অঙ্কুরিত গমের রুটির রেসিপি। অঙ্কুরিত শস্য রুটি - শরীরের জন্য জীবন্ত খাদ্য

নিরাময় বৈশিষ্ট্যঅঙ্কুরিত গম ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲এটি একটি চমৎকার অ্যান্টি-এজিং এজেন্ট। ▲অঙ্কুরিত শস্যে থাকা অণু উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, শরীরের সমস্ত অঙ্গ পুনরুজ্জীবিত হয়। ▲ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং পুনরুদ্ধার করে। ▲ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে। ▲এটি এর বৈশিষ্ট্যের কারণে বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করে। একটি ভাল বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট। ▲ অঙ্কুরিত গমের অ্যান্টিবায়োটিকের কাজ রয়েছে যা প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়। ▲ মানুষের চুল মজবুত করে। ▲ অঙ্কুরিত গমের নিয়মিত ব্যবহারে, চুলের গঠন উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী হয়, তাদের রঙ এবং শক্তি উন্নত হয়। ▲জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। ▲ এটা প্রমাণিত হয়েছে যে যারা অঙ্কুরিত গম তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে তারা দীর্ঘজীবি হয়, কম অসুস্থ হয় এবং তাদের জীবনযাত্রার মান উন্নত হয়। ▲দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। ▲একটি শিম আছে প্রচুর পরিমাণেদরকারী পদার্থ যা রেটিনার পুষ্টিকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে। ▲সকল দৃষ্টি ফাংশন পুনরুদ্ধার করা হয়। ▲একটি ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে বিবেচিত। ▲এর বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি মানবদেহ থেকে বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে (কোষের ক্ষয়কারী পণ্য, ঔষধ , বিষাক্ত পদার্থ). ▲লিভার পরিষ্কার করে। ▲ শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে শক্তিশালী করে। ▲ একটি পুনরুদ্ধারকারী ফাংশন আছে. ▲ দানা খেলে ক্ষত দ্রুত সেরে যায়। ▲কোষে দুর্বল অক্সিজেন সরবরাহের ক্ষেত্রে শরীরের সহনশীলতা বাড়ায়। ▲ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ▲রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। ▲রক্তচাপ স্থিতিশীল করে। ▲ দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করে। ▲ উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। ▲এটি ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার। সর্বাধিক পুষ্টি পাওয়ার জন্য, অঙ্কুরিত গম সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন। আসুন সর্বোত্তম রান্নার পদ্ধতির জন্য সুপারিশগুলির সাথে পরিচিত হই। স্পাইরোটেড গমের প্রস্তাবিত প্রস্তুতি অঙ্কুরের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ হল প্রায় এক কাপ দানা। যেহেতু তারা খুব পুষ্টিকর, বিশেষজ্ঞরা ছোট অংশে অঙ্কুরিত করার পরামর্শ দেন, প্রতিটি 100 গ্রাম (কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করার জন্য এক কাপ যথেষ্ট)। আপনি একটি সুবিধাজনক থালা মধ্যে গম রাখা প্রয়োজন। একটি পাত্র এই ধরনের একটি পাত্রের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ এটি তার পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ঠিক রাখা যেতে পারে। মূল নিয়ম হল পাত্রটি অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি করা উচিত নয়। গ্লাস বা চীনামাটির বাসন এই উদ্দেশ্যে ভাল উপযুক্ত। দানা কয়েকবার ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। ধ্বংসাবশেষ এবং খারাপ শস্য (তারা ভেসে ওঠে) অপসারণের জন্য গমকে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সিদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন। সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে গমের দানা ঢেলে দিন (আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় জল ঠান্ডা করতে হবে)। এটা বাঞ্ছনীয় যে জল 5 সেন্টিমিটার স্প্রাউট জুড়ে। আমরা রাতের জন্য গম ছেড়ে। আমরা রাতারাতি এই অবস্থায় গম রেখে যাই। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে রুমে তাপমাত্রা 22 ডিগ্রী ছিল, থালা - বাসন একটি অন্ধকার জায়গায় ছিল। থালাটির নীচে এবং গমের উপরে আপনাকে ভিজা গজ লাগাতে হবে। রাতারাতি গম মিশ্রিত হওয়ার পরে, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আবার থালার নীচে এবং উপরে ভেজা গজ লাগাতে হবে। গমের একটি স্তর প্রায় 3 সেমি হওয়া উচিত, থালাটির পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ঢেলে দেওয়া উচিত। আমরা প্রতি 8 ঘন্টা শস্য ধোয়া. বিশেষজ্ঞরা প্রতি 8 ঘন্টা শীতল জল দিয়ে শস্য ধোয়ার পরামর্শ দেন, 15 মিনিটের জন্য এয়ারিং করুন। এর পরে, আপনাকে থালাগুলির উপর একটি সমান স্তরে আবার রেখে দিতে হবে, উপরে এবং নীচে ভেজা গজ লাগাতে হবে। এইভাবে চালিয়ে যান যতক্ষণ না দানাগুলি প্রায় 2 মিমি অঙ্কুরিত হয়। স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত আনুমানিক সময় 24 ঘন্টা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি 2 মিমি লম্বা স্প্রাউট। স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী এবং সর্বাধিক প্রয়োজনীয় পদার্থ ধারণ করে। গমের দানা নরম হয়, অঙ্কুর সাদা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে এগিয়ে যাওয়ার জন্য এই লক্ষণগুলি সর্বোত্তম - নাকাল। অঙ্কুরিত গম পিষে নিন। আপনি পিষে আগে, আপনি ঠান্ডা জল দিয়ে তিনবার দানা ধুয়ে ফেলতে হবে। খারাপ গন্ধ অপসারণ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। অঙ্কুরিত গম পিষানোর জন্য, একটি সাধারণ মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমি অঙ্কুরিত শস্যের ব্যবহার সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলতে চাই। প্রাতঃরাশের জন্য এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা প্রচুর পুষ্টি বহন করে এবং দুপুরের খাবার পর্যন্ত দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। ধীরে ধীরে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো (আদর্শ বিকল্প হল মুখের মধ্যে "গমের দুধ" গ্রুয়েল তৈরি করা)। যদি একবারে আপনি পুরো অংশটি খেতে না পারেন তবে আপনি এটি ফ্রিজে লুকিয়ে রাখতে পারেন। প্রধান জিনিস এটি একটি দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। গম কালো হয়ে গেলে তা খাওয়া উচিত নয়।

