ভাতের জন্য সাদা সস একটি সহজ রেসিপি। সবচেয়ে সুস্বাদু চালের সস: রান্নার রেসিপি

ভাতের মতো সাইড ডিশ প্রস্তুত করার সময়, একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত সস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা এটির সাথে পরিবেশন করা হয়। আজ সস একটি বিশাল বৈচিত্র্য আছে, তাই আপনি প্রতিদিন ভাত রান্না এবং বিভিন্ন ড্রেসিং সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন. এবং এই জাতীয় সাইড ডিশ দীর্ঘ সময়ের জন্য বিরক্ত হবে না, যেহেতু প্রতিটি সময় এটি আলাদাভাবে দেখাবে এবং অনুভূত হবে।

যাইহোক, আপনি ভবিষ্যতের জন্য চালের সস রান্না করতে পারেন। কয়েক ঘন্টা চোলাইয়ের পরে, এটি কেবল আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবং এটি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সবচেয়ে সুস্বাদু ভাত ড্রেসিং সয়া সসের উপর ভিত্তি করে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজতে হবে। শাকসবজি যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য নিয়মিত নাড়তে হবে। শেষে, তিন টেবিল চামচ (টেবিল চামচ) সয়া সস যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ড্রেসিং সিদ্ধ করুন। এই জাতীয় চালের সস বাসমতি জাতের জন্য সেরা বিকল্প হবে, তবে এটি অন্যান্য জাতের জন্যও উপযুক্ত। বুনো চালসহ সবার প্রিয় লং-দানা। এছাড়াও, এই ড্রেসিংটি চালের রোলগুলির জন্য সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিদ্যমান প্রচুর পরিমাণেচেষ্টা করার মতো মশলা। ভাতের জন্য খুবই সুস্বাদু। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: crumbs সাদা রুটি(প্রায় 3 টেবিল চামচ), হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার (2 টেবিল চামচ), তাজা পার্সলে, তাজা ক্যাপার বা কাটা জলপাই, সেদ্ধ ডিমের কুসুম, রসুন, 2টি অ্যাঙ্কোভি বা লবণযুক্ত স্প্রেট মাছ, জলপাই তেল (5 টেবিল চামচ)।

রসুন, অ্যাঙ্কোভিস এবং ক্যাপার খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা আবশ্যক। পাউরুটির টুকরোগুলো ঢেলে দিন, নরম হতে দিন, তারপর কুসুম দিয়ে চেপে নিন। এই মিশ্রণে রসুন, অ্যাঙ্কোভিস এবং কেপার্স, কাটা পার্সলে, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন। এই মিশ্রণে অলিভ অয়েল ঢেলে মেশান, সস ধীরে ধীরে ঘন হবে।

ভাতের জন্য খুব আসল আখরোট-মাশরুম সস। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: গমের আটা (শীর্ষ সহ 2 টেবিল চামচ), মাখনবা গলিত (2 টেবিল চামচ), তাজা দুধ(100 গ্রাম), পেঁয়াজ, মাশরুম (100 গ্রাম), কেপার বা আচার, বালসামিক ভিনেগার, মাংসের ঝোল, চূর্ণ চিনাবাদাম, লবণ, চিনি, ভেষজ (স্বাদে)।

এই সসটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি প্যানে ময়দা একটি ফ্যাকাশে সোনালি রঙে গরম করতে হবে এবং পেঁয়াজমাখনে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পেঁয়াজে কাটা কেপার এবং মাশরুম যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালভাবে স্টু করুন এবং রান্নার শেষে, প্যানে বাদাম এবং ময়দা রাখুন, দুধ, ভিনেগার এবং ঝোল ঢেলে দিন। আবার স্টু, কিন্তু আগুনে অতিরিক্ত রান্না করবেন না, কারণ সস তার স্বাদ হারাবে। রান্না শেষে লবণ, ভেষজ এবং মরিচ যোগ করুন।

বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, বা আপনার পরিবারকে আদর করার জন্য, আপনি ভাত ব্যবহার করতে পারেন, যার একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন: খোসা ছাড়ানো চিংড়ি (300 গ্রাম), ভারী ক্রিম (33%), গমের আটা (3 টেবিল চামচ), শুকনো সাদা ওয়াইন (তৃতীয় কাপ), জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ), সাদা এবং কালো তাজা মরিচ।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি দ্রুত আঁচে বাদামি করে নিতে হবে একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে প্রায় দেড় মিনিট রেখে। তাদের সাথে ক্রিম যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য চিংড়ি সিদ্ধ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া সস আনুন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে স্বাদ মত মরসুম।

