ধাপে ধাপে পাস্তা বোলোনিজ কীভাবে রান্না করবেন। বোলোগনিজ সস হল পাস্তার নিখুঁত অনুষঙ্গী

প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির একটি অনুসারে টমেটো-মাংসের সস সহ।

বোলোগনিজ সস সহ পাস্তা

রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• স্প্যাগেটি (পরিমাণটি নির্ভর করে আপনি কতগুলি পরিবেশন রান্না করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর);
• গরুর কিমা - 300-400 গ্রাম;
• পাকা টমেটো - বেশ কয়েকটি মাঝারি আকারের ফল;
• গাজর - 1 পিসি। মধ্যম মাপের;
• বা টমেটো পেস্ট (এর অভাবের জন্য, আপনি এমনকি সাধারণ কেচাপ ব্যবহার করতে পারেন) - কয়েক টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল;
• ময়দা - 1 চামচ। চামচ;
• পেঁয়াজের মাথা;
• মশলা: তুলসী, শুকনো আজ, অন্যান্য মশলা;
• রসুন;
• পারমায় তৈয়ারি পনির পনির;
• শুকনো লাল ওয়াইন - 50-100 মিলি।

বোলোনিজ সস কীভাবে তৈরি করবেন

থালা জন্য পাস্তা খুব শেষে সিদ্ধ করা হয়। এবং আপনি সবজি প্রস্তুত সঙ্গে শুরু করা উচিত. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, তারপর একটি প্যানে ভাজা। যদি তোমার থাকে কিমা, তারপর এটি সবজি যোগ করুন (যদি না, তারপর আপনি সামান্য চর্বি সঙ্গে গরুর টুকরা স্ক্রোল করতে হবে)। লবণ এবং নাড়ুন। ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপরে লাল ওয়াইন ঢেলে আবার নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অ্যালকোহলের গন্ধ দূর করা উচিত। টমেটো থেকে ত্বক সরান। টমেটোর শীর্ষগুলি আড়াআড়িভাবে কাটুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন। চামড়া উঠতে কষ্ট হলে টমেটো গরম পানিতে কয়েক সেকেন্ড ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, একটি ব্লেন্ডার বা নিয়মিত গ্রেটার দিয়ে টমেটো কেটে নিন। তাদের বা পাস্তা (কেচাপ), শুকনো আজ, মশলা, লবণ যোগ করুন। এক চামচ ময়দা পাতলা করুন ঠান্ডা পানিবা মাংসের ঝোল। নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ তৈরি না হয়। টমেটোতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, নাড়ুন। কিমা করা মাংসের সাথে সস একত্রিত করুন, সবচেয়ে ধীর আগুনে সিদ্ধ করুন। আনুমানিক সময় এক ঘন্টা। শুধু দীর্ঘায়িত ল্যাংগুর দেবে সূক্ষ্ম স্বাদবোলোনিজ সস। পাস্তা প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে সিদ্ধ করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, ইতালীয়রা এই সসের সাথে স্প্যাগেটি পরিবেশন করে, তবে ইচ্ছা হলে যে কোনও ধরণের পাস্তা ব্যবহার করা যেতে পারে। তাপ থেকে মাংসের কিমা সরানোর আগে এতে রসুনের কিমা দিয়ে দিন। নাড়ুন এবং আরও কয়েক মিনিট আগুনে রাখুন। ইতালীয় পাস্তা বোলোগনিজ নিম্নরূপ তৈরি করা হয়: স্প্যাগেটি একটি বাসা আকারে প্লেটের মাঝখানে রাখা হয়। মাঝখানে সস যোগ করা হয়। grated parmesan সঙ্গে থালা উপরে এবং তারপর টেবিলে পরিবেশন.