অঙ্কুরিত শস্যের রুটি

এটিতে স্টার্চ থাকে না এবং এটি খুব দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে। এটি রান্না করা বেশ সহজ। আমি এটি করি: আমি সন্ধ্যায় একটি সসপ্যানে পরিষ্কার ধুয়ে গম ভিজিয়ে রাখি। আমি বন্যা করছি ঠান্ডা পানিপ্রায় শীর্ষে। আমি প্যানের অর্ধেক বা দুই তৃতীয়াংশ গম দিয়ে ঢেলে দিই। আমি ঢাকনা বন্ধ করে সারারাত রেখে দিই। সকালে আমি ফোলা গম ধুয়ে, জল নিষ্কাশন, নীচে সামান্য ছেড়ে। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1-2 দিন রেখে দিন।

যখন সাদা বিন্দু-স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হয়, তখন একটি মাংস পেষকদন্তে গম স্ক্রোল করুন, বিশেষত 2 বার। এটি শ্রমঘন কাজ, তাই আমার স্বামী এটি করেন। তারপর এই ভর থেকে আমি পরিষ্কার হাতে কেক তৈরি করি। যদি এটি শুকিয়ে যায়, আমি একটু জল যোগ করি। আমি এই রুটিটি চুলায় বেক করি বা প্যানে ভাজি। খুব সুস্বাদু! এমনকি বিড়াল খায় - purrs.

কেন আপনি খামির রুটি খাওয়া উচিত নয়

কিছু লোক শুধুমাত্র খামিরবিহীন রুটি খেত এবং এই প্রথাটি ধর্মীয় মতবাদের আকারে স্থির করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, বাইবেলে, খণ্ড. “প্রস্থান”, 12, 20: “খামিযুক্ত কিছু খাবেন না; তোমরা যেখানেই থাকো সেখানে খামিরবিহীন রুটি খাও।” খামির রুটি খেয়ে, আমরা আমাদের পালা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টরুটির মধ্যে থাকা খামির এবং প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরার মধ্যে যুদ্ধক্ষেত্রে। এবং যেহেতু রুটি অনেকের প্রিয় খাবার এবং আমরা শৈশব থেকেই এটি খাচ্ছি, তাই অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বিরক্ত হয় - ডিসবায়োসিস ঘটে। এইভাবে, রুটি মানবদেহের স্ব-নিয়ন্ত্রণের লঙ্ঘন ঘটায়, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে। রুটি বেক করা হয় এই কারণেও উচ্চ তাপমাত্রা- প্রায় 300 ডিগ্রি সেলসিয়াস, যার ফলে পরীক্ষার অংশ এবং প্রোটিনগুলির গঠন অপরিবর্তনীয় ধ্বংসের ফলে, যা তাদের খারাপভাবে হজমযোগ্য করে তোলে।

অনেক বিজ্ঞানীই রুটির প্রতি নেতিবাচক মনোভাব পোষণ করেন। তাই, পুষ্টির ক্ষেত্রে সবচেয়ে বিখ্যাত স্বাস্থ্যবিদদের একজন, জি শেলটন লিখেছেন যে "মানুষের সবচেয়ে বড় দুর্ভাগ্য হল রুটির আবিষ্কার।"