ভাতের জন্য ড্রেসিং হিসাবে কম সাধারণ নয় বাড়িতে তৈরি টমেটো সস।

এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: টমেটো পেস্ট (50 গ্রাম), উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ), উদ্ভিজ্জ বা মুরগির বোয়ালন, গমের আটা (প্রায় 1 টেবিল চামচ), পেঁয়াজ, গাজর, রসুন, বালসামিক ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), মাশরুম (4 পিসি।), সাদা মরিচ, চিনি, কালো মরিচ, লবণ, (স্বাদে)।

উদ্ভিজ্জ তেলে, ময়দা হালকা সোনা পর্যন্ত বাদামী করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন এবং সবকিছু ভাজুন। তারপর প্যানে গ্রেট করা গাজর ঢেলে দিন, ঝোল দিয়ে সস পাতলা করুন, স্বাদমতো মশলা এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং এটি আগুনে একটু বেশি সিদ্ধ করুন। এটা, সস প্রস্তুত। এটি ভাত এবং যে কোনও পোরিজ উভয়ের সাথেই ভাল যায়।

এখন যেহেতু আপনি ভাতের জন্য জানেন, আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন বিভিন্ন বৈকল্পিকসস, উপাদানের পরিমাণগত অনুপাত পরিবর্তন করুন বা একটি সুপরিচিত সসে নতুন কিছু যোগ করুন, স্বাদ এবং তাদের পরিবারের উপর ফোকাস করুন।

চিকেন এবং ভাত সর্বদা একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ এবং কেবল একটি জয়-জয়। এবং যদি আপনি এই টেন্ডেমটিকে মাশরুম দিয়ে পাতলা করেন, তবে থালাটির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে। অতএব, মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সংমিশ্রণ গ্রেভি থেকে ভাতের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হবে। এই জাতীয় খাবারগুলিতে, মশলাগুলিও একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে, যা থালাটির স্বাদকে মৃদু এবং আকর্ষণীয় এবং সাহসী করে তুলতে পারে এবং এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, চালের নিজেই একটি অবর্ণনীয় স্বাদ রয়েছে। ভাতের জন্য গ্রেভি, যার রেসিপি আমরা আপনাকে অফার করব, এর স্বাদ আপনাকে আনন্দিতভাবে অবাক করে দেবে।

মশলাদার ভাতের জন্য গ্রেভি

সসের উপকরণ:
. তিনশ গ্রাম মাংস (মুরগি);
. একটি বাল্ব;
. দুইশ গ্রাম মাশরুম (আপনি হিমায়িত নিতে পারেন);
. টেবিল ময়দা দুই টেবিল চামচ;
. রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
. সবুজ
. সব্জির তেল;
. মশলা (তরকারি, ভেষজ, হলুদ, ইত্যাদি)।

মশলাদার ভাতের জন্য:
1. প্রথমে আপনাকে মাশরুমগুলিকে প্লেটে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে।
2. তারপর মাশরুমগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও কিছুটা ভাজুন।
3. মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরা, লবণ, ময়দা মধ্যে সামান্য রোল এবং একটি প্যানে ভাজতে হবে.
4. তারপর মাংসে এক গ্লাস ঠাণ্ডা জল ঢেলে দিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এর পরে, পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং মশলা যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
6. শেষে, সবুজ শাক যোগ করুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা) এবং কয়েক মিনিট পর তাপ থেকে গ্রেভিটি সরিয়ে ফেলুন।
7. ভয়েলা! ভাতের জন্য গ্রেভি প্রস্তুত!

ভাতের পরবর্তী গ্রেভিটি পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের স্বাদে বেশি হবে। কারণ, যদিও এতে মাশরুম রয়েছে (যা ভারী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়), তবে, এটি বেশ হালকা এবং এর সাথে একত্রে পরিণত হয় হালকা চাল, পুরুষরা প্রায়ই খায় না। তবে এই জাতীয় গ্রেভি সহজভাবে এবং খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এটি কেবল ভাতের জন্যই নয়, অন্যান্য পার্শ্বের খাবারের জন্যও উপযুক্ত।

শ্যাম্পিনন এবং টক ক্রিম সস দিয়ে ভাতের জন্য গ্রেভি

উপকরণ (চারটি পরিবেশনের জন্য):
. দশ শ্যাম্পিনন;
. কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম (একটু বেশি হতে পারে);
. এক চামচ মেয়োনিজ;
. একটু (কিন্তু আপনি সস ছাড়া করতে পারেন);
. এক গ্লাস জল;
. কয়েক টেবিল চামচ ময়দা;
. রসুনের তিন মাথা।

গ্রেভি তৈরির পদ্ধতি:
1. প্রথমত, আপনাকে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। মাশরুমগুলি যাতে গ্রেভিতে "হারিয়ে যায়" না, সেগুলিকে বড় টুকরো করে কাটা ভাল।
2. মাশরুম ভাজা এবং মশলা যোগ করুন (আপনার স্বাদ উপর ফোকাস)।
3. যখন মাশরুম ভাজা হয়, আমরা সস প্রস্তুত করতে শুরু করি। এটি করার জন্য, টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং আধা গ্লাস জল মেশান। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং গলদ পরিত্রাণ পেতে ভালভাবে নাড়ুন।
4. সমাপ্ত সসটি একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন এবং আধা গ্লাস জল যোগ করুন (যদি আপনি গ্রেভিটি আরও তরল হতে চান তবে আপনি আরও জল যোগ করতে পারেন)। কম আঁচে গ্রেভি ভাজুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হওয়া শুরু হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
5. শেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. এটাই! ভাতের জন্য গ্রেভি প্রস্তুত!

