স্তন্যপান করানোর সময় ডাম্পলিং খাওয়া কি গ্রহণযোগ্য? বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিংস: সুবিধা এবং অসুবিধা; বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাড়িতে তৈরি মান্টি রেসিপি

ডাম্পলিংস বিশ্বের অনেক দেশে পরিচিত একটি থালা, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা প্রিয়, নার্সিং মহিলা সহ। কিন্তু অনেক অল্পবয়সী মা জানে না তারা ডাম্পলিং খেতে পারে কিনা।

ডাম্পলিংয়ে কী কী উপকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে?

ঐতিহ্যগত ডাম্পলিং দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত: ময়দা এবং মাংস। ময়দার প্রধান উপাদান হল প্রিমিয়াম গমের আটা, এতে 74.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং নিম্নলিখিত খনিজ রয়েছে:

• সোডিয়াম
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস;
• লোহা

ময়দায় ভিটামিন বি১, বি২ এবং পিপিও রয়েছে। এই পণ্যের 100 গ্রামের ক্যালোরি সামগ্রী 327 কিলোক্যালরি। গ্রেড I এবং II এর ময়দায় সামান্য বেশি খনিজ এবং ভিটামিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ 1-2 ইউনিট দ্বারা সর্বোচ্চ গ্রেড থেকে পৃথক। তার সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রাসায়নিক গঠন সত্ত্বেও, এই পণ্য রয়েছে বড় সংখ্যাকার্বোহাইড্রেট এবং জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগের জন্য সম্পূর্ণরূপে উপকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে না।
ডাম্পলিং একজন নার্সিং মহিলার উপকার বা ক্ষতি করতে পারে - প্রভাব তাদের প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত মাংসের উপর নির্ভর করে

দ্বিতীয় উপাদানটি হল ভরাট, যা বিভিন্ন ধরণের মাংস বা শাকসবজি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ইত্যাদি নিয়ে গঠিত হতে পারে। তবে আমরা ক্লাসিক মাংস ভর্তি বিবেচনা করব। ডাম্পলিং এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সরাসরি তাদের প্রস্তুতিতে কোন ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

যে কোনো মাংসে প্রোটিন (আমাদের কোষের নির্মাণ উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস) এবং চর্বি (শক্তির উৎস) থাকে। মাংসের পণ্যগুলিতে নিম্নলিখিত খনিজগুলিও রয়েছে:

• লোহা
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস, ইত্যাদি

মাংসে অনেক ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বি 1, বি 2, পিপি।

ডাম্পলিং এর ক্যালোরি সামগ্রী

ডাম্পলিংসের মোট ক্যালোরি সামগ্রী পণ্যের উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। যদি ময়দাটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

• জল (কম প্রায়ই দুধ);
• ময়দা;
• ডিম;
• লবণ

এই ক্ষেত্রে মাংস ভরাটখুব চর্বিযুক্ত থেকে খাদ্যতালিকাগত হতে পারে. সিজনিং, শাকসবজি এবং ভেষজ আকারে অতিরিক্ত সংযোজনগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। এবং যদি আমরা একটি দোকান থেকে কেনা পণ্য সম্পর্কে কথা বলি, তবে ফিলিংয়ে সম্ভবত নিম্নলিখিত সংযোজনগুলি রয়েছে:

• মাটির হাড়;
• পশুর অন্ত্র;
• সুজি

ফিলিংয়ে যত বেশি পশুর চর্বি যোগ করা হবে, প্রস্তুত পণ্যটি তত বেশি শক্তি-নিবিড় হবে। সুতরাং, ক্লাসিক সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং (গরুর মাংস সহ) প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 169 কিলোক্যালরি থাকে। সাধারণভাবে, বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা কঠিন - এটি কিমা করা মাংসের সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। নির্মাতারা মান অনুযায়ী কারখানার পণ্য উত্পাদন করে, প্যাকেজিংয়ে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের শক্তির মান এবং পরিমাণ নির্দেশ করে।

1 জানুয়ারী, 2010 সাল থেকে, ময়দার আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি উত্পাদন মান রাশিয়াতে কার্যকর হয়েছে। ক্যাটাগরি A পণ্য পূরণে মাংসের কিমা 80% এর বেশি হতে হবে, B - 60–80%, C - 40–60%, D - 20–40%, D - 20% এর কম। অতিরিক্ত উপাদানের মধ্যে সয়া, স্বাদ এবং সুজি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

মুরগি, খরগোশ, চর্বিহীন গরুর মাংস এবং বাছুর থেকে তৈরি ডাম্পলিংগুলিকে কম পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়, যার ক্যালোরি সামগ্রী 110 কিলোক্যালরি বা তার বেশি। সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি শুয়োরের মাংসের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যা 300 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে এবং ভেড়ার মাংস, যা প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 400 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে।
পুষ্টিগুণমাংস রান্নায় ব্যবহৃত প্রাণীর অংশের উপরও নির্ভর করে

ভরাট এবং মালকড়ি ছাড়াও, একটি ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী পণ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।. সবচেয়ে মৃদু পদ্ধতি হল ফুটন্ত, বেকিং এবং স্টিমিং পদ্ধতি। চর্বির একটি ছোট অংশ বাষ্পীভূত হবে বা জলে যাবে, তবে এটি থালাটির সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করবে না। ভাজা প্রায় দ্বিগুণ শক্তি মানপণ্য এবং প্রস্তুতির সবচেয়ে নির্দয় পদ্ধতি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, কিডনি।

নার্সিং মা এবং শিশুর শরীরে ডাম্পিংয়ের প্রভাব, তাদের সুবিধা এবং ক্ষতি

আউটপুট বুকের দুধ- শরীরের উপর একটি বোঝা, তাই একজন নার্সিং মহিলার অতিরিক্ত 300-500 kcal প্রয়োজন। Dumplings উচ্চ পুষ্টির মান সঙ্গে একটি ভরাট থালা, তাই তারা একটি অল্প বয়স্ক মায়ের শরীরের শক্তি ব্যয় পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম।কিন্তু আমরা শুধুমাত্র নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সুবিধা সম্পর্কে কথা বলতে পারি:

