পাইয়ের জন্য কুটির পনির ভরাট: বেকিংয়ের জন্য সুস্বাদু ফিলার। চিজকেকের জন্য কুটির পনির ফিলিংসের রেসিপি ভরাটের জন্য কুটির পনিরে কী যোগ করবেন

রান্নার সময়: 00:15
পরিবেশন: 4
জটিলতা: আলো

রান্না

বেকিং একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়া, কেউ সৃজনশীলও বলতে পারে। অনেক গৃহিণী তাদের আত্মীয়দের তাজা সুগন্ধি পাই দিয়ে আদর করেন। একই পণ্য থেকে ময়দা গুঁড়ো করে, কিন্তু বিভিন্ন ফিলিংস পরিবর্তন করে, আপনি প্রতিবার একটি নতুন উপাদেয় আপনার পরিবারকে অবাক করতে পারেন। প্রচুর ধরণের ফিলিংস রয়েছে তবে সেগুলি দুটি বিভাগে পড়ে - মিষ্টি এবং নোনতা।

পাইয়ের জন্য কুটির পনিরের মিষ্টি ভরাট খুব সুস্বাদু এবং পণ্যটি নিজেই শরীরের জন্য ভাল:

প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে;
প্রোটিন যা এর গঠন তৈরি করে তা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়;
ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ।

একটি সুস্বাদু ভরাট প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা শুকনো কুটির পনির নিতে হবে। যদি আপনার পণ্য খুব ভিজা হয়, তাহলে আপনাকে অপ্রয়োজনীয় তরল পরিত্রাণ পেতে হবে। কটেজ পনিরকে গজে মুড়িয়ে একরকম প্রেসের নিচে রাখুন।

দই ভরাট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া খুব সহজ:

স্বাদের জন্য, আপনি একটু ভ্যানিলা, দারুচিনি বা লেবু জেস্ট যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল বা কাটা শুকনো ফলগুলি প্রায়শই মিষ্টি দই ভর্তি করা হয়।

টক ক্রিম সঙ্গে বিকল্প

এই ভরাট কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই এটি একটি ডায়েট মেনুর জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, পাই জন্য কুটির পনির ভরাট শুধুমাত্র কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয় না। পাইগুলি সত্যিকারের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে কুটির পনিরে মাখন এবং অন্যান্য সম্পূর্ণরূপে চর্বিহীন খাবারের সাথে চিনি দিতে হবে।

উপকরণ:

500 গ্রাম কুটির পনির,
150 গ্রাম পুরু এবং তৈলাক্ত টক ক্রিম,
আধা চা চামচ লবণ
50 গ্রাম মাখন,
1 ডিমের কুসুম,
3 লি. শিল্প. সাহারা,
ভ্যানিলা নির্যাস কয়েক ফোঁটা।

রান্না:
1. প্রাথমিকভাবে, একটি ছাঁকনি মাধ্যমে কুটির পনির মুছা. মাখন গলতে হবে। এখন আমরা গ্রেট করা কুটির পনিরে গলিত মাখন রাখি, ডিমের কুসুমে ড্রাইভ করি এবং টক ক্রিম রাখি।

2. উপরের উপাদানগুলির সাথে একটি পাত্রে, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং ভ্যানিলার নির্যাসের কয়েক ফোঁটা ফোঁটা করুন। এখন একটি মিক্সার নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। সবকিছু প্রস্তুত, আপনি pies পূরণ করতে পারেন।

অনেক গৃহিণী কমলা বা লেবু, দারুচিনি, কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল থেকে কুটির পনির ভরাটে ঢেঁকুর তোলে।

আপনি পাইয়ের জন্য সুস্বাদু দই ভরাট করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, চিনি দই যোগ করা হয় না, এবং উপাদান সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে। এক পাউন্ড কুটির পনিরের জন্য, আপনাকে 200 গ্রাম টক ক্রিম, 100 গ্রাম যে কোনও কাটা সবুজ শাক, কয়েক লবঙ্গ রসুন এবং লবণ এবং মরিচ নিতে হবে। মশলা থেকে, আপনি একটু বেশি জায়ফল বা মশলা যোগ করতে পারেন।

কিভাবে দই ভরাট রান্না

আমি চিজকেক পছন্দ করি এবং বাচ্চারাও তাদের পছন্দ করে! এবং বাড়িতে এই মুখরোচক বেক করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র সমৃদ্ধ ময়দা নয়, চিজকেকের জন্য একটি মিষ্টি দইও প্রয়োজন। কিভাবে একটি সুস্বাদু দই ভরাট প্রস্তুত করা হয়? রহস্যটি সহজ: প্রচুর কিশমিশ, সামান্য চিনি এবং সর্বদা একটি তাজা কুসুম! তারপর ভরাট মিষ্টি, সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হলুদ হবে!

আমি যে দই ভরাটের রেসিপিটি প্রস্তাব করছি তা কেবল চিজকেকের জন্যই নয়, পাই এবং প্যানকেকের জন্যও উপযুক্ত - শুধুমাত্র প্যানকেকের ক্ষেত্রে বা কুসুম যোগ করবেন না - যেহেতু প্যানের প্যানকেকগুলি চিজকেকের চেয়ে কম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়। চুলা - বা ঢাকনার নীচে কুটির পনির এবং বাষ্প দিয়ে প্যানকেকগুলি ভালভাবে ভাজুন।

চিজকেকের জন্য মিষ্টি দই ভরাটের উপকরণ:

তাজা কুটির পনির - 250 গ্রাম (1 প্যাক);
- স্বাদে চিনি, আমি 2-3 টেবিল চামচ রাখি;
- 1 টি তাজা ডিমের কুসুম (বাচ্চাদের জন্য রান্না করা!);
- ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাক;
- 50-70, বা সম্ভবত 100 গ্রাম কিশমিশ, আমি পছন্দ করি যখন তাদের অনেকগুলি থাকে।

কীভাবে চিজকেক এবং পাইয়ের জন্য দই ফিলিং তৈরি করবেন:

আপনার হাত বা কাঁটাচামচ দিয়ে কটেজ পনির গুঁড়ো করুন যাতে এটি গলদ ছাড়াই কোমল হয়ে যায়। একটি colander মাধ্যমে পিষে, একটি cheesecake জন্য হিসাবে, কোন প্রয়োজন নেই। যাইহোক, আমি আপনাকে সতর্ক করব, দই ভরাটের জন্য আপনাকে তাজা কুটির পনির নিতে হবে এবং ফ্রিজে কয়েক দিন টক বা বাসি নয়, যেমন চিজকেকের জন্য সম্ভব।

ম্যাশ করা কুটির পনিরে চিনি, কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আপনি যদি ভ্যানিলার স্বাদ পছন্দ করেন তবে ছুরির ডগায় ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলার আরেকটি প্যাক যোগ করুন। ধুয়ে শুকনো কিশমিশ যোগ করুন। কিশমিশ নরম করতে, আপনি সেগুলিকে ফুটন্ত জলে আগে থেকে বাষ্প করতে পারেন।

আমরা মিশ্রিত করি, এবং চিজকেকের জন্য একটি সুস্বাদু দই ভর্তি প্রস্তুত! আপনি এটি cheesecakes, এবং বন্ধ pies, এবং "খাম" দিয়ে পূরণ করতে পারেন - বান ফর্ম সম্পর্কে নিবন্ধ দেখুন, সমৃদ্ধ মালকড়ি থেকে কি ঢালাই করা যেতে পারে। 🙂

ঘরে তৈরি কেকের চেয়ে সুস্বাদু কী হতে পারে? হ্যাঁ, যদি এটি কুটির পনির, আপেল এবং দারুচিনির সাথে পাইও হয়! সুগন্ধি, তাজা, সুস্বাদু, তারা পুরো পরিবারকে টেবিলে ডাকে।

এবং পুষ্টিবিদরা আমাদের বলুন যে বেকিং একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, আমরা জানি যে, মাংস বা মাশরুম এবং আলু সহ একটি চর্বিহীন পাই, এটি এমন একটি খাবার যা কেবল সম্ভব নয়, তবে কখনও কখনও আপনাকে নিজেকে অনুমতি দিতে হবে!

