শিমের পেস্ট। পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে স্ন্যাক বিন Pate সবজি সঙ্গে টিনজাত বিন Pate

রোজা রাখার চেষ্টা করা লোকেদের প্রধান অসুবিধা হল খাদ্যের অভাব। আপনি পণ্য একটি সেট অগ্রিম সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত, এবং তাদের অনেক আছে. আপনি বিভিন্ন শাকসবজি, সিরিয়াল এবং লেবু থেকে খাবার রান্না করতে পারেন। সাদা মটরশুটি প্যাট সফলভাবে প্রাতঃরাশের জন্য সসেজ প্রতিস্থাপন করবে এবং সসেজ স্যুপ একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ।
সিদ্ধ মটরশুটি একটি মুষ্টিমেয় একটি সরস স্টেক প্রতিস্থাপন করা বেশ সম্ভব বা মাছের পিঠাযে কারণে মটরশুটি খাবার নিরামিষভোজী এবং রোজাদারদের মধ্যে এত জনপ্রিয়। বিভিন্ন ধরণের স্যুপ এবং সালাদ ছাড়াও, আপনি মটরশুটি থেকে একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পেট রান্না করতে পারেন। এই সহজ রেসিপিউপবাসের দিনে সাহায্য করবে এবং স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। তার সাথে রোজি ভাজা টোস্ট - শুধু সুস্বাদু!

আলো

উপাদান

• তাজা রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• সাদা শালগম পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• পরিশোধিত জলপাই তেল - 50 মিলি;
• তাজা লেবুর রস - 1 চামচ;
• লবণ মরিচ.

রান্না

মটরশুটি রান্নার সময় কমাতে, এগুলিকে 6-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে আমরা চলমান জলের নীচে এই সময়ের মধ্যে ফুলে যাওয়া মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, একটি নতুন ঢালা বিশুদ্ধ পানিদানার উপরে 3-4 সে.মি. নরম হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে মটরশুটি রান্না করুন। রান্নার সময় বিভিন্ন ধরণের লেগুমের উপর নির্ভর করে - পাতলা স্কিন সহ ছোট সাদা মটরশুটি 50 - 60 মিনিটের জন্য যথেষ্ট, তবে বড় মটরশুটি বেশি বেশি রান্না করা হয়।


পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে (পরিশোধিত) ভাজুন। আপনি সূর্যমুখী তেল দিয়ে জলপাই তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।


একটি গ্লাস বা কাপে সমাপ্ত নরম মটরশুটি থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে একটি পিউরিতে দানাগুলি পিষে নিন, প্যাসিভেটেড পেঁয়াজ যোগ করুন।


তারপরে আমরা একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করি এবং বাকি উপাদানগুলিতে পাঠাই। শিমের পেস্টের হালকা কিন্তু উজ্জ্বল স্বাদের জন্য, রসুনের 2টি মাঝারি আকারের লবঙ্গ যথেষ্ট, তবে আপনি যদি মশলাদার ভক্ত হন তবে আরও রাখুন।

আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনার সাদা শিমের প্যাটে বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন:

• মাশরুম, সেরা সাদা বা boletus;
• টমেটো - রোদে শুকানো টমেটোর সাথে খুব সুস্বাদু;
• তরকারি এবং হলুদ - একটি উজ্জ্বল ছায়া দেবে;
• বাদাম - আপনি যে কোনও লাগাতে পারেন তবে আখরোট এবং কাজু আদর্শ;
• হিং - একটি সুগন্ধি মশলা পেঁয়াজকে রসুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করবে।

সাদা মটরশুটি অন্যান্য জাতের তুলনায় আরও কোমল এবং নরম, তবে রান্না করার আগে সেগুলিও ভিজিয়ে রাখা দরকার। এটি দ্রুত নরম করতে - পানিতে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন।


