সমুদ্র buckthorn থেকে কি করা যেতে পারে। হিমায়িত সমুদ্র বাকথর্ন: নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

সামুদ্রিক বাকথর্ন একটি উজ্জ্বল উজ্জ্বল বেরি যা শরত্কালে আমাদের খুশি করে। বেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত, তাই অনেক গৃহিণী শীতের জন্য এগুলি সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন। আমাদের নিবন্ধে আমরা সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করা সম্পর্কে কথা বলতে চান। সর্বোপরি, আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে আপনার অবশ্যই এই জাতীয় মূল্যবান বেরি সংরক্ষণ করা উচিত।

কিভাবে সমুদ্র buckthorn সংরক্ষণ করতে?

আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করে থাকেন, তবে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে কী রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অবশ্যই প্রশ্ন উঠবে। ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য কিছু বেরি অবশ্যই তাদের প্রাকৃতিক আকারে সংরক্ষণ করা উচিত। হোস্টেসরা গ্রহণ করতে পারে এমন বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে।

ডালপালা দিয়ে কাটা বেরিগুলি +4 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় একটি ঠান্ডা ঘরে ঝুলানো বা সহজভাবে রাখা যেতে পারে। এমন জায়গায়, সমুদ্রের বাকথর্ন বসন্ত পর্যন্ত শুয়ে থাকতে পারে। স্টোরেজের এই পদ্ধতিটি ভাল কারণ এটি বেরি প্রক্রিয়াকরণের জন্য কোন খরচের প্রয়োজন হয় না। অতএব, প্রশ্ন ওঠে না: "সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করতে?"। এটা সবসময় স্টক পাওয়া যায়, এবং তাজা.

উপরন্তু, berries চিনি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলিকে শাখা থেকে আলাদা করা হয় এবং 1:1 অনুপাতে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। সামুদ্রিক বাকথর্ন অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে। শীতকালে, বেরি পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - ফলের পানীয় এবং কমপোট।

সমুদ্র buckthorn এছাড়াও শুকনো করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে এটি অবশ্যই গাছ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, যখন ত্বক এখনও অক্ষত থাকে। বেরিগুলি ধুয়ে শুকানো হয় এবং তারপরে পৃষ্ঠের একক স্তরে বিছিয়ে রোদে শুকানো হয়। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনি ওভেনে বা বিশেষ ড্রায়ারে সমুদ্রের বাকথর্ন শুকাতে পারেন।

বেরি সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় আছে - জলে। একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে সিদ্ধ জল দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে উপরে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে পাঠান। প্রয়োজনে, বেরিগুলি বের করে রান্না করা যেতে পারে।

সি বাকথর্ন ফ্রিজে খুব ভাল রাখে। সংস্কৃতির বেরি সাধারণত খুব ভয় পায় না নিম্ন তাপমাত্রা, তাই তারা প্রথম তুষারপাতের পরেও সংগ্রহ করা যেতে পারে। স্টোরেজের জন্য, আপনাকে ব্যাগ বা পাত্রে কিনতে হবে। এগুলি বেরি দিয়ে ভরা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয় এবং শীতকালে প্রয়োজনে এগুলি বের করা হয়।

বেরি প্রস্তুতি

সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করা যাবে? তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত উভয়ই বেরি থেকে বিভিন্ন ধরণের ফাঁকা তৈরি করা হয়। সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি প্রক্রিয়াকরণের পরেও প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান ধরে রাখে। যাইহোক, আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ করার সময়, জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার করা হয় না, তবে শুধুমাত্র পাস্তুরাইজেশন। উভয় প্রক্রিয়া এক্সপোজারের তাপমাত্রায় পৃথক: পাস্তুরাইজেশনের সময়, এটি + 85-90 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।

কাঁচা জ্যাম

সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করা যাবে? প্রথমত, "কাঁচা" ফাঁকাগুলির জন্য তথাকথিত বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন। "কাঁচা" জ্যাম হল ভিটামিন রিজার্ভের সবচেয়ে অতিরিক্ত সংস্করণ, যেখানে এটি সংরক্ষণ করা সম্ভব বৃহত্তম সংখ্যাদরকারী পদার্থ। এটিকে বলা হয় কারণ সমুদ্রের বাকথর্ন তাপীয় প্রভাবের সংস্পর্শে আসে না।

উপকরণ:

1. প্রায় এক কেজি বেরি।
2. এবং আপনাকে একটু বেশি চিনি নিতে হবে - প্রায় 1350 গ্রাম।

আমরা বেরিগুলি ধুয়ে একটু শুকিয়ে ফেলি, তারপর চিনি দিয়ে মেশান। এর পরে, আমরা ভলিউমের প্রায় ¾ দ্বারা ভরকে বয়ামে (জীবাণুমুক্ত) স্থানান্তর করি। এবং উপরে আমরা আরো চিনি ঢালা এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক বন্ধ। পাত্রে একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এই ফর্মটিতে, সমুদ্রের বাকথর্ন এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি এটি ফ্রিজে রাখা হয়। সময়ের সাথে সাথে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেছে, যখন জ্যাম তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে তার উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখবে।

Pureed সমুদ্র buckthorn

কিভাবে শীতের জন্য সমুদ্র buckthorn রান্না? আরেকটি বিকল্প দরকারী ফাঁকা- এগুলি পিউরিড বেরি।

উপকরণ:

1. প্রায় এক কেজি বেরি।
2. চিনির জন্য কমপক্ষে এক কেজির প্রয়োজন হবে, তবে আপনি 1.5 কেজি পর্যন্ত রাখতে পারেন।

রান্নার জন্য, আমাদের কেবল সবচেয়ে পাকা বেরি দরকার। আমরা ধুয়ে ফেলি এবং কিছুটা শুকিয়ে ফেলি, তারপরে আমরা এটিকে একটি মর্টারে পাঠাই এবং কাঠের মটর দিয়ে পিষে ফেলি। ফলস্বরূপ ভরটি পরিষ্কার বয়ামে স্থানান্তরিত হয় এবং উপরে আমরা সেগুলিকে কাগজ দিয়ে আবৃত করি এবং ঢাকনা বন্ধ করি। ওয়ার্কপিস অবশ্যই একটি ভাণ্ডার বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে।

সামুদ্রিক বাকথর্ন অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করে কাটা যেতে পারে - হাথর্ন বা আপেল। এটি করার জন্য, আপেল প্রাক-সিদ্ধ হয়, এবং Hawthorn blanched হয়। এবং তারপর পণ্য pureed সমুদ্র buckthorn সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। পরবর্তী, workpiece প্রায় বিশ মিনিটের জন্য pasteurized করা আবশ্যক, যদি আমরা কথা বলছিপ্রায় 0.5 লিটার জার। একটি লিটার পাত্রে প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য পাস্তুরিত করা হয়। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে, ফাঁকাগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

আপেল সহ সমুদ্রের বাকথর্নের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. আনুমানিক এক কেজি পিউরিড বেরি।
2. 0.4 কেজির বেশি নয়। চূর্ণ আপেল।
3. চিনির জন্য 700 গ্রাম প্রয়োজন, তবে আপনি এটির পরিমাণ এক কেজিতে বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং হাথর্ন জ্যামের জন্য, নিন:

1. প্রায় এক কেজি পিউরিড বেরি।
2. পিউরিড হাথর্নের অর্ধেক আকার।
3. চিনি আধা কেজি।

সমুদ্র buckthorn রস

শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে সে সম্পর্কে কথা বলার সময়, আপনার অবশ্যই রসটি মনে রাখা উচিত। এটি বেরি টিপে তৈরি করা হয়, যার পরে ভর একটি juicer মাধ্যমে পাস করা হয়। আপনার অনুরোধে, পাল্প দিয়ে বা ছাড়াই, সেইসাথে চিনি দিয়ে বা ছাড়াই জুস তৈরি করা যেতে পারে।

সামুদ্রিক বাকথর্নের রস স্বাস্থ্যের একটি আসল ভাণ্ডার। এতে অনেক শান্তিপূর্ণ অ্যাসিড এবং দশটিরও বেশি ভিটামিন রয়েছে। সেইসাথে পনেরটি প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, অনেক পুষ্টির সাথে, এর ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 52 কিলোক্যালরি। তাই আশ্চর্যজনক এবং জীবনদায়ী পানীয়একেবারে প্রত্যেকের জন্য দরকারী।

চিনি ছাড়া রস

সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করা যাবে? অবশ্যই, রস। এই রেসিপিতে চিনির ব্যবহার জড়িত নয়।

