একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে ব্লুবেরি দিয়ে শর্টব্রেড পাই কীভাবে তৈরি করবেন। ব্লুবেরি সঙ্গে বালি পিষ্টক

বেরি পাই রেসিপি

1 ঘন্টা 30 মিনিট

152 কিলোক্যালরি

5/5 (1)

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্লুবেরি পাই হল একটি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ ডেজার্ট যা বছরের যে কোনও সময় পারিবারিক অনুষ্ঠানের জন্য বা শুধুমাত্র আপনার নিজের আনন্দের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি আপনাকে অবশ্যই এই রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনাটি বেক করার চেষ্টা করার এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি টিডবিট দিয়ে খুশি করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ, আমাকে বিশ্বাস করুন, ব্লুবেরি পাইয়ের চেয়ে টেবিলের জন্য উপযুক্ত সজ্জা আর নেই।

তুমি কি জানতে?ব্লুবেরি রক্তে চিনির পরিমাণ কমায়, হজম, বিপাক ক্রিয়া উন্নত করে, দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ফলগুলি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যায়।

শর্টব্রেড ব্লুবেরি পাই রেসিপি

রান্নার ঘরের বাসনাদী

• ময়দা মাখা এবং ভরাট প্রস্তুত করার জন্য দুটি গভীর পাত্র;
• ময়দা sifting জন্য চালুনি;
• চাবুক পণ্যের জন্য হুইস্ক বা মিক্সার;
• ঘূর্ণায়মান ময়দার জন্য রোলিং পিন;

• 26 সেমি ব্যাস সহ বিচ্ছিন্ন বেকিং ডিশ;
• বেকিং পেপারের দুটি স্ট্রিপ 10 সেমি চওড়া, 40-50 সেমি লম্বা;
• টেবিলে পাই পরিবেশনের জন্য একটি ফ্ল্যাট ডিশ।

আমরা প্রয়োজন হবে

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

ময়দা রান্না করা

1. একটি গভীর বাটিতে ময়দা এবং বেকিং পাউডার নিন।
   
   
2. তারপর মাখন যোগ করুন এবং ময়দার মিশ্রণের সাথে ভালভাবে মেশান।
   
   
3. এরপরে চিনি, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
   
   
4. একটি আলাদা পাত্রে, একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে ডিমটি বিট করুন।
   
   
5. এর পরে, ময়দার মিশ্রণে ফেটানো ডিম ঢেলে ময়দা মেখে নিন।
   
   
   
6. আমরা ক্লিং ফিল্ম বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সমাপ্ত ময়দা মুড়ে রেফ্রিজারেটরে রাখি। ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক।
   
   

রান্নার স্টাফিং

ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে

পাই একত্রিত করা

1. আমরা ওভেনটিকে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উষ্ণ করার জন্য সেট করি।
2. পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন যার উপর আমরা সামান্য ময়দা দিয়ে ময়দা বের করব।
   
   
3. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা বের করি এবং নির্বাচিত বেকিং ডিশের দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থের উপর ফোকাস করার সময় এটি প্রয়োজনীয় আকারে রোল আউট করি।
   
   
4. তারপর উদারভাবে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ফর্ম গ্রীস।
   
   
5. আমরা বেকিং পেপারের দুটি স্ট্রিপ এটিতে "ক্রসওয়াইজ" দেওয়ার পরে - এই পদ্ধতিটি আপনাকে সহজেই ছাঁচ থেকে সমাপ্ত পণ্যটি বের করতে সহায়তা করবে। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্ট্রিপগুলি গ্রীস করি।
   
   
6. এখন সাবধানে একটি ছাঁচে ময়দা বিছিয়ে দিন, এটি সোজা করুন এবং 2-3 সেন্টিমিটার উঁচু পাশ তৈরি করতে ভুলবেন না।
   
