আর্মেনিয়ান স্টাফ মরিচ। আর্মেনিয়ান রসালো মরিচ

অনেকগুলি ইতিমধ্যেই এই বছর বন্ধ হয়ে গেছে যেমন আগে কখনও হয়নি! সবাই চেষ্টা করতে চায়। আমি সততার সাথে স্বীকার করি যে শীতের জন্য আমি প্রথমবারের মতো আর্মেনিয়ান ভাষায় বেল মরিচ বন্ধ করেছি। কোনওভাবে তারা তাদের পরিবারের সাথে বিশ্রাম নিয়েছিল এবং এক মহিলার কাছ থেকে একটি বাড়ি ভাড়া নিয়েছিল। তারপরে তিনি আমাদের এই মরিচের সাথে চিকিত্সা করেছিলেন, এর স্বাদ ভুলে যাওয়া অসম্ভব, আমার স্বামী আমাকে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে স্মরণ করেছিলেন। এবং এই বছর আমি তার ইচ্ছা পূরণ, বুলগেরিয়ান প্রস্তুত. রান্না করার সময়, আপনি লালা করতে পারেন, এটি কত সুস্বাদু গন্ধ!

উপকরণ:

• মিষ্টি মরিচ - 7 কেজি;
• ধনেপাতা এবং সেলারি শাক, প্রতিটি 200 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• গোলমরিচ - 10 টুকরা;
• তেজপাতা।

• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 0.5 লিটার;
• জল - 0.5 লিটার;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলিলিটার;
• লবণ - 3 টেবিল চামচ;
• চিনি - 100 গ্রাম।

আর্মেনিয়ান ভাষায়। ধাপে ধাপে রেসিপি

1. মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী 4 টুকরো করে কাটতে পারেন।
2. ধুয়ে সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. মেরিনেড প্রস্তুত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে গোলমরিচ ব্লাঞ্চ করুন।
4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম মরিচ সাজান, ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন।
5. একটি জীবাণুমুক্ত প্যানে ভর্তি বয়াম রাখুন। প্যানের নীচে একটি কাপড়ের ন্যাপকিন রাখতে ভুলবেন না। জারগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং প্যানে জল ফুটে উঠার মুহূর্ত থেকে 20 মিনিটের জন্য মরিচ জীবাণুমুক্ত করুন (লিটার জার)। তারপর অবিলম্বে ঢাকনা আপ রোল।
6. একটি কম্বল মধ্যে জার মোড়ানো, পরের দিন আপনি স্টোরেজ জন্য তাদের দূরে রাখতে পারেন.
7. আপনার যদি হঠাৎ পর্যাপ্ত মেরিনেড না থাকে তবে আপনি আলাদাভাবে রান্না করতে পারেন এবং বয়ামে যোগ করতে পারেন।

আর্মেনিয়ানে শীতের জন্য বুলগেরিয়ান মরিচ ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, এর স্বাদ অনবদ্য এবং আপনি এটি আজীবন মনে রাখবেন! "খুব সুস্বাদু" আপনাকে সুস্বাদু প্রস্তুতির শুভেচ্ছা জানায়। এবং রান্নার পরামর্শ দেন

থেকে আমার খালি সংগ্রহের মধ্যে মরিচআর্মেনিয়ান ভাষায় বুলগেরিয়ান মরিচ শীতের জন্য আলাদা। এবং এখন আমি আপনাকে বলব কেন। একজন বন্ধু আমার সাথে এই রেসিপিটি ভাগ করেছে: সে জানে আমি কী পছন্দ করি, এবং যদি এটি করা সহজ হয় তবে আরও বেশি।

আর্মেনিয়ান ভাষায় শীতের জন্য বেল মরিচের রেসিপিটি ঠিক এইরকম: ন্যূনতম সময়ের সাথে, উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণে ন্যূনতম ঝামেলা সহ, আপনি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত নাস্তা পাবেন: মাঝারিভাবে মশলাদার, ক্ষুধার্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু।

