অলস বাঁধাকপি পাই। বাঁধাকপি পাই রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং একটি প্যাস্ট্রি যা অনেকের পছন্দ

বাঁধাকপি পাই ফাস্ট ফুডঅলস জন্য এটা বেশী সময় লাগবে না. কচি বাঁধাকপি ব্যবহার করার সময়, কাঁচা পাইতে ভরাট যোগ করা যেতে পারে। যদি একটি পুরানো সবজি পাওয়া যায়, অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা বাহিত হবে।

কি করতে হবে:

• বাঁধাকপি 0.2 কেজি;
• 3 কাপ ময়দা;
• কেফির 0.3 লি;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• মাখন - দেড় টেবিল চামচ;
• সোডা 3 গ্রাম;
• জায়ফল একটি ব্যাগ;
• লবণ.

বাঁধাকপি দিয়ে জেলিড পাই:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করুন। বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে একটি ঢেকে প্যানে ভাজুন। লবণ এবং জায়ফল ছিটিয়ে দিন।
2. ডিমের সাথে কেফির ফেটান, লবণ এবং সোডা দিয়ে ময়দা যোগ করুন। একটি সমান মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. একটি তেলযুক্ত বেকিং শীটে বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন। উপরে ব্যাটার ঢেলে দিন।
4. ওভেনে 200 সেন্টিগ্রেডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাঠের লাঠি দিয়ে ছিদ্র করে পরীক্ষা করুন।

টক ক্রিম উপর তরল ময়দা থেকে

কি প্রয়োজনীয়:

• বাঁধাকপি একটি ছোট মাথা;
• দুই গ্লাস টক ক্রিম;
• 220 গ্রাম ময়দা;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 বড় চামচ মাখন;
• চিনি 20 গ্রাম;
• 4 গ্রাম লবণ;
• আধা চামচ বেকিং পাউডার;
• ডিল গুচ্ছ

টক ক্রিম দিয়ে বাটা থেকে রেসিপি:

1. বাঁধাকপি এবং ম্যাশ কাটা, ছোট কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। ডিল কাটা।
2. তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। বাঁধাকপি, লবণ এবং স্টু নিক্ষেপ করুন। প্রস্তুতির 3 মিনিট আগে, ডিল যোগ করুন।
3. ডিমের সাথে লবণ এবং চিনি ফেটানো। টক ক্রিম ঢালা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, সব সময় ময়দা মাখান।
5. ছাঁচে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন, তারপর ফিলিংটি রাখুন এবং বাকিটি ঢেলে দিন।
6. 180 সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

গুরুত্বপূর্ণ: পেঁয়াজ যোগ করার সময়, সেগুলি সর্বদা ভাজা বা স্টিউ করা উচিত। অন্যথায়, এটি কুঁচকে যাবে এবং একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দেবে।

দুধ দিয়ে রান্না

উপকরণ:

• এক গ্লাস দুধ এবং ময়দা;
• 150 গ্রাম মার্জারিন;
• বাঁধাকপি অর্ধেক মাথা;
• এক চামচ চিনি;
• 100 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 3 মুরগির ডিম;
• 1 গোলমরিচ;
• এক চামচ সোডা;
• কিছু লবণ.

দুধের সাথে দ্রুত বাঁধাকপি পাই:

1. জলের স্নানে মার্জারিন গলিয়ে ঠান্ডা করুন যাতে ডিমগুলি কুঁকড়ে না যায়। সোডা এবং লবণ দিয়ে দুধ, চিনি, 1 ডিম যোগ করুন। একটি সমজাতীয় তরল তৈরি করুন।
2. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, ময়দাটি প্যানকেকের মতো করে মাখুন।
3. বাঁধাকপি কাটা, একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং ঢেলে দিন গরম পানি. মরিচ এবং মটরশুটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
4. বাঁধাকপি থেকে জল সরান, সবজি এবং লবণ দিয়ে মেশান। বাকি ডিম বিট করুন, সবজির উপরে ঢেলে দিন।
5. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং ময়দার এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন। ভরাট রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. 200 সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা একটি বেকিং শীটে পাঠান এবং 35 মিনিট অপেক্ষা করুন।
7. সমাপ্ত পাই ঠান্ডা টক ক্রিম সঙ্গে গরম খাওয়া হয়। অথবা পরের দিন ঠান্ডা।

মেয়োনিজ সঙ্গে অলস বাঁধাকপি পাই

উপাদান:

• 0.4 কেজি বাঁধাকপি;
• 175 গ্রাম ময়দা;
• 210 গ্রাম মেয়োনিজ;
• বেকিং পাউডার - এক টেবিল চামচ;
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
• 100 গ্রাম সবুজ শাক;
• এক মুঠো তিল;
• এক চামচ লবণ এবং মরিচ;
• 1 গ্রাম চিনি।

মেয়োনিজ বাটা রেসিপি:

1. বাঁধাকপি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন।
2. বাঁধাকপি ম্যাশ করুন, এটি রস ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং সামান্য হ্রাস করা উচিত।
3. ডিমের সাথে মেয়োনিজ মিশ্রিত করুন, একটি অভিন্ন তরল ভর তৈরি করুন। আলাদাভাবে, ময়দার সাথে বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং সাবধানে যোগ করুন, একটি সমজাতীয় রচনা গুঁড়া।
4. পাই ভালোভাবে বেক করার জন্য প্রথমে ময়দার কিছু অংশ গ্রীস করা আকারে ঢেলে দিন। এর পরে, ভরাট পাড়া এবং অবশিষ্টাংশ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
5. তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে 200 সেঃ তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।

পরামর্শ: মেয়োনিজ যত মোটা হবে, কেক তত বেশি কোমল হবে। ময়দা লবণাক্ত নয়, মেয়োনিজ ইতিমধ্যে লবণাক্ত।

ধীর কুকারে

তুমি কি চাও:

• আধা কেজি বাঁধাকপি;
• 0.3 কেজি ময়দা;
• কেফির 0.3 লি;
• 100 গ্রাম মার্জারিন;
• 3 মুরগির ডিম;
• 3 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• লবণ এবং চিনি 2 গ্রাম।

ধীর কুকারে কেফিরে বাঁধাকপি পাই:

1. বাঁধাকপি, লবণ কুচি করে হাত দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
2. একটি গভীর বাটিতে কেফির ঢেলে ডিমে বিট করুন। মার্জারিন নরম করুন (গলবেন না), তরলে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
3. লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আলাদাভাবে, বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান, ধীরে ধীরে তরল অংশে প্রবেশ করান।
4. মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল দিন এবং ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন। বাঁধাকপি থেকে রস সরান এবং একটি ধীর কুকারে ভর্তি বিতরণ। উপরে বাকি ময়দা ঢেলে দিন।
5. এক ঘন্টার জন্য প্রোগ্রাম "বেকিং" সেট করুন। এর পরে, 20 মিনিটের জন্য গরম করার জন্য ছেড়ে দিন এবং অবিলম্বে সমাপ্ত কেক পান।

মাছ দিয়ে ফাস্ট ফুড

উপাদান:

• কেফির 500 মিলি;
• আধা কেজি বাঁধাকপি;
• 1 টিনজাত টুনা;
• মার্জারিন একটি প্যাক;
• 2.5 কাপ ময়দা;
• দেড় টেবিল চামচ মাখন;
• এক চামচ লবণ এবং সোডা;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্নার জন্য নির্দেশাবলী:

1. মার্জারিন নরম করুন এবং কেফিরে যোগ করুন। সোডা নিভিয়ে এবং তরল পাঠাতে, লবণ দ্বারা অবিলম্বে অনুসরণ.
2. ধীরে ধীরে প্রায় একটি শক্ত ময়দা তৈরি করতে ময়দা যোগ করুন এবং আপনার হাতে কিছুটা আটকে দিন। ফ্রিজারে সংক্ষিপ্তভাবে সরান।
3. বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ.
4. ক্যানিং তরল অর্ধেক ঢালা এবং একটি সজ্জা মধ্যে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাছ ম্যাশ. বাঁধাকপি উপাদান সঙ্গে মাছ উপাদান একত্রিত।
5. ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন। এক টুকরো রোল আউট করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। স্টাফিং দিয়ে পূরণ করুন। বাকি অর্ধেক রোল আউট করুন এবং ফিলিং এর উপরে রাখুন। প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
6. ওভেনটি 190 C এ সেট করুন এবং 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। বাদামী হয়ে গেলে কেকটি প্রস্তুত।
7. পাইয়ের উপরে ছড়িয়ে দিন মাখনএবং একটি তোয়ালে দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

পণ্য:

• টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ 4 টেবিল চামচ;
• আধা কেজি বাঁধাকপি;
• একটি স্লাইড সঙ্গে ময়দা 6 টেবিল চামচ;
• 3 টি ডিম;
• আধা গ্লাস মাখন;
• এক চামচ লবণ এবং বেকিং পাউডার।

বাঁধাকপি পাই কীভাবে রান্না করবেন "এটি দ্রুত হয় না":

1. একটি বেকিং শীটে কাটা বাঁধাকপি রাখুন। মাখন সর্দি তৈরি করুন এবং ফিলিং এর উপর ঢেলে দিন।
2. টক ক্রিম এবং ডিম দিয়ে মেয়োনিজ ঝাঁকান; লবণ এবং নাড়ুন। ময়দার সাথে বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দায় যোগ করুন, একটি সমজাতীয় রচনা তৈরি করুন।
3. বাঁধাকপির উপর ময়দা ঢেলে দিন এবং 170 সেন্টিগ্রেডে 25 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।

মেয়োনেজ, দুধ, টক ক্রিম সহ কেফিরে অলস বাঁধাকপি পাইগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

শ্রেণী
প্রেসক্রিপশন

সময়
(মিনিট)

পরিবেশন
(মানুষ)

100 গ্রামের মধ্যে তৈরী খাবার

5 গ্রাম

5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

155 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: ডিমের সাথে ক্লাসিক অলস কেফির বাঁধাকপি পাই

অলস জেলিড পাই এর একটি বৈকল্পিক। এটির জন্য ভর্তি একটি ডিম দিয়ে বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত করা হয়। এমনকি আপনাকে এটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করার দরকার নেই, সবকিছু অনেক সহজ এবং দ্রুত। আমরা কেফিরের গড় চর্বি 2 থেকে 3% পর্যন্ত গ্রহণ করি। উদ্ভিজ্জ তেল ভরাট ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, আপনি আপনার স্বাদ অন্য কোন চর্বি সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপাদান

• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 300 গ্রাম কেফির;
• তিনটি ডিম;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 50 গ্রাম তেল;
• 12 গ্রাম সোডা;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 0.5 চা চামচ সাহারা;

লবণ মরিচ.