   
7. উপরে ব্লুবেরি ঢালা, সমানভাবে ময়দার সমগ্র পৃষ্ঠের উপর তাদের বিতরণ।
   
   
8. এর পরে, একটি টক ক্রিম-ডিমের মিশ্রণ দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করুন।
   
   

চূড়ান্ত পর্যায়

কেক সজ্জা

আমরা উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে পণ্যটি ঢেকে রাখি - এই কেকটি এত সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত যে অন্যান্য সজ্জা প্রয়োজন হয় না।

তাজা ব্লুবেরি শর্টকেক ভিডিও রেসিপি

যারা দৃশ্যত তথ্য পেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমি ব্লুবেরি দিয়ে শর্টব্রেড পাই তৈরির জন্য বিস্তারিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই। বেকিং খুব সুগন্ধযুক্ত, একটি সূক্ষ্ম ভরাট এবং একটি crumbly বালি বেস সঙ্গে। তদতিরিক্ত, এই রেসিপিটি কেবল ওভেনে পণ্য বেক করার জন্যই নয়, ধীর কুকারেও দুর্দান্ত। ম্যানুয়ালটির সঠিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি সফল হবেন! দর্শন উপভোগ কর!

হিমায়িত ব্লুবেরি শর্টকেক রেসিপি

• রান্নার সময়:প্রস্তুতিতে 20 মিনিট সময় লাগবে, রান্না করতে - 30 মিনিট, দৃঢ়ীকরণ - 3 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 6-10 জনের জন্য।

রান্নার ঘরের বাসনাদী

• আয়তক্ষেত্রাকার কেক প্যান;
• চাবুক পণ্য জন্য মিশুক;
• ভর্তি প্রস্তুতির জন্য গভীর ধারক;

• ভরাট প্রস্তুত করার জন্য একটি গভীর প্যান বা লোহার বাটি;
• উপাদান নাকাল জন্য ব্লেন্ডার.

আমরা প্রয়োজন হবে

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

প্রথম ধাপ

দ্বিতীয় পর্ব

তৃতীয় পর্যায়

চূড়ান্ত পর্যায়

হিমায়িত ব্লুবেরি শর্টকেক ভিডিও রেসিপি

উপরের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পাই সম্পর্কে আপনার নিজস্ব মতামত তৈরি করার জন্য, আমি আপনার নজরে একটি বিশদ ভিডিও নিয়ে এসেছি। এই জাতীয় পণ্যের অতিরিক্ত সাজসজ্জার প্রয়োজন হয় না, এটি নিজেই টেবিলের একটি আসল সজ্জা। আমি নিশ্চিত যে আপনি এই ধরনের সৌন্দর্য প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবেন না এবং আজ আপনি এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস বেক করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে শুরু করবেন। দর্শন উপভোগ কর!

সম্ভাব্য অন্যান্য রান্না এবং ভর্তি বিকল্প

• ব্লুবেরি পাই তৈরির জন্য, কেবল শর্টব্রেড নয়, অন্যান্য ময়দার বিকল্পগুলিও উপযুক্ত। উপরন্তু, যদি তাজা ব্লুবেরি আপনার জন্য উপলব্ধ না হয়, আমি একটি সহজ রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এই বিস্ময়কর উপাদেয়তার নিছক চেহারা ক্ষুধাকে উত্তেজিত করে এবং আপনি যদি একটি টুকরো চেষ্টা করেন তবে আপনি আপনার জিহ্বাকে গ্রাস করবেন।
• রান্নায় সবচেয়ে দরকারী এবং অত্যন্ত চাহিদাযুক্ত টক-দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল কুটির পনির, তাই এটি ক্রমাগত মিষ্টি পেস্ট্রিতে পাওয়া যায়। আপনার পরিবারের জন্য প্রস্তুত করুন খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধাদায়ক। এটা শুধুমাত্র দরকারী, বিশেষ করে শিশুদের জন্য, কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে মৃদু এবং সূক্ষ্ম।