একটি ধীর কুকার মধ্যে Bolognese সস

একটি মাল্টিকুকার আধুনিক হোস্টেসের সাহায্যে আসে। এটিতে, সসটি প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য স্টিউ করা হবে এবং আপনি চিন্তা করবেন না যে এটি পুড়ে যাবে বা শুকিয়ে যাবে। এই রেসিপি জন্য উপাদান একই থাকে. আপনার হাতে কত বাটি আছে তার উপর নির্ভর করে আপনি তাদের অনুপাত কিছুটা কমাতে পারেন। "বেকিং" মোডে ডিভাইসটি শুরু করুন। সময় - 40 মিনিট। বাটিতে তেল ঢালুন, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ভাজুন। সবজির সাথে কিমা করা মাংস সংযুক্ত করুন। টমেটো থেকে চামড়া সরান, তাদের পিষে এবং কিমা মাংস সংযুক্ত করুন। লবণ, মশলা রাখুন, জলে ময়দা পাতলা করুন এবং প্রধান ভরের সাথে একত্রিত করুন। এখন এক ঘন্টা বা দেড় ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোড সেট করুন। সময় শেষ হওয়ার পরে, বোলোনিজ সস প্রস্তুত হবে। পাস্তা আলাদা সসপ্যানে সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত, সুন্দরভাবে সজ্জিত এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

স্প্যাগেটি বোলোগনিজ হল সবচেয়ে বিখ্যাত ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি যা স্বাদ, তৃপ্তি এবং প্রস্তুতির সহজতার উজ্জ্বল সমন্বয়ের কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। মাংস bolognese সস সঙ্গে পাস্তা কোন টেবিল সাজাইয়া পারেন - উভয় উত্সব এবং দৈনন্দিন।

নিবন্ধে রেসিপি তালিকা:

বোলোগনিজ সস সহ স্প্যাগেটি

এই মাংসের সস প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় থাকা সত্ত্বেও, দুটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে যা রচনায় ক্রিম বা দুধের উপস্থিতিতে পৃথক। এই উপাদানগুলি স্বাদকে আরও কোমল, নরম করে তোলে। একটি নিয়ম হিসাবে, কম মশলা এবং গরম সিজনিং ক্রিম সসে যোগ করা হয়, তাই এটি একটি ডায়েট টেবিলের পাশাপাশি বাচ্চাদের পুষ্টির জন্য আরও উপযুক্ত।

ক্লাসিক ইতালিয়ান বোলোগনিজ রেসিপি

ক্রিম ছাড়া বোলোগনিজ সসের সাথে স্প্যাগেটির একটি সমাপ্ত পরিবেশনে প্রায় 490 কিলোক্যালরি থাকবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস 250 গ্রাম
• শুয়োরের মাংস 250 গ্রাম
• 80 গ্রাম প্যানসেটা বা বেকন
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 50 গ্রাম মাখন
• 1 মাঝারি গাজর
• 1 বাল্ব
• রসুনের 2 কোয়া
• 80 গ্রাম সেলারি
• 200 মিলি মাংসের ঝোল
• 800 গ্রাম টমেটো পেস্ট, তাজা বা টিনজাত টমেটো
• 150 মিলি রেড ওয়াইন

পেঁয়াজ, রসুন, সেলারি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা উচিত, গাজর গ্রেট করা বা কিউব করে কাটা উচিত। রান্না করার সময়, শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ করতে হবে, তাই কাটার পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনি এমনকি একটি খাদ্য প্রসেসরে কাটাতে পারেন।

এর পরে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করতে হবে, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন, হালকা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর সেলারি এবং গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন। সসের জন্য তাজা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করা ভাল যাতে স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়। সংমিশ্রণে মাখন সসে কিছুটা মিষ্টি এবং কোমলতা যোগ করে।

প্যানটি যথেষ্ট উচ্চ হওয়া উচিত, একটি ডবল নীচে এবং পুরু দেয়াল সহ।

উপাদানগুলি বাদামী হতে শুরু করলে, আপনাকে সূক্ষ্মভাবে কাটা প্যানসেটা বা অন্যান্য মানের বেকন যোগ করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং চর্বি রেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

জন্য ক্লাসিক সসবোলোগনিজ স্থল গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল - প্রথমটি সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ দেয় এবং দ্বিতীয়টি একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং মিষ্টি যোগ করে। যদি বাচ্চারা স্প্যাগেটি বোলোগনিজ খায়, তবে নরম এবং চিকন কিমা ব্যবহার করা ভাল। মাংস ফিল্ম এবং tendons পরিষ্কার করা উচিত, rinsed এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে দুইবার পাস.

