টমেটো পেস্ট সঙ্গে কোরিয়ান হেরিং। কোরিয়ান হেরিং - একটি আসল মজাদার নাস্তার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

কোরিয়ান স্ন্যাক

4 ঘন্টা 30 মিনিট

145 কিলোক্যালরি

5/5 (1)

এতদিন আগে নয় (বিশ্ব সৃষ্টির ইতিহাসের তুলনায়), আমরা কোরিয়ান গাজরের মতো সুস্বাদু নাস্তা সম্পর্কে শিখেছি। তারপরে একটি অনুরূপ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত অন্যান্য শাকসবজি, মাশরুম এবং সামুদ্রিক খাবার আমাদের টেবিলে উপস্থিত হতে শুরু করে। এবং অনেক মশলা প্রস্তুতকারক তাদের নিজস্ব রান্নার বিকল্পগুলির সাথে একটি প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে দোকান এবং বাজারের তাক পূর্ণ করে।

আজ আমরা জটিল কোরিয়ান-শৈলীর সালাদের কাছাকাছি চলে এসেছি, বিভিন্ন পণ্য, মশলা এবং মেরিনেড সমন্বিত। যাই হোক না কেন, এই জাতীয় স্ন্যাকসগুলি মেয়োনিজ বা অন্যান্য সূক্ষ্ম সসের সাথে সাধারণ হালকা খাবারের জন্য একটি উপযুক্ত বৈসাদৃশ্য হয়ে উঠেছে। নিজের জন্য, আমি বিভিন্ন ধরণের জটিলতার বেশ কয়েকটি রেসিপি তুলেছি, যার মূল উপাদানটি আচার হেরিং, যা অন্যান্য পণ্য এবং কোরিয়ান সিজনিংয়ের সাথে ভাল যায়। আমি তাদের আপনার কাছে উপস্থাপন করতে চাই.

টমেটো সহ একটি সহজ কোরিয়ান হেরিং রেসিপি

একটি ঢাকনা (উদাহরণস্বরূপ, একটি সুডোক), একটি কাটিং বোর্ড, একটি পরিমাপ কাপ, একটি মেরিনেড বাটি (ঐচ্ছিক), একটি ছুরি সহ একটি ম্যারিনেট করা পাত্র।

উপাদান

কিভাবে সঠিক পছন্দ করতে

প্রথমত, আপনার গিলগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:গাঢ় লাল এবং ইলাস্টিক, একটি হেরিং গন্ধ সহ, পণ্যের সতেজতা নির্দেশ করে।
এর পরে, আপনাকে মাছের ধরণটি নিজেই মূল্যায়ন করতে হবে:হলুদ ছাড়া রূপালী রঙ, সাদা ফলকএবং স্যাপোনিফিকেশন এর স্টোরেজের নিয়মগুলির সাথে সম্মতি নির্দেশ করে।
যদি সম্ভব হয়, মৃতদেহ অনুভব করা প্রয়োজন:উচ্চ মানের মাছের স্থিতিস্থাপক মাংস, মোটামুটি ঘন চর্বি এবং অ-প্রসারিত ত্বক রয়েছে।
নিষ্পত্তির সময় সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান নয়:ফসল কাটার তারিখ থেকে 4 মাসের বেশি পাস করতে হবে না।

তুমি কি জানতে?আপনি যদি খুব নোনতা হেরিং কিনে থাকেন তবে আপনি এটি দুধে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা ঠান্ডা করা তাজা চা পান করতে পারেন।

কিভাবে একটি হেরিং কল

পুরানো দাদা পদ্ধতি অনুসারে:পেট কাটা হয়, বিষয়বস্তু আঙ্গুল দিয়ে টানা হয় পেটের গহ্বরআপনার মাথা না সরিয়ে। তারপরে বর্জ্য সহ মাথাটি কেটে ফেলা হয়, কালো ফিল্মের অবশিষ্টাংশ থেকে মাছটি ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়। এর পরে, কেন্দ্রীয় পাখনার উভয় পাশে 2টি চিরা তৈরি করা হয় এবং পুরো হাড়ের কঙ্কালটি আঙ্গুল দিয়ে টেনে বের করা হয়।