উপকরণ:

1. এক কেজি পাকা বেরি।
2. 1/3 লিটার জল।

পাকা বেরি অবশ্যই ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, তারপর ঘষে বা চূর্ণ করে চেপে নিতে হবে। আমরা ফলের রস রেফ্রিজারেটরে পাঠাই, এবং আমরা নিজেরাই কেকের সাথে কাজ চালিয়ে যাই। উষ্ণ জল দিয়ে এটি পূরণ করুন (তরলটি প্রায় +40 ডিগ্রি গরম করা উচিত)। ভর ত্রিশ মিনিটের জন্য infused করা উচিত। এর পরে, আবার রস চেপে নিন। এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। সমস্ত রস চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত এবং তারপরে + 75 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করা উচিত। আবার আমরা তরল ফিল্টার করি এবং জারগুলিতে ঢেলে দিই, যা আমরা 85 ডিগ্রিতে পাস্তুরাইজ করি। আমরা পনের মিনিটের জন্য 0.5 লিটার ভলিউম সহ পাত্রে প্রক্রিয়া করি, এবং লিটারগুলি - বিশটি। এর পরে, অবিলম্বে তাদের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

সমুদ্র buckthorn রস প্রাপ্ত করার জন্য আরেকটি বিকল্প আছে। এটি আমাদের কাছে আরও পরিচিত। বেরি একটি juicer মাধ্যমে পাস হয়। ফলস্বরূপ রসটি আগের রেসিপির মতো পাস্তুরিত করা হয়, তারপরে এটি দ্রুত পাকানো হয় এবং স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।

চিনি সঙ্গে সমুদ্র buckthorn রস

আপনার যদি সমৃদ্ধ ফসল থাকে তবে সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে কী রান্না করা যায় তা নিয়ে সর্বদা প্রশ্ন ওঠে। ফাঁকা জন্য রেসিপি আপনি সবচেয়ে অনুকূল বিকল্প চয়ন করতে পারবেন। যাইহোক, জুস সর্বদা প্রথম স্থানে থাকে, কারণ যে কোনও পরিবারে পানীয়ের চাহিদা রয়েছে।

আমরা সমুদ্রের বাকথর্নের রসের জন্য আরেকটি রেসিপি অফার করি, যার প্রস্তুতিতে চিনি ব্যবহার করা হয়। প্রথমে আপনাকে প্রথম বা দ্বিতীয় পদ্ধতি ব্যবহার করে বেরি থেকে রস পেতে হবে (উভয় বিকল্পই আমাদের দ্বারা আগে দেওয়া হয়েছিল)। এর পরে, এতে গরম চিনির সিরাপ যোগ করুন, যখন অনুপাতটি 60% রস থেকে 40% চিনির দ্রবণে হওয়া উচিত।

সিরাপটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে: প্রতি লিটার পানিতে চারশ গ্রাম চিনি রাখুন।

পাল্প দিয়ে রস

শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন কীভাবে রান্না করবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে, আপনাকে আপনার পছন্দগুলিতে ফোকাস করতে হবে। যদি আপনার পরিবারের লোকেরা ঘন, সমৃদ্ধ পানীয় পছন্দ করে তবে আপনি জুস পাল্প তৈরি করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

1. প্রায় পাঁচ কিলোগ্রাম পিউরিড বেরি।
2. প্রায় দুই লিটার পানি।
3. কমপক্ষে 1.5 কেজি চিনি।

আপনি যদি চান সামুদ্রিক বাকথর্নের রসআপনি ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি ইত্যাদি থেকে অন্যান্য বেরি পানীয় যোগ করতে পারেন। একই সময়ে, স্বাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে চিনির অনুপাত এবং পরিমাণ নেওয়া যেতে পারে।

পিউরি

শীতের প্রস্তুতি হিসাবে বাড়িতে সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে কী রান্না করবেন? মহান বিকল্পপিউরি হয় এটি বেশ সহজভাবে করা হয়। শীতকালে, পিউরি সস, চা তৈরি করতে বা ভিটামিনের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

এক কিলোগ্রাম বেরির জন্য আমাদের প্রায় 800 গ্রাম চিনি এবং একশ গ্রাম জল প্রয়োজন।

আমরা সমুদ্রের বাকথর্ন ধুয়ে ফেলি এবং এটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করি, যার পরে আমরা এটি জল দিয়ে পূরণ করি। তরল বেরির চেয়ে দশ গুণ কম হওয়া উচিত। এর পরে, আমরা ভরটিকে + 60 ডিগ্রিতে উষ্ণ করি এবং একটি চালনির মাধ্যমে সেগুলি মুছুই। ফলের পিউরিতে চিনি ঢালুন এবং এটিকে +90 ডিগ্রিতে পাঁচ মিনিটের বেশি গরম করুন। এর পরে, আমরা ব্যাঙ্কের মধ্যে ভর রোল।

দ্বিতীয় পিউরি রেসিপি কিছুটা ভিন্ন। তার জন্য, আমাদের প্রায় এক কেজি পিউরিড বেরি এবং একই পরিমাণ চিনি নিতে হবে (যদি আপনি মিষ্টি পছন্দ না করেন তবে চিনির পরিমাণ কিছুটা কমানো যেতে পারে)।

আমরা ধোয়া বেরিগুলি মুছে ফেলি এবং চিনি যোগ করি, তারপর ভর মিশ্রিত করি এবং +70 ডিগ্রিতে তাপ করি। আমরা পরিষ্কার জারে পিউরি রাখি, তারপরে আমরা পাস্তুরাইজ করি এবং রোল আপ করি।

কম্পোট প্রস্তুতি

আমরা বাড়িতে সমুদ্র buckthorn থেকে কি রান্না করা সম্পর্কে কথা বলতে, compote জনপ্রিয় প্রস্তুতি মধ্যে নেতা হয়।

বেরিতে প্রচুর পরিমাণে সেরোটোনিন থাকে, যা আনন্দের হরমোন নামে বেশি পরিচিত। ভিটামিন compotes ঠান্ডা মরসুমে আরো আশাবাদী হতে সাহায্য করবে।

আমাদের অস্ত্রাগারে আমাদের বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে পানীয়ের প্রস্তুতির সাথে মানিয়ে নিতে সহায়তা করবে।

"সেপ্টেম্বর" কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনার এক কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং চিনি এবং জল (1.2 লি) প্রয়োজন হবে।

সামান্য কাঁচা বেরিগুলি ধুয়ে শুকানো হয়, তারপরে আমরা প্রাক-নির্বীজিত জারে ঘুমিয়ে পড়ি। এরপরে, সিরাপ দিয়ে পাত্রগুলি পূরণ করুন এবং + 90 ডিগ্রিতে পাস্তুরাইজেশনের জন্য পাঠান। 0.5 লিটার ভলিউম সহ ছোট ক্যানের জন্য, বারো মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াকরণ যথেষ্ট হবে এবং একটি লিটার ক্যানের জন্য এটি প্রায় 15-17 মিনিট সময় নেবে।

আপনি একটি ঘনীভূত পানীয় প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিতে পারেন। এটি করার জন্য, এক কেজি বেরিও নিন। এবং সিরাপ জন্য, আমাদের প্রতি লিটার জলের জন্য 400 গ্রাম চিনি প্রয়োজন। বিশুদ্ধ সমুদ্র buckthorn জার মধ্যে পাড়া হয়, এবং তারপর চিনি সিরাপ সঙ্গে ঢেলে। পরবর্তী, পাত্রে আগের রেসিপি হিসাবে, pasteurized হয়।

কিভাবে সমুদ্র buckthorn জ্যাম করতে?