কিমা করা মাংসকে প্যানে ভাজা মিশ্রণে রাখতে হবে এবং স্টিউড করতে হবে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কিমা করা মাংসের গলদ ভেঙে ফেলতে হবে। মাংস হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে, তারপরে 100 মিলি লাল আধা-মিষ্টি ওয়াইন ঢেলে দিন। যখন তরল বাষ্পীভূত হয়, তখন ঝোলের পালা - আপনি মাংস, উদ্ভিজ্জ বা চরম ক্ষেত্রে, সরল জল ব্যবহার করতে পারেন।

বোলোগনিজ সসের জন্য, আপনি তাজা বা টিনজাত টমেটো বা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।

যদি টমেটোর পক্ষে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় তবে তাদের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। টমেটো পুরোপুরি খোসা ছাড়ানো হয় যদি আপনি সেগুলি ফুটন্ত জলে এক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখেন।

কাটা টমেটো বা টমেটোর পেস্ট অবশ্যই সসে যোগ করতে হবে এবং এক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে। সস প্রস্তুত হয় যখন মাংস খুব কোমল হয় এবং সবজি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়।

ক্রিম সঙ্গে spaghetti bolognese জন্য সস

ক্রিম সসের আরও সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, এটি শিশুদের জন্যও উপযুক্ত, এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 475 কিলোক্যালরি।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন হয়:

• 750 গ্রাম ভেলের কিমা
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 বাল্ব
• 1টি মাঝারি আকারের গাজর
• 1 ডাঁটা সেলারি
• 50 গ্রাম শুকনো লাল ওয়াইন
• 800 গ্রাম টমেটো পেস্ট বা টমেটো
• 32-33% চর্বি সহ 150 মিলি ক্রিম
• 100 গ্রাম পারমেসান পনির
• লবণ, মরিচ, জায়ফল, স্বাদমতো ভেষজ

একটি ভারী তলা পাত্র বা ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। এর মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

তারপর বাছুরের মাংসের কিমা দুবার সবজিতে যোগ করতে হবে। একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে পিন্ড ভেঙ্গে গোলাপি আভা না হারানো পর্যন্ত ভাজুন। নাড়া বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে, কয়েকটি পাসে রেড ওয়াইন ঢালা এবং, আগুন যোগ করে, একটি ফোঁড়া আনুন। যাইহোক, ওয়াইন পরিবর্তে, আপনি balsamic ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। রস ঢেলে দেওয়া উচিত নয়, বিপরীতভাবে, আপনি একটু প্রাকৃতিক টমেটো রস যোগ করতে পারেন। ওয়াইন বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, সসে টমেটো এবং রস যোগ করুন। অবিলম্বে লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল সঙ্গে মিশ্রণ স্বাদ.

মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কম আঁচে এক ঘন্টা রেখে দিন, মনে রাখবেন নাড়তে হবে। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সস স্টু করা প্রয়োজন, অন্তত দুই ঘন্টা; কিছু ইতালীয় রেস্তোরাঁয়, বোলোগনিজ সস 3-4 ঘন্টা রান্না করা হয়। মাংস সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে, ক্রিম ঢালা এবং মিশ্রিত করা প্রয়োজন, 5-10 মিনিটের জন্য উষ্ণ। পরিবেশনের আগে, আপনি গ্রেটেড পনির দিয়ে গরম সস ছিটিয়ে দিতে পারেন।

1. আমরা আগাম সবজি পরিষ্কার এবং ধোয়া হবে. পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে একটি উত্তপ্ত প্যানে রাখুন। স্টেম সেলারি থালাটিতে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে।

এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:

1. সবচেয়ে সহজ ইতালীয় সস - বলোনিজ, বাড়িতে রান্না করা:

2. কীভাবে আপনার নিজের বোলোনিজ সস তৈরি করবেন:

পাস্তা, স্প্যাগেটি, ম্যাকারনি সহ রেসিপি

আপনি দুপুরের খাবারের জন্য আসল কিছু রান্না করতে চান? বোর্ডে নিন ক্লাসিক স্প্যাগেটি বোলোগনিজ রেসিপি - সাথে রান্না করুন ধাপে ধাপে ফটোএবং ভিডিও!

