স্নানের জন্য সমুদ্রের লবণ কী প্রতিস্থাপন করতে পারে। লবণ-মুক্ত খাদ্যের ক্ষতি: ডাক্তারদের মতামত

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ সবচেয়ে বেশি হতে পারে বিভিন্ন রোগ. এজন্য অনেকেই আগ্রহী: "কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করতে হবে স্বাদ গুণাবলীরান্না করা খাবার এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না?"। আসুন একসাথে এটি বের করি।

লবণ ব্যবহার কি?

খাদ্যতালিকাগত লবণ স্বাভাবিক অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য দায়ী। এই উপাদানটিই পেশীতন্ত্রের স্বাভাবিককরণের জন্য দায়ী, সারা দিন ক্রিয়াকলাপ, কারণ এটি শরীরে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ নিশ্চিত করে। যদি লবণ শরীরে প্রবেশ না করে, তবে খুব দ্রুত ক্লান্তি পরিলক্ষিত হবে, ব্যক্তি অলসতা, নিষ্ক্রিয়তা, তন্দ্রা অনুভব করবে। উপরন্তু, মনোযোগের ঘনত্ব এবং তথ্য উপলব্ধি করার ক্ষমতা প্রতিবন্ধী হয়।

শরীরে নির্দিষ্ট কিছু রোগের উপস্থিতিতে বাধ্যতামূলক লবণ গ্রহণ করা প্রয়োজন। নিম্ন রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, ডাক্তাররা লবণ খাওয়া বাড়ানো এবং একটি নির্দিষ্ট পানীয়ের নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেন।

লবণ ক্ষতিকর কেন?

লবণ নিজেই নয় ক্ষতিকারক পণ্য. এর ক্ষতিকারকতা সম্পর্কে এই সমস্ত কল্পকাহিনী এই পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহারের ফলে উদ্ভূত হয়েছিল। পরিমিত পরিমাণে লবণ খাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন এবং খাবারে লবণ কীভাবে প্রতিস্থাপন করতে হয় তাও জানুন যাতে খাবারটি স্বাদহীন এবং অপ্রীতিকর মনে না হয়।

ক্ষতিটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে অত্যধিক সেবনের সাথে শরীরে তরল ধারণ ঘটে। সর্বোপরি, ঘাম গ্রন্থিগুলি কেবল তাদের মূল কাজটি মোকাবেলা করে না এবং ক্ষারীয় ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়। উপরন্তু, কিডনি, লিভার, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার লঙ্ঘন হতে পারে।

প্রতিদিন আপনার খাবারে অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে আপনার স্বাদের কুঁড়ি খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ উপলব্ধি করা বন্ধ করে দেবে। সাধারণত, মানুষের শরীর প্রতিদিন 25 গ্রামের বেশি লবণ অপসারণ করতে পারে না। যাইহোক, প্রতিদিন 3-5 গ্রামের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সমুদ্র এবং কালো লবণ ব্যবহার

লবণ কি লবণের বিকল্প হতে পারে? কেউ দ্ব্যর্থহীনভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে যে এটি করা বেশ সম্ভব। ক্লাসিক টেবিল লবণের পরিবর্তে হিমালয় লবণ বা লবণযুক্ত স্বাদযুক্ত সংযোজন ব্যবহার করা বেশ সম্ভব। এটি তিলের লবণ, ভেষজ লবণ, বা সহজভাবে একটি কম-সোডিয়াম পণ্য হতে পারে। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো বিভিন্ন খনিজ উপাদানের হ্রাস সহ আরও অনেক বিকল্প রয়েছে।

কালো লবণ বেশ আকর্ষণীয় এবং অনন্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তিনি অনেক আগে হাজির. কৃষকরা রাইয়ের রুটি এবং অন্যান্য কিছু উপাদানের সাথে সাধারণ শিলা লবণ পুড়িয়ে দেয়। রোস্ট করার সময়, এটি ক্ষতিকারক পদার্থ হারিয়ে ফেলে এবং কম নোনতা হয়ে যায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পণ্যটি পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এর সামান্য রেচক প্রভাবও রয়েছে।

সামুদ্রিক লবণ একটি ভাল বিকল্প হতে পারে, তবে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে এটি উচ্চ মানের এবং বাষ্পীভবনের মাধ্যমে সমুদ্রের জল থেকে একচেটিয়াভাবে আহরণ করা হয়। একটি মানের পণ্য একটি ধূসর আভা আছে, কম আর্দ্রতা এবং দোকানে একচেটিয়াভাবে বিক্রি হয়. স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. এর খরচ বেশ বেশি।

লেবুর রস এবং ভিনেগার

অনেকেই কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করবেন তা নিয়ে আগ্রহী লবণ মুক্ত খাদ্যযাতে পণ্যগুলি খুব মসৃণ মনে না হয় এবং একই সাথে অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করে। এই ক্ষেত্রে, আদর্শ বিকল্প হবে লেবুর রসযা রান্না করা খাবারের স্বাদ এবং অনন্য সুগন্ধ দিতে সাহায্য করে। আপনি শুধুমাত্র তাজা চেপে লেবুর রস ব্যবহার করতে হবে, এবং আরো গন্ধ দিতে, একটু zest নিতে.

