্রিম;
• 150 গ্রাম পনির (গলিত);
• 2 টেবিল চামচ। l তেল;
• 1 গাজর;
• ডিল, লবণ, মরিচ।

কীভাবে রান্না করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি:

একটি সসপ্যানে এক লিটার জল ঢালা, যোগ করুন মুরগির মাংসের কাঁটা, 20 মিনিট ফুটান।

ব্রোকলি বাঁধাকপিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন, মুরগিতে যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে রান্না করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজি রান্না করুন।

একটি slotted চামচ সঙ্গে বাঁধাকপি এবং মুরগির সরান, প্যান থেকে সবজি সঙ্গে একত্রিত। একটি পিউরি অবস্থায় একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সব পিষে নিন।

ভরে ক্রিম যোগ করুন এবং ঝোলের সাথে স্যুপটিকে পছন্দসই সামঞ্জস্যে আনুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন, চুলায় স্যুপ ফিরিয়ে দিন।

প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে থালায় গলিত পনির যোগ করুন, এক মিনিট অপেক্ষা করুন, এটি বন্ধ করুন।

অংশে সমাপ্ত থালা ঢালা, পরিবেশন আগে ডিল সঙ্গে স্যুপ ঋতু.

সমস্ত ক্রিমি স্যুপ ক্রাউটনের সাথে ভাল যায়। এগুলি নিজে রান্না করা ভাল। আপনি এটি একটি বেকিং শীটে রেখে চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন বা প্যানে ভাজতে পারেন। স্বাদের জন্য, আপনাকে ভাল জলপাই তেল দিয়ে ক্রাউটনগুলি ছিটিয়ে দিতে হবে, কাটা রসুন যোগ করুন।