07/18/1997. রোজা থেকে মুক্তির উপায়। ৪র্থ দিন

আমি রুটি, লবণ এবং চিনি ছাড়াই নিয়মিত নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করি। সত্য, একটি উত্সব সঙ্গে. ভয়ানকভাবে দুর্বল হয়ে পড়ে। সারাদিন ঘুমিয়েছে। সন্ধ্যায়, স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি হয়, একটি স্বাধীন চেয়ার ছিল।

বিঃদ্রঃ. অনাহার কঠিন ছিল, রোগগুলি আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে। রোজার সময় খারাপ অবস্থা প্রমাণ করে যে আমার শরীর খুব ঠাণ্ডা। ভাল কাজ, যে, যদি সম্ভব হয়, তাজা বাতাসে সরানো, মিথ্যা না. সে যথাসময়ে উপবাস থেকে বেরিয়ে এসেছিল (জিহ্বা পরিষ্কার করা হয়েছিল)।

ভুলগুলি: কাদামাটি ক্যাটাপ্লাসিয়া তৈরি করেনি, নিয়মিত নিরামিষ ডায়েটে স্যুইচ করে তাড়াতাড়ি (৪র্থ দিনে)। পাচনতন্ত্র এখনও তার কাজ পুনরুদ্ধার করেনি, তাই ফেস্টালের প্রয়োজন ছিল - একটি এনজাইম যা খাদ্য হজম করতে সহায়তা করে। নিয়ম অনুযায়ী, রোজা থেকে প্রত্যাহার করার সময়টি রোজার সময়ের অর্ধেক হওয়া উচিত। তাই 6-7 তম দিনে নিরামিষ ডায়েটে স্যুইচ করা দরকার ছিল।

07/20/1997. উপবাসের ফলাফল: আমি পরিকল্পিত পরিকল্পনা পূরণ করেছি, 3টি উপবাস করেছি, সপ্তাহে দুটি এবং এক পাক্ষিক। কিন্তু আমি এখনও খারাপ অনুভব করছি: ডান হাইপোকন্ড্রিয়ামে ব্যথা তীব্র হয়েছে। একটি অনকোলজিস্ট প্রাপ্তির পরে, ব্যথা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়, দূরে যান না। আমি গতকাল রিসেপশনে ক্ষুব্ধ হয়েছিলাম: "আলবিনা জর্জিভনা, আপনি এত জোরে চাপ দিচ্ছেন কেন, যতবারই এটি আরও বেশি ব্যথা করে?!"

সে আমার দিকে অর্থপূর্ণভাবে তাকিয়ে চুপ করে রইল। আমি উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে ভাগ্যবান ছিলাম, তিনি খুব বেশি কিছু বলেন না, তিনি আমাকে শান্ত করতে জানেন। কিন্তু এখন তিনি স্পষ্টভাবে উদ্বিগ্ন: "কেন আপনার অনকোলজি সেন্টারে আল্ট্রাসাউন্ড করা হয়নি? এটা জরুরিভাবে করা দরকার। সুতরাং, 25 তারিখে, ইরিনা ইগোরেভনা ছুটি থেকে বেরিয়ে আসেন, সকালে খালি পেটে আসেন। আমি রাজি হব।"

আমার ডাক্তার স্পষ্টতই উপবাসের বিরুদ্ধে, কিন্তু আমি তার কথা শুনি না। আমি এই অঞ্চলে কোনো চিকিৎসার পরামর্শ দেওয়া হয়নি, তারা বলেছিল যে সবকিছু ঠিক আছে, যেহেতু গলব্লাডারসরানো, তারপর আঘাত করার কিছুই নেই। মেটাস্টেস থাকলে তারা আমাকে আসতে বলেছে। এবং আমি মেটাস্টেস চাই না - তাই আমি ক্ষুধার্ত - আমি ক্যান্সার কোষগুলির জন্য অসহনীয় জীবনযাত্রার পরিস্থিতি তৈরি করি। উপরন্তু, আজ থেকে আমি হেমলক পান করতে শুরু করি, এটি ইতিমধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

07/21/1997. বলিগ্লোভ, সকালে খালি পেটে 0.5 গ্লাস জলে 1 ড্রপ। আমি দুধ পান করলাম। ঈশ্বরের আশীর্বাদ সঙ্গে!