সত্য, শীতের জন্য মিষ্টি মরিচ সংরক্ষণের এই পদ্ধতিতে নির্বীজন জড়িত, তবে এটি আমাকে ব্যক্তিগতভাবে বিরক্ত করে না: এই প্রক্রিয়াটির হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয় না, তাই জীবাণুমুক্ত করার সময়, আপনি রান্নাঘরে কিছু অন্যান্য জিনিস করতে পারেন।

সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে অনেক ঝামেলা ছাড়াই আপনার প্যান্ট্রিতে একটি দুর্দান্ত ফাঁকা রয়েছে, যা ঠান্ডা ঋতুতে খুব কার্যকর হবে। আর্মেনিয়ান ভাষায় শীতের জন্য বুলগেরিয়ান মরিচ কীভাবে রান্না করবেন তা আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে আমি খুশি হব।

উপকরণ:

• 5 কেজি খোসা ছাড়ানো বেল মরিচ;
• রসুন 300 গ্রাম;
• 150 গ্রাম সবুজ ধনেপাতা;
• 150 গ্রাম পার্সলে।

marinade জন্য:

• 1.5 লিটার জল;
• লবণ 120 গ্রাম;
• চিনি 300 গ্রাম;
• 5-6 তেজপাতা;
• মশলা 12-15 মটর;
• তিক্ত লাল মরিচের 0.5 শুঁটি;
• 250 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল (পরিশোধিত);
• 250 মিলি ভিনেগার 9%।

* উপাদানগুলির নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, প্রায় 7.5 লিটার সংরক্ষণ পাওয়া যায়।

আর্মেনিয়ান ভাষায় শীতের জন্য বুলগেরিয়ান মরিচ কীভাবে রান্না করবেন:

ক্যানিংয়ের জন্য, লাল মাংসযুক্ত মরিচ নির্বাচন করুন সঠিক গঠন, ক্ষতি ছাড়া।

প্রবাহিত জলের নীচে মরিচগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। আমরা ডাঁটা এবং বীজের সংযুক্তি পয়েন্টগুলি সরিয়ে ফেলি। সমস্ত বীজ অপসারণ করতে আবার ধুয়ে ফেলুন।

মরিচের অর্ধেক লম্বা করে 3-4 টুকরা করে কাটুন। চলমান জলে গরম মরিচ ধুয়ে ফেলুন। পাতলা রিংগুলিতে কাটা (প্রতিটি 3-5 মিমি) এবং বীজগুলি পরিষ্কার করুন।

পার্সলে এবং ধনেপাতা ভালো করে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা ত্বক থেকে রসুন পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি। লবঙ্গ খুব বড় হলে লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন।

প্রায় সমস্ত জারে সমস্ত প্রস্তুত শাক এবং রসুন বিতরণ করুন। প্রাক নির্বীজিত জার নীচে আমরা 1 জার কারণে সবুজ শাক এবং রসুন 1/3 রাখা।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: একটি বড় চওড়া সসপ্যানে জল ঢালুন। লবণ, চিনি ঢালা, তেজপাতা, allspice এবং তিক্ত মরিচ রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

পাত্রটি উচ্চ তাপে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

ফুটন্ত ম্যারিনেডে মরিচ ডুবিয়ে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন - প্রতিটি অংশ। মরিচ পরিবেশনের আকার পাত্রের পরিমাণ এবং আপনার মোট উপাদানের উপর নির্ভর করে।

তারপরে সাবধানে মেরিনেড থেকে মরিচটি সরিয়ে বয়ামে রাখুন। আমরা প্রায় অর্ধেক পূরণ করি - আরও 1/3 ভেষজ এবং রসুন রাখুন। উপরে মরিচ দিয়ে পূরণ করুন এবং আবার সবুজ শাক এবং রসুন রাখুন। তাই ধীরে ধীরে সমস্ত মরিচ ব্লাঞ্চ করুন এবং সমস্ত বয়াম পূরণ করুন।