পাঠকদের মধ্যে এমন অনেক মিষ্টি দাঁত রয়েছে যারা ভাল করেই জানেন যে শীতকালে মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা বিশেষ করে বেড়ে যায়। এই শ্রেণীর লোকেদের জন্য, শীতের জন্য বাড়িতে সামুদ্রিক বাকথর্ন থেকে কী রান্না করা যায় এই প্রশ্নের উত্তর স্পষ্ট - অবশ্যই, জ্যাম। কারণ এটি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবেও দরকারী পণ্য. কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে সমাপ্ত জ্যামে আনারসের স্বাদ রয়েছে। এবং পণ্যটির স্বাদ এবং রঙের সাথে কোনও কিছুর তুলনা করা যায় না। জ্যাম তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে: পাস্তুরাইজেশন সহ, এটি ছাড়া, বেরি নাকাল সহ।

প্রথম রেসিপি অনুসারে রান্নার জন্য, আপনার এক কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং 1.2-1.3 কিলোগ্রাম চিনির প্রয়োজন হবে।

বেশ পাকা বেরিগুলি জল দিয়ে ধুয়ে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যা প্রায় পাঁচ ঘন্টা দাঁড়াতে দেয়। এই সময়ে, রস প্রদর্শিত হবে। আমরা আগুনে ভর সহ ধারকটি প্রেরণ করি এবং ফুটন্ত হওয়ার পরে এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। এর পরে, জ্যামটি জারগুলিতে স্থানান্তরিত হয় এবং কর্ক করা হয়।

দ্বিতীয় রেসিপিতে এক কিলোগ্রাম বেরি এবং 1.5 কিলোগ্রাম চিনি, 0.5 লিটার তরল ব্যবহার করা হয়। রান্নার জন্য, আপনাকে কেবল পাকা সামুদ্রিক বাকথর্ন নিতে হবে। আমার বেরি এবং শুকনো. আমরা একটি সসপ্যানে সিরাপ প্রস্তুত করি এবং এতে সমুদ্রের বাকথর্ন ঢালা। আমরা চার ঘন্টার জন্য infuse ভর ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, সিরাপটি নিঃসৃত করা এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায়, বেরিগুলি এতে স্থাপন করা হয় এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না সমুদ্রের বাকথর্ন প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায়। এর পরে, জ্যাম জার মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং সিল করা হয়।

সি বাকথর্ন বেরি জ্যাম একটি রুটি মেশিনেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ হোম অ্যাসিস্ট্যান্টের একটি "জ্যাম" মোড রয়েছে।

সমুদ্র buckthorn তেল

শীতের জন্য কী কী সম্ভব সে সম্পর্কে কথোপকথন চালিয়ে যাওয়া নিবন্ধে দেওয়া হয়েছে), তেলটি মনে রাখা মূল্যবান। যদিও এটি একটি খাদ্য পণ্য নয়, এটিতে প্রয়োজনীয় মাল্টিভিটামিনের একটি বিশাল কমপ্লেক্স রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বীজ এবং বেরি থেকে তেলের কেবল একটি ভিন্ন রঙই নয়, একটি রচনাও রয়েছে। পাথরের তেল আরও দরকারী বলে মনে করা হয়। কিভাবে বাড়িতে সমুদ্র buckthorn তেল রান্না, আপনি জিজ্ঞাসা. রান্নার প্রক্রিয়া জটিল নয়। উপরন্তু, এটি পেতে বিভিন্ন উপায় আছে.

প্রথম পদ্ধতিতে বীজ এবং বেরি থেকে তেল পাওয়া জড়িত। এটি করার জন্য, সমুদ্রের বাকথর্ন ঘষা হয় এবং রসটি চেপে দেওয়া হয়, যার পৃষ্ঠে বসতি স্থাপনের সময় একটি তৈলাক্ত তরল উপস্থিত হবে। এটি একটি পৃথক পাত্রে সংগ্রহ করা আবশ্যক।

পাল্প ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এটি কমপক্ষে +60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ধুয়ে এবং শুকানো উচিত। পরবর্তী, এটি একটি কফি পেষকদন্ত বা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে চূর্ণ করা আবশ্যক। 1: 2 অনুপাতে উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেলের সাথে ফলস্বরূপ ভর ঢালা, আপনি জলপাই তেলও ব্যবহার করতে পারেন। ভালো করে মিশিয়ে এক সপ্তাহ রেখে দিন। এর পরে, আমরা পৃষ্ঠ থেকে একটি তৈলাক্ত ভর সংগ্রহ করি। উপলব্ধ সমাধান সঙ্গে, আপনি কেকের পরবর্তী অংশ ঢালা করতে পারেন। তেলটি অবশ্যই একটি গাঢ় কাচের পাত্রে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

এখন দ্বিতীয় উপায়ে সমুদ্র buckthorn তেল রান্না কিভাবে বিবেচনা করুন।

এই রেসিপি রস থেকে তেল প্রাপ্তি জড়িত। আমরা একটি পাকা সামুদ্রিক বাকথর্নকে একটি মোল দিয়ে ঘষি এবং তারপরে এটি গরম জল দিয়ে পূরণ করি, যার তাপমাত্রা কমপক্ষে +40 ডিগ্রি। এর পরে, আমরা ভরটিকে + 90 ডিগ্রিতে গরম করি এবং এটি একটি জুসারের মাধ্যমে পাস করি। রস পাস্তুরিত হয়। দিনের বেলায়, তাকে অবশ্যই ইনফিউশন করতে হবে। এর পরে, সাবধানে কমলার উপরের স্তরটি মুছে ফেলুন এবং তেল দিয়ে পূরণ করুন।

অবশিষ্ট ভরটি জল দিয়ে কয়েকবার ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং তারপরে তেলটি সরানো হয়, যদিও এটি প্রতিবার কমবেশি হয়ে যাবে।

এখন আপনি ঘরে বসে কীভাবে সমুদ্রের বাকথর্ন তেল তৈরি করবেন তা জানেন, আপনি নিজেই একটি রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।

জ্যাম

সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে, আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করতে পারেন, যা একটি স্বাধীন ট্রিট হিসাবে কাজ করতে পারে বা বেকিংয়ের একটি অতিরিক্ত উপাদান হয়ে উঠতে পারে।

"অ্যাম্বার" জ্যাম প্রস্তুত করতে, আপনাকে কমপক্ষে এক কেজি বেরি, 800 গ্রাম চিনি এবং সজ্জা সহ এক গ্লাস আপেলের রসের প্রয়োজন হবে। সমুদ্রের বাকথর্ন ধুয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে আমরা এগুলিকে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিষে ফেলি। আমরা ফলস্বরূপ পিউরিতে চিনি রাখি এবং জেলিংয়ের জন্য কয়েক ঘন্টা ভর রেখে দিই। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পিউরিতে আপেলের রস ঢেলে দিন এবং ভরটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা জারে জ্যাম স্থানান্তর এবং pasteurize. এর পরে, আমরা পাত্রে কর্ক করি এবং একটি অন্ধকার বেসমেন্টে সংরক্ষণ করি।

আপনি জ্যামের সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পেতে পারেন যদি আপনি আপেলের রস ব্যবহার না করেন এবং রান্নার সময়, কয়েক মিনিটের জন্য সামান্য পুদিনা নামিয়ে রাখুন, বা রান্নার শেষে চার টেবিল চামচের বেশি তাজা লেবুর রস যোগ করবেন না।

জেলি

অনেকে অবাক হবেন, তবে আপনি সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে দুর্দান্ত জেলি তৈরি করতে পারেন। শৈশবে এই জাতীয় মিষ্টি কেমন আশ্চর্যজনক ছিল তা আমরা সকলেই মনে করি। তবে, যদি ফলের জেলি আরও পরিচিত জিনিস হয়, তবে সবাই সমুদ্রের বাকথর্ন চেষ্টা করেনি। এদিকে, এটি খুব দরকারী এবং একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস আছে।

রান্নার জন্য সুস্বাদু ডেজার্টআমাদের সমান পরিমাণে চিনি এবং সমুদ্রের বাকথর্ন প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি কিলোগ্রাম। প্রথমত, বেরিগুলিকে অবশ্যই উষ্ণ করতে হবে যাতে তারা রস ছেড়ে দিতে শুরু করে এবং তারপরে একটি মোল দিয়ে পিষে যায়। এর পরে, চিনির সাথে ভর মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা gelling জন্য আট ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে. এবং শুধুমাত্র তার পরে আমরা ভর জার মধ্যে ঢালা। পাত্রে বন্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

একটি আফটারওয়ার্ডের পরিবর্তে

সামুদ্রিক বাকথর্ন অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, এবং তাই এটি অবশ্যই শীতের জন্য কাটা উচিত। আমাদের জলবায়ুতে, এটি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস, যা ঠান্ডা ঋতুতে আমাদের খাবারে খুব কম থাকে। আমরা আশা করি যে আমাদের দেওয়া রেসিপিগুলি আপনাকে ফসল কাটার সাথে মোকাবিলা করতে এবং শীতের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

গৃহিণীদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য সময়ের বিনিয়োগের প্রয়োজন ছাড়াই অনেক প্রস্তুতি বেশ সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা হয়, যা আধুনিক বাস্তবতায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু শীতকালে, আপনি আপনার নিজের প্রাকৃতিক ভিটামিন ব্যবহার করতে পারেন, এবং ফার্মেসীগুলিতে সিন্থেটিক পদার্থ কিনতে পারবেন না। স্টকে বেশ কয়েকটি বিকল্প থাকার কারণে, আপনি শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে কী রান্না করবেন সে সম্পর্কে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাববেন না। নিবন্ধে দেওয়া রেসিপি, আমরা আশা করি আপনার অবশ্যই কাজে আসবে।