এই টেক্সট একটি সূচনা অংশ.হোমিওপ্যাথির প্রবন্ধ বই থেকে (একজন হোমিওপ্যাথিক ডাক্তারের নোট) লেখক তাতায়ানা ডেমিয়ানভনা পপোভা

Raw Food Secrets বই থেকে লেখক ফ্রেডেরিক প্যাথেনোড

লেখক গেনাডি পেট্রোভিচ মালাখভ

The Complete Encyclopedia of Wellness বই থেকে লেখক গেনাডি পেট্রোভিচ মালাখভ

কিভাবে রোগ জয় করা যায় বই থেকে লেখক গেনাডি পেট্রোভিচ মালাখভ

দ্য হেলথ সিস্টেম ইন ওল্ড এজ বই থেকে লেখক গেনাডি পেট্রোভিচ মালাখভ

কিস টু হেলথ বই থেকে লেখক ইরিনা গামলেশকো

The Cookbook of Life বই থেকে। 100 লাইভ উদ্ভিদ খাদ্য রেসিপি লেখক সের্গেই মিখাইলোভিচ গ্ল্যাডকভ

লেখক নাটালিয়া কুজোভলেভা

গমের নিরাময় বৈশিষ্ট্য বই থেকে লেখক নাটালিয়া কুজোভলেভা

বই থেকে পরিচিত পণ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি. যে সত্য আমাদের কাছ থেকে গোপন ছিল লেখক ইগর পোডোপ্রিগোরা

Raw Food বই থেকে লেখক ইরিনা আনাতোলিয়েভনা মিখাইলোভা

কিপার অফ নলেজ বই থেকে লেখক ভিক্টর মিখাইলোভিচ চেরনিকভ

বই থেকে 300টি ত্বকের যত্নের রেসিপি। মুখোশ। পিলিং। উত্তোলন। ব্রণ ও বলিরেখার বিরুদ্ধে। সেলুলাইট এবং দাগের বিরুদ্ধে লেখক মারিয়া জুকোভা-গ্লাডকোভা

শিশুদের চিকিৎসা বই থেকে অপ্রচলিত পদ্ধতি. ব্যবহারিক বিশ্বকোষ। লেখক স্ট্যানিস্লাভ মিখাইলোভিচ মার্টিনভ

বই থেকে বলো তুমি কি খাবে, আর আমি বলবো তুমি কতদিন বাঁচবে! লেখক ইগর ভিটালিভিচ পডোপ্রিগোরা

একরকম আমার ভাগ্নি স্বেতলানা আমাকে ফোন করে এবং আমাকে বলে যে সে নিজের জন্য একটি আবিষ্কার করেছে। আমি সবসময় একজন ব্যক্তির জীবনে কি ঘটতে আগ্রহী, কি উত্তেজনাপূর্ণ, কিভাবে তিনি জীবনযাপন. এবং তারপর অঙ্কুরিত শস্যের আশ্চর্যজনক স্বাদ তার কাছে প্রকাশিত হয়েছিল। ঠিক আছে... আমি ভেবেছিলাম. স্বাস্থ্যকর খাবারএটা কোন কাকতালীয় নয় যে খাবারের স্বাদ ভাল হতে শুরু করে। রুচি বদলায়, জীবনের ধারণায় কিছু পরিবর্তন হয়। এটা আমাকে খুশি করেছে। এবং আমি, পরিবর্তে, টক ছাড়া, বেক না করে তার সাথে ভাগ করেছিলাম - অঙ্কুরিত গম থেকে।

সুতরাং, আমরা কিছু গম নিই, বাজারে এটি কেনা সহজ, আমরা এটি ধুয়ে ফেলি এবং তিন-লিটার জারে রাখি। প্রাথমিক ধোয়ার সময়, আমরা সমস্ত উদীয়মান ত্রুটিপূর্ণ শস্য অপসারণ করি। শস্যের উপরে স্বাস্থ্যকর জল (গলানো, বসন্ত, বসতি) দিয়ে পূরণ করুন এবং 12-14 ঘন্টা রেখে দিন। দানা সঠিক পরিমাণে পানি শুষে নেবে এবং কিছুক্ষণ পর বাকিটা ড্রেনে ফেলবে। আমরা আবার শস্য ধোয়া. তারপর পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বাড়ানোর জন্য শস্যের বয়ামটি তার পাশে ঘুরিয়ে দিন। সমানভাবে দানা সমান করুন।

অঙ্কুরিত শস্য

তাই আমরা একটি কাচের পাত্রে গম অঙ্কুরিত করার জন্য মানিয়ে নিয়েছি। এটি অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা ধরে রাখে। এবং অঙ্কুরিত দানাগুলিকে একটি বয়ামে ধুয়ে ফেলাও সহজ। এর পরে, এটি বাড়তে দিন। আমরা দিনে তিন বা চারবার ধুয়ে ফেলি। ঘরের তাপমাত্রা উপযুক্ত 22°-23°।