• পণ্যের স্বাধীন এবং উচ্চ মানের উত্পাদন সহ;
• যদি মহিলার স্থূলতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কোনও ডিগ্রি না থাকে;
• মা এবং শিশুর দ্বারা ডাম্পিংয়ের উপাদানগুলির ভাল সহনশীলতার সাথে।

নার্সিং মায়ের জন্য কারখানায় তৈরি ডাম্পলিং খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ আধা-সমাপ্ত পণ্যের আধুনিক বাজারে একটি মানের পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন।

নির্মাতারা প্রায়শই ফিলিংয়ে ক্ষতিকারক উপাদান যুক্ত করে - সম্ভাব্য অ্যালার্জেন যা মহিলা এবং শিশুদের হজমের বিপর্যয় ঘটাতে পারে। মোটর কার্যকলাপএবং বাড়ির কাজ করার জন্য মেশিনের ব্যবহার, একজন মহিলার উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ার প্রয়োজন নেই। যদি একজন নার্সিং মা কম ওজনের এবং চমৎকার স্বাস্থ্যের অধিকারী হয়, তাহলে তিনি সপ্তাহে 1-2 বার ডাম্পলিং সামর্থ্য করতে পারেন। যাইহোক, পুষ্টিবিদদের মতে, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের সম্মিলিত ব্যবহার ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। উপরন্তু, ডাম্পলিং শরীরের জন্য ভারী খাবার।

একজন নার্সিং মহিলাকে প্রতিদিন 100 গ্রাম মাংস খেতে হবে, তবে পণ্যটি অবশ্যই উচ্চ মানের এবং ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত হতে হবে। এটি 40-50 গ্রাম দিয়ে শুরু করার সুপারিশ করা হয় রান্নার পছন্দের পদ্ধতি হল ভাজা ছাড়া।

খরগোশ এবং টার্কি একটি স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস হিসাবে স্বীকৃত। তাদের অনেক সুবিধা রয়েছে:

• হজম করা সহজ;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবেন না;
• কম ক্যালোরি সামগ্রী আছে;
• সামান্য কোলেস্টেরল থাকে।

দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের পণ্য বাজারে খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং তাদের দাম বেশি। চর্বিহীন গরুর মাংস এবং মুরগি বাজারে এবং দামে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য।

ডাম্পলিং কীভাবে বুকের দুধকে প্রভাবিত করে

স্তন্যপান করানোর পুরো সময়কালে স্তনের দুধ কার্যত এর গঠন পরিবর্তন করে না। এতে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পদার্থের প্রয়োজনীয় পরিমাণ রয়েছে। স্তন্যদানের পরামর্শদাতাদের মতে, কোনও খাবারই দুধের গঠন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে না - একজন মহিলার এটির উৎপাদন খরচ পূরণ করার জন্য এটি প্রয়োজন। .
মানুষের দুধ রক্ত ​​এবং লিম্ফ থেকে উত্পাদিত হয়, এবং পাকস্থলীর বিষয়বস্তু থেকে নয়, তাই খাবার এবং খাবারগুলি এর গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে না

ডাম্পলিং কি অ্যালার্জেনিক?

ডাম্পলিং একটি বহু-উপাদান পণ্য। যদি কোনও মহিলার এই খাবারের অংশ এমন কোনও পদার্থের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে, তবে উচ্চ সম্ভাবনার সাথে এটি সন্তানের কাছে প্রেরণ করা যেতে পারে, যেহেতু মা এবং শিশু বুকের দুধ খাওয়ানোএকই মাইক্রোফ্লোরা আছে।

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির নিয়মিত অপব্যবহারের ক্ষেত্রে, এমনকি দোকানে কেনা জিনিসগুলি, ক্ষতিকারক পদার্থগুলি, একটি মহিলার শরীরে জমে থাকা, শিশুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। মাঝে মাঝে বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া মা এবং শিশু উভয়ের জন্যই উপকৃত হবে। থালা যদি সব ক্যানন অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয় স্বাস্থ্যকর খাওয়া, তাহলে এটি একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য নয়।

কখন মায়ের ডায়েটে ডাম্পলিং চালু করা যেতে পারে এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়

প্রসবের পরে একজন নার্সিং মাকে খাওয়ানোর দুটি পদ্ধতি রয়েছে:

• গর্ভাবস্থায় একই খাওয়া;
• ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন খাবার যুক্ত করুন।

প্রথম পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত খাবারগুলি বাদ দিয়ে গর্ভাবস্থায় স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করা জড়িত:

• কার্বনেটেড পানীয়;
• ফাস্ট ফুড;
• আধা-সমাপ্ত পণ্য;
• ধূমপান করা মাংস;
• টিনজাত খাবার;
• অ্যালকোহল, ইত্যাদি

যদি কোনও মহিলা গর্ভাবস্থায় ডাম্পলিং খেয়ে থাকেন তবে তিনি সন্তানের জন্ম দেওয়ার পরে নিরাপদে সেগুলি খেতে পারেন। কিন্তু শিশু, বিশেষ করে জীবনের প্রথম মাসগুলিতে, ইতিমধ্যেই হজম এবং অন্যান্য সিস্টেমের উপর প্রচুর চাপ অনুভব করে।

দ্বিতীয় পদ্ধতিটি জন্মের 2-4 সপ্তাহের জন্য একটি মৃদু ডায়েট অনুসরণ করার উপর ভিত্তি করে। শিশুর জীবনের দ্বিতীয় বা তৃতীয় মাস থেকে শুরু করে, তার স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে, একজন মহিলা ধীরে ধীরে ডায়েটে ডাম্পলিং প্রবর্তন করতে পারে, সাবধানে শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে।

কৌশলগুলি এইরকম দেখায়: প্রথম দিনে, মহিলা 2-3 টি ডাম্পলিং খান এবং পরের দুই দিনে তিনি সন্তানের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করেন। যদি ফুসকুড়ি, ত্বকের লালভাব বা পেটের সমস্যাগুলির আকারে নেতিবাচক প্রকাশগুলি লক্ষ্য না করা হয়, তবে আপনি আপনার খাওয়া ডাম্পিংয়ের সংখ্যা কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এইভাবে, ধীরে ধীরে তাদের একটি পূর্ণ অংশে আনা সম্ভব হবে।