এমনকি যদি আপনি সোডা ছাড়াই মটরশুটি ভিজিয়ে রাখেন, তবে সেগুলি যে জলে শুয়েছে তা নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না। এতে দরকারী কিছুই নেই, তবে পর্যাপ্ত পদার্থ রয়েছে যা সমাপ্ত থালাটিকে একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দেবে। এছাড়াও, লেবুগুলি ধুয়ে ফেলতে এবং বাছাই করতে ভুলবেন না, সমস্ত কুঁচকে যাওয়া এবং কালো ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন।
প্রাতঃরাশের জন্য আপনার পরিবারকে এই দুর্দান্ত প্যাটটি পরিবেশন করুন - এমনকি নন-ফাস্টাররাও এর সূক্ষ্ম স্বাদের প্রশংসা করবে।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

শিমের পেস্টের রেসিপিটি আপনাদের নজরে আনলাম। এর প্রস্তুতির মধ্যে একটি গোপন রহস্য রয়েছে, যা আমি আনন্দের সাথে আপনার সাথে ভাগ করব। আখরোটের সাথে শিমের প্যাট ডিম, মেয়োনিজ যোগ ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, মাখনএবং পনির - এটি একেবারে চর্বিহীন। একটি ন্যূনতম উপাদান আছে, যা কোনোভাবেই এর স্বাদ নষ্ট করে না। বিপরীতে, আপনি ভাজা বাদাম, এবং স্টার্চি মটরশুটি, এবং মশলা, এবং ভাজা পেঁয়াজের ক্যারামেল স্বাদ অনুভব করেন। সমস্ত শিমের খাবারের একমাত্র অসুবিধা হল সেগুলি রান্না করা হয় না তাড়াতাড়ি, এটি ভিজতে কয়েক ঘন্টা এবং ফুটতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। তবে যদি একেবারেই সময় না থাকে তবে টিনজাত মটরশুটি সাহায্য করবে। বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ নিরপেক্ষ করার জন্য এটি প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে এবং তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত।
বাদামের স্বাদ উজ্জ্বল করার জন্য, প্রথমে এগুলিকে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজাতে হবে এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করতে হবে। আপনি যদি "সামনে" পরিবেশন করার পরিকল্পনা করছেন তবে রুটির জন্য একটি অংশ ছেড়ে দিন এবং যদি না হয় তবে কাটা মটরশুটিতে সবকিছু যোগ করুন। এই রেসিপিটি আবার নিশ্চিত করে যে এমনকি কঠোরতম উপবাসেও খাবার সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, বৈচিত্র্যময় এবং দেখতে যেমন এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

- সাদা মটরশুটি - একটি গ্লাস;
- পেঁয়াজ - 2-3 টুকরা (বড়);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
- আখরোটের কার্নেল (খোসা ছাড়ানো) - আধা গ্লাস;
- লবনাক্ত;
- কালো মরিচ বা স্থল পেপারিকা - স্বাদে;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ ঐচ্ছিক (রেসিপিতে নয়);
- সবুজ শাক, মিষ্টি মরিচ, টার্টলেট - পরিবেশনের জন্য।

ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে কীভাবে রান্না করবেন

মটরশুটি সাজান, একটি পাত্রে ঢালা, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার কলের জল (বা ফিল্টার করা) ঢালা, রাতারাতি বা 6-8 ঘন্টা রেখে দিন।




রান্না করার আগে, যে জলে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা ফেলে দিন। মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, প্রায় দেড় লিটার ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিএবং ফোটান। জল নোনতা করবেন না! অন্যথায়, মটরশুটি ফুটতে অনেক বেশি সময় লাগবে। ফুটন্ত পরে, ফেনা অপসারণ, কম আগুন মোচড়। ঢাকনা দিয়ে আলগা করে রান্না করুন যাতে পানি চলে না যায়। এক ঘন্টা পরে, মটরশুটি নরম হয়ে যাবে (আপনাকে চেষ্টা করতে হবে)। ঝোল ড্রেন (একটু ছেড়ে)। যাইহোক, এটি বেকিং রুটি, বান, পাই এবং unsweetened খামির মালকড়ি থেকে অন্যান্য পণ্য জল পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।