যখন ছোট সাদা চারা ফুটে, তারা খুব সক্রিয়ভাবে শ্বাস নিতে শুরু করে। এই সময়ের মধ্যে, আমরা শস্যের অবস্থা নিরীক্ষণ করি এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে আরও প্রায়ই ধুয়ে ফেলি। সাধারণত, অঙ্কুরোদগমের জন্য ঘরের বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে কয়েক, তিন দিন সময় লাগে। এবং যখন স্প্রাউটগুলি 2-2.5 মিলিমিটার পর্যন্ত প্রসারিত হয়, তখন আপনি ফ্ল্যাটব্রেড রান্না করতে পারেন।

ব্লেন্ডার দিয়ে একটু পিষে নিন


আমরা কেক বানাই

পরিষ্কার, ধুয়ে, অঙ্কুরিত দানাগুলি একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে হালকাভাবে মেখে নিন।

এই ভর থেকে আমরা ছোট কেক গঠন করি। এটি 8-10 সেন্টিমিটার ব্যাস বা আয়তক্ষেত্রাকার রুটি হতে পারে, এটি পছন্দ এবং আপনার নিজের কল্পনার উপর নির্ভর করে। আমরা পরিষ্কার সাদা কাগজ এবং শুকনো উপর কেক ছড়িয়ে.

এই জাতীয় কেকগুলিতে বেশিরভাগ দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। এটি স্বাস্থ্যের আসল রুটি। যদি রুটি কেকগুলি একটু পুরু হয়ে যায় তবে আপনি শীটটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে পারেন। এটি একটি ব্যাটারি বা কম ডিগ্রীতে একটি প্রদর্শনী হতে পারে, প্রায় 50 °, চুলায় অল্প সময়ের জন্য। আমরা প্রায় এক দিনের জন্য ব্যাটারিতে শুকিয়ে থাকি।

প্রস্তুত শুকনো রুটি

আপনার কাছে গমের টুকরা নেই কেন!? 🙂 এটা কি সুস্বাদু? এটি সুস্বাদু যখন আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি শরীরকে পুষ্ট করছেন। চেতনার বিকাশের সাথে সাথে রুচির পরিবর্তন হয়। আজ, অনেক "মিষ্টি", যেমন তরুণরা বলে, সুপারমার্কেটে। তাতে কি? অবশ্যই, জিহ্বা পরিবর্ধক, গ্লুটোমেট, স্বাদ থেকে আনন্দ পায়, তবে স্বাস্থ্য যেমন "সুস্বাদু" খাবার থেকে আসে না। সুতরাং উপসংহার হল যে প্রস্তুতকারক আমাদের সম্পর্কে সামান্য চিন্তা করলেও আমরা যত্ন নেব এবং নিজেদের জন্য দায়িত্ব নেব।

আমি আপনাকে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ রুটির রেসিপির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই। আসলে, এটি সবচেয়ে সাধারণ কাঁচা খাবার প্যাস্ট্রি। এটি অঙ্কুরিত গম, শণের বীজ, বাদাম এবং লবণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রচনায় সামান্য পেঁয়াজ, রসুন, পাশাপাশি মশলাযুক্ত সবজি যোগ করতে পারেন। যে, আপনি নিরাপদে আপনার স্বাদ উপাদান পরিবর্তন করতে পারেন।

ফলস্বরূপ ময়দা সব ধরণের গুডি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পিজা, ফল বা সবজির ভরাট সহ টোস্ট ইত্যাদি।

আমি এই মৌলিক রেসিপি থেকে দুটি প্রধান উপাদানের দিকে একটু বেশি মনোযোগ দিতে চাই। এটি গমের জীবাণু এবং শণের বীজ।

গমের জীবাণু

রুটি তৈরির সময় অঙ্কুরিত গম ব্যবহার করা ভাল। কেন? কারণ গমের জীবাণু একটি অতি-পুষ্টিকর এবং অত্যন্ত উপকারী উপাদান। তাদের অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে:

  • বি, সি এবং ই গ্রুপের ভিটামিন;
  • উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (7.5 গ্রাম);
  • চর্বি 1.3 গ্রাম;
  • কার্বোহাইড্রেট 41.1 গ্রাম;
  • খনিজ (বিশেষত প্রচুর ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম);
  • ফাইবার, ইত্যাদি

সাধারণভাবে, অঙ্কুরিত গম একটি শক্তিশালী জৈবিক উদ্দীপক। এটি পুরোপুরি রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, এর নিয়মিত সেবন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি যেমন একটি আশ্চর্যজনক এবং দরকারী পণ্য!