প্রথম মাসে কি ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

• প্রসবের পর প্রথম মাসে একজন নার্সিং মায়ের পুষ্টি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে:
• গর্ভাবস্থা এবং প্রসবের কোর্স;
• প্রথম খাওয়ানোর আয়োজন;

মহিলা এবং নবজাতকের সাধারণ মঙ্গল।
একসাথে নেওয়া, এই মানদণ্ডগুলি, সেইসাথে একজন ডাক্তারের সুপারিশে একজন নার্সিং মহিলার দ্বারা নির্বাচিত পুষ্টির পদ্ধতি তার খাদ্যকে আকৃতি দেবে। কিছু শিশু বিশেষজ্ঞ মায়েদের শিশুর অপরিণত পাচনতন্ত্রের যত্ন নিতে এবং প্রথম মাসে ভারী খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন।

পুরো পরিবারের সাথে মানসম্পন্ন ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করা একটি ঐতিহ্য হয়ে উঠতে পারে

আপনার যদি ডাম্পলিং তৈরি করার সময় না থাকে তবে আপনি এটিকে একটি ঐতিহ্যে পরিণত করতে পারেন - ছুটির দিনে, পরিবারের সমস্ত সদস্য একটি সাধারণ টেবিলে বসে বাড়িতে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত করে। প্রত্যেক ব্যক্তির এমন দিন থাকে যখন রান্না করার সময় থাকে না। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ডাম্পলিং খুব সহায়ক। মাত্র দশ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং উপভোগ করুনসুস্বাদু থালা

. কিন্তু একজন নার্সিং মায়ের কি ডাম্পলিং থাকতে পারে?

তারা দরকারী বা না?

যাইহোক, অনেক ডাক্তার বিশ্বাস করেন যে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং জন্মের পরে পঞ্চম সপ্তাহের আগে খাওয়া যায় না। একই সময়ে, তাজা, চর্বিহীন মাংস এবং মশলা ছাড়াই সেগুলি নিজে রান্না করুন।

দোকান থেকে কেনা বেশী সম্পর্কে কি?

কিন্তু নার্সিং মায়েরা কি দোকানে কেনা ডাম্পলিং খেতে পারেন? প্রতিটি তরুণ মা তার প্রিয় থালা তৈরি করার জন্য বিনামূল্যে সময় থাকতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, নার্সিং মায়েরা দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং কিনতে পারেন। যাইহোক, নবজাতক শিশুর জন্য ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক এবং অন্যান্য পদার্থের উপস্থিতি বাদ দেওয়ার জন্য আপনাকে পণ্যটির সংমিশ্রণটি সাবধানে দেখতে হবে।

প্রায়শই, দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিংগুলি বাসি মাংস ব্যবহার করতে পারে এবং কখনও কখনও এটি একটি সস্তা অ্যানালগ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনে, মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে যা শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। ময়দার মধ্যে শুধুমাত্র ময়দা, ডিম (যদি শিশুর এলার্জি না থাকে), লবণ, পানি এবংউদ্ভিজ্জ তেল

. এছাড়াও, আপনাকে অবশ্যই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং ডাম্পলিংগুলির স্টোরেজ অবস্থার দিকে নজর দিতে হবে।

যাইহোক, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আপনাকে অন্যান্য খাবারের মতো একই নিয়ম অনুসারে খেতে হবে। একটি ছোট অংশ দিয়ে শুরু করুন এবং সন্তানের মঙ্গল পর্যবেক্ষণ করুন। যদি এই থালাটির কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে আপনি পরবর্তী অংশটি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারেন। ঠিক আছে, যদি আপনার শিশুর অ্যালার্জি হয় বা হজমের সমস্যা হয়, তবে আপনার প্রিয় খাবার খাওয়া কিছু সময়ের জন্য স্থগিত করা উচিত।

1. বাড়িতে ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে ভরাটের পছন্দ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। এটি এর গঠনই নির্ধারণ করে যে তারা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় খাওয়া যাবে কিনা। কিমা করা মাংস হতে পারে: গরুর মাংস। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে স্তন্যপান করানোর সময় গরুর মাংস সবচেয়ে ভাল বিকল্প। এটি সহজে হজমযোগ্য এবং সহজেই দোকানে পাওয়া যায়। গরুর মাংসে প্রচুর আয়রন থাকে, তাই ডাক্তাররা কম হিমোগ্লোবিনের জন্য এটি সুপারিশ করেন। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা গরুর মাংসকে শিশুদের পরিপূরক খাদ্য হিসেবে অনুমোদন করেন। তবে, যদি আপনার সন্তানের অ্যালার্জি থাকেগরুর দুধ
2. , আপনি এই ধরনের মাংস সঙ্গে দূরে বহন করা উচিত নয়.
3. শুয়োরের মাংস। শূকরের মাংস একটি চর্বিযুক্ত ধরনের মাংস। তবে এটির একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি হাইপোঅলার্জেনিক। শূকরের একটি অংশ নির্বাচন করার সময়, অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত সজ্জাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য সবচেয়ে উপযোগী মাংস হল খরগোশ এবং টার্কির মাংস। এটি অ্যালার্জিকে উস্কে দেয় না, এতে কয়েকটি ক্যালোরি থাকে এবং শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পণ্যগুলি দোকানের তাকগুলিতে খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। এবং অন্যান্য ধরনের মাংসের তুলনায় এগুলোর দাম বেশি।

ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রেসিপি

ভর্তির জন্য ঘরে তৈরি ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 800 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ.

