মাশরুম রেসিপি সঙ্গে বার্লি porridge. মাশরুম সঙ্গে বার্লি porridge জন্য রেসিপি
সাধারণত, প্রধান জিনিসটি ডিশের নামে নির্দেশিত হয় এবং তারপরে গৌণ, উদাহরণস্বরূপ, আলু দিয়ে বাকউইট বা স্টেক সহ মাংসবল ...
আজকের রেসিপি বার্লি, অন্তত, একটি গৌণ পণ্য নয়, কিন্তু আমার মতে - এটি "আরও গুরুত্বপূর্ণ"।
সেই দিনগুলিতে যখন আমি মাংস খেতাম, আমি সত্যিই মুক্তা বার্লি দিয়ে বেক করা দেশি হাঁস পছন্দ করতাম। বার্লি মশলা, সুবাস, চর্বি এবং হাঁসের রস দিয়ে গর্ভবতী ছিল। এই যে অবর্ণনীয় কিছু!
আমি যখন এই রেসিপিটি শুরু করি, তখন আমি নিজেকে বার্লি থেকে "প্রধান" স্বাদ অর্জনের কাজটি সেট করেছিলাম। আপনি জানেন, আমি এটা করেছি 🙂
এটা কিভাবে খুব সুস্বাদু প্রস্তুত করা হয় মাশরুম সঙ্গে বার্লি? আসুন একসাথে এটি করার চেষ্টা করি।
গঠন
মুক্তা বার্লি - 1 কাপ
ঝিনুক মাশরুম - 350 গ্রাম।
গাজর - 1 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
শুকনো ভেষজ মশলা
অনুপাতগুলি বেশ আনুমানিক, আপনি 😉 উন্নতি করতে পারেন
রান্না
প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি হল সঠিকভাবে মুক্তা বার্লি ভিজিয়ে রাখা। চলমান জলের নীচে বার্লি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এটি পূরণ করুন এবং 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।
যখন সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন এটি কামড়ানো সহজ হওয়া উচিত।
আমরা যে জলে ভিজিয়ে রেখেছিলাম তা নিষ্কাশন করি, নতুন জল ঢালা এবং ফুটতে সেট করি। আমি, বরাবরের মতো, নিস্তেজ হয়ে যাব, আপনি স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করতে পারেন।
এতে ৩০ মিনিট সময় লাগবে।
এই সময়ে আমরা মাশরুম তৈরি করব।
প্রথমে, ঝিনুক মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং মোটামুটি পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে পাঠান।
আমরা ভাজা শুরু করি। একেবারে শুরুতে, আমি 4-5 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি যাতে মাশরুমগুলি আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়।
মাশরুম ভাজার 15 মিনিট পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। অন্য 15 মিনিটের জন্য শুকনো আজ, লবণ এবং ভাজা থেকে ঋতু সঙ্গে ঋতু.
আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে যথেষ্ট তেল থাকা উচিত।
মাশরুম প্রস্তুত হওয়ার সময় আমাদের বার্লিও রান্না হয়ে যাবে।
এটি প্যানে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
প্লেটে রাখছি! আপনার খাবার উপভোগ করুন!
আমরা একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার আছে.
আপনি যদি মুক্তা বার্লি দিয়ে অন্য কিছু করতে চান তবে আমি আচারের পরামর্শ দিতে পারি 🙂
এই দিয়ে শেষ করছি। ভাল স্বাস্থ্য এবং ভাল ক্ষুধা!
টাটকা - 700 গ্রাম। বা শুকনো - 120 গ্রাম।,
এভাবে মাশরুম দিয়ে বার্লি রান্না করা:
- আমার সিরিয়াল আক্ষরিকভাবে 5 জলে রয়েছে, শেষ ওয়াশিং এ, জল পরিষ্কার হওয়া উচিত। তারপরে মুক্তা বার্লি ঢেলে দিন প্রচুর পরিমাণেফুটন্ত জল এবং অবিলম্বে একটি ধাতু চালুনি মাধ্যমে জল নিষ্কাশন এবং তার উপর সিরিয়াল নিক্ষেপ, বার্লি নিষ্কাশন যাক.