গম জন্মানো সহজ। যদি আপনার বাড়িতে একটি স্প্রাউটার থাকে তবে কোনও সমস্যা হবে না।

কিন্তু নীতিগতভাবে, আপনি শস্য ভিজিয়ে এটি ছাড়া করতে পারেন। সত্য, এই ধরনের অঙ্কুরোদগম একটু বেশি সময় নেবে।

সন্ধ্যায় এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করা ভাল। একটি বাটি বা জারে শস্য রাখুন, জল দিয়ে পূরণ করুন। মটরশুটি শোষণ করার জন্য পাত্রে পর্যাপ্ত জল থাকতে হবে। গজ তিন স্তর সঙ্গে গম উপরে. সকাল পর্যন্ত পাত্রটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

সকালে, দানা কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। তারপর একটি চালুনিতে গজ রাখুন এবং থালাটির পুরো আচ্ছাদিত পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা স্তরে গম ছড়িয়ে দিন। একটি কাপড় দিয়ে দানার উপরের অংশটি ঢেকে দিন। শস্যের বাটিটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। মনে রাখবেন যে গমের জীবাণু অবশ্যই ক্রমাগত আর্দ্র করা উচিত।

কয়েক ঘন্টা পরে, ছোট সাদা লেজগুলি উপস্থিত হতে শুরু করবে (এগুলি কেবল 1-2 মিমি লম্বা হবে)। স্প্রাউট সহ গম নির্বাচন করুন, এবং অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন।

সাধারণত গরমে, গম 1 দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়। এবং যখন বাইরে ঠান্ডা হয়, এই পদ্ধতিটি 3 বা তার বেশি দিনের জন্য টানতে পারে।

শণ বীজ

এই রেসিপি একটি কারণ আছে. তারা খুব সহায়ক. শণের বীজ নিম্নলিখিত পদার্থে সমৃদ্ধ:

  • "যৌবনের ভিটামিন" এ এবং ই, পাশাপাশি বি এবং এফ গ্রুপের ভিটামিন;
  • অ্যামিনো অ্যাসিড;
  • অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
  • ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড;
  • ইত্যাদি

এটি অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর চমৎকার প্রভাব ফেলে। ফাইবার চিনির মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

উপরন্তু, এটি সম্ভবত লিগন্যানের আমাদের সর্বোত্তম উত্স - প্রাকৃতিক হরমোন যাকে ফাইটোস্ট্রোজেন বলা হয়। এই পদার্থগুলি "খারাপ" ইস্ট্রোজেনের ক্রিয়াকে অবরুদ্ধ করে যা হরমোন-নির্ভর ক্যান্সার সৃষ্টি করে। যাইহোক, লিগনানগুলি কেবল ফ্ল্যাক্সের বীজে পাওয়া যায়, তারা তেলে নয়।

অনুগ্রহ করে নোট করুন যে রুটি অনুযায়ী প্রস্তুত মৌলিক রেসিপিশণ এবং গমের জীবাণু থেকে, লোনা হয়।

এগুলি দ্রুত স্ন্যাকস বা সুস্বাদু কাঁচা পিজ্জা তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ বিকল্প: আপনার একটি কলা এবং খেজুর প্রয়োজন হবে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি কলা ম্যাশ করুন, কাটা খেজুর যোগ করুন এবং সমাপ্ত রুটিতে এই ভিটামিন ভর দিন। এবং কিভাবে পিজা রান্না, আমি নিবন্ধে লিখেছি ""।

ডিহাইড্রেটরে কাঁচা রুটি রান্না করা ভাল। এটি আপনার জন্য তাদের প্রস্তুতির উপর নজর রাখা সহজ করে তুলবে। হ্যাঁ, এবং একটি উচ্চ সম্ভাবনা আছে যে আপনি রুটি overdry হবে না। কিন্তু যদি আপনার কাছে এই অলৌকিক ডিভাইস না থাকে তবে আপনি ডিহাইড্রেটর ছাড়াই রুটি রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, চুলায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি বিশেষ গ্রিড প্রয়োজন হবে। চুলায় ইনস্টল করুন কম তাপমাত্রা(প্রাধান্যত ফ্যান পরিচলন সহ) এবং দরজাটি সামান্য খুলুন।

মনে রাখবেন যে তৈরি রুটিটি বাইরের দিকে শুকনো এবং খসখসে হওয়া উচিত এবং ভিতরের দিকে কিছুটা আঠালো হওয়া উচিত। ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে শীতল খাবার সংরক্ষণ করুন।

আপনি কি কখনও রুটি তৈরি করেছেন? যদি হ্যাঁ, রেসিপি কি? মন্তব্যে আপনার রেসিপি শেয়ার করুন. এবং আপনি এই কাঁচা খাবারের রুটি প্রস্তুত করার পরে, সেগুলি সম্পর্কে আপনার পর্যালোচনা লিখুন।

এবং এখানে শন এবং অঙ্কুরিত গম দিয়ে তৈরি কাঁচা রুটির রেসিপি রয়েছে:

উপাদান

2-3 পরিবেশন 90 মিনিট ওজন তৈরী খাবার: 380 গ্রাম।

300 গ্রাম

স্বাস্থ্যের জন্য রুটি

রুটি সবকিছুর প্রধান, এবং যদি এটি দরকারীও হয়, তাহলে দ্বিগুণ।

ময়দা এবং খামির ছাড়া রুটি কি সুস্বাদু হতে পারে? হতে পারে!