সাইট্রাস জুস ড্রেসিং হিসাবে আদর্শ ভাজা সবজি, সালাদ। আলু ভাজার সময়, আপনি কাটা আলুর টুকরোগুলির উপর একটি আস্ত লেবুর রস চেপে নিতে পারেন, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন। এটা খুব সক্রিয় আউট সুস্বাদু থালাযোগ করা লবণ ছাড়া। স্যুপ তৈরির সময় লেবুর রস যোগ করা ভালো। এই ক্ষেত্রে, এটি আপনার নিজের স্বাদে ধীরে ধীরে যোগ করা মূল্যবান। ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় লেবুর রসের গুরুত্ব সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি এটি প্রস্তুত সালাদে যোগ করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারেন।

ডায়েটে লবণ কীভাবে প্রতিস্থাপন করা যায় এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করলে, কেউ দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দিতে পারে যে আপেল সিডার ভিনেগার এই ক্ষেত্রে আদর্শ পণ্য হবে। এটা ভাল মানায় ভাজা মাংস, আলু, সবজি। বালসামিক ভিনেগার, জলপাই তেলের সাথে, সালাদে একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করতে সহায়তা করবে, বিশেষত যেগুলি প্রচুর সবুজ শাক যোগ করে। যারা ডায়েটে আছেন তারা বিশেষ করে এই ড্রেসিং পছন্দ করবেন।

মশলা এবং বিভিন্ন ভেষজ

নাইট্রাইট লবণের বিকল্প কী? সর্বোপরি, এই পণ্যটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করে। সঠিকভাবে নির্বাচিত ভেষজ এবং মশলা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে, তবে নতুন স্বাদে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় লাগবে। বেসিল মাংস এবং সবজি থেকে তৈরি দ্বিতীয় কোর্সের সাথে ভাল যায়।

রান্না করার সময় ঋষির সাথে যে কোনও মাংস সিজন করা দরকারী, টারগন পোল্ট্রি এবং ডিমের খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন সসের জন্য দুর্দান্ত। ধনেপাতা মাছ এবং লেবুর সাথে পুরোপুরি জোড়া দেয়। থাইম ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে যোগ করার মতো, এবং এটি বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের সাথেও ভাল যায়। প্রেম হয়ে যাবে নিখুঁত পরিপূরকস্যুপ এবং সস জন্য। যারা সামান্য নোনতা খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনাকে আরও তেজপাতা যোগ করতে হবে।

আপনি একেবারে যে কোনও গরম মশলা দিয়ে লবণকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কারণ তারা প্রস্তুত খাবারে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে যোগ করে। মুরগির খাবার বা অন্য কোনো চর্বিহীন মাংসের জন্য কারি দারুণ। পার্সলে এবং ডিলের মতো ক্লাসিক ভেষজ সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের গন্ধ এবং গন্ধ বাড়াতে সাহায্য করবে। ভেষজ এবং মশলা আপনার নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী যোগ করা যেতে পারে, তাদের একত্রিত করে, নতুন এবং সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক স্বাদ সমন্বয় অর্জন। মশলার রেডিমেড সেটও নিতে পারেন।

রসুন এবং পেঁয়াজ

রান্না করার সময় কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করতে হয় তা জেনে, আপনি সম্পূর্ণ নতুন এবং আসল স্বাদ সমন্বয় অর্জন করতে পারেন, পণ্যের পরিপূরক করতে পারেন এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং রসুন পুরোপুরি যে কোনও খাবারের পরিপূরক হতে পারে। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ স্যুপ, স্টু, ভাজা বা স্টিউড সবজি দিতে সাহায্য করবে শুধুমাত্র একটি অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধ যা প্রতিটি গুরমেটকে অবাক করবে এবং আনন্দ দেবে। আপনি একটি মশলা হিসাবে সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা রসুন একটি গভীর, সামান্য মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করবে এবং পাস্তা এবং আলুর খাবারে লবণের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

রসুন শুকনো ক্রয় করা যেতে পারে এবং এটি প্রায় যেকোনো কিছুর জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, তবে এটি অভ্যস্ত হতে কিছুটা লাগে। উপরন্তু, অনেকে এর তীক্ষ্ণ সুবাস দ্বারা বিভ্রান্ত হয়।

তাজা এবং শুকনো শাকসবজি

কি খাদ্যে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন? এই প্রশ্নের উত্তর শুধুমাত্র তাদের জন্যই আগ্রহের বিষয় নয় যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা আছে বা ডায়েট করছেন। সঠিক সবজি নির্বাচন করে এই পণ্যের ব্যবহার কমানো যেতে পারে। এই জন্য আপনি ব্যবহার করতে পারেন মরিচএবং টমেটো, কারণ এই সবজিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ থাকে।

স্বাদ আরও তীব্র এবং লক্ষণীয় করতে, আপনি শুকনো শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। যখন শুকানো হয়, শুধুমাত্র স্বাদ এবং সুবাস সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয় না, তবে সবজির সমস্ত দরকারী গুণাবলী, সেইসাথে ভিটামিনও। আপনি একটি তৈরি পণ্য কিনতে পারেন বা একটি বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করে নিজেই সবজি শুকিয়ে নিতে পারেন।

সামুদ্রিক শৈবাল এবং সয়া সস

কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করবেন এই প্রশ্নের উত্তরে, আমরা অবশ্যই বলতে পারি যে এটি এর জন্য আদর্শ। সমুদ্র কল. এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং খুব দরকারী অ্যানালগ, এর সংমিশ্রণে বিভিন্ন ভিটামিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। সামুদ্রিক শৈবাল শুষ্ক, সূক্ষ্ম স্থল এবং একটি লবণ শেকার মধ্যে ঢেলে ক্রয় করা যেতে পারে। ইহা সহজ চমৎকার মশলাসালাদ এবং গরম খাবারের জন্য। উপরন্তু, কেল্প অনেক রোগ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে, সেইসাথে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে।

আরেকটি ভাল বিকল্পসয়া সস হিসাবে বিবেচিত, কারণ এটি নিজেই একটি নোনতা স্বাদ আছে। এটির সাথে খাবার মসলা দিয়ে, আপনি স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে লবণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন। যাইহোক, সঠিক পণ্য নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি উচ্চ মানের হতে হবে। জল ছাড়াও, এতে শুধুমাত্র গমের জীবাণু এবং সয়াবিন থাকা উচিত। উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে, আক্ষরিক অর্থে এক চা চামচ সয়া সস একটি সুষম সুবাস এবং অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করবে।

একটি লবণ-মুক্ত খাদ্য শুধুমাত্র অতিরিক্ত ওজন দূর করতে নয়, স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে। আপনি কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন তা জেনে, স্বাদের একটি অনন্য, সুরেলা ভারসাম্য অর্জন করা বেশ সম্ভব যা সবাই পছন্দ করবে।