- একই ফুটন্ত জলে আমরা বার্লিকে স্ক্যাল্ড করেছি, এটিকে আবার ফোঁড়াতে আনুন এবং প্যানের উপরে সিরিয়াল দিয়ে একটি চালুনি রাখুন, একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বার্লি বাষ্প করুন।
- একটি প্রশস্ত সসপ্যানে 4 কাপ জল (বিশেষত বিশুদ্ধ) ফোঁড়াতে আনুন, এক চিমটি লবণ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখনএবং বার্লি বার্লি. পাত্রের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর আবার আমরা একটি চালুনিতে বার্লি ছুঁড়ে ফেলি এবং অতিরিক্ত জল যদি থাকে তবে নিঃসৃত হতে দিন।
- যদি মাশরুমগুলি তাজা হয়, তবে সেগুলি মোটা করে কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে লবণাক্ত জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি মাশরুমগুলি শুকিয়ে যায়, তবে প্রথমে সেগুলিকে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে প্রায় 40 মিনিটের জন্য একই জলে সিদ্ধ করতে হবে।
- আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সিদ্ধ মাশরুমগুলি বের করি এবং একটি খুব সূক্ষ্ম চালুনি বা গজের মাধ্যমে মাশরুমের ঝোলটি ফিল্টার করি, কারণ এতে বালি থাকবে।
- আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, এলোমেলোভাবে কাটা এবং 1 টেবিল চামচ ভাজুন। রেসিপি অনুযায়ী অবশিষ্ট তেল (মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট)।
- তারপরে সিদ্ধ মাশরুমগুলি পেঁয়াজে যোগ করুন, তাপ সর্বাধিক বাড়িয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- মাশরুমের সাথে পেঁয়াজে বার্লি ঢালা, ভালভাবে মেশান এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
- আমরা মাশরুম থেকে অবশিষ্ট ঝোল সিদ্ধ করি, এতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিই প্যান(মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে বার্লি), এবং একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন (যদি ঢাকনা টাইট না হয়, তাহলে ফয়েল দিয়ে প্যানের সাথে যেখানে ঢাকনাটি ফিট করে সেই জায়গাটি মোড়ানো)। আমরা সবচেয়ে ছোট আগুনে রান্না করি, এবং আরও ভাল যদি আপনি বার্নারে একটি শিখা বিভাজক ব্যবহার করেন এবং এটি একটি ডবল নীচের সাথে একটি প্যান রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় (যাতে পোরিজটি জ্বলে না)।
- মাশরুম সঙ্গে বার্লি porridgeপ্রস্তুত.