মেরিনেডে ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত marinade সঙ্গে মরিচ এর বয়াম ঢালা এবং সেদ্ধ lids সঙ্গে আবরণ. আমরা একটি ন্যাপকিন দিয়ে একটি প্রশস্ত সসপ্যানের নীচে লাইন করি, মরিচের বয়ামগুলি সেট করি এবং জারগুলির ঘাড়ের কিছুটা ছোট করে উষ্ণ জল ঢালা। আমরা প্যানটিকে একটি বড় আগুনে রাখি এবং এতে জলকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসি। আমরা 15 মিনিটের জন্য মরিচের 0.5 লিটার ক্যান, 1 লিটার ক্যান - 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি।

আর্মেনিয়ান স্টাইলে আচার মরিচ! "জীবনের জন্যে ভালবাসা"
একবার আপনি এটি চেষ্টা করে দেখুন, এটি আপনার জীবনের জন্য প্রিয় খাবার হয়ে যাবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কেজি গোলমরিচ (সবুজ লম্বা করে নেওয়া ভালো)
300-400 গ্রাম জল
--200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল
--2 টেবিল। l সাহারা
--1 অসম্পূর্ণ টেবিল চামচ লবণ
- প্রায় 100 গ্রাম ভিনেগার (কম সম্ভব)
--তেজপাতা
- মশলা মটরশুটি
--3 রসুনের কোয়া
-- তাজা ডিল

কিভাবে রান্না করে:

একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, দানাদার চিনি, ভিনেগার, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। গরম করার সময়, মরিচগুলি ডাঁটার দিকে লম্বা করে কেটে নিন। প্যানে ইতিমধ্যেই মেরিনেড ফুটে উঠলে, মরিচগুলি রাখুন (তবে একে অপরের উপরে নয়, তবে কেবল নীচে যাতে প্রতিটি মেরিনেডে থাকে) এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রাখুন। প্যান থেকে যেগুলি টেনে আনা হয়েছিল সেগুলিকে আমরা একটি কোলেন্ডারে রাখি এবং বাকি মরিচগুলি প্যানে রাখি, ইত্যাদি।
যখন মরিচ প্রস্তুত হয়, তখন সেগুলিকে একটি পাত্রে স্তরে রাখুন: মরিচের একটি স্তর, তাদের উপর রসুন (একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়), তারপরে তেজপাতা, ডিল (সূক্ষ্মভাবে কাটা) ইত্যাদি। কয়েকটা গোলমরিচ দিতে পারেন। আমরা ফ্রিজে রাখি।

এটা দেখা যাচ্ছে না শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু জলখাবারএবং আপনার মন খাও!

শীতের জন্য আর্মেনিয়ান অ্যাপিটাইজার একটি মশলাদার, মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু থালা. প্রচুর রসুনের সাথে সবুজ শাক এবং গরম মরিচের সংমিশ্রণ একজন রাশিয়ান ব্যক্তির কাছে পরিচিত নয়, তবে একই সাথে এটি আসল আগ্রহের বিষয়।

এই সালাদের জন্য শাকসবজি সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার করা যেতে পারে: জুচিনি, বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর এবং এমনকি শসা। তবে আপনাকে এটিকে কিছু গরম এবং মশলাদার মশলা দিয়ে সিজন করতে হবে। সুনেলি হপস এবং বিভিন্ন মরিচের মিশ্রণ নিখুঁত। রসুনকে ছাড়বেন না, এটি আর্মেনিয়ান স্ন্যাকসে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। 6-7 লিটার লেটুসের জন্য, আপনি রসুনের 1-2 মাথা নিতে পারেন।