অনেক বেরি তাদের নিরাময় গুণাবলীর জন্য বিখ্যাত, একটি উজ্জ্বল কমলা সৌন্দর্য তাদের মধ্যে একটি। ভিটামিনের সম্পূর্ণ পরিসীমা সংরক্ষণের জন্য, গৃহিণীরা রান্না না করে শীতের জন্য সামুদ্রিক বাকথর্ন প্রস্তুত করার চেষ্টা করে, চিনি দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে - জ্যাম, জেলি, জ্যাম বা কেবল মূল্যবান ফল পিষে। ফাঁকা হবে পুডিং, প্যানকেক, আইসক্রিম, ক্যাসারোল, টোস্ট এবং প্যাস্ট্রির একটি স্তর।

চিনি দিয়ে শীতের জন্য ফসল কাটার সময়, সঠিক অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সংরক্ষণটি "গাঁজানো" না হয়। বেরি এবং মিষ্টির অনুপাত 1:1। একটি নিয়ম হিসাবে, তাপ চিকিত্সা ছাড়া, লাইভ জ্যাম একটি রেফ্রিজারেটর তাক সংরক্ষণ করা হয়।

চিনি দিয়ে রান্না ছাড়া শীতের জন্য সমুদ্র buckthorn

রান্না ছাড়া শীতকালীন ফসল কাটার জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি। প্রচুর পরিমাণে ঢালা দানাদার চিনি বেরি সংরক্ষণকারী হয়ে উঠবে, যা সমুদ্রের বাকথর্নকে দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং ভিটামিন উপাদানের ক্ষতি ছাড়াই রাখবে।

• সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি এবং দানাদার চিনি 1: 1.5 কেজি অনুপাতে।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. দেড় কিলোগ্রাম বালি পরিমাপ করুন।
2. পরিষ্কার করা, ধুয়ে এবং শুকনো ফলগুলি বয়ামের নীচে ঢেলে দিন।
3. তারপর চিনির একটি স্তর যোগ করুন। এর পরে, আবার বেরিগুলির একটি স্তর তৈরি করুন।
4. উপরে বয়াম পূরণ করুন। এটিকে স্ক্রু করে রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখুন।
5. সময়ের সাথে সাথে, বেরিগুলি রস ছেড়ে দেবে। চিনি মিশে যাবে এবং রসের সাথে মিশে যাবে। ফলস্বরূপ, সমুদ্র buckthorn সিরাপ মধ্যে সুন্দরভাবে সাঁতার কাটা হবে।

উপদেশ ! ব্যবহারিক পরিচারিকারা সামুদ্রিক বাকথর্ন তেল তৈরি করতে বেরি প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে অবশিষ্ট কেক ব্যবহার করে। সবচেয়ে সহজ উপায়: 1:1 অনুপাতে সূর্যমুখী তেল দিয়ে এটি পূরণ করুন। একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় জোর দিন। 2-3 মাস পরে, পোড়া, বেডসোর এবং পেটের চিকিত্সার জন্য একটি নিরাময় প্রতিকার আপনার বাড়িতে উপস্থিত হবে। কসমেটিক মাস্কের ভিত্তি, মুখের ত্বকের যত্নের একটি উপায়।

অবশিষ্ট কেক একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা যেতে পারে, চিনি যোগ করুন। এবং তারপর মার্শম্যালো প্রস্তুত করুন, এটি পার্চমেন্ট পেপারে একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন।

ফলের বীজ শুকানো যায়, ময়দা দিয়ে বেক করা যায়।

রান্না ছাড়া চিনি সঙ্গে grated সমুদ্র buckthorn

পিউরিড ক্যান্ডিড সামুদ্রিক বাকথর্ন ঠান্ডা ঋতু জুড়ে ভাল রাখে। ঠান্ডা, মিষ্টি এবং টক ফলের পানীয় workpiece থেকে তৈরি করা হয়, জেলি এবং compotes রান্না করা হয়। লাইভ জ্যাম একটি মিষ্টি উপাদেয় এবং একটি নিরাময় ডেজার্ট উভয়ই।

গ্রহণ করা:

• সামুদ্রিক বাকথর্ন - কিলোগ্রাম।
• চিনি - কেজি।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

বেরি সাজান, ধ্বংসাবশেষ অপসারণ। ক্ষতিগ্রস্তদের সাজান শীতকালীন প্রস্তুতিরান্না ছাড়া, শুধুমাত্র পুরো নমুনা যায়।

চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করুন। আমি আপনাকে কাগজের ন্যাপকিনে বেরিগুলি ছড়িয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পাওয়ার পরামর্শ দিই।

প্রয়োজনীয় অনুপাতে চিনি যোগ করুন।

যে কোনও উপায়ে পিষে নিন (কাঠের পুশার, মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডারের মাধ্যমে একত্রিত করুন)। সামুদ্রিক বাকথর্নকে পিউরিতে পরিণত করার পদ্ধতিটি কোনও ব্যাপার নয়।

আপনি কেক অপসারণ করার সিদ্ধান্ত নেন, তারপর একটি চালনী মাধ্যমে ভর মুছা।

ফলস্বরূপ সামুদ্রিক বাকথর্ন পিউরি (পিট সহ বা ছাড়া) কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। চিনি ছড়িয়ে দিতে এবং একটি সিরাপ মধ্যে রস সঙ্গে একত্রিত করতে সাহায্য করে, নাড়তে ভুলবেন না।

কোন দানা অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করার পরে, জারে জ্যাম বিতরণ করুন। ঘাড়ের প্রান্তে কিছু দূরত্ব ছেড়ে দিন। সেখানে কয়েক টেবিল চামচ চিনি ঢালুন, এটি ছাঁচ থেকে ওয়ার্কপিসকে বাঁচাবে।

জারগুলি মোচড় দিন, ঠান্ডায় স্থায়ী জায়গায় রাখুন।

রান্না ছাড়া মধু সঙ্গে শীতের জন্য সমুদ্র buckthorn

মধুর সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করে লাইভ সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যামের নিরাময় গুণাবলী দ্বিগুণ করুন। মধু শীতকালে চমৎকার, এটি নিজেই একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী। শিশুরা ট্রিট পছন্দ করবে। সর্দি-কাশির জন্য সুস্বাদু ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করুন, অসুস্থতার পরে, সুস্থ হতে সাহায্য করুন।

প্রয়োজন হবে:

• বেরি - 1 কেজি।
• মধু - 0.75 কেজি।

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডার (মাংস পেষকদন্ত) দিয়ে খোসা ছাড়ানো, নির্বাচিত বেরিগুলিকে পাঞ্চ করুন।
2. মধু দিয়ে মেশান। অভিন্নতা অর্জন করে ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
3. জার মধ্যে বিভক্ত, সীল. স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গা চয়ন করুন.

ফুটন্ত ছাড়া সমুদ্র buckthorn সিরাপ

একটি উদ্যোগী হোস্টেস সবসময় সিরাপ জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে পাবেন. বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি সুস্বাদু ভিটামিন পানীয় তৈরির জন্য, বিশেষত অসুস্থতার সময় শিশুদের জন্য দরকারী। সিরাপ ঘনীভূত হয়, যখন ফলের পানীয়তে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি 1: 2 অনুপাতে মিশ্রিত হয়।

প্রয়োজন হবে:

• বেরি - কিলোগ্রাম।
• চিনি - 2 কেজি।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. ধোয়া বেরি ভালো করে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। রস সংগ্রহ করতে একটি জুসার ব্যবহার করুন। কেকটি তেল তৈরি করতে পাঠান।
2. স্ট্রেন রস, চিনি যোগ করুন।
3. মিষ্টি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি একটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে, দয়া করে ধৈর্য ধরুন. ভর নাড়তে ভুলবেন না।
4. বোতলে ভাগ করে নিন। সিরাপ বাড়ির ভিতরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সমুদ্র buckthorn এবং কমলা থেকে রান্না ছাড়া জ্যাম

কমলা সব ফল এবং berries সঙ্গে বন্ধু, সমুদ্র buckthorn কোন ব্যতিক্রম নয়। উজ্জ্বল কমলা ফল একে অপরের স্বাদের পরিপূরক এবং জোর দেয়। কাঁচা জাম নিরাপদে অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে, তারা মিষ্টির সূক্ষ্ম স্বাদের প্রশংসা করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কমলা।
• বেরি - 400 গ্রাম।
• চিনি - 400 গ্রাম।

আমরা প্রস্তুত:

1. ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার বেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
2. 1-2 জন্য বিরতি নিন, প্রচুর পরিমাণে রস নির্গত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
3. কমলা থেকে রস আউট আলিঙ্গন, সমুদ্র buckthorn মধ্যে ঢালা। সাইট্রাস টুকরা সঙ্গে মিষ্টি প্রেম - সূক্ষ্মভাবে সজ্জা কাটা এবং এই ফর্ম এটি করা.
4. ভর নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন। স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গা চয়ন করুন.

