চীনা বাঁধাকপি রেসিপি সঙ্গে ভাত. কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে বাঁধাকপি দিয়ে ভাত রান্না করা যায়

এটি উল্লেখযোগ্য যে গ্রীক রন্ধনপ্রণালীতে এই খাবারের একটি পৃথক নাম রয়েছে - ল্যাচানোরিজো। অনুবাদে, এর অর্থ "ভাতের সাথে বাঁধাকপি"। সুতরাং পরের বার আপনি যখন এটি রান্না করতে যাচ্ছেন, আপনি উষ্ণ গ্রিসের রান্না সম্পর্কে আপনার জ্ঞান নিয়ে গর্ব করতে পারেন))

কেল চালের রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

বাঁধাকপি দিয়ে ভাত রান্না করার প্রথম, সবচেয়ে সহজ উপায়।

ভাত আলাদাভাবে রান্না করা হয়। বাঁধাকপি সামান্য জল দিয়ে তেলে ভাজা হয়। ঐচ্ছিকভাবে পেঁয়াজ, গাজর যোগ করুন, টমেটো পেস্ট, মশলা। সবকিছু মিশ্রিত করার পরে, একটি ফোঁড়া আনা।

টমেটোর পরিবর্তে, আপনি ক্রিম, টক ক্রিম, কেচাপের মতো প্রস্তুত কেনা সস যোগ করতে পারেন।

পদ্ধতিটি আরও কঠিন। তেলে কাঁচা চাল কয়েক মিনিট ভাজুন। কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, হাত দিয়ে মুড়ে ফেলা (তাই এটি কম জায়গা নেয়)। হয়তো গাজর। আরও 5-8 মিনিট ভাজুন। অল্প জলে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কষান না হওয়া পর্যন্ত। পানি বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে পর্যায়ক্রমে যোগ করতে হবে। তাই চুলা থেকে দূরে সরে না যাওয়াই ভালো। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। প্রয়োজনে সস যোগ করুন। নীতিগতভাবে, আপনি পেঁয়াজ লাগাতে পারবেন না, তবে এটি পরিবর্তনশীল। এছাড়াও, ইচ্ছামত, বাঁধাকপি সম্পর্কিত ভাতের অনুপাত নির্বাচন করা হয়।

ভাতের সাথে বাঁধাকপির পাঁচটি দ্রুততম রেসিপি:

ধীর কুকারে বাঁধাকপি দিয়ে ভাত রান্না করা যতটা সম্ভব সুবিধাজনক এবং দ্রুত হতে পারে। পুরো প্রক্রিয়া আপনি প্রযুক্তি বিশ্বাস. আপনাকে কেবল পণ্যগুলি কাটাতে হবে এবং পছন্দসই ক্রম অনুসারে বাটিতে রাখতে হবে (এটি একটি নির্দিষ্ট রেসিপিতে বর্ণিত হবে)।

কম না দ্রুত উপায়- চুলায় বেকিং। মাংস, মুরগি, গোটা, টুকরো টুকরো বা কিমা করা মাংস মূল উপাদানগুলির সাথে সংযুক্ত হলে এটিও ভাল।

রেসিপির জন্য উপযুক্ত ধানের জাত সম্পর্কে কী বলা যেতে পারে? অনেকে ভাবেন যে ভাপানো লম্বা ভাত খেলে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।

উপায় দ্বারা, এই থালা এছাড়াও pies, pies জন্য একটি আশ্চর্যজনক ভরাট হয়।

সবজি দিয়ে ভাত রান্না করতে ও বাধা কপিইতিমধ্যে রান্না করা চাল ব্যবহার করা হয়। কাঁচা চাল নিলে ১৫০ গ্রাম লাগবে।

গাজর একটি নিয়মিত grater উপর grated করা প্রয়োজন। পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কাটা। পিকিং বাঁধাকপি বিশেষভাবে মোটা কাটা হয় না।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। প্রথমে পেঁয়াজ ভাজা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং কয়েক মিনিট পরে গাজর। সবকিছু রসালো এবং সামান্য খসখসে থাকা উচিত, অতিরিক্ত ভাজার প্রয়োজন নেই।

পেঁয়াজ এবং গাজর সহ প্যানে কাটা বেইজিং বাঁধাকপি যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

আপনি যদি একটি পোস্টে এই থালা রান্না করতে চান, তাহলে ডিম রান্না সম্পর্কে আইটেমটি উপেক্ষা করুন।

ডিম ভেঙ্গে অন্য প্যানে ঢেলে দিন। প্রথমে এতে কিছুটা তেল দিন।
যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে ডিম "প্যানকেক" জব্দ হয়েছে, এটি বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ প্যানকেকটিকে একটি স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে সরাসরি প্যানে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন।

প্যানে আরও কয়েক টেবিল চামচ তেল, চাল, ভাজা শাকসবজি যোগ করুন ডিম, মরিচ, মিশ্রণ এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

সস, চিনি যোগ করার পরে, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং চেষ্টা করুন।

আমার ফ্রিজে একটি লিকের একটি বরং সরস সবুজ অংশ ছিল। প্রায়শই, রান্নায়, এটি সাদা অংশ যা প্রয়োজন, এবং সবুজ অংশটি ফেলে দেওয়া দুঃখজনক। এই রেসিপিতে আপনি অবশ্যই লিকের সবুজ অংশ ব্যবহার করতে পারেন। আমি এটা কেটে ভাতের উপর রাখলাম।
আপনার যদি ঝিনুকের সস পাওয়া যায় তবে নির্দ্বিধায় এক বা দুটি চামচ যোগ করুন।
স্বাদ অনুযায়ী সবকিছু সামঞ্জস্য করুন।