একটি অলস বাঁধাকপি কেফির পাই জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

মাথা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজঅথবা ছোট টুকরা একটি দম্পতি নিতে. প্যানে 40 গ্রাম তেল ঢালুন, পাই বেকিং ডিশের বাকি অংশ গ্রীস করুন। উচ্চ আঁচে এক মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।

বাঁধাকপি কুচি করুন, পেঁয়াজ, ভাজুন, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। আমরা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে দুটি ডিম ঝাঁকান, বাঁধাকপি যোগ করুন, আলোড়ন এবং আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন। অলস পাই জন্য ভরাট প্রস্তুত।

দ্রুত ময়দা তৈরি করা হচ্ছে। ডিমে লবণ দিন, এতে চিনি দিন, এক গ্লাস কেফির ঢালুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে বেস আলগা করুন। গমের আটা যোগ করুন। প্রথম পর্যায়ে, আমরা 200 গ্রাম ঘুমিয়ে পড়ি, তারপর স্বাধীনভাবে ঘনত্ব সামঞ্জস্য করি। ময়দা সর্দি হওয়া উচিত, তবে পুরোপুরি সর্দি নয়।

প্রস্তুত কেফির ময়দার অর্ধেক পূর্বে গ্রীস করা আকারে ঢেলে দিন, এতে বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন। আমরা এটি পাড়া, একবারে এটি সব ঢালা না, ভরাট ব্যর্থ করা উচিত নয়।

অবশিষ্ট মালকড়ি সঙ্গে ডিম সঙ্গে বাঁধাকপি ভর্তি ঢালা, ওভেনে 35 মিনিটের জন্য অলস পাই পাঠান। এটা 180 ডিগ্রী এ রান্না হবে।

ঐচ্ছিকভাবে, আপনি ফিলিংয়ে একটি ডিম যোগ করতে পারবেন না বা সিদ্ধ চাল, টিনজাত মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না। প্রায়শই, পেঁয়াজ ছাড়াও, বাঁধাকপিতে গাজর যোগ করা হয় এবং স্বাদের জন্য, এক চামচ টমেটো পেস্ট।

বিকল্প 2: দ্রুত অলস বাঁধাকপি পাই রেসিপি

এটি হল সবচেয়ে অলস বাঁধাকপি পাই রেসিপি যাতে ময়দারও প্রয়োজন হয় না। আপনাকে শুধু দোকানে গিয়ে কিনতে হবে পাফ প্যাস্ট্রি. কিন্তু অনেক ব্যবহারিক গৃহিণীর জন্য, এটি সর্বদা ফ্রিজারে থাকে এবং সঠিক সময়ে সাহায্য করে। আপনি অবিলম্বে একটি পাই বেক করার জন্য ওভেন চালু করতে পারেন, এটি 210 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হতে দিন।

উপাদান

• ময়দা 500 গ্রাম;
• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• পেঁয়াজ 150 গ্রাম;
• 30 গ্রাম তেল;
• লবণ মরিচ;
• ডিম

কীভাবে দ্রুত একটি অলস পাই তৈরি করবেন

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তারপরে কাটা বাঁধাকপি দিন। মোটামুটি উচ্চ তাপে প্রায় দশ মিনিট ভাজুন। ভরাটের স্বাদ উন্নত করবে এমন মশলাগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না।

ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন বা একটি অংশ একটু বড় করুন। যদি প্রাথমিকভাবে দুটি প্লেট থাকে, তবে আমরা এটিকে সেভাবেই ছেড়ে দিই। প্রতিটি টুকরা সামান্য রোল আউট. আমরা টেবিলের উপরে উঠে যাওয়া স্তরটি কেটে ফেলি, গর্ত দিয়ে তৈরি করি। আমরা পুরো স্তরটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি।

আমরা ভাজা বাঁধাকপি ছড়িয়ে, গর্ত সঙ্গে ময়দা সঙ্গে আবরণ। স্তরগুলির প্রান্তগুলি মেলে, সেগুলিকে একত্রে পেঁচিয়ে ভালভাবে টিপুন যাতে বেকিংয়ের সময় কিছুই আটকে না যায়।

ডিম দিয়ে বাঁধাকপি পাইয়ের উপরের অংশটি ঢেকে দিন। ময়দার উপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

পাফ প্যাস্ট্রি বিরক্তিকর হতে হবে না, এটি পেস্ট্রি স্ক্র্যাপ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। এটি খুব সুন্দরভাবে দেখা যায় যদি, একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করার পরে, তিল বা বাদাম দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দেয়। ময়দার গর্তগুলি নিজেই পাইয়ের সজ্জায় পরিণত হতে পারে, যদি সেগুলি সুন্দরভাবে সাজানো হয়।