তবে প্রতিটি হোস্টেস জানেন না কীভাবে পাইয়ের জন্য দই ভর্তি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয়। এটি জটিল এবং জ্ঞানী বলে মনে হচ্ছে না, তবে কিছু নিয়ম রয়েছে, যা অনুসরণ করে আপনি চমৎকার কিমা দই পেতে পারেন। এই যেখানে আমরা শুরু করব!

কুটির পনির পাইয়ের জন্য ফিলিংস তৈরি করা: রেসিপি যা কয়েক দশক ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে

শুরু করার জন্য, আমরা নির্ধারণ করব যে কুটির পনির পাইগুলির ভরাট মিষ্টি এবং নোনতা। লবণাক্ত ছোট স্ন্যাক পাইয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত পাফ প্যাস্ট্রি বা চর্বিযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়।

কিন্তু পাইয়ের জন্য মিষ্টি দই ভরাট পাই, চিজকেক এবং অন্যান্য পেস্ট্রির জন্য উপযুক্ত। লবণাক্ত ভরাটের জন্য, সেরা রেসিপিটি হল: 0.5 কেজি ফ্যাটি কুটির পনিরের জন্য, এক চিমটি লবণ নিন, 1-3 চামচ। l টক ক্রিম এবং ভাল মেশান। 1টি কাঁচা ডিম, তাজা কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, নাড়ুন এবং আপনি সুস্বাদু ফিলিং সহ পাফ পেস্ট্রি পাই বেক করতে পারেন।

পাইয়ের জন্য মিষ্টি দই ভর্তি বিভিন্ন সংযোজন সহ প্রস্তুত করা হয়:

চিনি;
ঘন দুধ;
জ্যাম
জ্যাম

আপনার বাড়িতে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু নিম্নলিখিত টিপস ভুলবেন না:

1 কেজি মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের জন্য, আপনাকে 1-2টি কাঁচা মুরগির ডিম যোগ করতে হবে;
কুটির পনির যত মোটা হবে, তত বেশি স্বাদ হবে;
স্টাফিংয়ের জন্য কুটির পনির বা দই পণ্য কাঁচা হওয়া উচিত নয়। যদি এটি ঘটে থাকে এবং দই ছাইয়ের সাথে "চলে যায়", এটি একটি চালুনিতে গজের উপর রাখুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন;
আলগা এবং শক্ত প্রকৃতির মিষ্টি উপাদানগুলি (চিনি, শুকনো মধু, মিছরিযুক্ত জ্যাম) অবশ্যই তরল বা আধা-তরল উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে হবে: ক্রিম, টক ক্রিম, ঘন প্রাকৃতিক দই। কিন্তু এটা অত্যধিক না!

এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কুটির পনিরের সাথে পাইতে কিমা করা মাংস অবশ্যই খুব সাবধানে মাখাতে হবে। শস্য, কুটির পনিরের গলদা বা কাঁচা ডিমের সাথে মিশ্রিত টুকরো রেডিমেড পেস্ট্রিতে মোটেও সুস্বাদু নয়।

উপদেশ ! পাইয়ের জন্য ভরাট কুটির পনির বা অন্য কিছু থেকে তৈরি করা হয় তা বিবেচ্য নয়, সামঞ্জস্য যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত। কুটির পনির ঘন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সুজি। কিমা করা মাংসে এক চিমটি সিরিয়াল যোগ করা সমস্ত উপাদানকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করবে।

কুটির পনির পাই: সবাই এটা পছন্দ করে!

আপনি কি রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে আপনার উত্তেজনাপূর্ণ যাত্রা শুরু করছেন এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু কিছু দিয়ে আনন্দ দিতে চান?

কুটির পনির ময়দা থেকে পাই তৈরি করার চেষ্টা করুন, এর চেয়ে সহজ আর কিছু নেই, শুধুমাত্র যদি আপনি রান্নায় প্যাস্ট্রি কিনে থাকেন। তবে কেন আপনার আত্মীয়দের দোকানে কেনা লোকদের সাথে খাওয়াবেন যখন কুটির পনিরের সাথে আটার পাই আক্ষরিক অর্থে 40 মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়। সুতরাং, পরীক্ষার জন্য যা প্রয়োজন:

1/4 কেজি তাজা মাঝারি চর্বি কুটির পনির;
ময়দার জন্য 2টি কাঁচা মুরগির ডিম এবং 1টি কুসুম গ্রীসিং বেক করার জন্য;
1 ছোট চিমটি লবণ;
0.5 সেন্ট। গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
350-400 গ্রাম sifted ময়দা;
1.5 চা চামচ বেকিং পাউডার

বাটি, ছুরি এবং রেক পরিষ্কার করুন। আপনি শুরু করতে পারেন. আপনার কুটির পনির স্বাভাবিক শুষ্ক, কিন্তু খুব গলদ - একটি কাঠের চামচ সঙ্গে লবণ দিয়ে ঘষা. এবার সামান্য ফেটানো ডিমগুলোকে ভরে বিট করুন, বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত মাখন ও ময়দা যোগ করুন। ময়দা অবশ্যই খুব সাবধানে মাখাতে হবে, এটি অত্যন্ত কোমল এবং শক্তভাবে কুঁচকে গেলে এটি পছন্দ করে না। ময়দা অংশ যোগ করা যেতে পারে, প্রয়োজন হিসাবে ধুলো. একবার সমস্ত ময়দা ময়দা দ্বারা "গৃহীত" হয়ে গেলে, ভরটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় 15-25 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এর মধ্যে, আপনি ফিলিং নিতে পারেন।

উপদেশ ! দইয়ের ময়দার পাই যেকোনো কিমা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে: মাংস, সবজি, মাছ বা মাশরুম।

কুটির পনির ময়দা বা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পাই চেষ্টা করুন, আপনি ফলাফলের সাথে সন্তুষ্ট হবেন। প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য 200 C এ ওভেনে পণ্যগুলি বেক করুন। ওভেনে রাখার আগে, কাঁচা কুসুম দিয়ে পাইয়ের পৃষ্ঠকে গ্রীস করা ভাল।

মুরগির ডিম - 2 পিসি।;

শুকনো খামির - 1 প্যাক স্ট্যান্ডার্ড (আপনি "সাফ মোমেন্ট" নিতে পারেন)।

ওভেনে কটেজ পনির দিয়ে পাইতে প্যাস্ট্রি ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন:

খামির এবং দুধের একটি ময়দা রাখুন। খামির তরল মধ্যে ছড়িয়ে দিন;
নরম যোগ করুন (এটি একটু গলে ভাল) মাখন, চিনি, ডিম - গুঁড়া;
ময়দায় আলতো করে ভাঁজ করুন। এটি একটি সময়ে অর্ধেক গ্লাস এটি করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা ভাল।

ময়দা প্রস্তুত, এটি উঠতে হবে। এবং এখন শৈশব থেকে আপনার প্রিয় কুটির পনির পাই মনে রাখবেন, যার রেসিপি আপনি মনে রাখবেন এবং ফিলিং তৈরি করুন। আপনি মধু, চিনি, জ্যাম বা যা কিছু দিয়ে কুটির পনির তৈরি করতে পারেন - পছন্দটি আপনার। যত তাড়াতাড়ি স্টাফিং প্রস্তুত হয়, ময়দাটি ছোট বলগুলিতে রোল করুন, তারপরে একটি কেক, ফিলিং রাখুন, পাইগুলি চিমটি করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। যখন পেস্ট্রিগুলি বিশ্রাম নিচ্ছে (প্রায় 15-20 মিনিট), 180-200 সেন্টিগ্রেডে ওভেন চালু করুন এবং আধা ঘন্টার মধ্যে টেবিলটি সেট করুন, ওভেনে কটেজ পনির সহ দুর্দান্ত পাই প্রস্তুত!

কুটির পনির দিয়ে ভাজা পাই - অতিথিদের জন্য তাত্ক্ষণিক ট্রিট!