তবে অভিজ্ঞ শেফরা ওজনের উপর নয়, বোর্ডে মাছ কাটার পরামর্শ দেন। এই, তাদের মতে, কম লুণ্ঠন চেহারাভবিষ্যত ফিললেট এবং তাদের সততা নিশ্চিত করে।

তুমি কি জানতে?আপনার বোর্ড এবং হাতকে দুর্গন্ধ থেকে রক্ষা করতে পার্চমেন্ট পেপার এবং গ্লাভস ব্যবহার করুন। তরল ডিশ সাবান, ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে আপনার হাত, ছুরি এবং বোর্ড ধুয়ে একগুঁয়ে হেরিং গন্ধ দূর করা যেতে পারে।

ধাপে ধাপে পিকলিং

কোরিয়ান ভাষায় হেরিং পিকলিং ভিডিও

মাছের ভাগ করা টুকরোগুলি কী আকারের হওয়া উচিত তা খুঁজে বের করুন যাতে তাদের ভালভাবে ম্যারিনেট করার সময় থাকে।

উত্সব টেবিলে হেরিং সালাদ একটি ভাল সংযোজন এবং হবে।

গাজর দিয়ে কোরিয়ান হেরিং রেসিপি

ম্যারিনেট করার সময়: 4.5 ঘন্টা (মাছের ফিলেটিং সহ)।
অংশ প্রস্থান:
প্রয়োজনীয় উপলব্ধ তালিকা:একটি ঢাকনা দিয়ে আচারের জন্য একটি পাত্র (উদাহরণস্বরূপ, একটি সুডোক), একটি কাটিং বোর্ড, কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি বিশেষ গ্রাটার, একটি পরিমাপের কাপ, মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য একটি গভীর বাটি, একটি ছুরি।

উপাদান

নাম	পরিমাণ
লবণাক্ত হেরিং	1 পিসি।
গরম মরিচ	0.5 চামচ পর্যন্ত
চিনি	1 চামচ পর্যন্ত
জল	তৃতীয় স্ট্যাক।
তিল বীজ	3 চামচ পর্যন্ত
গাজর	1টি বড়
সয়া সস	2 টেবিল চামচ। l
ভিনেগার	10 মিলি
স্থল গোলমরিচ	1 চিমটি পর্যন্ত
পেঁয়াজ	2টি বড় মাথা
ভুনা জায়ফল	0.5 চামচ পর্যন্ত
আদা গুঁড়া	0.5 চামচ পর্যন্ত
সূর্যমুখী তেল (পরিশোধিত)	2 টেবিল চামচ। l

ধাপে ধাপে পিকলিং

ভিডিও পিলিং

আপনার যদি বিশেষ গ্রাটার না থাকে তবে আপনি কীভাবে গাজর কাটতে পারেন তা সন্ধান করুন।

যেমন একটি সালাদে, আপনি প্রাক-রান্না ব্যবহার করতে পারেন।

সবজি সহ কোরিয়ান হেরিং রেসিপি

ম্যারিনেট করার সময়: 45 মিনিট (মাছের ফিলেটিং সহ)
অংশ প্রস্থান: 3 থেকে 4 পরিবেশন - আপনার ক্ষুধা উপর নির্ভর করে।
প্রয়োজনীয় উপলব্ধ তালিকা:একটি ঢাকনা (উদাহরণস্বরূপ, একটি সুডোক), একটি কাটিং বোর্ড, 2টি বাটি, একটি পরিমাপের কাপ, একটি কোলান্ডার, একটি ছুরি সহ মেরিনেট করা পাত্র।

উপাদান

নাম	পরিমাণ
লবণাক্ত হেরিং	1 পিসি।
চিনি	3 চামচ পর্যন্ত
জল	1/4 স্ট্যাক।
পেঁয়াজ	1 বড় মাথা
লবণ	1 চিমটি পর্যন্ত
কোরিয়ান গাজর	200-250 গ্রাম
সূর্যমুখীর তেল	30 মিলি
সয়া সস	20 মিলি
তাজা পার্সলে	1/2 গুচ্ছ
মিষ্টি মরিচ (আরো সুন্দর - লাল)	1 পড
ভিনেগার	2 টেবিল চামচ। l
কালো মরিচ	1/4 চা চামচ
তিল বীজ	2 চা চামচ