এটি থেকে রুটি তৈরি করে অর্জন করা হয় অঙ্কুরিত দানা(গম, রাই) এর পরে প্রাকৃতিক গাঁজন, যা পণ্যটিকে দেয়, প্রথমত, অনন্য থেরাপিউটিক এবং প্রফিল্যাকটিক বৈশিষ্ট্য এবং উপরন্তু - একটি সম্পূর্ণ বাস্তব স্বাদ, আশ্চর্যজনক সুবাস, করার ক্ষমতা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ.

রুটি তৈরি করতে শুরু করার সময় আমরা নিজেদেরকে যে প্রধান কাজটি সেট করি তা ছিল মানুষের উপকার এবং স্বাস্থ্য আনা উচিত, কিন্তু একই সময়ে সুস্বাদু হতে হবে. এবং আমরা এই সমস্যার সমাধান করেছি! সবচেয়ে বড় স্বাস্থ্য সুবিধা, যেমনটি দেখা গেছে, ময়দা (কোন রুটির প্রধান উপাদান) দ্বারা আনা হয় না, তবে পুরো অঙ্কুরিত শস্য - লাইভ সিরিয়াল.

স্বাস্থ্যকর রুটির বিদ্যমান অ্যানালগগুলি (তুষ দিয়ে রুটি, খামির-মুক্ত টক রুটি, অঙ্কুরিত শস্যের আংশিক যোগ সহ) পুষ্টির মান, সেইসাথে স্বাদ এবং গন্ধের দিক থেকে অঙ্কুরিত শস্য থেকে আমাদের রুটির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। এবং যে কোনও ক্রেতা প্যাকেজে পণ্যের রচনাটি পড়ে এটি সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন (সেখানে হয় ময়দা, বা সোডা, বা সামান্য ব্যবহারের অন্যান্য সংযোজন রয়েছে)।

আমাদের অঙ্কুরিত শস্যের রুটি এবং অন্যান্য ধরণের রুটির মধ্যে পার্থক্য কী?

  1. সে শুধুমাত্র থেকে তৈরি পুরো শস্য, যা প্রকৃতিতে ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সুষম কমপ্লেক্স রয়েছে। শস্য প্রাক-অঙ্কুরিত হয়, যা এর দরকারী অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির জাগরণ এবং শক্তিশালীকরণের দিকে পরিচালিত করে, যখন অঙ্কুরোদগম পর্যায়ে প্রাথমিক হজমের সাথে তুলনীয় - সমস্ত পুষ্টি প্রায় সম্পূর্ণ সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
  2. AT উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় না বেকারের খামির, টক, সোডা এবং অন্যান্য বেকিং পাউডার। আমাদের রুটি প্রকৃতি, অণুজীব এবং এনজাইম (প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়া) দ্বারা নির্ধারিত তার নিজস্ব অনুরূপ। এটি শরীরকে আরও সহজে এই জাতীয় পণ্যকে শোষণ করতে দেয়, যখন রুটি নিজেই একটি পূর্ণ এবং সুরেলা স্বাদ এবং আসল জীবন্ত রুটির গন্ধ পায়।
  3. AT additives হিসাবেআমরা পছন্দ করি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য, যা রুটিতে অতিরিক্ত সুবিধা আনবে এবং এর স্বাদ উন্নত করবে: মধু, শণ বীজ, সামুদ্রিক লবণইত্যাদি এগুলিতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, এনজাইম এবং খনিজগুলির নিজস্ব সেট রয়েছে, যা অঙ্কুরিত শস্যের অনন্য সম্ভাবনাকে আরও উপলব্ধি করা সম্ভব করে তোলে। উপরন্তু, এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলি অণুজীবের জন্য চমৎকার পুষ্টি প্রদান করে যা ময়দার প্রাকৃতিক গাঁজন নিশ্চিত করে।
  4. আমরা বিশেষ মনোযোগ দিই শস্য এবং জলের গুণমান. শস্য ক্রিমিয়ান গমের শুধুমাত্র কঠিন বিশেষ করে মূল্যবান জাত ব্যবহার করা হয়, এবং জল পরিশোধনের বিভিন্ন পর্যায়ে যায়। একই সময়ে, দানা নিজেই অঙ্কুরোদগমের আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। এবং যা গুরুত্বপূর্ণ - প্রতিদিন শুধুমাত্র তাজা অঙ্কুরিত শস্য ব্যবহার করা হয় (নাকাল পর্যায় থেকে বেকিং পর্যন্ত বেশ কয়েক ঘন্টা চলে যায়)।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে অঙ্কুরিত লাইভ সিরিয়ালের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি বেকিং প্রক্রিয়ার সময় (তাপ চিকিত্সার সময়) হারিয়ে যায় না, সমস্ত ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ, প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার তাদের প্রাকৃতিক আকারে সংরক্ষিত হয়। উপরন্তু, সঠিক তাপমাত্রায়, ইনহিবিটরস (যে পদার্থগুলিকে বাধা দেয় বা ধ্বংস করে) এনজাইমগুলি দানাগুলিতে ধ্বংস হয়ে যায়। পরিপাক নালীর. বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, মেলানয়েড এবং অন্যান্য মূল্যবান স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ তৈরি হয়, যার জন্য আমাদের রুটি বিরক্তিকর হয়ে ওঠে না।