সম্মত হন যে কখনও কখনও অতিথিরা বেশ "অসাধারণভাবে" হয়। দেখে মনে হয় খুশি হলাম, কিন্তু চা খাওয়ার কিছু নেই। আরও খারাপ, যদি দোকানগুলি ইতিমধ্যে বন্ধ থাকে বা হাওয়া মানিব্যাগে হাঁটছে।

এই ক্ষেত্রে, একটি চমৎকার রেসিপি আছে - কুটির পনির সঙ্গে ভাজা pies। এগুলি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, এবং স্বাদ এত ভাল যে আপনি সকাল পর্যন্ত আপনার অতিথিদের দেখতে পাবেন না! সুতরাং, সবাইকে মুখরোচক খাবার দিতে, আপনার এটির প্রয়োজন:

1 কেজি কুটির পনির;
2-3 মুরগির ডিম;
6 শিল্প। l সাহারা;
300-400 গ্রাম ময়দা;
1.5 চা চামচ বেকিং পাউডার;
0.5 সেন্ট। সব্জির তেল;
150 গ্রাম মাখন (ভরাটের জন্য গলে);
ভাজার জন্য তেল।

ময়দা, 0.5 কেজি কুটির পনির, ডিম, 1 টেবিল চামচ থেকে ময়দা তৈরি করুন। l চিনি (আপনি যোগ করতে পারবেন না), আধা গ্লাস মাখন, বেকিং পাউডার এবং ময়দা। ময়দা সঙ্গে সঙ্গে kneaded হয়! এটি নরম, মসৃণ এবং খুব ভাল ভাস্কর্য। ঠিক আছে, বাকি উপাদানগুলি থেকে, দ্রুত ফিলিংটি বের করুন। যাইহোক, চিনির পরিবর্তে, আপনি ঘরে থাকা যে কোনও মিষ্টি নিতে পারেন: মধু, কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যাম।

একটি প্যানে রান্না না হওয়া পর্যন্ত পাইগুলি ভাজুন, আস্তে আস্তে উল্টে দিন। একটি ন্যাপকিনে কুটির পনির দিয়ে সমাপ্ত ভাজা পাইগুলি রাখুন এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন! যাইহোক, গলানো মাখনের পরিবর্তে, ফিলিংয়ে টক ক্রিম বা দই যোগ করা খুব ভাল। তবে মাংসের কিমা খুব বেশি কাঁচা হওয়া উচিত নয়।

কটেজ পনির সহ পাই - রডি পেস্ট্রি, যা সঠিকভাবে রান্নাঘরে একটি জায়গা জিতেছে, একঘেয়ে ডায়েটে বৈচিত্র্য আনে। কি পুষ্টিকর ভরাট যা স্বাদ পরীক্ষা, বা ঐতিহ্যগত ময়দার জন্য কল, যে উপায় একটি মহান অনেক আছে. এটি সব একসাথে রেখে, আমাদের অবশ্যই স্বীকার করতে হবে - ঘরে তৈরি মাফিনের চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই।

কুটির পনির সঙ্গে pies রান্না কিভাবে?

পাই জন্য কুটির পনির ভরাট প্রধান উপাদান, যা একটি বাস্তব মাস্টারের হাতে স্বীকৃতির বাইরে রূপান্তর করতে পারে। পণ্যটির বহুমুখিতা এর ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে: এটি পুরোপুরি মিষ্টি সংযোজন গ্রহণ করে এবং নোনতাগুলির সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ - একটি পরিবর্তন শুধুমাত্র পণ্যের স্বাদে নয়, তবে উপস্থাপনের আকারেও।

ভরাট গোপন crumbly এবং কুটির পনির squeezed হয়। যদি পণ্যটি ভেজা থাকে তবে এটি চিজক্লথের মাধ্যমে চেপে নিতে হবে।
একটি "গলে যাওয়া" সামঞ্জস্যের সাথে ভরাট করার জন্য, একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির মুছুন বা একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।
একটি মিষ্টি ভরাট জন্য, ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করুন, যদি এটি শুষ্ক হয়, দুধ বা ক্রিম একটি টেবিল চামচ যোগ করুন।
চূর্ণ দইয়ে একটি ডিম যোগ করুন।

খামির মালকড়ি থেকে কুটির পনির সঙ্গে Pies

ওভেনে কটেজ পনির পাইগুলি একটি ক্লাসিক জনপ্রিয় মাফিন, যা সবসময় একটি উষ্ণ বাড়ির পরিবেশের সাথে যুক্ত। এবং সামান্য মিষ্টি দই ভরাট একটি শক্তিশালী টেন্ডেম তৈরি করে, যা প্রস্তুত হলে, যে কোনও টেবিলের জন্য একটি সর্বজনীন জলখাবার হয়ে উঠবে। এই রেসিপিটি আপনাকে আবারও ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রির কথা মনে করিয়ে দেবে।

উপকরণ:

খামির - 30 গ্রাম;
দুধ - 200 মিলি;
ময়দা - 850 গ্রাম;
ডিম - 2 পিসি।;
মাখন - 45 গ্রাম;
টক ক্রিম - 40 গ্রাম;
কুটির পনির - 250 গ্রাম;
চিনি - 120 গ্রাম;
ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম;
উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি।

রান্না

দুধে খামির এবং 30 গ্রাম চিনি পাতলা করুন।
মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।
50 গ্রাম চিনি, 1 ডিম, উভয় তেল, টক ক্রিম যোগ করুন।
ময়দা মেখে একপাশে রেখে দিন।
কুটির পনির মধ্যে ডিম, ভ্যানিলিন এবং চিনি 40 গ্রাম লিখুন।
ফর্ম কেক, ভরাট, আকৃতি.
কুটির পনির সহ বেকড পাই 220 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

প্যান ফ্রাইড কটেজ পনির পাইগুলি একটি পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরি স্ন্যাকের জন্য একটি দ্রুত বিকল্প, যা খাস্তা পেস্ট্রির অনুরাগীদের জন্য উপযুক্ত। সাধারণ পণ্য এবং খামিরের ময়দার সাথে কাজ যার জন্য গুণের প্রয়োজন হয় না তা এক ঘন্টার মধ্যে ফলাফল সরবরাহ করবে - ঠাণ্ডা, ভাজা পাই, যা ঠান্ডা হলে সর্বদা উষ্ণ হতে পারে।

উপকরণ:

ময়দা - 750 গ্রাম;
জল - 200 মিলি;
তেল - 60 মিলি;
খামির - 35 গ্রাম;
চিনি - 1 চা চামচ;
ডিম - 1 পিসি।;
কুটির পনির - 250 গ্রাম

রান্না

খামির দ্রবীভূত করুন, চিনি যোগ করুন।
ময়দা, 20 মিলি মাখন যোগ করুন, গুঁড়ো এবং একপাশে সেট করুন।
ডিমের সাথে কুটির পনির মেশান।
খণ্ডে ময়দা ভাগ করুন, শুরু করুন।
কটেজ পনির দিয়ে পাইগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কুটির পনির সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি পাই

কুটির পনির সহ পাফ পাই - বাড়িতে রডি বেকিংয়ের জন্য একটি সর্বজনীন সমাধান। আপনার যদি দোকানে কেনা ময়দা এবং তাজা চূর্ণ কুটির পনির থাকে তবে এই জাতীয় পণ্য তৈরি করতে আধা ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না এবং এটি খেতেও কম সময় লাগবে না। "সহজ এবং সাধারণ" বিভাগের দ্রুত পাইগুলির মডেলিংয়ের প্রয়োজন হয় না এবং সবসময় সুস্বাদু এবং চাহিদা থাকে।

উপকরণ:

পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
কুটির পনির - 300 গ্রাম;
স্টার্চ - 20 গ্রাম;
টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
ডিম - 1 পিসি।;
চিনি - 50 গ্রাম।

রান্না

কুটির পনিরে স্টার্চ, প্রোটিন, টক ক্রিম, চিনি যোগ করুন।
ময়দা কাটুন, এটি পূরণ করুন, প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
একটি ডিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং কুটির পনির সহ পাফ পাইগুলি 220 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।

কুটির পনির সহ পাই - একটি রেসিপি যাতে প্রতিটি জাতি তার গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্য এবং কৌশল প্রকাশ করে। বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী "রুগুভাচকি" এর জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে - কুটির পনির এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ভরা কেক। ক্রিস্পি পেস্ট্রি, চেবুরেকের মতো, সরস, সহজ এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, এবং সেইজন্য, আমাদের গৃহিণীদের কাছ থেকে স্বীকৃতি পেয়েছে।

উপকরণ:

ময়দা - 600 গ্রাম;
মাখন - 100 গ্রাম;
ফুটন্ত জল - 250 মিলি;
কুটির পনির - 650 গ্রাম;
সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ;
তাজা ডিল - একটি মুষ্টিমেয়;
লবণ - এক চিমটি।