সবজি এবং বেইজিং বাঁধাকপি দিয়ে ভাত রান্নার জন্য, তৈরি চাল ব্যবহার করা হয়। কাঁচা চাল নিলে ১৫০ গ্রাম লাগবে।

সস, চিনি যোগ করার পরে, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং চেষ্টা করুন।

শাকসবজি এবং বেইজিং বাঁধাকপি সহ ভাত জরুরী এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশনের প্রয়োজন হয় না, কারণ পুনরায় গরম করার পরে এটি স্বাদে একেবারেই পরিবর্তন হয় না। এটি এই থালাটির জন্য একটি নির্দিষ্ট প্লাস।

তাই স্বাস্থ্যের জন্য রান্না করুন, এবং সবার জন্য ক্ষুধার্ত!

চাইনিজ বাঁধাকপি দিয়ে ভাতভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 40.8%, বিটা-ক্যারোটিন - 45.6%, ভিটামিন বি6 - 15.4%, ভিটামিন বি9 - 17.1%, ভিটামিন সি - 36.8%, ভিটামিন ই - 12%, ভিটামিন কে - 30.8% , পটাসিয়াম - 11.7%, কোবাল্ট - 23.7%, ম্যাঙ্গানিজ - 11.8%

চাইনিজ বাঁধাকপির সাথে কী উপকারী ভাত

ভিটামিন এস্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
বি-ক্যারোটিনএকটি প্রোভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 মাইক্রোগ্রাম বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-এর 1 মাইক্রোগ্রামের সমতুল্য।
ভিটামিন বি 6অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অংশগ্রহণ করে, কেন্দ্রে বাধা এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়াগুলি স্নায়ুতন্ত্র, অ্যামিনো অ্যাসিডের রূপান্তরে, ট্রিপটোফ্যান, লিপিড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের বিপাক, লোহিত রক্তকণিকার স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, রক্তে হোমোসিস্টাইনের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখে। ভিটামিন বি 6 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টাইনেমিয়া, রক্তাল্পতার বিকাশ হয়।
ভিটামিন বি 9নিউক্লিক এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সাথে জড়িত একটি কোএনজাইম হিসাবে। ফোলেটের অভাব নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের সংশ্লেষণে ব্যাঘাত ঘটায়, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজন বাধাগ্রস্ত হয়, বিশেষ করে দ্রুত প্রসারিত হওয়া টিস্যুতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি। গর্ভাবস্থায় অপর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ অকালত্বের অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত বিকৃতি এবং শিশুর বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট, হোমোসিস্টাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক দেখানো হয়েছে।
ভিটামিন সিরেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা, আয়রনের শোষণকে উত্সাহ দেয়। অভাবের ফলে মাড়ি থেকে রক্তক্ষরণ হয়, নাক দিয়ে রক্তপাত হয় এবং রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়।
ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি গোনাড, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, এটি কোষের ঝিল্লির একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
ভিটামিন কেরক্ত জমাট বাঁধা নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে-এর অভাব রক্ত জমাট বাঁধার সময় বাড়ায়, রক্তে প্রোথ্রোমবিনের পরিমাণ কমে যায়।
পটাসিয়ামজল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন, স্নায়ু আবেগ, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত।
কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ বৃদ্ধির প্রতিবন্ধকতা, প্রজনন সিস্টেমের ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি দ্বারা অনুষঙ্গী হয়।

আরো লুকান

সম্পূর্ণ রেফারেন্সসর্বাধিক দরকারী পণ্যআপনি অ্যাপে দেখতে পারেন

উপাদান :

200-250 গ্রাম ভাপানো চাল;
বেইজিং বাঁধাকপি - এক মাথা;
সয়া সস 2 টেবিল চামচ;
তিল বীজ;
4 ডিম;
3 সবুজ পেঁয়াজের পালক;

রান্না :

আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা রান্না করার আগে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং ভিজিয়ে রাখুন।
চাইনিজ বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি চালের মতো প্রায় একই আকারের হতে হবে। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে নিক্ষেপ করুন। উপর ঢালা সয়া সসএবং মাঝারি আঁচে একটু জ্বাল দিন।
প্যানে রান্না করা ভাত দিন। সামান্য জল, যেখানে তিনি জোর দিয়েছিলেন, আবার ঢেকে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে। এটির স্বাদ নিন।
একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানের মাঝখানে একটি ছোট গোলাকার গর্ত করুন এবং এতে ডিম ঢেলে দিন। আপনি প্রথমে একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের বীট করতে পারেন, অথবা আপনি অবিলম্বে একটি প্যানে তাদের ভাঙ্গতে পারেন। পার্থক্য, আমার মতে, শুধুমাত্র রঙ. দ্বিতীয় বিকল্পে, আপনি কাঠবিড়ালি এবং কুসুম আলাদাভাবে তৈরি করতে পারেন, যা থালাটিকে বাহ্যিকভাবে রঙ করে। আপনি কিভাবে এটি করবেন স্বাদ কোন ব্যাপার না. যত তাড়াতাড়ি ডিম প্রস্তুত হয়, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, ধীরে ধীরে রিমগুলি থেকে চালটি ধরুন। শেষ পর্যন্ত, পুরো ভর মিশ্রিত করুন।
শেষে, তিল বীজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা আগুন বন্ধ করে. টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।