40 মিনিট

170 কিলোক্যালরি

5/5 (4)

স্প্যাগেটি, বা বোলোগনিজ সস সহ পাস্তা, সর্বাধিক পরিচিত ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। এমনকি যারা বিদেশী রন্ধনপ্রণালীতে সামান্যই আগ্রহী তারাও কয়েক ডজন কবিতা এবং নাটকে গাওয়া বিখ্যাত খাবারটি শুনেছেন এমন সম্ভাবনা নেই। এই পণ্যটির সাথে পরিচিত না হওয়া ভুল হবে - কেবল সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় বিকাশের জন্যই নয়, থালাটির বিস্ময়কর স্বাদ এবং গন্ধের সাথে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতেও। তাছাড়া, আমি শুধু একটি ক্লাসিক পেয়েছি ইতালিয়ান রেসিপিবাড়িতে বোলোগনিজ সস দিয়ে স্প্যাগেটি রান্না করা, যা আমার বন্ধু একটি বিখ্যাত রান্নার বই থেকে নিয়েছিল, যাতে সমাপ্ত পণ্যের একটি ফটো সহ প্রক্রিয়াটির বিশদ বিবরণ রয়েছে। তো, এক মিনিটও নষ্ট না করে শুরু করা যাক।

রান্নাঘরের সরঞ্জাম

আপনার পণ্যটিকে সত্যিকারের ইতালীয় এবং খুব সুস্বাদু করতে, এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র এবং পাত্রগুলি প্রস্তুত করুন:

• 24 সেন্টিমিটার বা তার বেশি তির্যক সহ একটি টেফলন নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যান;
• 250 থেকে 600 মিলি ক্ষমতা সহ বেশ কয়েকটি বাটি;
• রান্নাঘরে সবচেয়ে ধারালো ছুরি;

• কাটিং বোর্ড (বিশেষত কাঠের);
• পরিমাপের পাত্র (আঁশ);
• উপাদান মেশানোর জন্য spatula.

রান্নার সময় কমাতে, আপনি বিশেষ সংযুক্তি সহ একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে দ্রুত উপাদানগুলি কাটাতে সহায়তা করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে

সঠিক উপাদান নির্বাচন কিভাবে

এমনকি আধুনিক ইতালীয় রান্নার বইগুলি প্রায় তিন ঘন্টার জন্য এই থালাটির জন্য সস প্রস্তুত করার পরামর্শ দেয়। যাইহোক, ফটোতে টমেটো সহ সাধারণ পাস্তার মতো দেখতে খুব কম লোকই রান্না করতে এত বেশি সময় ব্যয় করতে পারে, তাই আজ আমরা বাড়িতে রান্নার জন্য অভিযোজিত ক্লাসিক পাস্তা বোলোগনিজ রেসিপিটির একটি সরল সংস্করণ প্রয়োগ করব। আপনি এটা পছন্দ না হলে, চেক আউট বিস্তারিত গাইড, যা সম্পূর্ণভাবে প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য নিবেদিত, .

আমাদের থালাটির জন্য নিখুঁত উপাদান নির্বাচন করার জন্য কিছু অন্যান্য টিপস নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

• সসের জন্য, তাদের নিজস্ব রসে আসল টমেটো বেছে নেওয়া ভাল, যা ইতালীয় খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত সুপারমার্কেটের বিভাগে উপস্থাপিত হয়। যদি সেগুলি পাওয়া না যায় তবে উচ্চ মানের টমেটো পেস্ট নিন।
• শাকসবজি পাকা এবং তাজা হওয়া উচিত, পচনের কোন লক্ষণ ছাড়াই। এছাড়াও, নরম, বাজে পেঁয়াজ ব্যবহার করবেন না।
• একটি চমৎকার থালা প্রস্তুত করতে, গরুর মাংস এবং স্থল শুয়োরের মাংস উভয়ই গ্রহণ করা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে গরুর মাংসকে অগ্রাধিকার দিন। তবে মুরগির কিমা কখনোই ব্যবহার করবেন না।
• প্যাকেজের চিহ্ন অনুসারে পাস্তা চয়ন করুন: সেরা নির্মাতারা নির্দেশ করে যে এই থালাটির জন্য সরাসরি কোন স্প্যাগেটি তৈরি করা হয়েছে।

রান্নার ক্রম

প্রস্তুতি

প্রস্তুতির প্রথম ধাপ

1. প্যানে কয়েক ফোঁটা সূর্যমুখী তেল ঢালুন এবং কম আঁচে গরম করার জন্য খাবারগুলি রাখুন।
   
   
2. তেল ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানে প্রস্তুত পেঁয়াজ ঢেলে দিন।
   