রান্না

ফুটন্ত জলে মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন।
কেক তৈরি করুন, রোল আউট করুন।
গুল্ম দিয়ে কুটির পনির ঘষা।
কেক শুরু করুন।
একটি গরম ফ্রাইং প্যানে কুটির পনির দিয়ে বুলগেরিয়ান পাই ভাজুন।

কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে Pies

কুটির পনির এবং ভেষজ সহ ভাজা পাইগুলি কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার নয় যা তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে, তবে এটি ডায়েট খাবারের একটি চমৎকার সংযোজন। রসুন এবং ভেষজযুক্ত পিকুয়ান্ট পুরোপুরি খামিরবিহীন স্যুপের পরিপূরক হবে, তাজা উদ্ভিজ্জ খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে, যার ফলে লেন্টেন মেনু কিছুটা পাতলা হবে।

উপকরণ:

ময়দা - 600 গ্রাম;
টক ক্রিম - 350 গ্রাম;
মার্জারিন - 120 গ্রাম;
চিনি - 100 গ্রাম;
সোডা - একটি চিমটি;
ডিম - 2 পিসি।;
কুটির পনির - 300 গ্রাম;
তাজা ডিল - একটি মুষ্টিমেয়;
রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।

রান্না

ময়দায় সোডা ঢেলে দিন।
মার্জারিন, ডিম এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন। ঝকঝকে।
ময়দা যোগ করুন এবং মাখান।
রসুন এবং আজ সঙ্গে কুটির পনির ঘষা।
কেক তৈরি করুন, কুটির পনির দিয়ে পাইগুলি পূরণ করুন এবং ভাজুন।

কেফিরে কুটির পনির দিয়ে পাই

তারা সময় নেবে না এবং কেফিরের উপর ময়দা মাখা হলে আপনাকে জাঁকজমক করে অবাক করে দেবে। এই রেসিপিটির সুবিধাগুলি নিঃসন্দেহে: একটি কোমল এবং বায়বীয় ভর কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, দীর্ঘ "বিশ্রামের" প্রয়োজন হয় না এবং তাত্ক্ষণিকভাবে একটি লাল পণ্যে পরিণত হয়, যা স্বাদের জন্য বেছে নেওয়া দই ভর্তির সংলগ্ন হয়।

উপকরণ:

ময়দা - 350 গ্রাম;
ডিম - 1 পিসি।;
চিনি - 200 গ্রাম;
কেফির - 250 মিলি;
তেল - 35 মিলি;
সোডা - একটি চিমটি;
কুটির পনির - 300 গ্রাম;
আপেল - 2 পিসি।

রান্না

সোডা এবং 75 গ্রাম চিনি দিয়ে ময়দা মেশান।
ডিম, কেফির, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
গ্রেটেড আপেল এবং 125 গ্রাম চিনি দিয়ে কুটির পনির একত্রিত করুন।
কেক তৈরি করুন, কুটির পনির দিয়ে মিষ্টি পাইগুলি পূরণ করুন এবং ভাজুন।

কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে Pies

ওভেনে কটেজ পনির সহ পাইয়ের রেসিপিটি তার ঐতিহ্য এবং দুর্দান্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। খামিরের ময়দার ক্লাসিক সংস্করণটি সর্বদা প্রাসঙ্গিক, বিশেষত যখন এটি ফিলিং সহ বেক করার ক্ষেত্রে আসে। তাপ চিকিত্সা গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যের দরকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থ সংরক্ষণে অবদান রাখে, যা খাওয়ার সময় খুব গুরুত্বপূর্ণ।

উপকরণ:

ময়দা - 800 গ্রাম;
দুধ - 300 মিলি;
জল - 65 গ্রাম;
তেল - 100 গ্রাম;
ডিম - 2 পিসি।;
খামির - 35 গ্রাম;
কুটির পনির - 450 গ্রাম;
কিশমিশ - 150 গ্রাম;
গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
চিনি - 10 গ্রাম।

রান্না

জলে, খামির, 10 গ্রাম চিনি এবং এক চামচ ময়দা পাতলা করুন।
দুধ দিয়ে ময়দার অংশ পাতলা করুন, খামিরে ঢেলে দিন।
মিশ্রিত করুন এবং একপাশে সেট করুন।
ময়দায় অবশিষ্ট ময়দা, ডিম এবং তেল যোগ করুন, মাখান।
কুটির পনিরে গুঁড়া, ডিম এবং কিশমিশ যোগ করুন।
ময়দা রোল আউট করুন, শুরু করুন এবং 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি রেসিপি যেখানে সবসময় রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যান্টাসি জন্য একটি জায়গা আছে. তাজা ভেষজ এবং গরম মশলা হল তাজা দই ভর্তির ক্লাসিক সঙ্গী। এই রেসিপিটি কোনওভাবেই স্বাভাবিক সংমিশ্রণকে চ্যালেঞ্জ করে না এবং লবণাক্ত পনিরের সাথে পিকুয়েন্সি যোগ করার প্রস্তাব দেয়। প্রস্তুত মালকড়ি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রক্রিয়া গতি বাড়িয়ে দেবে।

দোকানের তাকগুলিতে সস্তা আধা-সমাপ্ত পণ্যের আবির্ভাবের সাথে, কিছু গৃহিণী বেক করতে অস্বীকার করে, এটি একটি দীর্ঘ এবং অকৃতজ্ঞ কাজ বিবেচনা করে। যাইহোক, বাড়িতে তৈরি পাই বেক করা একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়া, এবং তারা নিজেরাই এত সুস্বাদু হয়ে ওঠে যে কোনও দোকানে কেনা পণ্যের তুলনা করা যায় না। এবং কুটির পনির দিয়ে পাইগুলির জন্য ভরাট তাদের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে, যেহেতু এটি পরিবারের পছন্দের উপর নির্ভর করে মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে। দইয়ে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, সেইসাথে ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এই জাতীয় ভরাট কেবল সুস্বাদু নয়, তবে দরকারীও।

ভরাট প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করা হবে:

1 কুসুম
200 শুকনো কুটির পনির
2 টেবিল চামচ। l সাহারা
1/8 চা চামচ ভ্যানিলা

আসুন রান্না শুরু করি:
1. গ্রেট করা কটেজ পনিরে চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, নাড়ুন।
2. ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।
3. যদি আপনি একটি লবণাক্ত ভরাট করতে যাচ্ছেন, তাহলে চিনির পরিবর্তে আপনাকে স্বাদমতো লবণ যোগ করতে হবে।

কুটির পনিরে কিশমিশ, কাটা শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করে রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে এবং ডিমের কুসুম সম্পূর্ণভাবে টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। রেসিপিতে নির্দেশিত কুটির পনিরের পরিমাণের জন্য আপনার 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। l চর্বি টক ক্রিম। লেমন জেস্ট বা দারুচিনি ফিলিংয়ে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে। যাইহোক, এটি সিজনিংয়ের সাথে অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তিক্ত স্বাদ পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই রেসিপিটির জন্য খুব ভেজা কুটির পনির কাজ করবে না এবং পাইগুলিকে স্যাঁতসেঁতে করে তুলবে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য, কুটির পনিরকে পরিষ্কার গজে মুড়িয়ে কিছুক্ষণের জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখা প্রয়োজন। তরল শুকিয়ে গেলেই রান্না শুরু করুন। আপনি পাইয়ের জন্য নোনতা দই ভরাটে ডিলের একটি ছোট গুচ্ছ যোগ করতে পারেন, যা শেষ থালাটিকে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

একজন অভিজ্ঞ গৃহিণীর হাতে পাইয়ের ফিলিংয়ে কুটির পনির এমন রূপান্তরিত হতে পারে যে সবাই অবিলম্বে চিনতে পারবে না যে এই ধরনের একটি বায়বীয়, কোমল, অসাধারণ সুস্বাদু ভরাট কী তৈরি করা হয়েছে। ভরাট হিসাবে কুটির পনির ব্যবহারের বহুমুখিতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি মিষ্টি উপাদান এবং পনির, লবণ, ভেষজগুলির সাথে ভাল যায়। অর্থাৎ, পাইয়ের জন্য কুটির পনির ভরাট প্রতিটি স্বাদকে খুশি করা সম্ভব করে তোলে। এটি দিয়ে, আপনি মিষ্টি পাফ প্যাস্ট্রি পাই বা মিষ্টি ছাড়া রান্না করতে পারেন - ভাজা, বেকড ...