আখরোট একটি একক স্তর মধ্যে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে ঢালা। শান্ত আগুনে শুকিয়ে নিন, একটু ভাজুন। ঠাণ্ডা, বাদামী ভুসি খোসা ছাড়িয়ে নিন (এটি সহজেই উঠে যায়)।






পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন যাতে উদ্ভিজ্জ তেল আগে থেকে গরম করা হয়।




বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন বা পেঁয়াজ হালকা ছেড়ে দিন, শুধুমাত্র নরম। পরামর্শ: পেঁয়াজ বেশি ভাজবেন না, গুঁড়ো করলে তিক্ততা আসবে।




ঠাণ্ডা বাদামগুলিকে একটি চপারে স্থানান্তর করুন, খুব ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্যাট সাজানোর জন্য কয়েকটি কার্নেল পুরো আলাদা করে রাখুন বা টুকরো টুকরো করে দিন (যদি প্রয়োজন হয়)।






ভাজা পেঁয়াজের সাথে মটরশুটি মেশান। আপনি যদি রসুন যোগ করেন তবে লবঙ্গগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাকি পণ্যগুলিতে যোগ করুন। যেহেতু পেট ভরটি বেশ পুরু এবং সান্দ্র হয়ে উঠবে, তাই কোনও ধরণের প্রশস্ত পাত্রে পিষে নেওয়া আরও সুবিধাজনক। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে, একটি সমজাতীয় পিউরির সামঞ্জস্যের জন্য সবকিছু পিষে নিন। পাশাপাশি প্যানে তেল যোগ করুন।




কাটা বাদামের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ শিমের পিউরিতে ঢেলে দিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার পিউরি করুন বা শুধুমাত্র একটি চামচ দিয়ে মেশান।




লবণ এবং কালো গোলমরিচ স্বাদে রাখুন। মশলা থেকে, আপনি অন্য কিছু যোগ করতে পারেন: তুলসী, অরেগানো, পেপারিকা, থাইম - যে কোনও মশলা যা লেবুর খাবারের জন্য উপযুক্ত। সবকিছু মিশ্রিত করুন, প্যাটের স্বাদ না পাওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। নীতিগতভাবে, এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।




শিমের পেস্ট হলে পরিবেশন করতে হবে উত্সব টেবিলঅথবা আপনি এটিকে কোনো বিশেষ উপায়ে পরিবেশন করতে চান, তাহলে আপনি বল বানিয়ে বাদামে রোল করতে পারেন। একটি প্লেটে বাকি বাদাম ছড়িয়ে দিন। আমরা প্রায় এক চা চামচ পেট ভর সংগ্রহ করি, ভেজা হাত দিয়ে আমরা ছোট বল তৈরি করি। একটি বাদাম ছিটিয়ে চারপাশে রোল করুন।






আমরা এটি রুটির শুকনো টুকরোগুলিতে বা ছড়িয়ে দিই এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে টেবিলে পরিবেশন করি। tartlets জন্য, তারা এছাড়াও উপযুক্ত মাংসহীন রেসিপি- তাদের জন্য ময়দা ময়দা এবং জল থেকে তাজা প্রস্তুত করা হয়। তবে এখনও রচনাটি স্পষ্ট করা ভাল। আপনার খাবার উপভোগ করুন!




লেখক এলেনা লিটভিনেঙ্কো (সাঙ্গিনা)

পেট রেসিপি

একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি যা খুব সুস্বাদু সাদা বা লাল শিমের পটল তৈরি করা সহজ করে, সেইসাথে এই ক্ষুধার্ত তৈরির ফটো এবং ভিডিওগুলি।

0.5 লি

45 মিনিট

206 কিলোক্যালরি

5/5 (4)

মটরশুটি পট গ্রিসে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি সহজেই লেন্টের সময় মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে এবং এটি নিরামিষাশীদের জন্যও উপযুক্ত।

এই জাতীয় প্যাট একটি স্বাধীন থালা হতে পারে তবে আপনি এটি টোস্ট, সিয়াবাট্টা বা সাধারণ রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দিলে এটি আরও সুস্বাদু হবে। আমি লেটুস এবং অন্যান্য ভেষজ, সেইসাথে শাকসবজি সহ এই প্যাটটি পছন্দ করি। আমি আশা করি আপনি এই সহজ, সস্তা, কিন্তু বেশ সুস্বাদু খাবারটিও পছন্দ করবেন।