বিকল্প 3: মেয়োনেজ সহ অলস কেফির বাঁধাকপি পাই

মেয়োনিজে ডিম এবং মাখন থাকে, এটি বিভিন্ন ধরণের ময়দার জন্য দুর্দান্ত এবং কেফিরের সাথে ভাল যায়। বাঁধাকপি পাই আরেকটি সংস্করণ, ভর্তি শুধুমাত্র উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। মূল উপাদানগুলির ঘনত্বের উপর নির্ভর করে ময়দার পরিমাণ সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।

উপাদান

• কেফির 200 মিলি;
• 50 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 3 টেবিল চামচ তেল;
• 500 গ্রাম বাঁধাকপি;
• পেঁয়াজের মাথা;
• দুইটা ডিম;
• 1.5-2 চামচ। ময়দা;
• 1 চা চামচ সোডা

কিভাবে রান্না করে

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং সামান্য ভাজুন। বাঁধাকপি যোগ করুন, এটি স্বাভাবিক উপায়ে কাটা। 5-7 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন, এটি যথেষ্ট হবে, মশলা দিয়ে ঋতু। যে প্যানটিতে কেক বেক করা হবে তা অবিলম্বে ব্যবহার করা সুবিধাজনক, তারপরে আপনাকে কিছু স্থানান্তর করতে হবে না।

মেয়োনেজ, লবণ দিয়ে ডিম মেশান, কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকান। কেফির যোগ করুন, সোডা যোগ করুন এবং দেড় গ্লাস ময়দা যোগ করুন। সাধারণত এটি যথেষ্ট যদি কেফির খুব তরল না হয় তবে প্রয়োজনে আপনি কয়েক চামচ যোগ করতে পারেন। আমরা মাখা.

তৈরি ময়দা দিয়ে উপরে বাঁধাকপি ঢেলে দিন। প্রায়শই একটি চামচ বা ছুরি দিয়ে ছিদ্র করুন যাতে এটি নীচে প্রবেশ করে।

আমরা চুলায় কেক রাখি। আমরা প্রায় আধা ঘন্টার জন্য দুইশত ডিগ্রীতে রান্না করি।

যদি আপনি পছন্দ না করেন যে পাইয়ের নীচে কোনও নীচে নেই, তবে আপনি ছাঁচের নীচে কিছুটা ময়দা ঢেলে দিতে পারেন, এটি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং কেবল তখনই বাঁধাকপি বিছিয়ে দিতে পারেন।

বিকল্প 4: অলস কেফির সাউরক্রাউট পাই

কেফিরে বাঁধাকপি সহ একটি অলস পাইয়ের একটি খুব সুস্বাদু সংস্করণ। ময়দা সবচেয়ে সহজ অ্যাসপিক, এটি দ্রুত kneaded হয়। ভরাট দিয়ে শুরু করা ভাল, যেহেতু সাউরক্রাউটকে কিছুটা ভাজা ভাল, এটি কাঁচা রাখা অবাঞ্ছিত।

উপাদান

• 800 গ্রাম বাঁধাকপি;
• এক গ্লাস কেফির;
• 35 গ্রাম মাখন;
• ময়দা সাত টেবিল চামচ;
• তিনটি ডিম;
• মশলা;
• রিপার 0.5 থলি।

ধাপে ধাপে রেসিপি

বাঁধাকপি চেপে, তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য ভাজুন। আগুন থেকে সরান।

ডিমে লবণ দিন, কয়েক চিমটি চিনি যোগ করুন, ঝাঁকান, কেফিরে ঢেলে দিন এবং সোডা দিয়ে রিপার ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং ময়দা প্রস্তুত।

প্রস্তুত ময়দার অর্ধেক ছাঁচের নীচে ঢেলে দিন, বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন এবং আবার ময়দার উপরে ঢেলে দিন। সমস্ত স্টাফিং লুকানোর জন্য এটি প্রসারিত করতে ভুলবেন না।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি শুধুমাত্র একটি অলস বাঁধাকপি পাই বেক করতে অবশেষ। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180-190 ডিগ্রী।

স্টাফিং মধ্যে sauerkrautআপনি অন্য কোন উপাদান যোগ করতে পারেন। যদি এটি খুব অম্লীয় হয়, তবে এটি প্যানে পাঠানোর আগে, আপনি পণ্যটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তারপরে এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে চেপে নিন।

বিকল্প 5: দুধ এবং টক ক্রিম দিয়ে বাঁধাকপি এবং মাছের সাথে অলস পাই

আরেকটি অলস ময়দা পাই রেসিপি, কিন্তু ভরাট স্টিউড বাঁধাকপি এবং টিনজাত মাছ থেকে প্রস্তুত করা হবে। এক পাত্রে সরি, গোলাপী স্যামন, সার্ডিনেলা এর রস বা তেলে যথেষ্ট।