মিষ্টি ছাড়া দই ফিলিংস

ডিম এবং ভেষজ সঙ্গে স্টাফিং

উপকরণ:

কুটির পনির - 300 গ্রাম;

হার্ড সেদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ, 100-150 গ্রাম;
ডিল - কয়েকটি শাখা;
লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:

সবুজ শাক কাটা।

পেঁয়াজ এবং কুটির পনির সঙ্গে

কুটির পনির - 0.5 কেজি;
পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

পর্যাপ্ত কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। লবণ. ভরাট রসালো হবে, স্বাদে কিমা করা মাংসের মতো এবং কিছুটা মিষ্টি - পেঁয়াজ থেকে। ভাজা পাই বা চেবুরেকের জন্য খুব ভাল।

সুলুগুনি দিয়ে ভরাট দই

সুলুগুনি পনির - 250 গ্রাম;
চর্বি কুটির পনির - 250 গ্রাম;
টক ক্রিম - 2-3 চামচ। চামচ
সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, পুদিনা) - একটি শাখায়;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদমতো মশলা। টক ক্রিম যোগ করুন।

রসুন দিয়ে দই স্টাফিং

চর্বি কুটির পনির - 300 গ্রাম;
রসুন - 2 লবঙ্গ;
টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
ডিল এবং পার্সলে - কয়েকটি শাখা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

সবাই কুটির পনির পছন্দ করে না, যদিও শৈশব থেকেই তারা এই পণ্যটির সুবিধার কথা শুনে অভ্যস্ত। সত্য যে এতে প্রচুর দরকারী প্রোটিন, ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। কিন্তু কাউকে তার স্বাদ পছন্দ পরিবর্তন করতে রাজি করা একটি হারিয়ে যাওয়া কারণ। অতএব, আমাদের রেসিপিগুলি তাদের জন্য যারা এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটিকে যথাযথ সম্মানের সাথে ব্যবহার করেন।

একজন অভিজ্ঞ গৃহিণীর হাতে ফিলিংয়ে কুটির পনির এমন রূপান্তরিত হতে পারে যে সবাই অবিলম্বে চিনতে পারবে না যে এই ধরনের একটি বায়বীয়, কোমল, অসাধারণ সুস্বাদু ভরাট কী তৈরি করা হয়েছে। ভরাট হিসাবে কুটির পনির ব্যবহারের বহুমুখিতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি মিষ্টি উপাদান এবং পনির, লবণ, ভেষজগুলির সাথে ভাল যায়। যে, কুটির পনির ভরাট এটি প্রতিটি স্বাদ খুশি করা সম্ভব করে তোলে। এটি দিয়ে, আপনি মিষ্টি পাফ প্যাস্ট্রি বা মিষ্টি ছাড়া রান্না করতে পারেন - ভাজা, বেকড।

কীভাবে কুটির পনির চয়ন করবেন

ইতিমধ্যে বিদ্যমান দই ভর্তি জন্য অনেক বিকল্প আছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে তাদের সীমাবদ্ধ করা উচিত। কিছু বিশেষ উপাদান যোগ করে উন্নত করার, স্বাদ পরিবর্তন করার সুযোগ রয়েছে যা আপনার আগে কেউ ব্যবহার করার কথা ভাবেনি। আপনি যদি এখনও সৃজনশীল চিন্তাভাবনা এবং ফিলিংস তৈরিতে পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য প্রস্তুত না হন তবে অন্যরা ইতিমধ্যে যা নিয়ে এসেছেন, অভিজ্ঞ এবং প্রশংসা করেছেন তার সুবিধা নিন।

ভিত্তিটি একটি দরিদ্র মানের পণ্য হলে সুস্বাদু কিছু রান্না করা কঠিন। কোনো অ্যাডিটিভই কুটির পনিরের স্বাদকে উজ্জ্বল করতে পারে না যদি এটি প্রাথমিকভাবে ভুলভাবে বেছে নেওয়া হয় এবং এতে অত্যধিক টক স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ থাকে। অতএব, এটি নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।

একটি দোকানে কুটির পনির কেনার সময়, প্যাকেজিং নিজেই মনোযোগ দিন এবং এটি কি লেখা আছে। প্যাকেজিং চূর্ণ করা উচিত নয়। উত্পাদনের তারিখটি দেখুন এবং একটি নতুন পণ্য পাওয়ার চেষ্টা করুন, মেয়াদ শেষ হচ্ছে এমন নয়। প্রাকৃতিক পণ্য শুধুমাত্র দুধ এবং টক থাকা উচিত। একটি মিষ্টি ভরাট জন্য, চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে কুটির পনির ভাল উপযুক্ত। নোনতা জন্য - যে কোনও, তবে যেটি মোটা তা আরও সুস্বাদু। আপনার পরিচিত একটি প্রস্তুতকারকের থেকে একটি পণ্য চয়ন করুন. যার খ্যাতি সন্দেহের বাইরে।

আপনি যদি বাজারে কেনার জন্য কুটির পনির চয়ন করেন তবে এর রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। এটি সাদা বা ক্রিম হওয়া উচিত, একটি মনোরম, সামান্য অম্লীয় সুবাস সহ। কুটির পনির খুব শুষ্ক হওয়া উচিত নয় বা বিপরীতভাবে, প্রচুর পরিমাণে ছাই থাকা উচিত। কেনার আগে একটি ছোট টুকরা চেষ্টা করুন - যদি এটি মাঝারিভাবে টক এবং যথেষ্ট নরম হয় - আপনি এটি নিতে পারেন। খুব চূর্ণবিচূর্ণ কুটির পনির সেরা পছন্দ নয়।

মিষ্টি ছাড়া দই ফিলিংস

ডিম এবং ভেষজ সঙ্গে স্টাফিং

উপকরণ:

কুটির পনির - 300 গ্রাম;

হার্ড সেদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ, 100-150 গ্রাম;
ডিল - কয়েকটি শাখা;
লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:

ডিম গ্রেট করুন বা কিউব করে কেটে নিন।

সবুজ শাক কাটা।

দই ভালো করে ঘষুন। এর পর সব উপকরণ ও লবণ মিশিয়ে নিন।

আপনি অবিলম্বে একটি ব্লেন্ডার এবং বীট মধ্যে সব উপাদান রাখতে পারেন। যদি ফিলিং টুকরো টুকরো হয়ে যায়, আপনি সেখানে একটি কাঁচা ডিম বা নরম মাখন যোগ করতে পারেন।

পেঁয়াজ এবং কুটির পনির সঙ্গে

কুটির পনির - 0.5 কেজি;
পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

একটি ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ এবং কুটির পনির পিষে নিন।

পর্যাপ্ত কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। লবণ. ভরাট রসালো হবে, স্বাদে কিমা করা মাংসের মতো এবং কিছুটা মিষ্টি - পেঁয়াজ থেকে। ভাজা পাই বা চেবুরেকের জন্য খুব ভাল।

সুলুগুনি দিয়ে ভরাট দই

সুলুগুনি পনির - 250 গ্রাম;
চর্বি কুটির পনির - 250 গ্রাম;
টক ক্রিম - 2-3 চামচ। চামচ
সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, পুদিনা) - একটি শাখায়;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন।

লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। টক ক্রিম যোগ করুন।

ভরাট পাফ পেস্ট্রি বা একটি বড় খোলা পাই জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সুলুগুনি, যদি ইচ্ছা হয়, সফলভাবে পনির বা অন্যান্য আচারযুক্ত পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

রসুন দিয়ে দই স্টাফিং

চর্বি কুটির পনির - 300 গ্রাম;
রসুন - 2 লবঙ্গ;
টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
ডিল এবং পার্সলে - কয়েকটি শাখা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

কুটির পনির একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মুছা।
সবুজ শাক এবং রসুন পিষে, কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত।
স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং টক ক্রিমের সাথে ফলের মিশ্রণটি সিজন করুন। একবারে প্রচুর টক ক্রিম যোগ করবেন না, যাতে ফিলিংটি তরল হয়ে না যায়।

পাই জন্য মিষ্টি দই ভরাট

বিকল্প নম্বর 1:

কুটির পনির - 400 গ্রাম;
চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
কলা - 1 পিসি।

আপনি একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন - এবং ভরাট, যা শিশুদের কাছে আবেদন করবে, প্রস্তুত। সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পাফ পেস্ট্রি এবং বেকড পাইগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

বিকল্প #2:

কুটির পনির - 500 গ্রাম;
ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
চিনি - 1 চামচ। চামচ;
মাখন, গলিত - 2 টেবিল চামচ। চামচ
গ্রাউন্ড দারুচিনি, লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন, গলানো মাখন দিয়ে মেশান। কিছু লবণ এবং দারুচিনি যোগ করুন।

ভালোভাবে মাখানো, নন-অ্যাসিডিক কটেজ পনিরের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বিকল্প নম্বর 3:

কুটির পনির - 250 গ্রাম;
কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
মাখন - 50 গ্রাম;
ভ্যানিলিন - 0.5 স্যাচেট;
চিনি - 0.5 কাপ;
লবনাক্ত.