লাল বা সাদা শিমের পেস্ট

রান্নাঘর:ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান, কাটিং বোর্ড, ব্লেন্ডার।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা

রান্নার ক্রম

পেটের জন্য, আমাদের সিদ্ধ মটরশুটি প্রয়োজন হবে। একটি গোপনীয়তা এটিকে দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে: এটি সারারাত ভিজিয়ে রাখা এবং সকালে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা ভাল। কখনও কখনও এই জাতীয় প্যাট তৈরি করার ইচ্ছা স্বতঃস্ফূর্তভাবে আসে এবং আপনি পরের দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে চান না। তারপরে আপনি জল দিয়ে মটরশুটি ঢালা এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করতে পারেন।

1. মটরশুটি রান্না করার সময়, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
   
   
2. আমরা প্যানটি গরম করি, সামান্য তেল ঢেলে তাতে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ সোনালী হয়ে যায়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি grater এটি ঘষা দ্বারা পেঁয়াজ গাজর যোগ করতে পারেন। গাজর রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা যেতে পারে, এবং তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে পিষে নিন।
   
   
3. আমরা সমাপ্ত মটরশুটি অন্য একটি পাত্রের উপর একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ফিল্টার করি, কারণ প্যাটটি খুব ঘন হলে তরলটি আমাদের পক্ষে কার্যকর হতে পারে।
   
   
4. মটরশুটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। আমরা সেখানে পেঁয়াজও পাঠাই। স্বাদে লবণ, কালো মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন।
   
   
5. ব্লেন্ডার চালু করুন এবং একটি মসৃণ পিউরিতে বিষয়বস্তু পিষে নিন।
   
   
6. যদি প্যাটটি খুব ঘন হয়ে যায়, তবে মটরশুটি রান্না করার পরে যেটি অবশিষ্ট থাকে তা সামান্য তরল ঢালুন এবং আবার ঝাঁকান। এইভাবে, আমরা ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করি। শিমের জলের পরিবর্তে, আপনি ক্রিম বা দুধ যোগ করতে পারেন। এটি আপনাকে একটি নরম প্যাট টেক্সচার দেবে।
   
   

আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়েও প্যাট তৈরি করতে পারেন, তবে এটি ব্লেন্ডারের মতো সমজাতীয় হবে না। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি 60-70 গ্রাম মাখন যোগ করতে পারেন, যা প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে মুছে ফেলতে হবে এবং নরম করতে হবে।

অন্যান্য শিম Pate বৈচিত্র

রসুন এবং আজ সঙ্গে

এটি করার জন্য, আপনার রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং একগুচ্ছ সবুজ শাক দরকার।

আখরোট এবং রসুন দিয়ে

1. আমরা 100 গ্রাম গ্রহণ করি আখরোটএবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বা ওভেনে একটি বেকিং শীটে শুকিয়ে নিন। বাদাম পিষে দুটি উপায় আছে। তাদের একটি টাইট ব্যাগে স্থানান্তর করুন, সমতল করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে বেশ কয়েকবার হাঁটুন। এবং সবচেয়ে সহজ উপায় হল এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে পিষে নেওয়া, অবিলম্বে সেই পাত্রে যেখানে প্যাট প্রস্তুত করা হবে।
   
   
2. মূল রেসিপি অনুযায়ী পেঁয়াজ এবং মটরশুটি রান্না করা।
   
   
3. আমরা মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং বাদামগুলিকে একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তরিত করি এবং যদি আপনি একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে বাদাম কাটা করেন তবে সেগুলিতে সবকিছু যোগ করুন।
   
   
4. আমরা চূর্ণ করা বা একটি প্রেস রসুন মাধ্যমে পাস করা, স্বাদ লবণ এবং মরিচ ঢালা। আপনি এক টুকরো নরম মাখন বা কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন।
5. এখন একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে আমরা সবকিছুকে একজাতীয় অবস্থায় নিয়ে আসি। এটি একটি fluffy এবং কোমল পেস্ট সক্রিয় আউট.
   