এবং যাতে রসুন বিভিন্ন শাকসবজিতে হারিয়ে না যায়, আপনার এটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা উচিত নয়। তিনি অবিলম্বে তার তিক্ততা এবং স্বাদ ছেড়ে দেবেন, তাকে একটি ছোট ঘনক্ষেত্রে কাটা ভাল, তারপর তার সমস্ত রস সালাদে পড়ে যাবে।

শীতের জন্য আর্মেনিয়ান স্ন্যাক কীভাবে রান্না করবেন - 16 প্রকার

আর্মেনিয়ান অ্যাপেটাইজার সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন সালাদগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা বা এটি একটি স্যুপ সেট হিসাবে ব্যবহার করা, আপনি ব্যয় করা সময়ের জন্য কখনই অনুশোচনা করবেন না।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি
• জুচিনি - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ- 0.5 কেজি
• গাজর - 0.2 কেজি
• রসুন - 1 মাথা
• পার্সলে
• ভিনেগার - 20 মিলি
• চিনি - 100 গ্রাম

রান্না:

আমরা সবজি পরিষ্কার এবং এলোমেলো টুকরা মধ্যে কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা এটি একটি গভীর প্যানে পাঠাই, লবণ, মরিচ, চিনি যোগ করুন এবং এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। আগুন চালু করুন। কম আঁচে প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তারপর মিশ্রিত ভিনেগার দিয়ে এক গ্লাস পানি ঢেলে দিন। আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি এবং আপনি সালাদ তৈরি করতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

ওরিয়েন্টাল খাবারগুলি সর্বদা তাদের অবিশ্বাস্য সুবাস এবং মশলাদার স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়েছে। এখানে এই বিশ্বাসের সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণ।

উপকরণ:

• গাজর - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• টমেটো - 1 কেজি
• বেগুন - 750 টি
• জুচিনি - 750 গ্রাম
• রসুন - 150 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি
• ভিনেগার - 20 মিলি
• চিনি - 140 গ্রাম

রান্না:

পেঁয়াজ কিউব করে কাটা। জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। করমোরান্টের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। গাজর এবং মরিচ খোসা ছাড়ার পরে কিউব করে কাটা হয়। রসুন ছোট কিউব করে কেটে নিন। লাল মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আমরা প্যানে সমস্ত সবজি পাঠাই, এক গ্লাস জল, লবণ, মরিচ ঢালা, চিনি এবং মাখন যোগ করুন। আমরা 1 ঘন্টার জন্য একটি ছোট আগুনে প্যান রাখি। এর পরে, আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সালাদটি রেখেছি।

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু টিনজাত সালাদ প্রেমীদের জন্য একটি উজ্জ্বল সুস্বাদু ক্ষুধা।

উপকরণ:

• বেগুন - 1.5 কেজি
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
• টমেটো - 1.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
• রসুন - 1-2 মাথা
• আপেল (বিশেষত আন্তোনোভকা জাত) - 350 গ্রাম
• চিনি - 150 গ্রাম
• তেল - 190 মিলি
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।

রান্না:

সমস্ত উপাদান ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন। আপেল এবং মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। বাকি উপাদানগুলো যেকোনো আকারে পিষে নিন। এর একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সবজি এবং আপেল এড়িয়ে চলুন. ফলস্বরূপ ভর প্যানে পাঠানো হয়। কাটা পেঁয়াজ, চিনি, লবণ, তেল যোগ করুন। ভর ফুটতে দিন, তারপর 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সালাদ বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে, রসুনে নাড়ুন। আগাম পাত্র প্রস্তুত করা যাক। আপনি শুধুমাত্র বয়াম নয়, কিন্তু ঢাকনাও সিদ্ধ করতে হবে। আমরা তীরে পাড়া এবং মোচড়।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

একটি সহজ এবং খুব সুগন্ধি সালাদ যা প্রত্যেকে প্রথম কাঁটা থেকে পছন্দ করবে।

উপকরণ:

• গাজর - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
• টমেটো - 1 কেজি
• বেগুন - 750 গ্রাম
• জুচিনি - 750
• রসুন - 130 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি।

রান্না:

পেঁয়াজ কিউব করে কাটা। জুচিনিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। বেল মরিচ থেকে বীজ সরান। টমেটো কিউব করে কেটে নিন। আমরা সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। রসুন এবং মরিচ খোসা ছাড়িয়ে নিন। পানি, চিনি, ভিনেগার দিয়ে সব উপকরণ মেশান। এক ঘন্টা রান্না করুন এবং বয়ামে রাখুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

একটি খুব হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদযুক্ত শীতকালীন সালাদ।

উপকরণ:

• বেগুন - 750 গ্রাম
• জুচিনি - 300 গ্রাম
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
• টমেটো - 1000 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি
• চিনি - 120 গ্রাম

রান্না:

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয়। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। জুচিনি এবং বেগুন কিউব করে কেটে নিন।

প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে বেগুন তেতো হতে থাকে। অতএব, আপনি কাটা বেগুন লবণ জলে ভিজিয়ে 50 মিনিট রেখে দিতে পারেন।

আমরা একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, যেখানে আমরা চিনি, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রিত ভিনেগার দিয়ে এক গ্লাস জলও পাঠাই। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 1 ঘন্টার জন্য স্টু, তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা.

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

এটা খুব সুগন্ধি এবং অস্বাভাবিক থালাযা সমস্ত শীতকে আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
• মরিচ মরিচ - 0.5 পিসি।
• পার্সলে
• রসুন
• মশলা
• ভিনেগার 120 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 লি

রান্না:

বেগুন ধুয়ে ফেলুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। মরিচ, ভেষজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন। বেগুনে, সজ্জা চূর্ণ করে একটি চিরা তৈরি করুন। আমরা সবুজ শাক এবং রসুনের ভরাট দিয়ে বেগুন স্টাফ করি। উপরে তেল দিয়ে 5-6 দিন রেখে দিন। এপেটাইজার পরে জীবাণুমুক্ত বয়ামে পচে যেতে পারে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

এই সালাদ একটি বাস্তব মাস্টারপিস, এটি সবজি বিভিন্ন সমৃদ্ধ, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু স্বাদ এবং প্রস্তুত করা সহজ।

উপকরণ:

• সজ্জা সহ টমেটোর রস - 1500 লি
• জুচিনি - 750 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
• বেগুন - 750 গ্রাম
• রসুন - 1 মাথা

রান্না:

আমরা সবজি পরিষ্কার করি। সমস্ত উপাদান কিউব করে কেটে নিন। রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন। এবার এক গ্লাস পানিতে এক চামচ ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ ব্রিন দিয়ে আমাদের শাকসবজি ঢালা, আরও চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য সবজি স্টু। জারগুলি আগে জীবাণুমুক্ত করার পরে, আমরা তাদের উপর সালাদ ছড়িয়ে দেব। রোল আপ এবং একটি পশম কোট অধীনে লুকান.

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

মশলাদার খাবারের প্রেমীরা বিশেষ করে এই সালাদ পছন্দ করবে।

উপকরণ:

• সবুজ টমেটো - 0.5 কেজি
• রসুন - 50 গ্রাম
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।

রান্না:

আমরা মরিচ এবং রসুন পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করতে পারেন। আমরা সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। টমেটো চার ভাগে কেটে নিন। সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এর সালাদ বয়াম করা যাক. এর নমুনা প্রস্তুত করা যাক. এটি করার জন্য, জল, লবণ এবং ভিনেগার মিশ্রিত করুন। এটি সিদ্ধ করুন এবং সালাদ পূরণ করুন। 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

এই বিস্ময়কর রেসিপিটি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতার একটি মনোরম সংমিশ্রণের প্রতিকৃতি।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি
• বেগুন - 750 গ্রাম
• জুচিনি - 750 গ্রাম
• গাজর - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
• রসুন - 1 মাথা
• সবুজ
• গরম মরিচ শুঁটি - 1 পিসি।
• ভিনেগার - 20 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 50 গ্রাম

