একটি প্যানে মাংসের সাথে স্টিউড আলু। একটি সসপ্যানে মাংসের সাথে স্টিউড আলু মাংস ভাজা রেসিপি সহ ঘরে তৈরি আলু

সুস্বাদু আলুশুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করে একটি প্যানে ভাজা - একটি হৃদয়গ্রাহী এবং বিলাসবহুল বাড়িতে তৈরি ডিনারের গ্যারান্টি। অনেকের কাছে, এই থালাটি এতটাই পরিচিত যে এটি ইতিমধ্যেই "অন ডিউটি" এবং হোম মেনুতে ঘন ঘন হয়ে উঠেছে।

"ভাজা" নামক একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল তাপ চিকিত্সাপণ্যগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে - উত্তপ্ত চর্বি ব্যবহারের সাথে, যদিও এটি মোটেও চর্বি ছাড়াই হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ - আইআর হিটিং সহ। ভাজা পণ্যগুলির পৃষ্ঠে একটি বিশেষ ভূত্বকের গঠন ফুটো এবং মূল্যবান অভ্যন্তরীণ "রস" এর ক্ষতি প্রতিরোধ করে, বিশেষত মাংসে, যা ভাজা খাবারগুলিকে খুব সরস করে তোলে। সাধারণত, একটি প্যানে ভাজার সময়, পণ্যের মোট ভরের সাথে সম্পর্কিত 10% পর্যন্ত চর্বি ব্যবহার করা হয়।

সিদ্ধ আলুসারা বিশ্বে ছড়িয়ে থাকা একটি খাবার। নতুন বিশ্ব থেকে আলু ইউরোপে আসার পর থেকে, ভাজা আলু ধীরে ধীরে প্রায় একটি আন্তর্জাতিক খাবারে পরিণত হয়েছে। ভাজার জন্য আলু কয়েক ডজন উপায়ে কাটা হয়। আপনি স্লাইস, টুকরা, খড়, লাঠি, বা এমনকি শুধু grated আলু মধ্যে কাটা খুঁজে পেতে পারেন.

ভাজা আলু খুব সক্রিয়ভাবে তেল শোষণ করে, তাই সাধারণত এটি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা এটি করি না, ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীতে অতিরিক্ত বৃদ্ধি অকেজো। ভাজা আলু সামান্য তেল দিয়ে দারুণ হয়।

ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে, প্যান-ভাজা আলুর একটি রূপ, পোমে দে টেরে রিসোলি জনপ্রিয়। এটি "ক্লাসিক" হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বৈকল্পিকটিতে, আলুগুলিকে "ওয়েজেস" করে কাটা হয় এবং একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রান্না করা হয়, প্রায়শই পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করে, কখনও কখনও বেকন দিয়ে।

আমাদের আলু মোটামুটি উচ্চ তাপে এবং ঢাকনা ছাড়াই রান্না করা হয়। থালাটি সমানভাবে ভাজা এবং পুড়ে না যাওয়ার জন্য, সমস্ত উপাদানগুলি প্রায়শই এবং নিবিড়ভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এছাড়াও, আমরা বেকন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সুগন্ধি সূর্যমুখী তেলে ভাজা আলু রান্না করতে পছন্দ করি। এবং, অবশ্যই, সঙ্গে পরিবেশন.

উপকরণ (2 পরিবেশন)

• আলু 600 গ্রাম
• শুয়োরের মাংসের পেট 250 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• সব্জির তেল 3 শিল্প। l
• লবণ, কালো মরিচ, সুস্বাদুস্বাদ

ফোনে প্রেসক্রিপশন যোগ করুন

ভাজা আলুর রেসিপি ধাপে ধাপে

1. ভাজা আলু একটি সাধারণ এবং খুব সাধারণ খাবার। সবচেয়ে বড় আলু ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নয় - এটি সহজে ভাজা হয় এমন অভিন্ন স্লাইসগুলিতে কাটা সুবিধাজনক। এটি তাই ঘটেছে যে বাড়িতে আমরা সাদা বা হলুদ বর্ণের আলু ভাজতে পছন্দ করি, যখন অনেক লোক "গোলাপী" জাত পছন্দ করে। স্বাদের ব্যাপার, আমি বলব।