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা 700 গ্রাম;
• 2 ডিম;
• 1.5 গ্লাস উষ্ণ জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ।

1. প্রথমে আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, জল এবং লবণ দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন। এই সব ময়দায় ঢেলে একটি ঘন ময়দার মধ্যে মাখান। একেবারে শেষে তেল যোগ করতে হবে।
2. তারপর মাংসের কিমা নিন। এটি এক ধরণের মাংস বা একাধিক থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। রসুন এবং পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস স্ক্রোল করুন। রসালো হওয়ার জন্য এতে মশলা ও সামান্য পানি দিন।
3. ময়দা রোল আউট এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে চেনাশোনা কাটা. তাদের মধ্যে কিছু কিমা রাখুন এবং ডাম্পলিংটি মুড়ে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে বৃত্তের প্রান্তগুলি শক্তভাবে টিপুন।
4. অথবা আপনি ময়দা থেকে সসেজ বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে পারেন। তারপর প্রতিটি টুকরা রোল আউট, কিমা মাংস যোগ করুন এবং একটি ডাম্পলিং তৈরি করুন।

যাদের ডিমের প্রতি অ্যালার্জি আছে বা তাদের স্টকে নেই, আপনি একটি ভিন্ন ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন।এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 3 কাপ ময়দা;
• 1 গ্লাস ঠান্ডা জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি:

ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে একটি ফানেল তৈরি করুন। জলে ঢেলে একটি শক্ত ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন। তারপরে তেল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য এটি ফেটিয়ে নিন। এখন আপনি ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন।

ফুটন্ত জলে সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলি রান্না করুন। এগুলি যদি তাজা রান্না করা আধা-সমাপ্ত পণ্য হয়, তবে মাত্র তিন মিনিট অপেক্ষা করুন এবং যোগ করে আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করুন মাখন, টক ক্রিম বা অন্যান্য ড্রেসিং.

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিংগুলি তুলনামূলকভাবে নিরাপদ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি নার্সিং মায়ের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তবে কিছু শর্ত সাপেক্ষে: শিশুর বয়স 3 মাস। জীবনের প্রথম মাসে ডায়েটে ডাম্পলিং চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। 2-3য় মাসে তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই। এই সময়ে, পাকা হয় পাচনতন্ত্রশিশু, এবং এই ধরনের ভারী খাবার শিশুর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। কোলিক, রিগার্গিটেশন দেখা দিতে পারে বা তীব্র হতে পারে এবং মলের প্রকৃতি পরিবর্তিত হতে পারে। শিশু মায়ের পুষ্টি ভালোভাবে সহ্য করে। যদি অন্যান্য খাবারের প্রতিক্রিয়ায় মল, অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি এবং অত্যধিক রেগারজিটেশনের ক্ষতি না হয় তবে আপনি একজন নার্সিং মায়ের মেনুতে ডাম্পলিং চালু করার চেষ্টা করতে পারেন। ডাম্পলিংগুলি বাড়িতে তৈরি। IN প্রস্তুত থালাকালো মরিচ সহ প্রচুর মশলা থাকা উচিত নয়। খুব গরম এবং মশলাদার খাবার জীবনের প্রথম বছরে নবজাতক এবং একটি শিশুর স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। মরিচ এবং অন্যান্য মশলা 12 মাস পরে ধীরে ধীরে যোগ করা যেতে পারে। ডাম্পলিং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং পুনরায় হিমায়িত করা হয় না। পূর্বে গলানো এবং পুনরায় হিমায়িত খাবার খাওয়ার সময়, খাদ্যে বিষক্রিয়ার উচ্চ ঝুঁকি থাকে। ডাম্পলিং এর জন্য সেরা সস হল টক ক্রিম। মেয়োনিজ এবং কেচাপ একজন নার্সিং মায়ের উপকার করবে না। এই নিয়মগুলি অনুসরণ করা হলে, একজন মহিলা সন্তানের ক্ষতি ছাড়াই তার খাদ্য প্রসারিত করতে পারেন। তবে আপনার দূরে থাকা উচিত নয় - প্রতি সপ্তাহে একটি ডাম্পলিং পরিবেশন যথেষ্ট।

দোকানে কেনা ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব? হ্যাঁ, যদি তাদের রচনাটি GOST মেনে চলে। আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত কিছু থাকা উচিত নয়, শুধুমাত্র মাংস - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, বেকন এবং ময়দা - ময়দা, জল, লবণ, ডিম।

ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে, 10-15 মিনিট যথেষ্ট, এবং গরম দুপুরের খাবারঅথবা রাতের খাবার প্রস্তুত। অল্প বয়স্ক মায়েদের অল্প অবসর সময় থাকে, তাই তাদের জন্য, দ্রুত প্রস্তুত করা পণ্যগুলি একটি প্রকৃত গডসেন্ড। কিন্তু বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কি ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

প্রসবের পরে একজন মহিলার কীভাবে খাওয়া উচিত?

একটি শিশুর জন্মের পর, একজন মহিলাকে প্রাথমিকভাবে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করতে হয়।

একটি শিশুর জন্মের পরে, একজন মহিলাকে অনেক খাবারের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে হয় যাতে শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়। অল্পবয়সী মায়েদের সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাবারের উপর ভিত্তি করে কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা: বাকউইট, টার্কি, কেফির। স্তন্যপান করানোর সময় মহিলার শরীর গুরুতর চাপ অনুভব করে এবং তাই একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্য প্রয়োজন। বুকের দুধের গুণমানও মূলত স্তন্যদানকারী মায়ের খাদ্যের উপর নির্ভর করে। একটি পূর্ণাঙ্গ মায়ের খাদ্যের সাথে, শিশু দুধের সাথে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি গ্রহণ করে।

মহিলাদের বুকের দুধ খাওয়ানোর নিয়ম:

1. আপনাকে কঠোর ডায়েটে যেতে হবে না। একজন নার্সিং মায়ের খাদ্য বৈচিত্র্যময়, সুষম এবং সঠিক হওয়া উচিত।
2. আপনার শিশুকে পর্যবেক্ষণ করুন: যদি একটি নতুন পণ্যের পরে অ্যালার্জি দেখা দেয় তবে এই পণ্যটিকে ডায়েট থেকে সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে দিন।
3. শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির বিকাশ রোধ করার জন্য প্রতিটি নতুন পণ্য ধীরে ধীরে চালু করা হয়।
4. বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় শুধুমাত্র তাজা তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
5. চর্বিযুক্ত, মিষ্টি, ভাজা খাবার বাদ দিন।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনি যা করতে পারেন:

• গাঁজানো দুধ পণ্য;
• মুরগির স্তন, বাছুর, খরগোশ, টার্কি, গরুর মাংস;
• মাছ থেকে পোলক, হেক, নাভাগা, হ্যাডক বেছে নেওয়া ভাল;
• শাকসবজি এবং ফল সবুজ বা হলুদ;
• সিরিয়াল: বাকউইট, বাদামী চাল, ওটমিল;
• নিরামিষ স্যুপ;
• গ্যালেট কুকিজ।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কী এড়ানো ভাল:

• চকোলেট, কোকো, তাত্ক্ষণিক কফি;
• মাশরুম;
• সাইট্রাস;
• শাকসবজি এবং ফল লাল;
• চর্বিযুক্ত broths;
• পেস্ট্রি, কেক, মিষ্টি;
• ক্যাভিয়ার, হালকা লবণযুক্ত মাছ;
• মশলাদার, ভাজা, টিনজাত খাবার;
• লেমনেড, কেভাস;
• সসেজ, সসেজ;
• মটর, মটরশুটি, মটরশুটি;
• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত এবং একই সময়ে শিশুর জন্য নিরাপদ

জন্ম দেওয়ার সাথে সাথে ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব?

প্রসবের পরে, একজন মহিলা প্রায়ই সময়ের অভাব অনুভব করেন। হিমায়িত ডাম্পলিং রান্না করতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে, তাই অল্পবয়সী মায়েরা প্রায়শই একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করে।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা শিশুর জন্মের পর প্রথম মাস বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং না খাওয়ার পরামর্শ দেন। শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, পরিপাক, স্নায়ুতন্ত্র. প্রথম 2-3 মাসের জন্য, একজন নার্সিং মায়ের জন্য মশলা, প্রিজারভেটিভ বা রঞ্জক ছাড়া হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল। একজন মহিলা যিনি বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের মেনু থেকে দোকানে কেনা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।

gw সময় ডাম্পলিং খাওয়া সম্ভব?

একটি শিশুর জন্মের সাথে, একজন মহিলা অবিলম্বে তার খাদ্য পরিবর্তন করতে শুরু করে। যদি একটি শিশুর ত্বকে ব্রণ থাকে, তার পেট ব্যাথা করে, সে জোরে চিৎকার করে এবং মায়েরা নিজেদের দোষ দিতে শুরু করে। প্রায়শই তাদের মেনুতে সীমিত পরিসরের পণ্য থাকে, যা কখনই অনুমোদিত হওয়া উচিত নয়।

তাহলে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ডাম্পলিং খাওয়া কি সম্ভব বা নয়? শিশু বিশেষজ্ঞরা স্তন্যপান করানো মহিলাদের জন্মের পঞ্চম সপ্তাহ থেকে শুরু করে তাদের ডায়েটে ডাম্পলিং চালু করার অনুমতি দেয়। স্বাভাবিকভাবেই, ডাম্পলিং অবশ্যই বাড়িতে তৈরি করা উচিত। আপনার কম চর্বিযুক্ত জাতের মাংস বেছে নেওয়া উচিত: টার্কি, বাছুর বা গরুর মাংস, খরগোশ।

শিশুর জন্মের পর প্রথম মাসে ডাম্পলিং খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো।

স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য ডাম্পলিং কি উপকারী?

একজন নার্সিং মায়ের ডায়েটে ঘরে তৈরি ডাম্পলিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ময়দায় জটিল কার্বোহাইড্রেট, সেইসাথে ফাইবার, বি ভিটামিন, জিঙ্ক, আয়রন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। মাংস বা মুরগির সাথে ভরাট হল প্রোটিন যা একজন মহিলার দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজন।

এটি শিশুর উপর কি প্রভাব ফেলতে পারে?

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মায়েদের দোকানে বিক্রি হওয়া প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। এগুলিতে এমন মশলা রয়েছে যা শিশুর অ্যালার্জি, কোলিক এবং ব্যথার কারণ হতে পারে। এছাড়াও উত্পাদনে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সংযোজনগুলি ফিলিংয়ে যুক্ত করা হয়।

তাজা উপাদান থেকে তৈরি বাড়িতে পণ্য, শিশুর জন্য ক্ষতিকারক. তবে এটি মনে রাখা উচিত যে ডাম্পলিংগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।

আপনি কোন ডাম্পলিং খেতে পারেন এবং কোনটি পারবেন না?

প্রক্রিয়াজাত প্রক্রিয়াজাত খাবার যখনই সম্ভব এড়িয়ে চলতে হবে। অনেক নির্মাতা প্রিজারভেটিভ, রং এবং প্রচুর পরিমাণে মশলা ব্যবহার করেন। তবে স্তন্যপান করানোর সময় বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং অনুমোদিত হয় যদি আপনি তাদের প্রস্তুতির জন্য উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করেন। ভরাট করার জন্য চর্বিহীন মাংস এবং হাঁস-মুরগি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দোকানে কেনা ডাম্পলিং

অসাধু নির্মাতারা সয়া প্রোটিন যোগ করে নিম্নমানের মাংসের পণ্য থেকে ভরাট তৈরি করে। ডাম্পলিং এর অপ্রীতিকর স্বাদ মাস্ক করতে, প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করা হয়, যা সামান্য ব্যক্তির মধ্যে গুরুতর অ্যালার্জি হতে পারে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। কিন্তু যদি একজন নার্সিং মহিলা দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাকে এমন একটি পণ্য বেছে নিতে হবে যাতে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত: একটি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য নার্সিং মা এবং শিশুর মধ্যে মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ঘরে তৈরি ডাম্পলিং

শিশু বিশেষজ্ঞরা স্তন্যপান করানোর সময় ঘরে তৈরি ডাম্পলিং ব্যবহারের অনুমতি দেন। তারা নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার করে:

• মাংস, হাঁস, সবজি ভরাট হিসাবে;
• গমের আটা;
• মুরগির ডিম;
• জল;
• লবণ।

কম চর্বিযুক্ত ফিলিংকে অগ্রাধিকার দিয়ে আপনার শুধুমাত্র তাজা উপাদান থেকে রান্না করা উচিত। কেউ কেউ মাংসের পরিবর্তে আলু বা মিশ্র সবজি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

কোন ফিলিং ভাল?