আপনি এখনও ভাত সম্পর্কে চিন্তা করছেন, এবং আমরা ইতিমধ্যে আপনার জন্য আরেকটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি।

টমেটো পেস্ট দিয়ে ভাতের জন্য গ্রেভি

সসের উপকরণ:
. 300 গ্রাম মাংস;
. একটি পেঁয়াজ;
. একটি গাজর;
. একটি টমেটো পেস্ট;
. ময়দা এক টেবিল চামচ;
. তিন-চতুর্থাংশ গ্লাস জল;
. কিছু লবণ;
. কালো মরিচ (মাটি);
. মশলা (ঐচ্ছিক)
. সব্জির তেল.

গ্রেভি তৈরির প্রক্রিয়া:
1. মাংস অবশ্যই কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে ভাজাতে হবে।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন।
3. আমরা গাজর পরিষ্কার এবং একটি মোটা grater এটি ঘষা। পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. আমরা পেঁয়াজের সাথে টমেটো পেস্টও যোগ করি। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সস সিদ্ধ করুন।
5. এর পরে, আপনাকে মাংস, ময়দা যোগ করতে হবে, এটি সব মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবকিছু তিন বা চার মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
6. তারপর সেদ্ধ জল যোগ করুন এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
7. শেষে আমরা মশলা, মরিচ এবং লবণ রাখি।

এখন আপনাকে বেছে নিতে হবে কোন গ্রেভিটি আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন এবং আপনি নিরাপদে এটি রান্না করতে পারেন।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সুস্বাদু মাংসের গ্রেভি খাবারের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, ক্ষুধা এবং খাদ্য সংস্কৃতি বাড়ায়। সসগুলি আলাদা, তবে প্রায় সবসময়ই তারা রেসিপিতে ঝোল এবং ময়দা দ্বারা একত্রিত হয়। কিছু ঠান্ডা বা গরম গ্রেভি সবজি, মুরগির মাংস, এমনকি মাছের টুকরার উপর ভিত্তি করে তৈরি।

এগুলি সস থেকে আলাদা, যার সাথে তারা কখনও কখনও গ্রেভির সাথে বিভ্রান্ত হয়, যাতে তারা সিদ্ধ করার জন্য অতিরিক্ত সাইড ডিশ হিসাবে যায় পাস্তা, সিরিয়াল (চাল, buckwheat, বার্লি) এবং সবজি এবং সিরিয়াল মিশ্র খাবার, তারা ম্যাশড আলু জন্য বিশেষভাবে ভাল.

প্রচুর গ্রেভি রেসিপি রয়েছে তবে সেগুলিকে তাদের প্রধান প্রকারে ভাগ করা যায়: মাংস, মুরগির মাংস, ক্রিম, মাশরুম বা টমেটো। মাংস, অবশ্যই, মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস তাদের জন্য উত্স উপাদান সরবরাহ করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি অপরিহার্য উপাদান হল ময়দা, শুকনো বা ভাজা, যা গ্রেভিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সস সান্দ্রতা দেয়। মুরগি এবং মাংসের সসের জন্য, মাংসের সিরলোইন টুকরা বা মুরগির স্তন আরও উপযুক্ত।

মাংসের সস তৈরি করতে আপনার কী দরকার?

থালা - বাসনগুলি থেকে আপনার প্রয়োজন হবে একটি সসপ্যান বা একটি ঘন নীচের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান, একটি বাটি, একটি ছোট সসপ্যান, একটি গ্রাটার, একটি ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড, মশলা সহ পাত্র, পরিমাপের পাত্র, একটি রান্নার স্প্যাটুলা।

এটা রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয় উপাদানসফল রান্নার জন্য। মাংস বা মুরগি ধুয়ে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। সব সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেট করুন। ময়দা চালনা, এটি এবং তরল উপাদান পরিমাপ।

1. পাস্তা জন্য মাংস সস জন্য বাড়িতে রেসিপি

পাস্তার জন্য মাংসের সস তাদের পুষ্টির মান বৃদ্ধি করবে, একটি বিশেষ ক্ষুধার্ত গন্ধ এবং স্বাদ দেবে এবং পরিবার এবং অতিথিদের কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