ধাপে ধাপে পিকলিং

1টি বড় পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
এক চতুর্থাংশ কাপ ঠান্ডা জলে ঢেলে দিন।
3 চামচ ঢালা। সাহারা।
একটি অসম্পূর্ণ সেন্ট মধ্যে ঢালা. l ভিনেগার, মিশ্রিত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
আধা সেন্টিমিটার প্রস্থের পাতলা ট্রান্সভার্স স্ট্রিপগুলিতে 1টি হালকা লবণযুক্ত হেরিং এর ফিললেট কেটে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
খোসা ছাড়ানো মরিচকে অনুরূপ স্ট্রিপে কাটুন, মাছে যোগ করুন।
পার্সলে অর্ধেক গুচ্ছ পিষে, সুডোক পাঠান।
200-250 গ্রাম কোরিয়ান গাজর যোগ করুন।
আচারযুক্ত পেঁয়াজ একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে নিকাশ করুন এবং বাকি পণ্যগুলির সাথে এটি একত্রিত করুন।
একটি পাত্রে, উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন:2 চা চামচ তিল বীজ,ভিনেগার 15 মিলি 2 টেবিল চামচ। l গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল4 চা চামচ সয়া সস,
1 চিমটি টেবিল লবণ এবং কালো মরিচ। কোরিয়ান বাঁধাকপি। একটি অস্বাভাবিক এবং আরো আকর্ষণীয় জলখাবার হয়ে যাবে।
এবং গার্নিশ জন্য কি
- ক্লাসিক সাইড ডিশ হল আলু: ম্যাশ করা, ইউনিফর্মে, ভাজা বা চুলায় টুকরো টুকরো করে বেক করা।
- যদিও এই স্যালাডগুলি সিদ্ধ শস্য মটরশুটি বা মটরশুটি, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, ভাত, কালো রুটি এবং তাজা শাকসবজির সাথে ভাল যাবে।
- ভাজা সবজি এছাড়াও একটি আকর্ষণীয় সংযোজন হবে।
রেসিপি কি সুস্বাদু হেরিংকোরিয়ান ভাষায়, বাড়িতে রান্না করা হয়, আপনি জানেন?আমি আমার স্বতন্ত্রতার উপর জোর দিই না এবং আমার রন্ধন সংক্রান্ত রেকর্ডের বইটি পুনরায় পূরণ করতে চাই। এটি আমাকে সাহায্য করুন এবং মন্তব্যে আপনার নিজস্ব কিছু লিখুন।

সঙ্গে কোরিয়ান হেরিং টমেটো পেস্ট- এটা মহান মশলাদার জলখাবার, যা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক নৈশভোজেই উপভোগ করা যায় না, তবে উত্সব টেবিলে অতিথিদের অবাক করে দেয়। সুপরিচিত উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি একটি অবর্ণনীয় তীব্র স্বাদ দেবে যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।

কোরিয়ান হেরিং জন্য উপযুক্ত ঠান্ডা ক্ষুধার্ত, এবং সেদ্ধ আলু একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে। বিভিন্ন সিজনিং ব্যবহার করে, আপনি আসল স্বাদ অর্জন করতে পারেন। তবে প্রথমত, আপনাকে সঠিকভাবে মাছ প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে আপনাকে হেরিং ডিফ্রস্ট করতে হবে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লেজ এবং মাথাটি কেটে ফেলতে হবে। অন্ত্রের অভ্যন্তরীণ অংশগুলি, পাখনাগুলি কেটে ফেলুন, সাবধানে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন (পিঠ বরাবর একটি ছেদ তৈরি করুন) এবং ফিললেটটি রিজ থেকে আলাদা করুন। টুইজার দিয়ে সাবধানে ছোট হাড়গুলি টেনে বের করার চেষ্টা করুন এবং তারপর মাছটিকে দেড় সেন্টিমিটার চওড়া ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আসলে, এটি রেসিপিটির সবচেয়ে ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ অংশ। এখন বিষয়টি ছোট থেকে যায় - আপনাকে একটি সুস্বাদু মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে।