উপাদান

• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 150 মিলি দুধ;
• 500 গ্রাম বাঁধাকপি;
• তিনটি ডিম;
• মাছের ব্যাংক;
• 230 গ্রাম ময়দা;
• বাল্ব;
• রিপার ব্যাগ;
• মশলা এবং তেল।

কিভাবে রান্না করে

পেঁয়াজ কাটুন, বাঁধাকপি কেটে নিন এবং তেলে কয়েক মিনিট ভাজুন। আগুন থেকে ভরাট সরান, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাছ যোগ করুন। নাড়ুন, একটু ঠান্ডা হতে দিন।

ডিমের সাথে দুধ মেশান, টক ক্রিম যোগ করুন, একটি রিপার দিয়ে ময়দা যোগ করুন। ময়দা তৈরি করুন। টক দই ঘন হলে ময়দা কম লাগতে পারে।

ছাঁচ নীচে ময়দা ঢালা, মাছ সঙ্গে বাঁধাকপি করা, মালকড়ি বাকি ঢালা। সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত 180 এ অলস পাই বেক করুন।

যদি টিনজাত মাছে সামান্য তরল থাকে, তবে আপনি এটি নিষ্কাশন করতে পারবেন না, কেবল টুকরোগুলি গুঁড়ো করুন, তারা সবকিছু শুষে নেবে। যদি প্রচুর পরিমাণে মেরিনেড থাকে তবে কিছু মুছে ফেলতে হবে।

বিকল্প 6: ভাজা ছাড়া অলস কেফির বাঁধাকপি পাই

এই পাই রেসিপি শুধুমাত্র তরুণ বাঁধাকপি জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, সবজি এমনকি ভাজা করা যাবে না, এটি কাঁচা ব্যবহার করা হয়, যা রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর করে। এছাড়াও, এই রেসিপিটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে, চর্বিগুলি কার্যত এখানে যোগ করা হয় না, সেগুলি শুধুমাত্র ফর্মের জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপাদান

• তিনটি ডিম;
• 1 চা চামচ রিপার;
• এক গ্লাস কেফির;
• তরুণ বাঁধাকপি 0.5 কেজি;
• লবণ, এক চিমটি চিনি;
• তেল 0.5 টেবিল চামচ;
• এক চামচ তিল;
• 3/4 স্ট. ময়দা

কিভাবে রান্না করে

ফর্ম লুব্রিকেট. বাঁধাকপিকে বড় স্ট্রিপে কাটুন, এতে মশলা যোগ করুন, আপনি নিজেকে কেবল লবণের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে পারেন বা রসুন, বিভিন্ন ধরণের মরিচ, ভেষজ যোগ করতে পারেন। তারপরে আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করুন এবং প্রস্তুত ফর্মের নীচে রাখুন, তবে আপনাকে এটি ট্যাম্প করার দরকার নেই, এটি একটি আলগা ভর হতে দিন।

ডিমে লবণ দিন, এক চিমটি চিনি যোগ করুন, তাদের মধ্যে কেফির ঢেলে দিন এবং বিট করুন। ময়দা এবং রিপার মধ্যে ঢালা. এখন শুধু সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কাটা বাঁধাকপির উপর ঢেলে দিন, ময়দা মসৃণ করুন এবং সাদা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বেক করতে তরুণ বাঁধাকপি দিয়ে একটি পাই পাঠান। 180 ডিগ্রিতে, এটি প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে। অনেক উপায়ে, সময়টি ছাঁচের ব্যাস এবং ভরাটের বেধের উপর নির্ভর করে।

বাঁধাকপি মাংস পণ্য সঙ্গে ভাল যায়। যদি একটু কিমা করা মাংস, মাংস বা লার্ড থাকে তবে সেগুলি নিরাপদে ভরাটে যোগ করা যেতে পারে। সসেজ এবং ধূমপান করা মাংস, সিদ্ধ চাল, মাশরুমগুলিও এখানে পুরোপুরি ফিট হবে।

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, বাঁধাকপি সর্বদা একটি বিশেষ পণ্য ছিল এবং প্রায়শই বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বাঁধাকপি পাই সবসময় আমাদের রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা হিসাবে বিবেচিত হয়. এখানে অবাক হওয়ার কিছু নেই: আমাদের দেশে এই উপাদানটি বছরের যে কোনও সময় এবং খুব যুক্তিসঙ্গত মূল্যে কেনা যায়। এছাড়া, বাঁধাকপি কম ক্যালোরি এবং খুব স্বাস্থ্যকর.

পাই জন্য ময়দা সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলি হল খামির এবং পাফ প্যাস্ট্রি।. ব্যাটারের ভিত্তিতে তৈরি খাবারের রেসিপি রয়েছে, এই জাতীয় পাইগুলিকে প্রায়শই অ্যাসপিক পাই বলা হয়। সাধারণত, এই ধরণের ময়দার সংমিশ্রণে গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম এবং কেফির বা মেয়োনিজ। বাঁধাকপি ছাড়াও, ভরাটে বিভিন্ন ধরণের পণ্য যুক্ত করা হয়: কাটা মাংস, শ্যাম্পিনন, সিদ্ধ সিরিয়াল, ডিম, গাজর, আলু, জুচিনি, সবুজ পেঁয়াজ। প্রায়ই, তাজা সাদা বাঁধাকপি পরিবর্তে, বেইজিং বা sauerkraut ব্যবহার করা হয়। এক কথায় - বাঁধাকপির পাইয়ের অনেক জাত রয়েছে।

অনেক হোস্টেস তাদের প্রিয়জনকে সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে প্যাম্পার করতে পছন্দ করে। আমরা বাঁধাকপি পাই জন্য বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তাব.