   
3. এক মিনিট পরে, grated গাজর যোগ করুন, ভর একটু মিশ্রিত।
   
   
4. আমরা প্রায় তিন মিনিটের জন্য ভাজা রান্না করি, তারপর একই জায়গায় সেলারি এবং রসুন ঢালা।
   
   
5. প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে ভর ভাজুন।
   
   
6. এর পরে, মাংসটি রেখে দিন, গলদ অপসারণের জন্য একটি প্যানে স্প্যাটুলা দিয়ে ঘষুন।
   
   
7. মাংসের কিমা সবজি দিয়ে বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
   
   
8. এর পরে, রস (বা টমেটো পেস্ট) মধ্যে ওয়াইন এবং টমেটো ঢালা, মিশ্রিত করুন।
   
   
9. আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজনিং এবং টেবিল লবণ ঢালা, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করুন।
   
   
10. যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পান যে ওয়াইন বাষ্পীভূত হয়েছে, চুলা বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
11. আসুন আমাদের অকল্পনীয়ভাবে সুস্বাদু সসটি ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া যাক, এর মধ্যেই, পাস্তার সাথে শুরু করা যাক।

তুমি কি জানতে?শুধু স্প্যাগেটির জন্য এই ধরনের সসই প্রস্তুত করা যায় না, পাস্তা অন্যান্য ফিলিংসের সাথে ভালো যায়। যদি তুমি আগ্রহী হও ইতালিয়ান খাবার, রান্না করতে ভুলবেন না, যা কম সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নয়। এছাড়াও আপনি অবশ্যই ক্লাসিক পছন্দ করবেন, যা এর অবর্ণনীয় সুগন্ধ এবং মুখে জল আনার জন্য বিখ্যাত চেহারা. অলস এবং সর্বদা ব্যস্তদের জন্য, আমি সুপারিশ করি, যা, তার সমস্ত সরলতার জন্য, যে কোনও নজিরবিহীন থালাকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে।

প্রস্তুতির দ্বিতীয় পর্যায়

তৈরি !আশ্চর্যজনক সুস্বাদু পাস্তাবোলোগনিজ সসের সাথে, এর সুবাস এমনকি যারা সবেমাত্র একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজন করেছেন তাদের কাছেও মাথা ঘুরিয়ে দেবে। যাইহোক, এই থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করবেন না - এটি "গরম, গরম" এর মতো ঠান্ডা হলে সুস্বাদু হয় না।

তুমি কি জানতে?পাস্তা, যা আপনি বোলোগনিজ সসের সাথে পরিবেশন করবেন, একটি ধীর কুকারে দ্রুত সিদ্ধ করা যেতে পারে। কিছু আধুনিক ডিভাইসের একটি বিশেষ "পাস্তা" বা "স্প্যাগেটি" প্রোগ্রাম রয়েছে, তবে আপনার যদি পুরানো মডেল থাকে তবে হতাশ হবেন না। পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য "ফুটন্ত", "স্ট্যুইং" বা "বেকিং" প্রোগ্রামটি চালু করুন - শেষ পর্যন্ত আপনি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, টুকরো টুকরো স্প্যাগেটি পাবেন যা থেকে কেউ দূরে থাকতে পারবে না!

কিভাবে পাস্তা বলোনিজ পরিবেশন করা যায়

ইতালীয়রা বুঝতে পারে না কিভাবে আপনি এই ধরনের অধীনে পাস্তা খেতে পারেন সুগন্ধি সসরেড ওয়াইন ছাড়া - এটি কেবল ক্ষুধাই উন্নত করে না, স্প্যাগেটির দ্রুত হজমেও অবদান রাখে, যা হজমের জন্য ভারী। এছাড়াও, কিছু শেফ সুপারিশ করেন grated parmesan সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে, আমাদের শর্তে, আপনি স্বাভাবিক হার্ড পনির চয়ন করতে পারেন.

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী সমগ্র বিশ্বের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। সবচেয়ে সাধারণ ট্রিটগুলির মধ্যে একটি হল ইতালিয়ান পাস্তা। উচ্চ সুস্বাদু স্প্যাগেটিছবি এবং ভিডিও সহ রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে বোলোগনিজ রান্না করা যেতে পারে।

এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের উদ্দেশ্যে।

আপনি ইতিমধ্যে 18 এর বেশি?