রেসিপি # 1

আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

মাছের টুকরোগুলিকে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং এক টেবিল চামচ লবণ, এক চা চামচ কালো মরিচ, দুই চা চামচ লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবার এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং লবণ দ্রবীভূত হতে খুব ভালভাবে মেশান। এখন আপনাকে তরল উপাদান যোগ করতে হবে - 60 মিলি। ভিনেগার এবং 125 মিলি। সব্জির তেল. আবার ভালো করে মেশান। চারটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে হেরিং দিয়ে মেশান। একটি ঢাকনা এবং ফিল্ম দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন, এটি ফ্রিজে রাখুন। এটি কমপক্ষে 24 ঘন্টা সহ্য করা প্রয়োজন যাতে সমস্ত টুকরো সমানভাবে ম্যারিনেট করা হয়।

রেসিপি # 2

অন্য রেসিপি ব্যবহার করে টমেটো পেস্টের সাথে কোরিয়ান হেরিং চেষ্টা করুন। এখানে marinade ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয়:

দুটি হেরিং 400-500 গ্রাম। ;
উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি। ;
চিনি, লবণ, মশলা;
পেঁয়াজ;
টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
ভিনেগার (9%)।

একটি ছোট সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এক টেবিল চামচ লবণ, সামান্য চিনি, এক চা চামচ পেপারিকা, গরম মরিচ, এক চা চামচ ধনে যোগ করুন। এখন আমরা ম্যারিনেডে টমেটো পেস্ট এবং পাঁচটি মশলা যোগ করি। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসতে হবে এবং চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। পাঁচ টেবিল চামচ ভিনেগার ঢেলে ভালো করে মেশান। মেরিনেড ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনাকে চারটি পেঁয়াজের রিং (বা অর্ধেক রিং) খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে। আপনার খুব বেশি পিষতে হবে না। আচার করা পেঁয়াজের টুকরা রসালো হয়ে উঠবে এবং ক্ষুধার্তভাবে কুঁচকে যাবে। এখন আপনাকে প্রস্তুত পাত্রে স্তরগুলিতে মাছ এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলি বিছিয়ে দিতে হবে (এগুলিকে উপরের স্তরটিও রাখতে হবে)। এখন আপনি সাবধানে marinade ঢালা এবং ধারক করা প্রয়োজন, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ, একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে।

রেসিপি #3

যারা রান্নায় সয়া সস ব্যবহার করতে চান তাদের এই রেসিপিটি অবশ্যই খুশি করবে। এই পণ্য পিকলিং জন্য চমৎকার এবং দেয় তৈরী খাবারমনোরম সুবাস এবং আসল স্বাদ।

কোরিয়ান ভাষায় হেরিং প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

তাজা হিমায়িত হেরিং - 2 টুকরা;
টমেটো পেস্ট;
সয়া সস;
পেঁয়াজ;
উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার;
মশলা

একটি ছোট সসপ্যানে, আধা গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং প্রথমে 80 মিলিলিটার মধ্যে ঢেলে দিন। টেবিল ভিনেগার এবং এক টেবিল চামচ সয়া সস। আগুন থেকে সসপ্যান সরান। একটি সামান্য ঠান্ডা marinade মধ্যে, লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। অর্ধেক রিং মধ্যে কয়েক পেঁয়াজ কাটা এবং marinade সঙ্গে মিশ্রিত. এবার মাছের টুকরোগুলো একটি উপযুক্ত পাত্রে রেখে সসপ্যান থেকে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। উপরে একটি লোড রাখুন এবং কমপক্ষে 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

টমেটো পেস্টের সাথে কোরিয়ান-স্টাইলের ম্যারিনেটেড হেরিং সর্বদা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

ক্যালোরি: নির্দিষ্ট করা নেই
রান্নার সময়: নির্দিষ্ট করা নেই

ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে:

আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি: পেঁয়াজ এবং গাজর। একটি কোরিয়ান grater উপর তিনটি গাজর, পাতলা পালক মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।

আমরা হেরিং ডিফ্রস্ট করি, এটি পরিষ্কার করি, রিজ এবং সমস্ত হাড়গুলি বের করি। হেরিংকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা, লবণ এবং চিনি দিয়ে থালাটি সিজন করি এবং আপনি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে রসুনের লবঙ্গও চেপে নিতে পারেন। এটি মশলার একটি অবিশ্বাস্য সুবাস সঙ্গে একটি মশলাদার জলখাবার চালু হবে।

হেরিং এবং মিশ্রণ মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল, টেবিল ভিনেগার ঢালা।

ফ্রিজে 2 দিন ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে যেকোনো পাত্রে বা কাচের পাত্রে ভাঁজ করা যায়।

আমরা অবিলম্বে টেবিলে সমাপ্ত কোরিয়ান-স্টাইলের আচারযুক্ত হেরিং পরিবেশন করি, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি বাড়িতে করা সহজ। বন ক্ষুধা!
একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান স্ন্যাকও খুব সুস্বাদু। পরের বার এটি রান্না, আপনি খুব সন্তুষ্ট হবে!

কোরিয়ান-শৈলীর মশলাদার হেরিং একটি চমৎকার এশিয়ান-অনুপ্রাণিত ক্ষুধা। এটি প্রতিদিনের পারিবারিক খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং ছুটির মেনু, একটি প্রখর মশলাদার স্বাদ আছে.

বাড়িতে রান্না করা মাছ হয় আসল থালাবিভিন্ন বৈচিত্রে। রেসিপিগুলি সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এতে সাশ্রয়ী উপাদান থাকে যা স্বল্প সরবরাহে থাকে না।

কোরিয়ান ম্যারিনেটেড হেরিং একটি একচেটিয়া খাবার। এটি একটি বুফে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে - এটি সিদ্ধ আলু, উদ্ভিজ্জ সালাদের সেরা সংযোজন।

কোরিয়ান ভাষায় হেরিং রান্না করতে, আপনার হাতে থাকতে হবে:

1 টাটকা হেরিং এর মৃতদেহ;
5 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
80 মিলি 9% ভিনেগার;
1 ম. এক চামচ সরিষা;
1/2 কাপ পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
1 চা চামচ স্থল মশলা;
2 চা চামচ লাল মরিচ;
3 শিল্প। টমেটো পেস্টের চামচ, টমেটো পেস্ট কেচাপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে;
লবণ 2-4 গ্রাম;
10 গ্রাম তাজা ভেষজ: ডিল, ধনেপাতা, পার্সলে;
একটি ছোট সসপ্যান;
কাটিং বোর্ড;

এর marinade প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল, কেচাপ ঢালুন, কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর ধীরে ধীরে marinade মধ্যে ভিনেগার ঢালা, সরিষা যোগ করুন, মিশ্রিত। আমরা চুলা থেকে মেরিনেডটি সরিয়ে ফেলি, এতে স্বাদে মশলা, লবণ রাখি। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। পেঁয়াজটি বড় রিংগুলিতে কাটুন।

মৃতদেহ থেকে একটি ফিললেট তৈরি হয়, মাথা, পাখনা, হাড়, মেরুদণ্ড সরানো হয়, ত্বক পরিষ্কার করা হয় না। প্রক্রিয়াকৃত মাছ লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন। মাছ এবং কাটা পেঁয়াজ ঠান্ডা marinade মধ্যে স্থাপন করা হয়। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং চাপের মধ্যে রাখা হয়। সামগ্রী সহ পাত্রটি 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এর পরে, কোরিয়ান ভাষায় হেরিং প্যান থেকে সরানো হয়, একটি প্লেটে রাখা হয়। থালা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

গাজরের সাথে হেরিং থেকে কোরিয়ান ভাষায় হেহ

হাই একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান স্ন্যাকস। এটি মাংস বা মাছ হতে পারে, এতে শাকসবজি যোগ করা হয়। থালা তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যায় না তাপ চিকিত্সা, তারা ভিনেগার মধ্যে marinated হয়. কোরিয়ান ভাষায় হেরিং থেকে হেহ, যার রেসিপি খুব দ্রুত সম্পন্ন হয়, নবজাতক বাবুর্চিদের কল্পনার জন্য জায়গা ছেড়ে দেয়। এই থালা জন্য রেসিপি অনেক আছে.