এই সব, ব্লুবেরি পাই ক্ষেত্রে আমার জ্ঞান শুকিয়ে গেছে. আমি আশা করি যে আমি আপনাকে চক্রান্ত করতে পেরেছি এবং আপনি অবশ্যই আমার রেসিপি অনুসারে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে ব্লুবেরি পাই রান্না করার সিদ্ধান্ত নেবেন। এর প্রস্তুতি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও অতিরিক্ত প্রশ্ন থাকে তবে মন্তব্যগুলিতে সেগুলি লিখতে ভুলবেন না এবং আমি অবিলম্বে একটি ব্যাপক উত্তর দেব এবং আপনাকে ভুলগুলি এড়াতে সহায়তা করব। আমি আরও জানতে চাই যে আপনি কীভাবে একটি শর্টব্রেড কেক নিজেই তৈরি করেন, প্রক্রিয়াটিতে আপনি কী অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করেন? এটি সম্পর্কে লিখুন, আমি অবশ্যই আপনার বিকল্পগুলি চেষ্টা করব এবং সেগুলি সম্পর্কে আমার মতামত শেয়ার করব! আমি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলিতে আপনার ক্ষুধা এবং উত্সাহী প্রতিক্রিয়া কামনা করি!

প্রতিটি গৃহিণীর অস্ত্রাগারে অবশ্যই তাড়াহুড়ো করে বেক করার জন্য একটি অন-ডিউটি ​​রেসিপি থাকতে হবে। আমার জন্য, এটি টক ক্রিম শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ফিলিং সহ একটি খোলা ব্লুবেরি পাই। সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য একটি রেসিপি - অতিথিদের সাথে দেখা করতে এবং মুখ হারাবেন না, সন্ধ্যার চায়ের জন্য দ্রুত বেক করুন। আমি কি করতে পারি, আমার পরিবারের সবারই মিষ্টি দাঁত আছে। এবং বেরি ঋতুতে, যখন ব্লুবেরি গেল, আমরা প্রতিরোধ করতে সক্ষম নই। ভাল কি, আপনি তাজা বেরি এবং হিমায়িত উভয় দিয়েই মুখরোচক বেক করতে পারেন। আপনি আগাম যত্ন নিতে হলে, শীতকালে জন্য একটি ছোট ভগ্নাংশ হিমায়িত।

একটি সুস্বাদু পাই যে কোনও বেরি দিয়ে বেক করা যেতে পারে, কেবল ব্লুবেরি নয়। ফলস্বরূপ, ময়দা এবং ঢালা জন্য একটি রেসিপি উপর ভিত্তি করে, আপনি বিস্ময়কর বেকিং বিকল্প অনেক পাবেন।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্লুবেরি পাই - রেসিপি (ধাপে ধাপে)

একটি সুস্বাদু ডেজার্ট বেক করার সমস্ত ধাপ সম্পর্কে একটি বিস্তারিত গল্প রাখুন। আমার পরামর্শ অনুসরণ করে, এমনকি একজন শিক্ষানবিস রান্না পরিচালনা করতে পারে।

পরীক্ষার জন্য নিন:

• ময়দা - 2 কাপ।
• মাখন - 150 গ্রাম। (বা ভাল মানের বেকিং মার্জারিনের একটি প্যাক)।
• ডিম।
• চিনি - 1/2 কাপ।
• টক ক্রিম - একটি বড় চামচ।
• বেকিং পাউডার (অন্য যেকোনো বেকিং পাউডার) - 1.5 ছোট চামচ।

টক ক্রিম ভর্তি জন্য:

• টক ক্রিম - 500 মিলি।
• ডিম - টুকরা একটি দম্পতি।
• চিনি - 6 টেবিল চামচ।
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি।
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ।
• বেরি - তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি, যাতে আপনাকে 1 চা চামচ স্টার্চ যোগ করতে হবে।

শর্টব্রেড পাই তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

ময়দা চালনা, অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ। চিনি, বেকিং পাউডার যোগ করুন। আলোড়ন.