রান্না:

আমরা একটি grater উপর গাজর এবং তিনটি পরিষ্কার। বুলগেরিয়ান মরিচ কিউব করে কাটা, বীজ এবং ডাঁটা থেকে প্রাক-পরিষ্কার। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। টমেটো, বেগুন এবং জুচিনি কিউব করে কেটে নিন।

টমেটোর ত্বক পুরু হলে তা তুলে ফেলাই ভালো। কারণ এভাবে সালাদ অনেক বেশি কোমল হবে।

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। লবণ দিয়ে পূরণ করুন। ব্রাইন প্রস্তুত করতে, আপনাকে জলে ভিনেগার নাড়তে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। ফলস্বরূপ সসে, চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য সবজি স্টু। তারপরে আমরা জারে সালাদ রাখি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু সালাদযা পরিবারের সবাইকে খুশি করবে।

উপকরণ:

• বেগুন - 750 গ্রাম
• গাজর - 200 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
• টমেটো - 1000 গ্রাম
• রসুন - 125 গ্রাম
• জুচিনি - 750 গ্রাম
• মরিচ মরিচ - 2 পিসি।

রান্না:

পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট কিউব মধ্যে কাটা। বেগুনের কান্ড কেটে কিউব করে কেটে নিন। গোলমরিচ, টমেটো এবং জুচিনি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। তবে আলাদা প্যানে ভাজলে ভালো হয়। সবুজ শাক এবং কাঁচা মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা। সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এর marinade প্রস্তুত করা যাক। এক গ্লাস জলে, চিনি, লবণ এবং 2 টেবিল চামচ ভিনেগার পাতলা করুন। এবার মেরিনেড ফুটিয়ে নিন এবং সবজির ওপর ঢেলে দিন। কম আঁচে প্রায় এক ঘণ্টা সবজি রান্না করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, রসুন যোগ করুন। আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত সালাদ রেখেছি।

শীতের জন্য টিনজাত সালাদ খুব জনপ্রিয় খাবার. সুস্বাদু, সহজ, প্রচুর এবং সব সময়ের জন্য। এই সালাদটিকে "আর্মেনিয়ান" বলা হয় এবং এর নামটি এর মনোরম মশলাদার সুবাসের কারণে। ওরিয়েন্টাল খাবারের সবসময় একটি মশলাদার এবং মশলাদার স্বাদ থাকে।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।
• টমেটো - 4 পিসি।
• বেগুন - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• জুচিনি - 1 পিসি।
• চেরি বরই - 1 কাপ
• রসুন - 4 দাঁত।
• চিনি - 120 গ্রাম
• পরিশোধিত তেল - 100 মিলি
• আপেল সিডার ভিনেগার - 100 মিলি

রান্না:

আমরা সমস্ত উপাদান পরিষ্কার এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা। চেরি বরই এবং টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিট পরে তাদের থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটোকে কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং চেরি বরইকে ম্যাশড আলুতে পরিণত করুন। এখন মেরিনেড প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, এক গ্লাস জলে একটি সসপ্যানে চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং তেল নাড়ুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং ফুটতে আগুনে রাখুন।

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মেশান এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন। 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার মশলাদার মশলা এবং ভেষজ প্রাচুর্যের জন্য বিখ্যাত। এই সালাদ কোন ব্যতিক্রম নয়। তৈরি করা সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সুস্বাদু, এটি অবশ্যই আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 750 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
• রসুন - 5 দাঁত।

রান্না:

বেগুন গোল করে কেটে নিন। এই সবজিটির তৈলাক্ত স্বাদের প্রেমীদের জন্য, আপনি অল্প পরিমাণে তেলে প্রাক-ভাজতে পারেন। আমরা সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। রসুন ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি টিনজাত সালাদ প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল এইভাবে এটি দ্রুত তার স্বাদ হারাবে।

সবুজ শাক, রসুন এবং লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। আমরা জারে বেগুনগুলি রাখি এবং রসুনের ভর দিয়ে স্তরগুলি আবরণ করি। marinade মধ্যে ঢালা. পানিতে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার গুলে নিন।

ব্যাঙ্কগুলি রোল আপ.