   আলু এবং পেঁয়াজ ভাজার জন্য

2. আমি যখন ছোট ছিলাম, গ্রামে আমার দাদি বেশিরভাগই লার্ড দিয়ে আলু রান্না করতেন। সত্যি বলতে, আমি এই খাবারের এই সংস্করণটি সত্যিই পছন্দ করি না, এটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং পেটের জন্য কিছুটা "কঠিন", যদিও সুস্বাদু। আমি উদ্ভিজ্জ তেলে আলু ভাজতে পছন্দ করি এবং অবশ্যই পেঁয়াজ দিয়ে।
3. একটি প্যানে ভাজা আলুতে একটি চমৎকার মাংসল বোনাস হিসাবে, আমি থালাটিতে সামান্য শুয়োরের মাংসের পেট যোগ করার পরামর্শ দিই, সবচেয়ে চর্বি নয়। আপনি সর্বদা সুপারমার্কেটে বা বাজারে কম চর্বিযুক্ত ব্রিসকেটের কোল্ড কাট কিনতে পারেন।

   কাটা শুয়োরের মাংসের পেট

4. আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। যাইহোক, এটি একটি খুব আকর্ষণীয় কার্যকলাপ. ঠান্ডা চলমান জল অধীনে ধোয়া. পানি ঝরিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ানো আলু থেকে অতিরিক্ত পানি বের হতে দিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি আলুকে সরু ওয়েজেস করে কেটে নিন। আদর্শভাবে, ভাজার জন্য, খোসা ছাড়ানো মাঝারি আকারের কমলার টুকরাগুলির আকার এবং আকৃতির টুকরোগুলি পেতে হবে। যাইহোক, অনেক লোক মোটা করে কাটা টুকরোগুলিতে আলু ভাজতে পছন্দ করে এবং এমন কিছু লোক রয়েছে যারা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু এমনকি গ্রেট করাও ভাজতে পারে।
5. একটি গভীর পাত্রে কাটা আলু রাখুন। লবণ, মরিচ দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন তাজা কালো মরিচ দিয়ে। 1-2 চিমটি যোগ করুন - খুব সুগন্ধি মশলা, চমৎকার। সুস্বাদু সঙ্গে ভাজা আলু
   সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পরিণত. মশলা দিয়ে আলু ভালো করে মেশান এবং শুকরের মাংস ভাজা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

   খোসা ছাড়ানো আলু কেটে মশলা মেশান

6. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। আমার মনে আছে যে গ্রামে তারা সর্বদা সূর্যমুখী বীজ থেকে সুগন্ধি এবং তাজা তেল ব্যবহার করত, যার স্বাদ একটি প্যানে ভাজা আলুতে একটি বিশেষ কবজ যোগ করেছিল। শুয়োরের মাংসের পেটকে স্ট্রিপ করে কেটে গরম তেলে রাখুন।

   শুয়োরের মাংসের পেটকে স্ট্রিপ করে কেটে গরম তেলে রাখুন

7. গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: আলু ঢাকনা ছাড়াই ভাজা হয় এবং মোটামুটি উচ্চ তাপে, গড়ের চেয়ে অনেক বেশি। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ থালাটির কিছু উপাদান পুড়ে যেতে পারে যখন অন্যগুলি এখনও কাঁচা থাকে।
8. ব্রিসকেটটি সবচেয়ে চর্বিযুক্ত নয় তা বিবেচনা করে, থালাটিতে খুব কম শুয়োরের চর্বি যোগ করা হয়েছে, এটি কেবল গলে যাবে না। শুকরের মাংস হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

   শুকরের মাংস হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

9. ব্রিস্কেট কিছুটা লাল হয়ে গেলে এতে মশলা সহ সমস্ত প্রস্তুত এবং কাটা আলু যোগ করুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে আলুর টুকরোগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে যায়। আলু এবং শুয়োরের মাংস ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন। এটি প্রয়োজনীয় যে, প্রথমত, আলুগুলি ভাজা হয়, স্টিউ করা হয় না এবং দ্বিতীয়ত, কোনও ক্ষেত্রেই পুড়ে যায় না।