অংশ ক্লাসিক রেসিপিনিম্নলিখিত উপাদান অন্তর্ভুক্ত:

2 বড় কাঁচা হেরিং;
লবণ;
1 ম. এক চামচ সূর্যমুখী তেল;
3 ছোট পেঁয়াজ;
সয়া সস 2 টেবিল চামচ;
1 চা চামচ তিল;
রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
কালো এবং লাল মরিচ;
গাজর 0.5 কেজি;
2 টেবিল চামচ। চিনির চামচ;
80-100 মিলি ভিনেগার 9%;
ডিল, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা (ঐচ্ছিক);

গৃহিণীদের প্রস্তুত করতে হবে:

প্যান
কাটিং বোর্ড;
রসুন প্রেস;
কোরিয়ান grater.

মাছ থেকে একটি ফিললেট তৈরি হয়, প্রক্রিয়াকৃত মৃতদেহটি ছোট আঙুলের মতো পুরু লম্বা স্ট্রিপে কাটা হয়, ভিতরে রাখা হয়। এনামেল প্যান, ভিনেগার দিয়ে ঢেলে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ওয়ার্কপিস একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 30-40 মিনিটের জন্য বামে। নিপীড়ন করতে পারেন।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, রসুন একটি রসুন প্রেসে চূর্ণ করা হয়। গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, একটি ছুরি দিয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, একটি কোরিয়ান বা সাধারণ গ্রাটারে ঘষে, লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তিল মাটি (আপনি একটি বৈদ্যুতিক কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন)।

30-40 মিনিটের পরে, আমরা মাছটিকে একটি কোলেন্ডারে হেলান দিয়ে রাখি। যখন অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হয়, হেরিং একটি খালি প্যানে স্থাপন করা হয়।

মাছ কাটা শাকসবজির সাথে মেশানো হয় এবং সিজনিং, সস, চিনি, তিল, উদ্ভিজ্জ তেল, চূর্ণ লাল এবং কালো মরিচ যোগ করা হয়। ওয়ার্কপিসটি 2 ঘন্টার জন্য আধান করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, হেরিং খেহ প্লেটে রাখা হয়, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

মটরশুটি, আপেল এবং sauerkraut সঙ্গে কোরিয়ান মাছ

জন্য কোরিয়ান সালাদনিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়:

1 গ্লাস মটরশুটি;
লবণাক্ত হেরিং 1 শব;
2 মাঝারি আপেল;
2-3 ডিম;
10-20 পিটেড জলপাই;
পেঁয়াজের 1 মাথা;
1/2 কাপ মেয়োনিজ (40-67% চর্বি);
লেটুস লিক 100 গ্রাম;
কয়েকটি কাটা লেটুস পাতা।

একটি আসল কোরিয়ান থালা প্রস্তুত করার সময়, জল দিয়ে মটরশুটি পূরণ করা প্রয়োজন যাতে জল এটিকে কিছুটা ঢেকে রাখে। মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ, ঠান্ডা, এটি থেকে ম্যাশ করা হয়। লবণাক্ত হেরিং fillets মধ্যে কাটা হয়, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

কাটা ফিললেটটি একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়, লেবুর রস যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়। ডিম শক্ত সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো, কাটা। আপেল খোসা ছাড়া হয়, কোর সরানো হয়, একটি সূক্ষ্ম grater উপর কাটা। জলপাই পাতলা করে কাটা, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় পেঁয়াজ, লিক কিমা হয়.