ডাম্পলিং দিয়ে রান্না করা যায় বিভিন্ন ফিলিংস সহ, কিন্তু বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়:

1. গরুর মাংস চিকিত্সকরা মহিলাদের অবিলম্বে তাদের খাদ্যতালিকায় গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। মাংসে প্রচুর আয়রন থাকে, যা রক্তাল্পতা এবং কম হিমোগ্লোবিনের মাত্রার জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

নোট! বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় যদি গরুর প্রোটিনের প্রতি আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তাহলে আপনার গরুর মাংস এবং ভেলের ব্যবহার সীমিত করুন।

1. শুয়োরের মাংস। কিমা শুকরের মাংস বিবেচনা করা হয় চর্বিযুক্ত পণ্য, কিন্তু এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তাই এটি ফিলিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, শুয়োরের মাংস গরুর মাংসের সাথে মিশ্রিত হয় যাতে ভরাট খুব চর্বিযুক্ত না হয়।
2. তুরস্ক। খরগোশের মাংসের মতো টার্কি মাংসকে প্রথম খাওয়ানোর জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, একটি অল্প বয়স্ক মাকে তার ডায়েটে টার্কি এবং খরগোশের মাংস যোগ করা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ ! চিকেন ফিললেটএটি একটি খাদ্যতালিকাগত উচ্চ-প্রোটিন পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে প্রথম মাসগুলিতে একজন মহিলার জন্য এটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু মুরগির মাংস শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

ডাম্পলিং প্রস্তুত করার সময়, ভর্তির পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

খাদ্যে ব্যবহার এবং অন্তর্ভুক্তির নিয়ম

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মায়েদের সাবধানে এমন একটি পণ্য খাওয়া উচিত যা আগে মেনুতে ছিল না। শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে আপনাকে আপনার ডায়েটে 1-2টি ডাম্পলিং প্রবর্তন করতে হবে। যদি শিশুর ত্বকে অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি না থাকে, পেটে কোনও সমস্যা না থাকে, সে তার পা আটকায় না বা কাঁদে না, পরের বার ডাম্পিংয়ের সংখ্যা কয়েক টুকরো বাড়ানো যেতে পারে। একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের প্রধান নিয়ম: এটি অবশ্যই ধীরে ধীরে করা উচিত, শুধুমাত্র একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করা হচ্ছে। এই ক্ষেত্রে, আপনি শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করতে পারেন এবং জানতে পারেন যে তার অ্যালার্জি রয়েছে।

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং সপ্তাহে দু'বারের বেশি খাওয়া যাবে না। সর্বাধিক পরিমাণ 10-12 টুকরা। সাধারণত ডাম্পলিংস সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একজন মহিলা কেবল কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই বা অল্প পরিমাণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রান্না করবেন

খাদ্যতালিকাগত ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম গমের আটা;
• 250 মিলি সিদ্ধ গরম জল;
• 1 টেবিল চামচ। জলপাই তেল;
• 700 গ্রাম কিমা টার্কি;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ।

প্রথমে আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। চালিত ময়দায় একটি গর্ত করুন, মাখন ঢেলে দিন এবং একটি ছুরির ডগায় লবণ যোগ করুন। তারপরে আপনাকে ধীরে ধীরে সেদ্ধ জল ময়দাতে ঢেলে দিতে হবে। গরম জল. ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায় এবং আপনার হাতে লেগে যায়। আপনি ডিম যোগ করে ময়দা তৈরি করতে পারেন, তবে সেগুলি ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ ডিম আপনার শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

কিমা করা মাংস প্রস্তুত করতে, একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে টার্কি ফিললেট এবং পেঁয়াজ পিষে নিন। সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

এখন আপনি ঘরে তৈরি ডাম্পলিং তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। ডাম্পলিং রান্না করা খুব সহজ: সেগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং সারফেস করার পরে, 10-15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মাংসের পণ্যগুলির জন্য রান্নার সময় বাড়ানো ভাল।

প্রায় সবাই ডাম্পলিং পছন্দ করে। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়কাল ব্যতিক্রম নয়। এই পণ্যের একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল এর প্রাপ্যতা এবং কম খরচ। সবাই জানে যে অল্পবয়সী পিতামাতার কাছে অতিরিক্ত মিনিটও নেই, তাই বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি কম সাহায্য করে। আধুনিক প্রযুক্তি, জীবনকে সহজ করে এবং সময় বাঁচায়। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একজন স্তন্যদানকারী মায়ের ডাম্পলিং থাকতে পারে কিনা তা খুঁজে বের করা?

ডাম্পলিংস একটি সর্বকালের প্রিয় খাবার। পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে, কে প্রতিরোধ করতে পারে?

আপনি কোন ডাম্পলিং খেতে পারেন এবং কোনটি পারবেন না?

সাধারণভাবে, এই থালাটি এমন একটি পণ্য নয় যা স্তন্যপান করানোর প্রথম মাসেও ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। উপরন্তু, এটি এমনকি কিছু সুবিধা আছে. মাংস প্রোটিনের উৎস, এবং প্রিমিয়াম গমের আটা থেকে তৈরি ময়দায় ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক অ্যাসিডএবং বি ভিটামিন।

প্রশ্ন হল: বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কি প্রতিটি পণ্য খাওয়ার অনুমতি রয়েছে? বিশেষজ্ঞরা দোকানে কেনা ডাম্পলিংকে সর্বসম্মতভাবে "না" বলে এবং শুধুমাত্র ঘরে তৈরি করাকে অনুমোদন করে। কেন? অবশ্যই, এটা সব মান সম্পর্কে. রেডিমেড আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে স্বাদ, ঘন এবং অন্যান্য অপ্রাকৃতিক পদার্থ যুক্ত করার প্রথা রয়েছে, যা মায়ের দ্বারা সত্যই প্রয়োজন হয় না এবং শিশুর জন্য আরও বেশি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত (সর্বোপরি, যেমন আপনি জানেন, বুকের দুধ সমস্ত কিছুকে ঘনীভূত করে। মায়ের খাবারে থাকে)। উপরন্তু, আপনি কিমা করা মাংসের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারবেন না যা উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় (এটি কতটা তাজা এবং এতে মাটির হাড় বা চর্বি আছে কিনা)।