সেলারি

আপনি যদি লবণ প্রতিস্থাপন করতে আগ্রহী হন তবে আপনি খাবারে সেলারি যোগ করতে পারেন, কারণ এই মশলার অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপরন্তু, এই পণ্য একটি অনন্য স্বাদ সঙ্গে স্বাভাবিক খাদ্য পরিপূরক এবং স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

শীতকালে, উদ্ভিদের শুকনো পাতা নিখুঁত, এবং গ্রীষ্মে - তাজা petioles। আপনি petioles ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং শুকনো, এবং তারপর শীতকালে ব্যবহার করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ তেল, বিয়ার, ওয়াইন

লবণের বিকল্প হিসেবে উদ্ভিজ্জ তেলে এলাচ, রোজমেরি, তিল ভাজতে পারেন। এই সমস্ত পণ্য প্রস্তুত খাবারগুলিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দিতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, সাইট্রাস জেস্টে মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ তেল খাবারের স্বাদকে পরিপূরক করতে পারে।

বিয়ার বা ওয়াইন স্যুপ, স্ট্যু এবং পাস্তাতে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পানীয় একটি থালা ভিত্তি হতে পারে বা তারা ওয়াইন যোগ করা যেতে পারে।

আদা, হর্সরাডিশ, সরিষা

এর সমৃদ্ধ এবং জ্বলন্ত স্বাদের কারণে, আদা কেবল লবণেরই নয়, অনেক মশলার জন্যও একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এটি কাঁচা বা শুকনো, সেইসাথে আচারের টুকরা ব্যবহার করা হয়।

লবণ এবং হর্সরাডিশের জন্য ভাল বিকল্প, যার একটি মশলাদার স্বাদও রয়েছে। উপরন্তু, এই পণ্য শরীরের জন্য খুব উপকারী। সরিষা মাছ এবং মাংসের খাবারে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দিতে সহায়তা করবে, যার সাহায্যে আপনি রান্না করা খাবারকে আরও মশলাদার করতে পারেন।

স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই ওজন কমানোর জন্য লবণ-মুক্ত ডায়েট সম্পর্কে একটি দরকারী, আকর্ষণীয়, নিবন্ধ।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে সোডিয়ামকে আমাদের স্বাস্থ্যের শত্রু হিসাবে লিখেছেন। তবে একজন ব্যক্তি লবণ ছাড়া একেবারেই করতে পারে না, কারণ এটি শরীরে ঘটে যাওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। শুধু পরিমিতভাবে এটি ব্যবহার করুন।

লবণ-মুক্ত ডায়েট: লবণ ছাড়া কি করা সম্ভব?

• আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে আমরা কেবল লবণ শেকার থেকে সোডিয়াম পাই না। এটি প্রায় সমস্ত রেডিমেড পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় যা আমরা দোকানে কিনে থাকি:

1. সসেজ
2. রুটি
3. আধা সমাপ্ত পণ্য
4. সস
5. ডিম

• এমনকি কিছু সবজিতে অল্প পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। সুতরাং, আমরা মাইক্রোইলিমেন্টের আমাদের প্রয়োজনীয় অংশটি পাব - প্রতিদিন প্রায় 3 গ্রাম - যে কোনও ক্ষেত্রে, এমনকি যদি আমরা খাবারের অতিরিক্ত মৌসুম না করি।
• আরেকটি বিষয় হলো লবণ ছাড়া খাবার আমাদের কাছে তেমন সুস্বাদু মনে হয় না। তবে তার অদম্যতা কেবল লবণ-মুক্ত ডায়েটের শুরুতে বিরক্ত করবে। তারপর স্বাদ কুঁড়ি এটিতে অভ্যস্ত হয়ে যাবে এবং পণ্যগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ এমনকি মনোরম হয়ে উঠবে।
• একটি লবণ মুক্ত খাদ্য শুধুমাত্র ওজন কমানোর উপায় হিসাবে ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়. এটি অনেক রোগে শরীর নিরাময়ের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার: গাউট, উচ্চ রক্তচাপ, রেনাল এবং কার্ডিয়াক শোথ। লবণ ত্যাগ করার মাধ্যমে, আমরা অনেক সময় স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাক, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমে সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দিই।

লবণমুক্ত খাবারের নিয়ম

• আমরা নিজেরা রান্না করি এমন সমস্ত খাবার সোডিয়ামযুক্ত হয় না
• আপনি একটি প্লেটে ইতিমধ্যে এটি যোগ করতে পারবেন না. এবং যাতে কোনও প্রলোভন না থাকে, লবণ শেকার অবশ্যই চোখ থেকে মুছে ফেলতে হবে
• পাওয়ার স্কিমটি ভগ্নাংশ হওয়া উচিত:

1. দিনের বেলায়, আপনার অন্তত 5 বার খাওয়া উচিত, বিশেষত নিয়মিত বিরতিতে
2. রাতের খাবার - ঘুমানোর কয়েক ঘন্টা আগে যাতে খাবারটি পুরোপুরি হজম হওয়ার সময় থাকে

রান্নার পদ্ধতি:

1. রান্না, বাষ্প সহ
2. তেল ছাড়া বেকিং এবং স্টুইং

• ভাজা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ
• পরিবেশনের আকার এক তৃতীয়াংশ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি পামের আয়তনের বেশি না হয়
• খাওয়ার পরে, ক্ষুধার সামান্য অনুভূতি স্বাগত জানানো হয়।

ভিডিও: লবণ-মুক্ত ডায়েট - পুষ্টিবিদ আইওনোভা দ্বারা মন্তব্য

লবণ-মুক্ত ডায়েট: কীভাবে লবণ প্রতিস্থাপন করবেন

• তাজা খাবারে অভ্যস্ত হওয়া সত্যিই কঠিন। যাতে একটি লবণ-মুক্ত খাদ্য একটি ক্রমাগত যন্ত্রণার মতো মনে না হয়, আপনি সোডিয়াম প্রতিস্থাপন করতে পারেন:

1. মসলাযুক্ত আজ
2. বিভিন্ন মশলা
3. ডালিম এবং লেবুর রস
4. রসুন
5. সবুজ এবং নিয়মিত পেঁয়াজ

• এগুলি মাছ, শাকসবজি এবং মাংস এবং যে কোনও সাইড ডিশ এবং এমনকি কেফির এবং কম-ক্যালোরি বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।
• একমাত্র ব্যতিক্রম হল সয়া সস, যার রচনায় যথেষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে। এই পণ্যটিও বাতিল করা উচিত।

লবণমুক্ত খাবারে কী খাওয়া যাবে না?