একটি সমজাতীয় ইলাস্টিক ভর পেতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

গ্রেটেড লেবুর খোসা, কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল, ছাঁটাইয়ের টুকরো বা অন্যান্য শুকনো ফল, টিনজাত বা তাজা বেরি এবং ফল মিষ্টি দই ফিলিংয়ে যোগ করা যেতে পারে যাতে তাদের বিভিন্ন স্বাদের নোট দেওয়া যায়। পরীক্ষা করুন এবং আমাদের সাথে সবচেয়ে সফল বিকল্পগুলি ভাগ করুন।

মিষ্টি পাই প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:

ময়দা 500 গ্রাম

চাপা খামির 30 গ্রাম (তাজা)

চিনি 100 গ্রাম

দুধ 1 গ্লাস

ভ্যানিলিন

ডিম 2 পিসি।

ডিমের সাদা অংশ 2 পিসি।

ডিমের কুসুম 2 পিসি।

পূরণ করার জন্য:

দই 400 গ্রাম

শুকনো এপ্রিকট 100 গ্রাম

কুসুম 2 পিসি।

টক ক্রিম 100 গ্রাম

স্বাদমতো চিনি

এক চিমটি লবণ

আসুন মিষ্টি পায়েস রান্না করা শুরু করি:

1. উষ্ণ দুধে খামির দ্রবীভূত করুন।

2. চিনি, লবণ, ডিম, দুটি প্রোটিন, ভ্যানিলিন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা মেশান।

3. আমরা গাঁজন জন্য তাপ মধ্যে knaaded ময়দা রাখা.

4. ময়দা উঠার সাথে সাথে এটিকে খোঁচা দিয়ে আবার তাপে দিন।

5. রান্নাঘর ঠান্ডা হলে, আপনি গরম জলে ময়দার সঙ্গে বাসন রাখতে পারেন।

6. যখন ময়দা উঠছে, ফিলিং প্রস্তুত করুন।

7. কুসুম, টক ক্রিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণের সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করুন, একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু বিট করুন, তারপরে কাটা শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

8. যদি ময়দা উঠে আসে তবে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন, কেকটি টিপুন, প্রতিটি ফিলিংয়ে রাখুন এবং একটি পাই তৈরি করুন।

9. একটি greased বেকিং শীট উপর pies রাখুন এবং বৃদ্ধি তাপ রাখুন.

10. পায়েস উঠলে তিন টেবিল চামচ পানির সাথে কুসুম মিশিয়ে গ্রীস করুন।

11. আমরা 180 * ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখি এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করি।

12. একটি থালা এবং একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে সমাপ্ত মিষ্টি pies রাখুন.

13. 20 মিনিট পরে, মিষ্টি পিস চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মিষ্টি ছাড়া দই ফিলিংস

ডিম এবং ভেষজ সঙ্গে স্টাফিং

উপকরণ:

কুটির পনির - 300 গ্রাম;

হার্ড সেদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ, 100-150 গ্রাম;
ডিল - কয়েকটি শাখা;
লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:

ডিম গ্রেট করুন বা কিউব করে কেটে নিন।
সবুজ শাক কাটা।
দই ভালো করে ঘষুন। এর পর সব উপকরণ ও লবণ মিশিয়ে নিন।

পেঁয়াজ এবং কুটির পনির সঙ্গে

কুটির পনির - 0.5 কেজি;
পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

একটি ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ এবং কুটির পনির পিষে নিন।
পর্যাপ্ত কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। লবণ. ভরাট রসালো হবে, স্বাদে কিমা করা মাংসের মতো এবং কিছুটা মিষ্টি - পেঁয়াজ থেকে। ভাজা পাই বা চেবুরেকের জন্য খুব ভাল।

সুলুগুনি দিয়ে ভরাট দই

সুলুগুনি পনির - 250 গ্রাম;
চর্বি কুটির পনির - 250 গ্রাম;
টক ক্রিম - 2-3 চামচ। চামচ
সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, পুদিনা) - একটি শাখায়;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন।
লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদমতো মশলা। টক ক্রিম যোগ করুন।

রসুন দিয়ে দই স্টাফিং

চর্বি কুটির পনির - 300 গ্রাম;
রসুন - 2 লবঙ্গ;
টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
ডিল এবং পার্সলে - কয়েকটি শাখা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

কুটির পনির একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মুছা।
সবুজ শাক এবং রসুন পিষে, কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত।
স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং টক ক্রিমের সাথে ফলের মিশ্রণটি সিজন করুন। একবারে প্রচুর টক ক্রিম যোগ করবেন না, যাতে ফিলিংটি তরল হয়ে না যায়।

পাই জন্য মিষ্টি দই ভরাট

বিকল্প নম্বর 1:

কুটির পনির - 400 গ্রাম;
চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
কলা - 1 পিসি।

আপনি একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন - এবং ভর্তি, যা বাচ্চারা পছন্দ করবে, প্রস্তুত। সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পাফ পেস্ট্রি এবং বেকড পাইগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

বিকল্প #2:

কুটির পনির - 500 গ্রাম;
ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
চিনি - 1 চামচ। চামচ;
মাখন, গলিত - 2 টেবিল চামচ। চামচ
গ্রাউন্ড দারুচিনি, লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন, গলানো মাখন দিয়ে মেশান। কিছু লবণ এবং দারুচিনি যোগ করুন।
ভালোভাবে মাখানো, নন-অ্যাসিডিক কটেজ পনিরের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বিকল্প নম্বর 3:

কুটির পনির - 250 গ্রাম;
কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
মাখন - 50 গ্রাম;
ভ্যানিলিন - 0.5 স্যাচেট;
চিনি - 0.5 কাপ;
লবনাক্ত.

একটি সমজাতীয় ইলাস্টিক ভর পেতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

কীভাবে কুটির পনির চয়ন করবেন

একটি দোকানে কুটির পনির কেনার সময়, প্যাকেজিং নিজেই মনোযোগ দিন এবং এটি কি লেখা আছে। প্যাকেজিং চূর্ণ করা উচিত নয়। উত্পাদনের তারিখটি দেখুন এবং একটি নতুন পণ্য পাওয়ার চেষ্টা করুন, মেয়াদ শেষ হচ্ছে এমন নয়। প্রাকৃতিক পণ্য শুধুমাত্র দুধ এবং টক থাকা উচিত। একটি মিষ্টি ভরাট জন্য, চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে কুটির পনির ভাল উপযুক্ত। নোনতা জন্য - যে কোনও, তবে যেটি মোটা তা আরও সুস্বাদু। আপনার পরিচিত একটি প্রস্তুতকারকের থেকে একটি পণ্য চয়ন করুন. যার খ্যাতি সন্দেহের বাইরে।
আপনি যদি বাজারে কেনার জন্য কুটির পনির চয়ন করেন তবে এর রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। এটি সাদা বা ক্রিম হওয়া উচিত, একটি মনোরম, সামান্য অম্লীয় সুবাস সহ। কুটির পনির খুব শুষ্ক হওয়া উচিত নয় বা বিপরীতভাবে, প্রচুর পরিমাণে ছাই থাকা উচিত। কেনার আগে একটি ছোট টুকরা চেষ্টা করুন - যদি এটি মাঝারিভাবে টক এবং যথেষ্ট নরম হয় - আপনি এটি নিতে পারেন। খুব চূর্ণবিচূর্ণ কুটির পনির সেরা পছন্দ নয়।