এই কারণগুলি আপনাকে বিরতি দেওয়ার জন্য যথেষ্ট। আপনি যদি এখনও আপনার প্রিয় বা পরিচিত খাবারটি ছেড়ে দিতে না চান তবে আপনার ব্যস্ত সময়সূচী থেকে কিছুটা সময় বের করে নিজের ডাম্পলিং তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং আপনার খাবারের গুণমান নিয়ে আর চিন্তা করবেন না।

স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য ডাম্পলিং এর সুবিধা

একটি নার্সিং মায়ের জন্য ডাম্পলিং ভাল? এখানে প্রধান উপাদান হল মাংস। এটিতে প্রাণীর উত্সের 16-22% প্রোটিন রয়েছে এবং এটি হাড় এবং পেশী টিস্যুর জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে পরিচিত। যদি কোনও শিশুর এই পদার্থের অভাব থাকে, তবে মায়ের শরীর তাকে তার সংস্থান দিতে শুরু করে, তাই তাদের উভয়ের জন্য প্রাণীজ প্রোটিন প্রয়োজনীয়। একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য এটির দৈনিক গ্রহণ 110-120 গ্রাম হওয়া উচিত, 35-40% মাংসের খাবার থেকে আসে।

অনেক অল্পবয়সী মায়েরা বলে যে শিশু পর্যাপ্ত পরিমাণে খেতে পায় না, যদিও স্তনে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ তৈরি হয়। মোদ্দা কথা হল উৎপাদিত দুধ যথেষ্ট পুষ্টিকর নয় - এতে প্রোটিনের অভাব রয়েছে। এমনকি যদি শিশুটি পূর্ণ হয় তবে এই জাতীয় দুধ দ্রুত হজম হবে এবং শীঘ্রই শিশুর আবার স্তনের প্রয়োজন হবে।

আপনি পর্যাপ্ত প্রাণীজ প্রোটিন পাচ্ছেন কিনা তা জানতে, আসুন দেখি প্রতিদিনের মাংসের পরিমাণ কী:

• গরুর মাংস - 250 গ্রাম;
• চর্বিহীন শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
• মুরগির মাংস - 240 গ্রাম;
• টার্কির মাংস - 220 গ্রাম।

এ ছাড়া যে কোনো ধরনের মাংসে এ ধরনের থাকে দরকারী পদার্থ, যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ফসফেটস, জিঙ্ক, তামা, আয়রন, বি, ই, পিপি গ্রুপের ভিটামিন। এই পদার্থগুলির প্রতিটির কিছু নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে।

আয়রন হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে এবং শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে। ভিটামিন বি 12 স্থিতিশীল মানসিক ভারসাম্যের জন্য প্রয়োজনীয় (বিশেষত যখন বিষণ্নতার উচ্চ সম্ভাবনা থাকে)। এটি আরও ভালভাবে শোষিত করতে, মাংসে ক্যালসিয়াম রয়েছে। ভিটামিন B2 এবং B6 হল নারী সৌন্দর্যের ভিটামিন; তারা প্রদান করে ভাল অবস্থাচুল, নখ এবং ত্বক। ভিটামিন ই অল্প পরিমাণে থাকে, তবে মাংসের খাবারে থাকে নিকোটিনিক অ্যাসিড(ভিটামিন পিপি) হল সাদা মাংসের মুরগি এবং শুয়োরের মাংস (আমরা পড়ার পরামর্শ দিই :)। এই পদার্থটি স্বাভাবিক টিস্যু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য চমৎকার সুরক্ষা প্রদান করে।

আমি কোন ফিলিং নির্বাচন করা উচিত?

এটা আপনি ভাগ্যবান যে সক্রিয় আউট - রান্না dumplings শুধুমাত্র অনুমোদিত নয়, কিন্তু সঙ্গে সুপারিশ করা হয় বিভিন্ন ধরনেরমাংস তাদের সব তাদের নিজস্ব উপায়ে দরকারী এবং, অবশ্যই, বিভিন্ন স্বাদ আছে, যা মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে। আসুন প্রতিটি ধরণের মাংসের মান দেখুন যা ডাম্পিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

গরুর মাংসের কিমা

গরুর মাংস এমন একটি পণ্য যা দিয়ে শিশুদের প্রথম পরিপূরক খাবার শুরু হয়। শুধুমাত্র একটি বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে - আপনি যদি আপনার শিশুর গরুর দুধে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করেন তবে আপনার খাদ্য থেকে গরুর মাংস বাদ দিন।

শুয়োরের কিমা

এই মাংস আরও চর্বিযুক্ত, তাই আপনাকে এটি খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। যাইহোক, এটি hypoallergenic হিসাবে বিবেচিত হয়, যা নিঃসন্দেহে এর মহান সুবিধা। স্তন্যপান করানোর সময়, মেনুতে শুয়োরের মাংসের সাথে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রধান জিনিসটি হল ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত টেন্ডারলাইন ব্যবহার করা, বা এটি ছাড়াই আরও ভাল। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সমান অনুপাত থেকে মিশ্র কিমা তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

মুরগির কিমা

মুরগির মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এটি চর্বিহীন এবং সহজে হজমযোগ্য। উপরন্তু, আপনি সবসময় এবং সর্বত্র এটি কিনতে পারেন, এবং এমনকি সস্তা. যাইহোক, এই ধরনের সুবিধার সাথে একটি উল্লেখযোগ্য অপূর্ণতাও রয়েছে। এই ধরণের মাংস প্রায়শই শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হয়, তাই এটিকে মেনুতে সাবধানে পরিচয় করিয়ে দিন, ছোট অংশ দিয়ে শুরু করুন এবং বিশেষ করে সাবধানে শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন।

গ্রাউন্ড টার্কি বা খরগোশ

এই ধরনের মাংস একটি নার্সিং মায়ের জন্য সবচেয়ে অনুকূল। এগুলি সহজে হজমযোগ্য, হাইপোঅলার্জেনিক, কম ক্যালোরি এবং ন্যূনতম কোলেস্টেরল ধারণ করে। টার্কি বা খরগোশের মাংস ব্যবহার করার একমাত্র সমস্যা হল এটি সর্বত্র বিনামূল্যে বিক্রির জন্য উপলব্ধ নয় এবং অন্যান্য জাতের তুলনায় এর দাম বেশি। এমন মাংস কেনার সুযোগ থাকলেই হবে সেরা বিকল্পবুকের দুধ খাওয়ানোর সময়কালের জন্য।

কিভাবে একজন নার্সিং মা ডাম্পলিং খাওয়া উচিত?