নিরাময় প্রভাব ছাড়াও উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস অর্জনের জন্য, আপনার এক মাসের জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলি স্পর্শ করা উচিত নয়:

• চর্বিযুক্ত ঝোল
• মশলাদার, ধূমপান এবং ভাজা খাবার
• শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস
• তৈলাক্ত মাছ (ক্যাটফিশ, স্যামন, ম্যাকেরেল, ইত্যাদি)
• আইসক্রিম এবং চকলেট সহ মিষ্টি
• কার্বনেটেড জল (মিষ্টি)
• আচার
• টিনজাত খাবার
• মেয়োনিজ
• চিপস, স্ন্যাকস এবং অনুরূপ "স্ন্যাক্স"
• আঙ্গুর, কলা
• আধা-সমাপ্ত পণ্য, সসেজ, সসেজ
• শিল্প দই, দই, ইত্যাদি

লবণ-মুক্ত ডায়েট: কিসের উপর ভিত্তি করে ডায়েট করতে হবে

মেনুটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক খাবারের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত:

• পাতাযুক্ত সালাদ
• শিকড়
• শাকসবজি
• কুমড়া, তরমুজ, তরমুজ
• সবজি এবং হালকা মুরগির ঝোল
• চর্বিহীন মাছের কান
• সেদ্ধ বা বেকড কম চর্বিযুক্ত মাছ
• ইয়ং টার্কি এবং মুরগি
• চর্বিহীন বাছুর
• ফল এবং শুকনো ফল
• পুরো শস্য সিরিয়াল এবং রুটি
• দুধ এবং টক দুধ
• ঘরে তৈরি আনসল্টেড পনির (ব্রাইঞ্জা, সুলুগুনি)
• কোয়েলের ডিম
• যেকোন বেরি
• সব্জির তেল

এই জাতীয় ডায়েটে, আপনি কেবল প্রতি মাসে 10 কেজি পর্যন্ত কমাতে পারবেন না, তবে আপনার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতিও করতে পারবেন।
ভগ্নাংশের পুষ্টির নীতিগুলি, যা আমার ব্লকে পূর্বে প্রকাশিত হয়েছে, ওজন কমানোর প্রভাব বাড়াতে সাহায্য করবে।

ভিডিও: এলেনা মালিশেভা। একটি লবণ মুক্ত খাদ্য ক্ষতিকারক?

স্বেতলানা মার্কোভা

সৌন্দর্য এমনই মণি: এটা যত সহজ, তত বেশি মূল্যবান!

বিষয়বস্তু

বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানীরা সর্বসম্মতভাবে একটি খাদ্যের সময় লবণের বিপদ ঘোষণা করেন, কারণ এটি টিস্যুতে তরল ধরে রাখার ক্ষমতা রাখে। সিজনিং সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান তরল অপসারণের কারণে দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু আপনি যখন আপনার স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে যান, ওজন ফিরে আসবে। প্রধান প্রশ্নটি হ'ল কীভাবে লবণ-মুক্ত ডায়েটে লবণ প্রতিস্থাপন করা যায়, যাতে খাবারের স্বাদ নষ্ট না হয় এবং একই সাথে শরীরের ক্ষতি না হয়, কারণ স্বাস্থ্য এই পণ্যের সঠিক পরিমাণের উপর নির্ভর করে। একটি অ্যানালগ দিয়ে স্বাভাবিক মসলা প্রতিস্থাপন করা এবং ব্যবহারের হার নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।

একটি লবণ মুক্ত খাদ্য কি

বেশির ভাগ মানুষ মনে করে যে লবণ ছাড়া খাবার স্বাদহীন হয়ে যায়, যা আংশিক সত্য। জিহ্বা রিসেপ্টর অভ্যস্ত হয়ে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণসিজনিং এবং ডোজ বৃদ্ধি প্রয়োজন। লবণ ছাড়া একটি খাদ্য বিষাক্ত পদার্থ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, ফুসকুড়ি থেকে মুক্তি দেয় এবং অতিরিক্ত ওজন অপসারণ করে, তাই, কিডনি রোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যাগুলির জন্য সিজনিং সীমাবদ্ধতার সুপারিশ করা হয়। শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, ডায়েট এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত করা হয়। আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তরল পান করতে হবে এবং অন্যান্য খাবার খাওয়ার মাধ্যমে আয়োডিন এবং ফ্লোরাইডের অভাব পূরণ করতে হবে।

লবণ-মুক্ত খাদ্যের জন্য contraindications:

• গরম আবহাওয়া (এই ধরনের পরিস্থিতিতে একজন ব্যক্তি প্রচুর ঘামেন এবং দরকারী উপাদানগুলির সাথে তরল নির্গত হয়);
• গর্ভাবস্থা (এই সময়ের মধ্যে যে কোনও কঠোর ডায়েট স্বাস্থ্যের জন্য অপ্রয়োজনীয়ভাবে বিপজ্জনক);
• পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের অন্যান্য রোগ।