অঙ্কুরিত শস্য এবং তাদের থেকে রুটি উভয়েরই অসংখ্য গবেষণা অসুস্থদের প্রকৃত সাহায্যের সাক্ষ্য দেয়। ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্থূলতা এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাধি। এই ধরনের রুটির কার্যত কোন contraindication নেই, এটি তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া সমস্ত লোকের জন্য প্রতিদিনের পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা হয়.

প্রধান নিয়মিত অঙ্কুরিত শস্যের রুটি খাওয়ার উপকারিতা:

  • মেটাবলিজম উন্নত করে
  • শরীর পরিষ্কার হয়
  • অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে
  • কোলেস্টেরল কমে যায়
  • রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে
  • রক্তের গঠন উন্নত করে (বর্ধিত হিমোগ্লোবিন)

সাদা রুটি প্রত্যাখ্যান করার এবং অঙ্কুরিত সিরিয়াল থেকে রুটি পরিবর্তন করার সময় সবচেয়ে দ্রুত প্রভাবটি এমন লোকেদের দ্বারা অনুভব করা যেতে পারে যারা চিত্রটির যত্ন নেন, সেইসাথে যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন ( যারা দীর্ঘকাল ধরে জোলাপগুলিতে "বসত" তারা তাদের সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে সক্ষম হয়েছিল).

মানবদেহ প্রতিদিনের ডায়েটে অঙ্কুরিত শস্য থেকে রুটির ব্যবহারকে ইতিবাচক এবং কৃতজ্ঞতার সাথে উপলব্ধি করে এবং যদি আমরা আবার সাদা খামিরের রুটিতে ফিরে আসি তবে এটি প্রতিরোধ করতে শুরু করে এবং "অসুস্থ হতে শুরু করে"।

আধুনিক রুটি একটি ত্বরিত স্কিম অনুযায়ী তৈরি করা হয়, সব তৈরির পদ্ধতিকয়েক ঘন্টা সময় লাগে, ব্যবহৃত খামির এবং টক রুটি রুটিকে তুলতুলে এবং কোমল করে তোলে।

এবং সত্যিকারের জীবন্ত রুটি তৈরি করতে প্রায় 2 দিন সময় লাগে:

বেকিং

(মৃদু তাপমাত্রায়)

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অঙ্কুরিত শস্য থেকে রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রমসাধ্য, যা সাধারণ রুটির তুলনায় এর উচ্চ ব্যয় ব্যাখ্যা করে। কিন্তু তিনি এটা মূল্য!

কিছু ভোক্তারা জিজ্ঞাসা করেন কেন আমাদের রুটি এত শক্ত, সাধারণ সাদা রুটি বা লম্বা রুটির সাথে তুলনা করে। তবে সর্বোপরি, অঙ্কুরিত শস্যের রুটি, সংজ্ঞা অনুসারে, এই জাতীয় রুটির সাথে তুলনা করা যায় না - এতে কোনও ময়দা বা খামির থাকে না, যা সরবরাহ করে। সাদা রুটিস্নিগ্ধতা এবং কোমলতা, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সন্দেহজনক।

যাহোক আমাদের প্রযুক্তি (মাঝারি অঙ্কুরোদগম এবং প্রাকৃতিক গাঁজন সহ) বরং নরম এবং মাঝারিভাবে তুলতুলে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উচ্চ মানের রুটি তৈরি করা সম্ভব করে, যার জৈবিক মূল্যে কোনও অ্যানালগ নেই.

আমরা মনোযোগ দিতে চাই আমাদের রুটি সংরক্ষণ এবং খাওয়ার সম্ভাবনার উপর. এটি সাধারণত 1-2 সপ্তাহের জন্য ভাল রাখে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ না করা ভাল। দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের জন্য, এটি হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয়। এবং উন্নতি করতে মজাদারতা(শুকানোর সময়) এটিকে একটি দম্পতির জন্য গরম করুন এবং আপনি রুটি পান যা তাজা বেকড থেকে নিকৃষ্ট নয়।

অঙ্কুরিত শস্যের রুটি ভঙ্গি "লাইভ সিরিয়াল" খান - এবং সুস্থ থাকুন!