• মাংস বা মুরগি - 250-300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
• তাজা গাজর - 150 গ্রাম;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ (25 গ্রাম);
• টমেটো পেস্ট - 25-30 মিলিলিটার;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিলিটার;
• টেবিল লবণ - স্বাদ।

দ্বারা ঘরোয়া রেসিপিএইভাবে পাস্তার জন্য গ্রেভি প্রস্তুত করুন:

1. নির্বাচিত এবং ধুয়ে মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। সবজির খোসা ছাড়িয়ে কাটা: ছুরি দিয়ে গ্রেট করা গাজর, পেঁয়াজ।
2. প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের টুকরোগুলি ভাজুন। মাংসে কাটা শাকসবজি যোগ করুন এবং আরও 4 মিনিটের জন্য তাদের সাথে মাংস ভাজতে থাকুন।
3. মাংসের সাথে ভাজা সবজিতে ময়দা ঢালুন, সমানভাবে মেশান এবং কম আঁচে 2-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে কাটা রসুন যোগ করুন এবং ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। টমেটো পেস্টএবং আগুন যোগ করা।
4. যত তাড়াতাড়ি প্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে, তাপ কমিয়ে, মশলা যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করতে থাকুন। কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত গ্রেভি সাজান এবং পরিবেশন করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য এটি তৈরি হতে দিন।

2. শুয়োরের মাংসের সস রেসিপি

যারা সাহসীভাবে তাদের মেনুতে শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করে তাদের জন্য সেরা পছন্দ। এই জাতীয় গ্রেভি দ্রুত, সহজভাবে, ভাল এবং পুষ্টিকর, প্রায় কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
• গাজর - 1 রুট;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• গমের আটা - একটি স্লাইড ছাড়া 1 টেবিল চামচ;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• সিজনিং এবং ভেষজ - পছন্দ অনুসারে;
• টেবিল লবণ - স্বাদ।

রেসিপি অনুযায়ী শুকরের মাংসের সস নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমান টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং জল যোগ করুন, কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে, কাটা: গাজর - একটি grater উপর, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। অন্য প্যানে, এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন এবং মেশানোর পরে, তাপ থেকে সরান।
3. ময়দা দিয়ে স্টিউ করা সবজিগুলিকে স্টুতে স্থানান্তর করুন, জলে মিশ্রিত টমেটো পেস্টে ঢেলে দিন এবং আগের মতো স্টুই চালিয়ে যান।
4. স্ট্যু শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে প্রস্তুত কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন। আঁচ বন্ধ করার পরে, তৈরি গ্রেভিটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

3. সহজ চিকেন গ্রেভি রেসিপি

সুবাস মুরগীর মাংসমশলার সাথে বেকড টক ক্রিমের গন্ধের সংমিশ্রণে, এই গ্রেভি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে একটি অতুলনীয় স্বাদ সরবরাহ করে, তা ম্যাশ করা আলু বা পাস্তাই হোক না কেন।

উপকরণ:

• মুরগির মাংস - 1 স্তন;
• পেঁয়াজ - 2-3 মাঝারি পেঁয়াজ;
• টক ক্রিম বা মেয়োনেজ - 100 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পানীয় জল - 40 মিলিলিটার।

দ্বারা সহজ রেসিপিচিকেন গ্রেভি এভাবে তৈরি করা হয়:

1. সবকিছু প্রস্তুত করুন: মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট টুকরো করুন; পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগি রাখুন, মাংস সাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সঙ্গে সঙ্গে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত অল্প সময়ের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। .

প্রক্রিয়া শেষে, ময়দা যোগ করুন, দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ ঢেলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং সর্বনিম্ন আগুনের সেটিং এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান এবং কিছুক্ষণের জন্য খাড়া হতে দিন।

4. buckwheat porridge জন্য বাড়িতে গ্রেভি রেসিপি

যা সুস্বাদু porridgeগ্রেভি সহ, সবাই জানে। এটি চর্বিহীন এবং নিরামিষ উভয় খাবারেই ব্যবহৃত হয়। এই কারনে এই রেসিপিদুটি বিকল্প অফার করে: মাংস-ভিত্তিক এবং উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক।

উদ্ভিজ্জ সংস্করণের জন্য উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 2 বড় পেঁয়াজ;
• তাজা গাজর - 2 শিকড়;
• টমেটো পেস্ট - 25-30 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিলিটার;
• টক ক্রিম বা ভারী ক্রিম - 15 গ্রাম;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সুগন্ধি সিজনিং - পছন্দ অনুসারে।

একটি বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে, বাকউইট পোরিজের জন্য গ্রেভি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন - প্রথমে পেঁয়াজ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপরে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন।
2. টমেটো পেস্টটি ঝোল বা জলে পাতলা করুন, এটি ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজের মধ্যে ঢেলে দিন, পছন্দের পরিমাণে চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. মাঝে মাঝে নাড়তে কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য গ্রেভি সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন। স্টু শেষে, সমানভাবে ময়দা ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন, ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করুন এবং বেশ খানিকটা সিদ্ধ করুন।