   ভাজা শুয়োরের মাংসে মশলা সহ প্রস্তুত আলু যোগ করুন

10. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় স্ট্রিপে কেটে নিন। যখন আপনি পেঁয়াজ যোগ করতে হবে তখন মুহূর্তটি "ধরা" গুরুত্বপূর্ণ। একটি ছুরির ডগা ব্যবহার করে, পর্যায়ক্রমে আলুর সবচেয়ে বড় টুকরো ছিদ্র করুন এবং যত তাড়াতাড়ি ছুরিটি আলুগুলির মধ্য দিয়ে যেতে যথেষ্ট সহজ হয়, অবিলম্বে পেঁয়াজ যোগ করুন। আলুর প্রস্তুতির ডিগ্রী, যেমন এক বন্ধু বলেছেন, "আক্ষরিকভাবে আরও কিছু মিনিট।" আসুন কেবল বলি যে পেঁয়াজটি 5-6 মিনিটের মধ্যে ভাজার সময় পাবে, এই সময়ে এটি ভাজা আলুগুলির প্রস্তুতির দিকে মনোনিবেশ করা উচিত।

    পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

11. আলু, শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন, থালাটি সমানভাবে জ্বলতে এবং বাদামী হওয়া থেকে বিরত রাখতে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। ভাজার সময়, আলু রঙ পরিবর্তন করে, লাল হয়ে যায়, ভাজা হওয়ার চিহ্ন সহ। পেঁয়াজ দ্রুত ভাজা এবং, উল্লেখযোগ্যভাবে, সামান্য মিষ্টি হয়। এই পরিস্থিতিতে ব্যাপকভাবে থালা স্বাদ উন্নত।
12. পেঁয়াজ প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে আলুও সম্পূর্ণ প্রস্তুত। সমস্ত উপাদানের মোট ভাজার সময় 30 মিনিটের বেশি, এবং তারপরে ইচ্ছা এবং স্বাদ অনুযায়ী।
13. আলু অত্যন্ত গরম পরিবেশন করা হয়। ঠাণ্ডা হলে, যে কোনো ভাজা আলু তার স্বাদ হারায় এবং শক্ত ও শুকনো হয়ে যায়।

ধাপ 1: গরুর মাংস প্রস্তুত করুন।

ধাপ 2: আলু প্রস্তুত করুন।

ধাপ 3: নম প্রস্তুত করুন।

ধাপ 4: মাংস দিয়ে আলু ভাজুন।

ধাপ 5: মাংসের সাথে ভাজা আলু পরিবেশন করুন।

স্বাদে, আপনি টমেটো পেস্ট, টমেটো বা টক ক্রিম খুব শেষে যোগ করতে পারেন। তবে প্রথমে, সসগুলিকে এক গ্লাস গরম জলে মিশ্রিত করতে হবে।

মাংস এবং আলু রান্না করতে আপনার প্রিয় মশলা ব্যবহার করুন।

গরুর মাংসের পরিবর্তে, আপনি শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংসও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এই ধরনের মাংস পিটিয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই।

এক মুহুর্তের জন্য কল্পনা করুন যে আপনি আবার শিশু, আপনার মা রান্নাঘরে আপনার প্রিয় থালা তৈরি করছেন, এবং আপনি সন্তুষ্ট এবং খুশি তিনি আপনাকে টেবিলে ডাকার জন্য অপেক্ষা করছেন।

এই জাতীয় মুহূর্তগুলি মনে রেখে, এটি আমাদের হৃদয়কে উষ্ণ করে, কারণ, শিশু হিসাবে, আমরা কীভাবে একটি প্যানে মাংসের সাথে আলু ভাজব এবং এটি রান্নার জন্য পণ্যগুলি কোথায় পাব সে সম্পর্কে ভাবিনি। তবে আমরা পরিপক্ক হয়েছি এবং আমাদের বাচ্চারা ইতিমধ্যে তাদের টেবিলে আমন্ত্রণ জানানোর জন্য অপেক্ষা করছে যাতে তাদের শৈশব থেকে একটি আনন্দদায়ক স্মৃতি থাকে - থালাটিকে অবিস্মরণীয়ভাবে সুস্বাদু করে তুলুন।

কিভাবে একটি প্যানে মাংসের সাথে আলু ভাজবেন

সবকিছু না হলে, আলুর বিভিন্নতার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। লাল এবং হলুদ জাতের আলু ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের ত্বক পুরু এবং স্থিতিস্থাপক (এটি কাটা সহজ), তবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই ধরনের জাতের মূল ফসল থেকে এটি যতটা সম্ভব পরিণত হয়। সুস্বাদু থালাখাস্তা আলু ক্রাস্ট সঙ্গে. এক কথায়, সহজভাবে সুস্বাদু!