মিষ্টি ছাড়া দই ফিলিংস

ডিম এবং ভেষজ সঙ্গে স্টাফিং

উপকরণ:

কুটির পনির - 300 গ্রাম;

হার্ড সেদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ, 100-150 গ্রাম;
ডিল - কয়েকটি শাখা;
লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:

ডিম গ্রেট করুন বা কিউব করে কেটে নিন।
সবুজ শাক কাটা।
দই ভালো করে ঘষুন। এর পর সব উপকরণ ও লবণ মিশিয়ে নিন।

পেঁয়াজ এবং কুটির পনির সঙ্গে

কুটির পনির - 0.5 কেজি;
পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

একটি ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ এবং কুটির পনির পিষে নিন।
পর্যাপ্ত কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। লবণ. ভরাট রসালো হবে, স্বাদে কিমা করা মাংসের মতো এবং কিছুটা মিষ্টি - পেঁয়াজ থেকে। ভাজা পাই বা চেবুরেকের জন্য খুব ভাল।

সুলুগুনি দিয়ে ভরাট দই

সুলুগুনি পনির - 250 গ্রাম;
চর্বি কুটির পনির - 250 গ্রাম;
টক ক্রিম - 2-3 চামচ। চামচ
সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, পুদিনা) - একটি শাখায়;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন।
লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। টক ক্রিম যোগ করুন।

রসুন দিয়ে দই স্টাফিং

চর্বি কুটির পনির - 300 গ্রাম;
রসুন - 2 লবঙ্গ;
টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
ডিল এবং পার্সলে - কয়েকটি শাখা;
লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

কুটির পনির একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মুছা।
সবুজ শাক এবং রসুন পিষে, কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত।
স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং টক ক্রিমের সাথে ফলের মিশ্রণটি সিজন করুন। একবারে প্রচুর টক ক্রিম যোগ করবেন না, যাতে ফিলিংটি তরল হয়ে না যায়।

পাই জন্য মিষ্টি দই ভরাট

বিকল্প নম্বর 1:

কুটির পনির - 400 গ্রাম;
চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
কলা - 1 পিসি।

বিকল্প #2:

কুটির পনির - 500 গ্রাম;
ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
চিনি - 1 চামচ। চামচ;
মাখন, গলিত - 2 টেবিল চামচ। চামচ
গ্রাউন্ড দারুচিনি, লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন, গলানো মাখন দিয়ে মেশান। কিছু লবণ এবং দারুচিনি যোগ করুন।
ভালোভাবে মাখানো, নন-অ্যাসিডিক কটেজ পনিরের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বিকল্প নম্বর 3:

কুটির পনির - 250 গ্রাম;
কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
মাখন - 50 গ্রাম;
ভ্যানিলিন - 0.5 স্যাচেট;
চিনি - 0.5 কাপ;
লবনাক্ত.

একটি সমজাতীয় ইলাস্টিক ভর পেতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

amazingwoman.ru

দই ভরাট সহ খামিরের ময়দার পাই খুলুন: ফটো সহ ধাপে ধাপে

কটেজ পনিরের সাথে খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি খোলা পাই এবং চিজকেক শৈশব থেকেই আমার প্রিয়। আমি এই ভালবাসা আজ অবধি রেখেছি এবং আমার পরিবারের সকল সদস্য এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলিকে পূজা করে। আজ আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে এই সুস্বাদু পাই তৈরির পুরো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে হেঁটে দেব। আমি আশা করি যে আমার জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা কারো কাজে লাগবে এবং তারপরে এই আশ্চর্যজনক সুবাস অন্য কারো রান্নাঘরে উঠবে।

আমি প্রথমবারের মতো এই রেসিপিটি বেক করেছি এবং এতে খুব খুশি হয়েছিলাম, ময়দাটি খুব জমকালো এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এটি ঘটেছিল যে বাচ্চারা "পরের জন্য" টুকরো টুকরো রেখেছিল, তবে এখানে প্রতিটি টুকরো অবিলম্বে কোনও চিহ্ন ছাড়াই খাওয়া হয়েছিল।

দই ভরাট দিয়ে একটি খোলা খামিরের ময়দার পাই তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

ময়দার জন্য: ময়দা - 750 গ্রাম দুধ - 250 গ্রাম ডিম - 3 পিসি। (- গ্রীসের জন্য 1 কুসুম) চিনি - 150 গ্রাম মার্জারিন - 100 গ্রাম মাখন - 25 গ্রাম শুকনো খামির - 8 গ্রাম লবণ - 1 চা চামচ শীর্ষ ভ্যানিলিন ছাড়া - এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের ডগায় - 2 টেবিল চামচ। ভরাট করার জন্য চামচ: কুটির পনির - 800 গ্রাম ডিম - 2 পিসি। চিনি - 150 গ্রাম ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ

ময়দা টেনে ও প্রুফ করার সময়, একটি TM-31 থার্মোমিক্স ব্যবহার করা হয়েছিল। এর অনুপস্থিতিতে, এই সমস্ত ক্রিয়াগুলি একটি রুটি মেশিন, ব্লেন্ডার, মিক্সার বা আমাদের হাত ব্যবহার করে সঞ্চালিত হতে পারে। খামিরের ময়দা মাখার সময়, সমস্ত পণ্যের ঘরের তাপমাত্রা থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডিম আগে থেকে ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে।

1. আমরা রেসিপি অনুযায়ী পণ্য প্রস্তুত. উষ্ণ সাবান জল দিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলুন।

2. 35 - 45 * C তাপমাত্রায় প্রায় 100 মিলি দুধ গরম করুন, খামির যোগ করুন, এক চিমটি চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15 - 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে তারা বাঁচতে শুরু করে।

3. থার্মোমিক্স বাটিতে 2টি ডিম ভেঙ্গে দিন। তৃতীয়টিতে, আমরা প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করি। তৈলাক্তকরণের জন্য কুসুম ছেড়ে দিন, এবং প্রোটিন ময়দার মধ্যে যায়। চিনি যোগ করুন।

4. ফেনা হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বিট করুন।

5. চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে মাখন এবং মার্জারিন গলিয়ে নিন। ডিম-চিনির মিশ্রণে ঢেলে দিন।

6. আমরা দুধকে 50*C তাপমাত্রায় গরম করি এবং বাটিতে ঢেলে দিই।

7. জীবনের প্রক্রিয়ায় আমাদের খামির ঠিক যেমন একটি টুপি গঠিত.

8. মোট ভর মধ্যে তাদের ঢালা।

9. লবণ এবং ভ্যানিলিন ঢালা।

10. ময়দা কাটার জন্য সামান্য রেখে বাটিতে ময়দা চেলে নিন।

11. 5 মিনিটের জন্য থার্মোমিক্সে ময়দা মাখুন। তারপরে আমরা 37 * সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম করি। যদি আপনি আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখান, তাহলে এটি ভালভাবে মাখতে আমাদের 10-15 মিনিট সময় লাগবে। ময়দা একটু আঠালো হবে, বড় কথা নয়। প্রচুর ময়দা যোগ করবেন না, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাতকে আর্দ্র করা ভাল। বিশ্রামের জন্য 40-50 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দা ছেড়ে দিন।

12. আমাদের ময়দা বেড়েছে। এটা আরো বাধ্য, কম আঠালো হয়ে ওঠে.