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

"প্রাচ্য একটি সূক্ষ্ম বিষয়" - তাই জনপ্রিয় সোভিয়েত চলচ্চিত্রের বিখ্যাত নায়ক ড. এটা সত্য, থালা - বাসন মশলাদার, সহজ কিন্তু একই সময়ে প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক, যেমন একজন অপেশাদার। যাইহোক, এখানে একটি ঐতিহ্যগত আর্মেনিয়ান টিনজাত সালাদ এর একটি প্রাণবন্ত উদাহরণ।

উপকরণ:

• সবুজ মরিচ - 500 গ্রাম
• লাল মরিচ - 500 গ্রাম
• হলুদ মরিচ - 500 গ্রাম
• মরিচ মরিচ - 2 পিসি।
• সাদা মরিচ - 10 গ্রাম
• মশলা - 5 মটর
• টমেটো পেস্ট - 0.5 লি

রান্না:

আমরা বীজ এবং ডালপালা থেকে মরিচ পরিষ্কার করি। মরিচগুলো বড় টুকরো করে কেটে নিন। মরিচের টুকরা টমেটো পেস্টে পাঠানো হয় এবং আগুনে রাখা হয়। লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন।

যদি রান্নার সময় তরল বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, আপনি ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন।

লেটুস 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর ভিনেগার যোগ করুন। আরও 3 মিনিট রান্না করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান।

আপনার খাবার উপভোগ করুন

এই জাতীয় খাবারটি সর্বোচ্চ প্রশংসার যোগ্য, এটি মিষ্টি এবং মশলাদার উভয়ই, তবে একই সাথে খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• বেগুন - 2.5 কেজি
• টমেটো - 2 কেজি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি
• সাদা পেঁয়াজ - 1 কেজি
• আপেল - 700 গ্রাম
• তেল - 250 মিলি
• চিনি - 200 গ্রাম

রান্না:

সমস্ত সবজি থেকে স্কিন এবং বীজ সরান। বেগুন কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো, মরিচ এবং আপেল পাস করুন। ফলস্বরূপ ভর পেঁয়াজ এবং বেগুন সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। একটি বড় সসপ্যানে সবকিছু ঢালা, তেল ঢালা, মরিচ, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আমরা প্রায় এক ঘন্টা রান্না করি। সালাদ রান্না করার সময়, বয়াম এবং ঢাকনা সিদ্ধ করুন। আমরা জারে সালাদ রেখেছি এবং রোল আপ করি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

সম্ভবত, টমেটো সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। যাইহোক, এই রেসিপিটি খুব কমই সাধারণ বলা যেতে পারে।

উপকরণ:

• টমেটো - 4 কেজি (ছোট আকারের)
• রসুন - 2 মাথা
• মরিচ
• চিনি
• ভিনেগার

রান্না:

টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা সরিয়ে নিন এবং গোড়ার আড়াআড়িভাবে একটি ছেদ তৈরি করুন, যাতে আপনি ফিলিং যোগ করতে পারেন। রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মরিচ এক টুকরা পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা আপনি আরও যোগ করতে পারেন, এটি সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে। উপায় দ্বারা, এটি ছোট কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন। আপনি যে কোনও সবুজ শাক নিতে পারেন, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুন, ভেষজ, গোলমরিচ এবং লবণ মেশান। এখন আমরা টমেটোগুলি স্টাফ করি এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রেখে দিই। বয়ামে, বেদানা পাতা, ডিল ফুল এবং বেশ কয়েকটি গোলমরিচ ইতিমধ্যেই একবারে একটি করে রাখা হয়েছে। ফুটন্ত জল দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং রোল আপ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