কাটা ফিললেট, মটরশুটি, ডিম, আপেল, পেঁয়াজ, মেয়োনিজ একটি এনামেল প্যানে মেশানো হয়। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ সালাদ একটি সালাদ বাটিতে রাখা হয়, লেটুস, কাটা লিক এবং জলপাই দিয়ে সজ্জিত। কোরিয়ান স্টাইল হেরিং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

সঙ্গে হেরিং sauerkrautনিম্নলিখিত উপাদান থেকে প্রস্তুত:

লবণাক্ত হেরিং 1 শব;
1.5-2 কাপ sauerkraut;
পেঁয়াজের 2 মাথা;
1 হর্সরাডিশ মূল;
4 টেবিল চামচ। প্রাকৃতিক লেবুর রসের চামচ;
1/2 কাপ সূর্যমুখী তেল;
ডিল সবুজ শাক

লবণযুক্ত মাছের মৃতদেহ কাটা হয়, একটি ফিললেট গঠিত হয়। লম্বা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. মাছ একটি প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়, ঢেলে লেবুর রস, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ, ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য মিশ্রিত।

Sauerkraut রস আউট squeezed হয়. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, হর্সরাডিশ রুট একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়। 30 মিনিটের পরে, সমস্ত উপাদানগুলি একটি সসপ্যানে একত্রিত করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ থালা মাছের জন্য সালাদ বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়।

কোরিয়ান রেসিপি: সবুজ মটর এবং Nenooriterm সঙ্গে হেরিং

একটি কোরিয়ান খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

লবণাক্ত হেরিং 1 শব;
2-3 আলু;
1/2 কাপ মেয়োনিজ;
1 লেবুর তাজা চেপে রস;
1/2 চা চামচ কালো মরিচ;
তাজা পার্সলে এবং ডিল কয়েক sprigs;
1/2 কাপ সবুজ মটর;
2 টেবিল চামচ। আচার ভুট্টার চামচ;
পুরো লেটুস পাতা।

লবণাক্ত হেরিং এর মৃতদেহ থেকে একটি ফিললেট গঠিত হয়। হেরিং ফিললেট একটি এনামেল প্যানে স্থাপন করা হয়, লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন। এর পরে, মাছটি ছোট কিউব করে কাটা হয়।

ডিম সিদ্ধ করা হয় শক্ত-সিদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে। আলুগুলি তাদের স্কিনগুলিতে সেদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ছোট হীরাতে কাটা হয়। ফিলেট, ডিম, কাটা আলু, মটর, ভুট্টা একটি সসপ্যানে মেশানো হয়, থালাটি মেয়োনিজ, মরিচ দিয়ে পাকা হয়। তারা একটি সালাদ বাটি নেয়, তার নীচে পুরো লেটুস পাতা এবং তাদের উপর প্রস্তুত মিশ্রণ রাখুন। পার্সলে এবং ডিল এর sprigs সঙ্গে সাজাইয়া. ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়েছে।

Nenooriterm সয়া সসে লবণাক্ত হেরিং হয়।

এই অসামান্য থালা প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন:

0.5 কেজি হেরিং ইভাসি;
100 গ্রাম সয়া সস;
1 চা চামচ 9% ভিনেগার;
চিনি 1 টেবিল চামচ;
10-15 গ্রাম আদা;
2-3 তেজপাতা;
100 গ্রাম গরম তাজা ক্যাপসিকাম;
তাজা পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা।

হেরিং ধুয়ে, পরিষ্কার করা হয় এবং এটি থেকে একটি ফিললেট তৈরি হয়। সঙ্গে চিনি মেশানো সয়া সস, মিশ্রণ ফুটন্ত. ফুটন্ত মুহুর্তে, ইওয়াশি ফিললেটগুলি এতে স্থাপন করা হয়। তাজা গরম peppersরিং মধ্যে কাটা, মাছ এবং সস যোগ করা, সব উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, simmered. তারপর কাটা আদা, তেজপাতা, ভিনেগার যোগ করুন। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালাটি সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, জলখাবার প্রস্তুত। এটি প্যান থেকে সরানো হয়, মাছের জন্য সালাদ বাটিতে রাখা হয়, কাটা পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