একটি ডিমে বিট করুন, টক ক্রিম ঢালুন, নরম মাখন টুকরো টুকরো করে দিন।

ময়দা মাখা। কম্বিনটি আমার জন্য কাজ করেছে, কিন্তু একটি বাটিতে এটি হাত দ্বারা বেশ সহজে করা হয়। ছবির মতো করে ময়দাকে টুকরো টুকরো করে নিন। বেশিক্ষণ মাখার দরকার নেই, শুধু উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন।

টেবিলে স্থানান্তর করুন, একটি বল তৈরি করুন, ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং প্রায় এক ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখুন।

ব্লুবেরি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, একটু শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।

বেরিতে স্টার্চ ঢেলে মেশান। এটি বেরির রস ধরে রাখবে, যা পাইয়ের স্বাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

সমান্তরালভাবে, ক্রিম-টক ক্রিম ভর্তি যত্ন নিন। একটি পাত্রে টক ক্রিম, ভ্যানিলা, ময়দা একত্রিত করুন, ডিম ভেঙে দিন। সচেতনভাবে একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে একটি whisk বা ব্লেন্ডার সঙ্গে কাজ.

ময়দার একটি বল বের করে নিন, আকৃতির চেয়ে একটু বেশি গড়িয়ে নিন।

ছাঁচের নীচে কেকটি ছড়িয়ে দিন, কিছুটা প্রসারিত করুন, পাশগুলি তৈরি করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে ছেঁকে নিন (আমি জানি না কেন, তবে আমি এটি সরল বিশ্বাসে করি), ব্লুবেরিগুলি বিছিয়ে দিন।

ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন। ওভেনে পাঠান, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করুন। বেকিংয়ের সময় - 40-45 মিনিট। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে ভরাট দোলাচ্ছে, তবে আতঙ্কিত হবেন না, ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি শক্ত হয়ে যাবে।
ঠাণ্ডা হতে দিলে কেকটির স্বাদ অনেক ভালো হবে।

জেলিড ব্লুবেরি পাই কীভাবে বেক করবেন - ভিডিও

বন ব্লুবেরি দিয়ে একটি ছোট অ্যাস্পিক পাই বেক করার বিষয়ে ধাপে ধাপে গল্প সহ ভিডিও। শুভ চা পান!

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: 70 মিনিট

ব্লুবেরি পাইগুলি কেবল স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতেই নয়, রাশিয়ান এবং আমেরিকান মিষ্টি দাঁতেও পছন্দ করা হয়। আমরা আপনাকে একটি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্লুবেরি পাই বেক করার পরামর্শ দিই, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে এতে সহায়তা করবে।
ন্যায়বিচারের জন্য, আমরা লক্ষ করি যে সর্বত্র তারা বিশেষ রেসিপি অনুসারে রান্না করে। আমেরিকানরা একটি পাতলা ভূত্বক সঙ্গে pies ভালবাসেন, কিন্তু ভরাট একটি চিত্তাকর্ষক অংশ সঙ্গে। ফিনিশ মিষ্টান্নকারীরা ফিলিংয়ে হুইপড ক্রিম যোগ করে এবং নরওয়েজিয়ান ব্লুবেরি পাই আমাদের ডিম এবং টক ক্রিম সংস্করণের মতোই।
সুতরাং, আমরা তালিকা অনুসারে পণ্যগুলি সংগ্রহ করি, একটি বাটি এবং 20-22 সেন্টিমিটার একটি বিচ্ছিন্ন ফর্ম প্রস্তুত করি, পায়খানাতে একটি সুবিধাজনক রোলিং পিন খুঁজে পাই এবং শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে ব্লুবেরি পাই প্রস্তুত এবং বেক করার উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যাই।
স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রন্ধনপ্রণালী।
রান্নার সময়: 70 মিনিট।
খাবারের বিভাগ: বেরি সহ পাই।

বালির ময়দা:

- সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা - 180 গ্রাম,
- মাখন - 120 গ্রাম,
- দানাদার চিনি - 60 গ্রাম,
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।

পাই ফিলিং:

তাজা ব্লুবেরি - 1 কাপ
- দানাদার চিনি - 100 গ্রাম,
- আপেল - 1 পিসি।,
- স্টার্চ - 1 চামচ। চামচ.

ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে কীভাবে রান্না করবেন

আমরা 170C তাপমাত্রায় ওভেন চালু করি।
একটি পাত্রে চালিত ময়দা ঢালা, ঠান্ডা মাখনের টুকরো যোগ করুন।




আমরা সক্রিয়ভাবে এবং দ্রুত ময়দা এবং মাখনকে একচেটিয়াভাবে আমাদের হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলি।




দানাদার চিনি ছিটিয়ে দিন। চিনি নির্বাচন করার সময়, আমরা বেতের চিনি পছন্দ করি, তবে সাদাও ​​কাজ করবে। একটি পাত্রে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।






তারপর ময়দায় 2 মুরগির কুসুম যোগ করুন। প্রোটিন বেক করার আগে পাই এর পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণের জন্য দরকারী।




আমরা ম্যানুয়ালি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি গুঁড়ো শেষ করি। গঠিত বল রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।




আমরা ব্লুবেরি পাইয়ের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করি: ব্লুবেরিতে একটি মোটা গ্রাটার (খোসা ছাড়াই) গ্রেট করা একটি আপেল এবং এক চামচ আলু স্টার্চ যোগ করুন।






ব্লুবেরি এবং আপেলের প্রস্তুত ভরাট বেকিংয়ের সময় এবং সমাপ্ত পাইতে স্টার্চের কারণে ছড়িয়ে পড়বে না।




একটি স্প্রিংফর্ম প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন যাতে সমাপ্ত কেকটি সহজেই একটি প্লেটে স্থানান্তর করা যায়। ভিতরে দেয়াল লুব্রিকেট করা প্রয়োজন হয় না।




ঠাণ্ডা ময়দা দুটি অসম অংশে ভাগ করুন।




আমরা বেশিরভাগ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি রোল আউট করি এবং একটি ছাঁচে একটি রোলিং পিনে স্থানান্তর করি। আমরা ময়দার নিম্ন দিক তৈরি করি।






আমরা ময়দার একটি ছোট অংশ রোল আউট, ব্লুবেরি পাই শীর্ষ সাজাইয়া কোন পরিসংখ্যান কাটা আউট।




আমরা পাশের সাথে ময়দার নীচের স্তরে ছাঁচে ভরাট ছড়িয়ে দিই। তারপর আমরা গর্ত সঙ্গে মালকড়ি একটি দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে ভরাট আবরণ, যা আমরা আংশিকভাবে কাটা পরিসংখ্যান (আমার ক্ষেত্রে, হৃদয়) সঙ্গে আবরণ। ফিলিং এর খোলা জায়গায় মাখনের ছোট ছোট টুকরো ছড়িয়ে দিন। চাবুক প্রোটিন সঙ্গে পৃষ্ঠ লুব্রিকেট.




আমরা 170-180C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং পাইয়ের পাশগুলি পরীক্ষা করার সময় একটি শুকনো ম্যাচ না হওয়া পর্যন্ত বেক করি। আমরা রান্না শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট পরে ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বেকিং বের করি।




গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঠান্ডা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্লুবেরি পাই ধুলো এবং তাজা ব্লুবেরি দিয়ে সাজান। বিশেষ করে এক কাপ দুধ বা ফুলের চা দিয়ে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার পর এই পেস্ট্রি ভালো।