এই অ্যাপেটাইজারটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় কারণ এটি একটি ক্ষুধার্তের জন্য উপযুক্ত। খাস্তা মশলাদার শসা আপনার অতিথিদের খুশি করতে নিশ্চিত।

উপকরণ:

• টমেটো - 4 পিসি।
• শসা - 3 কেজি
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
• রসুন - 5 দাঁত।
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 50 গ্রাম

রান্না:

ব্যাংক জীবাণুমুক্ত করা হয়। শসাগুলি 0.5 সেন্টিমিটার বৃত্তাকারে কাটা হয় এবং বয়ামে রাখা হয়। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন। আমরা রসুন পরিষ্কার করি, মরিচ মরিচ ছোট কিউব করে কাটা। ব্লেন্ডার দিয়ে রসুন ও গোলমরিচ পিষে মিশিয়ে নিন টমেটো পেস্টলাল মরিচ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। টমেটোর রস দিয়ে শসা ঢেলে দিন।

ওলগা মার্টিরোসায়ান:

“আমি এমন একটি আর্মেনিয়ান পরিবারকে চিনি না যারা লাল মরিচের মরসুমে এটি রান্না করবে না। সুস্বাদু ট্রিট! বয়ামে দীর্ঘ আচারের সময় লাল মরিচ একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করে। তবে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই মুখরোচক প্রস্তুত করার সুযোগ যদি আপনার না থাকে, তবে আমি যেমন করি তেমন করুন, একটি ছোট অংশ প্রস্তুত করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং উপভোগ করুন, আচারযুক্ত লাল মরিচের স্বাদ উপভোগ করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 কেজি লাল মাংসল বেল মরিচ
• 500 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
• 100 গ্রাম ভিনেগার
• 4 টেবিল চামচ জল
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ চিনি
• রসুন 300 গ্রাম
• তেজপাতা, কালো গোলমরিচ
• সেলারি 1 গুচ্ছ
• পার্সলে 1 গুচ্ছ

রন্ধন প্রণালী:

কান্ড এবং বীজ থেকে মরিচ পরিষ্কার করুন। চতুর্থাংশে কাটা বা পুরো বাম করা যেতে পারে। দ্বারা ক্লাসিক সংস্করণগোলমরিচ পুরো থাকে।

একটি প্রশস্ত সসপ্যান মধ্যে ঢালা। তেল, ভিনেগার, জল, লবণ, চিনি। কয়েকটি তেজপাতা এবং কয়েকটি গোলমরিচ যোগ করুন। ফুটতে মাঝারি আঁচে মেরিনেড দিন।

পার্সলে এবং সেলারি আলাদা করে কেটে নিন।পাতার সেলারি নেওয়া ভালো। যদি না হয়, তাহলে petiole এছাড়াও বেশ উপযুক্ত।

রসুনের খোসা ছাড়ুন, স্লাইসে ভাগ করুন।

ফুটন্ত marinade মধ্যে লাল মরিচ নিক্ষেপ (স্বাভাবিকভাবে, পুরো পরিমাণ মাপসই করা হবে না, তাই এটি অংশে পরিণত হবে)। 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, বয়ামে রাখুন, সেলারি, পার্সলে, তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আর এই ক্রমে বাকি মরিচ দিয়ে করতে হবে।

ফুটন্ত marinade সঙ্গে শীর্ষ. 15-20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

আপনি যদি রোল আপ না করেন তবে ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রাখুন। তারপর আপনি ব্যবহার করতে পারেন.

এই শেয়ার করুন গুরুত্বপূর্ণ তথ্যসামাজিক নেটওয়ার্কে বন্ধুদের সাথে!

এছাড়াও পড়ুন