নিখুঁত বাঁধাকপি পাই তৈরির গোপনীয়তা

বেকিং পরিবারের সকল সদস্যদের দ্বারা পছন্দ করে এবং বাড়িতে একটি অনন্য আরাম তৈরি করে। প্রস্তাবিত খাবারের রেসিপি কঠিন নয়, তবে আপনার যদি এখনও প্রশ্ন থাকে কিভাবে সুস্বাদু বাঁধাকপি পাই বানাবেন, অভিজ্ঞ শেফতাদের গোপনীয়তা প্রকাশ করুন:

গোপন নম্বর 1। ভরাটের জন্য, শুধুমাত্র একটি বাঁধাকপি ব্যবহার করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়: এই পণ্যটিকে অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করা আরও সুস্বাদু। এটি অনেক শাকসবজি, মাংস, মাশরুম, ভেষজ, সিরিয়াল যেমন ভাতের সাথে ভাল যায়।

গোপন নম্বর 2। বাঁধাকপি পাই, পাফ প্যাস্ট্রির ভিত্তিতে প্রস্তুতকৃতদের বাদ দিয়ে, কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে এবং এটি একটি চর্বিহীন বা ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

গোপন নম্বর 3। দ্রুত বাসি না হওয়ার জন্য, বেক করার সাথে সাথে এটিকে জল দিয়ে হালকা গ্রীস করার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিকল্পভাবে, কেক মাখন দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে এবং একটি কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে।

গোপন নম্বর 4। আপনি যদি ডিম দিয়ে স্টাফ তৈরি করছেন, তবে রান্না করার সাথে সাথেই পণ্যটি নীচে রাখুন ঠান্ডা পানি. এভাবে সহজেই ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।

গোপন নম্বর 5। বেকিং যাতে একটি মনোরম সোনালি বাদামী ভূত্বক থাকে, রান্না করার 10 মিনিট আগে কেকটিকে একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

রেসিপিটি সম্পূর্ণরূপে এর নামের ন্যায্যতা দেয় - এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও পাইয়ের প্রস্তুতি পরিচালনা করতে পারে। এটি একটি কোমল এবং সন্তোষজনক থালা পরিণত হয়, আরও একটি ক্যাসেরোলের মতো। বাঁধাকপির পরিবর্তে, আপনি আলু, মাছ, জুচিনি বা অন্য কোনও পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 6 টেবিল চামচ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, আপনার হাত দিয়ে সামান্য মাখা।
2. মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম মেশান। বেকিং পাউডার যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।
3. আমরা ময়দা যোগ করি। ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
4. আমরা ফর্ম গ্রীস, বাঁধাকপি ছড়িয়ে। উপরে মাখনের টুকরো রাখুন, সামান্য লবণ, মরিচ।
5. বাঁধাকপি ভরাটের উপর সমানভাবে মেয়োনিজ-ভিত্তিক ব্যাটার বিতরণ করুন।
6. আমরা চুলায় বেক করি (180 0 সি)। 30 মিনিট রান্না করা।
7. টক ক্রিম দিয়ে পাই গরম গরম পরিবেশন করুন।

নেটওয়ার্ক থেকে আকর্ষণীয়

এটি একটি সুপরিচিত শার্লট অনুরূপ, শুধুমাত্র সাদা বাঁধাকপি একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থালা বৈচিত্র্য - তাজা আজ বা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। আপনি ফিলিংয়ে মাশরুম রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন। এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি, পাই প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে, এটি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

• ময়দা - 300 গ্রাম;
• কেফির - 1.5 চামচ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
• চিনি - 1 চামচ;
• মাখন - 1 চামচ;
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. সূক্ষ্মভাবে বাঁধাকপি কাটা, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
2. দুটি ডিম সিদ্ধ করুন: তারা ফিলিংয়ে যাবে।
3. মাখনে বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ ভাজুন। প্রায় 20 মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
4. ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিমগুলি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
5. আমরা ফিলিং এর সমস্ত উপাদান একত্রিত করি: স্টিউড বাঁধাকপিতে ডিম, সবুজ শাক যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি, লবণ, মরিচ।
6. এর ময়দা প্রস্তুত করা যাক। আমরা ময়দা, ডিম, কেফির, বেকিং পাউডার একত্রিত করি, চিনি এবং সামান্য লবণ যোগ করি। ময়দার সামঞ্জস্য টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
7. আমরা ফর্ম গ্রীস, ময়দার অর্ধেক আউট ঢালা, ভর্তি ছড়িয়ে, মালকড়ি বাকি সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
8. আমরা চুলায় বেক করি (180 0 সি)। রান্না করতে 30 মিনিট সময় লাগবে।