উপাদান

• আলু - 500 গ্রাম;
• মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, টার্কি, ইত্যাদি - থেকে চয়ন করতে) - 200 গ্রাম (বা স্বাদ);
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল চামচ;
• মাখন (গলিত) - 1-2 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল) - স্বাদে;
• মশলা (থাইম, তেজপাতা বা অন্য কোন মশলা) - স্বাদ।

• আমরা ত্বক থেকে মূল ফসল পরিষ্কার করি, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং সুন্দর (মাঝারি আকারের) খড় দিয়ে কেটে ফেলি।

তাই আলু স্টার্চ থেকে মুক্তি পাবে, এবং অল্প পরিমাণ তেল দিয়েও আটকে যাবে না!

• যখন আমরা আলু কাটা এবং ধোয়ার উপর জাদু করি, তখন মাংস রান্না করা হয়, তেজপাতা এবং সুগন্ধি থাইমের সুগন্ধ শোষণ করে, একই সময়ে, লবণযুক্ত ঝোলের সাথে স্নান করা হয়।

• আমরা লবণযুক্ত জল থেকে মাংস বের করি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যদি মাংস থেকে ঝোলটি নিষ্কাশন করা এবং তেলে অ্যাডজিকা বা এক চিমটি লাল মরিচ যোগ করা ভাল, তবে ফলাফলটি আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।
• মাংস বাদামী হয়ে গেলে - এটি যোগ করুন কাঁচা আলু. তবে এখনই পণ্যগুলিতে লবণ দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, আমরা এটি একটু পরে করব, এটি আরও ভাল হবে মজাদারতাখাবারের.

মাংসের সাথে আলু ভাজার এই পর্যায়ে, আপনি চাইলে রসুন বা পেঁয়াজ কিমা দিতে পারেন। তারা আপনার জলখাবারকে একটি মনোরম গন্ধ দেবে এবং এর স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করবে, এটিকে আরও "সমৃদ্ধ" এবং স্যাচুরেটেড করে তুলবে।

• আমরা একটি খোলা ঢাকনা অধীনে মাংস সঙ্গে আলু ভাজা। আপনি যদি প্যানটি ঢেকে রাখেন তবে শিকড়গুলি নরম হবে এবং তাদের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে হারাবে। ভাজা প্রক্রিয়া চলাকালীন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সুগন্ধি উপাদানগুলি নাড়াতে ভুলবেন না।
• অবশেষে, মাংসের সাথে ভাজা আলুর থালায় লবণ সহ আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। অ্যাপিটাইজারে তাজা (কাটা) ভেষজ যোগ করতে ভুলবেন না। সুগন্ধ এমন হবে যে বাড়ির লোকেরা আগে থেকেই টেবিলে চলে যাবে।

মাংসের সাথে আলু একটি প্রশস্ত প্লেটে গরম পরিবেশন করা উচিত, যার উপর তাজা লেটুস পাতা রাখা হয়। নান্দনিক আনন্দের পাশাপাশি, আপনিও উপকৃত হবেন, কারণ লেটুস পাতাগুলি দ্রুত অতিরিক্ত তেল শোষণ করবে এবং বিনিময়ে তারা ক্ষুধার্তকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে।