এই রেসিপিতে একটি উচ্চারিত মাশরুমের গন্ধ সহ বন মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এখান থেকে মাশরুম সঙ্গে বার্লিএকটি অবিস্মরণীয় স্বাদ অর্জন করবে :)
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
অভিনন্দন, আপনিও পোস্টটি রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। কিন্তু লেটেন খাবারের রেসিপি কি আছে জানেন না? এমনকি যদি আপনার কাছে শুধুমাত্র কয়েকটি শাকসবজি এবং কিছু সিরিয়াল স্টকে থাকে তবে আপনি একটি পূর্ণ সুষম ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবারের জন্য একটি আন্তরিক সাইড ডিশ এবং একটি ডায়েট ডিনার রান্না করতে পারেন। আজ আমি মাশরুম সঙ্গে বার্লি porridge জন্য একটি সহজ রেসিপি প্রস্তাব।
আমি এখনই বলব যে এটি পোস্টে একটি জয়-জয় বিকল্প। প্রথমত, বার্লি পোরিজ হল ভিটামিন, অন্যান্য পুষ্টি এবং খনিজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভাণ্ডার। মাশরুম সম্পর্কে কি বলার আছে, চমৎকার উৎসপ্রোটিন যা সফলভাবে উপবাসে মাংস প্রতিস্থাপন করে। দ্বিতীয়ত, porridge খুব সন্তোষজনক। তৃতীয়ত, মানিয়ে নিলে দ্রুত এবং সহজে রান্না করা যায়।
যেহেতু এটি উঠানে লেন্টের দ্বিতীয় দিন, তাই তেল ছাড়াই পোরিজ রান্না করা যায়। কিন্তু সবাই এটা করতে পারে না, তাই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রান্না করা যাক। সার্বজনীন বার্লি পোরিজ উভয় ধরনের প্রস্তুতির মধ্যে কোন বিশেষ পার্থক্য নেই।
রান্নার সময়: খাবারের পরিমাণ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, কারণ প্রেসার কুকারে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না হবে এবং অন্য উপায়ে একটু বেশি সময় ধরে
জটিলতা: সর্বনিম্ন
উপকরণ:
বার্লি - 1 কাপ
জল - 3 গ্লাস
লবনাক্ত
উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ
মশলা - পছন্দসই এবং স্বাদ হিসাবে
রান্না
আমি অবিলম্বে আপনাকে সতর্ক করতে চাই যে রেসিপিতে অনুপাতগুলি নির্বিচারে - আপনি আরও মাশরুম বা সিরিয়াল নিতে পারেন। এবং আমরা এটি আগে বাছাই করা হবে. 
এবং তারপরে আমরা বার্লিকে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলব, এতে অনেক ধরণের অশ্লীলতা রয়েছে।
তারপর লবণ নোংরা পানি. একটি সসপ্যানে সিরিয়াল রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। অনুপাতটি প্রায় নিম্নরূপ: এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য - 2.5 গ্লাস জল, এবং আমরা মাশরুমের জন্য আধা গ্লাস জল নিই।
একটি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়া আনতে, আসুন অন্যান্য উপাদানের যত্ন নেওয়া যাক। প্রথমে মাশরুম ধুয়ে পানি ঝরতে দিন। যাইহোক, ফুটন্ত সম্পর্কে - আমি এটিকে কম আঁচে ফোঁড়াতে নিয়ে এসেছি, তাই পোরিজটি ভালভাবে বাষ্প করা হয়।
তারপরে মাশরুমগুলিকে ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন।
তারপরে দুটি উপায় রয়েছে - এগুলিকে তেলে ভাজুন বা টুকরোগুলিকে সরাসরি সসপ্যানে পাঠান, যেখানে বার্লি ইতিমধ্যেই রয়েছে। আমি বিকল্পটি পছন্দ করি যেখানে কম ভাজা বেশি দরকারী।
আমি অবিলম্বে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, যে, রান্নার শুরুতে। আমি porridge মধ্যে পেঁয়াজ না রাখা সিদ্ধান্ত নিয়েছে. এবং স্বাদ এবং বৃহত্তর সুবিধার জন্য, তিনি রসুনকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলেন এবং ফুটানোর পরেও রাখেন।
এখানেই শেষ. আরে না, আমি ভুলে গেছি। লবণ! স্বাদে অবিলম্বে লবণ, মশলা যোগ করুন। আপনি যদি তেল ছাড়া রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তা ঢেলে দেবেন না। Porridge এখনও ঠিক হিসাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। একটি ছোট আগুন নেভিগেশন ঢাকনা অধীনে, porridge crumbly এবং কোমল হবে!