ধীর কুকারে পাফ প্যাস্ট্রি বাঁধাকপি পাই

রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি গৃহিণীদের জন্য একটি অপরিহার্য সহকারী। এটি দিয়ে, আপনি দ্রুত অনেক রান্না করতে পারেন সুস্বাদু খাবারএবং এটিতে অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই। রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও গতি বাড়ানোর জন্য, আমরা এটি একটি ধীর কুকারে করব। ভরাট হিসাবে, এই সবজি ছাড়াও, আমরা মাশরুম এবং চাল ব্যবহার করি। থালা উচ্চ-ক্যালোরি পরিণত হবে, কিন্তু খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু। মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি মাংসের কিমা বা মুরগির মাংস নিতে পারেন।

উপকরণ:

• প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি - প্যাকেজিং;
• চাল - 200 গ্রাম;
• সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• Champignons - 200 গ্রাম;
• নম - 1 পিসি।;
• মুরগির কুসুম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা বের করে ডিফ্রস্ট করুন।
2. চাল ধুয়ে, ধীর কুকারে স্থানান্তরিত হয়। খাদ্যশস্যের স্তর থেকে 1 সেন্টিমিটার উপরে জল দিয়ে পূরণ করুন। মোড "ভাত" সেট করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল যোগ করে সব উপকরণ সিদ্ধ করুন।
4. আমরা সমাপ্ত চালটি একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করি, মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বাঁধাকপি যোগ করি। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কাটা সবুজ শাক রাখতে পারেন। আমরা স্টাফিং ঠান্ডা।
5. ডিফ্রোস্ট করা ময়দা দুটি গোলাকার স্তরে গড়িয়ে নিন। পুরোপুরি বৃত্তাকার স্তরগুলি অর্জন করার জন্য, আপনি একটি প্লেট ব্যবহার করতে পারেন।
6. ময়দার প্রথম অংশটি একটি ধীর কুকারে রাখুন (ভাত রান্না করার পরে আগে থেকে ধুয়ে), ছোট সাইড তৈরি করুন।
7. আমরা উপরে ভরাট রাখি, তারপরে ময়দার দ্বিতীয় অংশটি রাখি (এটি ব্যাসের মধ্যে কিছুটা ছোট করা আরও সুবিধাজনক)। পাইয়ের প্রান্তগুলি সাবধানে চিমটি করুন।
8. "বেকিং" মোড সেট করুন। 20 মিনিট রান্না। তারপর, একটি স্টিমিং বাটি ব্যবহার করে, কেকটি উল্টে দিন, ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 20 মিনিট বেক করুন।
9. কেকটি একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

ওভেনে খামিরের ময়দা থেকে বাঁধাকপি পাই

এই রেসিপি অনুযায়ী পাই শুধুমাত্র বাঁধাকপি ভরাট দিয়ে প্রস্তুত করতে হবে না - আপনার পছন্দ অনুযায়ী যে কোনো একটি ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, মাংস, আলু, মাশরুম, মাছ, বা বিভিন্ন পণ্য একত্রিত করুন: সেদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ, আলু এবং মাশরুম। রান্না আপনাকে ভয় পেতে দেবেন না খামির মালকড়ি: আসলে, এটা নিয়ে জটিল কিছু নেই। কিন্তু আপনি সবসময় দোকানে একটি প্রস্তুত পণ্য কিনতে পারেন।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - প্রায় 3 চামচ।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ।;
• শুকনো খামির - ½ থলি;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• চিনি - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ।

পূরণ করার জন্য:

• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• নম - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• মরিচ, লবণ;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• তৈলাক্তকরণের জন্য তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. এর ময়দা প্রস্তুত করা যাক। একটি পৃথক পাত্রে উষ্ণ দুধ ঢালা, খামির যোগ করুন, চিনি, লবণ যোগ করুন। ময়দা মিশ্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. আমরা ডিমে ড্রাইভ করি, তেল যোগ করি, ভর মিশ্রিত করি।
3. ধীরে ধীরে একটি গ্লাসে ময়দা যোগ করুন, ময়দা মেশান। এটা নরম হতে হবে। আমরা 50 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে।
4. তারপর হাত দিয়ে চেপে চেপে ময়দাটা একটু ফেটিয়ে নিন। আমরা পুনরায় উত্থাপন জন্য এটি ছেড়ে.
5. এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করুন, লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে একটু মাখান।
6. আমরা গাজর ঘষা, বাঁধাকপি পাঠান।
7. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, অল্প পরিমাণে তেলে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে গাজর দিয়ে বাঁধাকপি দিন। একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে 30 মিনিটের জন্য সবজি স্টু। তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. ডিম সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়াতে পারেন। সবজি দিয়ে মেশান। আমরা স্টাফিং ঠান্ডা।
9. আমরা একটি পাই গঠন করি। একটি বেকিং শীটে ময়দার অর্ধেক রাখুন, উপরে বাঁধাকপি ভরাট বিতরণ করুন, যার উপরে আমরা মাখন রাখি, টুকরো টুকরো করে কাটা। আমরা ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ভবিষ্যতের পাইটি ঢেকে রাখি। আমরা গরম বাষ্প মুক্তির জন্য বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করি।
10. আমরা চুলায় বেক করি (180 0 সি)। প্রক্রিয়াটি প্রায় 60 মিনিট সময় নেবে।
11. ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।