মাংস বিকল্পের জন্য উপকরণ:

• গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস - প্রতিটি 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3-4 টুকরা;
• টমেটো কেচাপ - 45-50 মিলিলিটার;
• গমের আটা - 10-12 গ্রাম;
• তেজপাতা;
• রসুন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

এই রেসিপিটিতে দুটি ধরণের মাংস রয়েছে যা পারস্পরিকভাবে মাংসের সুগন্ধ এবং স্বাদকে সমৃদ্ধ করে, যা কেবল বকউইট পোরিজের সাথেই নয়, যে কোনও সাইড ডিশের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ।

বাকউইট পোরিজের ঘরে তৈরি রেসিপি অনুসারে মাংসের গ্রেভির একটি রূপ নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, এমনকি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ওয়াক বা পুরু-প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং এতে মাংসের টুকরো রাখুন, যা নাড়ার সময় একটি বাদামী ভূত্বক নিয়ে আসে।
2. এতে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের বেশি ভাজতে থাকুন, তারপরে লবণ, গোলমরিচ, কেচাপ এবং দুই গ্লাস জল ঢেলে নাড়ুন এবং 50 মিনিটের জন্য কম আঁচে স্টু করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
3. স্টু শেষে, ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত, গলদ গঠন এড়ানো, সবকিছু মিশ্রিত করুন, আগুন বন্ধ করুন এবং থালাটি তৈরি হতে দিন।

5. ভাতের জন্য মাংস সস জন্য মূল রেসিপি

শুধুমাত্র যখন আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী ভাত এবং গ্রেভির সংমিশ্রণ চেষ্টা করেন, আপনি সত্যিই এটি কতটা সুস্বাদু তা উপলব্ধি করতে পারবেন। উপরন্তু, এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, না গুরমেট পণ্য - সবকিছু হাতে আছে।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 প্রতিটি;
• টমেটো পেস্ট - 15-20 মিলিলিটার;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• গরম পানীয় জল - 1 গ্লাস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• মসলাযুক্ত আজ - পছন্দ অনুসারে;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

দ্বারা মূল রেসিপিভাতের জন্য গ্রেভি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. রান্না করা মাংসকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন।
2. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন যেখানে মাংস শুধু ভাজা ছিল।
3. টমেটো পেস্টের সাথে ভাজা শাকসবজি মিশ্রিত করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তাদের মধ্যে সমাপ্ত মাংস রাখুন। আবার নাড়ুন, কম আঁচে 5 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, জলে ঢেলে দিন এবং এর সাথে লবণ, মশলা, মরিচ যোগ করুন - পুরো থালাটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সেদ্ধ করতে থাকুন, তাপ থেকে সরান এবং এটি তৈরি হতে দিন।

6. গ্রাম্য লিভার গ্রেভি রেসিপি

অন্যান্য সমস্ত ধরণের গ্রেভির মতো, লিভারও খুব সুস্বাদু এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর, কারণ সমস্ত অফল ভিটামিন, দরকারী খনিজ, সক্রিয় প্রাণী প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং যে কোনও ধরণের সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের লিভার - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• টক ক্রিম - 350-400 গ্রাম;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• শুকনো পার্সলে - পছন্দ অনুসারে;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

একটি দেহাতি রেসিপি অনুযায়ী লিভার গ্রেভি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. লিভার ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরতে দিন এবং ফিল্মটি সরানোর পরে, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ময়দায় গড়িয়ে নিন।
2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ময়দার মধ্যে পাকানো লিভারের টুকরোগুলি ভাজুন।
3. আলাদাভাবে, কাটা পেঁয়াজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এটিকে সমাপ্ত লিভারে রাখুন যাতে টক ক্রিম দিয়ে পুরো ভর ঢেলে দেওয়া হয় এবং সর্বনিম্ন তাপে 20 মিনিটের বেশি সিদ্ধ না হয়।
4. শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, লবণ এবং মরিচ সবকিছু, শুকনো পার্সলে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য থালাটি স্টু করুন। তাপ থেকে সরান, গ্রেভি তৈরি হতে দিন।

7. বিশেষ রেসিপি বিফ গ্রেভি

এই রেসিপি সম্পর্কে শুধুমাত্র বিশেষ জিনিস এটি সবজি এবং একত্রিত বলে মনে হচ্ছে মাংস বৈকল্পিকগ্রেভি এই জাতীয় একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ একেবারে অন্য কোনও প্রধান সাইড ডিশের সাথে মিলিত হয়, যা পুরো থালাটিকে অসাধারণ সুস্বাদু করে তোলে।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের সজ্জা - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ;
• টমেটো পেস্ট - 15 মিলিলিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• পানীয় জল - 350-400 মিলিলিটার।

একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে, গরুর মাংসের গ্রেভি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. প্রস্তুত গরুর মাংস পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি wok বা একটি ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তারপরে লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
2. এই সময়ের মধ্যে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ভাজা মাংসের সাথে একত্রিত করুন, ময়দা যোগ করুন এবং এর সাথে সবকিছু মিশ্রিত করার পরে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, গরম জলে ঢেলে দিন। ময়দা থেকে পিণ্ডগুলি বাদ দিয়ে আবার জোরে জোরে মেশান।
3. মাঝারি আঁচে, গ্রেভিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করতে থাকুন।
4. তাপ থেকে সমাপ্ত ডিশটি সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য জোর দিতে ভুলবেন না, তারপরে প্রধান সাইড ডিশের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

8. ম্যাশড আলু জন্য চিকেন গ্রেভি রেসিপি

খুব আরামদায়ক এবং দ্রুত রেসিপিএই জাতীয় একটি সুস্বাদু গ্রেভি প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে যারা এটি চেষ্টা করে, প্রতিটি ক্ষেত্রে: উপাদানগুলির প্রাপ্যতা থেকে এর বাস্তবায়নের গতি পর্যন্ত।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• সব্জির তেল;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• পানীয় জল - 0.5 কাপ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ম্যাশড আলুর জন্য চিকেন গ্রেভি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এমনকি ছোট কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে ভাজুন এবং মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মুরগি সাদা হয়ে যায়।
2. একটি ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং ভাজা মাংসে যোগ করুন, নাড়তে থাকুন, কম আঁচে 5-7 মিনিট ভাজতে থাকুন।
3. নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, থালাটিতে লবণ এবং মরিচ দিন, আপনার পছন্দের মশলা যোগ করুন, যার মধ্যে তরকারিটি বেশ উপযুক্ত, আবার নাড়ুন।

এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল ঢালা এবং 14-15 মিনিট পর্যন্ত কম তাপে সিদ্ধ করা চালিয়ে যেতে থাকে। আগুন থেকে সরান এবং জিদ তৈরী খাবারকমপক্ষে 10 মিনিট। থেকে আলু ভর্তাযেমন একটি গ্রেভি - একটি থালা!

আপনার প্রয়োজন হবে:

ক্রিম সস

বাসমতি চালের জন্য দারুণ।

• দুধ 1 টেবিল চামচ।
• মাখন 50 গ্রাম
• ক্রিম 1/2 চা চামচ।
• ময়দা 1 টেবিল চামচ। l
• স্থল গোলমরিচচিমটি
• হলুদ ১ চা চামচ
• ধনে ১ চা চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. একটি কড়াইতে মাখন পুরোপুরি গলিয়ে নিন।
2. ময়দা যোগ করুন। নাড়ার সময়, দুধ এবং ক্রিম যোগ করুন।
3. 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সস রান্না করুন। গোলমরিচ, হলুদ এবং ধনে দিন।

সস প্রস্তুত!

মাশরুম

• মাশরুম 300 গ্রাম
• ক্রিম 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• স্বাদে তুলসী
• ভুনা জায়ফলস্বাদ
• ময়দা 1 টেবিল চামচ। l
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন। এটি একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন। ঝোল ছেড়ে দিন।
2. ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা টোস্ট করুন।
3. ময়দা দিয়ে ক্রিম ঘন করুন।
4. পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি ব্লেন্ডারে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ব্লেন্ড করুন। ময়দা, মশলা, বেসিল দিয়ে ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ফেটান।

সস প্রস্তুত!

টক ক্রিম

• টক ক্রিম 100 গ্রাম
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ। l
• রসুন 3 দাঁত
• বেসিল ১ চা চামচ
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. টক ক্রিমের সাথে মেয়োনিজ মেশান, রসুন চেপে নিন।
2. তুলসী, লবণ, মরিচ যোগ করুন (আপনি তাজা আজ যোগ করতে পারেন)। ভালভাবে মেশান.

আপনি যদি তুলসীর স্বাদ পছন্দ না করেন তবে এটি শুকনো ওরেগানো বা ডিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

শাকসবজি

• গাজর 1 পিসি।
• জুচিনি 1 পিসি।
• সবুজ মুত্র 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• সব্জির তেল 3 শিল্প। l
• টমেটো রস 200-300 গ্রাম
• স্বাদ মত পেপারিকা
• পার্সলে স্বাদ
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিমা করে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজের সাথে প্যানে যোগ করুন।
3. 5-7 মিনিটের পরে, ছোট কিউব করে কাটা জুচিনি যোগ করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. একটি সসপ্যানে ভাজা শাকসবজি রাখুন, মটর যোগ করুন, টমেটোর রস ঢেলে দিন এবং এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।
5. পেপারিকা, পার্সলে, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভাতের জন্য ভেজিটেবল গ্রেভি প্রস্তুত!