মনোযোগ! প্রায় সমস্ত প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে, আপনি বিভিন্ন ফল যোগ করে কাঁচা জাম প্রস্তুত করতে পারেন। আপেল এবং লেবু দিয়ে খুব সুস্বাদু। আদা একটি আকর্ষণীয় গ্রহণ.

রান্না ছাড়া সমুদ্র buckthorn জেলি - একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে রেসিপি

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলি প্রাকৃতিক পেকটিনের যথেষ্ট পরিমাণে সমৃদ্ধ, তাই জেলিং স্ফটিক যোগ না করেই জেলি প্রস্তুত করা সম্ভব। একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার পরে, শীতকালে আপনার কাছে ভিটামিন পানীয়ের ভিত্তি থাকবে, চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু, ক্যাসারোল এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের সংযোজন।

• সামুদ্রিক বাকথর্ন - 1 কেজি।
• চিনি - 750 গ্রাম।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. জেলির প্রস্তুতি অন্যান্য ফাঁকা থেকে সামান্য ভিন্ন।
2. নির্বাচিত সমুদ্রের বাকথর্ন ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার দিয়ে ফল প্রক্রিয়াকরণ করে একটি পিউরি তৈরি করুন।
4. একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
5. চিনি যোগ করুন, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বয়ামে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে পাঠান।

চিনি ছাড়া সমুদ্রের বাকথর্ন কীভাবে প্রস্তুত করবেন

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা রান্না ছাড়া এবং চিনি ছাড়া বেরির ফসল সংরক্ষণের গোপনীয়তা জানেন। তাদের কিছু রাখুন।

1. ডাল দিয়ে বেরিগুলিকে একত্রে কাটুন, ঠান্ডা জায়গায় এক স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। 0-4 o সেলসিয়াসের একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায়, ফসলের গুণমান নষ্ট না করে বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
2. অক্ষত বেরি নির্বাচন করুন, একটি জারে রাখুন। ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন। ফ্রিজে রাখুন।
3. হিমায়ন ফসল কাটার আদর্শ উপায়। একটি বেকিং শীটে একটি স্তরে বেরিগুলি সাজান। দ্রুত ফ্রিজ মোড চালু করে ফ্রিজ করুন। পাত্রে ভাগ করুন, একক অংশে থলি।

শীতের জন্য সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহের ভিডিও রেসিপি। আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি!

কিভাবে সুস্বাদু, ঘন এবং সুগন্ধি সমুদ্র buckthorn জ্যাম রান্না? হাড় দিয়ে রান্না, পাথর ছাড়া? আপনার জন্য সেরা রেসিপি!

এটি একটি মনোরম জমিন এবং একটি স্বচ্ছ অ্যাম্বার রঙ আছে। যেমন বাড়িতে তৈরি জ্যামসামুদ্রিক বাকথর্ন প্যানকেক এবং প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাই বা অন্য কোনও পেস্ট্রির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

• সামুদ্রিক বাকথর্ন - 1 কেজি;
• চিনি - 800 গ্রাম।

প্রথম জিনিস রান্নার জন্য বেরি প্রস্তুত করা হয়। পাতা, ডালপালা, নষ্ট ফল বাদ দিতে হবে।

সমুদ্রের বাকথর্ন ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানিএবং চিনির ওজন 800 গ্রাম।

জাম সজ্জা সহ সমুদ্রের বাকথর্নের রস থেকে তৈরি করা হয়, তবে বীজ ছাড়াই। রস বের করা সহজ করার জন্য, বেরিগুলি অবশ্যই ব্লাঞ্চ করা উচিত। আপনি এটি একটি জুসার বা ধীর কুকারে করতে পারেন। আপনি শুধু স্টিমার ট্রে মধ্যে berries করা প্রয়োজন, গজ একটি টুকরা ডিম্বপ্রসর।

"বাষ্প" প্রোগ্রাম চালু করুন, সময় 35 মিনিট সেট করুন। প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার পরে, বেরিগুলি একটি চালনীতে ছোট অংশে বিছিয়ে রাখতে হবে।

এবং মুছা.

সামুদ্রিক বাকথর্ন কেক সমুদ্রের বাকথর্ন তেল পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি মাল্টিকুকার পাত্রে ফলস্বরূপ সমুদ্রের বাকথর্নের রস ঢালা, চিনি দিয়ে মেশান।

15 মিনিটের জন্য ভলিউম হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঢাকনা খোলার সাথে "ফ্রাইং" প্রোগ্রাম সেট করুন।

আপনি যদি সামুদ্রিক বাকথর্নের রস বেশিক্ষণ সিদ্ধ করেন তবে আপনি আরও ঘন জ্যাম পাবেন। আপনি যদি চিনি দিয়ে সামুদ্রিক বাকথর্নের রস বেশিক্ষণ সিদ্ধ করেন তবে আপনি জ্যাম, মার্মালেড এবং এমনকি ক্যারামেল তৈরি করতে পারেন। এক কথায়, দেখুন এটা বাড়াবাড়ি করবেন না।

রেসিপি 2: শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম (ধাপে ধাপে)

শীতের জন্য সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যাম, আমি যে ছবির সাথে রেসিপিটি অফার করি তা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। রান্না ছাড়াই প্রস্তুত। সামুদ্রিক বাকথর্ন ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার। এবং সমুদ্র buckthorn, অধীন না তাপ চিকিত্সাঅনেক বেশি দরকারী।

• 1300 গ্রাম সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি;
• চিনি 2 কেজি।

সমুদ্র buckthorn তাজা বাছাই প্রয়োজন, fermented না. এমনকি একটি পচা বেরি সমস্ত জ্যাম নষ্ট করে দেবে, এটি কেবল গাঁজন করবে। পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে বেরি সাজান, চলমান জল অধীনে ধুয়ে ফেলুন। 20 মিনিটের জন্য তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।

এটি একটি তোয়ালে উপর রাখা প্রয়োজন হয় না, এই বেরি খুব কোমল। এখন আপনাকে রস থেকে কেক এবং বীজ আলাদা করতে হবে। আপনি একটি juicer ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একটি চালনি মাধ্যমে সমুদ্র buckthorn নিশ্চিহ্ন করতে পারেন।

সাসপেনশন সমুদ্র buckthorn রস প্রাপ্ত. 1300 গ্রাম বেরি দিয়ে আপনার এক কেজি রস পাওয়া উচিত। চিনি দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্নের রস ছিটিয়ে দিন। চিনির ওজন সমুদ্রের বাকথর্ন পিউরির ওজনের ঠিক দ্বিগুণ বেশি হওয়া উচিত।

চিনি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন পিউরিটি ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। ভাল লাইভ সমুদ্র buckthorn জ্যাম জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত, যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত চিনি। দানাদার চিনি দ্রবীভূত করার জন্য প্রতি আধ ঘণ্টায় ভর নাড়ুন। চিনির পরিবর্তে, আপনি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন, তারপর সমুদ্রের বাকথর্ন পিউরির "টিংচার" এর সময় এক ঘন্টা কমে যাবে।

সোডা এবং ডিটারজেন্ট দিয়ে জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জীবাণুমুক্ত করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত সম্পূর্ণ বন্ধ্যাত্ব। চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সি বাকথর্ন পিউরিটি বয়ামে রাখুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ব্যাঙ্কগুলি অবশ্যই শুষ্ক হতে হবে। আপনি রেফ্রিজারেটরে এক বছরের জন্য রান্না না করে বা ঘরের তাপমাত্রায় তিন মাসের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি সমস্ত অবস্থার অধীনে একটি গ্যারান্টিযুক্ত শেলফ লাইফ। সম্ভবত, সামুদ্রিক বাকথর্ন পিউরি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

তবে মনে রাখবেন যে এটি যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে তত কম ভিটামিন বজায় থাকবে।

রেসিপি 3: কীভাবে হাড় দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম তৈরি করবেন