কত লবণ আপনি ওজন কমাতে পারেন

লবণ সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা সম্ভব হবে না, কারণ এটি এখনও খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করবে। তবে এর পরিমাণ কমানো বেশ সম্ভব। একজন ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন লবণ খাওয়ার আদর্শ হল 4 গ্রাম, তবে ওজন হ্রাস করার সময়, আপনাকে ডোজটি প্রতিদিন 0.5 চা চামচে কমাতে হবে (2.5 গ্রাম)। এই পণ্যটি কম খাওয়ার জন্য, আপনাকে রান্না করার পরেই খাবারগুলিতে লবণ দিতে হবে এবং ক্ষুধার সামান্য অনুভূতি নিয়ে টেবিল থেকে উঠতে হবে এবং সম্পূর্ণ স্যাচুরেশনের জন্য অপেক্ষা করবেন না। খাবারের অংশগুলি ছোট হওয়া উচিত, 4-5 খাবারে বিভক্ত। মশলার গুণমানটি পরিমাণের মতোই গুরুত্বপূর্ণ।

লবণ মুক্ত খাদ্য সহ নিষিদ্ধ খাবার:

• লবণাক্ত মাখন, মার্জারিন;
• মশলাদার, টক খাবার;
• ধূমপান, টিনজাত পণ্য (মাছ, মাংস, শাকসবজি);
• সসেজ;
• স্ন্যাক পণ্য (চিপস, ক্র্যাকার);
• কেনা সস, কেচাপ, মেয়োনিজ;
• পণ্য ফাস্ট ফুড(স্যুপ, ভার্মিসেলি এবং অন্যান্য আধা-সমাপ্ত পণ্য);
• মিষ্টি ঝকঝকে জল;

কি প্রতিস্থাপন করতে পারেন

লবণ স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি আসল অনুঘটক, তবে এটি ক্ষুধাকেও উদ্দীপিত করে, যা ডায়েটের সময় খুব অবাঞ্ছিত। এটি নিরর্থক নয় যে সাধারণ মশলা "সাদা মৃত্যু" উপাধি পেয়েছে, যেহেতু এর রচনায় কার্যত কোনও দরকারী পদার্থ নেই। শরীরের একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উত্সের লবণ প্রয়োজন, কারণ এটি জল এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে, তাই আপনাকে আপনার খাদ্যে লবণের বিকল্প ব্যবহার করতে হবে। ধীরে ধীরে লবণের প্রতিস্থাপন এবং পরিমাণ হ্রাস শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ডায়েটে লবণ কী প্রতিস্থাপন করতে পারে:

• পেঁয়াজ রসুন;
• প্রাচ্য মশলা;
• সস বাড়িতে রান্না;
• সামুদ্রিক শৈবাল;
• সয়া সস;
• লেবুর রস এবং অন্যান্য টক ফল থেকে রস;
• দুগ্ধজাত পণ্য;
• সেলারি.

রসুন

খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারে এমন সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি হল রসুন। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। এর কাঁচা আকারে, গন্ধটি প্রতিদিন এটি ব্যবহার করা কঠিন করে তোলে, কারণ সমস্ত মানুষ এটি সহ্য করতে পারে না। অতএব, শুকনো রসুন এবং এর গুঁড়াটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখার মূল্য, এটি কম সুগন্ধযুক্ত, তবে একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে কাঁচা রসুন. ওজন কমানোর সময় রসুন শরীরের লবণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে এবং বেশিরভাগ খাবারে একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে কাজ করে। আপনি যদি গন্ধ পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজন, আপনি পার্সলে বা পুদিনা একটি sprig চিবান, দুধ বা সাইট্রাস রস এক গ্লাস পান করতে পারেন।

খাদ্যের জন্য মশলা

পূর্বে, খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে সুগন্ধি মশলা (হলুদ, জাফরান, তুলসী, থাইম) ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে, এই গুঁড়োগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত। লবণ-মুক্ত খাদ্যের সাথে লবণ কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন? লবণের পরিবর্তে মশলা শরীরের উপর হালকা প্রভাব ফেলে, ক্ষুধা বাড়ায়, পরিচিত খাবারে মশলা যোগ করে, কারণ বেশিরভাগ মশলা প্রাথমিকভাবে নোনতা স্বাদযুক্ত। শুকনো এবং কাঁচা উভয়ই আদা বা হর্সরাডিশ খাবারের স্বাদ উন্নত করতে ভালভাবে কাজ করুন। খাবারে শুকনো শাকসবজি যোগ করা কম সুস্বাদু নয়, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, বেল মরিচ।

কেল্প

সোভিয়েত অতীত থেকে সামুদ্রিক শৈবাল অনেকের কাছে পরিচিত, এটির একটি নির্দিষ্ট টার্ট স্বাদ এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, প্রতিদিন কেল্প খাওয়া আয়োডিনের সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। সত্য, লবণের পরিবর্তে টিনজাত সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করা হয় না, সংরক্ষণের পরে ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করা হয় না। সংযোজন ছাড়াই শুকনো ব্যবহার করা ভাল (আপনি খাবার কাটতে পারেন, ছিটিয়ে দিতে পারেন) বা তাজা কেল্প, এটি খাবারে একটি মনোরম নোনতা স্বাদ দেয়। শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল ভেজানো হয়, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়।

সয়া সস

সম্প্রতি, জাপানি সয়া সস ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সত্য, লবণ তার রচনায় উপস্থিত, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে না। লবণের পরিবর্তে ওজন কমানোর জন্য সয়া সস ব্যবহার করা সুবিধাজনক রূপান্তর সময়ের, কারণ এটি খাবারে প্রতিদিন 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) সস যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টমশলা অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে, শুধুমাত্র জল, সয়াবিন, গম, লবণ এর রচনায় উপস্থিত থাকতে পারে। ভাল সসপ্রায়শই সস্তা বা নিম্নমানের বিকল্পের চেয়ে অনেক বেশি খরচ হয়।