13. আমরা এটিকে বাটি থেকে বের করি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে আমাদের হাত দিয়ে চূর্ণ করি। পাঞ্চ-ডাউনের সময় আমরা ময়দার মধ্যে 1.5 - 2 টেবিল চামচ প্রবর্তন করি। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ। ময়দা ঢেকে রাখুন এবং দ্বিতীয় পদ্ধতির জন্য 30-40 মিনিট রেখে দিন।

14. আমাদের মালকড়ি ভলিউম বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আপনি কাটা শুরু করতে পারেন।

15. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। আমরা এটির বেশিরভাগই বেকিং শীটের আকারে রোল আউট করি এবং সজ্জার জন্য একটি ছোট টুকরো ছেড়ে দিই।

16. পক্ষগুলি গঠন করতে, আমরা ময়দার প্রান্তটি উপরে এবং ভিতরের দিকে বাঁকিয়ে রাখি এবং এটি টিপুন।

17. আমরা পাই ফাঁকা স্থানান্তর একটি greased বেকিং শীট এবং এটি seam নিচে রাখা. আপনি যদি বেকিংয়ের জন্য একটি সিলিকন মাদুর বা বিশেষ কাগজ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে কেবল বেকিং শীটের প্রান্তগুলি গ্রীস করতে হবে।

18. আমরা এমন একটি ঝরঝরে পাশ পাই যা প্রুফিং বা বেকিংয়ের সময়ও খুলবে না। আমরা একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখি, এবং আমরা নিজেরাই ভরাট মোকাবেলা করব।

19. এক কাপ কুটির পনিরে ডিম ভাঙ্গা, চিনি যোগ করুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

20. আমরা গলদ ছাড়া যেমন একটি সমজাতীয় ভর পেতে. যদি কুটির পনির শুকনো এবং গলদা হয়, তাহলে এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া ভাল।

21. বেকিং শীটে ময়দাটি কিছুটা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, আমরা আবার আমাদের হাত দিয়ে এটির উপর হালকাভাবে হাঁটব। হালকাভাবে গুঁড়া, গঠন এবং ঝরঝরে পক্ষের ফিক্সিং. আমরা পাইয়ের নীচেও কিছুটা পিষে ফেলি।

22. ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং এটি সমান করুন। ডিমের কুসুমে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। জল টেবিল চামচ, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সামান্য বীট. পাই এর প্রান্তগুলি গ্রীস করুন যাতে আমাদের সজ্জা ভালভাবে লেগে থাকে।

23. ময়দার অবশিষ্ট অংশটি পাতলাভাবে রোল করুন এবং ব্রেড, ফ্ল্যাজেলা, পাতা এবং ফুলের আকারে বিভিন্ন সজ্জা তৈরি করুন।

24. আমরা পাই এর পৃষ্ঠকে সাজাই এবং ভরাট এবং পক্ষের জয়েন্টগুলি বন্ধ করি।

25. দুটি বিপরীত কোণে আমরা ছোট সজ্জা তৈরি করি।

26. এবং অন্য দুটি কোণে - বৃহত্তর সজ্জা, গোলাপের তোড়া আকারে। যাতে বেকিংয়ের সময় রচনাগুলি বিরক্ত না হয়, সেগুলিকে পর্যায়ক্রমে একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না, যাতে তারা আরও ভালভাবে লেগে থাকে।

27. একটি ডিম দিয়ে সমাপ্ত পাই লুব্রিকেট করুন। দই ভরাট এছাড়াও লুব্রিকেট করা যেতে পারে. আমরা ওভেন চালু করি এবং তাপমাত্রা 180 - 200 * সেন্টিগ্রেডে সেট করি। 5 - 10 মিনিটের মধ্যে এটি গরম হয়ে যাবে এবং ময়দা একটু বিশ্রাম নেবে।

28. 30-35 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

29. আমরা বেকিং শীটটি বের করি এবং এর উপর থাকা কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

30. কাটা এবং একটি থালা উপর রাখুন, চা বা দুধ সঙ্গে পরিবেশন.

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

www.1001eda.com

কুটির পনির সঙ্গে Pies

এবং পুষ্টিবিদরা আমাদের বলুন যে বেকিং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, আমরা জানি যে কুটির পনির, মাংস বা মাশরুম এবং আলু সহ একটি চর্বিযুক্ত পাই এমন একটি খাবার যা কেবল সম্ভব নয়, তবে আপনাকে মাঝে মাঝে নিজেকে অনুমতি দিতে হবে!

কুটির পনির পাইয়ের জন্য ফিলিংস তৈরি করা: রেসিপি যা কয়েক দশক ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে

পাইয়ের জন্য মিষ্টি দই ভর্তি বিভিন্ন সংযোজন সহ প্রস্তুত করা হয়:

চিনি;
ঘন দুধ;
জ্যাম
জ্যাম

1 কেজি মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের জন্য, আপনাকে 1-2টি কাঁচা মুরগির ডিম যোগ করতে হবে;
কুটির পনির যত মোটা হবে, তত বেশি স্বাদ হবে;
স্টাফিংয়ের জন্য কুটির পনির বা দই পণ্য কাঁচা হওয়া উচিত নয়। যদি এটি ঘটে থাকে এবং দই ছাইয়ের সাথে "চলে যায়", এটি একটি চালুনিতে গজের উপর রাখুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন;
আলগা এবং শক্ত প্রকৃতির মিষ্টি উপাদানগুলি (চিনি, শুকনো মধু, মিছরিযুক্ত জ্যাম) অবশ্যই তরল বা আধা-তরল উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে হবে: ক্রিম, টক ক্রিম, ঘন প্রাকৃতিক দই। কিন্তু এটা অত্যধিক না!

উপদেশ ! পাইয়ের জন্য ভরাট কুটির পনির বা অন্য কিছু থেকে তৈরি করা হয় তা বিবেচ্য নয়, সামঞ্জস্য যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত। কুটির পনির ঘন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সুজি। কিমা করা মাংসে এক চিমটি সিরিয়াল যোগ করা সমস্ত উপাদানকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করবে।

কুটির পনির পাই: সবাই এটা পছন্দ করে!

1/4 কেজি তাজা মাঝারি চর্বি কুটির পনির;
ময়দার জন্য 2টি কাঁচা মুরগির ডিম এবং 1টি কুসুম গ্রীসিং বেক করার জন্য;
1 ছোট চিমটি লবণ;
0.5 সেন্ট। গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
350-400 গ্রাম sifted ময়দা;
1.5 চা চামচ বেকিং পাউডার

উপদেশ ! দইয়ের ময়দার পাই যেকোনো কিমা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে: মাংস, সবজি, মাছ বা মাশরুম।

ওভেনে কুটির পনিরের সাথে পাই: একটু কল্পনা এবং ডিনার প্রস্তুত!

এখন আপনি ইতিমধ্যে জানেন কিভাবে কুটির পনির pies, কুটির পনির মালকড়ি সঙ্গে রেসিপি একটু বেশি হয়। এবং যদি আপনি একটি প্যাস্ট্রি মধ্যে কুটির পনির একটি ভরাট করতে চেষ্টা করেন?

এটি আপনার রন্ধনশিল্পের একটি বাস্তব মাস্টারপিস হবে। এটি একটু বেশি সময়, প্রচেষ্টা এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি লাগবে:

উষ্ণ দুধ - 2 টেবিল চামচ।;
চালিত ময়দা - 1 কেজি;
চিনি - 6 চামচ। l.;
নরম মাখন - 150 গ্রাম;
মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
শুকনো খামির - 1 প্যাক স্ট্যান্ডার্ড (আপনি "সাফ মোমেন্ট" নিতে পারেন)।

ওভেনে কটেজ পনির দিয়ে পাইতে প্যাস্ট্রি ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন:

খামির এবং দুধের একটি ময়দা রাখুন। খামির তরল মধ্যে ছড়িয়ে দিন;
নরম যোগ করুন (এটি একটু গলে ভাল) মাখন, চিনি, ডিম - গুঁড়া;
ময়দায় আলতো করে ভাঁজ করুন। এটি একটি সময়ে অর্ধেক গ্লাস এটি করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা ভাল।

কুটির পনির দিয়ে ভাজা পাই - অতিথিদের জন্য তাত্ক্ষণিক ট্রিট!

1 কেজি কুটির পনির;
2-3 মুরগির ডিম;
6 শিল্প। l সাহারা;
300-400 গ্রাম ময়দা;
1.5 চা চামচ বেকিং পাউডার;
0.5 সেন্ট। সব্জির তেল;
150 গ্রাম মাখন (ভরাটের জন্য গলে);
ভাজার জন্য তেল।

আপনার যদি বাড়িতে তৈরি খামিরের ময়দা বা কেফির ময়দা থাকে তবে কুটির পনির দিয়ে ভাজা পাইগুলি আর খারাপ হবে না। বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার পছন্দের একটি বেছে নিন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ওয়ার্ডপ্রেস মন্তব্য 5 একটি মন্তব্য যোগ করুন