প্রস্তুত করা সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যামবাড়িতে অন্য যে কোন তুলনায় আরো কঠিন. আপনি এই ছবির রেসিপি পরীক্ষা করে এটি যাচাই করতে পারেন। এমনকি ক্যানিংয়ের অভিজ্ঞতা নেই এমন একজন শিক্ষানবিসও এটি পরিচালনা করতে পারে।

AT এই রেসিপিআমরা হিমায়িত সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে জ্যাম রান্না করব, তবে আপনি তাজা বেরি নিতে পারেন।

• সামুদ্রিক বাকথর্ন - 1 কেজি
• চিনি - 1 কেজি

যেহেতু হিমায়িত বেরিগুলি এই ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়, আমরা প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করব।

আমরা বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখব এবং এক দিন বা কমপক্ষে রাতের জন্য এই অবস্থায় রেখে দেব।

এখন আমরা আগুনে চিনি দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন পাঠাই এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করি। জ্যাম ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে।

একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট ফুটানো উচিত।

সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যামে যে ফেনা তৈরি হয় তা সরান।

এখন আপনি জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি বাড়িতে এটি করতে পারেন একটি সহজ উপায়ে: কাউন্টারটপে একটু জ্যাম রাখুন। যদি দানা ছড়িয়ে না পড়ে এবং যদি এটি মধুর মতো আঠালো হয় তবে জ্যাম প্রস্তুত।

এবার জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন। আপনি এটিকে গরম করতে পারবেন না, অন্যথায় বয়ামে ঘনীভূত হবে এবং সমাপ্ত সুস্বাদুতা দ্রুত ছাঁচে পরিণত হবে।

জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। আমরা ঠান্ডা জ্যাম সীল এবং প্যান্ট্রি পাঠান।

রেসিপি 4: আনপাস্টুরাইজড সি বাকথর্ন জ্যাম

সুস্বাদু, মিষ্টি এবং খুব স্বাস্থ্যকর সমুদ্র buckthorn জ্যাম. সামুদ্রিক বাকথর্ন 100 টি অসুস্থতা থেকে একটি জাদুকরী বেরি। এর বীজ, চামড়া এবং সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী তেল এবং ভিটামিন রয়েছে। এবং যদি আপনার প্রচুর অবসর সময় থাকে তবে আপনি তাড়াহুড়ো করবেন না এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং রান্না করতে চান সুস্বাদু সংরক্ষণ, unpasteurized সমুদ্র buckthorn জ্যাম আপনি ক্ষতিকারক বেরিবেরি থেকে ঠান্ডা শীতকালে ঠান্ডা সময় কি প্রয়োজন, যা মানুষের ইমিউন সিস্টেম দুর্বল.

• সামুদ্রিক বাকথর্ন 1 কিলোগ্রাম
• চিনি 1 কিলোগ্রাম 300 গ্রাম
• বিশুদ্ধ পাস্তুরিত জল 500 মিলিলিটার

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলি খুব শক্তভাবে শাখাগুলির সাথে লেগে থাকে, তাই আপনার কাঁচি নিন এবং সাবধানে একটি বড়, গভীর এনামেল বাটিতে কেটে নিন। নষ্ট, পচাগুলি নির্বাচন করুন এবং কাঁচি দিয়ে বাকিগুলির ডালপালা কেটে একটি বড় গভীর কোলান্ডারে ফেলে দিন। বিভিন্ন ধরণের দূষক থেকে চলমান জলের নীচে সামুদ্রিক বাকথর্ন ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলান্ডারে ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত জল গ্লাস হয়ে যায়। তারপরে বেরিগুলিকে ধুয়ে ফেলা পাত্রে স্থানান্তর করুন।

চুলাটি একটি মাঝারি স্তরে চালু করুন এবং এতে সঠিক পরিমাণে পরিষ্কার পাতিত জল সহ একটি প্যান রাখুন। জল ফুটে উঠার পরে, এতে সঠিক পরিমাণে চিনি ঢেলে দিন এবং সিরাপটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, পর্যায়ক্রমে এটি একটি কাঠের চামচ বা একটি কাঠের রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন।

তারপর বেরির পাত্রে সিরাপ ঢেলে 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। এর পরে, চুলায় উপাদানগুলির সাথে বাটিটি রাখুন এবং একটি দুর্বল রাটে 10 মিনিটের জন্য জ্যামটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং একটি slotted চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করুন। মোট ভর ফুটানোর পরে সময় বিবেচনা করা হয়।

জ্যামটি একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। পরের দিন, জ্যামটি আবার 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না এবং সারারাত দাঁড়িয়ে থাকতে দিন। তৃতীয় দিনে, জ্যামটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আপনি তৃতীয়বার জ্যাম সিদ্ধ করার পরে, একটি মই নিন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ঢেলে দিন, যা আপনি সংরক্ষণের জন্য জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেন এবং সংরক্ষণের জন্য অবিলম্বে কাঁটা দিয়ে গড়িয়ে নিন। আঠালো থেকে একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে জারগুলি মুছুন, উল্টে দিন এবং মেঝেতে রাখুন।

সংরক্ষণের উপরে একটি পশমী কম্বল রাখুন যাতে মেঝে এবং কম্বলের মধ্যে কোনও ফাঁক না থাকে, তাই তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন ছাড়াই জ্যামটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়ে যায়। ঠাণ্ডা করা বয়ামগুলিকে একটি অন্ধকার, শীতল, ভাল-বাতাসবাহী জায়গায় রাখুন, যেমন প্যান্ট্রি, বেসমেন্ট বা সেলার।

রেসিপি 5, ধাপে ধাপে: বীজহীন সমুদ্র বকথর্ন জ্যাম

• চিনি

আমরা পাকা সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি বাছাই করি, লেজগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা পূরণ করি ঠান্ডা পানি, আমার জল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে ডাম্প করুন। আবার ধুয়ে একটি পাত্রে ঢেলে দিন। জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি বেরিগুলিকে কিছুটা ঢেকে রাখে। আমরা রান্না করার জন্য একটি বড় আগুন লাগাই। জল ফুটে উঠলে, ফেনা সংগ্রহ করুন এবং আগুন চালু করুন। 20 মিনিটের জন্য কম তাপে সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যাম রান্না করুন।

আমরা আগুন বন্ধ করে. আমরা সিদ্ধ সামুদ্রিক বাকথর্নটি একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে মুছে ফেলি এবং বাকি তরলটি ঢেলে দিই যাতে বেরি রান্না করা হয়েছিল। চিনি যোগ করুন, এর ভিত্তিতে: 1 কেজি সিদ্ধ এবং গ্রেট করা সমুদ্রের বাকথর্নের জন্য আমরা দেড় কেজি চিনি রাখি।

আবার আমরা একটি ধীর আগুনে রান্না করতে সেট করি এবং পর্যায়ক্রমে ফেনা সংগ্রহ করি এবং জ্যাম নাড়াই। সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম রান্না করার সময়, জারগুলি প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য চুলায় ভাজুন।

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম ঘন এবং সামান্য গাঢ় হয়ে যাবে। সমাপ্ত জ্যাম গরম, পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে এবং শীতের জন্য ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়।

রেসিপি 6: সি বাকথর্ন জ্যাম রান্না ছাড়াই (ধাপে ধাপে ফটো)

আপনি তাপ চিকিত্সা ফল বিষয়, তারপর তাদের অধিকাংশ দরকারী বৈশিষ্ট্যসামুদ্রিক বাকথর্ন সহজভাবে হারাবে।

অতএব, আমাদের জ্যাম রান্না ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

• সামুদ্রিক বাকথর্ন - 2 কেজি
• চিনি - 1 কেজি

আমরা উচ্চ-মানের সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলগুলি নির্বাচন করি, আমরা চূর্ণ বা শুকনোগুলিকে প্রত্যাখ্যান করি: সেগুলি সিদ্ধ না করে সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।

আমার বেরি এবং শুকনো.