একটি প্যানে মাংসের সাথে আলু: রান্নার গোপনীয়তা

• আলু-মাংসের থালা প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও ধরণের মাংস নিতে পারেন। উপযুক্ত ভেড়ার মাংস (পাঁজর), শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস (ব্রিস্কেট), টার্কি ইত্যাদি। তবে ভুলে যাবেন না যে থালাটির স্বাদ এবং ক্যালোরির সামগ্রীই নয়, এর প্রস্তুতির সময়ও মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করবে। কিছু মাংস দ্রুত রান্না হয়, অন্যরা বেশি সময় নেয়, রান্না করার সময় এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
• কখনও কখনও, আলু তেলে নয়, লার্ডে ভাজা হয়। এটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত, কিন্তু চর্বিযুক্ত পরিণত হয়। অতএব, আপনি যদি অতিরিক্ত কিলোক্যালরি "খেতে" না চান, তবে এই ধারণাটি ছেড়ে দিন, কারণ থালাটি যাইহোক বেশ সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।
• ভাজার জন্য নির্বাচন করার সময়, আমরা একটি সম্মিলিত প্রকার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যেমন সবজি মিহি সঙ্গে ক্রিমি একত্রিত. এই সমন্বয় আলু একটি crispy দেবে, কিন্তু একই সময়ে, সরস ভূত্বক - এটি খুব সুস্বাদু হবে। তেল, একটি নিয়ম হিসাবে, সমান অনুপাতে মিশ্রিত করা হয়, কিন্তু আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে তাদের সামঞ্জস্য করতে পারেন।
• যাতে মাংস এবং আলু পুড়ে না যায় এবং ভালভাবে ভাজা হয়, থালাটি একটি ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যানে বা অন্য কোনও তাপ-প্রতিরোধী প্যানে একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ রান্না করুন। একটি ব্যতিক্রম হিসাবে, আপনি একটি নন-স্টিক প্যানে মাংসের সাথে আলু ভাজার চেষ্টা করতে পারেন।

এখন আপনি জানেন কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু ভাজা মাংস একটি প্যানে আলু দিয়ে। আপনার পুরো পরিবার এই জাতীয় ক্ষুধার্তের সাথে আনন্দিত হবে, তাই আপনার পরিবার যদি "ভোজের ধারাবাহিকতা" দাবি করে তবে অবাক হবেন না।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মাংসের সাথে ভাজা আলু হল সবচেয়ে সহজ থালা যা আপনি ভাবতে পারেন। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কিছু কৌশল রয়েছে যা আরও ক্ষুধার্ত রান্নায় অবদান রাখে।

প্রায়শই, মাংসের সাথে ভাজা আলুতে অতিরিক্ত পণ্য যুক্ত করা হয়। এটি মাশরুম বা প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ হতে পারে, যা থালাটিকে রসালোতা এবং গন্ধ দেবে।

ভাজা আলু সবচেয়ে জনপ্রিয় লোক খাবার। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। সম্ভবত, প্রতিটি গৃহবধূর এই জাতীয় মুখরোচক প্রস্তুত করার নিজস্ব বিশেষ গোপনীয়তা রয়েছে।

একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের সাথে ভাজা আলু

আমরা বলতে পারি যে মাংসের সাথে আলু একটি সাধারণ থালা যা প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ দ্রুত কিছু রান্না করার প্রয়োজন দেখা দিলে, আলুই প্রথম জিনিস যা মনে আসে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পুরো প্রক্রিয়াটি খুব কম সময় লাগবে।

মাংসের সাথে ভাজা আলু রান্না করার সরাসরি প্রক্রিয়া:

কীভাবে মাংস এবং লার্ড দিয়ে আলু ভাজবেন

এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা আলু খুব সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম পরিমাণে আলু;
• 150 গ্রাম পরিমাণে চর্বি;
• 300 গ্রাম পরিমাণে মাংস;
• লবণ;
• মরিচ;
• দুটি মাঝারি বাল্ব।

ক্যালোরি সামগ্রী - থালাটির প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 190 কিলোক্যালরি।

মাংস এবং লার্ড দিয়ে আলু রান্না করার প্রক্রিয়া:

1. আলু খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা;
2. মাংস ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন;
3. স্যালো পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা;
4. চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে চর্বি দিন। চর্বি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে এটি ভাজুন;
5. মাংস যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
6. তারপরে আলু রাখুন, এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন;
7. রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, পেঁয়াজ যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা;
8. শেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা আলু

এই আলু খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

রান্নার উপকরণের তালিকা:

• বড় আলু - প্রায় আট টুকরা;
• বড় পেঁয়াজ - দুই টুকরা;
• 400 গ্রাম পরিমাণে বন মাশরুম;
• পার্সলে;
• ডিল
• রসুনের লবঙ্গ - তিন বা চার টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল তিন টেবিল চামচ;
• অল্প পরিমাণে লবণ;
• গোল মরিচ.