খাবারে কী ধরনের লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে

এটি শুনতে অদ্ভুত, আপনি লবণ দিয়ে টেবিল লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রাকৃতিক সিজনিং রাসায়নিকভাবে উত্পাদিত হয় না, তবে এটি থেকে বের করা হয় সমুদ্রের জল(স্ব-রোপণ), bleached না, একটি গুঁড়ো চূর্ণ না. এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। সাধারণ মশলাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে না, তবে সোডিয়ামের আধিক্য থাকে। আপনি একটি খাদ্যে লবণ ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি এর গুণমান এবং উত্পাদন পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়া, কারণ শরীরের উপর এর প্রভাব এটির উপর নির্ভর করে।

সামুদ্রিক

মাঝে মাঝে, গুঁড়ো লবণ দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এর মানে হল যে এটি ইতিমধ্যেই পরিশোধিত এবং ব্লিচ করা হয়েছে। ক্রেতার অবিলম্বে এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত, কারণ লবণ নাকাল পরে তার ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হারায়। আদর্শভাবে, একটি সামুদ্রিক বড়, হালকা ধূসর ছায়া। এই ধরনের সিজনিং তৈরির প্রক্রিয়া হল রোদে শুকানো। লবণ-মুক্ত খাদ্য সহ সামুদ্রিক লবণ শরীরের উপর নিরাময় প্রভাব ফেলে, যদি পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হয়। প্রধান নিয়ম হল রান্না করার পরে খাবার লবণ করা যাতে সিজনিং রান্না না হয়।

কার্ডিওসল

যখন আপনি জৈব সামুদ্রিক লবণে ফুকাস, লাল গাঁজানো চাল, ম্যাগনেসিয়াম যোগ করেন, তখন এটি হতে শুরু করে নিরাময় বৈশিষ্ট্য. এর থেরাপিউটিক প্রভাবের কারণে, 5-স্টার কার্ডিও লবণ মসলার বাজারে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এটি হার্ট এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের কাজে সাহায্য করে। 45 বছর বয়সের পরে কার্ডিওসল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি স্ট্রোক বা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে। রান্নার পরে সিজনিং একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়, অন্যথায় এটি থেকে কোন লাভ হবে না।

হিমালয়

হিমালয় কালো লবণ একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী উত্পাদিত হয়, রাই রুটি এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে রোস্টিং ব্যবহার করে। এই মশলাটির একটি সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে, এটিতে একটি উচ্চারিত ডিমের গন্ধ রয়েছে। এই মশলা নিয়মিত ব্যবহার হজমের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে, শরীরে শক্তি যোগায়। হিমালয় গোলাপী লবণ (হালাইট) হাজার হাজার বছর ধরে রোদে শুকানো লবণ থেকে তৈরি করা হয়। লাল রঙ নির্দেশ করে যে এতে লোহা এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। এর বিশেষ রচনার কারণে, এটি সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

ডায়েটে লবণ কী প্রতিস্থাপন করতে পারে এই প্রশ্নের উত্তর খোঁজার চেষ্টা করে, অনেকে এমনও ধরে নেন না যে এমন পণ্য রয়েছে যা লবণের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হতে পারে। আপনি যদি আপনার ডায়েটকে গুরুত্ব সহকারে পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার তাদের আরও ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া উচিত।

এমনকি যদি আপনি লবণ ছেড়ে দিতে বাধ্য হন চিকিৎসা ইঙ্গিতবা আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের যত্ন নিন, এই পণ্যগুলি এবং সিজনিংগুলি ব্যবহার করে, আপনি অসুবিধা বোধ করবেন না। সুতরাং, কীভাবে খাবারে লবণ প্রতিস্থাপন করবেন, যাতে নিজেকে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ থেকে বঞ্চিত না করা যায়?

লবণ প্রতিস্থাপন পণ্য: স্বাস্থ্যকর "লবণ" এর একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ

সমুদ্র কল

এটি তাজা এবং শুকনো উভয় ব্যবহার করা হয়। একটি প্রাকৃতিক নোনতা স্বাদ আছে, আয়োডিন, ভিটামিন এবং আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় microelements একটি উৎস হচ্ছে. শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল একটি কফি পেষকদন্তে পিষে রান্না করা খাবারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। পরিবর্তনের জন্য, শুকনো সামুদ্রিক কেল কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

রসুন

এই পণ্যটি লবণের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে, এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং টিউমারের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী প্রতিরোধক। এটি একটি খুব উজ্জ্বল স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে, তাই আপনি পরিমাপ অনুসরণ করা উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি মানুষের সাথে যোগাযোগ করতে যাচ্ছেন। শুকনো রসুন এবং রসুনের গুঁড়ো একটি মৃদু স্বাদ আছে, এবং যদি আপনি এখনও এই মশলা সঙ্গে এটি অতিরিক্ত, পার্সলে একটি sprig চিবান বা গন্ধ নরম করতে এক গ্লাস দুধ পান.

সয়া সস

এটিতে ইতিমধ্যে লবণ রয়েছে, তাই এটি অল্প পরিমাণে আপনার খাবারে যোগ করুন। প্রাকৃতিক এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত সয়া সস দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, এটি শরীরের বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়, এটি রেড ওয়াইনের চেয়ে বেশি কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। মানসম্পন্ন সয়া সস কিনুন যাতে শুধুমাত্র সয়াবিন এবং গম থাকে - এতে কোনো প্রিজারভেটিভ থাকা উচিত নয়। আপনি লবণ প্রতিস্থাপন করতে চান সয়া সস, মনে রাখবেন যে প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজটি 2 চামচের বেশি নয়। l

লেবুর রস

আপনি যদি লেবুর রস দিয়ে সালাদ সাজান তবে কেউ লবণের অভাব লক্ষ্য করবে না, বিশেষ করে যদি আপনি ভেষজ মশলা এবং গরম মশলা দিয়ে লেবুর স্বাদ পরিপূরক করেন। লেবুতে ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে, একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, শরীর থেকে বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।