সবুজ

সসেজ সহ ভাতের জন্য ভাল।

• কুসুম 2 পিসি।
• ব্রেড ক্রাম্বস 5 টেবিল চামচ। l
• ওয়াইন ভিনেগার 3 টেবিল চামচ। l
• জলপাই ১ টেবিল চামচ। l
• ক্যাপার্স 1 টেবিল চামচ। l
• Anchovies 20 গ্রাম
• অলিভ অয়েল 1/2 চা চামচ।
• রসুন 3 দাঁত
• পার্সলে, ডিল 1 গুচ্ছ।
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. রসুন, ক্যাপার এবং জলপাই সূক্ষ্মভাবে কাটা। সেদ্ধ কুসুম ম্যাশ করুন।
2. ভিনেগারে কয়েক মিনিটের জন্য ব্রেড ক্রাম্বস ভিজিয়ে রাখুন, আগের উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
3. জলপাই তেল, anchovies, লবণ, মরিচ, কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

রসুন-বাদাম

• আখরোট 150 গ্রাম
• জলপাই তেল 50 মিলি
• রসুন 5 দাঁত
• পার্সলে 5 পশুচিকিত্সক।
• স্বাদমতো গোলমরিচের মিশ্রণ
• লবনাক্ত

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. রসুন কাটা, ভাজুন।
2. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং রসুন থেকে আলাদাভাবে ভাজুন।
3. বাদাম কুচি করে অল্প পানিতে সিদ্ধ করুন।
4. বাদামে রসুন, পার্সলে যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. লবণ মরিচ.

রসুন এবং হার্ব সস

• ধনেপাতা 1 গুচ্ছ
• রসুন 5 দাঁত
• ভিনেগার 4 টেবিল চামচ। l
• লবণ এবং মরিচ 1 চা চামচ।
• গরম জল 3 চামচ। l

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. রসুন কুচি করুন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষা, গরম জল ঢালা।
2. ব্লেন্ডারে ধনেপাতা ফেটিয়ে নিন। ভিনেগার, রসুন যোগ করুন।

সস প্রস্তুত!

মাংসের সাথে টমেটো

• মাংসের কিমা 100 গ্রাম
• টমেটো পেস্ট 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• রসুন স্বাদমতো
• সব্জির তেল 2 টেবিল চামচ। l
• শুকনো তুলসী ১ চা চামচ। l
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. কিমা করা মাংস যোগ করুন, টমেটো পেস্ট এবং কিছু জল ঢালা।
3. বেসিল, রসুন যোগ করুন। মরিচ, লবণ। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

টিনজাত টমেটো থেকে

• টিনজাত টমেটো 500 গ্রাম
• জলপাই তেল 5 চামচ। l
• পেপারিকা ১ চা চামচ
• তুলসী 1 গুচ্ছ
• রসুন 2 দাঁত
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. রসুনের কিমা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পেপারিকা, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. টমেটো যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
3. ঘন হওয়া পর্যন্ত সস সিদ্ধ করুন, 10-15 মিনিট। কাটা তুলসী যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান।

তরকারি সস

• কারি পাউডার ১ চা চামচ। l
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• রসুন 2 দাঁত
• সরিষা ৫ গ্রাম
• ক্রিম 1 টেবিল চামচ। l
• সব্জির তেল 2 টেবিল চামচ। l
• ময়দা 1/2 টেবিল চামচ। l
• মাংসের ঝোল 100 মিলি
• আপেল 1/2 পিসি।
• লেবুর রস 5 মিলি

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাখনে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মাংসের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
2. তরকারি, গ্রেট করা আপেল এবং লেবুর রস যোগ করুন।
3. সরিষা এবং ক্রিম যোগ করুন।

prunes থেকে

• ছাঁটাই 150 গ্রাম
• ধনে 5 গ্রাম
• টক আপেল 1 পিসি।
• আখরোট 3 পিসি।
• রসুন 3 দাঁত
• সুনেলি হপস 1/2 চা চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. 5 মিনিটের জন্য ছাঁটাই সিদ্ধ করুন। অর্ধেক ঝোল রেখে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
2. একটি চালুনি দিয়ে ছাঁটাই করুন, একটি আপেল, কাটা রসুন, বাদাম, সুনেলি হপস, ধনে যোগ করুন।
3. সবকিছু মিশ্রিত করুন।

সস পাতলা করতে, গ্রেভির মতো, যেখানে প্রুনগুলি সেদ্ধ করা হয়েছিল সেখানে ক্বাথ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।

মশলাদার

• টমেটো 5 পিসি।
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• জায়ফল ১ চা চামচ
• ডিল, পার্সলে 1 গুচ্ছ।
• কাঁচামরিচ 2-3 পিসি।
• কালো মরিচ, পেপারিকা 5 গ্রাম
• রসুন 1 মাথা।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ দিয়ে একসাথে টিপুন।
2. গোলমরিচ, জায়ফল যোগ করুন এবং ডিল এবং পার্সলেতে নাড়ুন।
3. সস প্রস্তুত!