বাড়িতে বোলোগনিজ সস দিয়ে স্প্যাগেটি কীভাবে রান্না করবেন?

পাস্তা হয় কলিং কার্ডইতালি। আমরা আপনাকে বাড়িতে এই রসালো থালা প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে বিস্তারিত রেসিপিছবির সাথে। কীভাবে বাড়িতে স্প্যাগেটি তৈরি করবেন? খুব সহজ! আপনি কিমা মাংস এবং অন্যান্য উপাদানের একটি হোস্ট সঙ্গে ময়দা পণ্য মাংস sauces সঙ্গে একত্রিত করতে পারেন!

প্রতি 100 গ্রাম একটি ইতালীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী 190 ক্যালোরি। একটি খাবারের পুষ্টিমান নির্ভর করে এতে থাকা উপাদানের উপর। স্প্যাগেটি বোলনিজ বেশ সন্তোষজনক খাবার, তাই যারা ডায়েটে আছেন তাদের সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত।

এই থালা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় জন্য উপযুক্ত। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে টমেটো পেস্ট দিয়ে স্প্যাগেটি বোলোগনিজ রান্না করা আপনার পরিবার বা ভোজের অতিথিদের অবাক করবে। একটি ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি আপনাকে ধীর কুকারে বা প্যানে বাড়িতে একটি ইতালীয় খাবার তৈরি করতে দেবে!

ঐতিহ্যগত উপায়ে মাংসের কিমা এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা জড়িত। কিন্তু, আরও অনেকে আছে সুস্বাদু রেসিপিবাড়িতে রান্না করা। কীভাবে সস দিয়ে পাস্তা রান্না করবেন এবং কীভাবে এটি তৈরি করবেন, আপনি ফটো এবং ভিডিও সহ আমাদের রেসিপিগুলিতে শিখবেন।

ক্লাসিক স্প্যাগেটি বোলোগনিজ। ধাপে ধাপে সহজ রান্নার রেসিপি

ইতালীয় রেসিপি একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালা তৈরি করার সমস্ত গোপনীয়তা প্রকাশ করবে! কিভাবে লম্বা কিমা পাস্তা বানাবেন টমেটো সসএবং পনির, নীচে বর্ণিত। সহজ এবং ধাপে ধাপে রেসিপিএকটি অস্বাভাবিক পরিবেশন দিয়ে অতিথিদের অবাক করে দেবে এবং কিমা করা মাংস এবং পাস্তা দিয়ে কীভাবে স্প্যাগেটি বোলোনিজ রান্না করতে হয় তা শেখাবে।

মূল উপকরণ:

• ময়দা পণ্য 1 প্যাক;
• 1 পেঁয়াজ;
• গরুর মাংস 500 গ্রাম;
• 1 ছোট গাজর;
• 100 গ্রাম সেলারি;
• রসুনের 2 কোয়া;
• টমেটো পেস্ট 700 গ্রাম;
• 4-5 চামচ জলপাই তেল;
• মশলা

1. মাংস ধুয়ে, শিরা পরিষ্কার এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়।
2. তারপর পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সেলারি খোসা ছাড়ুন।
3. সবজি পিষে একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন, যেখানে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল ইতিমধ্যেই অবস্থিত।
4. সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি স্টু করুন এবং আপনার প্রিয় মশলাগুলি ভুলে না গিয়ে সেগুলিতে কিমা করা মাংস যোগ করুন।
5. থালা প্রস্তুত হলে, টমেটো পেস্ট দিয়ে পূরণ করুন (আপনি তাজা টমেটো ব্যবহার করে রেসিপিটি তৈরি টমেটো সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। গ্রেভি দিয়ে তাজা টমেটোএবং সেলারি টমেটো পেস্টের চেয়ে খারাপ নয়, এটি সুগন্ধযুক্ত এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে)।
6. নোনতা জলে ম্যাকারনি রান্না করুন যতক্ষণ না নরম।
7. টেবিলে তাদের পরিবেশন, প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে তাদের ঢালা, এবং উপরে - grated পনির এবং herbs সঙ্গে।

বাড়িতে স্প্যাগেটি বোলোগনিজ সস কীভাবে তৈরি করবেন?