এই জাতীয় পোরিজ পেতে, মুক্তা বার্লিকে প্রথমে তেলে ভাজাতে হবে এবং তারপরে কম তাপে শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। চর্বিতে ভেজানো শস্যগুলি একসাথে আটকে থাকবে না এবং যদি পোরিজ মিশ্রিত না হয় তবে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
আমাদের বার্লি পোরিজকে আরও সুস্বাদু করার জন্য, আপনি পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করে এটি একটি শক্তিশালী মাংসের ঝোলে রান্না করতে পারেন। যেহেতু মুক্তা বার্লি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল (বা ঝোল) অবিলম্বে নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব, তাই আপনাকে প্রথমে মুক্তা বার্লির পরিমাণের সমান পরিমাণ জল ঢালতে হবে, একটু পরে একটু ছোট ভলিউম যোগ করুন এবং রান্নার শেষে, যদি দানাগুলি ইতিমধ্যে সমস্ত তরল শোষণ করে থাকে, তবে এখনও সেদ্ধ না হয় তবে আরও কিছুটা যোগ করুন। আচ্ছা, এখন রেসিপি নিজেই:
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- মুক্তা বার্লি - 300 গ্রাম;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- মাশরুম, 4 অংশে কাটা - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা - 2 পিসি;
- গরম মুরগি বা মাংসের ঝোল - প্রায় 75 গ্রাম;
- লবণ এবং পার্সলে, কাটা - স্বাদ।
এই মত রান্না:
একটি বড় সসপ্যানে সামান্য মাখন রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা যোগ করুন পেঁয়াজ. একটি কাঠের চামচ দিয়ে পেঁয়াজ নাড়ুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়। এর পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে মুক্তা বার্লি যোগ করুন এবং এটি সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পরবর্তী পদক্ষেপটি হল মাশরুমগুলি ধুয়ে অর্ধেক বা 4 অংশে কাটা এবং মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলে আলাদাভাবে ভাজুন, তারপরে আমরা সেগুলিকে মুক্তা বার্লি এবং পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত করি।
এখন আমরা শক্তিশালী ঝোল বা জল দিয়ে আমাদের সিরিয়াল ঢালা। আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করি এবং এটি 30 মিনিটের জন্য একটি ধীর আগুনে রাখি, আপনি এটি 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনেও রাখতে পারেন। তারপরে প্রথমবারের মতো একই পরিমাণ তরল যোগ করুন, বা যদি সমস্ত তরল সিরিয়ালে শোষিত না হয় তবে কিছুটা কম।
এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিরিয়াল রান্না করুন। রান্নার প্রক্রিয়ায়, শেষের দিকে, আমরা লবণাক্ততার জন্য আমাদের বার্লি পরীক্ষা করি এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করি। রান্নার একেবারে শেষে, আমাদের বার্লি পোরিজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এর পরে, থালাটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ক্ষুধার্ত, বন্ধুরা! আপনি মাশরুম সঙ্গে এই বার্লি porridge কিভাবে পছন্দ করেন? আপনার মন্তব্য ছেড়ে দিন এবং!
শুভকামনা!