একটি ঠান্ডা ধারালো ছুরি দিয়ে পাইটি কেটে নিন। একটি উষ্ণ অবস্থায়, ফিলিংটি কিছুটা ভাসতে থাকে, তবে রেফ্রিজারেটরের পরে কেকটি সহজেই কাটা হয় এবং ব্লুবেরি-আপেল ভরাট জেলি মার্মালডে পরিণত হয়। সহজ রান্না এবং ক্ষুধা!
মনে আছে যে শেষবার আমরা বেক করেছি

1. এই শর্টব্রেড পাই যে কোনও বেরি বা ফল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে তবে ব্লুবেরি সেরা।

রান্না:

1. ভর্তি প্রস্তুত. বেরিগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন। চুলা থেকে সসপ্যান সরান।

2. একটি ছোট বাটিতে, ¼ কাপ চিনি এবং কর্ন স্টার্চ মেশান। সেদ্ধ বেরি দিয়ে একটি সসপ্যানে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সসপ্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং বেরিগুলি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, ফুটন্ত হওয়ার প্রায় 2 মিনিট পরে। চুলা থেকে সসপ্যান সরান, একপাশে সেট করুন।

3. 180 ডিগ্রি প্রিহিট করার জন্য ওভেন চালু করুন।

4. একটি মাঝারি বাটিতে, 1.5 কাপ ময়দা, ¾ কাপ চিনি, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একসাথে মেশান। এই শুকনো মিশ্রণে কাটা মাখন ঢেলে দিন এবং কাঁটাচামচ বা হাত দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না একজাতীয়, চূর্ণবিচূর্ণ ভর। এই ভরের কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন এবং একপাশে সেট করুন।

5. অন্য একটি পাত্রে, ডিম, ভ্যানিলা এবং টক ক্রিম মেশান, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন। crumbly ভর মধ্যে অবকাশ মধ্যে এই মিশ্রণ ঢালা. একটি সমজাতীয় ময়দা মাখান। 20x20 সেমি পরিমাপের তাপ-প্রতিরোধী আকারে আটার অর্ধেক রাখুন, পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। পেস্ট্রি লেয়ারের উপরে বেরি জ্যাম ঢেলে দিন। বাকি ময়দা একটি চামচ দিয়ে জ্যামের পৃষ্ঠে রাখুন।

6. গুঁড়া প্রস্তুত. একটি পৃথক বাটিতে, ¼ কাপ চিনি, ¼ কাপ ময়দা এবং 2 টেবিল চামচ মাখন একসাথে মেশান। টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত কাঁটা বা হাত দিয়ে ব্লেন্ড করুন। কেকের উপরে এই কুঁচি ছিটিয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে ওয়ার্কপিসটি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেকটি প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন। পাই গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

2. ব্লুবেরি সহ শর্টকেক: আমরা একটি সুন্দর ডেজার্ট তৈরি করি যা আপনি টেবিলের সজ্জা হিসাবে চুলা থেকে বের করেন

বালির ময়দার জন্য:

1 কাপ ময়দা
200 গ্রাম মাখন
3 শিল্প। চিনির চামচ
1টি ডিম
1 চিমটি লবণ

পাই ফিলিং এর জন্য:

1 কাপ ব্লুবেরি
4 টেবিল চামচ। চিনির চামচ
1 ডিম - পাই গ্রিজ করার জন্য

রান্না:

1. প্রথমে আপনাকে ব্লুবেরি পাইয়ের জন্য শর্টব্রেড ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে ময়দা সিফ্ট করুন। এর মধ্যে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন, এতে চিনি, লবণ এবং মাখনের টুকরো ঢেলে দিন। এছাড়াও ময়দায় ডিমের কুসুম এবং সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করুন। ময়দা হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন। যদি গলদ থেকে যায়, আপনি ন্যূনতম সেটিংয়ে মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন - তবে এটি অপব্যবহার করবেন না যাতে ময়দা নষ্ট না হয়।
2. যখন ময়দা মাখানো হয়, তখন আপনাকে এটি থেকে একটি বল তৈরি করতে হবে, এটি ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারে মোড়ানো, এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ময়দা রেফ্রিজারেটরে থাকাকালীন, আপনি ব্লুবেরিগুলি ধুয়ে বাছাই করতে পারেন, তারপর জল থেকে বেরিগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন।
3. ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন - তাদের মধ্যে একটি একটু বড় হওয়া উচিত, কারণ এটি ব্লুবেরি পাইয়ের গোড়ায় যাবে।
4. তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ময়দার বেশিরভাগ অংশ রোল আউট করুন এবং একটি ছাঁচে বিছিয়ে দিন, প্রান্তগুলি তৈরি করা নিশ্চিত করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে, ময়দার মধ্যে কয়েকটি খোঁচা তৈরি করুন এবং 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে 25-30 মিনিটের জন্য রাখুন।
5. বেস প্রস্তুত করার সময়, শীর্ষের জন্য ময়দার দ্বিতীয় অংশ প্রস্তুত করার সময় আছে। শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রিটি একটি বৃত্তে রোল করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
6. যখন সময় আসে, চুলা থেকে বেসটি সরান, এতে ব্লুবেরি ঢেলে দিন, 4 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেরিগুলির উপরে, ময়দার স্ট্রিপগুলির একটি "জালি" তৈরি করুন।

ডিম দিয়ে উপরের অংশটি ব্রাশ করতে ভুলবেন না এবং ব্লুবেরি পাইটি 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। কেক প্রস্তুত হলে, আপনি এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ব্লুবেরি এবং কুটির পনির সহ - এটি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। ফলাফলটি একটি দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি যা একটি কেবল আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে। এখানে, নরম ক্যারামেল ময়দা, মিষ্টি ব্লুবেরি এবং ক্রিমি কুটির পনিরের স্বাদ একে অপরের সাথে জড়িত। সবাই এই কেক পছন্দ করবে।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি রেসিপি

এই জাতীয় বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য, খুব সাধারণ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্যবহার করা হয় না। ক্লাসিক সংস্করণে, বেসটি খসখসে এবং চূর্ণবিচূর্ণ, তবে এটিতে এটি খুব কোমল। এটি কেকটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। উপরন্তু, রচনায় কোন ডিম নেই। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. 200 গ্রাম মাখন।
2. 5 বড় চামচ টক ক্রিম।
3. 200 গ্রাম ময়দা।
4. চিনি 150 গ্রাম।
5. বেকিং সোডা আধা চা চামচ।
6. টেবিল ভিনেগার এক চা চামচ 9%।

পূরণ করার জন্য:

1. 600 গ্রাম কুটির পনির।
2. আধা গ্লাস চিনি।
3. 2/3 কাপ সুজি।
4. ব্লুবেরি - প্রয়োজন হিসাবে।

কিভাবে বেস প্রস্তুত

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ব্লুবেরি সহ শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাই খুব কোমল এবং আরও বেশি কেকের মতো হয়ে উঠেছে। প্রথম জিনিস বেকিং জন্য বেস প্রস্তুত করা হয়। মাখন ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে যাতে পণ্যটি নরম হয়ে যায়। প্রয়োজন হলে, আপনি একটি টুকরা বিভিন্ন অংশে কাটতে পারেন। এটি প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে ত্বরান্বিত করবে।

এরপর চিনি দিয়ে মাখন মাখতে হবে। ফলস্বরূপ ভরে টক ক্রিম যোগ করুন। চিনির দানা পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে হবে। চাইলে পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রান্নার গতি বাড়িয়ে তুলবে।