টমেটো পেস্ট সঙ্গে বৈকল্পিক সরস এবং নরম হয়. মাশরুম মাংস ছাড়া একটি থালা সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্লাসিক রেসিপিঅন্যান্য উপাদান যোগ করে পরিবর্তন করা যেতে পারে!

উদাহরণস্বরূপ, মাশরুমের একটি ভিন্নতা নিরামিষাশীদের জন্য একটি আদর্শ ট্রিট হবে, যারা ডায়েট বা উপবাস করছেন। মাশরুমের জন্য ধন্যবাদ, খাবারটি নিকৃষ্ট নয় ক্লাসিক সংস্করণতৃপ্তি এবং পুষ্টির জন্য। মাশরুম সস দিয়ে একটি থালা কীভাবে রান্না করবেন, আপনি নীচে শিখবেন।

মূল উপকরণ:

• লম্বা পাস্তা 1 প্যাক;
• সাদা মাশরুম 700-800 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ছোট গাজর;
• 1 সেলারি;
• টমেটো পেস্ট 400 গ্রাম;
• 5 চামচ সব্জির তেল;
• 200 মিলি ক্রিম;
• 150 গ্রাম পারমেসান পনির;
• সবুজ
• মশলা

1. কিভাবে মাংস ছাড়া একটি ইতালীয় উপাদেয় করা? এটা মাশরুম সঙ্গে প্রতিস্থাপন যথেষ্ট! পোরসিনি মাশরুম একটি খুব সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য।
2. মাশরুম পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর একটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা হয়।
3. পেঁয়াজ এবং গাজরও খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
4. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং গাজরের মিশ্রণ যোগ করুন।
5. নরম হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন, পর্যাপ্ত পরিমাণে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. মিশ্রণে মাশরুম ঢেলে দিন।
7. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে একটি সজ্জা মধ্যে সেলারি পিষে এবং মাশরুম যোগ করুন।
8. প্যানের সমস্ত বিষয়বস্তু সেদ্ধ হয়ে গেলে, টমেটো পেস্ট এবং ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন।
9. রান্নার সময় প্রায় ত্রিশ মিনিট।
10. মাশরুমগুলিও নিরাপদে ভেষজ এবং ভেষজগুলির সাথে মিলিত হতে পারে।
11. লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা ময়দার পণ্যগুলিকে একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন এবং এতে সামান্য তেল দিন।
12. সুস্বাদু পরিবেশনের জন্য, আপনাকে গ্রেভি সহ প্লেটে অংশে পাস্তা রাখতে হবে এবং উপরে পারমেসান ঝাঁঝরি করতে হবে।

মুরগির কিমা দিয়ে বোলোগনিজ কীভাবে তৈরি করবেন? একটি ধাপে ধাপে রেসিপি সাহায্য করবে!

একটি সুগন্ধি এবং আরও খাদ্যতালিকাগত মুরগির থালা যা চিরকালের জন্য ঐতিহ্যগত ইতালীয় খাবার সম্পর্কে আপনার ধারণা পরিবর্তন করবে! এই বৈচিত্রটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা হালকা ডিনার বা লাঞ্চ পছন্দ করেন। হাঁস-মুরগির মাংসের ক্যালোরির পরিমাণ অনেক কম, যা তাদের ফিগার দেখেন এমন লোকেদের সুস্বাদু খাবার খেতে দেয়।

সসের সাথে পাস্তা সরসতা এবং কোমলতা ধরে রাখবে। চিকেন ফিললেট একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাটা ভাল। ফিললেট টেন্ডার করতে, আপনি নিরাপদে ড্রেসিং যোগ করতে পারেন মাখনবা তাজা ক্রিম, এবং পনির দিয়ে রান্না করুন।

কিমা মুরগির সাথে সস রান্না করবেন যাতে এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম টেক্সচার থাকে? মহান বিকল্পধীর কুকারে রান্না করা হবে! টমেটো পেস্ট টমেটো রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। টমেটো রস এবং সঙ্গে একটি দ্রুত এবং সহজ ড্রেসিং রেসিপি অনুসরণ মুরগীর সিনার মাংস, আপনি রান্নাঘরে নতুন হলেও আপনি থালাটি পরিচালনা করতে সক্ষম হবেন।

মূল উপকরণ:

• স্প্যাগেটি 1 প্যাক;
• 1 কেজি মুরগির ফিললেট;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম রস;
• 3 টেবিল চামচ মাখন;
• 200 গ্রাম পারমেসান পনির;
• মরিচ, লবণ।

1. মুরগির ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে বা মাংসের পেষকদন্তে গ্রাউন্ড করতে হবে।
2. একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ পিষে নিন।
3. মাল্টিকুকারের পাত্রে মুরগির কিমা রাখুন, টমেটোর রস দিয়ে ঢেলে দিন, মাখন এবং পেঁয়াজ পিউরি যোগ করুন।
4. "Extinguishing" মোড নির্বাচন করুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।
5. কিভাবে মাংসের কিমা আরও ইউনিফর্ম এবং নরম করা যায়? উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সবচেয়ে সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য অর্জন করতে চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পিষে নিতে পারেন।
6. বোলনিজ সস তৈরির সময়, পাস্তা রান্না করা প্রয়োজন।
7. রেডিমেড লাঞ্চ, প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবার পরিবেশন করুন মুরগির কিমাগরম হতে হবে, grated parmesan সঙ্গে, herbs বা আজ সঙ্গে.

কিভাবে আসল সসেজ বলোনিজ সস তৈরি করবেন?

এটা দেখা যাচ্ছে যে ইতালীয় উপাদেয় না শুধুমাত্র কিমা মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফটো সহ রান্নার রেসিপিগুলি অনুসরণ করে, আপনি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে সক্ষম হবেন! সসেজ সঙ্গে Bolognese একটি মূল বৈচিত্র হবে ঐতিহ্যগত থালা, যাকে আপনি নতুন ভাবে দেখবেন! পাস্তা একটি মূল সংযোজন শুধুমাত্র সসেজ এবং champignon গ্রেভি হবে না। আচারযুক্ত টমেটো থালাটির স্বাদ প্রকাশ করতে সহায়তা করবে।

মূল উপকরণ:

• সসেজ 300 গ্রাম;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম মাশরুম;
• 300 গ্রাম আচারযুক্ত টমেটো;
• রসুনের 2 কোয়া;
• মশলা

1. সসেজ এবং মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু গ্রেভি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সসেজটি ছোট কিউবগুলিতে কাটাতে হবে।
2. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে, ভাজুন কাটা পেঁয়াজ, মাশরুম এবং রসুন একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে চাপা।
3. টিনজাত টমেটো মিশ্রণ প্রস্তুত করতে, ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং একটি বড় চালুনি দিয়ে ঠেলে দিন।
4. মিশ্রণটি ভাজা এবং বাদামী হয়ে গেলে টমেটোর মিশ্রণটি ঢেলে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন।
5. কাটা সসেজ প্যানে ঢেলে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য সমস্ত উপাদান রান্না করুন।
6. পাস্তা সিদ্ধ করুন, একটি কোলান্ডারে ছেঁকে রাখুন, প্লেটে রাখুন।
7. এই হৃদয়গ্রাহী থালাটির আশ্চর্যজনক সুবাস বাড়ি এবং ভোজে আমন্ত্রিত অতিথি উভয়কেই অবাক করবে।

চিংড়ির সাথে সুস্বাদু, গুরমেট এবং হালকা স্প্যাগেটি!

ভিন্নতা আসল ইতালিয়ান খাবারসামুদ্রিক খাবারের সাথে! চিংড়ি স্প্যাগেটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ! মৃদু সীফুড জন্য আদর্শ ক্রিম সসএবং পনির।

মূল উপকরণ:

• 600 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 4 পেঁয়াজের পালক;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 শিল্প। l মাখন;
• 200 গ্রাম তাজা ক্রিম;
• সামুদ্রিক লবণ এবং সাদা মরিচ।

1. একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে।
2. এটি করার জন্য, সূক্ষ্ম সবুজ পালকের মধ্যে কাটা।
3. আমরা রসুন কাটা।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন এবং ভেষজগুলো প্রায় তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. আমরা খোসা ছাড়ানো চিংড়িটিকে একটি সসপ্যানে রাখি, ক্রিম ঢেলে মরিচ এবং লবণ যোগ করে আরও দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
6. সুস্বাদু স্বাদ সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্প্যাগেটি তৈরি করবে আপনার পরিবারের প্রিয় খাবার!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!