যদিও স্তন্যপান করানোর সময় ডাম্পলিং নিজেই খাওয়া যেতে পারে, তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে। এভাবে, কতটা এবং কী দিয়ে এগুলো খেতে পারেন। এখানে আমরা নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিই:

1. সস ব্যবহার। সাধারণত ডাম্পলিংগুলি কেচাপ, মেয়োনিজ, ভিনেগার বা মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয় বা এমনকি একবারে সমস্ত সস দিয়েও পরিবেশন করা হয় (আমরা পড়ার পরামর্শ দিই :)। বলা বাহুল্য, এটি একজন নার্সিং মায়ের মেনুর জন্য অগ্রহণযোগ্য। এই ক্ষেত্রে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ হালকা ভাজার অনুমতি দেওয়া হয়।
2. পরিমাণ। এমনকি যদি আপনি শুধুমাত্র ডাম্পলিং খান বাড়িতে তৈরি, আপনাকে তাদের সাথে খুব বেশি দূরে যেতে হবে না। ভুলে যাবেন না যে আপনার সন্তানের পূর্ণ বিকাশের জন্য আপনাকে অবশ্যই বৈচিত্র্যময় খাদ্য খেতে হবে। উপরন্তু, আপনার প্রিয় থালা অত্যধিক খাওয়া আপনার জন্য দুটি অপ্রীতিকর পরিণতি সঙ্গে পরিপূর্ণ - আপনার চিত্র এবং পেট সমস্যা একটি ক্ষতিকারক প্রভাব.
3. ডায়েটে রাখুন। প্রতি 2 সপ্তাহে একবার ডাম্পলিং খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিন। এই ক্ষেত্রে, অংশ 10-15 টুকরা গঠিত হওয়া উচিত। রাতে না হলেও সকালে বা দিনের বেলা এই খাবারটি খেলেও ভালো হবে।

বিভিন্ন অনুরূপ বিকল্প বিবেচনা করুন, শুধুমাত্র অন্যান্য fillings সঙ্গে। শুধুমাত্র মাংস ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। সৃজনশীল হন এবং ভিন্ন কিছু করুন - শাকসবজি সহ মান্টি, আলু (সিদ্ধ বা কাঁচা), কুটির পনির, বেরি সহ ডাম্পলিং। মূল জিনিসটি হ'ল আত্মবিশ্বাসের সাথে কেবল সেই পণ্যগুলি ব্যবহার করা যার প্রতি আপনি বা আপনার শিশুর অ্যালার্জি নেই।

ঘরে তৈরি ডাম্পলিং কীভাবে তৈরি করবেন?

প্রথমে আমরা ময়দা প্রস্তুত করি। এটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 ডিম (এছাড়াও দেখুন:);
• 1.5 গ্লাস উষ্ণ জল;
• 700 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ স্বাদমতো।

লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পানি এবং লবণ দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। শেষে তেল দিন। ময়দাকে কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন এবং এই সময়ে ফিলিং প্রস্তুত করুন।

পরীক্ষার আরেকটি সংস্করণ আছে - ডিম ছাড়া। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস ঠান্ডা জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 3 কাপ ময়দা;
• লবণ স্বাদমতো।

লবণের সাথে ময়দা মেশান, এটি টেবিলে ঢেলে দিন এবং একটি গর্ত তৈরি করুন যাতে আমরা জল ঢালা। ময়দা মাখুন, তেল যোগ করুন এবং যতক্ষণ না মাখান সমজাতীয় ভর. কিছুক্ষণ শুয়ে পড়ি।

কিমা করা মাংসের জন্য আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করি:

• 800 গ্রাম মাংস টেন্ডারলাইন;
• 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• লবণ স্বাদমতো।

মাংস এবং পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। এখানে এটি লক্ষণীয় যে আপনি যত বেশি পেঁয়াজ নেবেন, ডাম্পলিংগুলি তত রসালো এবং আরও কোমল হবে।

রসুন এবং মরিচের মতো উপাদানগুলির জন্য, তাদের উপস্থিতি তখনই অনুমোদিত যখন আপনার সন্তানের বয়স কয়েক মাস হয় এবং তারপরে অল্প পরিমাণে (আমরা পড়ার পরামর্শ দিই :)। সবাই জানে, গরম এবং মশলাদার খাবারগুলি বুকের দুধের স্বাদ এবং গুণমান পরিবর্তন করে, তাই তাদের সুস্পষ্ট সুবিধা থাকা সত্ত্বেও তাদের ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।

এখন ডাম্পলিং তৈরি করা যাক। এটি করার জন্য, ময়দা রোল আউট করুন, অভিন্ন বৃত্তগুলি কেটে নিন, প্রতিটিতে মাংসের কিমা রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন। আরেকটি বিকল্প হ'ল সসেজটি রোল করা, এটিকে সমান অংশে কাটা, প্রতিটিকে একটি পাফের মধ্যে রোল করা, মাংসের কিমা রাখা এবং সীলমোহর করা।

ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডাম্পলিংগুলি রান্না করুন। আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি তৈরি করেন, তবে আপনাকে ফ্রিজারে একটি জায়গা আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে যাতে আপনি সেগুলি তৈরি করার সাথে সাথেই সেখানে রাখতে পারেন।