এখন আপনি একটি ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি পাই রান্না করতে জানেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

এই মেয়োনেজ বাঁধাকপি জেলিড পাই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম ধরণের বেকিং। এই জাতীয় পাই প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ, এবং এটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। স্টাফিং সূক্ষ্মভাবে কাটা যায় তাজা বাঁধাকপিকিছু সবুজের সাথে। কোন পূর্বে তাপ চিকিত্সাযেমন একটি ভরাট প্রয়োজন হয় না. ময়দাটি মাখানো কম সহজ নয় - এখানে আমরা চারটি উপাদান একসাথে মিশ্রিত করি, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাড়াই এবং আপনার কাজ শেষ! একমত, সহজ পেস্ট্রি খুঁজে পাওয়া কঠিন? অবশ্যই, কেক যত তাড়াতাড়ি রান্না করা হয় তত তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়। নরম, কোমল, খুব, খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এই কেক সত্যিই একটি চেষ্টা মূল্য!

স্বাদ তথ্য মিষ্টি ছাড়া পায়েস

উপাদান

• বাঁধাকপি - 300-500 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ (বা স্বাদে অন্যান্য সবুজ) - 50 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 7 চামচ। l.;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 7 চামচ। l.;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ। l.;
• তিল বীজ - এক মুঠো (ঐচ্ছিক)
• লবণ, মরিচ এবং মশলা (ভর্তি করার জন্য) - স্বাদমতো,
• চিনি - এক চিমটি।

মেয়োনেজ দিয়ে কীভাবে দ্রুত জেলিযুক্ত বাঁধাকপি পাই রান্না করবেন

জেলিড পাইয়ের জন্য ভরাট এবং ময়দা উভয়ই আক্ষরিকভাবে 10-15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, তাই অবিলম্বে গরম করার জন্য ওভেন চালু করা ভাল। তাপমাত্রা - 180-200 গ্রাম পরবর্তী - ভরাট। তাজা বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে জল ঝেড়ে ফেলুন, তারপর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। বাঁধাকপি যত ছোট হবে তত ভালো।

লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে স্বাদমতো বাঁধাকপি ভরাট করুন। এক চিমটি চিনি ফেলে দিন।

এর পরে, আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপিটি ভাল করে ফেটিয়ে নিন যাতে এটি নরম হয়ে যায় এবং রস দেয়। একই সময়ে, বাঁধাকপি ভলিউম উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস হবে।

এখন ফিলিংটি একপাশে রাখুন এবং পাইয়ের জন্য ফিলিং ময়দা মেখে নিন। সবকিছু এখানে বেশ সহজ. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে মেয়োনিজ পরিমাপ করুন। মেয়োনেজের চর্বিযুক্ত উপাদান যে কোনও হতে পারে তবে একটি মোটা পাইয়ের সাথে এটি আরও কোমল হয়ে ওঠে। আমরা প্রায় কোনও মটর ছাড়াই একটি চামচে মেয়োনিজ সংগ্রহ করি।

ডিম দিয়ে মেয়োনিজ নাড়ুন সমজাতীয় ভরতারপর এতে ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে নিন। আমরা স্লাইড ছাড়াই চামচ দিয়ে ময়দা পরিমাপ করি।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে সবকিছু আবার গুঁড়ো করুন - এবং ময়দা প্রস্তুত! সামঞ্জস্য প্যানকেক জন্য মালকড়ি হিসাবে প্রায় একই. যেহেতু মেয়োনিজ একটি নোনতা সস, তাই ময়দায় অতিরিক্ত লবণ যোগ করার দরকার নেই।

এটি শুধুমাত্র একটি কেক গঠন অবশেষ। পার্চমেন্ট দিয়ে তেল বা লাইন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। একটি জেলিড পাই অন্তত দুটি উপায়ে গঠিত হতে পারে। আমরা ফর্মের নীচের অংশে ময়দার অংশ বিতরণ করি, তারপরে আমরা উপরে ভরাট বিতরণ করি এবং অবশিষ্ট ময়দার সাথে আবরণ করি। আরেকটি বিকল্প হল ছাঁচে বাঁধাকপি ভর্তি করা, এটি ময়দা দিয়ে ঢেলে, নাড়ুন এবং ছাঁচে সবকিছু ঠিক করুন। নীতিগতভাবে, উভয় পদ্ধতিই সহজ, আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক একটি চয়ন করুন। পাইয়ের উপরে (ঐচ্ছিক) তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পাইটিকে ওভেনে পাঠান।

বেকড জেলিড পাইবাঁধাকপি দিয়ে প্রায় 30-35 মিনিট। 180-200 গ্রাম পর্যন্ত উত্তপ্ত। চুলা.

বাঁধাকপির পাই গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

এটি রুটির বিকল্প হিসাবে এক কাপ স্যুপের সাথে এবং এক মগ মিষ্টি চা বা কফির সাথে ভাল যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!