ডাচ

শুয়োরের মাংসের ভাতের সাথে পারফেক্ট।

• কুসুম 1 পিসি।
• মাখন 30 গ্রাম
• লবনাক্ত
• মরিচ স্বাদমতো
• জল 1/2 চা চামচ। l
• লেবুর রস 3/4 চা চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. কুসুমে জল ঢালুন, ভাল করে মেশান।
2. লেবুর রস যোগ করুন।
3. মাখন গলে, ঠান্ডা।
4. বাষ্প স্নানে, ধীরে ধীরে মাখন যোগ করে সসটি নাড়ুন।
5. লবণ এবং মরিচ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

মিষ্টি এবং টক ওরিয়েন্টাল সস

চিকেন ভাতের সাথে দারুণ যায়।

• টমেটো 3 পিসি।
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• রসুন 3 দাঁত
• সব্জির তেল 50 মিলি
• সয়া সস 3 টেবিল চামচ। l
• টেবিল ভিনেগার 9% 3 চামচ
• চিনি 2 চা চামচ
• আলুর মাড় 3 চামচ
• জল 1/2 চা চামচ।
• লবনাক্ত

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. টমেটো ধুয়ে 40 সেকেন্ডের জন্য গরম জলে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। এটি আপনাকে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে দেবে। খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. টমেটো যোগ করুন, সয়া সস, ভিনেগার, লবণ, চিনি, ভালো করে মেশান এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. স্টার্চ মধ্যে ঢালা, diluted ঠান্ডা পানি, একটি ফোঁড়া আনা এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান.

সস গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

চাল এবং মাংসবলের জন্য সস

• ভাজা কাটলেট থেকে মাংসের রসথেকে বাছাই করা
• ময়দা 1 টেবিল চামচ। l
• পেঁয়াজ 1/2 পিসি।
• টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ। l
• জল 1 টেবিল চামচ।
• স্বাদ মত মশলা

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। কাটলেট ভাজার পরে যে মাংসের রস থাকে তাতে যোগ করুন।
2. ময়দা ঢালুন, টমেটো পেস্ট এবং মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
3. উপরে গরম জল ঢালা এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. সস প্রস্তুত!

ভাত এবং কাটলেটের উপরে গরম সস ঢেলে দিন।

ফ্লফি রাইস একটি ঐতিহ্যবাহী সাইড ডিশ যা বেশিরভাগ মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। ভাতের জন্য ঘন এবং সুগন্ধি মাংসের সস রসালোতা যোগ করবে এবং সাইড ডিশকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত করে তুলবে। মাংসের সস প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে তবে সেগুলি সবই চালের সিরিয়াল সাজানোর জন্য উপযুক্ত নয়।

রেসিপিতে ব্যবহৃত অতিরিক্ত পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে, গ্রেভি মশলাদার, মশলাদার বা মিষ্টি এবং টক হতে পারে।

ক্লাসিক রেসিপিটি সর্বজনীন, কারণ এটি প্রায় কোনও পণ্যের সংমিশ্রণের সাথে যায়। ইচ্ছামত, আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ পেয়ে মশলা এবং মশলা পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন।

রেসিপি

রান্নার সময়: 50 মিনিট
পরিবেশন: 6
উপকরণ:

• মাংসের কিমা (যে কোনো) - 500 গ্রাম
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ (বাল্ব) - 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। l
• ময়দা (গম) - 2 টেবিল চামচ। l
• জল - 2 গ্লাস
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
• তেজপাতা - 1-2 পিসি।
• লবনাক্ত
• Allspice - ঐচ্ছিক

রান্না:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে ভাল করে গরম করুন।
3. প্রস্তুত পেঁয়াজ ফুটন্ত তেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন। এটি যথেষ্ট যে পেঁয়াজ একটি সুন্দর সোনালী আভা অর্জন করে এবং কিছুটা নরম করে।
4. মাংসের কিমা রস শুরু হলে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
5. অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি শুকনো রসুন বা রসুন লবণ ব্যবহার করতে পারেন।
7. ময়দা, রসুন এবং মশলা দিয়ে লবণ মেশান। কিমা করা মাংসে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন এবং দ্রুত মেশান।
8. ঠান্ডা জলে ঢালা, আবার মেশান।
9. আঁচ কমিয়ে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন।
10. মাংসের সস ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত। সস খুব পাতলা হলে, কিছু ময়দা যোগ করুন। গ্রেভি ঘন হলে সামান্য স্টক বা ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।

পছন্দসই রেডিমেড সস ব্যবহার করুন: এটি একটি রেডিমেড রাইস সাইড ডিশে যোগ করা যেতে পারে বা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।