বার্লি পোরিজ - সমস্ত porridges মধ্যে সবচেয়ে নৃশংস, কিন্তু মুরগির উপর মাশরুম দিয়ে রান্না করা ঘরে তৈরি ঝোলঅপ্রত্যাশিতভাবে নরম এবং মৃদু হয়ে ওঠে ক্রিমি স্বাদচ্যাম্পিননগুলির একটি সূক্ষ্ম, বাধাহীন সুবাস সহ, গন্ধে মনোরম।
এবং এটি যে কোনও জায়গায় এভাবেই হয়: প্রাতঃরাশের জন্য, এবং রাতের খাবারের জন্য এবং দুপুরের খাবারের জন্য - সোনার ফোঁটা এবং সবুজ পেঁয়াজের রিং সহ কেবল এক কাপ পরিষ্কার ঝোল যোগ করুন। আর ছেড়ে যাবে এমন কেউ নেই মাশরুম সঙ্গে বার্লি porridgeউদাসীন
এবং সে কি দরকারী: শক্তি দেয় এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে (কোলাজেন উৎপাদনের প্রচার করে), এবং টক্সিন পরিষ্কার করে! মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, বিপাক, ত্বক, চুল, দাঁত, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করে, রক্তনালী এবং হৃদয়কে রক্ষা করে।
তাই অন্তত মাঝে মাঝে বার্লি পোরিজ রান্না করতে অলস হবেন না, অমূল্য বার্লি শস্য থেকে প্রকৃতির সমস্ত শক্তি এবং শক্তি পান।
গঠন :
1.5 কাপ মুক্তা বার্লি - 300 গ্রাম,
1 পেঁয়াজ - 137 গ্রাম,
শ্যাম্পিনন বা বন মাশরুম - 300 গ্রাম,
2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল - 20 গ্রাম,
মুরগির ঝোল - 600 - 1000 মিলি,
লবণ, মরিচ - স্বাদমতো,
পরিবেশনের জন্য সবুজ শাক।
ফলন: 1500
বার্লি পোরিজের শক্তি এবং পুষ্টিগুণ
বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন
সিরিয়াল দ্রুত রান্না করার জন্য, এটি রান্না করার আগে কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে: আপনি রাতারাতি জলে ভরা সিরিয়াল ফ্রিজে রাখতে পারেন (যাতে ঘরটি গরম হলে টক না হয়), আপনি এটি রাখতে পারেন। তিন ঘন্টার জন্য - এটি রান্নার সময়ও কমিয়ে দেবে। এবং একটি এক্সপ্রেস পদ্ধতিও রয়েছে: সিরিয়ালটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং ফুটন্ত জলে 5-7 মিনিট রান্না করুন, তারপরে জল ঝরিয়ে নিন, সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন, আবার ঢেলে দিন। ঠান্ডা পানিএবং এখন রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। তবে এই ধরনের হেরফের সত্ত্বেও, এটি এখনও দ্রুত রান্না করা হয় না: ভালভাবে সিদ্ধ সিরিয়াল পেতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে।
মাশরুম সহ বার্লি পোরিজ একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, একটি কলড্রনে বা চুলার পাত্রে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
তাই ভিজিয়ে রাখা সিরিয়াল ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে পানি পরিষ্কার হয়।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
প্যানে সিরিয়াল ঢালা, মিশ্রিত করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ঝোল ঢালা। আমার একটি নোনতা ঝোল ছিল, তাই আমি রান্নার শেষে পোরিজটি লবণ দিয়েছিলাম এবং কারও এমনকি লবণ যোগ করার দরকার নেই।
আমি অবিলম্বে ঝোল একটি লিটার ঢেলে, কিন্তু এটি কম হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, 600 মিলি, এবং তারপর প্রয়োজন হিসাবে এটি যোগ করুন যদি সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং সিরিয়াল প্রস্তুত না হয়। তরলের পরিমাণ এখনও ফুটন্ত এবং বাষ্পীভবনের তীব্রতার উপর নির্ভর করবে। এবং, পোরিজে যত কম তরল থাকবে, তত বেশি ক্যালোরি হবে।
ঢাকনা বন্ধ না করে অল্প আঁচে রান্না করুন এবং সময়ে সময়ে নাড়ুন।
রান্নার শেষে, স্বাদমতো দোলকে লবণ দিন।
শেষ পর্যন্ত সমস্ত তরল বাষ্পীভূত করবেন না, এটি একটু ছেড়ে দিন। মনে রাখবেন কীভাবে রান্না করা বার্লি ঠান্ডা আচারে ফুলে যায়। ইতিমধ্যে বন্ধ, porridge একটু বেশি আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং এর পরে এটি সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। যাইহোক, আপনার স্বাদ এবং মাশরুমের সাথে মুক্তা বার্লি পোরিজ কেমন হওয়া উচিত সে সম্পর্কে আপনার ধারণা দ্বারা পরিচালিত হন: শুকনো, টুকরো টুকরো বা ভেজা, একটি প্লেটে সামান্য ছড়িয়ে পড়ে।