সমাপ্ত মিশ্রণটি বিট করুন এবং তারপরে এতে ভিনেগার এবং সোডা যোগ করুন। ময়দায় বেক করার সময় প্রতিক্রিয়া শুরু করা উচিত। ধীরে ধীরে ফলস্বরূপ ভরের মধ্যে ময়দা প্রবর্তন করুন এবং ময়দা মেশান। রচনাটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে এটি হাতেও আটকানো উচিত নয়। বেকিংয়ের এক দিন আগে বেস প্রস্তুত করা হলে ব্লুবেরির সাথে এটি আরও কোমল হয়ে ওঠে। অবশ্যই, যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনি একটি রচনা তৈরি করতে পারেন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন। এক্ষেত্রে ময়দার সাথে পাত্রটিকে প্লাস্টিকের খাবারের মোড়ক দিয়ে মুড়ে দিতে হবে। এটা লক্ষনীয় যে হিমায়িত রচনা পুরোপুরি তার আকৃতি রাখে।

কীভাবে সুস্বাদু টপিং তৈরি করবেন

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে ব্লুবেরি দিয়ে, এটি অবশ্যই স্টাফ করা উচিত। রেফ্রিজারেটরে বেস ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে পারেন। যদি বেরিগুলি হিমায়িত হয় তবে সেগুলি গলানো উচিত। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা আবশ্যক। এর পরে, ব্লুবেরিগুলিকে চিনির সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডারে রচনাটি পিষতে হবে।

ফলস্বরূপ ভরে, আপনাকে কুটির পনির যোগ করতে হবে। পণ্য আবার চাবুক করা উচিত. ফলাফলটি এমন একটি ভর হওয়া উচিত যা ধারাবাহিকতায় একটি ক্রিম অনুরূপ। এছাড়াও, কুটির পনির সহজভাবে একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা যেতে পারে। এখানে আপনি defrosting সময় বেরি মুক্তি যে রস প্রয়োজন হতে পারে.

ফলের মিশ্রণে সুজি প্রবেশ করাতে হবে। এই পণ্যের পরিমাণ কটেজ পনিরের চর্বিযুক্ত উপাদান এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে বেরিগুলি কতটা রস দিয়েছে তার উপর। ফিলিংটি খুব বেশি প্রবাহিত হওয়া উচিত নয়, তবে খুব ঘনও নয়।

ব্লুবেরি শর্টব্রেড পাই কীভাবে বেক করবেন। ধাপে ধাপে বর্ণনা

শর্টব্রেড ময়দা রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো উচিত কিভাবে বেক করতে বিবেচনা করুন, এবং তারপর আলতো করে একটি মোটামুটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত করা উচিত। বেধ 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। এর পরে, ফর্মের আকারের সাথে মেলে এমন পার্চমেন্ট পেপার থেকে একটি ফাঁকা কাটা মূল্যবান। এই ক্ষেত্রে, উপাদান শুধুমাত্র ধারক নীচে, কিন্তু পক্ষের আবরণ করা উচিত।

কাগজে ময়দার প্রস্তুত স্তরটি রাখুন যাতে বেসটি ছাঁচের নীচে এবং পাশের অংশটি ঢেকে রাখে। ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা উচিত। রান্না হওয়া পর্যন্ত কেকটি বেক করা দরকার, তবে আপনার এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়। সর্বোপরি, কেকটি আরও একবার বেক করা হবে।

সমাপ্ত শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কেকটি ঠান্ডা করা দরকার এবং তারপরে এটিতে কটেজ পনির এবং ব্লুবেরি ফিলিং রাখুন। রচনাটি বেসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা আবশ্যক। ভরাট সহ কেকটি ওভেনে স্থাপন করা উচিত এবং 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও আধা ঘন্টা বেক করা উচিত। কেক প্রস্তুত হলে, আপনাকে অবিলম্বে ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করতে হবে না। নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, পেস্ট্রিটি খুব খারাপভাবে কাটা হবে, কারণ এতে ভরাট নরম এবং কোমল হবে।

ব্লুবেরি এবং কুটির পনির সহ একটি রেডিমেড শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাই পরিবেশনের আগে তাজা বেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি চকোলেট চিপস দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই কেকটি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ চা পার্টির জন্য উপযুক্ত।