শুকনো সবজি

টমেটো, মিষ্টি বেল মরিচ এবং সেলারি রুটে একটি নোনতা আভা রয়েছে এবং এটি সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে লবণের একটি দুর্দান্ত অ্যানালগ। যখন শুকানো হয়, শাকসবজি তাদের স্বাদ এবং সুগন্ধ ধরে রাখে, এবং তারা তাজা শাকসবজি থেকে ভিটামিনের ঘনত্বে উচ্চতর হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, শুকনো শাকসবজি একটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য যা রাসায়নিক সংযোজন এবং সংরক্ষণকারী ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। তারা খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ এবং মশলাদার করে তোলে।

সবুজ এবং পেঁয়াজ

তীব্র গন্ধ ও স্বাদের কারণে লবণের পরিবর্তে পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, পেঁয়াজের তীব্র সুগন্ধ হল সালফারের উচ্চ ঘনত্বের ফল, যা রক্তকে পরিষ্কার করে এবং জীবাণুমুক্ত করে। পেঁয়াজের তীক্ষ্ণতা কমাতে, আপনি ফুটন্ত জলের উপর ঢেলে দিতে পারেন বা কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে পারেন।

হর্সরাডিশ এবং আদা

আদা এবং হর্সরাডিশের জ্বলন্ত শিকড় কেবল লবণই নয়, গরম মশলাও প্রতিস্থাপন করতে পারে। এগুলি তাজা বা শুকনো খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন সস এবং সিজনিংগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। হর্সরাডিশ ভিটামিন সি এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং শরীরকে ভাইরাল সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। আদা শরীরকে টোন করে, শক্তি দেয়, স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

ভিনেগার

সালাদ সাজানোর জন্য, প্রাকৃতিক আপেল বা বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করা ভাল। এই উদ্দেশ্যে খুব ভাল ওয়াইন সাদা বা লাল ভিনেগার, সুগন্ধি আজ সঙ্গে স্বাদযুক্ত। সবুজ চিকোরি যোগের সাথে শেরি ভিনেগার মাংসের সাথে ভাল যায় এবং চালের ভিনেগার চাইনিজ খাবারে খুব জনপ্রিয়।

মশলা এবং ভেষজ যা লবণ প্রতিস্থাপন করে

সিলান্ট্রো, ডিল, ট্যারাগন, ওরেগানো, পার্সলে, থাইম, ঋষি এবং তুলসী খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - সুগন্ধি ভেষজগুলিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, জীবনীশক্তিএবং হজমশক্তি উন্নত করে। জিরা, জিরা, রোজমেরি এবং সেলারি বীজ, যার স্বাদ কিছুটা তিক্ত, লবণের চমৎকার বিকল্প এবং মাংস, স্যুপ এবং মেরিনেড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ধূমপান করা পেপারিকা, তরকারি এবং অলস্পাইস খাবারগুলিকে একটি মশলাদার সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদ দেয়, যখন ধনেতে একটি তাজা লেবুর গন্ধ থাকে।

"নোনতা" সস এবং সিজনিং রান্না করা

আপনি যদি গ্রেট করা পেঁয়াজ, রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং লেবুর রসের সাথে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল মেশান তবে আপনি একটি খুব মশলাদার সালাদ ড্রেসিং পাবেন। পেঁয়াজ এবং রসুনের পরিবর্তে, আপনি মিশ্রণে সামান্য সরিষার গুঁড়া বা সরিষার বীজ যোগ করতে পারেন। ভুনা তিসি, রসুন এবং ভেষজ মিশিয়ে মাটির সামুদ্রিক কলির মশলা খুব সুস্বাদু। মশলাতে যোগ করা পাপরিকা এটিকে একটি সুস্বাদু নোট দেবে এবং লেবু বা চুনের জেস্ট লেবুর রস প্রতিস্থাপন করবে।

মাছ এবং মুরগির জন্য, মধু থেকে একটি সস প্রস্তুত করা হয় এবং - একটি মশলাদার-মিষ্টি স্বাদ থালাটিকে খুব সুরেলা করে তোলে। রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে লেবু বা কমলার রস থেকে একটি অস্বাভাবিক সালাদ ড্রেসিং পাওয়া যায় এবং "লবণের বিকল্প" তে ভুনা বাদাম যোগ করা খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু, ক্ষুধাদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক করে তোলে। যদি সবসময় ফ্রিজে থাকে বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজউদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, সরিষা এবং গোলমরিচ থেকে, তাহলে আপনার পরিবারের কেউ লবণের কথা মনে রাখবে না। মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য, লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম উপযুক্ত - আপনি যদি সসে রসুন, হর্সরাডিশ এবং গ্রাউন্ড ধনে যোগ করেন তবে মাংসটি বেশ মশলাদার এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

অনেকে লবণে এতটাই অভ্যস্ত যে তারা এই মশলা ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না। যাইহোক, লবণের বিকল্প হিসাবে প্রস্তাবিত মশলা এবং পণ্যগুলি চেষ্টা করার পরে, আপনি আপনার মন পরিবর্তন করবেন। এবং, সম্ভবত, আপনি আপনার খাবারকে কম লবণ দেবেন, তবে মনে রাখবেন যে শিশুদের রান্নায় মশলাদার মশলা এবং কঠোর মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পরিমিত পরীক্ষা!