   

ডিম দিয়ে

টিনজাত মটরশুটি থেকে

সবচেয়ে সুস্বাদু যেমন pate একটি টমেটো মধ্যে মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত করা হয়।

মাশরুম দিয়ে

এটি করার জন্য, আপনার 200-300 গ্রাম মাশরুম প্রয়োজন। এগুলি তাজা, শুকনো বা হিমায়িত হতে পারে।

শুকনো মাশরুম প্রথমে ভেজানো হয়, এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়। বুনো মাশরুমগুলিও টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। সাধারণ শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে বা খোসা ছাড়তে হবে।

1. প্রথমে পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন এবং অন্য একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন বা অন্য একটি প্যানে এলোমেলোভাবে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন।
   
   
2. যখন মাশরুম থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং তারা ভাজতে শুরু করে, তখন পেঁয়াজ যোগ করুন। একসাথে মিশিয়ে আরও একটু ভাজুন।
   
   
3. না হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি সিদ্ধ করুন।
   
   
4. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে পেঁয়াজ এবং মটরশুটি দিয়ে মাশরুম রাখুন। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, সেইসাথে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম বা মেয়োনিজ। আপনি পরিবর্তে নরম মাখন যোগ করতে পারেন।
5. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, একটি সমজাতীয় পেস্ট তৈরি করুন।
   
   

শিম পাই ভিডিও রেসিপি

শিমের পেস্ট রান্না করার সহজতা সম্পর্কে সন্দেহ দূর করতে, আমি ভিডিওটি দেখার পরামর্শ দিই।

শিম পাতা - সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ঠান্ডা ক্ষুধার্ত, যা সব legumes প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে. রান্নার প্রযুক্তিটি বেশ সহজ, তবে এটি অনেক সময় নেবে, যেহেতু এই পণ্যটি তৈরি করতে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে। আপনি ঘরে তৈরি করতে পারেন শিমের পেস্ট সারাবছর. তাজা রুটি, পিটা রুটি, ফ্ল্যাটব্রেড সহ প্রধান খাবারের মধ্যে প্রাতঃরাশ, প্রথম কোর্স বা স্ন্যাক হিসাবে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন।

এই বিস্ময়কর থালাটির জন্য অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে এবং প্রতিটি হোস্টেসের নিজস্ব গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে। সুবিধা গ্রহণ ধাপে ধাপে রেসিপিএবং একটি শিমের নাস্তার একটি জটিল সংস্করণ তৈরি করুন, যা রচনায় বিখ্যাতটির স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবে.

আলো

উপাদান

• শুকনো মটরশুটি - 250 গ্রাম;
• তিল - 2 টেবিল চামচ;
• রসুন - 20 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস - 1-2 টেবিল চামচ;
• গ্রাউন্ড পেপারিকা - স্বাদ;
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ;
• শিমের ঝোল - স্বাদে।

রান্না

রসুনের সাথে শিমের পটল রান্না করা অবশ্যই মূল উপাদানের প্রস্তুতির সাথে শুরু করতে হবে। এর গ্রেড এবং রঙ কোন ব্যাপার না, আপনি যে বেশী পছন্দ করে নিন. এই রেসিপিটিতে সাদা মটরশুটি ব্যবহার করা হয়েছে, তবে আপনি লাল মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। কলের নীচে মটরশুটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। 8-12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, জল কয়েকবার পরিবর্তন করা যেতে পারে।

ফোলা পরে, মটরশুটি দ্রুত রান্না হবে। এটি আবার ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে ঢালা, ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং একটি শক্তিশালী আগুনে পাঠান। তরল ফুটে উঠার পর, বার্নারের আঁচ কমিয়ে দিন এবং মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন, প্রায় 1 ঘন্টা। সময় নির্ভর করে মটরশুটির বিভিন্নতা এবং আকারের উপর। রান্নার সময় জল বাষ্পীভূত হলে, আরও যোগ করুন। শুধুমাত্র রান্না শেষে এই পণ্য লবণ.