2 কোরিয়ান রেসিপি: মটরশুটি এবং অ্যাসপারাগাস, ভাত সহ মাছ

মটরশুটি সহ কোরিয়ান হেরিং পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

1 লবণাক্ত হেরিং শব;
1 কাপ মটরশুটি;
100 গ্রাম অ্যাসপারাগাস;
5 ম. পরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের চামচ;
5 ম. প্রাকৃতিক লেবুর রসের চামচ;
পার্সলে, ডিল, সেলারি, ধনেপাতা এর sprigs।

আমরা লবণাক্ত হেরিং থেকে একটি ফিললেট তৈরি করি এবং এটি ছোট টুকরো বা খড়ের মধ্যে কেটে ফেলি। আমরা মাছটিকে একটি এনামেল প্যানে রাখি, লেবুর রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন। আমরা ঘরের তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য আধান করার জন্য ওয়ার্কপিসটি ছেড়ে দিন।

মটরশুটি সিদ্ধ, ঠান্ডা, ঝোল নিষ্কাশন করা হয়। অল্প পরিমাণ জলে, অ্যাসপারাগাস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঝোলের মধ্যে ঠান্ডা করুন। এর পরে, অ্যাসপারাগাসটি একটি চালনি বা কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, তরলটি নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অ্যাসপারাগাস চূর্ণ করা হয়। একটি পৃথক প্যানে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন: আচারযুক্ত হেরিং, অ্যাসপারাগাস, মটরশুটি। সবকিছু মিশ্রিত হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা। থালাটি মাছের জন্য সালাদ বাটিতে রাখা হয়, কাটা গুল্মগুলির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ভাতের সাথে মাছ রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

লবণাক্ত হেরিং 1 শব;
10 ম. চালের চামচ;
২ টি ডিম;
2 টমেটো;
পেঁয়াজের 1 মাথা;
1/2 কাপ মেয়োনিজ;
5 ম. তাজা লেবুর রসের চামচ;
2-3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ পার্সলে এবং ডিল এর কাটা sprigs.

একটি ফিললেট লবণাক্ত হেরিং থেকে তৈরি করা হয়, যা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। মাছ একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়, লেবুর রস সঙ্গে ঢেলে, মিশ্রিত, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত, 30 মিনিটের জন্য infuse বাকি। চাল ধুয়ে সিদ্ধ করা হয় চূর্ণবিচূর্ণ porridge. হার্ড-সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা, সূক্ষ্ম কাটা। পেঁয়াজ পাতলা রিং মধ্যে কাটা হয়।

টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয়, তাদের থেকে চামড়া সরানো হয়, মাংস ছোট ছোট টুকরা করা হয়। ম্যারিনেট করা মাছ, ডিম, চাল, টমেটো, পেঁয়াজ একটি সসপ্যানে মেশানো হয়। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, মেয়োনেজ দিয়ে পরিহিত। প্রস্তুত সালাদ মাছের জন্য সালাদ বাটিতে রাখা হয় এবং কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কোরিয়ান হেরিং আসল এবং খুব সুস্বাদু থালা, এটি করা যেতে পারে যখন আপনাকে দ্রুত টেবিলে একটি ক্ষুধা আনতে হবে, যেহেতু মাছ রান্না করা কঠিন নয়।

গাজর এবং পেঁয়াজ সহ কোরিয়ান-শৈলী হেরিং একটি উত্সব টেবিল এবং একটি পারিবারিক ডিনার উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। আপনি যদি মাছের খাবার পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি ট্রাই করতে ভুলবেন না। হেরিং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে মাছ ম্যারিনেট করা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে থাকে। হেরিং রান্নার জন্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করুন।

হেরিংকে অর্ধেক ডিফ্রস্ট করুন যাতে এটি খুব নরম না হয়। মাথা কেটে ফেলুন, ভিতরের অংশ এবং লেজ মুছে ফেলুন।

হেরিংকে ফিললেটে ভাগ করুন।

ফিললেটটি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

শাকসবজি খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন: পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে গ্রেট করুন। আপনি একটি নিয়মিত grater এবং একটি কোরিয়ান এক উভয় ব্যবহার করতে পারেন। আমি একটি কোরিয়ান গ্রেটার নিয়েছিলাম - এটি গাজর থেকে দুর্দান্ত পাতলা শেভিং হয়ে উঠল।