রান্নার সময় - 45 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী - থালাটির প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 122 কিলোক্যালরি।

পণ্যগুলির প্রস্তুতি সম্পন্ন হওয়ার পরে, আপনি একটি সুস্বাদু খাবারের সরাসরি প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন;
2. মাশরুমগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন;
3. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। তারপর পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন। ভাল করে ভাজুন, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি পৃথক পাত্রে ঢালা;
4. আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন; খড় মধ্যে কাটা;
5. একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল;
6. পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে পেঁয়াজের সাথে মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন;
7. সূক্ষ্মভাবে রসুন, ভেষজ কাটা এবং ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুত থালা যোগ করুন।

কিমা করা মাংসের সাথে ভাজা আলু: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

মাংসের কিমা সবসময় যেকোনো ফ্রিজে পাওয়া যায়। এটি যে কোনও পরিস্থিতিতে একটি অপরিহার্য পণ্য। এটি ভাজা আলু রান্নাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• বড় আলু - পাঁচ থেকে সাত টুকরা;
• 200 গ্রাম পরিমাণে কোন কিমা করা মাংস;
• একটি ছোট পেঁয়াজ;
• তিন টেবিল চামচ পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল:
• দুটি রসুনের লবঙ্গ;
• স্বাদ থেকে seasonings;
• লবণ.

রান্নার সময় - 40 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম 137 কিলোক্যালরি।

কিভাবে সঠিক উপায়ে আলু ভাজবেন কিমা:

1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ছোট বারে কেটে নিন;
2. পেঁয়াজ এছাড়াও খোসা, ধোয়া এবং কিউব মধ্যে কাটা;
3. চুলায় প্যান রাখুন এবং সেখানে মাংসের কিমা ভাজুন;
4. তারপর এতে প্রস্তুত পেঁয়াজ যোগ করুন;
5. এবং এর পরে, আলু প্যানে রাখা হয়;
6. এইভাবে, এটি 20 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত। পর্যায়ক্রমে এটি থালা আলোড়ন করা প্রয়োজন। প্রায়শই এটি করা উপযুক্ত নয়, কারণ সমস্ত অংশ ভেঙে যাওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। সুতরাং, থালা একটি মশলা ভর মত হয়ে যাবে;
7. থালাটিতে লবণ এবং মশলা যোগ করা সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার ঠিক আগে। একই সময়ে, কিমা রসুন যোগ করা হয়।

একটি ধীর কুকারে মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজের সাথে আলু

যদি ধীর কুকার থাকে, তবে ভাজা আলু রান্না করা আরও সরলীকৃত। প্রথমে আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করতে হবে:

• বড় আলু - প্রায় তিন টুকরা;
• একটি পেঁয়াজ, পছন্দসই বড়, এমনকি দুটি হতে পারে;
• 100 গ্রাম পরিমাণে কোন কিমা করা মাংস;
• উদ্ভিজ্জ তেল তিন টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• সামান্য কালো মরিচ;
• শুকনো শাক

রান্নার সময় - 30 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী - থালাটির প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 144 কিলোক্যালরি।

ধাপে ধাপে ভাজা আলু রান্না করুন:

1. পেঁয়াজ এবং আলু ভালভাবে পরিষ্কার করুন। পেঁয়াজটি খুব পাতলা করে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। আলু এছাড়াও পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা হয়;
2. সমস্ত উপাদান একসাথে সংযুক্ত করুন। মাংসের কিমা ছোট ছোট পিণ্ডের আকারে হতে হবে। লবণ, মরিচ, আজ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
3. মাল্টিকুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং এতে পেঁয়াজ, আলু এবং কিমা করা মাংসের তৈরি সংমিশ্রণ রাখুন;
4. ঢাকনা বন্ধ করুন, "ভাজা" মোডে রাখুন। তাপমাত্রা (140 ডিগ্রি) সেট করাও বাঞ্ছনীয়;
5. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আলুগুলিকে ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি খুব পুড়ে যেতে পারে। দশ মিনিট ভাজুন।

যদি ভাজার ফলে আপনি একটি সোনালি খাস্তা পেতে চান তবে আপনাকে ঢাকনা ছাড়াই প্যানটি ছেড়ে যেতে হবে। এর জন্য আলু ক্রমাগত নাড়তে হবে।