একটি গোপনীয়তা রয়েছে: মটরশুটি সিদ্ধ করার পরে, এটি থেকে ফুটন্ত জল বের করুন এবং এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন - মটরশুটির একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ আপনাকে সরবরাহ করা হয়।

মটরশুটি রান্না করার সময়, বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে তিল টোস্ট করুন। বীজ যাতে পুড়ে না যায় সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন কারণ এটি স্বাদের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে। তৈরী খাবার. প্রস্তুতির ডিগ্রী একটি মনোরম সোনালী রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা সহজ।

রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মর্টারে পাঠান, ভাজা তিলের বীজ যোগ করুন এবং একটি মশলা দিয়ে পিষে নিন। আপনি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিতে পারেন, তবে পরিমাণ খুব কম এবং পছন্দসই ফলাফল কাজ নাও করতে পারে।

একটু শিমের ঝোল ছেড়ে দিন এবং মটরশুটিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। কাচের অতিরিক্ত তরল পরে, তাদের একটি পৃথক, গভীর থালা স্থানান্তর। তিল-রসুন ভর, উদ্ভিজ্জ তেল এবং যোগ করুন লেবুর রস. ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন। শিমের ঝোলের সাথে সমাপ্ত প্যাটের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন, ছোট অংশে এটি প্রবর্তন করুন।

ঘরে তৈরি শিমের পেস্টে মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। প্রয়োজনে নির্দিষ্ট মশলা যোগ করে আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

সুস্বাদু শিমের পেস্ট প্রস্তুত।

এটি রুটি, ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশন করুন, আপনি এটি দিয়ে ক্র্যাকারের উপর একটি স্ন্যাকও তৈরি করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রান্নার টিপস:

• যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এতে আখরোট যোগ করে প্যাটের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি করার জন্য, তিল এবং রসুনের সাথে একটি মর্টারে শুকনো নিউক্লিওলি পিষে নিন। পণ্যের প্রস্তাবিত পরিমাণ 100 গ্রাম, তবে এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এক দিক বা অন্য দিকে পরিবর্তিত হতে পারে।
• আপনার যদি শিমগুলি প্রস্তুত করার জন্য একেবারে সময় না থাকে তবে টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করুন। আপনার পণ্যটির একটি জার প্রয়োজন হবে। রান্নার মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, ব্যতীত যে প্যাটের ধারাবাহিকতা ঝোল দ্বারা নয়, জার থেকে তরল দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
• মটরশুটি পেট, একটি খাবার যা ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে এসেছে। সেখানে এটি একটু ভিন্নভাবে রান্না করা হয়, বিভিন্ন ধরণের গরম মশলা, আখরোট, তাজা ভেষজ যোগ করে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমি লাল মটরশুটি ব্যবহার করি।

এখানে রৌদ্রোজ্জ্বল ককেশাসের বাসিন্দারা কীভাবে একটি ক্ষুধা তৈরি করে:

1. আর্মেনিয়ান শিমের পেস্ট।লাল মটরশুটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তাই ক্ষুধার্তের একটি খুব অস্বাভাবিক রঙ এবং একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট রয়েছে। তিলের বীজ আখরোট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, আগে চুলায় বা প্যানে শুকানো হয়। মিশ্রণটি উদারভাবে লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা হয়, বিখ্যাত সুনেলি হপ যোগ করা হয় এবং রসুনের পরিমাণ বাড়ানো হয়। কাটা ধনেপাতা বা পার্সলে দিয়ে একসাথে ভর পিষে নিন।

1. জর্জিয়ান শিমের পেস্ট।পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, শেষে 2-3 টেবিল চামচ যোগ করা হয়। টমেটো পেস্ট. ভর সিদ্ধ লাল মটরশুটি এবং আজ সঙ্গে চূর্ণ করা হয়। তারপর গরম মশলা এবং একটু ওয়াইন ভিনেগার যোগ করা হয়।