যদি কোনও কারণে লবণ সম্পূর্ণরূপে নিরোধক হয় তবে আপনি এর জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি অবলম্বন করতে পারেন। এই পণ্যগুলি খাওয়ার সময় এবং থালা - বাসনগুলিতে যোগ করার সময়, আপনি রান্নাঘরের সর্বাধিক জনপ্রিয় সিজনিংয়ের অনুপস্থিতি লক্ষ্য করতে পারেন না।

1. ল্যামিনারিয়া

সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের উপস্থিতির কারণে সামুদ্রিক শৈবালের একটি উচ্চারিত নোনতা স্বাদ রয়েছে। সম্ভবত কেল্পের অন্তহীন উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তালিকাভুক্ত করার কোনও অর্থ নেই, সেগুলি ইতিমধ্যে সবার কাছে পরিচিত। তবে খুব কম লোকই জানেন যে এই আশ্চর্যজনক পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং এটিকে ডায়েট থেকে বাদ দিতে পারে।

শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল যে কোনও ফার্মেসিতে পাওয়া যায় এবং এটি লবণের সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি সূক্ষ্ম পাউডার মধ্যে একটি ডুবো উদ্ভিদের পাতা পিষে এবং একটি উপযুক্ত পাত্রে ঢালা যথেষ্ট।

রান্না করার সময়, এটি সিজনিংয়ের পরিবর্তে ব্যবহার করা উচিত। সামুদ্রিক শৈবাল সবচেয়ে ধনী আছে যে কারণে খনিজ রচনা, একইভাবে, আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির সাথে এটিকে স্যাচুরেট করে আপনার শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করতে পারেন।

2. লেবুর রস

লেবু এবং লেবুর রস অনেক গরম খাবার, সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধার্তের জন্য নিজেরাই একটি চমৎকার মশলা তৈরি করে। মাছ লেবু দিয়ে রান্না করা হয়, একটি সমৃদ্ধ রঙ সংরক্ষণ করতে বোর্স্টে রস যোগ করা হয়, সালাদ পাকা হয়। আপনি যদি আপনার খাবারে একটু লেবুর রস যোগ করেন, খুব কমই কেউ লক্ষ্য করবেন যে এটি লবণাক্ত করা হয়নি।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লেবু সুপরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তারা শরীরকে অনেক রোগের সাথে লড়াই করতে, বিষের পেট পরিষ্কার করতে, ভিটামিন সি দিয়ে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে। লেবুর রস থালাটিতে একটি মশলাদার টক যোগ করবে এবং উজ্জ্বল প্রোভেন্স ভেষজগুলির সাথে এটি অনুভব করা বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে।

3. ভিনেগার

সুপরিচিত প্রিজারভেটিভও একটি চমৎকার টেবিল লবণের বিকল্প। একটি উপযুক্ত বিকল্প সালাদ এবং কিছু ঠান্ডা কাট বিশেষ করে ভাল দেখায়। ইতালিতে, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণভাবে, সমস্ত সালাদ একচেটিয়াভাবে বালসামিক ভিনেগার দিয়ে পরিহিত হয়, তাহলে কেন সত্যিকারের গুরমেটের উদাহরণ অনুসরণ করবেন না?

প্রতিটি খাবারের নিজস্ব ধরণের ভিনেগার রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের সালাদের জন্য, ওয়াইন, আপেল বা বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার একটি চমৎকার সমাধান। চালের তরল যেকোনো চীনা খাবারে লবণের একটি চমৎকার বিকল্প। মাংস এবং মাছের স্টেকগুলির জন্য, আপনি বিভিন্ন সংযোজন সহ শেরি ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

4. মশলা এবং আজ

সুগন্ধি ভেষজ এবং বিভিন্ন ধরণের স্থল মশলা এবং সিজনিং সফলভাবে যেখানে প্রয়োজন সেখানে লবণ প্রতিস্থাপন করে। তাদের ভর আছে দরকারী বৈশিষ্ট্যএবং সমৃদ্ধ রচনা, যার কারণে তারা সমস্ত শরীরের সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য, আপনি ধনে, ওরেগানো, তুলসী, ট্যারাগন ব্যবহার করতে পারেন - এগুলি প্রস্তুত খাবারের পরিশীলিততা এবং স্বাদের উপর জোর দেওয়ার সর্বোত্তম উপায়। মাংসের স্টিকগুলির জন্য, জিরা, রোজমেরি বা সরিষা ব্যবহার করা ভাল। গরম লাল মরিচ বা ক্লাসিক কালো - মহান বিকল্পসাধারণভাবে যেকোনো খাবারের জন্য।

লবণের বিকল্প: লবণাক্ত সস

যখন এটি একটি সালাদ প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয়, লবণ contraindicated হয়, এবং ভারী মেয়োনেজ ইতিমধ্যে ক্লান্ত, আপনি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু সস প্রস্তুত করতে পারেন যা এমনকি একটি পরিচিত খাবারকে একটি নতুন স্বাদ দেবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সম্পূর্ণরূপে লবণ প্রতিস্থাপন করবে।

সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে সঠিক পরিমাণে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল নিতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, ডিল এবং ধনেপাতা যোগ করুন, তারপরে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। ফলস্বরূপ ড্রেসিং একটি একচেটিয়া থালা গ্যারান্টি দেয়।

মাছ, মুরগি বা টার্কির গরম খাবারের জন্য, মিষ্টি এবং টক বা মিষ্টি এবং টক সস উপযুক্ত। আজ, দোকানটি এই জাতীয় পণ্যগুলির একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ বিক্রি করে তবে আপনি নিজেই সস তৈরি করতে পারেন।

প্রথম ক্ষেত্রে আপনার লেবুর রস এবং মধু লাগবে, এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে - সরিষা এবং মধু। আপনার পছন্দ অনুযায়ী উপাদানের অনুপাত মিশ্রিত করুন।

যে কোনও খাবারের জন্য, আপনি নিজের সস বা মশলা বেছে নিতে পারেন, আপনাকে কেবল একটু কল্পনা দেখাতে হবে। এমনকি ঘরে তৈরি প্রাকৃতিক মেয়োনিজ লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারে। অবশ্যই, বেশিরভাগ গৃহিণী সাধারণ উপাদান দিয়ে খাবারে লবণ দিতে অভ্যস্ত, তবে উপরের বিকল্পগুলির মধ্যে একটিকে অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি চিরতরে "সাদা মৃত্যু" ছেড়ে দেবেন।

একমাত্র জিনিস যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল সঠিকভাবে মশলা, মশলা এবং মশলা নির্বাচন করা। বিশ্বস্ত দোকানে বা বাজারে এগুলি কেনা ভাল। শরীরের ক্ষতি না করার জন্য পর্যাপ্ত নিয়মগুলি পালন করাও গুরুত্বপূর্ণ।