এবং আমরা প্রায় 2 থেকে 1 অনুপাতে চিনির সাথে বেরি ঘুমিয়ে পড়ি।

ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ না করে কয়েক ঘন্টার জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যামটি ছেড়ে দিন, যাতে সমুদ্রের বাকথর্ন রস শুরু করে।

আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি (মাইক্রোওয়েভে বা ফুটন্ত জলে)।

আমরা খুব শক্তভাবে এবং খুব প্রান্তে জার মধ্যে সমুদ্র buckthorn জ্যাম রাখা।

আমরা ঢাকনাগুলিকে মোচড় দিয়ে সেলারে (যদি কারও থাকে) বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য পাঠাই।

রেসিপি 7: বাদাম সহ সুস্বাদু সি বাকথর্ন জ্যাম

• 1.5 কাপ সমুদ্রের বাকথর্ন
• 150 গ্রাম চিনি
• 100 গ্রাম আখরোট

প্রথমত, আমি শাখা থেকে বেরি বাছাই।

ঠাণ্ডা জলের নীচে একটি কোলেন্ডারে এগুলি ধুয়ে ফেলুন।

আমি এটি রান্নার জন্য একটি মইয়ের মধ্যে রেখেছি, চিনি দিয়ে ঢেকে 1.5 ঘন্টা রেখেছি।

নাড়ুন এবং সর্বনিম্ন আগুন লাগান।

চিনি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে যাওয়ার পরে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ুন এবং এটি বন্ধ করুন।

এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর আগুনে রাখুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট।

berries ঘুমিয়ে পড়া.

12-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।

এক সূক্ষ্মতা. অনেক মানুষ সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যামে জল যোগ করে। আমার মতে, একেবারে নিরর্থক, কারণ সমুদ্রের বাকথর্ন তার প্রচুর রস দেয় এবং জলের সাথে একত্রে সামগ্রিক সামঞ্জস্য খুব তরল হয়ে যায়। তবে এটি স্বাদের বিষয়।

আপনি যদি অনেক রান্না করার পরিকল্পনা করেন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, তাহলে আপনাকে অবিলম্বে জ্যামটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে পচতে হবে।

অবশ্যই সবাই সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম চেষ্টা করেনি। এদিকে, তাপ চিকিত্সার পরেও, বেরিটি দরকারী পদার্থের একটি আসল ভাণ্ডার হিসাবে রয়ে গেছে, যার জন্য এটি জনপ্রিয়ভাবে "কমলা ফার্মেসি" নামে পরিচিত ছিল। এর নির্দিষ্ট গন্ধ এবং টার্ট স্বাদের কারণে, সবাই তাজা সামুদ্রিক বাকথর্ন ফল পছন্দ করে না। জ্যামে, বেরির স্বাদ এবং গন্ধ নরম হয়ে যায় এবং এখনও অনেক সুবিধা রয়েছে।

সেরা সমুদ্র buckthorn জ্যাম রেসিপি ধাপে ধাপে

সমুদ্র buckthorn জ্যাম প্রস্তুত করা যেতে পারে ভিন্ন পথএবং প্রতিটি সময় এটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল হবে. একজন হোস্টেস অনেক সময় ব্যয় না করে দ্রুত রান্না করতে পছন্দ করেন, অন্যজন কঠোর পরিশ্রম করতে এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে প্রস্তুত। শুধুমাত্র একটি উপাদান এখানে অপরিহার্য - সমুদ্র buckthorn নিজেই।

গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক বাকথর্ন হৃৎপিণ্ডকে শক্তিশালী করে, শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড অপসারণ করে, অঙ্গগুলিকে টক্সিন পরিষ্কার করে, জ্বরের সময় শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক করে, লিভার এবং কিডনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, ত্বকের কোষগুলিকে পুনর্নবীকরণ করে এবং বর্ণের উন্নতি করে, অনিদ্রা এবং বিষণ্নতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

অতএব, এই berries থেকে জ্যাম আক্ষরিক একটি ঔষধ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সামুদ্রিক বাকথর্ন রান্না করা এটি বাছাই করার চেয়ে অনেক দ্রুত, কারণ বেরিগুলি বেশ ছোট। কিন্তু কঠোর পরিশ্রম শেষ ফলাফল মূল্য. জ্যামের জন্য, ক্ষতি এবং পচনের চিহ্ন ছাড়াই পুরো বেরি নির্বাচন করা উচিত।

একটি নোটে! সমুদ্রের বাকথর্ন সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। আপনি প্রথম তুষারপাতের পরেও এটি সংগ্রহ করতে পারেন। একটি কাঁচা বেরি তিক্ত হবে।

যে কোনও রেসিপি অনুসারে, আসল পণ্যটিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য মিষ্টি 20 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়। ক্লাসিক সমুদ্র buckthorn জ্যাম প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এটা ঘন এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট. রান্নার জন্য নেওয়া হয়:

• 1 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন;
• 1 কেজি দানাদার চিনি।

ধুয়ে বেরি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়। এই সময়ে, বেরিগুলি রস ছেড়ে দেবে। এখন আপনি আগুনে প্যান রাখতে পারেন। ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে, ডেজার্টটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে এবং বেরিগুলিকে চূর্ণ করে। এর পরে, জ্যামটি নির্বীজিত জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

সাগর বকথর্ন জ্যাম - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর: ভিডিও

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সার সাথেও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। বেরিগুলি একটি দুর্দান্ত পাঁচ মিনিটের জ্যাম তৈরি করবে। মিষ্টি যাতে গাঁজানো না হয়, দানাদার চিনি একটু বেশি দিতে হবে নিয়মিত রেসিপি. রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন;
• চিনি 2.4 কেজি;
• 0.2 লিটার জল।

প্রথমে, জল এবং দানাদার চিনি দিয়ে একটি ঘন সিরাপ তৈরি করা হয়। পুরু দেয়াল সহ একটি প্যান ব্যবহার করা ভাল, তারপর জ্যাম জ্বলবে না। আপনি একটি সসারে একটি ছোট ড্রপ ফেলে সিরাপটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। এটা তার আকৃতি রাখা উচিত এবং অস্পষ্ট না.

তারপরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো ধোয়া বেরিগুলি ফুটন্ত সিরাপে ফেলে দেওয়া হয় এবং 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রাখা হয়। সমাপ্ত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সাধারণ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, যেহেতু ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার কারণে আপনাকে এখনও ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

এটি একটি বিশেষ রেসিপি যা আপনাকে ওয়ার্কপিসে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সি সংরক্ষণ করতে দেয়, যা যখন ধ্বংস হয়ে যায় উচ্চ তাপমাত্রা. রান্না ছাড়া সামুদ্রিক বাকথর্ন শীতকালে শীতকালে একটি সুস্বাদু ওষুধ হিসাবে কাজ করবে। সর্বোপরি, এটি জানা যায় যে ভিটামিন সি শরীরকে ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং সার্স প্রতিরোধে সহায়তা করে, পাশাপাশি অসুস্থতার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

এই জাতীয় প্রস্তুতি একটি সুস্বাদু ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত, এটি সিদ্ধ পানির গ্লাসে 2-3 চা চামচ সমাপ্ত পণ্য পাতলা করার জন্য যথেষ্ট। যাতে চিনি সহ সামুদ্রিক বাকথর্নে অতিরিক্ত কিছু থাকে না, বেরিগুলি প্রথমে ব্লাঞ্চ করা হয় এবং একটি চালনী দিয়ে ঘষে, তারপরে ত্বক এবং বীজ ফেলে দেওয়া হয়। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5 গ্লাস সামুদ্রিক বাকথর্ন রস;
• 10 গ্লাস দানাদার চিনি।

উপাদান সংখ্যা ভিন্ন হতে পারে, কিন্তু অনুপাত পালন করা আবশ্যক। রস এবং চিনি একসাথে মেশানো হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে গতি বাড়ানোর জন্য, মিশ্রণটি চুলায় সামান্য গরম করা যেতে পারে।

একটি নোটে! ভিটামিনগুলি অক্ষত থাকার জন্য, চিনির সাথে বেরির রস ফোঁড়াতে আনা অসম্ভব।

বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব থ্রেডেড ঢাকনা দিয়ে কর্ক করা হয়। এই ধরনের সামুদ্রিক বাকথর্ন একচেটিয়াভাবে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত।

কাঁচা সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম: ভিডিও

আজ, মাল্টিকুকার প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে বসতি স্থাপন করেছে এবং অনভিজ্ঞ এবং অভিজ্ঞ গৃহিণী উভয়ের জন্য জীবনকে সহজ করে তোলে। এই সহকারী বাইরের অংশগ্রহণ ছাড়াই থালা প্রস্তুত করে, পণ্যগুলিকে জ্বলতে এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়। ধীর কুকারে, যে কোনও জ্যাম দুর্দান্ত, কিছু মডেলগুলিতে এর জন্য একটি বিশেষ মোডও রয়েছে।

যদি আপনার কৌশলটিতে এমন সুযোগ না থাকে তবে ডেজার্টটি "স্ট্যুইং" ফাংশন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। থালাটির মোট রান্নার সময় 3 ঘন্টার বেশি লাগে না। আপনি শুধুমাত্র 2 সহজ উপাদান প্রয়োজন:

• 1 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন;
• চিনি 1.2 কেজি।

নির্বাচিত ধোয়া বেরিগুলি দানাদার চিনি সহ একটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং রস তৈরির জন্য অপেক্ষা করুন। এই পর্যায়টি শেষ হয়ে গেলে, সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং চিনির মিশ্রণটি মাল্টিকুকার বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং "স্ট্যুইং" মোডটি চালু করা হয়। ঢাকনা খোলা রেখে জ্যাম প্রায় এক ঘন্টা রান্না হবে। এটি আলোড়ন করার প্রয়োজন নেই, কিন্তু ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক।

একদা স্বাস্থ্যকর চিকিত্সাপ্রস্তুত হবে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়। আপনি যদি অদূর ভবিষ্যতে জ্যাম খেতে যাচ্ছেন, তাহলে পাত্রটিকে নাইলনের ঢাকনা বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং আপেল জ্যাম একবারে দুটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্যকে একত্রিত করে। এই রেসিপিটি বিশেষত তাদের সাহায্য করবে যাদের তাদের দাচায় বেশ কয়েকটি ভাল জন্মদানকারী আপেল গাছ রয়েছে। কাটা ফসলের কিছু অংশ তাজা স্টোরেজের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং বাকি অংশ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উভয় উপাদান সমান পরিমাণে গ্রহণ করা ভাল। এই জ্যাম রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়:

• 0.5 কেজি আপেল;
• 0.5 কেজি সমুদ্রের বাকথর্ন;
• 0.7 কেজি দানাদার চিনি।

বেরি বাছাই এবং ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। আপেল প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান একসঙ্গে মিলিত এবং রস গঠনের জন্য অপেক্ষা করা হয়। এটি সাধারণত কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, ওয়ার্কপিসটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। এর পরে, আগুন বন্ধ করা হয় এবং ভবিষ্যতের ডেজার্টটি কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়, অনেকে এটিকে রাতারাতি রেখে দেয় যাতে আপেল এবং বেরিগুলি সিরাপ দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

প্রস্তুতির দ্বিতীয় পর্যায়ে 40 মিনিট সময় লাগে। জ্যাম একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং কম আঁচে রাখা হয়, ক্রমাগত নাড়তে। ট্রিট প্রস্তুত হলে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে কর্ক করা হয়। যেমন একটি ফাঁকা ঘরের তাপমাত্রায় সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পিটেড জ্যামের একটি খুব সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে এবং এটি আরও জ্যামের মতো। শুধুমাত্র খুব পাকা বেরি এই রেসিপি জন্য উপযুক্ত। অবশ্যই, একই সময়ে এটি হওয়া উচিত ভাল মানের. প্রথমে, সমুদ্রের বাকথর্ন বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, 15-20 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয় এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষে। এই ক্ষেত্রে, এটি দেখা যাচ্ছে যে ড্রুপস এবং ত্বক জ্যামে যায় না, এটি শুধুমাত্র সজ্জা এবং রসের উপর ভিত্তি করে।

বেরি প্রস্তুত করার আরও আধুনিক উপায় হল জুসার ব্যবহার করা। রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন;
• 0.8 কেজি বালি।

ফলস্বরূপ বেরি পিউরিতে বালি ঢালা এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। এখন মিশ্রণটি আগুনে রাখা যেতে পারে এবং একটি ফোঁড়াতে আনা যেতে পারে, ক্রমাগত নাড়তে থাকে যাতে এটি পুড়ে না যায়। এর পরে, শিখাটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয় এবং জ্যামটি 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়। সমাপ্ত ডেজার্ট জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

বীজহীন সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম: ভিডিও

মধু শুধুমাত্র সমুদ্র buckthorn এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য পরিপূরক হবে। শীতকালে যেমন ফসল প্রতিস্থাপন করতে পারেন ভিটামিন কমপ্লেক্স, সর্দি-কাশির নিরাময় এবং ক্লান্ত শরীরকে ভালো অবস্থায় রাখতে সাহায্য করবে।

একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন;
• 1 কেজি মধু।

যদি মধু মিছরি করা হয় তবে এটি অবশ্যই জলের স্নানে গলতে হবে। এর পরে, একটি সসপ্যানে বেরিগুলি তরল মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে গরম করা হয়, ফুটন্ত না, তারপর আগুন বন্ধ করা হয়। এই পদ্ধতিটি 30 মিনিটের ব্যবধানে তিনবার করা হয়।

সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়, ধাতব ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয় এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো হয়। নিরাময় সূক্ষ্মতা ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, এটি একটি ঠান্ডা ভুগর্ভস্থ কক্ষে পরিষ্কার করা হয়।

সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং কমলার স্বাদ সংমিশ্রণ স্বাদকারীর জন্য আসল এবং উজ্জ্বল হবে। সাইট্রাস ফলের পরিপূরক দরকারী বেরিশুধুমাত্র স্বাদই নয়, উপকারী উপাদানও। আমরা বলতে পারি যে এই জাতীয় জ্যামের একটি বয়ামে প্রাণবন্ততা, স্বাস্থ্য এবং ভাল মেজাজের চার্জ রয়েছে। রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই আপনাকে বেশি সময় নেবে না। আপনাকে আগাম প্রস্তুতি নিতে হবে:

• 600 গ্রাম সমুদ্র buckthorn;
• চিনি 600 গ্রাম;
• 2 কমলা।

ধুয়ে নির্বাচিত বেরি একটি সসপ্যানে দানাদার চিনির সাথে একত্রিত করা হয় এবং দ্রুত রস গঠনের জন্য চুলায় রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা হবে, এটি বন্ধ করা আবশ্যক। ইতিমধ্যে, কমলা থেকে খোসা ছাড়িয়ে রস বের করা হয়, যা অবিলম্বে প্যানে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে হবে।

এই জাতীয় ডেজার্ট তৈরির আরেকটি বিকল্প হল মাংসের পেষকদন্তে কমলাকে জেস্টের সাথে পিষে ফেলা এবং তারপরে বেরিতে যোগ করা। এই সূক্ষ্মতা ঘন এবং আরো সুগন্ধি হতে সক্রিয় আউট. প্রস্তুত জ্যাম পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়। এটি সেলারে বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা ভাল।

যদি আপনার সাইটে একটি অবিশ্বাস্য কুমড়া জন্মে থাকে, তবে এর কিছু অংশ ফসল কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অস্বাভাবিক সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম তৈরি করতে পারে। যেমন একটি ডেজার্ট রং আশ্চর্যজনক, রৌদ্রোজ্জ্বল হবে। এবং ভিটামিন কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে, জ্যাম অন্যান্য অনেক খাবারকে ছাড়িয়ে যাবে। চালু প্রস্তুতিমূলক পর্যায়কুমড়া ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়, এবং রস সমুদ্র buckthorn আউট চেপে হয়. সমস্ত উপাদানের পরিমাণ নিম্নরূপ হবে:

• 1 কেজি কুমড়া;
• সমুদ্র buckthorn রস 1 লিটার;
• চিনি 1 কেজি;
• 1 লেবুর zest.

তারপর সবকিছু বেশ সহজ হবে। উপাদান একটি enameled পাত্রে একত্রিত এবং চুলা উপর করা হয়. মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে, আগুন সর্বনিম্নভাবে হ্রাস করা হয় এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে রান্না করা চালিয়ে যান। 20 মিনিটের পরে, কাটা লেবুর জেস্ট প্যানে যোগ করা হয়, জ্যামটিকে আবার ফুটতে দেওয়া হয় এবং বন্ধ করে দেওয়া হয়। এখন ওয়ার্কপিসটি অবশ্যই ব্যাঙ্কগুলির মধ্যে বিতরণ করতে হবে, ধাতব ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে এবং স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যেতে হবে।

শীতকালে, সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম আপনার শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে, পরিবার এবং অতিথিদের আনন্দ দেবে। আপনি এটি চায়ের সাথে পান করতে পারেন বা ক্যাসারোল, চিজকেক, প্যানকেকের উপর ঢেলে দিতে পারেন। সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যাম তাদের সাহায্য করবে যারা সুগন্ধি সিরাপ দিয়ে ভিজিয়ে একধরনের ডেজার্ট রান্না করার পরিকল্পনা করছেন। এটি রান্না করার চেষ্টা করুন বিভিন্ন রেসিপিএবং আপনার পছন্দের একটি বেছে নিন।