থালাটি একেবারে শেষে লবণাক্ত করা হয়, কারণ আপনি যদি এটি এখনই করেন তবে সবজিটি রস ছেড়ে দেবে এবং খুব নরম হয়ে যাবে।

মাংসের সাথে ভাজা আলু সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। আপনি এটা প্রস্তুত করতে হবে না একটি বিশাল সংখ্যাসময় সবকিছু খুব সহজ এবং দ্রুত. তবে আপনি খুব কমই এমন একজন ব্যক্তির সাথে দেখা করতে পারেন যিনি এমন দুর্দান্ত খাবার প্রত্যাখ্যান করেন।

এই থালাটিতে কেবল দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে তা সত্ত্বেও, এটি একশত উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং কোনওটিই পুনরাবৃত্তি করা হবে না। একটি প্যানে মাংসের সাথে আলুর জন্য অনেক রেসিপি অন্তর্ভুক্ত: পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম, মরিচ. যদিও আপনি নিজেকে ন্যূনতম সীমাবদ্ধ করতে পারেন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মশলাগুলিতে থামতে পারেন।

প্যান-মিট আলু রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

একটি নিয়ম হিসাবে, সবজি এবং মাংস একে অপরের থেকে আলাদাভাবে ভাজা উচিত, এবং তারপর একত্রিত করা উচিত। কিন্তু যদি স্টু জাতীয় কিছু তৈরি করা হয়, তবে এটি একটি থালায় সবকিছু স্টু করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং মাংস দিয়ে শুরু করে। এটি রস প্রকাশ করে, যা অনেক গৃহিণী ভাজার পর্যায়ে ইতিমধ্যে পরিত্রাণ পেতে পছন্দ করে। কাটা আলু যোগ করার সাথে, প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি সমাপ্ত থালা দেখতে চান কিভাবে তরল তার পরিমাণ নির্ভর করে।

একটি প্যানে মাংসের সাথে আলু রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়টি এমন হবে।

মাংসের টুকরোগুলো প্রথমে গরম তেলে ভাজা হয়। যখন একটি সোনার ভূত্বক তাদের উপর প্রদর্শিত হয়, সবকিছু লবণাক্ত এবং মরিচ করা হয়। 10 মিনিটের পরে, আপনি আলু কিউব রাখতে পারেন (এগুলি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া ভাল)। সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত নাড়া দিয়ে সবকিছু ভাজা হয়। অর্ধেক রিং ঘুমিয়ে পড়ুন পেঁয়াজ. এটি নরম হয়ে গেলে, আপনি একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুন গুঁড়ো করতে পারেন। এর পরে, চুলায় প্যানটি কয়েক মিনিটের বেশি রেখে দেওয়া ভাল। এবং যাতে সমস্ত উপাদান একে অপরের সুগন্ধে সঠিকভাবে পরিপূর্ণ হয়, খাবারগুলি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে এবং দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যেতে পারে।

একটি প্যানে মাংসের সাথে আলুর জন্য সবচেয়ে কম ক্যালোরির পাঁচটি রেসিপি:

এটি একটি মৌলিক রান্নার কৌশল যা পরিবর্তন করা যায় এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করে বৈচিত্র্য আনা যায়। থালা ঘন, আধা-তরল, তরল, মশলাদার, সামান্য মিষ্টি করুন। বড় বা ছোট কাট সংগঠিত. রোস্ট, স্টু, বাষ্প। আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, খরগোশ, টার্কি, ভেড়ার মাংস, পাশাপাশি তাদের বিভিন্ন অংশ: ফিললেট, টেন্ডারলাইন, ঘাড়, ড্রামস্টিকস, উরু, স্তন, লিভার।

অতিরিক্ত পণ্য হিসাবে, মাশরুম, চাল, বাকউইট, বাঁধাকপি, গাজর, কুমড়া, জুচিনি, বেগুন, মরিচ, মটরশুটি, মটরশুটি, কুসকুস, টমেটো, ক্রিম, টক ক্রিম উপযুক্ত।

আপনি উদ্ভিজ্জ এবং পশু চর্বি উভয় ভাজতে পারেন।

AT বিভিন্ন রেসিপিএকটি খাবারে উপাদান যোগ করার ক্রম ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।